Вы когда- нибудь пробовали такой пирог? Поверьте, это о-о-чень вкусно! И совсем не сложно! И я предлагаю вам испечь его, просто к семейному обеду или к завтраку, в выходной или в праздничный день. Ну что, девчонки, за дело? И всего – то, 208 ккал. в 100 г. пирога! К сведению, в 100 г. белого хлеба -300 ккал!

Пекут его в форме купола. Раньше его готовили в исключительных случаях – он был непременным атрибутом свадебного застолья. Настоящие русские курники пекли только с гречневой или пшённой кашей. Я его модернизировала, исходя из предпочтений моих близких. А с кашей мы испечём в другой раз. И это будет совсем другой пирог…

Для сдобного теста

Сода питьевая ½ ч.л. гашёная натуральным уксусом или лимонным соком)

Ингредиенты для начинки

Куриное мясо (у меня бёдрышки) 3 шт. (вес без кожи и костей)

Шампиньоны 400 г. (или 1 пакет замороженных)

Ингредиенты для соуса

Итого: 2630 г. 5470 ккал.

Из размягчённого масла, сметаны, соды, и муки замесить эластичное тесто.

Приготовить начинку

Отварить бёдрышки, отделить от кожи и костей и порезать на кусочки. Лук нарезать кубиками.

Грибы почистить, порезать и потушить с маслом и луком. Зелень мелко порезать.

Картофель почистить, нарезать тонкими пластинками, посолить, поперчить.

Приготовить соус

Муку растереть со ½ стол. л. сл.масла. развести горячим бульоном и варить на слабом огне до загустения, снять с огня и заправить желтком, растёртым с 1/2ст.л. сл.масла, посолить по вкусу.

Собрать пирог

Форму смазать маслом и посыпать сухарями.

Большую часть теста раскатать прямо на нижней части формы так, чтобы края заходили на бортики.

На тесто выложить слоями: картофель, перемешанный с соусом, посыпать частью зелени, грибы с луком, опять картофель, зелень и мясо с луком. В мясо, для сочности, тоже добавить соус.

Начинку накрыть оставшимся тестом, защипать края, смазать взбитым яйцом.

В центре купола сделать отверстие для выхода пара. Если остался соус – можно сразу, или в процессе выпекания, вылить в отверстие в пироге.

Пирог выпекать до готовности картофеля (проверить деревянной шпажкой через отверстие) при температуре 200 -210 градусов.

Если верх будет сильно румяниться – можно накрыть его фольгой или бумагой.

Примечание – советую застилать форму бумагой для выпекания, слегка смазав её маслом и, посыпав сухарями или манкой — тогда пирог не пристанет и его очень удобно (за края бумаги) извлекать из формы.

источник

Курник. Простые рецепты, как просто и вкусно приготовить курник с картошкой и курицей, пошаговый рецепт с фото

Всем доброго и солнечного дня! Сегодняшняя статья вновь будет посвящена пирожкам. Только на этот раз мы будем выпекать пирог из курицы по домашнему рецепту. Это оригинальное блюдо называется даже прикольно, курник ?

Когда первый раз у меня ребенок услышал, что я испекла курник и сказала иди садись за стол кушать, то, он он мне сразу выпалил, курареку, кукареку, вот такие ассоциации у ребенка. Честно сказать и не даром, ведь это чудо и правда состоит из главного ингредиента начинки — куриного мяса.

В статье вы найдете разные лучшие виды этой выпечки, от ленивого, быстрого приготовления, до более трудного. Хотя в любом варианте ничего сложного нет. Главное желание побаловать себя и близких вкусненьким.

Я думаю, что глядя на это фото вы сразу отправитесь на кухню готовить. Ведь так аппетитно, сытно и вкусно выглядит этот пирог. Не правда ли? В этом варианте будет использоваться мясо курицы, фарша здесь нет. После приготовления пирожочек нужно будет разрезать порционно и подать к столу гостям или близким

Нам понадобится:

• кефир — 250 мл;
• сливочное масло — 180 г;
• мука — около 600-700 г (сколько примет тесто);
• соль — ½ ч. ложки;
• пищевая сода — ½ ч. ложки.

• курица (филе) — 350-400 г;
• картофель — 3-4 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.
• сливочное масло — 30 г;
• соль, перец — по вкусу

• яичный желток — 1 шт.;
• вода — 1 ст. л

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить по традиционному классическому варианту это блюдо, совсем не важно быть классным кулинаром. Рецепт довольно простой и не сложный, справится даже новичок. Для начала приготовьте все продукты, а после займитесь замесом теста.

Кефир нужно вылить в чистую, сухую миску, и добавить соду.

Важно! Сода используется не гашенная, заметьте! Так как кефир кислый молочный продукт, она сама по себе погасится в нем и не будет неприятного привкуса соды.

После соды, внесите в кефир соль. Размешайте. Пусть немного постоит эта белая смесь, примерно 5 минут, чтобы сода хорошо перегасилась.

2. Масло нужно будет растопить на водяной бане, честно говоря, сейчас многие используют вместо нее микроволновку. Можно там растопить кусочек маслица. Добавьте растопленное масло в кефирчик. Перемешайте. Осторожно последовательно и не торопясь внесите муку.

Хорошо перемешайте все ложкой, после того, как вы дойдете до того момента, когда столовой ложкой не будет удобно помешивать, выложите мучную массу на стол и вымесите тесто. Оно должно быть мягким и упругим и абсолютно не липнуть к ладошкам рук. После замеса, отправьте его в холодильник на часок, обернув пищевой пленкой.

3. Теперь самое важное и главное, это начинка для пирога. Красивую свежую курицу, мякоть порежьте на мелкие, маленькие кусочки. Лук репчатый порежьте мелко кубиками. Чуть -чуть посолите начинку.

4. Картофель порежьте кружочками. Смешайте с мясом и луком. Посолите и сверху поперчите на свой вкус. Должно получится очень волшебно вкусно. Лучше всего перец брать свежемолотый, он ароматнее.

Важно! Резать картофель следует очень тонко, чтобы он успел пропечься и стать мягким и ароматным.

5. Достаньте из холодильника тестице. Разделите его на 2 части. Одну четвертую часть уберите в сторонку это пойдет на вверх пирога. Первую часть раскатайте скалкой в ровный круг, если у вас форма круглая, если же прямоугольная то в другую фигуру. Получившейся тестовой круг положите на противень, смазанный растительным маслом. Сделайте обязательно высокие бортики. Далее выложите начинку.

Потом прикройте сверху вторым пластом. Хорошо соедините края. В самом центре оставьте небольшую дырочку, чтобы успешно выходил пар. Смажьте сырым желтком и водой верхушку, поверхность пирожочка. Для этого просто смешайте воду и желток и размешайте вилкой смесь.

Выпекайте данное изделие примерно около одного часа при температуре 180-200 градусов в духовке. Как только, вы увидите, что он зарумянился, приобрел коричневатый цвет, выньте из духовки.

Подавать нужно его в приостывшем виде, разрезав на порционные кусочки. Приятного аппетита, друзья!

Пирожок и его приготовление — это такое интересное вкусное приключение, итогом которого является ароматный и сочный курник.

Приготовьте его по этому не сложному, легкому варианту и вы обязательно полюбите это блюдо. Мне этот вид подсказала бабушка, это бабушкин рецептик приготовления этого шедевра из готового магазинного слоенного теста. Выбирайте в магазине бездрожжевое, хотя можно и использовать дрожжевой вариант.

Поэтому этот вариант быстрый, можно сказать для ленивых, не нужно мучиться и заводить тесто. Тем более слоенное всегда можно купить в магазине в любой момент и время суток.

Нам понадобится:

• Слоеное тесто бездрожжевое – 1 кг
• Картофель – 6 штук
• Куриная грудка – 350 г
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Морковь – 1 штука
• Яйцо – 1 штука

Способ приготовления:

1. Тесто предварительно разморозьте. На любой пачке всегда есть инструкция, как правильно разморозить и сколько времени оно должно пролежать у вас на столе. После этого сделайте начинку. Очистите свежий картофель от шкурки и порежьте на мелкие кубики. Куриную грудку лучше всего порезать на полосочки, а морковку на небольшие брусочки.

2. Чтобы получилась выпечка ароматной нужно добавить пряностей, ваших любимых специй и посолить. Из готового бездрожевого теста сделайте круглую лепешку при помощи скалки.

Важно! Раскатывайте только в одном направлении, т.е сверху вниз, делаяя красивый круг, чтобы не нарушить слои теста.

На лепешечку нанесите приготовленную начинку. Ох, как ярко и красиво, уже хочется поробовать, не правда ли?

3. Теперь раскатайте еще один круг и положите его сверху на картофель и курицу. По кругу защипите края руками. В серединке сделайте отверстие, чтобы все ингредиенты хорошо и равномерно пропеклись. Готовое мучное изделие смажьте силиконовой кисточкой взбитым яичком. Это делается для того, чтобы он блестел и смотрелся очень аппетитным и необыкновенно красивым после выпекания.

4. Выпекайте вкусный шедевр в духовом шкафу 40 минут. Включите духовку на 180 градусов, это самая оптимальная температура для этого блюда. Готовность смотрите деревянной зубочисткой.

Обязательно перед подачей дайте ему немного постоять и остыть. Подавайте со свежим соком или компотом. А на первое подайте вкусненький наваристый борщичок. Приятного вам аппетита!

А вы знаете, что когда-то это блюдо подавалось на праздники, например на День Рождения или на свадьбу, или какое-либо другое торжество. А вы на какой праздничное торжество его подаете?

Этот вариант с фаршем и картошкой интересен тем, что курник получается мини, маленький.

Очень оригинально смотреть на такие малышечки, а особенно угощать, ведь они такие нежные, в нем используется маргарин, и поэтому эта вкусняшка долго не зачерствеет. Не нужно выпекать большое блюдо, а сразу сделайте маленькие. Итак, начнем с ингредиентов и приготовления.

Нам понадобится:

• мука — 4 -5 ст.
• маргарин — 200 г
• яйцо — 1 шт.
• соль — 0,5 ч.л
• вода — 0,5 ст.
• говяжий фарш или говядина +свинина — 500 г
• картофель — 3 -4 шт.
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Маргарин нужно будет растопить в микроволновке или использовать водяную баню. После добавьте в него водичку и одно яйцо. Хорошо перемешайте эту смесь столовой ложкой. Далее добавьте постепенно муку и вымешайте тесто. Должно получиться очень мягкое и эластичное, не липнущее к рукам.

2. Картофель порежьте не сильно крупно, старайтесь резать его тонко, чтобы он лучше и быстрее стал мягким в духовке. После нарезки добавьте в него фарш и перемешайте. Лук натрите на крупной терке и добавьте туда же. Посолите и поперчите

3. Теперь чтобы сделать мини курнички нужно раскатать маленькие лепешечки и в них положить начинку.

4. Закрутите примерно так, как будто вы готовите хинкали только оставьте открытым центр. В принципе вообще не важна форма, можно лепить их треугольными, это на ваше усмотрение и желание. Ох, и красиво получается все таки, согласны?

4. Смажьте противень растительным маслом и положите заготовки, выпекайте при температуре 200 градусов примерно 40 минут.

Подавайте их тепленькими, с крепко заваренным чаем или с какое. Смотрятся малюсенькие курнички классно и просто великолепно, а на вкус восхительные и рассыпчатые.

Приятного аппетита! Если вдруг вам захотелось сладенького, то вот вам в помощь сладкие плюшки.

Обожаю этот вид, намешал, залил и вот уже хрумка за столом. Что может быть проще и лучше заливного пирога, да еще с курицей и картошкой, ох, объедение? Многие его называют еще закусочным вариантиком. На скорую руку точно подойдет.

Тесто будет жидкое в этом виде, имейте это в виду.

Нам понадобится:

• яйцо — 3 шт.
• майонез — 3 ст.л
• сметана — 5 ст.л
• мука — 1 ст.
• разрыхлитель — 1 ч.л
• соль — 1 ч.л

• куриная грудка — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• картофель — 3 шт.
• специи, итальянские травы, соль перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриные грудки нарежьте на небольшие кусочки, чуть чуть присолите и поперчите, добавьте итальянские травы и специи.

2. Картофель тоже нарежьте кубиками или кружочками. Присолите и поперчите. Лук порежьте на полукольца и смешайте с картофелем.

Важно! Лучше картофель порезать на кружочки, так как именно их можно сделать тонкими по толщине, а значит картошка быстро пропечется и не будет сырая

3. Разбейте в глубокую миску яйца. Взбейте немного их венчиком, добавьте пол чайной ложки соли, сметану и майонез. Ну и конечно же разрыхлитель. Перемешайте заново венчиком.

4. Добавьте муку просеянную предварительно через сито. Перемешайте. По консистенции смесь должна напоминать как будто вы сделали тесто на оладушки.

5. Форму для выпекания накройте фольгой и смажьте при помощи силиконовой кисточки растительным маслом все бока и дно.

6. Тесто разделите на пополам. Вылейте первую часть теста на форму. А после добавьте на него начинку: картофель с луком и мясо.

7. Вылейте вторую часть.

Ложкой сверху равномерно расправьте, чтобы покрыло всю начинку. Поставьте заливное блюдо в духовку на 180 градусов на 40 минуточек. Вот что получилось, очень красивенько смотрится!

Не правда ли? Какой аппетитный и вкусный кусочек получился, посмотрите его на срезе! ?

Выпекать курник можно на сковороде, главное, чтобы ручка у нее снималась. Но в идеале берите специальную форму для выпечки.

Если вам загорелось испечь блюдо на сковороде, то смотрите этот ролик:

Этот вариант бюджетный и экономный, возможно он вам понравится больше всех. Есть еще вариант приготовления в мультиварке, с фотками, смотрите в следующих статьях, а сейчас вам в помощь вот этот видео сюжет, по нему можно приготовить вкуснейший куриный пирожочек в мультиварке:

Если вы соблюдаете традиции, то тогда этот вариант вам понравится, ведь раньше выпекали это блюдо используя только блинную основу. Это трудоемкий процесс. Это потом уже появились разные интерпритации, например появился узбекский, украинский, уральский курник. Но все таки наш царский лучше всех, хотя конечно диетическим его не назовешь, поэтому если вы боитесь за свою фигуру, то тогда выбирайте другой вариант.

Нам понадобится:

• молоко 3,2 жирности – 1 ст.
• яйцо сырое куриное – 1 шт.
• мука сеяная пшеничная – 0,5 ст.
• соль – 1 щепотки
• сахар – 1 ст. л
• масло растительное – 50 мл

• куриное филе – 150 г
• картофель — 2 шт.
• смесь лесных грибов, шампиньоны – 100 г
• лук репчатый– 1 шт.
• сметана – 100 мл
• яйцо отварное куриное – 2 шт.
• сыр, лучше твердых сортов – 50г
• поваренная соль, перчик молотый – по вкусу
• пучок укропа – по вкусу

Способ приготовления:

1. Сделайте сначала блинное тесто. Налейте в миску молоко и добавьте все остальные ингредиенты, единственно растительное масло влейте в самом конце, после того, как смесь будет хорошо размешена. В блинную смесь добавьте только одну столовую ложечку растительного масла.

Важно! Чтобы смесь получилась без комочков, лучше всего использовать ручной венчик.

Напеките блины. В этом варианте вам понадобится примерно 10- 15 шт. И дальше приготовьте начинку. Куриное мясо нарежьте на кусочки и вместе с резанным мелко лучком, обжарьте его на сковороде с растительным маслом и сметаной. Посолите и поперчите. Тушите не долго примерно 10 минут, чтобы лук стал золотистым.

Другие виды блинов вы можете найти в этой статье и оттуда взять любой понравившийся вариант теста.

2. Резанный лук и грибы тоже обжарьте на сковороде. Потом к ним добавьте резанные на кубики вареные яйца и укроп. Форму для выпекания застелите специальной бумагой. Смажьте бумагу сливочным маслом. Выложите блины, чтобы они весели на форме. Нанесите начинку: грибы, куриные кусочки с луком и яйца.

Далее покрошите на мелкие кубики картофель и добавьте его тоже. Смажьте сверху сметаной. Оберните все опять блинами. Добавьте тертый сыр и опять блины.

Важно! Можно делать слоями, например первый слой блины, потом жаренные грибы и яйца, блины, куриные куски, блины, картофель, блины, сыр, блины Все слои смазывайте сметаной. Блюдо получится многослойным.

3. Готовое блюдо выпекайте в духовке примерно 20 минут. Приятного аппетита!

Важно! Тертый сыр придает сочность в этом блюде.

Во времена Ивана Грозного это блюдо подавали на Пасху и Троицу, сейчас его можно готовить хоть каждый день.

Вариант этого кулинарного шедевра читайте совсем скоро на моем блоге. А сейчас я предлагаю Вам подписаться на обновления и в подарок получить бесплатно книгу.

Вариантов приготовления очень много, великое множество. Каждый раз выпекаю это изделие я ориентируюсь на свои продукты, думаю, что это неплохая идея, ведь не обязательно всегда брать только один вариант и стряпать, можно попробовать все виды, а потом уже остановиться на каком нибудь одном. Кто из вас выпекал этот кулинарный шедевр на кефире? Какой жирности вы его брали? Я обычно беру низкокалорийный.

Нам понадобится:

• мука — на глаз, чтобы тесто стало упругим и не липким
• кефир — 1 ст.
• сливочное масло или маргарин — 1 пачка
• соль и сода по — 0,5 ч.л
• картофель — 4 шт.
• куриное филе — 500 г
• репчатый лук — 2 шт.
• перец и специи по желанию

Способ приготовления:

1. В кефир внесите соду.

Важно! Подождите пока сода погасится в кефире, примерно должно пройти 2 минуты.

Затем аккуратно влейте растопленный маргарин.

Важно! Если вы используете в любой выпечке маргарин, то знайте, такое мучное изделие не будет долго черстветь нежели на сливочном масле. Но, на сливочном масле получится вкуснее.

Добавьте постепенно муку. Хорошо перемешайте.

2. Замесите упругое и нежное тесто, чтобы оно не липло к вашим рукам. После замеса оберните его пленкой и положите отдыхать примерно на один часок в сторонку.

3. Для начинки нарежьте криное филе на кусочки, лук на кубики, а картофель на длинные тоненькие брусочки. Поперчите и посолите. Если вы любите пряности, то добавьте их. Я обычно использую кориандр, или универсальную приправу для курицы.

4. После того, как тесто отдохнуло разделите его на две равные половинки. Одну половинку разомните руками по смазанному растительным маслом противню.

5. Добавьте пикантную начинку.

6. Сверху начинки положите второй пласт теста и очень аккуратно закатайте краешки пирожка. В центре сделайте отверстие, для выхода пара. Украсьте разными завитушками.

Интересно! Когда вы будете доставать его из духовки, то из центра будет идти дымок. Может быть поэтому и назвали этого блюдо так, курник, как будто кто-то курит как паровоз

7. Выложите форму в разогретую духовку и выпекайте до красивой румяной золотой корочки. Духовка должна быть разогрета до 180-200 градусов.

8. Вкусных вам куриных историй. В старину называли такой пирожочек шапочкой Мономаха. Для того, чтобы блюдо блестело покройте его яичным желтком, но это делать не обязательно по желанию. Не забудьте на такую красоту пригласить друзей.

P.S А вы знаете, что принято этого мясное блюдо подавать с соусом. Соусы можно сделать на любой вкус. Это может быть сырный, сливочный, томатный и даже грибной вариант. Я предлагаю сливочный.

Итак, этапы приготовления такие:

1. Одна столовая ложка сливочного масла мягкого по консистенции растирается с одной столовой ложкой муки, и это разбавляется любым мясным бульоном, примерно 2 стакана. Для изюминки в добавьте пол чайной ложки сливок или сметаны.

2. Варится такой соус на плите, до тех пор, пока он не загустеет и не станет похож на густую сметанку.

3. После нужно соус остудить и добавить два желтка. Немного посолить и поперчить, добавить резанный укроп и все хорошо перемешать. Вкусняшка готова!

На этом буду прощаться, до новых встреч в новых статьях. Пишите свои комментарии. Хорошего дня и настроения.

источник

Курник — пирог, подававшийся на Руси по праздничным датам, например, к свадебному застолью. Форма выпечки напоминает купол. Верхушку украшают элементами, вырезанными из теста, соответствующими тематике мероприятия. Классический вариант – рецепт курника с курицей и картошкой либо с крупяными кашами и грибами.

Сочетание курицы и картофеля в начинке – это классический рецепт курника. В традиционной методике сочетается несколько разновидностей начинок: куриное или утиное мясо, рис или гречка, картофель, грибы. И также предусмотрено два вида теста: для основного пирога и еще блины для переслаивания начинок. Можно варьировать рецептуру и добавлять разные ингредиенты. Главное, чтобы их сочетание было гармоничным.

Приготовление такого кулинарного шедевра занимает много времени, потому что каждую разновидность основы и наполнителя нужно приготовить отдельно и соединить в готовом пироге. Но результат стоит потраченных усилий. Блюдо получается сытным, нежным питательным и вкусным — достойным царского стола.

• мука – 4 ст.;
• маргарин – 250 г;
• вода – 1 ст.;
• дрожжи -1 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.

• картофель – 5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• куриное филе – 0,5 кг;
• масло сливочное – 100 г;
• специи.

Сначала готовится тесто:

1. В теплую воду всыпать сахар и дрожжи.
2. В глубокую чашку поместить муку. Холодный маргарин порубить ножом. Руками растереть смесь в крошку.
3. Ввести в мучной состав поднявшиеся дрожжи. Тесто убрать в холод на полчаса.

1. Очищенный картофель нарезать ломтиками. Вскипятить 1 л. воды, подсолить и добавить специи. Опустить клубни на 2 минуты, затем воду слить.
2. Филе курицы нашинковать соломкой. Лук порубить полукольцами. Обжарить продукты в сливочном масле — сначала лук, а затем мясо. Приправить специями. Отставить для охлаждения.

1. От теста отделить четвертинку – это будет «крышка» изделия. Из большей части раскатать круг толщиной 0,7 см.
2. Сковороду смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Распределить тесто так, чтобы покрыть и бортики.
3. Разложить внутри сначала слой картофеля, затем мясо. Сверху рекомендуется поместить несколько тонких пластинок сливочного масла. При запекании оно растает и придаст начинке нежный и очень приятный вкус.
4. Меньшей частью теста, раскатанной в пласт, закрыть пирог и защепить края.
5. В центре проделать отверстие размером с 5-копеечную монету.
6. Смазать поверхность сдобы желтком.
7. Поставить в нагретую до 200 °С духовку. Пирог должен равномерно пропечься и зарумянится.

Чтобы получить курник с курицей и картошкой в лучшем виде, нужно запастись временем, но результат того стоит.

Можно испечь прекрасный пирог из теста, полученного на основе кисломолочного продукта.

• кефир – 1 ст.;
• масло сливочное – 180 г;
• мука — 600 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л. без горки.

• куриное филе – 400 г;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло сливочное – 30 г;
• соль, перец;

1. Кефир оставить в кухонном помещении, чтобы он немного погрелся. Всыпать соду. Предварительно гасить ее не надо.
2. Ввести растопленное масло в кефир. Посолить.
3. Мука добавляется порционно, что облегчает процесс соединения компонентов.
4. Вымешать тесто.
5. Оставить в холоде на час.

1. Мясо нарезать полосками.
2. Лук нашинковать.
3. Картофель очистить и покрошить тонкими ломтиками. Важно, чтобы он успел приготовиться за время выпекания!
4. Перемешать все ингредиенты, заправить специями.

1. Из большей половины теста раскатать круглую лепешку и выложить ее в промасленную и посыпанную манной крупой сковороду, сформировав бортики.
2. Распределить начинку.
3. Поместить ломтики сливочного масла для сочности выпечки.
4. Из второй половины оформить тонкий пласт и закрыть им продукты. Сделать крестообразные насечки.
5. Смазать пирог смесью из желтка и воды.
6. Выпекать при 180 °С.

Курник на кефире хорош как горячим, так и остывшим.

Добавление в пирог грибов придаст сдобе лесной аромат.

• мука – 350 г;
• масло – 90 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• молоко – 75 мл;
• сметана – 2 ст. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль;

• филе куриное – 500 г;
• шампиньоны – 350 г;
• отварные яйца – 5 шт.;
• рис – 1 ст.;
• петрушка – 0,5 пучка.

• сливочное масло – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• бульон куриный – 2 ст.;
• сливки – 0,5 ст.;
• желток – 2 шт.;

Начать лучше с приготовления начинок.

1. Курицу сварить. Порезать кусочками.
2. Приготовить грибы. Порубить шампиньоны кубиками, обжарить в сливочном масле, чтобы выпарилась жидкость.
3. Сварить яйца вкрутую.
4. Приготовить рис в 3 ст. питьевой воды. Кипятить в течение 20 мин. Заправить его солью и маслом. Добавить одно порубленное отваренное яйцо и измельченную петрушку.
5. Приготовить соус. Ложку муки растереть с 2 ст. л. масла. Развести бульоном. Ввести сливки. Поставить сотейник со смесью на водяную баню и, взбивая венчиком, варить до густоты сметаны. Это займет около 15 мин. Два желтка растереть с 2 ст. л. муки, порционно ввести в массу горячий соус, постоянно помешивая.
6. Небольшим количеством массы заправить мясо и грибы.
7. Блины испечь или купить.
8. Замесить сдобное тесто. Растопить масло, ввести сметану, молоко, специи, яйца, всё тщательно размешать. После этого ввести муку с содой. Замесить мягкое и эластичное тесто.
9. Приступить к сборке пирога. Большую лепешку выложить в смазанную сковороду. Начинку поместить послойно, дважды выкладывая продукты. Слои перестилать готовыми блинами. Стараться размещать компоненты изделия так, чтобы получилась форма купола.

• рис;
• порезанные яйца;
• курятина;
• грибы;
• повторить последовательность начинок.

1. Оставшимся тестом накрыть пирог. В самой вершине проделать отверстие. Украсить по своим вкусам. Смазать желтком.
2. Выпекать 40 минут при 220 °С.

Курник – довольно трудоемкий в приготовлении пирог. Но можно использовать «ленивый» вариант.

• сметана – 100 г;
• майонез – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• мука – 1 ст.;

• картофель – 4 шт.;
• филе курицы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное – 1 ст. л.
• соль, перец.

1. Картофель почистить, нарубить ломтиками, посолить. Слить выделившуюся жидкость.
2. Мясо нарезать пластинками, заправить специями.
3. Лук нашинковать тонкими кусочками.
4. Сковороду смазать маслом. Присыпать манкой. Распределить начинку.
5. Для теста смешать перечисленные ингредиенты. Продукт получается жидким.
6. Залить полученным составом начинку в сковороде.
7. Температура духовки — 180 °С.

Хрустящая корочка на пироге получится, если приготовить его из дрожжевого теста.

• дрожжи – 2 ч. л.;
• молоко – 2 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• соль, сахар;
• масло растительное – 1/3 ст.;
• мука – около 6 ст.

• куриная грудка – 1 шт.;
• грибы – 200 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г;
• яйца – 4 шт.;
• специи;

• молоко – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• соль, сахар;
• масло сливочное для смазывания.

1. В теплое молоко положить дрожжи, соль и сахар, яйца. Просеять муку и замесить тесто. Дать подойди. Нужно 2–3 подхода для созревания по 1,5–2 часа каждый. Каждый раз обминать тесто.
2. Отварить курицу, залив мясо водой, чтобы полностью покрыть продукт. В процессе приготовления снять образовавшуюся пену, приправить специями, готовить полчаса. После этого достать филе и разделить его на небольшие кусочки.
3. Нашинковать среднего размера луковицу, обжарить ее в масле. Добавить кусочки сваренного мяса и через несколько минут приправить сметаной.
4. Картофель порезать дольками, присолить, сцедить выделившуюся жидкость. Рекомендуется его предварительно отварить. В сковороде обжарить лук с картофелем. Заправить сметаной и специями.
5. Грибы покрошить и поджарить с луком.
6. Яйца отварить и натереть или порубить.
7. Приготовить блины. В миску разбить яйца, влить молоко, всыпать муку и масло. Соединить продукты, получить жидкое тесто. Отставить его на полчаса, затем испечь блины.

1. Раскатать 2 лепешки толщиной по полсантиметра.
2. Одну лепешку выложить в форму.
3. Далее поместить начинку в таком порядке: курица + блин + картофель, блин + яйца + блин.
4. Закрыть продукты оставшейся лепешкой. Сделать крестообразную насечку в центре. Украсить по своему вкусу. Смазать желтком.
5. Духовку разогреть до 180 °С выпекать минут 45.

Будьте уверены, что пирог не останется без внимания на праздничном столе.

Можно купить готовый слоеный продукт, корочка из него будет очень рассыпчатой.

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• отварная курица – 0,5 кг;
• картофель -3 шт.;
• яйцо, приготовленное вкрутую – 1 шт.;
• грибы – 250 г;
• зелень петрушки и укропа;
• масло – 50 г;
• сыр -150 г;
• желток для смазывания.

1. Картофель нарезать пластинами, приправить специями и зеленью.
2. Измельченные грибы обжарить с луком.
3. Курицу порезать, соединить с нашинкованным луком, специями и зеленью. Поставить мариноваться на полчаса.
4. Сыр натереть.
5. Тесто раскатать в тонкий пласт.
6. В центре распределить курицу.
7. Сверху положить 3–4 кусочка сливочного масла.
8. Посыпать сыром.
9. Выложить грибы.
10. Затем поместить картофель.
11. Далее посыпать сырную стружку.
12. Собрать и защепить края, чтобы получилась форма купола. Излишки теста срезать ножом.
13. Переложить изделие на противень, смазать желтком и выпекать при 200 °С 50 мин.

Подавать такой пирог можно с бульоном или любым соусом.

Готовить курник довольно хлопотно и долго, но результат порадует домочадцев и гостей.

источник

В нашей местности пирог, который я хочу предложить вниманию читателей, называют «курником». Хотя, как известно, традиционный русский пирог «курник» — это праздничный пирог, в состав, которого должно входить куриное мясо. У нас же курником называют разные закрытые пироги — будь то сладкие или несладкие.
Такой пирог я часто готовлю тогда, когда у меня появляются грибочки.

Количество порций: 6-9
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 220 ккал / 100 г

1. Подготовить все ингредиенты. Масло (150-200 г) размягчить. В миску вылить кефир и в нём погасить соду. Смешать кефир, масло, добавить одно яйцо. Всыпать муку. Всё перемешать и замесить тесто. Муки может оказаться маловато, тогда необходимо ее добавить. Тесто должно получиться примерно как на вареники, то есть не сильно жёсткое, но и не мягкое.

2. Грибы и овощи помыть. Очистить. Картофель нарезать соломкой или кусочками, так же и грибы. Лук – полукольцами, морковь можно пропустить через крупную тёрку.

3. На сковороде растопить масло (100 г), обжарить немного лук, добавить морковь, картофель, грибы и всё слегка обжарить. Добавить соль, специи по желанию. Я кладу специи для грибных блюд или просто немного чёрного перчика. Дать остыть начинке.

4. Тесто разделить на две части, одна часть должна быть поменьше (верхний слой).

5. Большую часть теста раскатать (не тонко) и положить в смазанную маслом форму (или на противень).

6. На тесто выложить всю начинку.

7. Накрыть слоем теста из меньшего кусочка. Прищипнуть края курника. Смазать взбитым яйцом и поставить в духовку. Можно сделать несколько проколов в пироге.

8. Духовку разогреть до 180ºС и выпекать минут 40.

Ориентироваться по своей духовке. Проверять лучиной.

источник

Подборка детских жилетов / Для вдохновения Первая социальная сеть для рукодел.

МК по вязанию бутончика Автор ГАЛИНА ЕСАУЛОВА Очень подробный, понятный и качественный МК МК по в.

Крокодил Карл ? Автор: Stip&Haak. Перевод: Евгения Петрова. 1.

Пляжная накидка крючком 2. 3. 4.

• = АТЛАСНАЯ ЛЕНТА (47)
• БИСЕР.. (190)
• ВАЛЯНИЕ..из овечей шерсти.МК. (9)
• видео-уроки..КУКЛЫ..своими руками. (16)
• ВЫШИВКА.. (328)
• ВЯЖЕМ МУЖЧИНАМ. (47)
• ВЯЖЕМ ДЕТКАМ. спицы и крючок.. (537)
• *крестильные наборы,пинетки.. (73)
• ВЯЖЕМ КРЮЧКОМ*игрушки.. (260)
• ВЯЖЕМ КРЮЧКОМ*носки,тапочки,гетры. (63)
• ВЯЖЕМ КРЮЧКОМ*пледы,подушки,покрывало,коврики.. (312)
• ВЯЖЕМ КРЮЧКОМ*салфетки..зонтики.. (164)
• ВЯЖЕМ КРЮЧКОМ*сарафаны,купальники,шляпки.. (349)
• ВЯЖЕМ КРЮЧКОМ*сумки. (138)
• ВЯЖЕМ КРЮЧКОМ*схемы-крючком (448)
• ВЯЖЕМ КРЮЧКОМ.. (905)
• ВЯЖЕМ КРЮЧКОМ*пальто,кардиганы, куртки.. (49)
• вяжем крючком=Румынское кружево (5)
• вязание крючком=Ирландское кружево. (56)
• ВЯЖЕМ НА МАШИНКЕ.. (22)
• ВЯЖЕМ СОБАЧКАМ. (12)
• ВЯЖЕМ СПИЦАМИ.. (1282)
• *шарфы,шапки,шали.. (327)
• *вязанные украшения..бусы. (97)
• *мое рукоделие.. (15)
• *техника вязания «ЭНТЕРЛАК» (18)
• *узоры спицами со схемами.. (121)
• *филейное со схемами.. (66)
• ВЯЗАНИЕ. ЖУРНАЛЫ.. (81)
• ВЯЗАНИЕ..ЖАККАРДОВОЕ (6)
• ДЕКОР В НАШЕМ ДОМЕ С МАСТЕР-КЛАССОМ.. (862)
• *декупаж (55)
• канзаши (2)
• *мыло-варим дома..с рецептами и мк.. (61)
• *новый год. украшаем все своими руками.. (188)
• *ПАСХА — украшаем дом.. (59)
• *плетение из газетных трубочек.. (46)
• *свадьба..все для нее и о ней.. (90)
• *свечи с мастер-классом.. (23)
• *соленое тесто..поделки с мк.. (32)
• *холодный фарфор и гипс.. (88)
• *яичная скорлупа-поделки.. (24)
• ГАНУТЕЛЬ-шедевры из проволки.. (1)
• точечная роспись. (21)
• узоры,трафареты,шаблоны для росписи (14)
• ДНЕВНИК настройка.. (321)
• *анимации. (139)
• *разделители с кодами и без.. (22)
• *схемы.. (54)
• *фоны.. (15)
• ЗДОРОВЬЕ.. (180)
• *молитвы (33)
• ИНТЕРЬЕРЫ. (153)
• *детская. (19)
• *уборка в доме.. (17)
• КАК ЗАРАБОТАТЬ В ИНТЕРНЕТЕ.. (35)
• КОНСЕРВИРОВАНИЕ..НА ЗИМУ (155)
• *аджика,соусы, (19)
• *баклажаны,кабачки и перец.. (31)
• *варенье и компоты (14)
• *маринуем, коптим и солим..сало,мясо и рыбу.. (14)
• *наш чудо огород (24)
• *огурцы,помидоры и капуста.. (39)
• *салаты,икра. (7)
• КУЛИНАРИЯ.. (810)
• *торты без выпекания с МК (44)
• *коктейли, мороженное и напитки.. (282)
• *море-продукты.. (61)
• *мясные блюда.. (229)
• *пироги и булочки.. (160)
• *салаты и закуски (134)
• *сало,аджика (7)
• *соусы,желе,майонез.. (16)
• *торты,кексы и пирожные выпекаем с МК (85)
• МАКИЯЖ..ГЛАЗКИ,ГУБКИ,БРОВИ.. (13)
• МОДА И ШИТЬЕ.. (149)
• *идеи из старых джинсов и кожанных курток..с мк.. (61)
• *шторы,подушки.. (14)
• ОБУВЬ-украшаем стразами.. (6)
• МУЗЫКА.. (50)
• *кино и кумиры.. (12)
• на УДАЧУ,от НЕПРИЯТНОСТЕЙ.. (32)
• ПРИЧЕСКИ И УКЛАДКИ. (30)
• ФОТО-ГАЛЕРЕЯ (101)
• ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ.. (20)
• ХУДОЖЕСТВННАЯ ГАЛЕРЕЯ.. (54)

• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
• Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.
• СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку «Обновить

Король пирогов «Курник с грибами, картофелем и курицей»

Пекут его в форме купола. Раньше его готовили в исключительных случаях – он был непременным атрибутом свадебного застолья. А я предлагаю вам испечь его просто к семейному обеду или завтраку в выходной или праздничный день. И всего – то 208 ккал. в 100 г. пирога!

Настоящие русские курники пекли только с гречневой или пшённой кашей. Я его модернизировала, исходя из предпочтений моих близких. А с кашей мы испечём в другой раз. И это будет совсем другой пирог…

Ингредиенты для сдобного теста:

• Масло сливочное 4ст.ложки 180 г. 1368 ккал.
• Сметана 20% 6 ст. ложек 150 г. 225 ккал.
• Мука в/с 500 г. 1700 ккал.
• Сода питьевая ½ ч.л. гашёная уксусом

Ингредиенты для начинки:

• Куриное мясо у меня бёдрышки 3 шт. 450 г. 608 ккал.
• (вес без кожи и костей)
• Шампиньоны 400 г. 140 ккал.
• Лук репчатый 1 шт. 100 г. 40 ккал.
• Масло сливочное 1 ст.л. 45 г. 342 ккал.
• Картофель 3 шт. 450 г. 540 ккал.
• Соль, перец, лавровый лист
• Зелень (укроп, петрушка)
• Ингредиенты для соуса:
• Бульон куриный 1 стак. 250 г. 30 ккал.
• Мука в/с 1 ст. л. 25 г. 85 ккал.
• Масло сливочное 1 ст.л. 45 г. 342 ккал.
• Яйцо (желток) 35 г. 50 ккал.
• Итого: 2630 г. 5470 ккал.
• 100 г. 208 ккал.

Из размягчённого масла, сметаны, соды, и муки замесить эластичное тесто. Приготовить начинку: отварить бёдрышки, отделить от кожи и костей и порезать на кусочки. Лук порезать.

Грибы почистить, порезать и потушить с маслом (45 г.) и луком (ок.70 г). Зелень мелко порезать. Картофель почистить, нарезать тонкими пластинками, посолить, поперчить.

Приготовить соус: муку растереть со ½ стол. л. сл.масла. развести горячим бульоном и варить на слабом огне до загустения, снять с огня и заправить желтком, растёртым с 1/2ст.л. сл.масла, посолить по вкусу.

Собрать пирог: форму смазать маслом и посыпать сухарями.

Большую часть теста раскатать прямо на нижней части формы так, чтобы края заходили на бортики. На тесто выложить слоями: картофель, перемешанный с соусом, посыпать частью зелени, грибы с луком, опять картофель, зелень и мясо с луком. В мясо, для сочности, тоже добавить соус.

Начинку накрыть оставшимся тестом, защипать края, смазать взбитым яйцом. В центре купола сделать отверстие для выхода пара. Если остался соус – можно сразу или в процессе выпекания вылить в отверстие в пироге. Пирог выпекать до готовности картофеля (проверить деревянной шпажкой через отверстие) при температуре 200 -210 градусов. Если верх будет сильно румяниться – можно накрыть его фольгой.

Примечание – советую застилать форму бумагой для выпекания — тогда пирог не пристанет и очень удобно извлекать его из формы.

источник

Курник – рецепт русской кухни, предполагающий приготовление пирога, который в былые времена считался царским и подавался к праздникам. Тому виной многослойная структура изделия с многокомпонентной начинкой, включающей мясо курицы.

Приготовить настоящий пирог курник не так сложно, как может показаться при первом ознакомлении с рецептами. Весь процесс можно разделить на этапы:

1. Замешивание теста для пирога и приготовление блинов, если того требует рецепт.
2. Оформление начинки, которой может быть отварная курица, каша с яйцами и луком, грибная поджарка и другие миксы, согласно рецепту.
3. Сборка и выпекание пирога.

Классический курник, рецепт которого представлен первым, потребует немало времени и усилий, но результат с лихвой окупит затраты. Вместо риса для приготовления начинки можно взять гречку или пшено, отварив его до готовности. Традиционно кашу смешивают с луком и зеленью, а грибы с яйцами, но по желанию можно произвести взаимозамену.

• мука – 500-600 г;
• молоко – 0,5 л;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца – 4 шт.;
• сметана – 100 г;
• куриное мясо – 1-1,2 кг;
• грибы – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• рис отваренный – 200 г;
• зелень – 1 пучок;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• соль, перец, сахар, растительное масло.

1. Смешивают сметану с содой и яйцом, добавляют соль, масло, ¼ стакана молока, муку, замешивают тесто.
2. Из молока, яйца и муки готовят жидкое тесто, посолив и подсластив его по вкусу, выпекают тонкие блины.
3. Рис смешивают с обжаренным луком и зеленью, а грибы с вареными яйцами.
4. Отваривают курятину, нарезают, приправляют.
5. Тесто разделяют на две неравные части, раскатывают.
6. В форму укладывают меньший пласт, располагают сверху слоями начинку, покрывая каждый блином.
7. Прикрывают курник с курицей большим пластом теста, защипывают края и выпекают 30 минут при 200 градусах.

Рецепт курника из слоеного теста приглянется тем, кто не желает возиться с приготовлением основы для оболочки пирога. Кроме того, в таком варианте лакомство получается нежнее и мягче, что для многих станет неоспоримым преимуществом. Несладкие блины можно испечь по любому доступному рецепту на выбор.

• блины – 6 шт.;
• слоеное тесто – 500 г;
• курятина – 700 г;
• сливочное масло – 100 г;
• грибы – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• рис отваренный – 200 г;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец, растительное масло.

1. Грибы обжаривают с луком, отваривают и нарезают курятину, смешивают рис с вареным яйцом и зеленью.
2. Пекут блины, раскатывают тесто и вырезают из него два разных круга.
3. Меньший круг располагают в форме, выкладывают начинку с рисом и яйцом, прикрывают блинами.
4. Далее кладут грибы, снова блины и курятину. Каждый слой поливают растопленным маслом.
5. Прикрывают пирог вторым кругом, защипывают края и выпекают при 185 градусах 35 минут.

Курник, простой рецепт которого вы узнаете далее, готовится из блинов, которые в данном случае являются не только прослойкой, но и обрамляющей оболочкой пирога. Изделия средней толщины можно испечь из любого блинного теста. Неизменные компоненты начинки – курица и грибы, остальные взаимозаменяемы.

• блины – 15 шт.;
• курица – 800 г;
• грибы – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• сметана – 250 г;
• зеленый лук – 1 пучок;
• соль, перец, зелень, масло.

1. Обжаривают курятину на сковороде с маслом и луком, добавив ложку сметаны.
2. Грибы жарят со второй луковицей.
3. Вареные яйца смешивают с зеленым луком и зеленью.
4. Оформляют курник из блинов, укладывая их в форму, промазывая сметаной, чередуя начинку, которую посыпают сыром.
5. Посыпают изделие сырной стружкой сверху и запекают 20 минут при 180 градусах.

Если приготовить тесто для курника на кефире, можно быть уверенным в том, что пирог получится пышным, нежным и мягким. В качестве начинки используют традиционно курицу с грибами, рис и яйца, дополнив составляющие зеленью и луком. Слои отделяют друг от друга блинами, оформленными по проверенному рецепту.

• мука – 400 г;
• кефир – 150 мл;
• яйца – 4 шт.;
• рис – 200 г;
• масло сливочное – 100 г;
• сода погашенная – 10 г;
• курица – 700 г;
• грибы – 450 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 150 г;
• блины – 6 шт.;
• соль, перец, зелень, растительное масло.

1. Из яйца, кефира, муки, масла и соды замешивают тесто.
2. Отваренную курицу смешивают с обжаренным луком, зеленью и сметаной.
3. Обжаривают грибы и смешивают рис с яйцами и зеленым луком.
4. Тесто раскатывают, большой пласт помещают в форму.
5. Из блинов и начинки оформляют пирог, прикрывают меньшим пластом теста, выпекают 30-40 минут при 200 градусах.

Курник, рецепт которого будет изложен далее, оформляется с картошкой, которая придаст блюду приятный вкус и сделает его сочным, сытным и питательным. Картофельные ломтики отвариваются до полуготовности, после чего смешиваются с курицей и грибами. Изделие можно дополнить другими продуктами на выбор.

• мука – 500-600 г;
• масло – 200 г;
• сода и соль – по ½ ч. ложке;
• курица – 800 г;
• картофель – 350 г;
• грибы – 300 г;
• лук – 200 г;
• перец, зелень, специи.

1. Из первой тройки компонентов замешивают тесто.
2. Далее готовится начинка для курника. Отваривают курятину, нарезают, смешивают с обжаренными с луком, грибами, приправляют по вкусу.
3. Оформляют курник с курицей и картошкой и выпекают 30 минут при 190 градусах.

Курник, простой рецепт которого можно исполнить всего за один час, порадует тех хозяек, у которых нет времени на исполнение затейливой классической вариации лакомства. В данном случае сырые компоненты начинки заливаются жидким тестом, что значительно упрощает задачу. Результат приятно порадует и удивит.

• мука – 2 стакана;
• масло – 200 г;
• кефир и майонез – по 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• погашенная сода – 10 г;
• курица – 400 г;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 150 г;
• соль, перец.

1. В форму укладывают картофельные кружки, нарезанную курицу и лук, приправив слои по вкусу.
2. Ставят емкость на 15 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
3. Остальные компоненты смешивают и заливают полученным тестом содержимое формы.
4. Выпекают ленивый курник из жидкого теста еще 45-50 минут.

Приготовление курника по данному рецепту дело не хлопотное, но требующее наличие времени, которое потребуется для длительной расстойки теста. Растительное масло можно заменить сливочным, что повысит калорийность блюда, но сделает его вкуснее и ароматнее. Картофель в начинке можно заменить обжаренными или отваренными грибами.

• мука – 4 стакана;
• масло – 100 мл;
• вода – 1,5 стакана;
• дрожжи – 50 г
• сахар – 50 г;
• курица – 450 г;
• картофель – 600 г;
• лук – 150 г;
• соль, перец.

1. Растворяют в теплой воде дрожжи и сахар, через 15 минут вмешивают масло, соль и муку, оставляют на 2 часа.
2. Картофель отваривают до полуготовности, курятину и лук нарезают.
3. Большую часть теста выкладывают в форму с бортиками, сверху распределяют начинку.
4. Прикрывают пирог сверху полосами из оставшегося теста и выпекают 50 минут при 180 градусах.

Курник с курицей и рисом, рецепт которого вы узнаете далее, представляет некую упрощенную вариацию классического лакомства. Оформляется изделие без блинов из готового теста, а начинка дополняется яйцами, зеленым луком или обжаренными грибами на выбор и располагается между двумя пластами раскатанной основы.

• слоеное тесто – 700 г;
• курица – 700 г;
• отваренный рис – 300 г;
• лук зеленый – 1 пучок;
• яйца – 3 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• соль, перец.

1. Отваривают курятину, нарезают, смешивают с рисом, вареными яйцами, кусочками масла и луком, приправляют по вкусу.
2. Из раскатанного теста и начинки оформляют пирог.
3. Выпекают курник в духовке 30-40 минут при 200 градусах.

Курник с грибами и курицей можно испечь с добавлением сыра. В качестве основы подойдет готовое слоеное тесто, дрожжевое, замешанное по проверенному рецепту или быстрое на кефире. Особенно вкусным изделие получится с лесными грибочками, которые необходимо предварительно подготовить должным образом, после чего обжарить с луком.

• тесто – 700 г;
• курица – 650 г;
• грибы – 450 г;
• лук – 250 г;
• сыр – 200 г;
• соль, перец, зелень.

1. Курятину отваривают, нарезают и смешивают с подготовленной грибной поджаркой, перетертым сыром и зеленью.
2. Оформляют пирог и выпекают 30-40 минут при 200 градусах.

источник