Фарш с картошкой в фольге в духовке рецепт с фото пошагово
Фарш мясной (ассорти) — 500 г
Смесь перцев — 1/2 ч. л.
Простой рецепт приготовления картошки с фаршем в духовке. Фарш лучше приготовить из разных сортов мяса, но если совсем нет времени, то можно использовать уже готовый магазинный продукт. В этом рецепте нет строгих правил, и ваша фантазия может разнообразить вкус блюда различными специями и травами.
Ингредиенты для приготовления картофеля с мясным фаршем духовке (см. фото).
Картофель почистить, помыть и нарезать тонкими кружками.
Репчатый лук почистить, помыть и нарезать кольцами.
В форму для запекания или просто на противень выложить слой картофеля. Форму можно смазать несколькими каплями растительного масла. Картофель посолить, сверху выложить нарезанный кольцами лук.
Следующий слой — фарш, добавить соль.
Сверху фарша выложить слой нарезанного лука и закрыть все тонким слоем картофеля. Не забыть посолить.
Весь картофель с фаршем залить сметаной и отправить в разогретую духовку.
Запекать картошку с фаршем в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут. Когда верхняя картошка будет мягкой на прокол, нижняя — точно готова. Пока картошка запекается, натереть на терке твердый сыр.
Посыпать картошку с фаршем тертым сыром и оставить в духовке еще на 5 минут.
Приготовленная в духовке аппетитная картошка с фаршем и сыром удалась на славу!
И еще одно фото картошки с мясным фаршем и сыром, запеченная в духовке.
источник
Темой сегодняшней статьи будет картошка с фаршем без сыра и картошка с фаршем в фольге, запечённая в духовке. Чтобы получить вкусную картофельную запеканку, необязательно использовать сыр. Существует немало способов приготовления запеканки из картошечки с применением всевозможных соусов.
- Мясной фарш — полкило.
- Картофель — 1 кг.
- Лук — 2 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 гр.
- Манка — для формы.
- Растительное масло — для жарки.
- Соль, приправы — по вкусу.
Начните готовку с отваривания картофеля. Очистите его, разделите на части и варите в подсоленной воде в течение 20 минут на среднем огне. Во время варки снимите пенку с поверхности воды. А пока выньте из холодильника яйцо, оно должно быть комнатной температуры.
Во время варки картошки, порежьте кубиками лук, и поставьте жариться на малом огне в растительном масле, периодически помешивая. Через 5 минут поместите в сковороду к луку фарш, заправьте солью и специями, перемешайте и тушите ещё 10 минут. Затем снимите с огня и отставьте в сторонку.
Со сваренной картошки отлейте воды в кружку, а остальную воду вылейте. Разомните в пюре, Добавляя понемногу воды, чтобы пюре не было слишком сухим. Дайте ему немного остыть. Как картофель остынет до тёплого состояния, вбейте в пюре яйцо и взбивайте миксером или венчиком. Пюре после взбивания увеличится в объёме и станет нежным и воздушным.
Тем временем включите духовой шкаф на 200 градусов. Форму для запекания смажьте сливочным маслом полностью, и дно и борта. Обсыпьте манной крупой или панировочными сухарями. Уложите на дно ровным слоем половину пюре.
Вторым слоем выложите мясную часть запеканки, аккуратно разровняв его.
И последний слой — вторая половина пюре. В отдельной посуде растопите оставшееся после смазывания сливочное масло и залейте им поверхность пюре. Такие выемки вы можете сделать с помощью столовой ложки.
Так как все ингредиенты уже готовы, запекание в нагретом духовом шкафу не займёт много времени, минут 20, не больше. Вам лишь нужно, чтобы зарумянилась поверхность запеканки. Поэтому время от времени заглядывайте в смотровое окошко, чтобы убедиться, что блюдо готово.
Такой вот простой рецепт пюре с фаршем даёт отличный результат. Ваши домочадцы будут довольны и сыты.
Небольшое отступление: Если вам противопоказана жареная еда, то фарш сделайте из варёного мяса, а лук пропустите через мясорубку вместе с мясом или измельчите в блендере, чтобы он в итоге не остался сырым.
- Мясной или куриный фарш — полкило.
- Картофель — килограмм.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Сметана — 200 гр.
- Майонез — 100 гр.
- Сливочное масло — 50 гр.
- Специи, соль — по вкусу.
- Зелень — по желанию.
Очищенный и нарезанный картофель отварите до готовности в подсоленной воде. Затем слейте воду в чашку и разомните в пюре, добавляя понемногу картофельного отвара. Пюре должно оставаться мягким. Слегка остудив, добавьте яйцо комнатной температуры и взбейте картошечку миксером до пышности.
Морковку натрите на мелкой тёрке и смешайте со столовой ложкой сметаны. Лук измельчите в блендере или порежьте очень мелко, и соедините с фаршем. Посыпьте солью и специями, тщательно перемешайте.
Духовой шкаф подключите, выставив температурный режим на 190 градусов.
Оставшуюся сметану соедините с майонезом и вторым яйцом. Тщательно перемешайте. При отсутствии майонеза увеличьте количество сметаны. При желании можете измельчённую зелень смешать со сметаной. Куском сливочного масла смажьте форму для запекания. Положите первым слоем пюре, затем фарш, морковку и снова пюре. Залейте сметанной смесью так, чтобы она полностью покрывала верхний слой запеканки.
Поместите форму в печку на 35-40 минут. Спустя указанное время выньте запеканку из печи, разделите на порции и приступайте к трапезе.
Этот рецепт запеканки допускает использование дополнительных овощей. Например, измельчённого болгарского перца и других. Их соединяют с морковкой.
Требуемые ингредиенты:
- Жирный фарш — 600 гр.
- Картошка — 1 кг.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Специи и соль — по вкусу.
- Чеснок — 3 зубка.
- Зелень — по желанию.
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 2 стол. ложки.
Измельчите одну луковицу и чеснок, смешайте с фаршем, солью, яйцом и специями. Хорошенько перемешайте и скатайте в небольшие тефтели.
Зажгите духовку, установив на 200 градусов.
Вторую луковицу порежьте кубиками, а картошку брусками. Смешайте в чашке с маслом, солью и специями. Допустимо добавление других овощей, которые также необходимо нарезать.
Застелите противень фольгой, уложите на неё овощную смесь и котлеты. Накройте другим листом фольги и прочно заверните все стороны.
Запекайте полтора часа, поместив в нагретую до нужной температуры духовку.
После запекания сверху выложить очищенную, измельчённую зелень. Подавайте, украсив блюдо зеленью, с томатным или сметанным соусом. В качестве томатного соуса сойдёт кетчуп, а сметанный готовят так: В сметану добавляют выдавленный чеснок и смешивают.
И видео рецепт напоследок, как готовится фаршированная картошка гармошка с мясным фаршем:
источник
Сегодня предлагаем приготовить сытное и вкусное блюдо – картошку с мясным фаршем, запеченную в фольге. Уже давно кухонная фольга для нас не диковинка, а самый распространенный кухонный аксессуар. Этот металлический «папирус» позволяет в домашних условиях приблизиться к тепловой обработке, которое наиболее всего напоминает гриль, раскаленные угли и русскую печь. Кроме того, все кулинары обожают использовать фольгу просто потому, что она беспрецедентно практична. А это значит, двойное удовольствие. Во-первых, вкусное и сытное блюдо, а во-вторых, отсутствие грязного противня вам обеспечено!
Ингредиенты для приготовления картошки с фаршем в духовке:
- картошка – 0,5-0,7 кг
- фарш мясной (свино-говяжий) – 0,3 кг
- сыр твердый – 50-80 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- приправа – по вкусу
- соль, черный перец, свежая зелень – по вкусу
- растительное масло – 2-3 ст.л.
Рецепт приготовления картошки с фаршем в духовке:
Картофель очистить, нарезать средними (0,5 см) ломтиками, сложить в таз, сзбрызнуть растительным маслом, посолить и присыпать приправой по вкусу. Оставить на 10-15 минут, чтобы из картошки выделился сок.
К мясному фаршу добавить измельченный репчатый лук, соль, черный перец, влить совсем немного ледяной воды, хорошо вымесить.
Сформировать из фарша котлетки-лепешки. Толщина и размер лепешек – на ваше усмотрение, но желательно не толще 2 см, чтобы они успели приготовиться в духовке.
На квадратный кусочек фольги (если фольга слишком тонкая – сверните ее в два слоя, во время запекания она не должна порваться или повредиться, иначе весь сок может вытечь и блюдо станет слишком сухим и невкусным) разложить по кругу веером картошку, сверху в центр положить лепешку из фарша. Свернуть фольгу «узелком», оставляя вверху отверстие для выхода пара. В каждый мешочек из фольги налить поровну оставшийся от картофеля сок, смешанный с остатками приправы.
Переложить картошку с фаршем в фольге на противень, запекать при температуре 180 градусов 45 минут.
Когда картошка будет уже готова (проверить мягкость картофеля деревянной шпажкой или вилкой), мешочки немного развернуть, присыпать твердым сыром, снова поставить выпекаться до желаемого вида сырной корочки – мягкой и расплавленной или румяной и хрустящей.
Картошка с фаршем готова!
Подавать блюдо к столу можно прямо в фольге.
источник
Очень сытное, нежное и яркое блюдо, которое можно приготовить на ужин для себя любимых или даже гостям! Готовится быстро, понадобится только ваша фантазия и хорошее настроение! Все зависит от предпочтений: фарш можно взять из любого мяса, соус к картошке на ваш вкус, я лишь предлагаю вам свой вариант. Дерзайте!
- Фарш мясной (Можно больше) У меня фарш уместился в миску объемом 600 мл.) — 0,5 кг
- Масло растительное (Для смазывания формы.) — 2 ст. л.
- Картофель (5 крупных картошин! Даже можете взять 6.) — 5
- Лук репчатый (1 большая луковица.) — 1
- Майонез (Я добавляю на глаз. Но, если покупаете майонез нечасто, то берите маленькую упаковку.)
- Сыр полутвердый (Берите столько, сколько нужно для вашей формы, чтобы засыпать сверху картошку.)
- Перец черный (И еще соль и специи к мясу.)
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6
Вот они! Наши ингредиенты!
Картошку очищаем и нарезаем ломтиками среднего размера. Именно так.
Отправляем картошку в кастрюлю и добавляем майонез и соль ( около чайной ложки).
Смазываем форму растительным маслом и выкладываем половину картошки.
Выкладываем весь фарш, посолить, поперчить, добавить специи к мясу.
Выложить поверх фарша нарезанный кольцами репчатый лук.
Докладываем оставшуюся картошку.
Сверху посыпаем тертым сыром.
Наливаем по краю немного водички. Это добавит блюду нежности и изысканности!
Отправляем нашу картошку в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут. Приятного аппетита, надеюсь, у вас все получится!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
18 декабря 2018 года Светлова66 #
22 марта 2016 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
27 октября 2015 года ann top #
28 октября 2015 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
13 октября 2015 года janna dark17 #
13 октября 2015 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
21 апреля 2015 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
28 сентября 2014 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
10 января 2014 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
14 ноября 2013 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года elenita # (модератор)
13 ноября 2013 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года elenita # (модератор)
13 ноября 2013 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
источник
Угощаемся аппетитной картошкой с фаршем в духовке. Блюдо получается ароматным, нежным и невероятно вкусным. Овощные слои прекрасно гармонируют с мясом. Все подается под румяной сырной корочкой. Для исполнения не нужны специальные навыки, но результат впечатляет эффектностью.
Подобное угощение универсально. Его можно предложить гостям и съесть в узком семейном кругу. Отнести его можно к категории два в одном: горячее и гарнир. Отличное кушанье для будней и праздника. Подавать его нужно в горячем виде.
Овощные слои
Картофель режется кружочками до пяти миллиметров толщиной. Причем заранее этого делать не нужно, так как картошка может почернеть и высохнуть.
Количество репчатого лука для сытного блюда из фарша с картошкой и сыром, запеченных в духовке, можно регулировать. Опираемся на свои вкусы и предпочтения.
Главное – не брать красный лук. При запекании он приобретет некрасивый оттенок.
Фарш для начинки
Лучше всего применить смешанный фарш.
Свинина придаст сытность, а курица – легкость. Важно правильно разморозить его. Помещаем пакет с мясом в холодильник с вечера и дожидаемся, пока оттает. Готовить можно утром.
Специи и приправы
Чтобы не размышлять над тем, как приготовить картошку с фаршем в духовке, важно слышать себя. Вот и со специями так же. Применяем те, которые нравятся хозяюшке и ее семье. Мы берем соль, черный молотый перец и приправу для курицы.
Заливка для нежного вкуса
Секрет сочности и воздушности блюда в соусе. В нем запекается картошка и мясо с луком. В итоге компоненты пропитываются соком и сметанно-яичной заливкой. Выходит очень вкусно. Сметану берем пожирнее, а количество яиц увеличиваем до двух, если они мелкие.
Форма для выпечки
Красиво подавать кушанье в керамической глубокой форме или стеклянном противне. Есть даже специальные плетеные лукошки для подачи горячих блюд. Смотрится такое угощение очень эффектно. Выкладывать порции на тарелки нужно при помощи лопатки.
источник
Содержание рецепта:
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление картофеля с фаршем в фольге
- Видео-рецепт
Картошка — универсальный продукт, который готовят по-разному: жарят, варят, тушат, фарширую, запекают целиком, в горшочках, на противне. Но особенно вкусно она получается с мясными продуктами, например, картофель с фаршем в фольге запеченный в духовке. Кухонная фольга — самый распространенный кухонный аксессуар. Металлический «папирус» позволяет дома приблизиться к тепловой обработке, напоминающую гриль, русскую печь и раскаленные угли. Ее обожают все кулинары за беспрецедентную практичность. В ней получаются вкусные и сытные блюда, а также не нужно вымывать грязный противень.
Готовится картофель с фаршем в фольге очень просто, но общие правила запекания должна знать каждая хозяйка. Только тогда картошка получится нежной, а мясо сохранит свою сочность. Для этого соблюдайте пошаговую инструкцию рецепта. Подойдет кушанье для быстрого семейного ужина на скорую руку. Но также он сгодится в качестве праздничного блюда. Фаршированный картофель всегда будет желанным гостем на любом застолье.
- Калорийность на 100 г — 134 ккал.
- Количество порций — 5 шт.
- Время приготовления — 1 час 15 минут
Ингредиенты:
- Картофель — 5 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Черный молотый перец — щепотка
- Любые пряности и специи — по вкусу
- Соль — 1 ч.л.
- Фарш (сорт любой) — 250 г
1. Картофель помойте, высушите бумажной салфеткой, разрежьте пополам и приправьте солью. Клубни рекомендую брать среднего размера, чтобы были аккуратные маленькие две половинки. По желанию картофель можете очистить или запекать с кожурой. Молодую картошку рекомендую готовить всегда в кожице. Она нежная, сладкая и очень полезная.
2. Фарш приправьте солью, молотым перцем и любыми пряностями со специями. Если у вас целый кусок мяса, то сначала его перекрутите через мясорубку. Мясо рекомендую брать с небольшими жировыми прослойками. Так начинка будет вкуснее и сочнее.
3. Чеснок очистите и нарежьте тонкими слайсами.
4. На одну половинку картофеля выложите лепешку фарша и несколько слайсов чеснока.
5. Прикройте фарш второй половинкой картофеля.
6. Фольгу нарежьте листами соответствующими размеру картошки, которыми оберните фаршированные клубни.
7. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте запекаться картошку на 45 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой. Проколите ею через фольгу половинку картофеля: она должна легко входить.
Сервируйте картофель с фаршем в фольге в горячем свежеприготовленном виде. Если употреблять будете не сразу, то фольгу не разворачивайте. Она длительное время будет сохранять тепло.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить картошку в фольге в духовке.
источник
Есть большое количество вариантов, как запечь картошку с фаршем в духовке. Сделать блюдо интереснее и разнообразнее помогут специи и различные ингредиенты, добавленные в состав блюда: сыр, томаты, грибы.
Простое в приготовлении лакомство получается ярким, вкусным, весьма аппетитным и запоминающимся. Если запекать с фаршем, получите блюдо, которое можно подавать как основное. По вкусовым качествам оно понравится всей семье.
- картофель – 210 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- фарш говяжий – 210 г;
- специи;
- соль;
- сметана – 4 ст. ложки;
- зелень;
- масло сливочное – 5 г.
- Подготовить картофель, измельчить брусками одинакового размера и толщины. Иначе в процессе приготовления тонкие куски будут готовы, а большие не успеют пропечься.
- Фарш посолить, посыпать специями и перцем. Размешать, отбить.
- Подготовить формочки, которые можно использовать для запекания.
- Промазать сливочным маслом.
- Выстелить дно фаршем, придавить ложкой, оставить ложбинки для картошки.
- Подсолить картофель. Выложить овощ на фарш.
- Влить яйцо в сметану, взбить. Залить продукты в форме.
- Запечь в духовом шкафу при 220 град.
- Потребуется около часа времени, в зависимости от размера формы.
Запеканка с фаршем и картошкой порадует не только вас на ужин, но и удивит гостей за праздничным столом изумительным вкусом и ароматом.
- картошка – 950 г;
- фарш куриный – 550 г;
- сыр – 210 г;
- луковица;
- чеснок – 2 зубчика;
- яйцо – 2 шт.;
- масло сливочное – 55 г;
- масло подсолнечное;
- молоко – 110 мл;
- соль;
- перец.
- Очистить клубни картофеля. Поместить в емкость. Залить водой. Проварить.
- Взять сито, протереть.
- Добавить в пюре сливочное масло. Посолить. Залить молоком. Перемешать до однородной массы.
- Луковицу нашинковать, чем мельче получится, тем вкуснее.
- Чеснок порезать на мелкие кубики. Смешать.
- Поместить в сковороду. Зажарить.
- Добавить фарш. Потомить полчаса. Подсолить. Посыпать перцем. Перемешать.
- Противень промазать постным маслом.
- Выложить пюре (половину от нормы).
- Укрыть фаршем.
- Натереть сыр. Посыпать фарш.
- Укрыть картошкой.
- Взбить яйца.
- Залить пюре.
- Поставить в духовой шкаф (200 град.).
- Запекать до появления корочки золотого цвета.
Картошка по-французски с фаршем – это праздничное, сытное и вкусное блюдо.
- мясной фарш – 1000 г;
- картофель – 2500 г;
- сыр твердый – 210 г;
- майонез – 210 мл;
- карри – пол ч. ложки;
- перец смесь – 1 ч. ложка;
- вода;
- сухой майоран – 2 ч. ложки;
- укроп – 15 г;
- лук мелкий – 2 головки;
- базилик – 1 ч. ложка;
- чеснок – 3 зубка.
- Почистить клубни картофеля, промыть, порезать кружочками толщиной в пять миллиметров.
- Влить воду в кастрюлю. Подсолить. Вскипятить. Поместить картошку. Отварить семь минут.
- Нашинковать лук полукольцами.
- Натереть на мелкой терке сыр.
- Зелень порубить.
- Влить в пиалу майонез. Посыпать карри, майоран, половину базилика, половину смеси перцев. Перемешать.
- Чеснок пропустить через чесночницу, выдавить в майонезную смесь. Размешать заправку.
- Духовку выставить на 210 градусов.
- Слить с картофеля жидкость, переложить на противень. Присыпать укропом.
- В фарш засыпать соль, базилик, смесь перцев.
- Мясной полуфабрикат выложить сверху на картошку, разровнять ложкой.
- Разложить лук. Распределить заправку. Посыпать сыром. Укрыть фольгой.
- Поставить в духовой шкаф.
- Через полчаса снять фольгу.
- Запекать еще четверть часа.
Еще один сытный вариант приготовления. Помидоры придают блюду особенный, свойственный только им привкус. Для приготовления подходит любой любимый для вас фарш. Вкусно использовать смесь телятины с индейкой.
- картошка – 7 клубней;
- мясной фарш – 330 г;
- сыр твердый – 110 г;
- чеснок – 5 зубков;
- вода – 50 мл;
- томаты – 4 шт.;
- сметана -5 ст. ложек;
- травы прованские;
- перец;
- соль.
- Фарш подсолить, посыпать перцем. Размешать.
- Чеснок измельчить, добавить в фарш.
- Очищенный картофель порезать кружочками. Подсолить.
- Присыпать специями и прованскими травами.
- Влить сметану (половину от нормы). Размешать.
- Подготовить форму для запекания.
- Разместить картошку.
- Распределить фарш.
- Помидоры нарезать тонкими пластинками.
- Укрыть фарш.
- Присыпать травами прованскими.
- Сметану смешать с несколькими ложками воды.
- Распределить поверх томатов.
- Выпекать около часа до готовности основных ингредиентов.
Особый вкус и аромат блюдо получает благодаря грибочкам. Это сочетание – беспроигрышный вариант для обеда в кругу семьи.
- фарш – 550 г;
- картошка – 850 г;
- шампиньоны – 320 г;
- майонез;
- лук – 160 г;
- перец;
- соль.
- Очистить луковицы, порезать колечками.
- Тоненько измельчить шампиньоны.
- Очистить картофель. Нарезать тонкими кружками.
- Подготовить сухую форму.
- Разместить фарш. Посыпать перцем. Подсолить.
- Расположить шампиньоны.
- Выложить лук.
- Закрыть слоем картошки. Подсолить. Посыпать перцем.
- Промазать майонезом.
- Поместить в духовой шкаф.
- Готовить полчаса.
- Режим 180 градусов.
Для приготовления можно использовать любой фарш. Горшочки помогут приобрести незабываемый вкус блюда, который вам напомнит запеченную картошечку из печки. Чтобы блюдо в горшочке не получилось сухим, необходимо добавить томатную пасту, молоко, бульон или сметану.
- фарш – 330 г;
- куриный бульон – 2 кубика;
- картошка – 8 клубней;
- лаврушка – 4 листа;
- масло растительное;
- вода – 1 литр;
- чеснок – 5 зубков;
- зелень;
- луковица – 5 шт.;
- морковь.
- Картошку почистить, промыть. Для приготовления использовать клубни помельче.
- Морковь натереть на крупной терке.
- Нашинковать лук кубиками крупного размера.
- Раскалить сковороду.
- Засыпать лук, пассеровать до мягкости.
- Поместить стружку моркови, потомить восемь минут.
- Клубни картофеля выложить в горшки целыми, разрезав на две части.
- Посыпать специями фарш. Подсолить. Перемешать.
- Скрутить шарики маленького размера, как фрикадельки.
- Выложить на картошку. Закрыть обжаркой. Добавить лаврушку. Натереть чеснок.
- В емкость насыпать соль, раскрошить куриные кубики. Положить чеснок. Влить теплую воду. Размешать до полного растворения кубиков.
- Влить жидкость в горшочки.
- Выставить духовой шкаф на 190 гр.
- Поместить горшочки. Выдержать час.
- Зеленью украсить блюдо при подаче.
Получается оригинально блюдо, которое способно покорить сердца многих. Чтобы все получилось идеально, воспользуйтесь самыми свежими и проверенными ингредиентами высокого качества.
источник
Существует множество блюд, которые можно быстро приготовить и сытно накормить свою семью. Картошка с фаршем в духовке – это блюдо, которое не нуждается в гарнире.
Запеченный картофель с фаршем сможет приготовить даже самая неопытная хозяйка, а включив немного фантазии, добавив специи или овощей, можно сделать его более пикантным, сочным и нежным. Главными плюсами запеченного картофеля является доступность, так как ингредиенты, которые будут использоваться, есть у каждой хозяйки, а также количество – будет сыта вся семья.
Картофель нужно выбирать тщательно. Внимательно смотрите, чтобы не было темных пятен и гнили. Лучше всего если картофель будет не молодой, тогда блюдо получится мягким, нежным и вкусным. Грибы можно использовать любые, при этом, не обязательно, чтобы они были свежими (можно использовать и замороженные). Когда будете покупать фарш, обратите внимание на его запах и цвет. Дома лучше его еще раз пропустить через мясорубку, чтобы не попались твердые кусочки.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| картофель | — 5 шт. (крупных) |
| фарш свиной | — 300 г |
| помидоры | — 4 шт |
| сливочное масло | — 25 г |
| майонез | — 5 ст.л. |
| чеснок | — 6 зубчиков |
| зелень петрушки или зеленый лук | — 1 пучок |
| лук репчатый | — 2 шт |
| масло подсолнечное | — 70 мл |
| соль и смесь трав | — по 0,5 ч.л. |
Начинаем процессы приготовления:
- Приготовьте форму для выпекания (форма должна иметь крышку). Смажьте ее сливочным маслом;
- Картофель вымойте, почистите и порежьте на кружочки;
- Лук измельчите на кубики, чеснок натрите на мелкую терку и обжарьте с фаршем до полной готовности;
- Помидоры вымойте и порежьте на кружочки;
- Выкладываем слоями на форму: половину картофеля, половину фарша с луком, половину нарезанных помидор. Слои повторить;
- Каждый слой солим и приправляем специями;
- Сверху полить майонезом. Если майонез густой, его можно развести в небольшом количестве воды;
- Притрушиваем изрубленной зеленью и отправляем в духовку, накрыв крышкой.
По истечению 45-50 минут блюдо будет готово. Подавайте к столу немного остывшим.
Ароматная, сочная запеканка с фаршем и грибами придется по вкусу всем. Картошка – это второй наш хлеб. Она сочетается со всеми продуктами. Запечь картофель в горшочках просто и легко, а сочетание с грибами придаст блюду необычайный аромат.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| фарш (куриный или свиной) | 300г |
| грибы (на ваш вкус) | 250-300 г |
| сметана жирная (можно сливки) | 200 г |
| картофель | 4 шт. |
| вода | 100 мл |
| лук | 2 шт. |
| масло постное | 50 мл |
| соль и специи | любые на ваш выбор и вкус |
Время приготовления до 1 часа.
Калорийность этого блюда составит 115 ккал на 100 г.
- Лук почистить и порезать на небольшие кубики. Высыпать на раскаленную сковороду и обжарить вместе с фаршем;
- Грибочки нарезать кубиками и добавить к фаршу. Посолить и приправить.
- Обжарить, после залить смесью из сметаны и воды и протушить;
- Картофель очистить и нарезать средними брусочками;
- Обжарить до полуготовности;
- В горшочки слоями выкладываем ½ фарша с грибами, сверху половину картофеля;
- Слои повторить;
- Ставим запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.
Перед тем, как подавать на стол, дайте горшочкам немного остыть. Совет! Можно посыпать тертым сыром за 10 минут до окончания приготовления, а перед подачей украсить зеленью петрушки.
Картофель по-французски с фаршем, запеченный в духовке – это отличное блюдо, с которым не придется долго возиться у плиты. В основном готовится оно со свининой, но как вариант, это может быть и свиной фарш.
Какие нужны продукты:
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| картофель | 1 кг |
| лук | 3 шт. (среднего размера) |
| фарш свиной (можно и куриный) | 400-500 г |
| сыр твердых сортов | 300 г |
| сливочное масло | 20 г |
| легкий майонез | 70 г |
| соль и молотый перец (черный) | по 0,5 ч.л. |
Время на приготовление уйдет 50-60 минут.
Калорийность этого блюда составит до 255 ккал.
- Картофель моем, чистим и режим на кружочки (толщина должна быть 2 или 3 см);
- Репчатый лук чистим и нарезаем кольцами;
- Твердый сыр трем на мелкой терке;
- Берем форму и смазываем хорошенько маслом (не забываем за бортики);
- Первым слоем укладываем картофель (используется только половина для этого слоя). Каждый кружочек должен немного налегать на соседний кружок. Солим, перчим;
- Притрушиваем тертым сыром;
- Сверху выкладываем фарш, который нужно посолить и поперчить. Поливаем небольшим количеством майонеза;
- На фарш снова выкладываем оставшийся картофель, солим, перчим. Посыпаем обильно сыром, заливаем майонезом и ставим в духовку запекаться.
Температура духовки должна быть 200 градусов. Включить ее нужно заранее и прогреть. Готовое блюдо нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Картофель по-французски отлично сочетается с овощным салатом.
Пирог с картошкой и фаршем – это довольно таки сытное блюдо. Его можно подать на обеденным стол, угостить гостей за чашечкой чая или взять с собой на работу. Блюдо вкусное, ароматное и не затратное, что имеет большое значение для многих семей. Готовить его не сложно и не долго, особенно если подобрать подходящий рецепт.
Фарш можно использовать любой, но обычно для такого блюда опытные кулинары берут жирный, например, свиной фарш. Однако если вы придерживаетесь диеты или по каким другим причинам нельзя жирной пищи, тогда замените свиной фарш на куриный.
Кефир в этом варианте выпечки, занимает лидирующее место. Он отлично справляется с таким процессом, как поднятие теста, причем, за читаные минуты. За это он и полюбился многим хозяюшкам.
Что понадобится в процессе готовки:
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| кефир | 250 мл |
| фарш свиной | 300 г |
| картофель | 3 шт. |
| масло оливковое | 20 мл |
| лук | 2 шт. |
| мука пшеничная (первого сорта) | полстакана |
| сода пищевая | 2 небольшие щепотки |
| соль и перец | по вкусу |
| зерна кунжута (можно мак) | для украшения |
Время на процессы приготовления потребуется около 60-80 минут.
Калорийность этого блюда составит не более 180 ккал на 100 г
Приступаем к готовке:
- В миску вылить кефир и смешать его с оливковым маслом. Кому не нравится оливковое, можно использовать подсолнечное;
- Добавить соль и соду. Хорошенько перемешать;
- Добавляем сюда же муку (постепенно), при этом, помешивая. Так мы замешиваем тесто;
- Накрываем чистым и сухим полотенцем. Ставим в теплое место на 15-20 минут;
- Картофелины нарезаем небольшой соломкой или кубиками среднего размера;
- В миске смешиваем фарш с картошкой;
- Лук нарезаем кубиками и добавляем в начинку;
- Приправляем любимыми приправами, солим;
- Тесто нужно раскатать в лепешку. В середину положить всю начинку;
- Выпуская воздух, заверните тесто (от краев к середине);
- Скалкой раскатайте пирог в лепешку, чтобы она была плоской, но не тонкой;
- Для того чтобы во время выпекания воздух правильно циркулировал, в середине пирога указательным пальцем сделайте дырочку;
- Верх пирога нужно смазать кефиром и посыпать маком или кунжутом.
Ставим в разогретую духовке до 180-190 градусов на 45 минут. Через это время проверьте на готовность (используйте для этого спичку) и если пирог окажется не готов (на спичке останется сырое тесто), тогда допеките еще 10 минут. Готовое блюдо разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
Для того чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится глиняная форма с крышкой. Картофель с баклажанами и фаршем, запеченный в духовке получается ароматным, вкусным и сочным. Фарш можно использовать, как куриный, так и свиной.
Баклажаны в этом блюде играют свою незаменимую роль – пускают сок, который придает остальным продуктам необычайной нежности.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| картофель (старый) | 1 кг |
| баклажаны | 1 шт. (среднего размера) |
| масло сливочное | 20 г |
| фарш | 300-400 г |
| лук | 2 шт. |
| сыр твердый | 200 г |
| майонез или сметана | 6 ст.л. |
| вода | 100 мл |
| соль и приправы | по вкусу |
Время на приготовление уйдет 60 минут.
Калорийность блюда составит 176 ккал на 100 г
Приступаем к готовке:
- Форму для запекания смазываем маслом и отставляем;
- Картофель моем, чистим и нарезаем толстыми кружочками или дольками;
- Лук измельчаем кубиками, смешиваем с фаршем;
- Баклажаны промываем под проточной водой и нарезаем на кружочки. Каждый кружочек режим еще на 4 части (получатся маленькие треугольнички);
- Майонез в отдельной миске разводим с водой. Добавляем соль и приправы;
- Сыр натираем на терке;
- Перемешиваем в форме картофель, лук и фарш;
- Сверху выкладываем баклажаны;
- Заливаем майонезным соусом и ставим в духовку.
За 15 минут до окончания приготовления, откройте крышку и посыпьте сыром. Запекайте еще 15 минут не накрывая крышкой. Подавайте к столу горячим.
Существует несколько рекомендаций, которые помогут приготовить блюдо вкусным и сочным. Придерживаясь этих советов, вы сможете радовать своих близких большим разнообразием блюд, при этом используя практически одинаковые продукты.
- Чтобы блюдо было сочнее, можно фарш заменить на мелко изрубленное мясо;
- Большое количество лука придаст начинке сочности;
- Чтобы фарш был нежнее и сочнее, можно добавить к нему немного топленого сливочного масла;
- Картофель в зависимости от сорта может готовиться разное количество времени. Поэтому периодически проверяйте блюдо на готовность.
Запеченный картофель с фаршем может стать любимым блюдом всей вашей семьи. Подберите свой рецепт и не бойтесь экспериментировать!
источник
Приготовьте свои ручки, блокноты и запишите простые, но интересные рецепты блюд из запеченного картофеля с фаршем. Время приготовления: 1 час.
Картофель почистить, помыть, протереть бумажными полотенцами, нарезать кружочками толщиной не больше 0,3 см. Лук очистить, сполоснуть, нарезать тонкими полукольцами. Форму смазать маслом. Выложить на дно слой картофеля, посолить, поперчить. Сверху распределить второй слой лука. Затем положить фарш, присолить его. Сверху снова лук, а завершающим слоем будет картофель, который тоже нужно посолить и поперчить, чтобы он не был постным. Залить всю массу сметаной и поставить в духовку (180 градусов) запекаться на 50 минут. Сыр натереть на терке. Посыпать им картофель за несколько минут до конца его приготовления.
Время приготовления: 1 час.
Картофель почистить, помыть, просушить бумажными полотенцами. Нарезать колечками одинаковой толщины (не больше 0,5 см). Посолить, добавить специи. Фарш посолить, поперчить, оставить на несколько минут, чтобы он равномерно пропитался специями. Шампиньоны помыть, нарезать небольшими кубиками. Обжарить их на разогретой сковороде. Жарить на сильном огне, пока не уйдет вся жидкость. Грибы присолить. На отдельной сковороде обжарить нарезанный кубиками лук. Затем соединить его с грибами. Остудить. Добавить в фарш зажарку с шампиньонами. Запекать блюдо будем порционно, поэтому нужно приготовить несколько кусочков фольги. На середину каждого отрезка выложить небольшое количество картофеля. Сверху на овощную подушку поместить фарш, сделав из него лепешку. Завернуть фольгу, оставив миниатюрное отверстие, чтобы выходил пар. Разложить все конвертики на противне. Поставить их в духовку (180 градусов) на 45 минут.
Время приготовления: 1 час 10 минут.
Картофель почистить, помыть, просушить бумажными полотенцами. Нарезать соломкой, посолить, поперчить, добавить майонез. Хорошо перемешать все кусочки и оставить их на 15 минут. Лук очистить, нарезать кубиками, добавить к картофелю. Зелень помыть, измельчить и определить туда же. Фарш посолить, поперчить, добавить в картошку, перемешать. Туда же насыпать половину натертого твердого сыра. Добавить яичный желток. Картофель с фаршем распределить в равном количестве по горшочкам. На дно каждого горшочка заранее положить по кусочку сливочного масла. Сверху на картофель с фаршем высыпать оставшуюся часть сыра. Накрыть горшочки крышками и поставить запекаться в разогретый духовой шкаф (180 градусов) на 50 минут.
Картофель помыть, отварить в кожуре до полуготовности (10 минут не более). Затем разрезать остывший клубень пополам. Очень аккуратно достать из картошки мякоть, чтобы не поломать овощ. Репчатый лук почистить, нарезать кубиками, обжарить вместе с фаршем. Добавить по вкусу соль и перец. Мякоть картофеля размять вилкой или нарезать ножом и тоже отправить на сковородку. Обжарить овощи с мясом 5 минут. Остывшую начинку переложить в картофельные лодочки. Сверху каждую половинку картошки смазать кетчупом. Выложить подготовленные съедобные формочки на противень. Запекать в духовке (220 градусов) 25 минут. За несколько минут до приготовления посыпать каждую фаршированную лодочку натертым сыром.
Время приготовления: 50 минут.
Фарш посолить, поперчить, добавить приправу и хорошо вымешать. Сформировать из фарша небольшие кружочки. Сделать из них лепешки. Выложить на противень, застеленный фольгой. Смазать каждую лепешку небольшим количеством майонеза. Картофель почистить, помыть, просушить полотенцем. Нарезать тонкими кольцами или полукольцами толщиной не больше 0,3 см и положить сверху на фарш. Слегка присолить и поперчить. Помидоры помыть, нарезать кольцами толщиной 0,5 см. Выложить по одному или двум колечкам на каждый кусочек фарша (в зависимости от размера помидора). Закрепить тарталетки шпажками, чтобы помидоры во время запекания не съехали. Поставить тарталетки в духовку (200 градусов) на 40 минут. В самом конце натереть твердый сыр и посыпать им каждую тарталетку. Подавать тарталетки можно на общей тарелке, положив на дно листья салата и украсив блюдо оливками (маслинами).
Время приготовления: 40 минут.
Картофель помыть, не снимая кожицы, положить в кипяток и сварить. Затем очистить. Лук почистить, нарезать мелким кубиком и добавить в фарш. Поперчить, посолить и хорошо вымешать фарш руками. Затем сформировать из него шарики небольшого размера (с грецкий орех). Подготовленные шарики обжарить. Сыр и остуженный картофель натереть на крупной терке. Смешать ингредиенты, посолить, поперчить. Разделить массу на две части: в одну добавить паприку, а в другую куркуму. Яйцо взбить венчиком и добавить половину в каждую часть смеси из сыра и картофеля. Точно так же разделить и муку – по 3 столовых ложки в каждую часть. Хорошо вымешать массу. Она должна получиться густой, чтобы с ней можно было легко работать в дальнейшем. Второе яйцо разделить на желток и белок. Для рецепта понадобится только белок. Сформировать «персики»: из картофельно-сырной массы сделать лепешки, набирая «тесто» столовой ложкой. Лепешки должны быть одинакового размера. В одну из них положить обжаренный кружочек фарша. Второй лепешкой следует его закрыть. Затем края соединить, придав шарику форму персика. Смазать каждый «персик» белком. Сухари измельчить в крошку и обвалять в них «персики». Затем аккуратно переложить сформированные шарики на противень, застеленный фольгой. Запекать в духовке (200 градусов) 15 минут.
источник |
Картошка и мясо – это идеальное сочетание продуктов. Блюда из них получаются вкусными и сытными. А чтобы они были еще и невероятно мягкими, рекомендуем готовить картошку с фаршем.
Время приготовления: 40 минут.