Рубрика: Картофель

Картошка с говяжьей печенью в горшочке рецепт с фото

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru представляет вниманию своих читателей рецепт картошки с печенью, приготовленных в порционных горшочках. Блюдо получается очень вкусным и сытным, с насыщенным вкусом, как и всё, что приготовлено в керамических горшочках. Смотрите ниже наш подробный пошаговый рецепт с фото процесса приготовления.

Ингредиенты для приготовления картошки с печенью в горшочках:

печень свиная — 400 г
картошка — из расчета 3-4 шт. в один горшочек
морковь — 1-2 шт.
лук репчатый — 2-3 шт.
мука — 100 г
масло растительное
кетчуп (томатная паста) — 3-4 ст.л.
соль, специи — по вкусу

Рецепт приготовления картошки с печенью в горшочках:

Все овощи: картошку, лук и морковь, очистить от кожуры и тщательно вымыть.

Картошку порезать небольшими кусочками.

Морковь нарезать кубиками.

Репчатый лук также нарезать небольшими кубиками.

Обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла сначала картошку с морковью, затем добавить лук. Посолить. (Обжаривать до полуготовности).

Печень промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить.

Обвалять кусочки печени в муке со всех сторон.

Обжаривать печень на сковороде в растительном масле, сначала с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой.

Таким образом нужно обжарить всю печень.

Уложить в горшочки сначала картошку, добавить по желанию лавровый лист и черный перец горошком, или другие специи.

На картошку сверху уложить обжаренную печень и добавить немного кетчупа или томатной пасты. Добавить в горшочки примерно на треть воды, закрыть их крышками и поставить в духовку.

Запекать картошку с печенью в духовке около 40 минут при температуре 180-200 градусов до готовности.

Картошка с печенью в горшочках готова! Подавать к столу горячими прямо в горшочке или, выложив на тарелку.

источник

Предлагаю попробовать сделать вот такие горшочки с печенью и картошкой. Вкусные , ароматные , просто объедение и что немаловажно , очень легкие в приготовлении. Печень получается очень нежной , а сочетание лука, моркови и сметаны — никого не оставит равнодушным.

соль
любая печень (свиная, куриная)	500 г
картофель	600 г
сыр твердый	150 г
лук	150 г
морковь	200 г
сметана	300 мл
перец
специи по вкусу ( у меня итальянские травы)

Легкий

На 2 горшочка объемом 500 мл каждый

Лук мелко покрошить. Морковь натереть на терке. Сыр натереть на терке
Печень нарезать небольшими кусочками. Картофель порезать брусочками.

Обжарить печень до полуготовности , добавить лук , морковь и жарить до мягкости лука.
Добавить сметану , посолить и поперчить, тушить ещё 10 минут. По желанию можно добавить зелень. На другой сковороде пожарить картофель. Это можно делать одновременно, для экономии времени.

Остудить.
В горшочки выложить вначале печень в сметанной подливке, поверх печени картошку ,картофель накрыть печенью и посыпать сыром.

В холодную духовку поставить горшочки и разогреть духовку до 180 градусов без обдува (160 с обдувом)
Выпекать 20 минут, горшочек крышкой не накрывать!

Приятного аппетита!

источник

Мои дети в последнее время что-то совсем не жалуют печень. А мне хотелось бы, чтобы она всё же бывала в их рационе, хотя бы иногда – в основном, из-за отличного влияния на детский гемоглобин. Так что я пребываю в поиске блюд, в которых они её всё-таки будут есть. И… после вчерашней печени в горшочках, кажется, я наконец одно такое блюдо нашла! Не знаю, что сыграло большую роль: то ли сам интерес есть из горшочков, то ли то, что печень получилась действительно очень нежной и вкусной… Но съели всё. Так что рекомендую это сытное и вкусное блюдо – в том числе для маленьких приверед.

Для приготовления печени в горшочках нам понадобится:
0,5 кг печени (у меня свиная, на мой вкус, она лучше говяжьей)
ложки 4 столовых муки (для обвалки печени)
штук 5-7 средних картофелин
1 средняя морковь
1 средняя луковица
8 столовых ложек сметаны (по две в каждый горшочек)
4 чайных ложек томатной пасты (по одной в горшочек)
горячая вода (примерно стакана три – но смотрите по наполненности горшочков)
соль, перец по вкусу
немного растительного масла для обжарки.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4 горшочка по 0,5 л
Кухня: авторская

Картофель крупно порезать и отварить до полуготовности в духовке (особенно, если Вы не уверены в своей духовке так же, как я)

Картофель крупно порезать

Печень нарезать. Я сначала нарезала полосками, потом подумала, что чем мельче, тем вероятнее будет «скормить» её детям, и нарезала небольшим кубиком.

Печень нарезать небольшим кубиком

Обвалять каждый кусочек печени в муке.

Обвалять печень в муке

Слегка обжарить печень на растительном масле.

Слегка обжарить печень

Морковь натереть на крупной тёрке.

Морковь натереть тёрке

Лук нарезать

Обжарить морковь и лук, отдельно от печени.

Обжарить морковь и лук

В каждый горшочек выложить поровну обжаренной печени.

В горшочек выложить обжаренною печень На печень выложить картофель и добавить томатную пасту

Теперь добавить по две столовых ложки сметаны, хорошо посолить и поперчить.

Добавить сметаны посолить и поперчить

Разложить по горшочкам обжаренные лук с морковью.

Разложить обжаренные лук с морковью

Залить горячей водой, чтобы она покрывала последний слой (лук с морковью). Закрыть горшочки крышками и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Залить водой

Горшочкам дать слегка остыть с закрытыми крышечками и затем подавать к столу.

Печень с картофелем в горшочках

источник

Сытное, ароматное блюдо, несложное в приготовлении. Очень вкусно!

Сметана — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Грибы (у меня замороженные белые) — 200 г
Картофель — 5 шт
Печень свиная (можно любую) — 400 г
Зелень (петрушка и укроп)
Соль (+перец, по вкусу)
Масло растительное (для жарки)

Количество порций: 4

Картофель очистить, нарезать соломкой (крупной), обжарить на растительном масле (я — во фритюрнице).

Печень нарезать также соломкой. Обжарить на растительном масле 2 минуты.

Добавить лук, нарезанный соломкой. Обжарить вместе 1 минуту.

Добавить нарезанные грибы (если они мелкие, например, опята, их лучше не резать).

Сразу солим, перчим — по вкусу.
Добавляем сметану. И кипячёную воду. Количество воды на глаз, чтобы было достаточно на все горшочки. Жидкость должна доходить до середины горшочка. Довести до кипения и снять с огня.

В горшочки раскладываем обжаренный картофель.

Сверху печень с грибами. Заливаем всё жидкостью.

Ставим в духовку. У меня спрашивали, можно ли ставить горшочки в горячую духовку, да и во многих рецептах я встречала, что горшочки ставят сначала в тёплую духовку, так как боятся, что горшочки могут лопнуть, а потом доводят температуру до нужной. Я ставлю в разогретую до 200 градусов, и ничего с горшочками не происходит 🙂 Так что, ориентируйтесь на свои горшочки.

Запекались они минут 20-25. При подаче посыпать нарезанной зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

6 сентября 2015 года nn8612 #

23 декабря 2014 года Сергей-Гамаюн #

28 декабря 2013 года КНЯЖЕНИКА #

16 сентября 2013 года светик-7 #

21 февраля 2013 года Zhanna58 #

14 декабря 2011 года Мария-Луиза #

28 августа 2010 года shmel #

21 февраля 2010 года kiska80 #

21 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

2 июня 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Нежный вкус,в меру соленый,с ярко выраженным запахом грибов.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	184 ккал
Белков:	10 гр
Жиров:	13 гр
Углеводов:	7 гр
Б/Ж/У:	33 / 44 / 23
Н 71 / С 0 / В 29

Время приготовления: 1 ч

Печень нарезать кубиками и посолить.

Сушеные грибы залить водой,промыть несколько раз,сменяя воду. Тщательно промытые грибы залить холодной водой,оставить на 2-3 часа для набухания,затем сварить в той же воде до готовности.

Лук нарезать кубиками.

Грибы нашинковать кубиками и спассеровать с луком на сливочном масле.

Приготовить сметанный соус. Муку спассеровать на сливочном масле.

Добавляют сметану,доводят до кипения и помешивая варят 3 минуты.Процедить через мелкое сито.

Соус соединить с пассерованным луком и грибами.

В глиняный горшок положить печень.

Залить сметанным соусом с грибами и луком.

Сыр натереть на терке.

Посыпать тертым сыром и запечь в духовке 35-40 минут.

Любой хозяйке будет полезно знать, как готовить печень, ведь это любимый многими продукт, отличающийся полезным составом и высокой питательной ценностью. Разнообразие блюд из субпродукта волнует воображение, поэтому стоит научиться готовке самых изысканных из них, чтобы поражать гостей на празднике или домочадцев в будние дни.

Пока что эту тему никто не прокомментировал.

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

источник

Сытное, ароматное блюдо с насыщенным вкусом, как и всё, что готовится в керамических горшочках.

Печень индюшиная — 275 г
Картофель (очищенный, сырой) — 530 г
Морковь (сырая) — 100 г
Лук репчатый — 40 г
Бульон (150 мл овощной, 150 мл индюшиный) — 300 мл
Масло сливочное (ТМ «Экомилк») — 50 г
Сметана (20%) — 100 г
Коренья (сушеные, измельчённые) — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — 1 щепот.
Куркума — 1 щепот.
Лист лавровый — 2 шт
Соль — по вкусу

Очищенный картофель нарезала брусочками
и положила в горшок, в который вмещается
1л. 300 г. Печень нарезала кубиками.
Её предварительно дважды заливала горячей
водой и доводила до кипения. Воду с накипью
вылила. Нарезала кубиками морковь и лук.
Все нарезанные овощи и печень положила
в горшок. Насыпала коренья, перец, куркуму,
соль и добавила лавровый лист.
Коренья сушила и измельчала сама.
Храню в стеклянной банке с плотной
крышкой и добавляю немного соли.
Состав сушеной и измельчённой смеси-
пастернак, морковь, сельдерей, петрушка.

Налила бульон, добавила сметану и масло.

Закрыла горшок крышкой и поставила
его в разогретую до 200 градусов духовку.

Через час с горшка сняла крышку
и оставила ещё на 10 минут в духовке,
чтобы зарумянился верх.

Блюдо очень ароматное и вкусное!
Подавала его с салатом по рецепту
Танечки-mtata «Карпаччо из помидоров».

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

21 ноября 2017 года Nika # (автор рецепта)

20 ноября 2017 года Nika # (автор рецепта)

19 ноября 2017 года Nika # (автор рецепта)

18 ноября 2017 года Nika # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

источник

Запеченные в духовке блюда получаются очень нежными на вкус, к тому же это почти идеальный способ сохранить большинство питательных веществ в продуктах. Чтобы блюдо равномерно пропеклось, сохранив сок и не подгорев, продукты заворачиваются в фольгу или рукав. Горшочки – один из способов получить максимально полезное блюдо, ведь высокая температура духовки сначала нагревает глину, а она слегка снижая температуру, передает ее овощам и мясу. Таким образом, происходит своеобразные режим томления, который хорошо сказывается и на вкусовых качествах. Этот рецепт о том, как приготовить печень в духовке в горшочках одновременно с гарниром. В фото рецепте предлагается использовать куриную печенку. С таким же успехом можно сделать порционное блюдо из свиной или говяжьей печени.

Несмотря на то, что горшочками пользуются в дань традициям, когда все готовилось в печи в чугунках, это еще отличный способ приготовить порционное блюдо на несколько человек. Подавать можно прямо в них, а потом выложить в тарелку все содержимое одного горшочка.

Если вам кажется, что запеченная куриная печень с картофелем – слишком скучный тандем, дополнительно можно использовать морковь, сладкий болгарский перец, кабачок, баклажан и любые другие овощи. Также можно разнообразить и количество специй, добавив к молотому перцу паприку, измельченный чеснок, тмин. Не лишней будет и свежая зелень, однако любителям зелени больше понравится добавлять этот компонент в уже готовое блюдо в качестве украшения. Еще одним эксклюзивным штришком к блюду станет добавление к ингредиентам порезанного чернослива или яблока.

Для приготовления потребуется:

700г куриной печени;
2 средних луковицы;
10 картофелин;
200 г сметаны или сливок (жирной или средней жирности);
150 г сыра любого сорта;
несколько столовых ложек растительного масла;
Соль и черный молотый перец по вкусу.

Фактически, вся предварительная подготовка заключается в том, чтобы промыть и нарезать ингредиенты. Можно использовать любые удобные формы для нарезки, но чаще всего для лука используется метод полуколец, картофель нарезается кубиками или соломкой.

Печень делится на кусочки.

Ингредиенты выкладываются слоями. Нижний слой – лук, затем куриный субпродукт, следом картофель. Слои чередуются в этой последовательности, пока емкость не будет заполнена. Соль и перец добавляются на каждый слой картофеля. Чтобы в процессе выпекания своеобразное рагу не подгорело, в первую очередь на дно наливается немного столового масла. Смазывать полностью горшочки изнутри не требуется. В заполненную емкость добавляется по несколько ложек сливок (или сметаны) и воды, верх посыпается тертым сыром. После чего блюдо можно ставить в теплую духовку.

Тушится куриная печень с картофелем в духовке около 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Проверить готовность можно по картофелю, так как именно он готовится дольше остальных ингредиентов. Ломтики запеченной картошки должны стать мягкими.

источник

Картофель, это продукт который выручает нас в любые случаи жизни. Кто-то в гости нежданно нагрянул – запекаем картофель, нет настроения готовить – жарим картофель. Некоторые хозяйки относятся к картофелю как само собой разумеющиеся. Но готовить необходимо с душой, даже его.

Чтобы он не надоел, меняйте состав ингредиентов, метод приготовления, приправы и каждый раз вы получите новое блюдо, новый вкус, новые ощущения. Именно таким образом я приготовила картофель с печенью в горшочке. Пробуя и экспериментируя, я нашла тот рецепт, который пришелся мне по вкусу и я на нем остановилась. Он довольно простой.

говяжья печень 600 г.;
картофель (около 1 кг.);
лук и морковь, количество берете по вкусу;
соль, кетчуп и укроп (сушенный или свежий).

Печень режем на кусочки средней величины.

Морковь измельчаем ножом.

Лук шинкуем на кубики.

На оливковом масле поджариваем печень по 1-2 минуты каждую сторону. Вытаскиваем со сковородки.

А туда отправляем лук с морковью одновременно.

Когда морковка станет мягкой, добавляем пару ложек кетчупа,

перемешиваем, и наливаем 150-200 г. воды. Доводим до кипения. Можно немного посолить.

Пришла очередь заняться картофелем. Чистим, промываем и нарезаем вдоль на 2 или 4 части. Так как печень «сухой» продут, во избежание сухости, рекомендую добавлять в картофель несколько капелек масла оливкового. Солим и приправляем укропом.

Берем горшочек и «складываем» ингредиенты слоями. Дно покрываем картофелем.

И только потом овощи.

Так слои меняются друг за другом. Но верхним обязательно должен быть из овощей.

Отправляем в духовку. До готовности придется ждать около 43-45 минут.

Приготовление этого простого и вкусного блюда принесет удовольствие хозяйке и хороший аппетит домочадцам.

источник

Печень свиная – 300 г

Паста томатная – 1,5 ст. л.

Масло подсолнечное рафинированное – 60 г

Мука пшеничная – 2 ст. л.

Перец чёрный молотый – 1 щепотка

Бульон мясной – 0,5 стакана

Зелень петрушки — 8 веточек

Жаркое готовят, в основном, из мяса, но не менее вкусным оно получается и из субпродуктов. Готовят жаркое, чаще всего, в небольших порционных глиняных горшочках. Блюдо подают с консервированными или свежими овощами.

Для приготовления жаркого нужно взять свежую свиную печень, картофель, луковицу, томатную пасту, подсолнечное рафинированное масло, пшеничную муку, свежую зелень петрушки, мясной бульон, перец чёрный молотый и соль.

Печень очистить от пленок и кровеносных сосудов, промыть и нарезать на куски (2–3 шт. на порцию), а затем обсыпать солью и перцем и помариновать минут 10–15.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Куски печени обвалять в муке.

Обжарить печень на раскаленном масле.

Одновременно в другой посуде обжарить нарезанный кубиками картофель.

Луковицу очистить и мелко нарезать.

Обжарить лук на масле до лёгкого зарумянивания.

Добавить к луку томатную пасту.

Массу потушить в течение 3 минут.

Картофель уложить в глиняные горшочки.

Поверх картофеля выложить ломтики печени.

На печень выложить лук с томатом и залить бульоном.

Потушить жаркое под крышкой в течение 15 минут.

При подаче жаркое посыпать рубленой зеленью петрушки.

источник

В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Еще древние римляне пользовались специальными глиняными горшочками для запекания мяса. Горшочки помогают сэкономить время, при этом позволяя получить в результате ароматное и сочное блюдо. Для тех, кто соблюдает обезжиренную диету, они особенно замечательно подходят, так как продукты можно готовить вообще без жира, и это повлияет на их вкус только в лучшую сторону. Так что преимущества неисчерпаемы.

Печень говяжья (говяжья или свиная) — 500 г
Картофель (средний) — 6 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Грибы (любые) — 300-400 г
Сельдерей черешковый (стебли) — 3-4 шт
Сыр твердый (любой) — 100-200 г
Бульон (мясной или кипяченая вода) — 100-200 г
Чеснок — 3-4 зуб.
Зелень (свежая)

Печень моем, чистим от пленок, режем небольшими кусками и обжариваем на сковороде в растительном масле до полуготовности.

Репчатый лук режем крупными кубиками, обжариваем на растительном масле 2-3 мин. Добавляем резанные стебли сельдерея. Все вместе обжариваем до полуготовности.

Картофель отварить в мундире до полуготовности. Очистить и нарезать крупными кубиками.

Сыр трем на крупной терке.

Морковь чистим и трем на крупной терке.

Грибы размораживаем (можно использовать свежие)

Складываем подготовленные продукты в горшочек слоями.
1. Печень
2. Грибы
3. Морковь
4. Пассированные лук и сельдерей
5. Картофель
6. Тертый сыр
Не забудьте посолить, поперчить, добавить мелко резанного чеснока и приправу (на свой вкус). Добавьте мясной бульон или кипяченую воду.