Если вам предстоит готовить семейный обед, то обратите внимание на рецепт рагу свинины с овощами. Это наиболее вкусный вариант приготовления такого блюда, в котором овощи гармонируют с мясом.

• Свинана 0,5 Килограмма
• Картофель 1 Килограмм
• Кабачок 1 Штука
• Болгарский перец 3 Штуки
• Жгучий перец 1 Штука
• Томаты 4 Штуки
• Морковь 2 Штуки
• Лук репчатый 3 Штуки
• Чеснок 5 Зубчиков
• Укроп По вкусу
• Петрушка По вкусу
• Томатная паста 5 Ст. ложек
• Растительное масло По вкусу
• Кориандр По вкусу
• Соль По вкусу
• Черный перец По вкусу
• Лавровый лист По вкусу

1. Помойте свинину. Нарежьте и выложите в разогретую с постным маслом сковородку. Обжаривайте на сильном огне до тех пор, пока появится золотистая корочка.

2. Помойте и очистите морковь, лук. Нарежьте морковку и лук на маленькие кусочки. Выложите в сковородку к обжаренной свинине. Перемешайте все компоненты. Продолжайте жарить на большом огне, периодически перемешивая, пока овощи не станут мягкими, приблизительно 2-3 минуты.

3. Подготовьте ингредиенты для овощной части рагу. Для этого очистите кабачок и картошку. Нарежьте оба овоща кубиками. Выложите в казанок. Вначале кабачки, а сверху – картофель. Помойте томаты. Затем ошпарьте их кипятком и снимите с них кожицу. Нарежьте их кубиками и выложите в казанок к остальным компонентам. Все перемешайте.

4. Помойте и очистите от плодоножки перцы. Освободите их от семян. Затем нарежьте кусочками. Очищенный чеснок нарежьте тонкими пластинами. При желании нарежьте стручок острого перца. Все виды перца и чеснок соедините с мясом. Перемешайте и подержите на огне не больше 30 секунд. Затем добавьте томатную пасту. Потушите под крышкой не больше одной минуты на малом огне.

5. Все содержимое в сковородке переложите в казанок к остальным ингредиентам. Перемешайте. Посолите. Добавьте перец (по вкусу). Влейте кипяченой воды (2 стакана). Под казанком сделайте сильный огонь. Рагу накройте крышкой. После того, как оно закипит, сделайте средний огонь и снимите крышку. Тушите до загустения полчаса.

6. Помойте зелень (петрушку, укроп). Мелко порежьте. В конце приготовления положите в казанок. Дайте рагу закипеть. Перемешайте и потушите одну минуту. Снимите с огня. Приятного аппетита.

источник

Вариантов приготовления этого вкусного блюда великое множество. Предлагаю Вам рецепт наивкуснейшего, ароматного рагу из свинины с овощами и зеленью в густом соусе. Это самое вкусное рагу, которое я знаю. Обжаренные до золотистой корочки кусочки свинины с овощами тушатся в кисло-сладком соусе, мясо получается невероятно мягким и сочным, а овощи прекрасно дополняют этот изысканный, насыщенный букет.

• Свинина — 0,5 кг
• Картофель — 1 кг
• Кабачок — 1 шт
• Перец болгарский — 3 шт
• Перец красный жгучий — 1 шт
• Помидор — 4 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 3 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Укроп — 1 пуч.
• Петрушка — 1 пуч.
• Томатная паста — 5 ст. л.
• Масло растительное
• Кориандр (Молотый)
• Перец черный (Молотый)
• Соль
• Лист лавровый

Время приготовления: 60 минут

Свинину нарезаем небольшими кусочками.

Отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду.

Обжариваем на сильном огне до появления красивой румяной корочки.

Очищенный лук режем кубиками.

Морковь нарезаем пластинками.

Добавляем лук и морковь к мясу на сковороду.

Перемешиваем и обжариваем все вместе до мягкости овощей, около 2 минут.

Тем временем займемся кабачком, картофелем и томатами. Нарезаем кабачок на кусочки 1,5-2 см. Если кабачок не молодой, то его нужно очистить от кожуры и семян. У меня был молодой.

Перекладываем нарезанный кабачок в казан или другую подходящую посуду, в которой будем тушить рагу.

Картофель нарезаем так же, как кабачок.

Перекладываем к кабачку.

Томаты ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу.

Нарезаем их, как предыдущие овощи, и отправляем к ним же.

Перемешиваем кабачки, картофель и помидоры.

Очищенные от семян и плодоножки перцы нарезаем некрупными квадратами.

Чеснок режем пластинками.

Любители острого могут добавить в рагу жгучий перец, но не увлекайтесь, достаточно будет половины стручка.

Добавляем перец и чеснок в сковороду и, постоянно помешивая, обжариваем полминуты.

Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще полминуты на среднем огне.

Перекладываем содержимое сковороды в казан, к остальным овощам.

Перемешиваем, добавляем соль, черный перец, лавровый лист и 2 стакана воды.

Ставим казан на сильный огонь и накрываем крышкой до закипания.

Затем уменьшаем огонь до среднего и тушим мясное рагу с овощами до загустения соуса (30-40 минут).

К этом времени рагу будет почти готовым.

Мелко нарезаем укроп и петрушку.

Добавляем зелень в рагу, хорошенько все перемешиваем и тушим мясное рагу еще около минуты, после чего выключаем огонь.

Рагу готово! Повсюду разносится приятный сладковатый аромат свинины с овощами.

Подавать мясное рагу с овощами как самостоятельное второе блюдо в горячем виде.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

12 декабря 2018 года pachjuli #

12 декабря 2018 года pachjuli #

30 октября 2016 года GuLena1605 #

13 декабря 2015 года paritet08 #

13 октября 2015 года mkatrinne #

27 августа 2015 года belo-2 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Рагу из свинины — это блюдо, которое готовится из кусочков мяса с добавлением овощей. Особенно часто в это угощение кладут картофель, капусту, кабачки и многие другие продукты. Совместно с этими ингредиентами мясо получается сочным и ароматным.

Обязательно приготовьте это блюдо по рецептам, которые представлены ниже. Если точно соблюдать всю рецептуру, то можно сделать отменное и оригинальное угощение!

Ингредиенты	Количество
Мясо свиное —	500 грамм
Картофель —	4-5 средних
Морковь —	1 шт.
Репчатый лук —	1 луковица
Помидор —	2-3 штуки
Чеснок —	3 зубчика
Растительное масло —	для жарки
Лавровый лист —	1 шт.
Соль и зелень —	по вкусу
Вода —	200 мл
Время приготовления: 100 минут	Калорийность на 100 грамм: 216 Ккал

1. Свинина промывается в прохладной воде и разрезается на средние кубики;
2. В небольшую кастрюлю наливается растительное масло и ставится на небольшой огонь. Выкладываем куски мяса. Все хорошо обжариваем, далее необходимо добавить воды и протушить в течение часа;
3. Картофель разрезаем на небольшие части и добавляем к кускам свинины;
4. Очищенная морковь нарезается кружочками, а лук — кольцами. Выкладываем их на сковороду, туда же выдавливаются зубчики чеснока и все хорошо обжариваем;
5. Все обжаренные овощи засыпаются в кастрюлю с картофелем и мясом, добавляется лавровый лист. Все тушится 30 минут;
6. Минут за 15 следует положить средние кусочки помидора. Блюдо готово.

Ингредиенты для блюда:

• Полкило свиного мяса;
• 150 грамм сала;
• Полкило белокочанной капусты;
• 6 штук картофелин;
• Две луковицы репчатого лука;
• Две моркови;
• 400 мл воды;
• Сахарный песок — 3 ч. ложки;
• 3 штучки лаврушки;
• Немного горошин душистого перца;
• Немного поваренной соли и черного перца.

1. Свинина промывается прохладной водой и нарезается кубиками;
2. Сало необходимо нарезать кусочками. Далее ставим казанок или утятницу на средний огонь, выкладываем на дно кусочки сала и выжариваем до получения шкварок. Добавляем к ним свинину и все обжариваем, периодически нужно перемешивать;
3. Пока свинина жарится, приготавливаем овощи. Капусту следует очистить, промыть и мелко нашинковать ножом;
4. Лук очищаем от шкурки и нарезаем кольцами;
5. Морковь промывается, очищается от шкурки и натирается на терке;
6. К румяному мясу необходимо добавить нашинкованную капусту, сверху выложить морковку и кольца лука. Сковорода накрывается крышкой и все обжаривается, капуста должна уменьшиться в два раза;
7. Далее картофель режем на небольшие дольки;
8. Мясо с овощами следует посолить, добавляем пару листиков лаврушки, сахарный песок, немного черного и душистого перца. Засыпаем картофель и все тушим до готовности.

Продукты, которые нужны для сытного мясного блюда с овощами:

• 500 грамм свинины;
• Три средних картофелины;
• Растительное масло для обжарки;
• Две луковицы;
• Один небольшой кабачок;
• Морковь – 1 штука;
• Помидор – 2 средние штуки;
• Немного петрушки и укропа;
• Немного поваренной соли и черного перца.

1. Кусок свинины необходимо промыть прохладной водой и нарезать кубиками;
2. Сковородку ставим на небольшой огонь и наливаем в нее растительное масло. На разогретое масло выкладываем куски мяса и обжариваем около 20 минут;
3. Очищаем картофель и режем на средние кубики;
4. Кабачок чистим и режем тоже в виде кубиков;
5. Очищенную морковь натираем на крупной терке;
6. Картофель и кабачок выкладываем к свинине и обжариваем;
7. Через 15 минут лук необходимо нарезать в виде колец и выложить к мясу и овощам. Все протушить под крышкой;
8. Через пять минут помидоры нарезаются на средние дольки и выкладываются в сковороду. Туда же следует положить мелконарезанные зубчики чеснока. Все солится, добавляются специи, тушим еще 7 минут под крышкой;
9. Готовое рагу посыпается нарезанной петрушкой и укропом.

Грядет пора шашлыков на природе. Незабываемый шашлык из индейки: рецепты маринада и приготовление по шагам. Смените привычное мясо свинины и попробуйте ваше любимое блюдо приготовить из индейки!

О том, как приготовить гречку с курицей в духовке, читайте тут. Сытный обед гарантирован!

Советы по приготовлению браги для самогона ищите здесь. Пошаговые инструкции и лучшие рецепты.

Продукты, которые понадобятся для рагу из свинины с картошкой в мультиварке:

• Один килограмм свинины;
• Картофель — полтора килограмма;
• Три луковицы;
• Три штуки моркови;
• Немного поваренной соли;
• Черный перец и паприка по вкусу;
• Полтора-два литра пивного бульона.

Чтобы подготовить пивной бульон, нужно смешать вместе и проварить:

• Стакан темного пива;
• Полтора литра воды;
• Репчатый лук – одну штуку;
• Среднюю морковку;
• Два средних помидора;
• Два сладких болгарских перца;
• Немного душистого перца;
• 2 лаврушки.

1. Свиное мясо необходимо промыть в прохладной воде. Затем наливаем в чашку мультиварки пивной бульон и кладем туда свинину;
2. Очищаем луковицу и кладем целиком в бульон;
3. Морковь режем на кусочки и засыпаем в чашку мультиварки;
4. Очищаем от семян перец и добавляем к бульону. Туда же кладем душистый перец и лаврушку. Закрываем крышку и выбираем тушение. Через час пивной бульон будет готов;
5. Отварное свиное мясо нарезается кубиками и выкладывается ровным слоем на дно чашки мультиварки;
6. Затем чистим картофель и нарезаем его кубиками. Выкладываем слоем сверху мяса;
7. Очищенную морковь режем в виде соломки. Выкладываем сверху картофеля;
8. Репчатый лук очищаем от шкурки, режем кольцами и высыпаем сверху моркови;
9. Все солим, добавляем специи и поливаем пивным бульоном. Тушим в мультиварке примерно два часа.

Очень вкусным и сытным получится рагу с овощами в мультиварке и по рецепту в видеозаписи:

Далее приготовим рагу из свинины с картошкой и грибами. Любители грибочков точно не смогут пройти мимо этой вкуснятины.

• Свинина – один килограмм;
• Морковь – 2 штуки;
• Репчатый лук – одна луковица;
• Зубчики чеснока – 3 штуки;
• Шампиньоны – 500 грамм;
• Красное сухое вино – 300 мл;
• Мука – 100 грамм;
• Томат – 100 грамм;
• Подсолнечное масло;
• Два лавровых листа;
• Немного поваренной соли и черного перца.

1. Свинину необходимо промыть прохладной водой и нарезать кусочками. Затем выкладываем ее в разогретое масло и прожариваем до румяного цвета. Далее перекладываем в небольшую кастрюлю;
2. Очищенная морковь нарезается соломкой. Режем лук и чеснок. Все овощи высыпаются на сковороду и прожариваются на масле около 5 минут;
3. Далее засыпаем муку, добавляем немного томатной пасты и обжариваем еще минуту, все перемешиваем;
4. Наливаем к овощам вино, кладем лаврушку, немного соли и черного перца. Тушим все 7 минут. Далее этим соусом заливаем мясо. Тушим под соусом примерно час;
5. Шампиньоны нарезаем и обжариваем на сковороде. Их нужно поперчить и посолить. Жарить следует до тех пор, пока грибы не станут мягкими;
6. Перекладываем грибы в почти готовое рагу и перемешиваем. Готовое угощение посыпается зеленью.

• Мясо промывайте только в прохладной воде. Если оно замороженное, не используйте для размораживания микроволновую печь. Мясо должно размораживаться при комнатной температуре естественным путем;
• Для приготовления используйте кастрюлю с толстыми стенками, чтобы мясо и овощи не пригорели. В процессе приготовления все ингредиенты постоянно перемешивайте;
• В рагу можно добавлять больше помидоров, так оно получится более сочным.

Рагу из свинины с картошкой, приготовленное по этим рецептам, непременно получится вкусным, а мясо будет сочным и нежным. Конечно, при условии, если все ингредиенты будут свежими и правильно подготовленными. Приятной трапезы!

Напоследок вашему вниманию предлагается видео-рецепт данного блюда с добавлением чечевицы. Представляете, как будет вкусно?

источник

Опубликовано 05.03.2015
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Овощное рагу со свининой – это одна из вариаций рецепта на тему тушеных овощей. Блюдо простое, сытное, вкусное, и по составу может быть самым разным. Овощное рагу с мясом (не обязательно со свининой) особенно хорошо для зимы, а для лета, когда такое разнообразие свежих овощей, можно готовить и постное рагу без добавления мяса. Сочетание овощей может быть самым разным, но для любого варианта рагу есть несколько правил, следуя которым легко приготовить вкусную и сытную еду.

— Все продукты тушатся в одной емкости (казанке, сотейнике, кастрюле с толстым дном) и обязательно под крышкой.
— Нарезка продуктов должна быть не очень крупной и не мелкой, примерно одинаковой величины. Если это мясо, то порционные кусочки на один укус, картофель режется чуть крупнее остальных овощей, лук шинкуется полукольцами, а морковь ни в коем случае не натирается на терке. Ее можно нарезать кубиками, дольками или крупными брусочками.
— Овощи не должны быть переваренными, именно поэтому для рагу не используется мелкая нарезка овощей.
В этом рецепте собраны самые простые овощи, доступные в любое время года: картофель, морковь, лук, кабачки, сладкий перец.

— свинина – 400 гр;
— картофель – 3 крупных клубня;
— лук – 2 шт;
— морковь – 1 шт;
— кабачки или цуккини – 1 небольшой (грамм 250);
— сладкий перец – 1 шт;
— растительное масло рафинированное – 3 ст. л;
— вода – 1,5 стакан;
— соль – 1 ч. л (по вкусу);
— перец черный молотый – 0,5 ч. л (по вкусу);
— молотая паприка – 1 ч. л;
— свежая зелень петрушки или кинзы – 1 пучок.

Свинину нарезаем небольшими кусочками, примерно 3х3 см. или немного крупнее.

Чтобы не оставлять рагу без присмотра, сразу почистим и нарежем все овощи. Картофель чистим, режем кубиками такого же размера как и мясо (можно покрупнее, но не очень крупными кусками). Репчатый лук разрезаем на 4 части, каждую шинкуем тонкими полукольцами.

Морковь разрезаем вдоль пополам. Нарезаем дольками. Кабачок разрезаем вдоль на 4 части, режем дольками толщиной около 1 см. У сладкого перца отрезаем верхушку с плодоножкой, вытряхиваем семена. Мякоть режем полосками или кубиками средней величины.

Для приготовления рагу с мясом лучше взять глубокую сковороду, казанок или кастрюлю с толстым дном. В хорошо разогретое растительное масло выкладываем куски мяса. Огонь делаем средним, обжариваем мясо минут 5-6, постоянно помешивая, чтобы оно покрылось румяной корочкой. Затем огонь делаем слабее, высыпаем к мясу лук. Тушим мясо с луком 20-25 минут почти до мягкости свинины. Во время тушения подливаем полстакана воды и накрываем сковороду крышкой.

Как только вода выкипит, а мясо станет мягковатым, добавляем к нему морковь, кабачок и кусочки сладкого перца. Перемешиваем, тушим 2 минуты для того, чтобы овощи пропитались маслом и мясным соком.

Добавляем картофель. Еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и тушим картофель с мясом и овощами минуты 3-4. Картошка тоже должна впитать масло. Затем вливаем стакан воды, солим по вкусу. Продолжаем тушить под крышкой на тихом огне до готовности картофеля. Во время приготовления перемешиваем рагу 1-2 раза, чтобы овощи равномерно тушились. Минут через 20-25 рагу будет готово (время приготовления зависит от картофеля).

В готовое рагу добавляем мелко нарезанную зелень петрушки или кинзы и подаем к столу. По желанию в тарелки можно положить по ложке сметаны, а зимой очень кстати будут домашние соленья и маринованные овощи.

источник

Ароматное и очень вкусное рагу с мясом, кабачком, баклажаном, помидорами и перцем придется по душе всем любителям мясных, но сочных и не однообразных рагу. Рецепт овощного рагу со свининой перед вами!

• Свинина 400-500 Грамм
• Баклажан 0,5 Штуки
• Кабачок 0,5 Штуки
• Перец сладкий 0,5 Штуки
• Помидор 1-2 Штук
• Лук 1 Штука
• Морковка 1 Штука
• Грибы 4-5 Штук
• Соус песто 80 Грамм
• Базилик По вкусу
• Розмарин По вкусу
• Тимьян По вкусу
• Чеснок 2-3 Зубчиков
• Соевый соус 50-70 Миллилитров

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Все овощи советую порезать скорее крупно, чем мелко. Мясо порежьте кубиками. Баклажан и кабачок — четвертинками. Морковку, перец — ломтиками, лук — полукольцами. Чеснок только нужно мелко порубить.

На разогретой сковороде и в небольшом количестве масла обжарьте свинину до золотистого цвета со всех сторон, понадобится на это вам минут 5.

Добавьте затем морковку и лук, продолжайте жарить на сильном огне минуты 3-4.

Затем подходит черед черед баклажана, кабачка и перца. Все перемешали и готовим еще минуты 4.

Потом добавьте помидор, чеснок, базилик просто руками порвите и тоже добавьте. Перемешайте. Добавьте половину розмарина.

Влейте полстакана воды, соевый соус, посолите по вкусу, а также добавьте любимые специи. Тушите при закрытой крышке минут 10-15 до готовности на небольшом огне.

Готовое овощное рагу со свининой подавайте горячим, полив соусом песто. Приятного аппетита!

источник

Если вы решили приготовить горячее блюдо, то обратите внимание на этот рецепт овощного рагу со свининой и кабачками – вкусное и ароматное, дополненное зеленью, оно обязательно понравится вашим близким.

• Свинина 500 Грамм
• Картофель 1 Килограмм
• Кабачок 1 Штука
• Болгарский перец 3 Штуки
• Жгучий перец 1 Штука
• Помидор 4 Штуки
• Морковь 2 Штуки
• Репчатый лук 3 Штуки
• Чеснок 5 Зубчиков
• Укроп По вкусу
• Перушка По вкусу
• Томатная паста 5 Ст. ложек
• Растительное масло По вкусу
• Молотый кориандр По вкусу
• Черный перец молотый По вкусу
• Соль По вкусу
• Лавровый лист По вкусу

1. Перед тем как приготовить овощное рагу со свининой и кабачками, помойте мясо. Нарежьте свинину небольшими кусками. Разогрейте сковородку с растительным маслом. Выложите на неё кусочки свинины. Обжарьте на быстром огне до появления корочки.

2. Очистите лук. Мелко его нарежьте. Помойте и почистите морковь. Нарежьте её тонкими слайсами. Переложите овощи в сковородку к мясу. Перемешайте морковку и лук с мясом. Поджарьте в течение 2 минут.

3. Помойте кабачок. Нарежьте его некрупными кубиками (по 1,5-2 см). Переложите в казан (кастрюлю с толстым дном).

4. Очищенный картофель нарежьте кубиками такого же размера, как и кабачок. Выложите к кабачку.

5. С томатов снимите кожицу, ошпарив их кипятком. Нарежьте небольшими кубиками. Соедините кабачок, картошку и томаты. Перемешайте.

6. Сладкий перец очистите от семян и плодоножки. Нарежьте небольшими квадратиками. Очищенные зубчики чеснока нарежьте пластинками.

7. Добавьте в сковородку к мясу сладкий перец и чеснок. Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Накройте крышкой. Тушите 1-2 минуты. Обжаренное с овощами мясо переложите в казан к остальным овощам. Перемешайте. Долейте 2 стакана воды. Посолите. Положите лавровый лист.

8. Поставьте казан с рагу на сильный огонь. После закипания уменьшите огонь. Накройте крышкой. Тушите на протяжении 30-40 минут. По окончании приготовления в рагу положите нарезанную петрушку и укроп. Поварите 5 минут. Когда рагу будет готово, подавайте его как самостоятельное горячее блюдо. Приятного аппетита!

источник

Очень вкусное, несложное в приготовлении, можно готовить практически с любыми овощами. Мой любимый летний вариант с кабачками и помидорами. И конечно-же побольше свежего укропчика! Приятного аппетита!

• Свинина (лопаточная часть) — 500 г
• Лук репчатый (средняя луковица) — 1 шт
• Кабачок (средний) — 2 шт
• Помидор (среднего размера) — 2-3 шт
• Морковь (среднего размера) — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Укроп
• Масло растительное (для жарки)

Количество порций: 4

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

В советской кухне особой популярностью пользовалось свиное рагу, которое готовилось на всю семью. Современные хозяйки имеют большой выбор среди разновидностей данного блюда – есть бефстроганов, айнтопф, гуляш, тушеное мясо с овощами. Стоит узнать подробнее секреты готовки вкусного мясного рагу, чтобы порадовать им членов семьи.

Полезные знания, как приготовить рагу из свинины в домашних условиях, пригодятся каждому кулинару вне зависимости от его способностей и навыков. Первым этапом готовки станет подготовка компонентов – мяса, овощей и картофеля со специями. Для блюда подойдет мякоть свинины или мясо с косточкой. Не стоит отвергать и ребрышки. Мясо нужно нарезать, слегка обжарить и тушить с овощами и специями под крышкой.

Если используется мороженая или старая свинина, стоит ее замариновать в горчице, соевом соусе или аджике. При отсутствии этих продуктов сгодится и майонез. Для легкого аромата в блюдо добавляется чеснок, а жарится мясо на любом масле, включая топленое. Идеальным спутником свинины станет картофель, который лучше выбрать крахмалистого сорта, чтобы он сварился за 15 минут.

Вариантами наполнения рагу служат овощи, грибы и крупы. Использовать можно картофель, кабачки, баклажаны, рису и капусту. Вкусно получится, если сделать блюдо с макаронами, а пикантно – с грушей. Отличной идее считается блюдо из тыквы и свинины. Чтобы получился насыщенный вкус к закуске, добавляют томатную пасту, зелень, специи. Для тушения используется обычная вода или бульон. Правильно приготовленное блюдо отличается густым соусом, в котором кусочки не плавают.

Сегодня найти подходящий рецепт приготовления рагу не составит труда ни одному кулинару, ведь можно выбрать из самых различных вариантов. Подойдет свинина с картошкой и овощами в духовке или мясо с кабачками в мультиварке с подливкой. Новичкам кулинарного мира стоит выбрать рецепт с фото пошагово описанный, чтобы повторить все этапы в точности и поразить гостей шедевром гастрономии.

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 150 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Ароматным и насыщенным получится свиное рагу с картошкой в мультиварке, потому что в чаше при готовке соединятся запахи и соки всех составляющих. Кубики мяса и картошки отличаются мягкостью и нежностью за счет длительного томления, поэтому закуску оценят даже дети, которые с радостью ее попробуют и попросят еще добавки. Угостите ей друзей и подайте на праздничный стол.

• свинина – 0,35 кг;
• картофель – 1000 г;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• зелень – пучок;
• вода – 150 мл;
• томатная паста – 40 мл;
• майонез – 30 мл;
• чеснок – 2 зубчика.

1. Мясо нарезать кусочками, посолить, поперчить, прибавить измельченный лук. Замариновать в майонезе на полчаса.
2. Морковь натереть, чеснок продавить, перец с помидорами порезать кусочками, картошку кубиками.
3. Сложить все компоненты в чашу мультиварки, влить воду, томатную пасту.
4. Готовить на функции тушения час.
5. При подаче украсить зеленью, на гарнир лучше выбрать картофельное пюре.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 167 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как сделать свиное рагу на кости, пригодится знать всем кулинарам, если те хотят поразить близких и друзей эффектным лакомством и подать его на стол в качестве угощения. Мясо с косточкой идеально для этого подойдет – оно получается мягким и нежным, а сытности ему придает добавление стручковой фасоли, моркови и томатов. По желанию можно сделать овощи тушеные с мясом острее, добавив аджики.

• свинина на косточке – полкило;
• картофель – полкило;
• фасоль стручковая – 0,4 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• вода – 400 мл.

1. Мясо порубить кусками, потушить на сковороде полчаса под крышкой, прибавить порезанный полукольцами лук.
2. Положить тертую морковь, через 3 минуты – дольки помидоров. Через 5 минут забросить брусочки картошки, фасоль, посолить, поперчить. Залить водой.
3. Тушить еще полчаса.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 151 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Классическим блюдом считается свиное рагу с картошкой, которое легко разнообразить добавлением овощей. Данный рецепт предполагает внести нотку пикантности и сладости за счет баклажанов, томатов и лука. Не лишним станет и добавление болгарского перца и репчатого лука, чтобы получилось лакомство, которое не стало бы слишком калорийным, а подошло бы для диетического меню.

• свинина – полкило;
• баклажаны – 4 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вода – стакан;
• масло растительное – 40 мл;
• сладкий перец – 1,5 шт.

1. Баклажаны порезать брусками, замочить в соленой воде.
2. Мясо нарезать кусками, пожарить на масле. Через 10 минут прибавить нашинкованный лук и тертую морковь.
3. Картофель порезать соломкой, томаты дольками, перец полосками.
4. Добавить овощи кусочками к мясу, влить воду.
5. Посолить, поперчить, тушить полчаса.

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 178 ккал.
• Предназначение: на ужин
• Кухня: ирландская.
• Сложность приготовления: средняя.

При подаче на праздничный ужин стоит применить рецепт рагу из свинины с подливкой, которое отличается эффектным вкусом и насыщенным ароматом. Получится ирландское блюдо стью – овощи, тушеные с мясом. Оно имеет повышенную сытность и приятно согревает организм. Секретом готовки правильного стью является использование натурального темного пива Guinness.

• свинина – 0,55 кг;
• темное пиво – пол-литра;
• сладкий перец – 3 шт.;
• морковь – ½ шт.;
• сельдерей – 1 стебель;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• мускатный орех – 3 г;
• паприка сушеная – 10 г.

1. Мясо нарезать кубиками, слегка поджарить до золотистого цвета корочки.
2. Лук нашинковать, чеснок продавить, сельдерей порезать кружками, морковь потереть, сладкий перец нарезать кусочками.
3. Отдельно подарить лук с сельдереем и перец с морковью.
4. Перемешать все компоненты, посолить, приправить специями, залить пивом.
5. Тушить час. Подавать с отварным картофелем.

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 164 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить мясное рагу в горшочках, расскажет приведенная ниже инструкция. В результате получатся аппетитные тушеные кусочки мяса, которые за время нахождения в духовке пропитаются соками и ароматами прибавленных овощей и специй. Подавать закуску лучше прямо в горшочке, слегка остудив его. По желанию можно заправить лакомство сметаной и нарубленной зеленью.

• картофель – 2 шт.;
• ребрышки – 2 куска;
• лук – ½ шт.;
• морковь – 0,5 шт.;
• бульон – 40 мл;
• помидоры – 0,5 шт.;
• масло – 30 г;
• специи для свинины – 10 г.

1. На половине объема масла обжарить порезанные ребрышки, выложить на дно горшочка поверх другой масляной половины.
2. Добавить нашинкованный лук, кусочки помидоров, тертую морковь, картофельные кружки.
3. Посыпать специями, посолить, залить бульоном.
4. Готовить в духовке при 180 градусах час.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 145 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт приготовления рагу со свининой и овощами предполагает, что будут использоваться разноцветные компоненты, чтобы блюдо получилось ярким и привлекательным. Лучше всего для этих целей подойдет капуста, морковь и лук. Пикантности же и небольшой остроты придадут добавленные яблоко, горчица и зелень укропа. Мелкие тушеные куски овощей будут аппетитно смотреться в тарелке.

• свинина – полкило;
• капуста – 0,8 кг;
• морковь – 1,5 шт.;
• томатный соус – 100 мл;
• вода – полстакана;
• лук – 150 г;
• яблоко – 1 шт.;
• укроп – 30 г;
• горчица – 15 г.

1. Мясо нарезать порционно, натереть горчицей, слегка обжарить. На том же масле пассеровать нашинкованные лук с морковью, капусту.
2. Соединить компоненты, добавить яблочную соломку.
3. Залить томатным соусом, водой, посолить, поперчить.
4. Потушить на минимальном огне 20 минут, всыпать зелень. Выключить огонь и оставить на полчаса под крышкой.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 154 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как готовить рагу из ребрышек свинины, научит приведенный ниже рецепт. Ребрышки отличаются более жестким мясом, чем мякоть, поэтому томить их нужно дольше. Сократить время готовки поможет предварительная обжарка мясных кусочков. Приятный вкус достигается за счет использования овощной зажарки, томатной пасты и свежей зелени укропа. Специи можно брать любые.

• картофель – 0,6 кг;
• ребрышки – 0,4 кг
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• вода – 1/4 стакана;
• томатная паста – 20 мл;
• укроп – пучок;
• болгарский перец – 1 шт.;
• растительное масло – 25 мл.

1. На раскаленном масле пожарить нарубленные порционно ребра до легкого румянца.
2. Прибавить нашинкованный полукольцами лук, морковную соломку, картофельные кусочки.
3. Всыпать ломтики болгарского перца, вылить томатную пасту, залить водой.
4. Посолить, поперчить, тушить полчаса. Посыпать рубленым укропом.

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 183 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Ароматным и сытным получается рагу из свинины с капустой и картошкой, которое становится еще вкуснее за счет добавления шкварок из сала. Готовить его лучше всего в керамической кастрюле или казане, чтобы сохранить насыщенность ароматов и вкусов. Эффектное лакомство не оставит равнодушным никого из гостей, ведь его приятный согревающий запах будоражит аппетит.

• свинина – 0,4 кг;
• свиное сало – 170 г;
• картофель – 6 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• капуста – полкило;
• лавровый лист – 3 шт.;
• душистый перец – 5 горошинок;
• сахар – 30 г.;
• соль – 15 г.;
• вода – 300 мл.

1. Сало порезать узкими полосками, вытопить, добавить кусочки мяса.
2. Морковь натереть, лук нашинковать полукольцами, капусту соломкой.
3. Засыпать овощи, через 20 минут прибавить картофельные кусочки.
4. Посолить, поперчить, приправить сахаром и специями. Влить воду, тушить еще полчаса.

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 132 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить вкусное рагу из свинины в духовке, расскажет приведенный далее рецепт. Процесс запекания длится дольше, но в результате овощное блюдо с картошкой в духовке получится чрезвычайно вкусным и ароматным. Идеальными спутниками для мяса станут болгарский перец, морковь, цветная капуста и баклажаны. Цвета придаст зеленый горошек с фасолью и томатами, а остроты – специи.

• свинина – 0,4 кг;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• сладкий перец – 100 г;
• баклажаны – 100 г;
• цветная капуста – 100 г;
• горошек мороженый – 100 г;
• стручковая фасоль – 100 г;
• картофель – полкило;
• томаты в собственном соку – 250 г;
• томатная паста – 10 г;
• растительное масло – 20 мл;
• петрушка – пучок;
• паприка сушеная – 20 г;
• чесночные гранулы – 5 г.

1. Горошек с фасолью бланшировать, томаты размять, свинину порезать кубиками.
2. Перец нарезать соломкой, морковь кольцами, баклажаны полукольцами, лук колечками, картошку кубиками, капусту разобрать на соцветия.
3. Смешать овощи и мясо, заправить специями, посолить поперчить. Выложить смесь в форму для запекания, закрыть фольгой.
4. Запечь при 180 градусах час, открыть фольгу, довести до готовности в течение 10 минут на функции гриля. Посыпать петрушкой.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 147 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вкусной и сытной получается свинина с кабачками и картофелем по-домашнему, которая нравится многим за счет сочетания ароматного мяса, аппетитной картошки и мягких сладковатых овощей. Простую закуску хорошо подать на обед, чтобы быстро насытиться и получить порцию витаминов. От нее не откажутся даже дети, ведь мясо получится в меру мягким, а оттенят его вкус приятные крахмалистые овощи.

• свинина – полкило;
• картофель – 800 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• кабачки – 1 шт.;
• томатная паста – 70 мл;
• вода – 50 мл.

1. Мясо нарезать кусочками, пожарить с двух сторон, накрыть крышкой, тушить полчаса.
2. Посолить, влить воду, прибавить картошку кусочками, через 10 минут – тертую морковь с полосками кабачков, через 10 минут – обжаренный лук, томатную пасту.
3. Посолить, поперчить, через 5 минут снять с огня, дать настояться.
4. Подавать вкусное блюдо из тушеных овощей в густом соусе с ржаным хлебом.

Чтобы получилось вкусное рагу свиное, стоит прислушаться к советам профессионалов. Вот что советуют шеф-повара при готовке блюд из кусочков обжаренного мяса:

1. Свежие или замороженные овощи с грибами перед тем как класть к основным компонентам, стоит пробланшировать, потушить или обжарить. Так вкус станет выразительнее.
2. Вместо томатной пасты хорошо взять помидоры в собственном соку, томатный сок, смешать их со сметаной или жирными сливками в пропорции 1:1.
3. Чтобы сократить время готовки, предварительно обжарьте мясо, порезанное кусочками, до полуготовности. Жарка проводится на рафинированном растительном, сливочном, топленом масле или сале.
4. В блюдо из кусочков овощей хорошо добавить кориандр, базилик, шалфей, чабер, иссоп.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник