Экономные рецепты из картофеля

Автор: Влада · Published 12.12.2018

«Грибы» в мундире. Ингредиенты: 1 кг. молодого картофеля 3 ст.л. растительного масла Соль Перец Для соуса: Зелень – пучок укропа, пучок петрушки 200 гр. сметаны Приготовление «Грибов» в мундире: Берем.

Автор: Влада · Published 23.10.2018

Печеный картофель с селедочным соусом. Ингредиенты на 6 порций: 6 крупных картофелин соль по вкусу 400 г филе сельди 1 маленькая красная луковица (белая салатная тоже подойдет) 2 зубчика чеснока.

Автор: Влада · Published 25.09.2018

Картофельный рулет с яйцами. Ингредиенты: Картофель — 8-10 шт. Яйцо — 4 шт. Лук репчатый — 2 шт. Мука — 2 ст. ложки Масло растительное — 1 Чайная ложка (+.

Автор: Влада · Published 27.08.2018

Картофель запеченный в фольге. Приготовим блюдо по мотивам пикника и современных фаст-фудов — не только запеченный в фольге, но и наполненный аппетитной смесью картофель. Начинка может быть по вашему вкусу.

Автор: Влада · Published 18.07.2018

Картофельные галушки с томатным соусом (по-румынски). Ингредиенты на 1 порцию: картофель 500 г. мука 2 ст. ложки лук репчатый 80 г. сало 1 ч. ложка помидоры 500 г. или томатного.

Автор: Влада · Published 18.07.2018

Картошка в мундире запеченная с салом и чесноком. Ингредиенты: Картофель (желательно, молодой) – 12 шт. среднего размера; Сало: соленое, копченое или грудинка – 200 г; Чеснок – 0,5 головки; Соль;.

Автор: Влада · Published 01.06.2018

Картофель эскалоп. Ингредиенты: 6 средних картофелин 4 столовых ложки несоленого сливочного масла 3 столовых ложки муки 2,5 стакана молока 100-150 г тертого сыра соль и перец Приготовление картофеля эскалоп: Духовку.

Автор: Влада · Published 04.05.2018

Картофель на молоке в мультиварке. Существует немыслимое множество блюд с картофелем. Картофель в молоке — один из довольно интересных вариантов приготовления этого овоща. Что самое приятное, блюдо готовится в мультиварке.

Автор: Влада · Published 23.04.2018

Картофельные гнезда с курицей. Ингредиенты: Картофель — 400-450 грамм куриный фарш — 200-250 грамм лук — 1 штука чеснок (зубчик) — 1 штука яйцо — 1 штука мука — 2-3.

Автор: Влада · Published 17.04.2018

Картофель по-деревенски в духовке. Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления картофеля по-деревенски в духовке, который станет отличным гарниром к любому виду мяса, рыбы или овощам. Ингредиенты на 4 порции: Картофель 1.

Автор: Влада · Published 05.04.2018

Картофельные галушки с мясом. Ингредиенты: Для теста: картофель — 400 г; мука — 300-350 г; манная крупа — 2 ст. л.; яйцо куриное — 1 шт.; соль — по вкусу.

Автор: Влада · Published 05.04.2018

Картофельные биточки с начинкой из шпрот. 1 луковицу среднего размера нарезать мелкими кубиками, пучок зелёного лука нарезать тонкими колечками. 200 гр. шпрот обсушить от масла на бумажном полотенце, размять вилкой.

источник

Картошку любят все — и взрослые, и дети! Блюда из картофеля бюджетны, вкусны, а главное их огромное множество!

Запеченный картофель с розмарином

Для приготовления хрустящей запеченной картошки по этому рецепту вам потребуется минимум ингредиентов и усилий. Картофель для такого блюда лучше выбирать твердых сортов, тогда он получается по-настоящему хрустящим.

Ингредиенты

• 5-6 больших картофелин
• 4 стол. лож. растительного масла
• 6 веточек розмарина (или асафетида)
• соль и специи по вкусу

Приготовление

1. Вымыть и высушить картофель. Надрезать каждую картофелину тонкими ломтиками.
2. Выложить в форму, смазанную маслом.
3. Посыпать солью и специями, нарезанной зеленью. Сбрызнуть маслом.
4. Запекать при 200*С около 35-45 минут. Если потребуется, добавить еще масла в процессе приготовления.
5. Накрыть фольгой, если картофель начнет подгорать.

Ингредиенты

• 8 картофелин
• 0,5 стакана пшена
• 50 г подсолнечного масла
• 2 луковицы
• соль, перец, лавровый лист, зелень укропа.

Приготовление

• В кипящую воду опустить нарезанный дольками картофель, дать закипеть.
• Всыпать хорошо промытое пшено и варить 15 мин.
• Добавить соль, перец, лавровый лист, поджаренный на подсолнечном масле лук, заправить зеленью, дать закипеть и снять с огня.

Картофельная пицца с сыром

Ингредиенты

• 500 г красного картофеля
• 1.5 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 чашка сыра
• 1 шт помидоры-черри по вкусу
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. сушеного базилика
• соль — по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 120 градусов. Картофель отварите в мундире, очистите и пробейте в блендере.
2. В миске смешайте картофельное пюре, муку, разрыхлитель, соль, сушеный базилик и яйцо. Вымесите тесто. Скатайте тесто в шар и дайте ему полежать 15 минут.
3. Раскатайте тесто в тонкий круглый блин — это будет основа пиццы. Перенесите блин на противень (смазанный маслом и посыпанный мукой).
4. Сыр моцарелла разделите на 2 части. Одну часть натрите на терке, другую крупно нарежьте.
5. Посыпьте тертым сыром основу теста. Затем выложите разрезанные пополам помидоры-черри и крупные куски сыра.
6. Хорошенько сбрызните (еще лучше полейте) растительным маслом и поставьте в духовку на 30 минут.
7. При подаче посыпьте мелко нарезанным свежим базиликом.

Пшенные шарики с сыром

Ингредиенты

• 3 средних картофеля
• 2/3 стакана пшена
• 150 гр панира или адыгейского сыра
• 2 ст.л. масла гхи
• пучок укропа
• 1 ч.л. карри
• 1 ч.л. тмина
• 1 ч.л. горчицы (зерновой)
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Пшено отвариваем до состояния, когда оно полностью разваривается. Сыр натираем на крупной терке. Зелень мелко нарезаем.
2. Картофель отвариваем в мундирах и разминаем.
3. Ставим сковороду с толстым дном на средний огонь. Растапливаем в ней масло. Засыпаем горчицу и тмин. Обжариваем около минуты, до появления аромата. Засыпаем к специям сыр и карри. Увеличиваем огонь. Жарим, периодически помешивая деревянной ложкой около пары минут, пока не появится корочка. Затем засыпаем зелень, хорошо перемешиваем и выключаем огонь.
4. Засыпаем в глубокую емкость сыр обжаренный в специях, картофель и размятое пшено. Тщательно перемешиваем. Из полученной массы лепим шарики и обжариваем со всех сторон на сухой сковородке. Подаем обсыпав свежей зеленью.

Картофельный суп-пюре с куркумой и чили

Ингредиенты

• 4 картофеля
• 500 мл воды или бульон овощной
• сливки
• асафетида по вкусу
• имбирь по желанию (небольшой кусочек)
• 2 шт перца чили
• 1/2 ч/л куркумы
• растительное масло
• соль, перец

Приготовление

1. Картофель нарезать.
2. Чили перец разрезать пополам (если у вас высушенный стручок — замочите его предварительно на 5-10 минут в горячей воде) и удалить семена. Обжарить на растительном масле асафетиду и чили, добавить имбирь и куркуму.
3. Добавить картофель и жарить еще 5 минут.
4. Влить горячий бульон и тушить до готовности картофеля.
5. Пюрировать суп блендером, разлить по тарелкам, добавить сливки и подавать! Можно украсить зеленью.

Картофельные рулетики — Алупатры

Ингредиенты для начинки

• 4 средних картошки (по весу примерно 0,5 кг)
• зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик) по настроению
• гарам-масала 1 ч.л. (или любые другие любимые специи)
• по желанию можно добавить кокосовую стружку 2-3 ч.л.
• сахар 2 ч.л.
• соль 1,5 ч.л.

Ингредиенты для теста

• вода 100 мл.
• соль 0,5 ч.л.
• куркума 0,5 ч.л. (совсем не обязательно)
• топленое масло (ги) 2 ч.л.
• мука — около 200 гр.

Приготовление

1. Картофель отвариваем в мундире, очищаем от мундира, когда остынет, мнем мялкой и добавляем: сахар, соль и остальные специи и зелень. Все это хорошо перемешиваем.
2. Пока остывает картофель делаем тесто. В воду добавляем соль, куркуму, растопленное ги и начинаем сыпать муку и месить тесто. Получается шарик овальной формы.
3. Затем раскатываем тесто, желательно, чтобы в раскатанном виде, оно походило уже на прямоугольник.
4. Раскатываем тесто примерно до 3 мм. толщиной и сверху выкладываем картофельную начинку. Начинку необходимо разложить по всему тесту, оставляя тонкую кромку с той стороны, куда будем катить рулет, удобно периодически смачивать руки, чтобы равномерно распределить начинку.
5. Теперь заворачиваем это все рулетиком. Край теста слегка прилепляем пальцами и размещаем рулет так, чтобы этот край оказался внизу. Нарезаем наш рулет и придаем круглую форму алупатрам.
6. На сковороде разогреваем ги для жарки (можно жарить и на растительном масле, но для жарки из растительных лучше всего использовать кукурузное масло). Понадобится 5-8 ст.л. ги, желательно, чтобы алупатры наполовину были в масле. Алупатры обжариваем на сильном огне, затем немного уменьшаем огонь и держим еще минутку-другую, переворачиваем на другую сторону, также обжариваем.
7. Обжаренные алупатры выкладываем в дуршлаг или на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

Алупатры готовы. Алупатры на столе выступают в роли соленой закуски, подавать можно с овощами, супами и вообще с чем угодно.

Запеченные овощи в горшочке

Ингредиенты

• 3-4 картофеля
• 2 моркови
• 1 корень петрушки
• 1/3 корня сельдереяили сладкого перца
• 2-3 стол. лож. растительного или сливочного масла
• соль, асафетида, ч. перец, сушеные травы
• 100-150 мл воды или овощного бульона (не обязательно при использовании сливочного масла)
• по желанию сметана для подачи

Приготовление
Почистить и нарезать овощи.Добавить соль, специи и травы. Перемешать. На дно формы или горшочка налить масло. Заполнить форму или горшочек овощами. Влить воду или бульон. Накрыть крышкой или фольгой. Запекать в заранее разогретой духовке при 180*С около 30-40 минут. При подаче добавить сметану.

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта 700 гр.
• Вода 0,5 л.
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Водка 1 ст. ложка

Для картофельной начинки:

• Картофель 350 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Замешиваем тесто – смешиваем муку с солью и перцем. Кипятим воду и добавляем в нее растительное масло. Отделяем половину муки, засыпаем ее в кипящую воду и быстро перемешиваем. Формируем тесто в шар и оставляем его до полного остывания. Затем добавляем оставшуюся муку и тщательно вымешиваем. Тесто должно приобрести однородную консистенцию, эластичность и не прилипать к рукам. Готовое тесто на час прикрываем салфеткой. В это время готовим начинку.
2. Очищенный картофель заливаем холодной водой, солим и варим 30 минут. Толчем. Лук мелко режем. Смазываем сковороду растительным маслом, ставим на слабый огонь и выкладываем в нее лук. Обжариваем его до золотистого цвета, смешиваем с пюре и солим начинку.
3. Отделяем от теста шарик и раскатываем его в лепешку диаметром 20 мм и толщиной 3 мм. С помощью блюдца вырезаем из теста круг. На одну половинку теста выкладываем начинку, сверху прижимаем другой половиной теста так, чтобы внутри чебурека не было воздуха. Края защипываем (проминаем) вилкой.
4. В глубокую сковороду наливаем растительное масло так, чтобы оно наполовину закрывало чебуреки. Разогреваем сковороду и выкладываем чебуреки. Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон. Готовые чебуреки выкладываем на бумажные салфетки или полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

— Для того чтобы чебуреки при обжарке не лопались и не разбухали, можно при лепке проколоть их в нескольких местах вилкой.

— Если у вас нет водки, замесите тесто без нее.

— Начинки могут быть и другими – с грибами, квашеной капустой или просто морковью и луком.

Печеный картофель дольками — «Айдахо»

Картофель хорошо промыть (очищать не надо), нарезать вдоль на восемь долек, положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Этот рецепт подойдет для любителей остренького!

Ингредиенты

• 10 клубней молодого продолговатого картофеля
• 250 мл оливкового масла extra virgin
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч.л.соуса табаско красный
• соль по вкусу

Приготовление

1. Довести до кипения и варить 2–3 минуты. Слить воду и поставить картофель остывать.
2. Смешать оливковое масло с мелко порезанной зеленью, соусом и продавленным через чеснокодавилку чесноком.
3. Выложить картофель на противень в один слой, предварительно обмакнув дольки в получившуюся смесь. Рекомендуется использовать противень с антипригарным покрытием или, если используется обычный противень, подложить под картофель пергамент.
4. Запекать в духовке 15–20 минут при температуре 200 градусов.

Ингредиенты

• 4 средних картофеля
• 1 морковь или кусочек тыквы
• 3 стол. лож. сливочного масла
• 1/4 стакана горячего молока
• щепотка мускатного ореха
• соль, ч. перец, асафетида

Начинка :

• 3 стол. лож. растительного масла
• 2 стакана отварной чечевицы (фасоли, нута) или замороженного горошка
• 1 стакан нарезанной моркови
• 1/4 стакана тертого сыра
• 1 ч. лож. томатной пасты
• соль, асафетида, ч. перец, кумин, куркума, паприка, сушеный базилик или тимьян
• 2 стол. лож. растопленного сливочного масла

Приготовление

1. Картофель почистить, нарезать и отварить вместе с морковью.
2. Затем процедить, размять в пюре, добавив масло, молоко, соль и специи.
3. В сковороде на масле обжарить морковь со специями.
4. Добавить томатную пасту и горошек (или отваренную чечевицу, фасоль, нут). Тушить минут 10. Влить воду, если нужно.
5. Добавить сушеные травы.
6. Переложить массу в формочки или оставить в сковороде.
7. Сверху выложить пюре.
8. Полить маслом и посыпать тертым сыром.
9. Запекать при 180*С около 30 минут.

источник

Я не собиралась этот рецепт размещать на сайте. Слишком все уж просто. Но когда в очередной раз гости задали вопрос: — «А как ты жаришь такую вкусную картошку?», то я решилась. В том-то и дело, что я ничего не жарю. А просто эти полтора часа отдыхаю. Она сама жарится. А я, к примеру, могу смело пойти погулять с собакой в парк. За плитой следить не надо. Главное, время засечь. И при таком способе готовки она получается менее калорийной, как мне кажется. А если ее рассматривать не как гарнир к чему-то мясному, а как самостоятельное блюдо, то сводим до минимума риск прибавления лишних ненужных нам килограммов. И еще, что немаловажно, не надо потом мыть сковородку и оттирать плиту или духовку от масляных брызг. Ну и все-таки есть определенные хитрости, чтобы получилось именно, как у меня. Так что, выкладываю.

Не знаю, как назвать это блюдо.. Может вы мне подскажете.. Но могу сказать, что готовится оно очень просто и быстро. Я думаю, украсит любой стол.. И вкусно.. Это как бы ленивый вариант рецепта «Зразы с мясом».. который я вам показывала. но выглядит на тарелке, пожалуй, поэффектнее.

Хочу предложить потрясающе вкусное блюдо из картофеля и фарша. Раньше готовила его совсем по другому, нашла в нете рецепт, попробовала, результат превзошел все ожидания. Настоятельно рекомендую эту вкуснотищу. Автору Светланочке огромнейшее спасибо.

Pommes «Anna». Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента — картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Очередной рецепт картошки-фри по-деревенски, которая продается во всем известной сети фаст-фуда! Очень вкусно, а делается очень просто. Чем этот рецепт отличается от других. А загляните, есть у него своя «изюминка»! А как картошечка похрустывает. ням-ням.

Обалденно вкусная картошечка! А готовится проще простого. Только такую картошку мы всегда берём с собой на шашлыки! Рецепт австралийский и называется аутентично Crash Hot Potatoes. Обязательно приготовьте это блюдо, и оно станет Вашим любимым!

Crispy Gratin. Предлагаю вашему вниманию замечательный хрустящий картофельный гратин. Что может быть проще — нарезать картофель, лук, а получается невероятно вкусно, прованские травы делают свое дело. Mуж сказал, что вкуснее даже, чем жареный. Только так теперь и буду готовить. И на вид получается прилично — на праздничном столе тоже будет хорошо смотреться. За рецепт спасибо Ане anna_mavritta с жж.

Хочу поделиться с вами еще одним замечательным блюдом от Джейми Оливера. Вкусно до безобразия, а также очень легко в приготовлении. Картофель обладает потрясающей композицией ароматов, в хрустящей корочке, ну а внутри — нежный, как облачко.

Очень вкусная фаршированная запеченная картошка. Отличный гарнир к любому блюду.

Минимальные затраты времени и сил, а в результате очень вкусные слойки-пирожки из картофельно-сырного теста! С молочком, с кофе — просто супер. Очень сытные.

Картошка. Картошка – клубненосное многолетнее растение. Родиной картофеля считают Южную Америку. Овощ ввели в эксплуатацию примерно 14 тысяч лет назад американские индейцы, также они поклонялись этому растению и считали его божественным. В некоторых регионах Южной Америки и сейчас можно встретить дикорастущий картофель.

Картофель очень распространен по всему миру и занимает почетное место почти во всех национальных кухнях. Существует множество сортов картофеля, самые популярные из них – это: адретта, белароза, синеглазка, рассвет, витязь и многие другие. Картошка очень питательна, ее качество определяется количеством содержащегося в нем крахмала. В среднем картофель на 70-80% состоит из крахмала, чем выше его содержание, тем вкуснее картошка. Перед приготовлением очищенный картофель не следует длительное время держать в воде, так как крахмал вымывается и вкусовые качества продукта снижаются. В процессе хранения картофеля количество крахмала уменьшается, а количество сахаров возрастает. Хранят его в холодном темном месте. При хранении на свету картофель имеет свойство зеленеть. А употреблять такую картошку в пищу очень опасно, т.к. это может привести к серьезному пищевому отравлению.

Существует огромное количество рецептов приготовления картофеля. Этот продукт может использоваться в качестве главного блюда, гарнира, присутствовать в составе различных соусов. Самые популярные блюда из картофеля: отварной картофель, картофель в «мундире» (неочищенный отваренный картофель), картофельное пюре (толченый картофель с добавлением сливочного масла и молока), картофель жареный (порезанный соломкой, на брусочки, кружочки, дольки картофель, обжаренный на любом жире на сковороде), картофель «фри» (картофель, жаренный во фритюре), картофель тушеный, драники (натертый картофель, обжаренный в виде оладий), «колдуны» (драники с мясом), картофельные чипсы (тонкие ломтики картофеля, обжаренные во фритюре), картофельная «бабка», картофельные зразы, галушки, котлеты, клецки, запеканки, рагу, фаршированный картофель и многое другое. Также картошка служит начинкой для пирогов, пирожков, кулебяк, чебуреков, вареников. Это настолько универсальный продукт, что все рецепты не перечислить. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт приготовления картошки.

источник

Картофель, как и хлеб, – всему голова. Пожалуй, ни одно застолье не обходится без блюд из этого корнеплода, да и в обычные дни картошка – один из главных ингредиентов в меню. Что можно приготовить из картофеля, кроме пюре, читайте в нашей статье.

Запеканки, жаркое, салаты и оладьи – это и много другое можно приготовить из обычного картофеля, не прилагая много усилий. Картофель может быть ингредиентом как самого обычного блюда, так и блюда праздничного, которое можно приготовить и красиво подать к столу.

Сытное блюдо, которое можно приготовить на обед для всей семьи.

Вам понадобятся: 5 шт. картофеля, 0,5 кг мясного фарша, полпучка зеленого лука, 2 стакана молока, 3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. муки, 250 г твердого сыра, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. На сковороде обжарьте фарш с измельченным луком. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите слой картофеля, посолите и поперчите по вкусу. Сверху выложите половину фарша, посолите и поперчите. Снова выложите слой картофеля, посолите, поперчите, и слой оставшегося фарша. В кастрюльке растопите масло, добавьте муку, соль и перец по вкусу и хорошо размешайте. Продолжая помешивать, влейте молоко и поварите до загустения. Снимите кастрюльку с огня и добавьте тертый сыр, перемешайте и вылейте соус поверх фарша. Накройте форму фольгой и выпекайте запеканку в разогретой до 175 градусов духовке в течение 1-1,5 часа. За 20 минут до окончания запекания снимите фольгу.

Еще один отличный вариант полноценного обеда.

Вам понадобятся: 0,5 кг куриного филе, 3-4 шт. картофеля, 100 г грудинки, 250 г твердого сыра, полпучка зеленого лука, 0,5 стакана сливок, молотая паприка, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Филе также нарежьте кубиками, натрите сыр, измельчите грудинку и лук. Форму для запекания смажьте маслом, выложите слой картофеля (половину), сверху – слой филе, посолите и поперчите по вкусу, посыпьте паприкой. Сверху выложите половину измельченной грудинки, половину тертого сыра и половину нарезанного лука. Затем выложите оставшийся картофель, грудинку, сыр, лук, посолите, поперчите и посыпьте паприкой. Залейте все сливками, накройте форму фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 180°С духовку на полчаса. За 10 минут до окончания запекания снимите фольгу.

Зразы – это котлета с начинкой. Попробуйте приготовить зразы из картофеля с грибной начинкой!

Вам понадобятся: 6-8 шт. картофеля, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, 4-5 ст.л. крахмала, 1 луковица, 450 г свежих шампиньонов, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите, разрежьте на кусочки и отварите в подсоленной воде до готовности. Грибы очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле, добавьте измельченный лук, посолите, поперчите и немного все потушите. Картофель отбросьте на дуршлаг, дайте стечь воде, затем переложите в миску и немного остудите. Затем раздавите с помощью картофельного пресса, добавьте муку, крахмал, яйцо и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите и еще раз перемешайте. Доску присыпьте мукой выложите горкой 2-3 ложки картофельной смеси и сформируйте лепешку. В центр выложите немного грибной начинки и сформируйте зразу продолговатой формы. Повторите с остальными зразами. Обжарьте на разогретом растительном масле по 3 минуты с каждой стороны и подавайте со сметаной.

Суп получается очень наваристым, ароматным и сытным.

Вам понадобятся для супа: 0,5 кг картофеля, 3 моркови, 2 стебля сельдерея, 1 луковица, 5 ст.л. риса, 8 стаканов куриного бульона, 4 стакана воды, соль и перец по вкусу; для фрикаделек: 1 кг мясного филе, пол-луковицы, сушеная петрушка и укроп, соль, перец и растительное масло.

Приготовление. Для фрикаделек измельчите лук и обжарьте на разогретом масле, посолите и поперчите. Снимите сковороду с огня и добавьте фарш, перемешайте и сформируйте небольшие фрикадельки. Для супа измельчите лук и сельдерей, морковь натрите на крупной терке и обжарьте все в кастрюле на разогретом масле. Влейте бульон и воду и доведите до кипения. Добавьте порезанный кубиками картофель и закипятите суп еще раз. Добавьте рис, немного поварите и положите фрикадельки. Поварите их до готовности, посыпьте сушеной зеленью, посолите и поперчите суп по вкусу.

Даже самый простой суп станет вкуснее, если добавить в него картофельные клецки.

Вам понадобятся для супа: 3 моркови, 4 зубчика чеснока, 1 стакан замороженного горошка, 2 стакана бульона, 6 стаканов воды, 1 ст.л. сливочного масла, 2 кубика куриного бульона, соль и перец по вкусу; для клецок: 3-4 шт. картофеля, 1-1,5 стакана муки, 1 яичный желток, соль по вкусу.

Приготовление. Картофель отварите до готовности в кожуре, немного остудите, очистите и разомните прессом. Добавьте муку (1 стакан), желток, соль по вкусу и руками замесите тесто. При необходимости насыпьте еще муки. Комок теста разделите на 2-4 части и из каждой скатайте жгуты толщиной примерно 2-3 см. Немного придавите каждый такой жгут ладонью и нарежьте на небольшие клецки. Для супа растопите в кастрюле масло и обжарьте тертую морковь, добавьте измельченный чеснок, слегка обжарьте и влейте воду и бульон. Доведите до кипения и положите бульонные кубики и клецки. Помешивая, снова доведите до кипения и поварите 5 минут, пока клецки не всплывут. Добавьте в суп горошек, соль и перец по вкусу и снимите с огня. Подавайте готовый суп сразу же.

Драники – визитная карточка многих славянских кухонь. Посмотрите, как приготовить это блюдо в классическом варианте.

Вам понадобятся: 6 шт. картофеля, 2 яйца, 2 ст.л. муки, щепотка разрыхлителя, пол-луковицы, соль, перец и растительное масло по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите и натрите на мелкой терке. В миске смешайте яйца, муку, разрыхлитель, соль и перец. Добавьте картофель и измельченный лук и хорошо перемешайте. В сковороде разогрейте масло и с помощью ложки выложите картофельную массу на сковороду, придавите ложкой, чтобы сформировать небольшую лепешку и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны. Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Из картофеля без особого труда можно приготовить вкуснейшие пирожки.

Вам понадобятся: 4-5 шт. отварного картофеля, 200 г твердого сыра, 2 яйца, 150 г панировочных сухарей, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофель разомните прессом, добавьте 1 яйцо, тертый сыр, соль и перец и хорошо перемешайте. Сформируйте из смеси пирожки. Каждый пирожок окуните в взбитое яйцо, а затем – в панировочные сухари и обжарьте на разогретом масле до румяной корочки.

Англичане называют такой пирог пастушьим, а все потому, что приготовить его можно из простых ингредиентов.

Вам понадобятся: 600 г мясного фарша, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 пакет замороженной овощной смеси, 2 ст.л. соевого соуса, 1 стакан бульона, 6 шт. отварного картофеля, 4 ст.л. сливочного масла, 160 мл молока, 50 г твердого сыра, соль и перец по вкусу.

Приготовление. В сковороде (со съемной ручкой) нагрейте немного растительного масла и обжарьте фарш. Добавьте измельченный лук и чеснок и потушите пару минут. Затем влейте соевый соус, бульон и все перемешайте. Положите замороженные овощи, посолите и поперчите по вкусу и потушите, пока немного не выпарится жидкость. Картофель разомните, добавьте сливочное масло, молоко и тертый сыр, немного посолите и хорошо перемешайте. Выложите подготовленную картофельную смесь на фарш, разровняйте и поместите в разогретую до 175°С духовку. Запекайте пирог в течение 40 минут.

Такой салат можно подавать как гарнир или как вполне самостоятельное блюдо.

Вам понадобятся: 1 кг картофеля, 350 г копченой грудинки, 2 зубчика чеснока, 5 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. горчицы, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. перца, полпучка петрушки.

Приготовление. Картофель очистите, разрежьте на четвертинки и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и просушите. Грудинку измельчите, обжарьте и выложите на тарелку. Выделившийся жир немного остудите и добавьте к нему уксус, сахар, горчицу соль и перец, перемешайте и доведите смесь до кипения. Затем добавьте в нее измельченный чеснок, потушите немного и снимите с огня. Положите в смесь картофель и хорошо перемешайте, оставьте на 15 минут. Добавьте к картофелю обжаренную грудинку, измельченную петрушку, перемешайте и при подаче выложите салат в блюдо.

Американский вариант картофельного салата ничуть не хуже.

Вам понадобятся: 1,5 кг картофеля, 2 стебля сельдерея, половина красной луковицы, 2 ч.л. петрушки, 1 ч.л. укропа, 120 мл майонеза, 2 ч.л. винного уксуса, 1 ч.л. горчицы, 0,5 ч.л. перца, щепотка паприки.

Приготовление. Картофель отварите до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Отдельно смешайте майонез, уксус, горчицу, перец и паприку и вылейте смесь на картофель. Добавьте измельченный лук, зелень, хорошо перемешайте и перед подачей охладите.

Поместите подготовленные ингредиенты в мультиварку, установите нужный режим и, пока обед готовится сам, занимайтесь своими делами.

Вам понадобятся: 6 шт. картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 120 г сливочного масла, 300 г твердого сыра, 200 г грудинки.

Приготовление. Картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками и уложите в чашу мультиварки. Грудинку измельчите и положите поверх картофеля. Посыпьте все большей частью тертого сыра. Масло растопите, смешайте с измельченным чесноком и полейте смесью картофель. Накройте крышку и запекайте в медленном режиме в течение 4-6 часов. За 15 минут до окончания запекания сверху посыпьте измельченным луком и оставшимся сыром.

Из картофеля можно приготовить вкусные хрустящие чипсы – ничуть не хуже, чем из магазина.

Вам понадобятся: 2 шт. картофеля, растительное масло, соль по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите и нарежьте как можно тоньше. Противень застелите пергаментной бумагой и уложите на нее ломтики картофеля в один слой. Сбрызните картофель маслом, посыпьте солью и запеките в разогретой до 220 градусов духовке в течение 15-20 минут.

Если от ужина у вас осталось картофельное пюре, из него можно приготовить вкусные котлеты.

Вам понадобятся: 600 г картофельного пюре, 200 г твердого сыра, 1 яйцо, 4-6 ст.л. муки, 2 зубчика чеснока, 100 г ветчины, 75 г панировочных сухарей, растительное масло для жарки.

Приготовление. В большой миске смешайте картофельное пюре, тертый сыр, яйцо, муку, измельченный чеснок и ветчину. Если смесь не держит форму, добавьте еще немного муки. Сформируйте из картофельной массы котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Из остатков картофельного пюре также можно приготовить оладьи, нежные, ароматные и очень аппетитные.

Вам понадобятся: 300 г картофельного пюре, 100 г твердого сыра, 8 ст.л. муки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. зелени петрушки, 2 ст.л. зелени базилика, 2 яйца, 4 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. перца, растительное масло по вкусу.

Приготовление. Измельчите лук и чеснок и обжарьте до мягкости на растительном масле. Чуть остудите и переложите в миску. Добавьте картофельное пюре, тертый сыр, муку, яйца, соль, перец и зелень и хорошо перемешайте. Сформируйте из массы лепешки и обжарьте их на растопленном сливочном масле по 3 минуты с каждой стороны.

Вареники с такой вкусной начинкой вполне можно приготовить к праздничному столу.

Вам понадобятся для теста: 400 г муки, 2 яйца, 300 мл воды, 3,5 ст.л. сливочного масла, 0,5 ч.л. соли; для начинки: 600 г отварного картофеля, 0,5 кг свежих шампиньонов, 1 луковица, 4,5 ст.л. сливочного масла, растительно масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Смешайте муку с охлажденным растопленным маслом, добавьте яйца, соль и воду. Замешайте гладкое эластичное тесто, оберните пленкой и оставьте на 30 минут. Картофель разомните в пюре, добавьте масло, соль и перец по вкусу. Измельченные грибы и лук обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите и добавьте к картофелю, перемешайте. Тесто тонко раскатайте, с помощью стакана вырежьте кружки и положите в центр каждого по 1-2 ч.л. начинки. Заверните края и хорошо защипните. В большой кастрюле закипятите воду и отварите вареники до готовности. По желанию после варки вареники можно обжарите на сливочном масле до золотистого цвета.

Приготовить такие пирожки будет проще, если под рукой окажется готовое дрожжевое тесто.

Вам понадобятся: 0,5 кг дрожжевого теста, 700 г отварного картофеля, 1 луковица, 3,5 ст.л. сливочного масла, 100 мл молока, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Лук измельчите и обжарьте на масле до золотистого цвета. Картофель разомните в пюре, добавьте масло и молоко, посолите, поперчите. Добавьте лук и хорошо перемешайте. Тесто раскатайте, вырежьте с помощью стакана кружки, в каждый положите немного начинки и сформируйте пирожки. Выложите их на застеленный пергаментом противень, дайте немного подняться, по желанию смажьте взбитым яйцом и запеките в разогретой до 180°С духовке в течение 15-20 минут.

Жаркое – превосходное сытное блюдо, которое можно приготовить даже к праздничному столу.

Вам понадобятся: 700 г картофеля, 2 кг говядины, 4 моркови, 1 луковица, 6 зубчиков чеснока, 3 стакана бульона, 1 стакан воды, 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. соевого соуса, 4 веточки тимьяна, 1 ст.л. зелени петрушки, соль и перец по вкусу, растительное масло.

Приготовление. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте с обеих сторон порезанную крупными кусками говядину. Посолите и поперчите и переложите на тарелку. В эту же сковороду положите нарезанную морковь, лук и целый или крупно порезанный картофель. Обжарьте овощи в течение 8-10 минут. Добавьте бульон, воду, уксус, соевый соус, измельченный чеснок, тимьян и немного соли и перца. Выложите в сковороду обжаренную говядину и доведите все до кипения. Накройте сковороду крышкой и поставьте в разогретую до 175°С духовку на 3,5 часа.

Картофель с курицей – хорошее сочетание в одном простом, но вкусном блюде.

Вам понадобятся: 0,5 кг куриных бедер, 0,5 кг картофеля, 4 зубчика чеснока, 2 помидора, пучок шпината, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ч.л. смеси сушеных трав, 1 ч.л. молотой паприки, 1 стакан куриного бульона, 1 стакан сливок, 100 г твердого сыра, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Бедра посыпьте солью, перцем и травами. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мясо по 4-5 минут с каждой стороны. Выложите курицу на тарелку, а в сковороду налейте растительное масло и обжарьте измельченный чеснок. Добавьте паприку и порезанный дольками картофель, обжарьте 2-3 минуты. Влейте бульон, добавьте порезанные кубиками помидоры и потушите все 4-5 минут. Затем налейте сливки, посыпьте половиной тертого сыра, положите шпинат и потушите еще пару минут. Выложите в сковороду обжаренные куриные бедра и тушите все вместе до готовности курицы и картофеля, около 15-20 минут. Подавайте готовое блюдо сразу же.

Блюда в горшочках – это вкусно и сытно. И хлопоты с приготовлением совсем минимальны.

Вам понадобятся: 800 г картофеля, 1 кг нежирной свинины или говядины, 2 луковицы, 200 г твердого сыра, 2 ст.л. белого сухого вина, 2,5 ст.л. сливочного масла, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Мясо нарежьте довольно крупными кусками и обжарьте на растительном масле в течение 5 минут. Выложите мясо в миску, а в сковороду налейте вино и немного воды, доведите до кипения, добавьте соль и перец и поварите пару минут. Картофель и лук нарежьте кубиками. На дно горшочков уложите картофель, заполнив их примерно на треть. Сверху выложите слой лука и слой мяса и полейте винным соусом. Посыпьте тертым сыром, выложите поверх немного сливочного масла, закройте горшочки крышкой и поместите в разогретую до 180°С духовку на 50 минут. За 10 минут до окончания запекания снимите с горшочков крышки.

Картошка, запеченная в сметане

Нежная запеканка из картофеля в сливках – попробуйте и вы!

Вам понадобятся: 800 г картофеля, 5 зубчиков чеснока, 50 г твердого сыра, полпучка укропа, 5 ст.л. сметаны, 0,5 стакана воды, щепотка кориандра, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Сметану смешайте с водой, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, кориандр и измельченный укроп. В смазанную маслом форму уложите слой картофеля, полейте сметанной массой, затем снова уложите слой картофеля и снова полейте сметаной. Верхним слой должна быть сметана. Запекайте картофель в разогретой до 190°С духовке в течение 30 минут. Затем посыпьте запеканку тертым сыром и запекайте еще 10 минут.

Сохраните себе нашу подборку рецептов из картофеля, чтобы в следующий раз не гадать, что бы такого приготовить на обед или ужин!

источник

Картофельное пюре — это вкусно, но как-то банально. Приготовьте на гарнир или в .

Люблю запекать в горшочках. В этот раз я решила приготовить в горшочке .

Блюда с картошкой любят многие. Вареный, жареный, запеченный. Способов .

Салат с картофелем и свежим огурцом очень легкий в приготовлении, отличное .

Картофель с сыром и сметаной — прекрасное сытное зимнее блюдо. Сметана придает .

Картофель, запеченный со свиной грудинкой — еще одно из любимых блюд в моей .

Кыстыбый — старинное татаро-башкирское блюдо из пресного теста с начинкой. .

Пожалуй, картофель — это единственный продукт, из которого можно приготовить .

Гренки с картошкой — это рецепт «палочка-выручалочка», когда нужно быстро .

Картофельные чипсы любят многие, но все знают, насколько покупные чипсы не .

Быстро приготовленное блюдо — это всегда приятно, а если это ещё и вкусно, то .

Картофель с салом в фольге — безумно вкусное, простое в приготовлении блюдо, .

Скажу сразу, что это блюдо не для тех, кто следит за фигурой, но ведь иногда .

Скромное домашнее блюдо — картофельные зразы с печенью не удивит взыскательного .

Этот рецепт картофельных котлет посвящается любителям картошки. Если у вас есть .

Картофель, запеченный в мультиварке, — простое, вкусное, не сложное блюдо для .

Предлагаю любимый всеми картофель запечь, предварительно замариновав его в .

Хочу поделиться очень интересным рецептом приготовлением фрикаделек в горшочке с .

В этом году нашей семье пришлось принимать гостей из Германии. Готовить они .

Блюда из картофеля пользуются популярностью в любой семье. Среди всего .

Очень аппетитным и вкусным получается жаркое по-домашнему, приготовленное .

Этот рецепт запекания картофеля в духовке весьма необычен, но кто о нем слышит .

Молодой отварной картофель может быть замечательным гарниром к различным мясным .

Калитки — это традиционная старокарельская выпечка. Начинка может быть разная: .

Блюда в горшочке пользуются большой популярностью. Они выпекаются в духовке и .

Английскую кухню принято считать скучной и однообразной, наверное, из-за любви .

Ароматный запеченный картофель никого не оставит равнодушным. Запекать картофель .

Сегодня мне вспомнился рецепт приготовления картофельных биточков с сыром, когда .

Фаршированный картофель — замечательное блюдо, вкус которого полностью зависит .

Свинина с картофелем и луком, запеченная в духовке, получается необыкновенно .

Картофель с капустой и мясом — очень вкусное блюдо в узбекском стиле, которое .

Картофель в беконе, запеченный в фольге, — необыкновенно ароматное, вкусное, .

Тортильи относятся к испанской кухне, там они готовятся со всевозможными .

Жареная картошка с грибами, приготовленная по этому рецепту, мало кого оставит .

Рецепт картофеля, запеченного в духовке, является универсальным. Картофель .

Предлагаю рецепт вкусного и ароматного гарнира к мясу, курице или рыбе — жареный .

Сегодня хочу предложить вроде бы давно известный рецепт запеканки с картофелем и .

Картофельный хворост — отличная закуска и интересный гарнир одновременно. Рецепт .

Предлагаю вам рецепт картофеля, запеченного в фольге. Картофель получается .

Жареный картофель по-деревенски — это простое и незатейливое блюдо, которое .

Картофельные оладьи со сметанно-икорным кремом — замечательная, простая в .

Очень вкусные, мягкие и нежные картофельные булочки-сконы идеально подойдут к .

Картофель, запеченный под сыром — очень вкусный, хрустящий, с пикантной сырной .

Эх, молодая картошечка! Сколько же вкусных рецептов с ней можно приготовить! .

Предлагаю приготовить на завтрак вкусные картофельные котлеты с грибами. Такие .

Картофельный салат с грибами можно приготовить на обед или ужин. Готовится .

Предлагаю вам приготовить рецепт вкусного картофеля с творогом. Такая картошечка .

Бесподобно вкусная и ароматная картошка получается по этому рецепту. В данном .

Вареники с картофелем и луком — замечательное блюдо украинской кухни. Готовятся .

Хочу предложить Вам рецепт картофельных пирожков, которые я решила приготовить в .

Чтобы разнообразить привычный вкус картофельного пюре, можно приготовить .

Очень вкусный, нежный картофельный рулет, рецепт которого широко распространен .

Картофельные рулетики с индейкой получаются очень нежными и вкусными, а главное .

Казалось бы, что нового можно узнать о жареной картошке? Как ее ни пожарь, она .

Иногда так хочется хрустящей картошечки фри! Но не очень калорийной, .

Филе индейки, запеченное с картошкой в духовке, — замечательное и очень сытное .

Картошка, запеченная с кусочками курицы в духовке, — это вкусно и сытно. .

Рагу — это, пожалуй, одно из самых популярных блюд. Особенно часто его готовят .

Предлагаю вам приготовить картошку с фаршем и кабачками в духовке. Это .

Овощная запеканка с сыром готовится достаточно просто. Овощи можно использовать .

источник