Опубликовано 27.10.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сегодня будем готовить блюдо из куриных желудков, добавим немного грибов по вкусу, лук и картофель – все это дело бросим на сковороду, поджарим 15 минут и вкуснейших сытный обед готов к подаче. Из куриных желудков можно приготовить вообще много различных блюд – салаты, супы или вторые блюда. Заранее необходимо подготовить куриные желудки – зачистить и тщательно вымыть, проварить в пряном бульоне 60-70 минут, после оставить желудки остывать в том же бульоне. И только когда желудки полностью остынут, можно будет приступать к следующему процессу – готовить разные блюда.

Если желаете, картофель можно исключить из списка, вместо него использовать томатный или сливочный соус, протушить в соусе все ингредиенты и подать как подливу к каше или макаронам. Итак, идей мы вам предложили достаточно, самое время воплотить одну из них, приступим готовить тушеные куриные желудки с грибами и картошкой на сковороде, рецепт с фото смотрите ниже!

Ингредиенты:

— куриные желудки – 300 г;
— вешенка или шампиньоны – 200 г;
— репчатый лук – 1 шт.;
— картофель – 2 шт.;
— масло растительное – 30 мл;
— соль, перец, зелень – по вкусу;
— чеснок – по вкусу.

Очистить репчатый лук, ополоснуть и просушить, нарезать полукольцами, чеснок добавлять по вкусу. Клубни картофеля очистить и нарезать пластинами. Прогреть сковороду, влить растительное масло, переложить картофель и лук в сковороду, жарить 3-5 минут.

Вешенку перебрать и промыть, после немного отжать лишнюю воду, нарезать кусочками среднего размера. Добавить грибы в сковороду, жарить вместе все ингредиенты еще 5 минут.

Заранее подготовленные куриные желудки нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду, жарить еще 5-7 минут. В самом конце посолить и поперчить блюдо.

Нарубить чистую свежую зелень, притрусить готовые картофель с грибами и желудками. Подавать блюдо сразу к столу, дополнить свежими овощами или соленьями.

Приятного вам аппетита!

источник

Куриные желудки в сметане: рецепты приготовления субпродуктов с картошкой и грибами

Многие хозяйки не любят готовить субпродукты, считая, что на это уходит много времени, да и зачастую они получаются жестковатыми. А зря, куриные желудки – полезное и вкусное блюдо, если их, конечно, правильно приготовить. Особенно вкусными и нежными получаются куриные желудки в сметане, которые можно тушить как отдельно, так и с разными овощами и грибами.

На приготовление субпродуктов по этому рецепту вы потратите 1,5-2 часа, все зависит от качества куриных желудков. Чтобы придать блюду пикантный вкус, можно добавить томаты, болгарский перец либо морковь. В общем, не бойтесь экспериментировать, ведь куриные желудочки сочетаются по вкусу со многими продуктами.

• куриные желудочки – 400 г;
• 1 головка лука;
• 100-150 г сметаны;
• смесь перцев и соль;
• подсолнечное масло.

1. Чтобы куриные желудки получились мягкими, их необходимо тщательно очистить и промыть под проточной водой.
2. Теперь субпродукты нужно отварить. Заливаем их водой и ждем, пока она закипит, затем снимаем пену и варим около часа на небольшом огне. Не забываем, что время от времени следует снимать пенку.
3. Готовые желудки выкладываем в тарелку и остужаем. Тем временем подготовим лук: очищаем его и нарезаем.
4. Разогреваем в сковороде подсолнечное масло и пассеруем лук. До готовности его доводить не нужно, ждем, когда лук станет слегка прозрачным.

Субпродукты нужно нарезать полосками небольшого размера – так они получатся более мягкими.

Желудочки выкладываем в сковороду, перемешиваем с луком и заливаем горячей водой (кипятком). Следите, чтобы жидкость полностью покрыла субпродукты. Наша задача – тушить желудки, пока вся вода не испарится. Воду можно добавлять небольшими порциями в процессе тушения – все зависит от степени готовности субпродуктов. На этом этапе блюдо нужно приправить солью и смесью перцев, по желанию можно добавить лавровый лист.

Как только вся жидкость испарится, в сковороду нужно выложить сметану и перемешать все ингредиенты. Тушим желудочки в сметане 5-7 минут и снимаем с плиты. Наше блюдо готово. Его можно подавать с любым гарниром.

Читайте также:

Если вы желаете получить полноценное второе блюдо, то приготовьте куриные желудки с картошкой. Такое блюдо придется по вкусу даже самому привередливому гурману.

• куриные желудочки – 0,5 кг;
• 2 головки лука;
• картофель – 0,5 кг;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 2-3 ст. л. сметаны;
• масло растительное;
• соль и смесь перцев.

1. Подготавливаем куриные субпродукты: очищаем, промываем под проточной водой и отвариваем в течение получаса.
2. Лук очищаем и нарезаем кольцами, а затем обжариваем на растительном масле 3-5 минут.
3. По истечении положенного времени выкладываем в сковороду предварительно нарезанные кубиками желудочки и заливаем водой. Тушим до готовности субпродуктов. Следите, чтобы в сковороде не осталось лишней жидкости. Блюдо нужно слегка подсолить и приправить смесью перцев.
4. Пока желудочки тушатся, очищаем и нарезаем картофель небольшими кубиками, слегка подсаливаем сверху.
5. Берем пакет, предназначенный для запекания, и выкладываем в него картофель, а затем желудочки, тушенные с луком. Добавляем сметану и выдавливаем чесночные зубчики. Хорошо завязываем пакет.
6. Выпекаем в духовом шкафу при температурном пороге в 200 градусов на протяжении 45-50 минут. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Из куриных субпродуктов и грибов получается очень вкусное жаркое, запеченное в духовке со сметаной. Грибы нужно брать свежие, лучше всего подойдут шампиньоны.

• 700 г куриных желудков;
• 700 г картофеля;
• 500 г свежих шампиньонов;
• 1 головка лука;
• 1 морковь;
• 4-5 ст. л. сметаны;
• куриный бульон или кипяченая вода;
• листики лавровые;
• растительное масло;
• смесь специй и соль.

1. Субпродукты очищаем и промываем, нарезаем небольшими полосками.
2. Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
3. На растительном масле в течение 5 минут обжариваем субпродукты и добавляем картофель. Готовим на протяжении 10 минут и перекладываем в отдельную посуду.
4. Теперь нужно обжарить грибы с луком.
5. В горшочки для запекания выкладываем куриные желудки с картофелем, а сверху грибы. Морковь очищаем и нарезаем кружочками, добавляем в горшочек. Сметану смешиваем с бульоном или водой и заливаем в горшочек так, чтобы жидкость полностью покрыла все ингредиенты. Добавляем смесь специй, соль, лавровые листочки.
6. Накрываем горшочек крышкой и запекаем блюдо в духовом шкафу около часа при температурном пороге 180-200 градусов. Готовое жаркое посыпаем зеленью.

Многие хозяйки уже и не представляют себе приготовление некоторых блюд без кухонной помощницы – мультиварки. Куриные желудки в мультиварке получаются очень нежными и вкусными.

• куриные желудочки – 700 г;
• 1 средняя морковь;
• 1 головка лука;
• 200 г сметаны;
• растительное масло;
• соль и перец.

1. Субпродукты очищаем, промываем и нарезаем. Овощи также нужно очистить, помыть, лук – очень мелко нарезать, а морковь — натереть.
2. Выставляем на мультиварке режим «Тушение» на 2 часа. Вливаем в чашу мультиварки немного растительного масла и выкладываем субпродукты. Закрываем крышку и обжариваем, периодически помешивая, 10-15 минут.
3. К субпродуктам выкладываем овощи. Сметану размешиваем с водой и заливаем в чашу мультиварки так, чтобы жидкость покрыла все ингредиенты. Добавляем соль и перец, перемешиваем и оставляем тушиться до окончания программы.
4. По звуковому сигналу блюдо готово. Если желудочки получились жестковатыми, то можно добавить еще немного времени (15-20 минут) и потушить их.

Читайте также:

Вариантов приготовления куриных желудочков очень много. Так, например, можно запечь их с гречкой или сделать вкусный плов с субпродуктами. Надеемся, что наши рецепты помогут вам создать собственный кулинарный шедевр и порадовать своих домочадцев сытным ужином. Готовьте с удовольствием!

Читайте другие интересные рубрики

источник

Небольшая импровизация. Для любителей куриных желудков, прекрасно сочетается с картофелем и грибами. Довольно необычный вкус. Надеюсь понравится.

• Желудки куриные — 1 кг
• Картофель — 1 кг
• Грибы (Опята, шампиньоны , белые ,подберезовики и т.д.) — 400 г
• Чеснок — 20 г
• Морковь — 100 г
• Соевый соус — 50 мл
• Горчица — 25 г
• Приправа (Я беру на рынке на развес для мяса) — 10 г
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Смесь перцев ( болгарский сушеный) — 20 г
• Бульон (Можно разбавить кубик «маги») — 200 мл
• Майонез — 4 ст. л.
• Соль (по вкусу)

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

Берём очищенные желудки

Очищенный картофель режем крупными кубиками

Картофель обжариваем на сковороде до золотистой кочки

Морковь трём на крупной тёрке

Обжариваем грибы на сковороде минут 15-20 (у меня подберёзовики)

Соединяем ингредиенты. Желудки, обжаренный картофель, морковь, чеснок пропускаем через чесночницу, обжаренные грибы, майонез, горчицу, соевый соус, специи и добавляем 200 грамм бульона.

Все это аккуратно перемешиваем в кастрюле

Укладываем в рукав и прокалываем сверху зубочисткой для того чтобы выходил лишний воздух при кипении

Рукав укладываем на противень и готовим в духовке при температуре 180 градусов 40 минут

Готовое блюдо подаём к столу

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

26 февраля 2016 года ulitko77 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Многие из куриных субпродуктов не менее полезны, чем само мясо птицы, но стоят намного дешевле. Одним из популярных блюд являются куриные желудки, тушенные с картошкой. Их можно приготовить по разным рецептам, в том числе в сметане, майонезе, томатном соусе или просто с маслом. При соблюдении технологии приготовления готовое блюдо получится вкусным, сытным и не слишком калорийным.

При несоблюдении технологии тушения куриных желудков они могут оказаться горькими и жесткими, так что их невозможно будет есть. Необходимо соблюдать несколько важных правил:

• Куриные желудки необходимо очень тщательно промывать по одному, одновременно удаляя пленки. После их нужно промыть еще раз или, еще лучше, залить водой, довести до кипения, слить воду. В желудках могут попадаться мелкие камешки и песок, а пленки содержат желчь. Если хоть что-то из этого попадет в блюдо, оно будет непоправимо испорчено.
• Время тушения куриных желудков зависит от их размера. Если они крупные, от домашних кур, то готовить их придется долго – час или даже полтора. Субпродукты, продающиеся в магазинах, готовятся быстрее. На приготовление желудков кур, выращенных на птицефабриках, уйдет всего 40–50 минут.
• Чтобы желудки приготовились быстрее, их чаще всего разрезают на 2-3 части.
  В остальном технология тушения куриных желудков (с картошкой или без) зависит от выбранного рецепта.

• куриные желудки – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана – 100 г;
• растительное масло – 50 мл;
• смесь перцев – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• вода – 0,2 л.

• Желудки хорошо промойте, положите в кастрюлю, залейте водой, чтобы она полностью их покрывала, доведите до кипения и поварите полчаса.
• Выньте желудки, еще раз промойте и дайте им обсохнуть.
• Нарежьте кольцами лук и обжарьте в казане или глубокой сковороде в течение 5 минут.
• Желудки нарежьте небольшими кусками и положите к луку. Пожарьте вместе с ним пару минут, затем залейте водой, накройте крышкой и оставьте тушиться на 10 минут.
• Очистите картошку, нарежьте крупными ломтиками. Положите к желудкам.
• Смешайте сметану с солью и смесью перцев, пропущенным через пресс чесноком, добавьте ее к желудкам с картошкой. Потушите до готовности картофеля, время от времени снимая крышку и все перемешивая.

Желудки, тушенные с картофелем в сметане, получаются особенно нежными и мягкими. Однако при отсутствии сметаны вместо нее можно использовать майонез. Вкус готового блюда из-за этого немного изменится, но все равно останется превосходным.

• куриные желудки – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• лук репчатый – 0,2 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• смесь перцев – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет на обжаривание;
• вода – по потребности;
• зелень укропа, петрушки – 50 г.

• Очистите луковицу и порежьте на маленькие кусочки.
• Морковь почистите, помойте, мелко натрите.
• Разогрейте в толстодонной кастрюле или казане масло. Положите в него лук и морковь, пожарьте их в течение 5 минут.
• Подготовленные субпродукты (вымытые и порезанные на 2-3 части) положите к луку с морковью. Приправьте и подсолите, влейте немного воды, убавьте огонь и тушите под закрытой крышкой 30 минут.
• Очистите картофель, нарежьте его относительно крупными кусками (примерно по 2 см). Положите к желудкам. При необходимости подлейте воды. В это время, есть желание, можно добавить ложку сметаны или томатной пасты.
• Тушите желудки с картошкой 20 минут. Снимите с огня.
• Мелко порубите зелень и чеснок, перемешайте. Посыпьте тушенный с желудками картофель, дайте блюду немного постоять под закрытой крышкой и раскладывайте по тарелкам.

При желании это блюдо можно сделать достаточно жидким и есть как жаркое. В этом случае оно сможет заменить первое и второе одновременно.

• куриные желудки – 0,5 кг;
• картофель – 0,7 кг;
• морковь – 100 г;
• лук – 0,2 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• вода – 0,5–0,75 л;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

• В емкость мультиварки влейте масло, положите в него промытые и нарезанные кусками субпродукты.
• Включите режим «Выпечка» на 10 минут.
• Очистите овощи.
• Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейских салатов.
• Включите режим выпечки еще на 5–10 минут.
• Помидоры очистите от кожуры, обдав их для этого кипятком. Порежьте томатную мякоть небольшими кусками, положите в чашу мультиварки к куриным желудкам.
• Включите режим тушения на 10 минут.
• Добавьте порезанный кусками картофель, влейте воду, приправьте и подсолите. Включите режим тушения на 1,5 часа.

Перед подачей блюдо можно посыпать зеленью. Больше ничего добавлять в него не надо.

• куриные желудки – 0,6–0,7 кг;
• картофель – 0,4–0,5 кг;
• свежие грибы – 0,3 кг;
• сметана – 50 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

• Хорошо промыв желудки и разрезав их на несколько частей, сложите их в казан, толстостенную кастрюлю или сотейник.
• Посолите. Поперчите. Добавьте лавровые листья. Залейте водой, чтобы она полностью покрывала субпродукты. Варите на слабом огне полтора часа.
• Подготовленные грибы нарежьте не слишком мелкими кусками и положите к желудкам. Поварите еще четверть часа.
• Крупными кубиками (примерно по 2 см) нарежьте очищенный картофель. Положите его в ту же кастрюлю. Тушите на тихом огне до готовности картофеля.
• Сметану взбейте с сырым яйцом, залейте этой смесью готовящееся блюдо.
• Перемешайте, через пару минут снимите с плиты.

Этот рецепт придется по душе любителям грибов.

• куриные желудки – 0,5 кг;
• лавровый лист – 5 шт.;
• перец черный горошком – 8–10 шт.;
• картофель – 0,8 кг;
• болгарский перец – 0,4 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль – по вкусу;
• растительное масло или куриный жир – сколько уйдет.

• Промытые желудки положите в кастрюлю, залейте водой, положите в нее целую очищенную луковицу, листья лавра и перец. Подсолите и варите до тех пор, пока желудки не станут мягкими.
• Очищенный картофель нарежьте брусками или дольками, перец и оставшийся лук – полукольцами. Чеснок раздавите.
• Разогрейте в глубокой сковороде масло или жир, положите в нее картофель и обжарьте в течение 5 минут.
• Добавьте лук и пожарьте еще 5 минут.
• Добавьте перец, влейте немного бульона и тушите под крышкой до готовности картофеля.
• Добавьте готовые субпродукты и чеснок, перемешайте и потушите все вместе 5–10 минут.

Подавать это блюдо лучше всего посыпанным зеленью. В качестве соуса подойдет сметана, смешанная с небольшим количеством пропущенного через пресс чеснока.

Тушенные с картофелем желудки обладают неповторимым вкусом. Это сытное и полезное блюдо нравится почти всем.

источник

• Вязание (19068)
• Женские модели (5873)
• Жакард (1887)
• понравилось (1186)
• Ирландия (1162)
• Крючок (867)
• сборка, выкройки (754)
• Спицы (752)
• Кайма (606)
• уроки вязания (529)
• Салфетки (419)
• Шляпки, сумочки (379)
• Носки варежки (357)
• Украшаем интерьер (328)
• Детские модельки (283)
• журналы (265)
• Вязание + ткань (169)
• игрушки (156)
• виды петель (144)
• украшения (143)
• Филейка (142)
• техники вязальные (138)
• жилетки (90)
• Мужские модельки (70)
• фриформ (65)
• полезные совкты (47)
• машинное вязание (40)
• Программы (39)
• японские ажуры (26)
• Мех (23)
• красивые узоры (3)
• кулинария (12180)
• Мясные блюда (2243)
• салаты (968)
• Овощные блюда (938)
• Праздничные блюда (717)
• Все из рыбки (546)
• Десерты (522)
• мультиварка вкусные блюда (384)
• фуршетные блюда (370)
• Баклажаны (328)
• фаст- фуд (296)
• Фирменные блюда (231)
• полезные советы (202)
• Соусы (197)
• Супы (189)
• сырная тарелка (188)
• Закуски (161)
• Конфеты (105)
• Голубцы.каши (90)
• новый год (73)
• лазанья (66)
• КОЛБАСКА (64)
• лаваш (50)
• напитки (37)
• Пикник (36)
• голубцы (36)
• меню школьника (34)
• Новогоднее меню (30)
• Сало (25)
• Заливное (14)
• тыква (10)
• Слоенное тесто (10)
• на скорую руку (8)
• Еврейская кухня (8)
• итальянская кухня (6)
• кулинарные журналы (2)
• соленья (1)
• макарошки итальянские (1)
• фаст- фуд (1)
• тесто (6529)
• Пироги (1420)
• Пирожки беляши (843)
• Печенье (812)
• Сладкая выпечка (804)
• Не сладкая выпечка (404)
• Все виды теста (352)
• разделка теста (219)
• Блинчики (183)
• Пельмени, манты (168)
• Пасхальная выпечка (158)
• Рулеты (92)
• запеканки (89)
• хворост.пончики (55)
• Слоёное тесто (55)
• Хлебушек (26)
• выпечка со сметаной (22)
• полезные советы (9)
• тыква (8)
• Начинка для пирожков (7)
• Тарталетки (1)
• Шали,шарфы (1774)
• Торты (1646)
• Пирожные (267)
• крем (21)
• Без выпечки (13)
• Коржи (8)
• Разное (1374)
• Шитье (1349)
• игрушки (44)
• Бохо (18)
• консервация (1287)
• варенье без сахара (1)
• Здоровье (903)
• диетич питание (95)
• нужные (3)
• Помощь новичкам (714)
• Красота (648)
• Вышивка (629)
• Бисер (431)
• Цветы, дача (361)
• Украшение блюд (266)
• Изотерика (262)
• Дети (228)
• книги,фильмы (178)
• Интерьер (174)
• Новогодний (12)
• Поделки разные (149)
• ремонт (83)
• Мода (64)
• Гадание (51)
• Стирка (49)
• Святое (49)
• Путешествия (39)
• Ссылки (36)
• Дизайн (30)
• новогодний (4)
• уборка (27)
• Подарки (26)
• песни (25)
• Журналы, книги (17)
• Игры (17)
• Календари (8)
• Рисование (4)
• (0)

Тушеные куриные желудки с грибами и картошкой в горшочке

Изумительное мясо куриных желудков с грибами, приготовленное в горшочках паразит вас нежным вкусом и просто будет таять во рту. Тушеные куриные желудки с грибами в горшочке займут достойное место на вашем столе.

http://slabunova-olga.ru/wp-content/uploads/2015/1. ribami-i-kartoshkoj-gotovy.jpg 365w» title=»Тушеные-куриные-желудки-с-грибами-и-картошкой» />

• 0,5 кг куриных желудков
• 300 г грибов
• 100 г сыра
• 1 кг картофеля
• 2 головки лука
• 2 моркови
• 2 зубка чеснока
• зелень (укроп, петрушка…)
• 5 ст. ложек сметаны
• черный молотый перец
• растительное масло
• соль

Желудки промываем, очищаем от пленки, режем на 4 части и варим в воде 1 час. После закипания снимаем пену, а лучше первую воду слить, промыть желудки и кастрюлю, залить новой водой и отварить желудки. Бульон не выливаем.

Если используем лесные грибы, чистим их, промываем и варим их 30 минут. Первую воду, как и при варке желудков, сливаем, грибы и кастрюлю промываем, заливаем новой водой и варим их. Я использовала замороженные шампиньоны, их я не отваривала. Грибы слегка обжариваем на растительном масле.

Сыр мелко измельчаем или трем на мелкую терку.

Картофель чистим, промываем и режем на кусочки любой конфигурации.

Лук чистим, промываем, мелко измельчаем и обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Морковь чистим, промываем, режем соломкой. Морковь добавляем к луку и жарим 5 минут.

Чеснок чистим, промываем и пропускаем через чесночницу.

Зелень промываем и мелко измельчаем.

В сметану добавляем мелкоизмельченный сыр, черный молотый перец или специи для курицы, чеснок, солим по вкусу, перемешиваем. Можно взять пару ложек сметаны и пару ложек майонеза.

Все ингредиенты выкладываем в горшочки слоями: картофель, куриные желудки, пережаренный лук с морковью, грибы. Заливаем куриные желудки бульоном, сверху сметано-сырной заливкой, посыпаем зеленью. Зелень можно добавить при подаче на стол.

Тушим их в духовке 50-60 минут при температуре 180 градусов.

Тушеные куриные желудки с грибами и картошкой в горшочке готовы. Даю гарантию, это блюдо всем придется по вкусу и все будут сыты.

источник

Куриные желудки — 0,5 кг

Растительное масло или смалец — 1,5 ст.л.

Лавровый лист — 2-3 шт.

Куриные субпродукты — доступные и вкусные ингредиенты для многих блюд. Например, куриные желудки. Их можно по-простому потушить с картошкой в глубокой сковороде или в чаше мультиварки и получить бюджетное сытное комплексное блюдо.

Специи подбирайте такие, которые хорошо сочетаются и с картофелем, и с куриными желудками. Я взяла просто лавровый лист и при подаче добавила свежий укроп, а подходят самые разные перцы и ароматные травы.

Для приготовления тушеной картошки с куриными желудками подготовьте ингредиенты по списку.

Куриные желудки нужно вымыть, тщательно очистить от песка и камушков, от кутикул и, особенно, от остатков попавшей желчи.

Для жарки берите по своему желанию либо растительное масло, либо свиной смалец.

Сначала обжарьте нашинкованный лук, слегка его посолив.

Затем добавьте кусочки или целые куриные желудки и обжарьте всё вместе.

Картофель для блюда лучше нарезать крупно, потому что тушение будет длительным.

Примерно минут через 15 добавьте к куриным желудкам подготовленный картофель и подлейте кипятка в желаемом количестве, но не меньше, чем до середины картофеля.

Тушите под крышкой на среднем огне до готовности желудков, т.е. они должны получиться абсолютно мягкими. В конце приготовления добавьте лавровый лист и досолите по вкусу.

Тушеные куриные желудки с картошкой готовы.

источник

Лук репчатый …. 3-4 шт. Маринад: Масло растительное … 3 с.

Подагра, это заболевание, которое многим из нас сильно осложняет жизнь. Как правило, начинается о.

Даже если вы не вылезаете из кабинета косметолога и выглядите как минимум на десять лет моложе св.

• КУЛИНАРИЯ (2557)
• выпечка (810)
• разное (247)
• ГРИБНОЕ (15)
• десерты (364)
• заготовки (289)
• Красивое оформление блюд (88)
• МОЛОЧНОЕ (54)
• МЯСНОЕ (214)
• на второе (130)
• ОВОЩНОЕ (99)
• приправы и пряности (44)
• рыбка (88)
• СОВЕТЫ (46)
• соусы (89)
• супчики (51)
• ФРУКТОВОЕ (14)
• БУМАЖНОЕ (112)
• бирочки,упаковка (24)
• РАЗНОЕ (44)
• Квиллинг (15)
• Кусудама (2)
• пейп-арт (28)
• ВАЛЯНИЕ (169)
• игрушки (21)
• валяное разное (6)
• картины из шерсти (11)
• обувь (16)
• одежда (18)
• цветы (10)
• шапки,варежки (20)
• Шарфы и палантины (24)
• ВОПРОСЫ ВОСПИТАНИЯ (273)
• ВЫШИВАЕМ (573)
• крейзи (14)
• крестом (316)
• лентами (83)
• по пластиковой канве (19)
• вернисаж (13)
• разная (129)
• ВЯЖЕМ (2351)
• брюггское кружево (12)
• ВЯЗАНИЕ разное (111)
• ДЕТКАМ (155)
• для дома и уюта (190)
• ЖЕНЩИНАМ (657)
• ирландское кружево (139)
• кайма (41)
• мотивы крючком (332)
• МУЖЧИНАМ (23)
• На вилке (5)
• обувь,носки,варежки (48)
• пледы (86)
• румынское кружево (27)
• салфетки (96)
• ТЕХНИКИ И ХИТРОСТИ (69)
• филейное (1)
• фриволите (10)
• фриформ (22)
• шарфы,шапки,шали (354)
• ДЕКОР (2008)
• витраж (18)
• декор разное (668)
• ДЕКУПАЖ (28)
• МК по декупажу (478)
• работы декупажниц (192)
• РОСПИСЬ,РИСУНОК (194)
• сюжеты для декупажа (269)
• сюжеты для росписи (70)
• техники росписи,рисунка (106)
• ЗДОРОВЬЕ (1887)
• акупунктура (80)
• диабет (12)
• долголетие (270)
• зрение (38)
• йОГА И ИЖЕ ПОДОБНОЕ (28)
• нервы (8)
• Остеохондроз,суставы (91)
• полезные продукты (385)
• ПСИХОЛОГИЯ (358)
• траволечение (303)
• ИГРУШКИ (225)
• зверушки (68)
• игрушки от Режевлянки (21)
• ИЗ МОТИВА-АФРИКАНСКИЙ ЦВЕТОК (8)
• СКАЗОЧНЫЕ (2)
• тильды (14)
• ИНТЕРЕСНО (1413)
• живопись (199)
• искусство разное (101)
• мудрость (84)
• музейное (89)
• ПОЛИТИКА (110)
• природа (68)
• путешествия (258)
• ТЕТР у микрофона,стихи,проза (134)
• юмор (87)
• ИНТЕРЬЕР (840)
• абажуры (36)
• все о ремонте (51)
• декор интерьера (257)
• идеи хранения (23)
• кухня-декор (13)
• мебель делаем сами (96)
• ПОДУШКИ (233)
• ПОСУДА (50)
• рамки (5)
• шторы (71)
• К ДНЮ ВЛЮБЛЕННЫХ (12)
• КИНО (262)
• история (20)
• комедии (21)
• мелодрамы (74)
• мультфильмы (11)
• познавательное (89)
• КОМП (492)
• для дневника (103)
• Нужные сайты (114)
• про фотошоп (103)
• техноликбез (79)
• КРАСОТА (651)
• волосы (41)
• лицо (189)
• ножки (25)
• руки (15)
• худеем (268)
• КУКЛЫ (386)
• из пластики (5)
• куклы разные (240)
• МК разные (102)
• тильды (40)
• ЛЕПКА (352)
• из гипса (26)
• из пластики (91)
• из сахарной мастики (7)
• из соленого теста (52)
• керамика (18)
• папье-маше (28)
• холодный фарфор (59)
• цемент (4)
• МУЗЫКА (452)
• классика (80)
• эстрада (293)
• relax (7)
• джаз (4)
• НОВОГОДНЕЕ (558)
• ангелочки (10)
• вкусности на стол (73)
• вязаные игрушки и декор (23)
• ДЕД МОРОЗ (14)
• декор разный (82)
• игрушки из лампочек (2)
• игрушки из фетра (27)
• ИГРУШКИ РАЗНЫЕ (89)
• кино (6)
• новогодняя вышивка (49)
• символ года (42)
• украшалки в дневник (1)
• Украшение стола (9)
• шары (35)
• ОДЕВАЕМСЯ,ОБУВАЕМСЯ (388)
• КОЖА, МЕХ (35)
• бохо стиль (77)
• винтаж (9)
• выкройки разные (89)
• МК разные (36)
• шапки женск (13)
• шляпки (11)
• ПАСХАЛЬНОЕ (91)
• выпечка (32)
• декор (32)
• стол (7)
• ПЛЕТЕНИЕ (211)
• гобелен (3)
• гобелен (13)
• джутовые кружева (15)
• макраме (24)
• плетение из газет (108)
• плетение разное (46)
• сосновые иголки (2)
• ПОЛЕЗНОЕ В ХОЗЯЙСТВЕ (185)
• моем,чистим (48)
• Стираем,гладим,выводим пятна (45)
• ПОЛЕЗНОСТИ РАЗНЫЕ (264)
• РУКОДЕЛИЕ (362)
• бисер (74)
• из мешковины (16)
• из пласт.бутылок (9)
• мыловарня (18)
• фетр,фоамиран (55)
• фольга (3)
• С МИРУ ПО НИТКЕ (59)
• молитвы,гадания,гороскоп (34)
• СВАДЕБНОЕ (31)
• СУМКИ (524)
• валяные (15)
• разные (101)
• вязаные (116)
• из кожи и меха (44)
• ткань (251)
• ТЕКСТИЛЬ (804)
• аппликация (55)
• арттекстиль (41)
• джинсовое (23)
• квилт (85)
• кинусайга (5)
• крейзи (25)
• мелочи для дома (144)
• пэчворк (241)
• пэчворк-блоки (93)
• синель (9)
• стежка (27)
• трапунто (7)
• УКРАШЕНИЯ (748)
• вышивка,текстиль (75)
• вязаные (48)
• из бисера и бусин (252)
• из джинсы (6)
• из жемчуга (4)
• из кожи и меха (21)
• из молний и фетра (7)
• из пластики (48)
• из проволоки (59)
• из сутажа (18)
• КАНЗАШИ (31)
• шибори (8)
• УСАДЬБА (1257)
• Во саду ли в огроде (232)
• дачный дизайн (155)
• овощи (356)
• сад (74)
• фрукты и ягоды (146)
• цветы (277)
• ФЛОРИСТИКА (317)
• БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ (50)
• букеты из сухоцветов (14)
• из живых цветов (14)
• лепка из разного (39)
• ТОПИАРИИ (11)
• цветы валяные (3)
• цветы вязаные (50)
• цветы из гофробумаги (12)
• цветы из кожи и меха (20)
• цветы из ткани и лент (53)
• ШИТЬЕ (148)
• пошив-технология (99)

Желудки промываем, очищаем от пленки, режем на 4 части и варим в воде 1 час. После закипания снимаем пену, а лучше первую воду слить, промыть желудки и кастрюлю, залить новой водой и отварить желудки. Бульон не выливаем.

Если используем лесные грибы, чистим их, промываем и варим их 30 минут. Первую воду, как и при варке желудков, сливаем, грибы и кастрюлю промываем, заливаем новой водой и варим их. Я использовала замороженные шампиньоны, их я не отваривала. Грибы слегка обжариваем на растительном масле.

Сыр мелко измельчаем или трем на мелкую терку.

Картофель чистим, промываем и режем на кусочки любой конфигурации.

Лук чистим, промываем, мелко измельчаем и обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Морковь чистим, промываем, режем соломкой. Морковь добавляем к луку и жарим 5 минут.

Чеснок чистим, промываем и пропускаем через чесночницу.

Зелень промываем и мелко измельчаем.

В сметану добавляем мелкоизмельченный сыр, черный молотый перец или специи для курицы, чеснок, солим по вкусу, перемешиваем. Можно взять пару ложек сметаны и пару ложек майонеза.

Все ингредиенты выкладываем в горшочки слоями: картофель, куриные желудки, пережаренный лук с морковью, грибы. Заливаем куриные желудки бульоном, сверху сметано-сырной заливкой, посыпаем зеленью. Зелень можно добавить при подаче на стол.

Тушим их в духовке 50-60 минут при температуре 180 градусов.

Тушеные куриные желудки с грибами и картошкой в горшочке готовы. Даю гарантию, это блюдо всем придется по вкусу и все будут сыты.

источник

Куриные желудки в сметане: рецепты приготовления субпродуктов с картошкой и грибами

Многие хозяйки не любят готовить субпродукты, считая, что на это уходит много времени, да и зачастую они получаются жестковатыми. А зря, куриные желудки — полезное и вкусное блюдо, если их, конечно, правильно приготовить. Особенно вкусными и нежными получаются куриные желудки в сметане, которые можно тушить как отдельно, так и с разными овощами и грибами.

На приготовление субпродуктов по этому рецепту вы потратите 1,5-2 часа, все зависит от качества куриных желудков. Чтобы придать блюду пикантный вкус, можно добавить томаты, болгарский перец либо морковь. В общем, не бойтесь экспериментировать, ведь куриные желудочки сочетаются по вкусу со многими продуктами.

• куриные желудочки — 400 г;
• 1 головка лука;
• 100-150 г сметаны;
• смесь перцев и соль;
• подсолнечное масло.

1. Чтобы куриные желудки получились мягкими, их необходимо тщательно очистить и промыть под проточной водой.
2. Теперь субпродукты нужно отварить. Заливаем их водой и ждем, пока она закипит, затем снимаем пену и варим около часа на небольшом огне. Не забываем, что время от времени следует снимать пенку.
3. Готовые желудки выкладываем в тарелку и остужаем. Тем временем подготовим лук: очищаем его и нарезаем.
4. Разогреваем в сковороде подсолнечное масло и пассеруем лук. До готовности его доводить не нужно, ждем, когда лук станет слегка прозрачным.
5. Субпродукты нужно нарезать полосками небольшого размера — так они получатся более мягкими.
6. Желудочки выкладываем в сковороду, перемешиваем с луком и заливаем горячей водой (кипятком). Следите, чтобы жидкость полностью покрыла субпродукты. Наша задача — тушить желудки, пока вся вода не испарится. Воду можно добавлять небольшими порциями в процессе тушения — все зависит от степени готовности субпродуктов. На этом этапе блюдо нужно приправить солью и смесью перцев, по желанию можно добавить лавровый лист.
7. Как только вся жидкость испарится, в сковороду нужно выложить сметану и перемешать все ингредиенты. Тушим желудочки в сметане 5-7 минут и снимаем с плиты. Наше блюдо готово. Его можно подавать с любым гарниром.

Читайте также:

Если вы желаете получить полноценное второе блюдо, то приготовьте куриные желудки с картошкой. Такое блюдо придется по вкусу даже самому привередливому гурману.

• куриные желудочки — 0,5 кг;
• 2 головки лука;
• картофель — 0,5 кг;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 2-3 ст. л. сметаны;
• масло растительное;
• соль и смесь перцев.

1. Подготавливаем куриные субпродукты: очищаем, промываем под проточной водой и отвариваем в течение получаса.
2. Лук очищаем и нарезаем кольцами, а затем обжариваем на растительном масле 3-5 минут.
3. По истечении положенного времени выкладываем в сковороду предварительно нарезанные кубиками желудочки и заливаем водой. Тушим до готовности субпродуктов. Следите, чтобы в сковороде не осталось лишней жидкости. Блюдо нужно слегка подсолить и приправить смесью перцев.
4. Пока желудочки тушатся, очищаем и нарезаем картофель небольшими кубиками, слегка подсаливаем сверху.
5. Берем пакет, предназначенный для запекания, и выкладываем в него картофель, а затем желудочки, тушенные с луком. Добавляем сметану и выдавливаем чесночные зубчики. Хорошо завязываем пакет.
6. Выпекаем в духовом шкафу при температурном пороге в 200 градусов на протяжении 45-50 минут. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Из куриных субпродуктов и грибов получается очень вкусное жаркое, запеченное в духовке со сметаной. Грибы нужно брать свежие, лучше всего подойдут шампиньоны.

• 700 г куриных желудков;
• 700 г картофеля;
• 500 г свежих шампиньонов;
• 1 головка лука;
• 1 морковь;
• 4-5 ст. л. сметаны;
• куриный бульон или кипяченая вода;
• листики лавровые;
• растительное масло;
• смесь специй и соль.

1. Субпродукты очищаем и промываем, нарезаем небольшими полосками.
2. Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
3. На растительном масле в течение 5 минут обжариваем субпродукты и добавляем картофель. Готовим на протяжении 10 минут и перекладываем в отдельную посуду.
4. Теперь нужно обжарить грибы с луком.
5. В горшочки для запекания выкладываем куриные желудки с картофелем, а сверху грибы. Морковь очищаем и нарезаем кружочками, добавляем в горшочек. Сметану смешиваем с бульоном или водой и заливаем в горшочек так, чтобы жидкость полностью покрыла все ингредиенты. Добавляем смесь специй, соль, лавровые листочки.
6. Накрываем горшочек крышкой и запекаем блюдо в духовом шкафу около часа при температурном пороге 180-200 градусов. Готовое жаркое посыпаем зеленью.

Многие хозяйки уже и не представляют себе приготовление некоторых блюд без кухонной помощницы — мультиварки. Куриные желудки в мультиварке получаются очень нежными и вкусными.

• куриные желудочки — 700 г;
• 1 средняя морковь;
• 1 головка лука;
• 200 г сметаны;
• растительное масло;
• соль и перец.

1. Субпродукты очищаем, промываем и нарезаем. Овощи также нужно очистить, помыть, лук — очень мелко нарезать, а морковь — натереть.
2. Выставляем на мультиварке режим «Тушение» на 2 часа. Вливаем в чашу мультиварки немного растительного масла и выкладываем субпродукты. Закрываем крышку и обжариваем, периодически помешивая, 10-15 минут.
3. К субпродуктам выкладываем овощи. Сметану размешиваем с водой и заливаем в чашу мультиварки так, чтобы жидкость покрыла все ингредиенты. Добавляем соль и перец, перемешиваем и оставляем тушиться до окончания программы.
4. По звуковому сигналу блюдо готово. Если желудочки получились жестковатыми, то можно добавить еще немного времени (15-20 минут) и потушить их.

Читайте также:

Вариантов приготовления куриных желудочков очень много. Так, например, можно запечь их с гречкой или сделать вкусный плов с субпродуктами. Надеемся, что наши рецепты помогут вам создать собственный кулинарный шедевр и порадовать своих домочадцев сытным ужином. Готовьте с удовольствием!

источник

Время приготовления: 2 часа

Время подготовки: 5 мин.

Рецепт подойдет на: ужин.

Из куриных желудков можно приготовить много интересных и вкусных блюд. Некоторым кулинарам не очень нравится готовить такие блюда, так как желудки готовятся довольно долго. Но если у вас есть время, приготовьте куриные желудки, тушёные с белыми грибами. В результате вы получите интересное и ароматное блюдо, которое можно подать с картофельным пюре, гречневой кашей или макаронами.

Как приготовить «Куриные желудки тушёные с грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся куриные желудки, белые замороженные грибы (перед заморозкой они были отварены до готовности), лук, морковь, сметана, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, перец душистый горошком.

Куриные желудки 350 грамм тщательно очистить, промыть, несколько раз меняя воду, разрезать на 2 части и поместить в сотейник. Залить водой, довести до кипения и готовить на небольшом огне под крышкой 45-50 минут.

Влить в кастрюлю 2 столовых ложки подсолнечного масла, добавить очищенный и нарезанный полукольцами лук (75 грамм), а также очищенную и натёртую на крупной тёрке морковь (60 грамм). Готовить, помешивая, 2-3 минуты.

Влить кипятка столько, чтобы он немного покрывал содержимое кастрюли. Добавить 1 лавровый лист, 2 горошины душистого перца. Посолить (0,75 ч. л.). Довести до кипения и тушить на небольшом огне 15 минут.

Добавить 60 граммов сметаны.

Выложить в кастрюлю 300 грамм грибов. Проверить ещё раз на соль, приправить чёрным молотым перцем (1 щепотка). Готовить, помешивая, 2-3 минуты.

Блюдо готово к подаче.

Рецептов: 2417 Рейтинг: 37361

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Еще не зарегистрированы?Регистрация

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля

Еще не зарегистрированы?Регистрация

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

• Кулинарная книга, для хранения рецептов.
• Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
• Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

источник