Картошка по министерски в духовке рецепт с фото пошагово

Блюда из картофеля поражают своим многообразием, ведь из простого и доступного овоща можно приготовить простой и сытный обед или же оригинальное праздничное блюдо. Сейчас никого не удивишь картошкой с мясом, но такое блюдо можно немного усовершенствовать, предлагаем вам отличный рецепт — картошка по-министерски в духовке, готовится очень просто.
Если оценить перечень ингредиентов, то блюдо чем-то напоминает картофель по-французски. Главное отличие – особая нарезка свинины – небольшими кусочками. Во время приготовления мясо не теряет влагу, поэтому получается сочным и необычайно нежным. Простое блюдо удивит множеством вкусовых оттенков, поэкспериментируйте, порадуйте гостей и родных необычным запеченным картофелем с мясом.

  • картофель — 1 кг;
  • луковица репчатая — 2-3 шт.;
  • свиная вырезка — 400 г;
  • сыр твердый «Российский» — 150 г;
  • масло рафинированное – 70 мл;
  • яблочный уксус – 50 мл;
  • теплая вода – 100 мл;
  • сахар – 5 г;
  • соль мелкая – 10 г;
  • сметана, специи, зелень, чеснок – по собственному вкусу.

Для приготовления этого блюда используйте не постную часть свинины. Подойдет лопаточная часть, подчеревок с достаточной мясной прорезью или шейная часть. Если же нет свинины, можно взять курицу или говядину.

Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Теперь замаринуйте его. Для этого кольца переложите в глубокую миску, залейте яблочным уксусом (50 мл) и теплой водой (50-100 мл), добавьте щепотку сахара. На 10 минут оставьте лук в маринаде.

Противень с бортами застелите фольгой или пекарской бумагой. На дно выложите нарезанную маленькими кусочками свинину. Мясо посолите, посыпьте специями по своему вкусу.

Маринованный лук выложите поверх мяса, слегка прижмите его руками. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Пока разогревается духовка очистите картофель. Промойте его, нарежьте тонкими слайсами или измельчите на терке. Картошку переложите в миску, добавьте масло, присыпьте солью. Перемешайте, а потом выложите ровным слоем на мясо с луком.
Совет: Перед тем как выкладывать картофель на противень, можно нанести поверх мяса с луком немного сметаны, предварительно смешанной с чесноком и специями.

Твердый сыр нарежьте кубиками, разложите сверху на картофель. По желанию можно полить все блюдо сметаной.

Поместите противень в горячую духовку на 30-40 минут. Готовность блюда проверяйте прокалыванием картофеля вилкой.
На заметку: Первые 20 мин. приготовления картошку можно готовить под фольгой (чтобы она раньше времени не подгорела), потом снимите ее и дайте как следует зарумяниться.

Запеченная картошка с мясом по-министерски в духовке готова, разрежьте блюдо на порционные кусочки, разложите по тарелкам.

Картошка выглядит очень аппетитно, по желанию присыпьте ее зеленью. Теперь можно приступать к дегустации.

Советы по приготовлению
Блюдо приобретет пикантный вкус, если вместо «Российского» сыра использовать «Пармезан».
Чтобы картошка с мясом получилась сочной, в качестве заливки используйте нежирный домашний йогурт.

источник

Это блюдо можно быстро приготовить для обычного ужина и для праздничного застолья.
Маринованное мясо становится нежным и сочным.
Классическое сочетание картофеля и мяса дополняется специфическим вкусом сыра.
Блюдо получается пикантным и сытным.

Одного раввина всегда терзало искушение отведать свининки.
И вот однажды он отьехал от города подальше и в какой-то придорожной забегаловке заказал большое блюдо из свинины.
Вот сидит он, ждёт заказ и вдруг видит, что в кафе заходит главный раввин его синагоги. А тут и официант приносит и ставит на стол такого румяного жареного поросёночка с зеленью и яблочком во рту.
Главный раввин замер с выпученными глазами, а бедный лакомка всплеснул руками и воскликнул:
— Ну надо же, как они тут сервируют яблоки.

8 шт картофеля, 1 крупная луковица, соль, перец, 1

2 ч ложки 70% уксуса, 150

Разница между тем, делаете ли Вы это блюдо для семейного ужина или для торжества, состоит лишь в количестве продуктов, уксуса и размерах нарезки мяса.
Мясо порезать: очень мелко (не более 1см) — для быстрого приготовления и крупными брусочками (до 3см) — для большого объема блюда. В миску с мясом положить мелко нарезанный лук, соль, перец. Залить холодной кипяченой водой так, чтобы она едва покрывала мясо.
Налить уксус, перемешать. Пока мясо маринуется, почистить картофель и порезать его брусочками. Крупно порезанное мясо должно мариноваться 1,5

2 часа, мелкому достаточно времени чистки-резки картофеля.
В глубокую сковороду или противень выложить мясо с луком (вместе с жидкостью, в которой оно мариновалось). Разровнять.

Положить слой картофеля, немного посолить.
Посыпать тертым сыром. Мокрой рукой немного обмять сыр (иначе он будет прилипать к ложке при намазывании майонезом). Намазать майонезом.

Поставить печься в духовку. Готовность проверять протыкая слои тонким ножом.

Также можно посмотреть:

— свинина тушеная с картофелем и яблоками
Diana13 — 21.04.2011 20:11
Хочу присоединиться к nikanna этот способ наз мясо по-министерски.Подходящ для точного к-ва порций и аккуратного вида , а ещё можно приготовить без картохи,если планируется гарнир.В такомслучае готовится 30-40мин t180.Попробуйте-оч вкусно
nikanna — 18.09.2010 22:04
ООО, это наше традиционное праздничное блюдо. Только чуток подругому делаю. Мясо я отбиваю как на отбивные, уксус не кладем, просто соль и перец, затем лук полукольцами, картошка тонкими кружочками подсоленая и самое главное — сначала сыр, а потом майонез. Именно это сочетание не даст сыру засохнуть и сделает блюдо сочным. Попробуйте именно так, не пожалете!
— 24.09.2009 18:59
Спасибо за необычный рецепт) получилось вкусно (хоть и немного непривычно )
luchic69 — 10.07.2009 16:25
А мне не очень понравилось.Мясо здорово кислит.Здесь картошкой свинина мало сочетается,напрашивается капуста.
Таннет — 26.06.2009 14:19
Огромное спасибо! Очень хороший рецепт. Просто, быстро и очень вкусно! Мясо получилось очень нежным. Все были просто в восторге
Юльчик81 — 22.05.2009 10:13
Ирина, хочу взять 50/50 свинины и говядины и мариновать всю ночь. Как Вы думаете, вкус ухудшится от долгой мариновки? Спасибо.
Ответ: если оставить на всю ночь, то уксуса возьмите гораздо меньше.
microlab — 30.01.2009 20:26
Картофель получился просто супер!Огромное спасибо за рецепт,делала на новый год,все были просто в восторге.Ивообще,это мой самый любимый сайт!
LANAM — 8.01.2009 14:00
irina!podskajite,mojno ispol’zovat’ farsh v etom blude?
Ответ: можно, но уксуса тогда не нужно. А для сочности фарш можно смешать со сметаной.
PetrosyanAnna — 9.09.2008 10:30
Мне очень понравилось блюдо! Я не наливала воду в мясо, но получилось все равно нежно. Еще я смазываю сыром и майонезом за 5-10 мин до готовности, если смазать сразу, я даже не представляю, что случится с сыром Картофель я порезала тоненькими кружочками, он абсолютно прекрасно пропекся! Отличное блюдо для семейного ужина, мужу так понравилось, что он даже позавтракал эти мясом
Surgala — 22.04.2008 21:47
Давно уже делала.. Лично мне-очень понравилось,а муж сказал,что много уксуса..
Черепаха — 8.01.2008 13:38
Очень хороший рецепт. Мясо получилось очень нежным.
Taeschli — 3.01.2008 17:39
Блюдо вкусняцкое! Рекомендую всем, мясо получилось не кислое, нежное, в самый раз, изумительный вкус! Муж умял всё, ещё и на следующий день доедали
Irina2208 — 21.11.2007 16:03
Спасибо за ответ. Только собралась делать это блюдо- семья купила рыбу и кучу других продуктов. как дойдут руки-сделаю и отчитаюсь)
Irina2208 — 15.11.2007 18:26
Завтра хочу это приготовить. Ирина, пожалуйста, подскажите сколько брать 6%-го уксуса, чтоб не было потом слишком кислым все блюдо?
Ответ: 1 ложка 70% уксуса = 12 ложкам 6%
plotvichka — 21.03.2007 13:25
рецепт,не чего хорошый,но мне непонравился,
Фомочка — 23.11.2006 14:51
А я это блюдо сначала закрываю фольгой, а когда почти готово, фольгу снимаю и опять в духовку до зарумянивая.Получается отлично
Leto — 25.07.2006 12:16
Хочу поделиться своим опытом приготовления этого блюда. В начале всё шло по плану. Потом я вдруг обнаружила, что размеры моего противня вмешают только мясо, сыр и майонез, а картофель класть некуда! Решила съимпровизировать (что категорически запрещается делать за час до прихода гостей). Раскидала сверху помидорку (для красоты) и потавила в духовку. А картофель пустила по рецепу «просто картофель». Через час, когда уже сварился картофель, обнаружила в духовке плавающее в маринаде почти готовое мясо с начинающими подгорать помидорами. Вид был ужасный, да и вкус не очень. На стол это ставить было Нельзя! Поскольку гости только приступили к салатам и горячее ещё не требовали, решила довести до ума хотя бы картофель. Поставила его в духовку, немного полив сверху жидкостью из мяса. Подумав, мясо опять отправила в духовку, на нижнюю полку, терять-то было нечего. Вспомнила об этом ещё через час, когда салаты были подъедены. Со страхом открыла духовку и что я там обнаружила? красивую золотистую картошечку (правда пересушеную немного, т.к. час — это слишком) и ароматное мясо, жидкость из которого иапарилась до нужного количества, вот только помидоры подгорели ещё сильней. Но вид был ничего. В общем, горячее всем гостям понравилось. А мясо таяло во рту и вызвало множество догадок по поводу его приготовления, особенно горелые помидоры, которые большинство гостей приняло за чернослив Возможно, Ирина, Вам стоит поробовать такой способ приготовления мяса как оригинальное блюдо?

sophie — 21.06.2006 23:54
Spasobo bolshoe za recept!!poly4ilos vkysno))xo4y tolko skazat,4to kartoshky sna4alo podvarila 5 min vsego,potom vukladuvalana na miasko) sur i mayonez dobavila yze kogda miaso i kartoshka nemnogo propeklis,da i lishnyuyu z /> sverxy sur i mayonez.Irina, vu molodec))
ВАШИ КОММЕНТАРИИ
Leana (mailto:) — 14:37 26-Мар-2006

Ja prosto v vostorge ot vashej straniche.

Ирина, а картофель не останется сырым?

А ещё немного сыром мясо посыпала, тоже неплохо получилось.

Рецептик действительно замечательный. Но,по-моему,у Вас ,Ирина ,картофель порезан очень толсто и наверняка на приготовление такой толщины картофеля уйдёт уйма времени.Лучше картофель меленько(я бы сказала прозрачненько) нарезать,тогда можно не волноваться!А вообще-то,спасибочки,сегодня вечером побалую своего любимого.

Ирина, спасибо за интересный сайт и за хорошие рецепты. Вчера приготовила это блюдо, получилось очень вкусно. Гости буквально вылизали тарелки.

Похоже на мясо по-французки: мясо из морозилки настрогать, уложить на сковороду, сверху лук кольцами, картофель, порезанный кружками, залить майонезом, посыпать сыром и в духовку.Быстро и вкусно! И,конечно,не забыть посолить и поперчить каждый слой по вкусу.

Уважаемая Ирина, во-первых, как и многие другие, благодарю Вас за этот чудесный сайт.

Во-вторых, делала вчера это блюдо. Единственное, что я сделала не по рецепту — это положила говядину (не едим мы свинины), замаринованную в горчице. Все остальное — точно так же. На такие ровные кусочки, как на Вашей картинке, разрезать не получилось 🙁 и мясо дало сок, который никуда не делся, а так и остался жидким на дне формы. Было очень вкусно, но вида нет 🙁 Может ли это быть из-за говядины?

Звучит очень заманчиво и выглядит опетитно. Обязателно сегодня приготовлю. Я обнаружила ваш сайт недавно, но уже много чего попробовала приготовить, всё получается очень вкусно. Спасибо.

Обалденное блюдо. Я его готовлю теперь постоянно. Причем мясо я теперь готовлю с вечера, так что оно маринуется ночь и на следующий день режу только картофель и все ставлю в духовку. Всегда получается. Все мои домашние в полном восторге. Спасибо!

Дома ничего не было кроме свинины и картофеля и как раз искала такой рецептик. Быстро и вкусно! Картофель совсем не получился кислым, т.к. уксус был слабым.

сделала сегодня! вкуснотища, красотища! Только я сыр с майонезом перемешиваю и за 30 минут до конца положила! В общей сложности готвилось блюдо 1 час 10 минут! ну такая нямка что слов нет, мясо во рту таит, картошечка протеклась, все просто класс! Спасибо огроное за очередной обалденный рецепт 🙂

Есть можно, но не оправдало это блюдо моих надежд. ( Картошка и свинина получились просто вареные. в следующий раз не буду лить воду и мясо обжарю сначало. Картофель стал кислым из за маринада.

очень-очень вкусно! картофель резала тоненькими брусочками. все пропеклось и зарумянилось.домашние просят это блюдо снова и снова. большое спасибо за рецепты.с нетерпением жду новых рецептов

Картошка получилась вкусная. И помне чем больше мясо маринуется тем лутше.

Мне понравилось готовить это блюдо,быстро и лекго ,а главное картошка не потемнела и не стала сухой, потому что сразу все не сьели мои им понравилась дже ребенок все съел второй раз разгревала в микроволновке

Совет Алекс: маринуйте телятину в майонезе, она станет мешкой, а не ризиновой.

Хочу поделиться похожим рецептом, но с нюансами. На дно противня укладывается уже отбитые и приправленные специями биточки. Сверху уложить кружочками очищенный сырой картофель, посолить.Поверх него кольцами лук, кольцами помидоры, болгарские перцы и залить яично-майонезной смесью (взболтать 3 яйца с пачкой майонеза, смотря какой противень) Поставить в духовку. А тертый сыр я укладываю за 5-10 минут до окончания приготовления, иначе он быстро плавится, и даже как бы пригорает. Советую всем попробовать, не пожалеете. Сытно и неплохо смотрится.Подходит для приготовления для разных торжеств.

И еще, какой сыр лучше подходит для этого блюда?

Получилось прямо как на картинке у Вас! И очень вкусно. Особенно к вечеру стало, я готовила к обеду, а потом поставила в духовку. Вечером подогрела и муж сказал, что даже лучше чем днем стало. Слопали с добавкой!

Спасибо за Ваш замечательный сайт!

Вопрос. А можно с говядиной готовить? Нужно ли ее дольше мариновать, чем свинину?

Мы не кушаем почти свинину,и готовим это блюдо из телятины.

Вопрос,что можно положить вместо уксуса ведь он только сделает резиновой телятину.

Вкусно. Правда с некоторыми изменениями. Делала говядину, сначала на верху, потом за несколько минут до готовности посыпала сыром, немного майонеза и в духовку.

К моему сожалению, это единственное блюдо с сайта, из многих мною приготовленных, которое мне не понравилось. Любимый сказал, что очень вкусно, съел все, хотя он жирное просит не готовить, а получилось очень и очень жирно. Я даже пробовать не стала. Не знаю, в чем проблема, майонеза слишком много, видимо, хотя малым его количеством картошку просто не покрыть, либо проблема в свинине (первый раз имела дело со свининой, мы ее не едим), хотя ее было в два раза меньше, чем указано в рецепте. Зато все остальные блюда на сайте необыкновенно хороши, спасибо!

мне и моим домашним очень понравилось. И готовилось все не долго, час всего, м все пропеклось. Просто картошку надо порезать давольно мелко, и все будет ок. Ирина огромное спасибо за сайт. С тех пор как его нашла, я постоянный его посетитель и поклонник ;-).

Я сделала с куриной грудкой, другого мяса не было. Ничего, вкусн, но ыбло многовато уксума:( и картошка не была готова около 2, 5 часа, ужасно долго:(( буду теперь проваривать заранее.

А у меня такого восторженного отклика на это блюдо не получится. Не особенно оно мне понравилось. Зная, что мясо и овощи выделяют самостоятельно при тушении достаточно жидкости, я ее практически всю слила с мяса, но все равно за 1, 5 часа выпекания жидкость так до конца и не выпарилась, и такой сухой запеканки, как на фото не получилось. Картошка доходила очень долго, т.е на приготовление данного блюда понадобилось ровно 1, 5 часа. Да и по вкусовым качествам ничего выдающегося как-то не заметила.

Очень вкусный рецепт. Я раньше мясо резала пластинками и отбивала, но с кусочками интереснее — мясной слой получается больше. Может кому-то понравится мое дополнение. Я картофель чищу, заливаю кипятком и варю до пяти минут. Затем делаю все также. Спасибо большое хозяйке за сайт. Я живу на Мальте, но все ваши блюда, при их обожании итальянской кухни, у моей семьи идут на «ура».

Безумно вкусно, а главное просто.

Песня! Просто песня! И главное достаточно быстрое блюдо.

Prekrasnoe bljudo! Sdelala 50% govjadini — 50% svininini, poluchilos’ ochen horosho 😉

Na 200 gradusov na srednem urovne s verhnim i niznim podorevom stojalo dolgo(1-1,5), zitkosti poluchilos’ slishkom mnogo, vilila chast’. Eli s udovol’sviem tri dnja!

Очень понравилось, на второй день разогретое блюдо действительно ничем не отличается от только что приготовленного.

Спасибо за этот сайт:))

Скажите,пожалуйста,подойдет ли к этому рецепту

другой вид мяса(баранина,например)?

Если-да,то в рецепте при этом ничего не изменится?

Сегодня готовила это блюдо в духовке стояло 1 час 30 минут, картошка получилась полусырая, но даже так понравилось. Муж сказал надо совершенствоваться поэтому пойду поставлю еще в духовку.

Вопрос: жидкость должна выпариться или остаться?

Ира,подскажите,пожалуйста примерное время запекания в духовке.Спасибо.

Сегодня приготовила это блюдо, просто супер. не требует ни каких больших затрат. Спасибо еще раз Ириночка.

Восторг! Просто, быстро и очень вкусно! Здесь где-то описывался процесс «тихого безгласного поедания блюда»:) Теперь я знаю что это такое!

Вчера приготовила это блюдо. Просто супер. Очень хорошо получилось. Спасибо большое. Ели все члены семьи, даже те, кто после 19 часов не ест в принципе. Вот.

Вопрос: Сколько нужно лить уксуса, если он 6% или 9%?

Я замариновала в 4 столовых ложках и как-то не заметила ничего примечательного. А что должно быть?
Ответ: просто мясо от уксуса должно стать мягче. Если в Вашем случае мясо было нежным и вкусным, то уксуса достаточно. Если мясо твердое, то нужно увеличить количество уксуса или время замачивания.

Очень вкусная штука! И главное, когда во второй день разогревается, не пересушивается. С простым салатиком (помидор-огурец) замечательно!

не могли бы вы подсказать при какой температуре ставить в духовку
Ответ: t=180

источник

картофель — 2 кг
лук — 1 шт. большая луковица
куриное филе — 300 гр Подойдет куриная голень, куриные ножки или бедра
твердый сыр — 100 гр
соль, перец, приправа — по вкусу

Это блюдо рассчитано на хороший и плотный ужин. Картофель получается очень вкусным и сытным. По количеству порций хватит на большую семью.

Если вы хотите вкусно поесть дома, а рецепт чтобы был ресторанный, то запеканка “Картофель по-министерски” в духовке это именно то блюдо!

Для начала подготовите все продукты, которые нужны для приготовления этого блюда. Те есть, начистите картофель, порежьте мясо, почистите луковицу (если лук маленький, то используйте 2-3 штук).

Далее обжарьте мясо на сковородке (из мяса подойдет куриная голень, куриные ножки или бедра). Добавьте порезанный полукольцами лук и посыпьте специями. Обжарьте в течении 5 минут, далее добавьте немного воды, закройте крышкой и протушите ещё 3-5 минут. Таким образом мясо получится сочное, а лук не будет горчить.

Пока тушится мясо порежьте картофель дольками, выложите в большую миску, посолите и хорошо перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась и весь картофель был посолен.

Потрите твердый сыр на большой терке. Мясо выложите в противень, равномерно распределив. Далее, сверху мясо выложите картофель, и затем посыпьте весь картофель тертым сыром.

Наше запеченная картошка готова к подаче на стол. Приятного аппетита.

источник

Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: «Весь жир сжег обычный. «

ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта — следствие паразитов. Они выйдут, если выпить ложку.

Картошка по-министерски — это отличное сочетание мясного фарша, лука и картофеля. Казалось бы, что такого необычного? — но могу уверить, что сочетание всех вышеперечисленных ингредиентов со сметанным соусом, которым заливается все это блюдо, дает отличный и неповторимый результат.

Приготовив этот картофель, получите отличный насыщенный и в то же время очень нежный мясной вкус в сочетании с картофельной прослойкой. А сопутствующий аромат покорит ваше воображение.

Всем приятного приготовления.
Вкусных и легких блюд Вам.

1) Картофель очистить и помыть. Порезать кружочками толщиной 3-4 мм. Всю массу порезанного картофеля хорошо посолить и поперчить, поместить в противень для выпечки, следом за картошкой выложить лук полукольцами по всей поверхности.

2) Готовый фарш поперчить, посолить, хорошо перемешать.

3) Подготовленным фаршем покрыть картофель и лук.

4) Сделать соус, для этого смешать яйца и сметану, немножко подсолить.

5) Все хорошо перемешать до получения однородной массы.

6) Залить полученной массой поверх фарша и отправить форму с полученным содержанием в духовку заранее разогретую до 200 градусов. Тушить в течении 40-50 минут.

Вот и все, картошка готова — осталось только полакомиться этой вкусняшкой.
Всем приятного аппетита. » src=»https://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/304/2012_6/kartoshka-po-ministerski/kartoshka-po-ministerski-7-600pech.jpg» alt=»7) Попробовать на готовность с помощью спички или зубочистки, если картошка мягкая, значит пора выключать печку. Если есть желание, то за 5 минут до готовности потереть картофель твердым сыром, тогда внешний вид будет еще более аппетитным.
Вот и все, картошка готова — осталось только полакомиться этой вкусняшкой.
Всем приятного аппетита. » w />

7) Попробовать на готовность с помощью спички или зубочистки, если картошка мягкая, значит пора выключать печку. Если есть желание, то за 5 минут до готовности потереть картофель твердым сыром, тогда внешний вид будет еще более аппетитным.
Вот и все, картошка готова — осталось только полакомиться этой вкусняшкой.
Всем приятного аппетита.

— 7-8 шт. среднего картофеля;
— 500 гр. фарша;
— 2 луковицы;
— соль и перец по вкусу;
— 1 ст сметаны;
— 2 яйца;
— 100-150 гр. твердого сыра по желанию;

источник

Часто при планировании меню на праздник загвоздка получается именно на картофельном блюде. Не задумываясь о том, что приготовить картошку с мясом и сыром в духовке намного быстрее, мы начинаем перебирать множество рецептов ее приготовления. Начистив картофель на пюре — ждешь определенного времени, чтобы поставить его на плиту вариться. Затем, когда все гости за столом толчешь пюре и подаешь к столу горячим. Это блюдо обязательно есть на каждом праздничном столе. Но, ведь проще приготовить картошку с мясом в духовке и спокойно встречать гостей. Или же приготовить картофель, запеченный в духовке по похожему рецепту, но с другим мясом и предварительно обжаренным луком.

  • Филе куриное — 700 гр.;
  • Лук — 2 шт. большого размера;
  • Картофель сырой — 1,2 кг;
  • Растительное масло — 3 ст. л.;
  • Майонез — 4 ст. л.;
  • Соль — 1 ст. л.
  • Перец молотый — 1/3 ч. л.;


1. Вкуснее всего получится картошка с мясом и сыром в духовке приготовленная в жаропрочном керамическом противне. Тогда ее не нужно застилать фольгой, чтобы не сох верх. Допускается и запекание в железном противне, но в любом случае он должен быть глубоким.
Промойте мясо и нарежьте крупными плоскими кусками. Размер одного кусочка должен быть примерно как спичечный коробок.
2. Посолите и поперчите куриное филе. Добавьте столовую ложку майонеза. Перемешайте мясо с солью перцем и майонезом. Обратите внимание, майонеза мы берем совсем чуть-чуть. В форму для запекания налейте немного растительного масла и ровным слоем уложите мясо.
Совет: майонез как готовый соус не желательно использовать для запекания. Лучше всего приготовить соус бешамель как для лазаньи. С ним картошка с мясом и сыром в духовке будет ничуть ни хуже. Но стоит знать меру и не добавлять много соуса в блюдо.
3. Очистите картофель, лук и нарежьте их соломкой. Посолите и поперчите овощи. Смажьте их остатком майонеза.
4. Сверху мяса кладем слой картофеля смешанного с луком, солью, майонезом и перцем.
5. Именно когда готовится эта картошка с мясом в духовке, мы можем себе позволить положить натертый сыр сверху сразу, не дожидаясь ее готовности. Натрите твердый сыр на крупную терку и застелите им всю поверхность картофеля. Сыра получится толстый слой.
Запекается картошка по министерски не меньше часа при температуре 180 градусов по Цельсию. Если вы не уверены в готовности картофеля, тогда попробуйте с краю проколоть картофель вилкой. Если вилка легко проходит до самого низа, значит блюдо готово. Подавайте картошку к столу и балуйте гостей.

источник

У нас в семье ни одни новогодние праздники не обходятся без мяса по-министерски. Да что там новогодние, я уже жду свой день рождения, что бы приготовить мясо с сыром в духовке. И ведь вопрос не в дороговизне продуктов. Просто для меня это блюдо особенное, из детства. Майонез «Провансаль» в пластиковых коробочках. Мама с бабушкой, колдующие на кухне. И запах запекаемого мяса в духовке «Электа», особенный и неповторимый. Даже моя супер-мега духовка не может повторить результат.

Сейчас этот рецепт мяса под сыром — просто красная тряпка в сообществах кулинаров. Сколько ругают и не кричат о бесполезности запекания майонеза. Но вот готовила я и со сметаной, и соусами. Все совсем не то.

Я пробовала не мало рецептов разных хозяек. Часто мясо под сыром в духовке запекают с картофелем, добавляют помидоры. У меня же свой маленький секрет — я обязательно использую смесь твердого и плавленного сыра. Так получается румяная, но мягкая сырная корочка.

Итак, самый вкусный старый советский рецепт мяса по-министерски.

  • 1,7 кг свинины (вырезки)
  • 3 луковицы
  • 400 гр твердого сыра
  • 3 плавленых сырка
  • майонез (если для вас этот ингредиент критичен — замените сметаной)
  • соль
  • черный перец
  1. Все продукты для мяса по-министерски я беру «на глаз». Лука — столько что бы покрыть одним слоем дно формы для запекания. Мяса — столько, что бы получилось 3-4 слоя отбивных. Сыра должен получиться слой около 1 сантиметра. Свинину промыть, нарезать на кусочки толщиной 1.5 сантиметра поперек волокон.


Теперь берем досточку и хороший молоток для мяса. Отбиваем мясо с обеих сторон. Я люблю отбивать тоненько, так мясо получается вкуснее.


Складываем отбивные на тарелку слоями. Каждый слой солим и перчим.


Удобно складывать мясо в стеклянные емкости с крышками. Я просто оберну тарелку пищевой пленкой и отправлю в холодильник на ночь. Так мясо будет нежнее. Если времени много нету, то маринуем хотя бы 1 час, но тогда при комнатной температуре.


Лук режем кольцами или полукольцами.


Выкладываем лук на дно формы для запекания в один слой. Не переживайте что выглядит не аккуратно, в процессе запекания лук все равно изменит форму.


Теперь выкладываем мясо. Отбивные складываем «внахлест». При этом стараемся не растягивать их, а наоборот немного сжимать. При запекании мяса по-министерски отбивные сожмутся и по бокам формы образуются пустоты. Так и должно быть.


Теперь натрем на терку твердый и плавленый сыр. Я кладу вниз плавленый, а сверху твердый. Можно сыр перемешать. Это не принципиально.


Смазываем сверху сыр майонезом.


Мясо под сыром будет запекаться в разогретую до 180 градусов духовку минимум час. Время выпекания зависит от толщины слоя мяса. Я обычно выпекаю час, а потом еще оставляю остывать в духовке.


Мясо по-министерски готово, режем на порционные кусочки и подаем. Я лично люблю такое мясо под сыром в духовке как горячим, так и на второй день, когда корочка становится более «настоянной».

источник

  • Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ТоррНАДО — торрент-трекер для блоговТоррНАДО — торрент-трекер для блогов
  • Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Виртуальные экскурсии (96)
  • =Весна , осень= (81)
  • = музеи , выставки = (14)
  • ИЗ дерева 2 (52)
  • = фильмы 1 = (65)
  • =ИНТЕРЕСНОЕ В ИНТЕРНЕТЕ= (230)
  • =аудиокниги , мифы и легенды, = (58)
  • интересные сайты (33)
  • на заметку (38)
  • Передачи= (49)
  • сказки ,мультфильмы (52)
  • =фильмы 2 = (55)
  • Аксессуары,сумки крючком (28)
  • Английский ,Немецкий (57)
  • Все для дневника. (183)
  • =спасибки, картинки = (56)
  • рамочки,схемки (68)
  • уроки по Ли.ру (55)
  • Все для дома (647)
  • = ремонт ,стройка = (76)
  • = Пледы = (30)
  • =вышивка = (333)
  • =салфетки — (74)
  • прихватки,коврики. (125)
  • Все крючком (164)
  • Всё о нас интересное (95)
  • Выпечка (1539)
  • — пирожки ,пицца = (111)
  • = Торты 2 = (24)
  • = выпечка с вишней , виноградом ,ягодами др. (44)
  • = творожные запеканки = (54)
  • =ПИРОГИ СЛАДКИЕ , ТОРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ = (45)
  • = из мёда = (45)
  • ==Пироги с Несладкой начинкой= (119)
  • = Пироги С фруктами и сладкой начинкой = (59)
  • = ПЛЯЦКИ = (55)
  • =выпечка с яблоками , шарлотки ,манники = (85)
  • =лепешки= (69)
  • =печенье = (182)
  • =рулеты и рогалики = (80)
  • из творога (97)
  • кексы,пряники (106)
  • Кремы,начинки.,тесто (58)
  • торты,пирожные (134)
  • хлеб,закваски на хлеб.булочки (111)
  • Вязание спицами (2849)
  • = полувер рельефным узором , с косами , аранами (59)
  • = пончо = (65)
  • = =ПУЛОВЕРЫ АЖУРНЫЕ (48)
  • = полуверы жоккардом. = (68)
  • =джемпер = (68)
  • = жакеты , кардиганы, пальто 2 = (78)
  • = ПИНЕТКИ ,ТАПКИ = (76)
  • = полуверы с коротким рукавом , жилеты = (76)
  • = пуловеры с косами и рельефными узорами 2 = (67)
  • = топ ,туника = (88)
  • = туники ,топ . кофточки , крючком = (62)
  • =кардиган ,жакет = (74)
  • =пряжа= (43)
  • детское вязание (270)
  • журналы (75)
  • кофточки (98)
  • носки,тапочки. (138)
  • Пальто,.кардиган. (46)
  • = Вязание для мужчин = (105)
  • пуловеры,свитера,= (225)
  • туника,топ,жилеты (178)
  • узоры (338)
  • уроки по вязанию (236)
  • шарфики,варежки , шапки,перчатки. (309)
  • Диеты (226)
  • = вредное = (19)
  • =полезное = (132)
  • -= диетически блюда = (63)
  • Для друзей (58)
  • Жизнь знаменитых женщин (52)
  • Заготовки,консервы. (610)
  • = фрукты = (50)
  • =капуста ,свекла , морковь = (61)
  • =салаты на зиму = (57)
  • = кабачки ,грибы , перец , зелень = (87)
  • = баклажаны ,перец = (62)
  • = на суп ,на борщ = (38)
  • = необычное варенье = (45)
  • = помидоры .огурцы = (65)
  • =аджика ,соус = (51)
  • =сало ,консервы = (46)
  • варенье,джемы .повидло (53)
  • Замки,дворцы (35)
  • Заморозки (34)
  • ИЗ ДЕРЕВА 1 (82)
  • Интерьер,дизайн (95)
  • Истории из жизни (78)
  • история (78)
  • Картины Художников,Иконы (611)
  • =Пейзажи, цветы , море = (267)
  • -= человек в живописи , картины с животными = (161)
  • КОМПЬЮТЕР (59)
  • Красивое рядом (624)
  • =НАТЮРМОРТЫ= (380)
  • прекрасное (129)
  • природа,. (114)
  • КУЛИНАРИЯ (3360)
  • = голубцы ,перец и все фаршированное = (58)
  • = ЖУРНАЛЫ И КНИГИ ПО КУЛИНАРИИ = (7)
  • =Для мультиварки = (122)
  • = каши ,холодцы = (80)
  • -готовим вкусно и экономно = (48)
  • = из тыквы = (56)
  • = из мяса = (73)
  • = картошечка (82)
  • = котлеты ,рыба в духовке ,фольге ,рукаве = (79)
  • = Мороженое , шоколад , творожок в шоколаде = (40)
  • = на праздничный стол (68)
  • = овощные рулетики , бобовые , ИЗ ГРИБОВ = (57)
  • = рыба фаршированная , тушенная ,икра, шпроты. = (79)
  • = Салаты = (150)
  • =вареники, пельмени= (56)
  • =десерты,коктейли ,колбаски = = (51)
  • =из морковки , из свеклы = (56)
  • -= ПЛОВ ,ШАШЛЫК ,Мясо с овощами == (58)
  • = Блины , Оладьи , деруны . = (153)
  • = из кабачков ,из баклажан , перца= (153)
  • = из капусты= (68)
  • = из куриного филе ,из мяса = (48)
  • = Из курицы = (94)
  • = из мучных изделий ,сырники = (63)
  • = ИЗ ЯИЦ = (60)
  • = приготовим салаты = (53)
  • = СУПЫ = (125)
  • =борщ ,кулеш ,рассольник ,капустняк ,солянка .У (92)
  • =завтраки ,ужин = (67)
  • =ЗАПЕКАНИЕ= (75)
  • =засолить , из сельди = (60)
  • =манты , хинкали , японские . штрудли = (53)
  • = Рыбные салаты и из крабовых палочек .кальмаров = (75)
  • =ЯЗЫК ,СУБПРОДУКТЫ = (75)
  • в горшочках и в рукаве ,в фольге (29)
  • закуски,бутерброды (119)
  • из вафельных коржей,из лаваша (69)
  • из рыбы и морепродуктов (77)
  • из фарша (74)
  • кухни народов мира (107)
  • молочное, (50)
  • овощи,гарниры (30)
  • постные блюда (64)
  • соусы,приправы (98)
  • телешоу,видео-рецепты (84)
  • фрукты (60)
  • Лекарственные растения (375)
  • = травы для печени,желудка ,обмен веществ = (29)
  • = нервная система ,сердце , иммунитет , простуда = (30)
  • комнатные растения (22)
  • лекарственные травы (117)
  • фрукты,ягоды,орехи,овощи (177)
  • Машинное вязание (44)
  • Мода (14)
  • Молитвы (90)
  • Моя Украина (1509)
  • = наш край = (76)
  • = пісні 3 = (46)
  • =співаки = (57)
  • =традиции , ,музеи ,соборы = (109)
  • = від моїх друзів = (109)
  • = люди = (207)
  • = пісні 2 = (52)
  • = події = (128)
  • = природа ,красивые места = (63)
  • = Співаки 2 = (44)
  • =АНСАМБЛІ ,МУЗИКАНТИ = (59)
  • =українські пісні= (65)
  • Мудрые советы (88)
  • Музыка для души , для хорошего настроения. (1196)
  • -= АККОРДЕОН ,БАЯН ,ТАНГО = (49)
  • = АЛЬБОМЫ . КОНЦЕРТЫ = (30)
  • = инстументальная музыка + РЕТРО ХИТЫ = (45)
  • = Музыканты , стихи и музыка = (53)
  • =Ансамбли и исполнители песен = (56)
  • =Известные исполнители песен = (44)
  • =Лечебная = (48)
  • = романсы , хоровое пение = (11)
  • = Для настроения = (80)
  • = ЗАРУБЕЖНЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ = (56)
  • = Плейлисты = (36)
  • музыкальная коллекция (574)
  • Напитки (121)
  • =согревающие., молочные , В ЖАРУ = (38)
  • настойки,ликеры,домашнее вино (10)
  • чаи ,кофе,квас (73)
  • Наши друзья животные (124)
  • Поделки (145)
  • из пластиковых бутылок ,плетение из газет (46)
  • = из ленточек , из ткани , тапки = (49)
  • из того,что есть дома. (49)
  • Поздравления с праздниками (106)
  • ПРИТЧИ ,ЦИТАТЫ (64)
  • Путешествуем -фото (389)
  • =ЗОЛОТОЙ ГЛОБУС ,ВИДЕО ТОП = (40)
  • Растения посадка и уход (684)
  • =овощи посадка и уход = (25)
  • =экзотические растения , подборки = (50)
  • = баклажаны ,перец , кабачки, капуста = (27)
  • = помидоры .огурцы = (92)
  • =грибы ,зелень , бобовые = (54)
  • =картофель ,свекла,морковь= (34)
  • борьба с вредителями и болезнями (68)
  • виноград,ягоды. (52)
  • кустарники,фруктовые деревья,уход (115)
  • сезонные работы ,удобрение,рассада (184)
  • Рецепты здоровья (798)
  • = мёд и продукты пчеловодства.,приправы = (30)
  • = ЛЕЧЕНИЕ СУСТАВОВ- (спина ,ноги ,шея ) = (72)
  • = первая ПОМОЩЬ , МЕТЕОЗАВИСИМОСТЬ = (56)
  • =мази ,компрессы, первая помощь= (52)
  • = чаи -всё для нервной системы ,медитация по Синел (47)
  • =обмен веществ ,здоровое питание ,МАССАЖ = (72)
  • =печень , глаза= (55)
  • анатомия, физиология человека (95)
  • бабушкины рецепты ,народные методы (81)
  • витамины и микроэлементы (70)
  • все о воде,соки,молочные продукты. (33)
  • лечебная физкультура (62)
  • очищение . (76)
  • Сады и парки мира (61)
  • Секреты красоты (102)
  • = лицо= (56)
  • = волосы= (46)
  • Советы психолога (23)
  • Стихи (377)
  • Улыбнитесь (108)
  • =смешные кошки = (3)
  • УТРЕННИЙ ПОЗИТИВ (63)
  • Хозяйке на заметку (143)
  • = продукты = (70)
  • = Уют в доме , чистота = (73)
  • Цветы (366)
  • =выставки , ФОТО ЦВЕТОВ = (65)
  • = цветы в саду = (125)
  • = в комнате = (87)
  • = многолетники ,посадка ,уход = (86)
  • Церкви и соборы (54)
  • Церковные праздники,посты. (99)
  • Шитье (220)
  • = уроки шитья , печворк = (55)
  • = шторы, сумки = (43)
  • одежда (74)
  • подушки (33)
  • Экскурсии в города мира (77)
  • Экскурсии по городам нашей страны (228)
  • Это Херсон (35)

Hermann Werner (German, 1816 — 1905) https://b.radikal.ru/b15/1801/26/e479fb5a635ct.jpg https://.

Йодовая сетка: целебные свойства простых линий Можно насчитать не менее двадцати.

Четкие схемы мотивов! Сохраняем в копилку! (УЗОРЫ КРЮЧКОМ) Четкие схемы мотивов! Сохраняем .

Ореховая паста. Как приготовить её дома Ореховая паста должна быть в вашем рац.

Картофель «Буланжер» Картофель «Буланжер» Французский рецепт, .

Картошка по министерски

Часто при планировании меню на праздник загвоздка получается именно на картофельном блюде. Не задумываясь о том, что приготовить картошку с мясом и сыром в духовке намного быстрее, мы начинаем перебирать множество рецептов ее приготовления. Начистив картофель на пюре — ждешь определенного времени, чтобы поставить его на плиту вариться. Затем, когда все гости за столом толчешь пюре и подаешь к столу горячим. Это блюдо обязательно есть на каждом праздничном столе. Но, ведь проще приготовить картошку с мясом в духовке и спокойно встречать гостей.

Филе куриное — 700 гр.;
Лук — 2 шт. большого размера;
Картофель сырой — 1,2 кг;
Растительное масло — 3 ст. л.;
Майонез — 4 ст. л.;
Соль — 1 ст. л.
Перец молотый — 1/3 ч. л.;
Сыр твердый — 300 гр


1. Вкуснее всего получится картошка с мясом и сыром в духовке приготовленная в жаропрочном керамическом противне. Тогда ее не нужно застилать фольгой, чтобы не сох верх. Допускается и запекание в железном противне, но в любом случае он должен быть глубоким.
Промойте мясо и нарежьте крупными плоскими кусками. Размер одного кусочка должен быть примерно как спичечный коробок.

2. Посолите и поперчите куриное филе. Добавьте столовую ложку майонеза. Перемешайте мясо с солью перцем и майонезом. Обратите внимание, майонеза мы берем совсем чуть-чуть. В форму для запекания налейте немного растительного масла и ровным слоем уложите мясо.
Совет: майонез как готовый соус не желательно использовать для запекания. Лучше всего приготовить соус бешамель как для лазаньи. С ним картошка с мясом и сыром в духовке будет ничуть ни хуже. Но стоит знать меру и не добавлять много соуса в блюдо.

3. Очистите картофель, лук и нарежьте их соломкой. Посолите и поперчите овощи. Смажьте их остатком майонеза.

4. Сверху мяса кладем слой картофеля смешанного с луком, солью, майонезом и перцем.

5. Именно когда готовится эта картошка с мясом в духовке, мы можем себе позволить положить натертый сыр сверху сразу, не дожидаясь ее готовности. Натрите твердый сыр на крупную терку и застелите им всю поверхность картофеля. Сыра получится толстый слой.

Запекается картошка по министерски не меньше часа при температуре 180 градусов по Цельсию. Если вы не уверены в готовности картофеля, тогда попробуйте с краю проколоть картофель вилкой. Если вилка легко проходит до самого низа, значит блюдо готово. Подавайте картошку к столу и балуйте гостей.
mp-kniga.com

источник

Читайте также:  Говядина с картошкой в рукаве запеченная в духовке рецепт с фото