около 20 котлет + около 16 половинок картофеля

Простой и быстрый вариант обеда или ужина для всей семьи — котлеты с картошкой в духовке!
Котлеты получаются безумно нежными и ароматными, а картошечка отлично пропекается внутри без предварительного отваривания. Одним словом, обязательно попробуйте приготовить, этот рецепт того стОит!

Приготовление:

* Напомню, что стакан у меня = 250 мл

1. Готовим котлеты: Батон залить водой в небольшой мисочке и хорошенечко размять. Лишнюю воду слить.
2. Лук измельчить и обжарить в 1 ст. ложке растительного масла до золотистого цвета.
3. В глубокую миску выложить фарш, добавить батон, лук, чеснок (пропущенный через пресс), яйцо, манку и любимые специи и приправы. Хорошенько перемешать, довести до вкуса солью и отставить на 15-20 минут.
4. Через 15-20 минут сформировать из фарша котлетки произвольной формы и величины, обваляв каждую в муке.
5. Готовим соус: В глубокой миске венчиком взбить все ингредиенты для соуса: воду, сметану, кетчуп. Довести до вкуса специями и приправами. В итоге выйдет около 600 мл заливки.
6. Готовим котлеты с картошкой под соусом: Картофель очистить и разрезать на половинки/четвертинки (тогда он вне зависимости от сорта хорошо пропечется, а далее и проварится, в соусе).
7. Противень с высокими краями смазать растительным маслом, на середину выложить картофель, а по краям — котлетки. Отправить противень в хорошо разогретую до 210 градусов духовку на 15 минут.
8. Через 15 минут противень достать, картофель с котлетами залить соусом (соус должен полностью покрывать котлеты и картофель). Вернуть противень в духовку, убавить температуру до 190 градусов и готовить еще около 40 минут. За 5 минут до готовности посыпать блюдо зеленью (у меня петрушка, укроп и базилик). Котлеты с картошкой под нежным соусом, запеченные в духовке готовы, приятного аппетита!

источник

Котлеты с картофелем, запеченные под томатно-сметаннным соусом. Вкусненькое и простенькое блюдо. Очень удобно для мамочек с маленькими детками и не только. Все-таки такие котлетки полезней жареных. А какие они нежные.. МММ.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

В фарш добавляем все выше перечисленные ингредиенты и перемешиваем.

Из фарша формируем круглые котлетки и выкладываем их в форму, смазанную растительным маслом.

В серединку выкладываем картофель. Отправляем форму в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и запекаем 15 минут.

Тем временем делаем соус. Смешиваем все ингредиенты (добавив не много соли). Должна получится однородная консистенция.

По истечении времени достаем форму и выливаем поверх картофеля и котлет соус (можете ложкой поливать каждый продукт, чтобы цвет был равномерным). Ставим форму обратно в духовку и запекаем при той же температуре ещё 20 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

11 февраля 2018 года Marussska #

21 сентября 2017 года Марья-14 #

21 сентября 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

15 июня 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

7 июня 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

29 апреля 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

24 февраля 2016 года V_Natalia1 #

22 февраля 2016 года Djulia777 #

22 февраля 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

1 февраля 2016 года Ируня # (модератор)

1 февраля 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

16 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

16 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

16 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

24 декабря 2015 года МадамНадин #

24 декабря 2015 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

24 декабря 2015 года МадамНадин #

20 декабря 2015 года Татьяна Вуколова #

20 декабря 2015 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

4 декабря 2015 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

1 декабря 2015 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

А как Вам вот такое блюдо два-в-одном: котлеты с картошкой, запечённые в духовке? Всё в одной сковороде – и котлетки, и гарнир! И переворачивать не надо, и кучу посуды мыть – поставил в духовочку и отдыхаешь в ожидании вкусного ужина! Правда, классно? ?

Котлеты в духовке я уже готовила, запекала и картошку, но мне в голову не приходило совместить эти два блюда, пока не увидела простой и аппетитный рецепт в контакте. Очень просто: лепим котлетки, выкладываем в форму, чистим картошечку, кладём в серединку – и запекаем! Можно взять даже одноразовую алюминиевую из фольги, чтобы не мыть сковороду… но скажу Вам по секрету, я использую такую формочку много раз! И пироги в ней пеку, и вторые блюда готовлю. Только советую взять форму побольше, потому что в мою (около 20 см) поместилось маловато картошки. А котлет много, почти десяток.

Таким же образом можно приготовить блюдом с более широким набором ингредиентов: котлетки положить не по краю, а в серединке, а вокруг них — гарнир не только из картошки, а ещё и из помидоров и кабачков. Или подать сочетание картошка+котлеты в другой форме, нанизав их на шпажки.

• 300 г фарша;
• 1 средняя луковичка;
• 2-3 зубка чеснока;
• 1 яйцо;
• 2 ломтика белого хлеба;
• 50 мл молока;
• Соль, перец чёрный молотый – по вкусу;
• 3-4 столовых ложки муки;
• Картошка – сколько поместится;
• Зелень петрушки, укропа;
• 1 столовая ложки подсолнечного масла.

Для подливки:

• Полстакана воды;
• 2 столовых ложки сметаны;
• Соль, перец.

Сделаем котлетки по обычному рецепту. Ломтики батона размачиваем в молоке с обеих сторон.

Когда хлеб впитает молоко, крошим батон в фарш, добавляем яйцо, луковицу, тёртую на крупной тёрке (или пропущенную через мясорубку); чеснок, мелко натёртый (либо пропущенный через пресс), соль, перец, специи. Хорошо вымесив фарш, смачиваем руки в воде и лепим круглые котлетки размером чуть больше шарика для пинг-понга.

Каждую котлету обваливаем в муке, насыпанной в блюдце.

И выкладываем котлетки по кругу вдоль ботика в форму, смазанную растительным маслом.

А в середину выкладываем очищенную картошку.

Ставим композицию в духовку, разогретую до 220С, и запекаем 15 минут. А пока картошка с котлетками запекаются, приготовим сметанную заливку, смешав сметану с водой и приправив по вкусу. Также можно добавить в соус ложку кетчупа или томатного сока.

Через 15 минут, достав форму, равномерно поливаем котлеты с картошкой сметанным соусом и снова отправляем в духовку.

Продолжаем запекать при 200-220С ещё 20-30 минут – до мягкости картошки. Проверяем, пропеклась ли, кончиком ножа. Если картошка мягкая, можно выключать.

Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанной свежей зеленью.

Вот и готов сытный и полезный (потому что не жареный, а запечённый) ужин или завтрак для домашних! Зовите к столу!

источник

• 

Время подготовки	Время приготовления	Общее время приготовления	Кол-во порций
20 минут	30 минут	50 минут	4

• Фарш — 400 гр.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Молоко — 150 мл.
• Картофель — 10 шт.
• Мука — 2 ст.л.
• Сметана — 2 ст.л.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Хлеб белый — 3 куска
• Соль
• Перец
• Вода — 0,5 стакана
• Растительное масло

• Для начала приготовим фарш. Для этого замочим белый хлеб в молоке, мясо промоем и порежем кусками, отделив при этом от мяса пленки. Мясо в месте с репчатым луком и белым хлебом прокрутим через мясорубку. В получившийся фарш разбиваем сырые яйца, добавляем соли и перца по вкусу, все тщательно перемешиваем.
  
• Фарш готов и теперь лепим из него котлетки. Каждую котлету выкладываем по краям в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Картошку промываем под водой и чистим. Если картофель крупный — порезать его пополам, иначе не пропечется. Выкладываем картошку в центр формы для запекания.
  
• Теперь быстро приготовим соус. Для этого смешаем сметану, томатную пасту, добавим немного соли и половину стакана воды. Перемешиваем. Заливаем приготовленным соусом картошку и котлеты. Отправляем форму для запекания в духовку, разогретую до 180°С на 30 минут.
  
• Котлеты с картошкой в сметанно-томатном соусе готовы, при подаче на стол положить в тарелку пару котлет с картошкой и полить соусом.
  
  

Всеми любимые пирожки с яйцами и зеленым луком в домашних условиях делаются быстро и совсем не сложно. Потратив всего 1 час своего драгоценного времени, Вы получите сытные и очень вкусные пирожки, которые можно есть на …

Рыба с грибами запеченная по-московски отлично разнообразит Ваш семейный ужин. А тем, кто не очень любит рыбные блюда — небольшой совет, купите морскую рыбу без костей и приготовьте по этому рецепту, вполне возможно Вы измените …

Не смотря на очень долгое время приготовления этого блюда, говядина тушеная в горшочках является очень простым в приготовлении рецептом. Смотрите сами — 20 минут маринуется мясо и 2 часа отдается на приготовление в духовке. Т.е. …

Это рецепт классических мантов, только в место баранины мы положили фарш из свинины и говядины, Вы же можете его заменить на фарш из баранины. При пригтовлении мантов не забывайте, что в мантах всегда присутствует много …

Курицу в томатно-сметанном соусе можно подать на стол с любым гарниром, соус придаст не обычный мягкий вкус. Сама курица, благодаря сметане, становится мягкой и прямо таки таит во рту. Остается пожелать вам только приятно аппетита. …

Если картофель варится в «мундире», проколите кожицу в нескольких местах – он не рассыплется.

источник

Сегодня у нас в меню картошка с котлетами в духовке. Лучшего варианта для семейного обеда или ужина просто не найти. В статье представлены два рецепта этого блюда. Желаем удачи на кухне!

• по 2 ст. л. муки и сметаны средней жирности;
• 0,4 кг свино-говяжьего фарша;
• средние картофелины – 10 шт.;
• батон – пара кусочков;
• одна репчатая луковица;
• томат-паста – 1 ст. л.;
• молоко любой жирности – ½ стакана;
• одно яйцо;
• любимые специи.

1. Начнем с приготовления фарша. Кусочки булки надо заранее вымочить в молоке. Отжимаем их. Отправляем в мясорубку вместе с кусочками лука, говядины и свинины. В полученную массу разбиваем яйцо. Солим. Присыпаем любимыми специями. Перемешиваем.
2. Рецепт сочных котлет из фарша прост. Надо выполнить три правила. Во-первых, использовать несколько видов мяса (в нашем случае это свинина+говядина). Во-вторых, добавляем в фарш больше лука и меньше хлеба. Что еще? Обязательно надо отбить фарш и перемешать его. Также можно положить внутрь котлетки кусочек масла сливочного. Итак, из фарша делаем небольшие шарики. Каждый из них обваливаем в муке.
3. Берем круглую форму для запекания. Ее дно и края обмазываем маслом. Возвращаемся к нашим замечательным котлеткам. Выкладываем их по краям формы, замкнув круг. В середине должны располагаться очищенные картофелины (целиком).
4. Делаем соус. Для этого в миске соединяем томат-пасту со сметаной и водой. Солим. Присыпаем специями. Полученным соусом заливаем картофелины с котлетами.
5. Разогреваем духовку (200 °C). Помещаем в нее форму с содержимым. Сколько же будет готовиться картошка с котлетами в духовке? Около 20-25 минут. Блюдо подают к столу в горячем виде. Распределяем его по тарелкам, украсив веточками петрушки или кинзы. Желаем всем приятнейшего аппетита!

• по 3 шт. лука и болгарского (красного) перца;
• спелые томаты – 2 шт.;
• 4 средних картофелины;
• ½ ст. л. томатного концентрата.

• по 1 ч. л. приправы кумин и черного перца в молотом виде;
• чеснок – пара зубчиков;
• 450 г готового фарша из говядины;
• одна репчатая луковица;
• сухари молотые – достаточно двух горстей;
• соль – не более ½ ч. л.

Шаг № 1. В миску выкладываем говяжий фарш в нужном количестве. Присыпаем хлебными сухарями и специями. Добавляем чеснок и измельченную крупную луковицу. Солим. Вымешиваем фарш чистыми руками. Делаем небольшие котлетки, имеющие круглую форму. Приплющиваем их с двух сторон.

Шаг № 2. Очищенные и вымытые клубни картофеля нарезаем кружочками (оптимальная толщина – 1-2 см). Лук измельчаем тонкими кольцами. Что делать с перцами? Промываем их в проточной воде. Если плоды мясистые, то удаляем из них семена и нарезаем продольными дольками.

Шаг № 3. Берем стеклянную (круглую) форму для запекания. Укладываем в нее ингредиенты: котлета, кружок картофеля, луковое кольцо. Чередуем их так, пока продукты не закончатся. В промежутки кладем зубчик чеснока (целиком). Если вы не является поклонником острых блюд, то этого можно не делать.

Шаг № 4. Томатный концентрат разводим обычной водой. Этой смесью поливаем находящиеся в форме ингредиенты.

Шаг № 5. Разогреваем духовку (200 °C). Отправляем туда будущее блюдо, прикрытое фольгой. Засекаем 30 минут. Это еще не все. Удаляем фольгу. А поверх котлет и картошки выкладываем четвертинки перцев и дольки помидоров. Запекаем еще полчаса.

Картошка с котлетами в духовке считается самостоятельным блюдом. Но его можно подавать со свежими кукурузными лепешками, ассорти из маринованных овощей или легким салатом.

источник

Очень вкусный ужин готовится быстро, просто и без заморочек: картофель с котлетами под сметанным соусом.

Картофель в таком блюде получается очень вкусным, нежным, с румяной аппетитной корочкой. Сочные нежные котлеты буквально тают во рту. А больше всего мне этот рецепт нравится тем, что не надо долго стоять у плиты. Подавать отличное блюдо можно с салатом из свежих овощей или маринованными овощами.

• 1-2 килограмма картошки;
• 500 грамм куриного фарша;
• 500 грамм говяжьего фарша;
• одно свежее куриное яйцо;
• две головки репчатого лука;
• один стакан овсяных хлопьев;
• 100 грамм свежего сала;
• пшеничная мука — для панировки;
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

• один стакан жирной сметаны;
• одно свежее куриное яйцо;
• одна столовая ложка любимого кетчупа;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• 100 миллилитров воды.

1. Клубни картофеля среднего размера очищаем от кожуры, моем, заливаем водой и доводим до кипения. Варим две-три минуты, выключаем огонь и сливаем воду. Картошка должна быть сваренной до полуготовности.
2. Стакан овсяных хлопьев заливаем небольшим количеством кипятка и даем им запариться.
3. В глубокой миске смешиваем куриный и говяжий фарш, добавляем прокрученное через мясорубку свежее сало. Сало добавляйте по желанию: просто оно делает котлеты более сочными и нежными.
4. Совет. Использовать для приготовления котлет можно также жирный свиной фарш, но сало в таком случае не добавляйте.
5. В мясной фарш отправляем прокрученный через мясорубку или измельченный в блендере лук (я беру две крупные головки).
6. Добавляем в мясной фарш запаренные овсяные хлопья, вбиваем одно куриное яйцо и хорошо перемешиваем.
7. В отдельной посуде готовим заливку. Наливаем один стакан сметаны (я беру жирностью 25%, но можно и любую другую), добавляем столовую ложку кетчупа, одно куриное яйцо. Взбиваем всё вилкой, солим и перчим по вкусу.
8. Добавляем в соус холодную кипяченую воду, опять перемешиваем — заливка готова.
9. Глубокую форму смазываем сливочным маслом (или антипригарной эмульсией, которую можно приготовить по рецепту с нашего сайта), выкладываем в центр картофель.
10. По периметру раскладываем котлеты. Формируем их так: берем столовую ложку мясного фарша, обваливаем в муке (или панировочных сухарях), округляем.
11. Заливаем все содержимое формы сметанным соусом.
12. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем 35-45 минут, до румяной корочки.
13. Подаем на стол с пикантными помидорами, маринованными с виноградом.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

источник

• прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (7066)
• печенье,пряники (1356)
• булочки, пончики (1154)
• кексы (917)
• пирожки (831)
• пирожные (739)
• рулеты (347)
• маффины (209)
• глазури, кремы (90)
• пудинг (35)
• интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (6389)
• пироги (4358)
• песочное тесто, бисквит (2097)
• дрожжевое тесто (824)
• Слоёное тесто (391)
• заварное тесто (88)
• торты (3602)
• торты с выпечкой (2695)
• торты без выпечки (522)
• блюда из овощей (3461)
• закуски (3413)
• салаты (3153)
• блюда из птицы (2777)
• десерты (2496)
• блюда из рыбы (1980)
• консервирование, заготовки (1922)
• блюда из свинины (1622)
• НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1174)
• блюда из другого мяса, из фарша (1156)
• Новый год, РОЖДЕСТВО (1041)
• супы (1000)
• блины, оладьи (889)
• запеканки (883)
• БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (69)
• блюда из говядины (869)
• праздники (711)
• напитки, коктейли, морсы (668)
• блюда из грибов (653)
• ДЛЯ СТРОЙНЫХ (618)
• рецепты похудения (373)
• низкокалорийные рецепты (217)
• блюда из молочных продуктов (597)
• ПАСХА (581)
• соусы (573)
• прочее (566)
• советы кулинарам (457)
• Блюда из субпродуктов (432)
• блюда из круп (404)
• блюда из яиц (401)
• блюда из ягод, фруктов (394)
• СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (392)
• ХЛЕБ (386)
• блюда из морепродуктов (386)
• ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (357)
• блюда из баранины (297)
• оригинальные бутерброды (264)
• пицца (248)
• блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (246)
• украшения блюд (240)
• Просто ПОСТ (222)
• детское,диетическое питание, диеты (211)
• пельмени,вареники (185)
• креатив, КАРВИНГ (184)
• ШАШЛЫКИ (143)
• Реклама (108)
• специи,травы (100)
• ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (99)
• Блюда из сосисок, колбас, сарделек (93)
• детское питание для самых маленьких (80)
• борщи (75)
• украшения стола, приёмы сервировки (61)
• СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
• щи (33)
• ПЛОВ (30)

Очень вкусное, сытное и красивое блюдо!

• Фарш — 400 гр.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Булка — 1 шт. (замочить в холодном молоке)
• Мука — 2 ст.л. (для панировки)

• Сметана — 2 ст.л.
• Кетчуп — 1 ст.л.
• Вода — 1/2 стак.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовить фарш, разделить как на котлетки, скатать шарики и каждый запанировать в муке. Уложить в смазанную форму по краям, а в середину — картофель. Запекать в разогретой до 220°C духовке 15 минут.

Для соуса смешать сметану и кетчуп, добавить полстакана воды, соль, перец. Залить соусом котлетки с картофелем и оставить в духовку еще на 20 минут.

При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!

источник

Вчера на обед у нас были картофельные котлеты со сметанным соусом. Ну и объедение, скажу я вам. Мне вообще очень нравятся блюда, приготовленные со сметаной или ею заправленные. Даже печеночные котлеты в сметанном соусе имеют другой, более нежный привкус. Обязательно попробуйте приготовить оба предложенных мною рецепта, и гарантирую, что вы останетесь довольны. А главное – готовьте с любовью. Желаю вам удачи.

Чтобы приготовить картофельные котлеты со сметанным соусом, вам понадобится:

картофель – 1 кг
грибы – 300 г
лук – 150 г
молоко – 50-100 мл
сливочное масло – 2 ст.л.
яйца – 1 шт.
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло
для соуса:
сметана – 250 г
чеснок – 3 зубка
зелень
соль

Как приготовить картофельные котлеты со сметанным соусом:

1. Лук очищаем, промываем и мелко режем.
2. Грибочки тоже тщательно очищаем, моем и нарезаем на небольшие кусочки.
3. Разогреваем сковородку и на растительном масле слегка обжариваем лук, затем добавляем грибы и жарим еще около 8-10 минут.
4. Очищаем от кожуры картофель, обмываем и разрезаем каждый на несколько частей. Складываем в небольшую кастрюльку и варим на среднем огне до готовности. После этого сливаем воду и добавляем сливочное масло. Делаем пюре с помощью толкушки.
5. По чуть-чуть добавляем молоко и перемешиваем. Картофельная масса не должна быть жидкой. Солим по вкусу и перчим.
6. Далее добавляем обжаренные грибы с луком и перемешиваем.
7. В отдельной мисочке взбиваем яйцо.
8. Формируем из картофельно-грибной массы котлетки и каждую обмакиваем в яйцо, а затем панируем в сухарях.
9. На хорошо разогретую сковородку наливаем немного растительного масла и выкладываем котлеты. Обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки.
10. Пока котлеты жарятся, приготовим соус. Зелень тщательно промываем и мелко нарезаем.
11. Снимаем шелуху с чеснока, моем и мелко нарезаем или же пропускаем через чесночницу.
12. Соединяем измельченную зелень с чесноком и добавляем сметану. Хорошенько перемешиваем и солим по вкусу.
13. Готовые котлеты выкладываем на блюдо, поливаем соусом и только так подаем к столу.

источник

понедельник, 31 июля 2017 г.

Курица с картошкой — это одно из самых простых, быстрых, легких в приготовлении и сытных вторых блюд для всей семьи. Сочетание продуктов можно назвать беспроигрышным, весь они отлично дополняют друг друга и всегда получается вкусно. Сметана, в которой мы замаринуем курицу, сделает ее еще более сочной и нежной, а приправа подарит приятные ароматные нотки.

Для этого рецепта я выбрала куриные голени, но это вовсе не обязательно — подойдут совершенно любые части тушки курицы, которые нужно нарезать порционными кусочками. Пропорции ингредиентов можете изменять: кому-то нравится больше картофеля, а кто-то любит побольше мяса. Жирность сметаны не важна (я использую 20%). Специи и пряности также подбирайте по своему усмотрению.

В рецепт этого простого и вкусного блюда входят следующие ингредиенты: курица (1 килограмм голеней — это 10 штук), картофель, сметана, приправа для курицы, чеснок, соль и молотый перец.

Куриные голени (или порционные кусочки тушки) моем и складываем в большую миску. Добавляем сметану, приправу для курицы, соль-перец, а также очищенный и измельченный чеснок.

Все тщательно перемешиваем, чтобы маринад равномерно покрыл все кусочки курицы. Закрываем миску крышкой или затягиваем пищевой пленкой и даем настояться. При комнатной температуре курице достаточно помариноваться около часа, но можно поставить ее в холодильник на ночь.

Когда курица замаринуется, чистим и моем картофель (1 килограмм — это в уже очищенном виде).

Нарезаем картофель небольшими кусочками произвольной формы — чтобы потом было удобно их накалывать вилкой, когда будете кушать.

Форму для запекания или противень застилаем пергаментной бумагой (тогда ее не нужно будет долго отмывать). Картофельные ломтики выкладываем в один слой.

Поверх кладем курицу вместе со сметанным маринадом.

Плотно затягиваем форму пищевой фольгой и ставим в предварительно прогретую до 220 градусов духовку на средний уровень. Фольга нужна для того, чтобы картофель успел проготовиться, а курица не сгорела.

Готовим курицу с картошкой около 40 минут, после чего снижаем температуру до 200 градусов, убираем фольгу и держим блюдо в духовке еще минут 30. Время приготовления зависит от размера кусочков курицы и картошки, а также особенностей вашей духовки.

За это время курица и картошка зарумянятся — все готово.

Подаем это вкусное, ароматное и сытное блюдо в горячем виде.

Курица с картошкой в сметане, приготовленная в духовке, хороша со свежими овощами и зеленью. Полиночка, большое спасибо за вкусный заказ. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

источник

16 человек сохранили

Куриные котлеты запеченные со сметаной и картофелем
Оценка: 4.50 , проголосовало 4, отзывов 7

Сочные, запеченные в духовке куриные котлетки готовятся одновременно с картофельным гарниром.
Возможен и диетический вариант этого блюда — без яиц, вместо сметаны — нежирный йогурт.

Куриное филе перекрутить через мясорубку вместе с размоченным и отжатым белым хлебом.
Добавить яйцо, соль и перец по вкусу.
Куриный фарш тщательно вымесить

и сформовать из него небольшие котлетки.

Картошку почистить, нарезать тонкими ломтиками и уложить в форму для запекания (можно в глубокую сковородку),

посолить, слегка приправить мускатным орехом, сверху выложить куриные котлеты.

Картошку и котлеты смазать сверху сметаной.

Можно приготовить диетический вариант запеченных куриных котлет (на фото вверху):
на 1 кг куриной грудки:
2 горсти измельченных белых сухарей,
щепотка соли
1 большая картофелина
яиц не кладем,
пряности — по вкусу (например, щепотка имбиря, либо фенхеля или аниса) или вообще их не используем,
сверху котлеты смазываем очень тонким слоем сметаны 15% жирности — у меня ушло 2 чайные ложки сметаны, вместо сметаны котлеты можно смазать нежирным йогуртом.
Сверху при желании посыпать любимыми пряностями или сушеными травками.

Запекать в духовке при температуре 160°C около 45 минут (проверять по готовности картофеля — он печется дольше).

Куриные котлеты со сметаной очень вкусны горячими.

Те, кто считает эти котлеты «слишком бледными», могут запекать их при более высокой температуре — 180°С, естественно, времени на запекание уйдет меньше.

Кроме того, перед запеканием на каждую котлету можно уложить по ломтику сыра, на дно формы налить чуточку растительного масла, запекать при 180°С — и ваши куриные котлетки будут румяными (правда, можно ли давать такие котлеты детям — вот в чем вопрос).

источник

К котлетам часто подают не только гарнир, но и подливу.

Именно приготовление соуса удручает многих хозяек.

Выход – сделать котлеты в духовке сразу с подливой!

В подливе запекают разные котлеты: овощные, рыбные, мясные, из птицы, с грибами и даже с начинками.

Можно использовать практически любую котлетную массу, но желательно с добавлением яйца либо другого связующего ингредиента.

В противном случае изделие может развалиться при тушении в духовке.

• помидоры, томатная паста;

• сливки, сметана, молоко;

• твердые и плавленые сыры;

Для густоты иногда добавляют муку. Также в подливы закладывают всевозможные специи, свежую, сушеную, замороженную зелень. В классическом варианте для подливы пассеруют овощи, затем добавляют остальные ингредиенты, прогревают и отправляют к котлетам.

Сформированные котлеты сразу выкладывают на противень либо предварительно обжаривают на сковороде. Подливу обычно вливают в почти готовые котлеты. Но есть и исключения, когда заливают сырые изделия и запекают все вместе.

Для приготовления нежных котлет в духовке с подливой понадобится смешанный фарш из говядины со свининой. Но можно заменить одну часть курицей. Подлива готовится томатная.

• по 1 моркови, лука и перца;

1. Вымачиваем кусочки хлеба в небольшом количестве молока, достаточно 100 мл.

2. Режем свинину, лук и говядину кусочками, затем пропускаем через мясорубку все вместе с хлебом.

3. Добавляем в фарш майонез и яйца, приправляем специями и тщательно размешиваем.

4. Формируем котлетки по 100 грамм, обваливаем в пшеничной муке и укладываем в смазанную форму.

5. Ставим в духовку на 10 минут при 200 градусах.

6. Пока поджариваются котлетки, занимаемся подливой. Для этого нарезаем кубиками лук и перец, трем морковь и все вместе жарим на сковородке с добавлением масла.

7. Разводим томат водой или любым бульоном, выливаем к овощам и прогреваем.

8. Достаем из духовки котлетки, поливаем томатным соусом с овощами и снова ставим в духовку. Теперь убавляем температуру до 180 и готовим около получаса.

Рецептура изумительных куриных котлет в духовке с подливкой, которые получаются очень нежными и сочными. Фарш готовим самостоятельно из филе и ни в коем случае не используем покупной продукт.

1. Перекручиваем в фарш куриную грудку вместе с луковичкой.

2. Кладем в миску ломтики батона и поливаем сливками. Даем немного размякнуть и вынимаем, отправляем в фарш. Сливки оставляем для соуса.

3. Добавляем в фарш яйцо, кладем порезанный укроп, солим. Тщательно размешиваем и лепим небольшие шарики. Котлеты будут круглыми.

4. Присыпаем изделия мукой или сухариками, много панировки не накладываем. Обжариваем на сковородке по две минутки с каждой стороны.

5. Перекладываем котлетки в форму, подходящую по размеру и ставим в духовку на 5 минут (200 градусов).

6. Смешиваем оставшиеся сливки со 100 мл воды, добавляем соль и чеснок. По вкусу можно поперчить. Подогреваем на плите.

7. Выливаем сливочный соус к котлетам и готовим 15 минут.

Рецептура говяжьих котлет в духовке с подливкой из сметанного соуса. Для приготовления можно взять уже готовый фарш, купленный в магазине либо перекрутить его самостоятельно.

1. В перекрученный фарш кладем измельченные луковички, добавляем одно яйцо и специи. Очищаем картофелины и натираем на мелкой терке.

2. Котлетную массу размешиваем и формируем шарики по 70 грамм. Отправляем на смазанный противень и запекаем 15 минут. Ставим 200 градусов.

3. Разогреваем сливочное масло и высыпаем в него муку, размешиваем и прожариваем минутку.

4. Смешиваем сметану с бульоном (водой) и вводим тонкой струйкой в масло с мукой, размешиваем и прогреваем. Подливу солим, кидаем любые приправы, можно заложить немного чеснока.

5. Выливаем сметанный соус в форму с котлетами и готовим блюдо в духовке еще 15-20 минут.

Рецептура обыкновенных рыбных котлет в духовке с подливой, которые можно готовить из минтая, хека и подобных сортов. Подлива томатная из помидоров.

1. Промываем филе, режем кусками, перекручиваем в фарш вместе с луком.

2. Размачиваем хлеб без корок в молоке, перекладываем в фарш.

3. Добавляем яйцо и кладем специи.

4. Из размешанного фарша формируем рыбные котлетки, обваливаем в муке и жарим на сковородке до легкой корочки. Огонь делаем максимальный.

5. Выкладываем котлетки, затем на этой же сковородке обжариваем порезанную головку лука.

6. Через пару минут добавляем натертые или порезанные мелкими кубиками помидоры, тушим пять минут.

7. Добавляем в подливу воду и специи, даем закипеть и выключаем.

8. Обжаренные котлетки заливаем приготовленной подливой и запекаем 15-20 минут в духовке при 200 градусах.

Рецептура полезных и вкусных котлет из индейки в духовке, которые заливаются ароматным соусом из сливок с чесноком.

• 20 грамм сливочного масла;

1. Режем рецептурный лук кубиками и обжариваем на сливочном масле.

2. Размачиваем кусочки батона в молоке или просто в воде.

3. Перекручиваем индейку и соединяем с обжаренным луком, добавляем к ней размоченный батон, кладем специи и желток.

4. Тщательно размешиваем котлетную массу, смачиваем водой руки и скатываем небольшие шарики. Размер со среднее куриное яйцо.

5. Перекладываем сформированные изделия в форму и запекаем четверть часа при 180.

6. На сковороде разогреваем масло для соуса и соединяем его с мукой. Через минутку вводим сливки, 100 мл кипятка и добавляем специи. Прогреваем соус до сгущения, в конце кладем чеснок.

7. Достаем котлеты из индейки и поливаем сверху сливочным соусом. Готовим еще двадцать минут.

Рецептура овощных котлет из капусты, которые также можно назвать ленивыми голубцами. Блюдо очень простое, быстрое и для него можно использовать любой мясной фарш. В диетическом варианте это может быть филе курицы или индейки.

1. Шинкуем капусту мелкой соломкой, перетираем руками и размешиваем с фаршем. Добавляем к ним яйцо и специи, интенсивно размешиваем и формируем котлетки. Обваливаем в муке, но совсем немного.

2. Смазываем противень масло.

3. Трем морковку и режем лук. Посыпаем овощами противень или любую форму.

4. Выкладываем на овощи капустные котлетки и ставим на 15 минут выпекаться.

5. Как только изделия подрумянятся, заливаем простой подливой. Для приготовления просто смешиваем горячий бульон с томатом и специями. Подлива станет гуще за счет муки на котлетах.

6. Готовим котлетки еще около 15-20 минут, в зависимости от используемого вида мяса.

Рецептура изумительных котлет в духовке с сырной подливкой. Это блюдо замечательно подходит к макаронам и гречке. Фарш используем любой мясной.

• 0,15 кг сыра плавленого;

1. Рубим луковицу и соединяем с мясным фаршем. Добавляем размоченный хлеб, кладем яйцо и специи. Массу размешиваем и хорошо отбиваем об столешницу либо разделочную доску.

2. Лепим котлетки, перекладываем в форму и запекаем 20 минут при 180 градусах.

3. Для соуса нужно смешать плавленый сыр с молоком. Если он достаточно плотный, то можно воспользоваться теркой или просто все вместе взбить блендером. Добавляем соль, чеснок, кладем укроп.

4. Достаем форму с поджаренными котлетками и поливаем все сверху сырным соусом.

5. Ставим еще на десять или пятнадцать минут, температуру можно прибавить до 220 градусов.

Для приготовления ароматной подливы можно взять абсолютно любые грибочки. Фарш для котлет используется смешанный.

• 0,05 кг хлебного мякиша;

1. В молоке размачиваем хлебный мякиш и отправляем в фарш.

2. Нарезаем кубиками болгарский перчик и также перекладываем в котлетную массу. Солим и размешиваем.

3. Делаем из фарша 8 овальных котлет, перекладываем в смазанную форму, оставляя достаточно места между изделиями.

4. Запекаем 20 минут при 180.

5. На сковородке обжариваем лук с грибами около 10 минут. Если используются лесные грибы, то предварительно отвариваем полчаса в кипятке.

6. Добавляем соль и вливаем сливки, прогреваем соус.

7. Достаем котлеты и выкладываем между ними грибы с луком. Соус просто выливаем сверху.

8. Ставим снова в духовку и запекаем с подливой еще около 20 минут. Готовое блюдо достаем и сразу посыпаем рубленым укропом.

• Подлива из свежих помидоров вкусная и ароматная, но часто она получается светлой. Профессиональные повара рекомендуют добавлять в соус немного томатной пасты либо кетчупа.

• Сделать подливу гуще можно не только при помощи муки, но и крахмала. А чтобы он не схватился комочками, разводят порошок холодной жидкостью.

• В мясные котлеты можно добавлять не только хлеб, но и манную крупу, картофель и другие овощи. Все эти продукты разбавляют массу и увеличивают выход блюда.

• Любая подлива будет вкусней, если разбавлять продукты не водой, а бульоном. Можно использовать мясной, рыбный, грибной или овощной отвар. Но вкус не должен противоречить ингредиентам котлет.

источник

фарш свинина-говядина 1:1 700 гр

белый хлеб 2 кусочка

Получилось! Вкусно!
Респект автору

Да, действительно вкусно.
Мягенькие котлеты подучились. Только я делала из индюшатины.

Повара московских ресторанов подготовили рецепты блюд для пикника: легкие закуски и два вида шашлыков.

Шеф-повар ресторана Sixty Режис Тригель обновил меню, и рассказывает как приготовить лёгкий томатный суп, цесарку в качестве основного блюда и экзотический «Карибский Орб» на десерт

Майские приближаются. Ещё немного, и будет открыт сезон дач, пикников и шашлыков. Шеф-повара ресторанов делятся рецептами блюд на мангале: от овощей и мяса до десерта.

источник