Паста томатная — 150 г

Масло подсолнечное — 3 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Тушенная в кастрюле картошка с говядиной – сытное и вкусное блюдо для всей семьи. Конечно, готовится такая картошка достаточно долго, но всё время у плиты вам стоять не придётся: закинули нужные ингредиенты и можете заниматься другими делами или параллельно готовить что-нибудь другое. Такая картошка отлично подойдёт для обеда или ужина в выходной день, когда вся семья собирается за одним столом, также это блюдо можно подать на горячее для праздничного стола.

Для приготовления тушеной картошки с говядиной в кастрюле подготовить необходимые продукты из списка.

Говядину вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Почистить лук и морковь. Нарезать лук кубиками, а морковь — кружочками.

Томатную пасту размешать с двумя стаканами воды.

В кастрюлю с толстым дном добавить подсолнечное масло, хорошо разогреть и добавить мясо. Обжарить мясо до лёгкой корочки и добавить к нему лук с морковью.

Вылить к мясу томатную заправку, посолить и поперчить. Кастрюлю накрыть крышкой и готовить мясо 1 час на небольшом огне. В это время можно спокойно заняться другими делами.

За 10 минут до готовности мяса почистить картофель и нарезать его ломтиками.

Добавить картофель к мясу, долить ещё стакан горячей воды. Также в кастрюлю добавить лавровый лист и, по желанию, любые специи на свой вкус. Я добавила прованские травы.

Готовить картофель вместе с мясом 25-30 минут под закрытой крышкой на небольшом огне.

Подаём приготовленную в кастрюле тушёную картошку с говядиной со свежими овощами.

источник

Простое и ооочень вкусное тушеное мясо с овощами! Будем тушить на сковороде говядину и овощи, вместе и по отдельности. Можно добавлять разные ингредиенты, ориентируясь на свой вкус. Получается сытный обед или ужин для всей семьи!

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	76 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	4 гр
Углеводов:	6 гр
Б/Ж/У:	33 / 27 / 40
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Приготовим ингредиенты для тушеного мяса с овощами на сковороде. Будем делать из говядины, как правило, это мясо берут с косточкой, но можно использовать лишь мякоть. Мясо промываем под проточной водой и нарезаем на небольшие кусочки, еще раз моем его.

Репчатый лук чистим от шелухи. Нарезаем его ножом кубиками. Морковь чистим, нарезаем ее также кубиками или соломкой.

На сковороду с толстым дном или в казан наливаем растительное масло. Ставим ее на огонь, когда масло разогреется, кладем на него репчатый лук. Обжариваем его до прозрачности.

К репчатому луку отправляем приготовленное мясо. Жарим его на сильном огне, пока мясо не побелеет, периодически перемешивая лопаткой, чтобы мясо не подгорело к дну сковороды. Обжаривание на сильном огне сделает мясо сочным и мягким.

Добавляем немного соли, лавровый лист, перец горошком. Вливаем небольшое количество воды.

Отправляем на сковороду с мясом морковь, перемешиваем и тушим вместе еще 10 минут. Если необходимо, добавляем воды.

Тем временем картофель моем, чистим и нарезаем кубиками или соломкой.

Если есть корень сельдерея, то можно использовать его для приготовления этого блюда, почистив и порезав небольшими кубиками. Он придаст особый вкус.

Болгарский перец моем, удаляем плодоножку с семенной коробочкой, нарезаем его соломкой. Помидоры моем и нарезаем кубиками, вырезав место крепления плодоножки.

В сковороду кладем все овощи, доливаем воды. Перемешиваем, тушим еще около 20 минут под закрытой крышкой на среднем огне. Чеснок чистим и мелко измельчаем, кладем его в сковороду. По вкусу добавляем соль и маленький кусочек острого красного перца. Перемешиваем и тушим еще около 15 минут, если нужно, можно подлить немного воды.

Огонь выключаем, рагу оставляем на полчаса под крышкой, чтобы оно хорошо настоялось. Подаем тушеное мясо к столу. Приятного аппетита!

источник

Масло растительное — 3 ст.л.

По этому рецепту можно приготовить любое мясо с картошкой. Я готовлю его так, как когда-то делала моя мама, получается тушеная картошка с мясом. Но можно все хорошо прожарить вместе и тогда получится жаркое. В конце не возбраняется добавить томатную пасту, но я не добавляла, меня устраивает полученный цвет и вкус.

Нам понадобятся такие продукты:

Говядину нарезать кусочками, я предпочитаю помельче, так как тогда она приготовится быстрее.

Лук и морковь нарезать произвольно. Морковь можно натереть на терке, но я люблю когда попадаются янтарные кусочки, поэтому все режу вручную.

Говядину поджарить на растительном масле до румяного цвета, затем посолить и добавить любимые специи. Я использовала красный перец, кориандр и сухую аджику.

Добавить к мясу стакан воды и потушить под закрытой крышкой до, практически, полного испарения воды.

Потом очередь лука и моркови. Их добавить одновременно, перемешать и помешивая поджарить минут 5-7.

Подготовить картофель. Нарезать его любыми кусочками — мельче или больше.

Добавить картофель в казан к овощам и мясу. Посолить, перемешать.

Снова залить стаканом воды. Тут все зависит от сорта картофеля, какая-то готовится долго и берет много воды, а другая, наоборот, легко разваривается и готовится быстро. С водой не переборщить. Накрыть крышкой, довести до кипения и тушить до готовности картофеля. Вода должна немного выкипеть, а картофель развариться и стать мягким.

Готовую говядину с картошкой подать посыпав зеленью.

источник

Говядина с овощами и картофелем — классическое блюдо, которое можно подать гостям или к семейному ужину. Мясо для этого блюда лучше выбрать с жирком. Добавим еще сезонных овощей и ароматных специй!

• Говядина 1 Килограмм
• Луковицы 2 Штуки
• Чеснок 3-4 Зубчиков
• Картошка 5-6 Штук
• Морковь 3-4 Штук
• Стручковая фасоль или стручковый горох 100 Грамм
• Красное сухое вино 1 Стакан
• Лавровый лист 2 Штуки
• Говяжий бульон 4 Стакана
• Масло растиительное 4-5 Чайных ложек
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

1. Мясо посолите и поперчите. «Вбейте» специи со всех сторон.

2. В глубокую кастрюлю влейте растительного масла (столько, чтобы покрылось все дно). Хорошенько нагрейте и обжарьте мясо со всех сторон до коричневого цвета.

3. Лук очистите и нарежьте кольцами.

4. Очистите также и нарубите чеснок. Обжаренную говядину на время переложите в тарелку. А в кастрюле обжарьте до мягкости и золотисто-коричневого цвета лук с чесноком.

5. Верните в кастрюлю мясо и залейте вином. Огонь понизьте до среднего. Потушьте, пока испарится алкоголь и количество жидкости немного уменьшиться.

6. Картофель промойте. Если используете молодую картошку, то чистить ее не надо. Нарежьте картофель на 4-5 частей поперек. Морковь очистите, промойте и разрежьте на несколько частей под стать картошке. Стручковую фасоль промойте и обрежьте кончики. Все сложите в кастрюлю к мясу, закройте крышкой и тушьте на среднем огне в течение 1-1,5 часа.

7. Когда овощи и мясо будут мягкими, блюдо готово. Приятного аппетита!

источник

Говядина тушеная с картошкой – основательное и сытное домашнее блюдо. Для него потребуется минимальный набор продуктов и полтора-два часа вашего времени. Т.к. говядина обычно готовится дольше других видов мяса или птицы. Но долго стоять у плиты не придется, достаточно нарезать, обжарить, сложить в кастрюлю все ингредиенты и оставить блюдо тушиться на медленном огне.

В мультиварке отлично получается тушеная говядина с картошкой. С приготовлением мяса аппарат справляется на «отлично», поэтому результатом будут довольны все.

Ингредиенты:

• 400 г мякоти говядины;
• 1 морковка;
• 1 кг картофеля;
• 2 ст.л. сметаны;
• 1 луковица;
• 1 ст. воды;
• 1 лавровый лист;
• 2 щепотки черного молотого перца;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 0,5 ч.л. соли.

Мякоть споласкиваем, просушиваем, режем кубиками средних размеров. Очищаем лучок, рубим его полукольцами, а очищенную морковь крупно натираем.

Включаем в сеть мультиварку, активируем режим «Жарка» и наливаем масло. Когда оно прогреется, выкладываем в чашу говядину и овощную нарезку. Обжариваем все 20 минут. В конце процесса приправляем содержимое специями.

Пока жарится мясо, очищаем картофель, нарезаем клубни средними ломтиками.

Совет! При нарезке картошки не стоит слишком мельчить, т.к. овощ может превратиться в кашу.

Картошку выкладываем на говядину, кладем сметану, лаврушку и подливаем водичку. Захлопываем крышку аппарата, активируем режим «Тушение» (на 90 минут) или «Выпечка» (на 60 минут).

За 5 минут до окончания процесса блюдо перемешиваем, тушим до финального сигнала.

Зачастую простые блюда являются самыми аппетитными. Поэтому говядина тушеная с картофелем в кастрюле – домашнее блюдо, которым хочется угощаться только в кругу самых родных людей.

Ингредиенты:

• 10 картофелин;
• 1 репчатая луковица;
• 1 кг говядины;
• 1 крупная морковка;
• 150 г томатной пасты;
• 4 ст. воды;
• 3 лавровых листа;
• 2 бульонных кубика;
• 2-3 ст.л. растительного масла;
• немного соли и черного перца.

Промытое и просушенное филе режем ломтиками с гранями по 3 см. В толстостенную кастрюльку наливаем подсолнечное масло, отправляем на конфорку. Опускаем кусочки мяса, подрумяниваем их до светло-коричневого цвета.

Очищаем репчатый лук с морковкой. Луковую головку режем кубиками, а оранжевый корнеплод рубим полукольцами. Нарезку забрасываем в кастрюлю, перемешиваем, кидаем лаврушку и специи. В 2 стаканах подогретой водички разводим пасту из томатов и, залив содержимое этим соусом, все перемешиваем.

В оставшейся воде растворяем бульонные кубики и также заливаем в кастрюльку. Накрываем посудину, протушиваем мясо при среднем нагреве около часа.

Тем временем очищаем картошку, споласкиваем его и разрезаем клубни на 6-8 частей. Смешиваем картошку с мясом, увеличиваем нагрев и тушим блюдо еще полчаса. Готовое жаркое подаем со любимой зеленью и разносолами.

В казанке пища всегда получается очень сочной, ароматной и нежной. Говядину с картошкой в казане можно тушить на мангале, на домашней плите или в духовом шкафу.

Ингредиенты:

• 250 г говяжьей вырезки;
• 1 морковка;
• 4 картофелины;
• 1 репчатый лук;
• 2 лавровых листа;
• 200 г маринованных томатов;
• 2 шт. перца горошком;
• 2 зубка чеснока;
• немного соли и черного перца.

На масле подрумяниваем кусочки говядины. Тем временем моем, очищаем картофель, режем его крупными ломтиками и закладываем в казан.

Выложив в казан мясо, обжариваем на той же сковороде мелко нарубленный лук до прозрачного состояния. Затем присоединяем крупно натертую морковку.

Маринованные томаты очищаем от кожуры, а мякоть перебиваем блендером до состояния пюре. Томаты выливаем на сковородку с овощной поджаркой, перемешиваем и тушим еще 5 мин.

Содержимое выкладываем в казан, наливаем водичку, приправляем специями и перемешиваем. Казанок накрываем и ставим в прогретый до 200 градусов духовой шкаф, тушиться на 90 минут.

Говядина тушеная с картошкой и капустой – очень сытное и вкусное блюдо. Оно отлично подойдет для домашнего или праздничного застолья.

Ингредиенты:

• 0,5 кг говядины;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 600 г белокочанной капусты;
• 0,5 кг картошки;
• по 1 ст.л. томатной пасты и сметаны;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1-2 лавровых листа;
• 2 щепотки соли и черного перца.

Для приготовления промываем и крупно режем мясо. Очищенную морковь крупно трем, а лук режем кубиками. На разогретую сковородку с маслом выкладываем мясо, обжариваем его до зарумянивания. Потом добавляем подготовленные овощи, перемешиваем, готовим до мягкости морковки.

Содержимое перекладываем в сотейник, заливаем водой, добавляем специи, лаврушку, накрываем и протушиваем на слабом огне 40-50 минут. В результате говядина должна получиться мягкой.

Совет! Уровень жидкости должен лишь немного прикрывать содержимое.

Очищаем картофель, режем его ломтиками и добавляем к мясу. Тушим все до мягкости картофеля. Капусту очищаем от верхних листьев, споласкиваем и тонко шинкуем. В последнюю очередь закладываем капусту, перемешиваем, тушим еще 20 минут.

Для заправки соединяем пасту и сметану. Подливаем её в почти готовое блюдо (за 10 минут до конца). Кидаем лаврушку, солим по вкусу, перемешиваем и доводим до готовности.

Тандем мяса с картофелем и грибами всегда получается удачным и вкусным. Жаркое с грибами можно делать с вешенками, шампиньонами или белыми.

Ингредиенты:

• 800 г картофеля;
• 300 г репчатого лука;
• 0,5 кг говядины (филе);
• 200 г моркови;
• 300 г шампиньонов;
• 80 мл постного масла;
• 1 л питьевой воды;
• 1 ст. белого вина;
• 3 ч.л. соли.

Филе споласкиваем, нарезаем ломтиками средней величины. В казанке прогреваем 50 мл масла, забрасываем мясо и чуть-чуть обжариваем. Потом накрываем крышкой, тушим пока не выпариться вся жидкость. С луковицы снимаем шелуху, режем кубиками. Морковку очищаем, режем кружочками. Грибы споласкиваем, очищаем, режем ломтиками.

Морковку с луком добавляем в казан с говядинкой, перемешиваем, жарим до мягкости овощей при средней температуре. На другой сковороде с оставшимся растительным маслом обжариваем грибы. Как только появится грибной сок, содержимое солим и перчим по вкусу. Готовим шампиньоны до полного выпаривания жидкости.

Важно! Весь алкоголь из вина выпарится, поэтому блюдо можно смело давать детям.

Соединяем грибы с мясом, добавляем вино, тушим при тихом кипении пока 2/3 вина не выпариться.

Блюдо заливаем 1 литром кипятка, готовим час под крышкой. Как только блюдо закипит, перчим, солим и доготавливаем на слабом огне. Через час забрасываем картошку, перемешиваем и тушим до готовности.

Рагу из говядины с овощами не только вкусное, но и полезное угощение. Оно готовится щадящим способом, а говядина считается диетическим и легким для пищеварения мясом. К тому же блюдо содержит много овощей, наполненных витаминами и микроэлементами.

Ингредиенты:

• 700 г свежей говядины;
• 0,6 кг картофеля;
• 1 морковка;
• 1 баклажан;
• 1 репчатая луковица;
• 2 крупных томата;
• 1 сладкий перец;
• 3 ст.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. вустерского соуса;
• 1 ч.л. овощной приправы;
• немного черного перца, соли и растительного масла.

Промытую и обсушенную говядину режем брусочками, выкладываем на сковородку, слегка обжариваем. Потом добавляем нарезанную половинку лука, перемешиваем, жарим все до зарумянивания.

Содержимое сковороды сдабриваем вустерским и соевым соусом, готовим еще около 5 минут. Долив 0,5 ст. горячей водички, томим говядину час под крышечкой, прикрутив огонь на минимум.

Подготавливаем к закладке овощи. Плоды тщательно моем, обсушиваем. У баклажана срезаем плодоножку, режем его большими кубиками.

Совет! Чтобы избавить баклажан от горечи, посыпаем нарезанный плод солью, а через четверть часа кусочки промываем и хорошо отжимаем.

Стручок сладкого перца освобождаем от сердцевины, нарезаем кубиками. Так же режем оставшийся лук с морковкой. Несколько минут обжариваем лучок, потом добавляем морковку с перцем. Овощную смесь солим и перчим, перемешиваем, жарим 3-5 минут. Следом выкладываем баклажаны, овощную приправу, перемешиваем и готовим еще 5 минут. В последнюю очередь добавляем тертые томаты без кожуры. Перемешиваем, тушим содержимое до готовности всех овощей.

К готовому мясу присоединяем порезанный кусочками очищенный картофель. Перемешав и долив в кастрюлю воду, тушим блюдо до готовности картошки. В конце добавляем овощную поджарку, перемешиваем и через 5-10 минут снимаем с огня. Перед подачей рагу настаиваем под крышкой около 20 минут.

Осенняя пора богата и щедра полезными дарами. Одним из таких подарков является душистая тыква. Этот овощ универсален и необычайно полезен, поэтому широко используется в кулинарии. Попробуйте приготовить говядину с тыквой и картофелем.

Ингредиенты:

• 400 г говяжьей мякоти;
• 1 луковица;
• 250 г тыквы (очищенной);
• 5 картофелин;
• 3 ст.л. рафинированного масла;
• 1 связка зеленого лука;
• немного специй и соли.

Подготовленное и порезанное порционными кусочками мясо подрумяниваем. После появления корочки, кидаем полукольца лука. Все размешиваем, обжариваем до мягкости лучка.

С тыквы срезаем кожуру и вынимаем семена, мякоть режем крупными кусочками. Картофель очищаем, режем так же как тыкву. Овощи присоединяем к мясу, приправляем, размешиваем. Подливаем водичку, чтобы она слегка прикрыла овощи и томим под крышкой до мягкости всех компонентов. При подаче порции посыпаем измельченными перьями зеленого лука.

Мясо с черносливом обладает приятным кисло-сладким привкусом. А все блюдо пронизано пикантным привкусом копченостей.

Ингредиенты:

• 0,5 кг мяса;
• 0,5 кг картошки;
• 1 морковка;
• 2 зубка чеснока;
• 2 луковицы;
• 150 г чернослива;
• 250 мл воды;
• 2 лаврушки;
• 2-3 ст.л. оливкового масла;
• 10 г свежей петрушки;
• 2-3 щепотки морской соли и перца.

Нарезаем мясо кусками с ребром 3 см. и складываем в толстостенную кастрюльку с антипригарными свойствами, предварительно налив немного масла оливы. Обжариваем кусочки до румяности, периодически перемешивая.

Тем временем чистим морковку и луковицу. Режем овощи тонкими полукольцами. Подготовленные овощи добавляем к мясу, подливаем воду и тушим под крышкой четверть часа.

Чернослив освобождаем от косточек, моем, заливаем на 10 минут кипятком. Потом воду сливаем, а сухофрукты обсушиваем. Очищаем картофельные клубни, нарезаем их крупными ломтиками.

В кастрюлю всыпаем сухофрукты и картошку. Блюдо солим, перчим, доливаем 150 мл водички. Тушим блюдо до готовности при минимальном нагреве. В конце приготовления (за 10 минут) кидаем лаврушку, рубленую зелень и толченный чеснок. Приятного аппетита!

источник

Это, пожалуй, самое распространённое блюдо, которое подают не только на обед или ужин, но и в праздники. Потому что картошка с мясом быстро и легко готовится, а ингредиенты для неё есть практически в любое время года.

• Тушить можно любую часть говяжьей туши. Но если нужно мясо приготовить быстро, то лучше всего подходит для тушения вырезка. Также можно использовать внутреннюю часть задней ноги или толстый и тонкий края. Такое филе почти без соединительной ткани, в нём нет сухожилий или плёнок.
• Лопатку, покромку, грудинку используют исключительно для тушения или варки, потому что они нуждаются в более длительной тепловой обработке.
• Предварительное обжаривание мяса улучшает его вкус. Но здесь нужна золотая середина, так как необжаренное мясо получается менее ароматным, а пережаренные кусочки становятся сухими, и даже длительное тушение не сделает их мягкими и сочными.
• Картофель к мясу добавляют только после того, как оно дойдёт до готовности, иначе картошка быстро сварится, а мясо не успеет стать мягким. Лук и морковь можно добавлять в процессе обжаривания мяса. Они придадут ему аромат и приятный вкус.
• После предварительной обжарки говядину заливают небольшим количеством воды или бульона и тушат до мягкости. Жидкость должна быть горячей, так как холодная вода моментально снизит температуру, бульон долго будет закипать вновь, а само мясо может стать жёстким.
• Пряные травы для говядины с картофелем можно брать любые, главное, чтобы они хорошо сочетались друг с другом и не забивали естественного вкуса картошки с мясом.

• филе говядины – 0,5 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль – по вкусу;
• перец чёрный горошком – 10 шт.

• Филе говядины вымойте. Нарежьте кубиками.
• Овощи очистите, помойте. Мелко порежьте лук, морковку — тонкими ломтиками или кубиками.
• В казане разогрейте масло, положите мясо. Перемешивая, обжарьте его до светлой корочки. Добавьте лук и морковь. Всё вместе продолжайте обжаривать до мягкости лука.
• Влейте стакан горячей воды, убавьте огонь до минимума, закройте казан крышкой. Тушите мясо 1 час.
• Картошку порежьте кубиками 3 x 3 см или брусочками.
• Добавьте огонь. Мясо посолите, положите перец и лавровый лист. Добавьте столько горячей воды, чтобы она слегка прикрывала картофель.
• Дождитесь повторного закипания, убавьте огонь и тушите говядину до мягкости картофеля.
• Готовое блюдо посыпьте измельчённой зеленью.

• говядина – 0,7 кг;
• картофель – 0,6 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• топлёное масло – 70 г;
• квас хлебный – 0,7 л;
• мука – 0,5 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец чёрный – по вкусу;
• петрушка и укроп – по несколько веточек.

• Филе говядины обмойте, просушите. Порежьте не очень крупными кусками.
• В казан положите половину нормы топлёного масла, растопите. На нём обжарьте до румяной корочки мясо, предварительно смешав его с мукой. Добавьте томатную пасту, перец, соль, лавровый лист. Прогрейте 2—3 минуты. Залейте хлебным квасом и тушите на медленном огне под крышкой до мягкости мяса.
• Морковь, лук и картофель почистите, вымойте. Лук порежьте полукольцами, морковь и картошку – дольками.
• На сковороде растопите оставшееся масло. Обжарьте на нём лук до золотистого цвета, переложите в казан с уже мягким мясом. Затем на оставшемся масле слегка обжарьте морковь и картофель. Сложите в казан.
• Долейте столько горячей воды, чтобы она слегка покрыла картофель. Тушите при слабом кипении до мягкости картофеля. Посыпьте измельчённой зеленью.

• говядина – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• томатная паста – 100 г;
• чернослив – 200 г;
• чеснок – 2 головки;
• соль – по вкусу;
• перец чёрный – по вкусу;
• лавровый лист – 3 шт.;
• масло топлёное – 50 г.

• Говядину вымойте, высушите бумажным полотенцем. Порежьте поперёк волокон ломтиками. Посыпьте перцем, солью, обжарьте на сковороде на растопленном масле до румяной корочки. Переложите в казан или сотейник, залейте горячей водой или бульоном, закройте крышкой и тушите при слабом кипении до мягкости мяса.
• Очистите лук, чеснок и картофель, вымойте. Лук порежьте полукольцами, картофель – кубиками 3 х 3 см, чеснок измельчите ножом.
• Спассеруйте лук на оставшемся от обжарки мяса масле. Положите томатную пасту и чеснок, перемешайте. Прогревайте 1—2 минуты. Переложите со сковороды в казан с мясом. Положите картофель, лавровый лист. Добавьте промытый чернослив. Тушите под крышкой при слабом кипении до мягкости картофеля. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

• говядина – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 0,8 кг;
• корень сельдерея и петрушки – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• перец чёрный молотый – по вкусу;
• масло топлёное – 50 г;
• соль – по вкусу;
• зелень укропа и петрушки – по несколько веточек.

• Подготовленную говядину порежьте на кусочки. Обжарьте в масле до румяной корочки. Сложите в керамические горшочки, заняв ими 1/4 объёма.
• Очистите лук, морковку, чеснок, картофель. Вымойте овощи в холодной воде. Порежьте лук полукольцами, морковь и чеснок – ломтиками, картофель – кубиками 3 х 3 см. Корень петрушки и сельдерея очистите, вымойте, мелко нарежьте.
• На оставшемся масле спассеруйте лук, сельдерей, петрушку и морковь, добавив чеснок, соль, перец и лавровый лист.
• Выложите картофель в горшочки поверх мяса. Покройте его подготовленными овощами. Налейте столько горячей воды, чтобы она не доходила до верхнего края горшочков на 3 см.
• Поставьте в духовку, нагретую до 200°, тушите под закрытой крышкой 1 час. За 10 минут до готовности выньте горшочки из духовки, залейте картофель с говядиной сметаной. Не закрывая горшочки крышкой, снова поставьте в печь.
• Готовое блюдо посыпьте измельчённой зеленью. Если горшочки небольшие, подавайте на стол в них. Или выложите мясо с картошкой на общее блюдо и поставьте на стол (хотя этот вариант менее предпочтителен).

• молодая говядина постная – 0,5 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль и перец молотый – по вкусу;
• лавровый лист – 2 шт.;
• тмин – щепотка.

• Говядину вымойте, порежьте небольшими кусочками. Положите в казан с раскалённым маслом. Перемешайте. Когда мясо изменит цвет с красноватого на серый, залейте его горячей водой так, чтобы она его покрыла полностью. Закройте крышкой и на медленном огне тушите до мягкости.
• Лук, морковь и картофель очистите, вымойте. Порежьте лук широкими полукольцами, а морковку и картофель – крупными ломтиками.
• Мясо посолите, добавьте перец, тмин и лавровый лист. Положите картофель, лук и морковь. Налейте горячую воду до уровня содержимого казана. Тушите при слабом кипении 30 минут.
• Готовую говядину с картофелем посыпьте измельчённой зеленью.

По всем этим рецептам говядину с картошкой можно приготовить в мультиварке. Обжаривание производите в режиме «Жарка» или «Выпечка». Затем переключайте на функцию «Тушение/Суп» и варите до мягкости овощей и мяса.

В микроволновке начинайте готовить на высокой мощности. После того как зальёте овощи и мясо водой, мощность уменьшите. С закрытой крышкой тушите до готовности.

источник

Тушеная картошка с мясом, овощами и зеленью — вкусное блюдо для полноценного завтрака или ужина. Нне требует усилий при приготовлении

Стручковая фасоль тушеная с овощами Томатный соус с рыбой

Люблю, когда на завтрак приготоадена тушеная картошка с мясом. Завтрак — самый важный прием пищи в течение дня. Так говорит официальная наука. Но наука не ведает, что для многих день давно стал ночью, а то, что называется завтраком, легко может стать и обедом и ужином. Таковы реалии современного мира.

Люди, следящие за свои образом жизни, за качественным и своевременным питанием, напридумывали себе теорий, и даже часто называют обычную яичницу — модным «английским» завтраком. Традиции европейского континентального завтрака, на основе средиземноморских рецептов, легкие блюда, впрочем, насыщающие до обеда. Английский завтрак, зачастую яичница с беконом>.

Всё традиции. Т.е. совокупность представлений, обычаев, передаваемых по цепочке поколений. Непонятно, почему мы так легко принимаем чужие традиции, и не вспоминаем свои. Когда я был маленьким, домашний завтрак дома, как правило, был быстрым, но сытным. Чаще всего это была яичница, кусок хлеба, чай с лимоном и печеньем. Иногда были «молочные» сосиски или сардельки, тогда они еще не представляли опасности. У бабушки в селе было проще — много домашнего молока утренней дойки и свежий хлеб с медом. Причем заметьте: без каких либо теорий!

Сейчас, в условиях города, когда полноценно и регулярно питаться крайне сложно, завтрак стал, пожалуй, единственным реальным вариантом нормально поесть. Если только не считать завтраком чашку кофе и сигарету.

А ведь приготовить завтрак, который насытит надолго, будет полезным и главное горячим, совершенно не сложно. Кусочек мяса, луковица, морковка, несколько картошин. И всего около часа времени.

Тушеная картошка с мясом и овощами — блюдо не сложное и готовится достаточно быстро, насыщает на весь день, что особенно важно, если сложно полноценно пообедать.

• Говядина (гуляш) 400 гр
• Картошка 4-5 шт
• Лук 2 шт
• Морковка 1 шт
• Чеснок 1-2 зубчика
• Растительное масло 3 ст. л.
• Перец черный молотый, чабер, соль Специи

1. Говядину очистить от косточек и пленок. нарезать ножом мясо на небольшие ломтики.

   

   

   В сотейнике разогреть масло и выложить в него лук и морковку

   

   Жарить овощи до мягкости

   

   Добавить мясо небольшими кусочками

   

   Добавить специи и рубленый чеснок

   

   Добавить нарезанный кубиками картофель

   

   Залить водой и тушить до готовности

   

   Тушеная картошка с мясом

   

   Тушеная картошка с мясом и овощами — вкусный завтрак или ужин

   Тушеная картошка с мясом и овощами — вкусный завтрак или ужин

   источник

   Говяжье мясо является источником полезных микроэлементов, необходимых организму человека, в частности кальций, железо, цинк, витамины В6 и В12. Наиболее популярное и доступное сочетание – говядина с картошкой. Существует несколько основных интерпретаций традиционного блюда. Говядина, тушенная с картофелем, украсит праздничный и повседневный стол.

   

   На 8-10 небольших клубней картофеля и 400-500 грамм говяжьей вырезки понадобятся:

   • лук – 1 шт.;
   • морковь – 1 шт.;
   • вода – 400 мл;
   • томатная паста – 2 ст. л.;
   • чёрный перец (горошек);
   • специи;
   • лавровый лист – 2 шт.;
   • постное масло.
   1. Обработать и нарезать мякоть средними кубиками.
   2. В большой кастрюле разогреть масло, выложить мясо и обжаривать до появления корки на среднем огне.
   3. Нарезать овощи, очистить лук. Поместить в кастрюлю.
   4. В ёмкости смешать томатный сок и воду.
   5. Залить соусом содержимое кастрюли, добавить специи.
   6. Уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.
   7. Время тушения – 45 минут.
   8. Очистить и нарезать картофель.
   9. Добавлять, когда говядина будет мягкой вместе с лавровым листом.
   10. Влить стакан воды.
   11. Тушить в течение 25 минут.

   С этим составом отлично сочетается свежий салат из зелени и сезонных овощей.

   Классическая тушеная говядина с картофелем и овощами готовится с использованием следующих ингредиентов:

   • филе говядины – 1 кг;
   • картофель – 1 кг;
   • лук – 2 шт.;
   • морковь – 1 шт.;
   • лавровый лист – 3 шт.;
   • специи;
   • масло без запаха – две столовых ложки;
   • перец горошком – 10 шт.;
   • вода – 200 мл.

   

   1. Обработать филе говядины: промыть мясо и разрезать на кубики.
   2. Помыть овощи, измельчить их.
   3. Разогреть масло в мультиварке, поместить мясо. Обжаривать до появления корочки в режиме выпечки.
   4. Добавить овощи, перемешать, дожидаясь, пока лук станет слегка золотистым.
   5. В это время порезать картофель небольшими кубиками, добавить в мультиварку по окончанию выпекания.
   6. Всыпать специи.
   7. Добавить стакан воды, перевести в режим тушения.
   8. Время тушения – 1,5 часа.
   9. Говядина, тушенная с картофелем, подаётся вместе с зеленью.

   Приготовление блюда занимает приблизительно 2-2,5 часа. При желании можно приготовить мясо в мультиварке с овощами.

   Для любителей сочетания различных вкусов подойдёт говядина с картофелем и черносливом.

   Необходимый состав продуктов:

   • говядина – 0,5 кг;
   • картофель – 0,5 кг;
   • морковь – 1 шт.;
   • специи;
   • чеснок – 2 зубчика;
   • лавровый лист – 2 шт.;
   • репчатый лук – 2 шт.;
   • вода – 300 мл;
   • чернослив – 150 г;
   • петрушка.

   

   1. Вымыть мясо, нарезать средними кубиками.
   2. В кастрюлю (желательно, с антипригарным покрытием) налить масло. Положить говядину и обжарить до появления корочки.
   3. Нарезать лук полукольцами, морковь – кружками.
   4. В говядину последовательно добавить лук, морковь. Залить стаканом воды, накрыть крышкой.
   5. Время тушения – 10-15 минут.
   6. Очистить и нарезать картофель, размер кусочков – средний.
   7. Далее готовим чернослив. Предварительно вымыв, добавляем его в кастрюлю, следом картофель.
   8. Влить воду, тушить до готовности всех продуктов на маленьком огне с закрытой крышкой.

   Добавив зелень и специи, повышается аппетит и усвояемость пищевых веществ.

   Для приготовления говядины в горшочке с грибами и картофелем понадобятся:

   • говяжья мякоть – 450 г;
   • картофель – 600 г;
   • грибы – 400 г (предпочтительно, шампиньонов или белых);
   • репчатый лук – 160 г;
   • вода – 200 мл;
   • сметана – 10 ст. л.;
   • томатная паста – 4 ч. л.;
   • приправа;
   • подсолнечное масло – 12 ч. л.;
   • соевый соус –2 ст. л.;
   • зелень по вкусу.

   

   1. Обработать мясо, залить соевым соусом.
   2. Добавить приправы, оставить мариноваться (1,5-2 часа).
   3. Тонко нарезать грибы, обжаривать на масле в течение 15 минут. Далее переложить и добавить соль/перец.
   4. Масло, которое осталось, вылить на сковороду и использовать для обжаривания говядины до появления корочки.
   5. В это время полукольцами нарезать лук, затем картофель – средними пластинками.
   6. Мякоть расположить на дне горшочка, выше – лук, следом слой грибов, на него – картофель.
   7. Посыпать специями либо травами.
   8. В отдельную ёмкость залить воду и сметану, смешать, добавить томатную пасту, специи.
   9. Залить горшочек получившимся соусом, содержимое накрыть крышкой.
   10. Поместить в духовку, разогреть до 200 градусов. Время запекания – 50 минут. После чего ещё 20 минут блюдо стоит выдержать в духовке.

   Такие горшочки являются низкокалорийными и содержат большое количество белка.

   Для приготовления понадобятся:

   • картофель – 0,5 кг;
   • говядина – 0,5 кг;
   • морковь – 1 шт.;
   • лук – 1 шт.;
   • капуста – 600 г;
   • специи;
   • подсолнечное масло

   

   

   

   Инструкция по приготовлению:

   1. Обработать и нарезать говядину средними кусочками, лук – кубиками. Морковь измельчить на тёрке.
   2. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить мясо до появления румянца (на среднем огне).
   3. Добавить овощи, время от времени помешивать.
   4. Подготовить большую кастрюлю. Переложить содержимое сковороды, залить горячей водой. Жидкость должна покрыть мясо.
   5. После закипания добавить специи, накрыть крышкой и тушить 40-45 минут.
   6. Нарезать картофель, добавить в кастрюлю.
   7. Когда картошка будет практически готова, приступить к измельчению капусты, добавить, перемешать.
   8. Оставить тушиться содержимое на 20 минут, перемешивая содержимое.

   Приготовление занимает меньше времени, чем в остальных случаях.

   • картофель – 0,5 кг;
   • говядина – 0,5 кг;
   • лук – 2 шт.;
   • морковь – 1 шт.;
   • чеснок – 3 зубчика;
   • подсолнечное масло – 4 ст. л.;
   • паприка –1 ч. л.;
   • специи.

   источник

   

   Сегодня я хочу вам предложить приготовить очень вкусное блюдо – говядина с картошкой в сковороде. Говядина для тушения подходит идеально, она придает всем компонентам блюда приятный оттенок вкуса, нежный, слегка сладковатый.

   Мясо необходимо использовать свежее, не мороженое, тогда получится самый вкусный результат. Тушить мясо с картофелем нужно не менее одного часа, так результат выйдет нежным и сочным. Подавать к столу такое блюдо можно в дополнении свежих овощей, рубленой зелени, легких овощных салатов и т.д. При желании в процессе готовки можно добавить разнообразные овощи, специи и пряности.

   Ингредиенты:

   • Говядина – 300 г
   • Картофель – 300 г
   • Морковь – 1 шт.
   • Лук репчатый – 1 шт.
   • Соль, перец – по вкусу
   • Томатный соус – 1,5 стакана
   • Масло растительное – 3 ст.л.
   • Специи – по вкусу

   Процесс приготовления

   Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать клубни картофеля среднего размера – очистить и вымыть, нарезать кубиками среднего размера.

   Очистить крупную луковицу, вымыть и просушить. Нарезать лук можно четверть кольцами или кубиками – как вам больше нравится. Сюда же можно добавить и чеснок – по желанию.

   Морковь среднюю по размеру почистить и вымыть, просушить. Натереть морковь на крупной терке, а еще лучше нарезать морковь брусочками. Именно для этого блюда вкуснее будет нарезанная морковь.

   Говядину ополоснуть и просушить, после мясо нарезать небольшими кусочками.

   Прогреть в сковороде растительное масло, переложить морковь, лук, добавить мясо – жарить овощи с мясом 7-10 минут, периодически мешать, чтобы не пригорело. Влить параллельно в сковороду томатный соус.

   Добавить сразу соль и перец в сковороду с мясом и соусом.

   Ввести порцию картофеля в сковороду, перемешать все ингредиенты и тушить под крышкой в течение часа, огонь должен быть небольшим. Спустя время снять пробу, готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать к столу.

   Если времени для приготовления ужина в обрез, придется кстати быстрый рецепт говядины с картошкой. Он подойдет тем, кто имеет в своем распоряжении скороварку, или мультиварку-скороварку. Обычно, чтобы говядина стала мягкой, требуется не менее полутора часов. Скороварка способна сократить это время вдвое. Также в этом рецепте присутствуют грибы, они делают блюдо более сытным.

   Ингредиенты:

   • полкило говяжьей вырезки;
   • полкило шампиньонов;
   • 2 моркови;
   • 1 репчатая луковица;
   • 1,5 картофеля;
   • растительное масло;
   • соль, специи.

   Как быстро приготовить говядину тушеную с картошкой рецепт

   Нарезать мясо небольшими кусочками, на дно мультиварки налить немного масла, выложить туда говядину, посолить. Закрыть и установить нужный режим. На многих моделях присутствует режим «Тушение» или «Суп» — они подойдут лучше всего.

   Очистить и нарезать овощи, либо для экономии времени натереть их на крупной терке. Хорошо промыть грибы, нарезать их пластинами средней толщины.

   Подготовить картофель: почистить, промыть, нарезать небольшими кусочками.

   Когда мясо в скороварке будет готово, отправить к нему овощи, грибы и картофель, долить немного горячей воды, посолить, и снова уставить режим «Тушение» на 15-20 минут.

   Приготовление говядины с картошкой в скороварке дает возможность «развязать руки» и заняться другими домашними делами. Необходимость стоять около плиты пропадает, в этом и заключается преимущество быстрого рецепта. Блюда, приготовленные в скороварке, являются более диетическими, и полезными для здоровья.

   Мясо с картофелем – привычное блюдо для многих людей. Сделать его вкус более экзотическим поможет чернослив. С черносливом принято готовить самые нежные части говядины, это филейная вырезка или шея.

   Ингредиенты:

   • 500 г говядины;
   • 1 кг картофеля;
   • 200 г чернослива без косточек;
   • 2 луковицы;
   • 70 г томатной пасты;
   • растительное масло;
   • соль.

   Как приготовить

   Чернослив промыть холодной проточной водой, залить кипятком и оставить на полчаса. Это необходимо для того, чтобы удалить с его поверхности различные химикаты, которыми обрабатываются сухофрукты для их более длительного хранения. При покупке необходимо выбирать качественный чернослив, без признаков порчи и неприятного запаха.

   Мясо нарезать брусочками толщиной не более 1 см, обсушить его. Обсушивать говядину
   необходимо для более легкого образования хрустящей корочки. Хорошо разогреть масло, обжаривать мясо 3-4 минуты с каждой стороны, пока оно не подрумянится.

   Измельчить репчатый лук любым удобным способом, отправить к мясу, обжаривать, пока лук не станет прозрачным. Посолить. Далее залить мясо с луком горячей водой и тушить на среднем огне 1 час 40 мин.

   Очистить картошку, нарезать удобными для себя кусками. Чернослив откинуть на дуршлаг. Соединить мясо, чернослив и картофель. Добавить томатную пасту, все хорошо перемешать, при необходимости добавить соли. Тушить до полной готовности картофеля 20-25 минут.

   Чернослив придает блюду особенный аромат, а подливка приобретает сладковато-кислый привкус. Говядина с картошкой и черносливом обязательно понравится любителям восточной кухни.

   Мясо с апельсинами – не такое уж и редкое сочетание для тех, кто любит экспериментировать. Этот рецепт удивляет не только наличием цитрусовых, но и общим экзотическим вкусом.

   Ингредиенты:

   • 650 г говядины;
   • 1,2 кг картофеля;
   • красный и желтый болгарский перец;
   • 2-3 крупных апельсина (в блюдо);
   • 2 апельсина (для сока);
   • зеленый лук;
   • растительное масло;
   • кукурузный крахмал;
   • соевый соус;
   • молотый сушеный имбирь.

   Пошаговый рецепт

   С говядины удалить весь жир, нарезать ее тонкими длинными полосками. Сложить в отдельную посуду, залить небольшим количеством соевого соуса, оставить на час.

   Очистить и разделать болгарский перец – удалить плодоножку и вытащить семена. Нарезать полосками. Измельчить зеленый лук, пассеровать овощи в небольшом количестве масла на медленном огне.

   Замаринованное в соевом соусе мясо обжаривать в течение 10 минут.

   Из апельсинов выжать сок, должно получиться примерно 140 мл. Добавить в него 10 г
   кукурузного крахмала и щепотку имбиря, переложить смесь в небольшой сотейник, прогреть на медленном огне несколько минут. Вылить жидкость в мясо, все хорошо перемешать.

   Апельсины очистить от кожуры и пленочной оболочки. Поделить дольки на части.

   Очистить картофель, нарезать брусками.

   В толстостенной посуде соединить мясо с соусом и овощами, картофель. Залить водой, тушить 40 минут на среднем огне, до полной готовности картофеля. Для более выраженного вкуса можно добавить еще немного имбиря.

   Этот рецепт говядины с картошкой можно использовать для праздничного стола.

   В этом рецепте интересный вкус и легкость придает блюду кабачок. Он сделает обед или ужин менее калорийным, и организм сможет легче переварить пищу.

   Ингредиенты:

   • 750 г говядины;
   • 2 кабачка среднего размера;
   • 2 моркови;
   • 2 репчатых луковицы;
   • 1 кг картофеля;
   • зелень;
   • растительное масло;
   • соль.

   Как приготовить

   Мясо нарезать равномерными кусочками. Накрыть сверху пищевой пленкой, отбить молотком с обеих сторон. Раскалить масло, выложить говядину, обжаривать 10 минут на сильном огне, посолить. После залить 0,5 л горячей воды и оставить тушиться на полтора часа.

   Кабачки очистить, нарезать небольшими кусочками. Если они крупные – удалить семена. Измельчить лук и морковь. Обжарить овощи на отдельной сковороде, слегка присолить. Очистить картофель, каждую картофелину порезать на несколько частей.

   Соединить овощи и мясо, добавить еще немного бульона. Поставить на огонь еще на 30 минут, после проверить блюдо на соль. При желании добавить черный перец или другие специи. Подавать блюдо горячим, перед подачей посыпать свежей измельченной зеленью: петрушкой, укропом, зеленым луком или кинзой.

   Говядина с картошкой и кабачками понравится людям, которые следят за фигурой, или вынужденно придерживаются диеты с пониженным содержанием жиров. Чтобы свести жиры к полному минимуму, можно значительно ограничить количество растительного масла в рецепте.

   Говядина тушеная с картошкой – отличный вариант для обеда или ужина. Сочное мясо в сочетании с овощами надолго обеспечивает чувство сытости, а общая калорийность блюда получается довольно невысокой, это важно для тех, кто следит за фигурой. Тушеное мясо с картофелем является любимым блюдом у многих детей и взрослых.

   Классический рецепт говядины с картофелем освоить очень просто. Для него не потребуются какие-либо экзотические или дорогостоящие продукты. По своему желанию можно регулировать количество добавляемой жидкости, чтобы блюдо получилось более жидким или более густым.

   Ингредиенты:

   • 0,7 кг говяжьего мяса;
   • полтора кг картофеля;
   • 2 моркови;
   • 2 репчатых луковицы;
   • 1 болгарский перец;
   • растительное или оливковое масло – примерно 50 мл;
   • соль, приправы по вкусу.

   Пошаговый рецепт говядины тушеной с картошкой

   Промытое мясо нарезать на равномерные кусочки одинаковой толщины. Отбить их молотком. Раскалить масло, выложить говядину, обжаривать до образования корочек с обеих сторон. Залить 500 мл горячей воды, поставить мясо тушиться на медленном огне на 1,5 часа. По мере испарения жидкости ее необходимо доливать. Важно не забыть посолить и добавить приправы по вкусу. К говядине хорошо подходят тимьян, перец чили и майоран.

   Нарезать любым удобным способом морковь, лук и перец. Перец предварительно очистить от семян. Пассеровать на отдельной сковороде 15 минут.

   Очистить картофель, нарезать крупными кусками. Отправить его к мясу, добавить пассерованные овощи. Тушить на среднем огне до полной готовности картофеля.
   Подают блюдо горячим, при желании можно посыпать его свежей зеленью. Тушить мясо очень удобно в толстостенной посуде. Отлично подойдет утятница или казан.

   источник