Курица с картошкой в духовке с соусом бешамель рецепт с фото

Каталог блоговКаталог блогов позволяет упорядочить блоги людей и сообществ по категориям, позволяя быстрее находить нужные и интересные блоги среди огромного количества блогов на сайте li.ru
Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

(4)
(0)
«Травка» (9)
100 ШАЛЕЙ КРЮЧКОМ И СПИЦАМИ (165)
Ещё 50 шалей (54)
Шали из журнала МОД (35)
Шали. (30)
Шаль спицами (27)
Cкрапбукинг (1)
Fotoshop (9)
Азербайджан (1)
Берет (59)
Бисероплетение (53)
Болеро крючком и спицами (21)
Брумстик (2)
Брюггское кружево (15)
Бумаготворчество (6)
Буфы (3)
Валентинки (8)
Варежки, перчатки, митенки (53)
Великолепный век (17)
Видео (29)
Видео-рецепт (8)
Воротники (16)
Врач разъясняет,предостерегает,рекомендует (33)
Выбор за Вами (83)
Вышивка (99)
Вязание в интерьере (39)
Вязание для полных (5)
Вязаные игрушки (15)
Гороскоп (49)
Декупаж (4)
Детская кухня (1)
ДЖЕМПЕРЫ СХЕМА ОПИСАНИЯ (42)
Джемпер крючком (8)
Джемпер спицами (34)
Диета (33)
Диетическая кухня (2)
Добро пожаловать (1)
ЖАКЕТЫ СХЕМЫ ОПИСАНИЯ (210)
Жакет крючком (60)
Жакет спицами (151)
Жилет крючком (32)
Жилет спицами (27)
Журналы (2284)
1000 полезных советов Рукоделие (2)
Anna (5)
Asahi Original (23)
Australian Knitting (5)
BELLISSIMA (1)
BIANZHI (1)
Burda Special (13)
Crochet! (17)
Diana Креатив (10)
FELICE (16)
Filethakeln (11)
FORMULA РУКОДЕЛИЯ (4)
Hand Knit Story (1)
Hand-Knits for Women (1)
Happily Hooked (2)
Homemaker (3)
Inside Crochet (32)
Inspiration (1)
Keito Dama (23)
Knit Now (7)
Knit Simple (4)
KNITmuch (1)
Knitting (64)
Lady boutique series (29)
Le Idee di Susanna (12)
Let’s Knit (23)
Let’s Knit Series (66)
Modische Masche (2)
Ondori (7)
Pineapple Crochet (2)
QUICK & EASY CROCHET (2)
Rakam (1)
Rich More (10)
Sabah Orgu Diyari (1)
Sandra (31)
SEIBIDO MOOK (1)
Stricktrends (3)
SUSANNA (10)
Susanna рукоделие (13)
The Knitter (60)
THE WORLD OF Cross Stitching (4)
Verena (11)
Vogue Knitting (15)
Woman’s Weekly (20)
Ажурные фантазии (5)
Азбука вязания (8)
Бисер От бусинки к шедевру (16)
БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ От азов к мастерству (1)
Все о рукоделии (27)
Всё сама! Вяжем, плетём, вышиваем (4)
Вышиванка (5)
Вышиваю крестиком (2)
Вяжем для детей (9)
Вяжем для семьи (3)
Вяжем крючком (107)
Вяжем сами (62)
Вязаная копилка (11)
Вязаная мода (4)
Вязаная мода из Финляндии (5)
Вязаная одежда для солидных дам (14)
ВЯЗАНИЕ (10)
ВЯЗАНИЕ ваше хобби (191)
Вязание для вас (5)
Вязание модно и просто (59)
Вязаный креатив (11)
Делаем сами (43)
Дуплет (98)
Журнал МОД (81)
Ирэн (30)
Клуб’ОКей (2)
Книги (126)
Лена (63)
Лукошко идей (21)
Маленькая Diana (77)
Мастерица (12)
Мистер Cамоделкин (1)
Мода и модель Волшебный бисер (1)
Модный журнал (5)
Пуговка (2)
Сабрина (142)
Сабрина Baby (22)
Узори вишивок (1)
Узоры для вязания Секреты мастерства (12)
Чудесный крючок Красиво и легко! (1)
Заготовки (8)
Здоровье (124)
Зонт крючком (5)
Ирландское кружево (34)
Как вырастить (8)
Как похудеть (16)
Как связать купальник (16)
Как сделать. (32)
Причёски (1)
Канзаши (6)
Кардиган крючком (35)
Кардиган спицами (110)
Кнопочки-переходы (4)
Конец фильма (64)
Кофта крючком (41)
Кофта спицами (7)
Лекарственные растения (12)
Ленточное кружево (16)
Любопытным и Любознательным (21)
Макраме (6)
Малышам (213)
Жакеты (8)
Журналы (93)
Комплекты (6)
Платья (26)
Свитеры (1)
Шапки, шляпки, панамки (60)
Мастер-класс (173)
Мистика (3)
МОДА (10)
Мотивы крючком (1)
Мужчина и Женщина (10)
Мужчинам (57)
Музыкальная пауза (15)
Накидка крючком (25)
Накидка спицами (8)
Народные лечебные средства (38)
Новый год (58)
Обвязка, бордюры, кайма (7)
Обряды, традиции, гадание (1)
Овощи, фрукты, ягоды, зелень (5)
Открытки-пожелания (13)
Очищение организма (2)
Палантин (36)
Пальто крючком (7)
Пальто спицами (37)
Парео (3)
Пасха (8)
Пинетки (35)
Платье крючком (61)
Платье спицами (47)
Плед спицами и крючком (67)
Пледы малышам (22)
Подборка (35)
Подушки своими руками (35)
Пончо (54)
ПОЧИТАЕМ (2)
Притча (1)
Психология (4)
Пуловер крючком (63)
Пуловер спицами (325)
Ещё 50 пуловеров (61)
И ещё пуловеры спицами (76)
Рецепты (444)
Блюда из курицы (16)
Блюда из мяса (24)
Выпечка (196)
Выпечка: булочки (10)
Выпечка: торты (54)
Десерты (16)
Заготовки (31)
Закуски (17)
Запеканки (1)
Мои рецепты (8)
Овощные блюда (9)
Салаты (14)
Соусы (6)
Супы (14)
Турецкая кухня (13)
Румынское кружево (2)
Салфетки (329)
Дорожки (13)
Квадратные, прямоугольные, шестигранные салфетки (49)
Круглая салфетка (144)
Овальная салфетка (37)
Салфетки спицами (15)
Свитер (36)
Скатерти (51)
Сумки (48)
Тапочки (129)
Гольфы, носки (36)
Мои тапочки крючком и спицами (12)
Тесты (1)
Техника вязания крючком (16)
Техника вязания спицами (22)
Топ крючком (61)
Топ спицами (38)
Туника (140)
50 туник крючком (60)
Ешё туники крючком (33)
Туника спицами (45)
Тунисское вязание (5)
Увлекательное чтиво (8)
Узоры крючком и спицами (71)
Узоры крючком (34)
Узоры спицами (53)
Уход за кожей, волосами (25)
Учиться,учиться. (8)
Цветы (19)
Шапка крючком (55)
Шапка спицами (172)
Ещё 50 шапок спицами (44)
Шарф крючком (43)
Шарф спицами (92)
Снуд (9)
Шитьё (116)
Юбка крючком (64)
Мини-юбка (1)
Юбка спицами (6)

Fırında Beşamel Soslu Tavuk Tarifi – Patatesli Kaşarlı Fırın Tavuk

Ингредиенты:
1 куриная грудка
1 головка лука
3 зубчика чеснока
1 красный перец
1 зелёный перец
1 столовая ложка томатной пасты
4 столовые ложки растительного масла
1/2 чайной ложки чёрного перца
1 чайная ложка молотого красного перца
1 чайная ложка соли
100 г сыра пармезан
Для соуса бешамель
2 столовые ложки муки
3 стакана молока
50 г сливочного масла
1 чайная ложка соли
щепотка чёрного перца
Для картофеля
3 средних картофелины
100 г сыра пармезан соли
1 чайная ложка тимьяна (чабреца, kəklikotu)
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки чёрного перца
2 столовые ложки оливкового масла
Приготовление:
Картофель нарезать кружочками, поместить в форму для запекания, добавить к нему соль, тимьян (чабрец),чёрный молотый перец, полить оливковым маслом, равномерно смешать, разложить кружки в один ряд, выпекать картофель в духовку на 20 минут при температуре 220С. Картофель готовится до полуготовности.
За это время приготовить куриную грудку.
В сковороду налить растительное масло и начать жарить измельчённую луковицу, когда лук станет мягким, добавить 3 измельченных зубчика чеснока , постоянно помешивать
Добавить куриную грудку, порезанную на небольшие кусочки и жарить несколько минут, добавить мелко нарезанный красный и зелёный перец, немного пожарив, добавить 1 столовую ложку томатной пасты, черный перец, красный молотый перец, соль. Жарить ещё 2-3 минуты. Оставить куриные грудки остывать. Картофель вынуть из духовки.
Приступить к приготовлению соуса Бешамель.
Сливочное масло распустить в сковороде, добавить муки и помешивая жарить 2-3 минуты, добавить молоко, помешивать, пока не закипит, добавить чёрный перец и соль и варить ещё 5 минут на среднем огне. Убрать соус с огня и оставить его остывать.
На картофель выложить грудинку, вылить соус, разровнять и сверху посыпать натёртым сыром, поставить снова в духовку и запекать при температуре 200С 25-30 минут.

Процитировано 6 раз
Понравилось: 4 пользователям

источник

Аппетитный сливочный соус не зря завоевал любовь миллионов гурманов. Предлагаю вам на заметку довольно простой, но невероятно вкусный рецепт приготовления курицы в соусе «Бешамель».

Сливочное масло — 100 Грамм
Мука — 100 Грамм
Молоко — 300 Миллилитров
Куриная грудка — 500 Грамм
Сыр — 200 Грамм
Соль — 1 Щепотка
Перец — 1 Щепотка

Количество порций: 6-8

Пожалуйста, введите символы с картинки

Пришлось вылить почти всю бутылку молока, чтобы получился соус похожий по консистенции на соус

Если делать 100 грамм муки, то получается крутое тесто, видимо не совсем образованный автор думает что 100мл ёмкость это 100 грамм.

Соус получился с комками, не совсем точно описано куда и когда что класть

Ну вау) очень очень нежная в итоге получилась Петелинка, просто нечто) Это был первый раз, когда я вообще готовила курицу в соусе) Спасибо за рецепт)))

соус слишком густой получился

Хороший рецепт,соус получился легкий и без комочков!специи добавила смесь итальянский трав

источник

Сегодняшний рецепт блюда, которое я предлагаю приготовить вместе со мной, имеет французские корни. О картофеле уже сказано много лестных слов, а вот о другом компоненте, я думаю, стоит поговорить. Итак, соус бешамель. Название уже не вызывает удивления, поскольку он знаком подавляющему большинству кулинаров, особенно профессиональных. Но вот если бы вы спросили у наших бабушек и мам, то многие бы пожали плечами, хотя готовили его постоянно. Вот что означал недостаток, необходимой кулинарной информации. «Белый соус», в переводе с французского языка, хоть и прост до невозможности (мука, жир и молоко), является основой многих других соусов и в то же время используется самостоятельно.

Мы приготовим прекрасный картофель вместе со знаменитым соусом «бешамель», запечем это блюдо в духовке. Если вы будете придерживаться рецептуры и технологии приготовления, то получите ароматное блюдо из картофеля, с нежным сливочным вкусом. И уверяю, ваши домашние обязательно попросят повторить картофель под соусом бешамель. Практически это запеканка, в которую при желании можно добавить другие овощи или грибы.

картофель – 4-5 шт.;
сыр твёрдый – 100 г;
масло сливочное – 50 г;
лук – 1 шт.;
мука – 1 ст.л.;
молоко – 300 мл;
соль – по вкусу.

Поскольку картофель основной ингредиент начнём с него. Вымоем, очистим, ополоснём и нарежем пластинками толщиной 5-6 миллиметров. В кастрюлю наливаем воду и выложим туда нарезанный картофель. Солим по вкусу и варим до полуготовности. После воду сливаем.

Подготовим лук. Какой же картофель без лука? Очистим его, ополоснём, нарезаем на свой вкус. Я нарезала полукольцами. Выкладываем в сковороду и, вот здесь, забываем о масле растительном. Добавляем к луку 20 грамм сливочного масла. Если вы хотите, чтобы в готовом блюде лук хрустел, кладите его в запеканку сырым.

Ставим сковороду на плиту и на среднем огне, помешивая, обжариваем лук до размягчения.

А вот теперь начнём готовить знаменитый французский соус. Для этого на сухую сковороду высыпаем муку. Выкладываем оставшееся сливочное масло(30 грамм) и ставим сковороду на плиту.

На небольшом огне, смешиваем растопившееся сливочное масло с мукой, чтобы не было комочков.

И, не прекращая помешивать, добавляем молоко. Посолим, и пусть ещё готовится минуты 2 или 3, до загустения, совсем не долго.

Половину картофеля выкладываем в форму для запекания. Не забудьте перед этим смазать её маслом.

Поверх картофеля разложим по всей форме обжаренный предварительно лук.

А потом поверх лука выложим оставшийся нарезанный картофель.

Теперь заливаем всё соусом бешамель и ставим форму с нашим блюдом в духовку, которую разогрели заранее до 180 градусов. Готовим в течение 30-40 минут до готовности картофеля. Время его приготовления зависит от сорта.

Как только картофель будет готов, аккуратно вынимаем из духовки форму и сверху посыпаем натёртым на тёрке сыром.

Форму необходимо снова поставить в духовку, буквально на 2-3 минуты, чтобы расплавился сыр.

Когда, уже окончательно будет готово наше блюдо, и если у вас появится желание, посыпьте его мелко нарезанной зеленью.

Готовое блюдо можно подать к столу прямо в керамической форме, чтобы гости полюбовались и оценили аромат такого картофеля.

Запеченный картофель под соусом бешамель в духовке получился нежный и сытный, похож на гратен, его можно разрезать, выложить в тарелку и подать порционно. Естественно, перед этим дополнительно украсив.

источник

Курица с картофелем под сливочным соусом — это очень вкусное блюдо, которое подойдет как для праздничного стола, так и на будний день. Золотистая корочка из сыра так и манит отрезать еще кусочек, а сливочный соус придает запеканке нежный вкус и сочность.

Ингредиенты:
Куриное филе — 600 г.
Оливковое масло — 25 мл.
Соль
Перец черный молотый
Картофель — 8 шт.
Сыр — 100 г.

Соус:
Сливочное масло — 30 г.
Мука — 3 ч. ложки
Сливки 10% — 250 мл.
Соль
Перец черный молотый
Мускатный орех — 1 щепотка

Шаг 1.
Куриное филе нарезать небольшими кубиками.

Шаг 2.
Куриное филе посолить, поперчить, добавить оливковое масло, хорошо перемешать.

Шаг 3.
Обжарить куриное филе на разогретой сковороде около 2-3 минут с каждой стороны.

Шаг 4.
Жарить до полуготовности. Убрать с огня.

Шаг 5.
Готовим соус. Нужно растопить на сковороде (на маленьком огне) сливочное масло, добавить муку, хорошенько перемешать. Так делают соус «Бешамель».

Шаг 6.
Постепенно добавить сливки 10%, хорошо перемешать. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Если соус получится густым, добавить еще немного сливок. Соус готов.

Шаг 7.
Картофель очистить от кожуры и отварить в кипящей подсоленной воде почти до готовности около 12-15 минут.

Шаг 8.
Картофель остудить и нарезать кружочками.

Шаг 9.
Выложить в форму для запекания куриное филе.

Шаг 10.
Сверху выложить картофель.

Шаг 11.
Равномерно полить сливочным соусом.

Шаг 12.
Сыр натереть на средней терке.

Шаг 13.
Посыпать блюдо тертым сыром. Поставить запекать в разогретую духовку при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Шаг 14.
Курица с картофелем под сливочным соусом готова! Приятного аппетита!

источник

Картофельная запеканка – очень вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить и на обычный ужин, и на праздничное застолье. Предлагаю вам очень интересный вариант приготовления этого блюда.

Картофель — 1 Килограмм
Лук репчатый — 1 Штука
Молоко — 400 Грамм
Мука — 1,5 Ст. ложки
Соль — 1 Щепотка
Мускатный орех молотый — 1 Щепотка
Масло сливочное — 60 Грамм
Сыр твердый — 80 Грамм

Количество порций: 3-4

Пожалуйста, введите символы с картинки

Мне все нравится, кроме мускатного ореха. я его убрала и вышла отличная картошка!

Соус «Бешамель» обязательно включает мускатный орех, можете положить его меньше. Но он и так почти не чувствуется, просто придает легкой пикантности.

источник

Раздумываете, что приготовить на второе? Попробуйте куриное филе под соусом бешамель — блюдо изысканное и нежное. И не поддавайтесь искушению упростить рецепт, заменив бешамель сметанной подливкой на скорую руку. Потому что именно белый французский соус придаёт блюду особенный, шелковистый и чуть пряный вкус. Сливочный соус с ноткой мускатного ореха замечательно подходит к курочке, и вы получаете совершенное блюдо: сытное и диетическое, простое в исполнении и притом — достойное ресторана.

Курица под соусом Бешамель

Да, приготовление соуса бешамель потребует некоторого терпения и времени, но результат этого стоит. Приятный вкус белого соуса полюбится вам с первой дегустации, и вы захотите повторить блюдо снова и снова.

Под соусом бешамель можно делать не только куриную грудку, но и мясо, тефтельки, фаршированные макаронные изделия — как тушить на сковороде, так и запекать в духовке. Даже деткам вы можете готовить с нежным соусом фрикадельки или мясо, только для детских блюд уменьшите количество специй.

2 половинки филе (примерно 500 г) куриной грудки;
1-2 ст.л. подсолнечного масла;
25 г сливочного масла;
30 г муки;
2 стакана (т. е. 400 мл) молока;
соль по вкусу, примерно 1 ч. л.;
¼-½ ч. л. мускатного ореха, смотря какой интенсивности вкус вы хотите получить.

Куриную грудку, предварительно сполоснув, режем поперёк на небольшие кусочки 1-1,5 см толщиной.

Разогрев на сковороде подсолнечное масло, выкладываем куриную грудку и обжариваем, помешивая, пока филе станет белого цвета. Затем солим (примерно 2/3 ч.л.), перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на маленьком огне. А пока тушится курица, приготовим соус.

Нарежьте курицу и обжарьте её

Варить соус лучше в непригорающей посуде с толстыми стенками, такой, как чугунный казанок. Также понадобится ещё одна кастрюлька для молока.

Молоко нагреваем, чтобы оно стало очень горячим, но не закипело. Параллельно ставим казанок на самый маленький огонь и кладём на его дно кусочек масла. Когда масло растает, высыпаем в казанок муку и тщательно размешиваем. Получается густая масса.

Не снимая казанок с крошечного огонька, начинаем добавлять горячее молоко — понемногу, по 2 столовых ложки, каждый раз тщательно растирая до однородности, чтобы не оставалось комочков.

Растопите масло Добавьте в разогретое масло муку Слегка обжариваем полученную массу

Так вводим в соус всё молоко. Получается светлая, не очень густая масса. Постоянно помешивая, варим соус 10-15 минут, до загустения. Вместе с тем не забываем помешивать курицу.

Когда соус начнёт булькать, он практически готов. Посолим (остальные 1/3 ч. л. соли), добавим мускатный орех (в этой пряности — вся изюминка соуса Бешамель!), перемешаем, проварим со специями ещё пару минуток и выключим.

Заливаем соусом курицу, хорошо перемешиваем и тушим под крышкой на слабом огне ещё минут пять. Ароматная курочка в белом соусе готова.

Заливаем курицу соусом и готовим ещё 5 минут

Это базовый вариант блюда. Можно добавлять к курице репчатый лук (измельчить и обжаривать вместе), чеснок (добавлять измельчённым в конце приготовления, вместе с соусом), лавровый лист, перец горошек чёрный или душистый… Но это на ваш вкус, выбирайте добавки по своим предпочтениям. А можно и не добавлять ничего – курица под соусом бешамель сама по себе получается очень вкусной.

Курица под соусом Бешамель

Идеальный гарнир для этого блюда — отварной рис, картофельное пюре или макароны.

источник

Решила я на днях поэкспериментировать с соусом «Бешамель», очень уж он мне нравится. Почему бы не использовать его и в других блюдах, а не только в лазанье? Решила я запечь картофель под соусом Бешамель в духовке и, надо признать, получилось просто великолепно! Теперь это еще одно мое любимое блюдо.

Домашние «стрескали» запеченный картофель под соусом бешамель за один раз, можно даже не готовить ничего мясного, так как это блюдо довольно сытное. Либо, по желанию, можно использовать его в качестве гарнира.

Благодаря соусу «Бешамель» картошка получается очень нежной, а во время запекания по дому разносится такой обалденный аромат, ммм… Не сомневаюсь, что это картошка по этому рецепту не оставит равнодушным никого! Да и сам рецепт картофеля под соусом Бешамель в духовке совсем не сложен.

Картофель — 10 шт.
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода — 50 мл
Сыр — 70 гр.
Соль, перец
Для соуса Бешамель:
Масло сливочное — 50 гр.
Мука — 1 ст. л. с горкой
Молоко — 1 стакан
Мускатный орех молотый — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Картофель нарезать кружочками толщиной примерно 5 мм.
Нарезанный картофель выложить на смазанный растительным маслом противень, посолить, поперчить, сверху тоже немного сбрызнуть маслом. Влить немного воды к картошке перед тем как отправить её в духовку, так она быстрее готовится и не сохнет. Запечь при 200 градусах до мягкости (40-50 минут).
Приступим к приготовлению соуса. В кастрюльке на среднем огне растопить сливочное масло, всыпать муку, перемешать. Слегка поджарить, постоянно помешивая, иначе пригорит!
Аккуратно вливать молоко, перемешивая и разбивая комочки. Добавить соль и мускатный орех. На минимальном огне довести соус до густоты.
Залить картофель соусом.
Засыпать натертым и сыром и выпекать в духовке еще 10 минут.
Картофель под соусом Бешамель готов!
Зовите всех к столу, приятного аппетита!

Правильно приготовленный свиной язык — очень вкусное и нежное мясо. Его можно подавать (далее…)

Даже если вы храните еду в холодильнике под плотно закрытыми крышками, с течением времени там появляется неприятный запах. (далее…)

Еще с давних времен, когда не было специальных йогуртниц, для создания нежного и очень полезного продукта (далее…)

Перловая каша считается одной из самых полезных круп, так как в ней есть большое количество витаминов (далее…)

Перед каждым праздником мы в предвкушении наслаждения от застолья начинаем продумывать меню (далее…)

источник

Раньше я готовила это блюдо с майонезом. Когда в доме появились маленькие дети, майонез из рациона нашей семьи благополучно ушел и в данном рецепте сменился на соус «Бешамель». Получилось еще вкуснее! А главное — очень понравилось и папе, и моим самым маленьким гурманам)))

Фарш мясной (свинина и говядина) — 600 г
Картофель (средний) — 6 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сыр мягкий (для посыпки) — 150-200 г
Молоко — 600 мл
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Масло сливочное — 5 ст. л.
Орех мускатный (молотый)
Зелень (сушеная — Лук, укроп, петрушка)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Обжариваем фарш на сливочном масле (2 ст. л.), добавляем мелко порезанный лук, продолжаем обжаривать еще минут 5. В конце посолить.

В отдельной кастрюле готовим соус. Для этого сначала обжариваем на сливочном масле (2 ст. л.) муку до золотистого цвета на среднем огне.

Начинаем вводить молоко (можно прямо холодное) очень маленькими порциями и постоянно мешаем.

Продолжаем вводить молоко до тех пор, пора соус не достигнет консистенции густого крема. И мешаем, мешаем, мешаем.

Кладем соль, сушеную зелень и, конечно, мускатный орех. Только его нужно добавлять очень осторожно, щепотками, и пробовать, иначе можно все испортить. Доводим до кипения и отставляем.

Режем картофель кружками толщиной в 2-3 мм. Теперь можно все собирать.

Глубокий противень хорошо смазываем сливочным маслом (1 ст. л.).

Выкладываем слой из 1/2 части картофеля. Солим, поливаем соусом.

Затем слой фарша с луком, поливаем соусом.

Теперь оставшийся картофель, солим, заливаем остатками соуса.

И, наконец, завершающий слой — сыр, тертый на крупной терке. Только не надо портить блюдо каким-нибудь «российским» сыром, который засохнет непрогрызаемой коркой. Сыр должен быть мягким и легкоплавким, как Мааздам.

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на среднюю полку на 35 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

14 сентября 2013 года tiana42 #

29 ноября 2012 года Mar8isa deleted # (автор рецепта)

18 октября 2012 года Ленусенцияя #

23 октября 2012 года Mar8isa deleted # (автор рецепта)

25 сентября 2012 года AnnaSkorn #

23 октября 2012 года Mar8isa deleted # (автор рецепта)

11 апреля 2012 года Mar8isa deleted # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Картошечка со сливочным соусом, с сыром и мускатным орехом, непередаваемый аромат и потрясающее вкусовое удовольствие, а ведь просто и доступно при любом бюджете! Это очень вкусно, ароматно и нежно, тягучий сыр и рассыпчатый картофель в пряном сливочном соусе, добавьте простой салатик из огурцов и помидоров и изысканный обед готов!

Картофель — 1.5 кг
Молоко — 1.0 л
Масло сливочное — 50 г
Сыр голландский — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Лист лавровый — 4 шт
Орех мускатный — 1\3 ч. л.
Перец душистый — 1\3 ч. л.
Перец черный — 1\3 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Исходные ингредиенты
Картофель очистить и отварить почти до полной готовности, воду слить.

Молоко довести до кипения, добавить 3-4 лавровых листа и мелко нарезанный лук и уварить на тихом огне до полной готовности лука, это мое секретное оружие при приготовлении этого вкусного соуса, который пригодится при запекании различных овощей, курицы и рыбы. Если соус готовите не для этого блюда, то нужно процедить и протереть лук, а в картошечку готовим соус с луком, который в процессе запекания растворится.

На большой сковороде или в сотейнике, где будем запекать, жарим муку в сливочном масле и аккуратно вводим молоко, интенсивно венчиком разбиваем до однородной консистенции и доводим до загустения, газ отключить.

Соус посолить, заправить специями и пряностями и выложить картофель, равномерно распределить натертый сыр и запечь в сильно нагретом духовом шкафу до золотистой корочки.

Готово! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

26 октября 2015 года Wera13 #

26 октября 2015 года oks7151 #

25 октября 2015 года катя торопова #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

источник

Пыталась найти по поиску, существует ли уже такой рецепт? по названию такого нет, а по ингредиентам выдает столько всего, что проверить просто невозможно. Если есть, спокойно удалю. А пока хочу поделиться очень вкусным закусочным пирогом. Главной «изюминкой» которого является соус, который придает начинке сочность и нежность.

Мука пшеничная / Мука (350 г тесто+1 ст.л. соус) — 360 г
Молоко (тесто) — 200 мл
Масло растительное (тесто) — 2 ст. л.
Дрожжи (тесто) — 1 ч. л.
Соль (тесто) — 0,5 ч. л.
Сахар (тесто) — 2 ч. л.
Филе куриное (начинка) — 2 шт
Зелень (начинка: укроп, петрушка, зеленый лук) — 2 ст. л.
Бульон (или молоко, соус) — 1 стак.
Масло сливочное (соус) — 50 г
Специи (соль, перец, мускатный орех по вкусу — соус)

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Сначала займемся тестом. В последнее время мне нравится печь пироги с нейтральным вкусом теста, чтобы основной акцент вкуса давала начинка. Не стал исключением и этот случай. Тем более, что и любимый рецепт такого теста у меня давно есть. Он детально описан в рецепте «Тесто для тонкой пиццы» http://www.povarenok .ru/recipes/show/185 34/.
Если же коротко, то подогреем молоко, добавим в него дрожжи. Хотя я использую всегда активные дрожжи, но все равно даю им несколько минут «подойти». Дальше добавляем все продукты по рецепту и замешиваем гладкое тесто. Даем ему подойти.
Я все это доверила своей хлебопечке на режиме «Замес теста», длится он у меня 1 час 20 мин.
Из этой порции продуктов теста получается довольно много (использовала для пирога форму диаметром 23 см), так что ушло на пирог лишь примерно 2\3 от всего количества. Но это тесто прекрасно себя ведет в заморозке, так что излишки вполне можно оставить «про запас».

Пока подходит тесто, займемся начинкой. В слегка подсоленной воде отвариваем до готовности куриное филе. Лично мне нравится добавить при этом еще лавровый листочек. Даем немного остыть и нарезаем небольшими кусочками.

Для приготовления соуса растопим на сковороде сливочное масло, добавляем муку и деревянной лопаткой тщательно перемешиваем. Постепенно вводим бульон (я использовала оставшийся от приготовления филе) или молоко. Каждый раз тщательно перемешиваем, чтобы избежать появления комочков.
Добавляем по вкусу в соус соль, перец и мускатный орех.
Зелень (в моем варианте укроп и зеленый лук) мелко нарезаем. Соединяем вместе куриное мясо, зелень и соус. Хорошо перемешиваем и начинка готова.

Подошедшее тесто еще раз обмять и разделить на две неравные части, одна немного больше другой. Раскатываем большую часть в пласт и укладываем в форму (у меня силиконовая, я ее не смазываю, обычную же предварительно необходимо смазать небольшим количеством масла), формируя при этом бортики.

Выложить на тесто сверху начинку. Слегка при этом ее утрамбовав.

Оставшийся (меньший) кусок теста также раскатать и уложить сверху, защипнув по краям. Я опробовала валик для теста, поэтому у меня поверхность не сплошная, в противном случае не забудьте сделать отверстие по центру для выхода пара.

Оставляем пирог отдохнуть еще 15-20 мин. для расстойки, затем смазываем поверхность яйцом или молоком и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут, до золотистого цвета корочки.

Даем пирогу время остыть, затем вынимаем из формы и наслаждаемся нежной, сочной начинкой в обрамлении не менее нежного пушистого теста.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?