Прекрасный вариант рагу для всей семьи – и для деток, и для взрослых, – овощное рагу со стручковой фасолью. Рагу получается очень вкусным, питательным и в меру пикантным. Овощи мягкие, ароматные и дополняют друг друга.

• курица (филе белое и жирное) – 400 г
• лук репчатый – 2 шт.
• морковь – 1-2 шт.
• масло растительное – 2-3 ст.л.
• картофель – 1 кг
• фасоль стручковая – 400 г
• помидор – 3-4 шт.
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу
• специи – по вкусу
• зелень

Количество порций: 4-6

Отлично смотрится рагу и аппетитно,так и хочется скушать.Такая вкуснятина всем придется по вкусу не только детям но и взрослым с таким рагу получится прекрасный обед и ужин.Спасибо за чудесный рецепт!

Я люблю готовить такое блюдо с молодой фасоли. А зимой готовлю со старой. Особенно нравится мне, если фасоль слегка сладковатая. В любом рецепте, и в любом случае – вкусно.

Очень красивое и вкусное блюдо

Очень красивое рагу, тоже готовлю рагу с фасолью.

Овощное рагу люблю, чаще готовлю без мяса. Ваш рецепт очень понравился, спасибо!

Нравятся блюда со стручковой фасолью.

Спасибо всем! Мы тоже очень любим молодую стручковую фасоль)
Она, правда, отошла уже, но немного успели заморозить на зиму)

И мы уже наморозили. Не смотря на трудности. Морозить пришлось на даче, а домой везти укутав в толстенное одеяло, по жаре – экстрим но все доехало нормально

А вы попробуйте для перевозки замороженных овощей использовать термопакеты. И стоят копейки, и ничего не размораживается.

Нам как-то в подарок достался большой термопакет и мы пробовали в нем возить сливочное масло и подобные продукты, ехать час на пекле – все приезжало уже теплым. Поэтому заморожку уже не рискнули. Наверное, они сами по себе не для таких высоких температур. Может если бы с аккумуляторами холода https://www.1001eda.com/store/products/akkumulyatory-xoloda-v-assortimente то доехало бы, а в идеале не в простом термопакете, а в настоящей термосумке https://www.1001eda.com/store/products/termosumki-sumki-xolodilniki-izotermicheskie-kontejnery-v-assortimente . Но у нас этого пока нет, поэтому пришлось пускать в дело одеяло

источник

Вкусное, полезное блюдо. Можно подать как гарнир. Очень вкусное овощное рагу, яркое, кисло-сладкое, с оригинальным вкусом.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	112 ккал
Белков:	2 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	8 гр
Б/Ж/У:	11 / 47 / 42
Н 88 / С 0 / В 12

Время приготовления: 30 мин

Для приготовления блюда возьмите стручковую кукурузу и любой набор овощей, который найдется в холодильнике. В данном случае это: картофель, морковь, лук, сельдерей, тыкву, помидор, маринованный огурчик для остроты, масло и соль.

Все овощи нарежьте примерно одинаково и обжарьте в следующем порядке: сначала лук, потом морковь, картофель и сельдерей, последней заложите стручки фасоли. В рецепте используется замороженная фасоль. Все обжарьте до полуготовности.

Приготовьте заправку. Мелкой тонкой соломкой порежьте огурчик.

Добавьте мелко нарезанный помидор и раздавленный тыльной стороной ножа и мелко нарезанный чеснок.

Блюдо заправьте подготовленными компонентами, посолите и перемешайте. Тыква должна слегка или полностью развариться, обволакивая все компоненты своей сладостью и связывая их между собой.

Блюдо готово! Подавайте его, посыпав зеленью как самостоятельный обед или в качестве гарнира.

источник

• ВСЕ О ЕДЕ (52)
• ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ (3918)
• Вкусные рецепты дочери (7)
• Кулинарные подвиги Татьяны (331)
• Попробуйте приготовить (172)
• Рецепты моей сестры (177)
• КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ (956)
• Австрийская (5)
• Азербайджанская и армянская (16)
• Американская и канадская (51)
• Арабская (1)
• Аргентинская (4)
• Балканская (26)
• Белорусская (16)
• Бельгийская (3)
• Болгарская (9)
• Британская (17)
• Венгерская (28)
• Вьетнамская (1)
• Греческая (17)
• Грузинская (37)
• Датская и голландская (10)
• Еврейская (18)
• Индийская (9)
• Иранская (1)
• Испанская (18)
• Итальянская (82)
• Китайская и тайская (16)
• Латиноамериканская (2)
• Марокканская и мавританская (6)
• Мексиканская (10)
• Немецкая (25)
• Польская (22)
• Португальская (5)
• Прибалтийская (12)
• Румынская и молдавская (13)
• Русская (49)
• Словацкая (6)
• Татарская (3)
• Турецкая (9)
• Узбекская (13)
• Украинская (272)
• Финская (3)
• Французская (70)
• Чешская (17)
• Шведская и норвежская (12)
• Швейцарская (7)
• Ямайская (2)
• Японская (7)
• МИР КРАСОТЫ И ПОЗИТИВА (55)
• РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА (139)
• Блюда из рыбы и морепродуктов. Овощные блюда. (11)
• Блюда из фарша и субпродуктов. мясоовощные блюда. (8)
• Блюда мясные (11)
• Блюда с грибами, крупой, творогом и яйцами. Загото (7)
• Закуски. Соусы. Овощные салаты. (12)
• Мучные блюда и выпечка. Десерт. (11)
• Первые блюда. (10)
• Салаты с птицей, мясом, рыбой и морепродуктами. (13)
• ТАЛАНТЫ (36)
• УВИДЕТЬ МИР (92)
• ЦВЕТУЩИЕ ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ (18)
• ЦВЕТЫ (42)
• Цветочное искусство (8)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (22)

Какое лето без овощного рагу. При разнообразии овощей и рагу можно готовить по-разному. Сейчас сезон стручковой фасоли. Добавим ее к тушеным овощам.

Что надо приготовить:

Перец острый (чили) – 1

Масло растительное – 2-3 ст. ложки

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа

Помидоры надрезаем накрест, бланшируем, даем немного остыть, снимаем кожицу. Мякоть измельчаем блендером.

Кабачок очистим от кожицы и нарежем кубиками.

Лук режем мелкими кубиками. Морковь – кружочками. Острый перец очистим от семян и мелко порежем.

Разогреем масло и на нем спассируем лук. Добавим морковь и обжарим до изменения цвета (3-5 минут). Добавим острый перец. Потушим 2 минуты.

Добавим сладкий перец, очищенный от семян и порезанный соломкой. Тушим 5-7 минут.

Добавляем в сковороду кабачки, помидоры, соль и специи. Тушим 5 минут.

Добавляем стручковую фасоль. С фасоли срезаем кончики и режем ее кусочками.

Тушим все на медленном огне 15 минут под крышкой.

В конце добавим рубленую зелень. Проверим на соль.

Рагу может быть самостоятельным блюдом или гарниром к мясу.

Кулинария дает возможность каждый день творить что-то новое, получать удовольствие от этого и радовать других. Все блюда приготовлены и сфотографированы мной, моими родными и знакомыми, а также понравившиеся рецепты из Интернета в авторском исполнении.

Процитировано 7 раз
Понравилось: 3 пользователям

источник

Прекрасный вариант рагу для всей семьи – и для деток, и для взрослых, – овощное рагу со стручковой фасолью. Рагу получается очень вкусным, питательным и в меру пикантным. Овощи мягкие, ароматные и дополняют друг друга.

Количество порций: 4-6

Чтобы приготовить овощное рагу со стручковой фасолью, вам понадобится:

• курица (филе белое и жирное) – 400 г
• лук репчатый – 2 шт.
• морковь – 1-2 шт.
• масло растительное – 2-3 ст.л.
• картофель – 1 кг
• фасоль стручковая – 400 г
• помидор – 3-4 шт.
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу
• специи – по вкусу
• зелень

Как приготовить овощное рагу со стручковой фасолью.

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Отлично смотрится рагу и аппетитно,так и хочется скушать.Такая вкуснятина всем придется по вкусу не только детям но и взрослым с таким рагу получится прекрасный обед и ужин.Спасибо за чудесный рецепт!

Я люблю готовить такое блюдо с молодой фасоли. А зимой готовлю со старой. Особенно нравится мне, если фасоль слегка сладковатая. В любом рецепте, и в любом случае – вкусно.

Очень красивое и вкусное блюдо

Очень красивое рагу, тоже готовлю рагу с фасолью.

Овощное рагу люблю, чаще готовлю без мяса. Ваш рецепт очень понравился, спасибо!

Нравятся блюда со стручковой фасолью.

Спасибо всем! Мы тоже очень любим молодую стручковую фасоль)
Она, правда, отошла уже, но немного успели заморозить на зиму)

И мы уже наморозили. Не смотря на трудности. Морозить пришлось на даче, а домой везти укутав в толстенное одеяло, по жаре – экстрим но все доехало нормально

А вы попробуйте для перевозки замороженных овощей использовать термопакеты. И стоят копейки, и ничего не размораживается.

Нам как-то в подарок достался большой термопакет и мы пробовали в нем возить сливочное масло и подобные продукты, ехать час на пекле – все приезжало уже теплым. Поэтому заморожку уже не рискнули. Наверное, они сами по себе не для таких высоких температур. Может если бы с аккумуляторами холода https://www.1001eda.com/store/products/akkumulyatory-xoloda-v-assortimente то доехало бы, а в идеале не в простом термопакете, а в настоящей термосумке https://www.1001eda.com/store/products/termosumki-sumki-xolodilniki-izotermicheskie-kontejnery-v-assortimente . Но у нас этого пока нет, поэтому пришлось пускать в дело одеяло

источник

Рагу – это довольно сложное, на первый взгляд, блюдо, которое требует длительной термической обработки каждого из составляющих его ингредиентов. Именно поэтому данное блюдо рекомендуется готовить в большой толстостенной посуде. Идеальным вариантом будет чугунная сковорода с высокими бортиками или же казан. С лёгкостью можно приготовить рагу в духовке. Для этого вам понадобятся небольшие порционные глиняные горшочки, непосредственно в которых блюдо и будет подаваться к столу.

Рагу, как правило, готовятся с добавлением фасоли и бывают нескольких видов: овощные и, более сложные, мясные. Готовятся они по одному принципу – поочерёдная закладка ингредиентов и последовательное доведение их до готовности.

Фасоль может использоваться, как зелёная стручковая, так и обыкновенная. Стручковая фасоль используется чаще всего в свежем или замороженном виде, реже — консервированной.

Ингредиенты	Количество
фасоль (зелёная) —	220 г
томаты красные —	6-7 шт.
паприка —	2 шт.
лук салатный —	3 головки
корнеплод моркови —	1 шт.
чесночные зубки —	3 шт.
кабачки —	2 шт.
сметанный продукт 10% —	½ ст.
соль выварочная —	по вкусу
смесь молотых перцев —	по вкусу
рафинированное масло —	для обжарки
Время приготовления: 45 минут	Калорийность на 100 грамм: 27 Ккал

Как готовить овощное рагу с фасолью:

1. Промойте все овощи в проточной воде, а затем обсушите от излишней влаги при помощи кухонных полотенец;
2. Кабачки необходимо нарезать кубиками и слегка присыпать солью;
3. Плоды паприки очистите от семян, и нарежьте продолговатыми полосками;
4. Стручки фасоли нарежьте на 2 части;
5. Морковь нарежьте брусочками, а морковь нашинкуйте четвертинками;
6. Толстостенную сковороду смажьте рафинированным маслом и раскалите. Затем выложите в неё нарезанные кабачки, сладкий перец, фасолевые стручки, лук и брусочки моркови. Периодически помешивая, обжарьте овощи до готовности;
7. Тем временем, нарежьте сочные красные томаты на кубики (для того, чтобы томаты нарезались аккуратно – острие ножа должно быть тонким и очень острым). Введите измельчённые томаты к обжаренным овощам, приправьте всё небольшим количеством смеси ароматных перцев и поваренной солью;
8. Заправьте овощи сметаной, аккуратно перемешайте. Для придания пикантности подожгите лист лавра, бросьте в рагу и томите под крышкой на протяжении 25 минут;
9. В конце приготовления бросьте к овощам измельчённые чесночные зубчики. Снимите сковороду с плиты и оставьте ещё на 5 минут – блюду необходимо «дойти»;
10. Овощное рагу можно подавать к столу не только горячим, но и холодным. Перед подачей рагу можно украсить веточками свежей зелени и стручком острого перца.

• синенькие – 2 шт.;
• фасолевые стручки – 180 г;
• лук-шалот – 3 шт.;
• сладкая паприка – 2 шт.;
• томаты красные (упругие) – 4 шт.;
• масло;
• морковь – 1 шт.;
• каменная соль;
• смесь ароматных перцев;
• чесночные зубки – 4 шт.

Время, затраченное на приготовление блюда: 60 мин.

Энергетическая ценность блюда на 100 г: 28 кКал.

1. Баклажаны омойте, осушите и нарежьте кубиками средней величины. Сложите нарезанные баклажаны в дуршлаг, посыпьте щедрой щепоткой соли и обождите около получаса. За это время из них выйдет сок, а вместе с ним и горечь;
2. Морковь нашинкуйте кружочками, а лук произвольно;
3. Сладкий перец измельчите соломкой. Стручки фасоли нарежьте на 3-4 части;
4. Томаты нарежьте произвольными кусочками;
5. В широкой таре перемешайте все ингредиенты для приготовления рагу и сдобрите их крупной солью и перцем;
6. Глиняные горшочки обдайте кипятком, на дно каждого налейте по 30 мл масла. Наполните горшочки приготовленной овощной смесью, сверху положите по 1 зубчику чеснока, затем залейте до половины кипящей водой, накройте крышечками и поместите в разогретый до 200 0 С духовой шкаф. Томите рагу в горшочках на протяжении получаса;
7. По окончании указанного времени извлеките горшочки из духовки и сразу же подавайте к столу. Количество подаваемых горшочков должно соответствовать количеству сидящих за столом, так как подаётся данный вид рагу порционно.

Рисовая каша с тыквой — если вы только один раз попробуете, в будете всегда ждать осеннего сезона чтобы сварить тыквенную кашу.

Читайте как приготовить вкусные блины без яиц.

Овсяное печенье из хлопьев без муки — диетическое блюдо, которое можно приготовить очень быстро.

• брокколи (молодые) – 270 г;
• свежемороженая зелёная фасоль – 270 г;
• лук салатный – 2 шт.;
• вешенки – 150 г;
• молодой патиссон – 1 шт.;
• стручок паприки – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• жгучий чили – 1 шт.;
• томаты розовые – 2 шт.;
• зимний чеснок – 2 шт.;
• выварочная соль;
• розовый перец.

Продолжительность времени приготовления: 40 мин.

Количество кКал в готовом блюде на 100 г: 25 кКал.

1. Овощи с грибами необходимо омыть и осушить от влаги;
2. Затем обжарьте в сковороде с высокими бортиками, до появления красивого янтарного оттенка, нашинкованный тонкими ломтиками лук и морковь;
3. Патиссон нарежьте небольшими кубиками и отправьте вслед за подрумянившимся луком с морковью;
4. Затем введите в сковороду нарезанные на дольки томаты. Тушите овощи до их лёгкого размягчения;
5. Сразу же после того, как овощи размягчатся, добавьте к ним измельчённые грибы, фасоль, соцветия молодых брокколи и, нарезанный на кубики сладкий перец. В последнюю очередь добавьте горький перец;
6. Залейте овощи кипящей питьевой водой (её уровень должен покрывать половину овощей), приправьте по своему усмотрению солью, перчиком и раздавленными зубчиками чеснока. Тушите под закрытой крышкой, при умеренном нагреве до готовности.

Компоненты для приготовления:

• картошка – 4 шт.;
• цукини – 2 шт.;
• фасоль – 100 г;
• кущёвый лук – 1 шт.;
• сладкий перчик – 1 шт.;
• зрелый баклажан – 1 шт.;
• томатный соус – 3 ст.л.;
• соль;
• перец душистый;
• чеснок.

Время, затраченное на приготовление: 50 мин.

Пищевая ценность на 100 г: 26 кКал.

1. В первую очередь необходимо подготовить баклажаны. Для того чтобы в процессе термической обработки они не выделяли горечи, которая способна затмить вкусовые свойства остальных ингредиентов, их необходимо правильно подготовить. А именно, разрежьте плод на небольшие кубики, посыпьте их солью и оставьте на 15-20 минут, рекомендовано в дуршлаге. Под воздействием соли из «синеньких» вместе с соком выйдет вся горечь;
2. Очищенные картофельные клубни нарежьте дольками или же кубиками. Таким же образом измельчите и цукини;
3. Лук тонко нашинкуйте, а морковь нарубите колечками;
4. Сладкую паприку нарежьте соломкой;
5. На дно чаши мультиварки налейте 50 мл рафинированного масла и, включив режим «Жарка» раскалите. Затем быстро обжарьте спаржевую фасоль, сладкий перец и лук с морковью;
6. Следом отправьте картофель, баклажаны и цукини. Приправьте всё солью и ароматным перцем, залейте на 1/3 кипящей водой, переключите мультиварку на режим «Рагу» или же «Тушение» и готовьте на протяжении 40-45 минут;
7. После того, как прозвучит сигнал о готовности, отключите мультиварку от сети, приправьте готовое рагу измельчённым чесноком и, аккуратно перемешав, подавайте к столу.

Ингредиенты для приготовления:

• свиная шея – 0,7 кг;
• белые грибы – 0,3 кг;
• клубни картофеля – 0,2 кг;
• лук-кущёвка – 3 шт.;
• корнеплод моркови – 1 шт.;
• сметанный продукт – 1 ст.;
• замороженная стручковая фасоль – 0,1 кг;
• томаты – 2 шт.;
• «хмели-сунели»;
• соль;
• чёрный перец.

Пищевая ценность на 100 г: 37 кКал.

1. Кусок свиной шеи омойте, осушите бумажными полотенцами и, нарезав на куски средней величины, обжарьте до румяности на сковороде с минимальным добавлением масла;
2. Картофель очистите, омойте и нарежьте некрупными дольками;
3. Лук-шалот нашинкуйте кольцами, а морковь – брусочками;
4. Томаты нарежьте кубиком, замороженную фасоль разморозьте;
5. Шампиньоны необходимо разрезать на четвертинки;
6. В сковороду с мясом поместите картофель, грибы и остальные подготовленные овощи. Приправьте ингредиенты свежемолотым чёрным перцем, солью и щепоткой «хмели-сунели». Заправьте сметаной, долейте 250 мл кипящей воды и, накрыв крышкой, поставьте тушиться на слабом огне до готовности (около 45 минут);
7. Мясное рагу с овощами подаётся к столу как самостоятельное блюдо, не требующее никаких дополнений. Приятного аппетита!

• филе курицы – 400 г;
• фасоль – 200 г;
• луковицы – 2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• вешенки – 400 г;
• сметана 15% — 200 г;
• соль;
• специи «Карри» — 10 г.

Продолжительность готовки: 30 мин.

Энергетическая ценность на 100 г: 27 кКал.

1. Молодую стручковую фасоль омойте и поместите на 5 минут в кипяток. Затем откиньте на дуршлаг и дождитесь, пока стечёт вся излишняя жидкость;
2. Филе курицы (без кожи) нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в течение 5 минут на сковороде (масла должно быть минимальное количество);
3. На другой сковороде обжарьте нарезанный на кубики кабачок, нашинкованный лук и вешенки. В конце обжарки введите к ним сметану, соль и смесь специй «Карри»;
4. Добавьте в сковороду с основными ингредиентами обжаренное куриное филе и приваренную фасоль. Перемешайте, накройте крышкой и протушите на протяжении 15 минут;
5. Готовое рагу подаётся к столу порционно, дополненное чесночными багетами/сухариками и свежей зеленью.

источник

Рагу – это небольшие кусочки сначала обжаренного, а затем тушёного мяса и овощей. Слово рагу происходит от французского ragoûter, что означает – возбуждать аппетит. В этом рецепте использовано множество овощей и свинина, вместо свинины можно использовать говядину, баранину или птицу. Рагу овощное с мясом очень сытное и необычайно вкусное блюдо.

Порций: 12 шт.

Время приготовления: 2 часа.

1. Свинина – 800 гр.
2. Картошка – 6 крупного размера (1200 гр).
3. Кабачки – 2 среднего размера (1200 гр).
4. Фасоль стручковая – 650 гр.
5. Лук – 2 крупного размера (650 гр).
6. Помидор – 3 среднего размера (650 гр).
7. Перец болгарский – 2 маленького размера (150 гр).
8. Чеснок – 2 зубчика.
9. Бульонный кубик.
10. Подсолнечное масло.
11. Базилик.
12. Перец.
13. Соль.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Налить в 5 литровую кастрюлю подсолнечного масла, поставить на сильный огонь, обжарить до золотистой корочки мясо. Снять кастрюлю с огня.

Почистить и мелко нарезать лук.

Обжарить лук до полготовности, так чтобы он стал полупрозрачным и приобрёл приятный запах.

Добавить обжаренный лук в кастрюлю к мясу.

Почистить и нарезать небольшими кубиками картошку.

Обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки.

Добавить обжаренную картошку в кастрюлю к мясу.

Обжарить в течение 3—5 минут на среднем огне стручковую фасоль.

Добавить обжаренную фасоль в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Нарезать небольшими кубиками кабачки.

Обжарить кабачки до золотистой корочки на подсолнечном масле.

Добавить обжаренный кабачок в кастрюлю.

Мелко порезать помидоры и добавить в кастрюлю.

Нашинковать болгарский перец.

Добавить чеснок и болгарский перец к остальным ингредиентам. Поперчить, посолить и добавить базилик.

Перемешать содержимое кастрюли, поставить на средний огонь, залить овощи бульоном, так чтобы бульон и овощи находились на одном уровне.

Довести до кипения, убавить огонь до малого и тушить рагу под крышкой на слабом огне в течение 15—20 минут.

Рагу овощное с мясом готово, приятного аппетита.

источник

Сейчас лето, так что самое время готовить овощное рагу. Овощей сейчас очень много, и хоть каждый день можно готовить рагу с новым набором продуктов.

Сегодня в мое рагу попала спаржевая фасоль. Она так удачно дополнила вкус этого блюда, что я хочу поделиться и с вами вкусным рецептом.

Чтобы приготовить овощное рагу со спаржевой фасолью, необходимы такие продукты:

Время приготовления: 1 час
Сложность: легко

Для начала очищаем молодую картошку и отправляем ее вариться.

Тем временем очищаем кабачки и нарезаем их небольшими кубиками. Отправляем кабачки жариться.

Лук очищаем и нарезаем кубиком.

За это время кабачки уже пожарились, так что отправляем их в кастрюлю.

А на сковороду отправляем лук и жарим его до прозрачности.

Очищаем морковь и натираем ее на крупную терку.

Фасоль мы промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Отправляем фасоль вариться в небольшом количестве воды со щепоткой соли.

Морковка уже успела подрумяниться и стать мягкой, так что ее мы тоже отправляем в кастрюлю с кабачками и луком.

Молодую капусту нарезаем.

Капусту отправляем к жаренм овощам.

За это время уже успела сариться картошка, так что и ее отправляем к другим овощам в кастрюлю.

Заливаем овощи томатным соусом, солим и перчим.

Добавляем спаржевую фасоль, которая сварилась до мягкого состояния.

Заливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения и варим до мягкого состояния всех ингредиентов около 20 минут. Пробуем на соль.

Готовое рагу подаем к столу в теплом или охлажденном состоянии. Летом, кстати, рагу лучше подавать холодным.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

источник

Время приготовления: 40 мин.

Время подготовки: 10 мин.

Рецепт подойдет на: пост, ужин.

Предлагаю ещё одно блюдо со стручковой фасолью. Причём, учитывая наступающий пост, это блюдо можно готовить одновременно как для членов семьи его соблюдающих, так и для мясоедов, исключив добавку мяса, обе стороны останутся довольны.

Как приготовить «Рагу овощное со стручковой фасолью» пошагово с фото в домашних условиях

Нужно взять свиные ребра, картофель, морковь, лук, сельдерей, капусту, фасоль, зелень, соль.

Свиные ребра положить в кастрюлю, залить водой и отварить до готовности, подсолив.

Лук и морковь крупно порезать,

Обжарить в разогретом масле, в казане.

Картофель порезать крупными ломтиками, помельче — корень сельдерея.

Добавить овощи в казан.

И продолжить обжарку.

Кубиком нарезать капусту.

Добавить в казан капусту и фасоль.

Посолить, перемешать и продолжить тушение до готовности овощей.

Взять томатный соус с овощами (можно домашний). Добавить в казан, перемешать и потушить. Для постного стола блюдо готово.

Теперь займёмся мясом. Его нужно обрезать с костей.

И добавить к овощному рагу.

Перемешать, заправить зеленью. Блюдо для мясоедов тоже готово. Подавать со свежей зеленью.

Рецептов: 377 Рейтинг: 9168

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Лучшие рецепты категории «Рагу»:

Правда, не понятно, почему рагу овощное, если оно с мясом.

рагу может быть и с мясом, а здесь на выбор — можно мясо и отдельно, можно совсем без мяса — на выбор )))

Очень вкусно получается. Делала без мяса. Спасибо за рецепт.

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Еще не зарегистрированы?Регистрация

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля

Еще не зарегистрированы?Регистрация

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

• Кулинарная книга, для хранения рецептов.
• Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
• Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

источник

В свежем виде стручковая фасоль доступна довольно короткий промежуток времени, зато в замороженном – в любое время года. Этот продукт входит в состав очень многих блюд и придает им нежный вкус. Но еще важнее польза стручковой фасоли – богатейшего источника витаминов и микроэлементов.
Благодаря технологии быстрой заморозки практически все витамины в стручковой фасоли сохраняются, поэтому ее имеет смысл как можно чаще добавлять в самые различные блюда. Очень вкусными получаются суп с бараниной и стручковой фасолью, можно также приготовить быстрый ужин из стручковой фасоли и ветчины. Использование стручковой фасоли в разнообразных салатах также очень полезно, к тому же придает салатам более богатый вкус. Попробуйте приготовить салат из свежих помидоров и зеленой фасоли, и вы сами в этом убедитесь. Рецепт овощного рагу со стручковой фасолью – замечательная возможность создать неповторимый букет вкусов и ароматов, а также накормить свою семью исключительно полезным блюдом.

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 345 ккал

1. Нарежьте сало ломтиками длиной около 3 см и поджарьте его на сковороде до золотистого цвета. Затем переложите сало со сковороды в ситечко или дуршлаг (это нужно для того, чтобы с него стек жир), а затем – в казанок или глубокую сковороду.
2. Разрежьте фасоль на кусочки длиной 3-4 см и отварите в кипящей подсоленной воде 5-7 мин. Если вы используете замороженную фасоль, нарезать ее можно после варки.
3. Очень тщательно, желательно щеткой, вымойте картофель, прямо в кожуре нарежьте его на ломтики и обжарьте на сковороде в оставшемся жире до полуготовности. Затем переложите обжаренный картофель в дуршлаг (опять же чтобы стек жир), а из него – в казанок.
4. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на той же сковороде до золотистого цвета.
5. Произвольно нарежьте грибы и отправьте их на сковороду с луком, туда же – нарезанную кубиками морковь. Обжарив все это до золотистого цвета, переложите сначала в дуршлаг, а затем в казанок.
6. На том же жире поджарьте отваренную стручковую фасоль и зерна отваренной кукурузы, которые нужно заранее срезать с початка.
7. Это будет последний слой нашего рагу, поэтому перекладывайте их в казанок вместе с жиром.
8. Посыпьте рагу пряностями, посолите и залейте горячей водой, чтобы она слегка покрывала содержимое казанка. Не перемешивайте! Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут.
9. Затем посыпьте мелко нарезанными чесноком и зеленью и тушите под крышкой, не перемешивая, еще минут 10.

источник

Для приготовления блюд из стручковой или спаржевой фасоли лучше использовать молодые нежные стручки. Перезревшая стручковая фасоль имеет не такой сочный вкус и готовится намного дольше.

Отличить перезревшую фасоль от молодой очень легко по упругости стручка и по её цвету. Всегда выбирайте нежные и мягкие светло зелёные стручки

250 г лука
500 г картофеля
500 г кабачков
250 г перца болгарского
250 г помидоров
500 г стручковой фасоли.

Картофель и кабачки нарезать кубиками.

Добавить немного воды и тушить до полуготовности.

Болгарский перец и репчатый лук нарезать кольцами и добавить в тушеную смесь. Тушим еще 5-7 минут.

Помидоры и стручковую фасоль нарезать и добавить к основной массе.

Добавить соль и перец по вкусу.

Готовность блюда проверить по картофелю. Если рагу получилось достаточно жидким можно добавить немного сушеных сухарей.

Часто стручковую фасоль называют сахарной – из-за мягкости её стручков. Она очень хорошо растёт и даёт значительный урожай в условиях умеренного климата. Такую фасоль можно консервировать и использовать для приготовления самых разнообразных блюд.

В современной кулинарии широко используется зелёная и жёлтая(французская) стручковая фасоль. В последней белка меньше, но больше витаминов. Жёлтую фасоль ещё называют масляной – она имеет яркий цвет, очень нежная и тает во рту.

В стручковой фасоли содержатся многие, необходимые для поддержания здоровья, витамины — С, Е, А, витамины группы В, каротин, фолиевая кислота и другие. Также в ней много микроэлементов: железо, цинк, калий, магний, кальций, хром. Полезная растительная клетчатка, белок, углеводы, жиры и сахара помогают нам сохранять здоровье, поддерживают хорошее состояние кожи и волос, защищают от разрушительного действия свободных радикалов.

Благодаря высокому содержанию железа стручковая фасоль стимулирует образование эритроцитов – красных клеток крови, улучшает иммунитет, помогает облегчить бронхиты, ревматизм, кожные заболевания.
Благотворное действие она оказывает и на систему пищеварения, ускоряет выздоровление при инфекционных заболеваниях кишечника – во многом благодаря высокому содержанию серы.

В фасоли содержится аргинин, действие которого сходно с действием инсулина, и особенно, в этом отношении полезен её сок. Поэтому стручковая фасоль понижает уровень сахара в крови, и просто незаменима для диабетиков. Больным сахарным диабетом рекомендуется в течение дня выпивать около литра смеси следующих соков: стручковой фасоли, салата, моркови и брюссельской капусты. Такая смесь способствует выработке инсулина.

источник

Очень простые в приготовлении и, в то же время, очень вкусные овощи. Как прекрасно, что на дворе лето, и овощи нас радуют своим разнообразием. В каждом из овощей, входящих в состав этого блюда, присутствует множество полезных веществ для нашего организма. Например, стручковая фасоль богата витаминами группы В, витаминами А и С, фолиевой кислотой, кальцием, цинком, магнием и другими полезными микроэлементами. А, что самое главное, стручковая молодая фасоль по достоинству носит гордое название “продукта вечной молодости”, так как она замедляет процесс старения клеток в нашем организме. Калорийность стручковой фасоли очень мала — на 100 граммов приходится всего около 20 ккал, что не может не радовать!
Можно использовать любую фасоль: зеленую, желтую (она же французская), спаржевую.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал

1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если чего-то из состава нет — не беда. Смело можете заменять одни овощи другими. Это такое универсальное блюдо, где делать это можно смело. Главное – знать приблизительную тепловую обработку того или иного ингредиента.

2.Разогреваем в кастрюле с толстым дном подсолнечное масло.

Лук тоже очищаем и нарезаем полукольцами.

Перекладываем лук с чесноком в кастрюлю с разогретым маслом и тушим минут 5-10.

4. Картофель очищаем, моем

и нарезаем крупными дольками.

Отправляем картофель к луку.

5. Сразу приступаем к нарезке остальных овощей. Сладкий перец моем, очищаем и нарезаем тонкой соломкой.

Перекладываем нарезанный соломкой перец к картофелю с луком.

6. Предварительно, желательно до начала готовки, обработайте стручковую фасоль — помойте, очистите от жестких “нитей” и, если фасоль длинная, разрежьте на две или три части.

Перекладываем подготовленную стручковую фасоль в кастрюлю.

Перемешиваем. Добавляем сливочное масло

и еще раз все перемешиваем.

и добавляем другие любимые специи. Хорошо перемешиваем и оставляем тушиться, пока будем нарезать помидоры.
7. Помидоры моем, если шкурка твердая, то удаляем ее. Нарезаем помидор кубиками

и отправляем в кастрюлю к другим овощам.

Наливаем около двух стаканов воды,

накрываем крышкой и тушим около 25-30 минут до готовности стручковой фасоли и картофеля.

8. За 2-3 минуты до готовности в тушеные овощи добавляем промытые,очищенные

и нарезанные петрушку, укроп, базилик и зеленый лук.

Перекладываем в кастрюлю.

Перемешиваем и через указанное время выключаем.
Тушеная фасоль с картофелем и овощами готова!

источник