1. говядина – 300 г
2. лук – 3 шт
3. лавровый лист – 2 листочка
4. перец черный горошком – 8 горошен
5. картошка – 8 картофелин (средних)
6. чернослив – 100 г
7. грибы шампиньоны – 4-6 шт (не маленьких)
8. сметана – 1 ст ложка
9. масло растительное для жарки
10. соль
11. перец душистый молотый
12. тмин (или кумин)

Мясо запеченное в духовке в глиняном горшочке – очень популярное и очень вкусное блюдо. И хотя рецепт этот не затейлив, но обойти его стороной я не могла. Ведь в этом блюде как в борще – масса нюансов. И у каждого повара он свой.

Мне понравился этот рецепт говядины тем, что мясо в нем мягкое, а картошка не разваленнная. Плюс еще грибы в сметане прибавляют невероятный аромат и вкус.

Еще думаю, что в горшочке надо запекать именно говядину. Свинина даст сильную жирность и перебьет вкус грибов.

Итак говядину моем, очищаем от плевры и режим на небольшие кусочки.

И обжариваем на сильном огне до образования румяной корочки. Сковородка должна быть очень горячей, чтобы мясо прихватилось, но не пожарилось. Эта корочка не даст выйти соку из говядины при длительном тушении.

Теперь полукольцами нарезаем лук. ½ луковицы на 1 горшочек.

И укладываем полукольца лука на дно горшочка.

На лук кладем поджаренное мясо.

Сверху кусочков говядины 1 лавровый листочек ….

…. и 4 горошины черного душистого перца.

Картошку чистим и режим кусочками размером с 1/8 средней картошки.

Картошку обжариваем на сильном огне до образования легкого загара. Я это сделала на той же сковороде, что и мясо.

К картошке добавляем чернослив (без косточек) и перемешиваем.

Картошку с черносливом укладываем верхним слоем на говядину в горшочек.

И добавляем 2 столовый ложки воды.

Закрываем горшочек фольгой для запекания и потом сверху крышку. Фольга будет очень хорошо держать температуру. Плюс еще крышки на глиняных горшочках с разной плотностью прилегания.

В этом состоянии отправляем говядину (с картошкой и черносливом) – в духовку. Томиться она там будет 1,5 часа при температуре 150 градусов.

СТАВИТЬ НАДО В ХОЛОДНУЮ ДУХОВКУ!

В это время готовим грибную заливку. Шампиньоны чистим и нарезаем крупными кусочками.

Лук (1,5 головки) нарезаем мелко или во всяком случае не крупно.

Грибы с луком обжариваем на масле до полуготовности. Сначала надо обжарить лук до золотистой корочки, а затем добавить к нему грибы.

К жареным грибам добавляем сметану.

Солим грибную заливку.

Немного молотого перца черного.

И я добавила к сметано-грибной заливке немного кумина. Вот заливка для говядины и готова. Когда пройдет 1,5 часа, говядину в горшочке вынимаем, выкладываем на верх сметано-грибную заливку и отправляем еще на ½ часа в духовку (при той же температуре).

Когда прошло в общей сложности 2 часа, достаем нашу вкуснятину.

Это блюдо считается порционным и подается к столу именно в горшочке: 1 человек – 1 горшочек. Но я высыпала его, чтобы соблазнить вас если не запахом, то хотя бы видом.

Приятного аппетита от сайта «Вкуснее дома».

А у вас есть свой рецепт говядины в горшочке?

источник

Жаркое в горшочке из курицы с черносливом — это довольно-таки простое в приготовлении, однако очень вкусное и оригинальное блюдо. Времени много не отнимает, но результат — очень даже достойный.

• Куриное бедро 2 Штуки
• Картофелины 4 Штуки
• Помидоры черри 6 Штук
• Морковь 1 Штука
• Лук-порей — По вкусу
• Чеснок 2 Зубчика
• Чернослив 10-12 Штук
• Специи — По вкусу
  соль, перец, лавровый лист, сухой чеснок

Куриный бульон наливаем по горшочкам. Овощи чистим и некрупно нарезаем — картофель тонкими дольками, морковь и лук тонкими кружочками, помидоры черри — на четвертинки, чернослив — пополам. Чеснок раздавим плоской стороной лезвия ножа.

В сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем в нем 2-3 минуты морковь.

Затем добавляем в сковороду лук-порей, обжариваем вместе еще пару минут. Снимаем с огня.

На дно горшочка выкладываем картофель, далее — курицу.

Далее — лук с морковью, помидоры и чеснок.

Солим и перчим, затем выкладываем чернослив, посыпаем зеленью.

На самый верх — еще пару ломтиков картофеля. Ставим горшочки в холодную духовку, накрываем их крышками, выставляем температуру 180 градусов и забываем о блюде на час.

Затем крышечки открываем, содержимое горшочков перемешиваем — и еще на 20-30 минут в духовку, но уже отключенную. Пока духовка будет остывать — блюдо подойдет.

Готовое блюдо подаем либо в горшочках, либо раскладываем по тарелочкам. Приятного аппетита! 🙂

источник

Тушеное мясо со сладким черносливом.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Мясо порезать на маленькие кусочки.

Добавить немного приправы для мяса.

И жарить до золотистой корочки.

Морковь натереть на крупной терке.

Лук не крупно порезать.

На дно горшочка положить мясо.

Затем лук и 2 «ягодки» чернослива.

Далее немного моркови.

Затем зелень и лавровый лист.

Сверху уложить порезанный кубиками картофель. Горшочки залить водой так, чтобы ее было видно через картошку, но не покрывала ее.

Поставить в духовку на 1,5 ч., тушить при температуре 200-210 С.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

24 августа 2017 года Никода не позд #

24 августа 2017 года Никода не позд #

14 февраля 2017 года Елена Межакова #

Все сделал точно по рецепту — только была говядина и горшочек был один, но большой

а так все очень вкусно получилось

12 августа 2015 года aura_69 #

24 февраля 2015 года Манюсь #

20 декабря 2014 года Алиска79 #

27 сентября 2013 года нюточка1981 #

18 ноября 2008 года Jane # (автор рецепта) (администратор)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Мясо с черносливом в горшочках в духовке: рецепты приготовления с грибами и картофелем

В кулинарии давным-давно запатентовали рецепты приготовления мяса с сухофруктами. Классикой жанра считается сочетание чернослива с говяжьей или свиной вырезкой. Вы можете добавить в свое домашнее меню мясо с черносливом в горшочках в духовке. Для многих такое блюдо стало фирменным. Возьмите на заметку парочку новых рецептов.

Каждая хозяйка по-своему готовит мясо, тушенное с черносливом в горшочке. Предлагаем вам обратить внимание на этот рецепт. Мясо получается нежным, ароматным. Главное, выбрать только свежие и качественные продукты. За основу возьмем свиную вырезку.

• свиная вырезка охлажденная – 0,5 кг;
• молотая паприка, соль, смесь молотых перцев;
• универсальная приправа для мяса;
• укроп – 1 пучок;
• лук – 1 головка;
• сметана со средним процентом жирности – 200 мл;
• чернослив – 10-12 штук;
• фильтрованная вода – 50 мл.

1. Охлажденную свиную вырезку промываем хорошенечко водой.
2. Излишки воды устраняем салфетками. Срезаем жировые прослойки и убираем пленку.
3. Нарезаем свиную мякоть порционными кусками.
4. Перекладываем подготовленное мясо в глубокую миску.
5. Добавляем соль мелкого помола, молотую паприку, универсальные специи для приготовления мясных блюд и смесь молотых перцев.
6. Все тщательно перемешиваем и оставляем на полчаса для маринования. Можно поставить свинину в холодильную камеру.
7. Очищенную головку лука измельчаем ножом. Нарезаем кубиками или четвертинками колец.
8. Хорошенечко промываем укроп и обсушиваем его. Меленько нарезаем зелень ножом.
9. Берем глиняный горшочек с крышкой.
10. На дно выкладываем нарезанный лук.
11. Следующим слоем добавляем в глиняный горшочек несколько плодов чернослива. Предварительно мы его не распариваем, можно просто сполоснуть проточной водой.
12. Лук с черносливом заливаем фильтрованной или кипяченой водой. Вода должна быть комнатной температуры.
13. Заполняем горшочек замаринованным мясом, оставляем немного места.
14. Посыпаем свинину измельченным укропом.
15. На мясо сверху выкладываем еще несколько плодов чернослива и добавляем нашинкованный укроп.
16. Сверху покрываем чернослив сметаной со средним процентом жирности. Посыпаем оставшимся укропом.
17. Прогреваем духовой шкаф до температурной отметки в 180°. Накрываем глиняный горшочек герметично крышкой и ставим его в духовку.
18. Тушить свинину с черносливом будем в среднем 40 минут.
19. Подавать такое мясо можно с любым гарниром на свое усмотрение.

Свинина хоть и считается одним из самых популярных сортов мяса в отечественной кухне, но все-таки довольно часто на наших столах встречается. Мясо в горшочках с черносливом и картофелем – это полноценное блюдо. И говядина, и картофельный гарнир готовятся вместе. Проще блюда в приготовлении, пожалуй, и не придумаешь.

• картофельные клубни – 0,7 кг;
• говяжья вырезка охлажденная – 0,5 кг;
• лук – 1 головка;
• морковь – 1 корнеплод;
• чернослив без косточки – 0,2 кг;
• соль, пряности;
• фильтрованная вода – 100 мл.

1. Пока говяжья вырезка размораживается, подготовим овощи.
2. Очищенные картофельные клубни промываем, просушиваем и нарезаем небольшими кубиками.
3. Сразу можно перекладывать все ингредиенты в глубокую миску.
4. Корнеплод моркови очищаем, промываем и нарезаем кружочками.
5. Головку лука нарезаем небольшими кубиками.
6. Охлажденную говяжью вырезку тщательно подготавливаем. Ее нужно промыть и обсушить.
7. Нарезаем мясо порционными кусочками.
8. Соединяем все вышеперечисленные ингредиенты. Добавляем соль, пряности, смесь молотых перцев.
9. Хорошенечко перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
10. Подготавливаем несколько глиняных горшочков. На дно можно выложить по небольшому кусочку размягченного сливочного масла.
11. Теперь заполняем горшочек приготовленной смесью.
12. Добавляем понемногу фильтрованной воды в каждый горшочек. Жидкость должна заполнять глиняный горшочек примерно на треть.
13. Заранее включаем духовку и нагреваем ее до температурного режима в 180-200°.
14. Накрываем глиняные горшочки крышками и ставим на решетку в духовой шкаф.
15. Тушим говядину с овощами в течение 1-1,5 часов. Готовность продуктов проверяем зубочисткой.

Каждая хозяюшка старается сервировать праздничный стол по-новому, оригинально и необычно. На горячее вы можете приготовить мясо, запеченное с грибочками и черносливом в горшочках. К тому же подача угощения в горшочках будет выглядеть интересно.

• говяжья вырезка – 700 г;
• картофельные клубни – 300 г;
• свежие шампиньоны или вешки – 300 г;
• лук – 1 головка;
• томатная паста – 1-2 стол. ложки;
• соус соевый – 1-2 стол. ложки;
• зелень – 1 пучок;
• размягченное сливочное масло – 50 г;
• соль, смесь молотых перцев;
• чернослив – горсть.

1. Промываем охлажденную говяжью вырезку и тщательно просушиваем. Нарезаем небольшими кубиками. Приправляем мясо солью, смесью молотых перцев и пока отставляем в сторону.
2. Очищенную головку лука нарезаем соломкой.
3. Картофель очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками.
4. Свежие шампиньоны или вешки промываем, удаляем остатки влаги и измельчаем ножом.
5. Нагреваем в сковороде рафинированное растительное масло.
6. Выкладываем в сковороду лук с кусочками говядины, хорошенько перемешиваем и обжариваем примерно 2-3 минуты на максимальном огне.
7. Когда мясо приобретет золотистую корочку, убавляем огонь и добавляем в сковороду картофель.
8. Все снова перемешиваем и обжариваем еще пять минут.
9. Добавляем соль, пряности и томатную пасту.
10. Через пару минут отставляем сковороду с плиты.
11. Раскладываем обжаренные ингредиенты в глиняные горшочки.
12. Добавляем распаренный чернослив, нашинкованную зелень и грибочки.
13. Вливаем соевый соус и добавляем размягченное сливочное масло.
14. Ставим глиняные горшочки в духовой шкаф и запекаем при температуре в 180° в течение 20 минут.
15. Выключаем духовой шкаф и томим наше угощение еще 10-15 минут.

Читайте также:

С черносливом можно приготовить любые сорта мяса. Сухофрукты придают мясному блюду невероятный аромат и легкую кислинку. Добавляйте овощи, соусы, маринады на свое усмотрение. Не бойтесь экспериментировать на кухне. Приятного аппетита!

источник

Надоели жареная картошка и пюре? Давайте для разнообразия приготовим картофель в горшочках: быстро, несложно, а главное – полезно и очень вкусно!

Мы уже готовили картошку в горшочках с грибами, но сегодняшний новый рецепт еще интереснее. Картошка в горшочках приобретает совершенно оригинальный вкус, если добавить в жаркое немного чернослива. Штук 5 – 6 на один горшочек достаточно, чтобы превратить привычное блюдо в необычное и удивить домашних или гостей новым вкусом!

— картофель – 5 – 6 шт.;
— куриное филе (грудка) – 1 шт.;
— чернослив – 100 г;
— майонез – 4 – 5 столовых ложек;
— вода, соль.
И все! Не надо ни морковки, ни лука, ни даже растительного масла!

Картошку моем-чистим, филе тоже споласкиваем. Режем картошку и мясо на средние кусочки.
Наливаем в горшочки понемногу воды – на 1/3 высоты примерно. Чем больше нальете – тем более жидким получится жаркое.

Укладываем в горшочки картошку вперемешку с филе, солим.

Сверху добавляем вымытый чернослив.

Накрываем горшочки крышечками и ставим в духовку на средний огонек. Держим с полчаса, затем достаем, вооружившись толстыми прихватками, и протыкаем картошку ножиком: твердая? Значит, отправляем в духовку еще минут на 10. Мягкая? Пора выложить сверху по паре ложек майонеза, после чего поставить минут на 5 обратно в духовку, чтобы горшочки «дошли».

Вот ароматное жаркое в горшочках с черносливом и готово!

Попробуйте, Вы непременно оцените своеобразный вкус нового блюда. И решите повторить!

источник

Горшочки для приготовления еды используют с незапамятных времён. Несмотря на множество другой современной посуды, горшочки остаются самой подходящей посудой. Горшочек медленно
и равномерно нагревается, благодаря этому еда получается в нём вкусной, сохраняет больше полезных веществ. При приготовление еды горшочек можно закрыть крышкой или тестом. Потом крышечку из теста можно использовать вместо хлеба. В горшочках можно готовить как супы, так и жаркое. Предлагаю Вам свой вариант блюда в горшочке.

Как приготовить жаркое в горшочках с мясом, картошкой и черносливом, пошаговый рецепт с фото

Вы можете использовать для жаркого обычный чернослив. Или завялить его сами. Делается он очень легко. Чернослив моем под проточной водой, разрезаем пополам, вынимаем косточку. Укладываем половинки чернослива на пергамент. Посыпаем солью, немного сахаром, нарезаем пластинами чеснок, и посыпаем любыми специями (хмели-сунели, или приправой для курицы, прованские или итальянские травы, или сухим розмарином, базиликом, тимьяном, орегано ) на Ваш вкус. Сбрызгиваем немного растительным маслом, оставляем на час при комнатной температуре, чтобы чернослив немного впитал в себя специи. И поставить на 90 градусов в духовку с функцией конвекции, на 3-5 часов. После этого дать черносливу остыть, убрать в контейнер с крышкой. Можно по желанию залить чернослив маслом. Но он хранится и так очень хорошо.
Подать такой чернослив можно к сырам, паштетам, добавить во вторые блюда.
И так чернослив режем крупно (произвольно ), для жаркого, а можно оставить целым.

Мясо режим очень крупным кубиком.

Морковь, почистить и нарезать так же как мясо.

Лук репчатый нарезать так же крупно.

Всё надо будет обжарить отдельно. Сначала жарим мясо. До золотистой корочки. Укладываем жаренное мясо на дно горшочка.

Затем в этой же сковороде обжариваем лук репчатый, добавляем морковь, обжариваем 5-7 минут. Выкладываем в горшочек.

Чеснок нарезать пластинами. Выложить на овощи. На чеснок выкладываем чернослив.

Где обжаривались овощи, обжариваем картофель нарезанный крупно кубиком. Выкладываем сверху на овощи.

Солим, перчим по вкусу. Заливаем в горшочек немного пива, добавляем воды или бульон. Жидкости надо столько, чтобы вода слегка покрывала овощи. Добавляем нарезанную зелень. И ставим в холодную духовку. После этого включаем духовку на 170 градусов, и томим горшочки примерно 30-40 минут. (без крышек )

Слоёное тесто делим на квадратики, раскатываем.

Одеваем тесто на горшочки, смазываем маслом или молоком или яйцом. И ставим в духовку до готовности теста.

источник

Еда в горшочках очень полезна. Она проходит термообработку, которая рекомендуется как детям, так и тем, кто следит за своим питанием. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом картофеля с грибами и черносливам. А запекать эти продукты мы будем с горшочках.

Горшочки удобны тем, что они порционные, сделаны из натуральной глины, термоустойчивые. Я часто использую их в кулинарии. Готовлю в них каши, рыбу, рагу и мясо.

Картофель в горшочках тем хорош, что все ароматы и соки блюда никуда не испаряются. Наш картофель напитывается ними, что делает его сочным, мягким и нежным.

Продукты, которые я использовала, рассчитаны на 4 горшочка:

Время приготовления — 1.5 часа (с учетом запекания в духовке), сложности — нет.

Подготовим 4 горшочка, в которых мы будем запекать наш картофель.

Морковь необходимо очистить, натереть на крупной терке, лук нарезаем полукольцами. Грибы промываем и шинкуем, но не мелко.

Обжариваем грибы, лук и морковь. Добавляем соль, специи по вкусу.

Картофель очищаем, нарезаем кубиком.

На низ горшочка выкладываем картофель. Заполняем 2/3 горшочка. В каждый горшочек кладем лавровый лист и соль.

Затем выкладываем тушенные овощи с грибами.

В каждый горшочек кладем чернослив и 2 ст.л. сметаны. Заливаем водой на половину горшочка. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов 1 час 10 минут.

Картофель в горшочке можно подавать со сметаной, а можно и с салатом.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

источник

Если собираетесь приготовить картошку с мясом, попробуйте добавить… чернослив!

Вас удивит новый аромат и вкус жаркого — необычный и особенно аппетитный. Тушёное мясо с черносливом — наше любимое блюдо уже много лет, которое хорошо подходит к различным гарнирам: рису, гречневой каше, картошке. А сегодня я решила совместить два блюда и приготовить картошку с черносливом и мясом в духовке, в горшочках. Получилось очень вкусно! Ведь все кулинары знают, что блюда, запечённые в духовке, выигрывают по вкусу у тушёных и отварных. И фаршированный перец, и голубцы, и жаркое можно готовить как на плите, так и в духовке. Второй способ дольше, но и вкуснее.

Мы с Вами уже пробовали сочетание картошки с черносливом и курицей, ну а в этом рецепте вместо филе — говядина, а вместе сметанной заливки — томатная. Можно готовить картошку с горшочках и со свининой.

Помоем все овощи и очистим; мясо сполоснём и нарежем небольшими кусочками.

Разогрев на сковороде подсолнечное масло, обжарим на среднем огне мелко нарезанный лук пару минут.

Затем добавим тёртую морковку и продолжим обжаривать, помешивая, ещё 1-2 минуты.

Выложим на сковороду мясо и обжарим со всех сторон в течение 3-4 минут.

Доливаем в сковороду стакан воды, добавляем соль и специи, накрываем крышкой и тушим на огне меньше среднего минут 20. А тем временем нарезаем картошку дольками — каждый клубень на 6-8 ломтиков.

К наполовину готовому мясу с овощами добавляем картошку и томатную пасту. Я заменяю томат замороженными помидорами, тёртыми на крупной тёрке. Очень удобно и натурально!

Перемешаем и готовим под крышкой ещё 5 минут. Тем временем разогреваем духовку до 180-200С.

Сняв с огня сковороду, перекладываем её содержимое в горшочки. Если нужно, доливаем воды. Накрываем крышечками и ставим в духовку на противень или термостойкие подставки — вдруг жаркое захочет сбежать?

Готовим картошку с черносливом и мясом в духовке 40-45 минут — до мягкости картофеля и мяса. Проверяем кончиком ножа, осторожно достав горшочек с помощью прихваток. Для разных духовок время запекания может различаться.

Если продукты мягкие, блюдо готово. Можно подождать, пока жаркое чуточку остынет, и кушать прямо из горшочков ложками. Или выложить картошку с черносливом на тарелки и посыпать зелёным луком. Смачного!

источник

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Диетологи, врачи и кулинары утверждают, что сочетание мяса и чернослива весьма полезно. Сегодня в интернете можно найти сотни рецептов блюд приготовленных из разных сортов мяса с черносливом. Сухими сливами мясо шпигуют, фаршируют, дополняют в качестве гарнира, сочетают с другими фруктами и овощами, блюда жарят, запекают, тушат. Если вы любитель не только вкусно, но и полезно покушать, то этот рецепт именно для вас. Поэтому в данном обзоре поговорим о таком вкусном и полезном сочетании, как мясо и чернослив. Чернослив, будучи легким и ценным продуктом (с точки зрения воздействия на организм), минимизирует негативное влияние мяса (нейтрализует холестерин в крови) и делает его более легким. Также сухофрукт содержит клетчатку и удаляет шлаки.

Стоит отметить, что не менее полезна пища, запеченная в духовке. Именно этот способ термической обработки я сегодня и предлагаю применить. Блюдо будет не только вкусное, но и целебное. Благодаря такому способу приготовления яство имеет несколько преимуществ. Во-первых, вы потратите минимум времени, при этом угощение будет вкусное и красивое. Во-вторых, из-за присутствия чернослива кушанье можно подать на праздничный стол. В-третьих, одно из главных достоинств блюда — длительное время ощущение сытости.

• Калорийность на 100 г — 103 ккал.
• Количество порций — 5 порций
• Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:

• Мясо (любое) — 500 г
• Черный молотый перец — щепотка
• Чернослив — 100 г
• Растительное масло — для жарки
• Чеснок — 4 зубчика
• Картофель — 5 шт.
• Сметана или майонез — по 1 ст.л. в каждую порцию
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу

1. Мясо помойте, высушите и на сковороде в растительном масле обжарьте до образования золотистой корочки. Располагайте мясо в один слой, иначе оно начнет выделять сок и будет тушиться, отчего станет суше.

2. К мясу добавьте нашинкованный полукольцами репчатый лук. Перемешайте, прикрутите температуру до среднего режима и продолжайте жарить 5-7 минут.

3. Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками, разложите по порционным горшочкам и посолите. Если нет порционной посуды, то готовьте картофель в одном большом казане.

4. Доведите мясо с луком до полуготовности, посолите и поперчите.

5. Разложите его по горшочкам сверху картошки.

6. Добавьте лавровый лист, пряности и специи. Например, с мясом хорошо сочетается кинза, молотый мускатный орех, петрушка и т.д.

7. Добавьте в горшочки вымытый чернослив. Если он с косточками, то их предварительно удалите. После налейте немного сметаны и питьевой воды около 30 мл. перемешивать не нужно. Поставьте горшочки в духовку, включите 180 градусов и томите 45 минут. Керамические горшочки отправляйте в холодную духовку, т.к. при резком перепаде температуры они могут треснуть.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить жаркое по-домашнему с черносливом.

источник

Что может быть проще жаркого в горшочках? Нарезать картошечку, добавить воды, специй и… о, ещё много чего разного можно добавлять! И каждый раз у Вас будет получаться новое блюдо. Нам нравится картошка с грибами; можно готовить жаркое с мясом, курицей… А если положить в горшочки понемногу чернослива, то картофель с куриной грудкой становятся особенно вкусными!

Предлагаю попробовать оригинальный рецепт – жаркое с черносливом из курицы и картофеля. Если Вы любите неподражаемый аромат вяленых сливок, то вкус этого блюда Вам понравится! А выбирать лучше именно вяленый чернослив, а не копчёный, так как сливы, подсушенные естественным путём, полезнее и вкуснее.

Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками. Картошку моем, чистим, споласкиваем и нарезаем дольками. Чернослив просто моем – мы положим его в жаркое целиком.

Солим продукты, смешиваем курицу, чернослив и картошку, выкладываем в горшочки на ¾ их высоты.

Наливаем в каждый горшочек воду, от 0,5 до 2/3 стакана. Если поменьше воды – блюдо будет более похожим на второе; побольше – ближе к первому блюду.

Сверху выкладываем в горшочки по паре столовых ложек сметаны или майонеза.

Накрываем горшочки крышками, ставим на жаропрочные тарелки (на случай, если жаркое при кипении начнёт сбегать, и ставим в духовку.

Запекаем при 190-200С в течение 35-45 минут, или до тех пор, пока станет мягким картофель. Для проверки можно аккуратно достать горшочек прихватками, снять крышку и попробовать картошку кончиком ножа. Если мягкая – готово.

Попробуйте, жаркое с черносливом – очень вкусная штука!

источник

• 

баранья лопатка (с косточкой)	800-900 г
картофель	5-6 шт
чернослив	12 шт
2 крупных луковицы
чеснок	4 зубчика
растительное мало для жарки
зелень кинзы или петрушки
соль
свежемолотый перец

2 ч 40 минут

40 минут

Легкий

Баранину вымыть, обсушить.
Отделить мякоть от кости.
Кость положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести воду до кипения.
Когда вода закипит, снять пену, положить несколько горошин душистого перца, накрыть крышкой и варить при слабом кипении 40 минут. В конце варки бульон посолить.

Мясо нарезать кубиками.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Чеснок очистить и порубить.
Картофель вымыть, очистить и нарезать средними кубиками.
Чернослив вымыть и разрезать пополам.
На хорошо разогретую, с небольшим количеством масла, сковороду выложить мясо.

И обжарить до румяной корочки.

Обжаренное мясо выложить из сковороды.
В сковороду долить немного масла, выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости.

В керамические горшочки разложить подготовленные ингредиенты.
На дно горшочков уложить мясо, немного посолить и поперчить.

На мясо уложить картофель, посыпать чесноком, немного посолить и поперчить.

Затем положить чернослив и лук. Немного поперчить, и если нужно посолить.

Влить в горшочки бульон из баранины (наливать по плечики).

Закрыть горшочки крышками, поставить в холодную духовку.
Готовить 2 часа при температуре 180°C (чем дольше тушить баранину, тем мягче она будет).
Аккуратно вынуть горшочки из духовки и дать постоять 10-15 минут.
При подаче посыпать зеленью кинзы или петрушки (по-желанию, можно посыпать свежим рубленым чесноком).

Приятного Вам аппетита!

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Здравствуйте!Большое спасибо за ваши рецепты,я только сегодня зарегистрировалась,но до этого я заходила и готовила блюда по вашим рецептам,Спасибо))))!

Очевидно, что рецепт очень хорош. Как обычно, на этом сайте. Девушки. У баранины нормальный запах. Зачем его маскировать. Просто это мясо имеет свой, отличный от свинины или говядины запах и вкус. Если вам необходимо его прятать — готовьте говядину и не мучайтесь, а нам, любителям баранинки больше достанется:))))

Только не стоит добавлять в горшочек бульон в котором и варилось это мясо. С добавлением бульона получается суп! Супу в горшочке, не место!

Олеся, завтра хочу подать это блюдо гостям, но время приготовить его есть только сейчас. В связи с чем вопрос: можно ли подготовить горшочки со всеми ингредиентами, в т.ч. залить водой, и оставить до завтра в холодильнике, а уже завтра отправить в духовку?

MLibra, я так не пробовала, не знаю, к сожалению))

Просто чудо! К сожалению не было баранины, взяла жирненькой свинины — великолепно, очень сочно, всем понравилось!

Ирусик, спасибо за ваш отзыв! Очень рада, что понравилось! Со свининой, уверенна, не менее вкусно получается!

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.

• • Закуски
  • Бутерброды
  • Горячие
  • Мясные
  • Из субпродуктов
  • Из рыбы
  • Из морепродуктов
  • Из овощей
  • Из фруктов
  • С грибами
  • Паштеты и террины
  • Закусочные торты
  • Закуски в лаваше
  • Из сыра, творога
  • Профитроли, тарталетки
  • Холодец и заливное
  • Закуски из яиц
  • Супы
  • Горячие супы
  • Холодные супы
  • Фруктовые супы
• • Салаты
  • Классические салаты
  • Теплые салаты
  • Мясные салаты
  • Из птицы
  • С субпродуктами
  • Из рыбы, морепродуктов
  • Грибные
  • Овощные
  • С пастой (макаронами)
  • С фасолью
  • Фруктовые
  • Разные салаты
  • Выпечка
  • Тесто
  • Сладкая выпечка
  • Несладкая выпечка
  • Блины, оладьи
  • Выпечка из творога
  • Из слоеного теста
• • Вторые блюда
  • Мясо
  • Птица
  • Из фарша
  • Субпродукты
  • Рыба
  • Морепродукты
  • Запеканки
  • Домашняя колбаса
  • В горшочках
  • Пельмени
  • Вареники
  • Паста
  • Клецки, галушки
  • Овощи. Грибы
  • Каши
  • Соусы и заправки
  • Домашний майонез
  • Салатная заправка
  • Сладкие соусы
  • Соусы разные
• • Заготовки
  • Помидоры, болгарский перец
  • Огурцы
  • Кабачки, баклажаны
  • Варенье, джем
  • Компот
  • Заморозка
  • Десерты
  • Желе, суфле, муссы
  • Мороженое
  • Творожные
  • С фруктами
  • Конфеты
  • Сладости
  • Напитки
  • Алкогольные
  • Безалкогольные
  • Горячие
• • Кухни мира
  • Украшения блюд
  • Готовим в мультиварке
  • Готовим в микроволновке
  • Готовим в пароварке
  • Готовим в аэрогриле
  • Рецепты для хлебопечки
  • Детская кухня
  • Новогодние рецепты 2019
  • Постные рецепты
  • Рецепты на Пасху

На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения

Новый пароль выслан на указанную электронную почту.

источник

Наверняка многие слышали, что сочетать мясо с черносливом очень полезно. Поинтересовавшись, можно найти много восторженных отзывов врачей, диетологов, поваров и любителей вкусной еды о подобном сочетании ингредиентов. В нынешнее время насчитывается сотни блюд из всевозможных видов мяса в компании с черносливом. Но сегодня Твоя I зюминка предложит самый лучший.

Оказывается, чтобы сытно и вкусно накормить семью можно не проводить полдня на кухне. Достаточно приобрести чернослив, запастись свининой с картошкой и иметь в наличии горшочки. Эти глиняные помощники выручают многих хозяек и экономят время. Обычно жаркое уже в них готово через 40-60 минут. Хотя даже если его передержать, то кушанье нельзя этим испортить.
Для приготовления яства помимо картофеля, мяса и чернослива в них добавляют всевозможные продукты, специи, соусы и травы, от чего блюдо каждый раз будет с новыми вкусами. Мясо используют любое: говядину, курятину, телятину, баранину, но чаще всего свинину. Чернослив – прекрасный кандидат для такого блюда. Он придает кушанью особенный и неповторимый вкус. Но самое главное, он легкий для организма и сводит к минимуму негативное влияние мяса, а именно нейтрализует холестерин. Также нужно отметить, что все продукты, запеченные в духовке, максимально сохраняют свои полезные свойства. Смотрим рецепт приготовления мяса в горшочках, он представлен с пошаговыми фото для вашего удобства.

Свиная вырезка – 800 г
Картофель – 6-8 штук
Чернослив – 150 г
Репчатый лук – 1 штука
Чеснок – 1 головка
Любой жир – для жарки
Майонез – 100 мл
Молотый перец и соль – по вкусу
Любые любимые специи и травы – по вкусу

1. Для приготовления мяса в горшочках нам понадобятся продукты: свинина, картофель, лук, чеснок, чернослив, майонез.

2. Мясо ополоснем, после нарежем кусочками среднего размера около 3 см.

3. Репчатый лук очистим и нашинкуем.

4. Сковороду установим на плиту и растопим жир. Либо налейте растительное масло и нагрейте. Положим кусочки свинины и на большом огне обжарим их до образования золотистой корочки. На этот процесс у нас уйдет около 10 минут.

5. После отправим в сковороду подготовленный лук.

6. Прикрутим температуру до среднего режима и продолжим жарить составляющие еще 10 минут. Крышкой не нужно накрывать, иначе мясо пустит сок, от чего блюдо получится менее сочным.

Примечание: жарить мясо с луком вовсе не обязательно. В горшочки можно эти продукты закладывать в сыром виде. Блюдо также получится вкусным, при этом менее калорийным. Этот вариант подойдет тем, кто считает калории.

7. В подготовленные горшочки положим картошку, предварительно очищенную и нарезанную кубиками по 2 см.

8. Добавим в горшочки обжаренное мясо с луком.

9. Приправим блюдо солью, молотым перцем и всевозможными специями и пряностями.

10. Нальем немного майонеза, который можно заменить сметаной или вовсе не использовать. Так продукты будут томиться в собственном соку и блюдо опять-таки выйдет не таким калорийным.

11. Чернослив помоем и по необходимости вымочим в воде. Это важно делать если сухофрукт жесткий и твердый. В жидкости он размокнет и станет мягким. Затем положим его в горшочки целыми или нарезанными кусочками.

12. Отправим горшочки в нагретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Перед подачей продукты перемешаем, чтобы все соки и ароматы соединились.

PS: Если вам вдруг нужно будет срочно уйти, до того, как блюдо будет готово, то просто выключите духовку и оставьте в ней горшочки минимум на 30 минут. Продукты будут продолжать готовиться, даже при выключенной печи.

Предлагаю посмотреть видео рецепт, как приготовить мясо в горшочках с картошкой и черносливом.

Буду рада, если вы оцените статью приняв участие в звездном голосовании, нажмете на кнопочки социальных сетей. Жду вас в рядах группы Твоя Изюминка в Контакте, подписывайтесь на новостную рассылку!

источник