Картофель и мясной фарш – это самый популярный и вкусный дуэт, который любим почти всеми. Количество кулинарных шедевров с этими продуктами впечатляют. Эти продукты можно вместе запекать, обжаривать, тушить и проводить другие аппетитные эксперименты.

Большинство рецептов с этими продуктами готовятся быстро и требуют минимальное количество вспомогательных ингредиентов. Так что, эти их можно включить в список блюд на каждый день и для праздничного стола.

2. Посыпать сверху солью и специями.

3. Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами. Выложить слой поверх картофеля.

4. Фарш смешать с солью и черным молотым перцем.

5. Разложить поверх картофеля.

6. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовность проверять по мягкости картошки. Приготовить заливку, которая придаст сочности итоговому блюду. Для этого нужно просто яйца смешать с майонезом.

7. Когда картошка приготовилась и фарш запекся, вынуть противень из духовки и залить яично майонезной смесью. Отправить в духовку еще на 5-7 минут (яичная смесь должна запечься, чтобы на поверхности не осталось жидких участков).

8. Посыпать тертым сыром и еще на 2 минуты отправить в духовой шкаф нашу запеканку.

Этот рецепт интересен своим оформлением и насыщенным вкусом. А приготовление его просто и не займет много времени.

• 7-8 больших картофелин;
• фарш – 300-400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сыр – 150 г;
• соль
• черный перец молотый.

Сначала займемся подготовкой начинки картофельных лодочек. Для этого мелко нарезанный лук нужно соединить с фаршем, солью, специями, и хорошенько вымесить.

Картофель почистить и нарезать вдоль. У Вас должны получиться примерно одинаковые половинки. С помощью ножа или другого приспособления вычистите сердцевину. В полученное углубление наложите мясную начинку с горкой.

Противень смажьте маслом и выложите картофельные лодочки, сверху присыпьте натертым сыром. Осталось их только запечь при температуре 190 градусов около часа.

Готовое блюдо украсьте зеленью и подавайте к столу!

!Для разнообразия, в начинку можно добавить грибы, помидоры или зелень!

Для многих название блюда ассоциируется с детским садом. Может быть, поэтому оно так и нравится взрослым! А рецепт этого блюда очень прост.

Важно! При выборе количества ингредиентов ориентируйтесь на объем формы, в которой будете запекать!

Для приготовления потребуется (форма Ø 26 см):

• 7-8 картофелин;
• фарш – 400 г;
• 1 средняя луковица
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 200 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• панировочные сухари.

Для начала нужно приготовить пюре. Картошку почистите, отварите до готовности и разомните толкушкой. Добавьте сливочное масло и подогретое молоко, взбейте до однородного состояния.

Теперь займемся мясной начинкой. На сковороде обжарьте фарш и лук до готовности, добавьте соль и специи.

Подготовленную форму нужно смазать маслом. Первым слоем выкладываем картофельное пюре, затем мясную начинку и укрываем оставшимся пюре. Посыпьте панировочными сухарями и запекайте в духовке при 180° полчаса.

Количество слоев можно увеличивать, все зависит от Ваших предпочтений!

Это блюдо также можно приготовить для детей. В этом случае, вместо фарша можно использовать измельченную мясорубкой отварную говядину.

На основе картофельного пюре, помимо запеканки, можно приготовить и другое интересное блюдо.

Для его изготовления потребуется:

• мясной фарш – 500 г;
• картофель – 9-10 шт.;
• лук – средняя головка;
• яйцо – 1 шт.+1 желток;
• сливочное масло – 30 г;
• мука – 50 г;
• соль, специи.

Лук мелко нарежьте, соедините с фаршем, добавьте соль и специи по вкусу. Мясную начинку пока можно отложить.

Картошку почистите и отварите. Готовый картофель превратите в пюре и дайте остыть, затем добавьте масло, яйцо и муку. Полученное пюре должно получиться крутым, чтобы ему можно было придать форму.

На целлофан выложите картофель и в середину добавьте мясную начинку, соедините края и сформируйте рулет. Затем выложите его на укрытый пергаментом противень и смажьте желтком.

Выпекайте при 180 градусах около часа.

Картофельный рулет готов!

Сделать картошку с мясным фаршем можно и в обыкновенной мультиварке. Этот рецепт прост, как и сам способ приготовления.

Для рецепта потребуется:

• мясной фарш – 500 г;
• картофель – 10 шт.;
• лук – 1головка;
• сметана – 150 г;
• яйцо –2 шт.;
• сыр – 100 г;
• соль, специи.

Картофель почистить, нарезать тонкими ломтиками и замочить в воде на 20 минут. Фарш смешать с солью и специями.

Лук нарезать кольцами или полукольцами.

Все ингредиенты готовы и можно приступать к укладке. В смазанную маслом форму мультиварки слоями, чередуя, выложите картофель, лук и мясную начинку. Начинать следует именно с картофеля, количество слоев выбирайте самостоятельно.

Все слои, кроме фарша, нужно посолить.

Для заливки смешайте сметану и яйца. Сверху посыпьте сыром.

Используйте для приготовления программу «Выпечка», время выпекания – 60 минут.

Картошка с фаршем в мультиварке готова!

!Это блюдо можно приготовить как диетическое, для этого нужно использовать куриное мясо и йогурт для заливки.

Приготовив блюдо по этому рецепту, Вы удивите своих домашних внешним видом и порадуете интересным вкусом.

• 10 средних картофелин;
• фарш свино-говяжий – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• соль, специи;
• сыр – 100 г;
• зелень для украшения.

Перед закладкой горшочков, необходимо подготовить ингредиенты. Лук почистить и порезать кольцами, картофель почистить и нарезать дольками. В фарш добавить яйцо, соль, черный душистый перец, и хорошенько вымесить. Сыр натереть на терке.

Приступаем к закладке продуктов. На дно укладываем картофель и солим. Затем раскладываем лук. Руками формируем плоскую котлету из фарша и выкладываем сверху, затем снова картофель и не забываем посолить. Количество слоев выбирайте сами, исходя из размеров горшка.

Последний слой присыпьте сыром.

Запекать горшочки в духовом шкафу при температуре 190 градусов около часа.

До подачи на стол, крышку лучше не снимать, так блюдо дольше останется теплым и ароматным. Сервировать можно зеленью.

При желании слои можно разнообразить, добавив помидор, грибы или пассированные морковь и лук.

Это блюдо интересно подачей. Его можно приготовить и для праздничного стола в качестве закуски. Для приготовления нам потребуется противень для выпекания кексов или специальные формочки.

• фарш – 300 г;
• картофель – 7-8 шт.;
• лук – 1 головка;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 60 г;
• зелень – пучок;
• сыр – 150 г;
• соль, специи.

Фарш смешать с нарезанным луком, солью и специями.

Картофель почистить, натереть на терке и отжать лишнюю влагу. Добавить к нему соль, яйцо, зелень и муку. Должна получиться масса, пригодная для жарки драников.

Формочки для кекса смазать маслом и выложить по форме картофельное тесто. В получившееся углубление, положить мясную начинку до края и присыпать натертым сыром.

Выпекать картофельные кексы 40 минут при 180°.

источник

Фарш мясной (ассорти) — 500 г

Смесь перцев — 1/2 ч. л.

Простой рецепт приготовления картошки с фаршем в духовке. Фарш лучше приготовить из разных сортов мяса, но если совсем нет времени, то можно использовать уже готовый магазинный продукт. В этом рецепте нет строгих правил, и ваша фантазия может разнообразить вкус блюда различными специями и травами.

Ингредиенты для приготовления картофеля с мясным фаршем духовке (см. фото).

Картофель почистить, помыть и нарезать тонкими кружками.

Репчатый лук почистить, помыть и нарезать кольцами.

В форму для запекания или просто на противень выложить слой картофеля. Форму можно смазать несколькими каплями растительного масла. Картофель посолить, сверху выложить нарезанный кольцами лук.

Следующий слой — фарш, добавить соль.

Сверху фарша выложить слой нарезанного лука и закрыть все тонким слоем картофеля. Не забыть посолить.

Весь картофель с фаршем залить сметаной и отправить в разогретую духовку.

Запекать картошку с фаршем в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут. Когда верхняя картошка будет мягкой на прокол, нижняя — точно готова. Пока картошка запекается, натереть на терке твердый сыр.

Посыпать картошку с фаршем тертым сыром и оставить в духовке еще на 5 минут.

Приготовленная в духовке аппетитная картошка с фаршем и сыром удалась на славу!

И еще одно фото картошки с мясным фаршем и сыром, запеченная в духовке.

источник

Какой же славянин не любит картошку с мясом?! Мне очень нравится картофель, фаршированный фаршем. Получается новая интерпретация классического блюда. Вкусно и красиво! Фарш для блюда подойдет любой.

• Картофель — 20 Штук
• Фарш — 350-400 Грамм
• Яйцо — 1 Штука
• Луковица — 1 Штука
• Сливки — 200 Грамм
• Сливочное масло — 70 Грамм
• Соль — — По вкусу
• Перец — — По вкусу
• Специи для фарша — — По вкусу
• Масло растительное — 2-3 Ст. ложек
• Вода — 50 Миллилитров

Количество порций: 8-10

Видео рецепт «Картофель, фаршированный фаршем»

Пожалуйста, введите символы с картинки

Это очень вкусное блюдо, я еще делаю с грибным фаршем

Давно искала этот рецепт.Это необыкновенная вкуснятина! Спасибо!

источник

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт, как приготовить картофельную запеканку с фаршем. Получается очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Здесь гарнир и мясная составляющая вместе. Удобно!

• Картофель — 1,3 Килограмма
• Говяжий фарш — 500 Грамм
• Лавровый лист — 1 Штука
• Растительное масло — 2 Ст. ложки
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Сметана — 4 Ст. ложки
• Перец и соль — 1 По вкусу
• Сливочное масло — 1 Чайная ложка
• Твердый сыр — 150 Грамм

Количество порций: 8

Пожалуйста, введите символы с картинки

Картофельная запеканка с фаршем рецепты

очень просто и вкусно)

Получилось вкусно, но запеканка почему-то разваливается при попытках порезать и достать аккуратный кусочек.

очень вкусненько,всем моим нравится.

Спасибо за рецепт. Конечно еще с детского сада, многие помнят и любят это блюдо! Но как в точности его готовить, напомнить было совсем не лишним! Рецепт изложен просто, понятно и без лишних слов!! Само блюдо диетическое, простое, из доступных продуктов. Для всей семьи! И очень вкусное. Спасибо.

первый раз готовил по Вашему рецепту. Затем добавил изменения 1. сметана пошла в картофельное пюре + одно яйцо 2.в фарш добавляется один большой помидор без кожуры и мелко нарубленный, + куркума + паприка + 1/2 болгарского сладкого перца порезан примерно 1 на 1 см. далее как у автора но сметаной в окончании не мажу только обильно сыр и в духовке 25 минут за две минуты до готовности верхний гриль с конвекцией чтобы корочка была хорошей.

очень вкусно

Я думаю будет очень вкусно, попробую сегодня.

источник

Очень сытное, нежное и яркое блюдо, которое можно приготовить на ужин для себя любимых или даже гостям! Готовится быстро, понадобится только ваша фантазия и хорошее настроение! Все зависит от предпочтений: фарш можно взять из любого мяса, соус к картошке на ваш вкус, я лишь предлагаю вам свой вариант. Дерзайте!

• Фарш мясной (Можно больше) У меня фарш уместился в миску объемом 600 мл.) — 0,5 кг
• Масло растительное (Для смазывания формы.) — 2 ст. л.
• Картофель (5 крупных картошин! Даже можете взять 6.) — 5
• Лук репчатый (1 большая луковица.) — 1
• Майонез (Я добавляю на глаз. Но, если покупаете майонез нечасто, то берите маленькую упаковку.)
• Сыр полутвердый (Берите столько, сколько нужно для вашей формы, чтобы засыпать сверху картошку.)
• Перец черный (И еще соль и специи к мясу.)

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Вот они! Наши ингредиенты!

Картошку очищаем и нарезаем ломтиками среднего размера. Именно так.

Отправляем картошку в кастрюлю и добавляем майонез и соль ( около чайной ложки).

Смазываем форму растительным маслом и выкладываем половину картошки.

Выкладываем весь фарш, посолить, поперчить, добавить специи к мясу.

Выложить поверх фарша нарезанный кольцами репчатый лук.

Докладываем оставшуюся картошку.

Сверху посыпаем тертым сыром.

Наливаем по краю немного водички. Это добавит блюду нежности и изысканности!

Отправляем нашу картошку в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут. Приятного аппетита, надеюсь, у вас все получится!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

18 декабря 2018 года Светлова66 #

22 марта 2016 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)

27 октября 2015 года ann top #

28 октября 2015 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)

13 октября 2015 года janna dark17 #

13 октября 2015 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)

21 апреля 2015 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)

28 сентября 2014 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)

10 января 2014 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)

14 ноября 2013 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)

13 ноября 2013 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)

12 ноября 2013 года elenita # (модератор)

13 ноября 2013 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)

13 ноября 2013 года elenita # (модератор)

13 ноября 2013 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)

13 ноября 2013 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Есть большое количество вариантов, как запечь картошку с фаршем в духовке. Сделать блюдо интереснее и разнообразнее помогут специи и различные ингредиенты, добавленные в состав блюда: сыр, томаты, грибы.

Простое в приготовлении лакомство получается ярким, вкусным, весьма аппетитным и запоминающимся. Если запекать с фаршем, получите блюдо, которое можно подавать как основное. По вкусовым качествам оно понравится всей семье.

• картофель – 210 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• фарш говяжий – 210 г;
• специи;
• соль;
• сметана – 4 ст. ложки;
• зелень;
• масло сливочное – 5 г.

1. Подготовить картофель, измельчить брусками одинакового размера и толщины. Иначе в процессе приготовления тонкие куски будут готовы, а большие не успеют пропечься.
2. Фарш посолить, посыпать специями и перцем. Размешать, отбить.
3. Подготовить формочки, которые можно использовать для запекания.
4. Промазать сливочным маслом.
5. Выстелить дно фаршем, придавить ложкой, оставить ложбинки для картошки.
6. Подсолить картофель. Выложить овощ на фарш.
7. Влить яйцо в сметану, взбить. Залить продукты в форме.
8. Запечь в духовом шкафу при 220 град.
9. Потребуется около часа времени, в зависимости от размера формы.

Запеканка с фаршем и картошкой порадует не только вас на ужин, но и удивит гостей за праздничным столом изумительным вкусом и ароматом.

• картошка – 950 г;
• фарш куриный – 550 г;
• сыр – 210 г;
• луковица;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйцо – 2 шт.;
• масло сливочное – 55 г;
• масло подсолнечное;
• молоко – 110 мл;
• соль;
• перец.

1. Очистить клубни картофеля. Поместить в емкость. Залить водой. Проварить.
2. Взять сито, протереть.
3. Добавить в пюре сливочное масло. Посолить. Залить молоком. Перемешать до однородной массы.
4. Луковицу нашинковать, чем мельче получится, тем вкуснее.
5. Чеснок порезать на мелкие кубики. Смешать.
6. Поместить в сковороду. Зажарить.
7. Добавить фарш. Потомить полчаса. Подсолить. Посыпать перцем. Перемешать.
8. Противень промазать постным маслом.
9. Выложить пюре (половину от нормы).
10. Укрыть фаршем.
11. Натереть сыр. Посыпать фарш.
12. Укрыть картошкой.
13. Взбить яйца.
14. Залить пюре.
15. Поставить в духовой шкаф (200 град.).
16. Запекать до появления корочки золотого цвета.

Картошка по-французски с фаршем – это праздничное, сытное и вкусное блюдо.

• мясной фарш – 1000 г;
• картофель – 2500 г;
• сыр твердый – 210 г;
• майонез – 210 мл;
• карри – пол ч. ложки;
• перец смесь – 1 ч. ложка;
• вода;
• сухой майоран – 2 ч. ложки;
• укроп – 15 г;
• лук мелкий – 2 головки;
• базилик – 1 ч. ложка;
• чеснок – 3 зубка.

1. Почистить клубни картофеля, промыть, порезать кружочками толщиной в пять миллиметров.
2. Влить воду в кастрюлю. Подсолить. Вскипятить. Поместить картошку. Отварить семь минут.
3. Нашинковать лук полукольцами.
4. Натереть на мелкой терке сыр.
5. Зелень порубить.
6. Влить в пиалу майонез. Посыпать карри, майоран, половину базилика, половину смеси перцев. Перемешать.
7. Чеснок пропустить через чесночницу, выдавить в майонезную смесь. Размешать заправку.
8. Духовку выставить на 210 градусов.
9. Слить с картофеля жидкость, переложить на противень. Присыпать укропом.
10. В фарш засыпать соль, базилик, смесь перцев.
11. Мясной полуфабрикат выложить сверху на картошку, разровнять ложкой.
12. Разложить лук. Распределить заправку. Посыпать сыром. Укрыть фольгой.
13. Поставить в духовой шкаф.
14. Через полчаса снять фольгу.
15. Запекать еще четверть часа.

Еще один сытный вариант приготовления. Помидоры придают блюду особенный, свойственный только им привкус. Для приготовления подходит любой любимый для вас фарш. Вкусно использовать смесь телятины с индейкой.

• картошка – 7 клубней;
• мясной фарш – 330 г;
• сыр твердый – 110 г;
• чеснок – 5 зубков;
• вода – 50 мл;
• томаты – 4 шт.;
• сметана -5 ст. ложек;
• травы прованские;
• перец;
• соль.

1. Фарш подсолить, посыпать перцем. Размешать.
2. Чеснок измельчить, добавить в фарш.
3. Очищенный картофель порезать кружочками. Подсолить.
4. Присыпать специями и прованскими травами.
5. Влить сметану (половину от нормы). Размешать.
6. Подготовить форму для запекания.
7. Разместить картошку.
8. Распределить фарш.
9. Помидоры нарезать тонкими пластинками.
10. Укрыть фарш.
11. Присыпать травами прованскими.
12. Сметану смешать с несколькими ложками воды.
13. Распределить поверх томатов.
14. Выпекать около часа до готовности основных ингредиентов.

Особый вкус и аромат блюдо получает благодаря грибочкам. Это сочетание – беспроигрышный вариант для обеда в кругу семьи.

• фарш – 550 г;
• картошка – 850 г;
• шампиньоны – 320 г;
• майонез;
• лук – 160 г;
• перец;
• соль.

1. Очистить луковицы, порезать колечками.
2. Тоненько измельчить шампиньоны.
3. Очистить картофель. Нарезать тонкими кружками.
4. Подготовить сухую форму.
5. Разместить фарш. Посыпать перцем. Подсолить.
6. Расположить шампиньоны.
7. Выложить лук.
8. Закрыть слоем картошки. Подсолить. Посыпать перцем.
9. Промазать майонезом.
10. Поместить в духовой шкаф.
11. Готовить полчаса.
12. Режим 180 градусов.

Для приготовления можно использовать любой фарш. Горшочки помогут приобрести незабываемый вкус блюда, который вам напомнит запеченную картошечку из печки. Чтобы блюдо в горшочке не получилось сухим, необходимо добавить томатную пасту, молоко, бульон или сметану.

• фарш – 330 г;
• куриный бульон – 2 кубика;
• картошка – 8 клубней;
• лаврушка – 4 листа;
• масло растительное;
• вода – 1 литр;
• чеснок – 5 зубков;
• зелень;
• луковица – 5 шт.;
• морковь.

1. Картошку почистить, промыть. Для приготовления использовать клубни помельче.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Нашинковать лук кубиками крупного размера.
4. Раскалить сковороду.
5. Засыпать лук, пассеровать до мягкости.
6. Поместить стружку моркови, потомить восемь минут.
7. Клубни картофеля выложить в горшки целыми, разрезав на две части.
8. Посыпать специями фарш. Подсолить. Перемешать.
9. Скрутить шарики маленького размера, как фрикадельки.
10. Выложить на картошку. Закрыть обжаркой. Добавить лаврушку. Натереть чеснок.
11. В емкость насыпать соль, раскрошить куриные кубики. Положить чеснок. Влить теплую воду. Размешать до полного растворения кубиков.
12. Влить жидкость в горшочки.
13. Выставить духовой шкаф на 190 гр.
14. Поместить горшочки. Выдержать час.
15. Зеленью украсить блюдо при подаче.

Получается оригинально блюдо, которое способно покорить сердца многих. Чтобы все получилось идеально, воспользуйтесь самыми свежими и проверенными ингредиентами высокого качества.

источник

Фарш в духовке с картошкой (пошаговый рецепт): много вариантов. Фарш в духовке с картошкой (пошагово): в форме и горшочках

Фарш в духовке с картошкой пошаговый рецепт – это универсальное блюдо, которое можно приготовить как на обед, так и подать на праздничный стол. При этом готовить его настолько просто, что с этим справится даже начинающая хозяйка.

Как запечь картофель с фаршем так, чтобы в итоге получилось нежное и вкусное блюдо? Существует несколько основных правил, следуя которым вы сможете приготовить сочную и нежную картошку с фаршем.

Для приготовления используйте сорта картофеля, который хорошо разваривается. Блюдо можно сформировать слоями, либо в виде запеканки. Для первого случая картофель и остальные ингредиенты подготавливают: овощи чистят, моют и нарезают тонкими ломтиками. Фарш приправляют специями и солят. В жаропрочную форму выкладывают подготовленные продукты слоями и отправляют примерно на час в духовку.

Для запеканки картофель чистят, моют и отваривают до готовности. Затем из него делают пюре, либо перетирают овощ через сито. На дно формы выкладывают половину картофельного пюре, поверх него раскладывают мясной фарш и накрывают слоем оставшегося пюре.

Чтобы блюдо держало форму, его, перед выпеканием заливают смесью яиц со сметаной.

Каждый слой можно промазать майонезом, либо другим соусом.

Фарш можете использовать готовый, либо сделать его самостоятельно из любого мяса: свинины, птицы, говядины, баранины. Лучше всего подойдет свино-говяжий фарш, блюдо из него получится сочным.

Можно разнообразить, добавив те или иные ингредиенты. Так, например, специи и чеснок добавят пикантности, грибы – сытности, овощи – сочности, сливки и сыр – нежности.

Особенно вкусным получается фарш в духовке с картошкой, приготовленный в горшочках. В нем продукты пропитываются ароматами и вкусами друг друга, а благодаря томлению овощи получаются нежными и мягкими.

Главное достоинство этого блюда – простота приготовления и доступность продуктов.

Ингредиенты

полкилограмма мясного фарша;

лук – две крупные головки;

растительное масло рафинированное;

Способ приготовления

1. Картофель очистите. Сделать это можно острым кухонным ножом, либо специальным приспособлением для чистки овощей. Внимательно следите, чтобы все глазки были вырезаны. Промойте очищенный овощ и нарежьте не слишком тонкими кружками.

2. Глубокую жаропрочную форму или противень смажьте растительным маслом. Это обязательно нужно сделать, чтобы блюдо не пригорело и не прилипло к стенкам или дну. Выложите в один слой кружочки корнеплодов. Несколько кружков порежьте небольшими кусочками и заполните ими пространство, оставшееся между картофелем.

3. Луковицы очистите от кожуры и вымойте. Измельчите овощ тонкими кольцами. Выложите их поверх картофеля в один слой. Все слегка посолите и приправьте смесью перцев.

4. Фарш приправьте солью и смесью перцев. Перемешайте. Можете использовать магазинный фарш. Но лучше приготовить его самостоятельно, так вы будете уверены в его качестве. Для этого возьмите поровну свинины и говядины. Мясо вымойте, нарежьте небольшими кусками, перекрутите на мясорубке, либо измельчите с помощью блендера. Можете в фарш добавить свиного сала. Так блюдо получится сытным и сочным. Разложите фарш равномерно поверх лукового слоя.

5. Обильно смажьте фарш майонезом. Соус можно использовать любой жирности. Если вы придерживаетесь диеты, можете майонез заменить сметаной. Для пикантности смешайте ее со специями и давленым чесноком.

6. Духовку разогрейте заранее до 180 градусов. Противень с фаршем и картофелем поставьте в духовку и запекайте на протяжении часа. Минут за 15 выньте блюдо и обильно посыпьте мелкой сырной стружкой. Готовое блюдо достаньте из духовки и остудите до теплого состояния. Можете украсить мелко нарубленной свежей зеленью укропа или лука.

Ингредиенты

столовая ложка кетчупа;

350 г говяжьего фарша;

две столовые ложки растительного масла;

крупная головка лука.

Способ приготовления

1. Луковицу чистим от шелухи, моем и мелко шинкуем. Сделать это можно острым кухонным ножом, либо измельчить с помощью блендера.

2. Морковку очищаем острым кухонным ножом или специальным приспособлением для чистки овощей. Измельчаем на терке с мелкими или средними отверстиями. Либо нарезаем морковь небольшими кусочками, помещаем в емкость блендера и перебиваем до состояния мелкой крошки.

3. Говяжий фарш берем покупной, либо делаем его самостоятельно. Для этого мякоть говядины зачищаем от пленок и прожилок. Промываем, нарезаем небольшими кусками и перекручиваем в фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна.

4. Берем чугунную сковороду. Вливаем в нее растительное масло и ставим на средний огонь. Выкладываем в разогретое масло нашинкованный лук, измельченную морковку и говяжий фарш. Обжариваем смесь овощей и мяса, регулярно перемешивая, минут 15. Морковь должна стать мягкой, а фарш изменить цвет. Очень важно на этом этапе не забывать перемешивать, чтобы смесь не подгорела, а фарш не получился комками. Перед окончанием приготовления добавляем кетчуп, перемешиваем и готовим еще пару минут. Если у вас нет кетчупа, можете использовать томатный соус или пасту. Зубки чеснока освобождаем от шелухи, пропускаем через чеснокодавилку, либо мелко крошим и отправляем в сковороду.

5. Картошку чистим от кожуры. Промываем корнеплоды под краном и нарезаем кусочками средней величины.

6. Берем глиняные горшочки. Хорошо их промываем и обдаем кипятком. Протираем насухо. Раскладываем картошку по горшочкам поровну. Вливаем немного воды, чтобы овощи не пристали к стенкам.

7. Ставим горшочки в духовку. Здесь очень важно отметить, что духовка должна быть холодной. Если горшочки поместить в разогретую духовку они могут треснуть. Включаем духовку на 220 градусов и тушим картофель 20 минут.

8. Вынимаем горшочки. Раскладываем обжаренную смесь овощей и фарша поровну по горшочкам поверх картошки. Заливаем содержимое кипяченой водой так, чтобы ее уровень был на два с половиной сантиметра от края горшочка. Вместо воды можете использовать овощной или мясной бульон. Накрываем горшочки крышкой и снова отправляем в духовку. Готовим еще полчаса.

Ингредиенты

четыре клубня картофеля;

три столовые ложки масла сливочного;

перец молотый черный;

две ст. ложки дижонской горчицы.

Способ приготовления

1. Картошку очистите от кожуры. Это сделать можно кухонным ножом или специальной овощечисткой. Вымойте клубни, выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Включите средний огонь и отварите картошку до готовности. Слейте картофельный отвар. Овощ остудите и измельчите на терке с мелкими или средними отверстиями.

2. Лук очистите от шелухи и мелко покрошите. Растопите на сковороде сливочное масло. Добавьте в него измельченный лук и пассеруйте минут пять, непрерывно помешивая. Выложите в сковороду с луком мясной фарш и продолжайте готовить, регулярно перемешивая, чтобы фарш получился рассыпчатым. Держите на огне, пока фарш не станет светлым.

3. Объедините тертый вареный картофель с луково-мясной смесью. Сыр измельчите на мелкой терке. Добавьте сырную стружку, горчицу и йогурт в картофельную смесь. Приправьте все солью и перцами. Хорошо перемешайте.

4. Дно и стенки глубокой жаропрочной формы промажьте маслом. Выложите в нее картофельную смесь с фаршем. Разровняйте поверхность деревянной лопаткой.

5. Включите духовку на 220 градусов. Когда она разогреется до нужной температуры, поставьте в нее форму с картофелем и выпекайте 25 минут.

6. Выньте форму с запеченным картофелем из духовки. Сделайте на поверхности восемь углублений и разбейте в каждое по яйцу. Вновь поставьте запеканку в духовку и готовьте еще 12 минут. Готовое блюдо выньте из духовки, остудите до теплого состояния, разрежьте на восемь частей, разложите по тарелкам, украсьте мелко нарубленной зеленью и подавайте со сметаной или кетчупом.

источник

Известно, что картошка – универсальный продукт, который можно готовить абсолютно по-разному: фаршировать, жарить, варить, запекать целиком или в горшочках, тушить. Особенно вкусно получаются блюда с добавлением мясных продуктов, например, фарша или кусочков говядины или свинины.

Общие правила запекания должен знать любой кулинар, тем более начинающий. Только некоторым известно, как запечь картошку с фаршем в духовке так, чтобы в итоге блюдо получилось нежным, а все ингредиенты сохранили свою сочность. Если хотите приготовить для семьи отменный ужин, то делайте все пошагово, как указано в одной из предложенных ниже рецептур.

Овощи с мясом подготовить к запеканию можно по-разному: натереть, нарезать соломкой или ломтиками, кубиками или кружочками. Вкусно получается также картошка по-французски, которую покрывают фаршем и засыпают сыром, порционно запеченная в горшочках. Рассмотрите еще рецепт картофельной запеканки с фаршем или способ, как приготовить фаршированные мясным продуктом картофелины.

Запеченные блюда любят многие, ведь они не только восхитительно вкусные, а и очень полезные для организма. Так, запеканка картофельная с фаршем – идеальный вариант, чтобы накормить всю семью отменным ужином или обедом. Сытное горячее готовится быстро и съедается до последнего кусочка, ведь оно имеет ингредиенты, которые отлично сочетаются между собой по вкусовым характеристикам.

• картофель – 850 г;
• масло (олив.) – 1 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 250 г;
• говяжий фарш – 250 г;
• овощной бульон – 400 г;
• кабачки – 0,5 кг;
• соль, перец – по вкусу;
• травы – 0,5 ч. л.

1. Заполните кастрюлю холодной водой, подсолите, засыпьте очищенный картофель. Доведите до кипения, после чего варите овощи 10 минут, убавив огонь.
2. Обжарьте лук, налив в другую сковороду оливковое масло. Жарьте, пока овощ не будет мягким. Отправьте на сковороду морковь, говяжий фарш, обжаривайте несколько минут, помешивая. Добавьте в смесь бульон, убавив до минимума огонь, варите 10 минут.
3. В жаропрочную форму выкладывайте слои: на дно положите картофель, потом фарш с овощами, кабачки, порезанные кольцами, а затем повторите слои.
4. Посыпьте сверху разнотравьем, солью перцем, после чего запекайте блюдо 40 минут до золотого цвета.

Оцените еще один рецепт вкусной запеканки из картофеля с фаршем.

Чтобы вкусно приготовить эти два ингредиента, не нужно обладать особыми способностями кулинарного искусства или иметь богатый опыт – с процессом справится даже новичок. Картошка в духовке с мясом получается аппетитной, ароматной и очень нежной. Такое горячее считается вполне самостоятельным блюдом, ведь здесь мясо готовится сразу вместе с гарниром.

• масло (раст.) – 1 ст. л.;
• бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• мука – 0,5 ст.;
• мякоть говядины – 1,3 кг;
• чеснок – 2 зуб.;
• лук – 1 шт.;
• говяжий бульон – 3,5 ст.;
• томатный соус – 220 г;
• коричневый сахар – 1 ст. л.;
• морковь – 450 г;
• вустерширский соус – 2 ч. л.;
• картофель – 6-8 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• свежая петрушка – по вкусу.

1. Разогреть заранее духовку до 220 градусов.
2. Притрусить вымытые и порционно нарезанные куски говядины солью, перцем. Обмакнув каждый в муке, обжарить их, чтобы со всех сторон образовалась хрустящая корочка. За 3 минуты до готовности засыпать измельченный чеснок, полукольца лука, пассеровать, периодически помешивая.
3. К мясу с овощами влить говяжий бульон, томатный соус, коричневый сахар, вустерширский соус, уксус. Потушить еще несколько минут.
4. Емкость с готовыми ингредиентами плотно закрыть фольгой, после чего отправить посуду в духовку, запекать 2 часа. Снять фольгу, добавить порезанный картофель, морковь, запекать еще час.
5. Перед подачей посыпать блюдо свежей петрушкой.

С помощью духовки каждая хозяйка сможет приготовить множество различных вкусных блюд, например, такое, как на фото. Горячее готовится быстро и совсем не сложно. Картошка по-французски с фаршем в духовке – любимое блюдо многих гурманов любого возраста, потому что корнеплоды получаются непередаваемо словами ароматными, нежными и восхитительно вкусными.

• сыр – 250 г;
• лук – 3 шт.;
• пряности, соль – по вкусу;
• майонез – 250 г;
• помидоры – 3 шт.;
• филе курицы – 0,4 кг;
• картошка – 13 шт.

1. Очищенные картофелины нарежьте тонкими ломтиками, луковицы – кольцами, помидоры – кружочками, сыр натрите.
2. Филе перемелите с помощью блендера в фарш, приправьте.
3. Смажьте жаропрочную форму жиром или маслом, дно устелите картошкой, сверху положите кольца лука, перемажьте майонезом. Далее сделайте мясной слой, а за ним – помидорный. Обмажьте заготовку майонезом, присыпьте сыром.
4. Форму отправьте в прогретую духовку, выпекайте 40 минут. Выложите блюдо порционно, подавайте с овощным гарниром.

Принцип приготовления данного блюда схож с фаршированными перцами. Начинить картофель вовсе не сложно, особенно если в вашем кухонном арсенале имеется приспособление, с помощью которого можно делать отверстия в корнеплодах. Фаршированный картофель с фаршем в духовке рекомендуется подавать порционно, полив сметаной и посыпав мелко рубленой петрушкой или укропом.

• масло (слив.) – 70 г;
• мясной продукт – 0,4 кг;
• лук – 1 шт.;
• специи, соль – по вкусу;
• масло (раст.) – 2 ст. л.;
• вода – 50 мл;
• сливки – 200 г;
• картофель – 20 шт.;
• яйцо – 1 шт.

1. Смажьте противень: на него будете выкладывать заготовки.
2. Очистите корнеплоды, вырежьте серединки, поставьте на противень отверстием вверх.
3. Любой выбранный мясной продукт приправьте, смешайте с яйцом. Добавьте к мясной массе мелкие кубики лука. Перемешайте, начините луково-мясной смесью каждую картофелину.
4. К растопленному сливочному маслу добавьте сливки, подогрейте, вылейте смесь в огнеупорную форму, добавьте еще немного воды.
5. Выпекайте фаршированный картофель 40 минут.

Еще один способ, как приготовить картофель с фаршем в духовке.

Сделать такое же аппетитное блюдо, как на фото, очень просто. Эти картофельные лодочки с фаршем в духовке идеально подойдут для подачи к семейному ужину или для стола, накрытого по случаю торжественного мероприятия. Мясное горячее с удовольствием будут есть дети и взрослые, поэтому обязательно добавьте этот рецепт в закладки или кулинарную книгу, чтобы он был под рукой.

• соль, специи – по вкусу;
• кетчуп – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 3 зуб.;
• лук – 1 шт.;
• фарш – 0,3 кг;
• масло (раст.) – 50 мл;
• картофель – 2 кг;
• масло (слив.) – 50 г;
• сыр – 50 г;
• перец – 1 шт.

1. Сделайте начинку: поджарьте измельченный чеснок, кубики лука, кусочки перца. Добавьте мясной продукт, обжарьте еще 7 минут. В массу разбейте яйцо, залейте кетчуп, приправьте.
2. Корнеплоды очистите, срежьте верхнюю часть, ножом вычистите изнутри, чтобы получились лодочки. Нижнюю часть немного срежьте, чтобы лодочка не падала.
3. Каждую картошку начините фаршем, выложите на противень, устеленный бумагой. Бока смажьте взбитым желтком.
4. Запекайте картофель с фаршем в разогретой духовке полчаса. За 5 минут до готовности притрусите сыром.

Когда звучит слово «запеканка», то многие представляют сладкий десерт, но ведь существует еще много вариантов: например, приготовление в духовке мясных блюд, овощных. Так, картофельная запеканка с фаршем и сыром – вкусное блюдо, которое с легкостью заменит второе. Если сделаете все, как указано в данном пошаговом рецепте, то получите аппетитную еду, как на фото.

• говяжий фарш – 450 г;
• соль, перец – по вкусу;
• масло (слив.) – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• тимьян – 2 ч. л.;
• молоко – 3 ст.;
• сыр – 340 г;
• картофель – 1,1 кг.

1. Слегка поджарить измельченное говяжье мясо, посолив и приправив его перцем. Процедить.
2. Положить в кастрюлю сливочное масло, на минимальном огне растопить его. Засыпать лук, пассеровать 2 минуты, помешивая. Высыпать муку, готовить еще минуты 2. Поместить туда листья тимьяна.
3. Смешать молоко с луковой смесью, подогреть до кипения. Варить минуту. Добавить сыр, подождать, пока он расплавится.
4. Порезать картофель кольцами, половину порции поместить на дно формы для выпечки. Сверху выложить говяжий мясной продукт, затем – оставшийся картофель. Полить сырно-луковым соусом.
5. Накрыть фольгой, выпекать 45 минут.
6. Снять фольгу, засыпать сыром, запекать картофель с фаршем в духовке еще 15 минут.
7. Дать блюду настояться немного перед подачей.

Жаркое в горшочках является старинным русским блюдом. Горячее получается сытным и сочным, при этом оно легкое в приготовлении. Горшочки с фаршем и картофелем в духовке можно подать даже на праздник, потому как порционные блюда удобнее есть. Ингредиенты потребуются привычные, ведь картофель, морковь и чеснок есть в каждом доме, а мясо всегда можно докупить.

• говяжий фарш – 350 г;
• картофель – 350 г;
• морковь – 1-2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зуб.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• масло (раст.) – 2 ст. л.;
• кетчуп – 1 ст. л.

1. На сковороде подогреть масло, отправить туда нарезанный лук, морковь, сырой фарш. Пассеровать массу 15 минут, при этом все время ее перемешивать. Когда ингредиенты будут почти готовы, нужно добавить кетчуп, перемешать и готовить еще пару минут.
2. Нарезать картофель крупными кубиками. Разделить поровну между всеми горшками.
3. Поместить горшки с картофелем в разогретую до 220 градусов технику, тушить 20 минут.
4. Вытащить горшочки. Разложить содержимое сковородки поровну между всеми емкостями.
5. Залить продукты водой, чтобы она была примерно на 2,5 см от края посуды. Закрыть горшки крышками. Готовить еще 30 минут.

Даже такие привычные ингредиенты, как картофель и курица способны удивить, если знать, как приготовить их по-особому. Например, запеканка картофельная с куриным фаршем придется по вкусу каждому, ведь продукты заливаются сливочно-лимонным соусом, а это уже само по себе звучит заманчиво и аппетитно. Разнообразьте свое меню, приготовив горячее по данному рецепту.

• куриный бульон – 1,5 ст.;
• сливки – 1,5 ст.;
• чеснок – 2 зуб.;
• куриный фарш – 0,7 кг;
• соль, перец – по вкусу;
• лимон – 1 шт.;
• картофель – 0,7 кг;
• свежая петрушка – по вкусу.

1. Объединить сливки с бульоном, прокипятить жидкость, отставить пока в сторону.
2. В другой посуде перемешать тонкие пластинки картофеля, полукольца лука, давленый чеснок, измельченное куриное мясо. Высыпать смесь в сливочно-бульонный соус, посолить.
3. Подготовленные ингредиенты переложить в форму для запекания, раскладывая там же дольки лимона.
4. Накрыть верхнюю часть емкости фольгой.
5. Выпекать около часа до полной готовности овощей. Осторожно удалить фольгу, жарить запеканку еще 2-3 минуты, чтобы на поверхности образовалась хрустящая корочка. Присыпать укропом, петрушкой.

Это горячее блюдо – идеальный вариант для завтрака. Если тертый картофель с фаршем в духовке сверху еще притрусить тертым сыром и залить взбитыми яйцами, чтобы получилась глазунья, то цены не будет вкуснейшей закуске. Данный пошаговый рецепт подойдет тем, кому надоели банальные блюда, тем более что такая запеканка придется по вкусу не только взрослым, а и малышам.

• картофель – 4 шт.;
• масло (слив.) – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• фарш – 200 г;
• соль – 2 ч. л.;
• йогурт – 1 ст.;
• дижонская горчица – 2 ст. л.;
• кайенский перец – 0,5 ч. л.;
• сыр – 150 г;
• черный перец – 0,5 ч. л.;
• яйца – 8 шт.;
• петрушка, зеленый лук – по вкусу.

1. Отварить до готовности очищенный картофель, остудить, натереть.
2. К растопленному маслу добавить лук, пассеровать 5 минут. Положить мясной продукт, готовить, постоянно помешивая. Курино-луковую смесь объединить с тертым картофелем.
3. В миску с картофельно-куриной массой добавить йогурт, горчицу, сыр, соль, перцы, перемешать.
4. Разложить смесь в смазанную форму. Выпекать 25 минут при 220 градусах.
5. Вытащить форму из духовки. Сделать 8 углублений в верхней части запеканки, в каждую разбить по одному яйцу.
6. Вернуть запеканку из картофеля с фаршем в духовку, выпекать еще 12 минут.
7. Разрезать блюдо на 8 частей, украсить зеленью.

Такое горячее может показаться банальным, но благодаря использованию приправ вы получите изысканное кушанье, которое порадует своими вкусовыми качествами. Картошка с грибами и фаршем в духовке получается не только очень ароматная и вкусная, она еще выглядит привлекательно, поэтому вы можете приготовить блюдо не только для тихого семейного застолья, а и подать гостям.

• мука – 40 г;
• фарш – 1 кг;
• сухое красное вино – 0,5 л;
• масло (слив.) – 130 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• масло (олив.) – 1 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 250 г;
• чеснок – 4 зуб.;
• тимьян – 4 веточки;
• лист лавра – 1 шт.;
• картофель – 0,5 кг.

1. Включить сразу духовку, чтобы она успела прогреться. Поместить муку в большую миску, присыпать перцем, посолить, добавить фарш.
2. Растительное и половину сливочного масла подогреть в сковороде. Поместить туда фарш, жарить 5 минут. Переложить массу на тарелку.
3. На оставшемся масле поджарить лук с пластинками грибов. Добавить чеснок, оставить еще на 2 минуты. Соединить мясной продукт с овощной смесью, заливая вином и томатной пастой. Закипятить и можно снимать с огня. Добавить тимьян, лист лавра, приправить.
4. Поместить в жаропрочную посуду сначала мясной продукт, а следующим слоем выложить кружочки картофеля.
5. Выпекать картофель с фаршем в разогретой духовке 30 минут.

Чтобы каждая хозяйка смогла поставить перед семьей блюдо с аппетитной и вкусной едой, опытные кулинары делятся некоторыми своими секретами:

1. Картофель будет получаться рассыпчатым, если выбирать сорт желтого цвета.
2. В качестве начинки можно брать любые ингредиенты, дополняя заготовку разными подливками или соусами.
3. Печеные корнеплоды будут с аппетитной золотистой корочкой, если перед отправкой в духовку их обмазать смесью из измельченного чеснока, оливкового масла, специй и трав.
4. Запеченная картошка с фаршем сохранит свою сочность, если ее присыпать слоем тертого сыра за 10 минут до готовности.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник