Картошка с фрикадельками и сыром в духовке рецепт с фото

Приправа для картофеля — 1 ч.л.

Приправа для шашлыка — 1 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Масло подсолнечное — для смазывания

Предлагаю приготовить фрикадельки с картошкой в духовке, которые станут полноценным завтраком или ужином. Достаточно дополнить это блюдо салатом или свежими овощами и подать к столу. Приготовить фрикадельки с картошкой сможет даже неопытная хозяйка, поскольку готовятся они совершенно просто. Фарш для фрикаделек можно использовать любой, вкуснее всего брать смешанный.

Для приготовления блюда подготовим из списка необходимые продукты.

В миску выложить фарш: я использовала фарш из 70% говядины и 30% свинины. Добавить к фаршу соль, перец и приправу по своему вкусу. Мне нравится добавлять приправу для шашлыка. Нарезать мелко лук, чеснок и также добавить к фаршу, разбить яйцо. Лука я добавила половину, чеснока — 1 зубок.

Фарш перемешать, хорошо отбить и отставить, пока будем подготавливать картофель.

Почистить картошку и нарезать ломтиками, приблизительно как для жарки. Оставшийся лук нарезать соломкой, покрошить чеснок. Картошку посолить и добавить приправу. У меня приправа специально для картофеля.

Добавить в картошку сметану и перемешать.

Форму смазать растительным маслом и выложить в неё картофель.

Фарш ещё раз перемешать и сформировать из него фрикадельки. Выложить фрикадельки поверх картошки.

Налить в форму горячую воду, так, чтоб она почти покрыла картофель. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекать фрикадельки с картошкой в духовке 40 минут, затем снять фольгу и дать фрикаделькам подрумяниться 12-15 минут.

Выложить фрикадельки с картофелем на тарелку и подать к столу.

источник

Вряд ли, найдется тот, кто никогда не пробовал домашние фрикадельки. Это широко распространенное блюдо, представляющее собой шарики из мясного фарша, приготовленные методом тушения в подливке, с овощами или в соусе. Данное блюдо можно с уверенностью назвать близким родственником ежиков и тефтелей, только в отличие от них во фрикадельках не используется крупа, но присутствие свежих овощей вполне допускается.

Фрикадельки можно потушить не только в соусе, но и запечь с картофелем в духовке. Фрикадельки с картошкой в духовке – это полноценное второе блюдо, не требующее дополнительного гарнира. Что согласитесь, очень удобно. Сегодня вашему вниманию хочу предложить пошаговый рецепт фрикаделек в духовке.

Для начала приготовим сами мясные фрикадельки. Фарш для фрикаделек я использовала свиной, но можно взять любой, который у вас есть. Можно использовать и комбинированный фарш, к примеру, взять в равных пропорциях куриный и свиной фарш или говяжий и свиной. Фрикадельки их смеси говяжьего и куриного фарша получатся диетическими и поэтому они лучше всего подойдет для детей. Луковицу потрите в пюре на мелкой терке. Добавьте ее в миску с фаршем.

Чтобы фрикадельки хорошо держали форму и не разваливались, как и для котлет в фарш необходимо вбить яйцо.

Всыпьте специи и немного соли.

Фарш размешайте руками. Слегка отбейте его.

Руки смочите водой и скатайте из фарша небольшие шарики диаметром 4-5 см. Готовые фрикадельки сложите на кухонную доску. Теперь можно заняться картошкой. Помойте и очистите ее от кожуры. После этого нарежьте тонкими дольками, как и для жареной картошки.

В миску с картофелем всыпьте соль и специи.

Добавьте сметану. Сметану можно заменить майонезом или смешать в равных пропорциях.

Картошку перемешайте руками. Все, картошка для запекания подготовлена. Для дополнительного вкуса вы всегда можете добавить в нее немного репчатого лука и чеснока.

Жаропрочную форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите картошку в форму. Чтобы картошка тушилась в собственном соку. Влейте около половины стакана воды. Сверху картошку посыпьте специями.

Разложите на поверхности картошки готовые фрикадельки.

Форму накройте крышкой и поставьте в разогретую до 180С духовку. Фрикадельки с картошкой должны запекаться в духовке не менее 35-40 минут. По истечению этого времени фрикадельки полностью пропекутся, а картошка станет мягкой, но, конечно же, фрикадельки выглядят аппетитнее с румяной корочкой. Поэтому через 40 минут снимите крышку и дайте фрикаделькам зарумяниться еще в течении 10 минут. Так как готовое блюдо получается очень сытным, то отличным дополнением к нему станет легкий салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом. Приятного вам аппетита.

Тефтели с рисом в сметанном соусе

Ленивые голубцы с фаршем и рисом в духовке

Ежики из фарша с рисом в духовке

источник

Вы не знаете, чем потчевать своих домочадцев? Приготовьте картофель с фрикадельками в духовке. Мясные шарики, если верить кулинарам, пришли к нам из шведской кухни. Такое блюдо можно смело назвать универсальным, поскольку вам не нужно готовить отдельно гарнир.

Маленькие мясные шарики, которые мы называем фрикадельками, идеально гармонируют с картофелем. Запеканка с фрикадельками и картофелем придется по вкусу всем без исключения. Взгляните по-новому на привычные продукты.

картофельные клубни – 1,2 кг;
свежие помидоры – 0,25 кг;
морковь – 1 корнеплод;
манная крупа – 3 стол. ложки;
фарш мясной – 0,4 кг;
сметана;
горчица – 2 чайн. ложки;
свежий укроп;
яйцо куриное – 2 штуки;
рафинированное масло растительное;
соль, смесь молотых перцев;
чесночные зубки – 3 штуки.

Сначала мы займемся подготовкой продуктов по списку. Фарш готовим самостоятельно из мясной мякоти или используем полуфабрикатный продукт.
Очищаем чесночные зубчики и луковицу. Овощи мелко рубим ножом.
Очищенную морковь натрем на средней терке. Можно использовать морковь в замороженном виде.
Картофельные клубни очищаем от кожуры и тщательно промываем. Измельчаем картофель в блендере или на меленькой терке.
Мясной фарш, который вы выбрали по вкусу, приправляем солью и смесью молотых перцев.
Хорошенечко перемешиваем и скатываем из фарша небольшие шарики.
Свежие помидоры промываем, нарезаем кубиками. При желании можно снять кожицу с них.
Прогреваем в сковороде рафинированное растительное масло. Отправляем в сковороду лук с морковью и пассеруем овощи до готовности.
В отдельную пиалу выкладываем горчицу. Добавляем сметану, манную крупу и куриные яйца.
Все ингредиенты тщательно взбиваем до получения массы однородной консистенции.
Укроп промываем, обсушиваем и шинкуем. Добавляем укроп в соус и еще раз все перемешиваем.
Перекладываем картофель в миску с соусом.
Все активно размешиваем и добавляем обжаренную морковно-луковую смесь
Еще раз перемешиваем до однородности. Основа нашей запеканки готова.
Дно и бортики противня смазываем маслом. Равномерно выкладываем основу запеканки.
Любым удобным способом делаем в картофельной массе небольшие углубления для фрикаделек.
Выкладываем фрикадельки.
Сверху равномерно распределяем измельченные помидоры.
В таком виде отправляем запеканку с фрикадельками в духовой шкаф.
Будем запекать ее около 35-40 минут при температуре 180°.
Немного остужаем запеканку и делим на порции.

А это блюдо, которое примитивно в приготовлении, по вкусу можно сравнить с чем-нибудь возвышенным, поэтому его можно смело подавать к праздничному столу. Грибы, сыр, мясо – гармоничное сочетание вкуса.

свежие шампиньоны – 200 г;
мясной фарш – 300 г;
свежие помидоры – 1-2 штуки;
лук – 1 головка;
картофельные клубни – 0,4 кг;
сыр твердого сорта – 0,1 кг;
соль, смесь молотых перцев;
майонез – 3-4 стол. ложки.

Свежие шампиньоны хорошенечко промываем и обсушиваем.
Нарезаем грибочки кубиками.
Луковицу очищаем и мелко рубим ножом.
В сковороде сначала обжариваем лук до золотистости, а затем добавляем шампиньоны.
Томим до полного испарения влаги на умеренном огне. А тем временем очищаем картофельные клубни.
Промываем картофель и нарезаем кубиками.
Свежие помидоры промываем, нарезаем кубиками или дольками.
Натираем сыр твердого сорта на средней терке.
Из мясного фарша делаем фрикадельки. Не забываем фарш посолить и приправить специями.
Берем несколько жаропрочных порционных формочек.
Смазываем их маслом и на дно выкладываем картофель.
Следующим слоем идут обжаренные грибочки с луком.
Далее выкладываем фрикадельки и измельченные томаты.
Сверху все смазываем майонезом. Не жалеем соуса.
Осталось посыпать блюдо тертым сыром и его можно смело отправлять в духовку.
Запекаем примерно 40 минут при температуре в 180-190°.
Перед тем как подать блюдо к столу, украшаем его измельченной зеленью.

Фрикадельки с картофелем в соусе получаются нежными и сочными. Чаще всего используют томатную или сметанную подливку. Такой соус полноценно раскроет вкус мяса и овощей.

фильтрованная вода – 0,6 литра;
свиная мякоть – 0,5 кг;
картофельные клубни – 0,5 кг;
томатный соус или паста – 3 стол. ложки;
рафинированное масло растительное – 2 стол. ложки;
лук репчатый – 0,1 кг;
чесночные зубки – 1-2 штуки;
лавровый лист – 2 штуки;
пшеничная мука высшего сорта – 1 стол. ложка;
соль – ½ чайн. ложки;
сахарный песок и молотый душистый перец – по щепотке.

Очищаем головку лука и мелко рубим овощ ножом.
Разогреваем растительное масло в сковороде. Отправляем в масло лук и пассеруем его до золотистости.
Пока лук томится на умеренном огне, очищаем картофельные клубни и нарезаем небольшими кубиками.
Добавляем картофель в сковороду и перемешиваем с луком.
На минимальном огне обжариваем картофель около четверти часа.
Свиную мякоть измельчаем до консистенции фарша. Солим, добавляем молотый душистый перец и измельченный под прессом чеснок.
Вымешиваем фарш до однородности и формируем фрикадельки. Панируем фрикадельки в просеянной муке и пока выкладываем в тарелку.
Тем временем у нас слегка обжарился картофель. Добавляем к нему томатный соус и сахарный песок.
Заливаем все фильтрованной или кипяченой водой и хорошенечко перемешиваем.
Осталось выложить сверху фрикадельки и отправить блюдо в духовой шкаф.
Запекать его будем примерно полчаса при температуре 180°.
Фрикадельки с картофелем украшаем зеленью и подаем к столу.

Читайте также:

Фрикадельки и картофель идеально гармонируют по вкусу. Без особых забот вы можете приготовить вкусный обед или ужин для всей семьи. Включайте кулинарную фантазию и творите свою маленькую историю. Приятного аппетита!

источник

Картофель с фрикадельками в духовке – идеальное, сытное и необычайно вкусное блюдо для семейного ужина
Фрикадельки с картошкой в духовке получаются очень сытными и ароматными. Готовить блюдо несложно, рекомендуется использовать готовый мясной фарш. Его нужно смешать с луком, специями и яйцом. Запеченные фрикадельки с картошкой к столу подаются в горячем виде. Получается полноценное блюдо, поэтому его остается лишь дополнить свежими овощами или зеленью.

для фрикаделек
мясо	250 г
яйцо куриное	1 шт
соль	1/3 ч.л.
перец	1/3 ч.л.
для пюре
картофель	6 шт
молоко	100 мл
масло сливочное	50 г
для начинки
помидор	1 шт
майонез	1 ст.л.
сыр полутвердый	100 г

40 минут

15 минут

Средний

Перемалываем мясо в мясорубке.
В полученный фарш добавляем 1 яйцо, солим, перчим и все тщательно перемешиваем.
Делаем из фарша мясные шарики.
Помидор нарезаем тонкими полукольцами.
Отвариваем картофель и приготавливаем пюре. Добавляем в пюре масло и молоко. Перемешиваем.

Делаем из фольги тарелочки. На тарелку укладываем картофельное пюре. Поверх пюре выкладываем фрикадельки. Между фрикадельками укладываем сыр. Поверх фрикаделек укладываем дольки помидора и смазываем их майонезом.
Отправляем выпекаться в духовку на 30 минут пр температуре 200 градусов.
Пол часа прошло, ужин готов.
Приятного аппетита!

источник

Картофель, запеченный с фрикадельками в духовке — вкусное и оригинальное блюдо. В его приготовлении нет ничего сложного. Такое блюдо можно приготовить как на праздничный стол, так и на повседневный ужин.

Картофель (сваренный в мундире; очень крупный; 2 шт = 500 гр.) — 2 шт
Фарш мясной — 170 г
Помидор — 200 г
Огурец маринованный (Корнишоны Хрустящие ТМ «6 соток») — 60 г
Сыр твердый — 50 г
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 1/2 ст. л.
Приправа (прованские травы) — 1/2 ч. л.
Соль (0,5 — в фарш, 0,5 — с соус (1 ч.л. без горки)) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый; для фрикаделек) — по вкусу
Лук репчатый (для фрикаделек) — 1/4 шт
Молоко (для фрикаделек) — 2 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Для приготовления я беру заранее отваренный в мундире картофель.

Помидоры измельчаю в блендере. Лучше снять с них шкуру, но если времени мало, можно не снимать.
В ковш с толстым дном вливаю растительное масло. Затем переливаю туда измельченный помидоры.

Добавляю мелко нарезанный (или натертый) чеснок, 1/2 ч. л. соли, приправу Прованские травы.

Корнишоны режу кружочками. Нарезанные корнишоны добавляю в ковш.

Мясной фарш (у меня просто прокрученное мясо) солю и перчу по вкусу, добавляю измельченный репчатый лук, 2 ст. л. молока. Можно добавить немного белого хлеба. Т. е. делаем обычный фарш для фрикаделек, к которому вы привыкли.
Хорошо перемешиваю фарш.
Формирую 12 фрикаделек, по 3 штуки на каждую половинку картофеля.

Ковш с соусом ставлю на средний огонь, держу 2-3 минуты (до закипания).
Затем опускаю в соус фрикадельки. Тушу фрикадельки вместе с соусом 5 минут.
Пока тушатся фрикадельки, подготавливаю картофель. Очищаю его и режу вдоль на половинки. Чайной ложкой удаляю середину картофеля так, чтобы получились лодочки.
Укладываю половинки картофеля на противень, застеленный фольгой и сбрызнутый небольшим количеством растительного масла.

Спустя 5 минут вынимаю фрикадельки из соуса и укладываю их плотно в половинки картофеля.
Затем сверху и с боков ложкой выкладываю огуречно-томатный соус.

Ставлю картофель в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Затем аккуратно достаю противень и посыпаю половинки картофеля тертым на мелкой терке сыром.

И ставлю еще раз в духовку. Теперь на 5 минут на режим верхнего жара.

Запеченный картофель с фрикадельками в духовке готов! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

22 февраля 2018 года ms olya1226 #