Картофельные рецепты меня всегда интересовали. Картофель — один из самых популярных овощей на нашем столе, поэтому и рецептов его приготовления существует огромное множество. Вот один из них.

Рецепт картошки с колбасой и солеными огурцами очень популярен у жителей Западной Украины. А ещё они добавляют туда огромное количество грибов, сала и квашеной капусты. Но это будет другой рецепт, с которым я познакомлю вас вскоре, а сегодня картошечка в такой интерпретации, что тоже бесподобно вкусно.

В этом рецепте картофель не сырой, а отварной «в мундире», что является особенностью этого рецепта. Копченую колбасу вы можете подобрать по своему вкусу, а соленые огурчики сейчас как раз можно доставать из погребов или кадушек.

Еще я взяла такие продукты:

Время приготовления – 15 минут без учета варки картофеля

Картофель предварительно отвариваем. Лучше сделать это заранее, чтобы он успел остыть и не развалился при жарке.

Очищаем его, и отправляем на сковороду. Обжариваем на сливочном масле недолго, пару минут. Сразу же к картофелю отравляем острый перец, нарезанный на мелкие кусочки.

Нарезаем кусочками баклажан. Кожицу не снимаем, чтобы баклажан сохранил свою форму, а не превратился в кашицу.

Так же поступаем с колбасой и соленым огурцом. Колбасу стараемся выбрать с ярким вкусом, чтобы при термообработке она отдала свои ароматы картошечке. Лук нарезаем произвольно.

Далее соединяем все ингредиенты вместе. Картофель с перцем уже обжарился, добавляем лук, баклажан и колбасу. Тщательно все перемешиваем и даём обжариться всем ингредиентам.

И в конце жарки добавляем соленый огурец. Солим блюдо и добавляем специи по вкусу.

Подаем картошку горячей, еще я кладу парочку долек соленого огурчика. Не равнодушна я просто к соленому!

Приятного вам аппетита, когда будете есть такую гуцульскую картошечку с колбасой и солеными огурцами!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

источник

Салаты с колбасой популярны на наших столах из-за того, что простоты в приготовление и доступность ингредиентов. Салат с картошкой, колбасой, огурцом и яйцами – замечательный и сытный салат, его можно подать повседневный и на праздничный стол.

100 грамм вареной колбасы;

Свежий огурец среднего размера;

3 картофелины средних размеров;

Перец черный молотый;

1. Картофель тщательно моем холодной водой, тщательно удаляем всю гряз на кожуре, можно использовать для этого щетку. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, так чтобы уровень воды был выше картофеля на 2 сантиметра, солим воду. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и варим до готовности. Охлажденный картофель очищаем от кожуры, нарезаем соломкой.

2. Яйца тщательно моем в холодной воде, кладем в небольшую кастрюльку, заливаем холодной водой, подсаливаем. Доводим до кипения на максимальном огне, убавляем огонь и варим в течение 8 – 10 минут. Охлаждаем яйца холодной водой, очищаем от скорлупы, нарезаем соломкой.

3. Колбасу также нарезаем соломкой.

4. Огурец моем в холодной воде, если кожура твердая удаляем ее, нарезаем соломкой.

5. В миску выкладываем все ингредиенты, добавляем измельченную зелень, солим, перчим, заправляем майонезом.

6. Салат перемешиваем, выкладываем в салатницу.

Салат с картошкой, колбасой, огурцом и яйцами готов, можете подавать на стол.

50 грамм корневого сельдерея;

1. Картофель хорошо помыть и отварить в мундире. Для этого опускаем его в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим и варим до готовности. Готовность проверяем с помощью вилки, она должна легко проткнуть картофель. После того как остынет очистить от кожуры, нарезать ломтиками.

2. Зеленый салат перебрать, помыть под проточной водой, нарезать.

3. Соленый огурец помыть, нарезать также ломтиками, если кожура твердая, то огурец следует предварительно очистить от неё.

4. Яблоки помыть, очистить от кожицы, нарезать ломтиками.

5. Очистить колбасу от шкурки, нарезать на ломтики.

6. Помытый сельдерей также нарезать на ломтики.

7. Мелко нарезать эстрагон и петрушку.

8. В глубокой посуде смешать все продукты, добавить уксус и майонез, все хорошо перемешать, выложить в салатницу.

Салат готов, можете подавать на стол.

источник