Рубрика: Картофель

Картошка с лесными грибами в духовке рецепт с фото пошагово

В данной рубрике наши авторы делятся самыми удачными рецептами картошки с грибами в духовке с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить картофель с грибами в духовке вкусно и быстро!

Картошка крупная — 4 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Вода — для варки картошки

Соль, перец — по вкусу

Базилик, орегано — по вкусу

Растительное масло — 40 мл

Картофель – 8-9 шт. (среднего размера)

Растительное масло – по необходимости

Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)

Молотый черный перец – по вкусу

Смесь сушеных итальянских трав – по вкусу

Мука пшеничная — 2-3 щепотки

Сметана/ сливки – 250 мл

Картофель крупный — 3 шт.

Ветчина варено-копченая — 100 г

Масло растительное — 3 ст.л.

Масло растительное – для жарки

Специи (черный молотый перец, орегано, базилик) – по вкусу

Сметана, майонез – по желанию

Масло подсолнечное — 5 ст.л.

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло подсолнечное — 120 мл

Масло растительное — 3 ст.л.

Постный майонез — 4 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Прованские травы — 1 ч.л.

Сладкий перец – 1-2 шт.

Черный молотый перец – по вкусу

Растительное масло – 2 ст.л.

Сливочное масло — 1 ст.л.

Растительное масло — для жарки

Картофель молодой — 1 кг

Сельдерей черешковый — 1 черешок

Соль и перец — по вкусу

Помидоры — для подачи

Масло растительное — 2 ст.л.

Базилик, майоран — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Масло растительное — для смазывания формы

Петрушка — для подачи

Картофель отварной в мундире — 1 кг

Чеснок — 1 зубчик (крупный)

Масло растительное — 2 ст.л.

Масло растительное — 1 ч.л.

Соль, черный молотый перец — по вкусу

Масло сливочное — 2 ст.л.

Масло постное — 1 ст.л.

Масло сливочное — 20 г

Сухари панировочные — 2 ст.л.

Картофель (рассыпчатых сортов) — 600-700 г

Грибы (сушеные белые) — 30-40 г

Соль, пряности — по вкусу

Сливочное масло — для смазывания формы

Растительное масло — для обжаривания грибов

Масло растительное — 3 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Молотый черный перец — 2 щепотки

Растительное масло — 30 мл

Грибы белые сушёные — 100 г

Масло растительное — для жарки

Сыр моцарелла — 150 г

Растительное масло — 3 ст.л.

Свежая зелень — перед подачей

Оливковое масло — 1 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

Лисички замороженные — 300 г

Прованские травы — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Масло подсолнечное — для жарки

Картофель среднего размера — 5 шт.

Лисички жареные — 120 г

Масло подсолнечное — 30 мл

Черный молотый перец — 1 г

Соль, перец – по вкусу

Масло растительное – 2 ст.л.

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

источник

О том, что можно сделать к ужину или на обед в качестве второго, ежедневно задумываются тысячи хозяек, и для них есть отличное решение — картошка с грибами в духовке, приготовить которую можно по разным рецептам с фото. Каждый из предложенных вариантов является беспроигрышным. Всё дело заключается в том, что с таким популярным и, пожалуй, самым доступным овощем прекрасно сочетаются любые грибочки: шампиньоны, опята, грузди, белые, боровики и т. д. Но помните, что подобное кулинарное сочетание может оказаться несколько сухим, если не использовать заливку на основе сметаны, майонеза или другого соуса. Также все эти лакомства окажутся особенно вкусными, если добавить к ним подходящие специи и приправы.

Чтобы сделать вкусный ужин, вовсе не нужны дорогие и экзотические продукты. Наглядное тому подтверждение — картошка, приготовленная в духовке с лесными грибами. Для получения самого ароматного блюда лучше всего взять опята или белые грибочки.

Время приготовления -1 час.
Количество порций — 6.

Вот это нам потребуется подготовить заранее:

грибы — 1/2 кг;
картофель — 8 шт.;
сливочное масло — 3 ст. л.;
лук — 2 головки;
сыр (к примеру, Российский) — 200 г;
сметана домашняя — 1 ст.;
растительное масло без запаха — 3 ст. л.;
специи и соль — по вкусу.

Аппетитная запечённая картошка с грибами в духовке делается очень просто. Минимум возни — максимум вкуса и аромата!

Для начала взять форму и разогреть её в духовке. Выложить в неё сливочное масло и растопить его в жарочном шкафу. Равномерно распределить массу по всей поверхности ёмкости. Картофель промыть и очистить. Порезать клубни кружочками (оптимальная толщина — 2.5-3 мм). Выложить овощную нарезку в подготовленную ёмкость.

Очистить лук. Порезать его полукольцами. Выложить равномерным слоем на картофель.

Промыть, обсушить и в произвольном порядке нарезать выбранные грибы. Обжарить их на очищенном растительном масле, немного подсолив. Выложить заготовку в форму следующим слоем.

Смешать сметану с солью и приправами. Полученной смесью залить картошку с грибами и луком. Мелко натереть сыр и засыпать им наше блюдо. Отправить в духовку на 45 минут. Запекание производится при 180-200 градусах.

Вот и всё! Приготовление такого вкусного и ароматного блюда не вызывает сложностей, а потому оно может стать коронным для начинающих хозяюшек!

Невероятно вкусным получается сочетание простой картошки с грибами в сметанном соусе. Но особый гастрономический шик этому кулинарному шедевру придаёт сырная корочка.

Время приготовления -2 часа.
Количество порций — 8.

Что же нам потребуется для приготовления восхитительного картофельного блюда с грибной начинкой? Список вот такой:

картофель — 1 кг;
молотый перец — 1/4 ч. л.;
шампиньоны — 600-700 г;
растительное масло очищенное — 30 мл;
сушёный розмарин — 1/2 ч. л.;
лук крупный — 2 головки;
петрушка (только зелень) — 1/2 пучка.

Выше указаны продукты для основы блюда. Но чтобы приготовить нежнейший соус, нужно взять следующее:

пшеничная мука в/с — 1.5 ст. л.;
сметана 25% — 4 ст. л.;
морская соль крупного помола — 1 ч. л.;
куркума — 1 ч. л.;
питьевая вода фильтрованная — 90 мл;
сушёный тимьян — 1/3 ч. л.

Следуя подробному пошаговому рецепту с фото, приготовить в духовом шкафу невероятно вкусную картошку с шампиньонами в изысканном соусе вам не составит труда.

Первым делом очистить лук и порезать его кольцами. Пассеровать овощную нарезку на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого цвета.

Промыть грибы. Обсушить их. Крупно нарезать. Отправить в зажарку из лука. Подсолить. На среднем огне слегка обжарить.

Далее будем готовить соус. Для этого просеять муку. Немного её помешивая, влить тонкой струйкой воду. Важно не допустить образования сгустков. Всыпать соль. Положить в смесь сметану. Добавить сушёный тимьян и куркуму. Венчиком перемешать продукты.

Полученный соус влить к грибам с луком на сковороду. Размешать и довести до кипения, но кипятить не нужно.

Тем временем очистить картошку. Промыть клубни. Порезать овощи кубиками среднего размера. Форму для запекания щедро смазать сливочным маслом. Выложить в ёмкость картошку. Присолить. Посыпать сушёным розмарином. Влить к овощам грибную смесь. Размешать. По желанию посыпать тёртым сыром. Закрыть форму крышкой или пищевой фольгой. Отправить блюдо в духовку на 1.5 часа. Запекать при 160 градусах.

Готово! Перед подачей не забудьте украсить блюдо свежей зеленью петрушки.

Привлекательность этого рецепта заключается в том, что он не требует практически никаких предварительных манипуляций и подготовительных работ. Всё делается быстро и нетрудно.

Время приготовления -55 минут.
Количество порций — 8.

Чтобы получить на выходе аппетитное и очень сытное блюдо, нам нужны самые простые компоненты:

грибы — 1 кг;
картофель — 1 кг;
сыр — 300 г;
лук — 3 головки;
питьевая вода — 150 мл;
кориандр — 1/3 ч. л.;
рафинированное растительное масло — 3 ст. л.;
сметана — 3 ст л.;
другие приправы и соль — по вкусу.

Запекать картофель с грибами по предложенному рецепту совсем несложно. Просто следуйте инструкции, и вам будет не о чем переживать, так как блюдо гарантированно получится сытным, ароматным и очень аппетитным.

Сразу же заняться картошкой. Очистить овощи и тщательно промыть. Порезать кружочками.

Противень промаслить. Разложить картофельные кольца. Посолить. Посыпать молотым кориандром и другими подходящими специями. Очистить лук-репку. Порезать полукольцами и равномерно разложить нарезку по овощному слою.

Промыть и отварить грибы. Порезать их и разложить следующим слоем. Посыпать солью и приправами.

Смешать сметану с водой. Полученной смесью полить заготовку.

Натереть сыр на средней или крупной тёрке. Сырной стружкой посыпать заготовку. На 40 минут отправить блюдо в духовку. Запекать при 200 градусах.

Вот и все секреты приготовления этого аппетитнейшего лакомства, которое идеально подходит для повседневного меню, но при желании может стать и достойным украшением праздничного стола.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Если вы решили по-настоящему удивить гостей и близких, то вам непременно стоит испечь картофель-гармошку с грибной начинкой. Такой вкуснятины в оригинальном исполнении вы точно никогда не пробовали!

Время приготовления -50 минут.
Количество порций — 4.

Продукты, которые требуются для приготовления этого блюда, есть в любом супермаркете или обыкновенном гастрономе. Вот полный список необходимого:

картофель — 4 шт.;
шампиньоны свежие — 150 г;
смесь перцев — 1 ч. л.;
оливковое масло — 70 мл;
укроп — 1 пучок;
соль — по вкусу.

Невзирая на внешне эффектное оформление такого блюда, в приготовлении нет ничего сложного. Так что не бойтесь экспериментов! Всё получится на 100%.

Первым делом тщательно вымыть картофель. Хорошенько обсушить клубни, но счищать кожуру с овощей не нужно.

На разделочную доску параллельно друг другу положить китайские палочки или ложки (кулинарные лопатки и тому подобные кухонные принадлежности). Между ними разместить картофелину. Сделать глубокие надрезы в клубне, но прорезать до конца не нужно.

Тщательно промыть грибы. Очистить шампиньоны. Порезать их мелкими кубиками. Отправить в плошку. Туда же всыпать соль. Добавить смесь перцев. Свежий укроп промыть и основательно просушить полотенцем. Мелко-мелко порубить свежую зелень ножом. Полученную заготовку отправить к грибам. Основательно перемешать продукты — грибная начинка для картофеля готова!

Начинить разрезы в клубнях подготовленной смесью.

Противень застелить пищевой фольгой. Промазать её оливковым маслом. Каждую заготовку тоже смазать оливковым маслом. Закрыть фольгой сверху. Края хорошо закрепить. Отправить на 35 минут в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Потом верхнюю часть фольги снять и снова отправить картошку в жарочный шкаф минут на 7-10.

Чтобы с приготовлением вкусных блюд на основе картошки и грибов у вас не возникало проблем, стоит воспользоваться представленной ниже подборкой видео-рецептов, в которых всё досконально расписано. После просмотра вопросов точно не останется:

источник

Существует множество классических сочетаний даже простых ингредиентов, которые по достоинству оценивают даже настоящие гурманы. Одним из таких выступает запеченный картофель с грибами. Это блюдо может включать другие продукты, которые иногда кардинально меняют его традиционный вкус. Несколько таких интересных рецептов вы найдете ниже.

Хоть такое блюдо сложно отнести к разряду диетических, иногда им все же можно побаловать себя и домочадцев. Приготовить картошку с грибами в духовке можно самыми разными способами: по классическому деревенскому или изысканному французскому рецепту. В любом варианте получается сытное и аппетитное блюдо. Помимо основных ингредиентов, можно добавлять мясо или овощи, например, кабачки, помидоры или баклажаны. Грибы же используют разные. Подойдут шампиньоны в свежем или замороженном виде. Не запрещается брать и свежие лесные грибы: белые, красные, лисички и другие.

Важный этап приготовления картошки с грибами в духовке – это обработка ингредиентов. Их берут по рецепту в указанном количестве. Картофельные клубни подойдут любые, т. е. крупные или мелкие, свежие или старые. Их необходимо очистить от кожуры, вымыть под проточной водой, а затем порезать – ломтиками, кубиками, кружочками или просто небольшими дольками.

Следующими можно подготовить грибочки. Помимо свежих, можно взять и маринованные. Чтобы готовое блюдо было насыщеннее, грибы стоит обжарить до испарения влаги. После такой обработки их отправляют к картофелю. В качестве заправки всегда используют майонез или сметану. Также в большинстве рецептов блюдо посыпают тертым сыром. Идеальным здесь считается пармезан.

Отличная альтернатива простой жареной или тушеной картошке – это печеная, причем не просто, а с грибочками. Готовится блюдо очень просто. Нужно только подготовить все продукты по инструкции выше, а затем выложить их слоями в форму для запекания. Последовательность определяется конкретным рецептом, но в большинстве из них картофель укладывают на грибы. Сверху для получения румяной сочной корочки блюдо посыпают сыром. Далее остается только отправить форму в прогретую духовку. Оптимальная температура для выпекания – 180-200 °C.

Один из простых и сытных рецептов – картошка с грибами в духовке со сметаной. Такое блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, причем даже праздничного. Кроме того, осилить этот рецепт смогут даже начинающие кулинары. Сметана придает блюду особую нежность, а грибы – неповторимый аромат. За сочетание таких компонентов блюдо и ценится. Чтобы в этом убедиться, попробуйте его приготовить.

шампиньоны – 0,4 кг;
сливочное масло – 50 г;
морковка – 2 шт.;
специи, соль – по своему вкусу;
картофельные клубни – 5 шт.;
сметана – 0,5 кг.

Если картофель молодой, то от кожуры овощ можно не очищать, а просто вымыть. Старые же клубни обязательно почистить.
Морковку тоже вымыть. Нарезать вместе с картофелем кружочками, натереть их специями и солью.
Грибы мелко порезать, по желанию обжарить на небольшом количестве масла. Затем соединить со сметаной, перемешать.
Треть картошки вместе с морковью выложить на дно смазанной формы для запекания. Сверху полить сметанным соусом.
Украсить блюдо оставшимися картофельными кружочками примерно, как на фото.
Сверху выложить кусочки сливочного масла.
Запечь в течение часа при температурном режиме в 180 °C.

Если вы все еще озадачены, что бы приготовить к праздничному ужину, то воспользуйтесь рецептом картошки с мясом и грибами. Ингредиенты остаются практически те же, но блюдо получается намного сытнее. Единственным изменением является мясо. Для такого блюда подойдет любой его вид: свинина, говядина, курочка. В последнем случае блюдо получается особенно нежным. В приготовлении же мяса по-французски вам поможет рецепт ниже.

растительное масло – 5 ст. л.;
говядина – 4 порционных куска или стейка;
сливки 2% – 0,1 л;
картофельные клубни – 5 шт.;
крупные шампиньоны – 6 шт.;
черный молотый перец, соль – по вкусу.

Чистые стейки хорошенько отбить молоточком, посыпать их солью и специями.
Духовой шкаф включить, чтобы он прогрелся до 190 °C.
На сковородку вылить растительное масло, прогреть. Затем с обеих сторон обжарить стейки до готовности, после чего переложить в тарелку и прикрыть.
Картошку вымыть, почистить, нарезать кружочками средней толщины, далее тоже обжарить на масле до получения золотистой корочки. Главное, чтобы ничего не подгорело.
Шампиньоны промыть, нашинковать их помельче. Этот ингредиент тоже поджарить на масле, но только до полуготовности. По желанию можно добавить лучок.
После обжарки залить грибочки сливками, потомить их пару минут до загустения, приправить солью и специями.
Взять пергаментную бумагу для запекания, вырезать 4 листа 20х40 см.
На каждую из заготовок поместить по стейку, порцию картофеля и грибочков со сметаной.
Завернуть бумагу, чтобы получились конвертики. Далее поместить их на противень или форму для запекания.
Готовить около 40 мин.

Другой вариант, как готовить такие ингредиенты вкусно и быстро – картофель с курицей и грибами в духовке. Вкус этого блюда еще более сочный. Сочетание же шампиньонов со сливками и курицей делает его еще нежнее. В качестве гарнира отлично подойдет легкий салатик из овощей. Главное для правильного приготовления блюда – это куски курицы. Они не должны быть слишком большими, иначе мясо получится плохо пропеченным. Заменить сливки можно только сметаной, ведь майонез не пропитывает курицу, а только образует на поверхности корочку.

специи – по вкусу;
куриное мясо – 0,5 кг;
масло растительное – немного для смазки формы и для обжарки;
картофельные клубни – 6 шт.;
сыр – 70 г;
лук – 1 шт.;
сливки – 0,25 ст.

Сыр измельчить на крупной терке и пока оставить в отдельной тарелке.
Лук почистить, порезать вместе с грибами мелкими кусочками, обжарить их на раскаленном масле до получения золотистой корочки. За несколько минут до готовности ввести к ним сыр, все перемешать.
Духовку поставить прогревать до 200 °C.
Картофель почистить, вымыть и порезать кружочками.
Филе порезать на порции, отбить с обеих сторон.
Взять несколько кусочков фольги, в каждый положить по ломтику мяса, немного картофеля и грибного соуса, завернуть.
Запечь блюдо, выставив таймер на 30-35 мин. Спустя это время раскрыть фольгу, готовить еще минут 10.

По этому рецепту запеченная картошка с грибами получается под аппетитной сырной корочкой. На приготовление уйдет всего минут 50. Дополнением к нему могут быть свежие овощи, причем как простая нарезка, так и салат для них. Из перечисленных ниже компонентов получится около 3 порций. Если вы до сих пор не решили, что подать к ужину или обеду, то воспользуйтесь рецептом с фото ниже.

растительное масло – 4 ст. л.;
сыр твердого сорта – 150 г;
перец с солью – по своему вкусу;
репчатый лук – 1 шт.;
картофельные клубни – 0,8 кг;
майонез – 3 ст. л.;
грибочки – 0,4 кг.

Сначала вымыть и почистить картошку, затем порезать ее тонкими кружочками, выложить на дно формы для запекания. Сверху поместить лук, нашинкованный полукольцами.
Духовку прогреть. Оптимальная температура – 180-190 градусов.
Грибочки тоже промыть и тоненько порезать, отправить к остальным продуктам.
Приправить специями и солью, полить растительным маслом, перемешать.
Сверху смазать майонезом, посыпать сырной стружкой.
Форму накрыть крышкой, отправить запекаться примерно на 35 минут.

Еще одно классическое сочетания ингредиентов – свинина, грибы, картошка в духовке. Таким блюдом можно легко накормить большую семью, ведь оно получается очень сытным. Секрет быстрого приготовления заключается в правильной нарезке продуктов. Если они будут нашинкованы потоньше, то времени на запекание уйдет гораздо меньше. Чтобы вкусно потушить продукты, можно перед отправкой в духовку залить продукты сливками или же водичкой.

сыр твердого сорта – 0,2 кг;
свинина – 0,7 кг;
красный лук – 2 шт.;
перец с солью – по небольшой щепотке;
шампиньоны – 0,4 кг;
растительное масло – 3 ст. л.;
картофельные клубни – 4 шт.

Свинину порезать пластами потоньше, затем отбить кухонным молоточком с каждой стороны.
На противень выложить слой пергаментной бумаги, смазать ее маслом и немного присыпать солью.
Картошку очистить от кожуры, вымыть. Затем нарезать кружками и распределить по противню. Сверху на него уложить куски мяса.
Грибочки вымыть, порезать небольшими дольками. То же повторить с луком. Обжарить их на сковороде, добавив немного маслица.
Распределить грибную зажарку по мясу.
Посыпать сверху сырной стружкой, после чего запечь блюдо. Для этого хватит около 40 мин. Рекомендуемая температура для приготовления – 180 °C.

Очень интересно и вкусно звучит такой рецепт – картошка с грибами и фаршем в духовке. Блюдо очень похоже на запеканку. Фарш с картошкой в духовке с грибами получается чудесным. За счет простоты ингредиентов блюдо нельзя назвать подходящим для гурманов, но это никак не влияет на неповторимый вкус угощения. Фарш для такого рецепта можно брать любой: свиной, говяжий или куриный. Все зависит от вкусовых предпочтений.

специи – по своему вкусу;
картофель – 5 шт.;
лук – 1 шт.;
сыр – 0,25 кг;
фарш мясной – 0,25 кг;
грибы – 0,25 кг.

Очищенный картофель с сыром перетереть на крупной терке. Лук и грибы порезать кубиками.
Приправить специями фарш.
Взять пищевую пленку, выложить на нее слоями продукты: картошку, половину сыра, часть лука, затем фарш и оставшийся лук с сыром.
Пленку завернуть, скалкой все разровнять, затем свернуть рулетом, как показано на фото.
Переложить на противень. Пленку убрать, а затем отправить запекаться примерно на 35 мин.

Чтобы подать к обеду что-то более оригинальное, можно приготовить картошку с грибами в горшочках. От этого сытного блюда любой, причем даже праздничный стол, только выиграет. Кроме того, угощение понравится и мясоедам за счет своего сытного вкуса, и вегетарианцам из-за отсутствия животного белка. Нюанс лишь в том, что блюдо получается высококалорийным, поэтому злоупотреблять им не стоит.

соль – по вкусу;
перец, укроп сушеный, мускатный орех – по вкусу;
сливки – 1 ст.;
картофель – 1 кг;
твердого сорта сыр – 0,15 кг;
шампиньоны – 0,5 кг;
лук – 1 шт.

Очищенную картошку нашинковать тонкими пластинками.
Грибочки промыть, обсушить, порезать не слишком мелко.
Лук нашинковать полукольцами, а сыр измельчить на терке.
Горшочки смазать маслом, на дно каждого уложить сначала картофель, далее лук, а последним слоем шампиньоны.
К прогретым сливкам добавить специи, залить понемногу в каждый горшочек. Сверху присыпать сырной стружкой.
Запекать около 40 мин. при 200 градусах.

Существует несколько хитростей в приготовлении картофеля с грибами в духовке. В рецептах с добавлением сыра корочку из него можно смазать сметаной или майонезом. Так она точно не подгорит. Перед тем как готовить с картошкой мясо, его лучше замариновать. Чтобы картошка с грибами в духовке стала еще вкуснее, рекомендуется поверх всех продуктов выкладывать несколько кусочков сливочного масла.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник

Есть разные способы заготавливать лесные грибы впрок. Я отвариваю их в подсоленной воде и замораживаю. А зимой остается только разморозить их, и можно жарить, тушить или запекать. Например, с картошкой и сметаной. Это очень простое и легкое в исполнении блюдо, но при этом оно вкусное и красивое, так что и приготовленное на каждый день, и на праздничном столе оно будет замечательно смотреться.

Готовится это блюдо просто, но достойно и праздничного стола.

картофель – 1 кг;
лесные грибы (отварные) – 500гр;
лук репчатый – 200гр;
сметана – 250гр;
сыр – 100-150гр;
немного растительного масла;
соль, перец, сушеный укроп – по вкусу.

Лук режем полукольцами и пассируем на сковороде с небольшим количеством масла.

Шаг 1: обжариваем лук.

Добавляем грибы, обжариваем все до золотистого цвета.

Шаг 2: добавляем грибы. Лук отлично оттеняет их вкус.

На этом же этапе добавляем по вкусу соль, специи и зелень к грибам.

Картофель режем брусочками и смешиваем с грибами, сметаной и специями.

Шаг 3: с помощью техники картофель легко и быстро нарезается ровными брусочками.

Такие брусочки равномерно обжариваются и выглядят очень аппетитно в готовом блюде.

Шаг 4: добавляем к картофелю сметану.

Шаг 5: смешиваем обжаренные грибы с луком и картофель со сметаной.

Выкладываем все в противень для запекания, закрываем фольгой или крышкой и ставим в духовку, разогретую до 250 о С. Если у вас вдруг не нашлось противня, то можно запекать и в сковороде, главное, что бы у неё не было пластиковых ручек. Запекаем до готовности картофеля – 50-60 мин.

Шаг 6: для запекания отлично подходит стеклянная жаропрочная посуда. В ней можно и готовить, и подавать на стол.

Посыпаем тертым сыром и снова в духовку, но уже без крышки. Ждем, пока сыр расплавится и приобретет аппетитный румяный цвет, посыпаем свежей зеленью и — можно подавать гостям.

Шаг 7: посыпаем практически готовый картофель тертым сыром.

Соблазн взять добавку очень велик. Но помните о количестве калорий!

Валентина Кизилова, специально для сайта «Уютная кухня». При публикации использованы фото автора.

источник

Сытная картошка с грибами в духовке – традиционное для русской кухни блюдо. Раньше его готовили в деревенской печке. Но в условиях городской квартиры угощение удастся сделать очень вкусным в обычном духовом шкафу.

Состав продуктов: кило картошки, 150-170 г полутвердого сыра, 420 г грибов, 2 луковицы, соль, 4 большие ложки майонеза, постное масло.

Блюдо готовится быстро, а получается очень вкусным.

Картошка и грибы режутся пластинками, лук – полуколечками.
Все ингредиенты соединяются в миске, солятся, поливаются небольшим количеством постного масла, хорошо перемешиваются.
Продукты выкладываются в форму для запекания, покрываются тертым сыром, смазанным майонезом.

Запекается блюдо в духовке около 40-45 минут под крышкой или фольгой.

Состав продуктов: полкило свиной шеи, 320 г шампиньонов, 8 клубней картофеля, 120-140 г полутвердого сыра, соль, 2 луковицы, щепотка мускатного ореха, граненый стакан сметаны, гранулированный чеснок, 1 ст. ложка соевого соуса, 60 мл яблочного уксуса, 1 ч. ложка русской горчицы.

Мясо режется кусками, после чего смазывается маринадом из уксуса, соуса, горчицы и соли.
Пока оно настаивается, картошка и грибы режутся пластинками. Лук – произвольно.
Сначала в промасленную форму выкладывается картофель. Он присаливается. Далее распределяется замаринованная свинина и лук. Затем – грибы.
Для заправки смешивается сметана, чеснок, мускатный орех, соль. Она распределяется по всей поверхности будущего угощения.

Под «крышкой» из фольги картошка с мясом и грибами запекается около часа в хорошо прогретой духовке. Примерно за 5 минут до готовности блюдо посыпается тертым сыром.

Совет! Картофель можно предварительно отварить до полуготовности. Тогда он получится нежнее.

Состав продуктов: 180 г свежих грибов (лучше всего – шампиньонов), 2 куриных окорочка, поваренная соль, 580 г картошки, свежий чеснок по вкусу, смеси приправ для картофеля и птицы, 1 большая ложка кетчупа и 4 ложки сметаны.

Если добавить курицу, то блюдо получится очень сытным.

Окорочка рубятся на несколько частей, после чего маринуются в смеси сметаны, кетчупа, раздавленного чеснока и приправы для птицы. По необходимости в массу добавляется соль.
Грибы крупно режутся и добавляются к курятине. Вместе продукты будут мариноваться чуть менее часа.
Картошка режется небольшими дольками, смазывается маринадом от курятины, присыпается специями и отправляется в промасленную форму.
Сверху распределяется мясо, грибы и остатки соуса.

Запекается картошка с курицей и грибами в духовке около часа при средней температуре.

Состав продуктов: 420 г свиной мякоти, большая луковица, сметана, 380 г грибов, 430 г картофеля, 160-170 г полутвердого или твердого сыра, соль.

источник

Молотый черный перец — 2 щепотки

Растительное масло — 30 мл

От картошки, запеченной с грибами в духовке, еще не отказался ни один гость. Блюдо получается настолько сочным и ароматным, что один его запах, витающий по кухне в процессе запекания, способен свести с ума! Чтобы еще больше подчеркнуть грибной вкус, рекомендую обязательно использовать лук: репчатый, красный, зеленый — какой у вас есть в наличии.

Грибы выбирайте только съедобные, пусть лучше они будут привычными, магазинными, нежели лесными, приобретенными с рук! На сегодняшний день свежие шампиньоны можно приобрести в любом магазине или супермаркете. Нет шампиньонов — купите вешенки или сухие грибы. А вот замороженный вариант такого продукта тщательно изучите перед покупкой — ну мало ли!

Итак, готовим запеченный картофель с грибами в духовке. Счистим кожуру с клубней картофеля, лука, промоем их и грибы в воде.

Картофельные клубни нарежем дольками в глубокую емкость.

Туда же нарежем и промытые шампиньоны. Грибы среднего или мелкого размера разрежем на половинки или четверти, крупного — нарежем слайсами.

В форму выльем растительное масло, высыплем в нее обе нарезки и добавим луковую. Аккуратно все перемешаем, чтобы ингредиенты пропитались маслом. Посолим и присыплем молотым черным перцем.

Накроем емкость фольгой или пергаментной бумагой, поместим в холодный духовой шкаф (если форма фаянсовая) и запечем при 220С около 30 минут.

За 5 минут до указанного времени снимем фольгу и дадим нашему блюду подрумяниться.

Выложим картофель с грибами на тарелки и подадим к столу, присыпав измельченной свежей зеленью. Теперь вы знаете, как запечь картошку с грибами в духовке, поэтому сразу же приступайте!

источник

Каждая хозяйка систематически сталкивается с проблемой: чего бы такого приготовить на ужин, чтобы порадовать всю семью. И отличным вариантом становятся разные блюда, приготовленные в духовке или мультиварке. Они не требуют длительного участия: стоит лишь подготовить продукты и отправить их в печь, кроме того подобная пища чаще всего отличается сытостью и привлекательными вкусовыми качествами. Чаще всего таким образом готовят картофель: сам по себе, с рыбой, овощами и мясом. Но отличным вариантом станет и картофель с лесными грибами, давайте поговорим на www.rasteniya-lecarstvennie.ru, как правильно приготовить картофель в мультиварке и духовке с грибами.

Картофель с грибами в духовке

Для приготовления такого вкуснейшего блюда стоит подготовить семьсот грамм грибов, полтора килограмма картофеля и три средних луковицы. Кроме того вам понадобится три столовые ложечки сметаны, двести грамм твердого сыра, четыре лавровых листа, полторы чайные ложечки соли и чайная ложечка укропа. Также нужно использовать полтора стакана воды и примерно две столовые ложечки растительного масла.

Вымойте грибы и очистите их от грязи, если она присутствует. После нарежьте такое сырье произвольно. Залейте подготовленные грибы водой и отправьте их вариться. После того, как они покипят минут пять-семь, слейте с них воду.

Пока грибы отвариваются, очистите картофель и лук. Нарежьте лук полукольцами. Отваренные грибы откиньте на дуршлаг и промойте. На разогретую сковороду вылейте масло в количестве примерно одной ложки и протушите лук в течение пары минут. Далее добавьте к луку грибы и обжарьте до золотистости.

За это время нарежьте картофель произвольно довольно тонкими ломтиками и разложите его по противню. Не забудьте предварительно смазать поверхность противня растительным маслом.

После того как грибы с луком поджарятся, добавьте к ним полтора стакана воды и подготовленную сметану, присолите. Перемешайте такую заливку и подождите, пока она закипит.

Залейте грибной смесью картофель, после присыпьте будущее блюдо укропом и положите лавровые листики. Далее присыпьте картофель с грибами тертым сыром. Отправьте противень в духовку, предварительно разогретую до двухсот градусов. Выпекайте в течение сорока-шестидесяти минут, ориентируясь на готовность картофеля.

Лесные грибы с картофелем в мультиварке

Чтобы приготовить вкусный картофель с грибами в мультиварке, лучше отдать предпочтение подберезовикам и боровикам. Они насытят готовое блюдо особенно привлекательным ароматом и вкусом. Вам понадобится триста-четыреста грамм грибов, пять-шесть картофелин, пара столовых ложек растительного масла, одна средняя луковица. Кроме того стоит использовать соль в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и некоторое количество твердого сыра для подачи приготовленного блюда.

Переберите грибы от мусора, а также от грязи. После хорошенько промойте их и нарежьте кубиками.
Промойте и очистите картофель, после чего измельчите его тщательно, чтобы получились одинаковые полосочки.

На донышко чаши вашей мультиварки налейте растительное масло, выложите в него измельченный картофель. Выберите режим «тушение», включите его и выставьте время сорок минут. В течение первых двадцати минут обжарьте немного картофель и присолите его, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Периодически его следует помешивать. С этой целью стоит просто приоткрыть крышку мультиварки, перемешать и вновь закрыть. При этом не нужно нажимать никаких кнопок, ведь выбранный вами режим не отключится, сохраняясь автоматически.

Пока картофель постепенно обжаривается, измельчите лук на небольшие кусочки. Где-то через двадцать минут проверьте картофель на готовность и выложите его в отдельную тарелку. Внутрь чаши мультиварки положите подготовленные грибы с луком, режим при этом менять не следует. Эти компоненты будут готовиться на прежде выбранном режиме «тушение» в течение оставшихся двадцати минут.

Дождитесь сигнала о готовности, после чего выложите половинку приготовленных грибов на отдельную тарелку. Поверх оставшихся грибов расположите ровным слоем картофель, обжаренный ранее. Далее вновь выложите грибы (остаток). Выберите режим под названием «выпечка», включите его и выставьте на двадцать минут.
Чтобы готовое блюдо было более сочным и обладало интересным вкусом, присыпьте его сверху порцией тертого сыра.

Картофель с лесными грибами в духовке

Для приготовления такого блюда стоит подготовить килограмм картофеля, полкилограмма грибов, некоторое количество соли и перца, а также пару столовых ложек растительного масла. Кроме того вам понадобится четыре столовых ложечки майонеза, пара луковиц и сто грамм твердого сыра.

Первым делом очистите грибы, нарежьте их и отварите в течение пяти минут. Воду слейте, грибы промойте, а затем обжарьте их на растительном масле. Картофель измельчите соломкой и промокните бумажным полотенцем. Такое сырье посолите, поперчите и сбрызните маслом. Расположите картофель на противне, укрытом фольгой, в один слой. Готовьте до полуготовности в горячей духовке (180-200С). После сложите подготовленный картофель с грибами в формочки, сформированные из фольги. Майонез смешайте с тертым сыром, смажьте таким соусом картофель. Сверху расположите луковые колечки. Картофель в духовке с грибочками запекайте ещё около четверти часа при температуре в 180С.

Екатерина, написано для www.rasteniya-lecarstvennie.ru
Google

— Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
— Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!

источник

Казалось бы, что особенного можно приготовить из такого стандартного набора, как картофель, грибы и лук? Оказывается, взяв за основу эти недорогие и доступные ингредиенты, можно создать потрясающее блюдо: нежное, ароматное, буквально тающее во рту. Нет, это не пирожное, и никакой не французский деликатес — это картошка с грибами в духовке, и не просто картошка, а запеченная в сметанном соусе. Очень вкусно, такую картошечку можно смело ставить даже на праздничный стол, разметают мгновенно ))). Больше не буду ходить вокруг да около, рассказываю рецепт.

1 кг. картофеля
2 шт. репчатого лука
500-600 гр. грибов
400 гр. сметаны
300 гр. твердого сыра
соль
черный молотый перец
2-3 ст.л. растительного масла

Чтобы запечь картошку с грибами можно использовать любые съедобные грибы, для жителей мегаполисов наиболее доступными являются шампиньоны или вешенки, поскольку продаются в любом супермаркете, но не менее вкусным получается картофель с белыми грибами или опятами.
Итак, первым делом моем грибы, режем пластинками.
Берем две крупные луковицы, чистим, режем кольцами.
Картошку чистим, режем тонкими ломтиками. Удобно, когда картошка не очень крупная.
Чисто теоретически все эти ингредиенты можно выложить на противне слоями, залить соусом и запекать, но, как не раз убедилась на практике, получится намного вкуснее, если поступить следующим образом.
На сковороде в небольшом количестве растительного масла обжариваем грибы. Грибы следует немного посолить. Когда шампиньоны пустят сок, кладем в сковородку кольца лука.
Тушим на среднем огне, пока лук не станет мягким. Жарить грибы до полной готовности не нужно. Также не надо стремиться выпарить весь выпущенный грибами сок (он нам понадобится для сметанного соуса).
Вот теперь берем противень, смазываем растительным маслом. Выкладываем слой картошки. Слегка солим.
Сверху равномерно распределяем грибы с луком.
Берем некислую сметану, потребуется не менее 400 гр. сметаны. Вливаем в сметану грибной сок, который остался после жарки грибов. Хорошенько размешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Соус делаем не очень соленым.
Заливаем содержимое противня соусом.
Противень с картошкой, грибами и луком ставим в предварительно разогретую духовку, запекаем при температуре 200°С.
Тертым сыром пока не посыпаем. Если картошку с грибами посыпать сыром в самом начале, то за время готовки, а это 40–45 минут, сыр высохнет и станет твердым. Даже если нравится хрустящая сырная корочка, все же лучше посыпать за 10–15 минут до окончания готовки.
Итак, через полчаса после того, как поставили противень в духовку, пробуем картошку на готовность. Для этого просто протыкаем наше блюдо вилкой. Легко входит вилка, значит картофель готов.
Вот теперь посыпаем наше блюдо тертым сыром, а затем снова ставим в духовку. Это ответственный момент, поэтому никуда далеко не отходим, как только сыр расплавится и слегка подрумянится, вынимаем противень из духовки. К этому времени вся кухня, да что там кухня, весь подъезд наполняется божественным ароматом шампиньонов, сыра, картошки и лука.
Вот и все, наша запеченная в духовке картошка с грибами готова. Даем нашему блюду немного остыть, затем аккуратно режем и подаем на стол. Обычно к такой картошечке мясо излишне, самым лучшим дополнением являются свежие овощи.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Алла 19.09.14
Спасибо за рецепт, как раз думала что приготовить с грибами. Всем картошечка очень понравилась, даже сынишка попросил добавки.

Olga 22.09.14
Картошка получилась просто пальчики оближешь. И не требуется никакого мяса и так очень сытно и вкусно!

Инна 14.10.14
Это настоящий деликатес.

источник

Очень вкусная картошка.. Готовила сегодня на ужин.. Насколько мой муж не любит белые грибы и выбирает их из блюд, где они есть, то эту картошку он съел с грибами и ему очень понравилось.

Грибы (белые) — 700 г
Картофель — 1.5 кг
Лук репчатый — 3 шт
Сметана (с горкой) — 3 ст. л.
Сыр твердый (у меня был российский) — 200 г
Лист лавровый — 4 шт
Соль — 1.5 ч. л.
Укроп (сухой) — 1 ч. л.
Вода — 1.5 стак.
Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Грибы моем и чистим от лишней грязи, если она имеется. Затем режем грибы, у меня грибочки были маленькие, и я их резала на 4 части. Ставим грибы варится в воде. После закипания варим 5-7 минут.

Пока грибы варятся, чистим картошку и нарезаем лук полукольцами.

Отваренные грибы откидываем на дуршлаг и промываем.

На разогретую сковородку наливаем 1 ложку масла, высыпаем туда лук и тушим минуты 2.

Затем к луку добавляем отваренные грибы, обжариваем до золотистого цвета.

Пока жарятся грибы, нарезаем картошку и раскладываем ее на противне. Противень предварительно смазываем подсолнечным маслом.

Как только грибы с луком станут вот такими..

Добавляем к ним 1.5 стакана воды и сметану, солим. Все перемешиваем и ждем момента, пока наша грибная заливка не закипит.

Вот так вот выглядела грибная заливка.

Сверху посыпаем сухим укропом и кладем лавровый лист..

Затем поверх картошки натираем сыр. Ставим в духовку на 40-60 минут при температуре 200 градусов.. Я смотрела по готовности картошки и золотистой корочке. Духовки у всех разные, поэтому советую и вам так делать.