Очень интересное блюдо можно приготовить с мясом, картошкой и аппетитными кусками рулета из теста. Название угощения тоже необычное «Нудли». Если кому-то покажется странным такое сочетание компонентов, то после того как само угощение будет готово можно будет понять, что это фантастическая вкуснятина.

Этот рецепт близок к украинской, венгерской и немецкой кухням. Эти разные народы готовят блюдо почти одинаково, правда, название немного меняют. В России тушеный картофель с галушками известен как «Штрудели», хотя и «Нудли» уже у многих на слуху. Но, тем не менее, как бы не именовался кулинарный шедевр, одно можно сказать наверняка он потрясающий.

Важно заметить, что для приготовления лучше всего использовать мультиварку, в ней все компоненты приобретут насыщенный вкус и аромат. Готовить нудли в мультиварке нужно при закрытой крышке, открывать ее лишь в моменты помещения внутрь чаши продуктов.

• 1 кг картофеля.
• 1 кг бараньего мяса (или любого другого).
• корень моркови.
• 100 г жирной сметаны.
• 100 г томатного соуса.
• 120 г воды (для соуса).
• 100 г воды (для теста).
• 1 куриное яйцо.
• 300 г пшеничной хлебопекарной муки.
• 80 г сыра.
• 80 г масла (сливочного).
• по вкусу пищевой соли.
• по вкусу сухих специй для мяса.
• 1/2 чайной ложки сока лимона.
• 50 г зеленого горошка (свежего либо замороженного).
• небольшой пучок зелени (укроп, зеленый лук).
• 3 лавровых листа.

1. Необходимо сначала заняться мясом. Выбрать заранее хороший кусок баранины. Нарезать его на мелкие кусочки. Немного посолить мясо и посыпать специями. Поставить мультиварку в режим «Выпечка». Таймер установить на час. Дно мультичаши смазать маслом. Выложить туда куски баранины. Обжарить мясо до румяности. На это уйдет примерно 30 минут.

2. Почищенный картофель порезать на небольшие кусочки. Отправить его в чашу к мясу. Хорошо перемешать все. Готовить еще 20 минут.

3. Порезать мелко зеленый лук. Потереть крупно морковь. Выложить оба продукта в мультиварку после того как пройдет требуемое время. Готовить еще 5 минут.

4. В отдельной миске смешать сметану, томатный соус, воду. Добавить в эту смесь немного соли. Залить жидкой массой все компоненты. Оставшиеся 5 минут продолжить готовку.

5. В процессе готовки нужно успеть сделать тесто. Для этого яйцо, воду, щепотку соли и муку нужно смешать вместе. Полученное тесто должно получиться плотным и упругим. Разделить тесто на две части. Оба куска раскатать в тонкие лепешки. На один пласт выложить начинку из тертого сыра и измельченного укропа, а на второй из кусочков масла и укропа.

Свернуть оба куска рулетами и нарезать их порционными кусками.

6. Переключить мультиварку в режим «Тушение». Время установить еще на один час. Выложить Нудли верхним слоем в общую чашу. Посыпать сверху зеленым горошком, бросить лавровый лист.

7. Готовить Нудли с картошкой в мультиварке до сигнала.

С уважением, Ирина Гребенкина.
Рецепт и фото специально для сайта Сытая семья.

источник

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся нудли в мультиварке. Данное блюдо относится к украинской кухне, а сам процесс приготовления довольно простой и интересный. Готовятся нудли по-украински чаще всего с добавлением картофеля и представляют из себя галушки, завернутые в виде рулетиков. Клубни рекомендуется измельчать крупными кусками, ибо брусочками. В основном для приготовления такого блюда используется свинина или говядина. Также можно взять любое мясное филе, подойдет и диетический вариант мяса. Сначала готовятся овощи с мясом, а потом уже добавляются мучные изделия.

Тесто для нудлей замешивается на кефире. Куриное яйцо можно как вводить в общую массу, так и обойтись без него. Тесто следует готовить во время тушения мяса. Если сделано тесто раньше, то его нужно прикрыть пищевой пленкой и оставить на столе.

Примерно за 10 минут до окончания программы необходимо раскатать тесто и смазать начинкой. Изделия удобно разрезать острым ножом. Так как тесто липкое, то инструмент следует обсыпать мукой. Блюдо нужно подавать к столу в горячем виде, получается очень сытно, так как присутствует и мясо, и нудли.

1. Кефир – 0,5 ст.
2. Картофель – 3 шт.
3. Лук репчатый – 1 шт.
4. Филе мясное – 500 г.
5. Морковь – 1 шт.
6. Масло подсолнечное – 1,5 ст.л.
7. Вода – 1,5 ст.
8. Сода пищевая – 1/3 ч.л.
9. Мука пшеничная – 2 ст.
10. Масло сливочное – 50 г.
11. Укроп – 1 ст.л.
12. Чеснок – 2 зуб.
13. Перец черный молотый – по вкусу.
14. Соль поваренная – по вкусу.

От шкурки очистить репчатый лук с морковкой. Луковицу и корнеплод промыть под водой. При помощи крупной терки измельчить морковь. Лук порезать кубиками. В мультиварке разогреть подсолнечное масло в режиме «Жарка». Добавить в чашу овощи, перемешать и жарить 6 минут.

Мясо порезать крупными или средними кусочками. Добавить мясо к овощам. Перемешать, чтобы мясо поменяло расцветку.

Налить в кастрюлю горячую воду, добавить небольшое количество соли и перца. Включить программу «Тушение» на 1 час.

Теперь необходимо сделать тесто. Кефир комнатной температуры вылить в миску, добавить соду и соль. Размешать и оставить на 3 минуты.

Потом ввести просеянную муку, замесить тесто.

Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Смазать сливочным маслом, либо покрошить его кусочками. Посыпать мелко порезанным укропом, можно использовать замороженную зелень. Очистить чеснок и пропустить через давилку. Посыпать пласт чесноком.

Свернуть тесто в рулет, порезать на небольшие кусочки.

Очистить картошку, порезать крупными кусочками и добавить в кастрюлю после окончания программы.

Поверх картошки разложить нудли. Закрыть крышку.

Выбрать функцию «Тушение» на 30 минут.

Нудли в мультиварке готовы! Можно подавать к столу сразу после завершения программы. Приятного аппетита!

источник

Очень вкусное и сочное блюдо.

• Мясо — 400 г
• Картофель — 6 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Вода
• Специи (по вкусу )
• Кефир — 1 стак.
• Соль (щепотку)
• Сода — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука (2,5стакана ) — 3 стак.

Включаем мультиварку на режим «выпечка» на 40 минут, закладываем порезанное мясо и обжариваем его, иногда помешиваем. За 10 минут до сигнала добавить к мясу порезанный лук.

Пока мясо и овощи жарятся, готовим тесто. Смешать кефир и разрыхлитель, добавить яйцо, соль. Перемешат.

Постепенно ввести муку и замесить тесто.

Раскатываем из теста тонкую лепешку, смазываем его растительным маслом и закручиваем в рулет.

Рулет режем на кусочки.

Выложить на мясо картофель, посолить, добавить специй по вкусу.
Налить воды.
Вода должна покрыть полностью картофель

На картофель выложить наши кусочки теста.
Закрыть крышку.

Включить режим «выпечка» 60 минут. Крышку не открывать до сигнала!

Нудли в мультиварке готовы!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

27 февраля 2017 года МАРИЯ ГРОСС # (автор рецепта)

21 сентября 2016 года dear regina #

29 сентября 2016 года МАРИЯ ГРОСС # (автор рецепта)

13 января 2016 года МАРИЯ ГРОСС # (автор рецепта)

26 декабря 2015 года thrash #

8 октября 2015 года МАРИЯ ГРОСС # (автор рецепта)

10 октября 2015 года Мар и Я 1 #

10 октября 2014 года MarDam #

11 октября 2014 года МАРИЯ ГРОСС # (автор рецепта)

13 сентября 2014 года TatkaShak #

14 сентября 2014 года МАРИЯ ГРОСС # (автор рецепта)

31 января 2014 года МАРИЯ ГРОСС # (автор рецепта)

31 января 2014 года МАРИЯ ГРОСС # (автор рецепта)

20 декабря 2013 года Дайяна #

20 декабря 2013 года МАРИЯ ГРОСС # (автор рецепта)

30 октября 2013 года any_any #

31 октября 2013 года МАРИЯ ГРОСС # (автор рецепта)

30 октября 2013 года any_any #

14 апреля 2013 года МАРИЯ ГРОСС # (автор рецепта)

14 апреля 2013 года МАРИЯ ГРОСС # (автор рецепта)

7 марта 2013 года yana69 # (модератор)

7 марта 2013 года МАРИЯ ГРОСС # (автор рецепта)

7 марта 2013 года МАРИЯ ГРОСС # (автор рецепта)

7 марта 2013 года МАРИЯ ГРОСС # (автор рецепта)

6 марта 2013 года МАРИЯ ГРОСС # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Ингредиенты

• Картофель — 900 гр.
• Свинина — 500 гр.
• Лук — 100 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Кефир — 200 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 7 ст. л.
• Укроп
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — 30 мл.
• Соль и специи

Время приготовления: 1. 5 часа

Для многих хозяюшек нудли станут настоящим открытием — это нечто большее, чем обычные галушки и жаркое. Во время их приготовления витает такой приятный аромат, что к вам сбегутся все соседи. На первый взгляд рецепт может показаться сложным. Используя нудли по-украински в мультиварке рецепт с фото пошагово, вы приготовите невероятное на вкус блюдо, которое можно подать не только к обеду, но и на праздничный стол. Если у вас нет мультиварки, нудли можно приготовить в казане или посуде с толстым дном. В оригинальном рецепте продукты обжаривают отдельно, в моем варианте процесс упрощен. На выходе получается менее калорийное и полезное блюдо, чем после обжарки.

Как и в любом другом рецепте, прежде всего, подготавливаем необходимые продукты. Нам понадобится: свинина без кости и жира, картофель, лук, морковь, специи, чеснок, укроп и растительное масло. Кроме того, мы будем делать нудли из теста, для их приготовления берем муку, кефир, яйцо и соль.

Первым делом в чашу мультиварки вливаем норму растительного масла и сверху кладем нарезанные произвольной формы кусочки мяса, моркови и репчатого лука.

Включаем режим «Тушение» на 10-15 минут. Пока мясо с овощами тушится, необходимо очистить картофель и нарезать его на дольки. Как только прозвучит сигнал об окончании тушения, к мясу добавляем картофель, соль и специи. Вливаем кипяченую воду. Включаем режим «Тушение» на 45 минут.

Тем временем, пока тушатся в мультиварке нудли по-украински, мы займемся приготовлением теста. Соединяем в миске кефир, яйцо, соль и муку. Замешиваем тесто как на вареники. Накрываем его пищевым целлофаном и ставим в сторону.

Когда таймер покажет оставшееся время готовки 20 минут, нужно будет раскатать тонко тесто и смазать его растительным маслом. Сверху пласт посыпаем укропом и измельченным чесноком. Сворачиваем тесто в рулет и нарезам его на кусочки. Аккуратно выкладываем нудли сверху картошки. При желании можно притрусить зеленью и специями. Закрываем крышку мультиварки и готовим до завершения режима.

По готовности блюдо подаем к столу в горячем виде. Накладываем сначала в тарелку мясо с картофелем, сверху нудли. Приятного вам аппетита и удачных экспериментов в приготовлении вкусных блюд в мультиварке.

источник

Нудли – это сытное и бесподобное на вкус блюдо, которое считается традиционным представителем украинской кухни. Когда вы впервые попробуете сочные и пышные нудли по-украински, вы наверняка поймете, что это те же галушки , но в несколько улучшенной вариации. По аутентичному рецепту эти рулетики готовят в казанке или сотейнике, в сочетании с картофелем и жирным мясом. Секрет пышности нудлей заключается не только в нежном тесте, но в процессе их приготовления – укладывая рулеты поверх картофеля и мяса, нудли готовятся на пару и впитывают в себя сок и аромат блюда. Также интересен рецепт нудлей в мультиварке, и блюдо, приготовленное таким образом, ничем не уступает лакомству из казанка. Готовя блюдо в мультиварочной кастрюльке, у нас есть возможность производить все этапы готовки, не меняя посуду. Воспользуйтесь этим простым и доступным рецептом, чтобы приготовить самые лучшие нудли в мультиварке, и удивить семью колоритным и необычным блюдом.

• мясо (свинина) – 600 гр.
• картофель – 7-8 шт.
• лук репчатый – 1-2 шт.
• морковь – 1 шт.
• вода.
• соль, молотый перец, приправы – по вкусу.

• кефир – 1 стакан.
• соль – 1 щепотка.
• сода пищевая – 0,5 ч.л.
• яйцо – 1 шт.
• масло сливочное или растительное.
• мука – сколько возьмет тесто.
• зелень (петрушка или укроп) – 1 пучок.

Для приготовления блюда можно взять любое мясо – свинину, говядины, курятину. Лучше, если оно будет непостным, тогда нудли получаются особенно сочными и вкусными. В данном случае для приготовления используется мякоть свинины. Мясо следует помыть, осушить салфеткой и порезать небольшими кусочками. Сложить в мультиварочную чашу и запустить программу «Выпечка» на 30-40 минут. Готовить мясо на указанном режиме при закрытой крышке мультиварки.

Тем временем очистить и мелко порезать репчатый лук и морковь. За 10 минут до момента отключения работы мультиварки выложить в чашу подготовленные овощи. Перемешать и дождаться сигнала аппарата.

Для приготовления нудлей необходимо взять теплый кефир, всыпать в него пищевую соду (можно заменить разрыхлителем), добавить щепотку соли и вбить куриное яйцо. Перемешать данные ингредиенты, затем, понемногу всыпая пшеничную муку, замешать мягкое и эластичное тесто. Количество муки для замеса может варьировать, однако старайтесь не «забивать» тесто лишней мукой, иначе оно получится излишне плотным.

Тесто разделите на две равные части, каждую из которых необходимо раскатать в тонкий пласт. Оба «коржа» смажьте размягченным сливочным или растительным маслом. Нудли можно готовить как с зеленью, так и без нее. Иногда, помимо зелени, в начинку добавляют пропущенный через пресс чеснок. Чтобы попробовать оба варианта и выбрать наиболее вкусный для вас, добавьте порезанную зелень в начинку для одного рулета.

Подготовленные пласты теста сворачиваем в виде рулетов, затем нарезаем кусочками по 2-3 см толщиной.

Очистить и порезать картофель, выложить в мультиварочную чашу поверх мяса. Добавить соль и другие специи, приправы. Многие авторы предлагают обжарить ломтики картофеля перед закладкой в мультикастрюльку. Это будет очень вкусно, но более хлопотно и калорийно.

Влить теплую воду, чтобы ее уровень покрывал картофель. От количества воды зависит консистенция готового блюда — хотите получить более жидкий обед, добавляйте побольше воды, желаете традиционное густое «второе» блюдо, влейте немного жидкости. Сверху картофеля необходимо разместить подготовленные рулеты.

Готовить блюдо нужно при закрытой крышке мультиварки в течение 60 минут, используя программу «выпечка». В процессе готовки нельзя открывать крышку мультиварки.

Когда прозвучит сигнал мультиварки, наше блюдо будет готово.

Теперь можно открыть крышку, выложить нудли на тарелку, а картофель и мясо перемешать. Блюдо можно дополнить кефиром или сметаной по желанию. Приятного аппетита.

источник

В каждой кухне народов мира есть свой рецепт блюда с использованием домашних макаронных изделий: лапша с подливой, лагман, бешбармак и т. д. Сегодня я хочу рассказать об украинских галушках под названием нудли.

Это блюдо появилось в Украине и в Молдавии предположительно в 18-19 веке вместе с немецкими переселенцами. По сути, нудли — это украинская аранжировка немецких штрудли (по сегодняшний день «nudeln» здесь означает «макаронные изделия», «лапша» и тому подобные изделия).

Называют блюда по-разному, но суть одна: паровые галушки, завернутые в виде рулетиков и приготовленные на пару. Сначала готовится жаркое с картошкой, в наваристой подливе, затем сверху выкладываются рулетики-улитки из теста, которые медленно доходят до кондиции под крышкой, томясь на паровой бане. В чем же отличия? Украинские нудли готовят в основном на «подушке» из тушеной свинины и картошки, в то время как немцы могут использовать любое мясо, ребрышки и даже курицу, часто с добавлением квашеной капусты. Тесто на нудли замешивают всегда пресное, на кефире и соде, по вкусу получаются стандартные галушки-клецки, а вот штрудли бывают и дрожжевые. И еще одно важное отличие — прослойка. Украинцы очень любят повсеместно добавлять чеснок и укроп, поэтому щедро промазывают раскатанное тесто ароматной начинкой (что кстати сказать, очень идет этому блюду), а в немецкой кухне такой традиции нет, там используется в основном слой масла, без добавок, вероятно, чтобы не было диссонанса со вкусом квашеной капусты.

Нудли по-украински — рецепт простой и вкусный, но блюдо получается очень сытным и калорийным, жирным и тяжеловатым для желудка. По сути, вы готовите сразу и мясо, и овощную подливу, и картошку на гарнир, да еще и галушки, которые идут вместо хлеба. Указанного количества ингредиентов хватит на 3 порции, достанется по 4 большие галушки каждому. Блюдо самодостаточное, но не возбраняется его дополнить рюмкой горилки, салатом из овощей или домашними соленьями, особенно хорошо под него идут бочковые огурчики. Смачного!

для жаркого

• свинина — 500 г
• картофель — 500 г
• репчатый лук — 2 шт.
• крупная морковь — 1 шт.
• соль, перец черный молотый — по вкусу
• растительное масло — 2-3 ст. л.
• лавровый лист — 1 шт.

для теста и прослойки

• кефир или кислое молоко — 0,5 ст.
• сода — 1/4 ч. л.
• соль — 1/4 ч. л.
• пшеничная мука — 1,5 ст.
• укроп — 1 пуч.
• чеснок — 2 зуб.
• сливочное масло — 50 г

Свинину промываю, обсушиваю салфетками, чтобы убрать с поверхности лишнюю влагу. Нарезаю кусочками примерно в 3 см. Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваю мясо до румяности, на сильном огне. В самом конце приправляю солью и черным молотым перцем.

Извлекаю мясо из сковороды, а на оставшемся жире обжариваю сначала лук, а затем и морковь, нарезанные полукольцами. Готовлю минут 7-8, до золотистого цвета.

Возвращаю жареную свинину обратно в сковороду, все заливаю кипятком, добавляю лавровый лист. Накрываю крышкой и тушу 30-35 минут на среднем огне, до полной готовности мяса. Сковородка должна быть большой, глубокой, чтобы в нее в дальнейшем поместилась и картошка, и нудли. Если у вас такой посуды нет, то используйте широкую кастрюлю, казан или утятницу. Жидкости должно быть столько, чтобы она покрывала мясо полностью — примерно 2 стакана.

Пока тушится свинина, я готовлю тесто на нудли. Для этого соединяю в миске: кефир (должен быть теплым), соль и соду. Постепенно добавляю муку, просеивая ее через сито — здесь лучше действовать по принципу «лучше недосыпать, чем пересыпать». Тесто должно быть чуточку липким, мягким, ни в коем случае не тугим, иначе галушки получатся жесткими. Накрываю тесто салфеткой и оставляю его на 10-15 минут, чтобы оно отдохнуло.

Тем временем готовлю ароматную заправку с укропом. Для этого растапливаю сливочное масло, добавляю в него мелкорубленный укроп и чеснок, пару щепоток соли. Чеснок рекомендую порубить ножом, а не пропускать через пресс, почему-то так вкуснее.

Тесто раскатываю в тонкий пласт-прямоугольник. Щедро смазываю ароматным маслом, распределяя его кисточкой.

Скатываю тесто нетугим рулетом, а затем нарезаю на галушки-розочки толщиной примерно в 2 см.

Очищаю картофель и нарезаю небольшими кусочками, чтобы быстрее приготовился. Выкладываю картофель в один слой поверх мяса, довожу до кипения, пробую на соль. Доливать воду нежелательно, но если бульона совсем мало, то можно добавить немного кипятка — воды должно быть столько, чтобы она доходила до середины картошки. Накрываю сковороду крышкой и тушу ровно 10 минут. И еще такой момент: в некоторых рецептах картофель обжаривают до полуготовности и только потом отправляют к мясу, если у вас жирная свинина, то в этом нет необходимости, а если постная, суховата, то можно и обжарить картофель до золотистой корочки.

Затем сверху на полуготовый картофель выкладываю нудли — они ни в коем случае не должны «тонуть» в бульоне, а готовиться как бы на пару. Выкладываю их на расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись.

Сковороду плотно нарываю крышкой, уменьшаю огонь до самого маленького и тушу 30 минут. Очень важно, чтобы крышка плотно прилегала к посуде и не было щелей (можно обмотать ее влажным полотенцем для лучшей герметичности). Открывать крышку нельзя! Если выпустить пар раньше времени, то галушки осядут, плохо пропарятся.

Ароматное блюдо подается в горячем виде, сразу же после приготовления. Соус сюда не идет, но если очень хочется, то можно добавить ложку сметаны. Приятного вам аппетита!

источник

Это очень вкусное и простое блюдо меня научила делать моя любимая бабушка из Одессы, она его делает уже 25 лет)). Во время приготовления на кухне стоит такой аромат. ммм. ))) Еще оно называется «Нудли по-одесски».

• Уксус
• Сода — 1/4 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Кефир — 0,5 стак.
• Лук репчатый — 2 шт
• Свинина — 500 г
• Картофель — 1 кг
• Специи (соль, перец черный, тимьян, красный и белый перец, базилик, майоран) — по вкусу
• Масло растительное

Время приготовления: 60 минут

Ставим казанок на огонь и наливаем масло, лук режем полукольцами и в казанок, жарим до слегка золотистого цвета.

Мясо режем на кусочки добавляем к луку, солим и перчим, добавляем все специи и прожариваем мясо до румяной корочки. Добавляем 1/2 стакана воды и тушим под крышкой 5 минут.

Картофель чистим и режем на квадратики, добавляем к мясу и луку. Добавляем еще воды так, чтобы вода немного покрывала картофель. Уменьшаем огонь и накрываем крышкой.

Замешиваем тесто для нудлей. 1/2 стакана кефира смешиваем с яйцом, немного перемешиваем и добавляем соду гашенную уксусом, вымешиваем и добавляем муку, примерно, чуть больше стакана, тесто не должно быть крутым и должно немного липнуть к рукам. Скатываем в колбаску, режем на кусочки и скатываем маленькие «пуговки». Накрываем салфеткой на 3-5 минут.

Выкладываем нудли сверху на картофель и плотно накрываем крышкой, ставим в духовку на 40 минут при температуре 200-230 градусов.

Достаем из духовки и даем настоятся полчасика (хотя с таким ароматом это невозможно), украшаем зеленью и овощами. Подаем со сметаной.

Можно и не украшать, итак обалденно вкусно и ароматно.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

16 сентября 2018 года Akella_1708 #

17 сентября 2018 года ludmilochkast_7 #

12 октября 2017 года Кутеповы #

12 октября 2017 года Кутеповы #

12 октября 2017 года Anyutij #

17 августа 2015 года жонушка # (автор рецепта)

17 сентября 2014 года Аленка155 #

3 сентября 2014 года zlazlazla #

25 февраля 2014 года Туманов Ваня #

Моя бабуля тоже готовила такую картошечку, только нудли делала по другому: тесто замешивала как на пельмени, раскатывала его в тонкиЙ — тонкий блин, смазывала растительным маслом, резала на полоски шириной 3 см, затем эти полоски сворачивала в плотные рулетики, а дальше как в рецепте у автора, выкладывала поверх картошки. но варила на плите, а не в духовке, и называла все это дело «вертушки». Мы до сих пор очень любим бабулины вертушки, часто готовим их. Вам спасибо за обалденный рецепт

30 декабря 2013 года Maniga #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Вкусное и сытное блюдо.

Жаркое

Мясо режем на средние кусочки

Лук и морковь чистим. Лук нарезаем кубиком, а морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем, как Вам больше нравится.

Лук и морковь тушим под крышкой с добавлением небольшого количества воды до полуготовности, а затем добавляем мясо. Если Вы не противник жарки, то лук и морковь обжарить, а затем добавить мясо, закрыть крышкой и тушить, добавив немного воды.

В конце солим, перчим наше мясо с овощами, добавляем специи по вкусу.
Кто любит, может добавить помидоры или томатную пасту.

Картофель чистим, нарезаем крупными кусочками и отправляем к мясу.
Добавляем жидкости, закрываем крышкой и тушим на небольшом огне.

А пока готовится жаркое приступим к нудлям.
Добавляем в кефир соду и соль. Соду не гасим, т. к. кефир это кислая среда и он сам будет её гасить, реакция начнётся сразу.

Добавляем муку (количество зависит от муки, поэтому добавляем постепенно, не всю сразу) и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем тесто чтобы оно отдохнуло 10 минут.

За это время натираем или пропускаем через пресс чеснок, нарезаем укроп.
Тонко раскатываем тесто, смазываем его растительным маслом, присыпаем чесноком и зеленью.

Сворачиваем в рулет. Край, при помощи кисточки, смазываем водой чтобы рулет не разворачивался.

Нарезаем на кусочки 1 см толщиной.

Пока мы возились с нудлямы, наше жаркое уже практически готово. Пробуем, солим/перчим, доливаем жидкость, если нужно. Укладываем сверху нудли, закрываем крышкой и томим на маленьком огне ещё 15 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

17 августа 2017 года cat ua 727 #

5 февраля 2016 года hto33 # (автор рецепта)

3 января 2016 года hto33 # (автор рецепта)

22 декабря 2015 года hto33 # (автор рецепта)

11 декабря 2015 года новое увлечение #

16 декабря 2015 года hto33 # (автор рецепта)

25 ноября 2015 года hto33 # (автор рецепта)

17 ноября 2015 года hto33 # (автор рецепта)

23 октября 2015 года yuska 1989 #

17 ноября 2015 года hto33 # (автор рецепта)

6 октября 2015 года hto33 # (автор рецепта)

2 августа 2015 года hto33 # (автор рецепта)

5 февраля 2015 года hto33 # (автор рецепта)

13 января 2015 года hto33 # (автор рецепта)

21 декабря 2014 года hto33 # (автор рецепта)

27 ноября 2014 года hto33 # (автор рецепта)

11 ноября 2014 года hto33 # (автор рецепта)

6 ноября 2014 года hto33 # (автор рецепта)

27 октября 2014 года 26елена #

28 октября 2014 года hto33 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Сегодня приготовила для вас нудли по-украински. Рецепт с фото поможет вам правильно приготовить это изумительно вкусное блюдо. Я уверенна, что не пожалеете, если приготовите эту вкуснятину! У этого блюда есть еще одно название – штрудли. Как правильно я не знаю, так же как и не знаю, что означают эти названия – штрудли – нудли. Если кто-то знает, жду ваши пояснения в комментариях для всех читателей.

Корни у этого блюда и украинские и немецкие. Штрудли по-немецки с курицей готовят по такому же рецепту, как и нудли по-украински.

Есть небольшие различия, но они не так важны, все равно в итоге получается великолепное блюдо, которое исчезает с кастрюли в тот же день. На мой взгляд, штрудли – это тот же вариант, что и галушки, только другой формы. Они так же варятся в жидкости вместе с другими продуктами, набирая от них вкус и сочность. Приготовить их можно и на плите и в духовке. Идеальный вариант – в печи, но где ж ее взять то?

Недавно искала новые интересные рецепты для мультиварки, и вот вспомнился именно этот рецепт штрудли. Если вкуснее всего их готовить в печи, то почему не приготовить их в мультиварке? Это же идеальный вариант! Результат превзошел все мои ожидания, и блюдо получилось нереально вкусным – так сказал о нем мой муж.

В Одессе знают и любят это блюдо, готовят его дома очень часто. Много лет назад моя мама приехала поступать в Одессу в институт. Сняла комнату у хозяйки в одном колоритном одесском дворике на улице Пушкинской. Вот только об одесских двориках она не имела на тот момент никакого представления. О том, что это отдельное государство в государстве она и не знала. Как и о том, что в этом государстве незамеченно, не прошмыгнет даже кошка, не то, что человек.

Несколько дней мама готовилась к экзамену, не поднимая головы и не замечая никого кругом. В день экзамена она незаметно (как ей показалась) ушла в институт. Экзамен прошел замечательно, и она стала студенткой. Не помня себя от счастья, мама летела домой с одной мыслью — выспаться. Но не тут-то было – зайдя во двор, она увидела огромный стол, на котором легче было сказать, чего на нем не было! Вся одесская кухня в полном составе!

За столом в полном составе сидели все жители двора в количестве человек 25 и как-то странно поглядывали на маму. Мама решила, что пришла удобная возможность познакомиться с соседями, раз уж они собрались по какому-то торжественному поводу. А заодно и уточнить, у кого день рождения или юбилей и в честь кого накрыли такой шикарный стол через весь двор?

Как оказалось, шикарный стол был накрыт в честь нее, потому что весь двор знал, что сегодня она сдавала экзамены в институт. Громкие аплодисменты и поздравления позволили маме понять, что это не сказка. Её усадили на самое почетное место, и через слезы восторга и неожиданности она пыталась разглядеть, что же за незнакомые блюда стояли на столе!

Одесская кухня удивила и влюбила ее в себя с первого взгляда. Биточки из тюлечки, форшмак, икра баклажанная по — одесски, жареные бычки, фаршированная рыба. Люди принесли на праздничный стол у кого что было. Венчало всю эту красоту необыкновенно вкусное блюдо, о названии которого спорили полчаса. Штрудли это были или нудли – тетя Дуся и тетя Берта спорили бы до утра, видимо уже не в первый раз. Споры прекратились после того, как дядя Миша вынес свою гармонь и начал играть любимые одесские песни. Этот теплый прием до сих пор вызывает у мамы слезы, она очень часто рассказывает нам о тех временах.

Эх, хорошее было время! Мама часто вспоминает, как прожила в том дворике шесть лет, и сколько было таких дружных посиделок. Сейчас уже совсем другие времена – колорит одесских двориков постепенно исчезает, к сожалению. А любовь к одесской кухне мама пронесла через всю жизнь, и даже уехав из Одессы на долгие 15 лет делилась этими колоритными рецептами со всеми. Сегодня покажу, как приготовить нудли рецепт с фото пошагово, чтобы всем были понятны тонкости приготовления.

• Мясо (свиные ребра, свинина или курятина) — пол килограмма;
• Лук – 1 шт.;
• Картофель – 0.5 кг;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Приправы по вкусу – соль, перец молотый, приправа к мясу или картофелю.

• Кефир (йогурт) – 0.5 стакана;
• Соль – пол чайной ложки;
• Сода – 1 чайная ложка;
• Мука просеянная – примерно 400 грамм, чтобы замесить мягкое тесто.

1. Порезать мясо на кубики и обжарить его с луком в чаше мультиварки.
2. Посолить, добавить приправы и перец. Можно по желанию добавить морковь, но я не добавляла.
3. Заранее приготовить тесто на кефире. Нудли — в муку добавить кефир с содой и солью. Тесто должно быть мягким, тогда нудли будут пушистыми и мягкими. Пусть тесто отдохнет минут 15 – 20. Если используете сыворотку, то жидкости нужно больше.
4. За это время чистим картофель и режем его на кубики.
5. Раскатываем тесто, смазываем его растительным маслом при помощи кисточки. Смазывать обязательно, иначе слои слипнуться между собой. Не промазываем лишь края по всей окружности.
6. Теперь два варианта – можно просто скрутить тесто рулетом, а можно посыпать его любой начинкой, и потом тоже скрутить. Смотрите по имеющимся у вас продуктам.
7. У меня был творог, поэтому я перемешала его с укропом, посолила и закрутила его в рулет.
8. Нарезаем рулет поперек на небольшие круги. На разрезе будут видны слои.
9. На тушеное мясо в мультиварке выкладываем слой картошки и заливаем все это теплой водой, чтобы картошка была едва покрыта. В воду можно добавить ложку сметаны.
10. Сверху выкладываем наши круги из теста в один слой. В процессе приготовления они впитают всю воду и увеличатся в размерах вдвое.
11. Закрываем крышку мультиварки и выставляем программу «Тушение» на 30 минут – 40 минут. Крышку за это время не открывать категорически! Если вы готовите в казане, то между казаном и крышкой проложите бумагу, чтобы пар не выходил даже. Готовую красоту выложить в тарелку – кусочки теста, картофель и мясо Присыпать нарезанной зеленью и пробовать!

Рецепт с фото как приготовить нудли я вам показала, все рассказала. Так что осталось попробовать и убедиться, насколько вкусное блюдо получается. Для меня самые вкусные именно эти кусочки теста, вобравшие в себя весь вкус блюда! Если что-то непонятно, жду ваши вопросы в комментариях. Прощаюсь с вами ненадолго, очень скоро будут новые вкусные рецепты. Подпишитесь на новости, чтобы готовить вместе со мной.

Нудли по-украински — вкусное и необычное блюдо. Его еще называют штрудли. Для вас — рецепт с фото

источник