Картофель – 10-11 средних клубней

Шампиньоны – 400-500 г

Лук репчатый – 1 шт. крупного или 2 шт. среднего

Масло растительное – 20 мл

Перец черный молотый – по вкусу

Укроп – несколько веточек

Существует много рецептов приготовления тушеного картофеля с грибами в мультиварке. Это блюдо можно приготовить как с шампиньонами или вешенками, так и с лесными грибами, подойдут они и свежие, и замороженные. Иногда вместе с луком обжаривается натертая или нарезанная морковь, добавляется в конце приготовления измельченный чеснок. В качестве жидкости, в которой тушатся картофель и грибы, может выступать как вода, так и сметана. Вы можете изменить рецепт по своему вкусу, дополнив блюдо необходимыми ингредиентами.

Приготовление тушеной картошки с грибами в мультиварке не отнимет у Вас много времени. Получается сытное, ароматное блюдо с насыщенным вкусом грибов. К тому же блюдо является постным и низкокалорийным.

Готовлю продукты по списку.

Очищенный репчатый лук мою, нарезаю кубиками.

Шампиньоны мою, разрезаю на 4 части.

Картофель очищаю, мою, нарезаю на кусочки.

Мультиварку включаю на режим «Жарка» примерно на 20 минут. В чашу добавляю растительное масло, добавляю нарезанный репчатый лук.

Немного обжариваю лук, время от времени помешиваю.

Добавляю подготовленные шампиньоны, солю и перчу по вкусу.

При открытой крышке немного обжариваю грибы.

Затем добавляю картофель, его тоже чуть солю.

Перемешиваю ингредиенты, добавляю воду.

Закрываю крышку мультиварки, выключаю режим «Жарка», включаю режим «Тушение» на 40 минут.

Подаю блюдо с нарезанной зеленью.

Тушеная картошка с грибами в мультиварке удалась!

источник

Как приготовить полезный вкуснейший обед либо ужин, пригодится знать многим, ведь всегда хочется порадовать близких разнообразными блюдами. Если мясо надоело или не может употребляться по другим причинам, подойдет тушеная либо обжаренная картошка с грибами. Проще всего готовить ее в мультиварке.

Существует много рецептов, раскрывающих секреты, как приготовить картошку с грибами в мультиварке. Каждый из них начинается с подготовки ингредиентов. Основными компонентами служат свежие клубни картофеля и грибы. Последние можно выбирать любые: свежие, сухие, замороженные или маринованные. При использовании консервированного продукта потребуется меньше соли. Свежие режутся ломтиками, сухие предварительно замачиваются, а замороженные не нуждаются в обработке и добавляются без размораживания в домашних условиях.

Тушеный картофель с грибами в мультиварке предполагает, что взять нужно свежие молодые клубни. Их нарезают произвольной формой, приправляют специями по вкусу – помимо традиционных соли и черного перца, допустимо использовать карри, прованские травы. Чтобы блюдо было ярче и красивее, к нему добавляют овощи, а для сытности – сыр и мясо, тушенку или фарш.

Подготовленные компоненты складываются в чашу мультиварки, предварительно смазанной растительным либо сливочным маслом, заливаются пару ложками воды и отправляются тушиться, либо жариться. Для этого используют специальные режимы: выпечки, тушения, жарки или картошки. По истечении времени (45-60 минут) блюдо подается горячим, раскладывается порционно и украшается свежей зеленью, сметаной, чесноком. Подавать его лучше всего со ржаным хлебом.

Любому кулинару пригодится свой рецепт приготовления картошки с грибами, который поможет изготовить вкусное ароматное блюдо. Делать его можно с маринованными грибами, с сушеными грибами или привычными свежими. Удивит гостей и порадует их вкусом картошка, фаршированная грибами, запеченная под сырной заливкой со специями. Такое жаркое понравится всем присутствующим, а сделать его помогут рецепты с фото.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 65 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Картошка тушеная с грибами в мультиварке отличается простотой готовки с использованием минимального списка продуктов. Лесные грибы придадут насыщенный вкус, который понравится всем за свою простоту, а их внешний вид привлечет внимание. Это лакомство можно назвать постным и даже диетическим, ведь продукты тушатся под закрытой крышкой, сохраняя все ароматы.

• лисички – полкило;
• картофель – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• растительное масло – 20 мл;
• морковь – 1 шт.

1. Луковицы почистить, нашинковать полукольцами, поджарить на программе выпечки, через пять минут добавить тертую морковь.
2. Спустя 10 минут засыпать пластинки лисичек, если мелкие – оставить целиком. Тушить до испарения жидкости.
3. Картофельные кубики заложить на дно чаши, посолить, поперчить. При желании прибавить свежую измельченную зелень, лавровый лист.
4. Под закрытой крышкой поставить программу выпечки, спустя 45 минут выключить. В процессе готовки желательно помешать блюдо пару раз.

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 225 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Поклонникам традиционной кухни должна понравиться жареная картошка с грибами в мультиварке, выходящая менее поджаристой, но более полезной. Она сохранит всю свою пользу, а грибные кусочки дополнят вкус и сделают еду очень ароматной и привлекательной. Подав ее со сметаной, можно быть уверенным, что гости попросят добавки. Простота изготовления жареной еды считается плюсом использования мультиварки.

• картофель – 7 шт.;
• шампиньоны – полкило;
• растительное масло – 20 мл;
• лук – 1 шт.;
• вода – 1/4 стакана;
• укроп – пучок;
• зеленый лук – 2 стебля.

1. Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать пластинками. Очищенный лук нашинковать кубиками, картошку – соломкой.
2. На режиме жарки обжарить шампиньоны на масле, через пять минут сложить лук, еще через 5 минут – картофель.
3. Жарить под крышкой 20 минут, влить воду, оставить на пять минут.
4. Открыть крышку, помешать, продолжать готовить 20 минут. Чтобы получилась корочка, в последние минуты готовки можно открыть крышку.
5. Посолить, поперчить, подать с нашинкованной зеленью.
6. Прекрасно сочетается жареная пища с разносолами, квашеной капустой.

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 259 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Картошка с грибами и мясом в мультиварке сможет накормить всю семью и оставить у близких приятные впечатления от приема пищи. Преимуществом использования мультиварки является простота готовки – измельчение продуктов и выбор нужного режима. Еда не подгорит и не прилипнет, но лучше в процессе помешивать содержимое для равномерности тепловой обработки.

• свиная мякоть – полкило;
• шампиньоны свежие – полкило;
• растительное масло – 20 мл;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 1000 г;
• лук – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• вода – 0,4 л;
• петрушка – пучок.

1. Мякоть промыть теплой водой, очистить от жил, пленок, жира, порезать кусочками.
2. Лук мелко порубить кубиками, морковь крупно натереть, картофель нарезать кусочками.
3. Шампиньоны промыть теплой водой, очистить от грубых мест, порезать кусочками, петрушку измельчить.
4. На дно чаши залить масло, поставить режим выпечки, выложить мясо. Спустя 20 минут заложить морковь, лук, шампиньоны, потушить 15 минут.
5. Заложить картофель, посолить, приправить горошком черного перца, лавровым листом.
6. Залить водой, потушить на функции выпечки 50 минут. В процессе готовки два раза помешать.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 119 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Картошка с грибами и сметаной в мультиварке является классическим блюдом, готовящимся быстро и получающимся с более насыщенным ароматом, чем при использовании сковороды. Компоненты не прилипнут ко дну, сохранят свой вкус и не разварятся. Сливочный аромат сметаны подарит еде приятный привкус, который оценят все домочадцы. Пикантности закуске придает использование смеси специй.

• картофель – 600 г;
• вешенки – 0,2 кг;
• шампиньоны – 0,15 кг;
• сметана 15%-ной жирности – 120 мл;
• подсолнечное масло – 1/4 стакана;
• чесночная соль – 10 г;
• хмели-сунели – 5 г.

1. Картофельные ломтики промыть, выложить с маслом в чашу мультиварки.
2. Приправить специями и солью, тушить 10 минут при включенной функции выпечки.
3. Грибы порезать пластинками, добавить к содержимому чаши.
4. Выставить режим тушения, готовить 40 минут. Залить сметаной, потушить 15 минут на убавленной температуре, чтобы продукт не свернулся.

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 219 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Ароматной получится картошка с грибами и фаршем в мультиварке, готовящаяся с использованием любого мясного компонента. Хорошо использовать свинину, говядину, курицу или индейку, а также их смесь. Отличается блюдо тем, что является одновременно и гарниром, и основным. При подаче его лучше украсить свежей рубленой зеленью, заправить сметанным соусом и положить гренки.

• картофель – 7 шт.;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 0,2 кг;
• фарш Домашний – 0,25 кг;
• сливочное масло – 40 г;
• сметана – 40 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• петрушка – пучок.

1. Шампиньоны порезать пластинками, луковицу нашинковать. Масло разогреть, смесь обжарить 10 минут, прибавить фарш.
2. Спустя 10 минут заложить картофельные ломтики, приправить специями и солью.
3. Через 15 минут влить сметану, разбавленную водой, держать при функции выпечки 45 минут.
4. Украсить свежей зеленью петрушки.

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 69 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить белые грибы с картошкой в мультиварке, пошагово описано в следующем рецепте. Благородный грибной вид придает закуске потрясающий запах и приятный вкус. Для изготовления подойдут свежие или сухие грибы, последние нужно будет заранее замочить в воде для мягкости. Сочетание грибов с луком сделает еду очень вкусной, ароматной и сытной.

• белые сухие грибы – стакан;
• картофель – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 40 мл.

1. Грибы залить на ночь кипятком, утром слить воду, порезать кусочками.
2. В режиме выпечки поджарить до прозрачности нашинкованную луковицу, добавить грибные кусочки до зажаристой корочки.
3. Картошку нарезать кубиками, прибавить к луково-грибной смеси, посолить, поперчить.
4. Закрыть крышку. Поставить режим плова, по окончании времени выключить.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 107 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Запечь картошку с грибами в мультиварке просто по сравнению с духовкой. В данном случае нет потребности следить за температурой. Мультиварка сама подаст сигнал, когда еда приготовится. В результате выйдет прекрасное блюдо, характеризующееся приятным вкусом и эффектным внешним видом. Приправленное смесью специй, оно вызовет аппетит и понравится всем присутствующим за столом.

• шампиньоны – 150 г;
• картофель – 1000 г;
• подсолнечное масло – 1/4 стакана;
• молотая паприка – 10 г;
• прованские травы – 10 г.

1. Шампиньоны порезать пластинками, картофель – кубиками.
2. Выложить грибы на дно чаши, залить маслом, сложить картошку, посыпать специями, посолить.
3. Перемешать, закрыть крышку, держать 45 минут при программе выпечки.
4. Процесс готовки предполагает интенсивное помешивание содержимого пару раз.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 107 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Лакомством с аппетитным ароматом является картошка с грибами под сыром в мультиварке. Ее сливочный вкус никого не оставит равнодушным, а внешний вид вызывает желание скорее насладиться содержимым. Ароматная сырная корочка плавится при обработке, что создает тянущиеся волокна продукта, выглядящие невероятно аппетитно и сытно. Даже ребенок способен оценить вкус закуски по достоинству.

• шампиньоны – полкило;
• картофель – 8 шт.;
• сыр – 0,2 кг;
• сметана – 50 мл;
• куркума – 5 г;
• лук – 1 шт.

1. Луковицу нашинковать, шампиньоны порезать пластинками, высыпать на дно чаши, залить маслом, жарить шесть минут на функции выпечка.
2. Посолить, убрать содержимое, на дно сложить картофельные кружочки, посыпать куркумой, залить сметаной.
3. Выложить грибы, повторить слои. Последним станет тертый сыр.
4. Держать при программе тушения 40 минут.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 87 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Как сделать жаркое с сушеными грибами и картошкой, научит следующая подробная инструкция. Это простое вегетарианское блюдо отличается насыщенным вкусом, постным характером и привлекательным ароматом. Им вполне можно украсить праздничный стол, угостить друзей, собравшихся за столом. Из списка продуктов стоит отметить оливковое масло с соевым соусом – они придают еде особую пикантность.

• картофель – 0,9 кг;
• морковь – 150 г.;
• белые сухие грибы – 7 шт.;
• оливковое масло – 1/4 стакана;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• вода – 0,2 л.

1. Грибы вымочить в воде, утром слить, порезать крупными кусочками.
2. Морковь крупно потереть, пассеровать с грибными ломтиками при включенной функции жарки 10 минут.
3. Картошку крупно порезать, отправить на дно чаши, полить соусом, посолить, залить кипятком.
4. Отправить готовиться в режиме выпечки на полчаса.

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 68 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Сравнительно простым блюдом считается тушеная картошка с замороженными грибами, но ее вкус и аромат неповторимы и знакомы каждому. Домашняя еда отличается прекрасным запахом, который может усилить добавленный чеснок с зеленью укропа. Брать для готовки можно любые грибы: белые, шампиньоны, лесные. Белые желательно разморозить перед готовкой, а вот остальные закладываются без подготовки.

• картофель – 1000 г;
• белые замороженные грибы – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• укроп – 30 г;
• растительное масло – 1 ст. л.

1. Картошку порезать крупными ломтиками, луковицу измельчить, морковь крупно натереть, грибы разморозить.
2. Залить масло, сложить лук с морковью, готовить на функции жарки 15 минут. Прибавить грибы, жарить 10 минут.
3. Всыпать картофельные ломтики, посолить, поперчить. Тушить 50 минут при режиме выпечки.
4. За 15 минут до окончания прибавить измельченный укроп, раздавленные чесночные дольки. По желанию приправить лавровым листом.
5. За время готовки пару раз помешать блюдо.

Как готовить грибы с картошкой в мультиварке, знают опытные профессионалы. Воспользуйтесь советами для начинающих кулинаров от известных шеф-поваров:

1. Чтобы картошка не слипалась, а при обжарке получила красивую корочку, следует после ее нарезки залить кубики прохладной водой на 6 часов. Затем жидкость нужно слить, промыть проточной водой для выхода лишнего крахмала.
2. Если после готовки на дне чаши осталась жидкость, ей нужно приправить блюдо перед выставлением на стол.
3. Для готовки подойдут шампиньоны, белые, вешенки, лисички, боровики. Из дополнительных ингредиентов могут использоваться тушенка, куриное филе, томатная паста, кабачки. Особенно вкусно получается, если залить продукты смесью сметаны со сливками, или приготовить картошку в молоке, с майонезом.
4. Прекрасно подойдут такие специи, как хмели-сунели, сушеный укроп, молотый кориандр.
5. Если в блюде есть мясо, то ускорить процесс изготовления можно, если заложить его сразу вместе с овощами.
6. Чтобы процесс готовки шел быстрее, воду нужно вливать кипяченую и горячую – при наливании холодной процедура увеличивается вдвое по временным затратам.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник

Лесные грибы, в отличие от шампиньонов, обладают более ярко выраженным ароматом, поэтому блюда, приготовленные с ними, имеют неповторимый, насыщенный вкус. Из этой подборки рецептов вы узнаете, как правильно приготовить лесные грибы с картошкой и другими овощами, используя сковороду, мультиварку, либо запечь их в духовке на противне или в горшочках, чтобы получить ароматное блюдо для обеда в кругу семьи или праздничного стола.

Гуляш из лесных грибов с томатами

• Картофель – 150 г
• Цукини – 1 шт.
• Лук красный – 150 г
• Томаты – 4 шт.
• Стебли сельдерея – 100 г
• Ассорти свежих грибов – 300 г
• Оливковое масло – 150 мл
• Розмарин – 2–3 веточки
• Чеснок – 2 зубчика
• Майоран – 2–3 веточки
• Лавровый лист – 5 г
• Душистый перец – 5 шт.
• Бульон грибной – 250 мл
• Укроп – 1 пучок
• Соль, перец

Перед тем как приготовить лесные грибы с картошкой, все овощи нужно нарезать крупными кубиками. Лесные грибы очистить, крупно нарезать.

Обжарить овощи вместе с грибами на оливковом масле на сильном огне, приправив солью, перцем, розмарином и чесноком.

Приправить оставшимися специями, влить бульон и потомить до готовности.

В конце картофель+с лесными грибами приправить солью, перцем и рубленым укропом.

Картошка с грибами и травами

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
• лесные грибы (0,5 кг),
• 1 большую луковицу,
• сливки (500 мл),
• по 1 чайной ложке майорана и прованских трав,
• соль перец,
• немного муки.

Способ приготовления:

Очищенную картошку режем на небольшие куски. Режем лесные грибы и лук. Для жарки грибов лучше резать лук большими полукольцами, чтобы он не опустился на дно сковороды и не подгорел раньше времени. Обжариваем грибы с луком на сковороде на растительном масле и добавляем 2 ложки муки, обжариваем все вместе. Выкладываем на глубокий противень, предварительно смазанный растительным маслом, картофель, сверху выкладываем картошку с грибами и луком. Заливаем сливками, смешанными с прованскими травами и майораном, солим, перчим и ставим в духовку. Запекаем картошку с лесными грибами в духовке до готовности на небольшом огне, готовое блюдо немного настаиваем под крышкой.

Готово! Выглядит прекрасно, пахнет аппетитно, а на вкус…попробуйте, не разочаруетесь!

Картошка с грибами под сыром

Ингредиенты:

• Картофель 1 кг,
• сыр 150 грамм,
• лесные грибы 600 грамм,
• майонез 2 ложки,
• луковица или две,
• растительное масло,
• соль,
• перец.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить блюдо с лесными грибами по этому рецепту в духовке, картошку нарезаем брусочками, сильно разогреваем сковороду с маслом до появления характерного дымка. Кладем картофель и жарим до равномерной румяной корочки, посолив и периодически переворачивая лопаткой. Отвариваем грибы. Очищенный лук нарезаем и отдельно жарим так же до золотистой корочки, добавляем проваренные грибы и обжариваем все вместе. Выкладываем в противень слоями картофель, грибы с луком, сверху трем твердый сыр и ставим в духовку на 20 минут. Можно добавить к картофелю и лесным грибам, запеченным в духовке, чеснок и травы.

Картошка со свининой и лесными грибами в мультиварке

Ингредиенты:

• Свинина — 1 Килограмм (желательно филе с минимумом жира и жил)
• Картошка — 600 Грамм
• Белые грибы (лесные)— 400 Грамм
• Бульон — 750 Грамм (можно заменить водой)
• Масло сливочное — 50 Грамм
• Лук — 1 Штука (крупная)
• Сметана — 1 По вкусу
• Специи — По вкусу
• Сыр твердый — 30 Грамм

1. На растопленном сливочном масле обжарим измельченные грибы и лук. Можно на сковороде, можно сразу в мультиварке в режиме «Жарка». Если готовили на сковороде, перекладываем смесь в чашу мультиварки вместе с остатками масла.
2. Дальше — слой картофеля. Специи — по вкусу. Я посыпала сыром и в режиме «Тушение» подождала 15 минут, чтоб он слегка растаял, а картошка была мягче.
3. Поверх сыра выкладываем слой мяса. Специи — по вкусу. Заливаем бульоном, но так, чтобы он не доходил пока до верха мяса.
4. Теперь — слой оставшегося картофеля. Немного солим его, заливаем сметаной и оставшимся бульоном. В режиме «Тушение» выставим таймер на два часа.

Лесные грибы, тушеные с картошкой, должны немного остыть. Потом достаем из чаши мультиварки, нарезаем и подаем!

Картошка с грибами и морковью в мультиварке

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г
• Грибы — 300 г
• Луковица — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Соль — 1 щепотка
• Перец — 1 щепотка
• Специи или сушеные травы — 1 щепотка (любые по вкусу)

Рецепт приготовления картошки с лесными грибами в мультиварке весьма прост. Наличие кухонной технике способно превратить готовку в настоящее удовольствие.

1. Для начала необходимо вымыть, просушить и очистить картофель. Нарезать его небольшими кусочками и выложить на дно чаши мультиварки.
2. Очистить луковицу и нарезать небольшими кубиками. Выложить на картофель. Морковь очистить и натереть на средней терке. Выложить следующим слоем. Грибы вымыть, просушить и нарезать тонкими дольками. Отправить в мультиварку. Добавить соль, перец, любимые специи и поставить на режим Тушение на 30 минут.
3. При желании овощи можно предварительно обжарить с небольшим количеством растительного масла на режиме Выпечка и лишь затем добавить картофель и поставить тушить. Также в чашу мультварки можно добавить дополнительно растительное масло или подлить немного воды.
4. Через 30 минут необходимо тщательно перемешать картофель с лесными грибами прямо в мультиварке и тушить до готовности еще 20-30 минут (в зависимости от размера картофеля и грибов). Также при желании можно добавить томатный соус или сметану.
5. Когда тушеная картошка с лесными грибами в мультиварке готова, ее можно посыпать свежей зеленью или тертым сыром и можно подавать к столу.

Жаркое в горшочке в духовке со свининой

Ингредиенты:

• Свинина — 300 Грамм
• Картофель — 400 Грамм
• Грибы лесные— 200 Грамм
• Морковь — 2 Штуки
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Чеснок — 3 Зубчика
• Сыр твердый — 200 Грамм
• Масло сливочное — 200 Грамм
• Соль и перец — По вкусу
• Сметана — По вкусу
• Укроп — По вкусу
• Карри — По вкусу

Перед тем как приготовить лесные грибы с картошкой в горшочках, лук и морковь промываем, очищаем и обжариваем на сливочном масле до полуготовности. По отдельности обжариваем порезанную свинину (соль, перец и карри по вкусу) и грибочки. Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Кладем обжаренную свинину на дно керамических горшочков. Сверху выкладываем картофель, солим и заливаем водой, чтобы покрыла его полностью. Далее выкладываем зажарку и грибы, еще немного солим и перчим. Присыпаем тертым сыром.

Накройте горшочки крышками и поместите в духовку на 40 минут, температура 200 градусов. При подаче на стол, добавляем в каждый горшочек с картошкой и лесными грибами порцию сметаны и мелко нарезанного укропа. Приятного аппетита!

Картофельные шарики с грибами

Ингредиенты:

• Картофель — 500 Грамм
• Грибы — 300 Грамм
• Луковица — 1-2 Штук
• Яйцо — 1 Штука
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка
• Сухари панировочные — 1 Стакан
• Растительное масло — По вкусу (для фритюра)

Очень удобно готовить такие картофельные шарики с грибами в домашних условиях с оставшегося со вчерашнего дня, например, пюре. Это и время готовки сократит, и позволит подать картошку в более интересном виде. Но обо всем по порядку.

1. Для начала очистите картофель, нарежьте его средними кусочками, залейте кипятком и отправьте на плиту.
2. После закипания посолите и варите на среднем огне до готовности.
3. Параллельно можно заняться начинкой. Очистите и вымойте грибочки, нарежьте их мелкими кубиками.
4. 4Луковицу очистите, измельчите и выложите на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте до прозрачности.
5. Выложите грибы. Посолите и поперчите их по вкусу. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до готовности. Снимите с огня и остудите. Можно при желании в начинку добавить свежую зелень, например.
6. С картофеля слейте воду, разомните в пюре. Масло я добавлять не рекомендую, чтобы удобнее было лепить шарики, а вот специи при желании — в самый раз. Остудите пюре как следует.
7. В небольшой глубокой тарелочке взбейте вилкой яйцо со щепоткой соли.
8. В отдельную мисочку всыпьте панировочные сухари.
9. Возьмите небольшое количество пюре, выложите его на ладошке лепешкой. В центр поместите ложку начинки.
10. Аккуратно залепите, формируя шарик.
11. Окуните в яйцо и обваляйте со всех сторон в сухарях.
12. Когда слепите таким образом все шарики, разогрейте растительное масло.
13. Опустите заготовки в масло, обжарьте до золотистого цвета.
14. Аккуратно достаньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце.

Подавайте шарики с картошкой и лесными грибами, жареные на сковороде, с овощами или соусом. Приятного аппетита!

Картошка тушеная с грибами и сметаной

Ингредиенты:

• Картошка — 1 Килограмм
• Грибы — 400-500 Грамм (любые лесные, или шампиньоны, или вешенки)
• Лук репчатый — 1 Штука
• Чеснок — 2-3 Зубчиков (по желанию)
• Сметана — 100-150 Грамм
• Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Перец черный молотый — 2 Щепотки
• Сухие ароматные травы — 2-3 Щепоток (сухой укроп, петрушка, базилик, прованские травы — на ваш вкус)
• Растительное масло — 2 Ст. ложки

Перед тем как правильно пожарить лесные грибы, картошку нарезаем на довольно крупные кусочки — можно кубики, можно брусочки. Выкладываем картошку в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она слегка покрыла картошку. Ставим варить до полуготовности, добавим пол чайной ложки соли, когда картошка закипит.

Грибы моем, нарезаем и вместе с мелко нарезанным луком отправляем на сковороду с растительным маслом обжариваться.

Добавим к обжаренным грибам специи, измельченный чеснок и щепотку соли, перемешаем и обжарим еще минуты 2-3. Грибы можно обжарить до корочки, а можно только до испарения лишней жидкости, решать вам.

Выкладываем обжаренные грибы к полуготовой картошке. Перемешиваем.

Добавляем сметану и тушим на маленьком огне до готовности картошки. Пробуем на вкус, при необходимости лесные грибы с картошкой, жареные по этому рецепту, досаливаем.

Жареная картошка с лесными грибами и луком

Ингредиенты:

• Картофель — 1 Килограмм
• Грибы лесные— 300 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Зеленый лук — 1 Пучок

Очищаем картофель и лук от кожуры, промываем под водой. На сковороду выкладываем порезанный кубиками лук. Обжариваем его до золотистого цвета.

Добавляем картофель, порезанный соломкой. Жарим до появления хрустящей корочки.

Пока картофель жарится, нарезаем наши лесные грибочки крупными пластинками. Обжариваем лесные грибочки на отдельной сковороде в масле. Время готовки — 20 минут. Крышкой не накрываем.

Смешиваем картофель и грибы. Добавляем специи, зеленый лук и соль. Блюдо готово!

Жареная картошка с сушеными грибами

Ингредиенты:

• Картошка — 5-6 Штук
• Грибы свежие (лесные) — 200 Грамм
• Грибы сушеные (лесные)— 80-100 Грамм
• Масло — По вкусу
• Специи — По вкусу
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Лук — 1 Штука
• Зелень — 80 Грамм

Перед тем как пожарить лесные грибы, картошку моем, чистим и режем соломкой. Лук режем кубиками. Обжариваем в масле.

Лук убираем со сковородки, масло оставшееся будем использовать потом. Жарим картошку в нем. Отдельно жарим лесные свежие грибы.

Добавляем к ним белые грибы — для насыщенности и аромата.

Мелко рубим зелень. К картошке добавляем лук, грибы и зелень. Солим и перчим. Жарим еще пару минут. Вот и все! Наша жареная картошка с лесными грибами и луком готова.

Жареные лесные грибы

Ингредиенты:

• Грибы свежие (лесные) — 800 Грамм
• Картофель — 1 Килограмм
• Лук — 160 Грамм
• Масло растительное — 100 Грамм
• Соль — По вкусу

Итак, жарим картошку с лесными грибами. Для этого грибы нужно почистить, снять кожицу со шляпок у маслят и сыроежек, отварить в соленой воде минут 15, снимая пену.

Выкладываем в дуршлаг, даем воде стечь. Обжариваем грибы в масле на среднем огне, закрыв крышку, минут 10. Режем лук и картофель, добавляем к грибам, жарим минут 7-8 на сильном огне до румяной корочки. Затем огонь сбавляем, солим и тушим до готовности еще минут 10-15. Наши жареные лесные грибы готовы! Можете украсить зеленью перед подачей. Приятного аппетита!

Картошка с луком на сковороде

Ингредиенты:

• Картофель — 0,5 Килограмма
• Лук — 1 Штука
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Белые лесные грибочки — 300 Грамм
• Соль, перец — По вкусу
• Масло для жарки — По вкусу
• Зелень — 30 Грамм

Моем, чистим и режем картошку соломкой. Кубиками режем лук. Чеснок дольками и тонко.

Обжариваем чеснок и лук до золотистого цвета. Откладываем отдельную тарелку — теперь масло имеет запах лучка, а последний не подгорит.

Теперь начинаем жарить картошку. Не солите ее сразу, а то потом в кашу превратится. Обжариваем на сильно огне до корочки сначала.

Потом огонь уменьшаем и накрываем картошку крышкой. Пока картофель доходит, режем грибы. Обжариваем их отдельно. Мелко порубите зелень.

Грибы, лук, чеснок и зелень добавляем к картошке, хорошо перемешиваем и еще пару минут жарим.

Готовую картошку, жареную с луком на сковороде, подаем, посолив и поперчив. Можно еще свежих овощей добавить. Приятного аппетита!

Посмотрите фото к рецептам блюд из картофеля с лесными грибами, представленным выше:

Лисички с картошкой жареные

Ингредиенты:

• Лисички — 500 Грамм
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Картофель — 6 Штук
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Масло растительное — По вкусу

Чтобы приготовить картошку с лесными грибами, жареную на сковороде, лисички тщательно моем и очищаем от лесного мусора. Затем нужно отварить грибы в подсоленной воде, на это у вас уйдет 15-20 минут. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости, затем добавьте на сковороду лисички, посолите и поперчите. Жарим 15 минут, постоянно помешивая.

Пока лисички жарятся, отварите картофель в подсоленной воде, с готового картофеля сливаем воду и добавляем его на сковороду, перемешиваем. Жарим картошку с лесными грибами по этому рецепту еще 2-3 минуты.

Жареные маслята с картошкой

Ингредиенты:

• Картофель — 500 Грамм
• Маслята — 300 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штука
• Масло растительное — По вкусу (для жарки)
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

1. Для приготовления жареной картошки с лесными грибами маслята тщательно промываем, снимаем кожицу со шляпок.
2. Нарезаем грибы кусочками, маленькие можно оставить целыми.
3. Затем дольками нарезаем картофель.
4. Мелко нарезаем лук.
5. Маслята обжариваем на растительном масле, пока вся жидкость не испарится.
6. Когда жидкости не останется, добавляем растительного масла, кладем в сковороду лук. Жарим еще 5 минут, периодически помешивая.
7. Картофель жарим на другой сковороде до готовности.
8. Жареный картофель выкладываем в сковороду с грибами и луком. Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем все. Оставляем на плите еще на пару минут.
9. Готовый жареный картофель с лесными грибами украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Картофель, тушеный с грибами

Ингредиенты:

• Картофель — 1 Килограмм
• Шампиньоны — 300 Грамм
• Сметана – 200 Грамм
• Репчатый лук — 1 Штука
• Соль, перец — По вкусу
• Вода — 500 Миллилитров

Шампиньоны у меня замороженные. Они уже нарезаны. Если берете свежие — нарежьте их крупно.

Очищенный молодой картофель нарезать кубиком.

Кладем картофель в кастрюлю и заливаем кипятком. Важно помнить, что уровень картофеля должен быть на 2 пальца ниже уровня воды. Лишняя вода просто варит картофель, а нам нужно чтоб он тушился. Как только картофель закипит — добавьте соли по вкусу.

Репчатый лук измельчить. На растительном масле обжарить лук.

Потом добавить грибы и обжарить все вместе.

По мере тушения вода уварится и в картофеле почти ее не останется. К готовому картофелю добавляем грибную зажарку и тушим все вместе 10 минут. Добавляем сметану и тушим еще 5 минут.

Подаем лесные грибы с картошкой в сметане к столу горячими.

Картошка тушеная с грибами и сметаной

Ингредиенты:

• Картошка — 1 Килограмм
• Грибы — 400-500 Грамм (любые лесные, или шампиньоны, или вешенки)
• Лук репчатый — 1 Штука
• Чеснок — 2-3 Зубчиков (по желанию)
• Сметана — 100-150 Грамм
• Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Перец черный молотый — 2 Щепотки
• Сухие ароматные травы — 2-3 Щепоток (сухой укроп, петрушка, базилик, прованские травы — на ваш вкус)
• Растительное масло — 2 Ст. ложки

1. Чистим картошку, нарезаем её на довольно крупные кусочки, можно кубики, можно брусочки. Выкладываем картошку в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она слегка покрыла картошку. Ставим варить до полуготовности, добавим пол чайной ложки соли, когда картошка закипит.
2. Грибы моем, нарезаем и вместе с мелко нарезанным луком отправляем на сковороду с растительным маслом обжариваться.
3. Добавим к обжаренным грибам специи, измельченный чеснок и щепотку соли, перемешаем и обжарим еще минуты 2-3. Грибы можно обжарить до корочки, а можно только до испарения лишней жидкости, решать вам.
4. Выкладываем обжаренные грибы к полуготовой картошке. Перемешиваем.
5. Добавляем сметану и тушим на маленьком огне до готовности картошки. Пробуем картошку с лесными грибами, тушеную со сметаной на вкус, при необходимости досаливаем.

Жаркое с лесными грибами по-домашнему

Ингредиенты

• 500 г свинины
• 400 г лесных грибов
• 1 кг картофеля
• 2 большие луковицы
• 2 сладких перца
• 5 ст. л. домашних жирных сливок
• оливковое масло
• специи:
• лавровый лист
• кориандр молотый
• смесь перцев
• имбирь молотый
• соль

Чтобы приготовить жаркое лесных грибов с картошкой, в кастрюлю нужно влить немного оливкового масла. Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук полукольцами. Обжарить мясо с луком и специями в кастрюле на среднем огне…

Сладкий перец нарезать средним кубиком и добавить к мясу. Тушить еще около 10 минут…

Для приготовления тушеной картошки с мясом лесные грибы нарезать довольно крупными кусочками. Добавить грибы к мясу и продолжать тушить уже под закрытой крышкой около 20 минут…

Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю. Добавить сливки, посолить и тушить под закрытой крышкой до готовности.

Суп грибной с картофелем

Ингредиенты:

• Грибы лесные — 500 Грамм
• Картофель — 600 Грамм
• Морковь — 150 Грамм
• Репчатый лук — 150 Грамм
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Соль — По вкусу
• Чёрный молотый перец — По вкусу
• Вода — 3 Литра

Вскипятите 3 литра воды. Нарежьте крупно очищенные и промытые грибы и добавьте их в воду, посолив и поперчив. Варите в течение 20 минут.

Почистите и помойте лук и морковь. Луковицу измельчите ножом. Морковь натрите на тёрке.

Картофель помойте, почистите и нарежьте брусочками или кубиками. Добавьте его в бульон к грибам и варите 8 минут.

После этого вкиньте в суп лук и морковь. Готовьте на среднем огне ещё около 20 минут. За 15 минут до готовности добавьте лавровый лист и подсолите суп. Не забудьте вытащить лавр, подавайте суп с картошкой и лесными грибами горячим.

Суп грибной с тыквой и картофелем

Ингредиенты:

• ¼ стакана перловки или риса
• 1 белая луковица или лук-порей
• 2 картошки
• Корень сельдерея
• 1 морковь
• 2-3 дольки чеснока
• 40-50 г сухих грибов
• 0,5 кг тыквы
• Соль, черный перец
• Петрушка
• Прованские травы

Способ приготовления:

1. Перловку промыть и замочить с вечера в холодной воде. На следующий день отварить перловку 30–40 минут с ½ луковицы, моркови и корня сельдерея.Если суп делается с рисом, то рис добавляется в овощной бульон вместе с обжаркой.
2. Замочить с вечера в кипятке грибы. На следующий день отварить грибы с солью не более 15 минут. Воду слить отдельно в кастрюлю.
3. Обжарить на оливковом и сливочном масле ½ луковицы, корня сельдерея, моркови, чеснока, всю нарезанную кубиками тыкву, картошку и все нарезанные грибы в течение 15 минут. Посолить, добавить черный перец и Прованские травы.
4. Обжарку добавить в перловку с овощами, долить кипятка, при необходимости, посолить. Варить 10 минут. Добавить грибной бульон и поварить еще 5-10 минут.
5. Суп заправить петрушкой и свежим чесноком.

источник

Картофель с грибами в сливочном соусе — это классика. Готовить в мультиварке картофель с грибами и сливками можно часто, потому что это еще проще и удобнее, особенно для людей работающих и занятых. Прощайте, бутерброды и перекусы! Здравствуй, вкусный обед.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 6 шт.

• грибы шампиньоны 400г
• картофель 1500г
• лук 2 большие луковицы (300-400г)
• сливки (м.д.ж. 10%) 200мл
• приправа хмели-сунели 1 ч.л.
• масло растительное 7-8 ст.л.
• соль 2 ч.л.

У шампиньонов очистить шляпку от верхней пленки, обновить срез на ножке, затем разрезать их пополам поперек (ножку вместе со шляпкой) и нарезать тонкими пластинами. Если вам привычнее другой способ нарезки грибов, сделайте ему, в данном блюде это не принципиально.

Репчатый лук нужно почистить и нарезать мелкими кубиками. В данном рецепте мы используем равное количество грибов и лука, за счет которого картофель будет очень сочным, нежным и ароматным.

Картофель промойте в проточной воде, очистите и нарежьте крупными кубиками или брусочками.

В чашу мультиварки налейте нужное количество растительного масла и включите режим «жарка», как только масло прогреется, запустите нарезанный лук, и, помешивая, обжарьте в течение 10 минут.

Добавьте шампиньоны, перемешайте и обжаривайте вместе с луком в течение 5 минут.

За это время грибы выпустят лишнюю влагу, самое время немного посолить грибы с луком (0,5 ч.л.).

Добавьте нарезанный картофель, перемешайте и оставьте обжариваться на том же режиме еще 5 минут, не забывайте помешивать.

Отключите мультиварку и добавьте оставшуюся соль (1,5 ч.л.) и приправу хмели-сунели, которую вы можете заменить на свое усмотрение.

Влейте 200мл сливок (м.д.ж. 10-20%), тщательно перемешайте содержимое мультиварки, закройте ее крышкой и установите режим «тушение» на 40 минут.

Как только прозвучит сигнал окончания приготовления, можно подавать на стол горячую и ароматную картошку с грибами в сливочном соусе, украшенную свежей зеленью.

источник

Автор: Оксана Дата: 2015-08-10

Ингредиенты:

• Картофель – 700 гр.
• Лесные грибы – 700 гр.
• Лук – 1-2 шт.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Соль, черный молотый перец

Я готовила картошку с грибами в мультиварке Панасоник 18 (чаша на 4,5 л, мощность 670 Вт).

Белые грибы отваривать нет необходимости, достаточно их помыть и немного почистить. Если Вы используете замороженные грибы, то предварительно их разморозьте и слейте лишнюю жидкость.

Подготовленные грибы порежьте на части и выложите в чашу мультиварки с небольшим количеством растительного масла.

Обжаривайте в режиме «Выпечка» (Жарка), периодически помешивая, с открытой крышкой, чтобы выпарилась лишняя жидкость примерно 10 минут.

Затем добавьте порезанный полукольцами лук, перемешайте и обжаривайте еще несколько минут.

Картофель почистите, порежьте брусочками. Я, как всегда, использую овощерезку Найсер-Дайсер , с помощью которой можно очень быстро, удобно и красиво нарезать овощи.Картофель приправьте по вкусу, перемешайте. Крышку закройте и готовьте в режиме «Выпечка» (Жарка) 20-30 минут, иногда открывая крышку и перемешивая содержимое лопаткой.

Ароматный картофель с лесными грибами в мультиварке готов!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего блога, как приготовить свинину-баян с баклажанами в мультиварке и в скороварке

источник