Тема: практическая работа «Всё о картошке»
Социально- бытовая ориентировка Раздел: Питание 6-7 класс

Загадки
Он и в дождик, он и в зной Прячет клубни под землей. Клубни вытянешь на свет — Вот и завтрак и обед. Меня единственную в мире, Не просто варят, а в мундире. Лежит между гор Толстый Егор. Он и в мундире хорош и раздетый, А ляжет в золу, вкусней его нету.

На этот раз пойдет рассказ О той, кто шесть имеет глаз, А иногда и семь, и пять, Что, впрочем, можно сосчитать. О той, кто зиму сладко спал, Забравшись осенью в подвал. О той, кого на кухню к нам Весною притащил я сам. О той, чьи странные глазки Росли день ото дня, О той, кто был знаком со мной, Но не видал меня. Подумайте немножко — Что это?

Блюда из картошки
Если в доме нет картошки – значит, есть нечего! Так считают наши мамы. Сейчас это пятый по значению продукт питания для современного человека в мире после пшеницы, кукурузы, риса и ячменя. Из картофеля можно приготовить несколько тысяч блюд. Картофель отварной, картофель печеный, запеканки из картофеля, картофельные оладьи, картофельное пюре, картофельные котлеты, тушеный картофель, рагу из картофеля, жареный картофель, фаршированный картофель… Клубни прекрасно сочетаются буквально с любым продуктом: с рыбой, с мясом, с овощами, с грибами, с сыром, с молоком, со сметаной, с любыми соусами, с пряными травами, даже с ягодами и морепродуктами. Подают картофель и в горячем, и в холодном виде, и как основное блюдо, и как гарнир. Картофель – один из любимых всеми продуктов. Существует много разных способов приготовления. Сегодня мы сделаем запеченный в духовке картофель с чесноком, майонезом и сыром. Это красивое праздничное блюдо.

Картофель – один из любимых всеми продуктов. Существует много разных способов приготовления, но сегодня мы сделаем запеченный в духовке картофель с чесноком и майонезом и сыром, это красивое, праздничное блюдо.

Рецепт
Ингредиенты Картофель – 12 шт. Чеснок – 2 дольки. Майонез – 4 ст. ложки. Сыр (любой) – 100 гр.

Способ приготовления
Очистить картофель от кожуры. Нарезать на 4 части. Вымыть. Залить водой, посолить. Поставить варить, с момента закипания на 3 минуты. Слить воду. Смазать противень растительным маслом. Выложить картофель на противень. Натереть чеснок и соединить его с майонезом. Обмазать картофель смесью из майонеза. Поставить в духовку на 30 минут. По окончании посыпать сыром и допечь до золотистой корочки.

Правила поведения и ТБ при кулинарной обработке
Надеть рабочую форму. (Фартук и косынку, кепку, колпак). Вымыть руки. Правила безопасной работы с ножом Работай хорошо заточенным ножом! Режь только на разделочной доске! Пользуйся ножом осторожно, следи за положением пальцев! Не держи вверх остриё ножа! Передавай нож, режущей стороной от руки, положив его на стол или держа за лезвие. Не поднимай при работе нож высоко над разделоч­ной доской! Не ходи с ножом по кабинету, это опасно! Не отвлекайся при работе с ножом! Используй нож по назначению. По окончание работы убрать рабочее место

Лучшее из лучшего
Казалось бы, что может быть более обыденным, чем картофель! А ведь нет, не всё было так просто и гладко на пути его триумфального шествия на наши столы!

Характеристика картофеля
Картофель — однолетнее травянистое растение. Жизненный цикл его, начиная с прорастания клубня, кончая образованием и формированием зрелых клубней, проходит в течение одного вегетационного периода (одного года).

История
Родина картофеля- Южная Америка. В Европу картофель 500 лет назад завёз мореплаватель Христофор Колумб. Самым ценным грузом, который он привез на родину, были семена, клубни, зерна новых, неизвестных Европе растений.

“Папа”. Так называли картошку индейцы из племени кечуа. В честь папы устраивали праздник урожая. Женщины наряжали крупные клубни, как кукол, шили им юбочки из разноцветных лоскутков, мужчины танцевали, поставив на голову мешочек с клубням.

В России
Распространению на Руси картофель обязан великому императору Петру Первому, Бархатную сумочку с клубнями дарили как драгоценность богатым вельможам. Когда же картофель перестал быть редкостью бархатную сумочку сменил холщовый мешок.

Картофельные бунты
В российской глубинке картофель сначала не прижился. Крестьяне называли картофель «чёртовым яблоком», «сатанинскими плодами», растением «дьявола» и считали большим грехом употребление его в пищу. Дело в том, что крестьян заставили вместо репы сажать картошку, а как есть, не объяснили. Люди ели не клубни, а «ядовитые плоды». Сытная и урожайная индейская «папа» вытеснила репу и стала для нас и для всех других народов Европы вторым хлебом.

Знакомая незнакомка
Картофель применяется: в питании людей; в корме животных; в медицине; в косметологии; в промышленности; Из картофеля изготавливают: крахмал; глюкозу; лекарства; спирт; патока ( кондитерских изделий: варенья, джема, карамели, зефира, пастилы и в особенности мармелада); клей: синтетический каучук; витамин «С».

Картофель второй хлеб
Картофель – полезен! Картофель может быть лекарством! Из картофеля можно приготовить много разнообразных блюд!

Лечебные свойства
Свежий сок картофеля, крахмал, применяют в качестве противовоспалительного средства. При изжоге полезно съесть мелко нарезанную сырую картофелину. Полученный из картофеля крахмал является основой для изготовления детских присыпок, а также используется в качестве наполнителя для порошков и таблеток. В народной медицине натёртый на тёрке свежий картофель используют при поражениях кожи. Горячие варёные растёртые клубни картофеля употребляют при заболеваниях верхних дыхательных путей и лёгких.

Картошкой восхищаются, картошку славят.

источник

Презентацию на тему Блюда из картофеля можно скачать абсолютно бесплатно на нашем сайте. Предмет презентации : Технологии. Красочные слайды и илюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого презентации воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать презентацию — нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 11 слайдов.

Картофельно — чесночный суп с луком пореем

На 8 порций витаминного картофельного супа берутся следующие продукты: 4 больших клубня красного картофеля 900 г. лука порея (приблизительно 4 больших стебля) 5 стаканов воды 1 стакан молока 50 г. зубчиков чеснока 1-2 столовых ложки растительного масла (лучше оливкового) соль, перец по вкусу зелень для украшения Время на подготовку: 10 Минут Время приготовления: 40 Минут В 100 г этого блюда: 150 килокалорий, 28 г углеводов, 3 г клетчатки, 0,5 г жира, 3 г белка, 6 г сахара, 470 мг натрия, 65 мкг кальция (6,5 % от ДН), 1,4 мг железа (10 % от ДН), 5 мг холестерина, 200 мкг витамина А (20 % от ДН), 12 мг витамина C (17 % ДН). Такой картофельный суп с нежным молочным вкусом очень низкокалорийный, потому что практически не содержит жиров. К тому же лук порей хороший источник витамина А. Отлично подходит для диеты, поскольку содержит 2 овоща и не калорийный. Чеснок не только является натуральный антибиотиком, укрепляя иммунную систему организма, но и регулирует холестерин в крови.

Картофельное пюре с грибами

На 12 порций требуются следующие продукты: 1,3 кг. красного (рассыпчатого) картофеля 200 г. сливок 120 г. сливочного сыра 50 г. молока 2 столовые ложки сливочного масла 250 г. свежих грибов 2 столовые ложки свежего порубленного тимьяна Восхитительное пюре содержит два специальных компонента: сливки и сливочный сыр. Они насыщают блюдо сливочным вкусом, делая его нежным и воздушным. Вы можете приготовит это пюре на ночь, а потом разогреть в микроволновой печи. Грибы можно заменить на мидии, тогда получиться морское картофельное пюре.

Здоровый картофель фри

3-4 крупных картофеля 2 чайные ложки оливкового масла соль, специи по вкусу Время на подготовку: 5 Минут Время приготовления: 35 Минут В 100 г этого блюда: 161 килокалорий, 32 г углеводов, 3 г клетчатки, 1 г жира, 3 г белка, 11 г сахара, 450 мг натрия Картофель фри может быть вкусным, здоровым и низкокалорийным — главное при этом как его готовить! Запеченный в духовке картофель получается с золотистой корочкой снаружи и рассыпчатым внутри.

Салат из картофеля и яиц

Для картофельного салата потребуется: картофель 300г яйцо 4 шт яблоки 100г редис 50 г репчатый лук 1 шт. майонез 100г зелень, соль по вкусу Варенный картофель нарезать крупными ломтиками. У яблок удаляем сердцевину, очищаем кожицу и режем кубиками.

Картофельные корзинки с сыром

На 12 порций Вам потребуется: 6 больших печеных картофелин 60 г. сливочного масла или маргарина 3 столовые ложки молока 200 г. сыра Чеддер, порезанный на 2 см. кубики 2 пластины мелко нарезанного бекона 12 маленьких соцветий брокколи Время приготовления 1 ч 15 мин. Предварительно подогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Проткните в нескольких местах картофель вилкой. Пеките 1 час при температуре 200 градусов.

Для этой закуски нужно: 1 кг молодого не крупного картофеля 120 г. мягкого сливочного сыра Фета 2 столовых ложки нежирной сметаны 2 столовых ложки тертого твердого сыра Пармезан 4 пластины бекона 3 зубчика чеснока Время на подготовку: 25 Минут Время приготовления: 15 Минут Эта закуска выглядит внушительно, но очень легкое блюдо. Красивый красный и желтый картофель отлично смотрятся на одной тарелке. Картофельная закуска восхитительна как горячей, так и холодной.

Картофельный пирог с ветчиной и сыром

На 6 порций необходимы продукты: 1 кг картофеля 50 г. зеленого лука — перо 1,3. Соль чайной ложки 1/2 1/4 чайная ложка перца 2 чайные ложки оливковых масла 130 г. ветчины, точно нарезка <измельчение>100 г. острого сыра, например Чеддер Пищевая ценность блюда (на 100 грамм): 209 Ккал, белков 8 г, углеводов 27 г, жиров 7 г, клетчатки 3 г, сахара 1 г. Традиционно этот хрустящий швейцарский картофельный пирог готовится, фактически плавая в масле. В этом рецепте уменьшено количество масла, но в то же время, пирог получается не менее хрустящим.

Французский картофельный салат

Для салата на 4 порции потребуется: 700 гр. картофеля (приблизительно 4 крупных) 200 гр. нарезанного сельдерея 2 сваренных вкрутую яйца, грубо измельченных 2 столовых ложки каперсов соль, перец по вкусу листья салата для украшения Заправка с эстрагоном: 70 г. оливкового масла 3 столовых ложки горчицы 3 столовых ложки уксуса из белого вина 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный 1/2 чайной ложки сушенного эстрагона Время на подготовку: 20 Минут Время приготовления: 15 Минут Калорийность 100 грамм блюда 390 Ккал, белков 8 г, углеводов 41 г, жиров 22 г, клетчатки 4 г, холестерина 105 мг, натрия 290 мг.

Шварцвальдский картофельный салат

Этот картофельный салат еще иногда называют «Черный лес». Для его приготовления на 6 порций потребуется: 600 г картофеля (4-5 средних клубня) 70 г яблочного уксуса 2 ст. ложки растительного масла 2 ст. ложки воды 1/4 чайная ложка красного сладкого перца 200 г. квашеной капусты 50 г зеленого лука 50 г. расколола 200 г. красных яблок 200 г. варенно-копченной колбасы соль по вкусу Калорийность в 100 грамм — 368 Ккал, белков 23 г, у глеводов 39 г, жиров 17 г, клетчатки 6 г, холестерина 74 мг, натрия 1639 мг

Напиток картофельный Рязаночка

Вы отваривали очищенный картофель. Не спешите выливать отвар. В полутора стаканах его сварите пару морковок, луковицу, сельдерей, петрушку, порей. Процедите, охладите. Размешивая, постепенно введите в отвар полстакана сметаны, взбейте веничком. Добавьте мелко порубленной свежей зелени, посолите по вкусу. Напиток можно подавать в бульонных чашках вместо супа. Сытно и вкусно.

источник

Картофельно — чесночный суп с луком пореем На 8 порций витаминного картофельного супа берутся следующие продукты: 4 больших клубня красного картофеля 900 г. лука порея (приблизительно 4 больших стебля) 5 стаканов воды 1 стакан молока 50 г. зубчиков чеснока 1-2 столовых ложки растительного масла (лучше оливкового) соль, перец по вкусу зелень для украшенияВремя на подготовку: 10 МинутВремя приготовления: 40 Минут В 100 г этого блюда: 150 килокалорий, 28 г углеводов, 3 г клетчатки, 0,5 г жира, 3 г белка, 6 г сахара, 470 мг натрия, 65 мкг кальция (6,5 % от ДН), 1,4 мг железа (10 % от ДН), 5 мг холестерина, 200 мкг витамина А (20 % от ДН), 12 мг витамина C (17 % ДН).Такой картофельный суп с нежным молочным вкусом очень низкокалорийный, потому что практически не содержит жиров. К тому же лук порей хороший источник витамина А. Отлично подходит для диеты, поскольку содержит 2 овоща и не калорийный. Чеснок не только является натуральный антибиотиком, укрепляя иммунную систему организма, но и регулирует холестерин в крови.

Картофельное пюре с грибами На 12 порций требуются следующие продукты:1,3 кг. красного (рассыпчатого) картофеля 200 г. сливок 120 г. сливочного сыра 50 г. молока 2 столовые ложки сливочного масла 250 г. свежих грибов 2 столовые ложки свежего порубленного тимьянаВосхитительное пюре содержит два специальных компонента: сливки и сливочный сыр. Они насыщают блюдо сливочным вкусом, делая его нежным и воздушным. Вы можете приготовит это пюре на ночь, а потом разогреть в микроволновой печи.Грибы можно заменить на мидии, тогда получиться морское картофельное пюре.

Здоровый картофель фри 3-4 крупных картофеля 2 чайные ложки оливкового масла соль, специи по вкусуВремя на подготовку: 5 МинутВремя приготовления: 35 Минут В 100 г этого блюда: 161 килокалорий, 32 г углеводов, 3 г клетчатки, 1 г жира, 3 г белка, 11 г сахара, 450 мг натрияКартофель фри может быть вкусным, здоровым и низкокалорийным — главное при этом как его готовить! Запеченный в духовке картофель получается с золотистой корочкой снаружи и рассыпчатым внутри.

Салат из картофеля и яиц Для картофельного салата потребуется: картофель 300г яйцо 4 шт яблоки 100г редис 50 г репчатый лук 1 шт. майонез 100г зелень, соль по вкусуВаренный картофель нарезать крупными ломтиками. У яблок удаляем сердцевину, очищаем кожицу и режем кубиками.

Картофельные корзинки с сыром На 12 порций Вам потребуется:6 больших печеных картофелин 60 г. сливочного масла или маргарина 3 столовые ложки молока 200 г. сыра Чеддер, порезанный на 2 см. кубики 2 пластины мелко нарезанного бекона 12 маленьких соцветий брокколиВремя приготовления 1 ч 15 мин.Предварительно подогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Проткните в нескольких местах картофель вилкой. Пеките 1 час при температуре 200 градусов.

Мини картофель Для этой закуски нужно:1 кг молодого не крупного картофеля 120 г. мягкого сливочного сыра Фета 2 столовых ложки нежирной сметаны 2 столовых ложки тертого твердого сыра Пармезан 4 пластины бекона 3 зубчика чеснокаВремя на подготовку: 25 МинутВремя приготовления: 15 МинутЭта закуска выглядит внушительно, но очень легкое блюдо. Красивый красный и желтый картофель отлично смотрятся на одной тарелке. Картофельная закуска восхитительна как горячей, так и холодной.

Картофельный пирог с ветчиной и сыром На 6 порций необходимы продукты:1 кг картофеля 50 г. зеленого лука — перо 1,3. Соль чайной ложки 1/2 1/4 чайная ложка перца 2 чайные ложки оливковых масла 130 г. ветчины, точно нарезка <измельчение>100 г. острого сыра, например ЧеддерПищевая ценность блюда (на 100 грамм): 209 Ккал, белков 8 г, углеводов 27 г, жиров 7 г, клетчатки 3 г, сахара 1 г.Традиционно этот хрустящий швейцарский картофельный пирог готовится, фактически плавая в масле. В этом рецепте уменьшено количество масла, но в то же время, пирог получается не менее хрустящим.

Французский картофельный салат Для салата на 4 порции потребуется: 700 гр. картофеля (приблизительно 4 крупных) 200 гр. нарезанного сельдерея 2 сваренных вкрутую яйца, грубо измельченных 2 столовых ложки каперсов соль, перец по вкусу листья салата для украшенияЗаправка с эстрагоном:70 г. оливкового масла 3 столовых ложки горчицы 3 столовых ложки уксуса из белого вина 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный 1/2 чайной ложки сушенного эстрагона Время на подготовку: 20 МинутВремя приготовления: 15 МинутКалорийность 100 грамм блюда 390 Ккал, белков 8 г, углеводов 41 г, жиров 22 г, клетчатки 4 г, холестерина 105 мг, натрия 290 мг.

Шварцвальдский картофельный салат Этот картофельный салат еще иногда называют «Черный лес». Для его приготовления на 6 порций потребуется: 600 г картофеля (4-5 средних клубня) 70 г яблочного уксуса 2 ст. ложки растительного масла 2 ст. ложки воды 1/4 чайная ложка красного сладкого перца 200 г. квашеной капусты 50 г зеленого лука 50 г. расколола 200 г. красных яблок 200 г. варенно-копченной колбасы соль по вкусуКалорийность в 100 грамм — 368 Ккал, белков 23 г, углеводов 39 г, жиров 17 г, клетчатки 6 г, холестерина 74 мг, натрия 1639 мг

Напиток картофельный Рязаночка Вы отваривали очищенный картофель. Не спешите выливать отвар. В полутора стаканах его сварите пару морковок, луковицу, сельдерей, петрушку, порей. Процедите, охладите. Размешивая, постепенно введите в отвар полстакана сметаны, взбейте веничком. Добавьте мелко порубленной свежей зелени, посолите по вкусу. Напиток можно подавать в бульонных чашках вместо супа. Сытно и вкусно.

источник

Презентация «Картошечка,откуда ты пришла? к уроку СБО по теме:»Овощи в питании человека.Блюда из картофеля и применением картофеля»

Презентации к уроку СБО.
Подготовила: Учитель-дефектолог :Погадаева Н.В.
Тема: Овощи в питании человека. Значение картофеля, блюда из картофеля и с применением картофеля.
Технологии:
информационно-коммуникативные, личностно-ориентированные, здоровье сберегающие.
Формы организации учебной деятельности:
групповая, индивидуальная, фронтальная.
Задачи:
? актуализировать знания о пищевой ценности овощей; значении для здоровья человека; способах их кулинарного использования, технологического процесса приготовления блюд из овощей;
? расширить (кругозор) знания о картофеле, его значении для питания и здоровья человека.
? формирование навыков здорового питания;
? формирование знаний и умений по приготовлению блюд из овощей, с применением картофеля;
? закрепить навыки нарезки овощей разными способами и соблюдению ТБ и гигиену приготовления пищи;
? учить планировать свою деятельность, использовать полученные знания на практике;

? повышать познавательную активность, развивать слуховое и зрительное восприятие, устойчивое внимание, произвольную память, наглядно-действенное мышление, развитие творческих способностей, аналитическое и критическое мышление, монологическую устную речь.
? воспитание интереса к предмету, культуры приготовления пищи, потребности к укреплению и сохранению здоровья, аккуратности, организованности, самостоятельности, сотрудничества, толерантности, воспитание.

Презентация №1 «Картошечка, откуда ты пришла?»

Игра-презентация «Угадай блюдо по ингредиентам»

На столе педагога разложены карточки лицом вниз, на которых указаны ингредиенты, входящие в состав блюда, каждый ученик берёт карточку, садится на своё место и старается определить название блюда.
1. «Картофель в мундире»: (картофель молодой в кожуре, соль, вода);
2. «Картофельное пюре»: (картофель, молоко, масло сливочное, соль, укроп для украшения);
3. «Картофель жареный с грибами»: (картофель, грибы,лук репчатый, чеснок, масло растительное или сливочное, соль, укроп для украшения);
4. Салат «Оливье»: (отварной картофель, яйца, колбаса, огурец солёный, лук, соль, майонез, зелёный горошек);
5. «Винегрет»: (отварные овощи: картофель, свёкла, морковь, квашеная капуста, соленые огурцы, зелёный горошек, растительное масло, перец чёрный молотый);
6. «Драники»: (картофель, лук репчатый, чеснок, яйца, мука, соль, растительное масло);
7. «Борщ»: (картофель, капуста свежая, свёкла, морковь, лук репчатый, бульон мясной (можно кубик) приправа для первых блюд, чеснок, жир, мука, томатная паста.);
8. «Уха»: (рыба свежая, картофель, пшено, морковь, лук, перец черный молотый, зелень петрушки, укроп).

Просмотр содержимого документа
«Презентация «Картошечка,откуда ты пришла? к уроку СБО по теме:»Овощи в питании человека.Блюда из картофеля и применением картофеля» »

Картошечка , откуда ты пришла?

В некотором царстве, В некотором государстве Не на Марсе и не на Луне — Жила картошечка в земле. Свойство царское имела: Накормить народ сумела. Словом, наша речь о том, Как пришел картофель в дом!

Родина картофеля — Южная Америка.

Древние индейцы считали картошку даром богов и ценили на вес золота.

Они не только употребляли картофель в пищу, но и поклонялись ему, считая одушевлённым существом.

Более пятисот лет назад. Два испанских пирата:

Франциска Писсаро и Диего Альмеро

отправились в Южную Америку, в сказочную,

неведомую страну – Перу.

Испанцы хотели овладеть её богатствами .

Много нового и необычного увиде­ли испанцы в этой стране. Особенно поразило их то, что все население питалось какими-то странными под­земными плодами – «земляными орехами». Это были плоды невзрачного на вид растения, ныне хорошо знакомого нам картофеля.

Европейцы впервые обнаружили картофель в 1536-1537 гг. в Перу в индейском селении Сорокота .Это были участники военной экспедиции Гонсало де Кесада.

В Европу картофель попал в 1565 году благодаря мореплавателю Христофору Колумбу, который привёз с собой в Испанию из дальнего плавания этот овощ.

Завезённый картофель испанцы за сходство с грибами трюфелями назвали «тартуфофоли».

Но в Европе не сразу поняли, что у картошки главное клубни. Так один английский богач угощал своих гостей горькими, несъедобными зелёными плодами, которые остаются после цветения картофеля.

Картофель ценили за необыкновенные, невиданные цветы и долгое время выращивали его ради цветов .

Садовники выращивали его в оранжереях. Цветы картофеля украшали костюм Людовика XVI, прическу Марии Антуанетты .

Вскоре эта мода распространилась по всей Европе.

Агрономом, обнаружившим, что картофель обладает высокими вкусовыми и питательными качествами, а вовсе не ядовит, как считалось ранее, является парижский аптекарь

Люди наотрез отказывались есть «ядовитую иноземную ягоду». Тогда находчивый француз на клочке земли посадил картошку. Днём посадка охранялась и, на виду у всех Антуан выкапывал картофель. Ночью аптекарь специально отпускал охрану, чтобы люди могли украсть пару клубней и оценить по вкусу.

П онадобилось время для того чтобы картофель стали сажать чуть ли не в каждом огороде.

В Россию картофель был завезен при Петре I.

Путешествуя по Голландии, Петр I прислал мешок картошки в Петербург с наказом Своему приближенному Шереметье­ву :

Разослать клубни во все концы госу­дарства, для того чтобы население занялось

Люди не знали как употреблять картофель. Они ели тоже не сами клубни, а ядовитые зелёные плоды. В России вспыхивали бунты, крестьяне отказывались выращивать картофель.

Бунтовщиков секли розгами и ссылали в Сибирь.

Но вскоре картофель распробовали и оценили по достоинству. Картофель помогал прокормиться при неурожаях зерновых культур. Вот почему на Руси его и прозвали «вторым хлебом».

Из русской кухни в XX в. было заимствовано казахами повседневное употребление овощей, особенно картофеля. Он стал традиционными продуктом в казахской кухне.

Традиционное казахское блюдо бешбармак

В наши дни картофель распространён по всему земному шару.

Клубни картофеля составляют значительную часть пищевого рациона разных народов мира.

источник

Выбранный для просмотра документ Картофель+.ppt

Описание презентации по отдельным слайдам:

Картофель- травянистое растение семейства паслёновых. Стебли прямостоячие, высотой до 1 метра.

Листья сложные, состоят из отдельных листовых пластинок.

Цветы белого или розово-фиолетового цвета. После цветения образуются мелкие ядовитые плоды.

Картофель имеет подземные стебли (столоны), концы которых утолщаются и образуют клубни.

На клубне есть углубления – глазки. В них расположены почки, из которых при посадке прорастают новые растения.

Часть клубня, где больше глазков, называется верхушка клубня. С другой стороны – основание. На нём находится пуповина – место крепления клубня к столону. Основание Пуповина Верхушка Глазки

цветок стебель столоны корни клубни Строение картофеля.

Сорта картофеля различаются по форме клубней, цвету кожуры, мякоти, срокам созревания.

Использование картофеля. Крупные клубни картофеля являются важным продуктом питания. Блюда из картофеля. Картофель отварной.

Картофельные котлеты (драники)

Пирожки с картофелем.

Отварной картофель входит в состав многих салатов. Салат «Оливье» Винегрет

Из картофеля получают крахмал и спирт.

Мелкие клубни используют на корм скоту.

Средние клубни используют для посадки.

Картофель размножают клубнями: целыми или разрезанными. Главное, чтобы в посадочном материале были глазки (почки).

Семенные клубни перебирают: удаляют гнилые и больные.

Клубни перед посадкой либо проращивают, либо прогревают. При посадке такими клубнями следует соблюдать осторожность, чтобы не повредить ростки. Не требуют большой осторожности .Удобны для посадки на больших полях. Пророщенные клубни Прогретые клубни

Клубни картофеля высаживают весной или в начале лета при наступлении тёплой погоды, когда почва прогреется до + 8 градусов и минует угроза ночных заморозков.

Уход за картофелем. 1. Боронование (рыхление). Через 5-8 дней почву боронуют. Это ускоряет появление всходов и уничтожает сорняки. Повторно почву боронуют при появлении всходов. 2. Рыхление междурядий. Когда появятся всходы, надо прорыхлить междурядья. Рыхление проводят до смыкания рядков (когда листья кустов одного ряда касаются листьев кустов другого ряда).

3. Окучивание. Почву приваливают к нижним стеблям растения и засыпают нижнюю часть. При окучивании на засыпанной части растения образуются дополнительные столоны. Это повышает урожай картофеля. Картофель без окучивания Картофель после окучивания

Способы окучивания Ручной способ. Выполняется человеком тяпкой или мотыгой. Механизированный. Выполняется трактором или культиватором при помощи окучника.

Вредители картофеля. Колорадский жук. Жук и его личинка поедают листья и молодые побеги картофеля. Это приводит к гибели растения. Меры борьбы: Жука и личинок собирают вручную. Опрыскивают специальной жидкостью: раствор мочевины (100 г на 10 литров воды) или суточный настой полыни горькой, чистотела, отходов лука, отвара одуванчика. Опылять просеянной золой (лучше берёзовой). Личинки колорадского жука Колорадский жук

Болезни картофеля. Фитофтороз. На листьях появляются бурые пятна, мякоть клубней буреет по краям. При хранении такие клубни загнивают. Меры борьбы: Обработка посадочного материала медным купоросом, бордоской жидкостью и т.п.

Болезни картофеля. Парша. Поражает клубни и корни растения: на кожуре появляются пятна. Такие клубни плохо хранятся. Меры борьбы: Смачивание семенного картофеля растворами борной кислоты и буры. Болезнь передаётся через почву. Поэтому нужно сменить участок для выращивания картофеля.

Болезни картофеля. Кольцевая гниль. Вызывает раннее увядание и отмирание стеблей, гниение клубней в земле и во время хранения. Меры борьбы: отбор здорового посадочного материала, выбор сортов, устойчивых к заболеванию.

Уборка картофеля. Сроки уборки зависят от районов произрастания. В основном — это начало сентября, до наступления дождей. Признаки созревания: усыхание ботвы ( стеблей и листьев), образование плотной кожуры на клубнях. Если при надавливании на кожуру пальцем она не снимается, значит клубень созрел.

Просушка и сортировка. Собранные клубни рассыпают тонким слоем и оставляют на несколько часов для просушивания. Удаляют поврежденные клубни. Просушенные клубни сортируют: мелкие – на корм скоту; средние – на посадку; крупные – в пищу.

Хранение картофеля. Температура для хранения картофеля — +2 +3 градуса Лучшее место для хранения картофеля — погреб или подвал или другое, которое должно быть сухое, прохладное, темное, не доступное морозам и дождям. В городских квартирах — кладовая комната или утепленная, обязательно непромерзаемая лоджия или балкон. Использовать деревянные решетчатые поддоны для обеспечения циркуляции воздуха. Можно хранить в мешках из натуральных тканей.

Данная презентация применима для уроков по сельско-хозяйственному труду в коррекционных школах VIII вида.

— внешний вид растения;

-строение клубня картофеля;

-уборка и хранение картофеля.

Особое внимание уделено способам размножения картофеля: Картофель размножают клубнями: целыми или разрезанными. Главное, чтобы в посадочном материале были глазки (почки).

На данной презентации можно построить целый цикл уроков, влючая практическую работу (сортировка корнеплодов).

Номер материала: 354054

ВНИМАНИЮ УЧИТЕЛЕЙ: хотите организовать и вести кружок по ментальной арифметике в своей школе? Спрос на данную методику постоянно растёт, а Вам для её освоения достаточно будет пройти один курс повышения квалификации (72 часа) прямо в Вашем личном кабинете на сайте «Инфоурок».

Пройдя курс Вы получите:
— Удостоверение о повышении квалификации;
— Подробный план уроков (150 стр.);
— Задачник для обучающихся (83 стр.);
— Вводную тетрадь «Знакомство со счетами и правилами»;
— БЕСПЛАТНЫЙ доступ к CRM-системе, Личному кабинету для проведения занятий;
— Возможность дополнительного источника дохода (до 60.000 руб. в месяц)!

Пройдите дистанционный курс «Ментальная арифметика» на проекте «Инфоурок»!

Не нашли то что искали?

Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов.

Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако редакция сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.

источник

Презентация по ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов», «Готовим блюда из картофеля!»

Описание презентации по отдельным слайдам:

Автор: мастер п/о Исакова Г.В. Готовим блюда из картофеля! ГПОУ ЯО Рыбинский колледж городской инфраструктуры

Картошку все мы уважаем, когда с сольцой её помять В.Высоцкий

Познакомиться с ассортиментом блюд из картофеля Изучить технологию приготовления современных и старинных блюд из картофеля Изучить правила подачи блюд из картофеля

Приготовление старинных блюд из картофеля Новое в приготовлении блюд из картофеля Для вас, дети!

Ах, картофель, что за чудо! Приготовь любое блюдо Всякий будет ему рад. Картофель варят, жарят, тушат, пекут в золе, едят в ватрушках Котлеты, зразы и рулеты И этих блюд вкуснее нету!

Карамелизация сахаров Декстринизация крахмала Переход протопектина в пектин Клейстеризация крахмала.

При приготовлении блюд из картофеля можно использовать: Простые формы нарезки- соломка, брусочки, дольки, ломтики, кружочки Сложные формы нарезки- шарики, чесночки, груши, спирали Новые формы нарезки, используемые в международной практике- пай, неф, жардиньер, конкассе, брюнуаз

До появления картофеля основной полевой культурой была репа. Но знакомство в 18 веке с картофелем произвело переворот в истории русской кухни. Он прочно вошёл в быт нашего народа.

Расскажем одну легенду, которая бытует среди старых поваров, и связана она с происхождением блюда – «Картофель по-пушкински». Якобы однажды А.С. Пушкин вернулся поздно к себе в Михайловское от друзей Вульфов из Тригорского, проголодался, но не захотел беспокоить Арину Родионовну и приготовил ужин сам. Он пожарил холодный, вареный картофель со сливочным маслом на углях, тлевших по обычаю в печи, и был поражен отменным вкусом получившегося блюда. В последствии он угощал таким картофелем своих друзей и они окрестили это блюдо «картофель по-пушкински». Правдоподобие легенде придает то, что поэт любил картофель.

Из отварного картофеля вырезать лапти Приготовить грибной фарш Наполнить фаршем картофельные заготовки Запечь в духовке 20мин. при температуре 200С

Приготовить картофельную массу Приготовить начинку из обжаренных грибов с луком Разложить картофельную массу слоем 1см На середину выложить фарш Свернуть в виде рулета Смазать сметаной и запечь в духовке

Сырой картофель натереть на терке Добавить яйцо, соль, муку, перемешать Обжарить на сковороде с двух сторон

Современные ресторанные технологии отличаются большой сложностью и творческой направленностью, так же как в музыке и живописи лучшие произведения талантливых поваров становятся мировым достоянием

Крупный картофель запечь в фольге в течение 40мин. Бекон нарезать и обжарить На картофеле сделать крестообразный надрез, вложить бекон Посыпать сыром и запечь в духовке

Нарезанный тонкими кружочками картофель обжарить Обжаренный картофель залить сливками и тушить Разложить по формам и поставить в холод на 3ч Готовый гратен запечь в духовке

Приготовить картофельное пюре Лук-порей залить кипятком на 5мин. Пищевую пленку выстелить листьями лука Выложить на лук пюре, филе соленой сельди С помощью пленки свернуть рулет и положить н 20мин. в морозильную камеру Перед подачей нарезать на кусочки 3-4см

Из картофеля можно приготовить забавные блюда и гарниры ,которые украсят ваш праздничный стол и произведут неизгладимое впечатление на ваших гостей Фигурки из картофеля сделают будничный стол праздничным. И даже самый капризный ребёнок будет в восторге от такого блюда И наконец, самый главный совет – смелее фантазируйте, вложите в каждый рецепт немного души, доброты, юмора и хорошего настроения

Ёлочка Крабик Паровозик Снеговик Ёжик Приятного аппетита!

Я познакомилась с технологией приготовления и правилами подачи старинных и современных блюд из картофеля, а также как накормить маленьких «нехочух»

Долгополова С. Новые кулинарные технологии.- Москва 2005. Журналы «Вкусные рецепты» №2,6,11,14 2007. Ковалев Н.Н. Рассказы о русской кухне. Москва 1992.

Номер материала: ДВ-090054

ВНИМАНИЮ УЧИТЕЛЕЙ: хотите организовать и вести кружок по ментальной арифметике в своей школе? Спрос на данную методику постоянно растёт, а Вам для её освоения достаточно будет пройти один курс повышения квалификации (72 часа) прямо в Вашем личном кабинете на сайте «Инфоурок».

Пройдя курс Вы получите:
— Удостоверение о повышении квалификации;
— Подробный план уроков (150 стр.);
— Задачник для обучающихся (83 стр.);
— Вводную тетрадь «Знакомство со счетами и правилами»;
— БЕСПЛАТНЫЙ доступ к CRM-системе, Личному кабинету для проведения занятий;
— Возможность дополнительного источника дохода (до 60.000 руб. в месяц)!

Пройдите дистанционный курс «Ментальная арифметика» на проекте «Инфоурок»!

Не нашли то что искали?

Вам будут интересны эти курсы:

Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов.

Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако редакция сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.

источник

Картофель- всему голова

Содержание О картофеле Комплекс ГУП ОПХ «Ракшинское» НИИКХ Сорта картофеля

О картофеле Немного из истории Польза картофеля Рецепты из картофеля Кое-что весёлое о картофеле содержание

Немного из истории Точных сведений о времени появления картофеля в России не имеется. Существует лишь версия о том, что произошло это во второй половине 16в. Пётр Первый во время своего путешествия по Голландии прислал мешок картофеля графу Шереметьеву с приказом позаботиться о его распространении. Что случилось дальше с этим картофелем – не известно. Но есть сведения, что к 1740 г. картофель уже выращивался под Петербургом. И его в небольшом количестве подавали на придворных банкетах. содержание

Немного из истории Питательная ценность картофеля была признана не сразу. Многие относились к новому продукту крайне недоверчиво. Духовенство проклинало «чёртовы яблоки», а некоторые медики утверждали, что клубни картофеля ядовиты и вызывают заболевания. Долгое время картофель в Европе высаживали главным образом в ботанических садах и на аптекарских огородах. По мере увеличения картофель из огородной культуры начал превращаться в полевую. содержание Родина картофеля – Центральная и Южная Америка, главным образом южноамериканские Кордильеры. Здесь в далёком прошлом местные индейские племена открыли дикий картофель, научились культивировать и употреблять его в пищу. У индейских племён картофель считался ценным продуктом. Из Южной Америки в Европу (Испанию) картофель завезли во второй половине 16в., а из Испании он попадает в Италию, Бельгию, Англию, Францию, Германию, Голландию, Польшу и др. страны.

Польза картофеля Картофель относится к числу важнейших с/х культур разностороннего использования. Прежде всего, это ценнейший продукт питания. Главным пищевым компонентом картофеля являются углеводы в виде крахмала. Рекомендуемая суточная норма потребления картофеля 300-400 г обеспечивает около 10% физиологической потребности в калориях людей, занятых физическим трудом. Картофель вместе с овощами является важнейшим источником витамина С. В клубнях картофеля содержаться минеральные соли кальция, железа, йода, калия, серы и других веществ, которые крайне необходимы в диете людей при малокровии, для нейтрализации кислотности, при заболевании щитовидной железы, гастритах и язвенной болезни желудка, а также для построения костей и нервных тканей. Во многих странах широко развита переработка картофеля на готовые полуфабрикаты ( чипсы, хлопья, супы, салаты и др.). Б ольшое значение картофель имеет как сырьё для спиртовой и крахмалопаточной промышленности и как кормовой культуры. содержание

Рецепты из картофеля Салат «Пиккадилли» (английская кухня ). Аджапсандали (грузинская кухня). Торт из картофеля. Картофель «А ля гурмэ» (французская кухня). Суфле из картофеля с творогом (румынская кухня). содержание

Аджапсандали Аджапсандали (грузинская кухня). Нарезать дольками картофель положить в кастрюлю, добавить мелко нарубленный репчатый лук и тушить на топленом масле. В отдельной кастрюле стушить на масле нарезанные кружочками баклажаны, добавить чеснок , помидоры ( без кожуры). Немного воды и довести. Затем положить измельченную зелень петрушки, сельдерея, кинзы, укропа, базилика, чабера, эстрагона, мяты и, дав покипеть 2 минуты, все переложить в кастрюлю с картофелем. 6 штук картофеля, 500 г баклажанов, 2 луковицы, 5 долек чеснока, 0,5 стакана масла, 3 помидора, зелень, специи, соль. содержание

Торт из картофеля. Торт из картофеля. Картофель сварить, очистить и натереть. Желтки растереть с сахарной пудрой, как крем, смешать с натёртым картофелем, добавить лимонную или апельсиновую цедру, корицу, соду, сливочное масло или маргарин, взбитые в пену белки и муку. Замесить тесто, уложить в маленькую круглую форму (чтобы торт получить высоким), смазанную маслом, и печь в духовке примерно 90 минут. Опрокинуть на блюдо и посыпать ванильным сахаром. 5 шт. картофеля, 3 стакана муки, 1.5 стакана сахарной пудры, 2 яйца, 5 ст. ложек маргарина или масла, 1 ст. ложка корицы, 2 ч. ложки ванильного сахара, лимонная (апельсиновая) цедра, сода. содержание

Картофель «А ля гурмэ» Картофель «А ля гурмэ» (французская кухня). Крупный ровный картофель помыть, завернуть в пергамент и испечь в духовке. Очистить и размять со сливочным маслом, мускатным орехом, солью и молотым чёрным перцем, положить в глиняный горшок, залить сметаной и поставить в духовку на 10 минут. 10шт. картофеля, 2 ст. ложки масла,3/4 стакана сметаны, перец, мускатный орех, соль. содержание

Суфле из картофеля с творогом Суфле из картофеля с творогом (румынская кухня). Испеченный в духовке картофель очистить и потереть. Масло растереть, добавить желтки, размятый картофель, творог, сахар, взбитые белки и соль. Всё это размешать, выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями глубокую сковороду. Поставить для выпекания в духовке на 30 минут. Подать к столу со сметаной или простоквашей. 5шт. картофеля, 2 ст. ложки масла, 1 яйцо, 300 г творога, 1 ч. ложка сахара, 0,5 стакана сметаны или 2 стакана простокваши, 1 ст. ложка панировочных сухарей, соль. содержание

Салат «Пиккадилли» Салат «Пиккадилли» (английская кухня ) . Картофель отварить в кожуре, очистить, охладить, и нарезать кружочками толщиной 1 см. Лук нарезать кольцами, филе солёной сельди – ломтиками . В салатник уложить горкой картофель, лук и сельдь. Салат заправить оливками или другим растительным маслом и уксусом, добавив к нему немного горчицы. 8шт. картофеля, 2 сельди, 3 луковицы, 3ст. ложки уксуса, горчица, соль. содержание

Кое-что весёлое о картофеле ********** Цены сейчас стали настолько высокими, что одна хозяйка предложила другой: -Если вы согласитесь,чтобы я пожарила картошку на вашем масле, то я разрешу вам сварить ваше мясо в моем супе. ******* Приходит новый русский к бабульке и говорит : -Ой, не знаю что и делать!? Какой раз снится картошка. -Плохи твои дела, сынок: тебя весной посадят или осенью уберут. содержание

Антошка . Антошка, Антошка Пойдём копоть картошку. 2 раза. Припев: тили-тили, трали-вали Это мы не проходили, Это нам не задавали, Парам-пам-пам. 2 раза. Антошка, Антошка Сыграй нам на гармошке. 2 раза. Припев: тот же. Антошка, Антошка Готовь к обеду ложку. 2 раза. Припев: Тили-тили, трали-вали Это братцы мне по силе, Откажусь теперь едва ли Парам-пам-пам.2 раза. содержание

Комплекс ГУП ОПХ « Ракшинское » В 1978 г. совхоз Ракшинский перешёл в ведение научно-исследовательского института картофельного хозяйства, и было начато первичное семеноводство по картофелю. В начале образования ОПХ «Ракшинское» в хозяйстве выращивался рядовой картофель. С 1978 г. ОПХ перешло на выращивание элитных сортов картофеля. Вначале был один сорт Лорх. Этот сорт был выведен А.Г.Лорхом – доктором с/х наук, профессором, который и основал Институт картофельного хозяйства. Сорт был выведен в 1936 г. В 1998 г. приобретает всесоюзное значение ( ВНИИКХ ). Первичное семеноводство начиналось с одного сорта, постепенно были приобретены сорта «огонёк», «темп» и к 2000 г. в ГУП ОПХ «Ракшинское» имелось 36 сортов. Чтобы перейти от хранения картофеля в буртах в 1983 г. был построен комплекс для хранения семенного картофеля с активной вентиляцией, во избежание больших отходов при зимнем хранении. Было запланировано перейти от клонового семеноводства к меристемному, для чего были поставлены каркасы для зимних теплиц. Они предназначались для выращивания клубней картофеля из пробирочного материала. Для получения пробирочного материала был построен лабораторный корпус, но с распадом СССР всё было не достроено. содержание

Комплекс ГУП ОПХ « Ракшинское » В данный момент ГУП ОПХ «Ракшинское» сократило площади посадок картофеля с 250 га до 120 га. От 36 сортов сейчас в хозяйстве осталось 6 сортов: Жуковский ранний, Удача, Ресурс, Ильинский, Красная роза, Красавчик. В момент сдачи комплекса в эксплуатацию кроме активной вентиляции были смонтированы пристройки комплекса- 2 немецких сортировальных комплекса для загрузки и погрузки картофеля в закрома. Комплекс был оборудован загрузчиками ТЗК-30 и системой транспортёров. Для хранения клонового материала было специально оборудована стилажами отсекция комплекса. В данный момент осталось 6 ТЗК-30 1983 г. выпуска и активная вентиляция. Хозяйство от клонового материала перешло на меристемную основу выращивания элиты картофеля. Меристемный материал закупали в ВНИИКХ. Переработка картофеля в зимний период ведётся вручную. Часть картофеля продаётся различным хозяйствам области и России. На комплексе также имеется весовое хозяйство на 30 тонн. содержание

Основатель НИИКХ-Лорх Выдающийся учёный-картофелевод, Герой Социалистического Труда, лауреат Государственной премии СССР А.Г.Лорх был зачинателем и организатором научной работы с культурой картофеля в стране, основателем Кореневской картофельной селекционной станции, на базе которой в 1930 г. был создан НИИ картофельного хозяйства. Учёный внёс большой вклад в дело развития отечественного картофелеводства, Он автор первых советских сортов картофеля Лорх и Кореневский. На сорт Лорх было выдано авторское свидетельство № 1. С участием А.Г.Лорха были разработаны основы организации Государственного сортоиспытания и системы семеноводства картофеля. Исследования по биологии картофельного растения, проведённые А.Г.Лорхом и другими учёными под его руководством, стали фундаментом для разработки приёмов получения высоких и устойчивых урожаев картофеля. Его метод динамического учёта накопления урожая- основа для изучения роста и развития картофеля в любых экспериментах Лорх был неутомимым популяризатором знаний по выращиванию картофеля, он написал более 150 научных и научно-популярных работ, некоторые его книги выдержали многократные переиздания. Много сил и энергии А.Г.Лорх отдавал воспитанию молодых кадров. Он был весьма популярным человеком в колхозах и совхозах, т.к. постоянно участвовал в решении наиболее важных вопросов производства картофеля. содержание

НИИКХ Александр Георгиевич Лорх , доктор сельскохозяйственных наук, профессор, основатель Института (1889-1980). Всероссийский научно-исследовательский институт картофельного хозяйства им. А.Г.Лорха является крупнейшим научно-исследовательским центром по проблемам картофелеводства в России. В 2000 г. ему исполнилось 70 лет. С 1962 г. институт координирует научные исследования по селекции, семеноводству и технологии возделывания картофеля. Организационная структура института соответствует направлениям научно-исследовательских работ. В его состав входят селекционный центр, 11 отделов, 22 лаборатории и научные группы. В состав института входят Брянская и Елецкая опытные станции по картофелю, 13 опытно-производственных хозяйств, расположенных в различных регионах России. Селекционерами института выведено более 100 сортов картофеля, из которых 33 внесены в Государственный реестр селекционных достижений. Наиболее распространённые из них: ранние — Жуковский, Удача, Красноярский , Брянский, Альянс; среднеранние – Лукьяновский, Бежицкий, Десница, Эффект ; среднеспелые – Голубизна, Заворовский, Ресурс, Аспия ; среднепоздние – Белоусовский, Никитинский. Все сорта отвечают требованиям современной технологии, хорошо хранятся. Разнообразие сортов позволяет успешнее противостоять эпифитотиям, в частности фитофторозу,и получать более стабильные урожаи независимо от погодных условий. содержание

Сорта картофеля Ильинский Удача Жуковский ранний Ресурс содержание

Жуковский ранний Сорт Группа спелости Назначение Содержание крахмала, % Вкусовые качества Потенциальная урожайность, т/га Масса товарного клубня, кТоварность клубней, г Куст Лист Цветки Ягодообразование Клубни Ростки Год включения в Госреестр Регион возделывания Жуковский ранний Очень ранний Столовый 10,7-12,0 от средних до хороших 65,0 93,0-97,8 111,0-117,0 средней высоты, раскидистый крупный, тёмно-зелёный, глянцевый ср. величины, красно-фиолетовые с белыми кончиками отсутствует розовые, крупные, округло-овальные; с окрашенными поверхностными глазками; мякоть белая этиолированные-слабо-красно-фиолетовые, световые-с тёмно-красно-фиолетовым основанием 1993 Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, Центрально-Чернозёмный, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Дальневосточный содержание

Удача Сорт Группа спелости Назначение Содержание крахмала, % Вкусовые качества Потенциальная урожайность, т/га Товарность клубней, г Масса товарного клубня, к Куст Лист Цветки Ягодообразование Клубни Ростки Год включения в Госреестр Регион возделывания Удача Раннеспелый Столовый 12,0-14,5 от средних до хороших 56,1 98,0 100,0 раскидистый, ср. высокий, сильнооблиственный тёмно-зелёный ср. величины, белые редкое овальные, белые, крупные, с тупой вершиной; кожура гладкая, глазки мелкие этиолированные — слабо — красно-фиолетовые, световые — основание красно-фиолетовое 1994 Северо — Западный, Центральный, Волго-Вятский, Центрально- Черноземный, Средневолжский, Дальневосточный содержание

Ресурс Сорт Группа спелости Назначение Содержание крахмала, % Вкусовые качества Потенциальная урожайность, т/га Товарность клубней, г Масса товарного клубня, к Куст Лист Цветки Ягодообразование Клубни Ростки Год включения в Госреестр Регион возделывания Ресурс Среднеспелый Столовый 13-16,5 хорошие 70 85-94 106-133 высокий, прямостоячий, сильнооблиственный крупный, светло- зелёный, матовый средние, белые; цветение обильное, продолжительное отсутствует овальные, белые, крупные; кожура гладкая, многочисленные; мякоть белая этиолированные — слабо — красно- фиолетовые, световые — основание ярко- красно- фиолетовое 1993 Северо- Западный, Центральный, Средневолжский содержание

Ильинский Сорт Группа спелости Назначение Содержание крахмала, % Вкусовые качества Потенциальная урожайность, т/га Товарность клубней, г Масса товарного клубня, к Куст Лист Цветки Ягодообразование Клубни Ростки Год включения в Госреестр Регион возделывания Ильинский Среднеранний Столовый и для переработки на хрустящий картофель 14-17 50 96,6 120 средний, полуразвалистый средний, от зеленого до темно- зеленого красно- фиолетовые, цветение редкое и слабое отсутствует овальные, розовые, кожура гладкая, мякоть белая, глазки средней глубины, красные этиолированные- слабо- красно- фиолетовые; световые- основание красно- фиолетовое 1999 Центрально- Чернозёмный содержание

Материал, предложенный в работе, подобран специально к разделам кулинарии 5-7 классов. Неоднократно использовался и адаптирован. Он также будет интересен и всем любителям готовить.

Из презентации узнаете о Родине картофеля, его появлении в Европе и России, необычных сортах. Увидите музей картофеля и памятники посвяшенные этому овощу.

Тема: Строение растения картофеля Цель: Познакомить учащихся со строением растения картофеля.

Презентация на тему : «Картофель».

Содержит информацию о уроке.

Эту игру можно провести в конце урока в качестве закрепления нового материала. Ученик начинает игру щелчком мыши по прямоугольнику, отмеченного звездочкой. Далее читает вопрос и дает кратий ответ «Да».

Презентация лабораторная работа Расщепление пероксида водорода в клетках клубня картофеля. 10 класс.

источник