Картофель — один из любимых овощей, его часто используют как в повседневном, так и в праздничном меню. Варианты приготовления разные, к примеру, по-деревенски, рецепты которого есть на сайте. Ещё один интересный и вкусный рецепт — картошка-гармошка в духовке.

Такое название блюдо получило благодаря интересной нарезке клубней и стало очень популярным среди хозяек. Но интересно блюдо не только нарезкой.

Гармошку наполняют разными начинками, благодаря чему можно каждый раз удивлять своих родных и гостей новыми вкусами.

Блюдо получается праздничное, очень аппетитное, вкусное, но при этом готовится быстро и просто. В этой подборке вы найдёте разные рецепты приготовления, но объединяет их одно — правильная нарезка.

Чтобы из картошки сделать гармошку, нужно сделать глубокие поперечные надрезы толщиной 0,5 — 1 см, не прорезав при этом клубень до конца.

Сделать надрезы можно разными способами:

• резать ножом на обычной доске, только в данном случае важно не торопиться и помнить, что нижняя часть клубня, толщиной около 1 см, должна остаться целой.
• положить клубень в столовую ложку и резать прямо в ней. Края ложки будут играть роль ограничителя.
• для удобства можно положить клубень между двумя палочками для суши, они также не позволят вам прорезать картофель до конца.
• вместо палочек, можно использовать другие приспособления — карандаши, деревянные лопатки и другие столовые приборы.

С нарезкой разобрались, теперь можно приступать к рецептам.

Сырокопчёный бекон в сочетании с чесноком придаст блюду эффект запечённой еды на костре. Получится довольно сытная еда, которая со свежими или солёными овощами может выступать как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• картофель (по числу присутствующих)
• сырокопчёный бекон — из расчёта 20—25 гр на один большой клубень
• оливковое масло
• чеснок
• соль
• черный молотый перец
• базилик

Удобнее делать гармошку из клубней продолговатой формы.

Как приготовить:

1. Клубни картофеля помыть, почистить. Чтобы картошка устойчиво стояла в форме для запекания, каждому клубню сделать донышко, тонкой полоской срезав округлость.
   
2. Сделать поперечные надрезы на расстоянии друг от друга 0,5 сантиметра.
3. Бекон нарезать тонкими пластинками, ширина пластинок должна быть равной глубине среза у картофелины.
4. Сложить нарезанные клубни в миску, выдавить чеснок и каждый обмазать тёртым чесноком.
5. Начинить картошку беконом. Удобно это делать с помощью ножа, аккуратно раздвигая надрезы, чтобы не нарушить целостность клубня. Если вдруг кончики отвалились, то прикрепить их можно с помощью зубочистки.
6. Форму для запекания смазать растительным маслом. Положить начиненный беконом картофель, каждый смазав оливковым маслом при помощи кисточки. Присыпать солью, молотым перцем.
7. Поставить для запекания в заранее прогретую духовку до 220 градусов.
8. Выпекать примерно 35 минут до готовности блюда. Готовую картошку смазать смесью оливкового масла с мелкоизмельчённым базиликом. Это добавит блюду приятный аромат и вкус.
9. Подавать к столу, выложив на плоскую тарелку.

Для этого блюда можно брать любую колбасу — варёную, копчёную, обезжиренную. Но лучше, если вы возьмёте колбаску с жирком. Растопленный жирок и сыр сделают блюдо сочным и нежным.

Продукты для рецепта:

• картофель — 7—8 шт
• колбаса — 200 гр
• сыр твёрдых сортов — 150 гр

Если будете готовить молодой картофель, то чистить его необязательно.

Пошаговый рецепт:

1. Молодой картофель хорошо помыть щёточкой. Обсушить, выложив на салфетку. Сделать из клубней гармошку.
2. Тонко нарезать колбасу.
3. Сыр нарезать ломтиками.
4. Начинить картошку, вкладывая в каждый надрез поочерёдно ломтики сыра и колбасы.
5. Противень застелить пекарской бумагой, разложить клубни. Поставить в разогретую духовку. Запекать при температуре 180 — 190 градусов 35 — 40 минут.

Можно блюдо приготовить по первому рецепту, заменив бекон салом. Автор видео предлагает свой вариант. В рецепте добавлен сыр, да и фаршируется картофель иначе. Посмотрите пошаговый видеорецепт.

Порадуйте своих родных нежным картофельным гарниром, приготовив картошку-гармошку с сыром и сливочным маслом. Эти два продукта прекрасно сочетаются друг с другом и дают картошке сочность, а также приятный сливочный вкус.

Необходимые продукты:

• картошка — 8 шт.
• сыр — 180— 200 г
• сливочное масло — 30 г
• подсолнечное масло — 4— 5 ст.л.
• чеснок — 2— 4 зубчика + 1— 2 зубчика для соуса
• прованские травы — по вкусу
• соль — по вкусу
• молотый черный перец — по вкусу
• сметана — 200 г
• зеленый лук — 0.5 пучка

Cпособ приготовления:

1. Мелко нарезать чеснок, положить в ступку, добавить прованские травы или любые другие специи, посолить, поперчить, тщательно перетереть.
2. Добавить растительное масло, хорошо перемешать.
3. Удобным для вас способом сделать из клубней гармошку.
4. Тонко нарезать охлаждённое сливочное масло. Положите пластинки масла в надрезы, но не в каждый, а через один.
5. Смазать клубни подготовленной пряной смесью. Надрезы, где нет сливочного масла, тоже смажьте этой смесью. Растительное масло образует аппетитную корочку, а сливочное масло с пряностями придадут картофелю приятный аромат и нежный вкус.
6. В форму для запекания выложить подготовленные клубни.
7. Прикрыть форму фольгой и поставить запекать в духовку при температуре 200 градусов. Время запекания 45—50 минут до готовности блюда.
8. Вынуть форму из духовки, снять фольгу. Нарезать сыр тонкими ломтиками и вложить в каждый надрез. Слегка присыпать картошку солью, чёрным молотым перцем и поставить в духовку минут на 15, чтобы расплавился сыр и образовалась золотистая корочка.
9. Приготовить соус: в сметану добавить чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарезанный зелёный лук, соль и перец по вкусу. Перемешать и выложить сверху на готовую картошку-гармошку.

Хотите более облегчённый вариант — приготовьте картошку с помидорами и сыром. Помидоры придадут блюду свежесть, сочность, приятную кислинку, а в сочетании с сыром, пикантный привкус.

Если решили готовить картошку с кожурой, то во время мытья клубней уделите особое внимание глазкам, в них обычно скапливается земля. При желании глазки можно вырезать ножом.

Необходимые продукты:

• картофель — 4 шт. крупного размера
• помидоры — 2 шт. крупного размера
• сыр — 100—150 гр
• растительное масло для смазывания формы
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Разрезаем картошку на дольки, сохраняя целостность.
2. В каждый разрез кладём дольку помидора.

   Список продуктов для рецепта:

   • 4 крупных клубня
   • 0,5 кг фарша
   • 1 луковица
   • 4 кусочка сала
   • 150 гр сыра
   • 2 ст. л. сметаны
   • соль, специи по вкусу

   Как приготовить:

   Фарш, для данного рецепта, может быть любой — говяжий, свиной, куриный или смешанный из разных видов мяса.

   1. Клубни картофеля помыть, почистить, сделать из них гармошку.
   2. Глубокую сковороду или форму для запекания застелить фольгой. Выложить нарезанный под гармошку картофель. В каждый надрез руками заложить немного фарша.
   3. В стакан положить сметану, немного разбавить водой, чтобы получилась консистенция жидкого кефира. Добавить по вкусу соль и специи, перемешать. На каждый клубень вылить часть сметанного соуса, чтобы он просочился в каждый надрез. Так блюдо получится сочнее.
   4. Сверху выложить нарезанный полукольцами лук. На каждую картофелину положить кусочек сала. Во время запекания, оно будет растапливаться, пропитывая блюдо жирком.
   5. Накрыть форму фольгой, плотно закрепив края и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
   6. Минут через 40 вынуть блюдо из духовки, снять фольгу, присыпать натёртым сыром.
   7. Вновь поставить для запекания. Фольгой накрывать не надо. Через 10 минут вкусная, сочная картошка с фаршем будет готова.

   Какой бы вы ни выбрали рецепт, важно знать, что клубни картофеля должны быть одинакового размера. Это гарантирует, что при запекании в духовке они дойдут до готовности одновременно.

   С этим блюдом можно продолжать разные эксперименты и сделать другие начинки — из грибов, куриного, рыбного филе. Один из таких экспериментов предлагаю посмотреть в видео. Автор рецепта уверяет, что с грибами получается очень вкусно. Не удивительно, скажете вы, ведь картошка с грибами — это классика жанра. Но подача блюда стоит того, чтобы обратить на него своё внимание.

   Картошка-гармошка, приготовленная в духовке — это блюдо, которое не останется не замеченным, удивит своим оригинальным, праздничным видом и приятным вкусом. С любым из предложенных рецептов справится даже начинающая хозяйка, ведь готовятся они быстро и просто.

   Приятного вам аппетита и вкусных экспериментов.

   источник

   

   • Время приготовления:30 мин
   • Количество порций: 4
   • Тип блюда: В духовке
   • Сложность:Для новичка

   Ароматная картошка-гармошка с салом в духовке — это отличный вариант быстрой и сытной закуски. Из-за экономичности и простоты, рецепт подойдёт на каждый день.

   Но если постараться и нарезать картофелины хитрым способом, так чтобы клубень держал форму. Между надрезами получились «кармашки», которые потом наполнить любой начинкой. Своим эффектным видом картошка-гармошка с салом украсит праздничный стол. Начинка может быть разной : грибной, овощной или сырной. Но самая вкусная — это классическая с салом. Готовить ее совсем не сложно.

   Ингредиенты:

   Вкусная и очень питательная, традиционное блюдо современной украинской кухни

   Выберите клубни картофеля одинакового размера и продолговатой формы. Тогда время запекания будет одинаковым картофель приготовится одновременно и равномерно. Снимите кожуру с помощью ножа для чистки овощей. С помощью этого приспособления поверхность овоща будет гладкой с равномерно снятой кожурой. Обратите внимание на цвет мякоть. Клубни желтого цвета будет смотреться красивее на столе.

   Острым ножом сделайте поперечные разрезы, не дорезая до конца. Вложите картофелину в ложку и начинайте резать. Это нехитрое приспособление позволит сделать равномерные надрезы. Толщину разрезов выбирайте сами.

   Перед нарезкой сало подержите в морозилке пару часиков. Подмороженное сало лучше сохраняет форму. Сало можно брать свежее, копченое, солёное. Можно заменить грудинкой, подчерёвиной. Я даже экспериментировала и готовила картошку-гармошку с колбасой, мне очень понравилось. Мой выбор пал на сало с мясной прослойкой. Шкурку желательно не снимать, она запечется и превратится в хрустящую аппетитную корочку.

   Форму для запекания, не разъёмную, с толстыми стенками( идеально если это будет чугунная сковорода) смазать растительным маслом, выложить картошку-гармошку. В разрезы вложить ломтики сала. Посыпать солью. Хоть сало и солёное на вкус, но картошка требует соли.

   Разогреть предварительно духовку до 180 градусов. Отправить запекаться картофель с салом на 45 минут. Пробуйте готовность палочкой или ножом. Перед подачей на стол, можно, посыпать зеленью или сухими травами.

   Отлично блюдо будет смотреться на праздничном столе или во время семейного ужина. А к нему можно приготовить:

   • зеленый салат;
   • овощной салат;
   • свежие или маринованные овощи;
   • квашеная капуста.
   • томатный сок.

   

   Эту замечательную картошку -гармошку можно приготовить не только в духовке. Она станет отличной закуской когда вы находитесь на пикнике. Приготовьте все по вышеуказанному рецепту. Заверните в фольгу и отправьте в костер, а точнее в жар который образовался после сгорания дров. Через 30-40 минут все будет готово. Аккуратно разворачивайте и можете кушать.

   Старайтесь рассчитать количество ингредиентов и не готовьте впрок. Простота рецепта позволяет готовить это блюдо перед подачей. Невероятно вкусная картошка гармошка с салом в духовке, пополнит вашу коллекцию рецептов на скорую руку.

   источник

   Недавно мы с Вами готовили кораблики из картошки, но картошка-гармошка с салом – ещё более эффектный рецепт!

   

   Очень вкусная получается эта картошка-гармошка с салом, сыром, сметанкой и зеленью, а как интересно смотрится! Удивим домашних и гостей:)

   

   

   Картошку выбираем среднего размера, аккуратную, правильной овальной формы – из такой легче соорудить «гармошку».

   Тщательно моем, так как чистить не нужно, и делаем надрезы поперёк, не до конца, а примерно на 2-3 – ¾ толщины картошки, на расстоянии 3-4 мм.

   

   Сало и сыр режем тоненькими ломтиками и вставляем в надрезы на картошке. Основная часть картошки-гармошки – с салом, а ещё я сделала пару экспериментальных «гармошек» с салом и сыром попеременно.

   

   Устанавливаем картофельные «гармошки» на противень, застеленный пергаментом, и запекаем при 180-200С около 1 часа, до тех пор, пока картошка станет мягкой (можно попробовать зубочисткой).

   

   Достаём противень с картошкой, слегка поливаем каждую сметаной, посыпаем тёртым на мелкой тёрке сыром и ставим обратно в духовку ещё на 1-2 минутки, пока сыр расплавится.

   
   

   Готовую картошку ещё чуть польём сметаной, посыпем измельчённой зеленью петрушки и тёртым чесночком.

   

   Кушаем картошку горячей – очень аппетитно, вкусно, и красиво!

   

   Есть ещё много вариантов, как приготовить картошку гармошку: не только с салом, а ещё и с ветчиной, беконом, сыром… Давайте вместе пробовать разные рецепты! Подписывайтесь на новости сайтика Рецепт-в-духовке!

   Читайте также:  Постные первые блюда без картофеля

   источник

   

   Запеченная картошка-гармошка с салом в духовке, пошаговый рецепт с фото которой мы сегодня рассмотрим, всегда придет на помощь в том случае, если обычный запеченный картофель или картофельные запеканки вам уже приелись.

   Данное блюдо тяжело отнести к какой-то определенной кухни, но с уверенностью можно сказать, что относится оно к простой деревенской еде. Картошку-гармошку, фаршированную беконом, сыром, салом, можно встретить в американской и европейской кухнях. Отменный вкус и простота приготовления сделала это блюдо очень популярным в среде домохозяек. Ради справедливости стоит сказать, что в некоторых кафе и барах тоже можно ответить в меню данное блюдо.

   Многие из вас пробовали картошку в фольге с салом, запеченную на углях. Картошка-гармошка с салом или с беконом, конечно же, не будет иметь характерного запаха дымка, но получается очень вкусной. Хотя, если вы возьмете не простое свежее сало, а копченое, то картошка приобретет аромат копченостей. Для встречи гостей за праздничным столом и для семейного ужина или обеда это блюдо подойдет просто идеально.

   А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится картошка-гармошка с салом — пошаговый рецепт с фото.

   • Картошка — 6-7 шт.,
   • Грудинка или сало — 400 гр.,
   • Смесь специй к салу или мясу — 1/3 ч. ложки,
   • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки,
   • Соль — по вкусу,
   • Чеснок — 3-4 зубчика

   Для приготовления этого блюда необходимо заранее подыскать клубни картофеля овальной формы, точнее, продолговатые, круглая картошка для этих целей не годится. Если посмотреть на рецепты картошки-гармошки с салом в фольге, в духовки, то можно отчетливо заменить тот факт, что чаще всего ее готовят вместе с кожурой, поэтому картофельные клубни необходимо тщательно помыть.

   Во время мытья особенное внимание следует уделить глазкам картошки, так как именно в них собирается большое количество земли. Во время мытья картошки можно воспользоваться специальной кухонной губкой, легкими надавливаниями поскребите картофельную кожуру.

   

   По желанию картофельную кожуру можно снять. Итак, теперь нам понадобится сало. Сало, грудинку или бекон, без разницы, перед нарезкой желательно положить в морозильник. Слегка примороженное сало вы сможете без труда нарезать ровными ломтиками.

   

   Нарежьте его тонкими ломтиками толщиной не более 3 см., (иначе его будет тяжело вставить в картошку) и размером примерно 2 на 4 см. Для приготовления картошки-гармошки вы можете использовать как простое сало, так и грудинку. С грудинкой картошка получается значительно вкусней, ведь в отличие от сала в ней содержится также и мясо.

   Теперь картошку нужно превратить в гармошку. В этом процессе существует небольшая хитрость, чтобы случайно не разрезать картошку пополам во время нарезки полосок для сала. Итак, весь секрет заключается в том, чтобы не дать ножу это сделать. Положите по краям картошки две деревянные шпажки для шашлыков и смело нарезайте картошку. Край ножа будет упираться в шпажку, не давая дойти до дна картофелины. Ножиком сделайте по всей длине картошки параллельные надрезы примерно через 1,5-2см.

   

   Вставьте в них кусочки сала. Теперь картошка, уж точно, стала похожа на гармошку.

   

   Фаршированную картошку салом сложите в форму для запекания.

   

   Форму плотно накройте фольгой. Благодаря такому укутыванию, картошка быстрее пропечется.

   

   Запекайте картошку при 180 градусах на протяжении 35-40 минут. Время запекания картошки в духовки приблизительное и будет варьироваться от величины картофелин и особенностей вашей духовки. Пока картошка готовится, сделайте чесночный соус. В маленькую миску налейте растительное масло. Добавьте соль и специи.

   

   Мелко нарежьте зубчики чеснока или пропустите через чеснокодавку в миску с остальными ингредиентами. Перемешайте соус.

   

   Форму с картошкой-гармошкой с салом достаньте из духовки.

   

   С помощью кулинарной кисти нанесите чесночный соус на каждую из картофелин.

   

   Форму поставьте в духовку еще на 15 минут. Вот так выглядит уже полностью готовая запеченная картошка-гармошка с салом в духовке.

   

   Горячую картошечку переложите на блюдо, украшенное салатными листьями, посыпьте ее мелко нарезанной зеленью. Подается такая картошка-гармошка с разными острыми соусами, салатами. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной картошки вам понравился и пригодится.

   

   

   

   Напоследок рассмотрим еще самые популярные рецепты картошки-гармошки с салом в духовке.

   Очень вкусной и аппетитной получается и картошка-гармошка с салом и черносливом в духовке. Такая картошка будет очень напоминать картошку, запеченную в костре в фольге. Для ее приготовления понадобится.

   Как и в предыдущем рецепте понадобятся продолговатые клубни картофеля, которые нужно тщательно промыть под проточной водой. Острым ножом по всей поверхности картошки сделайте глубокие надрезы. Слегка замороженное сало нарежьте тонкими ломтиками. Всыпьте и в картошку-гармошку. Чернослив без косточек нарежьте тонкими полосками.

   Разложите его сверху на картошке. Посыпьте картошку специями и солью. Каждую картошку-шармошку заверните плотно в фольгу. Нагрейте духовку до 80С. Фаршированную картошку с салом в фольге выложите на противень. Запекайте от 35 до 40 минут. Подается такая картошка-гармошка с салом и черносливом горячей вместе со сметанным соусом с чесноком и зеленью.

   А как насчет картошки-гармошки с салом под сырной корочкой?

   • Картошка — 6-7 шт.,
   • Сало — 400 гр.,
   • Чеснок — 2-3 зубчика,
   • Специи и соль – по вкусу,
   • Сыр твердый — 100 гр.,
   • Укроп — пару веточек

   Продолговатую картошку помойте. Разрежьте на тонкие полоски, не доходя до дня картошки, как и в предыдущих рецептах. Сало (грудинку) нарезаем тонкими ломтиками. В полученные отверстия картошки вставьте кусочки сала. Посолите и поперчите картошку. Посыпьте пропущенным через пресс чесноком. Выложите ее в форму для запекания.

   Накройте фольгой. При температуре духовки 190С запекайте на протяжении 35 минут. По истечению этого времени картошку достаньте из духовки. Посыпьте тертым сыром и укропом. Поставьте ее обратно в духовку еще на 15 минут, чтобы сыр расплавился. Картошка-гармошка с салом, сыром и чесноком готова.

   Вот и все, как видите, приготовить картошку-гармошку с салом в духовке очень просто и легко. Буду рада, если эти рецепты запеченной картошки-гармошки с салом вам понравились и пригодятся в дальнейшем. Приятного вам аппетита. Попробуйте приготовить также и картофель, фаршированный салом в духовке.

   источник

   Дата публикации: 13.08.2018

   Картошка «Гармошка» – оригинальное блюдо, имеющее массу вариаций приготовления и способное своим эффектным внешним видом украсить любое застолье. Разнообразить вкус угощения удастся, используя различные продукты для наполнения картофелин.

   Если в меню будет правильно приготовленная картошка «Гармошка», очень вкусно, быстро и просто удастся накормить проголодавшихся едоков, которые будут в неописуемом восторге от блюда.

   1. Картофелины предварительно очищают или используют вместе с кожурой, тщательно вымыв при этом поверхность с применением щетки.
   2. Подготовленные клубни надрезают поперек в виде гармошки.
   3. В качестве дополнения к картофелю можно использовать ломтики сыра, сливочного масла, колбасы, сала, бекона, всевозможных копченостей, грибов.
   4. Нафаршированные картофелины запекают в фольге, в рукаве или просто в форме, прикрыв ее на первом этапе запекания листом фольги.
   5. В конце запекания или за 10 минут до его завершения картошка-гармошка может быть посыпана тертым сыром.

   Элементарно готовится и получается всегда вкусным картофель «Гармошка» в духовке, запеченный в фольге. В данном случае дополнением являются ломтики сливочного масла, которые в процессе термической обработки пропитывают овощную мякоть, придавая ей нежный сливочный вкус и мягкость. Подают блюдо со сметаной или другим подходящим соусом.

   • картофель – 6 шт.;
   • масло сливочное – 200 г;
   • соль, перец, итальянские травы.
   1. Подготовленные и разрезанные картофелины солят, перчат, приправляют травами.
   2. Вставляют в разрезы ломтики масла, заворачивают клубни в фольгу.
   3. Через час запекания картошка «Гармошка» в фольге в духовке будет готова к подаче.

   Картофель «Гармошка», запеченный в духовке с сыром приобретает аппетитную румяную корочку и отменный вкус. Предпочтительно выбирать пикантные сорта сыра с остринкой или приправить подготовленные картофелины смесью приправ с добавлением молотой перечной смеси, сушеного или свежего чеснока.

   • картофель – 6 шт.;
   • твердый сыр – 200 г;
   • масло сливочное – 200 г;
   • соль, перечная смесь, паприка.
   1. Картофелины надрезают в виде гармошки, не дорезая до конца, тщательно приправляют смесью их соли, перца, паприки.
   2. Вставляют в разрезы ломтики сливочного масла, запекают в форме под фольгой 1 час при 200 градусах.
   3. Убирают фольгу, вставляют в разрезы кусочки сыра.
   4. Еще через 15 минут запекания картошка «Гармошка» в духовке с сыром будет готова.

   Максимально сытной и питательной получается «Гармошка» из запеченного картофеля, приготовленная с ломтиками сала. Подойдет свежий, соленый или копченый продукт, который следует нарезать кусочками идентичными размеру срезов картофеля. Гармонично дополнит палитру вкуса чеснок, которым можно посыпать блюдо в конце запекания.

   • картофель – 6 шт.;
   • сало – 250 г;
   • соль, черный молотый перец, специи, укроп.
   1. Подготовленные, надрезанные поперек гармошкой картофелины солят, перчат, приправляют специями.
   2. Шинкуют сало ломтиками, которые вставляют в разрезы картофеля, при желании предварительно посолив их и поперчив.
   3. Запекается картошка «Гармошка» с салом примерно 1 час при 200 градусах. Клубни можно обернуть фольгой, поместить в рукав или в форму с крышкой.
   4. Готовые горячие картофелины посыпают нарубленным укропом.

   Превосходным на вкус блюдо получается с колбасой. Причем подойдет в равной степени варенка, полукопченые или копченые сорта колбасного продукта. Использовать также можно ветчину, балык или варено-копченую грудинку. Сырную стружку, которой дополняют картофелины в конце приготовления, можно дополнить зеленью.

   • картофель – 6 шт.;
   • колбаса – 250 г;
   • твердый сыр – 100 г;
   • майонез – 2 ст. ложки;
   • соль, перец, специи.
   1. Вымытую картошку очищают, надрезают поперек гармошкой, солят, перчат, приправляют специями.
   2. В разрезы вкладывают ломтики колбасы, оборачивают заготовки фольгой и располагают в форме.
   3. Запекаться картошка «Гармошка» с колбасой в духовке будет 1 час при 200 градусах.
   4. После сигнала фольгу разворачивают, на картофелины сверху выкладывают смесь из сыра и майонеза.
   5. Возвращают блюдо в устройство еще на 10-15 минут.

   Картошка «Гармошка» с беконом покоряет едоков буйством ароматов еще в процессе запекания, излучая превосходное благоухание. Если нет сырокопченого продукта, можно взять и свежий, тонко его нарезав. Свежий укроп допускается заменять или дополнять петрушкой, кинзой, другой зеленью на выбор.

   • картофель – 6 шт.;
   • бекон сырокопченый – 200 г;
   • укроп – 1 пучок;
   • растительное масло – 2 ст. ложки;
   • соль, перец, специи.
   1. Картофелины разрезают поперек гармошкой, солят, перчат, сдабривают маслом и пряностями.
   2. Шинкуют сырокопченый бекон, вставляют ломтики в разрезы.
   3. Оборачивают картофелины фольгой, помещают в рукав или располагают в форме с крышкой или затянутой фольгой.
   4. Через час запекания картошка «Гармошка» посыпается укропом и возвращается в духовку на 1 минуту.

   Приготовленная картошка «Гармошка» с курицей в духовке – самостоятельное питательное блюдо, которым можно вдоволь накормить семейство или проголодавшихся гостей. При желании курятину можно заменить свининой, индейкой, нарезав мясо тонко и немного обработав кулинарным молоточком для мягкости и нежности вкуса.

   • картофель – 6 шт.;
   • куриное филе – 200 г;
   • приправа для мяса – 1 ч. ложка;
   • масло сливочное – 2 ст. ложки;
   • соль, перец, зелень.
   1. Картофель моют, чистят, надрезают в виде гармошки, приправляют солью и специями.
   2. Куриное филе шинкуют небольшими ломтиками, немного отбивают каждый под пищевой пленкой, сдабривают специями и солью.
   3. Вставляют мясо в разрезы, помещают заготовки в конверты из фольги или в рукав, запечатывают.
   4. Через час запекания при 200 градусах картошка «Гармошка» готова к подаче.

   Картошка «Гармошка» – рецепт, который можно исполнить в постном варианте, используя в качестве наполнения грибы. В данном случае грибная нарезка обжаривается с добавлением репчатого лука в растительном масле, но если хочется уменьшить калорийность блюда и его жирность грибы следует отварить, а начинку дополнить зеленью.

   • картофель – 6 шт.;
   • грибы – 400 г;
   • репчатый лук – 1 шт.;
   • масло растительное – 50 мл;
   • соль, перец, зелень.
   1. Обжаривают на растительном масле лук.
   2. Добавляют нарезанные некрупно грибы, жарят до испарения ваги и легкого подрумянивания, приправив по вкусу.
   3. Картофелины разрезают, приправляют солью, перцем, дополняют в разрезах грибной поджаркой.
   4. После часа запекания при 200 градусах в фольге или рукаве картошка «Гармошка» посыпается зеленью и подается к столу.

   Еще один постный вариант блюда – картошка «Гармошка» с зеленью и чесноком. Максимально ярким и насыщенным будет вкус и аромат, если чесночные зубки растереть вместе с нарубленной зеленью и крупной морской солью в ступе. Если постный состав не принципиален, можно добавлять в начинку бекон, ветчину, сало.

   • картофель – 6 шт.;
   • чеснок – 4-6 зубков;
   • укроп и петрушка – по 1 пучку;
   • масло растительное – 50 мл;
   • соль, перец, специи для картофеля.
   1. Картофелины, очищенные или с кожурой, надрезают по периметру поперек гармошкой.
   2. Приправляют разрезы солью, перцем, приправами, наполняют смесью из измельченного чеснока и зелени.
   3. Картошка «Гармошка» поливается маслом, запечатывается в фольгу и запекается 1 час при 200 градусах.
   Читайте также:  Суп уха из консервов сайры с рисом и картошкой рецепт с фото

   Запеченная картошка гармошкой с сыром и помидорами приобретает приятную кислинку и пикантный томатный привкус. Особенно уместным здесь будет добавленный в начинку чеснок и свежая зелень. Можно при желании чередовать разрезы с дольками репчатого лука или кружками порея. Томаты следует выбирать небольшие, с плотной мякотью.

   • картофель – 6 шт.;
   • помидоры – 3 шт.;
   • лук – 1–2 шт.;
   • сыр – 100 г;
   • чеснок – 3 зубка;
   • зелень – 1 пучок;
   • масло растительное – 50 мл;
   • соль, перец, специи для картофеля.
   1. Картофелины надрезают гармошкой, приправляют, дополняют в разрезах луком, зеленью с чесноком и нарезанными помидорами.
   2. Помещают заготовки в рукав, фольгу или форму с крышкой и отправляют для запекания в прогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
   3. Разрезают и отворачивают рукав, фольгу или открывают крышку, посыпают картофелины сыром и возвращают в устройство на 15 минут.

   Традиционно картофель «Гармошка» готовится в духовке. Однако если нет возможности запечь овощ подобным манером, можно пожарить его на чугунной сковороде или другой с толстым дном на плите. Начинкой могут быть любые добавки на свой выбор или просто смесь из соли, сухих специй и растительного масла.

   • картофель – 6 шт.;
   • сало – 150 г;
   • чеснок сушеный – 1 ч. ложка;
   • масло растительное – 100 мл;
   • соль, перец.
   1. Картофелины надрезают, приправляют солью, перцем и чесноком, вставляют в разрезы сало.
   2. Выкладывают картофелины разрезами вниз в сковороду с раскаленным маслом, дают немного подрумяниться, переворачивают на другую сторону и продолжают готовку уже под крышкой в течение получаса, убавив жар.

   Просто и легко готовится картофель «Гармошка» в мультиварке. Время пребывания клубней в устройстве будет зависеть от их размера и мощности прибора. Зачастую хватает часа запекания в программе «Выпечка». В средине цикла картофелины следует перевернуть разрезами вверх и посыпать перетертым сыром.

   • картофель – 6 шт.;
   • масло сливочное – 50 г;
   • сыр – 100 г;
   • масло растительное – 50 мл;
   • чеснок – 3 зубка;
   • соль, перец, специи.
   1. Картофелины очищают, надрезают, приправляют по вкусу солью, перцем, специями.
   2. Смешивают мягкое масло с чесноком, вкладывают понемногу в разрезы.
   3. Располагают картофелины в чаше устройства с растительным маслом и включают «Выпечку» на час.
   4. Через 30 минут клубни переворачивают и посыпают сыром.

   Всего за 15 минут будет готова запеченная картошка «Гармошка» в микроволновке. Блюдо получается вкусным с начинкой из ломтиков сала, бекона, сливочного масла с зеленью. Не лишним в наполнении будет чеснок, который пропускают через пресс или нарезают как можно мельче. Сыром посыпают блюдо за минуту до завершения приготовления.

   • картофель – 3 шт.;
   • масло сливочное – 100 г;
   • сыр – 50 г;
   • масло растительное – 50 мл;
   • чеснок – 2 зубка;
   • соль, перец, специи.
   1. Картофелины с кожурой надрезают в виде гармошки, солят, перчат, смазывают маслом.
   2. Располагают заготовки в подходящей посуде, наполняют разрезы смесью из масла с чесноком.
   3. Готовят блюдо на высокой мощности 10 минут, посыпав в конце сыром.

   источник

   Быстрое вкусное блюдо из простых продуктов. Это отличная альтернатива привычной жаренной картошке. Очень вкусно и быстро — всю работу сделает духовка, а вам останется лишь наслаждаться волшебным ароматом. Пробуйте!

   

   Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
   Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

   ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

   Всего:

   Вес состава:	100 гр
   Калорийность состава:	106 ккал
   Белков:	2 гр
   Жиров:	12 гр
   Углеводов:	16 гр
   Б/Ж/У:	7 / 40 / 53
   Н 100 / С 0 / В 0

   Время приготовления: 1 ч 30 мин

   

   

   Картошку чистим, хорошо моем и делаем надрезы прорезая не до конца около 5 мм

   

   Сало нарезаем тонкими кусочками

   

   Аккуратно вставляем кусочки сала в надрезы, осторожно сырая картошка очень хрупкая, так и норовит разломаться

   

   

   Посыпаем сухим розмарином или другими специями по вкусу

   

   Форму накрываем фольгой и отправляем в духовку при 190 градусах на 60-80 минут и зависимости от размера и сорта картошки, но посматривайте — возможно картошка будет готова и раньше

   

   Фольгу открываем и последние 10 минут запекаем без нее

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   Пока что эту тему никто не прокомментировал.

   Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

   Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

   Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

   Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

   Чтобы сделать домашнюю колбасу сочной, обязательно добавь в нее жир. Это может быть свинина с жирком, сало. На объем мяса жира должно быть 25-30%. И лучше резать сало не самыми мелкими кусочками, ина…

   Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

   Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

   источник

   
   Оригинально и вкусно — картофель «Гармошка»: с салом, беконом, сыром, чесноком! Попробуйте приготовить в домашних условиях.

   Картофель, запеченный в духовке, — вечная классика. Попробуйте запечь картошку в форме веера. Получается очень вкусный и красивый гарнир или самостоятельное блюдо.

   • Картофель — 10 шт.
   • Масло растительное — 50 г + для смазывания противня
   • Чеснок — 2 зубчика
   • Зелень укропа (по желанию) — пару веточек
   • Соль — по вкусу
   • Перец черный молотый — по вкусу

   

   Подготовить продукты для запекания картофеля в духовке.

   

   Как приготовить запечённую картошку-гармошку: картофель хорошо вымыть. Сделать глубокие надрезы, разрезая картофель не до конца. (Я это делаю, положив картофель в столовую ложку.)

   

   Противень застелить фольгой, смазать фольгу растительным маслом. Выложить картофель на фольгу. Посолить, поперчить по вкусу. Запекать картошку в духовке при 180 градусах 40-50 минут.

   

   Для заправки чеснок почистить, выдавить в растительное масло. Укроп помыть, мелко нарезать, высыпать в масло. По желанию посолить, поперчить. Тщательно перемешать. За пару минут до готовности картофеля смазать его приготовленной заправкой.

   

   Запеченная картошка-гармошка готова. Приятного аппетита!

   

   Запеченная картошка-гармошка с салом в духовке, пошаговый рецепт с фото которой мы сегодня рассмотрим, всегда придет на помощь в том случае, если обычный запеченный картофель или картофельные запеканки вам уже приелись.

   Данное блюдо тяжело отнести к какой-то определенной кухни, но с уверенностью можно сказать, что относится оно к простой деревенской еде. Картошку-гармошку, фаршированную беконом, сыром, салом, можно встретить в американской и европейской кухнях. Отменный вкус и простота приготовления сделала это блюдо очень популярным в среде домохозяек. Ради справедливости стоит сказать, что в некоторых кафе и барах тоже можно ответить в меню данное блюдо.

   Многие из вас пробовали картошку в фольге с салом, запеченную на углях. Картошка-гармошка с салом или с беконом, конечно же, не будет иметь характерного запаха дымка, но получается очень вкусной. Хотя, если вы возьмете не простое свежее сало, а копченое, то картошка приобретет аромат копченостей. Для встречи гостей за праздничным столом и для семейного ужина или обеда это блюдо подойдет просто идеально.

   А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится картошка-гармошка с салом — пошаговый рецепт с фото.

   • Картошка — 6-7 шт.,
   • Грудинка или сало — 400 гр.,
   • Смесь специй к салу или мясу — 1/3 ч. ложки,
   • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки,
   • Соль — по вкусу,
   • Чеснок — 3-4 зубчика

   

   Для приготовления этого блюда необходимо заранее подыскать клубни картофеля овальной формы, точнее, продолговатые, круглая картошка для этих целей не годится. Если посмотреть на рецепты картошки-гармошки с салом в фольге, в духовки, то можно отчетливо заменить тот факт, что чаще всего ее готовят вместе с кожурой, поэтому картофельные клубни необходимо тщательно помыть.

   Во время мытья особенное внимание следует уделить глазкам картошки, так как именно в них собирается большое количество земли. Во время мытья картошки можно воспользоваться специальной кухонной губкой, легкими надавливаниями поскребите картофельную кожуру.

   

   По желанию картофельную кожуру можно снять. Итак, теперь нам понадобится сало. Сало, грудинку или бекон, без разницы, перед нарезкой желательно положить в морозильник. Слегка примороженное сало вы сможете без труда нарезать ровными ломтиками.

   

   Нарежьте его тонкими ломтиками толщиной не более 3 см., (иначе его будет тяжело вставить в картошку) и размером примерно 2 на 4 см. Для приготовления картошки-гармошки вы можете использовать как простое сало, так и грудинку. С грудинкой картошка получается значительно вкусней, ведь в отличие от сала в ней содержится также и мясо.

   Теперь картошку нужно превратить в гармошку. В этом процессе существует небольшая хитрость, чтобы случайно не разрезать картошку пополам во время нарезки полосок для сала. Итак, весь секрет заключается в том, чтобы не дать ножу это сделать. Положите по краям картошки две деревянные шпажки для шашлыков и смело нарезайте картошку. Край ножа будет упираться в шпажку, не давая дойти до дна картофелины. Ножиком сделайте по всей длине картошки параллельные надрезы примерно через 1,5-2см.

   

   Вставьте в них кусочки сала. Теперь картошка, уж точно, стала похожа на гармошку.

   

   Фаршированную картошку салом сложите в форму для запекания.

   

   Форму плотно накройте фольгой. Благодаря такому укутыванию, картошка быстрее пропечется.

   

   Запекайте картошку при 180 градусах на протяжении 35-40 минут. Время запекания картошки в духовки приблизительное и будет варьироваться от величины картофелин и особенностей вашей духовки. Пока картошка готовится, сделайте чесночный соус. В маленькую миску налейте растительное масло. Добавьте соль и специи.

   

   Мелко нарежьте зубчики чеснока или пропустите через чеснокодавку в миску с остальными ингредиентами. Перемешайте соус.

   

   Форму с картошкой-гармошкой с салом достаньте из духовки.

   

   С помощью кулинарной кисти нанесите чесночный соус на каждую из картофелин.

   

   Форму поставьте в духовку еще на 15 минут. Вот так выглядит уже полностью готовая запеченная картошка-гармошка с салом в духовке.

   

   Горячую картошечку переложите на блюдо, украшенное салатными листьями, посыпьте ее мелко нарезанной зеленью. Подается такая картошка-гармошка с разными острыми соусами, салатами. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной картошки вам понравился и пригодится.

   

   Картошка, запеченная гармошкой в духовке – простой в исполнении рецепт, который под силу даже начинающим кулинарам. Идеально подходит в качестве горячего гарнира к праздничному или семейному столу. Запоминается оригинальным внешним видом (порезанный специальным методом картофель похож на гармошку или баян) и отменным вкусом с нотками бекона и сыра.

   Желательно использовать большую продолговатую картошку, её проще нарезать гармошкой. Если взяли молодой картофель, чистить его необязательно. Кроме сыра начинкой могут быть грибы или помидоры, но обязательно оставьте сало или бекон, иначе блюдо получится сухим.

   • картофель – 5 штук;
   • бекон (соленое сало) – 150 грамм;
   • твердый сыр – 150 грамм;
   • майонез (сметана) – 3 столовые ложки;
   • чеснок – 1 зубчик;
   • петрушка – 1-2 веточки (необязательно);
   • соль, перец – по вкусу.

   

   Помыть и почистить картошку. Обсушить на полотенце. Снять с бекона или сала шкурку, она не нужна.

   Нарезать бекон (сало) и половину сыра (75 грамм) тонкими ломтиками толщиной 1-2 мм и шириной по размеру картофелин. Нарезка должна быть как можно тоньше.

   Сделать в каждом клубне поперечные надрезы через каждые 3-4 мм, не прорезая картошку насквозь, чтобы дольки держались вместе (как на фото). Достаточно оставить 5-6 мм, желательно делать разрез на одинаковую высоту.

   

   Начинить подготовленный картофель. В каждый разрез класть поочередно кусочек бекона и сыра. Заготовки посолить и поперчить.

   Застелить противень фольгой, выложить картофельную гармошку.

   

   Запекать в духовке 40-45 минут при температуре 180-200°C пока картофель не будет легко прокалываться зубочисткой.

   Во время запекания натереть оставшуюся часть сыра (75 грамм) на мелкой терке. Порубить петрушку. В майонез (сметану) выдавить зубчик чеснока, перемешать.

   Достать противень, каждую картофелину полить чесночным соусом, посыпать тертым сыром.

   Поставить противень обратно в духовку на 5-6 минут, пока сыр не расплавится.

   Приготовленное блюдо украсить петрушкой и подать к столу горячим.

   

   Картошка гармошка, запеченная с беконом и сыром, получается с хрустящей ароматной корочкой снаружи и нежной мякотью внутри.

   • Картофель 2 шт.
   • Бекон 3 ломтика
   • Твердый сыр 24 ломтика
   • Натертый твердый сыр 2 ст. л.
   • Зелень
   • Сливочное масло 2 ст. л.
   • Растительное масло 2 ст. л.
   • Соль
   • Перец черный
   Читайте также:  Карп запеченный в сметане с картошкой в духовке рецепт

   

   Картошку в кожуре тщательно промываем с губкой и высушиваем бумажными полотенцами. Для устойчивости срезаем у клубней часть с одной стороны. Чтобы картофель было удобно нарезать, выкладываем по одному в миску с невысокими бортиками (они не дадут разрезать картошку до конца) и делаем надрезы (18-19 шт.) острым ножом.

   

   Сливочное масло растапливаем и смешиваем с растительным. Выкладываем подготовленные клубни на противень с фольгой и обильно поливаем смесью из масел. Посыпаем картошку солью, молотым перцем и отправляем в разогретую духовку при 230 градусах на 15 минут.

   

   Картофель не должен полностью приготовиться, его вынимаем и остужаем 15 минут. Полоски бекона нарезаем на 24 ломтика и обжариваем на сковороде с 2 сторон. Надрезы остывшего картофеля слегка раздвигаем и добавляем ломтики обжаренного бекона и сыра. Для приготовления можно использовать сыр Чеддер, который добавляет блюду красивый желтый цвет. Посыпаем фаршированную картошку мелко натертым сыром и запекаем при 200 градусах еще 10-12 минут, пока сыр не расплавится.

   

   Готовую ароматную картошку-гармошку вынимаем, посыпаем зеленым луком и подаем с овощным салатом.

   Такой картофель можно приготовить с салом, копченой или вареной колбасой, помидорами, грибами и дополнить любыми травами, специями по вкусу.

   

   Многоликий универсальный картофель может стать и частью быстрой закуски на скорую руку, и выступить в роли изысканного блюда. Приготовленная по простому рецепту в духовом шкафу «гармошка» обеспечит достойный аккомпанемент и торжественному многолюдному застолью, и тихому семейному обеду.

   В разрезы можно вложить любую — начинку ломтики овощей, кусочки мяса, копченого сала. Гости не смогут не отдать должного внимания фантазии хозяйки. Поджаристые, ребристые, как настоящая гармонь, клубни в соседстве с причудливыми нежными розочками из сочного хрустящего редиса станут замечательным украшением стола.

   • картофель крупный – 6 шт.
   • сыр твердый – 70 г
   • масло сливочное – 60 г
   • масло подсолнечное – 1 ст. л.
   • лук зеленый – несколько перьев
   • майоран сушеный – 1 ч. л.
   • базилик сушеный – 1 ч. л.
   • перец черный молотый – ½ ч. л.
   • соль – по вкусу

   

   Картофель вымойте от загрязнений, воспользовавшись жесткой щеткой для овощей.

   Очистите клубни и на каждом сделайте глубокие поперечные надрезы на расстоянии 1 см друг от друга, не разрезая до конца.

   

   В маленькой емкости смешайте майоран, базилик, соль и черный перец.

   

   Разогрейте духовой шкаф до 180° C.

   Огнеупорную форму смажьте подсолнечным маслом. Картофелины немного раскройте и положите в форму разрезами вверх. Посыпьте смесью специй.

   

   Сливочное масло порежьте маленькими кусочками, которые поместите на картофель.

   

   Отправьте емкость с картофелем в духовку на средний уровень. Запекайте 35-45 минут. Время приготовления зависит от сорта картошки и ее размера. Периодически поливайте смесью растопившегося сливочного и растительного масла.

   Тем временем натрите на терке с крупными отверстиями сыр.

   

   Посыпьте картофель тертым сыром и продолжайте запекать еще 15-20 минут. Сыр должен расплавиться и хорошенько подрумяниться.

   

   Зеленый лук вымойте, отряхните от воды и мелко нарежьте.

   

   Картофель «Гармошка», запеченный с травами и сыром готов. Подавайте его к столу горячим, посыпав рубленым луком. Красивым оформлением этого блюда будут ломтики помидора, кружочки свежего или соленого огурца, веточки укропа, листики петрушки или, например, розочки из редиса.

   

   Печёная картошка-гармошка в фольге – оригинальный рецепт приготовления обычного картофеля с ветчиной или беконом. Казалось бы, что может быть проще картошки со свининой, и как из этих обычных продуктов приготовить нарядное блюдо? Секрет прост – большой клубень картофеля, вкусная ветчина или копчёная свиная грудинка, пряные травы – розмарин и орегано, небольшой кусок пищевого пергамента и фольги. Вам также понадобятся две палочки одинаковой толщины, лучше деревянные, к примеру, китайские палочки для еды. Я указываю ингредиенты из расчёта на одного человека, если будете готовить на большую компанию, то увеличивайте количество картошек и прочих ингредиентов на число страждущих ртов.

   • 1 большая картофелина (примерно150 г);
   • 45 г жирной ветчины;
   • 2 г копченой паприки;
   • веточка розмарина;
   • щепотка орегано;
   • 10 мл оливкового масла extra virgin;
   • 15 г твёрдого сливочного сыра;
   • 2 г морской крупной соли.

   

   Картофель чистим, с одной стороны обрезаем, чтобы нижняя часть стала плоской.

   

   Кладём две палочки на ровную доску, между ними помещаем картошину плоской стороной вниз. Берём острый ножик, режем строго перпендикулярно поверхности, надрезы делаем с шагом примерно 5 миллиметров.

   Ножик будет прорезать картофель только до палочек, нижняя часть останется целой, а сверху получатся надрезанные лепестки.

   

   Берём охлаждённую жирную ветчину, желательно подержать её в морозильной камере примерно полчаса перед приготовлением. Режем ветчину очень тонко, срезы толщиной должны быть не более двух миллиметров.

   

   Вставляем между ломтиками картофеля ломтики ветчины – наша картошина начинает походить на раскрытую гармошку.

   

   Берём небольшой лист вощёного пергамента, кладём картошку с ветчиной, поливаем оливковым маслом первого холодного отжима.

   

   Далее добавляем приправы и специи – посыпаем крупной морской солью, молотой копчёной паприкой, орегано и кладём небольшую веточку розмарина.

   

   Приподнимаем края пергамента, складываем вместе два широких края, затем сворачиваем жгутом узкие края по бокам, как конфету.

   

   Пищевую фольгу складываем в два слоя. Заворачиваем нашу картофельную «конфету» в фольгу плотно.

   

   Разогреваем духовку до 190 градусов по Цельсию. Запекаем картофель примерно 40 минут, в зависимости от размера, а главное – от толщины клубня. Тем временем нарезаем твёрдый сливочный сыр тонкими брусочками.

   Затем достаём почти готовую картошку (духовку не выключаем), разворачиваем упаковку, кладём на ломтики картошки брусочки сыра. Ставим раскрытый свёрток в раскалённую духовку, запекаем несколько минут до золотистого цвета.

   

   Как только картошечка зарумянится, а на это понадобится 4-7 минут, достаём её из духовки и подаём к столу горяченькой, с пылу с жару.

   

   Совет: для приготовления нескольких порций отрежьте широкий кусок фольги, затем пергамента, положите всё сразу на противень, выложьте картошки-гармошки, упакуйте картошины сначала в широкий конверт из пергамента плотно, затем укройте всё фольгой.

   Печёная картошка-гармошка с ветчиной готова. Приятного аппетита!

   

   Картошка-гармошка с беконом и сыром в духовке очень вкусное и ароматное блюдо. Такой картофель можно подать в качестве гарнира к праздничному столу – сытное, красивое блюдо, которое понравится всем гостям. Для дружеских посиделок с пивом, можно запечь большие клубни — по одному на гостя. Картофель удобно запечь в рукаве для запекания, во-первых, хорошо пропечётся, во-вторых, противень останется чистым.

   На приготовление понадобится 50 минут, из указанных ингредиентов получится 2 порции.

   • картофель – 400 гр.;
   • бекон варёно-копченый – 120 гр.;
   • сыр твёрдый – 60 гр.;
   • молотая паприка – 5 гр.;
   • сливочное масло – 15 гр.;
   • сушеный тимьян, петрушка, растительное масло, соль.

   

   Для приготовления этого блюда выбираем две большие продолговатые картофелины. Эта форма предпочтительна, проще нарезать, быстрее пропекается.

   Чистим картошку от кожуры, вырезаем повреждения и глазки.

   

   Далее отрезаем нижнюю часть картошки, чтобы она прилегала к доске ровно. Понадобятся ограничители для нарезки, к примеру, китайские палочки для еды.

   

   Кладём очищенную картошку между палочек. Остро заточенным ножом с широким лезвием делаем поперечные надрезы с шагом 0.5 сантиметра. Палочки для еды не позволят прорезать картошину до конца.

   

   Нарезаем очень тонкими полосками варёно-копченый бекон с кожицей.

   

   Держим картофель на весу за крайние ломтики – картошка раскрывается гармошкой, между срезами кладём кусочки бекона.

   

   Сливочное масло смешиваем с мелкой поваренной солью, натираем картофелину, посыпаем молотой паприкой.

   

   Берём рукав для запекания, кладём в него картофель, завязываем с двух сторон не очень плотно, чтобы оставались отверстия для выхода пара.

   

   Запекаем в раскалённой духовке 35-40 минут в зависимости от размера клубней. Температура в духовке 200 градусов.

   За 15 минут до готовности достаём противень, вскрываем рукав для запекания, посыпаем картофель тёртым сыром и сушеным тимьяном, вновь отправляем в духовой шкаф.

   

   К столу подаём блюдо горячим, с пылу с жару, посыпаем зелёной петрушкой.

   

   

   Недавно узнала о таком замечательном рецепте, он покорил меня своею простотой – это рецепт под названием картошка гармошка в духовке с сыром. Рецепт с фото пошагово, чтобы был понятен каждый этап приготовления — хоть гарнир и простой, но есть нюансы, объяснение которых на картинках поможет упростить процесс готовки картофеля, и сделать блюдо на самом деле вкусным и красивым.

   • Картофель – 4-6 шт;
   • Сыр – 200 гр;
   • Соль – по вкусу;
   • Растительное масло – 1 ч. л.

   

   Берем корнеплоды, желательно одного размера, чистим от кожуры и моем.

   Теперь нужно сделать надрезы, в которые мы положим сыр. Для этого берем столовую ложку и кладем в нее клубень картофеля, через каждых 0.5 сантиметров делаем надрезы не до конца. Ложка поможет вам не дорезать до предела, ведь нож будет упираться в железные бортики. Посолить. Смазать растительным маслом.

   Теперь пришла очередь сыра. Можно использовать плавленый или твердый, главное чтобы он был хорошего качества, ведь от качества продукта зависит и вкус блюда. Его нужно нарезать тоненькими пластинками.

   Укладываем каждый кусочек в разрез картофеля, так, как показано на пошаговой фотографии. Получается настоящая картофельная гармошка.

   Отправляем на противень, а затем в разогретую духовку на 30-40 минут. Температура запекания должна быть примерно 200-250 градусов. Готовность проверяем деревянной палочкой или ножом.

   Подаем к столу как самостоятельное блюдо или с салатом, сметаной.

   Можно разнообразить блюдо и вместе с сыром положить овощи, например лук, морковку, помидоры, грибы, тофу и так далее. Приправить овощной веер любимыми специями.

   Подавать с горячим блюдом по вкусу или со сметаной, хумусом, майонезом, густыми сливками.

   

   Картошка-гармошка в духовке, нафаршированная добавками, получается очень сытной, нежной и вкусной, слегка напоминающей печеный картофель на костре. Кусочки бекона, выглядывающие наружу из картофельных «карманов», в процессе выпечки подсыхают и слегка «обугливаются», становясь хрустящими и хрупкими, что создает интересный контраст на фоне мягкой и пропаренной сердцевины корнеплода.

   Что касается начинки, фаршировать картошку-гармошку можно не только беконом — здесь отлично подойдет фарш, соленое сало, ветчина или постные варианты (грибы, помидоры, зелень). Так, не выходя из дома, в любое время года организовываем импровизированный пикник!

   • картофель — 9-10 клубней;
   • бекон — 9-10 полосок;
   • чеснок — 2-3 зубца;
   • петрушка или укроп — 4-5 веточек;
   • растительное масло — 2-3 ст. ложки;
   • соль, перец — по вкусу.

   

   Для рецепта выбираем картофельные клубни среднего размера, промываем, срезаем тонкий слой кожуры. Каждый очищенный корнеплод для удобства кладем на большую ложку и ножом делаем параллельные поперечные прорези. Бортики ложки, в которые будет упираться лезвие ножа, воспрепятствуют полному срезу, благодаря чему мы и получим картошку с разрезами в виде гармошки.

   

   Теперь займемся остальными ингредиентами. Бекон делим на небольшие полоски.

   

   Свежую зелень мелко шинкуем, чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс. Размешиваем с рафинированным растительным маслом любого сорта, добавляем соль/перец.

   

   Подготовленные полоски бекона аккуратно распределяем по картофельным «карманам». Выкладываем заготовки в форму с фольгой, слегка смазанной маслом. По желанию посыпаем картофельные клубни солью/перцем.

   

   Сверху смазываем картошку-гармошку подготовленной чесночной заправкой с зеленью. Накрываем фольгой и отправляем в раскаленную духовку. Запекаем картошку-гармошку до мягкости, примерно 40-50 минут при 180 градусах (время готовки может сильно варьироваться в зависимости от сорта и размера картофеля). Минут через 30 убираем верхний лист фольги, чтобы клубни слегка подрумянились.

   

   Сервируем блюдо, дополнив свежей зеленью и овощами. Подаем картошечку к столу горячей или как минимум теплой!

   Картошка-гармошка в духовке с беконом готова! Приятного аппетита!

   

   Картошка «гармошка» — это бюджетно и вкусно. Ясное дело, вы наверняка не раз готовили это блюдо, я скорее вам просто напоминаю, что такое есть и что оно достойно вашего внимания.

   • 7 картофелин среднего размера;
   • примерно 100 г сала или бекона;
   • 1 ст. л. растительного масла;
   • соль, перец по вкусу.

   

   Очищаем картофель, на каждой картофелине делаем поперечные надрезы (до конца не доходим!) с шагом 2-4 мм. Очень удобно єто делать на ложке: мама очищенную картофелину выкладывала в столовую ложку, затем, аккуратно придерживая пальцами, делала надрезы до ложки — нож упирался в края и не пускал дальше. В итоге все было разрезано идеально глубоко и аккуратно равномерно

   

   В каждый надрез вставляем тоненький кусочек сала (бекона). Посыпаем солью, перцем, выкладываем в смазанную маслом форму и запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 45 минут. В процессе приготовления периодически проверяем готовность и заодно поливаем картошку выделившимся жиром.

   источник