картошка с грибами в духовке

Если вы худеете, или просто следите за своим здоровьем совсем не обязательно переходить на паровые котлеты и протертые супы. Картошка с грибами в духовке может быть вкусным, полезным и низкокалорийным блюдом. Готовится такой шедевр очень просто, а восхитительный аромат и золотистая корочка понравятся всем.

Если посыпать такую запеканку тертым сыром (лучше острых сортов), калорий конечно прибавится, зато получится вполне ресторанное и на вид и на вкус блюдо. И можно, кстати, не всю запеканку сыром посыпать — ароматом, все равно пропитается каждый кусочек.

Что немаловажно, вопрос с чем подавать картошку, здесь решен наилучшим образом. Грибы (в отличии от мяса) идеальный продукт-компаньон для картофеля в любом виде. Тем более, в виде аппетитной запеканки из картошки с грибами в духовке.

На 6 порций вам потребуется: картофель 300 гр, кабачок (или цукини) 300 гр, замороженная смесь грибов » Грибное лукошко» 300 гр (можно взять любые другие грибы), 1 крупная луковица, сметана (10%) 300 гр, масло растительное без запаха 1 столовая ложка, соль и перец по вкусу. Калорийность 100 гр — 60 ккал.

* Картофель почистить, нарезать кружками в 3 мм, сложить в миску и залить холодной водой. Оставить на пол часа, чтобы освободить от излишков крахмала.

* Лук мелко порезать и быстро обжарить в небольшом количестве масла, добавить грибы, накрыть крышкой и тушить 5 минут.

* Картофель обсушить и дальше как в этом рецепте, только запекать достаточно 10 минут. Кабачок очистить от кожицы и нарезать тонкими кружками.

* На дно формы для запекания уложить слой картофеля, сверху слой кабачков, затем лук с грибами, снова кабачки. Последним слоем укладываем картофель и заливаем подсоленой сметаной.

* Запекать при 200 С в течении получаса.

Картошка с грибами в духовке очень вкусна и сама по себе, но хорошо подавать ее с бульоном и салатом из свежих овощей.

Приятного вам аппетита.

Нежный сливочный вкус – сказано именно про это блюдо. Нежный не только вкус, но и сам картофель, и грибы. Раньше я не готовила такое блюдо, но недавно решила устроить эксперимент. Каждая хозяйка задается вопросом, что бы приготовить сегодня необычного, и желательно из тех продуктов. которые уже имеются. Вот и я, посмотрев на кабачки, картошечку и шампиньоны, подумала, как бы все это совместить, скомпоновать так, чтобы было и вкусно и необычно и не слишком трудоемко. А потом просто приготовила такую вкуснятину – за уши не оттащишь!

• Картофель – 1 кг;
• Кабачки – 2-3 шт. (большие);
• Грибы – 500 грамм (шампиньоны);
• Сливки свежие – 300 мл.;
• Вода питьевая – 2 стакана;
• Растительное масло – для жарки;
• Соль;
• Перец черный молотый.

Картофель нарезаем кружочками, не очень тонко, примерно 1-1,5см. Солим, перчим.Выкладываем на разогретую сковороду с растительным масломОбжариваем на большом огне с двух сторон до корочки.Выкладываем в казан или в кастрюлю с толстым дном.Шампиньоны разрезаем напополам. Солим перчим, перемешиваем.Обжариваем с двух сторон на большом огне на растительном масле до корочки.Выкладываем в казан на картофель.кабачки нарезаем кольцами толщиной 1,5-2 см. Солим, перчим, перемешиваем.Обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон до корочки на растительном масле.

Выкладываем в казан верхним слоем на грибы.Заливаем сливками и питьевой очищенной водой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до самого минимума и закрываем крышкой.Тушим на самой маленькой конфорке, на минимуме до того момента, пока не выпарится вода – около часа.Выкладываем на тарелку, посыпаем зеленым луком, дополняем свежими овощами.

На сковороду налить 2-3 ложки подсолнечного масла. Порезать лук кубиком и обжарить до прозрачности, добавить грибы, нарезанные пластинами (не тонко). Кабачок нарезать кольцами в 1 см и затем на 2-4 части в зависимости от величины (у меня был средний). Положить кабачок к грибам и луку. Все посолить и приправить грибной приправой.

Затем картофель очистить и нарезать не крупными кусками. Положить в сковороду. Поджарить все. Посолить немного картофель и добавить специи. Я очень люблю куркуму и она придала картофелю немного сладковатый привкус. Накрыть крышкой. Когда жидкость испарится от кабачков и грибов (а картофель мы добавляем, когда жидкость от овощей еще в сковороде), пробуем картофель на готовность. Если картофель готов — можно отключать огонь. Пусть немного еще потомится под закрытой крышкой.

Затем выложить на тарелку и сверху посыпать листиками базилика.

1. кабачки — 1-2 шт.
2. лук репчатый — 1-2 шт.
3. морковь — 1-2 шт.
4. помидоры — 3-4 шт.
5. перец сладкий — 1 шт.
6. картофель — 4-5 шт.
7. чеснок — 2 зубчика
8. соль, перец
9. растительное масло

Измельченный репчатый лук и тертую на крупной терке морковь обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.Картофель очистить, порезать крупными кусками и обжарить вместе с луком и морковью.Из перца удалить семена, порезать полосками и добавить к овощам.Кабачки очистить, удалить семена, порезать кубиками и добавить в сковороду с остальными овощами.Обжарить все вместе в течении 10-15 минут, время от времени помешивая.Помидоры порезать дольками и добавить в рагу.Добавить соль, перец, пропущенный через пресс чеснок.Все перемешать, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить 15-20 минут, время от времени помешивая. Когда все овощи будут готовы, выключить огонь и дать рагу настояться под крышкой.Рагу из кабачков готово.

Овощное рагу из кабачков с картофелем. Пошаговый фото-рецепт

Картошка жареная с кабачками

Июль — «макушка» лета. Свежие овощи со своего огорода — одна из ее примет. На столе молодая картошечка; лучок, как репчатый, так и зеленый; молодые кабачки с грядки; укроп, кинза, веточка фиолетового базилика.

Немного о своих пристрастиях. Жареную картошку готовлю крайне редко, «тяжелое» блюдо.

Есть очень хороший способ его облегчить. Оказывается, картошка жареная с кабачками, благодаря тому, что кабачки, особенно молодые, выделяют большое количество живительной жидкости, в принципе становится тушеной, а значит щадит наш желудок. Кроме того, она необыкновенно вкусная.

Картошку моем, чистим, если она прошлогодняя (кабачки улучшат ее вкус). Если картофель молодой, просто хорошо вымоем его с помощью щетки. Разогреем масло на сковороде, любое, которое предпочитаем. Поделюсь секретом, скорее для городских жителей: наивкуснейшая картошка готовится на топленом коровьем масле.

Порежем картошку ломтиками или брусочкам средней толщины. Совет: просто порежьте ее по-другому, чем делаете обычно, уже это добавит пикантности.

Обжарим картофель на сковородке на сильном накале до появления румяной корочки. Пока картошка обжаривается, порежем 2-3 кабачка кубиками, 1-2 луковицы крупными полосками. В чашке перемешаем кабачки и лук, добавив соли, душистого перца, и выложим на сковородку с картошкой ( если образовалась горка выше краев — не страшно, кабачки осядут), плотно закроем крышкой и убавим накал до минимального. Не перемешиваем.

В нашей сковородке происходят чудесные преобразования картошки: она пропитывается живительной влагой и ароматом кабачка и лука, постепенно «доходит» до готовности.

Через 15- 20 минут содержимое можно осторожно перемешать, чтобы не нарушить целостность картофеля.

От сухой жареной картошки не осталось и следа: картошечка буквально залита натуральным соусом из овощей.

Еще 10-15 минут под крышкой до готовности и великолепное летнее блюдо готово. Добавим любимой зелени: зеленого лука, укропа, кинзы, базилика — всего понемногу.

Картошка жареная с кабачками может быть приправлена сметаной. Не забудем приготовить летний витаминный салат. Хорошо подойдут к этому блюду и малосольные огурчики. Приятного аппетита.

Рецепт очень прост и вполне может выручить нас и в походе. и на рыбалке, и на даче. Да просто гости на пороге и необходимо горячее блюдо. В этом случае не помешает украсить его сверху тертым сыром с небольшим количеством майонеза и чуть-чуть подержать в разогретой духовке.

Люблю позднее лето! Только этот сезон может порадовать обилием свежих овощей, из которых можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Подаренные природой овощи нужно уметь приготовить, чтобы они стали привычной едой, которая и витаминами организм насытит, и голод утолит.

Вот и сегодня я открыла холодильник, а в нем свежие шампиньоны, милые маленькие кабачки, сметана, а также имелся лук и чеснок. Сразу вспомнилось, что из этих ингредиентов можно сделать вкусное блюдо, чем мгновенно и занялась.

Для приготовления 6 порций грибов с кабачками необходимы следующие продукты:

— молодые кабачки (3 шт.)

— соль и черный молотый перец по вкусу

— сухой или свежий укроп

— растительное масло для жарки

Шампиньоны хорошенько моем и отрезаем все загрязненные участки, которые не смылись водой.

Разрезаем грибочки на 2-4 части, чтобы получить порционные красивые кусочки.

Совет: если у вас грибочки попались очень маленькие, то можно не разрезать их, а только вымыть перед приготовлением и подчистить ножки.

Грибы отправляем на сковороду на небольшой огонь. На данном этапе растительное масло не добавляем (!), а ждем, пока из грибов уйдет вода.

Тем временем, моем кабачки и режем их небольшими брусочками. Кожицу можно не снимать, если кабачки совсем молодые. Снимаем кожицу, если сомневаемся в ее мягкости в будущем блюде после приготовления.

Луковицы очищаем от шелухи, моем и режем большими кубиками. Чтобы глаза не плакали от лука, можно нож постоянно ополаскивать холодной проточной водой и резать лучок при поступлении свежего воздуха (например, открыв окно).

Когда жидкости в грибах будет совсем мало, наливаем немного растительного масла и добавляем кусочки кабачков, лук. На этом этапе солим по вкусу и добавляем черный молотый перец.

Пока наши грибы, лук и кабачки жарятся, очищаем чеснок от шелухи. Чеснок можно выдавить через чесночницу, а можно мелко порезать.

Грибы и кабачок уже приготовились? Тогда самое время добавить сметану, чеснок и укроп. Все перемешиваем и оставляем под крышкой на медленном огне «побулькать» минут 10.

Готовое блюдо подаем с картофелем, макаронами или кашей.

Совет: если загрузить получившееся блюдо в блендер и перемолоть, то получится великолепный соус к макаронным изделиям.

источник

Кабачки, запеченные с шампиньонами и картофелем

500 г кабачков, 500 г картофеля, 100 г шампиньонов, 100 г сыра, 2 ст. л. майонеза, 50 мл растительного масла, 2 яйца, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.

Сыр натереть на терке. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой и жарить в растительном масле до готовности. Кабачки вымыть, нарезать кружочками, запечь в духовке.

Шампиньоны промыть, очистить, крупно нарезать.

В горшочек для запепкания выложить слоями картофель, кабачки, грибы. Каждый слой посолить и смазать майонезом. Сверху залить яйцами, посыпать сыром. Поставить горшочек в разогретую до 18 °C духовку на 15 минут. При подаче к столу посыпать блюдо петрушкой и укропом.

186. Кабачки, фаршированные шампиньонами и луком Кабачки 60, шампиньоны 20, лук репчатый 7, масло сливочное 4, сухари молотые 3, сыр 2.Для фарша репчатый лук спассеровать на масле, добавить мелко рубленные консервированные шампиньоны, соль, перец и жарить 2—3 минуты, всыпать

Жареные кабачки с шампиньонами Кабачки – 500 гШампиньоны маринованные – 100 гОгурцы соленые – 70 гПомидор – 40 гМайонез постный – 50 млСухари панировочные – 25 гМасло растительное – 35 млЗелень петрушки – 15 гСоль и перец по вкусу1. Кабачки помыть, очистить, нарезать

Кабачки, запеченные с шампиньонами и картофелем Ингредиенты500 г кабачков, 500 г картофеля, 100 г шампиньонов, 100 г сыра, 2 столовые ложки майонеза, 50 мл растительного масла, 2 яйца, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.Способ приготовленияСыр натереть на терке. Зелень укропа

Кабачки, запеченные с шампиньонами и картофелем Ингредиенты500 г кабачков, 500 г картофеля, 100 г шампиньонов, 100 г сыра, 2 ст. л. майонеза, 50 мл растительного масла, 2 яйца, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль. Способ приготовленияСыр натереть на терке. Зелень укропа и

Запеченные кабачки Ингредиенты1 кг кабачков, 3 яйца, 100 г тертого сыра, 200 мл молока, 4 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки муки, зелень петрушки, майорана, укропа, перец, соль.Способ приготовленияКабачки и зелень вымыть. Кабачки очистить, нарезать кубиками и

Запеченные кабачки с крольчатиной, картофелем, оливками, солеными огурцами, сыром и петрушкой «Салонные»

Запеченные кабачки с крольчатиной, картофелем, оливками, солеными огурцами, сыром и петрушкой «Салонные» Ингредиенты:2–3 кабачка (молодых), 400 г крольчатины (вареной), 4 картофелины, 1 помидор, 1 соленый огурец, 100 г тертого сыра (любого), 2–3 столовые ложки оливок (без

Кабачки, запеченные с картофелем КомпонентыКабачки средние – 3 шт. Картофель – 200 г Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт. Сыр тертый – 2 столовые ложки Молоко нежирное – 0,5 стакана Масло растительное – 1 столовая ложка Рубленая зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Соль

Кабачки, запеченные с картофелем КомпонентыКабачки средние – 3 шт. Картофель – 200 г Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт. Сыр тертый – 2 столовые ложки Молоко нежирное – 0,5 стакана Масло растительное – 1 столовая ложка Рубленая зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Соль

Кабачки с шампиньонами и картофелем фри Ингредиенты:500 г кабачков, 100 г шампиньонов, 100 г картофеля фри (замороженного), 2 столовые ложки майонеза, 100 мл растительного масла, 2 яйца, соль.Способ приготовления:Картофель фри жарить в растительном масле до готовности. Кабачки

Кабачки, запеченные с картофелем КомпонентыКабачки средние – 3 шт. Картофель – 300 г Яйца, вареные вкрутую – 2 шт. Сало топленое – 2 столовые ложки Сыр тертый – 2 столовые ложки Молоко – 2 стакана Масло сливочное – 4 столовые ложки Рубленая зелень петрушки – 1 столовая ложка

Кабачки запеченные Ингредиенты2–3 небольших кабачка,1 луковица,100 г сыра,2 ст. л. растительного масла,2 ст. л.майонеза,соль.ПриготовлениеКабачки очистить от кожицы, нарезать ломтиками по 3 мм. Мультиварку смазать маслом, выложить слой кабачков в один ряд, посолить, положить

Кабачки с шампиньонами и картофелем фри Ингредиенты500 г кабачков, 100 г шампиньонов, 100 г замороженного картофеля фри, 2 столовые ложки майонеза, 100 мл растительного масла, 2 яйца, соль.Способ приготовленияКартофель фри жарить в растительном масле до готовности. Кабачки

Запеченные кабачки с крольчатиной, картофелем, оливками, солеными огурцами, сыром и петрушкой «Салонные»

Запеченные кабачки с крольчатиной, картофелем, оливками, солеными огурцами, сыром и петрушкой «Салонные» Ингредиенты2–3 кабачка (молодых), 400 г крольчатины (вареной), 4 картофелины, 1 помидор, 1 огурец (соленый), 100 г сыра (любого, тертого), 2–3 столовые ложки оливок (без

Запеченные кабачки с креветками, картофелем, зеленым горошком, яйцами, кинзой и петрушкой «Стильные»

Запеченные кабачки с креветками, картофелем, зеленым горошком, яйцами, кинзой и петрушкой «Стильные» Ингредиенты3–4 кабачка, 400 г креветок, 100 г зеленого горошка (консервированного), 2 картофелины, 2 яйца (сваренных вкрутую), 3 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки

Кабачки запеченные Ингредиенты2–3 небольших кабачка,1 луковица,100 г сыра,2 ст. л. растительного масла,2 ст. л. майонеза,ПриготовлениеКабачки очистить от кожицы, нарезать ломтиками по 3 мм. Мультиварку смазать маслом, выложить слой кабачков в один ряд, посолить, положить

источник