Перец болгарский — 12-15 шт.

Соль, перец — по вкусу

Масло подсолнечное — 80 мл

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления фаршированного перца, который давно прижился в моей семье. Перец всегда был одним из любимых блюд с тех времён, когда я была ребёнком, но готовился только по праздникам, так как процесс его приготовления был достаточно длительным. Перец бабушка бланшировала, а рис варила заранее, чтобы он был холодным на момент приготовления начинки. Этим способом и я пользовалась много лет, пока в интернете случайно не наткнулась на рецепт, где всех этих манипуляций не было, а ещё была интересная идея вставлять между перцами крупные ломтики картофеля. Решила попробовать, но первый результат меня не удовлетворил, перец был суховат. После этого я стала экспериментировать и нашла золотую середину. В итоге, фаршированный мясом перец с картофелем давно уже для нас — повседневное блюдо, которое особенно популярно в летне-осенний период.

Для приготовления фаршированного перца подготовить из списка необходимые продукты.

Фарш можно использовать любой, я очень люблю смешивать 2-3 вида. В этот раз у меня свинина-говядина-индейка. Фарш выложить в миску, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Рис промыть в нескольких водах и добавить к фаршу.

Одну луковицу нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, добавить к фаршу. Также в фарш добавить немного томатного соуса, аджики или протереть помидор. Это нужно для того, чтобы начинка не получилась сухой. Я всегда делаю по-разному, в этот раз добавила аджику. Фарш хорошо перемешать.

У перцев отрезаем верхушку и очищаем их от семян.

Наполняем перцы фаршем, но не плотно, так как рис разварится и заполнит свободное пространство.

После этого можно приступать к приготовлению подливы. На растительном масле обжарить вторую луковицу, нарезанную кубиками, и натёртую на тёрке морковь. Затем добавить измельчённые помидоры. Посолить и поперчить. Вместо помидоров можно использовать томатный сок или разбавленную водой томатную пасту.

Перец поставить в кастрюлю вертикально, в промежутки между перцами вставить картофель, нарезанный крупными ломтиками.

Залить перец в кастрюле подливой, добавить в кастрюлю лавровый лист, можно дополнительно посыпать ароматными травами.

Готовить перец 40-45 минут. Готовность очень удобно проверять по картофелю — если он легко протыкается вилкой, значит, перец готов. Я добавляю в кастрюлю измельчённый чеснок, убираю огонь и оставляю перец настояться ещё минут на 15-20.

Раскладываем фаршированный мясом перец с картофелем по порциям и подаём к столу.

источник

После достаточно длительного отпуска я теперь с новыми силами готова к очередным кулинарным подвигам на своей любимой кухне.

Отдохнуть в этом году мне удалось как следует, по полной, как говорится, программе – я не просто провела две недели у моря, но и полностью посвятила себя своим детишкам и мужу, совершенно не отвлекаясь на готовку!

Мы были на полном пансионе и совершенно не нуждались в дополнительной «подкормке». Баловали себя лишь вкуснейшими сезонными фруктами и прохладным местным вином из местных виноградников…

Тем не менее я все это время была на чеку, как губка, впитывая все новое и интересное, что мне удалось увидеть или попробовать. И вот, едва вернувшись на свою кухоньку, я сразу же принялась за дело! Тем более, что ой как за «этим делом» успела соскучиться!

И первое, что я приготовила, приехав домой, это фаршированные перцы, тушенные совершенно новым для меня способом, которым я решила тот час же поделиться с вами, девочки.

Уровень сложности: несложно

Время для приготовления: 50 минут

Прежде всего подготовим начинку для наших перцев. Рис в данном случае я предлагаю не отваривать, а просто так, сырым и хорошо промытым, соединить его с мясным фаршем. Туда же добавляем один обжаренный репчатый лук и измельченную зелень. Не забываем также о соли и специях и хорошенько вымешиваем руками.

Поле первого такого перемешивания фарш мне показался достаточно густым и с недостаточным содержанием соли. И я решила поступить вот каким образом – в половине стакана воды растворила пару ложек соевого соуса, добавила к фаршу и еще раз хорошенько перемешала. На этот раз и консистенция, и вкус меня полностью устроили.

Перец очищаем от семян и плодоножки любым удобным для нас способом и начиняем его фаршем. Сразу же предупреждаю, что делать это нужно неплотно и начинять не полностью – рис во время тушения будет увеличиваться в размере и заполнит собою всю пустоту.

Теперь нам нужно очистить и порезать небольшими кубиками картофель – он будет тушиться вместе с нашими перцами. Для этого в выделенную для этого емкость мы выкладываем перцы, а пустоту заполняем картофелем. Только после этого заливаем соусом.

Для соуса обжариваем нарезанный полукольцами лук, добавляем к нему томатный сок, сметану и бульон (воду), солим, перчим, доводим до кипения и заливаем перцы с картофелем.

После закипания убавляем огонь и тушим минут 40.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

источник

Наступил август месяц, а с ним и упали цены на фрукты-овощи в магазинах. Сейчас самое время делать запасы на зиму и готовить вкусные и яркие блюда со свежими овощами. Одним из таких вкусных блюд являются фаршированные перцы. Фаршированные болгарские перцы с мясом мы любим всей семьей. Летом это одно из самых наших любимых блюд в семье. Потому что фаршированные болгарские перцы в насыщенном соусе — это аппетитное, колоритное блюдо.

Традиционный рецепт фаршированных болгарских перцев с мясным фаршем не включает картофель и другие овощи. Но с детства я знаю рецепт этого блюда в соусе с поджаркой и картошкой, которое готовили мои родители на обед. Повзрослев, и я взяла его на заметку. А теперь хочу поделиться этим вкусным и необычным рецептом с вами, мои дорогие читатели. Уверена, что мое блюдо никого не оставит равнодушным.

Зимой тоже можно полакомиться этим кушаньем — достаточно заморозить фаршированный болгарский перец в морозильнике.

Хочу дополнить, что пикантность вкуса фаршированных перцев добавляет приправа кумин (зира), которая кладется в фарш в этом рецепте. Это вообще одна из моих самых любимых приправ. И скажу вам по секрету, что кумин прекрасно всегда сочетается с мясом — говядиной, телятиной, бараниной и свининой — и придает мясу непревзойденный и соблазнительный вкус.

Итак, нам понадобится:

• Фарш мясной (свинина/говядина) – 1 кг.;
• Перец болгарский — 1,5 кг.;
• Лук — 2 головки;
• Морковь — 1 шт.;
• Картофель — 0,5 кг.;
• Рис круглый — 100 гр.;
• Помидоры — 2 шт.;
• Приправы кумин (зира), черный перец — по 0,5 ч.л.;
• Соль — по вкусу;
• Растительное масло — 100 мл.;
• Зелень — по вкусу.

Фарш берем 50/50 — свинину и говядину. Лучше, конечно, мясо перемолоть дома на мясорубке, чем покупной фарш. Но если нет возможности, то можно взять готовый фарш в магазине.

Фарш выкладываем в глубокую миску. Добавляем промытый рис, приправы и соль, хорошо перемешиваем.

Из лука и моркови готовим поджарку в казане. Лук и морковь очищаем. Лук режем полукольцами, морковь натираем на терке и жарим в растительном масле. Чучуть пассируем овощи в казане и добавляем резаные помидоры. Тушим до готовности.

Одновременно с поджаркой моем, очищаем от семечек болгарский перец.

Фаршируем очищенный болгарский перец подготовленным фаршем.

Фаршированный болгарский перец укладываем в казан на поджарку и заливаем водой так, чтобы она покрывала перец. Ставим на большой огонь., чтобы закипело.

Подготавливаем картофель: очищаем, моем и нарезаем небольшими кубиками. Когда вода в казане закипит — добавляем картошку и варим на медленном огне 15-20 минут.

Болгарские фаршированные перцы готовы! У меня получается в зависимости от размера перца — 14-17 перчиков.

Приятного вам аппетита!

Болгарские фаршированные перцы Сохранить рецепт 1

источник

Морковь крупная — 1 шт.

Перец красный — по вкусу

Томатная паста — 1 ст.л.

Растительное масло — 3 ст.л.

Предлагаю приготовить картофель, фаршированный по принципу голубцов, в казане (толстостенной кастрюле). Это первое и второе блюдо в одном лице. Мясо можно использовать любое, у меня свинина и говядина. А фаршировать так можно любые овощи, что дает большой простор для фантазии.

Приготовим фарш. Для этого прокрутим мясо на мясорубке вместе с луком, зубчиком чеснока и половинкой моркови. Морковка придает приятный оттенок фаршу, дает сладость и дополнительно очищает мясорубку))

Разную зелень порубить и добавить к фаршу. Я использовала кинзу, зеленый лук, петрушку. Все смешать до однородности, хорошо посолить и добавить часть специй.

Подготовим овощи для фаршировки. Кроме картофеля я взяла еще болгарский перец. Он придаст особенный вкус блюду, но можно и без перца, все по желанию. Чтобы сделать отверстия внутри картошки я использовала специальный нож. Такие ножи продавали в моем детстве, но этот мне посчастливилось купить в прошлом году, на Украине. Если нет такого ножа, то мякоть вынимается чайной ложкой с острыми краями. Донышки у картошки следует срезать, чтобы картошка легко стояла. Получившиеся спиральки тоже можно сварить.

Начинить картофель и перец полученным фаршем.

Тем временем, в казане или сотейнике разогреть растительное масло и обжарить в нем лук и морковь. Добавить чеснок, специи, посолить.

Томатную пасту развести водой, добавить к поджарке. Я всегда добавляю и ложечку сахара, чтобы нейтрализовать кислоту. Прожарить все вместе 5 минут. Добавить оставшийся чеснок и специи.

Выложить в поджарку фаршированные овощи, стараясь ставить их вертикально и рядом.

Залить овощи кипяченой водой вровень с фаршем. Хорошо посолить и варить до готовности картофеля, минут 30. Кислота не даст развариться картошке. Необходимо пробовать блюдо во время варки и добавлять чего не хватает- остроты, соли или сладости.

Когда картофель станет мягким — блюдо готово. Посыпьте его зеленью и подавайте. Можно подать в глубоких тарелках, так как подливы получается много.

источник

Этот рецепт для меня палочка-выручалочка! Особенно когда надо приготовить что-то легкое, но сытное, да и у плиты стоять неохота!

• Перец болгарский — 7 шт
• Картофель — 1,5 кг
• Фарш мясной (Фарш можно добавить по вкусу: больше или меньше.) — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло подсолнечное — 5 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Подготавливаем перец — моем, очищаем от семян. Очищенный картофель и лук натираем на крупной терке. Смешиваем, добавляем мясной фарш, соль, молотый перец по вкусу, две столовые ложки подсолнечного масла. Смешиваем.

Фаршируем перец, остальной фарш выкладываем на смазанный двумя ложками масла протвинь » подушкой».

Перец уложить сверху » подушки». Оставшимся маслом сбрызнуть сверху. Накрыть фольгой и отправляем в духовку на час — час и 10 минут. Снять фольгу и запекаем еще 20-30 минут до румяности. Очень вкусно есть со сметаной.

Если нет фарша, можно просто фаршировать перец тертым картофелем и луком. Если хочется насыщеннее блюдо — тогда начинка — картофель в пропорции 1:1 к фаршу. Приятного аппетита!

P.S/ Хотела бы посоветовать готовить не из молодого картофеля. Теряет нежность и единение.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

7 июня 2018 года вита110 # (автор рецепта)

12 февраля 2018 года ms olya1226 #

26 декабря 2017 года Zirkap #

12 октября 2017 года granichnik66 #

12 октября 2017 года вита110 # (автор рецепта)

12 октября 2017 года granichnik66 #

21 июня 2017 года вита110 # (автор рецепта)

21 июня 2017 года вита110 # (автор рецепта)

5 июня 2018 года вита110 # (автор рецепта)

21 июня 2017 года вита110 # (автор рецепта)

21 июня 2017 года вита110 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

В этом рецепте фаршированных перцев фаршем и рисом мне в комментариях подкинули идею, что перец можно фаршировать картофелем. И так мне стало интересно попробовать такой вариант фаршированных перцев, что решила не откладывать в долгий ящик. Дело в том, что перцы с рисом и я сама не очень люблю, а вот с картошкой мне показалось, что должно получиться намного вкуснее.

Так как точного рецепта у меня не было и я не знаю, кто как делает перцы с картошкой, такое сочетание вообще не очень распространено, поэтому я сделала по-своему и получилось очень удачно и вкусно! Если у вас есть какие-то советы или вы бы сделали это блюдо по-другому мне будет очень интересно узнать ваше мнение. Все-таки это был эксперимент поэтому я допускаю, что можно приготовить как-то иначе.

Для того, чтобы приготовить болгарские перцы, фаршированные картофелем мне потребовалось:

болгарский перец — 5 штук
фарш (у меня куриный) — 300 грамм (все блюда из фарша я собираю в отдельном разделе)
картошка — 0.5 кг
лук — 1 головка
яйцо — 1 шт.

Для томатного соуса:
морковка — 1 шт.
помидор — 2 шт.
мука — 1.5 ст.л.
томатная паста — 1 ст.л.
приправы: орегано, перец, сушеная петрушка, соль, сахар — 0.5 ч.л., лавровый лист.
вода — 2 стакана (можно взять отвар, в котором варилась картошка)

Я подумала, что так как картошка с фаршем у меня будет готовая, поэтому и перцы не должны быть сырыми, поэтому почистила их, поставила в форму и в духовку запекаться минут 20 при температуре 180 градусов.

Картошку почистила и поставила отвариваться, мне нужно будет картофельное пюре в итоге.

В это время занялась фаршем. Обжарила до румяности лук, выложила в эту же сковороду куриный фарш (можно взять любой или заменить его колбасой). Посолила, поперчила, добавила сухую петрушку. Обжарила фарш с луком до готовности.

Потолкла картофельное пюре, вбила в него яйцо, выложила фарш, перемешала — картофельная начинка для фаршировки перцев готова.

Мне захотелось еще сделать томатный соус, поэтому обжарила в растительном масле лук и морковку, порезанную брусочками. Как только они подрумянились выложила помидоры, порезанные кусочками.

Обжарила до готовности помидоров и выложила муку и томатную пасту. Томатную пасту размешала с овощами на одной половине сковороды, муку обжарила с другой стороны, потом перешала все вместе.

Залила картофельным отваром, посолила, поперчила, добавила немного сахара, сухую петрушку.

Довела томатный соус до кипения, добавила лавровый лист и горстку укропа, перец горошком. Прокипятила минуту примерно.

Вот и перцы запеклилсь и практически готовы.

Нафаршировала их картошкой с фаршем и поставила в кастрюлю.

Залила томатным соусом, полила на каждый перец, закрыла кастрюлю крышкой и поставила их тушиться на медленный огонь минут на 15-20. Раза два поливала перцы сверху томатным соусом.

Очень вкусно получилось и необычно, советую попробовать.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Интересная идея, я картошкой еще ни разу не фаршировала, только рисом. Надо попробовать. Светлана
22.06.2014 20:29

Мне кажется, что картошка — это просто эконом вариант, для увеличения объема, особого вкуса фаршированным перцам он не придаст. Остальное понравилось, особенно идея с запеканием перца. Екатерина Витина — автор
22.06.2014 21:37 [ответить]

Светлана, а рис по вашему тогда что? Какой-то супер дорогой вариант? И какой он особый вкус дает перцам? По мне так и картошка и рис — это просто гарнир, который в данном блюде находится внутри перца. О, возникла идея их еще гречкой нафаршировать по такому же принципу. Дина
22.06.2014 22:44 [ответить]

Обязательно попробую приготовить, но перцы запекать не буду, чтобы ни капельки сока не пропало. Можно приготовить подливку и отставить, а фаршированные перцы выложить на противень и запечь, я и с рисом тоже запекаю, а не тушу, если фарш готовый, как в этом рецепте. Devakop
24.06.2014 17:56 [ответить]

Очень интересные идеи для готовки у вас. С картошкой и вкусно будет, а для нас и экономно, так как сами выращиваем. Но заранее запекать перец не буду. Так и сочнее будет, и сырым не останется. Наталья К.
25.06.2014 17:44

Не догадывалась запечь перец заранее, хорошая идея. Думаю, что вкусно с картошкой, но с рисом мои всё же больше любят. Татьяна
24.07.2014 17:38 [ответить]

Мне понравилось. Правда дольше, чем с рисом конечно. А от того, что перчик запекаешь блюдо ароматнее становится. Спасибо за рецепт.

Блюда из овощей

Блюда из фруктов

Блюда из грибов

Блюда из мяса

Блюда из птицы

Блюда из рыбы

Блюда из круп

Рецепты выпечки

Блюда по группам

Ваши рецепты и Мой блог

источник

Такого рецепта вы еще не пробовали, фаршированные перцы с картошкой подойдут на второе для сытного обеда. Блюдо действительно вкусное и понравится всем без исключения.

• 5 крупных болгарских перца
• 5 картофелин
• 3 помидора
• 200 гр мяса (говядина или нежирная свинина)
• 100 гр твердого сыра
• соль, перец, специи по вкусу
• пол-ч.л. хмели-сунели

1. Мясо промыть и порезать тонкой полосочкой. Картофель почистить и порезать соломкой. На сковороде разогреть растительное масло и прожарить мясо с картофелем до румяности приблизительно 8-10 минут на среднем огне, посолить и поперчить.
2. Перцы вымыть, срезать верхушки и очистить от семенной коробки. Наполнить их картошкой с мясом. На помидорах сделать надрез, поместить их на пару минут в кипящую воду.
3. Затем положить их в холодную воду и очистить от шкурки, порезать помидоры мелкими кубиками и смешать с нашинкой в перцах. Сыр натереть на терке и посыпать им фаршированные перцы с картошкой.
4. Поместить перцы в чашу пароварки и готовить 40-50 минут под крышкой. Когда блюдо будет готово, дать ему настояться еще 10 минут под крышкой. Разложить фаршированные перцы с картошкой по тарелкам и подавать.

Перец, фаршированный кускусом и куриным мясом

Перец фаршированный морковью

Перец фаршированный творогом

Фаршированные перцы с картошкой

Перец фаршированный грибами

Фаршированный перец в мультиварке

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях.

источник

Запеченный перец фаршированный картофелем может составить достойную конкуренцию привычному перцу, фаршированному мясом и рисом и также запекается в духовке.

Во всяком случае вкус начинки получается богаче и интереснее, да и в пост такое блюдо придется как нельзя кстати. Да и вегетарианцам такой фаршированный перец наверняка придется по вкусу.

Также летом, когда организм требует сытной, но легкой пищи запеченные болгарские перцы, фаршированные картофелем могут вас хорошо выручить.

• Сладкий перец. Здесь 7 небольших.
• Репчатый лук. 1 крупная луковица.
• Морковь. 1 крупная.
• Картофель. Количество рассчитывайте таким образом, чтобы хватило на начинку всех перцев.
• Помидор. 1 шт.
• Чеснок. 2-4 зубчика.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.
• Зеленый лук, петрушка, стеблевой сельдерей, уктоп, кинза — по вкусу и по желанию.

Сложного ничего нет, Главное — это нарезать все ингредиенты. Нарезка мелкая, кусочки примерно 5х5 мм.

Мелко нарезаем морковь, репчатый лук и стеблевой сельдерей.

Наливаем в сковородку немного растительного масла и на среднем огне начинаем обжаривать нарезанные овощи.

У болгарского перца срезаем верхнюю часть и чистим его от семян. Стебель убираем и срезанные верхушки мелко нарезаем.

Добавляем нарезанный перец в сковородку с луком и морковью.

Перемешиваем и обжариваем все вместе.

Мелко нарезаем один средний помидор.

Добавляем в сковородку к овощам, солим по вкусу, добавляем при желании молотый перец и даем слегка протушиться в собственном выделившимся соке.

Чистим картофель и нарезаем очень мелким кубиком.

Из сковородки достаем обжаренные овощи, сковородку моем, добавляем немного растительного масла и начинаем обжаривать картофель.

Нарезаем зелень и чеснок.

Доводим картошку по появления поджаристой корочки и добавляем зелень с чесноком.

Перемешиваем и на среднем огне доводим картошку до готовности. Минут за 5 до готовности солим.

В большой тарелке перемешиваем обе начинки. пробуем, правим на соль и перец по вкусу.

Болгарские перцы начиняем получившейся начинкой и ставим в глубокий небольшой противень. В этот раз пришлось перцы прижать немного фольгой, чтобы они не падали.

Если начинка осталась — ничего страшного — ее можно съесть сразу, благо она полностью готова и вкусна сама по себе.

Закрываем противень фольгой и ставим в разогретую до 180ºС — 200ºС духовку примерно на 40 минут.

За 10 минут до готовности фольгу снимаем и даем перцам подрумяниться сверху.

Вкуснее всего болгарские перцы , фаршированные картошкой, подавать горячими и со сметаной, но и в холодном варианте тоже получается неплохо.

источник

• Без рубрики (1)
• Бутерброды (33)
• Вторые блюда (322)
• Выпечка (421)
• Гарниры (82)
• Грибные блюда (60)
• Десерты (150)
• Закуски (351)
  • Горячие закуски (132)
  • Холодные закуски (86)
• Мясные блюда (337)
• На заметку (58)
• Напитки (25)
• Национальные кухни (12)
• Овощные блюда (168)
• Первые блюда (131)
• Праздники (152)
  • Новый год (101)
  • Пасха (16)
  • Рождество (9)
  • Хэллоуин (20)
• Рыбные блюда (96)
• Салаты (170)
• Соусы (26)
• Тесто для (54)

В этом своем рецепте я хочу рассказать кулинаркам, как запечь в духовке невероятно вкусный и полезный болгарский перец фаршированный картофельным пюре и сыром. При данном варианте приготовления фаршированный перец с картошкой готовится с минимальным количеством масла. Мы не будем поливать его традиционной вкусной и жирной подливкой, так что наше блюдо смело можно назвать диетическим. ? Ознакомившись с моим пошагово оформленным рецептом с фото, вы легко сможете побаловать своих домашних новым вариантом фаршированного перца.

• перец болгарский (крупный) – 3 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• картошка – 6 шт.;
• сливочное масло — 30 гр;
• растительное масло – 30 гр;
• твердый сыр – 100 гр;
• соль – по вкусу;
• картофельный отвар – 100 мл.

Для начала, болгарский перец нужно вымыть, а затем, удалить у него хвостик вместе с семенами.

Сделать это можно либо с помощью специального приспособления, либо обычной чайной ложкой.

Дальше, ставим кипятить воду и бланшируем в ней перец в течение трех-пяти минут.

Чтобы бланшированный перчик не потерял свой красивый красный цвет, вынимаем его из кипятка шумовкой и быстро обдаем холодной водой.

Теперь нам нужно приготовить картофельную начинку. Картошку чистим, клубни споласкиваем водой и режем на четыре-шесть частей. Количество частей зависит от величины картошки.

Воду для пюре лучше заранее закипятить. Нарезанный картофель укладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и добавляем соль.

Варим картошку до готовности на среднем огне в кастрюле с приоткрытой крышкой.

Пока картошка варится, нам нужно лук почистить, порезать как на зажарку и на растительном масле поджарить до румяного цвета.

Салатный перец аккуратно разрезаем на половинки.

Готовность картошки проверяем вилочкой, просто протыкаем кусочек картофеля, вилка должна в него легко входить.

По окончанию варки картофельный отвар сливаем в мисочку.

Отварной картофель вместе со сливочным маслом тщательно разминаем толкушкой.

Затем, добавляем наш золотистый пассированный лучок, картофельный отвар и перемешиваем начинку для перцев до однородной консистенции.

Твердый сыр натираем на мелкой терке.

С помощью столовой ложки наполняем подготовленный болгарский перец картофельной начинкой.

Перцы укладываем на противень и только потом щедро посыпаем тертым сыром. Запекать наше блюдо будем в духовом шкафу на большом огне в течение десяти минут.

Аппетитный перец фаршированный картофельным пюре и сыром выкладываем на порционные тарелки и подаем едокам, как говорится, с пылу с жару.

В дополнение к запеченным перцам я всегда предлагаю своим домочадцам свежие овощи или зелень. Готовьте просто, а кушайте с удовольствием!

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

источник

Фаршированный перец — знаете ли вы такого человека, который не любил бы это вкуснейшее блюдо? Фаршированный перец – блюдо экономное, начинить спелый стручок можно чем угодно, всем, что пожелает душа и позволят возможности.

• У перца отрезать верхушку, удалить семена.
• Рис залить крутым кипятком, закрыть крышкой и оставить на 20 минут.
• Лук мелко покрошить.
  Морковь натереть на мелкой терке.
• Чеснок выдавить через пресс.
• Лук и чеснок обжарить на растительном масле.

Первый раз самостоятельно приготовил перцы по данному рецепту. Получилось очень-очень вкусно. Спасибо за подробные инструкции.

Попробуем по вашему рецепту приготовить.

Огромное спасибо за рецепт, получилось очень вкусно! Теперь фарширую перец именно так!

Здравствуйте! Первый раз в жизни готовлю фаршированные перчики. Пока готовится, но аромат классный. Только вот у меня по вашему рецепту вышло не 6 перчиков, а 12 ))))

Недавно понял что нравится готовить.все любили мои перцы.этот рецепт внес разнообразие и добавил вкуснейшее нежное очарование к моей стряпне)))) спасибо автору большое .

Вместо риса картошечку мелко порезала и петрушка,сельдерей, остальное по рецепту. Ну очень вкусно! Гости просили добавку!

Спасибо автору, очень вкусно получилось. Только томатной пасты я положила 2 стол ложки и вместо сметаны в бульен, стол ложку майонеза. Ммм, объедение.

Добавил в фарш зелень(мелко перемолотые в блендере-петрушку и кинзу)- получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО. Объедение!

После работы, уставшая за час и 15 минут было готово вкуснейшее блюдо. Много раз готовила перец, но так вкусно еще ни разу не получалось!

вот решила отписаться, доев последний приготовленный перчик. Перец фаршированный получился ооочень вкусный, мужу понравились. Буду теперь готовить всегда. Томата положила правда поменьше, 2 чайные ложечки(она как мне показалось кислая сильно). Но подкинула в подливку свеженький помидор. Большое спасибо за ваш рецепт, не устану писать, что получилось все превосходно.

готовлю перчики по вашему рецепту, аромат ароматный летает по всей квартире. Очень ждем, когда приготовятся. Тушатся 50 мин, но перчики еще сырые. Может от перца самого зависит? Готовлю первый раз.

Чтобы перцы не тушились так долго, можно предварителньно их отварить 3-4 минуты в кипящей подсоленой воде, а потом фаршем начинять.

Спасибо, очень вкусно получилось. Не могу сказать, что раньше не готовила, но сметана в фарше и совсем другой вкус. Очень понравилось. Но перцы в микроволновке предварительно на максимальном режиме мин 3 приготовила, а потом все по рецепту)))

перед заправкой перцев начинкой, перцы хорошо бы просто окунуть в кипящую воду. Можно в шумовке окунуть и сразу вынуть. Перцы не успеют ничего потерять, но станут мягче. И кроме того легче и обильнее впитают в себя аромат бульона.

Очень вкусно! Я готовила фаршированный перец впервые. Я добавила 1 столовую ложку томатной пасты вместо 2, кислинки не хватает. Зиру пол чайной ложки, обожаю ее. Плюс укроп. Риса 2 чайные ложки замочила кипятком,очень удобно! больше риса и не нужно!Фарша ушло 500 гр на 5 перцев.

У меня с кухней и готовкой хроническая несовместимость))) но почувствовать себя хозяюшкой иногда очень хочется =) Приготовила перцы фаршированные по этому рецепту…сижу сама себя за уши от этого блюда оттащить не могу! Очень вкусно! Жду мужа порадовать ужином)))

А еще будет вкуснее, если начиненные уже перцы слегка обжарить на сковороде и лишь потом уложить в кастрюлю, и для соуса можно использовать по 0,5 сметаны или майонеза и томатной пасты (или помидоры без шкурки).

Наверное вкусно, но очень, ОЧЕНЬ вредно и жирно будет. Мы готовим в семье так, что было не только вкусно, но и полезно. Никакой зажарки, морковь вообще не кладем, чуть-чуть очень мелко порубленного лука в фарш, соль и немного полуотваренного риса, перец укладываем в казан, заливаем почти до верха водой, в отдельной чашке делаем смесь из СМЕТАНЫ (а не майонеза. ), томатной пасты (ХОРОШЕЙ!!), немного воды для лучшего смешивания, соль и травки или перец по вкусу, выливаем сверху на перцы, все. Никакого жира, никакого вреда, вода с соусом станут вкуснейшим мясо-овощным бульоном. Попробуйте, я уже 20 лет так делаю, все говорят что вкуснее перца не пробовали.

Очень вкусно. Соус сделал вместо пасты кетчуп хайнс и также сметана плюс помидоры соль и сахар. Фарш и впрямь получился нежный и вкусный. Еще добавил прощание травы и карри, но это на мой вкус. Рецепт фаршированных перцев и правда простой и очень хороший. Все очень быстро и вкусно поучилось)))

скажите, а какие лучше перцы брать? у вас на фото большие, а мне свекровь говорит, что для этого блюда нужны маленькие. а рис после этой успевает за это время довариться вместе с фаршем? может лучше его варить предварительно, а не настаивать в кипятке?

Перцы подойдут абсолютно любые, даже маленькие и зеленые. Я фарширую какие есть дома.

А я делаю без всякой зажарки, просто сверху добавляю все свежее на терке морковь, помидоры, сметану и немного майонеза, посолить, получается очень вкусно, а фарш самый обычный!

Рецепт совпадает с моим только в фарш добавляю зелень мелко нарубленную. И чтобы низ перца остался целым и не разварился укладывайте на дно один лист капусты.

Оказывается это так просто! А главное вкусно! Готовила первый раз, боялась, что из-за разной высоты перцы не будут готовы. В некоторые соус попал сразу, а некоторые торчали высоко из воды. Все получилось, несмотря не на что. Но в следующий раз буду выбирать перцы одноя высоты.

я в фарш добавляю помидор свежий летом зимой консервированый а зажарку делаю: смалец лук тертые помидоры летом а зимой консервированные

источник

среда, 9 сентября 2015 г.

Уверена, что это вкуснейшее второе блюдо не нуждается в представлении и хвалебных одах. Любителей фаршированного перца гораздо больше тех, кто его не любит. Это ароматное и очень сочное овощное блюдо с мясом невероятно легко и просто готовить, а еще оно очень красочное и аппетитное.

Как приготовить фаршированный перец? У каждой хозяюшки свой рецепт, но я поделюсь с вами нашим семейным. Начинкой для этого блюда послужит свиной фарш с рисом и овощами – морковью и репчатым луком. Тушить фаршированный перец можно как на плите, так и в духовке. Кстати, фаршированный перец можно приготовить даже в мультиварке – эта чудо-помощница отлично справляется с тушением продуктов.

В рецепт этого второго блюда с фото входят следующие ингредиенты: сладкий перец (берите мясистый, чтобы стенки были толстые), мякоть свинины с жирком или уже готовый свиной фарш, морковь, репчатый лук, томатный соус, рис (у меня пропаренный), свежая петрушка, рафинированное растительное масло, вода, лавровый лист, душистый перец горошек, черный молотый перец и соль.

Вначале промоем рис, зальем его стаканом воды и поставим на огонь вариться до полуготовности — примерно 10 минут после закипания. Для этого блюда я советую именно пропаренный рис, потому что он после приготовления сохраняет форму и не разваливается в кашу. Тем временем измельчим свинину в фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Если возьмете чистое филе, тоже будет хорошо, но мне нравится, когда мясо сочное именно за счет небольшого количества жирка. Ну нет у вас свинины — берите филе курицы или индейки.

Теперь очищаем и измельчаем морковь на крупной терке. Если не любите ее, можете добавить поменьше — у меня довольно приличное количество моркови.

Репчатый лучок тоже очистим и нарежем помельче. Много лука не бывает, правда, лукоеды? Даже мой муж, который терпеть не может вареный и тушеный лук, не заметил, как много я его положила (в его понимании такое количество, которое указано в ингредиентах — просто запредельно много).

Теперь соединяем овощи с предварительно подготовленным свиным фаршем. Миску выберите побольше, чтобы было удобно перемешивать все составляющие начинки для фаршированных перцев.

Пора добавлять полуготовый рис. Полностью варить его не нужно — набух и хватит. Потом в процессе тушения он приготовится до конца, а перец при этом не деформируется, то есть начинка не вылезет наружу.

Остается посолить начинку, добавить немного молотого черного перца по вкусу, а также мелкорубленную свежую зелень. Вовсе не обязательно брать петрушку — можете укроп или все, что любите.

Тщательно все перемешаем руками, чтобы ингредиенты соединились. Попробуйте на соль — начинка должна быть прилично соленой, так как часть соли уйдет в перец и заливку. Пока оставим миску на столе и займемся сладким перцем.

Сладкий перец (у меня 10 штук) моем, срезаем крышечку и вынимаем семена с перегородками. Крышечки будут тоже тушиться. Постарайтесь выбрать перец одного размера и желательно пухленький, чтобы поместилось побольше начинки.

Плотно фаршируем каждую перчину начинкой, только без фанатизма, чтобы не порвать стенки овощей. Если вам не нужны крышечки (мне нравится подавать готовый перец с ними — это красиво), можете срезать мякоть и добавить ее в фарш.

Теперь возьмем толстостенную кастрюлю, казан или утятницу (мой вариант) и укладываем в нее перец срезом вверх. Можете прикрыть крышечками или просто разложить их в хаотичном порядке — не важно.

Добавляем лавровый лист и душистый перец горошек. В оставшихся 800 миллилитрах воды разводим томатный соус (можете использовать томатную пасту) и выливаем туда же. Многие кулинары в качестве заливки делают смесь со сметаной, но мне так не нравится. А еще хозяюшки используют для этого муку в качестве загустителя — тоже не мой вариант.

И наконец поливаем перец рафинированным растительным маслом — у меня подсолнечное, а вы можете взять любимое. Закрываем посуду крышкой и ставим на плиту. Доводим до кипения, делаем огонь ниже среднего. Тушим примерно час, потом можно проверять готовность — перец должен стать мягким. Если нужно, оставляем еще на полчасика на плите. Можете тушить фаршированный перец в предварительно разогретой духовке примерно при 180 градусах часа полтора-два.

Вот и готов наш ароматный перчик. Можно звать семью обедать!

Очень аппетитно смотрится готовый фаршированный перец с мясом и рисом разного цвета. И крышечка для декора — моим деткам она нравится, думаю, и ваши оценят.

Подаем наше второе блюдо непременно со сметаной. Взрослым можно сдобрить свежемолотым черным перцем, если любите остренькое. Приятного аппетита, мои дорогие!

источник