Для запекания картофеля лучше всего выбирать молодые клубни среднего размера. Клубни должны быть неповрежденными. Самым вкусным и ароматным является печеный картофель рассыпчатых сортов. Перед запеканием клубни необходимо хорошо вымыть щеткой и высушить.

Сделайте на каждой картофелине крестообразный надрез. Он должен быть достаточно глубоким, чтобы картофель хорошо пропекся. Однако клубень при этом не должен развалиться. Упакуйте каждую картофелину в пищевую фольгу и уложите на противень. Перед заворачиванием в фольгу картофель можно смазать растительным маслом — это сделает корочку более хрустящей.

Поставьте противень в заранее разогретую до 200оС духовку на 50-60 минут. Когда картофель пропечется, доставьте противень и разверните фольгу. Аккуратно уложите фольгу вокруг каждого клубня. В надрезы на картофеле положите по кусочку сливочного масла и щепотке соли. Также можно посыпать картофель сушеной зеленью, черным молотым перцем, тертым сыром и чесноком. Поставьте противень в духовку еще на 10 минут, чтобы картофель подрумянился.

К запеченному в фольге картофелю можно подать сметанный соус. Для этого в стакан нежирной сметаны добавьте 1 ч. ложку тертого хрена, мелко нарезанный маринованный огурец и соль. Вместо сметаны можно использовать йогурт без наполнителей, а вместо хрена — натертый на мелкой терке чеснок.

Картофель запекают с разными начинками: соленым и копченым салом, тушеными грибами, обжаренным мясным фаршем, сыром и ветчиной. Для запекания на 1 кг картофеля вам понадобится 200 г любой измельченной начинки.

Выбранную начинку можно уложить в картофель несколькими способами. Самый простой — разрезать картофелину пополам и между ее половинками поместить начинку. Затем каждый клубень необходимо завернуть в фольгу.

Также можно сделать сверху картофелины глубокие поперечные надрезы. Только при этом нужно не повредить нижнюю шкурку. Между надрезами уложите начинку и оберните картофель фольгой.

Помимо этого, можно использовать специальный кухонный прибор для удаления сердцевины. Вырежьте с помощью прибора отверстие в картофелине и уложите в него начинку. Заверните картофель в фольгу.

Запекается картофель с начинкой столько же, сколько и обычный картофель в фольге: 50-60 минут в разогретой до 200оС духовке. По истечении указанного времени разверните фольгу и поставьте противень в духовку еще на 5-10 минут, чтобы на картофеле образовалась аппетитная корочка.

• — 4 картофелины среднего размера (можно взять красные и белые сорта);
• — по щепотке соли и перца;
• — по щепотке чесночного и лукового порошка;
• — по половине чайной ложки сушеных трав – тимьяна, петрушки, розмарина и душицы;
• — 2 ложки оливкового масла;
• — 2 ложки тертого пармезана.

• Ингредиенты на 4 персоны:
• — 360 мл густых сливок;
• — 2 зубчика чеснока;
• — веточка тимьяна или розмарина;
• — щепотка молотого мускатного ореха;
• — 900 г картофеля;
• — соль и перец по вкусу;
• — 150 г тертого пармезана и еще немного для посыпки.

• — 4 крупные картофелины;
• — 150 грамм твердого сыра;
• — 50 грамм сливочного масла;
• — свежая зелень;
• — соль, черный молотый перец.

Ингредиенты:

• Картофелины в кожуре среднего размера – 12 шт.;

Для мясного наполнителя:

• Сметана – 200 г;
• Копченое мясо – 60 г;
• Хрен – 20 г.

Для креветочного наполнителя:

• Майонез – 150 г;
• Креветки – 200 г;
• Пучок укропа.

Для селедочного наполнитель:

• Сметана – 100 г;
• Сельдь – 200 г;
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

1. Разогреть духовой шкаф до 220 градусов. Промыть картофель. Проколоть вилкой кожуру, чтобы картофель не взорвался во время приготовления в духовке. Уложить картофель на противень, поставить его на нижней части духовки. Запекать 45-60 минут, длительность зависит от размера картофелин.
2. Достать приготовленный картофель. Ножиком сделать глубокие надрезы крест на крест и придавить большим и указательным пальцем таким образом, чтобы картофелины открылись. Далее следует начинить картофель наполнителем. Должно получиться по 4 картошки с каждым вариантом наполнения. Наполнители можно подготовить заранее, а можно уже после запекания картофеля.
3. Для мясного наполнителя взять копченое мясо и порезать его на мелкие кусочки. На мелкой терке натереть хрен, можно использовать готовую смесь столового хрена. Смешать мясо с хреном и сметаной. Уложить получившийся наполнитель в углубление картофелины.
4. Для креветочного наполнителя необходимо в подсоленной воде отварить креветки в течение 3-5 минут. Остудить, очистить и мелко нарезать. Четыре очищенные креветки отложить для украшения. Укроп промыть, высушить и тонко измельчить. Пару веточек укропа оставить для украшения. Смешать нарезанные креветки, укроп и майонез, перемешать. Заполнить углубление в картофелине полученной смесью. Сверку украсить оставшимися целыми креветками и веточками укропа.
5. Чтобы приготовить селедочный наполнитель необходимо взять слабосоленую селедку, очистить её от косточек и нарезать кубиками. Мелко нашинковать лук. В углубление картофелины положить по 1-2 ложки сметаны, а сверху кубики селедки. Посыпать нарезанным луком.

Подавать картофель нужно горячим, украсить блюдо можно нарезанным перьями лука и другой зеленью.

источник

Всём доброго времени суток! Лето вроде бы наступило, но погода не балует теплыми деньками, а атмосферу создать летнюю уж очень хочется. Недавно муж заявил, что ему хочется летних блюд, а моя гречка по-купечески для него кажется блюдом зимним. Решила предоставить готовку ужина своему супругу, и он порадовал меня печеной картошкой с жареной ветчиной и сыром. Запекал муж картошку вот в такой замечательной печи, которую сложил сам.

Процесс был долгим и кропотливым, но результат того стоил и теперь муж радует нас не только картошкой, но и пловом, казан-кабобом и прочими диковинными блюдами, не только в казане, но и на решетке барбекю. Скажу сразу, что опыт кладки у мужа нулевой, лепил из того, что было, но я считаю, что все вышло просто отлично, да еще и с минимальными материальными затратами. Печеная картошка готовилась в фольге в мундире. Вы таким способом можете запечь картофель в духовке, мультиварке или приготовить ее на костре, на природе.

• 6 крупных картофелин,
• 250 гр. ветчины,
• 200 гр. сыра,
• 100 гр. сливочного масла,
• соль, перец, специи — по вкусу,
• зелень,
• пищевая фольга.

Мне было доверено вымыть картофелины, посыпать их солью и аккуратно завернуть в пищевую фольгу для запекания.

Муж на час отправил картошку в печь с раскаленными углями, а тем временем на решетке пытался обжарить ветчину.

Ветчина решила не обжариваться, пропиталась запахом дыма и была отправлена обжариваться на сковороду.

Кстати, вместо колбасы можно использовать сосиски или колбаски, будет ничуть не хуже.

Пока мясная начинка жарилась на сковороде, я натирала сыр на мелкой терке.

Когда картошка наконец-то дошла до готовности, достали ее из печи. Только посмотрите, какая она чистенькая осталась благодаря тому, что мы запекали ее в фольге!

Положили на тарелку и раздавили вилкой.

На картошку кладем несколько кусочков сливочного масла, ветчину, посыпаем черным перцем и тертым сыром, зеленью, любимыми специями.

Отправляем наше почти готовое блюдо на 30 секунд в микроволновую печь, чтобы сыр расплавился.

Приступаем к дегустации блюда.

Получилось очень вкусно, сочно, а главное быстро! Приятного аппетита и хорошего тёплого лета!

За рецепт печеной картошки в фольге благодарим Екатерину Апатонову.

источник

Сделать печеную картошку очень просто – достаточно поставить клубни в разогретую духовку и подождать. Но можно разнообразить привычное блюдо начинкой, соусами или оригинальным внешним видом, на это уйдет не так много времени и сил. Мы собрали вместе 5 лучших рецептов запекания, советуем попробовать каждый из них.

Традиционный рецепт, подходящий для мелких и средних клубней. Большие картофелины могут нормально не запечься внутри.

• картофель – 1 кг (размер примерно с куриное яйцо или меньше);
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• соль – половина чайной ложки.

1. Клубни помыть, почистить, промокнуть бумажной салфеткой от лишней влаги.

2. В глубокой миске смешать масло и соль.

3. Обмакнуть каждую картофелину в подсоленном масле со всех сторон.

4. Противень застелить пекарской бумагой, выложить клубни так, чтобы они не касались друг друга.

5. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, пока печеная картошка не будет легко прокалываться ножом.

Если не добавлять масла, золотистой корочки не будет. Можно обойтись без пекарской бумаги, но тогда растительное масло будет чадить, издавая специфический запах.

Самый быстрый способ приготовления, требующий минимальных усилий. Фактически, кроме картошки ничего больше не понадобится.

• картофель – 5-6 штук;
• сливочное масло – 30-50 грамм (необязательно).

1. Картофелины одинакового размера помыть, 2-3 раза проткнуть вилкой в разных местах, просушить.

2. Каждый клубень завернуть в пищевую фольгу и выложить на противень.

3. Разогреть духовку до 180°C, запекать 15-20 минут до готовности.

4. Вынуть противень с духовки, снять фольгу.

5. Смазать печеную картошку сливочным маслом. Подавать блюдо горячим.

Красиво выглядит, получается мягкой и очень вкусной. Состав маринада для пропитки кусочков можно изменить по своему усмотрению.

• картофель – 1 кг;
• растительное масло – 3 столовые ложки;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• чеснок – 2-3 зубчика.

1. Помытый картофель почистить и нарезать дольками (четвертинками или мельче). В каждом кусочке сделать 1-2 прокола.

2. Сложить дольки в чистый полиэтиленовый пакет. Добавить растительное масло, перец, специи, соль и выдавить чеснок. Пакет закрыть, несколько раз встряхнуть, оставить на 10 минут для пропитки.

3. Разогреть духовку до 200°C, выложить кусочки на противень, запекать до готовности. Чем меньше дольки, тем быстрее они будут готовы.

Для получения румяной корочки в конце приготовления увеличьте температуру в духовке на 5-10 градусов на пару минут. Главное не дать картофелю сгореть.

Начинка прекрасно дополняет вкус картофеля.

• картошка – 1 кг;
• начинка (сыр, сало, бекон, фарш) – 250-400 грамм.

1. Помытую картошку сварить в мундирах в подсоленной воде до готовности.

2. Каждый клубень разрезать пополам. Ложкой убрать мякоть посредине, сделав ямку желаемого размера и глубины, кожуру оставить.

3. Положить в ямки начинку: бекон, сало, фарш, твердый тертый сыр, грибы, яйца и т.д. Разные начинки можно комбинировать.

4. Полученные заготовки запечь в разогретой до 180°C духовке пока не появится золотистая корочка.

Еще один рецепт с начинкой. Красиво выглядит и может использоваться как горячий гарнир.

• картофель – 5 штук;
• бекон (сало) – 150 грамм;
• твёрдый сыр – 150 грамм;
• сметана (майонез) – 3 столовые ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень, соль, перец – по вкусу.

1. Картофель помыть, почистить, обсушить.

2. Бекон (сало) и половину сыра нарезать ломтиками толщиной 1-2 мм. Ширина – по размеру картошки.

3. Сделать в каждой картофелине поперечные надрезы на расстоянии 3-4 мм, но не прорезать клубни насквозь, оставив 5-6 мм.

4. В каждый разрез положить по кусочку бекона и сыра. Сверху поперчить, посолить.

5. Противень застелить фольгой, выложить картошку-гармошку.

6. Разогреть духовку до 200°C, запекать заготовки 40-45 минут, пока они не будут легко прокалываться вилкой.

7. За время пока картошка находится в духовке, натереть на мелкой терке оставшийся сыр. В отдельной миске смешать выдавленный чеснок, сметану (майонез) и рубленую зелень.

8. Готовую картошку достать из духовки, полить соусом и посыпать сыром. Поставить обратно в духовку на 3-4 минуты, пока сыр не расплавится.

источник

Картошка в фольге в духовке – простое, вкусное, а самое главное – полезное блюдо с обольстительным ароматом, приготовить которое под силу даже беспросветному холостяку.

Лучше выбирать для запекания одинаковые по величине клубни, крепкие и ровные. Особенно это важно, когда блюдо готовится к праздничному столу. Картошка, запеченная в духовке в фольге, готовится с любимыми приправами и пряностями, даже если они не указаны в рецепте.

• 7 картофелин;
• ½ пучка укропа;
• 3 ст.л. сливочного масла;
• 160 г сыра;
• по вкусу растительного масла;
• по вкусу соли, перца;
• по вкусу карри.

Для приготовления картофеля в фольге в духовке лучше взять адыгейскую соль, с добавлением приправ. Но если их достаточно, пойдет обыкновенная.

1. Каждую картофелину очистить от кожуры, вымыть, обсушить. Затем сделать 4-6 неглубоких надрезов поперек клубня с обеих сторон. Они должны быть поверхностные, не глубже 5-7 мм.
2. Подготовить заправку: измельчить укроп; смешать в одной емкости растительное масло, соль, перец, карри, любимые приправы, укроп.
3. Каждую картофелину обмакнуть в смесь, завернуть в отдельный отрез фольги, выложить на противень.
4. Духовку разогреть до 200 градусов, поместить туда противень, печь при такой температуре примерно 15-20 минут.
5. Тем временем сыр натереть на крупной терке, сливочное масло нарезать тонкими пластинами. Благодаря им печеный картофель получится сочным и сытным.
6. Вынуть противень, аккуратно отвернуть фольгу с одной стороны, сделать на каждой картофелине 2 надреза: 1 вдоль, 1 поперек. Глубина надрезов должна быть такой, чтобы картошка не рассыпалась.
7. В надрезы поместить масло, присыпать картофель сверху сыром, снова завернуть фольгу, поставить противень в духовку до того времени, как расплавится сыр.
8. Чтобы запеченный в фольге картофель имел аппетитную румяную корочку, нужно сделать следующее. Когда сыр расплавится, вытащить блюдо, развернуть фольгу, продержать картофель в печке еще 5-10 минут.

Картофель запеченный в фольге готов, осталось насладиться его изумительным вкусом.

Картошка в фольге, приготовленная вместе с кожурой, сохраняет все свои полезные свойства. В этом блюде есть один нюанс: для него следует брать молодые клубни, кожица которых тонкая. Хозяйке не нужно тратить время на чистку, поэтому блюдо готовится очень просто и быстро – это еще одно большое его преимущество.

• 500 г некрупного картофеля;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 1 п. укропа;
• по вкусу соли и перца;

Можно взять для украшения блюда 1 ст.л. кунжута, чтоб посыпать им блюдо перед выпечкой. Дольки лимона, выложенные поверх картошки, придадут вкусу неповторимые нотки. Рецепт картошки в фольге с кунжутом и лимоном – самый простой и самый вкусный.

1. Воспользовавшись щеткой, вымыть картошку и выложить на противень в один слой.
2. Лимон нарезать тонкими дольками, не снимая кожуру, и разложить поверх картофеля.
3. Масло разделить на маленькие кусочки, разбросать сверху картофеля.
4. Свободное пространство между клубнями заполнить разрезанными на 4 части дольками чеснока.
5. Присыпать блюдо сверху кунжутом, посолить, наперчить. Противень плотно закрыть фольгой.
6. В разогретую до 180 градусов духовку поставить картошку на 30-50 минут.
7. После проверки готовности картофеля, если он уже готов, встряхнуть противень, снять фольгу, поставить в духовку еще на 10 минут. Если блюдо еще не готово, продолжить его запекание в фольге, затем ее снять.
8. Готовый картофель с аппетитной корочкой выложить в глубокую тарелку.
9. Укроп измельчить, присыпать им молодые запеченные клубни, встряхнуть.

Вот и готова вкусненькая картошка в мундире в фольге, можно подавать вместе со свежими овощами или как гарнир к рыбе, мясу.

Гарнир, запеченный совместно с ветчиной, сыром и специями – вот что собой представляет картофель, запеченный в духовке в фольге с начинкой. Это сочное самостоятельное блюдо, для которого не требуется дополнения.

• 6 крупных картофелин;
• 100 г ветчины;
• 50 г сладкого сыра (например, пармезан);
• 50 г кислого сыра (например, чеддер);
• 50 г сливочного сыра;
• 1 яйцо;
• тимьян, розмарин и/или другие пряности;
• немного оливкового масла;
• по вкусу соли и перца.

Запекать картофель в фольге с начинкой так:

1. Клубни картофеля почистить, вымыть, разрезать на 2 части, выложить на смазанный оливковым маслом противень.
2. Духовку разогреть до 200 градусов, поставить в нее противень, печь 30-40 минут.
3. Ветчину нарезать длинными тонкими ломтями так, чтобы в них потом завернуть половинки картошки.
4. Наполовину готовый картофель охладить, после чего в каждой половинке клубня при помощи столовой ложки сделать углубление.
5. Вынутую «внутренность» картошки смешать с тертым сыром, воспользовавшись блендером. Следом вбить сырое яйцо, присолить, подперчить, снова поработать блендером.
6. Каждую половинку начинить полученным «фаршем», натереть смесью приправ, пряностей, соли, перца; завернуть в ломоть ветчины, затем в фольгу.
7. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут.

Вместо ветчины можно использовать бекон – картошка с беконом в духовке получится поистине изысканным блюдом.

Полноценное блюдо, по рецепту которого мясо и овощной гарнир готовятся вместе – одно из любимых лакомств мужчин. Ничего не может быть лучше картофеля, запеченного в фольге со свининой в качестве праздничного или повседневного блюда.

Понадобятся следующие продукты:

• 1 кг картошки;
• 500 г свинины;
• 1 головка лука;
• 1/3 пучка зеленого лука;
• ¼ стак. подсолнечного масла;
• ½ стак. майонеза;
• по вкусу соли, перца, приправ.

При желании мясо замачивают в маринаде, для которого дополнительно потребуются по 2 ст.л. горчицы и майонеза, 2-3 зуб. чеснока, 3 стол.л. растительного масла, по вкусу любимых соусов, соли, перца, приправ.

1. Очищенный картофель нарезать на бруски средней толщины или ломтики, просушить бумажными полотенцами.
2. Лук разрезать на 4 части, каждую часть – тонкими пластинками.
3. Мясо порубать кубиками, перемешать с картофелем, луком, солью, специями. Если мясо предполагалось мариновать, сделать это следует заранее – перед чисткой картофеля.
4. Противень застелить фольгой, смазать маслом и высыпать мясо и овощи.
5. Зеленый лук мелко нарубать и обсыпать заготовку на противне.
6. Смазать блюдо майонезом, накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку запекаться на 1,5 часа.

При желании за 30-40 минут до выключения мясная запеканка посыпается твердым тертым сыром. Поэтому же рецепту можно готовить блюдо с говядиной, курицей, индейкой, кроликом.

Пикантный запеченный в фольге картофель с грибами доставит истинное наслаждение не только во время обеда, но и в процессе приготовления.

• 8-10 средних картошин;
• 300 г шампиньонов;
• 1 болгарский перец (по желанию);
• 3 зуб. чеснока;
• 2 ст.л. любого растительного масла;
• по 1 ч.л. соли и перца;
• 2 ст.л. воды;
• ½ ч.л. молотого кориандра (по желанию).

Рецепт картошки в фольге прост в приготовлении:

1. Картофель нарезать дольками, грибы – на 2 или 4 части, в зависимости от их размера.
2. Оба основных ингредиента смешать между собой в кастрюле.
3. Перец нарезать соломкой и высыпать в кастрюлю, также добавить соль и специи, перемешать.
4. Противень выстелить пергаментом, смазать маслом, выложить картошку, накрыть фольгой. Запекать в нагретой духовке 30-40 минут.
5. Тем временем сделать чесночную воду: чеснок пропустить через пресс и смешать с водой.
6. С готового блюда снять фольгу, полить чесночной водичкой, отправить в духовку еще на 5-10 минут, ничем не накрывая.

Еще вкуснее получится картошка, запеченная в фольге с сыром и грибами. В рецепт нужно добавить 100-150 г натертого на крупной терке твердого сыра. Им посыпать картошку перед накрытием фольгой или смешать сыр со всеми ингредиентами перед выкладыванием на противень.

Нет блюда проще, сытнее и вкуснее, чем запеченный в фольге картофель вперемешку с кусочками копченого свиного сала. Такое блюдо разнообразит привычное ежедневное меню и напомнит вкус родом из счастливого детства.

• 5 картофелин;
• 1 головка лука;
• 100 г копченого сала;
• 5 ст.л. сметаны, йогурта или майонеза;
• по вкусу соли и специй.

Картофель выбирают рассыпчатых сортов.

1. Картошку и лук почистить, вымыть. Лук нарезать кружочками, клубни – на 2 части вдоль.
2. Сало нарезать ломтиками, примерная толщина которых равна 0,5 см.
3. Выкладывать ингредиенты таким образом: разложить половинки картошки ровной стороной кверху. На 5 половинок выложить ломтики сала, а поверх остальных пяти – луковые кружочки.
4. Соединить половинки: одну с луком, другую с салом; присыпать солью и приправами, плотно завернуть в фольгу. Выложить на противень.
5. Духовку разогреть, поставить противень и запекать 50-70 минут.
6. Проверять готовность зубочисткой. В готовый клубень зубочистка зайдет мягко.
7. Не снимая фольги, разрезать каждый готовый клубень напополам. Разрез заполнить сметаной, йогуртом или майонезом, присыпать любимыми специями.

Картофель в фольге с салом обязательно оценят вся семья и гости.

Также есть еще один хороший рецепт с салом, готовить по нему еще быстрее и проще.

• 1 кг мелкой картошки;
• 300 г шпика;
• 10 зуб. чеснока;
• 2 ст.л. растительного масла;
• по вкусу зелени, соли, специй.

Запекаем в духовке картошку в фольге так:

1. Картофель вымыть щеткой (не чистить). Чеснок пропустить через пресс. Сало нарезать ломтиками. Нарубать зелень.
2. Противень застелить фольгой, смазать маслом, выложить ломтиками сала (половиной из приготовленного количества).
3. Поверх сала выложить картофельные клубни. Посыпать солью, чесноком и зеленью.
4. Сделать последний слой – ломтики сала. Затем накрыть противень сверху фольгой и запекать в духовке при температуре 200 градусов не меньше часа.

Готовый картофель подают к столу прямо в мундирах.

Удивлять свою семью, родных и друзей очень просто, чередуя варианты приготовления блюд из одинакового ингредиента.

источник

Картошка в фольге в духовке — рецепты с фото. Как приготовить запеченный картофель целиком и кусочками

Если вы хотите подать на стол оригинальное блюдо из картошки, приготовьте её с использованием фольги в духовом шкафу. Так клубнеплод получается рассыпчатым, мягким, он и служит идеальным гарниром для любого мяса или рыбы. Можно уложить на противень, например, куриные окорочка, и получить полноценный ужин.

Перед тем, как запечь картошку в фольге, нужно правильно выбрать овощи. Вкуснее получается картошка в фольге в духовке, если она относится к рассыпчатым мучнистым сортам среднего размера. Обязательно обратите внимание на поверхность, – она должна быть ровной, без повреждений, трещин и темных пятен.
Клубни нужно промыть, поскоблить металлической щеточкой, поскольку большинство рецептов предполагает запекание с кожурой, в мундире. Если хотите, можно очистить картофель, порезать дольками, кружочками или тонкой соломкой. Прекрасно сочетается он с ароматными травами и специями. Готовое блюдо рекомендуется съедать горячим, подавать со свежими овощами, зеленью и сливочным маслом. Если запекать не в духовке, а в углях, получится отличное блюдо для пикника.

После подготовки ингредиентов стоит узнать, сколько запекать картофель в фольге в духовке. Время готовки зависит от того, запекается ли картошка самостоятельно или с добавлением мяса, порезана она или отправлена в печь целиком. Если вы выбрали картофельные кружочки или дольки, то время готовки составит не более получаса. Клубни в мундире готовятся 40 минут. Кроме того, меньше времени понадобится молодому картофелю (около 20 минут). Если же вы добавили на тот же противень мясо или курицу, оставьте блюдо в печи на час при температуре 180 градусов.

Почти у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт картошки в фольге. Однако если на кухне вы новичок, вам помогут варианты, найденные в сети – подробные описания, пошаговые фото и видео с инструкциями, как вкусно приготовить аппетитное сытное блюдо. Когда вы освоите базовый рецепт, то сможете экспериментировать, добавляя в блюдо мясо (свинину, баранину, телятину), любую птицу или рыбу (например, горбушу или семгу). Не забывайте украшать кулинарный шедевр зеленью и маслом (как на фото).

Самым простым способом, как приготовить картофель, запеченный в духовке в фольге, является вариант использования половинок клубней с начинкой из ароматного сливочного масла и чеснока. Кроме того, начинять блюдо можно любыми копченостями, приправлять специями, пряными травами. Подавать закуску лучше всего горячей, чтобы она сохранила все ароматы и вкусы внутри, однако некоторые гурманы любят и холодный вариант.

сливочное масло – 50 г;

1. Картофель помыть, потереть щеткой, разрезать пополам.
2. Выложить каждый клубень на отдельный металлический лист, сверху уложить масло, посыпать давленым чесноком и солью. Несколько раз проколоть вилкой.
3. Соединить половинки, завернуть, запекать при 200 градусах 40 минут часа.

Особые идеи, как приготовить мясо с картошкой в фольге в духовке, есть в распоряжении каждой опытной хозяйки. Это полноценное сытное блюдо придаст энергии и сил, порадует оттенками вкуса. Если вы выберете жирную свинину или баранину, то её соки пропитают рассыпчатые клубни, в результате чего получится сочное, ароматное блюдо. С говядиной еда будет суше, диетичнее.

зеленый лук – 2 пучка;

подсолнечное масло – 2 ст.ложки;

молотая паприка – 3 г.

1. Картофель почистить, порезать кружочками.
2. Мясо промыть, срезать излишки жира, порезать кусочками, посыпать солью, специями.
3. Застелить противень фольгированными листами, выложить картофельные кружочки, мясные ломтики, посыпать измельченным луком. Сбрызнуть маслом, запечатать конверт.
4. Запечь при 190 градусах 1,5 часа.
5. Открыть, оставить еще на 10 минут, чтобы получилась румяная корочка.

Эффектно на праздничном столе выглядит приготовленная курица с картошкой в духовке под фольгой (как на фото). Для этого блюда подойдет любая часть курицы, а не только филе – особенно вкусно получится, если использовать окорочка целиком или только голени. Сливочности и мягкости вкусу придаст твердый сыр, а пикантности и остроты – чеснок. К закуске хорошо подойдут свежие овощи, измельченная зелень и сливочно-чесночный соус.

куриные окорочка – 3 шт.;

специи для курицы – пакет.

1. Чеснок порезать на 3 части.
2. Окорочка проколоть вилкой в нескольких местах, нашпиговать кусочками чеснока, натереть специями, солью.
3. Луковицу порезать кольцами, картофель брусками, сыр мелко потереть.
4. Выложить на фольгированный лист лук, картофельные бруски, курицу и сыр. Посолить по вкусу и плотно завернуть.
5. Запекать при 190 градусах 55 минут.

Особенно вкусное и полезное блюдо получится, если запечь картошку в духовке в фольге целиком. Так она останется рассыпчатой, легкой. Это традиционное блюдо русской кухни подходит для постного и вегетарианского стола, служит идеальным гарниром для свинины, говядины, курицы или рыбы. Особую пикантность аромату придает свежий розмарин.

рафинированное подсолнечное масло – ¼ стакана;

свежий розмарин –10 веточек.

1. Клубни помыть, почистить жесткой щеткой, смазать маслом с добавлением розмарина, обернуть фольгированными листом.
2. Запекать на решетке при 220 градусах час.
3. Остудить, посыпать крупной солью, полить маслом.

Если вам нужно накормить голодного мужчину, выручит рецепт, как приготовить картофель с салом в фольге в духовке. Добавление соленого сала придаст закуске эффектный аромат, гармоничный вкус и повышенную калорийность. Одной-двумя порциями можно вполне наесться, но лучше ограничиться меньшим количеством, сочетая его с запеченным или жареным мясом, отварной рыбой или курицей, чтобы не нанести удар по печени. Вместо сала можно использовать бекон.

1. Клубни промыть, разрезать пополам.
2. Сало почистить от соли, порезать пластинками 4 мм толщиной.
3. Чеснок продавить через пресс, соль рассыпать по рабочей поверхности.
4. Каждую половинку обмазать солью, натереть чесноком, между ними выложить сало. Затем «собрать» клубни снова.
5. Обернуть двумя фольгированными слоями, запечь при 180 градусах 45 минут.

Настоящим кулинарным шедевром считается говядина в духовке в фольге с картошкой, которая представляет собой самостоятельное сытное, вкусное, но не слишком жирное блюдо. Предпочтительнее использовать вырезку, однако если вам не по карману деликатесная часть, можно выбрать любую свежую мякоть. В будущем можно экспериментировать, заменяя говядину на баранину или свинину. Ингредиенты:

1. Мясо очистить от пленки, жил и слегка отбить молоточком. При желании нарезать мелкими кусочками.
2. Луковицу порубить кольцами, картофель ломтиками.
3. Фольгированный лист смазать маслом, выложить говядину, лук, посолить, поперчить.
4. Сверху уложить картофельные ломтики и завернуть конверт.
5. Запекать при 180 градусах 45 минут. Затем открыть и оставить еще на 10-15 минут, чтобы добиться румяной корочки.

Изящным праздничным блюдом станет рыба с картошкой в духовке в фольге, особенно если выбрать деликатесные сорта, семгу или лосося. Эффектный внешний вид, пряный насыщенный аромат и изысканный благородный вкус – вот отличительные особенности такого блюда, которое удачно подчеркнет горчица, лимонный сок и тонкая хрустящая корочка из карамелизованного меда.

1. Стейки обмазать маринадом из соли, перца, меда, горчицы, лимонного сока и цедры. Мариновать в холодильнике 45 минут.
2. Выложить семгу на фольгу, смазать маслом, рядом уложить картофельные дольки. Плотно завернуть.
3. Выпекать при 200 градусах полчаса.

Популярный простейший перекус – картошка в фольге с сыром. Ее сливочный бархатный вкус и нежный аромат с тонкими нотками майорана и орегано превратят привычный продукт в оригинальную закуску. Кроме того, ее можно подать как гарнир к жареному или запеченному мясу, благородной красной рыбе или окорочкам-гриль. Подойдет любой сыр, но лучше взять твердый, например, российский. Ингредиенты:

сливочное масло – 100 г;

смесь майорана с орегано – 5 г;

оливковое масло– 40 мл;

1. Сделать заправку: оливковое масло смешать со специями, посолить.
2. Картофельные клубни тщательно промыть, обмазать заправкой, обернуть каждый отдельно фольгой.
3. Запечь при 180 градусах 17 минут
4. Сыр крупно потереть, укроп порубить.
5. Развернуть лист, сделать на клубне крестообразный надрез, положить сливочное масло, посолить, посыпать сыром. Оставить в печи еще на 5-7 минут. Подавать рекомендуется с зеленью, беконом.

Вкусным вариантом быстрого обеда или ужина станет запеченная картошка по-деревенски в духовке в фольге. Такое блюдо будет полезнее фаст-фуда, ведь вы приготовите его сами, выбирая любимые специи и травы. Подавать картошечку можно с любым соусом, приготовленным самостоятельно или покупным.

оливковое масло – ¼ стакана;

сушеный розмарин – 15 г.

1. Неочищенные картофелины нарезать ломтиками, смазать маслом, посыпать специями.
2. Выложить на противень, укрыть фольгой.
3. Запекать при 180 градусах ¾ часа.
4. Подавать с соусом, овощами.

Очень сытным блюдом является свинина с картошкой в фольге в духовке, которая станет полноценным обедом даже для очень голодого человека. Кроме того, приготовленное по этому рецепту мясо не стыдно подать на праздничный стол: оно хорошо выглядит, потрясающе пахнет специями и просто тает во рту, что обязательно оценят все гости.

свинина без косточки – 650 г;

перец горошком – 13 шт.;

1. Мясо натереть специями, нашпиговать чесноком и кусочками лаврового листа.
2. Картофель порезать ломтиками.
3. Выложить свинину на фольгированный лист, рядом уложить картофель. Плотно завернуть.
4. Выпекать при 200 градусах полчаса. Убавить температуру до 180 градусов, готовить еще 45 минут.

Чтобы получился очень вкусный печеный картофель в духовке в фольге, нужно учитывать некоторые хитрости и приемы, которыми делятся шеф-повара:

Чтобы кусочки не слипались, нужно избавиться от крахмала – залить нарезанную картошку холодной соленой водой на час.

Фаршировать можно салом, беконом, копченой грудинкой. Более легкие варианты начинки – жареные грибы, сыр, фарш с зеленью.

Как приправа подойдет укроп, зеленый лук, базилик и эстрагон. Можно использовать майоран, чабрец, розмарин, кориандр, а также паприку, карри, хмели-сунели и тмин.

Если вы любите рыбу, запекайте клубни с карпом, минтаем, форелью, скумбрией.

источник

растительное масло – по вкусу

черный молотый перец – по вкусу

свежий укроп – 1 пучок

сливочное масло – по вкусу

Как приготовить картофель, запеченный в фольге:

1. Почистите картофель, помойте и обсушите его. Сделайте на клубнях несколько поперечных неглубоких надрезов.
2. Для заправки: смешайте в глубокой тарелке растительное масло с перцем, солью, мелко нарезанным укропом, карри. Обмакните каждую картофелину в смесь таким образом, чтобы она проникла в надрезы. Заверните их в фольгу (по отдельности), уложите на противень или в форму для запекания и поместите на 40 минут в духовку, разогретую до 200°С.
3. Чтобы получить румяную корочку, разверните фольгу и оставьте картофель в духовке еще на некоторое время.
4. По желанию в блюдо можно добавить сыр и сливочное масло. Для этого выньте противень, аккуратно разверните картошку и сделайте на каждой крестообразный надрез так, чтобы она не рассыпалась. Поместите внутрь немного сливочного масла, посыпьте сверху натертым сыром и поместите в духовой шкаф. Когда сыр расплавится, противень можно вынимать.
5. Картофель, запеченный в фольге в духовке, готов!

• молодой картофель с тонкой кожицей
• растительное масло
• свежий розмарин

Как приготовить картофель в мундире, запеченный в фольге:

1. Вымойте клубни с помощью жесткой щетки. Сложите их в миску, влейте растительное масло, посыпьте солью, перцем, перемешайте и оставьте на некоторое время.
2. Разогрейте духовку до 200°С. Заверните каждую картофелину в кусочек фольги, поместите внутрь по веточке розмарина.
3. Положите клубни на решетку духовки и запекайте в течение 1 часа.
4. Немного остудите картофель, а затем выньте из фольги и подавайте к столу. При необходимости подсолите и полейте небольшим количеством подсолнечного нерафинированного масла.
5. Картофель в мундире, запеченный в фольге, готов!

• клубни картофеля – 6 шт.;
• ветчина – 100 г;
• сыр «Пармезан» – 50 г;
• сыр «Чеддер» – 50 г;
• сливочный сыр – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• тимьян;
• розмарин;
• масло оливковое;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить фаршированный картофель, запеченный в фольге:

1. Почистите картошку, разрежьте ее пополам, выложите в форму для запекания, поставьте в горячую духовку. Готовьте в течение 50 минут при 200°С, затем охладите картофель.
2. Сделайте углубления в клубнях, вынув «мякоть» ложкой. С помощью блендера смешайте натертый сыр и картофельную «мякоть» . Затем добавьте в «фарш» сырое яйцо и перемешайте еще раз.
3. Нафаршируйте картофельные половинки, заверните каждую в ломтик ветчины, а затем в фольгу. Поместите их в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.
4. Фаршированный картофель, запеченный в фольге, готов!

красное сухое вино – 80 мл;

соль, перец – по вкусу

Как приготовить картофель со свининой, запеченный в фольге:

1. Разложите фольгу на противне, намажьте ее растительным маслом.
2. Нарежьте свинину на маленькие кусочки и выложите в центр листа.
3. Почистите картошку, помойте и нарежьте ее тонкими ломтиками. Положите их на мясо, посолите и посыпьте перцем, сушеной зеленью. Добавьте чеснок, нарезанный пластинками, и кольца лука.
4. Заверните края фольги и поставьте противень в духовку, разогретую до 180°С, на 1–1,5 часа.
5. Картофель со свининой, запеченный в фольге, готов!

• картофель;
• замороженные или свежие шампиньоны;
• петрушка, укроп;
• лук;
• соль

Как приготовить картофель с грибами, запеченный в фольге:

1. Нарежьте шампиньоны пластинками, слегка обжарьте их на сковородке.
2. Почистите картофель, нарежьте его поперек ломтиками в 5 см.
3. Уложите фольгу на противень, намажьте растительным маслом, выложите ломтики картофеля в один слой. На каждый из них положите кусочек шампиньона и половину колечка лука, а на них – ломтики картофеля вторым слоем. Закройте фольгу, выложите ее на противень и поместите в духовой шкаф на 40 мин.
4. Картофель с грибами, запеченный в фольге, готов.

• картофель – 10 клубней;
• копченое сало – 10 кусочков;
• сливочное масло – 50 г;
• соль

Как приготовить картофель с копченым салом, запеченный в фольге:

1. Почистите клубни, помойте, смажьте каждый сливочным маслом и посолите.
2. Сделайте в картофеле надрезы и вставьте кусочки сала. Заверните в фольгу каждый клубень, выложите в форму для запекания и готовьте в духовке в течение 1–1,5 часов.
3. Картофель с копченым салом, запеченный в фольге, готов!

5 правил идеального картофельного пюре

Готовим из молодых овощей: 5 рецептов из картофеля

Картофель: есть иль не есть? Вот в чем вопрос

источник

Запекая картошку в фольге в духовке, вы получаете малокалорийное блюдо. Таким образом сохраняются все витамины. Готовить блюдо можно с добавлением различных продуктов: мяса, рыбы, курицы, сыра, сала.

Для приготовления остановите свой выбор на картофеле, клубни которого крепкие и ровные.

Блюдо, которое известно почти во всех кухнях мира.

• картошка – 7 шт.;
• петрушка – 20 г;
• масло сливочное – 3 ст. ложки;
• укроп – 20 г;
• сыр острый – 160 г.

1. Тщательно промыть клубни, можно потереть их щеткой. Главное удалить всю грязь, ведь готовить придется со шкуркой.
2. Завернуть каждую картошину фольгой.
3. Разместить на противень.
4. Поместить в духовой шкаф, прогретый до 200 градусов. Запекать полчаса.
5. Натереть сыр на терке, нашинковать зелень.
6. Слегка отвернуть фольгу с клубней.
7. Сделать крестообразный надрез поглубже в каждой картошке, поместить кусочек масла. Присыпать сыром.
8. Отправить в духовой шкаф, выдержать три минуты. Сыр должен полностью расплавиться.
9. Достать, присыпать зеленью.

Хотите произвести впечатление перед гостями и приготовить эффектное блюдо? Тогда картошка в фольге с салом, сделанная в виде гармошки – это то что вам нужно. Для запекания картошка понадобится ровная, правильной формы в виде овала, средняя по размеру.

• сметана – 4 ст. ложки;
• картошка – 5 шт.;
• петрушка – 3 ветки;
• сало соленое – 120 г;
• чеснок – 2 зубка;
• сыр твердый – 120 г.

1. Промыть клубни, чистить не нужно. Надрезать поперек, не до конца, выдерживая расстояние между разрезами 5 миллиметров.
2. Сало с сыром нарезать тонкими ломтиками, вставить в надрезы.
3. Расстелить на противне фольгу, поместить гармошки, укутать в фольгу.
4. Запекать час в духовке при 200 град.
5. Готовность проверять зубочисткой.
6. Достать, развернуть фольгу, полить сметаной.
7. Натертым сыром присыпать клубни, отправить в печь на три минуты.
8. Достать, облить сметаной.
9. Присыпать нашинкованной зеленью и перетертым чесноком.

Румяное, ароматное блюдо, легкое в приготовлении получается очень сытным и аппетитным.

Сытное и вкусное блюдо!

• окорочок куриный – 2 шт.;
• картошка – 950 г;
• перец;
• майонез – 250 мл;
• масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
• соль;
• чеснок – 4 зубка.

1. Посолить окорочка, обсыпать перцем, промазать майонезом. Перемешать. Оставить промариноваться.
2. Очистить клубни картофеля, нарезать кружочками, влить масло подсолнечное.
3. Нарезать зубчики чеснока.
4. В окорочках сделать надрезы, поместить чеснок.
5. Противень выстелить фольгой.
6. Разместить картошку, выложить курицу. Завернуть фольгу.
7. Отправить в горячий духовой шкаф (190 град.).
8. Теперь у многих возникнет вопрос: сколько запекать картошку, чтобы она была сочной и румяной? Для начала потомить ее полчаса в фольге. Продукты хорошо протушатся и пропитаются выделяющимся соком. Затем развернуть фольгу.
9. Готовить четверть часа. За это время блюдо покроется красивой корочкой.

Кушанье, запеченное в фольге, имеет невероятный аромат и получается особенно вкусным. Очень аппетитно приготовить с картошкой рыбу. Скумбрия в фольге с картошкой получается нежной, ароматной, с красивой корочкой румяного цвета.

• перец;
• скумбрия – 3 шт.;
• соль;
• травы сушеные ароматные – 1 ч. ложка;
• картошка – 11 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 2 головки;
• лимон – 0,3 шт.;
• специи для рыбы – 1 ч. ложка.

1. Промыть рыбу, просушить. Можно воспользоваться бумажным полотенцем.
2. Срезать голову, плавники, хвост. Очистить брюхо от черных пленок, их не должно остаться, именно они придают горечь блюду.
3. Ножом сделать не глубокие надрезы по поверхности скумбрии.
4. Полить рыбу отжатым соком с лимона, посолить, обсыпать специями и травами. Растереть. Промариновать четверть часа.
5. Лук нарезать в виде полуколец, морковь – четвертинками.
6. Картошку порезать тонкими кружками.
7. Развернуть на противне фольгу, поместить картошку, присыпать луком и морковкой. Посолить, поперчить, слегка перемешать. Разместить скумбрию. Завернуть так, чтобы стык фольги был сверху. Потом легче будет раскрывать.
8. Разогреть духовой шкаф до 190 град. Поставить противень.
9. Запекать полчаса.
10. Развернуть, готовить еще столько же времени.

Хотите приготовить полноценное блюдо, которое будет сытным и потребует немного времени на подготовку продуктов? Тогда приготовьте по предложенному рецепту свинину с картошкой, и ваши родные останутся довольны.

Для того, чтобы порадовать семью вкусным ужином не требуется много фантазии.

• картошка – 950 г;
• свиная шейка – 450 г;
• молотая паприка;
• лук зеленый – 35 г;
• черный молотый перец;
• соль;
• масло подсолнечное – 110 мл.

1. Измельчить клубни картофеля, должны получиться брусочки средней толщины. Просушить бумажным полотенцем.
2. Нарезать на кубики свиную мякоть, смешать с картошкой. Присыпать специями и солью. Размешать.
3. Раскатать на противне фольгу, поместить приготовленные компоненты.
4. Обсыпать заготовку луком, полить маслом. Перемешать.
5. Завернуть фольгу.
6. Установить в духовой шкаф, режим 200 градусов.
7. Запекать полтора часа.

Благодаря приготовлению в закрытом виде, продукты пропитываются собственным соком. Подходит для диетического питания.

• мякоть говядины – 370 г;
• картошка – 500 г;
• масло оливковое;
• лук – 0,5 головки;
• соль;
• перец черный молотый.

1. На мясе могут остаться мелкие осколки костей, поэтому его следует хорошенько промыть. Срезать прожилки и пленки, промокнуть полотенцем.
2. Воспользовавшись кулинарным молоточком, отбить куски. Толщина должна получиться не более сантиметра. Порезать на порционные куски.
3. Нашинковать лук полукольцами.
4. Нарезать картошку кубиками.
5. Раскатать фольгу, разместить на противне, промазать маслом оливы.
6. Разместить говядину, укрыть луком, подсолить, приправить перцем. Выложить картошку.
7. Завернуть фольгой, края тщательно защипнуть. В процессе приготовления пар не должен выходить.
8. Установить температуру 190 град.
9. Поместить в печь противень. Готовить час.

Иногда возникает желание полакомиться совсем простой едой, например, картошкой, запеченной, как в детстве, в мундире.

источник