1. говядина – 300 г
2. лук – 3 шт
3. лавровый лист – 2 листочка
4. перец черный горошком – 8 горошен
5. картошка – 8 картофелин (средних)
6. чернослив – 100 г
7. грибы шампиньоны – 4-6 шт (не маленьких)
8. сметана – 1 ст ложка
9. масло растительное для жарки
10. соль
11. перец душистый молотый
12. тмин (или кумин)

Мясо запеченное в духовке в глиняном горшочке – очень популярное и очень вкусное блюдо. И хотя рецепт этот не затейлив, но обойти его стороной я не могла. Ведь в этом блюде как в борще – масса нюансов. И у каждого повара он свой.

Мне понравился этот рецепт говядины тем, что мясо в нем мягкое, а картошка не разваленнная. Плюс еще грибы в сметане прибавляют невероятный аромат и вкус.

Еще думаю, что в горшочке надо запекать именно говядину. Свинина даст сильную жирность и перебьет вкус грибов.

Итак говядину моем, очищаем от плевры и режим на небольшие кусочки.

И обжариваем на сильном огне до образования румяной корочки. Сковородка должна быть очень горячей, чтобы мясо прихватилось, но не пожарилось. Эта корочка не даст выйти соку из говядины при длительном тушении.

Теперь полукольцами нарезаем лук. ½ луковицы на 1 горшочек.

И укладываем полукольца лука на дно горшочка.

На лук кладем поджаренное мясо.

Сверху кусочков говядины 1 лавровый листочек ….

…. и 4 горошины черного душистого перца.

Картошку чистим и режим кусочками размером с 1/8 средней картошки.

Картошку обжариваем на сильном огне до образования легкого загара. Я это сделала на той же сковороде, что и мясо.

К картошке добавляем чернослив (без косточек) и перемешиваем.

Картошку с черносливом укладываем верхним слоем на говядину в горшочек.

И добавляем 2 столовый ложки воды.

Закрываем горшочек фольгой для запекания и потом сверху крышку. Фольга будет очень хорошо держать температуру. Плюс еще крышки на глиняных горшочках с разной плотностью прилегания.

В этом состоянии отправляем говядину (с картошкой и черносливом) – в духовку. Томиться она там будет 1,5 часа при температуре 150 градусов.

СТАВИТЬ НАДО В ХОЛОДНУЮ ДУХОВКУ!

В это время готовим грибную заливку. Шампиньоны чистим и нарезаем крупными кусочками.

Лук (1,5 головки) нарезаем мелко или во всяком случае не крупно.

Грибы с луком обжариваем на масле до полуготовности. Сначала надо обжарить лук до золотистой корочки, а затем добавить к нему грибы.

К жареным грибам добавляем сметану.

Солим грибную заливку.

Немного молотого перца черного.

И я добавила к сметано-грибной заливке немного кумина. Вот заливка для говядины и готова. Когда пройдет 1,5 часа, говядину в горшочке вынимаем, выкладываем на верх сметано-грибную заливку и отправляем еще на ½ часа в духовку (при той же температуре).

Когда прошло в общей сложности 2 часа, достаем нашу вкуснятину.

Это блюдо считается порционным и подается к столу именно в горшочке: 1 человек – 1 горшочек. Но я высыпала его, чтобы соблазнить вас если не запахом, то хотя бы видом.

Приятного аппетита от сайта «Вкуснее дома».

А у вас есть свой рецепт говядины в горшочке?

источник

Очень вкусное, ароматное блюдо из говядины в горшочках! Говядину с черносливом в горшочках можно приготовить не только к ужину в кругу семьи, но даже к застолью. Блюдо получается праздничным, красивым и очень вкусным. Чернослив раскрываем вкус мяса по-новому, делает блюдо слегка сладким и придает приятный аромат. А приготовление блюда в горшочках делает мясо особенно мягким и нежным.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	172 ккал
Белков:	11 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	12 гр
Б/Ж/У:	34 / 28 / 38
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Приготовим ингредиенты. Для этого блюда лучше брать говяжью вырезку, мясо должно быть свежим. Мясо тщательно промываем, лучше даже вымочить в холодной воде, оставив его на пару часов и меняя несколько раз воду, чтобы удалить все вредное и кровь. Кусочки мяса вынимаем из воды и просушиваем на бумажном полотенце.
Чернослив моем, кладем в мисочку и заливаем горячей водой. Оставляем его на 15 минут в воде, даем распариться. Вынимаем чернослив из воды, просушиваем на бумажном полотенце, разрезаем на несколько кусочков, если он крупный.
Заранее нужно приготовить глиняные горшочки к запеканию. Их нужно залить холодной водой и оставить на несколько часов. Поры в глиняных стенках напитаются влагой, которая будет выпариваться во время запекания, что сделает блюдо особенно вкусным, мясо мягким и нежным.
Приготовим овощи. Морковь моем, чистим и нарезаем маленькими кубиками или соломкой. Репчатый лук чистим и нарезаем ножом на половинки колец.
На сковороду кладем кусочки мяса, включаем огонь и жарим сначала мясо без масла, чтобы лишняя влага выпарилась и мяса. Даем ему потушиться в собственном соку под крышкой около 10 минут. затем вливаем растительное масло и обжариваем мясо до румяности с обеих сторон. Добавляем к мясу чернослив, репчатый лук и морковь, все перемешиваем и жарим на медленном огне около 15 минут, чтобы овощи стали мягкими. Добавляем специи по вкусу: соль и черный молотый перец. можно добавить какие-либо травки или иные специи, но лучше не перебивать вкус и аромат, которые придает блюду чернослив.
Дно горшочков смазываем растительным маслом. Мясо с овощами кладем в горшочки, чтобы они заполняли их на две трети. Заливаем водой или бульоном, чтобы жидкость была вровень с содержимым горшочков. Ставим в духовку и включаем ее на 150 градусов. Запекаем около 1,5 ч.
Вынимаем горшочки из духовки. Если блюдо будете подавать в горшочках, его сверху можно присыпать тертым сыром и еще поставить в духовку на пару минут, чтобы появилась красивая корочка сверху. Либо выложить мясо с черносливом в тарелку и подать к столу.
Приятного аппетита!

источник

Слово за слово, сковородкой по столу, а добрались мы уже до двухсотого рецепта в нашей коллекции. Учитывая, что в году у нас в среднем 52 недели и по пятницам каждой выходит рецепт, мы с вами тут уже почти четыре года, что не может не радовать ).

Ну а поскольку сегодня юбилей, то и рецептик будет яркий и праздничный.

• Говядина (400 гр.)
• Вешенки (300 гр.)
• Картошка
• Лук
• Томатная паста
• Соевый соус
• Сливочное масло
• Чернослив
• Смесь перцев
• Зелень
• Растительное масло
• Соль

Первым делом режем мясо небольшими кусочками:

Картошку чистим и режем кубиками:

Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем мясо с луком в течение двух минут на сильном огне:

Убавляем огонь до среднего, добавляем картошку и продолжаем обжаривать, постоянно помешивая ещё четыре минуты:

Кладем томатную пасту, смесь перцев, солим и обжариваем еще пару минут:

Берём горшочки (количество зависит от их размера — у меня получилось четыре), выкладываем поровну на дно нашу зажарку:

Сверху грибы, чернослив, зелень (оставьте пару щепоточек для сервировки), сливочное масло и соевый соус:

Накрываем крышками и отправляем наше жаркое на 20 минут в разогретую до 180°С духовку:

Готово. Посыпаем сверху оставшейся зеленью и зовём всех к столу:

источник

Тушеное мясо со сладким черносливом.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Мясо порезать на маленькие кусочки.

Добавить немного приправы для мяса.

И жарить до золотистой корочки.

Морковь натереть на крупной терке.

Лук не крупно порезать.

На дно горшочка положить мясо.

Затем лук и 2 «ягодки» чернослива.

Далее немного моркови.

Затем зелень и лавровый лист.

Сверху уложить порезанный кубиками картофель. Горшочки залить водой так, чтобы ее было видно через картошку, но не покрывала ее.

Поставить в духовку на 1,5 ч., тушить при температуре 200-210 С.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

24 августа 2017 года Никода не позд #

24 августа 2017 года Никода не позд #

14 февраля 2017 года Елена Межакова #

Все сделал точно по рецепту — только была говядина и горшочек был один, но большой

а так все очень вкусно получилось

12 августа 2015 года aura_69 #

24 февраля 2015 года Манюсь #

20 декабря 2014 года Алиска79 #

27 сентября 2013 года нюточка1981 #

18 ноября 2008 года Jane # (автор рецепта) (администратор)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Мясо с черносливом в горшочках в духовке: рецепты приготовления с грибами и картофелем

В кулинарии давным-давно запатентовали рецепты приготовления мяса с сухофруктами. Классикой жанра считается сочетание чернослива с говяжьей или свиной вырезкой. Вы можете добавить в свое домашнее меню мясо с черносливом в горшочках в духовке. Для многих такое блюдо стало фирменным. Возьмите на заметку парочку новых рецептов.

Каждая хозяйка по-своему готовит мясо, тушенное с черносливом в горшочке. Предлагаем вам обратить внимание на этот рецепт. Мясо получается нежным, ароматным. Главное, выбрать только свежие и качественные продукты. За основу возьмем свиную вырезку.

• свиная вырезка охлажденная – 0,5 кг;
• молотая паприка, соль, смесь молотых перцев;
• универсальная приправа для мяса;
• укроп – 1 пучок;
• лук – 1 головка;
• сметана со средним процентом жирности – 200 мл;
• чернослив – 10-12 штук;
• фильтрованная вода – 50 мл.

1. Охлажденную свиную вырезку промываем хорошенечко водой.
2. Излишки воды устраняем салфетками. Срезаем жировые прослойки и убираем пленку.
3. Нарезаем свиную мякоть порционными кусками.
4. Перекладываем подготовленное мясо в глубокую миску.
5. Добавляем соль мелкого помола, молотую паприку, универсальные специи для приготовления мясных блюд и смесь молотых перцев.
6. Все тщательно перемешиваем и оставляем на полчаса для маринования. Можно поставить свинину в холодильную камеру.
7. Очищенную головку лука измельчаем ножом. Нарезаем кубиками или четвертинками колец.
8. Хорошенечко промываем укроп и обсушиваем его. Меленько нарезаем зелень ножом.
9. Берем глиняный горшочек с крышкой.
10. На дно выкладываем нарезанный лук.
11. Следующим слоем добавляем в глиняный горшочек несколько плодов чернослива. Предварительно мы его не распариваем, можно просто сполоснуть проточной водой.
12. Лук с черносливом заливаем фильтрованной или кипяченой водой. Вода должна быть комнатной температуры.
13. Заполняем горшочек замаринованным мясом, оставляем немного места.
14. Посыпаем свинину измельченным укропом.
15. На мясо сверху выкладываем еще несколько плодов чернослива и добавляем нашинкованный укроп.
16. Сверху покрываем чернослив сметаной со средним процентом жирности. Посыпаем оставшимся укропом.
17. Прогреваем духовой шкаф до температурной отметки в 180°. Накрываем глиняный горшочек герметично крышкой и ставим его в духовку.
18. Тушить свинину с черносливом будем в среднем 40 минут.
19. Подавать такое мясо можно с любым гарниром на свое усмотрение.

Свинина хоть и считается одним из самых популярных сортов мяса в отечественной кухне, но все-таки довольно часто на наших столах встречается. Мясо в горшочках с черносливом и картофелем – это полноценное блюдо. И говядина, и картофельный гарнир готовятся вместе. Проще блюда в приготовлении, пожалуй, и не придумаешь.

• картофельные клубни – 0,7 кг;
• говяжья вырезка охлажденная – 0,5 кг;
• лук – 1 головка;
• морковь – 1 корнеплод;
• чернослив без косточки – 0,2 кг;
• соль, пряности;
• фильтрованная вода – 100 мл.

1. Пока говяжья вырезка размораживается, подготовим овощи.
2. Очищенные картофельные клубни промываем, просушиваем и нарезаем небольшими кубиками.
3. Сразу можно перекладывать все ингредиенты в глубокую миску.
4. Корнеплод моркови очищаем, промываем и нарезаем кружочками.
5. Головку лука нарезаем небольшими кубиками.
6. Охлажденную говяжью вырезку тщательно подготавливаем. Ее нужно промыть и обсушить.
7. Нарезаем мясо порционными кусочками.
8. Соединяем все вышеперечисленные ингредиенты. Добавляем соль, пряности, смесь молотых перцев.
9. Хорошенечко перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
10. Подготавливаем несколько глиняных горшочков. На дно можно выложить по небольшому кусочку размягченного сливочного масла.
11. Теперь заполняем горшочек приготовленной смесью.
12. Добавляем понемногу фильтрованной воды в каждый горшочек. Жидкость должна заполнять глиняный горшочек примерно на треть.
13. Заранее включаем духовку и нагреваем ее до температурного режима в 180-200°.
14. Накрываем глиняные горшочки крышками и ставим на решетку в духовой шкаф.
15. Тушим говядину с овощами в течение 1-1,5 часов. Готовность продуктов проверяем зубочисткой.

Каждая хозяюшка старается сервировать праздничный стол по-новому, оригинально и необычно. На горячее вы можете приготовить мясо, запеченное с грибочками и черносливом в горшочках. К тому же подача угощения в горшочках будет выглядеть интересно.

• говяжья вырезка – 700 г;
• картофельные клубни – 300 г;
• свежие шампиньоны или вешки – 300 г;
• лук – 1 головка;
• томатная паста – 1-2 стол. ложки;
• соус соевый – 1-2 стол. ложки;
• зелень – 1 пучок;
• размягченное сливочное масло – 50 г;
• соль, смесь молотых перцев;
• чернослив – горсть.

1. Промываем охлажденную говяжью вырезку и тщательно просушиваем. Нарезаем небольшими кубиками. Приправляем мясо солью, смесью молотых перцев и пока отставляем в сторону.
2. Очищенную головку лука нарезаем соломкой.
3. Картофель очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками.
4. Свежие шампиньоны или вешки промываем, удаляем остатки влаги и измельчаем ножом.
5. Нагреваем в сковороде рафинированное растительное масло.
6. Выкладываем в сковороду лук с кусочками говядины, хорошенько перемешиваем и обжариваем примерно 2-3 минуты на максимальном огне.
7. Когда мясо приобретет золотистую корочку, убавляем огонь и добавляем в сковороду картофель.
8. Все снова перемешиваем и обжариваем еще пять минут.
9. Добавляем соль, пряности и томатную пасту.
10. Через пару минут отставляем сковороду с плиты.
11. Раскладываем обжаренные ингредиенты в глиняные горшочки.
12. Добавляем распаренный чернослив, нашинкованную зелень и грибочки.
13. Вливаем соевый соус и добавляем размягченное сливочное масло.
14. Ставим глиняные горшочки в духовой шкаф и запекаем при температуре в 180° в течение 20 минут.
15. Выключаем духовой шкаф и томим наше угощение еще 10-15 минут.

Читайте также:

С черносливом можно приготовить любые сорта мяса. Сухофрукты придают мясному блюду невероятный аромат и легкую кислинку. Добавляйте овощи, соусы, маринады на свое усмотрение. Не бойтесь экспериментировать на кухне. Приятного аппетита!

источник

Горшочки для приготовления еды используют с незапамятных времён. Несмотря на множество другой современной посуды, горшочки остаются самой подходящей посудой. Горшочек медленно
и равномерно нагревается, благодаря этому еда получается в нём вкусной, сохраняет больше полезных веществ. При приготовление еды горшочек можно закрыть крышкой или тестом. Потом крышечку из теста можно использовать вместо хлеба. В горшочках можно готовить как супы, так и жаркое. Предлагаю Вам свой вариант блюда в горшочке.

Как приготовить жаркое в горшочках с мясом, картошкой и черносливом, пошаговый рецепт с фото

Вы можете использовать для жаркого обычный чернослив. Или завялить его сами. Делается он очень легко. Чернослив моем под проточной водой, разрезаем пополам, вынимаем косточку. Укладываем половинки чернослива на пергамент. Посыпаем солью, немного сахаром, нарезаем пластинами чеснок, и посыпаем любыми специями (хмели-сунели, или приправой для курицы, прованские или итальянские травы, или сухим розмарином, базиликом, тимьяном, орегано ) на Ваш вкус. Сбрызгиваем немного растительным маслом, оставляем на час при комнатной температуре, чтобы чернослив немного впитал в себя специи. И поставить на 90 градусов в духовку с функцией конвекции, на 3-5 часов. После этого дать черносливу остыть, убрать в контейнер с крышкой. Можно по желанию залить чернослив маслом. Но он хранится и так очень хорошо.
Подать такой чернослив можно к сырам, паштетам, добавить во вторые блюда.
И так чернослив режем крупно (произвольно ), для жаркого, а можно оставить целым.

Мясо режим очень крупным кубиком.

Морковь, почистить и нарезать так же как мясо.

Лук репчатый нарезать так же крупно.

Всё надо будет обжарить отдельно. Сначала жарим мясо. До золотистой корочки. Укладываем жаренное мясо на дно горшочка.

Затем в этой же сковороде обжариваем лук репчатый, добавляем морковь, обжариваем 5-7 минут. Выкладываем в горшочек.

Чеснок нарезать пластинами. Выложить на овощи. На чеснок выкладываем чернослив.

Где обжаривались овощи, обжариваем картофель нарезанный крупно кубиком. Выкладываем сверху на овощи.

Солим, перчим по вкусу. Заливаем в горшочек немного пива, добавляем воды или бульон. Жидкости надо столько, чтобы вода слегка покрывала овощи. Добавляем нарезанную зелень. И ставим в холодную духовку. После этого включаем духовку на 170 градусов, и томим горшочки примерно 30-40 минут. (без крышек )

Слоёное тесто делим на квадратики, раскатываем.

Одеваем тесто на горшочки, смазываем маслом или молоком или яйцом. И ставим в духовку до готовности теста.

источник

Говядина в горшочках — рецепты в духовке с картошкой, гречкой, черносливом и овощами

Дата публикации: 04.03.2018

Говядина в горшочках полюбилась многим хозяйкам за то, что непосредственно на приготовление уходит не более получаса, а остальное время горшочки томятся в духовке. Можно выбрать любую часть говяжьей тушки, а разнообразить продукт овощами, зерновыми, крупами.

Блюда из говядины в горшочках достойны занимать главное место на праздничных столах. По правилам кулинарии мясо нарезается кусочками и выкладываются дно небольших керамических горшков.

1. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размеров говяжьих кусков.
2. Мясо укладывается на дно горшочков, но если смешать все ингредиенты, а потом разложить их по горшочкам, то будет в разы сочнее.
3. Чтобы сделать максимально сытное блюдо, класть следует пшено, гречку или рис.
4. Самая вкусная говядина в горшочках с картофелем, так как последний впитывает мясной сок и выходит очень ароматным.

Эффектно смотрится на праздничном столе и просто во время ужина говядина с картошкой в горшочках в духовке. Компоненты для яства нужны самые простые, которые можно найти в каждом магазине — это мясо, лук и картошка! Говядину можно заменить молодой телятиной. Готовится блюдо полтора часа, но от хозяйки потребуется всего полчаса на подготовку всех элементов.

• говядина – 400-450 г;
• картошка – 5-8 шт.;
• лук – 2-4 шт.

1. Лук в сковороде разжарить вместе с мясом, нарезанном кубиками.
2. Выложить на дно горшка. Сверху засыпать нарезанный кубиками картофель.
3. Томить в разогретой на 200 градусов духовой печи 45 минут.

Ароматная гречка с говядиной в горшочках в духовке – прекрасное блюдо, которое стояло на боярских и купеческих столах еще на Руси. Гречневую крупу предварительно можно обжарить на сковороде 7-10 минут, и она будет более рассыпчатой. Чтобы каша получилась крупинка к крупинке, нужно оставлять не дольше, чем на 35 минут. С подливкой из томатной пасты, разведенной с водой, говядина с гречкой в горшочках очень вкусна.

• говядина – 450 г;
• томатная паста – 35 г;
• гречка – 200-250 г;
• лук – 150-250 г.

1. Мясо разжарить на сковороде с мелко нарезанным луком. На дно большого горшка положить содержимое сковороды, затем промытую гречку.
2. Развести томатную пасту в литре воды. Залить в горшочек, чтобы подливка покрывала гречку и мясо на 1,5 см.
3. Оставить в духовке на 25-35 минут.

Чанахи из говядины в горшочках – роскошное ароматнейшее блюдо, приготовленное по грузинским традициям. К классическом рецепте мясной составляющей является баранина, но тем, кому неприятен резкий запах этого мяса могут взять не менее аппетитную говядину. С овощами можно экспериментировать, белая фасоль для блюда отваривается отдельно. А если хочется чего-то оригинального, то вместо картофеля говядина в горшочке в духовке подается с каштанами.

• мясо – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• картошка – 150-250 г;
• томат – 1-3 шт.;
• кориандр, чеснок, острый перец, специи – по вкусу.

1. Нарубить мясо и овощи. Выложить все в горшок.
2. Добавить пару чашек воды.
3. Томить до двух в печи, пока говядина не станет мягкой.
4. Посыпать сверху помидорами и колечками лука.

Не требует особых усилий от хозяйки жаркое по-домашнему из говядины в горшочках. Ароматным кушанье получается от того, что компоненты предварительно обжариваются в масле. Если сверху положить нарезанные томаты, то они дадут сок, сделав жаркое более нежным, мягким. Сверху можно посыпать укропом или смесью других трав: майораном, орегано, петрушкой.

• мясное филе — 230 г;
• картофель – 150-180 г;
• грибы – 100 г;
• масло растительное – 50-75 г;
• помидор – 150-200 г;
• лук – 120 г.

1. На среднем огне 10 минут обжаривать мясо, а на другой сковороде – картофель.
2. Грибы и томаты нарезать отдельно.
3. В посуду выложить сперва картофельную составляющую, затем мясо, после грибы и помидоры.
4. Говядина запеченная в горшочке заливается литром воды и поливается сметаной. Запекается 25-35 минут.

Азу — говядина с овощами в горшочке (первоначально по татарской традиции готовится с кониной). Многие заменяют конину на более доступную говядину, в качестве специй можно добавить сухой имбирь, молотый черный или белый перец. В оригинальном рецепте присутствуют соленые огурчики, которые можно заменить и маринованными, если соленых не окажется. Томаты хорошо взять в собственном соку, тогда получится говядина в горшочках гораздо сочнее.

• говядина – 260-300 г;
• картофель – 4-6 шт.;
• томаты – 250 г;
• чеснок – 2 головки;
• огурец соленый – 120-140 г;
• лук репчатый – 60-100 г;
• растительное масло – по вкусу.

1. Разрезать мясо на мелкие куски и обжарить в масле (количество – по вкусу).
2. Добавить в сковороду мелко нарубленные огурцы и луковицу.
3. Выложить полученную массу на дно горшочка. Засыпать нарезанной картошкой.
4. Сверху положить перемолотые в блендере томаты. Посолить, поперчить по вкусу.
5. Печь 30 минут.

Гуляшом называется говядина тушеная в горшочке в духовке, обжаренный на жире или сале, с большим количеством лука, томатов и сладкой паприки. Это традиционное блюдо венгерской кулинарии, но любят это яство и в чешской и венской кухнях. Это простое крестьянское блюдо превратилось, известное по всему миру, и оно вполне может украсить праздничный стол. Заправить можно сметаной, иногда такая говядина в горшочках приправляется красным вином и чесноком.

• говядина – 450 г;
• картофель – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• паприка – 1-2 шт.;
• томаты – 3-4 шт.;
• чеснок – 4 зубца.

1. Мясо разжарить, вынуть, а в жире пожарить лук. Смешать с мясом. Выложить в горшочек.
2. Сверху положить картошку, слой нарезанной паприки, помидоры.
3. Держать в печи 45-55 минут.

Рис с говядиной в горшочках получается гораздо сочнее, чем приготовленный на сковороде или в утятнице, потому как в такой посуде весь сок от мяса сохраняется и впитывается овощами и рисом. Получится еще вкуснее, если закрыть горшок сверху фольгой, прижав плотно ее к краям керамической посуды. С рисом басмати получится гораздо рассыпчатее.

• морковь – 2 шт.;
• говядина – 400-450 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок и другие специи – по вкусу;
• рис – 400-450 г.

1. Говядину обжарить до хрустящей корочки. Добавить нарезанный морковь, специи, лук.
2. Положить компоненты на дно горшка. Сверху засыпать рисом.
3. Долить сверху 2 см воды, добавить специй. Оставить в духовке на час.

Универсальный праздничный вариант горячего – говядина с грибами в горшочках. Грибочки можно брать любые лесные, а можно взять и ароматные шампиньоны. Грибы из банок (например, маринованные маслята) подойдут тоже. Вместо сметанной заправки хорошо подходит майонез (такое же количество).

• говядина – 400-450 г;
• картофель – 4-8 шт.;
• лук – 3 головки;
• грибы – 350-400 г;
• сметана – 7 ст. л.;
• масло растительное 2 ст. л.

1. Лук нарезать и обжарить.
2. Одну половину оставить в сковороде и жарить вместе с грибами. Другую половину смешать с нарезанным мясом и тоже обжарить.
3. Выложить на дно каждого горшочка сначала мясо, затем грибы, сверху картофель (предварительно можно его «зарумянить» на сковороде) и по ложке сметаны. Оставить на час в печи.

Говядина с черносливом в горшочках в духовке – прекрасное нежное блюдо, не жирное и полезное, ведь масла для приготовления не нужно совсем. Сухофрукты лучше всего брать без косточек. Кроме стандартных овощей – морковки и лука, можно дополнить содержимое горшочка сладкой паприкой. Морковь можно натереть на крупной терке, но она также сочна и хороша, когда нарезана крупными кружочками. Говядина с черносливом в горшочках не заливается большим количеством воды – нужно 100-200 мл.

• говядина – 550-650 г;
• чернослив – 150 г;
• картошка – 650-700 г;
• морковь – 150-200 г;
• лук – 150-250 г.

1. Нарезать все компоненты, смешать и посыпать специями.
2. Положить в горшочек, залить 100 мл воды и выпекать 30-45 минут.

Говяжья печень в горшочке в духовке – невероятно нежное блюдо, а для его готовки требуется минимальное количество продуктов, подготовить все компоненты можно за 15 минут. Заправляется яство традиционно жирными сливками, но их можно заменить 25% сметаной. Количество лука может варьироваться по вкусу. Гарниром может стать картофель, рис или рассыпчатая гречневая каша.

• говяжья печень – 350 г;
• лук – 150-250 г;
• сливки – 100-130 г;
• мука – 1-2 ст. л.

1. Почистить и промыть печень, нарезать ее крупными кусочками.
2. Обмакнуть каждый кусок в муке и выложить на дно горшка.
3. Сверху засыпать нарезанный жареный лук.
4. Подсолить сливки и залить все содержимое.
5. Выпекать 30-40 минут.

источник

Говядина в горшочках полюбилась многим хозяйкам за то, что непосредственно на приготовление уходит не более получаса, а остальное время горшочки томятся в духовке. Можно выбрать любую часть говяжьей тушки, а разнообразить продукт овощами, зерновыми, крупами.

Блюда из говядины в горшочках достойны занимать главное место на праздничных столах. По правилам кулинарии мясо нарезается кусочками и выкладываются дно небольших керамических горшков.

1. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размеров говяжьих кусков.
2. Мясо укладывается на дно горшочков, но если смешать все ингредиенты, а потом разложить их по горшочкам, то будет в разы сочнее.
3. Чтобы сделать максимально сытное блюдо, класть следует пшено, гречку или рис.
4. Самая вкусная говядина в горшочках с картофелем, так как последний впитывает мясной сок и выходит очень ароматным.

Эффектно смотрится на праздничном столе и просто во время ужина говядина с картошкой в горшочках в духовке. Компоненты для яства нужны самые простые, которые можно найти в каждом магазине — это мясо, лук и картошка! Говядину можно заменить молодой телятиной. Готовится блюдо полтора часа, но от хозяйки потребуется всего полчаса на подготовку всех элементов.

• говядина – 400-450 г;
• картошка – 5-8 шт.;
• лук – 2-4 шт.

1. Лук в сковороде разжарить вместе с мясом, нарезанном кубиками.
2. Выложить на дно горшка. Сверху засыпать нарезанный кубиками картофель.
3. Томить в разогретой на 200 градусов духовой печи 45 минут.

Ароматная гречка с говядиной в горшочках в духовке – прекрасное блюдо, которое стояло на боярских и купеческих столах еще на Руси. Гречневую крупу предварительно можно обжарить на сковороде 7-10 минут, и она будет более рассыпчатой. Чтобы каша получилась крупинка к крупинке, нужно оставлять не дольше, чем на 35 минут. С подливкой из томатной пасты, разведенной с водой, говядина с гречкой в горшочках очень вкусна.

• говядина – 450 г;
• томатная паста – 35 г;
• гречка – 200-250 г;
• лук – 150-250 г.

1. Мясо разжарить на сковороде с мелко нарезанным луком. На дно большого горшка положить содержимое сковороды, затем промытую гречку.
2. Развести томатную пасту в литре воды. Залить в горшочек, чтобы подливка покрывала гречку и мясо на 1,5 см.
3. Оставить в духовке на 25-35 минут.

Чанахи из говядины в горшочках – роскошное ароматнейшее блюдо, приготовленное по грузинским традициям. К классическом рецепте мясной составляющей является баранина, но тем, кому неприятен резкий запах этого мяса могут взять не менее аппетитную говядину. С овощами можно экспериментировать, белая фасоль для блюда отваривается отдельно. А если хочется чего-то оригинального, то вместо картофеля говядина в горшочке в духовке подается с каштанами.

• мясо – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• картошка – 150-250 г;
• томат – 1-3 шт.;
• кориандр, чеснок, острый перец, специи – по вкусу.

1. Нарубить мясо и овощи. Выложить все в горшок.
2. Добавить пару чашек воды.
3. Томить до двух в печи, пока говядина не станет мягкой.
4. Посыпать сверху помидорами и колечками лука.

Не требует особых усилий от хозяйки жаркое по-домашнему из говядины в горшочках. Ароматным кушанье получается от того, что компоненты предварительно обжариваются в масле. Если сверху положить нарезанные томаты, то они дадут сок, сделав жаркое более нежным, мягким. Сверху можно посыпать укропом или смесью других трав: майораном, орегано, петрушкой.

• мясное филе — 230 г;
• картофель – 150-180 г;
• грибы – 100 г;
• масло растительное – 50-75 г;
• помидор – 150-200 г;
• лук – 120 г.

1. На среднем огне 10 минут обжаривать мясо, а на другой сковороде – картофель.
2. Грибы и томаты нарезать отдельно.
3. В посуду выложить сперва картофельную составляющую, затем мясо, после грибы и помидоры.
4. Говядина запеченная в горшочке заливается литром воды и поливается сметаной. Запекается 25-35 минут.

Азу — говядина с овощами в горшочке (первоначально по татарской традиции готовится с кониной). Многие заменяют конину на более доступную говядину, в качестве специй можно добавить сухой имбирь, молотый черный или белый перец. В оригинальном рецепте присутствуют соленые огурчики, которые можно заменить и маринованными, если соленых не окажется. Томаты хорошо взять в собственном соку, тогда получится говядина в горшочках гораздо сочнее.

• говядина – 260-300 г;
• картофель – 4-6 шт.;
• томаты – 250 г;
• чеснок – 2 головки;
• огурец соленый – 120-140 г;
• лук репчатый – 60-100 г;
• растительное масло – по вкусу.

1. Разрезать мясо на мелкие куски и обжарить в масле (количество – по вкусу).
2. Добавить в сковороду мелко нарубленные огурцы и луковицу.
3. Выложить полученную массу на дно горшочка. Засыпать нарезанной картошкой.
4. Сверху положить перемолотые в блендере томаты. Посолить, поперчить по вкусу.
5. Печь 30 минут.

Гуляшом называется говядина тушеная в горшочке в духовке, обжаренный на жире или сале, с большим количеством лука, томатов и сладкой паприки. Это традиционное блюдо венгерской кулинарии, но любят это яство и в чешской и венской кухнях. Это простое крестьянское блюдо превратилось, известное по всему миру, и оно вполне может украсить праздничный стол. Заправить можно сметаной, иногда такая говядина в горшочках приправляется красным вином и чесноком.

• говядина – 450 г;
• картофель – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• паприка – 1-2 шт.;
• томаты – 3-4 шт.;
• чеснок – 4 зубца.

1. Мясо разжарить, вынуть, а в жире пожарить лук. Смешать с мясом. Выложить в горшочек.
2. Сверху положить картошку, слой нарезанной паприки, помидоры.
3. Держать в печи 45-55 минут.

Рис с говядиной в горшочках получается гораздо сочнее, чем приготовленный на сковороде или в утятнице, потому как в такой посуде весь сок от мяса сохраняется и впитывается овощами и рисом. Получится еще вкуснее, если закрыть горшок сверху фольгой, прижав плотно ее к краям керамической посуды. С рисом басмати получится гораздо рассыпчатее.

• морковь – 2 шт.;
• говядина – 400-450 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок и другие специи – по вкусу;
• рис – 400-450 г.

1. Говядину обжарить до хрустящей корочки. Добавить нарезанный морковь, специи, лук.
2. Положить компоненты на дно горшка. Сверху засыпать рисом.
3. Долить сверху 2 см воды, добавить специй. Оставить в духовке на час.

Универсальный праздничный вариант горячего – говядина с грибами в горшочках. Грибочки можно брать любые лесные, а можно взять и ароматные шампиньоны. Грибы из банок (например, маринованные маслята) подойдут тоже. Вместо сметанной заправки хорошо подходит майонез (такое же количество).

• говядина – 400-450 г;
• картофель – 4-8 шт.;
• лук – 3 головки;
• грибы – 350-400 г;
• сметана – 7 ст. л.;
• масло растительное 2 ст. л.

1. Лук нарезать и обжарить.
2. Одну половину оставить в сковороде и жарить вместе с грибами. Другую половину смешать с нарезанным мясом и тоже обжарить.
3. Выложить на дно каждого горшочка сначала мясо, затем грибы, сверху картофель (предварительно можно его «зарумянить» на сковороде) и по ложке сметаны. Оставить на час в печи.

Говядина с черносливом в горшочках в духовке – прекрасное нежное блюдо, не жирное и полезное, ведь масла для приготовления не нужно совсем. Сухофрукты лучше всего брать без косточек. Кроме стандартных овощей – морковки и лука, можно дополнить содержимое горшочка сладкой паприкой. Морковь можно натереть на крупной терке, но она также сочна и хороша, когда нарезана крупными кружочками. Говядина с черносливом в горшочках не заливается большим количеством воды – нужно 100-200 мл.

• говядина – 550-650 г;
• чернослив – 150 г;
• картошка – 650-700 г;
• морковь – 150-200 г;
• лук – 150-250 г.

1. Нарезать все компоненты, смешать и посыпать специями.
2. Положить в горшочек, залить 100 мл воды и выпекать 30-45 минут.

Говяжья печень в горшочке в духовке – невероятно нежное блюдо, а для его готовки требуется минимальное количество продуктов, подготовить все компоненты можно за 15 минут. Заправляется яство традиционно жирными сливками, но их можно заменить 25% сметаной. Количество лука может варьироваться по вкусу. Гарниром может стать картофель, рис или рассыпчатая гречневая каша.

• говяжья печень – 350 г;
• лук – 150-250 г;
• сливки – 100-130 г;
• мука – 1-2 ст. л.

1. Почистить и промыть печень, нарезать ее крупными кусочками.
2. Обмакнуть каждый кусок в муке и выложить на дно горшка.
3. Сверху засыпать нарезанный жареный лук.
4. Подсолить сливки и залить все содержимое.
5. Выпекать 30-40 минут.

источник

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Диетологи, врачи и кулинары утверждают, что сочетание мяса и чернослива весьма полезно. Сегодня в интернете можно найти сотни рецептов блюд приготовленных из разных сортов мяса с черносливом. Сухими сливами мясо шпигуют, фаршируют, дополняют в качестве гарнира, сочетают с другими фруктами и овощами, блюда жарят, запекают, тушат. Если вы любитель не только вкусно, но и полезно покушать, то этот рецепт именно для вас. Поэтому в данном обзоре поговорим о таком вкусном и полезном сочетании, как мясо и чернослив. Чернослив, будучи легким и ценным продуктом (с точки зрения воздействия на организм), минимизирует негативное влияние мяса (нейтрализует холестерин в крови) и делает его более легким. Также сухофрукт содержит клетчатку и удаляет шлаки.

Стоит отметить, что не менее полезна пища, запеченная в духовке. Именно этот способ термической обработки я сегодня и предлагаю применить. Блюдо будет не только вкусное, но и целебное. Благодаря такому способу приготовления яство имеет несколько преимуществ. Во-первых, вы потратите минимум времени, при этом угощение будет вкусное и красивое. Во-вторых, из-за присутствия чернослива кушанье можно подать на праздничный стол. В-третьих, одно из главных достоинств блюда — длительное время ощущение сытости.

• Калорийность на 100 г — 103 ккал.
• Количество порций — 5 порций
• Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:

• Мясо (любое) — 500 г
• Черный молотый перец — щепотка
• Чернослив — 100 г
• Растительное масло — для жарки
• Чеснок — 4 зубчика
• Картофель — 5 шт.
• Сметана или майонез — по 1 ст.л. в каждую порцию
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу

1. Мясо помойте, высушите и на сковороде в растительном масле обжарьте до образования золотистой корочки. Располагайте мясо в один слой, иначе оно начнет выделять сок и будет тушиться, отчего станет суше.

2. К мясу добавьте нашинкованный полукольцами репчатый лук. Перемешайте, прикрутите температуру до среднего режима и продолжайте жарить 5-7 минут.

3. Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками, разложите по порционным горшочкам и посолите. Если нет порционной посуды, то готовьте картофель в одном большом казане.

4. Доведите мясо с луком до полуготовности, посолите и поперчите.

5. Разложите его по горшочкам сверху картошки.

6. Добавьте лавровый лист, пряности и специи. Например, с мясом хорошо сочетается кинза, молотый мускатный орех, петрушка и т.д.

7. Добавьте в горшочки вымытый чернослив. Если он с косточками, то их предварительно удалите. После налейте немного сметаны и питьевой воды около 30 мл. перемешивать не нужно. Поставьте горшочки в духовку, включите 180 градусов и томите 45 минут. Керамические горшочки отправляйте в холодную духовку, т.к. при резком перепаде температуры они могут треснуть.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить жаркое по-домашнему с черносливом.

источник