Курица с грибами и картошкой — хороший способ приготовить вкусный завтрак. Используя сезонные овощи можно значительно расширить рецепт

? 2 Курица с баклажанами Курица с карри, перцем и ананасом

В современном мире самое ценное, пожалуй, время. Особенно свободное, его постоянно не хватает. А в сутках, как известно 24 часа, а не 42. Долгожданный сон, и неожиданно наступающее утро. И дальше — все по кругу.

Утром проснулся, умылся, надо позавтракать. А времени нет совсем, т.е. абсолютно. Приготовление быстрого завтрака становится задачей №1.

Быстрое, и главное, полезное блюдо — курица с грибами и картошкой. Приготовление не занимает много времени и усилий. Впрочем, можно приготовить и картошку с грибами.

Все ингредиенты доступны и, пожалуй, обычно есть в холодильнике.

Куриное филе, немного грибов и доступные овощи — гарантия хорошего завтрака и вкусная курица с грибами и картошкой или курица с картофелем но без грибов.

• Курица (филе) 1 шт
• Шампиньоны 200 гр
• Картофель 3-4 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Морковка 1 шт
• Чеснок 2-3 зубчика
• Оливковое масло 50 мл
• Перец черный, острый перец, кориандр, соль Специи

1. Курица с грибами и картошкой будет готовиться из куриного филе и шампиньонов. Куриное филе разморозить, очистить от пленок и остатков костей. Нарезать филе небольшими кусочками.

   

   Курица, грибы и овощи

   

   Нарезать филе небольшими кусочками

   

   В масле обжарить кусочки курицы

   

   Добавить морковку и продолжать обжаривать

   

   Обжаривать лук, пока он не станет слегка румяным, а морковка мягкой

   

   Добавить нарезанные шампиньоны

   

   Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель

   

   Готовую курицу в грибами и картошкой подавать горячей

   

   Курица с грибами и картошкой

   Курица с грибами и картошкой. Вкусное овощное соте с курицей

   источник

   Куриные окорочка — 2 шт.

   Грибы (шампиньоны) — 200 г

   Приправа для курицы — по вкусу

   Приправа для картошки — по вкусу

   Соль, перец — по вкусу

   

   Запеченный в духовке картофель с курицей и грибами, наверно, можно назвать одним из самых популярных блюд, которое идеально подходит не только для будней, но и для праздничного стола. Традиционно для этого блюда используются шампиньоны, но люди, которые хорошо разбираются в грибах, вполне могут их заменить на лесные.

   Для приготовления картошки с курицей и грибами в духовке подготовить все продукты по списку.

   

   Куриные окорочка разрезать на 3 части каждый. Можно купить отдельно ножки или бёдрышки, что вам предпочтительней.

   

   В миске смешать сметану и томатный кетчуп. Можно также использовать томатную пасту. Добавить перец и соль по вкусу.

   

   В полученный соус выложить кусочки курицы, хорошо перемешать и добавить измельчённый чеснок.

   

   Шампиньоны промыть и нарезать крупно. Средние я разрезала пополам, а большие — на 4 части.

   

   Нарезанные грибы добавить к курице и перемешать ещё раз. Оставить всё мариноваться на 40-50 минут.

   

   За это время почистить и нарезать картошку.

   

   По истечении времени в картошку добавить немного соуса, в котором мариновалась курица с грибами, хорошо перемешать. Также добавить специи для картофеля. Выложить картофель в форму для запекания.

   

   Сверху картошки выложить курицу и грибы, вылить остатки соуса.

   

   Запекать картошку с курицей и грибами в духовке, разогретой до 180 градусов, 1 час.

   

   При подаче блюдо посыпать измельчённой петрушкой. Очень вкусно!

   источник

   

   Картофель — 6 шт.

   Куриное филе — 150 г

   Лук — 1 шт.

   Чеснок — 3 зубчика

   Грибы — 200 г

   Соль — по вкусу

   Специи — по вкусу

   Растительное масло — 5 ст. л.

   Это блюдо можно есть хоть каждый день и оно не надоест, такое оно вкусное и по-настоящему домашнее.

   Жаренный картофель с курицей одно из самых любимых блюд на ужин в каждой семье. Помимо того, что это блюдо отлично насыщает и совсем не дорогое, оно потрясающе вкусное. Когда начинаешь готовить мигом сбегается вся голодная семья и даже соседи ощущают этот манящий аромат вечернего ужина.

   Картошка с курицей имеет множество вариаций приготовления, в нашем рецепте мы хотим предложить вариант на сковороде с использование растительного масла и грибов. Грибы с картофелем – это ещё одна классика и совсем не просто так, действительно сочетание у этих продуктов просто отличное. Конечно, это блюдо нельзя назвать очень полезным и диетическим, но можно попробовать уменьшить количество калорий и использовать только филе курицы, без кости и шкурки. А также можно заменить растительное масло на оливковое и уменьшить его количество. Перед подачей не забудьте нарезать много зелени: лука, петрушки и укропа.

   • 

   Чистим лук и чеснок, нарезаем крупно, кольцами или полукольцами.

   • 

   В раскаленное масло закидываем лук и чеснок. Хорошо обжариваем, чтобы появился золотистый цвет. При необходимости можно добавить ещё растительного масла.

   • 

   Моем куриное филе и режем длинными полосочками, обязательно вдоль волокон, так мясо будет мягче.

   • 

   Отправляем мясо к луку с чесноком, обжариваем.

   • 

   Картофель чистим, моем и режем практически так как выглядит картошка фри, тонкие длинные полоски. Лучше промокнуть салфеткой её, чтобы убрать лишнюю влагу и крахмал.

   • 

   Высыпаем картофель в сковороду, огонь уменьшаем на средний. Жарим примерно 10 минут.

   • 

   Грибы промываем и тоже убираем лишнюю жидкость, можно это сделать с помощью сита или использовать бумажную салфетку. Особый аромат придаст свежая зелень.

   источник

   Картошка с курицей и грибами может отлично разнообразить повседневное меню семьи или с успехом ставиться на праздничный стол в разных вариациях. Стоит отметить, что грибы, картофель и мясо являются стандартным набором продуктов в русской кухне.

   Как правильно приготовить курицу с грибами и картошкой, чтобы в итоге блюдо получилось сытным и вкусным, способным накормить большую семью или компанию? Предлагаем простые и разнообразные варианты приготовления блюда на все случаи жизни.

   Картошка с курицей и грибами, приготовленная в духовке, получается очень вкусной и ароматной, в частности благодаря майонезу.

   • 600 г грибов отваренных;
   • 800 г картофеля;
   • 300 г сыра;
   • 250 мл майонеза;
   • 4 головки лука;
   • 600 г филе курицы;
   • Соль и молотый чёрный перец;
   • Масло подсолнечное;
   • Зелень укропа.

   Противень для запекания застелить фольгой и смазать маслом.

   Мясо помыть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать тонкими слайсами.

   Клубни картофеля помыть, отварить 20 мин. в подсоленной воде, дать остыть, снять кожуру и порезать кружочками.

   Лук очистить, измельчить тонкими полукольцами, грибы порезать кубиками, сыр натереть на тёрке.

   Все продукты выложить слоями поочерёдно: картофель, куриные слайсы, полукольца лука и сверху грибы.

   Присолить и поперчить по вкусу каждый слой, затем снова выложить картофель и присыпать тёртым сыром.

   Смазать майонезом, но предварительно разбавить его небольшим количеством воды, чтобы было легко наносить на поверхность.

   Курицу с картошкой и грибами, выложенными на противень, накрыть фольгой и поставить в духовку на 40 мин.

   Запекать при 190°С, затем вынуть, снять фольгу, смазать поверхность майонезом и поставить в духовку на 10 мин.

   При подаче украсить блюдо зеленью и разложить в порционные тарелки.

   При желании, можно приступить к более сложному и изысканному варианту. Приготовление грибов с курицей и картошкой с добавлением мёда и вина порадует своим вкусом приглашённых гостей.

   • 7 куриных окорочков;
   • 5-7 картофелин среднего размера;
   • 200 г лука;
   • Соль и чёрный молотый перец;
   • 2 ст. л. сока лимона;
   • 50 г дижонской горчицы;
   • 2 ст. л. жидкого мёда;
   • 70 мл сухого белого вина;
   • 2 ст. л. сливочного масла;
   • 400 г жареных грибов;
   • 200 мл сметаны;
   • 3 зубчика чеснока;
   • Зелень укропа и листья салата – для подачи.

   

   Как запекать картофель с курицей и грибами в духовке по данному рецепту?

2. Окорочка помыть, стянуть аккуратно кожу, чтобы не повредить, отложить в сторону «кожаные мешочки».
3. Отделить мясо от костей, мелко порезать ножом или измельчить с помощью мясорубки.
4. Лук и грибы порезать мелко, соединить с мясом и добавить порубленный мелкими кубиками 1 зубок чеснока.
5. Влить 1 ст. л. сока лимона, добавить соль по вкусу и перец, перемешать и наполнить «кожаные куриные мешочки», завязать с двух сторон.
6. Смешать горчицу, мёд и вино, взбить венчиком, смазать ножки и уложить в смазанную маслом форму для запекания.
7. Поставить в разогретую духовку и запекать 40 мин. при 190°С, время от времени поливая соусом из мёда, вина и горчицы.
8. Картофель очистить, помыть и отварить до полуготовности, разрезать на 4 части и выложить в другой противень, смазанный маслом.
9. Сметану соединить с нарубленным укропом и чесноком, влить сок лимона, перемешать и полить картофель в форме.
10. Поставить в духовку и запекать 30 мин. до появления аппетитной румяной корочки.
11. Большое блюдо выложить листьями салата, сверху положить фаршированные куриные мешочки, а вокруг запеченный картофель.

Никто не останется равнодушным к картошке с курицей и грибами, запеченными в горшочках.

3 куриные окорочка;

7 шт. картофеля;

1 кг отваренных грибов;

4 головки лука;

2 зубчика чеснока;

1 щепотка куркумы;

Масло растительное;

Майонез;

Соль;

2 ст. куриного бульона;

200 г твёрдого сыра;

1 пучок петрушки.

Картофель, приготовленный с курицей и грибами в горшочках, по праву займёт достойное место на праздничном столе.

1. Мясо срезать с костей, нарезать кубиками вместе с кожей.
2. Посолить по вкусу, посыпать куркумой и мелко резаным чесноком, перемешать руками.
3. Пока мясо маринуется, нарезать кубиками лук и грибы, обжарить на масле до румяного цвета и затем снять с огня.
4. Картофель почистить, помыть, дать обсохнуть на кухонном полотенце и нарезать соломкой.
5. Добавить 3 ст. л. майонеза, посолить по вкусу и перемешать.
6. В смазанные маслом горшочки выложить слой картофеля, затем грибы с луком и мясо.
7. Поочерёдность можно повторить, оставив 2 см от края.
8. Выложить измельчённый на тёрке сыр, залить немного подсоленным бульоном, чтобы покрыл мясо.
9. Поставить горшочки в холодную духовку, включить на 200 °С и выставить 60 мин.
10. После приготовления открыть крышки, посыпать измельчённой зеленью, закрыть и оставить в горячей духовке ещё на 10 мин.

Картошка, приготовленная с курицей и грибами в мультиварке – отличное сочетание мяса и гарнира. Блюдо получится сытным, сочным, вкусным и ароматным, что не сможет не понравиться вашим родным.

• 600 г куриного мяса;
• 400 г отваренных грибов;
• 2 головки лука;
• Масло рафинированное;
• 7 картофелин;
• 2 моркови;
• 100 мл воды или бульона;
• 1 лист лавра;
• 4 ст. л. сметаны;
• Соль и молотый чёрный перец.

Блюдо из картофеля, приготовленного в мультиварке с курицей и грибами, рассчитано на 5 порций.

1. Куриное мясо нарезается кусочками, лук и картофель очищаются, промываются и нарезаются кубиками, грибы слайсами, морковь тонкими полукольцами.
2. Чаша мультиварки смазывается маслом, включается режим «Жарка» и вводится лук с грибами.
3. Обжаривается при открытой крышке 15 мин., добавляется мясо и обжаривается ещё 10 мин.
4. Картофель и морковь перемешиваются, солятся и перчатся по вкусу, снова перемешиваются.
5. Крышка закрывается, выставляется режим «Жарка» и включается на 20 мин. При этом следует несколько раз открыть крышку и перемешать содержимое чаши.
6. Сметана разбавляется с водой, добавляется немного соли, перемешивается и заливается в чашу.
7. Добавляется лавровый лист, крышка закрывается и на панели выставляется режим «Тушение» на 40 мин.

Традиционно, любое блюдо, приготовленное в рукаве, нравится домочадцам и гостям, особенно, если это картошка с курицей и грибами в сметане. Продукты запекаются без масла, готовятся в собственном соку, сохраняя все полезные вещества.

1 кг картофеля;

600 г отваренных грибов;

2 моркови;

4 головки лука;

3 зубчика чеснока;

Соль;

200 мл сметаны;

Приправы – по вкусу.

Картошка с грибами, курицей и сметаной в рукаве готовится по следующему рецепту:

1. Все овощи очистите, промойте в воде и нарежьте так, как вам удобно.
2. Грибы нарежьте соломкой, соедините вместе в одной миске с овощами, добавьте измельчённый мелкими кубиками чеснок, влейте сметану, посолите и добавьте приправы по вкусу.
3. Выложите в рукав, завяжите с двух сторон, сделайте сверху несколько проколов зубочисткой.
4. Поставьте в холодную духовку и включите 180°С на 70 мин.
5. Приготовленное блюдо высыпьте в глубокое блюдо и поставьте в середину стола.

Картошка с курицей и грибами, приготовленная на сковороде – быстрый рецепт, с которым справится даже начинающий кулинар.

• 600 г картофеля;
• 400 г куриного филе;
• 500 г отваренных грибов;
• 200 г лука;
• Масло растительное;
• Зелень укропа;
• Соль и любимые специи.

Как готовится жареная картошка с курицей и грибами, пошаговое описание:

1. Картофель и лук очистите, промойте и нарежьте: картошку соломкой, лук полукольцами.
2. Грибы нарежьте слайсами, выложите в раскалённую с маслом сковороду и обжарьте 15 мин.
3. Добавьте лук и продолжите обжаривание на среднем огне ещё 10 мин.
4. Отдельно в сковороде с добавлением масла обжарьте картофель до румяной корочки.
5. Соедините картофель с грибами и луком, посолите, всыпьте любимые специи.
6. Пока жарится картофель, обжарьте порезанное кубиками куриное филе до золотистого цвета.
7. Всыпьте вместе с маслом в грибы, лук и картофель, перемешайте.
8. На медленном огне обжарьте всё вместе 10 мин., если нужно присолите и перемешайте.
9. Подавайте в горячем виде, присыпав измельчённым укропом.

Следующий рецепт картофеля с курицей и грибами можно разбавить сливками. На сковороде приготовить блюдо достаточно просто, а все ингредиенты приобретут нежный сливочный вкус.

• 2 куриные грудки;
• 300 мл сливок;
• 600 г картофеля;
• 500 г отваренных грибов;
• 60 г сливочного масла;
• 4 ст. л. растительного масла;
• Соль и специи.

Приготовление картошки с грибами, курицей и сливками нельзя назвать трудным, главное – следовать поэтапному описанию.

1. Грибы нарезать соломкой, картофель почистить, промыть и также нарезать соломкой.
2. Грудки обрезать с костей, нарезать кусочками и обжарить на небольшом количестве сливочного масла до румяной корочки.
3. Картофель выложить в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до готовности.
4. Отдельно обжарить грибы на среднем огне в сливочном масле 15 мин.
5. Соединить все обжаренные ингредиенты в одной сковороде, посолить, ввести любимые специи и влить сливки.
6. Перемешать и довести до кипения, протушить 3-5 мин. и выключить огонь.

Картошка, запечённая с курицей, грибами и сыром в фольге – отличный вариант повседневного блюда для сытного ужина. Главное – приготовить все ингредиенты и запастись пищевой фольгой.

• 6 крупных картофелин;
• 500 г куриного филе;
• 500 г отваренных грибов;
• 2 луковицы;
• 200 г сыра;
• 3 ст. л. сметаны;
• Сливочное масло;
• Соль.

Рецепт приготовления картошки с курицей, грибами и сыром описан поэтапно, что поможет легко справиться с процессом.

1. Дно противня застелить большим куском фольги с таким расчётом, чтобы можно было завернуть блюдо полностью.
2. Картофель очистить, промыть и нарезать пластинками, выложить на фольгу в один слой.
3. Посолить немного, смазать сметаной и выложить куриное филе, порезанное кубиками.
4. Сверху немного присолить, насыпать тонкий слой тёртого сыра и выложить на него слой порезанных слайсами грибов.
5. Опять присолить, выложить порезанный полукольцами лук, смазать сметаной и снова присыпать слоем сыра.
6. Завернуть аккуратно фольгой, чтобы не прорвалась, и поставить в холодный духовой шкаф.
7. Включить 180°С и установить 60 мин., чтобы картофель и мясо хорошо пропеклись.
8. Вынуть противень, убрать фольгу и снова поставить в духовой шкаф на 15 мин., чтобы сыр зарумянился.

Очень вкусным получается блюдо, приготовленное из картофеля с курицей, грибами и сыром. Особенно, если ингредиенты сначала обжарить на смеси сливочного и растительного масел, а затем запечь под слоем сыра.

• 700 г картофеля;
• 600 г грибов;
• 3 куриные окорочка;
• 300 г твёрдого сыра;
• 3 головки лука;
• 2 моркови;
• 4 болгарских перца;
• Соль и смесь молотых перцев;
• Сливочное и растительное масло.

Как уже отмечалось, сначала картошка жарится с курицей и грибами, а затем под сыром запекается.

1. Все овощи очищаются, промываются и измельчаются: картофель соломкой, болгарский перец лапшой, морковь тонкими полукольцами, лук колечками.
2. Грибы после предварительной очистки промываются, нарезаются слайсами и обжариваются в раскалённой сковороде на среднем огне 10 мин.
3. Добавляется 1 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. растительного масла, грибы обжариваются 10 мин. и выкладываются в отдельную миску.
4. На оставшемся масле обжаривается лук, добавляется морковь и так же обжаривается до готовности, затем перец и обжаривается 5 мин.
5. Мясо снимается с костей, промывается, просушивается бумажным полотенцем и нарезается слайсами, которые обжариваются на небольшом количестве сливочного масла.
6. В отдельной сковороде растапливается 2 ст. л. сливочного масла, вливается 2 ст. л. растительного масла и добавляется порезанный картофель.
7. Жарится до румяной корочки и выкладывается на смазанный маслом (любым) противень.
8. Далее выкладываются грибы, приправляются солью и перцем по вкусу.
9. Затем распределяется мясо, снова присаливается и перчится.
10. Выкладывается лук, перец и морковь, присаливается и сверху засыпается толстым слоем тёртого на крупной тёрке сыра.
11. На слой сыра нарезаются маленькие кусочки сливочного масла.
12. Противень с блюдом ставится в разогретую до 200°С духовку и запекается 20 мин.

Курица, тушённая в кастрюле с грибами и картошкой – потрясающе вкусное блюдо для совместного обеда всей семьёй. Попробовав приготовить его хоть один раз, вы непременно захотите повторить такое аппетитное и ароматное угощение.

• 400 г куриного мяса (любая часть);
• 500 г отваренных лесных грибов;
• 800 г картофеля;
• Грибной бульон;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• По 2 луковицы и моркови;
• 3 зубчика чеснока;
• Измельчённая зелень петрушки и укропа;
• Соль и молотый чёрный перец;
• Масло растительное.

Рецепт приготовления курицы с грибами и картошкой в кастрюле описан далее:

1. Картофель, лук и морковь очистите, промойте и нарежьте: картофель средними кусочками, морковь мелкими кубиками, лук полукольцами.
2. Сложите картофель и морковь в кастрюлю, добавьте 500 мл грибного бульона и поставьте на минимальный огонь, томите 15 мин.
3. Куриное мясо нарежьте кубиками и обжарьте до румяной корочки на масле.
4. Всыпьте полукольца лука и продолжите жарить ещё 10 мин.
5. Введите в картофель с морковью курицу с луком, перемешайте и протушите 10 мин.
6. Грибы порежьте соломкой, обжарьте на масле до аппетитной румяной корочки и введите в картофель.
7. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте 2 ст. л. томатной пасты, перемешайте.
8. Протушите 15 мин., добавьте измельчённый ножом чеснок, зелень, перемешайте и тушите ещё 5 мин.

Рецепт курицы, запеченной с картошкой, грибами и помидорами обязательно понравится всем вашим домочадцам.

• 1 куриная грудка;
• 500 г грибов;
• 2 луковицы;
• 3 помидора;
• 4 зубчика чеснока;
• 300 г сыра;
• 3 ст. л. майонеза;
• Мало рафинированное;
• Соль и специи (по вкусу).

Помидоры, а также картошка с курицей и грибами выкладываются слоями и запекаются без термической обработки.

1. Мясо нарезать на несколько кусочков и отбить деревянным молотком, обернув предварительно пищевой плёнкой.
2. Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке, добавить майонез.
3. Куски мяса натереть солью и перцем и выложить в смазанную маслом форму.
4. Грибы после очистки нарезать тонкими слайсами и обжарить 10 мин., добавить лук, порезанный кубиками и обжарить 10 мин.
5. На мясо выложить луково-грибную начинку, затем тонкие кружочки картофеля и присолить.
6. Сверху нанести майонезный соус, распределить ложкой, присыпать специями.
7. Поставить в духовку и запекать 60 мин. при 190°С.
8. Вынуть противень, насыпать слой тёртого сыра и снова поставить в духовку на 20 мин.

Курник, приготовленный с курицей, картошкой и грибами – традиционный русский пирог.

• 500 г слоёного теста;
• 500 г картофеля;
• 400 г курицы;
• 300 г грибов;
• Масло рафинированное;
• Соль и молотый чёрный перец;
• 1 желток – для смазывания

1. Очистить картофель, порезать тонкими колечками, очистить лук и измельчить кубиками.
2. Обжарить на масле сначала картофель 15 мин., затем добавить лук и продолжить жарить 10 мин.
3. Промыть куриное мясо, нарезать кубиками и обжарить отдельно в масле до румяной корочки.
4. Грибы почистить, порезать соломкой и обжарить до готовности.
5. Соединить картофель, грибы, мясо и лук, посолить, поперчить.
6. В смазанный противень выложить раскатанный пласт половины теста.
7. Равномерно распределить остывшую начинку, накрыть второй половиной теста и защипнуть края.
8. В центре сделать небольшое отверстие, смазать поверхность курника желтком и поставить в горячую духовку.
9. Выпекать при температуре 180°С в течение 40-50 мин.

Рецепт запеченной картошки с курицей, грибами и капустой сможет украсить праздничный стол. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:

• 500 г грибов (можно вешенки);
• 600 г куриных крылышек;
• 400 г тушёной капусты;
• 800 г картофеля;
• 300 мл сметаны;
• Соль и красный молотый перец.

Картошка с курицей, капустой и грибами готовится несложно, в чем поможет убедиться пошаговый рецепт.

1. Подготовьте картофель и грибы: очистите, промойте и нарежьте соломкой.
2. На смазанный маслом противень выложите куриные крылышки, посолите, поперчите, затем картофель и грибы.
3. Сверху распределите тушёную капусту, сверху полейте сметаной, присыпьте красным молотым перцем и поставьте в холодную духовку.
4. Запекайте при 190°С в течение 90 мин.
5. Подавайте картофель, запечённый с курицей, грибами и капустой как самостоятельное блюдо.

Нет ничего вкуснее, чем курица, фаршированная грибами и картофелем. По сути, сочная курица запекается в духовке вместе с гарниром.

• 1 курица;
• 300 г картофеля;
• 400 г грибов;
• 1 луковица;
• Масло растительное;
• По 2 ст. л. майонеза и сметаны;
• 3 дольки чеснока;
• Соль и чёрный молотый перец;
• 1 ст. л. мёда.

Курица, запечённая с грибами и картошкой, готовится по рецепту с подробным описанием.

1. Промойте тушку курицы, протрите насухо бумажным полотенцем.
2. Очистите картошку, промойте и нарежьте кубиками, лук и грибы тонкими слайсами.
3. Разогрейте сковороду и влейте небольшое количество масла, выложите картофель, обжарьте до золотистого цвета.
4. Переложите в отдельную миску, посолите и поперчите.
5. Влейте в сковороду ещё масло, пожарьте грибы до румяной корочки, добавьте лук и жарьте 10 мин.
6. Смешайте грибы и лук с картофелем и перемешайте.
7. Немного соли смешайте с мёдом, молотым перцем и натрите тушку курицы снаружи и внутри.
8. Готовую начинку из картофеля и грибов выложите в середину тушки и зашейте.
9. Поставьте противень с курицей в духовку и запекайте при 180°С в течение 90 мин.
10. Соедините в миске сметану, майонез и давленый чеснок, взбейте и смазывайте курицу в процессе приготовления несколько раз.

источник

Если мясо или курица – необходимый ингредиент для задуманного вами блюда, можно постараться его «облегчить», используя вместо грудинки или бедер филейную часть или грудку. Предлагаем воспользоваться рецептами блюд из картошки, грибов и куриного филе: диетическими их, конечно, не назовешь, но от части калорий можно избавиться. А если использовать индейку, то блюдо получится ещё более диетическим.

Картофельные ньокки с куриным филе и грибами

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 200 г сыра
• 200-300 г муки (не уверена точно, сколько нужно, я добавляла постепенно, добиваясь нужной консистенции теста)
• 400 г куриного филе
• 300 г грибов (я брала шампиньоны)
• 1 шт. моркови
• 1 шт. репчатого лука (или 50гр лука-порея)
• 50 мл сухого красного вина
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ч.л. тимьяна
• 3 ст.л. соуса Sacla Originale Parmigiana
• несколько листиков петрушки для украшения
• соль, черный перец по вкусу

Картофель почистить, порезать на кусочки, поставить вариться в подсоленную воду. Нам нужно будет сделать из него пюре.

Морковку и лук мелко порезать, обжарить на оливковом масле, добавить немного воды и еще потушить минут 5-7.

Добавить куриное филе, порезанное на кусочки, обжарить до золотистой корочки. Добавить вино, дождаться, пока оно выпарится.

Добавить грибы, порезанные тонкими ломтиками, тимьян, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 10. После чего добавить соль, перец.

Из картошки сделать пюре, добавить 150 г тертого сыра, далее добавлять муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, и из него станет возможно лепить колбаски.

Сделав колбаски из теста диаметром примерно 1.5 см, разрезать их на кусочки 2-3 см длиной.

В кипящую подсоленную воду опустить ньокки, варить минут 5.

Добавить соус Sacla в наше рагу, достать шумовкой ньокки, перемешать. Соус Sacla можно заменить томатным пюре+тертый сыр+мелко нарезанный стебель сельдерея немного муки.

При подаче ньоки из филе с грибами и картошкой посыпать оставшимся сыром, сверху украсить петрушкой.

Салат с грибами, картошкой и курицей

Ингредиенты:

• морковь — 1 шт.
• растительное масло — для жарки
• белые грибы — 250 г.
• отварной картофель – 2 шт.
• отварное куриное филе — 250 г.
• яйца отварные — 4 шт.
• соленые огурцы — 4 шт.
• майонез
• грецкие орехи — молотые 50 г.

Для приготовления салата из филе курицы с картошкой и грибами морковь нужно натереть и обжарить на растительном масле до мягкости.

Отдельно обжарить до готовности нарезанные белые грибы.

Курицу нарезать небольшим кубиком и положить в миску.

Картофель тоже режем на небольшие кубики и складываем поверх курицы.

Сюда же выложить морковь и грибы.

Натереть на терке белки и положить в миску.

Огурцы нарезать кубиком и положить к остальным ингредиентам.

Заправить салат майонезом, перемешать. Выдержать ночь в холодильнике.

Перед подачей выложить салат на блюдо с помощью кольца. Поверхность салата из куриного филе с грибами и картошкой посыпать измельченным желтком и орехами. Подать к столу.

Котлеты куриные с грибами в кляре

• 1 кг филе куриного,
• 500 г картофеля,
• 400–500 г шампиньонов,
• 2 средние луковицы,
• 2 яйца, ½ стакана растительного масла,
• 4–5 ст. л. панировочных сухарей,
• 2–3 ст. л. муки,
• соль и специи по вкусу

Куриное филе вымыть. Лук очистить. Курятину и одну луковицу пропустить через мясорубку. Грибы вымыть, очистить, нарезать мелкими ломтиками. Вторую луковицу нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны и лук спассеровать в небольшом количестве масла, добавить в мясной фарш, посолить, положить специи, вбить одно яйцо и тщательно перемешать. Из фарша сформовать котлеты, запанировать в сухарях. Оставшееся яйцо взбить с мукой, щепоткой соли и 1–2 ст. л. воды в пышную пену. Котлеты обмакнуть в кляр и обжарить в растительном масле до готовности.

Отварить картофель, выложить его на блюдо и подавать с куриными котлетами. Приятного аппетита!

• филе курочки — 1 кг;
• грибы (по вашему вкусу) — 500 г;
• картошка – 4 шт;
• мука — ст. ложка;
• чеснок — 2 зубка;
• сливки — лучше использовать самые жирные, 500 мл;
• сыр — жирный, 200 г;
• соль и перец, кусочек сливочного масла.

Приготовление:

С грудок (если у вас не филе) снимите кожу и удалите косточки. Мясо нарежьте пластинками.

Слегка обжарьте его, но не до готовности.

В этой же сковороде подрумяньте измельченный чеснок, добавьте к нему любимые грибы. Добавьте нарезанный небольшой соломинкой картофель. Когда вода выпарится, всыпьте муку. Еще через минуту пора добавить сливки, немного присолить, добавить перец. Через несколько минут масса загустеет, и ее можно будет выключать. Протомите ее на слабом огне.

В форму уложите курочку, поверх нее — грибно — картофельную смесь, посыпьте сыром и — в духовку. Через 30 минут при 200 градусах картошку, запеченную с грибами и куриным филе, можно подавать.

Начинка:

• шампиньоны 100 г
• лук репчатый 1 шт.
• сметана 100 мл
• куриное филе 200 г
• сыр российский 100 г
• черный молотый перец 1 щепотка
• карри 1 щепотка
• соль 1 щепотка

Для панировки:

Гнезда:

• картофель 5 шт.
• яйцо 1 шт.
• масло сливочное 20 г
• мука 1 ст. л.
• соль 1 ч. л.

Приготовить пюре. Добавить в еще теплое пюре сливочное масло. Дать остыть. Займемся начинкой: лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Грибы нарезать ломтиками.

Сковороду с растительным маслом хорошо раскалить и обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы и выпарить всю жидкость. Прожарить минут 5.

Затем добавить сметану, соль и перец по вкусу. Протушить 7-10 минут на маленьком огне.

Куриное филе вымыть, просушить салфеткой, нарезать небольшими кубиками. И обжаривать минут 10. Соль перец добавить по вкусу, приправить карри.

Сыр натереть на крупной терке. К пюре добавить яйцо, затем муку и все хорошо вымешать до однородности!

Разделить картофельное тесто на 7 шариков, обвалять каждый в панировочных сухарях. Уложить в форму, смазанную сливочным маслом.

Сформировать из каждого шарика гнездышко.

В каждое углубление выложить несколько кусочков обжаренного куриного филе.

Затем по чайной ложке грибов. И поставить запекаться в духовку на 20 минут, при температуре 200 градусов.

Вытащить форму с гнездышками из филе курицы, картошки и грибов из духовки, посыпать их сыром и отправить еще минут на 8-10 в духовку!

Ингредиенты:

• Куриное филе 600 г
• Шампиньоны свежие 450 г
• Картофель – 6 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Сметана 7 ст. л.
• Мука 3 ст. л.
• Сливочное масло 60 г
• Соль, перец по вкусу

Чтобы приготовить блюдо из филе курицы, картошки и грибов в сметанном соусе, нужно очисть лук и мелко его покрошить.

Грибы нарезать пластинками, если они некрупные, или же кубиками.

Филе курицы промыть и нарезать на кусочки средней величины.

Картофель нарезать небольшими кубиками.

Растопить на сковороде масло и обжарить в нем сначала лук, а затем добавить грибы.

Через 10 минут можно добавить курицу. Помешивая, обжаривать около 5 минут уже все вместе. Добавить картофель и жарить еще около получаса.

Подготовить сметанный соус. Для этого сметану нужно развести небольшим количеством кипяченой воды и добавить муку. Чтобы не образовывалось комочков, можно просеивать муку через ситечко в растворенную сметану, непрерывно перемешивая. В итоге должен получиться однородный соус без комочков.

Залить соусом куриное филе с грибами и картошкой прямо в сковородке.

Посолить, поперчить и, по желанию, добавить свои любимые специи. Хорошенько все перемешать.

Куриные грудки в сметанном соусе с грибочками тушить под крышкой еще примерно полчаса.

Картофель с грибами и куриным филе на пару

Продукты:

• Картофель: 1 кг. Грибы: 400 г.
• Куриное филе: 200 гр.
• Лук репчатый: 2 шт. Соль: ½ ч. л.
• Растительное масло рафинированное: 3–4 ст. л.
• Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, майоран, базилик, кинза).
• Специи (смесь жгучих перцев или красный перец, орегано или готовая смесь трав, тмин молотый).

Как готовить:

Промыть грибы и нарезать их дольками.

Филе нарезать на маленькие кубики или разделить на волокна.

Слегка обжарить лук с грибами на растительном масле на отдельной сковороде в течение 5-10 минут.

Картофель нарезать крупными дольками.

Обвалять картофель в смеси: молотый тмин, перец, травы, соль.

Выложить картофель в сетчатый поддон.

Налить в чашу мультиварки 2 стакана воды.

Варить овощи в режиме ВАРКА НА ПАРУ 30 минут.

Добавить обжаренные грибы, лук и филе.

Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Варить картошку с грибами и филе в мультиварке в режиме ВАРКА НА ПАРУ еще 10 минут.

Требуемые ингредиенты:

• 0,8 кг филе индейки;
• 0,3 кг любых грибов;
• 0,6 кг картофеля;
• 0,4 кг лука;
• соль, перец;
• 0,4 кг сметаны;
• уксус;
• 0,2 кг сыра.

Способ приготовления:

1. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, замариновать в подкисленной уксусом воде на 15-20 минут.
2. Индейку нарезать произвольными кусочками, посолить, поперчить и выложить в форму для готовки в духовом шкафу.
3. Лук вынуть из маринада, слегка отжать и разложить поверх мяса.
4. Грибочки порезать ломтиками, разложить на лук, присолить. При желании их можно слегка обжарить на сковороде, так они будут ароматнее.
5. Картофель очистить, нарезать ломтиками и разложить поверх грибочков и посолить. Если индейка с грибочками по-царски готовится без него, то этот шаг просто пропускаем.
6. Сметану солим, перчим, заливаем сверху картофель и отправляем форму в духовку на 40 минут. Требуемая температура 190-200 °C.
7. Затем блюдо вынимаем, посыпаем тертым сыром и запекаем еще 5 минут до появления аппетитной корочки. Не стоит держать долго блюдо из филе индейки с картошкой и грибами в духовке, иначе сыр станет жестким и сухим.

Картошка с курицей и грибами в горшочках

Ингредиенты:

• Куриное филе – 400 гр
• Картофель – 250 гр
• Лесные грибы – 250 гр
• Сыр – 60 гр
• Сметана – 40 гр
• Репчатый лук – 2 шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Мука – 80 гр
• Вода – 150 мл
• Соль
• Специи
• Перец

Сперва куриное филе промоем под холодной водой и выложим на бумажные салфетки. Затем как только мясо обсохнет, нарежем его небольшими кусочками. К муке добавим соль, специи, перец, перемешаем и, обваляв мясо, обжарим со всех сторон на масле. Лук нарежем мелко, а грибы кусочками.

Сначала обжарим лук, затем добавим к грибы и обжарим еще раз все. Очищенный картофель нарежем небольшими кубиками и выложим на дно горшочков. Сыр натрем на терке, добавим к нему сметану, специи, выдавленный чеснок, воду и нарубленную зелень и перемешаем хорошенько. Поверх картофеля выложим в горшочки мясо, после грибы и зальем приготовленным соусом. Горшочки поместим в разогретую до 230 градусов духовку примерно на 40 минут. Подавать куриное филе с картошкой и грибами прямо в горшочках, подложив под них тарелки.

Филе куриное с грибами и молоком в горшочках

Требуемые ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Филе режем на произвольные кусочки, отправляем обжариваться в сковороду.
2. Измельчаем лук и грибы, обжариваем несколько минут вместе с мясом птицы.
3. Обжаренные продукты раскладываем по горшочкам.
4. Картофель и морковь очищаем, режем. Картофель кубиками, морковь тонкими кружочками, можно натереть на крупной терке. Раскладываем по горшочкам.
5. Молоко солим, тщательно перемешиваем до полного растворения и заливаем горшочки до половины. Накрываем крышками горшочки с куриным филе, грибами и картошкой и запекаем в духовке около часа при средней температуре.

Продукты:

• Куриное филе — 500 г
• Картофель — 1 кг
• Грибочки – 200 г
• Сыр твердый — 200 г
• Лук репчатый — 150 г
• Майонез — 50 г
• Сметана — 300 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Приправа для курицы — по вкусу
• Растительное масло — 1-2 ст. ложки

Включить духовку. Куриное филе помыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.

Сложить подготовленное филе в миску, посолить, поперчить, добавить майонез. Хорошо перемешать и поставить в холодильник на 20 минут.

Теперь, чтобы приготовить филе с грибами и картошкой в духовке , нужно почистить и помыть лук. Нарезать полукольцами.

Картофель очистить, помыть и нарезать тонкими кружочками.

Грибы нашинковать, так как вам нравиться.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Форму смазать растительным маслом. Выложить первый слой — лук.

На лук выложить слой из половины картофеля.

Сделать сметанный соус, для этого смешать сметану, перец, соль и специи по вкусу. Хорошо все перемешать.

Картошку смазать половиной сметанного соуса. Сверху выложить половину куриного филе. Выложить нарезанные грибы. Посыпать сверху половиной сыра.

Затем выложить слой из оставшегося картофеля. Cмазать оставшейся сметаной. Выложить куриное филе. Сверху посыпать сыром.

Поставить форму с запеканкой из курицы на среднюю полку.

Готовить запеканку с курицей в духовке, разогретой до 180°С, примерно один час до золотистого цвета.

Запеканка с куриным филе, картошкой и грибами готова.

источник

Картофель, курица и грибы — классическое трио в русской кухне. Эти ингредиенты идеально дополняют друг друга. Картошка, тушенная с грибами и курицей, готовится достаточно быстро и просто, но требования любого гурмана будут удовлетворены. Это кушанье может быть очень разным по вкусу — органолептические качества зависят от способа приготовления блюда и от набора компонентов, дополняющих основные ингредиенты.

Несмотря на простоту приготовления, испортить это кушанье тоже можно. У неопытных кулинаров оно может выйти сухим или, напротив, напоминать бесформенную малоаппетитную массу. Знание нескольких моментов убережет от ошибок и позволит получить ожидаемый результат даже при отсутствии кулинарного опыта.

• Картошку можно потушить с разными грибами, в том числе с лесными. Последние сделают кушанье более ароматным, однако большинство лесных грибов требуют предварительной подготовки: тщательной чистки, продолжительного вымачивания, отваривания. Без этих сложных манипуляций можно обойтись лишь при использовании белых грибов, лисичек, вешенок и шампиньонов. Поэтому для приготовления блюда чаще всего используют именно их.
• Подойдут не только свежие грибы, но и замороженные, сушеные, а также консервированные. Соленые и маринованные грибы перед тем, как потушить, промывают и дают им обсохнуть. Сушеные грибы требуется размочить до первоначального объема, залив прохладной водой и оставив на пару часов. Замороженные грибы чаще всего можно использовать, даже не давая им оттаять, так как обычно их замораживают уже подготовленными и нарезанными кусочками. Если грибы крупные, но заморожены целиком, им нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур, а потом измельчить согласно указаниям в рецепте.
• Куриное мясо при тушении с картошкой и грибами будет более сочным и нежным, если оно предварительно не подвергалось замораживанию. Если мясо птицы было заморожено, его ставят на нижнюю полку холодильника и ждут, когда оно оттает. Тогда оно не утратит сочности.
• С картошкой и грибами можно потушить не только куриное филе, но и ножки, но на это потребуется больше времени.
• Если курица тушится крупными кусками, картофель тоже следует нарезать крупно, иначе к моменту готовности курятины он превратится в кашу. При тушении куриного филе, нарезанного некрупными кубиками, картофель следует нарезать кусками средней величины, иначе он не успеет размягчиться.
• Если овощи, грибы и курятину перед тушением обжарить, блюдо из них получится более вкусным, но и более калорийным.
• Часто в состав кушанья из картошки, курицы и грибов включают другие овощи: капусту разного вида, баклажаны, помидоры, кабачки. Чем больше возьмете сочных овощей, тем меньше потребуется для тушения воды или бульона, иногда даже удается обойтись без добавления жидкости. Однако в большинстве случаев требуется добавлять или соус, или бульон, или хотя бы очищенную воду.

Картошка, потушенная с грибами и курятиной, подойдет не только для повседневного стола. Если это блюдо приготовить вкусно, то его не стыдно будет предложить гостям.

• курица — 0,7 кг (полтушки);
• картофель — 1 кг;
• морковь — 100 г;
• репчатый лук — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• шампиньоны — 0,4 кг;
• рафинированное растительное масло — 50 мл;
• кипяченая вода — 0,25 л;
• соль, специи — по вкусу.

• Половину куриной тушки помойте, обсушите полотенцем. Нарежьте на порционные куски.
• Натрите куриные куски специями и солью. Оставьте на полчаса.
• Грибы помойте, промокните салфеткой. Разрежьте каждый на 2–4 части в зависимости от его размера. Совсем мелкие экземпляры можете оставить целыми.
• Картошку очистите, нарежьте крупными кусками (приблизительно по 2 см или даже чуть больше). Если картофель молодой, клубни можно не разрезать или разделить ножом на 2 части.
• Морковь поскребите, помойте, обсушите кухонным полотенцем. Крупно натрите.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
• На дно казана или толстостенной кастрюли с антипригарным покрытием влейте масло, положите в него лук и морковь, слегка их подрумяньте.
• Выложите в кастрюлю курицу. На среднем огне обжарьте ее куски до румяной корочки.
• Добавьте картошку и грибы. Влейте стакан воды.
• Убавьте интенсивность пламени, накройте казан крышкой и тушите продукты 40 минут. Чтобы они не пригорели, обязательно контролируйте уровень воды и при необходимости ее подливайте.
• Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и специи, перемешайте содержимое казана. Потомите картошку с курицей и грибами еще 5 минут.

Раскладывая блюдо по тарелкам, постарайтесь, чтобы в каждой оказалось примерно по одинаковому куску курицы.

• куриное мясо — 0,5 кг;
• картофель — 0,5 кг;
• грибы — 0,5 кг;
• репчатый лук — 0,2 кг;
• чеснок — 2 зубчика;
• свежая петрушка — 25 г;
• куриный бульон — 0,3 л;
• майонез — 120 мл;
• твердый сыр — 100 г;
• рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
• куркума — щепоть;
• соль — по вкусу.

• Помойте курицу. Для этого блюда можно использовать любые части птицы, но лучше всего подойдут окорочка.
• Срежьте мясо с костей, не очищая от кожи, чтобы кушанье вышло более сочным.
• В майонез добавьте куркуму и пропущенный через пресс чеснок, получившийся соус положите к куриным кускам, перемешайте руками.
• Картошку очистите, нарежьте некрупными брусками.
• Грибы подготовьте в соответствии с их категорией. Нарежьте некрупными кусками.
• Луковицы очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
• В глубокой сковороде разогрейте масло, выложите в сковороду лук, слегка его подрумяньте. Добавьте грибы и обжаривайте их, пока не испарится лишняя влага.
• Горшочки смажьте маслом, разложите по ним половину картофеля, затем половину грибов, потом половину курятины. Повторите слои.
• В каждый горшочек влейте 50–80 мл бульона или кипяченой воды. Накройте горшочки крышками.
• Поставьте горшочки в духовку, включите ее. Готовьте кушанье в течение часа при температуре 180–200 градусов.
• За 10 минут до готовности с горшочков снимите крышки, всыпьте в каждый немного тертого сыра и мелко порезанной петрушки.

Кушанье, приготовленное по данному рецепту, подается к столу прямо в горшочках, в которых тушилось. Предварительно горшочкам нужно дать немного остыть, чтобы никто об них не обжегся.

• куриное филе — 0,4 кг;
• свежие шампиньоны — 0,4 кг;
• картофель — 0,8 кг;
• репчатый лук — 150 г;
• морковь — 150 г;
• томатный сок — 0,25 л;
• сметана — 100 мл;
• рафинированное растительное масло — 50 мл;
• соль, приправы — по вкусу.

• Куриное филе нарежьте кубиками размером около 1,5 см.
• Примерно такими же кусками нарежьте очищенный картофель.
• Грибы порежьте тонкими пластинами.
• Морковь и лук очистите. Морковь натрите, лук нарежьте некрупными кубиками.
• Томатный сок смешайте со сметаной, солью и специями.
• В чашу мультиварки влейте масло, положите в нее лук и морковь. Включите программу «Жарка» или «Выпечка».
• Через 5 минут добавьте курицу. Обжаривайте ее с овощами в том же режиме в течение 5 минут.
• Добавьте грибы и картошку. Перемешайте. Продолжайте готовить, не меняя программы, в течение 5 минут.
• Залейте соусом, программу поменяйте на «Тушение». Таймер установите на полчаса.

Спустя указанное время кушанье можно раскладывать по тарелкам и приглашать домочадцев к столу.

Потушить картошку с грибами и курицей не сложно, с этим справится даже начинающий кулинар, если будет знаком с особенностями технологического процесса. Рецептов этого блюда существует много, найдутся среди них и варианты, подходящие для праздничного стола.

источник