Картофельная запеканка с индейкой в духовке довольно простое, но при этом очень интересное, вкусное и питательное блюдо. Сложностей с приготовлением почти никогда не возникает даже у начинающих кулинаров, поэтому можете не сомневаться в своих силах и творить вкусный ужин.

Для запеканки мясо лучше всего либо отбить и предварительно сварить или пожарить, либо использовать фарш. Так блюдо получится нежным, мягким и его будет легко разрезать на порционные куски.

Чтобы лакомство не получилось пресным, в начинку можно добавить, например, маринованные измельченные корнишоны, томаты, а лук и морковку обжарить.

Если картофель не подвергается предварительной тепловой обработке (варка/обжаривание), то нарезка должна быть очень тонкими кружочками/ломтиками.

Безусловно, необходимо использовать сыр, так как он привносит сливочный нежный вкус.

Для приготовления такого вкусного обеда потребуются следующие ингредиенты:

• Фарш из мяса индейки – 0,5 кг;
• Чеснок – 2 дольки;
• Картофель – 7-8 средних клубней;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Сметана – 150 мл;
• Мука – 1 стакан;
• Сыр твердый – 100 гр.;
• Масло сливочное – 15 гр.;
• Соль, перец черный молотый.

Фарш из индейки пометите в глубокую тарелку, соедините с чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, добавьте соль, специи, тщательно перемешайте.

После этого добавьте сметану, 1 яйцо, четверть стакана муки и еще раз всё перемешайте.

Очищенный картофель и лук натрите на крупной терке, затем отожмите ладонью излишки выделившегося сока. После этого добавьте к картошке 1 яйцо, немного соли, перца и оставшуюся часть муки. Замесите тесто.

Форму для запекания смажьте кусочком сливочного масла, выложите картофельный фарш. Желательно брать форму разъемную, из нее будет удобнее всего извлечь запеканку. На картошку равномерно при помощи ложки выложите мясной фарш.

Запекайте блюдо при температуре 180 о С не менее 40 минут, после этого посыпьте тертым сыром и готовьте еще минут 10.

Извлеките запеканку из формы, разрежьте на порционные куски, подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Данный способ приготовления хорош тем, что имеет довольно скромный набор ингредиентов, это делает блюдо бюджетным. Также от Вас не потребуется особых кулинарных умений, поэтому справиться с ним может даже начинающие хозяюшки. Требуемый набор продуктов (на 4 порции):

• Картошка – 0,4 кг;
• Филе индейки – 350 г;
• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Майонез – 50 г;
• Соль, перец по вкусу.

Картошку отварите «в мундире» до готовности, на это уйдет 20-25 мин.

Филе птицы поместите в кастрюльку с подсоленной водой, доведите до кипения, отваривайте на медленном огне около получаса.

Отварное мясо нарежьте мелкими кубиками, очищенный картофель аналогично.

Далее необходимо слегка обжарить индейку и картошку на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла до образования легкой румяной корочки.

В глубокой миске соедините яйца, майонез, соль, перец, взбейте венчиком до состояния однородной массы.

В жаропрочную форму для запекания первым слоем равномерно выложите картошку с мясом, затем залейте яичной смесью. Запекайте при температуре 180-190С примерно 25-30 мин.

Теперь Вы знаете, что запеканка с индейкой и картошкой в духовке готовится очень быстро и легко, а великолепный вкус, нежная текстура и аромат блюда оставляют превосходные впечатления и надолго запоминаются.

Нежное, сочное, питательное блюдо, которое может стать излюбленным ужином или обедом. Сочетания таких простых ингредиентов в конечном итоге дает очень интересный вкус и аромат. Список продуктов:

• Картошка – 6-8 клубней;
• Филе индюшки – 500 г;
• Томат – 3-4 шт.;
• Яйцо куриное – 5-6 шт.;
• Чернослив – 150 г;
• Сыр твердый – 200 г;
• Соль, черный молотый перец.

Помидоры нарежьте кубиками, чернослив, предварительно замоченный в теплой воде, соломкой.

Мясо индейки нарежьте тонкими полосками, обжарьте на сковороде с добавлением небольшого количества оливкового масла до появления легкой корочки. Затем добавьте к филе томаты, чернослив, соль и перец, тушите всё 7-10 мин.

Картошку помойте, очистите от кожуры, порежьте тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде до готовности. Это займет 15-20 мин.

Сыр натрите на крупной терке, затем соедините с яйцами, немного посолите, тщательно перемешайте.

В емкость для запекания первым слоем равномерно уложите обжаренное филе птицы с черносливом и помидорами, затем жареный картофель. Завершающий момент: залейте содержимое формы яичной смесью и поставьте в духовой шкаф на полчаса. Температура приготовления составляет 180-190С. Через 15 минут после начала запекания сделайте в нескольких местах проколы вилкой до дна формы, чтобы яйца хорошенько пропеклись.

Также мы предлагаем Вам ознакомиться с видео, где подробно описан рецепт приготовления картофельной запеканки с фаршем индейки в духовке.

источник

Картофельная запеканка с фаршем из индейки популярна во многих странах мира. Это блюдо получается очень сочным и сытным. Чтобы его приготовить, вам не потребуются никакие особые кулинарные навыки.

• Фарш индейки 400 Грамм
• Чеснок 2 Зубчика
• Картофель 600 Грамм
• Лук 1 Штука
• Яйца 2 Штуки
• Сметана 150 Грамм
• Мука 1 Стакан
• Тертый твердый сыр 1 Стакан
• Молотая паприка, черный перец, соль по вкусу сливочное мсасло для смазывания формы По вкусу

Возьмите фарш из индейки, выложите его в большую мисочку. Затем посолите и поперчите фарш по своему вкусу. Зубчики чесночка очистите от шелухи и пропустите через пресс или же натрите на самой мелкой терке. Добавьте чеснок к фаршу.

К приправленному индюшиному фаршу добавьте четверть стакана просеянной муки высшего сорта, затем вбейте сырое куриное яйцо и добавьте сметану. Лучше брать средней жирности, хорошо, если под рукой окажется домашняя сметанка. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Теперь пришел черед заняться основой. Для этого вам необходимо очистить репчатый лучок и картофель и натереть овощи на крупной терке. Это можно сделать при помощи кухонного комбайна или блендера, тогда процесс займет меньше времени. Переложите натертые овощи в дуршлаг, чтобы с них стек лишний сок.

Когда лишняя жидкость уйдет, снова положите картофель с лучком в глубокую миску. Вбейте одно яйцо и всыпьте остаток пшеничной муки. Замесите из этих ингредиентов картофельное тесто.

Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов. Пока она греется, смажьте круглую форму маслом и выложите на нее картофельное тесто. Распределите его ровным слоем и при помощи столовой ложки сделайте небольшие бортики по краям.

Сверху картофельной основы выложите мясную начинку из индюшиного мяса. Затем разровняйте ее. Сверху присыпьте запеканку тертым твердым сыром, чтобы образовалась аппетитная корочка. Выпекайте ее сорок пять минут до полной готовности.

источник

Совет: Чтобы картофельное тесто не разваливалось во время формирования блюда, используйте его охлажденным.

Рассмотрим рецепт Картофельная запеканка с индейкой, достаточно простой, причем, начинающей хозяйке не понадобится никаких навыков в этом деле.
Практически во всех странах, где в кулинарии активно используется картофель, готовят часто из такого овоща и запеканки, но жители той или иной страны добавляют свои какие-то дополнительные компоненты в такое блюдо в процессе его приготовления.

Мы будем готовить запеканку с диетическим мясом индейки.

Если блюдо приготовлено было правильно, то оно получается не только невероятно вкусным, но и очень сочным.

P.S. Посмотрите ещё вариант диетического блюда: «Диетические блины на кефире»

Не забудьте поделиться рецептом, Картофельная запеканка с индейкой, со своими друзьями, нажав на кнопочки соц. сетей.

Чтобы лучше понять рецепт запеканки, посмотрите ещё видео-вариант:

— В миску большого размера выложить приготовленный заранее фарш из индейки,
— затем добавить по своему вкусу дополнительно перчик молотый и мелкого помола соль.
— От шелухи очистить два крупных чесночных зубчика, затем мелко натереть или же, пропустить через пресс, — после чего его нужно соединить с фаршем индейки.

— Четвертую часть стакана предварительно просеянной муки пшеничной добавить к фаршу индейки,
— туда же выложить жирную сметану
— и вбить куриное сырое яйцо.

— Перемешать все компоненты хорошенько,
— после чего можно заняться приготовлением основы для картофельной запеканки,
— а для этого, картофельные клубни и лук репчатый нужно будет почистить,
— затем натереть на терке с самыми крупными отверстиями.
— Кстати, измельчать овощи можно не только теркой, но и при помощи блендера, в этом случае процесс подготовки этих овощей сократится.
— Для того, чтобы из измельченных овощей стекла лишняя жидкость, их нужно будет переложить в дуршлаг,
— далее выложить их нужно будет в какую-то свободную емкость.
— Вбить одно или два сырых яичек куриных,
— добавить оставшуюся муку
— и приготовить картофельное тесто для будущей запеканки.

— До 180 градусов нужно будет разогреть духовой шкаф,
— а пока он прогревается до нужного состояния, можно будет заняться составлением заготовки для будущей картофельной запеканки.

Форму для запекания самого подходящего размера смазать обильно сливочным размягченным маслом, далее на дно следует выложить картофельное тесто, ровным слоем распределить его, а по краям нужно будет создать не очень высокие бортики при помощи лопатки или столовой ложки.

• 

— Далее на картофельный слой выложить необходимо начинку из мяса индюшки, которую тоже следует аккуратно разровнять.
— После этого, слой начинки присыпать необходимо тертым сыром какого-либо твердого сорта и специями.
— Теперь заготовку для картофельной запеканки можно поставить в духовой шкаф и до полной готовности запекать.

источник

Мясо индейки, которое является ценным источником белковых веществ, жиров и витаминов, получается вкусным и питательным. Если вы ограничены временем, рекомендуем приготовить одновременно гарнир и мясо, например, индейку с картошкой в духовке.

Это блюдо займет почетное место на праздничном столе.

• мускатный орех – 2 ч. ложки;
• индейка – тушка около 4 кг;
• соль;
• картошка – 1450 г;
• тимьян – 10 г;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• шампиньоны – 320 г;
• карри – 2 ч. ложки;
• сметана – 100 мл;
• кориандр – 2 ч. ложки;
• лук – 110 г.

1. Промыть картофель. Поместить в холодную воду. Отварить. Овощ должен быть полуготовым. Почистить.
2. Промыть тушку. Промокнуть полотенцем. Смешать пряности с солью. Присыпать тушку. Натереть внутри и снаружи.
3. Нарезать шампиньоны. Должны получиться пластинки. Измельчить лук. Потребуются полукольца.
4. Разогреть масло. Обжарить лук пять минут. Поместить шампиньоны. Влага должна испариться. Влить сметану. Потушить.
5. Два картофельных клубня нарезать. Картофельные ломтики смешать с начинкой из грибов. Нафаршировать индейку. Тушку убрать на противень. Укрыть фольгой. Отправить в духовой шкаф.
6. Выставить режим на 180 гр. Поместить тушку. Запекать час. Убрать фольгу. Нарезать оставшуюся картошку. Разложить получившиеся дольки вокруг тушки. Запечь до готовности.

Филе индейки с картошкой получится аппетитным, а вкус не вызовет разочарования.

• филе – 550 г;
• перец;
• картошка – 550 г;
• соль;
• лук – 120 г;
• масло подсолнечное – 25 мл;
• паста томатная – 55 мл;
• сыр – 550 г твердого;
• майонез – 120 мл.

1. Картошку нарезать в виде круглых ломтиков. Лук измельчить полукольцами. Натереть сыр, используя крупную терку.
2. Влить пасту томатную в майонез. Перемешать. Отбить специальным молотком филе. Присолить. Посыпать перцем. Натереть.
3. Застелить фольгой форму. Промазать маслом. Разместить картошку. Разложить филе. Присыпать луковыми полукольцами. Полить частью приготовленного соуса. Присыпать сырной стружкой. Полить соусом.
4. Поместить в духовой шкаф. Он должен быть прогрет (180 гр.). На приготовление понадобится час.

Голень индейки с картошкой в духовке получается насыщенной на вкус с изумительным ароматом пряных трав, которые удачно сочетаются между собой. Индейка получается сочной и мягкой. Ее аппетитный вид богато украсит праздничный стол.

• голень – 850 г;
• итальянские травы – 12 г;
• картошка – 550 г;
• лавр – 2 листа;
• морковка – 120 г;
• оливковое масло – 65 мл;
• перец болгарский – 200 г;
• вода минеральная газированная – 160 мл;
• соус соевый – 65 мл;
• чеснок – 7 зубков;
• лук – 210 г репчатый.

1. Промыть мясо. Подсушить. Разрезать три чесночных зубка вдоль. Сделать надрезы в голени. Поместить в полученные кармашки чесночные кусочки.
2. Оставшийся чеснок натереть на мелкой терке. Поместить в оливковое масло. Перемешать. Засыпать итальянские травы. Влить соевый соус. Залить минералку. Размешать.
3. Отрезать необходимую длину рукава для запекания. Завязать с края. Поместить голень. Залить маринадом. Завязать второй край. Подержать пару часов в холодильнике. Когда пройдет час, перевернуть.
4. Взять новый рукав. Завязать с одной стороны. Перец нарезать полукольцами. Такой же формой измельчить лук. Морковка потребуется в виде пластин. Картошка – ломтиками.
5. Выложить в рукав картошку. Укрыть морковкой. Разложить лук. Следом присыпать перцем. Разложить индейку. Завязать рукав. Отправить на противень. Взять зубочистку, сделать проколы.
6. Поместить в духовой шкаф. Запекать полтора часа. Режим 180 гр.

Индейка с картошкой в горшочке получается мягкой и сочной, равномерно пропекается.

Чтобы мясо не получилось сухим, необходимо его подержать в маринаде не менее часа. Для мягкости и нежности – обернуть индейку пленкой и отбить.

• соль;
• картошка – 7 клубней;
• петрушка – 10 г;
• горчица – 5 г;
• укроп – 10 г;
• чеснок – 4 зубка;
• йогурт натуральный – 15 мл;
• приправа – 10 г;
• индейка – 750 г филе.

1. Промыть мясо. Просушить. Нарезать пластами, которые имеют толщину два сантиметра. Поместить в емкость, присолить. Приправить перцем.
2. Засыпать пряности в йогурт. Добавить горчицу. Перемешать. Полить мясо. Перемешать. Промариновать полтора часа.
3. Порубить зелень. Покрошить чесночные зубки.
4. Картошку нарезать. Полученные кусочки поместить в горшочки. Укрыть частью индейки. Присыпать чесноком. Разместить индейку. Присыпать зеленью.
5. Укрыть фольгой. Поместить в духовой шкаф. Режим 180 гр. Потребуется час.

Готовится очень легко и просто, а на вкус получается изумительным.

• сливочное масло – 1 ст. ложка;
• филе – 550 г индейки;
• соль;
• картошка – 950 г;
• сыр – 220 г твердый;
• перец черный перемолотый;
• майонез – 170 мл.

1. Нарезать мясной продукт на куски. Картошку измельчить тонкими пластинками. Перетереть сыр на крупной терке.
2. Промазать форму маслом. Выложить часть картошки. Укрыть частью мяса. Присолить. Посыпать перцем. Снова выложить картошку. Присолить. Разместить индейку. Присыпать перцем. Подсолить. Укрыть сырной стружкой.
3. Промазать майонезом. Поместить в духовой шкаф, который к этому моменту прогрет (210 гр.). Потомить час.

Если хотите получить пикантный вкус, то добавьте в блюдо грибы. Простое кушанье приобретет изысканные нотки и понравится всем домочадцам.

источник

В каждом втором популярном американском фильме идет речь о вкусной запеченной индейке ко Дню Благодарения. Наверняка, каждому хочется попробовать это чудо блюдо. В идеале запекается вся птица целиком, как в одном из наших рецептов , но т.к. она весьма упитанная, на это уходит немало времени. Для быстрого приготовления рекомендуется делать ее кусочками, вкус от этого не пострадает. Индейка по представленному рецепту готовится очень просто и не требует высокой кулинарной квалификации. Обязательно попробуйте это вкусное блюдо и угостите им гостей!

Какую бы птицу вы не запекали, если делать это по удачному рецепту и правильно подбирать температуру — получается очень вкусно. Отлично запекается курочка и утка. Достаточно экзотичное и незаменимое блюдо для праздничного стола — индейка. Если хотите, чтобы она получилась сочной, берите для запекания филе бедра.

В данном пошаговом фото рецепте блюдо готовится в специальном рукаве для запекания (пакете).

Этот способ запекания очень любят хозяйки, мясо готовится в собственном соку и брызг во время готовки минимум. Однако метод имеет свои особенности приготовления. Блюдо зарумянится, если за полчаса до выключения вы быстро и аккуратно разрежете рукав сверху ножом.

Конечно, к мясному блюду хочется приготовить вкусный гарнир. Стоит сэкономить время и усилия, объединив два блюда воедино. Приготовьте индейку с картофелем. Картошечка пропитается мясным соком и специями, получится очень вкусной. Блюдо достаточно сытное и потрясающе вкусное, не хуже, чем в элитном ресторане. К нему подойдет легкий зеленый салат и красное вино. Такая запеченная индейка украсит романтический ужин, подойдет для посиделок всей семьей и торжественного мероприятия.

А я поведаю свой секрет: если любите хрустящую корочку и хотите, чтобы любое мясо в рукаве приобрело красивый аппетитный цвет, просто не завязывайте его. Кусочки индейки и целый картофель хорошо пропекутся и при этом приобретут легкий золотистый цвет.

• картофель-1кг;
• индейка (филе бедра) -1 кг;
• чеснок — несколько крупных долек;
• соль;
• специи;
• растительное масло – 50 мл.

Если филе индейки замороженное, то разморозьте его, ополосните,

нарежьте порционными кусочками. Картофель помойте и очистите, если картошечка мелкая или средних размеров, ее можно класть целиком, большую – половинками или четвертинками.

Чеснок почистите, выдавите через специальный пресс или измельчите ножом, отправьте в чашку к основным ингредиентам, посолите и добавьте выбранные специи.

Добавьте растительное масло, оно удачно заменит майонез, если вы его не любите. Все хорошенько перемешайте.

Отрежьте часть рукава для запекания, либо подготовьте специальный пакет для этих целей. У рукава закрепите один конец, для того, чтобы масло и сок не выбежали на противень или в форму для выпечки при укладывании. В пакете распределите ровным слоем подготовленные к запеканию индюшачье мясо с картошкой. Как упоминалось выше, вход в рукав завязывать или закреплять специальной клипсой не нужно.

Поставьте форму в прогретый заранее духовой шкаф. Запекайте 50-60 минут при 190 градусов.

Советы

В процессе приготовления духовку не открывайте, чтобы не выходил жар. В блюдо при желании можно добавить немного лука и морковки, порезанной кружочками или брусочками. Можно использовать готовую смесь специй для мяса или подбирать их по отдельности, например, перец (черный), куркуму, паприку, хмели-сунели. Если по пришествии указанного времени индейка не приготовилась, оставьте ее в духовке еще на 15-30 минут, убавив жар.

Лучше не затягивать с подачей блюда, а сразу предоставлять его на суд гостей. Подайте к индейке соусы и кетчуп. Специи к мясу можно выбирать по своему усмотрению, но даже с минимальным количеством припав, блюдо получается очень вкусным. Его можно красиво декорировать розочками из тонко нарезанного лимончика и сочной зеленью.

Рецепт индейки с картошкой и грибами в мультиварке — >>

источник

Всем доброго времени суток!
Очень люблю запекать в духовке различные вкусности, но долгое время не могла этим заниматься, так как все имеющиеся духовки пришли в негодность. Но вот моя мечта сбылась и я купила себе электродуховку, теперь можно порадовать свою семью вкусняшками и вам кое-что представить.
Сегодня познакомлю вас с одним из моих рецептов запеченного картофеля. Это блюдо делаю с различными ингредиентами, но сегодня на «повестке дня»-фарш из индейки и шампиньоны.
Для приготовления блюда нам понадобится картофель, фарш индейки, шампиньоны, зелень укропа и петрушки, сыр, майонез, специи, соль и масло для зажарки.

Для начала почистим картофель и поставим его варить.
Варим не до полной готовности, так чтобы он не разварился полностью.
Пока картофель варится, займемся приготовлением других составляющих блюда.

Фарш индейки выкладываем на сковородку, заправляем специями и солим. Для специй я взяла сухие коренья петрушки и сельдерея, а так же сушеную морковь.

При жарке фарш не перемешиваем, а томим под крышкой. Когда белок в фарше свернется, разделим большую «котлетку» на кусочки (как показано на фото). Не пережаривайте сильно фарш, а то будет очень жесткий.
Примерно вот в таком виде оставляем под крышкой и выключаем огонь.
Идем дальше.

Подготавливаем шампиньоны-моем и нарезаем крупными ломтиками.

В сковороду добавляем немного масла, выкладываем шампиньоны и солим. Лучше использовать приправу, содержащую соль, так мы придадим шампиньонам любимый вами вкус. То есть, приправу можно использовать на свое усмотрение.

Накрываем сковороду крышкой и томим минут пятнадцать, чтобы шампиньоны пустили сок.

Теперь немного зажарим шампиньоны. Я предпочитаю это делать до полной их готовности. Хоть шампиньон и съедобный гриб даже в сыром виде, но как говорится «береженого-бог бережет».
Итак, шампиньоны готовы. отставляем в сторону.

Картофель сварился, сливаем воду и даем несколько минут для остывания.

Тем временем подготавливаем зелень. Рубим ее как можно мельче.

Остывший картофель разрезаем на крупные ломтики и укладываем в противень.

Сверху посыпаем зеленью.

Далее раскладываем жареный фарш.

Слой фарша посыпаем специями. Опять же на любителя. Я использую вот такие-французские травы и белые коренья. Эти приправы не содержат соль, в них нет горечи и остроты, так что ими блюдо не испортить.

Следующий слой-жареные шампиньоны.

Теперь очередь майонеза. Если хотите, чтобы блюдо было более сочным, то и майонеза должно быть больше, ну и соответственно наоборот.

Сыр трем на крупной терке. И конечно, чем его больше, тем будет вкуснее. Это уже рассчитывайте на величину противня.

Закрываем все слоем сыра.

Отправляем в духовку на 30 минут при температуре 220 градусов.

Блюдо готово, можно подавать к столу.

Можно все это украсить свежей зеленью, а так же добавить соус из авокадо. Гарантирую-вкус замечательный.
Всем приятного аппетита!

источник

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Запеканка с картофелем и фаршем из индейки». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Запеканка с картофелем и фаршем из индейки» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Фарш индюшиный, Картофель, Яйцо, Мука, Перец красный молотый , Соль, Чеснок, Лук , Сметана, Сыр, Перец черный молотый, Масло растительное.

Туда же добавьте яйцо, сметану и 1/4 стакана муки и все хорошо перемешайте.

Очистите картофель и натрите на его на крупной терке. В ту же емкость натрите на крупной терке лук. Положите тертый картофель и лук на дуршлаг и поставьте дуршлаг в миску на 10-15 минут, чтобы стек лишний сок.

Переложите картофель и лук обратно в миску, добавьте оставшиеся яйца, приправьте молотым черным перцем и солью, перемешайте.

Добавьте оставшиеся 3/4 стакана муки и замесите тесто.

Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте разъемную форму для выпечки маслом, выложите тесто в форму и сделайте ложкой бортики.

Выложите фарш ложкой в середину картофельной основы и разровняйте.

Поставьте форму в духовку на 45 минут, затем выньте (не выключайте духовку). Посыпьте пирог сверху тертым сыром и поставьте обратно в духовку еще на 15 минут.

Выньте готовый запеканку из формы, нарежьте на кусочки и подавайте горячим.

источник

Мясо индейки пользуется большой популярностью, в том числе у сторонников здорового, правильного питания и у тех, кто соблюдает диету. Это вкусное, полезное, диетическое мясо, которое можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Часто из него готовят различные запеканки – ведь это быстро и несложно, а пошаговые рецепты позволяют справиться с готовкой даже начинающим кулинарам. В состав этого блюда могут входить, помимо индейки, всевозможные овощи, крупы, картофель, макароны и даже грибы. Рассмотрим самые популярные разновидности данного блюда.

Картофельная запеканка популярна, потому что для ее приготовления используются только те продукты, которые всегда под рукой на каждой кухне:

• полкилограмма индейки;
• килограмм картофеля;
• несколько кусочков твердого сыра;
• пара ложек майонеза;
• сливочное масло на кончике ножа;
• немного соли и молотого черного перца.

Способ приготовления также прост:

1. Подготовленное заранее мясо следует промыть под прохладной водой, затем вытереть и порезать так, чтобы получились очень маленькие кусочки.
2. Картошку потребуется почистить, а затем промыть и также нарезать на маленькие кусочки.
3. С помощью кисточки смазываем форму, в которой будет готовиться запеканка, сливочным маслом. Сначала нужно выложить мясной слой. За ним идет слой из картофеля. Затем слои можно повторить. Сверху нужно намазать запеканку майонезом и посыпать натертым предварительно сыром.
4. За 40 минут блюдо будет готово, если выпекать его в разогретой до 180 градусов духовке.

Нужно не забывать посолить и поперчить запеканку с картошкой по вкусу прежде, чем отправлять в духовой шкаф. Желательно солить каждый слой.

Для тех, кто соблюдает принципы правильного питания, рецепт, в котором есть диетическое мясо индейки и рис, станет настоящей находкой. Кроме того, приготовить такое блюдо легко и быстро, а продукты для него наверняка есть дома у большинства людей.

Ингредиенты, которые понадобятся:

• 300 г мяса индейки;
• стакан круглозерного риса;
• одна морковка;
• щепотка сахарного песка;
• несколько ложек сметаны (можно использовать кефир, тогда рецепт будет по-настоящему диетическим);
• соль на кончике ножа;
• немного масла.

Готовить рис с индейкой в качестве запеканки очень просто:

1. Морковку нужно промыть, очистить от кожуры, а затем, воспользовавшись крупной теркой, натереть.
2. Мясо также тщательно промывается и режется на небольшие кусочки, которые можно положить в мясорубку. В ней мясо нужно превратить в однородный фарш.
3. Когда фарш готов, в него следует влить чуть-чуть воды. Консистенция фарша должна быть не очень густой.
4. Затем нужно взять форму, промазать ее с помощью масла (подойдет любое – и растительное, и сливочное), первым слоем выложить рис, вторым – фарш. Получившуюся массу можно немного утрамбовать.
5. Третьим слоем укладывается в форму морковь, ее нужно полить сметаной или кефиром. Использование кефира предпочтительнее, потому что благодаря ему рис получится менее сухим, а блюдо – менее калорийным.
6. В духовке запеканка должна находиться в течение 45 минут.

Подавать готовое блюдо можно в горячем виде или охлажденным – температура никак не влияет на его замечательный вкус.

Мясо и овощи – это всегда прекрасное сочетание, особенно, когда имеется в виду мясо индейки. Важно и то, что 100 грамм этого вкусного и аппетитного блюда не могут содержать больше 300 килокалорий, что делает его помощником в похудении. Добавление в запеканку таких овощей, как томаты и кабачки, делает ее особенно сочной.

Потребуется:

• индейка (лучше грудкой);
• немного кабачков, томатов, болгарского перца и других любимых овощей;
• стакан сметаны;
• зелень, соль и специи, которые нравятся.

Чтобы приготовить запеканку с овощами, нужно сделать следующее:

1. Измельчить с помощью ножа индейку до квадратных кусочков со сторонами по 1,5 см.
2. Поставить сковородку на огонь, смазать маслом и выложить на нее индейку. Мясо необходимо обжарить, однако важно следить за процессом приготовления, чтобы кусочки не стали слишком сухими.
3. Следует помыть и порезать (или нашинковать) все подготовленные овощи. Добавить в эту овощную смесь специи и соль.
4. Взять форму и положить в нее ингредиенты тремя слоями: сначала – мясо, потом – кабачки, следом за ними – томаты.
5. Перед отправлением в духовку нужно полить запеканку сметаной.

Такое блюдо не нужно готовить слишком долго – ведь мясо уже прошло тепловую обработку, а овощи готовятся быстро. Достаточно 20-25 минут, чтобы все было готово.

Количество кабачков для приготовления может быть от 1 до 3 штук, все зависит от размеров запеканки и отношения к этому продукту тех, для кого она готовится.

Когда хочется побаловать свою семью каким-то особым ужином, но при этом не тратить на его приготовление слишком много сил и времени, можно прибегнуть к следующему рецепту.

В него входят:

• около полкилограмма индейки;
• несколько клубней картофеля;
• немного брокколи;
• литр молока;
• горсть муки;
• масло;
• на кончике ножа перец и соль.

Способ приготовления несложен:

1. Нарезать мясо и картошку на небольшие брусочки или кубики.
2. В не очень высокую форму положить сначала мясо, сверху картошку, на нее – брокколи, причем брокколи не нужно резать.
3. Получившуюся запеканку нужно поперчить и посолить.
4. Для соуса нужно в растопленное масло всыпать муку, влить молоко и варить до тех пор, пока масса не загустеет.
5. Запеканку полить «Бешамелем» и готовить около часа.

Для любителей грибов настоящей находкой будет рецепт приготовления запеканки из шампиньонов и мяса индейки.

• чуть менее килограмма фарша из мяса индейки;
• несколько стаканов шампиньонов;
• одна морковка;
• несколько луковиц;
• три яйца;
• один ломтик сыра;
• три ложки сметаны;
• несколько ложек растительного масла;
• щепотка панировочных сухарей;
• любая излюбленная приправа.

Алгоритм приготовления таков:

1. Все ингредиенты необходимо измельчить соответствующим образом: мясо и грибы – порезать, морковку – натереть и т. д.
2. Грибы обжариваются на сковородке до тех пор, пока на них не образуется аппетитная золотистая корочка.
3. Лук с морковью обжариваются отдельно.
4. В фарш в отдельной миске добавляют два из трех яиц, приправу и лук, после чего его выливают в форму, на дно которой высыпают заранее сухари.
5. Поверх первого слоя в форму кладут слой из грибов, а за ними – слой из моркови и лука.
6. Сверху поливают массой, полученной при взбивании оставшегося яйца со сметаной.

Можно сделать два мясных слоя вместо одного, мясо пропечется таким образом лучше. Готовить это блюдо нужно около часа.

Популярность запеканок оспорить нельзя, ведь всем известно, насколько это быстро в приготовлении, вкусно и сытно. Сочетание макаронных изделий и сочного мяса доставит наслаждение даже самому строгому кулинарному критику.

Ингредиенты:

• 420 г филе индейки;
• 230 г макаронных изделий (лучше небольших по размеру);
• 40 г грибов (сухих);
• 55 г сельдерея (черешкового);
• 300 г лука репчатого;
• 280 мл сливок;
• 245 г сыра твердого.

Приготовление:

1. Грибы промыть несколькими водами, залить небольшим количеством крутого кипятка. Оставить остывать, после чего порезать ломтиками и поджарить, в почти готовые грибы всыпать порезанные кубиками луковицы.
2. Индюшачье филе порезать небольшими кубиками, всыпать в луково-грибную массу и продолжать жарить.
3. Сельдерей измельчить, всыпать в поджариваемую массу и через несколько минут выключить огонь.
4. Сыр потереть (на крупные отверстия терки).
5. Отварные макароны (чуть теплые) всыпать в горячую массу, перемешать, залить туда сливки, смешанные с большей частью натертого сыра.
6. Запеканку припорошить остатками сыра и отправить в горячий духовой шкаф. Через четверть часа вынуть, с помощью широкой плоской лопатки переложить на блюдо и подавать к столу.

Запеканки с индейкой обязательно должна взять на вооружение каждая хозяйка!

источник

• прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (7066)
• печенье,пряники (1356)
• булочки, пончики (1154)
• кексы (917)
• пирожки (831)
• пирожные (739)
• рулеты (347)
• маффины (209)
• глазури, кремы (90)
• пудинг (35)
• интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (6389)
• пироги (4358)
• песочное тесто, бисквит (2097)
• дрожжевое тесто (824)
• Слоёное тесто (391)
• заварное тесто (88)
• торты (3602)
• торты с выпечкой (2695)
• торты без выпечки (522)
• блюда из овощей (3461)
• закуски (3413)
• салаты (3153)
• блюда из птицы (2777)
• десерты (2496)
• блюда из рыбы (1980)
• консервирование, заготовки (1922)
• блюда из свинины (1622)
• НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1174)
• блюда из другого мяса, из фарша (1156)
• Новый год, РОЖДЕСТВО (1041)
• супы (1000)
• блины, оладьи (889)
• запеканки (883)
• БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (69)
• блюда из говядины (869)
• праздники (711)
• напитки, коктейли, морсы (668)
• блюда из грибов (653)
• ДЛЯ СТРОЙНЫХ (618)
• рецепты похудения (373)
• низкокалорийные рецепты (217)
• блюда из молочных продуктов (597)
• ПАСХА (581)
• соусы (573)
• прочее (566)
• советы кулинарам (457)
• Блюда из субпродуктов (432)
• блюда из круп (404)
• блюда из яиц (401)
• блюда из ягод, фруктов (394)
• СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (392)
• ХЛЕБ (386)
• блюда из морепродуктов (386)
• ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (357)
• блюда из баранины (297)
• оригинальные бутерброды (264)
• пицца (248)
• блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (246)
• украшения блюд (240)
• Просто ПОСТ (222)
• детское,диетическое питание, диеты (211)
• пельмени,вареники (185)
• креатив, КАРВИНГ (184)
• ШАШЛЫКИ (143)
• Реклама (108)
• специи,травы (100)
• ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (99)
• Блюда из сосисок, колбас, сарделек (93)
• детское питание для самых маленьких (80)
• борщи (75)
• украшения стола, приёмы сервировки (61)
• СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
• щи (33)
• ПЛОВ (30)

Сытная и очень вкусная запеканка – если к ней добавить легкий салатик, то получится полноценный ужин.

• 400 г фарша из индейки
• 2 зубчика чеснока
• 600 г картофеля
• 1 луковица
• 2 яйца
• 150 г сметаны
• 1 стакан муки
• 1 стакан тертого сыра
• красный перец по вкусу
• молотый черный перец по вкусу
• соль по вкусу
• масло для смазывания формы

1. Положите фарш из индейки в миску, очистите чеснок и выдавите его в фарш. Приправьте солью, молотым черным перцем и паприкой по вкусу и перемешайте. Туда же добавьте яйцо, сметану и 1/4 стакана муки и все хорошо перемешайте.
2. Очистите картофель и натрите на его на крупной терке. В ту же емкость натрите на крупной терке лук. Положите тертый картофель и лук на дуршлаг и поставьте дуршлаг в миску на 10-15 минут, чтобы стек лишний сок.
3. Переложите картофель и лук обратно в миску, добавьте оставшиеся яйца, приправьте молотым черным перцем и солью, перемешайте. Добавьте оставшиеся 3/4 стакана муки и замесите тесто.
4. Разогрейте духовку до 180С. Смажьте разъемную форму для выпечки маслом, выложите тесто в форму и сделайте ложкой бортики.
5. Выложите фарш ложкой в середину картофельной основы и разровняйте.
6. Поставьте форму в духовку на 45 минут, затем выньте (не выключайте духовку).
7. Посыпьте пирог сверху тертым сыром и поставьте обратно в духовку еще на 15 минут.
8. Выньте готовый пирог из формы, нарежьте на кусочки и подавайте горячим.
Приятного аппетита!

источник

источник

Если у вас, по каким-нибудь причинам, не оказалось продуктов для приготовления ужина или нет уже сил после рабочего дня для приготовления сложных блюд, приготовьте запеканку. Всегда найдется залежавшийся в холодильнике остаток сыра, пара ложек майонеза, чуть-чуть капусты, других овощей. А если добавить к этому немного мяса, то выйдет полноценный, сытный, очень вкусный ужин.

Мясо индейки вкусное и при этом диетическое. С ним готовят разные блюда. Сегодня у нас в меню запеканка из индейки в духовке. И даже не один, а 2 фото рецепта с описанием всех этапов приготовления.

Из данного количества продуктов выходит четыре порции при диаметре формы 20 см. Время приготовления 60 минут.

• 300 г мякоти бедра индейки;
• 150 г капусты /чистый вес/;
• 1 луковица;
• 1 морковь небольшого размера;
• 4-5 шт. клубней картофеля;
• 80 г сыра «Пармезан»;
• 2 столовые ложки майонеза или сметаны;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки молотого перца;
• 50 мл масла растительного;
• приправы /по желанию/.

1. Мясо бедра индейки порезать небольшими кусочками, вымыть.
2. В сковороду налить немного растительного масла, разогреть, выложить мясо. Обжарить на среднем огне до золотистой корочки.
3. Капусту порезать соломкой. С моркови и лука снять кожицу. Морковь потереть на крупной терке. Лук измельчить ножом.
4. Овощи потушить с растительным маслом 4-5 минут.
5. Очистить и вымыть картофель. Потереть клубни крупной стружкой на терке. Немного посолить, посыпать молотым перцем, перемешать.
6. В форму для запекания выложить половину картофельной массы.
7. Второй слой сделать из тушеных овощей, а сверху положить кусочки индейки.
8. Смазать майонезом или сметаной. Затем накрыть оставшейся частью картофеля.
9. На крупной терке потереть предварительно охлажденный сыр. Засыпать сырной стружкой картофельный слой.
10. Поставить форму в разогретый духовой шкаф. Запекать при температуре 200 градусов 20-25 минут. Все, можно нарезать на порции и подавать, лучше со свежими овощами.

Из данного количества продуктов выходит 10 порций. Время приготовления 120 минут.

• картошка — 1 кг;
• баклажаны — 6 небольших штук;
• фарш домашний — 1100 г
• лук — 2 шт.;
• помидоры — 2 шт;
• сыр — 200 г;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль и приправы по вкусу.

• масло сливочное — 100 г;
• мука пшеничная — 7 ст.л.;
• молоко — 1 литр;
• яйца — 3 шт.;
• специи по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Режем лук полукольцами или мельче, как вам нравится. Начинаем его обжаривать на сковороде с подсолнечным маслом.
2. Через 5 минут, как бросили в сковороду лук, добавляем туда же фарш. Все перемешиваем и продолжаем жарить на небольшом огне.
3. Измельчаем чеснок и добавляем к мясу, как только оно начнет светлеть. Туда же отправляем соль и специи.
4. Помидоры очищаем от кожуры и натираем на терке или блендерим.
5. Когда мясной фарш уже практически готов, добавляем томатную пасту и мякоть свежих помидор, туда же отправляем зелень и готовим под крышкой еще минут 5.
6. Мясной соус из индейки готов.
7. Начинаем готовить соус бешамель. Для этого в ковшике растапливаем сливочное масло. И одновременно ставим литр молока подогреваться, но не доводим до кипения, оно должно быть просто теплым.
8. В растопленное масло добавляем муку и тщательно перемешиваем.
9. Далее начинаем добавлять тоненькой струйкой молоко, не снимая ковшик с соусом с огня. Молоко для соуса Бешамель следует добавлять, постоянно помешивая.
10. Разбить три яйца в отдельную мисочку.
11. И как только соус в ковшике начнет густеть, вводим по одному яйца и интенсивно мешаем венчиком, чтобы яйца не сварились. Снимаем с огня. Соус Бешамель для мясной запеканки из фарша индейки готов.
12. Картошку и баклажаны моем, чистим и нарезаем на кружочки толщиной чуть меньше сантиметра.
13. Раскладываем порезанные овощи на противень и ставим в духовку на 20 минут для легкого запекания.
14. Начинаем складывать слои в форму. Первым слоем кладем картошку.
15. Затем баклажаны, потом мясной соус из фарша индейки и сверху заливаем соусом бешамель.
16. Ставим в духовку, прогретую до 180 градусов, на 20 минут, когда время выйдет, достаем форму, посыпаем натертым сыром и ставим еще на 10 минут. Запеканка с фаршем индейки и баклажанами готова.

источник