Категория рецепта — Вторые блюда
Любые блюда, приготовленные в горшочках, можно с уверенностью назвать особенными. В этой незамысловатой посудине можно состряпать абсолютно все: супы, овощи, рыбу, мясо, птицу. Привычные продукты приобретают совершенно иной вкус и аромат, а сама еда становится более сочной и сытной. Впрочем, чтобы убедиться в этом, достаточно приготовить в горшочках, например, куриные бедра с маринованными шампиньонами, картофелем и сыром.

• — 5 куриных бедрышек;
• — 0,5 кг картофеля;
• — по 300 г маринованных шампиньонов и сыра твердых сортов;
• — 2 морковки;
• — 5 средних зубчиков чеснока;
• — 3 ст. ложки томатного соуса или пасты;
• — растительное масло для обжаривания;
• — соль, специи и зелень по вкусу.

• Шаг 1. Для начала подготовим основные продукты: разморозим куриные бедрышки, очистим и вымоем овощи. Морковку нарезаем крупными кубиками и обжариваем на сковороде на маленьком огне.
• Шаг 2. Пока морковь на плите, можно заняться остальными продуктами: крупно порежем зелень и натрем на крупной терке сыр.
• Шаг 3. Продолжаем подготовку компонентов для блюда. Картофель режем кубиками, а бедра натираем солью и своей любимой приправой для куриного мяса. Впрочем, можно обойтись и без подобной смеси специй, если «обработать» курицу молотой паприкой и солью. Будет невероятно вкусно.
• Шаг 4. Пока подготавливались продукты, морковь стала мягкой. Значит, можно добавить к ней измельченный ножом чеснок и маринованные шампиньоны. Последние следует порезать самостоятельно, или же приобрести в таком виде. Удобно, не правда ли?!
• Шаг 5. Морковь, чеснок и шампиньоны следует подержать на огне 5-7 минут, после чего добавить томатную пасту или соус (кому как нравится) и зелень. Еще 2 минутки томим овощи и отставляем сковородку.
• Шаг 6. Теперь приступаем к закладке ингредиентов в горшочки. Вначале помещаем в каждый из них по куриному бедру, а сверху насыпаем картофель.
• Шаг 7. Далее выкладываем в горшочки зажарку. Подливаем кипяченой воды (примерно до середины горшочка) и слегка подсаливаем.
• Шаг 8. Сверху засыпаем сыр.
• Шаг 9. Накрытые крышками горшочки отправляем в духовку на 45 минут при температуре 200 градусов.
• Вот и все! На этом наш рецепт куриных бедрышек подошел к концу! Приятного аппетита!

Данное блюдо является отличным вариантом для любого праздничного вечера. Вкусное и нежное куриное мясо прекрасно сочетается с картофелем и грибочками, а аппетитная сырная корочка добавляет пикантности.
Познакомиться с другими рецептами вторых блюд можно в разделе Вторые блюда

источник

Куриные бёдра с грибами в сметанно-чесночном соусе. Обожаю готовить в духовке куриное мясо! Особенно люблю бёдрышки, таким способом готовлю не первый раз и знаете, всегда полный восторг! Этим незамысловатым блюдом можно побаловать домашних и в обычный день, и подать на горячее к праздничному столу! Бесподобно мягкое, нежное, сочное мясо, с кружащим голову чесночным ароматом! Попробуйте!)

• Бедро куриное — 8 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Сметана (Любой жирности) — 250 г
• Майонез — 150 г
• Масло подсолнечное (Без запаха, для обжарки грибов и бёдер) — 5 ст. л.
• Паприка сладкая (Молотая сладкая паприка)
• Смесь перцев (Молотый)
• Приправа (Для курицы)
• Вода (Чуть подсоленная, в форму для запекания) — 3 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Мелко режем лук, начинаем обжаривать.

Шампиньоны очищаем, нарезаем тонкими пластинками.

Грибы добавляем к луку и обжариваем до золотистого цвета.

Теперь займёмся мясом. Берём бедро, кладём шкуркой вниз и вырезаем косточку, стараясь не нарушить кожу.

Вытаскиваем косточку и жёсткие фрагменты вокруг неё. (косточки я потом добавляю в любой бульон)

Бёдрышко отбиваем через пакет или пищевую плёнку, чтобы не разлетались брызги)

Бедро посыпаем смесью перцев, по всей поверхности (без фанатизма), пару столовых ложек майонеза смешиваем с парой зубчиков, натертого на мелкой тёрке чесночка, перемешиваем и немного смазываем поверхность бедра с перцем, не солить!

Далее раскладываем на поверхности грибы с луком (можно сразу разделить грибную массу на 8 порций и тогда хватит на все бёдра одинаковое кол-во начинки).

Теперь готовим зубочистки! 8 штук, по одной на каждый кусочек. Скручиваем нашу красоту как рулетик и закрепляем зубочисткой, Стараемся схватить кожные покровы, как на картинке.

Вот такой красивый вид с другой стороны. Сворачиваем так все рулеты.

Вот бёдрышки готовы к обжарке.

На разогретой сковороде обжариваем наши рулеты. Кладём изначально швом вниз! Потом переворачиваем.

Складываем в форму с бортиками, швом вниз, заливаем маслом со сковородки.

Смешиваем сметану, оставшийся майонез, приправу для курицы, смесь перцев, паприку и натёртый на мелкой тёрке чеснок, Всё тщательно перемешиваем и обмазываем этим соусом наши бёдрышки..

Добавляем в форму немного водички, воду можно чуть подсолить (если в вашей приправе для курицы соли нет), хотя и не обязательно, майонез ведь солёный.

Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 180 градусов и забываем на 30-40 минут.

Вот такая вкуснейшая красота получается, аромат умопомрачительный, вкус потрясающий!)))

Аккуратнее, не забудьте вытащить зубочистки!)

Это очччень вкусно! Приятнейшего аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

15 марта 2018 года a shvedova77 # (автор рецепта)

28 ноября 2017 года a shvedova77 # (автор рецепта)

11 апреля 2017 года a shvedova77 # (автор рецепта)

9 января 2017 года a shvedova77 # (автор рецепта)

9 января 2017 года a shvedova77 # (автор рецепта)

9 ноября 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)

9 ноября 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)

4 мая 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)

29 декабря 2015 года Alina Beyba #

29 декабря 2015 года a shvedova77 # (автор рецепта)

30 декабря 2015 года Alina Beyba #

27 декабря 2015 года anna 0212 #

28 декабря 2015 года a shvedova77 # (автор рецепта)

12 декабря 2015 года ksuxa1987 #

14 декабря 2015 года a shvedova77 # (автор рецепта)

9 декабря 2015 года a shvedova77 # (автор рецепта)

9 декабря 2015 года a shvedova77 # (автор рецепта)

30 ноября 2015 года a shvedova77 # (автор рецепта)

30 ноября 2015 года a shvedova77 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

• Без рубрики (1)
• Бутерброды (33)
• Вторые блюда (322)
• Выпечка (421)
• Гарниры (82)
• Грибные блюда (60)
• Десерты (150)
• Закуски (351)
  • Горячие закуски (132)
  • Холодные закуски (86)
• Мясные блюда (337)
• На заметку (58)
• Напитки (25)
• Национальные кухни (12)
• Овощные блюда (168)
• Первые блюда (131)
• Праздники (152)
  • Новый год (101)
  • Пасха (16)
  • Рождество (9)
  • Хэллоуин (20)
• Рыбные блюда (96)
• Салаты (170)
• Соусы (26)
• Тесто для (54)

Мягкие, нежные и очень вкусные запеченные в духовке куриные бедра с грибами станут идеальным дополнением к любому гарниру — картофелю, рису или овощам. Такое блюдо не только отличный вариант к ужину или сытному обеду, но отлично смотрится в качестве горячей закуски на праздничном столе. Бедрышки, запеченные без кости, очень питательны, сытны и выходят чрезвычайно мягкими и сочными. Это отличная бюджетная альтернатива куриному филе! Уверена, что вам захочется и себе запечь также вкусно куриные бедра с грибами в духовке. Для этого просто используйте мой пошагово оформленный рецепт с фото.

• бедра куриные — 5 шт;
• перец черный молотый;
• грибы — 500 гр;
• специи — по вкусу;
• лук — 1 шт.;
• сметана — 2 ст.л.;
• соль — по вкусу.

Начинать приготовление нужно с того, что следует очистить купленные бедрышки от кожицы и косточек. Кости из бедрышек достаточно легко вынуть, стоит всего лишь надрезать мясо около кости. Далее, полученную мякоть следует немного отбить и поместить в форму для запекания.

Щедро посыпать бедра специями и солью. Подготовленная к запеканию куриное мясо пусть постоит и пропитается полученными ароматами, а мы тем временем, займемся грибочками.

Грибы для этого блюда могут быть любыми, но у меня, на этот раз, самые обычные, доступные для всех шампиньоны. И так, нужно измельчить грибы и лук на мелкие ломтики.

Пассеровать грибочки с луком до румяности на сковороде.

Перемешать грибы со сметаной и выложить на уже замариновавшиеся куриные бедра без кости и кожи. Сформированное блюдо отправить в разогретый духовой шкаф и запекать там до мягкости мяса — минут 40. Температуру для запекания выставить на 200 градусов. Блюдо при запекании рекомендую накрыть листом фольги или крышкой. Если не накрыть ни чем, то грибы могут подсохнуть, а мясо не пропечется. За 10-15 минут до конца готовки, фольгу/крышку следует убрать и дать грибочкам чуть «схватиться» легкой корочкой.

Подавать это простое и оригинальное запеченное блюдо следует горячим — с пылу и с жару!

Такой диетический вариант запекания куриного мяса с грибочками отлично подойдет для тех, кто хочет приготовить что-то вкусное, полезное и не обычное. Приготовление такой мясной закуски быстро и очень простое.

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

источник

Что можно приготовить если к вам вдруг внезапно нагрянули гости? Приготовление куриных бедер в духовке с картошкой не займет у вас много времени, а результат будет отличный – вы получите вкусное и аппетитное блюдо, при виде которого уже начинают течь слюнки. Порой на приготовление одного гарнира у вас может уйти час, а иногда и больше времени. А в этом случае вы получите вкусное и полноценное блюдо весьма за короткий срок.

Существует несколько способов приготовления куриных бедрышек в духовке. Давайте их рассмотрим.

• Куриные бедра в количестве 6 штук
• Картофель в количестве 10 штук
• Паприка – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу
• Сушеные томаты (специя) – по вкусу.

Теперь переходим к самому процессу приготовление. Далее следует пошаговое руководство к рецепту.

Приготовление:

Шаг № 1. Для начала давайте займемся подготовкой противня. Чистый противень следует смазать растительным маслом.

Шаг № 2. Займемся обработкой картофеля. Его сначала нужно хорошо вымыть под проточной водой. Затем картофель нужно очистить и каждую картофелину разрезать на четыре равные части.После этого выложите картофель на противень, равномерно распределяя его. Присолите картофель.

Запеченные куриные бедра в духовке – это очень вкусное и доступное блюдо, которое идеально подойдет для сытного…

Шаг № 3. Перейдем к обработке куриных бедер. Первым делом мясо нужно помыть под проточной водой. Далее его следует обработать, удаляя ненужные части при помощи ножа (перья, припаленная шкура). Бедра можно оставить целыми, а можно разделить их на две части. Воспользуйтесь бумажным полотенцем и осушите мясо.

Шаг № 4. Далее вам потребуется смешать все специи с солью и обработать ими кусочки мяса.

Шаг № 5. Выложите мясо на противень сверху картофеля.

Шаг № 6. В заранее разогретую духовку до 200 градусов поместите ваш противень с картошкой и мясом.

Шаг № 7. Запекать в духовке блюдо нужно до того, как будет готов картофель. Обычно на это уходит около пятидесяти минут.

Шаг № 8. После того, как картофель будет готов, блюдо можно доставать из духовки. При подаче на стол его можно украсить зеленью. Приятного Вам аппетита!

• Куриные окорочка в количестве 5 штук
• Картофель в количестве 8 штук
• Чеснок в количестве 2 головки
• Специи – по вкусу
• Майонез в количестве 300-400 грамм.
• Черный перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

• Окорочка лучше всего выбирать среднего размера. Для начала займемся их разделыванием. Для начала надо убрать лишние части: шкуру и жир. Они нам не понадобятся. Кончик ножки тоже лучше обрезать.
• Далее следует разрезать окорочок по суставу, отделив ножку от бедрышка. Таким образом нужно обработать все окорочка.
• Далее переходим к обработке чеснока. Все очищенные зубчики нужно порезать на небольшие дольки в длину. Этим чесноком мы будет шпиговать наши окорочка. Для этого нам следует в кусочках курицы сделать надрезы при помощи ножа.
• Делаем надрезы по несколько штук с одной и с другой стороны окорочка. В эти отверстия вставляем кусочки чеснока. Делайте отверстия поглубже, чтобы чеснок хорошо помещался в мясо.

Куриные окорочка – распространенный продукт среди домохозяек, их легко купить и просто готовить. Достаточно запечь…

• Нашпигованные чесноком окорочка мы солим и перчим. Хорошенько посыпаем солью и перцем каждый кусочек курицы.
• Окорочка мы подготовили, теперь займемся подготовкой картофеля. Картофель мы нарезаем достаточно крупно, потому что курица будет около часа запекаться в духовке.
• Картофель можно порезать дольками или кубикам, как вам больше понравится. Порезанный картофель мы посыпаем солью со всех сторон и перемешиваем.

Многие пробовали картофель по-деревенски в ресторане или кафе. Однако не все знают, что блюдо можно с легкостью…

Куриное мясо считается диетическим и очень легким и все блюда из курицы получаются очень нежными, не вызывают тяжесть и…

Ингредиенты:

• Куриные бедрышки – 4 штуки
• Брынза – 100 грамм
• Свежие томаты – 2 штуки
• Чеснок – несколько зубчиков
• Картофель среднего размера – 4 штуки
• Специи и соль – по вкусу.

Приготовление:

• Картофель следует хорошо помыть под проточной водой, очистить от кожицы и нарезать кружочками небольшой толщины.
• Готовим форму для выпечки: моем ее и смазываем маслом или добавляем туда воду в небольшом количестве. Далее в форму мы выкладываем равномерно наш картофель и посыпаем его специями и солим.
• Чеснок и брынзу мы делим на четыре кусочка.

Картофель фри приготовленный по классическому рецепту в фритюрнице или же на сковородке, всегда получается очень…

Беспроигрышными всегда считаются блюда из картофеля в сочетании с грибами, а такой вариант как картошка с грибами в…

Блюдо получается очень вкусным и аппетитным. Готовить его совсем не сложно. Такое блюдо украсит собой любой обеденный стол и не останется незамеченным вашими гостями.

источник

Классическое блюдо в ежедневном и праздничном меню — куриное мясо. Разнообразные диетические яства из курицы простые и быстрые в приготовлении. Структура мяса очень нежная, сочная.

Существуют множество способов подачи блюд из курицы. Неизменным остается базовый рецепт, в котором меняются лишь некоторые ингредиенты в зависимости от индивидуальных предпочтений. Самая наивкуснейшая и сочная часть курицы — это бедрышки. Куриные бедра в духовке — распространенный вариант приготовления блюда.

Составляющие минимальны, без всяких изысков. Поэтому многими любим за свою простоту.

• набор специй — стол. л.;
• куриные бедра – 5 шт.;
• подсолнечное масло;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика.

Мясо помыть и обсушить полотенцем, натереть приправами и солью. Чеснок почистить, каждый зубок разрезать вдоль на две или три части. Берем кусок курицы, аккуратно делаем прокол, размещаем дольку чеснока. На противень, смазанный маслом, выкладываем порции, поливаем сверху маслом. Готовить около 40 минут и при 200 градусах. Желательно в процессе несколько раз полить образовавшимся соком. Куриные бедра в духовке подойдут абсолютно к любому гарниру, салату из свежих овощей.

Мясной продукт в фольге получается сочным, вкусным, румяным. Бедрышки для этого способа нужно выбрать крупные, мясистые.

• бедра куриные – 6 шт.;
• кунжут – 1 ст. л.;
• горчичный соус – 1.5-2 ст. л.;
• перец – по вкусу;
• чеснок – 6 зубков;
• масло подсолнечное – 4 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• карри – 2 ч. л.

Куриные бедрышки очищаем от лишних жилок, промываем проточной водой. Пока мясо обсыхает, можно сделать соус для маринования. В небольшой емкости смешиваем горчицу, соль, перец, карри, толченый чеснок и масло растительное. Любителям чеснока можно увеличить его норму.

После того, как стекла лишняя жидкость с заготовки, каждую часть накрыть пищевой пленкой и отбить с двух сторон.

Теперь приступим к маринованию: в большую чашу выкладываем все ингредиенты, добавляем смесь пряностей, перемешиваем, закрываем пищевой пленкой и оставляем для пропитки.

Фольгу раскладываем в несколько слоев крест на крест, глянцевой стороной к мясу, это даст более сильный жаровой поток. Разложенную фольгу смазываем растительным маслом, выкладываем порции, герметично запаковывая. Поместить на противень и налить в него чашку воды. Выставить температуру 180 градусов, время приготовления 40-50 минут. За 15 минут до окончания раскрыть фольгу, что способствует образованию на блюде румяной корочки, посыпать кунжутом.

После приготовления подавать к столу с любым гарниром.

На заметку. Чем дольше мясо маринуется, тем сочнее и прянее получится кушанье. Минимальное время — полчаса, максимальное — сутки.

Отличным атрибутом для готовки куриных бедрышек послужат пакеты для запекания, иначе называют – рукав.

• бедрышки – 10 штук;
• сметана или майонез – 100 гр.;
• соль;
• любимые специи;
• чеснок – 8 штук.

Курятину промыть водой, дайте стечь и обсушите. Почистить и измельчить чесночок. Курицу выкладываем в большую емкость, добавляем чеснок, высыпаем специи и соль, выливаем сметану или майонез. Все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на несколько часов, если позволяет свободное время, либо сразу приступать к запеканию. Взять нужную длину рукава, один край завязываем специальным приспособлением, которое идет в комплекте с пакетами. Выкладываем пакет на противень или форму для запекания, и через вторую свободную сторону вкладываем внутрь мясные заготовки, распределяем и завязываем. Чтобы курица получилась с румяной корочкой, а не варено-пареный, пакет перед запеканием проколоть для выхода пара. Альтернативный вариант — за 15-20 минут до окончания процесса достать противень и разрезать пакет. Тогда блюдо сохранит сочность и приобретет аппетитную корочку.

Готовить 45-50 минут, нужная температура 200 градусов.

В качестве гарнира приготовьте картофельное пюре либо отварной рассыпчатый рис.

На заметку. Сметана делает мясо нежнее, майонез — более жирным и насыщенным. Для маринования можно взять в равных пропорциях оба компонента.

Полноценный ужин можно приготовить тандемом, одновременно курицу с картофелем в духовом шкафу, не теряя много времени на готовку.

• куриные бедрышки – 4 штуки;
• картофель среднего размера – 1 кг;
• приправы – по вкусу;
• масло растительное – несколько столовых ложек;
• чеснок – несколько штук;
• соль — по вкусу;
• сметана или майонез – 100 гр.;
• лук репчатый – 2 шт.

Чистим, моем картофель. Куриные бедрышки промываем в большом количестве воды, оставляем для стекания жидкости. Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем кольцами. В большую емкость выкладываем курицу, добавляем специи, прессованный чеснок, соль. Все тщательно перемешиваем и маринуем некоторое время.

Использовать для запекания желательно большой противень. Смазываем жарочную поверхность подсолнечным маслом. Выкладываем лук, порезанный кольцами, следующим слоем — курицу и картофель. Сверху поливаем сметаной или майонезом.

По желанию можно посыпать натертым сыром и кунжутом в конце процесса.

Противень с куриными бедрышками и картофелем отправляем в разогретую духовой шкаф на 45-50 минут, применив температуру 200 градусов.

Куриные бедра в духовке с картошкой подают к обеду или ужину.

На заметку. Картофель на время можно поместить в холодную воду для выхода крахмала.

Это самый простой способ куриного мяса в духовке с овощами. Получается быстро, вкусно, с румяной корочкой.

• куриные бедрышки – 4 шт.;
• сухая аджика – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сыр плавленый;
• лук репчатый – 1 шт.;
• болгарский перец – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• соль — по вкусу;
• приправы – по вкусу;
• масло растительное.

Овощи почистить и нарезать полукольцами. Курицу помыть, обсушить, выложить в большую кастрюлю. В мясо высыпать сухие приправы, соль, измельченный чеснок и хорошо перемешать. На смазанный противень маслом выкладываем сначала лук, потом болгарский перец, сверху куриные бедрышки. Помещаем в духовку на 40 минут, температуру выставить 200 градусов. Во время приготовления мясо нужно поливать образовавшимся соком.

Такое кушанье с луком и болгарским перцем очень хорошо сочетается с картофельным пюре.

Разнообразить меню можно с помощью грибов. Шампиньоны присутствуют в магазинах круглый год, они быстро готовятся без предварительной обработки.

• бедра куриные – 8 шт.;
• подсолнечное масло;
• шампиньонные свежие – 300 гр.;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• твердый сыр – 100 гр.;
• приправы – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Для этого блюда следует выбрать бедра крупного размера, по возможности без косточки. Обсуждаемый компонент промываем холодной водой, если косточка есть – удаляем ее, выкладываем на разделочную доску, накрываем пищевой пленкой и отбиваем с двух сторон. Мякоть бедрышек хорошо смазать солью и приправой на вкус, пока оставляем мариноваться, а тем временем займемся грибами.

Очищеный лук нарезать соломкой. Шампиньоны промываем, нарезаем пластинами. На разогретую сковороду выливаем небольшое количество масла, выкладываем лук, доводим до полуготовности и высыпаем шампиньоны. Готовим до выпаривания жидкости и оставляем остывать.

Нарезаем твердый сыр тонкими пластинами.

Взять противень для выпечки либо форму, застелить фольгой, налить растительное масло в небольшом количестве.

Берем отбитое мясо бедрышек, на него рассыпаем небольшое количество остывшей смеси грибов с луком, сверху кладем ломтик сыра, заворачиваем в рулетик и закалываем зубочисткой. Выкладываем на подготовленную форму. Если остаются лишние грибы, размещаем их сверху на курицу. Духовой шкаф нагреваем до 180 градусов. Время приготовления 35 минут. В процессе жарки два раза польем вытопившимся соком.

К столу подавать с салатами из свежих овощей и гарниром.

Оригинальный рецепт получается с соевым соусом. Своеобразный остро-сладкий привкус сделает пикантными привычные куриные бедра в духовке.

• куриные бедрышки – 4 шт.;
• чеснок – 2 зубочка;
• мед – 1 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• мед – 1 ст. л.;
• перец молотый черный.

Мясной полуфабрикат промыть водой, обсушить. В чаше смешиваем приправы, прессованный чеснок, выливаем мед и соевый соус. В нее опускаем основной ингредиент и оставляем мариноваться. Раскладываем компоненты на противень. Запекать в соусе 40 минут, температуру выставить на 180 градусов.

За счет соевого соуса с медом получится пикантный привкус и аппетитная корочка. Подают с рисом, замечательно подойдет как закуска к пиву.

Также разнообразить простую курицу можно с использованием сыра.

• куриные бедрышки – 4 шт.;
• майонез – 50 гр;
• чеснок – 2 зубочка;
• сыр твердый – 100гр.;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• перец молотый черный.

Промыть мясо в проточной воде, обсушить. Разложить на разделочной доске, накрыть пищевой пленкой, слегка отбить с двух сторон. Мясо кладем в большую миску, добавляем приправы, измельченный чеснок, солим, обмазываем майонезом. Все хорошо перемешиваем.

Сыр нарезаем ломтиками.

Запекать будем в фольге: застилаем несколько слоев в форме, смазываем небольшим количеством масла. В каждом кусочке курицы приподнять кожу и вложить ломтик сыра. Все герметично заворачиваем и помещаем в духовой шкаф на оптимальное время — 35-40 минут, при температуре 180 градусов.

Такая курочка прекрасно сочетается с пастой и свежими овощами.

источник

Существует много рецептов, как приготовить куриные бедрышки в духовке с картошкой, но зачастую, казалось бы, простое в приготовлении блюдо выглядит не очень аппетитно. Так происходит из-за незнания тонкостей приготовления.

Простейший рецепт куриных бедер с картошкой, запеченных в духовке, состоит из минимума компонентов и не требует особых навыков при приготовлении. Несмотря на это, блюдо получается сочным, ароматным и очень вкусным.

Ингредиенты:

• 6 куриных бедрышек;
• 10 картофельных клубней;
• приправа для курицы (или смесь из паприки, сушеных томатов, черного молотого перца);
• соль.

Совет
Если не хочется долго отмывать противень после приготовления, застелите его пергаментной бумагой и уже ее смажьте маслом.

Как приготовить:

1. Промажьте противень постным (растительным) маслом.
2. Очистите от кожицы картофельные клубни и разрежьте каждый из них на 4 части. Разложите кусочки равномерно по противню, посолите.
3. Помойте куриные бедрышки проточной водой, уберите кожу с подпалинами (если есть), остатки перьев. Слегка просушите бумажным полотенцем.
4. Приправу для курицы смешайте с солью и посыпьте каждый кусочек курицы.
5. Мясо положите на противне поверх картофеля. Воду на противень добавлять не надо, вытапливаемый из кусочков курицы жир ликвидирует излишнюю сухость картошки.
6. Разогрейте духовой шкаф до 200˚ С и поставьте в него противень с бедрышками и картофелем на 50 минут.

Совет
Перед тем как воспользоваться приправой для курицы, обратите внимание на ее состав, указанный на упаковке. Если среди трав и специй есть соль, то не стоит дополнительно ее добавлять, так как высока вероятность того, что блюдо будет пересолено.

Подавайте блюдо на подносе или порциями, предварительно украсив зеленью и яркими овощами.

Этот рецепт немного сложнее предыдущего, но и бедрышки с картофелем получаются вкуснее за счет используемого маринада. Блюдо имеет аппетитный внешний вид и восхитительный аромат.

Ингредиенты:

• 6 куриных бедрышек;
• 1 кг картошки;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 томата;
• 3 чайных ложки итальянских трав;
• 300 мл кефира;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• подсолнечное масло (для смазывания);
• приправа для курицы;
• приправа для картофеля;
• перец, соль.

Приготовление:

1. Помойте бедрышки, уберите остатки перьев и плохую кожицу, слегка обсушите. Натрите смесью приправы для курицы, соли и перца.
2. Приготовьте маринад — смешайте кефир с итальянскими травами и залейте им курицу на полчаса.
3. Очистите клубни картофеля от кожуры и нарежьте крупными кусочками, сложите их в миску и добавьте измельченный чеснок, оливковое масло, поперчите и посолите. Хорошенько перемешайте.
4. Смажьте форму для выпекания маслом, равномерно распределите в ней картофельные кусочки, сверху выложите порезанные кружочками томаты.
5. Самый верхний слой — бедрышки, разложите их на томатах и залейте остатками маринада.
6. Поставьте в духовку и запекайте при температуре 200˚ С приблизительно 50 минут.

Признак готовности — мягкий картофель и румяная корочка на кусочках курицы. Готовое блюдо подавайте с солеными огурчиками, перцами, квашеной капустой с колечками лука и другими домашними заготовками.

Приготовление куриных бедрышек в духовке — процесс несложный, но, чтобы блюдо в результате получилось по-настоящему вкусным, стоит воспользоваться советами и рекомендациями поваров:

1. Замороженные куриные бедра разморозьте при комнатной температуре, хорошенько промойте и просушите бумажными полотенцами или салфетками.
2. Особенно вкусное и нежное мясо получается, если его предварительно замариновать. В качестве маринада применяется соевый соус, кисломолочные продукты, томатная паста, майонез. К ним добавьте приправу для курицы, измельченный чеснок, травы. Все хорошенько перемешайте и залейте мясо маринадом как минимум на 30 минут.
3. Кроме картошки, можно добавить брокколи, брюссельскую капусту, помидоры. Это обеспечит блюду насыщенный цвет и вкус.

источник

Для любителей поесть настоящий обед выглядит так: большой кусок курицы с ароматной хрустящей корочкой, гарнир, овощной салат. Курочка может быть отварной, тушеной, жареной. Но особенно хороши запеченные в духовке куриные бедрышки – кулинарный шедевр, приготовить который сможет даже ребенок.

Технология создания блюда проста: мясо помойте, посолите, посыпьте специями и поставьте запекать. Даже при таком примитивном подходе получится очень вкусно. Если же вы хотите приготовить куриные бедра так, чтобы гости восхищались кушаньем – придется немного повозиться. Соусы, маринады, зелень, фрукты добавят оттенков куриному мясу, сделают его еще нежнее. К такому блюду идеально подходят салаты из свежих овощей, на гарнир выбирают гречку, картофель, рис, пасту.

Перед тем как готовить кусочки птицы, их нужно разморозить. Никогда не пытайтесь запекать мерзлые окорочка – они не прожарятся равномерно и, при подгорающей корочке, будут иметь сырую серединку. Сколько запекать куриные бедра – зависит от их размера и предварительной подготовки. Ускоряет процесс механическая и химическая обработка: бедрышко можно слегка отбить или замариновать с соком, кефиром, уксусом, соевым соусом. Готовый кусочек проколите: из него не сочится розовый сок. Ориентировочное время запекания – один час.

Узнайте, как замариновать куриные бедра для разных вариаций блюда. Это огромное поле для интересных и вкусных экспериментов. Жидкости смешивают, иногда взбивают, добавляют специи, чеснок, лук, травы. Куриные кусочки должны быть полностью покрыты маринадом, для этого используют крышку меньшего размера и утяжелитель (гнет). Курицу выдерживают под гнетом 1-12 часов. Для маринадов используют:

• уксус (яблочный, столовый, винный, бальзамический);
• кефир, сметану, простоквашу;
• соевый соус;
• мед, жженый сахар;
• вино, пиво;
• несладкий натуральный сок (лимонный, апельсиновый, яблочный, виноградный, томатный) .

Из двенадцати вариантов выбирайте свой рецепт куриных бедрышек в духовке. Для этого постарайтесь приготовить блюдо по каждому из приведенных рецептов. Они различаются способами запекания, соусами, маринадами, гарнирами. Некоторые из них требуют подготовки мяса, иные выполняются на скорую руку. Добавляйте к выбранному рецепту свои любимые специи и наоборот, заменяйте те, которые вам не по вкусу. Не забывайте делать фото, записывать состав особо удачных блюд на случай, если захочется их повторить.

Картофель идеально дополняет вкус куриного мяса. В этом рецепте куриные бедрышки с картошкой в духовке приправляются сухими травами, чесноком. Сливочные нотки мясу подарит маринад из сметаны, курочка получится нежной, с аппетитной румяной корочкой. При необходимости, сметану можно заменить простоквашей или кефиром. Не знаете, какие применить специи? Купите готовую смесь для мяса птицы. Важно нарезать картофель крупными кусочками. Небольшие клубни можно запекать целиком.

• бедра курицы – 4 шт.;
• картофель (крупный) – 8 шт.;
• сметана – 150 г;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль, специи.

1. Куриные бедрышки промывайте и обсушивайте салфеткой, натирайте небольшим количеством соли.
2. Сметану перемешивайте со специями. Половину ее используйте как маринад для мяса. Щедро покрывайте кусочки сметанной смесью, закрывайте крышкой, маринуйте 1 час.
3. Очищенный картофель режьте на 4 части, обмазывайте его оставшейся сметаной.
4. В форму для запекания уложите слой картошки, на него – слой бедрышек. Слоеную конструкцию прикройте фольгой, поставьте в духовку на один час.

Если вы собрались запечь куриные бедра в духовке – подумайте о маринаде. Этот рецепт содержит сложный, ароматный маринад, содержащий тонкий вкусовой букет. Замороженные вишни добавят кислинку и сделают блюдо праздничным. Противень лучше брать глубокий, с бортиком не менее 3 см. Небольшое количество курятины можно приготовить в форме для запекания.

• бедра курицы (небольшие) – 12-15 шт.;
• коньяк – 3 ст. л.;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• горчица французская – 3 ч. л.
• мед – 1 ст. л.;
• вишня замороженная – 1,5-2 стакана;
• соль.

1. Подготавливайте куриные бедрышки: мойте, обсушивайте бумажным полотенцем, подсаливайте.
2. Готовьте маринад: коньяк, масло, горчицу, мед смешайте в миске. Добавляйте вишню (можно не размороженную). Оставляйте на полчаса. Жидкость слейте, используйте как маринад для курочки. Маринуйте от двух часов, чем дольше – тем вкуснее.
3. Противень смазывайте маслом и плотно раскладывайте мясо одним слоем, шкуркой вверх. Поверх куриных кусочков равномерно раскладывайте ягоду. 50-60 минут в духовке с температурой около 200 градусов – и бедра готовы.

Хороша запеченная курочка с нежной сливочной подливкой. Для этого рецепта отлично подходит филе куриных бедрышек. Поскольку мясо режется небольшими кусочками, готовится оно быстрее других. Самое главное – правильно подготовить соус, в этом блюде он имеет определяющее значение. Гарниром к курятине со сливочным соусом подавайте картофельное пюре, отварной рис, пасту.

• филе куриных бедрышек – 0,5 кг;
• чеснок – 2 зубка;
• шампиньоны – 0,2 кг;
• жирные сливки – 3 ст. л.;
• масло сливочное – 2 ст. л.;
• соль, перец.

1. Растапливайте масло, смазывайте им форму и каждый кусочек филе, подсаливайте, перчите, намазывайте кашицей из перетертого чеснока.
2. Выкладывайте на противень плотным слоем, без пробелов. Сверху раскладывайте нарезанные пластинками грибы.
3. Выпекайте в духовке от 35 до 45 минут.
4. Жидкость, оставшуюся после выпечки, переливайте в кастрюльку, добавляйте сливки и варите, помешивая, до сгущения. Полейте соусом курицу, используйте его как подливку.

Способ для занятых и ленивых – запекание мяса птицы в специальном пакете или рукаве. Куски курятины обмазывают специями или соусом, помещают в рукав и запекают. Из пакета извлекают готовое вкусное, красивое мясо, которое можно подать на блюде или порционных тарелках. Приготовьте куриные бедра в рукаве в духовке, используя соус, который вам по душе. Это может быть майонез, кетчуп, китайский кисло-сладкий, сливочный, острый – на ваш выбор.

• бедра курицы – 5-6 шт.;
• чеснок – 5-6 зубка;
• майонез – 3 ст. л.;
• перец, соль.

1. К майонезу добавляйте толченый чеснок.
2. Мытые, обсушенные бедрышки солите, перчите, обмазывайте соусом.
3. Складывайте мясо внутрь рукава, удаляйте из него лишний воздух, герметизируйте.
4. Держите в максимально нагретой духовке 60 минут.

Вариантом предыдущего блюда может быть мясо курицы с овощами, морковью и кетчупом. Запекаются куриные бедра с овощами в духовке, для приготовления используется кулинарный рукав. Кроме лука и моркови, в блюдо можно добавить болгарский перец, он придаст курятине яркий аромат лета. Не забудьте положить немного чеснока, а готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

• бедра курицы – 5-6 шт.;
• морковь (крупная) – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• соль, смесь перцев;
• другие специи (по желанию);
• листья салата, петрушка, укроп (для подачи блюда).

1. Сложите в рукав бедрышки, подсоленные, щедро смазанные кетчупом и приправленные специями.
2. Добавьте к мясу морковь, порезанную колечками и лук – красивой соломкой. Не режьте овощи слишком мелко, иначе они потеряют форму, пока готовится мясо.
3. Запечатывайте рукав, удаляйте из него лишний воздух. Запекайте приблизительно час.
4. Готовое блюдо выкладывайте в порционные тарелки на листья салата. Посыпайте рубленой зеленью.

Мясо бедра курицы, освобожденное от костей и кожи, можно найти в розничной продаже. Если нет – не беда, освободить бедрышки от всего лишнего вы сможете сами. У подготовленной так курятины снижена энергетическая ценность – всего 130 калорий. Лишенные кожи куриные бедра без кости в духовке можно считать диетическим блюдом, подходящим для тех, кто следит за своим здоровьем, учитывает калорийность продуктов.

• бедро курицы – 5-6 шт.;
• масло подсолнечное – 1-2 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• соль, специи.

1. Бедрышки, свободные от кожи и костей, отбивайте молоточком, используя пищевую пленку. Подсаливайте, приправляйте перцем.
2. Растительным маслом смазывайте форму и каждый кусочек мяса. Масла должно быть не много.
3. Раскладывайте мясо на дно формы, сбрызгивайте его лимонным соком. Закрывайте форму фольгой.
4. Выпекайте около 20 минут при сильном нагреве духовки.
5. Извлекайте емкость, открывайте, еще раз смазывайте маслом мясо.
6. Прикройте фольгой и запекайте второй раз 10-15 минут.

Грибы и мясо птицы – продукты, которые сочетаются на «отлично». Нежная мякоть бедрышек под грибным соусом украсит любой торжественный обед, подарит гостям истинное наслаждение вкусом. Как приготовить куриные бедра с грибами в духовке, чтобы они получились сочными, вкусными и красивыми, как на фото? Освободите бедро от косточек, добавьте грибную начинку и сформируйте красивые рулетики.

• шампиньоны – 300 г;
• бедро курицы – 8 шт.;
• масло растительное – 5 ст. л.;
• лук – 2-3 шт.;
• чеснок — 5-6 зубков;
• сметана – 200 г;
• майонез – 200 г;
• паприка;
• соль, смесь перцев.

1. Обжаривайте на масле измельченные грибы и лук, подсолите. Разделите начинку на 8 порций.
2. Бедрышки надрезайте, бережно освобождайте от костей. Старайтесь не повреждать кожицу. Из каждого бедра должен получиться целый кусочек мяса.
3. Отбивайте курятину молоточком (пользуйтесь пленкой).
4. Отбитый мясной кусочек смазывайте изнутри майонезом, раскладывайте порцию грибов, сворачивайте тугим рулетиком, закрепляйте его край зубочисткой.
5. Готовые рулеты нужно обжарить. Сначала жарьте сторону, на которой крепится зубочистка.
6. Рулетики складывайте на дно емкости для выпекания, поливайте жиром из сковородки. Покройте их смесью из оставшегося майонеза, сметаны, паприки. Закрывайте форму фольгой и запекайте около получаса.
7. При подаче не забудьте про зубочистки. Их нужно вытянуть.

Интересное блюдо, которое тоже шикарно смотрится на столе, накрытом к празднику – куриные бедра в духовке с сыром. Они получаются очень нежными, сочными, их отличает благородный вкус подтаявшего сыра. Вам понадобится острый и тонкий нож – сыр нужно аккуратно поместить между кожей курочки и мякотью. Для гарнира возьмите картофельное пюре – это невероятно вкусно!

• бедра курицы – 6-8 шт.;
• твердый сыр – ок. 200 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• укроп, петрушка;
• соль, перец.

1. Вымытые бедрышки солите, приправляйте перцем.
2. Готовьте смесь из майонеза, измельченного чеснока, рубленой зелени.
3. Нарезайте сыр прямоугольными кусочками, толщиной 3 мм (по числу бедер).
4. Острым ножом частично отделяйте кожу от бедра, в образовавшийся «карман» вкладывайте кусочек сыра.
5. В смазанную жаропрочную посуду выкладывайте мясо, обмазывайте сверху майонезной смесью, закрывайте фольгой. Ставьте куриные бедра в духовку на час.

Восточные кухни обогатили европейский стол соусами, пряностями, травами. Для мяса птицы находкой стал соевый соус. Замаринованное в нем мясо обретает невероятный вкус и аромат, а еще становится нежным, само тает во рту. Приготовьте куриные бедра в соевом соусе для своих детей — это замечательный повод познакомить их с кухнями разных стран и народностей.

• бедро курицы – 6 шт.;
• кетчуп – 50 мл;
• соевый соус – 70 мл;
• мед – 1 ст. л;
• чеснок – 2-3 зубка.

1. Соевый соус, мед, кетчуп, толченый чеснок смешайте. Перед тем как готовить, маринуйте бедрышки этой смесью 1-2 часа.
2. Выкладывайте мясо на смазанную емкость для запекания, залейте остатками маринада, поставьте в духовку на полчаса.
3. Извлеките курочку, переверните каждый кусочек на обратную сторону. Запекайте еще 30 минут.
4. Чтобы получилось совсем по-восточному, подавайте бедрышки с рисом.

Для семейного обеда можно приготовить замечательное блюдо – куриные бедрышки в фольге в духовке. Внимательно прочитайте как готовить отдельные порции мяса с овощами. Добавьте к курятине картофель, лук, морковь, заверните в индивидуальный пакетик из фольги – по числу домашних. Лучше сделать на пару пакетиков больше: вдруг нагрянут нежданные гости или кому-нибудь потребуется добавка. Такая вкуснятина не может остаться не востребованной. Рецепт приводится на одну порцию.

• бедро курицы – 1 шт.;
• картофель – 1-2 шт.;
• лук – 1/2 шт.;
• морковь – 1/2 шт.;
• перец, соевый соус.

1. Замаринуйте куриные бедрышки с соевымм соусом на 1 час.
2. Очищайте овощи, нарезайте их кружочками.
3. Подготавливайте по 35-40 см фольги на каждую порцию.
4. Готовьте для курицы слоеное «ложе». На середину фольги выкладывайте слой лука, картофеля, моркови. На овощи укладывайте курятину.
5. Поднимите края фольги и защепите их герметично. Внутри конверта должно остаться пустое пространство для пара и кипения куриного сока.

У каждой хозяйки есть свои секреты о том, как запечь бедра курицы в духовке. Собирайте рецепты соусов и маринадов. Чтобы соус держался на мясе, он должен быть консистенции теста на оладьи. В маринад погружают бедрышки на несколько часов и придавливают гнетом. Вот рекомендации, которые помогут вам запечь куриные бедра в вашей духовке:

1. Маринуйте.
2. Применяйте специи.
3. Запекайте под фольгой.
4. Время выпечки – не более часа.
5. Для равномерной корочки переворачивайте.
6. Когда выпекаете – поливайте соком или смазывайте маслом.
7. Подавайте бедрышки горячими.
8. Не забывайте делать фото удавшихся блюд – это вдохновляет!

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник