Лесные грибы уже давно считаются одним из самых вкусных продуктов. А когда в рационе появился картофель – блюда из него стали всё больше завоёвывать популярность. Сочетание картофеля и грибов в одном блюде никого не оставит равнодушными. А если соединить картошку с грибами и сыром, получится потрясающе вкусное, ароматное и сытное блюдо для семьи и гостей.

Блюда, приготовленные из картофеля с грибами и сыром, замечательно будут смотреться на праздничном столе, а также разнообразят повседневный рацион. Угощение можно подавать и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо.

К рецептам с картофелем, грибами и сыром можно добавлять самые разнообразные продукты, специи и пряности, чтобы сделать более изысканный или пикантный вкус блюда.

Запечённая картошка с грибами и сыром получается вкусной и ароматной, прекрасно утоляет голод. Однако прежде нужно обжарить все ингредиенты на сковороде, что в разы ускорит приготовление блюда в духовке.

• 6-8 шт. картофеля;
• 500 г грибов;
• 3 шт. лука;
• 200 мл майонеза;
• 300 г твёрдого сыра;
• Масло растительное;
• Перец чёрный молотый и соль.

Картошка с грибами и сыром обжариваются на сковороде по отдельности:

1. Грибы после очистки отварить, порезать кусочками и обжарить на небольшом количестве масла до румяной корочки.
2. Выложить в отдельную миску и в небольшом количестве масла обжарить очищенную и порезанную соломкой картошку до аппетитной румяной корочки.
3. Выложить к грибам, а на сковороде обжарить порезанный полукольцами репчатый лук.
4. Соединить в глубокой сковороде картофель, лук, грибы, посолить, поперчить и аккуратно перемешать.
5. Смешать майонез и тёртый сыр, немного взбить венчиком, присолить и полить сверху блюдо.
6. Далее поставить сковороду в духовку и запекать 15 мин. при 180-190°С.

Картошка, приготовленная с грибами и сыром в духовке – универсальное и простое блюдо, которое всегда получается вкусным, ведь его просто невозможно испортить.

700 г грибов;

10 картофелин;

3 головки лука;

Соль и молотый чёрный перец;

Масло растительное;

200 мл майонеза;

3 кисло-сладкие яблоки;

300 г твёрдого сыра.

Картофель, запечённый с грибами и сыром в духовке, лучше готовить по этапам, описанным в рецепте, что облегчит труд начинающим хозяйкам.

1. Грибы промываются, чистятся и отвариваются, затем нарезаются слайсами и обжариваются в масле до готовности.
2. Картофель очищается, нарезается соломкой, выкладывается в отдельную сковороду и жарится в масле до румяной корочки.
3. Отдельно обжаривается порезанный колечками лук и смешивается с грибами.
4. Глубокая форма смазывается маслом, выкладывается слой картофеля, затем грибы с луком, всё присаливается и перчится по вкусу.
5. Сверху выкладываются тонкие слайсы яблок, смазываются майонезом и посыпаются тёртым сыром.
6. Форма ставится в горячую духовку на 30 мин. и запекается при 180°С.

Рецепт запечённого картофеля с грибами, курицей и сыром – отличное блюдо для приглашённых гостей. Такое сочетание продуктов с ароматными травами никого не оставит равнодушным.

800 г грибов;

1 кг картофеля;

6 куриных бёдер;

200 г плавленого сыра;

300 г лука;

1 ст. л. прованских трав;

Соль;

Масло растительное;

200 мл майонеза.

Картошка, приготовленная с грибами, мясом курицы и сыром, прекрасно выглядит, аппетитно пахнет, а на вкус – просто объедение!

1. Картофель и лук очистить, порезать тонкими колечками.
2. Грибы почистить, помыть и нарезать слайсами толщиной по 0,5 см.
3. С бёдер снять кожицу, отделить мясо от костей и порезать крупными кубиками.
4. Противень смазать маслом, выложить на дно кожицу с бёдер, что не даст блюду подгореть.
5. Далее выложить мясо, присолить, затем распределить картофель, кольца лука, порезанные грибы.
6. Притрусить прованскими травами, присолить, смазать поверхность майонезом и насыпать слой тёртого сыра.
7. Накрыть пищевой фольгой и поставить в духовку на 60 мин., запекать при температуре 180°С.

Картошка, запечённая в горшочках с грибами и сыром – отличный вариант блюда для небольшой компании из 4-6 человек.

1 кг картофеля;

700 г грибов;

3 луковицы;

200 г сыра голландского;

Масло сливочное;

150 мл сметаны;

50 мл молока;

Соль и специи — по вкусу.

Как правильно запечь картофель в горшочках с грибами и сыром?

1. Картофель, грибы и лук очищаются, промываются и нарезаются: картофель тонкими кружочками, лук полукольцами, грибы соломкой.
2. В небольшом количестве сливочного масла грибы обжариваются 15 мин. на среднем огне.
3. Горшочки смазываются маслом, картофель, лук и грибы смешиваются, солятся по вкусу и приправляются специями, перемешиваются.
4. Вся масса выкладывается в горшочки, заливается смешанной с молоком сметаной.
5. Сверху притрушивается слоем сыра, тёртого на мелкой тёрке, и ставится в духовку.
6. Запекается при температуре 180-190°С в течение 60 мин. Блюдо подаётся в горячем виде с овощной нарезкой или консервированными овощами.

Рецепт приготовления картошки с мясом, грибами и сыром достаточно простой, но блюдо получается очень вкусным. Обычно в нашей стране такое угощение готовят для гостей и называют его «мясо по-домашнему».

• 1 кг картофеля;
• 1 кг отваренных грибов;
• 5 головок лука;
• 500 г свинины;
• 300 г сыра;
• 100 мл майонеза;
• Масло подсолнечное;
• 100 мл воды горячей;
• Щепотка кориандра;
• 1 ч. л. чёрного молотого перца;
• Соль – по вкусу.

Как правильно запечь в горшочках картошку с мясом, грибами и сыром?

1. Картофель помыть, очистить, порезать тонкими колечками и снова промыть в воде.
2. Смазать горшочки маслом и выложить кольца картофеля, смазать майонезом.
3. Свинину помыть, порезать кусочками и обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета.
4. Присолить, перемешать и выложить на картофель, сверху посыпать молотым перцем.
5. Грибы порезать, обжарить на масле до румяной корочки, выложить на мясо и присыпать кориандром.
6. Лук очистить, порезать тонкими кольцами и выложить на грибы, придавить ложкой.
7. Горячую воду смешать с оставшимся майонезом, немного посолить, взбить венчиком и разлить в горшочки.
8. Сверху посыпать тёртым на крупной тёрке сыром, накрыть крышками и поставить запекаться в духовку на 60 мин. при 180°С.

Картошка, приготовленная со сметаной, грибами и сыром, получается нежной и ароматной, тающей во рту. Блюдо отлично сочетается с мясом и салатами из свежих овощей.

700 г свежих грибов;

1 кг картофеля;

200 г сыра;

250 мл сметаны;

Масло подсолнечное рафинированное;

3 головки лука;

2 дольки чеснока;

Соль и итальянские травы – по вкусу.

Блюдо из картошки с грибами, с сыром и сметаной готовят по описанному ниже рецепту.

1. Очистите картофель, промойте в холодной воде, нарежьте дольками.
2. Грибы очистите, помойте, нарежьте соломкой и обжарьте в масле на сковороде в течение 20 мин.
3. Отдельно отжарьте картофель до приятного золотистого цвета и соедините с грибами.
4. Лук очистите, нарежьте тоненькими полукольцами и обжарьте отдельно в масле до мягкого состояния.
5. Соедините с картофелем и грибами, посолите, введите итальянские травы и перемешайте.
6. Смешайте сметану с давленым чесноком, солью, немного взбейте венчиком и залейте картофель с грибами.
7. Насыпьте сверху слой тёртого сыра, накройте крышкой и тушите примерно 20-25 мин. на слабом огне.

Приготовление картошки с грибами и сыром в мультиварке не займёт у вас много времени, тем более, что все основные функции берёт на себя «домашняя помощница».

• 1 кг картофеля;
• 700 г грибов;
• 400 мл сливок;
• 300 г сыра;
• Пучок зелёного лука;
• Пучок зелени укропа;
• 4 дольки чеснока;
• Соль – по вкусу;
• Масло сливочное;
• 1 ч. л. молотого чёрного перца.

Картофель, приготовленный с грибами и сыром в мультиварке, по вкусу и аромату понравится всем вашим домочадцам.

1. Лесные грибы после предварительной очистки разрезать на несколько частей.
2. Картофель помыть, почистить, нарезать соломкой и снова промыть в воде.
3. Зелень и чеснок измельчить, соединить со сливками, перемешать, добавить соль и перец, взбить венчиком.
4. Натереть сыр на мелкой тёрке, добавить в сливки, снова перемешать.
5. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом и выложить сначала грибы, полить небольшим количеством сливочного соуса с зеленью.
6. Далее выложить картофель и снова полить сливками. Так выкладывать слоями подготовленные продукты и смазывать их сливками с сыром.
7. Закрыть крышку, установить режим «Тушение» на 40 мин.
8. Затем после сигнала включить режим «Выпечка» на 40 мин., что позволит блюду лучше пропечься до румяной корочки.
9. После сигнала можно подавать блюдо сразу, а можно оставить в режиме «Подогрев» на 15 мин., затем разложить в тарелки и подать к столу.

Рецепт приготовления картошки с курицей, грибами и сыром в мультиварке совершенно несложный. С ним может справиться даже начинающий кулинар.

• 600 г грибов;
• 1 кг картофеля;
• 500 г куриных крылышек;
• 3 головки лука;
• 200 г твёрдого сыра;
• 200 мл сливок;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• Масло подсолнечное;
• Соль – по вкусу.

Как приготовить в мультиварке вкусную картошку с курицей и грибами под сыром, узнайте из рецепта, описанного ниже.

1. Грибы промываются, очищаются и нарезаются на кусочки (способ нарезки не принципиален).
2. Лук очищается от верхнего слоя, нарезается кубиками.
3. Картофель очищается, промывается в воде и нарезается соломкой.
4. Мясо промывается, присаливается по вкусу и пересыпается приправой хмели-сунели.
5. В чашу мультиварки наливается немного масла, включается на панели режим «Жарка» и высыпается лук.
6. При открытой крышке обжаривается 5 мин., добавляются грибы, присаливаются и жарятся 10 мин.
7. Добавить картофель, выложить куриное мясо, перемешать, посолить, если требуется, и жарится с закрытой крышкой 30 мин. При этом следует несколько раз перемешать всё содержимое мультиварки.
8. Вливаются сливки, смешанные с тёртым сыром, включается режим «Выпечка» и выставляется на 30 мин.
9. Подаётся ароматная картошка с мясом, грибами и сыром в горячем виде.

Картошка, тушённая с грибами и сыром на сковороде, даже на следующий день не потеряет своих вкусовых качеств и останется такой же ароматной.

• По 500 г картофеля и грибов;
• 200 г сыра;
• Масло подсолнечное;
• 3 головки лука;
• 4 зубчика чеснока;
• Соль;
• 1 ч. л. паприки;
• 3 ст. л. измельчённой петрушки.

Готовим картофель с грибами и сыром на сковороде по предложенному рецепту.

1. Картофель очистить, помыть и нарезать дольками толщиной не более 0,5 см.
2. В сковороду налить масло, поставить на плиту и дать хорошо нагреться.
3. Порезать слайсами очищенные грибы, посолить и перемешать.
4. Лук почистить, порезать кубиками и выложить в масло, поджарить до мягкого состояния.
5. Ввести картофель, не накрывая крышку дать обжариться до румяной корочки.
6. Добавить грибы и жарить на медленном огне 15 мин.
7. Порезать маленькими кубиками чеснок, добавить в общую массу, перемешать.
8. Смешать тёртый сыр с паприкой, измельчённой зеленью, солью и добавить верхним слоем на картофель и грибы с луком.
9. Накрыть крышкой, тушить на медленном огне 15-20 мин.

Нет ничего проще, чем приготовить жареную картошку с грибами и сыром по данному рецепту. Это блюдо любят дети и взрослые, поэтому готовить его можно для всей семьи.

Для приготовления жареного картофеля с грибами и сыром на 4 порции нужны следующие ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 600 г отваренных грибов;
• 3 головки лука;
• 200 г твёрдого сыра;
• Соль и специи – по вкусу;
• Масло растительное.

1. Грибы порезать кубиками, соединить с порезанным полукольцами луком и обжарить на масле до золотистого цвета.
2. Картофель почистить, помыть, порезать соломкой, посолить по вкусу, перемешать и обжарить отдельно до приятной румяной корочки. За всё время обжаривания нужно всего 2-3 раза перемешать картофель.
3. Соединить грибы и лук с картофелем, всыпать специи, тёртый на мелкой тёрке сыр, жарить под закрытой крышкой 7-10 мин.

Картофель, приготовленный с курицей, грибами и сыром в рукаве – отличный вариант, если нет много времени стоять у плиты. В этом блюде все ингредиенты соединяются в рукаве для запекания и томятся в собственном соку до готовности.

• По 700 г картофеля и грибов;
• 1 кг куриных крылышек;
• 200 г сыра твёрдого;
• 4 луковицы;
• Масло растительное;
• Соль;
• 2 ч. л. сушёной паприки;
• 100 мл майонеза.

1. Грибы очищаются, промываются и отвариваются 20 мин. в подсоленной воде.
2. Выкладываются в сковороду с маслом и обжариваются до испарения жидкости.
3. Картофель очищается, нарезается соломкой, лук чистится и режется полукольцами.
4. Грибы, лук, картофель и куриные крылышки соединяются в одной миске, солятся по вкусу, посыпаются паприкой, смешиваются с майонезом и тёртым на мелкой тёрке сыром.
5. Всё тщательно перемешивается и выкладывается в рукав для запекания. Рукав завязывается с двух сторон и выкладывается на холодный противень.
6. Ставится в духовку, разогретую до 190°С, и выпекается 70-90 мин.

Запечённый с мясом, грибами и сыром картофель выложить в глубокую большую тарелку и подавать к столу.

Не найдётся человека, который был бы равнодушным к запечённой картошке с грибами и сыром. А если добавить свежие помидоры, то получится вкуснейшее блюдо.

• 1 кг картофеля;
• 700 г маринованных грибов;
• 3 помидора;
• Тёртый сыр – количество на своё усмотрение;
• Масло растительное;
• По 5 ст. л. соевого соуса и молока;
• 50 г сливочного масла;
• По ½ ч. л. молотого чёрного перца и молотого кориандра.

Как правильно готовить картофель с грибами, помидорами и сыром, можно узнать из пошагового описания рецепта.

1. Картофель очистите, помойте и нарежьте дольками, грибы промойте и нарежьте соломкой.
2. Керамическую или стеклянную форму смажьте растительным маслом и выложите сначала картофель.
3. Полейте его соевым соусом, далее выложите грибы, дольки помидоров, присыпьте кориандром и молотым перцем.
4. Соедините молоко и тёртый сыр, распределите сверху на помидоры.
5. Порежьте сливочное масло кусочками и выложите на сыр.
6. Запекайте при температуре 190°С в течение 40 мин.

Обычный набор ингредиентов для запекания в духовке можно разбавить дольками ананасов, что придаст блюду особой нежности и пикантности. Картофель, запечённый с грибами, сыром и сметаной, в сочетании с консервированными ананасами – вкуснейшее блюдо для семейного ужина.

• 1 кг картофеля;
• 700 г отваренных грибов;
• 200 г сыра;
• 300 мл сметаны;
• 3 зубчика чеснока;
• 200 г ананасов;
• Сливочное масло;
• Соль и чёрный молотый перец;
• Зелень укропа или петрушки.

Готовится картофель в сметане с грибами, сыром и ананасами по предложенному рецепту.

1. Картофель очистите, порежьте кружочками и тщательно промойте в воде.
2. Смажьте форму сливочным маслом, выложите картофель, присолите и поперчите.
3. Сверху выложите дольки ананасов, затем порезанные слайсами грибы.
4. Смешайте в однородную консистенцию сметану, тёртый сыр, давленый чеснок и измельчённую зелень.
5. Залейте поверхность соусом, распределите равномерно ложкой и поставьте в горячую духовку.
6. Выпекайте 60 мин. при температуре 180°С.

Приготовленное в горшочках блюдо очень полезно как детям, так и взрослым. Рецепт картошки, запечённой с сыром, грибами и черносливом – интересное блюдо, приготовленное в домашних условиях. Термоустойчивые горшочки, сделанные из глины, помогут сохранить все витамины и микроэлементы плодовых тел и картофеля. А сыр и чернослив сделают блюдо пикантным и насыщенным.

• 1 кг картофеля;
• 500 г грибов;
• 2 моркови;
• 3 луковицы;
• 100 г чернослива;
• 1 ст. сметаны;
• 200 г сыра;
• Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.
• Масло растительное.

Посмотрите рецепт с пошаговым фото приготовления запечённого картофеля с грибами, сыром и черносливом.

Морковь, лук, картофель очистить, помыть и нарезать: морковь кубиками, лук полукольцами, картофель соломкой.

Грибы промыть, почистить и порезать кусочками, обжарить в масле до мягкости, добавить луки морковь и жарить на медленном огне 15 мин.

Картофель присолить, поперчить, добавить половину порезанного кубиками чернослива, перемешать и выложить в горшочки, смазанные маслом.

Далее выложить грибы с овощами, добавить оставшийся чернослив и влить сметану.

Сверху насыпать слой тёртого сыра, накрыть горшочки крышкой и поставить в разогретую духовку.

Выпекать 90 мин. при температуре 190°С. Подавать с овощной нарезкой или же консервированными овощами.

источник

Количество порций: 6
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Уровень сложности: легкий
Количество калорий: 381 ккал в порции для одного человека

Ингредиенты для 6 порций

• 20 г лимонного сока (для шампиньонов)
• 15 г растительного масла
• 900 г картофеля, варенного «в мундире»
• 100 г шампиньонов
• 3 крупных яйца
• 580 г обезжиренного молока
• 70 г розового вина Флок де Гасконь (Floc de Gascogne)
• 1 г тмина
• 1 г приправы «пять специй»
• 310 г плавленого сыра

Предварительно разогреть духовку до 210 °С (термостат на 7)

• Время запекания 60 минут

1. Аккуратно очистить картофель, варенный «в мундире», от кожуры.

• 
• 

2. Подготовить шампиньоны. Отрезать край ножки наискосок, нарезать полукольцами. Выдавить сок из половинки лимона.

• 
• 

3. Шампиньоны сложить в салатник и полить соком лимона, осторожно перемешать. Таким образом, грибы не потемнеют.

• 

4. Картофель нарезать кружочками. С помощью кулинарной кисти смазать емкость для запекания растительным маслом.

• 
• 

5. Выложить слой картофеля. Слить жидкость с шампиньонов и выложить их вторым слоем поверх картофеля.

• 
• 
• 

6. В чашу блендера разбить яйца, влить молоко и вино Флок де Гасконь, добавить тмин, приправу «пять специй». Соль добавлять не надо, поскольку сыр уже очень соленый, перемешать.

• 
• 

7. Полить приготовленной смесью картофель с грибами. Сверху выложить ломтики сыра.

• 
• 

8. Поставить в духовку приблизительно на 1 час. Проверить готовность с помощью лезвия ножа, воткнув его в середину блюда, лезвие должно легко входить.

источник

Картофель молодой — 1 кг

Сельдерей черешковый — 1 черешок

Соль и перец — по вкусу

Помидоры — для подачи

Масло растительное — 2 ст.л.

В сезон молодого картофеля рекомендую приготовить картошку с грибами и сыром в духовке. Готовить это блюдо легко и просто, а получается оно очень вкусным и сытным. Картофель для этого рецепта лучше брать розовых сортов, именно он в этом варианте приготовления гарнира будет вкуснее других.

Чтобы запечь картошку с грибами и сыром в духовке, сразу подготовьте все необходимые продукты. Овощи нужно почистить, помыть.

Картофель нужно очистить от кожуры, помыть, отварить минут 10 до полуготовности.

На разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарьте нарезанный репчатый лук и грибы минуты 3-4.

Добавьте нарезанный черешок сельдерея, чеснок, посолите и поперчите по вкусу, готовьте овощи минуты 3-4.

Полуготовый картофель нужно разрезать на две части, выложить в форму для запекания.

Сверху на картофель нужно выложить начинку из обжаренных овощей. На этом этапе я поливаю картофель сливками. Если боитесь лишних калорий, не нужно добавлять сливки, но блюдо сильно потеряет во вкусе.

Посыпьте гарнир натертым сыром и отправьте в разогретый духовой шкаф. Запекайте картошку с грибами и сыром в духовке при 180 градусах 30-40 минут.

Готовый гарнир подавайте со свежими помидорами, очень вкусно.

Запеченный картофель с грибами и сыром готов, приятного!

источник

Рецептов приготовления вторых блюд из картошки существует великое множество. Особенно нежным и сочным получается картофель запеченный в духовке, а если добавить к блюду грибы и сыр, оно приобретет еще и великолепный аромат.

Готовить картофель запеченный с грибами и сыром в духовке можно как на большую компанию, так и на одного. Если у вас есть комплект небольшой посуды для запекания, можно подавать порционное блюдо даже на праздничный стол.

Продукты для приготовления (на одну порцию):

• Картофель – 200 г;
• Шампиньоны – 150 г;
• Лук репчатый – 50 г;
• Сметана – 60 г;
• Сыр – 30 г.

Картофель тщательно очищаем от кожуры, удаляем «глазки». Нарезаем клубень тонкой длинной соломкой.

Шампиньоны промываем. Если есть необходимость, срезаем корешки. Каждый гриб разрезаем пополам. Затем каждую половинку нарезаем тонкими пластинками.

Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками одинаковой величины.

Складываем все продукты в емкость, где будет запекаться картофель. Здесь она порционная. На дно выкладываем подсоленную картофельную соломку.

Сверху выкладываем пластинки шампиньонов.

Посыпаем все кубиками лука, солим. Можно добавить готовую смесь приправ для приготовления грибов.

Сверху поливаем лук сметаной. Аккуратно вливаем 1/3 стакана воды.

Перед тем, как отправить форму в разогретую до 220°С духовку, закрываем ее крышкой. Если такой нет в комплекте с формой для запекания, используем пищевую фольгу.

Через 35 минут необходимо достать форму с картофелем, снять фольгу, посыпать уже готовое блюдо сыром. Теперь, не закрывая форму возвращаем ее в духовку на 1 минутку.

Картофель, запеченный с грибами и сыром, готов!

источник

Сытная картошка с грибами в духовке – традиционное для русской кухни блюдо. Раньше его готовили в деревенской печке. Но в условиях городской квартиры угощение удастся сделать очень вкусным в обычном духовом шкафу.

Состав продуктов: кило картошки, 150-170 г полутвердого сыра, 420 г грибов, 2 луковицы, соль, 4 большие ложки майонеза, постное масло.

Блюдо готовится быстро, а получается очень вкусным.

1. Картошка и грибы режутся пластинками, лук – полуколечками.
2. Все ингредиенты соединяются в миске, солятся, поливаются небольшим количеством постного масла, хорошо перемешиваются.
3. Продукты выкладываются в форму для запекания, покрываются тертым сыром, смазанным майонезом.

Запекается блюдо в духовке около 40-45 минут под крышкой или фольгой.

Состав продуктов: полкило свиной шеи, 320 г шампиньонов, 8 клубней картофеля, 120-140 г полутвердого сыра, соль, 2 луковицы, щепотка мускатного ореха, граненый стакан сметаны, гранулированный чеснок, 1 ст. ложка соевого соуса, 60 мл яблочного уксуса, 1 ч. ложка русской горчицы.

1. Мясо режется кусками, после чего смазывается маринадом из уксуса, соуса, горчицы и соли.
2. Пока оно настаивается, картошка и грибы режутся пластинками. Лук – произвольно.
3. Сначала в промасленную форму выкладывается картофель. Он присаливается. Далее распределяется замаринованная свинина и лук. Затем – грибы.
4. Для заправки смешивается сметана, чеснок, мускатный орех, соль. Она распределяется по всей поверхности будущего угощения.

Под «крышкой» из фольги картошка с мясом и грибами запекается около часа в хорошо прогретой духовке. Примерно за 5 минут до готовности блюдо посыпается тертым сыром.

Совет! Картофель можно предварительно отварить до полуготовности. Тогда он получится нежнее.

Состав продуктов: 180 г свежих грибов (лучше всего – шампиньонов), 2 куриных окорочка, поваренная соль, 580 г картошки, свежий чеснок по вкусу, смеси приправ для картофеля и птицы, 1 большая ложка кетчупа и 4 ложки сметаны.

Если добавить курицу, то блюдо получится очень сытным.

1. Окорочка рубятся на несколько частей, после чего маринуются в смеси сметаны, кетчупа, раздавленного чеснока и приправы для птицы. По необходимости в массу добавляется соль.
2. Грибы крупно режутся и добавляются к курятине. Вместе продукты будут мариноваться чуть менее часа.
3. Картошка режется небольшими дольками, смазывается маринадом от курятины, присыпается специями и отправляется в промасленную форму.
4. Сверху распределяется мясо, грибы и остатки соуса.

Запекается картошка с курицей и грибами в духовке около часа при средней температуре.

Состав продуктов: 420 г свиной мякоти, большая луковица, сметана, 380 г грибов, 430 г картофеля, 160-170 г полутвердого или твердого сыра, соль.

источник

Существует множество классических сочетаний даже простых ингредиентов, которые по достоинству оценивают даже настоящие гурманы. Одним из таких выступает запеченный картофель с грибами. Это блюдо может включать другие продукты, которые иногда кардинально меняют его традиционный вкус. Несколько таких интересных рецептов вы найдете ниже.

Хоть такое блюдо сложно отнести к разряду диетических, иногда им все же можно побаловать себя и домочадцев. Приготовить картошку с грибами в духовке можно самыми разными способами: по классическому деревенскому или изысканному французскому рецепту. В любом варианте получается сытное и аппетитное блюдо. Помимо основных ингредиентов, можно добавлять мясо или овощи, например, кабачки, помидоры или баклажаны. Грибы же используют разные. Подойдут шампиньоны в свежем или замороженном виде. Не запрещается брать и свежие лесные грибы: белые, красные, лисички и другие.

Важный этап приготовления картошки с грибами в духовке – это обработка ингредиентов. Их берут по рецепту в указанном количестве. Картофельные клубни подойдут любые, т. е. крупные или мелкие, свежие или старые. Их необходимо очистить от кожуры, вымыть под проточной водой, а затем порезать – ломтиками, кубиками, кружочками или просто небольшими дольками.

Следующими можно подготовить грибочки. Помимо свежих, можно взять и маринованные. Чтобы готовое блюдо было насыщеннее, грибы стоит обжарить до испарения влаги. После такой обработки их отправляют к картофелю. В качестве заправки всегда используют майонез или сметану. Также в большинстве рецептов блюдо посыпают тертым сыром. Идеальным здесь считается пармезан.

Отличная альтернатива простой жареной или тушеной картошке – это печеная, причем не просто, а с грибочками. Готовится блюдо очень просто. Нужно только подготовить все продукты по инструкции выше, а затем выложить их слоями в форму для запекания. Последовательность определяется конкретным рецептом, но в большинстве из них картофель укладывают на грибы. Сверху для получения румяной сочной корочки блюдо посыпают сыром. Далее остается только отправить форму в прогретую духовку. Оптимальная температура для выпекания – 180-200 °C.

Один из простых и сытных рецептов – картошка с грибами в духовке со сметаной. Такое блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, причем даже праздничного. Кроме того, осилить этот рецепт смогут даже начинающие кулинары. Сметана придает блюду особую нежность, а грибы – неповторимый аромат. За сочетание таких компонентов блюдо и ценится. Чтобы в этом убедиться, попробуйте его приготовить.

• шампиньоны – 0,4 кг;
• сливочное масло – 50 г;
• морковка – 2 шт.;
• специи, соль – по своему вкусу;
• картофельные клубни – 5 шт.;
• сметана – 0,5 кг.

1. Если картофель молодой, то от кожуры овощ можно не очищать, а просто вымыть. Старые же клубни обязательно почистить.
2. Морковку тоже вымыть. Нарезать вместе с картофелем кружочками, натереть их специями и солью.
3. Грибы мелко порезать, по желанию обжарить на небольшом количестве масла. Затем соединить со сметаной, перемешать.
4. Треть картошки вместе с морковью выложить на дно смазанной формы для запекания. Сверху полить сметанным соусом.
5. Украсить блюдо оставшимися картофельными кружочками примерно, как на фото.
6. Сверху выложить кусочки сливочного масла.
7. Запечь в течение часа при температурном режиме в 180 °C.

Если вы все еще озадачены, что бы приготовить к праздничному ужину, то воспользуйтесь рецептом картошки с мясом и грибами. Ингредиенты остаются практически те же, но блюдо получается намного сытнее. Единственным изменением является мясо. Для такого блюда подойдет любой его вид: свинина, говядина, курочка. В последнем случае блюдо получается особенно нежным. В приготовлении же мяса по-французски вам поможет рецепт ниже.

• растительное масло – 5 ст. л.;
• говядина – 4 порционных куска или стейка;
• сливки 2% – 0,1 л;
• картофельные клубни – 5 шт.;
• крупные шампиньоны – 6 шт.;
• черный молотый перец, соль – по вкусу.

1. Чистые стейки хорошенько отбить молоточком, посыпать их солью и специями.
2. Духовой шкаф включить, чтобы он прогрелся до 190 °C.
3. На сковородку вылить растительное масло, прогреть. Затем с обеих сторон обжарить стейки до готовности, после чего переложить в тарелку и прикрыть.
4. Картошку вымыть, почистить, нарезать кружочками средней толщины, далее тоже обжарить на масле до получения золотистой корочки. Главное, чтобы ничего не подгорело.
5. Шампиньоны промыть, нашинковать их помельче. Этот ингредиент тоже поджарить на масле, но только до полуготовности. По желанию можно добавить лучок.
6. После обжарки залить грибочки сливками, потомить их пару минут до загустения, приправить солью и специями.
7. Взять пергаментную бумагу для запекания, вырезать 4 листа 20х40 см.
8. На каждую из заготовок поместить по стейку, порцию картофеля и грибочков со сметаной.
9. Завернуть бумагу, чтобы получились конвертики. Далее поместить их на противень или форму для запекания.
10. Готовить около 40 мин.

Другой вариант, как готовить такие ингредиенты вкусно и быстро – картофель с курицей и грибами в духовке. Вкус этого блюда еще более сочный. Сочетание же шампиньонов со сливками и курицей делает его еще нежнее. В качестве гарнира отлично подойдет легкий салатик из овощей. Главное для правильного приготовления блюда – это куски курицы. Они не должны быть слишком большими, иначе мясо получится плохо пропеченным. Заменить сливки можно только сметаной, ведь майонез не пропитывает курицу, а только образует на поверхности корочку.

• специи – по вкусу;
• куриное мясо – 0,5 кг;
• масло растительное – немного для смазки формы и для обжарки;
• картофельные клубни – 6 шт.;
• сыр – 70 г;
• лук – 1 шт.;
• сливки – 0,25 ст.

1. Сыр измельчить на крупной терке и пока оставить в отдельной тарелке.
2. Лук почистить, порезать вместе с грибами мелкими кусочками, обжарить их на раскаленном масле до получения золотистой корочки. За несколько минут до готовности ввести к ним сыр, все перемешать.
3. Духовку поставить прогревать до 200 °C.
4. Картофель почистить, вымыть и порезать кружочками.
5. Филе порезать на порции, отбить с обеих сторон.
6. Взять несколько кусочков фольги, в каждый положить по ломтику мяса, немного картофеля и грибного соуса, завернуть.
7. Запечь блюдо, выставив таймер на 30-35 мин. Спустя это время раскрыть фольгу, готовить еще минут 10.

По этому рецепту запеченная картошка с грибами получается под аппетитной сырной корочкой. На приготовление уйдет всего минут 50. Дополнением к нему могут быть свежие овощи, причем как простая нарезка, так и салат для них. Из перечисленных ниже компонентов получится около 3 порций. Если вы до сих пор не решили, что подать к ужину или обеду, то воспользуйтесь рецептом с фото ниже.

• растительное масло – 4 ст. л.;
• сыр твердого сорта – 150 г;
• перец с солью – по своему вкусу;
• репчатый лук – 1 шт.;
• картофельные клубни – 0,8 кг;
• майонез – 3 ст. л.;
• грибочки – 0,4 кг.

1. Сначала вымыть и почистить картошку, затем порезать ее тонкими кружочками, выложить на дно формы для запекания. Сверху поместить лук, нашинкованный полукольцами.
2. Духовку прогреть. Оптимальная температура – 180-190 градусов.
3. Грибочки тоже промыть и тоненько порезать, отправить к остальным продуктам.
4. Приправить специями и солью, полить растительным маслом, перемешать.
5. Сверху смазать майонезом, посыпать сырной стружкой.
6. Форму накрыть крышкой, отправить запекаться примерно на 35 минут.

Еще одно классическое сочетания ингредиентов – свинина, грибы, картошка в духовке. Таким блюдом можно легко накормить большую семью, ведь оно получается очень сытным. Секрет быстрого приготовления заключается в правильной нарезке продуктов. Если они будут нашинкованы потоньше, то времени на запекание уйдет гораздо меньше. Чтобы вкусно потушить продукты, можно перед отправкой в духовку залить продукты сливками или же водичкой.

• сыр твердого сорта – 0,2 кг;
• свинина – 0,7 кг;
• красный лук – 2 шт.;
• перец с солью – по небольшой щепотке;
• шампиньоны – 0,4 кг;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• картофельные клубни – 4 шт.

1. Свинину порезать пластами потоньше, затем отбить кухонным молоточком с каждой стороны.
2. На противень выложить слой пергаментной бумаги, смазать ее маслом и немного присыпать солью.
3. Картошку очистить от кожуры, вымыть. Затем нарезать кружками и распределить по противню. Сверху на него уложить куски мяса.
4. Грибочки вымыть, порезать небольшими дольками. То же повторить с луком. Обжарить их на сковороде, добавив немного маслица.
5. Распределить грибную зажарку по мясу.
6. Посыпать сверху сырной стружкой, после чего запечь блюдо. Для этого хватит около 40 мин. Рекомендуемая температура для приготовления – 180 °C.

Очень интересно и вкусно звучит такой рецепт – картошка с грибами и фаршем в духовке. Блюдо очень похоже на запеканку. Фарш с картошкой в духовке с грибами получается чудесным. За счет простоты ингредиентов блюдо нельзя назвать подходящим для гурманов, но это никак не влияет на неповторимый вкус угощения. Фарш для такого рецепта можно брать любой: свиной, говяжий или куриный. Все зависит от вкусовых предпочтений.

• специи – по своему вкусу;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 0,25 кг;
• фарш мясной – 0,25 кг;
• грибы – 0,25 кг.

1. Очищенный картофель с сыром перетереть на крупной терке. Лук и грибы порезать кубиками.
2. Приправить специями фарш.
3. Взять пищевую пленку, выложить на нее слоями продукты: картошку, половину сыра, часть лука, затем фарш и оставшийся лук с сыром.
4. Пленку завернуть, скалкой все разровнять, затем свернуть рулетом, как показано на фото.
5. Переложить на противень. Пленку убрать, а затем отправить запекаться примерно на 35 мин.

Чтобы подать к обеду что-то более оригинальное, можно приготовить картошку с грибами в горшочках. От этого сытного блюда любой, причем даже праздничный стол, только выиграет. Кроме того, угощение понравится и мясоедам за счет своего сытного вкуса, и вегетарианцам из-за отсутствия животного белка. Нюанс лишь в том, что блюдо получается высококалорийным, поэтому злоупотреблять им не стоит.

• соль – по вкусу;
• перец, укроп сушеный, мускатный орех – по вкусу;
• сливки – 1 ст.;
• картофель – 1 кг;
• твердого сорта сыр – 0,15 кг;
• шампиньоны – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.

1. Очищенную картошку нашинковать тонкими пластинками.
2. Грибочки промыть, обсушить, порезать не слишком мелко.
3. Лук нашинковать полукольцами, а сыр измельчить на терке.
4. Горшочки смазать маслом, на дно каждого уложить сначала картофель, далее лук, а последним слоем шампиньоны.
5. К прогретым сливкам добавить специи, залить понемногу в каждый горшочек. Сверху присыпать сырной стружкой.
6. Запекать около 40 мин. при 200 градусах.

Существует несколько хитростей в приготовлении картофеля с грибами в духовке. В рецептах с добавлением сыра корочку из него можно смазать сметаной или майонезом. Так она точно не подгорит. Перед тем как готовить с картошкой мясо, его лучше замариновать. Чтобы картошка с грибами в духовке стала еще вкуснее, рекомендуется поверх всех продуктов выкладывать несколько кусочков сливочного масла.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник

Лесные грибы с древних времен присутствуют в рационе многих, преимущественно славянских народов. Когда в Европе к середине XIX века повсеместно стали выращивать картошку, то блюда с ней стали постепенно завоевывать популярность. Картофель, запеченный с грибами и сыром — не исключение.

Несмотря на то, что сейчас круглый год доступны культивируемые грибы, лесные грибы обладают более насыщенным и ярким ароматом и вкусом. Молодые лесные грибы намного превосходят по своему вкусу шампиньоны, выращенные в искусственных условиях. Перед лесными грибами они имеют только одно преимущество — они безопасны.

Для приготовления картофеля, запеченного с грибами и сыром нужно:

• лесных съедобных свежих грибов 500 г;
• клубней картофеля 1,2 кг;
• лука 150 г;
• сыра 100 г;
• соли;
• масла 80 мл;
• перца по вкусу;
• сметаны 100 г;
• бульона грибного 100 мл;
• зелени 2-3 веточки.

1. Лесные свежие грибы очистить от лесного мусора, обрезать им ножки, промыть под проточной водой. Сложить грибы в кастрюлю, налить воды, добавить пару щепоток соли. Грибы отправить на плиту, нагреть содержимое до кипения, варить 20 минут.
2. Пока варятся грибы, очистить картофельные клубни. Нарезать их на дольки. Крупную картошку разрезать вдоль на 6 долек, среднюю — на четыре.
3. Дольки сложить в другую кастрюлю. Налить воды вровень с картошкой. Подождать пока все закипит, посолить по вкусу и варить 10 — 12 минут. После этого воду слить.
4. Отваренные грибы откинуть на сито или дуршлаг. Когда вся вода из них стечет, нарезать их на пластины. Мелкие грибочки можно разрезать пополам либо оставить целыми.
5. Нарезать луковицу, на сковородку налить половину масла и обжарить лук.
6. Через пять минут к луку выложить грибы жарить все вместе 20 — 25 минут.
7. Сметану соединить с бульоном и влить на сковородку с грибами. Соль, перец добавить по вкусу. Довести все до кипения.
8. В подходящую форму, смазанную оставшимся маслом, выложить картофель. Сверху все залить грибами в сметане. Отправить форму в духовой шкаф. Включить его на + 190.
9. Натереть сыр на средней или на крупной терке. Через 35 — 40 минут часа посыпать блюдо сыром.
10. Готовить картофель, запеченный с грибами и сыром еще 15 минут.
11. Посыпать все нарезанной зеленью. Вынуть форму и через 5-6 минут подать на стол.

Секретами приготовления запеченной с грибами картошки являются:

• если есть возможность выбора, то лучше остановить свой выбор на белых грибах, опятах или лисичках;
• в том случае когда нет свежих лесных грибов, то можно воспользоваться замороженными или сухими грибами;
• когда лесные грибы недоступны ни в каком виде, можно воспользоваться культивируемыми вешенками либо шампиньонами;
• чтобы запеченная картошка получилась реально вкусной и привлекательной на вид не стоит сырой картофель заливать сметаной или любым соусом, который содержит кислоту, в её присутствии сырая картошка может получиться «стеклянной», а времени для её приготовления потребуется больше.

Для приготовления картофеля, запеченного с грибами и сыром нужно следовать шагам:

• почистить грибы и отварить их;
• обжарить грибы с луком, залить их сметаной, разведенной бульоном;
• очищенные клубни нарезать дольками и сварить в подсоленной воде до полуготовности;
• в форму сложить картошку и залить грибами в сметане, запекать в духовке около 40 минут;
• засыпать все тертым сыром и держать в духовке около четверти часа.

Картофель, запеченный с грибами и сыром может стать основным горячим блюдом даже в праздничном меню, особенно если он приготовлен с лесными грибочками.

источник