Свинина с картошкой в духовке в рукаве – жаркое? Рецепты свинины с картошкой в духовке в рукаве с сыром, овощами, горчицей

Это блюдо не назовешь полезным или диетическим, но иногда так хочется побаловать себя чем-то вкусненьким. Можно сказать, что это оригинальный способ приготовления всем знакомого жаркого.

От выбора продуктов зависит насколько сочным и вкусным получится блюдо. Для приготовления лучше использовать свиной ошеек или вырезку с прослойками сала. При выборе обратите внимание, чтобы мясо имело упругую, плотную структуру и было не заветренным. Желательно брать свежую или охлажденную свинину.

Кусок мяса промывают под струей теплой воды, срезают пленки и излишки жира. Затем обсушивают его и нарезают небольшими кусками.

Картофель чистят, моют и нарезают не слишком крупными ломтями. Кроме картофеля, в приготовлении используют лук, чеснок и другие овощи.

Свинина с картошкой в духовке в рукаве представляет собой мясное блюдо, картофельный гарнир и соус.

Чтобы блюдо не получилось сухим, в него добавляют томатную пасту, сметану или майонез.

Специи и горчица придадут пикантности. Приготовление в рукаве позволят сохранить вкус, аромат и сочность продуктов.

Ингредиенты

900 г свиного ошейка или вырезки;

восемь клубней картошки;

четыре дольки чеснока;

свежемолотый перец и приправы для мяса.

Способ приготовления

1. Кусок свинины ополосните под струей теплой воды и хорошенько зачистите от сухожилий, пленок и излишков жира. Обсушите мясо кухонным полотенцем и нарежьте кусками средней величины.

2. Картошку очистите от кожуры, вымойте и нарежьте небольшими ломтями вдоль.

3. Очищенную луковицу ополосните и измельчите тонкими полукольцами.

4. Свинину и картофель переложите в глубокую посуду.

5. Чеснок освободите от шелухи и пропустите через чеснокодавилку прямо в миску с мясом и овощами. Приправьте все специями, солью и свежемолотым перцем. Перемешайте руками.

6. Все ингредиенты заложите в рукав для запекания, влейте немного теплой воды и завяжите края рукава ниткой или специальными клипсами. Выложите на деко, застеленное фольгой и отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Скрутите температуру до 170 С и готовьте свинину приблизительно сорок минут.

Ингредиенты

700 г мякоти свинины;

60 г французской горчицы в зернах;

две красные луковицы;

90 мл оливкового масла;

Способ приготовления

1. Зубки чеснока чистим от шелухи. Оливковое масло смешиваем с горчицей и выдавливаем в эту смесь чеснок через чеснокодавилку. Приправляем все черным перцем, специями и солью. Перемешиваем.

2. Мякоть свинины ополаскиваем, обсушиваем кухонным полотенцем и нарезаем достаточно крупными кусками.

3. Красные луковицы чистим, промываем и шинкуем тонкими полукольцами. Лук и мясо кладем в миску, заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем мариноваться на два часа.

4. Очищенную картошку и морковь нарезаем не слишком крупными ломтями. Добавляем к мясу и перемешиваем.

5. Отрезаем рукав необходимой длины. Один край крепко свяжите специальной клипсой или ниткой. Выложите в рукав мясо с овощами, и закрепляем с другой стороны. Выкладываем рукав на деко перфорированным швом вверх. Отправляем в разогретую духовку на 50 минут. Готовим при 190 С.

6. Осторожно разрезаем рукав и выкладываем готовое блюдо на широкую глубокую тарелку. Присыпаем мелко нарубленной зеленью и подаем.

Ингредиенты

свиной ошеек или вырезка – килограмм;

две средние морковки;

лук – три крупные головки.

Способ приготовления

1. Свиную вырезку ополаскиваем, срезаем все лишнее и обсушиваем полотенцем. Нарезаем мясо небольшими ломтями.

2. Овощи чистим моем. Картошку измельчаем небольшими кубиками. Луковицы разрезаем пополам и шинкуем тонкими полукольцами. Морковку нарезаем полосками.

3. Мясо и все овощи выкладываем в емкость, приправляем солью и перцем. Добавляем майонез. Перемешиваем.

4. Рукав плотно скрепляем клипсой или ниткой. Выкладываем в получившейся «мешочек» мясо с картошкой и овощами. Завязываем рукав с другой стороны и кладем его на противень. Выпекаем на протяжении часа при 180 С. Затем вынимаем противень, аккуратно разрезаем рукам и ставим в духовку еще на десять минут, чтобы блюдо покрылось аппетитной корочкой.

Ингредиенты

килограмм свиной вырезки или ошейка;

две крупные картофелины;

Способ приготовления

1. Хорошо промываем мякоть свинины. Выкладываем кусок мяса на салфетку, ждем, пока оно слегка обсохнет, и натираем карри, перцем черным, солью и специями. Оставляем свинину отдыхать на десять минут.

2. Чернослив промываем и замачиваем на 20 минут в теплой воде. Затем сливаем настой, еще раз его ополаскиваем, отжимаем и вынимаем косточки.

3. Очищенные дольки чеснока нарезаем небольшими пластинками. Клубни картофеля чистим, промываем и разрезаем на четыре части.

4. Берем кусок свинины, делаем по всей длине поперечные надрезы. В каждый вставляем чернослив с пластинами чеснока.

5. Отрезаем рукав необходимой длины, завязываем его с одной стороны и кладем в него кусок свинины, нашпигованный чесноком и черносливом. С обеих сторон по бокам кладем ломтики картофеля. Завязываем рукав с другой стороны и перекладываем на противень.

6. Запекаем мясо в духовку на протяжении 50 минут. Температура при этом должна быть 180 градусов. Затем вынимаем противень с рукавом, прокалываем его в нескольких местах вилкой и ставим обратно в духовку, чтобы оно подрумянилось. Готовое мясо с картофелем выкладываем на блюдо, слегка остужаем, нарезаем ломтями по надрезам и подаем.

Ингредиенты

400 г свиного ошейка;

300 г цветной капусты;

два небольших кабачка;

Способ приготовления

1. Мясо промываем в теплой воде, обсушиваем салфеткой, срезаем пленки, излишки жира и прожилки. Свинину нарезаем небольшими ломтями, кладем на тарелку, солим, перемешиваем и оставляем на 15 минут в холоде. Включаем духовку на 200 С.

2. Морковку очищаем от кожуры, моем ее и нарезаем тонкими полукольцами. Острым ножом снимаем с картофеля кожуру, хорошо промываем и шинкуем соломкой. Кабачки промываем под струей воды, обтираем кухонным полотенцем и обрезаем кончики. Срезаем кожуру. Если кабачки молодые, овощ можно не очищать. Мякоть кабачка нарезаем кубиками.

3. Цветную капусту ополаскиваем и обдаем кипятком. Разбираем овощ на маленькие соцветия.

4. Все овощи складываем в глубокую посуду. Приправляем их перцем и солью. Перемешиваем.

5. Отмеряем чуть больше метра рукава. Завязываем плотно один край и складываем в него овощи. Берем за второй край и хорошенько встряхиваем. Добавляем к овощам мясо из холодильника и еще раз перетрусите, чтобы мясо равномерно распределилось по овощам. Делаем несколько проколов для выхода пара.

6. Кладем рукав на противень и готовим на протяжении часа при 180 градусах. Вынимаем рукав с готовым блюдом, перекладываем его в жаропрочную форму, разрезаем и аккуратно переворачиваем.

Ингредиенты

мякоть свинины – 400 г;

свиная вырезка – 400 г;

Способ приготовления

1. Очистите картофель от кожуры. Вымойте овощ и нарежьте достаточно крупными ломтями. Выложите в глубокую миску.

2. Свинину промойте, обсушите салфеткой, срежьте пленки и прожилки. Мясо порежьте кубиками, такой же величины, как и ломти картофеля. Добавьте мясо к картошке.

3. Лук очистите, и нашинкуйте полукольцами. Добавьте его в миску с картофелем и свининой.

4. Очищенную морковь разрежьте вдоль пополам и покрошите тонкими полукольцами. Зелень ополосните и нашинкуйте. Добавьте все в миску с остальными продуктами. Приправьте перцем и соль. Добавьте сметану и перемешайте.

5. Отрежьте рукав необходимой длины. Завяжите его с одного края, выложите мясо с овощами в него, закрепите второй край и перетрусите. Выложите рукав на противень и готовьте на протяжении часа при 180 градусах.

Свинину берите с прослойками жира, можете использовать ребрышки.

Мясо предварительно замаринуйте в специях или соусе.

Картофель и мясо нарезайте одинаковыми ломтями.

Чтобы блюдо покрылось румяной корочкой, разрежьте рукав и поставьте блюдо в духовку еще минут на десять.

источник

Майоран сушеный — 1 ст.л.

Масло подсолнечное – 30 г

Горчица зернистая – 2 ч.л.

Малиновый уксус – 1 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу

Запеченная в духовке свинина с картошкой – сытное и очень вкусное блюдо не только к домашнему обеду, но и к праздничному застолью. Для приготовления второго блюда можно использовать свиную вырезку или мясо с прослойкой сала. Во втором случае, блюдо получится более калорийным и сытным. Рецепт довольно простой в приготовлении и не требует специальной подготовки. Свинину с картофелем лучше всего употреблять сразу после приготовления со свежими или маринованными овощами.

Для приготовления свинины с картошкой в духовке в рукаве возьмите такие продукты.

Свинину хорошенько промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками.

Очистите луковицу, нарежьте полукольцами. Добавьте к мясным кусочкам.

Мясо посолите и поперчите. Добавьте два вида горчицы, малиновый уксус. Вместо малинового уксуса можно использовать любой уксус или сок лимона. Все составляющие перемешайте и оставьте на 30 минут.

А пока промойте и очистите картошку. Нарежьте средними кусочками.

К картофелю добавьте нарезанную полукольцами морковку.

Картофельные кусочки подсолите, приправьте перцем, добавьте сушеный майоран, подсолнечное масло. Перемешайте.

Перемешайте картофель с мясными кусочками.

Возьмите рукав для запекания, заполните его картофельно-мясной массой. Разровняйте. Отправьте в разогретую духовку на 40-60 минут при температуре 180 градусов.

Запеченная в духовке в рукаве свинина с картошкой готова к подаче.

источник

Мясо и картофель – два продукта, которые чаще всего используют многие хозяйки, комбинируя их в разных вариациях. Свинина с картошкой, запеченная в духовке в рукаве – одно из таких блюд, которое можно приготовить как в будние дни, чтобы накормить свою семью, так и без стеснения преподнести гостям в качестве праздничного угощения.
Для такого роскошного кушанья лучше всего использовать мясо с небольшим количеством сала – не очень жирную прослойку (можно и с костью). Из чистой мякоти блюдо получится менее удачным, точнее суховатым. А чтобы сделать мясо еще сочнее, мягче, вкуснее и ароматнее, его необходимо сначала выдержать в специях, то есть замариновать на какое-то время.

• 1,4 кг. свиной прослойки с минимальным количеством сала;
• 10-15 небольших клубней картофеля;
• репчатый лук, чеснок, соль, индийская приправа для мяса – по вкусу;
• около 1/2 стакана майонеза;
• примерно по 1/5 стакана томатной пасты (соуса или кетчупа) и растительного масла.

• Время приготовления – минимум 2 часа.

Тщательнейшим образом промыть прохладной водой прослойку, обтереть и поделить на куски шириной максимум 10 см. (но это необязательно, можно оставить в исходном размере). Очищенные и промытые овощи (т.е. лук с чесноком) произвольно (но не очень крупно) порезать.

Смешать с ингредиентами, предназначенными для маринада (взбитым яйцом, специями, маслом, томатной пастой и майонезом).
Сложить свиную прослойку в кастрюлю или чашку (эмалированную либо стеклянную), залить маринадом, перемешать, закрыть крышкой и оставить на столе – мясо в маринаде желательно выдержать не менее получаса (а по возможности лучше часа четыре).

Непосредственно перед приготовлением включить и прогреть духовку до t = 220 °C. Картофель очистить, промыть, просушить и обвалять в смеси из майонеза, соли и томатной пасты. При использовании крупного картофеля клубни лучше порезать пополам (вдоль).

Противень с невысокими бортами застелить разрезанным с одной стороны соответствующим по размеру отрезком рукава для запекания. На нем разложить куски мясной прослойки и картофель в любом порядке.

Сверху накрыть вторым отрезком целлофанового рукава и скрепить верхний слой с нижним обычным канцелярским степлером. Отправить противень в разогретую духовку.

В принципе, можно вместо рукава использовать пищевую фольгу, но тогда продукты получатся скорее тушеными, нежели запеченными – это уже на любителя.

Готовое блюдо подавать в горячем виде с зеленью и какими-нибудь маринованными овощами.

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Ирина Калинина.

Очень вкусная картошечка с мясом в рукаве получилась. Мясо сочное. А самое главное, что духовка чистая, даже противень мыть не надо. Добавила еще морковочку и крымский лучок, как по мне были совсем не лишними. Спасибо за хороший рецепт!

Мясо по этому рецепту получается невероятно сочным, а картофель пропитавшись соусом от мяса, получается ароматным и очень вкусным.

Меня такая картошечка с мясом выручает очень часто, когда гости неожиданно приезжали. Готовится просто, никакой мороки, а результат отличный, вкусно, сытно и красиво!

Да, картошка со свининой в рукаве получается очень сочной и вкусной, а главное, что масла можно добавить по минимуму, чтобы всё запекалось в собственном соку. А ещё можно давить в рукав овощей, например дольки томата и нарезанные кубиком кабачки, будет тоже очень вкусно!

Неплохой рецепт, отлично экономящий время. Два в одном: и основное блюдо, и гарнир. А главное выглядит замечательно.

О боже, я попробовала это приготовить. Это шедевр. Очень вкусно, очень сытно и не затратно)

Шикарная картошечка, кушать захотелось. Только осторожнее с рукавом, я 1 раз по незнанию подняла его и у меня все вывалилось оттуда)))

Отличный ужин для всей семьи. Из-за свинины картошка очень сочная и ароматная получается.

Полноценное блюдо и можно больше ничего не ставить на стол.

По такому рецепту очень вкусно получаются ребрышки с картофелем, ведь жирную свинину не все любят.

Очень часто готовлю различные блюда в рукаве, и овощи и курицу и грибы. Всегда , когда мариную продукты для запекания добавляю немного соевого соуса.

Конечно, со свининой очень жирно, но результат этого стоит. Я подаю это блюдо летом со свежими помидорами.

Приготовленное мясо в рукаве ни с чем не сравнить, оно всегда получается нежнейшее.

К мясу я еще добавляю морковь,в сочетании с луком очень вкусно. А в рукаве действительно нежней.

Блюдо вкусное и готовить просто. Также можно по вкусу добавить любимых ингредиентов и специй.

источник

От праздничного стола гости ждут нечто необычное, например, интересные закуски, красиво оформленные салаты, но и горячее не остается без внимания. Если у вас нет времени долго «возиться» с основным блюдом, то ситуацию спасет свинина с картошкой, запеченная в рукаве в духовке. Предложенный рецепт с фото до безобразия вкусного и простого блюда, не займет много времени, зато результат порадует всех.

В процессе приготовления нет ничего сложного, достаточно замариновать мясо с картофелем, выложить в рукав и отправить в духовой шкаф. Если вы хотите немного разнообразить рецепт, то советую вместо мяса взять свиные ребрышки. Только учтите, что в данном случае блюдо станет высококалорийным и в остывшем виде покроется жировым слоем.

• свинина – 1 кг;
• картофель – 500-600 г;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль, перец мелкого помола – по вкусу;
• зеленый лук и укроп – по пучку;
• приправа для мяса – по вкусу.

Мясо промыть, удалить пленку, если таковая имеется, нарезать на небольшие куски и сложить в миску.

Луковицу нарезать тонкими полукольцами, переложить в чашку.

Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками, чуть меньшего размера, чем свинина, отправить вслед за луком.

Зелень и чеснок измельчить, перемешать с приправами и добавить в тару с мясом.

Все тщательно перемешать, оставить на 10-15 минут, тем временем разогреть духовой шкаф до 190 градусов.

На противне разместить рукав для запекания, переложить в него все продукты, влить около 50 мл кипяченой воды, закрыть пакет с двух сторон и отправить в разогретую духовку на 35-40 минут.

Готовность блюда можно проверить, проткнув деревянной шпажкой картофель или надрезав кусочек мяса.

Подавать свинину с картофелем можно со сметано-чесночным соусом или со свежей зеленью.

Так же рекомендую приготовить оджахури из свинины по-домашнему, получается очень вкусно и сытно.

источник

Растительное масло — 1-2 ст.л.

Готовить картошку с мясом в рукаве для меня — просто удовольствие! Во-первых, сразу готовится и гарнир, и мясо. Во-вторых, не надо пачкать много посуды и стоять у плиты, нарезал все ингредиенты, сложил их в рукав для запекания, поставил в духовку и получаешь отличный ароматный ужин!

Для приготовления картофеля с мясом в рукаве возьмём продукты по списку.

Картофель очистим от кожуры и нарежем крупными кружочками.

Выкладываем картофель в рукав для запекания, предварительно зафиксировав конец рукава зажимом.

Морковь нарезаем кружочками, лук — полукольцами.

Перекладываем овощи в рукав к картофелю.

Свинину лучше брать с прослойками жира, чтобы блюдо получилось сочным и нежным. Нарезаем мясо на порционные куски.

Выкладываем мясо в рукав для запекания поверх овощей.

Теперь пришло время специй. Я добавила приправу для мяса, соль, перец черный молотый, веточку розмарина. Чеснок нарежем пластинами и обязательно добавим к остальным ингредиентам. Вливаем также пару ложек растительного масла.

Завязываем рукав для запекания зажимом, выдавливаем при этом воздух из него. Теперь хорошо перемешиваем содержимое рукава, встряхивая и переворачивая рукав так, чтобы все ингредиенты перемешались, а специи покрыли овощи и мясо равномерно. Выкладываем рукав с картошкой и мясом в форму для запекания и отправляем блюдо готовиться в разогретую до 180 градусов С духовку на 60 минут.

ВАЖНО! Если вы хотите получить картофель и мясо с румяной корочкой, все в ваших руках. Просто разрезаем верх пакета, включаем в духовке режим «Гриль» и подрумяниваем картофель с мясом при 190-200 градусах С еще 10 минут.

Картошка с мясом в рукаве — готова! Раскладываем картофель с мясом по порционным тарелкам и подаем к столу с соленьями.

источник

Праздничное меню не имеет права быть сложным и трудоемким. Кому понравится целый день крутиться у плиты, чтобы к моменту торжества выдохнуться и мечтать просто лечь и уснуть? Тем более, что гости тоже вряд ли оценят уставшую, обессиленную хозяйку, ведь они идут прежде всего к вам, а не к вашему столу.

• нежирная свинина (карбонад, вырезка, лопатка или окорок) – 350-400 г;
• картофель – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• лимон – 0,5 шт.;
• соевый соус – 1-2 ст. ложки;
• черный молотый перец – 1 ч. ложка;
• свежая зелень – небольшой пучок.

1. Мясо вымойте и обсушите бумажными полотенцами от лишней влаги. По желанию можно нарезать его порционными кусочками.

Зелень также следует вымыть, обсушить и измельчить. Добавить ее к свинине и полить соевым соусом. Тщательно распределить смесь по всем кусочкам.

Чистим и нарезаем лук полукольцами или кубиками, чеснок пропускаем через чеснокодавку. Добавляем к мясу и перемешиваем. Солим по вкусу, учитывая, что использовался соевый соус, и выжимаем половинку лимона.

Пока свинина маринуется, время заняться картошкой. Моем, чистим и нарезаем брусочками или любыми другими удобными для вас кусками. По желанию можно добавить любые подходящие к картофелю специи.

Перекладываем мясо вместе с маринадом и картошкой в рукав, равномерно распределяя маринад внутри. Завязываем концы пакета и делаем 1-2 небольших прокола. При долгом приготовлении, которого требует картофель, рукав может лопнуть от избытка пара и горячего воздуха, а соки обрызгают духовку.

Примечание!
В пакет вместе с маринадом можно добавить сливочного или растительного масла, горчицы или сметаны – все это может добавить новые оттенки вкуса жаркому.

Чтобы на вашем жарком образовалась аппетитная корочка, за 10-15 минут до предполагаемой готовности разрежьте пакет.

1. После сигнала не торопитесь открывать дверцу еще 10 минут – жаркое должно «дойти» в горячей камере.
2. Спустя указанное время выньте блюдо из печи и проткните продукты зубочисткой. Картошка должна быть мягкой, а их мяса должен выступать прозрачный сок без красноватых примесей.
3. Если блюдо недоготовлено – продолжите запекание еще минут 10-15.
4. Для румяной корочки можно минут на 10 оставить жаркое в режиме «гриль».

• грибы;
• помидоры;
• болгарский перец;
• яблоки;
• чернослив и курага;
• морковь;
• кисломолочные продукты;
• томатная паста и аджика;
• горчица и прочее.

Творите на кухне, а не выжимайте из себя соки!

источник

Рецепты свинины с картошкой в духовке в рукаве с сыром, овощами, горчицей

Это блюдо не назовешь полезным или диетическим, но иногда так хочется побаловать себя чем-то вкусненьким. Можно сказать, что это оригинальный способ приготовления всем знакомого жаркого.

От выбора продуктов зависит насколько сочным и вкусным получится блюдо. Для приготовления лучше использовать свиной ошеек или вырезку с прослойками сала. При выборе обратите внимание, чтобы мясо имело упругую, плотную структуру и было не заветренным. Желательно брать свежую или охлажденную свинину.

Кусок мяса промывают под струей теплой воды, срезают пленки и излишки жира. Затем обсушивают его и нарезают небольшими кусками.

Картофель чистят, моют и нарезают не слишком крупными ломтями. Кроме картофеля, в приготовлении используют лук, чеснок и другие овощи.

Свинина с картошкой в духовке в рукаве представляет собой мясное блюдо, картофельный гарнир и соус.

Чтобы блюдо не получилось сухим, в него добавляют томатную пасту, сметану или майонез.

Специи и горчица придадут пикантности. Приготовление в рукаве позволят сохранить вкус, аромат и сочность продуктов.

Ингредиенты

900 г свиного ошейка или вырезки;

восемь клубней картошки;

четыре дольки чеснока;

свежемолотый перец и приправы для мяса.

Способ приготовления

1. Кусок свинины ополосните под струей теплой воды и хорошенько зачистите от сухожилий, пленок и излишков жира. Обсушите мясо кухонным полотенцем и нарежьте кусками средней величины.

2. Картошку очистите от кожуры, вымойте и нарежьте небольшими ломтями вдоль.

3. Очищенную луковицу ополосните и измельчите тонкими полукольцами.

4. Свинину и картофель переложите в глубокую посуду.

5. Чеснок освободите от шелухи и пропустите через чеснокодавилку прямо в миску с мясом и овощами. Приправьте все специями, солью и свежемолотым перцем. Перемешайте руками.

6. Все ингредиенты заложите в рукав для запекания, влейте немного теплой воды и завяжите края рукава ниткой или специальными клипсами. Выложите на деко, застеленное фольгой и отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Скрутите температуру до 170 С и готовьте свинину приблизительно сорок минут.

Ингредиенты

700 г мякоти свинины;

60 г французской горчицы в зернах;

две красные луковицы;

90 мл оливкового масла;

Способ приготовления

1. Зубки чеснока чистим от шелухи. Оливковое масло смешиваем с горчицей и выдавливаем в эту смесь чеснок через чеснокодавилку. Приправляем все черным перцем, специями и солью. Перемешиваем.

2. Мякоть свинины ополаскиваем, обсушиваем кухонным полотенцем и нарезаем достаточно крупными кусками.

3. Красные луковицы чистим, промываем и шинкуем тонкими полукольцами. Лук и мясо кладем в миску, заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем мариноваться на два часа.

4. Очищенную картошку и морковь нарезаем не слишком крупными ломтями. Добавляем к мясу и перемешиваем.

5. Отрезаем рукав необходимой длины. Один край крепко свяжите специальной клипсой или ниткой. Выложите в рукав мясо с овощами, и закрепляем с другой стороны. Выкладываем рукав на деко перфорированным швом вверх. Отправляем в разогретую духовку на 50 минут. Готовим при 190 С.

6. Осторожно разрезаем рукав и выкладываем готовое блюдо на широкую глубокую тарелку. Присыпаем мелко нарубленной зеленью и подаем.

Ингредиенты

свиной ошеек или вырезка – килограмм;

две средние морковки;

лук – три крупные головки.

Способ приготовления

1. Свиную вырезку ополаскиваем, срезаем все лишнее и обсушиваем полотенцем. Нарезаем мясо небольшими ломтями.

2. Овощи чистим моем. Картошку измельчаем небольшими кубиками. Луковицы разрезаем пополам и шинкуем тонкими полукольцами. Морковку нарезаем полосками.

3. Мясо и все овощи выкладываем в емкость, приправляем солью и перцем. Добавляем майонез. Перемешиваем.

4. Рукав плотно скрепляем клипсой или ниткой. Выкладываем в получившейся «мешочек» мясо с картошкой и овощами. Завязываем рукав с другой стороны и кладем его на противень. Выпекаем на протяжении часа при 180 С. Затем вынимаем противень, аккуратно разрезаем рукам и ставим в духовку еще на десять минут, чтобы блюдо покрылось аппетитной корочкой.

Ингредиенты

килограмм свиной вырезки или ошейка;

две крупные картофелины;

Способ приготовления

1. Хорошо промываем мякоть свинины. Выкладываем кусок мяса на салфетку, ждем, пока оно слегка обсохнет, и натираем карри, перцем черным, солью и специями. Оставляем свинину отдыхать на десять минут.

2. Чернослив промываем и замачиваем на 20 минут в теплой воде. Затем сливаем настой, еще раз его ополаскиваем, отжимаем и вынимаем косточки.

3. Очищенные дольки чеснока нарезаем небольшими пластинками. Клубни картофеля чистим, промываем и разрезаем на четыре части.

4. Берем кусок свинины, делаем по всей длине поперечные надрезы. В каждый вставляем чернослив с пластинами чеснока.

5. Отрезаем рукав необходимой длины, завязываем его с одной стороны и кладем в него кусок свинины, нашпигованный чесноком и черносливом. С обеих сторон по бокам кладем ломтики картофеля. Завязываем рукав с другой стороны и перекладываем на противень.

6. Запекаем мясо в духовку на протяжении 50 минут. Температура при этом должна быть 180 градусов. Затем вынимаем противень с рукавом, прокалываем его в нескольких местах вилкой и ставим обратно в духовку, чтобы оно подрумянилось. Готовое мясо с картофелем выкладываем на блюдо, слегка остужаем, нарезаем ломтями по надрезам и подаем.

Ингредиенты

400 г свиного ошейка;

300 г цветной капусты;

два небольших кабачка;

Способ приготовления

1. Мясо промываем в теплой воде, обсушиваем салфеткой, срезаем пленки, излишки жира и прожилки. Свинину нарезаем небольшими ломтями, кладем на тарелку, солим, перемешиваем и оставляем на 15 минут в холоде. Включаем духовку на 200 С.

2. Морковку очищаем от кожуры, моем ее и нарезаем тонкими полукольцами. Острым ножом снимаем с картофеля кожуру, хорошо промываем и шинкуем соломкой. Кабачки промываем под струей воды, обтираем кухонным полотенцем и обрезаем кончики. Срезаем кожуру. Если кабачки молодые, овощ можно не очищать. Мякоть кабачка нарезаем кубиками.

3. Цветную капусту ополаскиваем и обдаем кипятком. Разбираем овощ на маленькие соцветия.

4. Все овощи складываем в глубокую посуду. Приправляем их перцем и солью. Перемешиваем.

5. Отмеряем чуть больше метра рукава. Завязываем плотно один край и складываем в него овощи. Берем за второй край и хорошенько встряхиваем. Добавляем к овощам мясо из холодильника и еще раз перетрусите, чтобы мясо равномерно распределилось по овощам. Делаем несколько проколов для выхода пара.

6. Кладем рукав на противень и готовим на протяжении часа при 180 градусах. Вынимаем рукав с готовым блюдом, перекладываем его в жаропрочную форму, разрезаем и аккуратно переворачиваем.

Ингредиенты

мякоть свинины – 400 г;

свиная вырезка – 400 г;

Способ приготовления

1. Очистите картофель от кожуры. Вымойте овощ и нарежьте достаточно крупными ломтями. Выложите в глубокую миску.

2. Свинину промойте, обсушите салфеткой, срежьте пленки и прожилки. Мясо порежьте кубиками, такой же величины, как и ломти картофеля. Добавьте мясо к картошке.

3. Лук очистите, и нашинкуйте полукольцами. Добавьте его в миску с картофелем и свининой.

4. Очищенную морковь разрежьте вдоль пополам и покрошите тонкими полукольцами. Зелень ополосните и нашинкуйте. Добавьте все в миску с остальными продуктами. Приправьте перцем и соль. Добавьте сметану и перемешайте.

5. Отрежьте рукав необходимой длины. Завяжите его с одного края, выложите мясо с овощами в него, закрепите второй край и перетрусите. Выложите рукав на противень и готовьте на протяжении часа при 180 градусах.

Свинину берите с прослойками жира, можете использовать ребрышки.

Мясо предварительно замаринуйте в специях или соусе.

Картофель и мясо нарезайте одинаковыми ломтями.

Чтобы блюдо покрылось румяной корочкой, разрежьте рукав и поставьте блюдо в духовку еще минут на десять.

источник

Опубликовано 15.01.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Нет ничего проще, чем приготовить к ужину мясо с овощами. Свинина с картошкой в рукаве в духовке, приготовленная по этому рецепту с фото получается очень сочным, аппетитным и вкусным благодаря особенному кулинарному приёму – запеканию в рукаве.

Нужно заметить, что такое жаркое совмещает в себе сразу несколько блюд: основное мясное, гарнир из картофеля и соус. Кстати, вкус блюда можно разнообразить, если добавить в него перед запеканием томаты (пасту или соус), майонез или горчицу.

Чтобы жаркое получилось нежным, сочным и быстро приготовилось, нужно правильно подобрать для него свинину. Лучше всего взять ошеек с небольшими включениями прослоек жира или вырезку. Не нужно забывать основные критерии свежего хорошего мяса: оно должно иметь приятный аромат, незаветренный внешний вид и плотную упругую структуру.

Ещё один момент: в конце приготовления жаркого нужно раскрыть рукав и дать мясу с картофелем слегка подрумяниться, чтобы они имели более аппетитный внешний вид.

Ингредиенты:

— свинина (ошеек или вырезка) – 900 г,
— клубень картофеля (крупный) – 6 -8 шт.,
— чеснок – 4 дольки,
— соль (кухонная или морская), перец (молотый), приправы для мяса – по вкусу,
— лук -1шт.

Хорошенько зачищаем свинину от жира и сухожилий, удаляем плёнки и промываем мясо в тёплой воде. Далее просушиваем его полотенцем и режем на куски среднего размера.

Чищеный картофель режем вдоль небольшими ломтиками.

Лук измельчаем тонкими полукольцами.

Чистим чеснок от шелухи и измельчаем его чеснокодавилкой.

Перемешиваем картофель с мясом, добавляем соль, специи, чеснок.

Закладываем ингредиенты в рукав для запекания, добавляем немного тёплой воды. Завязываем кончики у рукава и ставим его в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов.

Снижаем температуру до 170 градусов

и готовим свинину с картошкой в рукаве примерно 40 минут. Так же несложно готовится и жаркое из куриного филе с картошкой, которое тоже можно приготовить для повседневного или праздничного стола.

Приятного аппетита!

источник

Многие хозяйки знают на собственном опыте, что запеченная картошка с мясом в духовке зачастую получается не столь мягкой и сочной, как хотелось бы. Решить эту проблему сегодня можно с помощью популярного девайса – кулинарного рукава.

Запеченная картошка с мясом в рукаве в духовке получится необыкновенно вкусной, ароматной, мягкой на вкус и сочной. Соки из мяса и овощей во время запекания в рукаве остаются в герметически закрытом пространстве, а не на дне противня. Посредством горячего воздуха соки пропитывают овощи и мясо и делают их очень сочными.

Картошка с мясом в рукаве, пошаговый рецепт которой я подготовила сегодня, уверенна, вас приятно порадует своим вкусом и аппетитным видом.

В рецепте я использовала свиную вырезку. Для приготовления картошки с мясом в рукаве можно использовать не только свинину, как в этом рецепте, но и баранину, телятину, курицу или кролика. Блюдо получится не менее вкусным.

• Морковь — 1 шт. средних размеров,
• Картофель – 1 кг.,
• Свинина – 400 гр.,
• Лук репчатый – 2 шт.,
• Кетчуп – 5 ст. ложек,
• Специи и соль по вкусу

Приготовление картошки с мясом в рукаве в духовке начинается с подготовки овощей и мяса к запеканию. Из овощей я использовала классический набор, состоящий помимо картофеля, из лука и моркови.

Этот набор можно по желанию дополнить цветной капустой, кабачками, брокколи, болгарским перцем, баклажанами и другими овощами, которые вы любите. Картофель, морковку и репчатый лук очистите от кожуры. Кружочками нарежьте морковь.

Репчатый лук нарежьте кольцами. Сложив кольца лука стопочкой, разрежьте их на четыре части. Должны получиться вот такие полукольца лука.

Картофель нарежьте средними по величине дольками.

Овощи для запекания подготовлены, теперь можно заняться мясом. Помойте и обсушите свиную вырезку. Нарежьте ее кубиками 4 на 4 см.

В миску с картофелем выложите лук, морковь и кусочки свинины.

Руками перемешайте мясо с овощами.

Картофель с мясом посолите, посыпьте специями. Для приготовления запеченной картошки с мясом в рукаве подойдет большое количество специй, можно использовать как готовые наборы специй к мясу или картофелю, так и добавить разные виды специй по своему усмотрению. В этом рецепте я использовала кари, имбирь, молотый черный перец и сушеные прованские травы. Полейте кетчупом или томатным соусом.

После добавления этих ингредиентов картошку с мясом следует еще раз перемешать.

Свинина с картошкой готова к запеканию. Духовку включите на 180С. Отрежьте необходимое количество рукава для запекания. Одну из его сторон плотно завяжите ниткой, отступая от края на 5-7 см. заполните рукав мясом и картофелем. Завяжите вторую сторону. Картошку с мясом в рукаве переложите на противень.

Через 5 минут рукав наполниться воздухом и вздуется. Так и должно быть. Запекайте мясо с картошкой в рукаве на протяжении 45-50 минут. За пять минут до готовности достаньте противень с рукавом из духовки. Ножиком по центру рукава сделайте отверстие. Раскройте рукав. Поставьте картошку с мясом в духовку еще на 5-10 минут. Таким образом, вы получите более румяную корочку на картошке.

Картошка с мясом в рукаве подается порционно. Разложите ее по тарелкам и присыпьте свежей зеленью. Приятного вам аппетита. Как видите, картошка с мясом в рукаве в духовке готовится очень просто.

источник

Как вкусно и быстро запечь свинину и картофель в рукаве в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Свинина с картофелем запечённая в духовке в рукаве — полноценное вкусное и питательное блюдо. Рукав позволяет приготовить мясо в своём соку, который не растекается по всему противню. Мясо и овощи равномерно пропекаются; противень остаётся чистым. Вот сколько плюсов несёт в себе рукав для запекания.

Прежде чем запечь свинину, я мясо пару часов промариновала со специями и луком в самом рукаве. Надо сказать, рукава для запекания сейчас популярны и продаются практически в любом магазине с хозтоварами по цене до 100 рублей за 5 метров.

Итак, нам понадобится:

Мякоть свинины — 1 кг.;
Репчатый лук — 3 крупных шт.;
Специи: кориандр, чёрный перец, розмарин — по 0,5 ч.л.;

Лимон — 1 шт.;
Картофель — 1 кг.;

Соль — по вкусу.

Мякоть свинины промываем, обсушиваем и режем крупными кусками. От рукава отрезаем два отреза по 40-45 см и 4 полоски по 0,5 см для завязывания рукава.

Куски мяса складываем в рукав. Лук чистим, режем полукольцами, отправляем к мясу в рукав. Добавляем специи, соль, выжимаем сок лимона и завязываем рукав. Хорошо его протрясываем, чтобы все ингредиенты перемешались. Рукав с мясом оставляем при комнатной температуре на два часа для маринования.

Тем временем чистим картошку и режем ломтиками. Тут строго придерживаться формы нарезки картошки не важна. Можно и кубиками. Складываем картофель в другой рукав. Чуть приваливаем, сбрызгиваем растительным маслом и завязываем. Рукав хорошо трясём.

Духовку разогреваем до 220-250 градусов по Цельсию. Кладём на противень рукава с мясом и картошкой и отправляем в печь. Через 10 минут понижаем температуру до 200 градусов и запекаем 45-50 минут до готовности. По готовности рукава достаём и разрезаем. Режутся они легко. Даём ч чуть блюду остыть и выкладываем на большую тарелку.

К свинине и картошке лучше подать соус ткемали или аджику с томатами. А также можно подавать к столу со свежими овощами и зеленью.

Свинина с картофелем Картофель запеченный в духовке

источник

Фотогалерея: Свинина с картошкой в рукаве – жаркое на все случаи жизни!

Праздничное меню не имеет права быть сложным и трудоемким. Кому понравится целый день крутиться у плиты, чтобы к моменту торжества выдохнуться и мечтать просто лечь и уснуть? Тем более, что гости тоже вряд ли оценят уставшую, обессиленную хозяйку, ведь они идут прежде всего к вам, а не к вашему столу.

• нежирная свинина (карбонад, вырезка, лопатка или окорок) – 350-400 г;
• картофель – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• лимон – 0,5 шт.;
• соевый соус – 1-2 ст. ложки;
• черный молотый перец – 1 ч. ложка;
• свежая зелень – небольшой пучок.

1. Мясо вымойте и обсушите бумажными полотенцами от лишней влаги. По желанию можно нарезать его порционными кусочками.

Зелень также следует вымыть, обсушить и измельчить. Добавить ее к свинине и полить соевым соусом. Тщательно распределить смесь по всем кусочкам.

Чистим и нарезаем лук полукольцами или кубиками, чеснок пропускаем через чеснокодавку. Добавляем к мясу и перемешиваем. Солим по вкусу, учитывая, что использовался соевый соус, и выжимаем половинку лимона.

Пока свинина маринуется, время заняться картошкой. Моем, чистим и нарезаем брусочками или любыми другими удобными для вас кусками. По желанию можно добавить любые подходящие к картофелю специи.

Перекладываем мясо вместе с маринадом и картошкой в рукав, равномерно распределяя маринад внутри. Завязываем концы пакета и делаем 1-2 небольших прокола. При долгом приготовлении, которого требует картофель, рукав может лопнуть от избытка пара и горячего воздуха, а соки обрызгают духовку.

Чтобы на вашем жарком образовалась аппетитная корочка, за 10-15 минут до предполагаемой готовности разрежьте пакет.

источник