Филе индейки с картошкой и грибами рецепт с фото
Приготовьте индейку, фаршированную картофелем и грибами, по этому рецепту. Он не очень сложный, в итоге вы получите удивительно сочное мясо с вкуснейшим гарниром.
- Индейка 2.5-3 Килограмма
- Картофель 1,5 Килограмма
- Сушеные грибы 100 Грамм
свежие — 300 - Сметана 100 Грамм
- Лук репчатый 1 Штука
- Растительное масло 7 Ст. ложек
1 ст. ложка для жарки грибов, 6 — для натирания индейки - Соль 1 Чайных ложек
- Специи 1 Чайная ложка
мускатный орех, кориандр, карри, веточка тимьяна
Картофель, которым мы будем фаршировать индейку, нужно отварить до полуготовности. Поэтому чистим его, нарезаем крупными кусками и отвариваем в слегка подсоленной воде.
У меня грибы сухие, поэтому я их замачиваю на 15 минут в кипятке. А свежие грибы просто помойте и порежьте кусочками.
Пока грибы размокают и варится картофель, очистим и порежем мелко лук. И поставим разогреваться сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Размокшие грибы порежем не очень мелко и отправим на сковороду. Обжарим на среднем огне минуты 4- 5. Потом добавляем лук и жарим до золотистого цвета лука.
Туда же добавляем сметану, оставляем тушиться еще минут 5. Далеко не отходите, надо помешивать. Через 5 минут выложите начинку в тарелку, чтобы остывала.
Картофель уже такой, как нам надо — наполовину готовый. Сливаем с него воду, отправляем картофель остывать.
Отложите часть картофеля, его мы добавим к индейке позже, а оставшийся используем для начинки. Начинаем фаршировать индейку: укладывайте картофель, чередуя с грибами и луком, в брюшко вымытой индейки.
Теперь нам необходимо аккуратно зашить индейку с помощью нитки и иголки. Зашивайте хорошо, чтобы потом в духовке начинка не вытекала.
Смешаем в миске все пряности, соль, перец и тимьян. Добавим растительное масло, хорошо перемешаем. Полученной смесью хорошенько натираем индейку.
Выкладываем индейку на противень, отправляем её в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 2.5 часа. Периодически поглядывайте в духовку и поливайте индейку соком. Чтобы индейка не подгорала, можно прикрыть ее фольгой, а в конце готовки снять фольгу и дать птице подрумяниться. За час до готовности выложите к птице оставшийся картофель. Готовую индейку подавайте к столу целиком.
источник
Индейка с грибами и картофелем
Что понадобится:
150 г филе индейки, 150 г шампиньонов, 2 картофелины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, перец, соль
И начинаем готовить:
Филе индейки нарезать кубиками, обжарить в масле. Добавить нарезанные шампиньоны, лук и рубленый чеснок, жарить 5 мин. Посолить, поперчить, полить лимонным соком, накрыть крышкой и томить на слабом огне 15 мин. Картофель очистить, отварить, нарезать кубиками. Добавить в сковороду к мясу, перемешать и тушить 5 мин. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.
Индейка с грибами 1 индейка. Для фарша: 1 большая головка репчатого лука, 250 г шампиньонов, 125 г сливочного масла, по 1/3 стакана разных орехов (пекан, грецкий орех, фундук, миндаль), 2 стакана панировочных сухарей, 1/2 стакана зелени сельдерея, черный молотый перец, соль по
Индейка, запеченная с маслятами и картофелем Ингредиенты:400 г филе индейки, 250 г маслят, 100 мл грибного бульона, 3 столовые ложки топленого масла, 3 столовые ложки сметаны, 4 клубня картофеля, 2 моркови, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.Способ
Индейка с цукини и грибами Ингредиенты:500 г крылышек индейки, 2 цукини, 3 клубня картофеля, 100 г шампиньонов, 50 г майонеза, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.Способ приготовления:Цукини вымыть и нарезать соломкой. Грибы промыть, нарезать ломтиками.
Индейка с картофелем и сметаной Ингредиенты400 г мяса индейки, 600 г картофеля, 2 моркови, 2 огурца, 2 помидора, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 200 г сметаны, 50 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, красный и черный
Утка (или индейка), фаршированная картофелем и сосисками 1 утка, 3 шт. картофеля, 200 г белого хлеба, 2 сосиски, 2 луковицы, 2 ст. ложки нарубленной зелени петрушки и укропа, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, перец, соль.Нарезанные кубиками хлеб и
Индейка с сушеными белыми грибами Ингредиенты1 кг филе индейки, 50 г сушеных белых грибов, 200 г сметаны, 50 г жира, 2 помидора, 1 морковка, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, 3–4 горошины черного перца, молотый перец, соль.Способ
Индейка, фаршированная грибами Ингредиенты:1 молодая индейка, 150 г копченой корейки, 250 г свежих грибов, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. изюма, бульон мясной, соль, перец.Способ приготовления:Брюшную полость индейки промыть, насыпать внутрь немного соли и перца.
Индейка с грибами и картофелем Что понадобится: 150 г филе индейки, 150 г шампиньонов, 2 картофелины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, перец, соль И начинаем готовить: Филе индейки нарезать
Индейка, запеченная с маслятами и картофелем Ингредиенты: 400 г филе индейки, 250 г маслят, 100 мл грибного бульона, 3 столовые ложки топленого масла, 3 столовые ложки сметаны, 4 картофелины, 2 морковки, 2 луковицы, 1 пучок укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Зелень
Индейка с картофелем и сметаной Ингредиенты:400 г мяса индейки, 600 г картофеля, 2 морковки, 2 огурца, 2 помидора, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 200 г сметаны, 50 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, красный и черный
Индейка с грибами и болгарским перцем Ингредиенты: 300 г филе индейки, 200 г шампиньонов, 130 г сыра твердых сортов, 2 болгарских перца, по 1 головке репчатого лука, пучку зелени петрушки, 5 столовых ложек растительного масла, молотый черный перец, соль.Способ приготовления:
Индейка, запеченная с грибами Вариант 1КомпонентыМясо индейки – 700 г Грибы белые – 300 г Лук репчатый – 1–2 шт. Сметана нежирная – 4 столовые ложки Уксус столовый – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо нарезать
Индейка, запеченная с грибами Вариант 1КомпонентыМясо индейки – 700 г Грибы белые – 300 г Лук репчатый – 1–2 шт. Сметана нежирная – 4 столовые ложки Уксус столовый – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо нарезать
Индейка, жаренная с грибами КомпонентыИндейка – 1,2 кг Шампиньоны – 200 г Лук репчатый – 2 шт. Вино белое – 0,5 стакана Масло топленое – 2–3 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Кетчуп острый – 0,5 стакана Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль и молотый перец – по
Индейка, фаршированная рисом и грибами КомпонентыНебольшая тушка индейки – 1 шт. Масло топленое – 100 г Отварной рис – 1 стакан Отварные измельченные грибы – 1 стакан Отварная куриная печень – 100 г Огородная зелень – 1 пучок Яблоки – 2 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Сметана – 0,5
источник
Если мясо или курица – необходимый ингредиент для задуманного вами блюда, можно постараться его «облегчить», используя вместо грудинки или бедер филейную часть или грудку.
Предлагаем воспользоваться рецептами блюд из картошки, грибов и куриного филе: диетическими их, конечно, не назовешь, но от части калорий можно избавиться.
А если использовать индейку, то блюдо получится ещё более диетическим.
Картофельные ньокки с куриным филе и грибами
- 500 г картофеля
- 200 г сыра
- 200-300 г муки (не уверена точно, сколько нужно, я добавляла постепенно, добиваясь нужной консистенции теста)
- 400 г куриного филе
- 300 г грибов (я брала шампиньоны)
- 1 шт. моркови
- 1 шт. репчатого лука (или 50гр лука-порея)
- 50 мл сухого красного вина
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ч.л. тимьяна
- 3 ст.л. соуса Sacla Originale Parmigiana
- несколько листиков петрушки для украшения
- соль, черный перец по вкусу
Картофель почистить, порезать на кусочки, поставить вариться в подсоленную воду. Нам нужно будет сделать из него пюре.
Морковку и лук мелко порезать, обжарить на оливковом масле, добавить немного воды и еще потушить минут 5-7.
Добавить куриное филе, порезанное на кусочки, обжарить до золотистой корочки. Добавить вино, дождаться, пока оно выпарится.
Добавить грибы, порезанные тонкими ломтиками, тимьян, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 10. После чего добавить соль, перец.
Из картошки сделать пюре, добавить 150 г тертого сыра, далее добавлять муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, и из него станет возможно лепить колбаски.
Сделав колбаски из теста диаметром примерно 1.5 см, разрезать их на кусочки 2-3 см длиной.
В кипящую подсоленную воду опустить ньокки, варить минут 5.
Добавить соус Sacla в наше рагу, достать шумовкой ньокки, перемешать. Соус Sacla можно заменить томатным пюре+тертый сыр+мелко нарезанный стебель сельдерея немного муки.
При подаче ньоки из филе с грибами и картошкой посыпать оставшимся сыром, сверху украсить петрушкой.
Салат с грибами, картошкой и курицей
- морковь — 1 шт.
- растительное масло — для жарки
- белые грибы — 250 г.
- отварной картофель – 2 шт.
- отварное куриное филе — 250 г.
- яйца отварные — 4 шт.
- соленые огурцы — 4 шт.
- майонез
- грецкие орехи — молотые 50 г.
Для приготовления салата из филе курицы с картошкой и грибами морковь нужно натереть и обжарить на растительном масле до мягкости.
Отдельно обжарить до готовности нарезанные белые грибы.
Курицу нарезать небольшим кубиком и положить в миску.
Картофель тоже режем на небольшие кубики и складываем поверх курицы.
Сюда же выложить морковь и грибы.
Натереть на терке белки и положить в миску.
Огурцы нарезать кубиком и положить к остальным ингредиентам.
Заправить салат майонезом, перемешать. Выдержать ночь в холодильнике.
Перед подачей выложить салат на блюдо с помощью кольца. Поверхность салата из куриного филе с грибами и картошкой посыпать измельченным желтком и орехами. Подать к столу.
Котлеты куриные с грибами в кляре
- 1 кг филе куриного,
- 500 г картофеля,
- 400–500 г шампиньонов,
- 2 средние луковицы,
- 2 яйца, ½ стакана растительного масла,
- 4–5 ст. л. панировочных сухарей,
- 2–3 ст. л. муки,
- соль и специи по вкусу
Куриное филе вымыть. Лук очистить. Курятину и одну луковицу пропустить через мясорубку. Грибы вымыть, очистить, нарезать мелкими ломтиками. Вторую луковицу нарезать мелкими кубиками.
Шампиньоны и лук спассеровать в небольшом количестве масла, добавить в мясной фарш, посолить, положить специи, вбить одно яйцо и тщательно перемешать. Из фарша сформовать котлеты, запанировать в сухарях. Оставшееся яйцо взбить с мукой, щепоткой соли и 1–2 ст. л.
воды в пышную пену. Котлеты обмакнуть в кляр и обжарить в растительном масле до готовности.
Отварить картофель, выложить его на блюдо и подавать с куриными котлетами. Приятного аппетита!
- филе курочки — 1 кг;
- грибы (по вашему вкусу) — 500 г;
- картошка – 4 шт;
- мука — ст. ложка;
- чеснок — 2 зубка;
- сливки — лучше использовать самые жирные, 500 мл;
- сыр — жирный, 200 г;
- соль и перец, кусочек сливочного масла.
С грудок (если у вас не филе) снимите кожу и удалите косточки. Мясо нарежьте пластинками.
Слегка обжарьте его, но не до готовности.
В этой же сковороде подрумяньте измельченный чеснок, добавьте к нему любимые грибы. Добавьте нарезанный небольшой соломинкой картофель. Когда вода выпарится, всыпьте муку. Еще через минуту пора добавить сливки, немного присолить, добавить перец. Через несколько минут масса загустеет, и ее можно будет выключать. Протомите ее на слабом огне.
В форму уложите курочку, поверх нее — грибно — картофельную смесь, посыпьте сыром и — в духовку. Через 30 минут при 200 градусах картошку, запеченную с грибами и куриным филе, можно подавать.
- шампиньоны 100 г
- лук репчатый 1 шт.
- сметана 100 мл
- куриное филе 200 г
- сыр российский 100 г
- черный молотый перец 1 щепотка
- карри 1 щепотка
- соль 1 щепотка
Добавить в еще теплое пюре сливочное масло. Дать остыть. Займемся начинкой: лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Грибы нарезать ломтиками.
Сковороду с растительным маслом хорошо раскалить и обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы и выпарить всю жидкость. Прожарить минут 5.
Затем добавить сметану, соль и перец по вкусу. Протушить 7-10 минут на маленьком огне.
Куриное филе вымыть, просушить салфеткой, нарезать небольшими кубиками. И обжаривать минут 10. Соль перец добавить по вкусу, приправить карри.
Сыр натереть на крупной терке. К пюре добавить яйцо, затем муку и все хорошо вымешать до однородности!
Разделить картофельное тесто на 7 шариков, обвалять каждый в панировочных сухарях. Уложить в форму, смазанную сливочным маслом.
Сформировать из каждого шарика гнездышко.
В каждое углубление выложить несколько кусочков обжаренного куриного филе.
Затем по чайной ложке грибов. И поставить запекаться в духовку на 20 минут, при температуре 200 градусов.
Вытащить форму с гнездышками из филе курицы, картошки и грибов из духовки, посыпать их сыром и отправить еще минут на 8-10 в духовку!
- Куриное филе 600 г
- Шампиньоны свежие 450 г
- Картофель – 6 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Сметана 7 ст. л.
- Мука 3 ст. л.
- Сливочное масло 60 г
- Соль, перец по вкусу
Чтобы приготовить блюдо из филе курицы, картошки и грибов в сметанном соусе, нужно очисть лук и мелко его покрошить.
Грибы нарезать пластинками, если они некрупные, или же кубиками.
Филе курицы промыть и нарезать на кусочки средней величины.
Картофель нарезать небольшими кубиками.
Растопить на сковороде масло и обжарить в нем сначала лук, а затем добавить грибы.
Через 10 минут можно добавить курицу. Помешивая, обжаривать около 5 минут уже все вместе. Добавить картофель и жарить еще около получаса.
Подготовить сметанный соус. Для этого сметану нужно развести небольшим количеством кипяченой воды и добавить муку. Чтобы не образовывалось комочков, можно просеивать муку через ситечко в растворенную сметану, непрерывно перемешивая. В итоге должен получиться однородный соус без комочков.
Залить соусом куриное филе с грибами и картошкой прямо в сковородке.
Посолить, поперчить и, по желанию, добавить свои любимые специи. Хорошенько все перемешать.
Куриные грудки в сметанном соусе с грибочками тушить под крышкой еще примерно полчаса.
Картофель с грибами и куриным филе на пару
- Картофель: 1 кг. Грибы: 400 г.
- Куриное филе: 200 гр.
- Лук репчатый: 2 шт. Соль: ½ ч. л.
- Растительное масло рафинированное: 3–4 ст. л.
- Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, майоран, базилик, кинза).
- Специи (смесь жгучих перцев или красный перец, орегано или готовая смесь трав, тмин молотый).
Промыть грибы и нарезать их дольками.
Филе нарезать на маленькие кубики или разделить на волокна.
Слегка обжарить лук с грибами на растительном масле на отдельной сковороде в течение 5-10 минут.
Картофель нарезать крупными дольками.
Обвалять картофель в смеси: молотый тмин, перец, травы, соль.
Выложить картофель в сетчатый поддон.
Налить в чашу мультиварки 2 стакана воды.
Варить овощи в режиме ВАРКА НА ПАРУ 30 минут.
Добавить обжаренные грибы, лук и филе.
Посыпать мелко нарезанной зеленью.
Варить картошку с грибами и филе в мультиварке в режиме ВАРКА НА ПАРУ еще 10 минут.
- Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, замариновать в подкисленной уксусом воде на 15-20 минут.
- Индейку нарезать произвольными кусочками, посолить, поперчить и выложить в форму для готовки в духовом шкафу.
- Лук вынуть из маринада, слегка отжать и разложить поверх мяса.
Не стоит держать долго блюдо из филе индейки с картошкой и грибами в духовке, иначе сыр станет жестким и сухим.
Картошка с курицей и грибами в горшочках
- Куриное филе – 400 гр
- Картофель – 250 гр
- Лесные грибы – 250 гр
- Сыр – 60 гр
- Сметана – 40 гр
- Репчатый лук – 2 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Мука – 80 гр
- Вода – 150 мл
- Соль
- Специи
- Перец
Сперва куриное филе промоем под холодной водой и выложим на бумажные салфетки. Затем как только мясо обсохнет, нарежем его небольшими кусочками. К муке добавим соль, специи, перец, перемешаем и, обваляв мясо, обжарим со всех сторон на масле. Лук нарежем мелко, а грибы кусочками.
Сначала обжарим лук, затем добавим к грибы и обжарим еще раз все. Очищенный картофель нарежем небольшими кубиками и выложим на дно горшочков.
Сыр натрем на терке, добавим к нему сметану, специи, выдавленный чеснок, воду и нарубленную зелень и перемешаем хорошенько. Поверх картофеля выложим в горшочки мясо, после грибы и зальем приготовленным соусом.
Горшочки поместим в разогретую до 230 градусов духовку примерно на 40 минут. Подавать куриное филе с картошкой и грибами прямо в горшочках, подложив под них тарелки.
Филе куриное с грибами и молоком в горшочках
- филе куриное;
- лук;
- морковь;
- лесные грибы;
- картофель;
- молоко;
- соль, перец.
- Филе режем на произвольные кусочки, отправляем обжариваться в сковороду.
- Измельчаем лук и грибы, обжариваем несколько минут вместе с мясом птицы.
- Обжаренные продукты раскладываем по горшочкам.
- Картофель и морковь очищаем, режем. Картофель кубиками, морковь тонкими кружочками, можно натереть на крупной терке. Раскладываем по горшочкам.
- Молоко солим, тщательно перемешиваем до полного растворения и заливаем горшочки до половины. Накрываем крышками горшочки с куриным филе, грибами и картошкой и запекаем в духовке около часа при средней температуре.
- Куриное филе — 500 г
- Картофель — 1 кг
- Грибочки – 200 г
- Сыр твердый — 200 г
- Лук репчатый — 150 г
- Майонез — 50 г
- Сметана — 300 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Приправа для курицы — по вкусу
- Растительное масло — 1-2 ст. ложки
Включить духовку. Куриное филе помыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.
Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат благодаря удачному сочетанию пряных трав, использованных для маринада, мяса и овощей. Мясо индейки по этому рецепту выходит мягким и сочным.
Индейка, запеченная в духовке с картофелем, – полезное и одновременно вкусное блюдо. К тому же оно настолько аппетитно выглядит, что его можно подать и к праздничному столу.
О тушёной картошке с мясом знают все. Вряд ли кто-то не пробовал это ароматное домашнее блюдо. Но картошку ведь можно тушить не только со свининой или говядиной. Не менее вкусной она получается с курицей, а ещё вкуснее и полезнее – с индейкой.
Ещё один плюс тушения картошки с индейкой заключается в том, что её практически невозможно испортить. Блюдо это достаточно простое и справиться с ним легко даже не очень опытному кулинару.
Минус – относительно долгая готовка. Но это во многом зависит от того, как и в чём тушить картошку с индейкой. А сделать это можно самыми различными способами: в духовке, просто на плите или в мультиварке. Но обо всём по порядку.
1. Мясо отделить от костей и нарезать средними кусками (с одной голени получиться примерно 10-12 кусочков индюшиного филе). Шкуру можно удалить по желанию.
2. Казан поставить на огонь, полить на дно немного растительного масла. Разогреть и обжарить мясо, чтобы оно поменяло цвет, но не зарумянилось.
3. Лук с морковью почистить и измельчить (нарезать, натереть на крупной терке). Добавить к индейке. Перемешать и потушить 3 минуты.
4. Затем засыпать очищенный и нарезанный кубиками среднего размера картофель. Добавить 1-2 стакана воды, она должна покрыть треть ингредиентов в казане. Накрываем крышкой. На большом огне доводим до кипения и сразу убавляем огонь до минимума. На таком огне будем тушить картошку с индейкой и овощами до готовности, чтобы картофель не разварился.
5. За пять минут до готовности, а тушится картошка с индейкой под крышкой примерно 30 минут, открываем крышку, добавляем соль и специи. Приправы, подходящие для индейки смотрите здесь. Аккуратно перемешиваем и доводим до готовности, не накрывая более казан крышкой.
Это самый простой и, пожалуй, самый популярный способ приготовления тушёной картошки с любым мясом, в том числе и с мясом индейки. Для приготовления подобного блюда надо взять:
• мясо индейки – 700 г (лучше филе, но необязательно); • картофель – 6-7 средних по размеру корнеплодов; • морковка – 1 корнеплод (небольшой); • лук – 1 средняя головка; • майонез – 2 столовых ложки (если майонез у домочадцев не в чести, то можно взять сметану или смесь сметаны с соевым соусом); • чеснок – 2-3 зубчика; • масло растительное – 50 мл; • вода – примерно 150 мл;
• соль и специи – по желанию и вкусу.
Мясо промыть, снять шкурку (при наличии) и порезать на небольшие кусочки. Чищенную морковку нарезать кружочками, а лук – крупными а-ля кубиками. В кастрюльку с толстым дном налить растительное масло, уложить куски индейки и морковку с луком.
Обжарить продукты на среднем огне минут 5-10. Параллельно почистить картофель, нарезать средними кубиками (3-5 см) и отправить к мясу и овощам. Всё содержимое кастрюльки залить водой комнатной температуры, добавить майонез и хорошенько перемешать.
Теперь можно увеличить под кастрюлькой огонь и довести будущее блюдо до кипения. Сразу после этого картошку с мясом и овощами можно посолить, поперчить и добавить к ней мелко порубленный чеснок. Кастрюльку накрыть крышкой, огонь под ней убавить до среднего и тушить минут 15, регулярно помешивая. После этого крышку снять и тушить ещё примерно 30 минут – до полной готовности.
Кстати, по аналогичной технологии можно приготовить тушёную картошку с индейкой не только в кастрюльке, но и в казане или в воке. Получится ещё вкуснее. Главное, чтобы у вышеуказанной кухонной утвари были крышки.
Тушить картошку с индейкой можно не только на плите, но и в ней, то-есть в духовке. Разумеется, для этого потребуется соответствующая посуда, имеющая крышку.
Оптимальным вариантом будет обычная утятница. Сгодится любая: чугунная, керамическая или из жаростойкого стекла. Это неважно.
Можно поступить и ещё проще, потушив картошку с индейкой порционно – в горшочках. Тоже получается неплохо.
Что касается ингредиентов и их количества, то они ничем не отличаются от набора продуктов, описанного в предыдущем рецепте. Да и технология приготовления отличается немногим. Мясо индейки нарезать и мариновать полчаса в смеси майонеза, специй и соевого соуса. Можно сделать и другой маринад – это не критично.
Параллельно на сковороде обжарить мелко порезанный лук. На дно утятницы налить немного масла, выложить индейку, сверху положить подготовленный лук, рубленный чеснок, нарезанную кружочками морковку и кубики картошки. Всё посолить, поперчить и залить водой.
Утятницу накрыть крышкой и отправить в разогретую примерно до 190-200°C духовку на 50-60 минут. Когда время истечёт духовку можно выключить и дать блюду постоять в остывающем духовом шкафу ещё минут 15. Подавать блюдо лучше сразу после этого.
Кстати, в данный рецепт в качестве дополнительного ингредиента можно добавить ещё и грибы. Перед закладкой в утятницу или горшочки их нужно обжарить вместе с луком. Получается замечательно.
Ну а вместо воды можно использовать бульон. Некоторые кулинары советуют использовать с этой целью даже бульонные кубики. Ничего плохого в этом нет. Только не стоит забывать, что в таком случае солить блюдо нужно поменьше, поскольку соли в концентрированном бульоне более чем достаточно. Так что, аккуратнее.
Значительно упростить процесс приготовления тушёной картошки с индейкой может имеющийся на многих кухнях универсальный прибор под названием мультиварка. Правда, и тут есть свои нюансы. Набор продуктов для получения на обед/ужин тушёной картошки с индейкой в мультиварке нужен всё тот же, и описывать его совершенно нет смысла. Другое дело технология.
Индейку хорошо промыть, снять кожу и порезать на кусочки. Лук измельчить помельче, а морковку лучше натереть на крупной шинковке.
В чашу прибора влить растительное масло, положить подготовленные ингредиенты и добавить немного воды или бульона. Мультиварку закрыть и установив режим «жарка» оставить в покое на 15 минут.
За это время подготовить картошку, т.е. помыть, почистить и нарезать относительно крупными кубиками.
Когда термическая обработка первой закладки закончится, в чашу добавить картошку, соль, специи и оставшуюся воду или бульон. Теперь нужно перевести мультиварку в режим «тушение» и отдыхать ещё час. Всё остальное прибор сделает самостоятельно.
источник