понедельник, 31 июля 2017 г.

Курица с картошкой — это одно из самых простых, быстрых, легких в приготовлении и сытных вторых блюд для всей семьи. Сочетание продуктов можно назвать беспроигрышным, весь они отлично дополняют друг друга и всегда получается вкусно. Сметана, в которой мы замаринуем курицу, сделает ее еще более сочной и нежной, а приправа подарит приятные ароматные нотки.

Для этого рецепта я выбрала куриные голени, но это вовсе не обязательно — подойдут совершенно любые части тушки курицы, которые нужно нарезать порционными кусочками. Пропорции ингредиентов можете изменять: кому-то нравится больше картофеля, а кто-то любит побольше мяса. Жирность сметаны не важна (я использую 20%). Специи и пряности также подбирайте по своему усмотрению.

В рецепт этого простого и вкусного блюда входят следующие ингредиенты: курица (1 килограмм голеней — это 10 штук), картофель, сметана, приправа для курицы, чеснок, соль и молотый перец.

Куриные голени (или порционные кусочки тушки) моем и складываем в большую миску. Добавляем сметану, приправу для курицы, соль-перец, а также очищенный и измельченный чеснок.

Все тщательно перемешиваем, чтобы маринад равномерно покрыл все кусочки курицы. Закрываем миску крышкой или затягиваем пищевой пленкой и даем настояться. При комнатной температуре курице достаточно помариноваться около часа, но можно поставить ее в холодильник на ночь.

Когда курица замаринуется, чистим и моем картофель (1 килограмм — это в уже очищенном виде).

Нарезаем картофель небольшими кусочками произвольной формы — чтобы потом было удобно их накалывать вилкой, когда будете кушать.

Форму для запекания или противень застилаем пергаментной бумагой (тогда ее не нужно будет долго отмывать). Картофельные ломтики выкладываем в один слой.

Поверх кладем курицу вместе со сметанным маринадом.

Плотно затягиваем форму пищевой фольгой и ставим в предварительно прогретую до 220 градусов духовку на средний уровень. Фольга нужна для того, чтобы картофель успел проготовиться, а курица не сгорела.

Готовим курицу с картошкой около 40 минут, после чего снижаем температуру до 200 градусов, убираем фольгу и держим блюдо в духовке еще минут 30. Время приготовления зависит от размера кусочков курицы и картошки, а также особенностей вашей духовки.

За это время курица и картошка зарумянятся — все готово.

Подаем это вкусное, ароматное и сытное блюдо в горячем виде.

Курица с картошкой в сметане, приготовленная в духовке, хороша со свежими овощами и зеленью. Полиночка, большое спасибо за вкусный заказ. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

источник

• шитье (1079)
• разные полезности (222)
• сумки, рюкзаки (176)
• уроки (159)
• пэчворк (141)
• платья, сарафаны (131)
• юбки (54)
• тапочки (52)
• детям (36)
• брюки, комбинезоны (35)
• белье (31)
• саше (30)
• игольницы (23)
• пальто (20)
• шторы (18)
• переделки (16)
• блузы, топы (9)
• головные уборы (1)
• куклы (603)
• кукольные штучки (149)
• выкройки, мк (111)
• одежда (109)
• авторские (62)
• лепка (47)
• тряпичные (28)
• разные полезные (21)
• валяние (20)
• кофейные (20)
• зверята (14)
• чулочная (13)
• журналы (5)
• тряпиенсы (3)
• рукоделие (426)
• разное (127)
• дэкупаж (98)
• бисер (82)
• скрап (42)
• упаковки для игрушек, подарков (32)
• картины, панно (29)
• лепка (18)
• винтаж (16)
• газетные (2)
• рецепты (413)
• выпечка и сладости (195)
• соусы приправы. соления (89)
• вторые блюда (85)
• закуски (26)
• супы, борщи..) (14)
• вина, наливки (14)
• сыр, творог (5)
• гриль меню) (5)
• салаты (4)
• коктели, смузи, напитки (2)
• сад огород (262)
• овощи (91)
• цветник (67)
• разные хитрости (57)
• ягоды (32)
• фрутовые (19)
• поделки, приспособления (19)
• виноград (2)
• вяжем (207)
• себе (116)
• шарфы, шапки (52)
• детям (31)
• интересное (11)
• узоры (2)
• крючком (1)
• мужчинам (1)
• вышивка (163)
• крестом (140)
• разные (13)
• лентами (11)
• мыловарение (131)
• хитрости (38)
• косметика здоровье (48)
• рецепты здоровья и не только) (38)
• ленты в ход) (29)
• холодный фарфор (19)
• акварель (15)
• уроки (10)
• книги (5)
• разное (13)
• гимнастика (8)
• разные полезные (8)
• для души (7)
• фотографу (7)
• рисуем (4)
• компьютер (1)
• валяние (1)
• аудиокниги (1)
• волосы, уход (1)
• крючком (0)
• (0)

Вкусная курочка на праздник

Куриные голени в сметане с картошкой

500 гр. картофеля
10 куриных голеней
200 гр. сметаны
приправы
50 гр. тёртого сыра
растительное масло
зелень (зеденый лук, петрушка, укроп)

1) картофель нарезать пластиками (круглешками), посолить и аккуратно выложить на дно противня, смазанного растительным маслом
2) приготовить смесь из сметаны. Для этого сметану смешать с приправами. Если возникнет желание добавить томатную пасту — советую от него отказаться, сочетание с курочкой не ахти, на мой взгляд)
3) каждую голень хорошенько обмазать сметанной смесью и положить на картофель
4) посыпать сверху тёртым сыром
5) поставить в духовку на 40-50 минут при t180* С. .
6) готовое блюдо посыпать зеленью

Куриные ножки с мёдом

куриные ножки — 8-10 шт.
соевый соус — 100 мл.
жидкий мёд — 100 мл.
чеснок — 2-3 зубчика

К стандартным ингредиентам можно добавить еще несколько, но это на любителя. Поэтому, решать Вам. Если Вы любите, то добавьте ещё это ингредиенты:
имбирь молотый свежий — 0,5 ч. л.
семена кунжута — 1 ч. л.

Итак, первым делом, нам нужно смешать мёд с соевым соусом. В эту смесь, мы добавляем уже раздавленный чеснок, а также ингредиенты, которые Вы, возможно, выбрали (имбирь и кунжут).Следующий шаг — это куриные ножки. Скорее всего, Вы купите их в магазине или на рынке, поэтому никакой обработки они не требуют. Просто выкладываем их на противень, поливаем уже готовым медовым маринадом и отправляем в духовку. Духовка должна быть разогрета до t 180* С.
В духовке ножки должны находиться примерно 40 минут. Если Вы хотите, что-бы блюдо было максимально равномерно приготовлено, переверните ножки в середине запекания (на 20-ой минуте).
Лучшим гарниром для этого блюда будет рис или картофель.
Приятногo аппетита и будьте здоровы!

Куриные шейки, окорочка фаршированные

шкурка или шеи куриные индюшиные — 500 гр.
печень, сердце или что из потрохов — 150- 200 гр.
сердце куриное отварное — 50 гр.
манка — 70 — 100 гр. ( чуть меньше пол стакана)
фарш домашний — 700 гр.
яйцо 1шт. исключительно для плотности
молоко — 100 мл.
коньяк или ещё что у вас есть — 50 мл.
соль, перец, щепоть мускатного ореха

Берем фарш любой не принципиально ( у меня куриный ) добавила молочка, коньячка,яйцо 1шт, соль , перец, специи ,полстакана манки. Затем хорошо все перемешиваем, я пробила погружным блендером, без потрохов.
Добавляем нарезанную печень куриную, (было бы здорово если к потрошкам добавить сердце предварительно отваренное) нарезанную мелким кубиком, (если хотите что бы кусочки печени было видно, возьмите говяжью) аккуратно перемешиваем. Берем наши размороженные шкурки и фаршируем получившимся фаршем, если очень большая кожа отрезаем выравниваем на тот размер который вы любите.
Затем смазываете тем что вы любите. Сметаной с ложкой соуса. И ставите в разогретую до t 150* С. духовку на 45 мин.

Курица с чесноком в соусе

1 курица — 1.5 кг.
чеснок — 2 больших головы или 3 маленьких
соль — 1 столовая ложка
растительное масло — 1/3ст. (можно чуть поменьше)
мука — 2-3 ст. л. с горкой
вода — примерно 300 мл.

Курицу разделить на части. Чеснок очистить на зубцы, сложить в блендер, добавить ст.ложку соли и растительное масло. Взбить на большой скорости. Получается густой и однородный соус. 1 ст.ложку соуса отложить. Куски куры сложить в контейнер, промазывая соусом, и оставить мариноваться на полчаса. На сковороде разогреть раст. масло (можно без него), выложить курицу с соусом, обжарить с 2х сторон на большом огне. 1 ст.ложку соуса смешать с водой и мукой, чтобы не было комочков. Вылить соус на курицу и тушить примерно 20 минут на среднем огне, при необходимости помешивая и добавляя воду, если соус выходит слишком густым.

Курица, запеченная целиком в медово — горчичном маринаде

1.5 кг. целая курица
2 ст. л. жидкого мёда
4 ст. л. зернистой горчицы
3 апельсина, порезанных пополам
2 ст. л. оливкового масла

Разогреть духовку до t 200* С. Положить курицу в форму для запекания. Смешать мёд и горчицу. Аккуратно втереть смесь под куриную кожу и немного снаружи. Выдавить сок из апельсинов сверху, положив выдавленные апельсины внутрь и в форму вокруг курицы. Побрызгать маслом и приправить. Запекать в духовке 50 мин., поливая выделяющимися соками. Если кожура снаружи начинает подгорать, накройте фольгой. Вынуть из духовки, завернуть в фольгу и оставить на 10 минут перед тем, как разрезать.
Приятного аппетита!

источник

Универсальные рецепты приготовления мясного компонента и гарнира — настоящая находка для женщин с небольшим количеством времени на домашние дела. Куриные ножки с картошкой в духовке — один из них. Для его приготовления уйдет немного времени на подготовку продуктов, нужно лишь все сложить в форму для запекания. Предлагаем взять несколько вариантов на заметку.

Чтобы приготовить куриные ножки, запеченные в духовке с картошкой, понадобится не более получаса на подготовку продуктов.

• 4 куриные голени;
• 1 кг картофеля;
• 300 гр сметаны;
• 200 гр чеснока;
• смесь перцев;
• соль.

Голени хорошенько вымыть, удалить остатки кожи и пуха при необходимости. Подсушить бумажными полотенцами. Если голени крупные, можно разделить бедро и ножку по суставу.

Чесночные зубчики пропустить через пресс, смешать с перцем и солью. Полученной смесью натереть курицу и оставить промариноваться на полчаса или час.

Тем временем подготовить картофель: прополоснуть от остатков грунта, почистить, нарезать колечками, слегка приправить и посолить и вручную перемешать.

Подготовить форму, смазав ее маслом. Первым слоем выложить картошку, затем ножки с бедрами.

Форму накрываем листом фольги, заворачивая ее по краям. Разогреть печь до 180-ти град. и запечь блюдо в течение 40-45-ти минут. Снять фольгу и оставить еще минут на пять, чтобы блюдо слегка зарумянилось.

На заметку. Ножки с картошкой можно присыпать тертым сыром и подержать 5-7 минут без фольги в конце приготовления, а перед подачей посыпать свежей зеленью.

• шампиньоны — 300 гр;
• лук — 150 гр;
• картофель — 1 кг;
• бедра — 500-600 гр;
• соль, перец, куркума, базилик.
• немного масла для жарки и подготовки формы;
• лавровый лист.

Ножки подготавливаем привычным образом — моем, подчищаем.

Все овощи чистим и ополаскиваем, с грибами делаем то же самое.

Грибы режем кубиком, лук мелко шинкуем. Обжариваем с солью в масле до появления сока, после огонь выключаем.

Картошку режем крупными кубиками.

Подготавливаем форму, выкладываем картофель, поверх луково-грибную массу, далее ножки, натертые солью и пряностями. Посередине формы кладем лаврушку. Все поливаем оставшимся соком с грибов. Запекаем в духовом шкафу 45 минут. Подавать можно с салатами из свежих овощей, пикантными соусами.

Приготовленное блюдо в фольге удобно тем, что можно сделать обед/ужин порционно. Для этого способа нужно нарезать листы фольги и сложить в два слоя, слегка приподнять края так, чтобы в дальнейшем их можно было завернуть «швом» или закрутить. Внутрь выкладываем картофель с ножкой, при желании поливаем каким-либо соусом и запекаем в разогретой печке при 190-а град. в течение 40-ка минут.

Приготовленное таким образом блюдо сохранит все соки, мясо получится очень нежным и сочным.

• 5 куриных голеней;
• 2-3 стол. л. майонеза;
• пара чесночных зубков;
• соль;
• молотый перец;
• паприка, куркума, карри — по 2-3 щепотки.

Подготавливаем голени и складываем мариноваться в смеси соли и пряностей с треть часа.

Отдельно выдавить чеснок и перемешать с майонезом. Разделить соус на две части. Одной частью натереть ножки и оставить еще на полчаса.

Картошку помыть и нарезать брусочками. Смешать с оставшимся соусом.

Форму смазываем маслом, выкладываем картошку, а сверху ножки. Накрываем фольгой и запекаем четверть часа, затем запекаем без фольги в течение получаса.

Куриные ножки с овощами, приготовленные в рукаве, можно назвать самым нежным и сочным вариантом приготовления этого блюда. Картофельные кусочки получаются очень мягкими, тающими во рту. А куриное мясо легко отделяется от кости.

Для приготовления этого блюда можно использовать один из вышеперечисленных вариантов сочетания продуктов. Процесс приготовления будет отличаться лишь тем, что все составляющие складываются в рукав для выпекания вперемешку. Таким образом, овощи хорошенько пропитаются соком курицы в процессе запекания.

Важно! После укладывания продуктов в рукав при завязывании второго конца пакета важно сдуть весь воздух — во время запекания рукав сильно раздуется, или сделать отверстия. По этой же причине важно ставить противень с рукавом на уровень ниже среднего, чтобы полный воздуха пакет не прикоснулся к верхней части духовки и не лопнул.

• 650 гр куриных голеней;
• 1,2 кг картофеля;
• 2 крупные луковицы;
• 2 крупные морковки;
• 600 гр вешенок;
• банка консерв. кукурузы;
• по ½ чайн. л. сладкой паприки и куркумы;
• по 1 чайн. л. орегано и базилика;
• соль по вкусу;
• пара стол. л. оливк. масла.

В пиале смешиваем пряности и масло, добавляем соль.

Голени хорошенько моем, разрезаем по суставу. При желании можно удалить кожу. Натираем мясо пряным маслом, складываем в миску и оставляем немного пропитаться.

Тем временем подготавливаем овощи: чистим, режем средним кубиком картошку, а лук и морковку немного меньше. Вешенки ополаскиваем и также нарезаем кубиком.

Складываем подготовленные овощи и грибы в миску, перемешиваем со специями и небольшим количеством соли.

Запекать блюдо рекомендуется либо в рукаве, либо в форме с крышкой. Вначале кладем грибно-овощную смесь, перемешанную с кукурузой, а сверху курицу. Накрываем крышкой, или завязываем второй конец рукава. Отправляем в разогретую духовку на час при 170-180-ти град. По окончании приготовления оставляем в духовке еще минут на двадцать.

На заметку. Частичное приготовление блюда под фольгой гарантирует, что продукты хорошо пропарятся. Если готовить без нее, рекомендуется налить приблизительно ⅔ стакана воды, иначе картошка тоже получится сухой.

• 600 гр куриных ножек;
• 400 мл сметаны;
• 100 мл воды;
• 1 кг картошки;
• 3 средние зубочка чеснока;
• соль, перец, пряные травы;
• 150-250 гр тверд. сыра;
• пучок свежей зелени.

Подготавливаем голени, чистим и режем картошку. Чесночные дольки чистим и продавливаем прессом, смешиваем со сметаной, солью и пряностями. Разводим соус водой.

Смешиваем картошку, нарезанную брусочками, и ножки со сметанным соусом. Оставляем немного пропитаться — около 20-30-ти минут. Затем выкладываем в форму, закрываем ее фольгой и выпекаем блюдо при 190-та град. в течение получаса. Затем снимаем фольгу, затираем сыром и готовим еще четверть часа — блюдо немного зарумянится, сыр расплавится.

Подаем блюдо, присыпав рубленой свежей зеленью.

• 500 гр куриных голеней;
• 1 кг картофеля;
• 350 мл майонеза;
• соль, перец;
• 1 средняя луковица.

Овощи чистим. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Голени моем, подчищаем.

Смешиваем голени с майонезом, солью и перцем. Добавляем лук. Все хорошенько перемешиваем и отправляем мариноваться на полчаса в холодильную камеру.

Картошку режем пластинками толщиной 5-7 мм. Выкладываем первым слоем в форму для выпекания, немного подсаливаем. Сверху выкладываем маринованные голени. Запекаем, как и в предыдущих рецептах — сначала немного под фольгой, затем без нее.

источник