Я, как и многие, домохозяйки, люблю экспериментировать с привычными и не очень блюдами. Для этого использую соусы, совмещаю непривычные продукты, ну и никуда без приправ. Последний ингредиент — делает блюдо неузнаваемым всего лишь за пару мгновений.

Вот приправа для картофеля Kamis — одна из таких ингредиентов, которая позволяет улучшить и придать привычному блюду новый вкус и аромат. До Kamis я покупала приправы для картофеля Индана и Kotanyi.

Все три приправы мне нравятся тем, что там только натуральный состав, без усилителей вкуса и ненужных красителей и консервантов. В Индане мне понравилось — что еще в состав входит куркума, которая окрашивает картофель в более аппетитный цвет.

Но поговорим вначале о Kamis, о рецептах приготовления, вкусе и под конец — скажу что из всех трех приправ мне понравилось больше.

Сам пакетик приправ яркий, красивый, довольно увесистый — 25 г. Стоимость примерно 45 рублей (уже честно и не помню точной цены).

На обороте — представлены рецепты приготовления.

Делается все очень просто, в процессе приготовления из продуктов вам понадобится только картофель и один пакетик приправы:

1. Чистим картофель. Нарезаем так как нам удобно — ромбиками, кубиками, дольками (как на «айдахо»), кружочками или др. способами, каким вам больше нравится.
2. Засыпаем картофель приправой и

Соль я не стала класть с приправой, т.к. она уже входит в состав специй. И надо сказать — что оказалась права. Соли действительно достаточно. В общем, Kamis — удачная приправа и по вкусу, и по составу, и по количеству.

Но все же, чисто мое мнение: Индана — понравилась больше. Потому как у Kamis слишком пряный и яркий вкус, при этом картошка не пропитывается ее ароматом, немного остра — особенно для ребенка. И вкус скорее приправы, чем картошки. А Индана — просто придает очень приятный вкус картофелю.

Но — каждому свое, пробуйте, экспериментируйте и находится свои рецепты и приправы!

источник

Я готовлю картофель по многим разным рецептам, и обожаю узнавать новые варианты. А так же люблю пробовать новые приправы и специи для картофеля.

В «Магните» купила приправу от «Камис». Этому производителю я давно доверяю – проколов не было.

Состав: «соль, чабер, лук, чеснок, кориандр, красный перец сладкий, майоран, укроп, чили». На обратной стороне пакетика было написано два рецепта – запеченный картофель и картофельные оладьи.

Мы готовили запеченный, так как написано в рецепте. Получилось вкусно – «Камис» умеет сбалансировать специи, даже не придерешься.

Но мы решили в следующий раз приготовить картофель, порезанный не кружочками, как в рецепте, а кубиками, и положить две луковицы.

О луке в этом рецепте – это будет сюрприз для любителей запеченного лука, так как специи добавляют к нему волшебную нотку, и лук получается не острым, не бьющим в нос, и не отсыревшим.

Итак, картофель я почистила, помыла, порезала кубиками. Заранее приготовила противень с глубокими краями (у меня стеклянный), смазанный растительным маслом – хотя думаю, что и салом можно смазать. Картофель выложила на противень, высыпала приправу и лук, порезанный полукольцами, все перемешала и поставила в горячую духовку.

Запекала до готовности, перемешивала три раза. Запах – меня все соседи будут ненавидеть. Он запаха запекаемой картошки сын проснулся!

Благодаря приправе я получила полностью сбалансированное блюдо, к которому не нужно было никаких добавок, даже в виде мяса. Я подавала с маринованными грибами, хотя они оказались на этом празднике лишними.

Вывод. Состав натуральный, можно и самой собрать – но иногда лень возиться. Пакет рассчитан на одну порцию, но её легко можно растянуть и на два-три применения. Не нужно сразу много солить – соль есть в составе, нужно пробовать. Рекомендую!

Ниже ссылка на маринованные грибы, где фото этой же картошки, но на тарелочке!

источник

Приправа к блюдам из картофеля Kamis — это смесь от экспертов Kamis с 9 травами, специями и овощами, которые наиболее гармонично сочетаются с картофелем.
Аромат: умеренно чесночный с оттенками кориандра, паприки и ароматных трав.
Вкус: умеренно острый, слегка пряный, с выраженными нотами чеснока и паприки.
Приправа также хорошо дополнит картофельный суп, овощные запеканки и рагу (особенно из моркови, свеклы, пастернака и других корнеплодов).

Бренд	Kamis
Страна-производитель	Польша
Производитель	Маккормик Польша АО
Состав	соль, чеснок, чабер, кориандр, лук репчатый, паприка сладкая, майоран, укроп, перец чили, черный перец
Назначение смеси	для супов, грибов и овощей
Вид упаковки	пакет
Меры предосторожности	Продукт может содержать следы горчицы, яиц, молока, сельдерея, сои, злаков, содержащих глютен.

Пищевая и энергетическая ценность

Энергетическая ценность (ккал на 100 г)	180
Белки, г (в 100 г)	9,5
Жиры, г (в 100 г)	3,5
Углеводы, г (в 100 г)	20

Срок годности и температура хранения

Срок годности	3 года
Условия хранения	Хранить в сухом прохладном месте. Беречь от солнечных лучей.

Данные артикула

Номер артикула	24337007
Отдел в Гипермаркете	Отдел Бакалея
Номер стеллажа в Гипермаркете	250
Номер секции стеллажа в Гипермаркете	06
Номер полки	8

Внешний вид товара может отличаться от его изображения в интернет-магазине.
На фотографии представлен образец представления/сервировки продукта.
Количество товара при формировании заказа может быть изменено в меньшую сторону при отсутствии необходимого количества товара.

Мы предлагаем забрать Ваш заказ в зоне выдачи со стороны парковки на Новорижском шоссе или в окне выдачи из торгового зала Гипермаркета по адресу: Москва, Новорижское шоссе, 22-й километр, вл. 1, стр. 1.
Для района Строгино также доступна доставка. Заказ, оформленный сегодня, Вы сможете получить уже завтра.

источник

Одно из главных преимуществ картофеля – нейтральный вкус. Добавляя к обычной картошке различные пряности, можно приготовить как сытные и полезные основные блюда, так и оригинальные десерты. Причём специи способны настолько изменить вкус пищи, что порой даже сложно догадаться, из чего она приготовлена.

Несмотря на относительно низкую калорийность картофеля, он вполне заслуженно считается опасным для фигуры продуктом: содержащийся в клубнях крахмал отнюдь не способствует похудению. А вот многие специи для картофеля (перец, имбирь, куркума, корица) – это натуральные «сжигатели жиров». Тмин, тимьян, укроп, имбирь и куркума улучшают пищеварение. Витамин C и флавоноиды, содержащиеся в луке, чесноке, свежей и сушёной зелени, укрепляют сосуды. Убивая болезнетворные микроорганизмы, пряности служат профилактикой простудных заболеваний и отравлений. Поэтому картофельные блюда со специями не только вкусны, но и полезны.

В качестве ингредиентов для приправ к основным блюдам из картофеля чаще всего используют:

• лук;
• чеснок;
• лавровый лист;
• перец (чёрный, белый, душистый и другие виды);
• укроп;
• петрушку;
• тмин;
• тимьян;
• имбирь;
• куркуму.

Существует правило: при варке картофеля пряности добавляют в самом начале, чтобы клубни успели пропитаться запахом. Тушёную и жареную картошку приправляют специями минут за пять до готовности, иначе специи могут утратить аромат.

Самые простые и популярные приправы. Репчатый лук обычно нарезают кубиками или кольцами, после чего поджаривают на растительном масле. Очень нежным вкусом отличается лук-порей. Белую часть стебля обычно томят на сливочном либо растительном масле до полупрозрачности, а затем используют как основу для сметанных или томатных соусов. В такие соусы рекомендуется добавлять хмели-сунели: эта приправа хорошо сочетается с луком.

Чтобы сохранить на весь год неповторимый запах молодого лука, его перья перебирают, моют, режут, сушат и размалывают на кофемолке. Полученный порошок может храниться в герметично закрытой посуде в течение года.

Незаменимый на кухне инструмент – чеснокодавилка (пресс для чеснока). С помощью этого нехитрого приспособления можно зубчики чеснока мгновенно превратить в кашицу. Свежим измельчённым чесноком приправляют отварной, тушёный, жареный картофель.

Некоторые люди считают вкус свежего чеснока чересчур острым, а запах – неприятным. Если ваши гости или домашние слишком разборчивы в еде, побалуйте их блюдами с чесночным маслом: оно сохраняет большую часть полезных свойств чеснока, но гораздо мягче и приятнее на вкус.

Чесночное масло продаётся в магазинах, но его легко приготовить и в домашних условиях. Для основы предпочтительнее, конечно, оливковое масло первого отжима, поскольку оно самое полезное. Однако не всем нравится его характерная горчинка. В таком случае допустимо использовать оливковое масло второго отжима или любое рафинированное растительное (подсолнечное, кукурузное).

Незаменимая вещь

Понадобится головка чеснока (5–6 крупных зубцов) и 400–450 г растительного масла (пропорции приблизительны, их можно изменять по собственному вкусу). Каждый зубец необходимо разрезать на 2–3 кусочка, уложить на дно маленькой кастрюли и залить маслом. Кастрюлю поставить в духовку. Через 40–50 минут, когда кусочки чеснока станут мягкими, масло будет готово. Его процеживают и сливают в бутылку. Чесночное масло следует хранить в холодильнике (не больше месяца). Чтобы добиться более пикантного вкуса, чеснок варят вместе с 4–5 горошинками чёрного перца и чайной ложкой сушёного тимьяна (1–2 стеблем свежего).

В средиземноморской кухне измельчённый чеснок часто смешивают с лимонным соком. Так, для приготовления греческой закуски – скордалии, – кашицу из 3 зубцов чеснока, столовой ложки лимонного сока, щепотки молотого чёрного перца (или смеси 5 перцев) и 25 мл растительного масла взбивают в блендере вместе с размятой отварной картошкой. В результате получается вкуснейший соус, ингредиенты которого определит не всякий гурман.

Во Франции как приправу для картошки используют смесь сливочного масла или говяжьего жира (в наших условиях можно заменить свиным) с чесноком. Пачку сливочного масла взбивают в блендере вместе 4–5 зубцами толчёного чеснока и мелко порезанной зеленью (укропом, петрушкой, кинзой, базиликом). Для любителей острого допустимо добавить щепотку паприки. Эта приправа прекрасно подходит к отварному молодому картофелю, её добавляют в салаты, но хранить в холодильнике можно не больше недели. Для того чтобы придать вкус жареной или тушёной картошке, можно приготовить тот же состав, но сливочное масло заменить говяжьим или свиным жиром.

Чтобы отварной картофель стал вкусным и ароматным, вместе с клубнями в воду кладут 2–3 лавровых листа или пару стеблей сухого укропа (подойдёт и чайная ложка семян). А благодаря добавленному при варке зубчику чеснока картофель не только приобретёт пикантный привкус, но и не разварится. Таким нехитрым приёмом обычно пользуются, если нужно сварить клубни для салата. В том случае, когда хочется придать пюре красивый жёлтый цвет, в состав приправы следует добавить немного куркумы.

Молодые отварные клубни потрясающе вкусны со свежим укропом и капелькой чесночного масла. По желанию можно посыпать картошку свежей зеленью петрушки, кинзы, базилика.

Пожалуй, сложно назвать пряность, которая не подошла бы к тушёному или жареному картофелю. Конечно, быстрее всего просто поперчить блюдо по вкусу. Дольки картофеля-фри посыпают паприкой или карри.

Гораздо более интересный и насыщенный вкус дают смеси специй для картошки. В магазине продаётся множество таких приправ. При покупке нужно внимательно смотреть, не входит ли в состав приправы глутамат натрия. Этот ингредиент усиливает вкус, но не слишком полезен для здоровья, а людям, склонным к аллергическим реакциям, лучше от него совсем отказаться.

Однако если вы всё же предпочитаете использовать приправы с глутаматом натрия, то нужно учитывать, что он солёный. Поэтому в блюдо сперва добавляют приправу, а потом уже соль.

Многие хозяйки предпочитают составлять приправы самостоятельно. Определяя дозировку, следует полагаться на свой вкус.

Варианты составов приправ для картофеля (все ингредиенты должны быть высушены и измельчены):

• чёрный молотый перец (или смесь 5 перцев), паприка, куркума, лук, укроп, тимьян, кинза;
• молотый корень имбиря, куркума, лавровый лист, тимьян , молотые зёрна кориандра, сушёный укроп и базилик;
• корень петрушки, корень пастернака, паприка (сладкая и жгучая, по вкусу), молотый белый перец;
• молотый корень сельдерея, морковь, лук, лавровый лист, укроп;
• лавровый лист, белые грибы (на 100 г грибов – 10 г лаврового листа).

Для картофеля по-деревенски хорошо подходит такая приправа:

• молотая паприка (лучше сладкая) – 2 ст.л;
• молотый сушёный чеснок – 1 ст.л;
• сушёная зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) – 1 ст.л;
• смесь перцев – 1 ч.л.;
• соль – 1 ст.л.

У этой приправы – насыщенный тёмно-красный цвет.

Существует множество рецептов как сладкой, так и солёной выпечки из картошки. Солёное картофельное печенье или палочки принято обсыпать тмином.

Самые распространённые специи для картошки в сладкой выпечке – корица, мускатный орех, кардамон, ваниль (натуральная или ванилин). Ваниль очень хорошо сочетается с лимонной цедрой. Смесью цедры и ванили обычно ароматизируют творожно-картофельные запеканки, жареные сырники с картофелем, картофельные пончики. Обсыпают такие пончики сахарной пудрой с корицей или ванильным сахаром.

Ещё одно всеми любимое сладкое блюдо из картошки – кнедлики. Их делают из пресного картофельного теста с фруктовыми начинками: сливовой, вишнёвой, абрикосовой. Отваренные кнедлики обсыпают смесью поджаренной на сливочном масле хлебной крошки с корицей. Любители пряностей добавляют к сухарикам и ваниль.

Если хочется чего-то сладкого, а в магазин идти поздно, можно удивить домашних оригинальным вареньем из картофеля. Вкус этому необычному десерту придают входящие в него пряности и благородный ром.

Для того чтобы приготовить варенье, понадобится:

• 350 г взбитого в блендере отварного картофеля;
• сироп из 250 г сахара и 80 мл воды;
• чайная ложка специй для глинтвейна (корицы, имбиря, мускатного ореха, гвоздики);
• 20 мл рома.

В кипящий сахарный сироп добавляют картофельное пюре и специи. Полученную массу варят на небольшом огне в течение 15 минут. В готовое варенье вливают ром.

источник