Рубрика: Картофель

Как приготовить сома вкусно с картошкой в духовке рецепт с фото

Сом – потрясающе вкусная и питательная рыба. Многие считают, что его мясо пахнет специфически и неприятно. Однако, это далеко не проблема. От запаха можно быстро и легко избавиться, а вот полезных качеств у него просто море и тележка. Сомятина подходит в пищу абсолютно всем категориям людей. Я имею в виду и больным и здоровым. Я предлагаю приготовить самое любимое блюдо моей семьи – сом в духовке с картошкой. Что мне в нём нравиться, так это удобное приготовление, питательные свойства и никаких фокусов с приготовлением основного блюда, гарнира, салата и т.д. Этот кулинарный шедевр содержит в себе всё! Сом запеченный в духовке с картошкой подходит для всех случаев жизни: праздники, будни, званые обеды.

Итак, чтобы приготовить сома запеченного в духовке с картофелем, возьмём следующие компоненты:

рыбка сом – 1-1,5 кг;
картошка – 2 кг;
черри-помидор – 10 шт;
чеснок – 10 зубчиков;
лимон – 1 шт;
зелень петрушки, соль, перец, специи;
соус соевый – 6 ст.л.;
масло оливковое – 5 ст.л.;
картофельный крахмальный порошок – 1 ч.л.

Сом, запеченный с картошкой готовиться очень легко, я сейчас это докажу.

Берём рыбку, чистим, потрошим, выбрасываем внутренности, голову и хвост. Хорошенько промываем и просушиваем, можно использовать кухонное полотенце.

Далее, отложив рыбу в сторонку, готовим маринад, направленный на избавление нашей рыбки от специфического запаха, придав блюду дополнительного аромата и пикантности.

Для сома с картошкой в духовке нужен следующий маринад собственного приготовления.

Выжимаем сок пол лимона в подготовленную заранее ёмкость. Доливаем к нему соевый соус, солим, перчим — по вкусу. Если есть немного специальных приправ для приготовления рыбных блюд, можно добавить немного, а если нет – то и так сойдёт. Поливаем обильно сома приготовленным маринадом и даём ему отдохнуть часик-другой. На протяжении этого времени нашу рыбку не мешает переворачивать, для равномерной пропитки чудодейственным сиропом.

Тем временем, чистим нашу картошку, моем и режем на 4-8 долек. Складываем в дуршлаг, чтобы стекла вода или промачиваем полотенцем, если не хотите ждать.

Весь секрет сома с картошкой в духовке заключается в том, что маринуется не только рыбка, но и картошка. Поэтому, берём ещё одну глубокую ёмкость и готовим соус-маринад для картофеля. Смешиваем оливковое масло, соевый соус и крахмал. Конечно, солим и перчим, или добавляем приправы для приготовления картофеля, если таковые имеются. Погружаем дольки картошки в приготовленный маринад, тщательно перемешиваем и оставляем на некоторое время.

Достаём нашу промариновавшуюся и пахучую рыбку из маринада и выкладываем на противень. Немного шинкуем его небольшими продольными надрезами. В эти надрезы запихиваем немного покрошенного чеснока. Не переборщите, чтобы вкус чеснока не перебил вкус самой рыбы. Оставшимся после маринования сома маринадом промазываем рыбку еще раз уже на противне. Вокруг тушки выкладываем картофель и тоже поливаем его маринадом. По всей картошке разбросайте зубья чеснока.

Разогрейте духовку до 180С 0 и погрузите в неё наш противень с рыбкой и картофелем на 40-50минут. За 10-15минут до полной готовности положите на картофель помидоры «черри». Можете положить целиком или разрезать пополам – как больше нравится.

По истечению выставленного времени доставайте сома с картошкой и выкладывайте на большое блюдо.

Там у нас остался лимон, который отлично подойдёт для украшения блюда. Просто порежьте его колечками и запихайте в надрезы. Зелень петрушки можно положить целиком или порезать и присыпать и сома, и картошку. Подаём запеченного сома с картошкой к столу и слушаем комплименты по поводу ваших феноменальных кулинарных возможностей. Приятного всем аппетита и огромного здоровья!

источник

Блюда из рыбы составляют успешную конкуренцию любому мясу и это даже не обсуждается! Давно уже всем известно, что в странах, где рыба в рационе питания занимает первое место, люди меньше болеют и их продолжительность жизни гораздо выше нашей. Так почему бы и нам не последовать их примеру и не сделать не один, а три, четыре дня в неделю рыбными.

Готовить рыбу можно разными способами: жарить, варить, тушить, запекать. Из неё можно сделать как первое, так и второе блюдо, использовать в виде начинки в пирогах, фаршировать овощи. В общем разнообразить меню на свой собственный вкус.

С нашей стороны мы хотим предложить вам один из многочисленных рецептов приготовления рыбы. Это будет запеченный сом в духовке с картошкой. Блюдо сытное и вкусное, к тому же оно не займёт много времени на готовку.

Сом рыба речная, довольно жирная, в ней нет мелких косточек и поэтому в запекании она будет очень нежной и вкусной.

Филе сома – 0,5 кг;
Картошка – 0,8-1 кг;
Лук репчатый – 1 головка;
Сыр твердый – 70-100 г (по желанию);
Приправа для картофеля – 1-1,5 ст.л.;
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.;
Соус соевый «Классический» — 150 мл;
Масло растительное (без запаха) – 2-3 ст.л.;
Сок лимона – 2 ст.л.

Для нашего блюда мы приобрели уже готовое чистое филе сомика. Если у вас целая тушка рыбки, то вам самостоятельно придётся разделать её, отделив голову, хвост, плавники и сняв филе с хребтовой кости. Из головы, хвоста, плавников и хребтовой кости можно сварить отличный лёгкий рыбный супчик. Ну, а само филе пойдёт на запекание.

Начнём готовить в такой последовательности.

Первым делом очень тщательно под проточной водой помоем рыбку. Сом не имеет чешуи (которую все так не любят чистить) и это его плюс. Но этой рыбке свойственно иметь на своей коже некий скользкий налёт и поэтому смывать его нужно довольно придирчиво.

Внимание! Подсказка: так как сом любит зарываться на дне реки в ил, то от этого зачастую его мясо может слегка пахнуть илом. Избавиться от неприятного запаха поможет лимон. Достаточно полить соком лимона уже вымытое подготовленное мясо сома и оставить на 10-15 минут, и после этого можно продолжить готовить.

Следующим действием нарежем филе сома на кусочки шириной 1,5-2 см.

Сделаем маринад из смеси соевого соуса и лимонного сока. Выложим кусочки сома в глубокую мисочку и зальём маринадом. Слегка промассируем рыбку и оставим мариноваться.

А сами займемся вторым ингредиентом нашего блюда. Почистим картошку, обмоем и нарежем колечками толщиной примерно в 1 см.

Просмотрев в интернете рецепты сома в духовке с картошкой мы обнаружили, что картофель в основном кладут в сыром виде, чем сильно увеличивают время общей готовки блюда. А ведь сама рыба запекается значительно быстрее. Поэтому мы предлагаем свой вариант подготовки картофеля к запеканию.

В кастрюлю с кипящей слегка подсоленной водой опускаем картофельные колечки и провариваем (с момента закипания) 4-5 минут до полуготовности. После чего воду сливаем, а картофель обсыпаем приправой, добавляем растительное масло и аккуратно перемешиваем.

Если у вас не имеется данной приправы, не беда, используйте соль, перец, куркуму, душистые травы (на собственный вкус).

Пока отваривается картошка, подготавливаем лук. Чистим, обмываем и нарезаем полукольцами.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, формируем блюдо для запекания. На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем картофель, поверх него кусочки промаринованного сома, слегка перчим, сверху посыпаем луком.

Духовка к этому времени должна быть разогрета до 180 градусов. Ставим противень по центру (для равномерного запекания) и выставляем время 25-30 минут.

За 2-3 минуты до конца приготовления сома в духовке с картошкой достаём противень и посыпаем блюдо сверху натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром. Количество сыра берите на своё усмотрение.

Снова отправляем противень в духовку на, как уже было сказано, 2-3 минуты. Этого времени будет вполне достаточно чтобы сыр хорошо расплавился, но не превратился в засохшую корку.

Вот и всё, наши старания увенчались заслуженным успехом, запеченный сом с картошкой готовы! Подаём сразу на стол в горячем виде, приправив зелёным лучком или зеленью укропа.

Получилась просто вкуснотища с возбуждающим аппетит ароматом! Пробуйте, и вы не будете разочарованы!

источник

Растительное масло — 1 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Сом с картошкой в духовке — блюдо, которое готовится очень легко — особенно, если заранее сварить для него картошку.

В моем рецепте не все приготовление ведется в духовке — там сом с картошкой только запекаются вместе. А вот перед запекаем их подвергают термической обработке по отдельности. Я это к чему рассказываю? А к тому, что картошку (в мундирах) под это блюдо лучше сварить заранее. Тогда на приготовление сома с картофелем в духовке вам потребуется в общей сложности минут 40, из которых он 25-30 будет запекаться. В общем, блюдо это объективно требует много времени, но мало внимания хозяйки.

Если кого вдруг смущает мой сом, то это аквакультурный, он уже разделанный, без костей. Одна из моих любимых пресноводных рыб, в отличие от своего дикого прототипа, почти не имеет постороннего запаха. А тот, который имеет, полностью утрачивает в ходе обжаривания.

Конечно, на то, чтобы разделать нормального сома, потребуется больше времени, чем если купить уже готовые филе без костей и резать их.

Отварить до мягкости в слегка подсоленной воде и почистить картошку в мундирах.

Нарезать сома поперек на куски среднего калибра.

Слегка обжарить сома в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон. Обжаривание должно длиться около пяти минут, не больше. Нужно, чтобы поверхность едва-едва зарумянилась.

Выложить сома на дно огнеупорной формы.

Порезать картошку и выложить ее слой поверх сома.

Разогреть духовку до 180°С.

Хорошо размешать соус из сметаны, соли, перца и сырого яйца.

Полить соусом картошку, распределив его как можно более равномерно.

Запекать сома с картошкой в духовке, предварительно прогретой до 180°С, с циркуляцией воздуха, на среднем уровне, до легкой румяности (около 25 минут).

Перед сервировкой дать блюду постоять минуток 5, а то сразу из духовки оно слишком горячее.

источник

Это блюдо из сома очень простое, а самое главное, оно быстро готовится. Для запеканки, вам потребуется один экземпляр сома, и некоторое количество самых распространенных в наших краях овощей: картошка, морковка и лук. Для начала, нужно подготовить рыбу.

Тело сома отправляем в раковину, и хорошенько скоблим ему шкуру ножом, а лучше и удобнее делать это — металлической сеткой для мойки посуды,

Потрошим рыбу, тщательно удаляя из полости все лишнее,

Срезаем ножом все плавники, основание хвоста и башку сома,

Укладываем тушку сома на разделочную доску боком, потом срезаем ножом, двигая его исключительно вдоль хребта, филе рыбы,

Затем, аналогичным образом срезаем второе филе уже с другой стороны хребта. Получаем два филе и хребет, который можно убрать на время в холодильник, вместе с плавниками и головой, а потом использовать эти штуки при готовке наваристой ухи или рыбной солянки,

Полученные филе разрезаем на крупные куски, на 4 или 5 каждое,

Отправляем куски филе в тазик, солим рыбу, перчим ее черным и красным перцем, выдавливаем сок из половины лимона,

Хорошенько все перемешиваем руками, и оставляем рыбу промариноваться минут на 20-30,

А в это время (пока сом маринуется), мы почистим всю картошку, штуки 3-4, в зависимости от предполагаемой поверхности запеканки, нарежем тонкими кружочками. Они пойдут на верхний слой запеканки, и должны будут полностью прикрыть всю поверхность блюда в один слой, поэтому при выборе количества — исходим из этого принципа,

Нарезанные ломтики картошки для верхнего слоя нашей рыбной запеканки поместим в глубокую тарелку, добавим к ним ложку майонеза, хорошенько просыплем свежемолотым черным перцем, и оставим в таком виде дожидаться своей очереди,

А оставшуюся картошку мы нарежем крупными кусками (на 2-3 куска каждый клубень), лук и морковь, нарежем крупными кольцами, толщиной около 1 см,

Вывалим овощи на противень или форму для запекания, немного посолим их и поперчим, польем небольшим количеством растительного масла,

Добавим к овощам пряные травы — тимьян и розмарин, и все хорошенько перемешаем руками, чтоб овощи у нас все смазались маслом, специями и травами,

Сверху, равномерно уложим в один слой промаринованное филе сома,

Посыплем рыбу нарубленной зеленью петрушки,

Поверх зелени, выложим в один слой дольки картофеля,

А сверху, натрем на крупной терке наш сыр, чтоб он полностью присыпал нашу рыбную запеканку слоем, примерно 0,5- 1 см.,

Поверх сыра, прокапаем майонез,

После чего, отправим нашу запеканку готовиться в холодную духовку на нижний уровень, на 1 час 20 минут, установив температуру 200 градусов. Если сыр начнет (а он непременно начнет!) подрумяниваться уже минут через 30-40, поверхность запеканки нужно прикрыть или бумагой для запекания или фольгой, чтоб сыр не подгорел…. Конечно, для приготовления сома в духовке нужно не более 30 минут, но мы же делаем рыбную запеканку с участием лука и картофеля, поэтому, чтоб доготовить их до состояния мягкости, нужно времени куда больше,

Через 1 ч. 20 минут (время приготовления, разумеется примерное, готовность определяем по мягкости картофеля, который нужно периодически протыкать ножом или вилкой, причем как верхний, так и нижний слой) наша запеканка будет готова,

И для ее подачи, порежем спелый помидор, зеленый и репчатый лук, лимон и,

Подаем это вкусное блюдо из сома на стол, посыпав все свежемолотым черным перцем!

Ну а так выглядит запеченный с картошкой сом под сыром в духовке крупным планом! Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта запеканки из сома с картошкой.

источник

Сом – крупная рыба, отличающаяся нежным, жирным филе. В природе водятся особи этой разновидности рыбы, вес которых достигает 5 и более кг. В продаже можно найти рыбу от полутора килограмм. Готовить сома можно самыми разными способами. В тушеном, жареном и отварном виде, эта рыба не теряет своих вкусовых качеств. Но самый удачный вариант – запеченная тушка сома в духовке.

Самый простой способ запекания тушки сома – в специях. Для приготовления блюда потребуется:

Очищенный сом, весом 3,5-4 кг.
2-4 луковицы средних размеров.
Зелень.
Несколько лимонов.
50 мл оливкового или подсолнечного масла.
Соль и специи по вкусу.

Преимущество данного блюда заключается не только во вкусности, но и в быстроте приготовления. Трех-пятикилограммовая рыба готовится в духовке не более полутора часов.

Перед тем, как приступить к запеканию, рыбу очищаем от слизи и потрохов. Аккуратно разрезав брюхо, извлекаем потрошки, стараясь не разорвать желчный пузырь. Если желчь попадает на филе, появится привкус горькости, что испортит блюдо. После удаления внутренностей, рыбу нужно тщательно промыть под проточной водой. Обязательно следует удалить и черную пленку, которая находится внутри тушки.

Затем вдоль расположения хребтовой кости делаем неглубокие прорези. Присыпаем тушку солью, натираем перцем и другими приправами, подходящими для рыбы. Чтобы запеченный сом в духовом шкафу получился ароматным, вкладываем специи с солью в разрезы вдоль хребта. Затем выдавливаем из лимонов сок, которым поливаем всю тушку. В таком виде оставляем мариноваться рыбу на пару-тройку часов.

Лимон и лук нарезаем тонкими дольками, зелень – измельчаем, и вкладываем в тушку эти продукты. В верхние надрезы вкладываем кусочки лимона. Сома окропляем маслом, отправляем в форму. Перед закладкой продукта в печь, разогреваем ее до 200 0 С. Запекаться вкусный сом в духовом шкафу должен около 45 минут. Как только рыба будет готова, извлекаем ее из духовки, перекладываем на красивое блюдо и подаем с запечённым картофелем, как показано на фото.

Запеченный сом в духовом шкафу в фольге всегда получается сочным и невероятно аппетитным. Для рецепта потребуется:

Подготовленная, очищенная тушка сома.
Пару морковок средних размеров.
Лимон.
2-3 луковицы.
Чеснок, соль, приправы, перец по вкусу.

Очищенного от потрохов сома ополаскиваем под проточной водой, избавляясь от черной плевы внутри рыбы. Немного подсушиваем рыбу салфетками, делаем небольшие разрезы вдоль хребта. Натираем тушку солью, приправами. Сдабриваем лимонным соком, и дополнительно, обкладываем рыбу ломтиками лимона, не забывая о разрезах вдоль хребта. Оставляем заготовку на некоторое время для маринования.

Нарезанные куски рыбы

Тем временем готовим овощную подушку. Фольгированную бумагу раскладываем на столе, смазываем обильно постным маслом.Овощичистим, моем и нарезаем полукольцами, кладём плотным слоем на фольгированную подложку. Сверху помещаем сома, которого прикрываем зеленью, луком и морковкой. Заворачиваем заготовку в фольгу, тщательно смыкая все швы.

Духовой шкаф разогреваем до 200 0 С, ставим в него форму с рыбой, завернутой в фольгу. Чтобы вкусный сом приготовился нужно подождать 45-50 минут. По завершению этого времени, извлекаем продукты из фольги и выкладываем на красивом блюде, как показано на фото.

Рецептуры приготовления сома в духовом шкафу предполагают не только запекание рыбы целиком. Не менее вкусной получается продукт, разделанный на порции и запеченный в духовке.

Для приготовления блюда потребуется:

Стейки сома.
Картофель.
Помидоры.
Твердый сыр.
Майонез.
3-4 луковицы.
Лимон.
Приправы для рыбы, соль.

Чтобы приготовить сома в виде стейков необходимо, подготовленные порционные куски промыть под проточной водой, выложить в посудину, посолить, приправить приправами, полить лимонным соком. В таком виде рыбу нужно оставить на пару часов для маринования. Подготавливаем овощи. Картошку, лук и помидоры нарезаем небольшими ломтиками.

Противень обильно мажем подсолнечным маслом, кладём подготовленную картошку, солим и сдабриваем майонезом. Далее выкладываем лук. Затем – замаринованные порции сома, между которым вставляем ломтики помидоров. Сверху блюдо сдабриваем майонезом. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем в него заготовку.

Запекаем блюдо на протяжении 40 минут. Спустя полчаса, извлекаем противень с блюдом и посыпаем натертым сыром, нарезанной зеленью. Отправляем еще на 10-15 минут в духовку. Рыбные стейки подаем порционно, одновременно с картошкой и томатами.

Чтобы сом получился вкусным и ароматным, перед запеканием рекомендуется мариновать рыбу в лимонном соке и специях на протяжении 2-3 часов.
Запекать сома можно в рукаве, фольге или на овощной подушке.
Сом одинаково хорошо получается в целом виде и порционно.
Лучше всего подавать запеченного сома с рисом или картофелем.

Еще о хитростях приготовления сома в духовке, можно узнать из видео.

Сом, запеченный в духовке может стать коронным блюдом любой хозяйки. Приготовить рыбу можно в фольге, на овощной подушке или с овощами под сырной подушкой. Выбрав несколько рецептов рекомендуется воплотить их в жизнь, а после выбрать наиболее удачный для праздничного меню. Лучший рецепт в совокупности со знанием секретов, помогут приготовить вкусное и полезное блюдо.

источник

Как утверждает мой сват, заядлый рыбак, избавиться от специфического запаха сома можно двумя способами. Первый — замочить сома часа на 3-4 в молоке. Второй — замочить сома на час-полтора в соевом соусе с добавлением сока лимона. Оба способа действительно работают. Второй — мне кажется вкуснее, да и быстрее. Этот вариант я Вам и предложу. А вместе с рыбой я предлагаю запечь картофель, для которого маринад тоже будет с соевым соусом. Маринад для картофеля я подсмотрела в одной из кулинарных групп в ВК, а дальше моя импровизация.

Ингредиенты

Рыба (сом) — 1 шт
Картофель — 1,5 кг
Помидоры черри (примерно, по желанию) — 10 шт
Чеснок (примерно) — 8 зуб.
Лимон (для подачи) — 1/2 шт
Петрушка (зелень, для подачи)

Маринад для рыбы

Маринад для картофеля

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 6

Сома почистить, выпотрошить, удалить жабры. Хорошо промыть и обсушить, затем положить в ёмкость, подходящую по размеру.

Приготовить маринад для сома. Этот маринад не только придаст дополнительный вкус рыбе, но и, как я написала в анонсе к рецепту, поможет избавиться от специфического запаха, характерного для сома.
Сначала надо отжать сок из половины крупного лимона.

К лимонному соку добавляем соевый соус. Соевого соуса надо столько, чтобы маринад покрыл рыбу хотя бы наполовину. У меня сом на 1,5 кг. Соевого соуса мне понадобилась целая бутылочка 150 мл.
Перемешиваем лимонный сок и соевый соус, затем добавляем по вкусу специи для рыбы (я воспользовалась готовой смесью специй для рыбы).

Заливаем маринадом сома, и оставляем так на час-полтора. Время от времени рыбу переворачиваем.

Пока сом «купается» в маринаде, почистить картофель. В зависимости от размера, каждую картофелину разрезать на 4 или на 8 частей. Затем картофель хорошо промыть в холодной воде и переложить в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Приготовить маринад для картофеля. Для этого смешать оливковое масло, соевый соус, крахмал (у меня тапиока) и по вкусу специи для картофеля (у меня готовая смесь специй для картофеля).

Переложить картофель в маринад, хорошо перемешать. Временно отставить.

Чеснок разобрать на зубчики, при этом не счищая полностью шелуху. Затем зубчики хорошо промыть.
Включить духовку для нагрева, температура 180 градусов.
И возвращаемся к сому.

Сома достаем из маринада, надрезаем (не до конца) разделяя на порционный куски. Затем укладываем рыбу на противень (я противень застилаю бумагой для выпечки). С помощью силиконовой кисточки обмазать рыбу маринадом, в котором сом мариновался. Так же маринадом как следует промазать надрезы (или можно в надрезы маринад залить с помощью столовой ложки).

Вокруг рыбы разложить картофель (с остатками маринада, в котором он мариновался). Между картофелем в нескольких местах (хаотично) разложить зубчики чеснока.
Поставить противень в прогретую духовку. Запекать минут 40-60 — в зависимости от духовки.

Примерно за 10 минут до готовности я выложила на картофель (хаотично) помидоры черри. У меня они целиком, Вы можете разрезать их пополам. Или можете вообще пропустить этот шаг и обойтись без черри.

Противень с запеченными сомом и картофелем достаем из духовки. Если у Вас есть большое блюдо, то рыбу и картофель можно переложить на него. Если блюда подходящего по размеру нет, то можно оставить прямо на противене, в котором запекали.
Лимон нарезаем кольцами, затем вставляем в надрезы сома. Украшаем блюдо веточками петрушки. И подаем на стол.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

23 декабря 2014 года Маришка_2014_77 #

23 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

23 декабря 2014 года Маришка_2014_77 #

23 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

16 декабря 2014 года pupsik27 #

16 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

14 декабря 2014 года гурман1410 #

15 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

12 декабря 2014 года Eugenita #

12 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

12 декабря 2014 года kritikessa #

12 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

советское детство: в магазине лежали эти усатики

12 декабря 2014 года kritikessa #

12 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

12 декабря 2014 года kritikessa #

12 декабря 2014 года Galchonok22 #

12 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

12 декабря 2014 года Galchonok22 #

12 декабря 2014 года Покусаева Ольга #

12 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

12 декабря 2014 года Покусаева Ольга #

12 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

12 декабря 2014 года Жен Жен # (модератор)

12 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

12 декабря 2014 года para_gn0m0v #

12 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

12 декабря 2014 года Ирушенька #

12 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

12 декабря 2014 года veronika1910 #

12 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

12 декабря 2014 года ирина таджибова #

12 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

12 декабря 2014 года Оливка #

12 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

11 декабря 2014 года Aigul4ik #

12 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

11 декабря 2014 года Gerardina #

11 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

11 декабря 2014 года Gerardina #

11 декабря 2014 года Ольга-Данцина #

11 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

11 декабря 2014 года Кир Рояль #

11 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

А маринадом таким я карпа заливаю, тогда он тиной не пахнет.

11 декабря 2014 года Кир Рояль #

12 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

«Если в рыбе не было костей, ее было бы не интересно есть»

11 декабря 2014 года Светлана1682 #

11 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

11 декабря 2014 года Tatanj #

11 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

11 декабря 2014 года Tatanj #

11 декабря 2014 года Демурия #

11 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Если вам посчастливилось добыть сома (да хотя бы и в магазине!), его можно запечь в духовке с картошкой и другими овощами. Делается это блюдо просто. Сом чиститься, разделывается на филе, рыба маринуется в перце и соли. Чистятся и нарезаются овощи: картошка, репчатый лук и морковь, далее, овощи выкладываются в один слой или на противень или в форму для запекания, на подложку из овощей выкладывается филе сома, сверху рыба закрывается дольками картошки, и посыпается хорошим слоем сыра. Теперь нам осталось лишь отправить рыбу с картошкой запекаться в духовку до появления румяной золотистой корочки, и наше блюдо полностью готово.

Сом — 1шт.
Картошка — 1 кг.
Репчатый лук — 3 шт.
Морковь — 2 шт.;
Твердый сыр — 250 гр.
Зелень петрушки — 1 пучок.
Тимьян и розмарин — по несколько веточек;
Лимон — 1/2 шт.
Майонез — 4 ст. ложки
Растительное масло — 30 мл.
Черный и красный молотый перец, соль — по вкусу;

Описанный ниже рецепт блюда из сома с картошкой очень вкусный и не требует каких-либо больших трудозатрат или много времени.

Итак, для начала, сома промываем и скоблим его шкуру,

Удаляем все внутренности,

Затем срезаем голову, плавники и хвост,

И далее, уложив сома на бок, срезаем филе рыбы, двигаясь вдоль хребта,

Теперь таким же способом срезаем филе с другой стороны сома, а оставшиеся части рыбы (хребет, голова, плавники) убираем в холодильник, из этого потом можно сварить ухи.

Затем филе рыбы нарезаем на крупные порционные куски,

И уложив их в емкость, рыбу солим, перчим черным и красным перцем, из половины лимона, выдавливаем сок,

Все тщательно перемешиваем руками и даем в течение 25-30 минут промариноваться,

Пока, рыба маринуется, подготовим и очистим 3-4 штуки картофеля, и часть их нарежем тонкими кружками,

Теперь этот нарезанный картофель, поместим в глубокую емкость, приправим черным свежемолотым перцем, заправим ложкой майонеза, перемешаем, и отставим на время в сторону.

Оставшиеся картофелины нарежем крупными кусками, а очищенные морковь с луком — кольцами,

Теперь на противень, политый растительным маслом, выложим нарезанные кусками картофель, лук и морковь, посолим, поперчим,

Добавив тимьяна и розмарина, все тут же перемешаем,

Затем на овощи выкладываем промаринованное филе сома,

Сверху посыпаем нарезанной зеленью петрушки,

И затем на рыбу выкладываем слой, нарезанного кружками, картофеля,

Натрем слой сыра на картофель,

Довершим все блюдо, прокапав сверху майонез,

И помещаем противень на нижний ярус, установив температуру 200 градусов, примерно на 1 час 20 минут. Спустя 30-40 минут сыр начнет подрумяниваться, поэтому его желательно накрыть фольгой, чтобы не подгорел,

По истечении прошедшего времени, запеканка будет готова, но лучше проверять по степени мягкости картофеля,

Для подачи нарежем помидор, лимон, и зеленого и репчатого лука,

Подавать к столу можно посыпав еще сверху свежемолотым перцем.

А это крупный план этого вкуснейшего блюда! Всем приятного аппетита!

источник

Полон еды дом, если пойман сом!

Рыба — сом обитает в пресных водоемах, и большинство времени своей жизни проводит в глубоких норах или ямах, которые заполнены грязной, заболоченной водой. Именно по этой причине мясо сома отдает неприятным запахом болота. Но не стоит бояться готовить эту рыбу.
Есть несколько нехитрых способов избавить рыбу от запаха и приготовить вкусное блюдо.
Главным источником неприятного запаха в данной рыбе является слизь, покрывающая кожу сома вместо чешуи. Чтобы избавиться от слизи нужно обвалять сома в обычной крупной кухонной соли, и хорошенько почистить тушку. После этого нужно выпотрошить рыбу, и промыть ее в чистой, холодной проточной воде. Сверху можно сделать поперечные неглубокие надрезы (это позволит рыбе лучше пропитаться лимонным соком и специями в процессе маринования).

Для запеченного сома с картофелем вам нужны такие ингредиенты:
Один свежий, двухкилограммовый сом
Крупный картофель – четыре-пять штук
Лук – две небольших головки
Растительное (оливковое) масло
Майонез – сто грамм
Соль, зелень петрушки
Чеснок – два зубчика или (Специи для рыбы)
Сок одного лимона.
Начинать следует с приготовления картофеля. Его нужно очистить, промыть, нарезать кружочками, посолить и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Готовый гарнир выкладываем на противень.

В данном блюде используется чеснок. Если вы не переносите чесночного запаха, используйте рыбную приправу при мариновании сома.
Полейте очищенного сома сверху лимонным соком, накройте пищевой пленкой и оставьте в таком состоянии мариноваться на протяжении пятнадцать минут.
Пока сом будет пропитываться запахом лимона (и специями), нужно почистить и нарезать полукольцами лук. Измельчите петрушку, смешайте с луком и нафаршируйте тушку рыбы. Можно выкладывать сома на противень с картофелем.

Духовку необходимо разогреть до 200 градусов. Сома запекать нужно около 50 минут. При этом через 20 минут после начала процесса запекания рыбу необходимо достать из духовки и смазать майонезом, перемешанным с мелко натертым чесноком (если вы использовали специи для рыбы, то данный этап можно упустить, просто смазав сома оливковым маслом перед началом запекания). Возвращаем сома в духовку еще на полчаса. После того, как сом приобретет красивую зажаренную корочку, а его мясо побелеет, можно считать блюдо готовым.

Готового сома следует выложить на блюдо, украсить тоненькими дольками лимона, а вокруг выложить гарнир. Приятного аппетита!

Понравилось? Расскажите друзьям

источник

Бизнес, работа (165)
Интернет-бизнес (58)
Поиск работы (3)
Лохотроны (2)
Видео о бизнесе (2)
Сетевой маркетинг (23)
Моя Украина! (47)
Для взрослых! (1)
В мире животных (68)
Коты и кошки (51)
Всегда под рукой (170)
Полезные ссылки (153)
Дом, ремонт, Фэн-Шуй, дизайн (382)
Все о ремонте (43)
Выбор материалов (3)
Декор (71)
Дизайн интерьера (131)
Мебель (43)
Фэн-Шуй (92)
Домоводство (443)
Дача (37)
Идеи вашего дома (73)
Полезные советы (224)
Цветоводство (97)
Здоровье (966)
БАДы (18)
Болезни, симптомы, методы лечение (126)
Диагностика (50)
Диеты, похудение, упражнения (145)
Народная медицина (465)
Скорая помощь (62)
Игрушки (13)
Интересное (347)
Афоризмы (10)
Книги, журналы (18)
Поздравления (25)
Поэзия (82)
Притчи (76)
Кинозал (344)
Видеоролики (51)
Кино (9)
Мультики (1)
Кулинария (1310)
Вторые блюда (63)
Советы хозяйке (59)
Запеканки, блины, оладьи (38)
Быстрые блюда (35)
Блюда для праздника (18)
Без выпечки (8)
Экзотические рецепты (4)
Вареники, пельмени (2)
Для хлебопечи (1)
Выпечка (227)
Десерты (53)
Для гриля (3)
Для микроволновки (8)
Для мультиварки (58)
Для пароварки (3)
Консервация (14)
Мясные блюда (111)
Напитки (97)
Овощные блюда (56)
Первые блюда (38)
Пироги, пирожки, пицца (98)
Постные блюда (3)
Рыбные блюда (17)
Салаты, закуски (170)
Соусы, маринады (8)
Сыроедческие рецепты (2)
Магия, гадания, гороскопы. (1245)
Гадания (287)
Мандала (7)
Узелковая магия (3)
Совет гадалки (1)
Гороскопы (171)
Магия (311)
Мантры, мудры (31)
Нумерология (43)
Привлекаем деньги (157)
Привлекаем удачу (32)
Руны, рунескрипты (130)
Симоронские техники (26)
Хиромантия (7)
Мой ежедневник (3)
Молитвы, заговоры, обереги, талисманы (278)
Заговоры (83)
Молитвы (59)
Обереги (21)
Талисманы (15)
Музыка (227)
Помощь по работе с компьютером (191)
Приметы (6)
Психология (487)
Аффирмации (8)
Отношения между мужчиной и женщиной (83)
Отношения родителей и детей (12)
Тесты (62)
Путешествие (30)
Разное (142)
Рукоделие (371)
Вязание крючком (36)
Бисер, плетение (29)
Вышивание (4)
Вязание спицами (138)
Шитье (72)
Салон красоты (364)
Косметический салон (83)
Мой спортзал (32)
Мода и стиль (16)
Уголок потребителя (67)
Фотоальбом (10)
Юмор (50)

Если вы поклонница свободных комфортных изделий, советуем вам повнимательней присмотреться к моде.

Бытовая химия бывает очень едкой, а ее состав может пугать своими составляющими. Особенно трудные.

Если у вас началась в жизни черная полоса, сделайте мощный ритуал на удачу. Мы собрали самые эффе.

Начертание знака для привлечения богатства Чтобы правильно провести магический ритуал, н.

Если идти по жизненному пути и тащить за собой сумки с кучей протухших обид, всякое старьё из сомн.

ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
5 друзейСписок друзей с описанием. Данное приложение позволяет разместить в Вашем блоге или профиле блок, содержащий записи о 5 Ваших друзьях. Содержание подписи может быть любым — от признания в любви, до