Картофель — один из любимых овощей, его часто используют как в повседневном, так и в праздничном меню. Варианты приготовления разные, к примеру, по-деревенски, рецепты которого есть на сайте. Ещё один интересный и вкусный рецепт — картошка-гармошка в духовке.

Такое название блюдо получило благодаря интересной нарезке клубней и стало очень популярным среди хозяек. Но интересно блюдо не только нарезкой.

Гармошку наполняют разными начинками, благодаря чему можно каждый раз удивлять своих родных и гостей новыми вкусами.

Блюдо получается праздничное, очень аппетитное, вкусное, но при этом готовится быстро и просто. В этой подборке вы найдёте разные рецепты приготовления, но объединяет их одно — правильная нарезка.

Чтобы из картошки сделать гармошку, нужно сделать глубокие поперечные надрезы толщиной 0,5 — 1 см, не прорезав при этом клубень до конца.

Сделать надрезы можно разными способами:

• резать ножом на обычной доске, только в данном случае важно не торопиться и помнить, что нижняя часть клубня, толщиной около 1 см, должна остаться целой.
• положить клубень в столовую ложку и резать прямо в ней. Края ложки будут играть роль ограничителя.
• для удобства можно положить клубень между двумя палочками для суши, они также не позволят вам прорезать картофель до конца.
• вместо палочек, можно использовать другие приспособления — карандаши, деревянные лопатки и другие столовые приборы.

С нарезкой разобрались, теперь можно приступать к рецептам.

Сырокопчёный бекон в сочетании с чесноком придаст блюду эффект запечённой еды на костре. Получится довольно сытная еда, которая со свежими или солёными овощами может выступать как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• картофель (по числу присутствующих)
• сырокопчёный бекон — из расчёта 20—25 гр на один большой клубень
• оливковое масло
• чеснок
• соль
• черный молотый перец
• базилик

Удобнее делать гармошку из клубней продолговатой формы.

Как приготовить:

1. Клубни картофеля помыть, почистить. Чтобы картошка устойчиво стояла в форме для запекания, каждому клубню сделать донышко, тонкой полоской срезав округлость.
   
2. Сделать поперечные надрезы на расстоянии друг от друга 0,5 сантиметра.
3. Бекон нарезать тонкими пластинками, ширина пластинок должна быть равной глубине среза у картофелины.
4. Сложить нарезанные клубни в миску, выдавить чеснок и каждый обмазать тёртым чесноком.
5. Начинить картошку беконом. Удобно это делать с помощью ножа, аккуратно раздвигая надрезы, чтобы не нарушить целостность клубня. Если вдруг кончики отвалились, то прикрепить их можно с помощью зубочистки.
6. Форму для запекания смазать растительным маслом. Положить начиненный беконом картофель, каждый смазав оливковым маслом при помощи кисточки. Присыпать солью, молотым перцем.
7. Поставить для запекания в заранее прогретую духовку до 220 градусов.
8. Выпекать примерно 35 минут до готовности блюда. Готовую картошку смазать смесью оливкового масла с мелкоизмельчённым базиликом. Это добавит блюду приятный аромат и вкус.
9. Подавать к столу, выложив на плоскую тарелку.

Для этого блюда можно брать любую колбасу — варёную, копчёную, обезжиренную. Но лучше, если вы возьмёте колбаску с жирком. Растопленный жирок и сыр сделают блюдо сочным и нежным.

Продукты для рецепта:

• картофель — 7—8 шт
• колбаса — 200 гр
• сыр твёрдых сортов — 150 гр

Если будете готовить молодой картофель, то чистить его необязательно.

Пошаговый рецепт:

1. Молодой картофель хорошо помыть щёточкой. Обсушить, выложив на салфетку. Сделать из клубней гармошку.
2. Тонко нарезать колбасу.
3. Сыр нарезать ломтиками.
4. Начинить картошку, вкладывая в каждый надрез поочерёдно ломтики сыра и колбасы.
5. Противень застелить пекарской бумагой, разложить клубни. Поставить в разогретую духовку. Запекать при температуре 180 — 190 градусов 35 — 40 минут.

Можно блюдо приготовить по первому рецепту, заменив бекон салом. Автор видео предлагает свой вариант. В рецепте добавлен сыр, да и фаршируется картофель иначе. Посмотрите пошаговый видеорецепт.

Порадуйте своих родных нежным картофельным гарниром, приготовив картошку-гармошку с сыром и сливочным маслом. Эти два продукта прекрасно сочетаются друг с другом и дают картошке сочность, а также приятный сливочный вкус.

Необходимые продукты:

• картошка — 8 шт.
• сыр — 180— 200 г
• сливочное масло — 30 г
• подсолнечное масло — 4— 5 ст.л.
• чеснок — 2— 4 зубчика + 1— 2 зубчика для соуса
• прованские травы — по вкусу
• соль — по вкусу
• молотый черный перец — по вкусу
• сметана — 200 г
• зеленый лук — 0.5 пучка

Cпособ приготовления:

1. Мелко нарезать чеснок, положить в ступку, добавить прованские травы или любые другие специи, посолить, поперчить, тщательно перетереть.
2. Добавить растительное масло, хорошо перемешать.
3. Удобным для вас способом сделать из клубней гармошку.
4. Тонко нарезать охлаждённое сливочное масло. Положите пластинки масла в надрезы, но не в каждый, а через один.
5. Смазать клубни подготовленной пряной смесью. Надрезы, где нет сливочного масла, тоже смажьте этой смесью. Растительное масло образует аппетитную корочку, а сливочное масло с пряностями придадут картофелю приятный аромат и нежный вкус.
6. В форму для запекания выложить подготовленные клубни.
7. Прикрыть форму фольгой и поставить запекать в духовку при температуре 200 градусов. Время запекания 45—50 минут до готовности блюда.
8. Вынуть форму из духовки, снять фольгу. Нарезать сыр тонкими ломтиками и вложить в каждый надрез. Слегка присыпать картошку солью, чёрным молотым перцем и поставить в духовку минут на 15, чтобы расплавился сыр и образовалась золотистая корочка.
9. Приготовить соус: в сметану добавить чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарезанный зелёный лук, соль и перец по вкусу. Перемешать и выложить сверху на готовую картошку-гармошку.

Хотите более облегчённый вариант — приготовьте картошку с помидорами и сыром. Помидоры придадут блюду свежесть, сочность, приятную кислинку, а в сочетании с сыром, пикантный привкус.

Если решили готовить картошку с кожурой, то во время мытья клубней уделите особое внимание глазкам, в них обычно скапливается земля. При желании глазки можно вырезать ножом.

Необходимые продукты:

• картофель — 4 шт. крупного размера
• помидоры — 2 шт. крупного размера
• сыр — 100—150 гр
• растительное масло для смазывания формы
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Разрезаем картошку на дольки, сохраняя целостность.
2. В каждый разрез кладём дольку помидора.

   Список продуктов для рецепта:

   • 4 крупных клубня
   • 0,5 кг фарша
   • 1 луковица
   • 4 кусочка сала
   • 150 гр сыра
   • 2 ст. л. сметаны
   • соль, специи по вкусу

   Как приготовить:

   Фарш, для данного рецепта, может быть любой — говяжий, свиной, куриный или смешанный из разных видов мяса.

   1. Клубни картофеля помыть, почистить, сделать из них гармошку.
   2. Глубокую сковороду или форму для запекания застелить фольгой. Выложить нарезанный под гармошку картофель. В каждый надрез руками заложить немного фарша.
   3. В стакан положить сметану, немного разбавить водой, чтобы получилась консистенция жидкого кефира. Добавить по вкусу соль и специи, перемешать. На каждый клубень вылить часть сметанного соуса, чтобы он просочился в каждый надрез. Так блюдо получится сочнее.
   4. Сверху выложить нарезанный полукольцами лук. На каждую картофелину положить кусочек сала. Во время запекания, оно будет растапливаться, пропитывая блюдо жирком.
   5. Накрыть форму фольгой, плотно закрепив края и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
   6. Минут через 40 вынуть блюдо из духовки, снять фольгу, присыпать натёртым сыром.
   7. Вновь поставить для запекания. Фольгой накрывать не надо. Через 10 минут вкусная, сочная картошка с фаршем будет готова.

   Какой бы вы ни выбрали рецепт, важно знать, что клубни картофеля должны быть одинакового размера. Это гарантирует, что при запекании в духовке они дойдут до готовности одновременно.

   С этим блюдом можно продолжать разные эксперименты и сделать другие начинки — из грибов, куриного, рыбного филе. Один из таких экспериментов предлагаю посмотреть в видео. Автор рецепта уверяет, что с грибами получается очень вкусно. Не удивительно, скажете вы, ведь картошка с грибами — это классика жанра. Но подача блюда стоит того, чтобы обратить на него своё внимание.

   Картошка-гармошка, приготовленная в духовке — это блюдо, которое не останется не замеченным, удивит своим оригинальным, праздничным видом и приятным вкусом. С любым из предложенных рецептов справится даже начинающая хозяйка, ведь готовятся они быстро и просто.

   Приятного вам аппетита и вкусных экспериментов.

   источник

   Рецепты картошки-гармошки в духовке сделают ваше привычное меню интересным и разнообразным. Оригинальное угощение подают к столу как основное блюдо, гарнир или закуску. Оно хорошо сочетается с кетчупом, соусом из сыра или майонеза. Читай дальше…

   

   

   

   

   

   

   

   Картошка-гармошка — красивое овощное блюдо с сытными начинками для будней и праздников

   Картофель пользуется огромной популярностью во всем мире. Готовится он быстро, а блюда получаются сочными и аппетитными. Для «гармошки» подойдут крупные продолговатые клубни. Начинку готовят из копченого мяса, сыра, колбасы, томатов, грибов.

   Читайте также:  Куриные окорока с картошкой в духовке рецепт с фото

   Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах картошки-гармошки в духовке:

   Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
   Картошка	80	2	0.4	18.1
   Зелень	41	3.7	0.4	7
   Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
   Петрушка	45	3.7	0.4	7.6
   Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8

   Заготовки натирают солью и специями, посыпают рубленой зеленью, смазывают маслом. Пикантный вкус блюду придает чеснок, острый перец, соевый соус.

   Сытное блюдо запекают в фольге, на противне или в форме.

   Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
   Картошка гармошка с грибами	45 мин	63	+7
   Картошка гармошка с беконом	1 ч 10 мин	135	+32
   Картошка гармошка в духовке бекон и зелень	1 ч 15 мин	185	+57
   Картошка гармошка с зеленью и чесноком новогодняя	1 ч 30 мин	102	+296
   Картошка гармошка с салом в духовке	1 ч 30 мин	106	+23

   1. Перед приготовлением клубни очищают от кожуры, затем делают надрезы, не доходя до конца на 1-2 см. Молодой картофель можно просто промыть и очистить щеточкой.
   2. Толщина ломтиков зависит от предпочтений кулинара и составляет 2-10 мм.
   3. Чтобы угощение получилось сочным, заготовки поливают растительным или растопленным сливочным маслом. Особый вкус и аромат блюду придают травы и специи.
   4. Продукты для начинки режут тонкими ломтиками, а затем вставляют их в разрезы. Например, картофель фаршируют копченой колбасой, шампиньонами и томатами.
   5. Заготовки заворачивают в фольгу и отправляют в разогретую до 190 °С духовку на 20 мин. После этого оболочку раскрывают и возвращают картофель в печь еще на 20 мин. Угощение посыпают тертым сыром и запекают при той же температуре 10-15 мин.
   6. Блюдо также готовят на противне или в форме для запекания. Заготовки выкладывают в посуду, поливают маслом и закрывают листом фольги. Через 15-20 мин «крышку» снимают и пекут блюдо еще 20-30 мин.

   Готовое угощение выкладывают на листья салата и украшают ломтиками свежих овощей. Блюдо выглядит ярко и нарядно, поэтому его часто подают в праздничные дни как гарнир к мясу или рыбе.

   Картофель посыпают кунжутными семенами и рубленой зеленью.

   источник

   Масло сливочное — 30 г

   Растительное масло – 4-5 ст.л.

   Чеснок – 2-4 зубчика + 1-2 зубчика для соуса

   Прованские травы – по вкусу

   Молотый черный перец – по вкусу

   Сметана – 200 г (по желанию)

   Зеленый лук – 0.5 пучка (по желанию)

   

   Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого, эффектного и очень вкусного блюда из картофеля. Приготовим картошку-гармошку с сыром в духовке. Сытное, ароматное и несложное в приготовлении блюдо, которое с одинаковым успехом можно подавать и в качестве гарнира, и в качестве самостоятельного блюда. Пропитанная сливочным маслом, окутанная ниточками расплавленного сыра, благоухающая соблазнительным ароматом чеснока и пряных трав, эта аппетитная печеная картошка станет украшением любого стола и никого не оставит равнодушным. Попробуйте!

   

   Для приготовления картофеля-гормошки с сыром в духовке подготовьте ингредиенты по списку.

   

   Вымойте и обсушите клубни картофеля.

   

   Соедините мелко нарезанные зубчики чеснока, сушеные пряные травы, 1-2 щепотки соли и молотого черного перца. Хорошо все перемешайте и разотрите смесь пестиком или ложкой. Смешавшись с солью, кусочки чеснока пустят сок, станут мягче, и у вас получится очень ароматная, пряная кашица.

   

   Затем добавьте 4-5 столовых ложек растительного масла и еще раз все хорошо перемешайте.

   

   Поместите клубни картофеля между двумя столовыми ложками или деревянными палочками и сделайте глубокие надрезы через каждые 0.5 сантиметра. Рукоятки ложек помогут вам сохранить целостность картофеля, поскольку они ограничат движение лезвия ножа.

   

   Нарежьте охлажденное сливочное масло тонкими пластинками и вложите кусочки масла в каждый второй разрез в клубнях картофеля.

   

   Смажьте поверхность клубней подготовленным ароматным маслом, стараясь, чтобы кашица из чеснока и сушеных трав попала в разрезы, незаполненные сливочным маслом. Растительное масло позволит создать аппетитную золотистую корочку на поверхности клубней. В то время как сливочное масло, чеснок и травы придадут вкус и нежность картофельной мякоти.

   Не бойтесь переборщить с количеством масла – в процессе выпекания все лишнее масло стечет с картофеля на дно формы для запекания. Впитается лишь небольшая часть, которая необходима для того, чтобы картофель получился нежным на вкус.

   

   Подготовленный картофель выложите в форму для запекания. Прикройте форму фольгой, поместите в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 40-50 минут, до мягкости. Точное время зависит от размеров картофеля и возможностей духовки.

   Готовность картофеля можно проверить, проткнув клубни зубочисткой. Если зубочистка входит легко – можно приступать к следующему этапу.

   

   Нарежьте сыр тонкими ломтиками небольшого размера и вложите по кусочку сыра в каждый разрез в картофеле.

   Присыпьте картофель щепоткой соли и молотого черного перца и поместите в духовку еще на 15-20 минут, для того чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

   

   Тем временем, по желанию, приготовьте соус для картофеля. Соедините сметану, 1-2 мелко нарезанных зубчика чеснока и зеленый лук. Добавьте немного соли, молотого черного перца по вкусу и хорошо все перемешайте.

   

   Запеченная в духовке картошка-гармошка с сыром готова.

   

   Подавайте картофель к столу, дополнив освежающим сметанным соусом. Приятного аппетита!

   источник

   Картошка-гармошка — вкусное, красивое и необычное блюдо, которое можно приготовить как на обычный обед, так и на какой-нибудь праздник. Свое название это блюдо получило неспроста, ведь картофель по рецепту разрезается на множество тоненьких ломтиков и действительно выглядит как гармошка.

   

   Готовится блюдо просто и быстро из самых простых и в буквальном смысле слова любых имеющихся в холодильнике продуктов. Так, например, картофель можно запечь с салом, беконом, сыром, помидорами, грибами или просто с любимыми травами и специями по вкусу.

   В этом материале собраны простые рецепты блюд из картофеля, при этом они вызывают бурю восторга у дегустаторов, поскольку потрясающе выглядят. Видео рецепт поможет освоить классическую технологию, а затем экспериментировать с любыми продуктами, которые окажутся под рукой.

   В рецепте речь пойдет о самом простом, но не менее вкусном способе приготовления картофеля с чесноком и укропом. Он будет отлично выступать как в качестве отдельного блюда, так и в качестве гарнира к какому-нибудь мясному или рыбному блюду.

   Вкусный, ароматный и очень аппетитный картофель с хрустящими поджаренными краями накормит и приятно удивит всю семью.

   

   • Картофель: 1.5 кг
   • Масло сливочное: 50 г
   • Укроп сухой (свежий): 3 ст. л.
   • Чеснок: 3 зубка
   • Черный перец молотый:
   • Соль:

   Картофель почистить от кожуры, чтобы он не почернел поместить в чашку с холодной водой. Для приготовления картофеля по данному рецепту рекомендуется использовать ровные и продолговатые картофельные клубни.

   

   В небольшой чашечке, воспользовавшись плитой или микроволновой печью, растопить масло.

   

   В масло высыпать сухой укроп, добавить измельченный чеснок, перец и соль по вкусу. Хорошенько перемешать.

   

   Теперь по длине каждой картофелины через каждые 2-3 мм сделать острым ножом надрезы.

   До самого конца картофелины прорезать не надо, нужно оставить около 1 см, иначе картофелины развалятся.

   

   Полотенцем или салфеткой обсушить уже надрезанные картофелины.

   

   Каждую картофелину со всех сторон, включая надрезы, промазать получившимся растопленным сливочным маслом. Поместить картофелины на смазанный тем же растопленным маслом противень. Отправить на 1 час в духовку, прогретую до 180 градусов.

   

   Спустя указанное время картофель готов.

   

   Подать картошку-гармошку к столу, сдобрив сметаной.

   

   Для приготовления картошки-гармошки самое главное – это подобрать клубни одинакового размера и формы, тогда они равномерно запекутся. Самый простой рецепт предлагает использовать картофель и сыр, естественно, что потребуется немного масла и много зелени.

   Продукты:

   • Картофель (клубни одинакового среднего размера) – 8 шт.
   • Масло сливочное – 1 пачка.
   • Сыр твердый – 250 гр.
   • Перец или специи для картофеля.
   • Соль.
   • Чеснок и зелень.

   Технология:

   1. Отобрать клубни одинакового размера. Очистить, если картофель молодой, можно ограничиться тщательным мытьем.
   2. Далее каждый клубень нужно нарезать поперек, но не разрезая полностью. Многие хозяйки приспособили для такого процесса китайские палочки для еды. Между двумя палочками кладется картофель, а нож, разрезая клубень, доходит до них и останавливается.
   3. Далее клубни посолить, посыпать специями или только молотым перцем.
   4. Чеснок очистить, зубки нарезать на тонкие пластинки. Чесночные пластинки положить внутрь надрезов на картофеле.
   5. Охлажденное масло сливочное нарезать на тонкие ломтики. Их вставить в надрезы.
   6. Отправить гармошки в духовку.
   7. Готовность определяется деревянной шпажкой или зубочисткой.
   8. Когда картошка будет готова, противень достать. В надрезы, где раньше было масло положить кусочки сыра.
   9. Вновь отправить оригинальное блюдо в духовку, подождать, чтобы расплавился сыр.
   Читайте также:  Рецепт запекания карпа в духовке в фольге с картошкой в духовке

   Мелко нарезанная зелень – укроп, петрушка, кинза – помогут превратить картофельные гармошки в праздничное блюдо.

   Вариант с сыром – блюдо, которое отлично подходит для детей и девушек, следящих за фигурой. Для сильных, работающих мужчин необходимо что-нибудь более сытное. Для такой категории дегустаторов подходит начинка в виде сала или бекона, кому что больше нравится, поскольку технология приготовления одинакова.

   Продукты:

   • Картошка – 10 шт. (из расчета на 5 человек, которые съедят по 2 шт., хотя все зависит от аппетита едоков).
   • Бекон сырокопченый (или сало) – 200 гр.
   • Масло растительное, которое будет использоваться для смазывания противня, емкости для запекания.
   • Соль мелкого помола.
   • Специи – молотый перец, красный или черный, паприка и др.
   • Зелень для украшения.

   Технология:

   1. Первым делом требуется подобрать картофель одинакового размера, для равномерного приготовления всего блюда.
   2. Далее – клубни очистить. Промыть и нарезать гармошкой. Можно использовать китайские палочки, между которыми зажимать картофель и надрезать. Еще проще, если положить картофель в столовую ложку, края которой также не позволят разрезать клубень полностью.
   3. Следующий этап – нарезание бекона или сала. Нарезать необходимо тонкими пластинками. Посолить, заправлять специями. Если берется бекон, то соли меньше, несоленое сало – больше.
   4. Картофельные клубни с беконом выложить в емкость для запекания, где уже налито масло.
   5. Духовку прогреть. Запекать 30 минут. Проверить готовность, проколов шпажкой.
   6. Переложить румяные гармошки на красивое блюдо. Посыпать обильно нарезанной зеленью.

   Такой картофель может выступать, как основное блюдо, поскольку используется бекон или сало. Можно подавать, как гарнир к мясному блюду.

   

   «Секрет» следующего рецепта – полукопченая колбаса с сальцем, она придаст потрясающий аромат готовому блюду.

   Продукты:

   • Клубни картофеля среднего размера (близкие друг другу по объему и весу) – 10 шт.
   • Колбаса полукопченая – 300 гр.
   • Масло сливочное – 100 гр.
   • Сыр твердый – 150 гр.
   • Соль.
   • Прованские травы (другие специи).

   Технология:

   1. Процесс начинается с отбора картофелин – нужно взять одинаковые по весу, размеру, чтобы запекались «дружно». Клубни очистить, промыть.
   2. Используя любые приспособления (китайские палочки, ложки), надрезать картофелины в виде гармошки.
   3. Колбасу нарезать тонкими кружками, сыр – натереть. Зелень промыть и порубить.
   4. Кружки колбасы вставить в надрезы.
   5. Подготовленный картофель посолить, посыпать прованскими травами/другими специями.
   6. Выложить на лист фольги. Края приподнять.
   7. Полить картофель растопленным сливочным маслом.
   8. Накрыть вторым листом фольги. Края листов соединить, образуя герметичную емкость из фольги.
   9. Запекать 40 минут.
   10. Снять верхний лист. Гармошки посыпать натертым сыром. Отправить назад в духовку.

   Когда сыр расплавится и зарумянится, блюдо готово. Остается сделать последний шаг – украсить зеленью – и быстро раздать вилки членам семейства, завороженно тянущим свои ручки к аппетитным картофельным гармошкам.

   Следующий рецепт предназначен для тех хозяек, которые не любят колбасу и стараются оградить семейство от употребления готовых колбасных изделий. Вместо копченой колбасы по рецепту необходимо взять копченую грудинку, с небольшой прослойкой сала.

   Продукты:

   • Картофель – 10-12 шт. (в зависимости от количества будущих дегустаторов).
   • Грудинка копченая – 300 гр.
   • Соль.
   • Сливки – 100 мл.
   • Приправы или молотый перец.
   • Сыр твердый – 100-150 гр.

   Технология:

   1. Молодой картофель одинакового (среднего) размера промыть щеткой, старый – очистить и промыть.
   2. Сделать аккуратные надрезы, стараясь не разрезать картофелины.
   3. Раскрыть гармошки, посолить. Добавить по вкусу перца или других любимых специй.
   4. Грудинку нарезать аккуратными ломтиками. Вложить эти ломтики в надрезы.
   5. Уложить гармошки из картофеля в глубокую емкость, где будет проходить процесс запекания.
   6. Полить сливками каждый клубень.
   7. Запекать, готовность проверить с помощью деревянной зубочистки/шпажки.
   8. Когда картофель полностью будет готов, посыпать тертым сыром. Выдержать в горячей духовке до расплавления сыра.

   Ароматы наполнят дом, возвещая всем и каждому, что здесь живет счастье.

   

   Запекая гармошки из картофеля просто на противне, хозяйки замечают, что иногда они получаются пересушенными. Этого не произойдет, если использовать пищевую фольгу.

   Можно взять два больших листа фольги, завернуть все картофелины сразу. Либо порезать фольгу на квадраты, заворачивая каждую картофельную гармошку отдельно.

   Продукты:

   • Картофель молодой – 8 шт.
   • Лук репчатый – 2 шт.
   • Сало или грудинка – 200 гр.
   • Сливочное масло – 100 гр.
   • Соль.
   • Специи для картофеля.
   • Майоран, укроп.

   Технология:

   1. Картошку тщательно вымыть, используя щетку. Сделать параллельные надрезы на каждой картофелине.
   2. Сало/грудинку нарезать небольшими пластинками. Эти пластинки вставить в надрезы, чтобы картофелины, действительно, стали похожи на гармошку.
   3. Посыпать солью и приправами.
   4. Фольгу нарезать квадратами такого размера, чтобы можно было полностью завернуть каждый клубень.
   5. Выложить на листы фольги нарезанный тонкими полосками лук, на него – картофель.
   6. Полить маслом сливочным, растопленным на сковороде. Завернуть.
   7. Запекать. Сначала при температуре 200 градусов, через четверть часа снизить до 180 градусов.

   Блюдо получается очень мягким, сочным, лук придает легкую пикантность.

   источник

   На еду, как и на одежду есть мода и спрос. В последнее время многие едоки предпочитают полезную еду, но к тому, чтобы она была вкусная и готовилась быстро и не сложно. Вот, как раз сегодня мы и предлагаем деревенскую еду в обновленном стиле. Это картошка гармошка. Ее можно приготовить в простой интерпретации, а возможно придать дополнительный шарм, добавляя те или иные ингредиенты.

   Также это «играющее блюдо» можно приготовить очень сытным и калорийным, а также в облегчено или праздничном стиле. Все будет зависеть от умения и ловкости кулинара. Я предлагаю подборку интересных рецептов приготовления как приготовить картошку гармошку.

   Понятно, что основным обязательным ингредиентом будет картофель, именно данный вид клубнеплодных делает блюдо полезным, вкусным, а вот в качестве дополнений хорошо сочетается: сыр, сало, ветчина, окорок, копченная колбаса, отварное мясо, грибы и т. д.

   Для придания улучшения вкуса нужны специи, которые можете брать на свое усмотрение, свежая зелень петрушки, укропа, сельдерея или перышки зеленого лука.

   Чтобы картофель не была суховатая, следует дополнять майонез, сметану, сливочное масло или любимый соус. Для смазывания противня или пищевой бумаги — растительные масла, выбранных по своему предпочтению. Да и ваши личные мелкие детали в приготовлении тоже важны.

   Клубни картофеля необходимо выбирать одинаковые по размеру, чтобы они при тепловой обработке доходили в одно и то же время до полной готовности. Для удобства фарширования картошка должна иметь продолговатую форму и не сильно разваристую.

   Еще важно! Картофель не следует очищать от кожуры и перед нарезкой, подложить под столовую ложку, чтобы нечаянно не выполнить разрезы до конца.

   Нарезка картофеля для картошки гармошки

   Разрезы осуществлять поперек, отступая друг от друга 1-1,5 см. Если не совсем удобно осуществлять нарезку на ложке, то требуется бдительность и
   аккуратность при надрезах.

   Затем наполнить промежутки разрезов подготовленными продуктами одноименного наименования или в сочетании двух или трех компонентов. Завернуть в фольговую бумагу или разложить в удобные формочки, а потом уже поставить в духовой шкаф. Если хотите получить красивый колер, то за 15 минут до готовности фольгу следует раскрыть.

   Если у вас появилось желание покушать вкусную картошечку, то непременно приготовьте это не сложное блюдо с минимальным количеством ингредиентов.

   Картошка гармошка — простой рецепт

   Компоненты:

   • картофель — 1 килограмм;
   • сливочное масло — 55 граммов;
   • твердый сыр — 30 грамм;
   • соль, чеснок и белый перец — на усмотрение.

   По простому рецепту картофель-гармошка готовим так:

   1. Клубни картофеля промыть, выложить на полотенце или салфетку, чтобы подсушились.

   2. Аккуратно разрезать, как указано в вышеизложенной рекомендации.

   3. Сливочное масло растопить, очищенные дольки чеснока продавить через чеснокодавку.

   4. Картофель выложить на фольгу, сверху посыпать специями, залить чесночно-сливочной заправкой и поставить в разогретую духовку до 180С.

   5. Через 40-50 минут картофель освободить от фольги в верхней части и пусть зажарится до золотисто-приятного колера.

   6 Употреблять картофель желательно в горячем виде, добавив к основному блюду рыбку, остренький салат и любимый соус.

   Этот рецепт для тех, кто любит голубой сыр, он уникален, редкий, но в тоже время многие едоки его готовят и обожают!

   Картофель гармошка с голубым сыром

   Компоненты

   • картофель — 4 штучки;
   • оливковое масло — одна столовая ложка;
   • сливочное масло — 45-50 граммов;
   • черный перец — по своему вкусу;
   • голубой сыр — 1/3 стакана в натертом виде;
   • кошерная соль — 1 чайная ложка;
   • зеленые перья лука — 3 перышка.

   Направления приготовления:

   1. Вначале нужно создать тонкие ломтики по длине каждого картофеля, оставляя расстояние между разрезами 1,5 см. Далее промазать все клубни при помощи поварской кисточки оливковым маслом с добавлением кошерной соли и перца.

   2. Разместить равномерно картофель по всему противню и поставить в горячую духовку, нагретую до температурного режима 190С.

   Читайте также:  Рецепты из картошки быстро и вкусно на сковороде рецепт

   3. Выпекать картофель до хрустящего состояния на вершине и нежного в центре, около 1 часа. Картофель будет раздуваться во время приготовления.

   4. Извлечь картофель из духовки и немедленно подать со сметаной, голубым сыром и зеленым луком.

   В этом рецепте вам понадобится совсем небольшой набор специалитетов: собственно сам картофель, а в качестве прослаивания твердый сыр, остальные вкусовые дополнения. За счет сыра у картошки будет привлекательная и золотистая корочка.

   Картошка гармошка с сыром

   Компоненты:

   • клубни — 4 штуки;
   • свежая или сухая петрушка — по предпочтению;
   • сливочное масло — 125 граммов;
   • чесночок — 5 зубков;
   • сыр — 240 граммов;
   • растительное масло — для смазки форм или лотков;
   • соль и азбука специй — на свой вкус.

   По вкусному рецепту картошка гармошка с сыром готовим так:

   1. Подготовить картошку-гармошку, как мы это делали в предыдущих рецептурах.

   2. С целью пропитки картофеля взять чеснок и измельчить его в мелкую крошку, отправить в мисочку и присоединить сюда размягченное сливочное масло и приправить специями и нарубленной зеленью.

   3. К этой массе присовокупить 1/3 натертого сыра и все аккуратно перемешать.

   4. Оставшийся сыр нарезать в виде тонких пластинок.

   5. Далее фаршируем картошку гармошку, чередуя через ряд: сыр, ароматная масса и т. д.

   6. В смазанную удобную формочку для данного количества выкладываем клубни и отправляем в духовку для запекания. Время стандартное, указанное ранее и температурный режим.

   Кто любит с салом, а я с сырокопченым беконом, во-первых от него идет аромат, а во вторых, он хорошо пропитывает картошечку. Согласны со мной?

   Картошка гармошка с беконом

   Компоненты:

   • картофель — 14-16 штук (лучше брать четное количество);
   • бекон сырокопченый — 220 граммов;
   • растительное масло — для смазывания посуды;
     набор специй — по своему предпочтению;
   • свежая зелень — при подаче;
   • рукав для запекания или фольга.

   По рецепту картошка гармошка с беконом готовим так:

   1. Выбрать ровненький и продолговатый картофель, промыть и нарезать на отдельные пластины острым ножом, но действовать следует осторожно, чтобы не прорезать полностью.

   2. Бекон нарезать на кусочки, но чтобы они сильно не выходили за пределы основного продукта и вставить в гармошечные пробелы. До вести до вкуса. Тут важно, не пересолить! Так как бекон уже соленый.

   3. После поместить наш полуфабрикат в рукав, закрепить края и отправить в хорошо разогретую духовку на 35-40 минут. Температура должна быть не менее 190 С.

   4. По истечение этого времени картошку гармошку с беконом вытянуть, слегка пусть остынет, разрезать рукав, смазать растительным маслом, чтобы был эффективнее колер и вновь возвращаем для запекания на десять минут в духовку.

   5. Последний штрих. Картошку гармошку подать в горячем состоянии и декорировать зеленью.

   Ну тут, судя по составу ингредиентов, сразу можно сказать, что картошка гармошка в духовке с грибами и салом — будет супер-вкусная! В качестве грибов безусловно лучше всего использовать шампиньоны, во-первых это безопасно, да и в добавок ароматно!

   Сало в духовке поджарится, частично жир вытопится, и готовое блюдо будет сочное и пропитано ароматами всех входящих компонентов. Сало использовать можно любое: сырое, копченое, простое соленое или же с мясной прослойкой.

   Картошка гармошка с грибами и салом

   Состав сырья:

   • картофель — 8 штук;
   • грибы (шампиньоны) — 140-150 граммов;
   • сало — 120 граммов;
   • букет специй и приправ — на свое усмотрение;
   • растительное масло — на свое усмотрение.

   По рецепту картошка гармошка в духовке — с грибами и салом готовим так:

   1. Разрезаем картошку в форме гармошки.

   2. Упругие шампиньоны нарезаем на тонкие пластины, чтобы они входили в разрезанные пазы.

   3. Сало тоже нарезаем на тонкие полоски удобных размеров, но если вы любите больше сала в картошке, чем грибов, тогда можно его нарезать и потолще.

   4. Клубни картофеля посыпаем набором выбранных специй и поочередно вставляем сало и сыр.

   5. В завершение картошку смазать кисточкой растительным маслом и отправить в духовку.

   6. Запекаем при высокой температуре в течение 45 минут.

   1. Чтобы удачно разрезать картошку на гармошку, тут нужно применить одну хитринку: клубень размещать на тарелку с небольшим прогибом или столовую ложку.

   2. Картофель выбирать тех сортов, которые не быстро развариваются, иначе удачи не видать.

   3. картофель постный и сухой продукт, поэтому хорошо к нему присоединять подходящую пару в роли: сметаны, сливочного масла, сала, жирных сливок, да и майонез подойдет для тех кто его обожает.

   источник

   Всем известно, что картофель содержит большое количество крахмала, но какая от него польза для человека задумывается не каждый. Перевариваясь, крахмал превращается в глюкозу. А она в свою очередь окисляется и дает человеку жизненную энергию. Это однозначно не все преимущества данного овоща. Картофель содержит множество микроэлементов, витамин С, и витамины группы В. С него можно приготовить огромное множество блюд, одним из них является блюдо с веселым названием «картошка-гармошка» в духовке.

   Такой обед или ужин прекрасный вариант, как для повседневного меню, так и для торжественного стола, ведь этот картофель с беконом и сыром выглядит довольно эффектно.

   Необходимые продукты:

   • Бекон – 3 ломтика;
   • картофель – 3 шт.;
   • твердый сыр – 0,05 кг.;
   • зелень – 2 веточки;
   • соль, черный перемолотый перец на ваш вкус.

   

   

   Приготовление:

   Клубни прополоскать и снять с нее кожуру, используя нож или специальное приспособление для очистки овощей. Еще раз обмыть и сделать поперечные разрезы, не дорезая до конца на всех картофелинах. Ширина между разрезами должна составлять примерно 0,5 сантиметра. Таким образом, мы получаем «гармошки».

   Интересно знать! Белки картофеля самые полноценные из всех растительных белков. Они обеспечивают организм человека 14-ю аминокислотами из 20-и необходимых для человека.

   Бекон порезать тонкими слайсами и в каждый надрез в картошке вложить по слайсу. Натереть на крупноячеистой терке твердый сыр и щедро присыпать картофельные заготовки.

   Поверх картошки посыпать соль и перец. Затем каждую картошку обернуть в фольгу и положить в формочку для запекания. Духовку прогреть до 180 градусов и печь 45-65 минут. Время готовки может варьироваться из-за разного размера картошки.

   Спустя указанное время достать картошку из духовки и проверить готовность с помощью зубочистки. Сверху посыпать рубленой зеленью.

   Совет: можно подавать картофель, не снимая фольгу, лишь завернув ее края.

   Для готовки такого блюда понадобится минимум усилий и затрат. Картошка-гармошка с колбасой и сыром выходит сытной и очень вкусной.

   Необходимые продукты:

   • Картофель – 4 шт.;
   • колбаса «салями» — 0,15 кг.;
   • твердый сыр – 0,10 кг.;
   • соль, черный перемолотый перец на ваш вкус;
   • растительное масло – 1 ст. л.

   источник

   

   Сегодня приготовила картофель «Гармошка», запеченный в духовке с беконом и сыром в фольге и удивилась, что раньше не готовила это блюдо. Процесс приготовления оказался очень прост и не требует никаких специальных кулинарных навыков. Блюдо отлично подойдет на обед или ужин. Картофель с беконом это всегда очень сытно и вкусно.

   Картофель желательно выбрать одинаково крупного размера, чтобы он весь приготовился одновременно. Фаршировать картошку-гармошку можно еще помидорами, грибами, ветчиной или зеленью, или чередовать начинки. Смотрите рецепт с фото пошагово.

   Ингредиенты:

   • картофель — 6 штук;
   • соль поваренная — по вкусу;
   • приправа для картофеля — 1 ч. ложка;
   • бекон — 450 грамм;
   • сыр твердый — 100 грамм;
   • смесь перцев — по вкусу.

   

   На каждой картофелине сделать надрезы шириной примерно 3 миллиметра. Чтобы случайно не разрезать картофель полностью, подложить с двух сторон кухонные лопатки одинаковой высоты и разрезать, упираясь ножом в эти лопатки.

   

   Затем посолить и поперчить порезанный картофель. В качестве специй я использовала приправу для картофеля.

   

   Бекон лучше всего оставить слегка замороженным и в таком виде его можно тонко нарезать. Сначала срезать шкурку.

   

   У меня бекон почти полностью разморозился, и поэтому не получилось нарезать очень тонко.

   

   Разложить кусочки бекона и посыпать его смесью перцев и поваренной солью.

   

   Поместить в каждый разрез картофеля кусочек бекона.

   

   Отрезать подходящего размера, чтобы завернуть картофель, фольгу.

   

   Завернуть картофель с беконом в фольгу.

   

   Затем переложить все на противень и поместить в разогретую духовку до 190 градусов на 40 минут.

   

   За это время он почти полностью приготовится. Достать противень с картофелем в фольге из духовки и раскрыть каждую картофелину.

   

   Сверху посыпать мелко тертым твердым сыром.

   

   И уже не заворачивая в фольгу вернуть картофель в духовой шкаф еще на 15 минут. Сыр как раз расплавится и подрумянится.

   

   Очень вкусная картошка-гармошка с беконом и сыром готова. Подавать на стол в горячем виде с различными солениями или салатами из свежих овощей.

   источник