Рубрика: Картофель

Куриные желудки с картошкой и грибами в горшочках рецепт с фото

Куриные желудки с картошкой в горшочках требуют дополнительной подготовки желудочков, но именно благодаря этому они получатся очень нежными, ароматными и аппетитными. Такое лакомство придётся по вкусу и станет одним из любимых рецептов. Ничего сложно в подготовке куриных желудочков нет, это не потребует лишних усилий или дополнительных заморочек, обычная термическая обработка. Поскольку субпродукты более жёсткие, чем мясо, для них такие меры являются стандартными. Очищенные желудки сэкономят время.

1 час 30 минут, 30 минут уйдёт на подготовку всех ингредиентов и дополнительную термическую обработку желудков на плите, а 1 час на приготовление в духовке.

Куриные желудки ( очищенные ) — 0,5 кг
Картофель — 3 шт крупного размера
Морковь — 3 шт среднего размера
Репчатый лук — 2 шт среднего размера
Специи ( лавровый лист, чёрный душистый перец горошком, орегано, прованские травы, базилик и любые любимые ) — по вкусу
Чеснок — 3 или 4 зубчика ( по вкусу )
Соль — по вкусу

Сначала нужно взять куриные желудочки и хорошенько промыть их под проточной водой, проверяя их на наличие остатков кожурки. Когда все желудочки чистые, все нежелательные части удалены, можно заняться их приготовлением. Помещаем куриные желудки в кастрюльку с водой, в эту же кастрюльку добавляем чищенную морковь, чищенную головку лука, пару зубчиков чеснока, также предварительно очищенных, перчик горошком, соль и другие специи и приправы, которые сделают наш бульон более ароматным, пряным, насыщенным. Ставим кастрюльку на огонь и варим 30 минут, проверяя наличие пенки, в случае появления которой необходимо её убирать. Пока желудочки готовятся можно начистить картофель, репчатый лук и морковь, которые пойдут непосредственно в горшочки, нарезать их на кусочки подходящего размера, чтобы потом осталось просто разложить и всё.

Когда желудочки поварятся 30 минут нужно процедить бульон в чашу. Бульон ставим в сторонку, он пригодится потом, когда будем заливать горшочки. Желудочки проверяем на наличие жилок, в случае обнаружения которых их можно удалить и нарезаем желудки на небольшие кусочки. Так они быстрее приготовятся и будут иметь более аккуратный вид. Варёные лук, морковь и чеснок нам не понадобятся, они нужны были для создания наваристого бульона. По желанию можно их тоже раскидать по горшочкам.

Достаём горшочки и расставляем их так, чтобы удобно было раскладывать все подготовленные ранее ингредиенты, разделив их поровну на все имеющиеся 6 штучек. Сначала выкладываем картофель, порезанный небольшими кубиками 1,5 на 1,5 см. Можно нарезать любым удобным способом.

Следующим слоем выкладываем морковь, нарезанную так как удобно. Поверх моркови будут куриные желудочки.

Теперь можно выложить репчатый лук, нарезанный кольцами или полукольцами, а можно и кубиками. По желанию можно добавить болгарский перчик или тыкву, фантазию никто не ограничивает, эксперименты не отменяет, а желудочки позволяют воплотить всё это, поскольку хорошо сочетаются со многими продуктами. Когда все ингредиенты разложены по горшочкам берём наш ароматный бульон и разливаем его поровну, так чтобы он чуть прикрыл содержимое горшочка. Если ранее специи не были добавлены в бульон, то можно их добавить сейчас.

Чтобы горшочки не выкипели наполнять их необходимо не полностью, а примерно на две третьих или чуть побольше.

Горшочки готовы отправляться в духовку, накрываем их крышечками, но так чтобы воздуху было куда уходить. Ставим их в духовку и включаем огонь на 180 градусов. Оставляем готовиться на 1 час.

Вместо крышечки для горшочка можно использовать тесто.

Достаём наши аппетитные куриные желудки с картошкой в горшочках и подаём на стол. К этому блюду замечательно подойдёт свежая зелень, к примеру зелёный лучок, а также сметанка и бородинский хлебушек.

источник

Вязание (19072)
Женские модели (5876)
Жакард (1889)
понравилось (1187)
Ирландия (1162)
Крючок (867)
сборка, выкройки (754)
Спицы (752)
Кайма (606)
уроки вязания (529)
Салфетки (419)
Шляпки, сумочки (379)
Носки варежки (357)
Украшаем интерьер (328)
Детские модельки (283)
журналы (265)
Вязание + ткань (169)
игрушки (156)
виды петель (144)
украшения (143)
Филейка (142)
техники вязальные (138)
жилетки (90)
Мужские модельки (70)
фриформ (65)
полезные совкты (47)
машинное вязание (40)
Программы (39)
японские ажуры (26)
Мех (23)
красивые узоры (3)
кулинария (12185)
Мясные блюда (2245)
салаты (968)
Овощные блюда (938)
Праздничные блюда (717)
Все из рыбки (547)
Десерты (523)
мультиварка вкусные блюда (384)
фуршетные блюда (370)
Баклажаны (328)
фаст- фуд (296)
Фирменные блюда (231)
полезные советы (202)
Соусы (197)
сырная тарелка (189)
Супы (189)
Закуски (161)
Конфеты (105)
Голубцы.каши (90)
новый год (73)
лазанья (66)
КОЛБАСКА (64)
лаваш (50)
напитки (37)
Пикник (36)
голубцы (36)
меню школьника (34)
Новогоднее меню (30)
Сало (25)
Заливное (14)
тыква (10)
Слоенное тесто (10)
на скорую руку (8)
Еврейская кухня (8)
итальянская кухня (6)
кулинарные журналы (2)
соленья (1)
макарошки итальянские (1)
фаст- фуд (1)
тесто (6533)
Пироги (1422)
Пирожки беляши (843)
Печенье (813)
Сладкая выпечка (804)
Не сладкая выпечка (404)
Все виды теста (352)
разделка теста (219)
Блинчики (183)
Пельмени, манты (168)
Пасхальная выпечка (158)
Рулеты (92)
запеканки (90)
хворост.пончики (55)
Слоёное тесто (55)
Хлебушек (26)
выпечка со сметаной (22)
полезные советы (9)
тыква (8)
Начинка для пирожков (7)
Тарталетки (1)
Шали,шарфы (1774)
Торты (1647)
Пирожные (267)
крем (21)
Без выпечки (14)
Коржи (8)
Разное (1374)
Шитье (1349)
игрушки (44)
Бохо (18)
консервация (1287)
варенье без сахара (1)
Здоровье (903)
диетич питание (95)
нужные (3)
Помощь новичкам (714)
Красота (648)
Вышивка (629)
Бисер (431)
Цветы, дача (361)
Украшение блюд (266)
Изотерика (262)
Дети (228)
книги,фильмы (178)
Интерьер (174)
Новогодний (12)
Поделки разные (149)
ремонт (83)
Мода (64)
Гадание (51)
Стирка (49)
Святое (49)
Путешествия (39)
Ссылки (36)
Дизайн (30)
новогодний (4)
уборка (27)
Подарки (26)
песни (25)
Журналы, книги (17)
Игры (17)
Календари (8)
Рисование (4)
(0)

Тушеные куриные желудки с грибами и картошкой в горшочке

Изумительное мясо куриных желудков с грибами, приготовленное в горшочках паразит вас нежным вкусом и просто будет таять во рту. Тушеные куриные желудки с грибами в горшочке займут достойное место на вашем столе.

http://slabunova-olga.ru/wp-content/uploads/2015/1. ribami-i-kartoshkoj-gotovy.jpg 365w» title=»Тушеные-куриные-желудки-с-грибами-и-картошкой» />

0,5 кг куриных желудков
300 г грибов
100 г сыра
1 кг картофеля
2 головки лука
2 моркови
2 зубка чеснока
зелень (укроп, петрушка…)
5 ст. ложек сметаны
черный молотый перец
растительное масло
соль

Желудки промываем, очищаем от пленки, режем на 4 части и варим в воде 1 час. После закипания снимаем пену, а лучше первую воду слить, промыть желудки и кастрюлю, залить новой водой и отварить желудки. Бульон не выливаем.

Если используем лесные грибы, чистим их, промываем и варим их 30 минут. Первую воду, как и при варке желудков, сливаем, грибы и кастрюлю промываем, заливаем новой водой и варим их. Я использовала замороженные шампиньоны, их я не отваривала. Грибы слегка обжариваем на растительном масле.

Сыр мелко измельчаем или трем на мелкую терку.

Картофель чистим, промываем и режем на кусочки любой конфигурации.

Лук чистим, промываем, мелко измельчаем и обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Морковь чистим, промываем, режем соломкой. Морковь добавляем к луку и жарим 5 минут.

Чеснок чистим, промываем и пропускаем через чесночницу.

Зелень промываем и мелко измельчаем.

В сметану добавляем мелкоизмельченный сыр, черный молотый перец или специи для курицы, чеснок, солим по вкусу, перемешиваем. Можно взять пару ложек сметаны и пару ложек майонеза.

Все ингредиенты выкладываем в горшочки слоями: картофель, куриные желудки, пережаренный лук с морковью, грибы. Заливаем куриные желудки бульоном, сверху сметано-сырной заливкой, посыпаем зеленью. Зелень можно добавить при подаче на стол.

Тушим их в духовке 50-60 минут при температуре 180 градусов.

Тушеные куриные желудки с грибами и картошкой в горшочке готовы. Даю гарантию, это блюдо всем придется по вкусу и все будут сыты.

источник

Сегодня я решила поэкспериментировать и приготовить из куриных желудков жаркое в горшочках. Получилось вкусное и калорийное блюдо, желудки стали нежными и сочными.

Желудки куриные — 600 г
Картофель — 12 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Томатная паста — 1 ч. л.
Аджика — 1 ст. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Приправа — 2 ч. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Вода — 700 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Тщательно промоем желудки и порежем их на мелкие кусочки

Наливаем в сковороду подсолнечное масло, даем разогреться

Обжариваем на растительном масле желудки и лук

Натрем морковь на крупной терке

Обжарим морковь до мягкости

Когда морковь станет мягкой добавляем половину столовой ложки томатной пасты

Следом добавляем столовую ложку аджики ( кто хочет может острую добавить, у меня не острая) и тушим минуты 2-3

Когда из желудков выпарилась вода выключаем плиту, добавляем соль, перец молотый, молотый чеснок, приправы на свой вкус ( я добавила приправу для мяса)

Режем кубиками картофель

На дно горшка выкладываем картофель

На картофель выкладываем желудки

На желудки выкладываем лук

На лук я кладу 1зуб чеснока так как я очень его люблю, можно не класть

По верх чеснока выкладываем морковь

Добавляем 150-200гр воды (у меня горшок объемом 500мл) закрываем крышкой и отправляем в духовку разогретой до 200С на 50 минут! Приятного аппетита. Пока писала рецепт уже пустые горшочки в семье))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?