Рецепт картошка в духовке с курицей на пергаментной бумаге

Измельчаем чеснок – на терке или в чесночнице, и тоже добавляем в емкость.

Все это разбавляем растительным маслом.

1. Укладываем курицу на противень, заливаем маринадом и тщательно втираем его в тушку, причем как снаружи, так и внутри.

Куриные ножки связываем бечевкой. Отправляем тушку в прохладное место на 2-4 часа.

Форму для запекания застилаем пергаментом, чтобы он был с запасом, и на него высыпаем картофель.

На картошку насыпаем паприку, карри, чеснок, кориандр, майоран. Солим и перчим.

Хорошенько перемешиваем, подливаем масла, снова перемешиваем.

Заворачиваем пергамент и закрепляем его так, чтобы картошка оказалась как бы в мешке.

1. Включаем духовку на 180°.
2. Заворачиваем в фольгу куриные крылья и ножки – чтобы не подгорели.

Устанавливаем противень с курицей в нагретую духовку часа на полтора, может, чуть больше. Периодически не забываем заглядывать в духовку и поливать тушку выделяющимся соком.

Минут через 50-60 отправляем к курице противень с картофелем на 30 минут.

Достаем картофель и выкладываем на блюдо с курицей.

На видео демонстрируется поэтапное приготовление курицы с картофелем в духовке на противне.

Друзья Покашеварим:
★ Ножи http://www.samura.ru
★ Кухни http://www.kuhru.ru
★ Грили http://fingrill.ru

Курица:
Курица — 1 штука
Растительное масло – 70 мл
Соль – 1 ч.ложка
Чеснок – 4 штуки (лучше использовать порошок)
Горчица – 1 ч.ложка
Паприка – 1 ч.ложка (для цвета)
Розмарин сушеный – 1 ч.ложка

источник

Стремясь приготовить идеальную запеченную целиком в духовке курицу, я решил максимально упростить рецепт — сделал маринад, промазал им птицу и просто запек до красивой запеченной корочки. Теперь по порядку, рассказываю, как я запекал курицу.

Приступим к подготовке маринада. В небольшую миску выдавим на чеснокодавке очищенные зубчики чеснока,

Добавим в миску соль, специи и перец,

Зальем это все дело небольшим количеством растительного масла, хорошо перемешаем получившийся маринад и уберем его в сторону минут на 10 настояться.

Курицу промоем, просушим бумажными полотенцами, переместим ее в глубокую миску (так же, сойдет для этой цели и противень), после чего натрем курицу и внутри и снаружи нашим маринадом. Для этой процедуры используем примерно 2/3 маринада, треть — оставим для картошки. Промаринуем курицу 1-2, а лучше 4 часа.

Почистим картофель. Чтоб он не потемнел пока наша курица маринуется, зальем картошку холодной водой.

После того как наша курица промариновалась, выложим ее на противень, свяжем бечёвкой ноги,

В освободившуюся миску где мариновалась курица, переместим картошку (воду предварительно нужно слить, клубни просушить бумажными полотенцами), выльем на картошку оставшийся маринад, и хорошенько все перемешаем руками,

Уложим картофель вокруг курицы, включим духовку, разогреем ее до 180 градусов,

После чего, переместим противень с курицей и картошкой в духовку, и будем запекать курицу до румяного состояния в течение 1 ч. 15-20 минут.

Минут через 45 после начала запекания курицы, ее нужно несколько раз полить (либо промазать) вытопленным жиром, чтоб корочка получилась хрустящей.

Полностью пропеченную курицу вынимаем из духовки, выкладываем на бумажное полотенце, и как только жир с нее стечет…

…Перемещаем курицу и запечённую картошку на доску, застеленную пергаментной бумагой, добавляем зелень, лук, помидоры и томатный соус (просто смешаем качественную томатную пасту с давленым чесноком и черным перцем). В таком виде, подаем курицу с картошкой к столу!

Ну а это фото нашей курицы с картошкой запеченных в духовке с другого ракурса. Вам аппетитно!? Мне очень! Приятного всем!

источник

Запекать будем в маленькой настольной духовке. Это имеет значение? 230 градусов Цельсия, они и в Африке – 230, так ведь?

Особенность этого рецепта в том, что он максимально быстрый и не замороченный. Такой, чтобы: «Раз! Два! И готово.». Никаких тебе дополнительных телодвижений с поэтапным приготовлением блюда и прочей, раздражающей лабудой, в тот момент, когда просто охота поесть!

Курицу запечём целиком, но раскрытую по грудке, на подушке из картофеля и лука. Соус (маринад) сделаем из майонеза, приправы карри, сушеного чеснока и соли. Готовая, запеченная курица будет с хрустящей корочкой, по спинке и немного присушенной снаружи картошкой, при этом очень мягкой внутри. Лук потеряет свою горечь и приобретет насыщенный вкус куриного бульона, с едва кисленькими нотками, которые придаст ему майонез.

Вот, что должно у вас получиться, и так оно и будет

Смотрите, какие продукты нам пригодятся для такой вот курочки, как на предыдущем фото:

Курица – 1 шт. / обычный выпотрошенный бройлер, среднего размера;

Картофель — 3-6 штук / вообще-то любое к-во, сколько угодно;

Лук – 1 луковица / или сколько захотите;

Майонез – 2 столовые ложки / произвольной жирности, я использую — 30%;

Карри (приправа) – 1 столовая ложка / с горкой — острый, по желанию;

Сушеный чеснок – 1 чайная ложка / если нету, пользуйте обычный (2 зубка);

Приправа для картошки – 1 столовая ложка / любая, что вам по вкусу;

Соль – в соус (1 чайная ложка) и на картошку – присолить по поверхности.

Давайте, первым делом, сделаем соус (маринад) для курицы, что как можно быстрее его применить. Делается этот соус феноменально просто: в пиалу добавьте две столовые ложки майо, ложку карри, и по чайной ложке сушеного молотого чеснока и поваренной соли. Хорошенько перемешайте и всё «намазка» для курицы готова!

Теперь, подготовим курицу. Тушку помойте, обшмалите (опалите?), удалите хвостик (гузно), лишнюю кожу и первые суставы крыльев – пряжку, ибо всё это есть, не предполагается. → Далее, надо раскрыть курицу по грудинке – просто разрежьте её со стороны грудинки, по центру и разверните, до такого вот «плоского» состояния. → Теперь, возьмите и порционно, ложечкой распределите соус по курице, с обеих сторон, разотрите его ложечкой. Пусть так теперь полежит, немножечко напитает в себя аромата специй и капельку просолиться.

Самое время, поставить духовку на прогрев! Выставьте температуру 230С, и минуток 10, времени. Пусть разогревается.

Картошка так, а с курицей что-то не то.

Настал черёд картошки и лука. Да-да-да, на фото другая очерёдность. Но я ведь должен рассказать вам, как приготовить максимально правильно и логично? Так вот. Картофель очистите от кожуры, или же просто хорошенько вымойте и разрежьте на ломти, произвольного размера. Я режу очень крупно и тем не менее, всё приготавливается в полной мере, а там — решайте сами. → Лук нарежьте полукольцами, только без шелухи. 😀 → Картоху и лук поместите в удобную крупную ёмкость и вымешайте вместе с ложкой приправы и двумя щепотками соли. Вымесили? Хорошо. Берёмся за противень.

Берите противень и покрывайте его пергаментом, если нет пергамента, то хотя бы хорошенько натрите противень салом, меньше будете отдирать, потом. А вообще-то, готовить в духовке без пергамента – дурь и моветон. Обязательно пользуйтесь им.

Противень под пергаментом? Вываливайте на него картошку с луком, и равномерно распределяйте по поверхности. После этого, выкладывайте курицу, по центру противня и отправляйте это всё в духовку, на среднюю полку. Температура запекания – 230С, а время приготовления – 45 минут. В принципе, при желании, поглядывайте, как оно там готовится, ибо духовки у всех разные, со своим характером. Первый раз – контролируйте. Результат вас приятно порадует.

Что ещё? Подавать можете с зеленью, и каким ни будь, сладковатым соусом. Вот я люблю с горчично-медовым, вприкуску. Дело вкуса… А! Вот. Если не лень, жмякните синюю кнопку, под рецептом, и приходите ещё.

источник

Здравствуйте друзья! Начинаю подборку самых лучших рецептов мясных блюд.

Сегодня на очереди — курица, запечённая в духовке с картошкой. Это блюдо, которым насладится большинство ваших гостей, которые не любят свинину и рыбу. Когда перед вами встанет вопрос, какое меню приготовить, обратитесь к рецептам блюд из птицы.

Мясо домашней птицы преобладает в меню большинства семей по всему свету. Из всех видов мяса это самое недорогое, и чаще всего употребляется в пищу. Куриное мясо хорошо сочетается с различными овощами: кабачками, морковью, стручками фасоли, болгарским перцем, помидорами. И с фруктами: яблоками, апельсинами, киви, грушей, ананасами, курагой, изюмом. И с самыми различными соусами.

Существует огромное количество способов приготовления: ее можно запечь целиком, или разделить на части, готовить в алюминиевой фольге, пергаментной бумаге или в специальном рукаве.

Лучшие рецепты приготовления курицы в духовке, которые я вам хочу представить, одинаково хорошо подойдут, и для повседневного меню, и для праздничного стола, и для диетического питания — выбор зависит от вашей фантазии!

Запеченная курица с картошкой и черносливом – блюдо, которое станет сытным обедом для всей семьи в будни или станет достойным украшением праздничного стола!

По выборе курочки всегда стараюсь брать только охлажденную. А ещё лучше домашнюю, деревенскую. Домашняя курица, запеченная в духовке получается очень вкусной, сочной и привлекательной на вид. Её можно запекать целиком, а можно нарезать на куски.

Картошку почистить и нарезать средними кубиками.

Чернослив хорошо промойте в горячей воде, разомните немного руками и ополосните холодной водой. В глубокую миску положите нарезанный картофель, чернослив, соль и оливковое масло. Все перемешайте.

Тушку курицы промойте, обсушите, натрите солью и специями. Оставьте мариноваться на 30 минут.

Внутрь тушки выкладывайте картошку и чернослив, стараться выложить «сколько влезет». Завяжите ножки птицы бечевкой.

В рукав выложите оставшуюся картошку с черносливом.

И туда же в рукав выложите курицу. Пакет завяжите специальными клипсами. И отправьте в духовку.

Запекайте 1 час при температуре 180 градусов.

Вкусная, запеченная курица с картошкой — блюдо два в одном! И мясо, и гарнир одновременно, что очень удобно.

Птица, запечённая целиком, очень эффектное горячее блюдо, которое накормит большую семью или небольшую компанию. Приготовление не требует больших усилий и времени.

Ингредиенты:

• вустерский соус — 1 ст. л.
• горчица — 1 ст. л.
• коричневый сахар — 1/4 ст.
• уксус — 1 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

1. Заранее включите и разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Тушку курицы натрите солью и перцем. Положите в сотейник. Сверху полейте кетчупом с кусочками овощей. Накройте крышкой. Готовьте в духовке в течение часа.
3. Достаньте курицу и перелейте выделившийся сок, образовавший при тушении курицы, из сотейника. Возьмите сито и процедите куриный сок.
4. Теперь нам надо приготовить соус. Процеженный куриный сок налейте обратно в сотейник, добавьте сахар, уксус, горчицу, вустерский соус. Хорошо смешайте до однородного соуса и доведите до кипения. При необходимости посолите и поперчите. Если соуса будет недостаточно, добавьте воду. Далее готовьте на умеренном огне.
5. Положите курицу в соус.
6. Продолжайте готовить до тех пор, пока курица не будет готова (примерно 15 минут).
7. Картофель почистите, и нарежьте крупными дольками. Противень застелите фольгой, выложите в один слой картофель, добавьте немного соли и растительного масла.
8. Запекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов, примерно 1 час. Если начнёт пригорать, закройте сверху пергаментной бумагой.
9. Пока готовится картофель, почистите чеснок, пропустите его через пресс, смешайте с солью, рубленой свежей зеленью и растительным маслом.
10. Готовый картофель выложите на блюдо, полейте обильно приготовленной заправкой и хорошенько перемешайте.
11. Сверху положите готовую курицу приготовленную, в кисло — сладком соусе и приятного аппетита!
    Курица, приготовленная по такому рецепту обладает букетом ароматов специй вустерского соуса, а пикантный вкус не оставит никого равнодушным.

Чтобы получилась золотистая хрустящая корочка, смажьте тушку сметаной или майонезом.

Ингредиенты:

• курица — 1.5 кг
• мёд — 4 ст. л.
• сливочное масло — 4 ст. л.
• соевый соус — 2 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• приправа для птицы — 1/2 ст.
• картофель

Включите духовку и разогрейте до 180 градусов.

1. Сначала надо приготовить медовую глазурь. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте к нему соевый соус, мёд, измельченный чеснок, хорошо перемешайте до получения однородного соуса. Снимите с огня. Добавьте индийскую кисло — сладкую, фруктовую приправу «Чатни».
2. Именно от соуса будет зависеть, какие нотки приобретёт блюдо: лёгкую остроту, изысканную тонкую кислинку или пикантную сладость с горчинкой.
3. Курицу разделите на четыре части. А можно готовить и целиком. Делайте как вам удобно, вкус от этого не изменится.
4. В сотейник положите курицу, полейте её половиной приготовленного соуса, закройте сотейник крышкой. Готовьте в духовке 40 минут.
5. Достаньте курицу из духовки. Переверните и полейте оставшимся соусом. Поставьте в духовку и готовьте еще 20 минут, не закрывая крышкой.
6. На отдельном противне приготовьте картошку, красиво нарезанную гармошкой. Подавайте вместе с курицей.

Чтобы курочка получилась более ароматной, используйте специи

Курица в фольге в духовке — настоящее праздничное блюдо. Рецепт приготовления курицы имеет много вариантов. Хочу поделиться своим самым любимым.

• курица — 1.5 кг
• специи для птицы — 1 ч. л.
• шампиньоны — 300 гр.
• сухая петрушка — 1 ч. л.
• горчица — 1 ч. л.
• сладкий перец — 2 шт.
• помидор — 2 шт.
• картофель— 300 гр.
• сливки — 1/2 ст.
• яйца — 2 шт.
• сыр твердый — 100 гр.

1. Шампиньоны порежьте пополам, чтобы они были одинакового размера. Отварите грибы в подсоленной воде 3-5 минут, чтобы они не потемнели, добавьте в воду немного уксуса или лимонного сока.
2. Картофель нарежьте средними кубиками. Сыр натрите на средней терке.
3. Болгарский перец порежьте колечками, помидоры пополам
4. В миске смешайте специи, петрушку, соль, горчицу. Тушку курицы натрите приготовленной смесью.
5. В посуду для выпечки выложите фольгу. На дно одним слоем положите картофель. На него положите тушку курицы. Вокруг курицы выложите шампиньоны.
6. В глубокой миске смешайте яйца и сливки. Полейте курицу. Сверху разложите сладкий болгарский перец и помидоры.
7. Закройте фольгой. Запекайте курицу 40 минут.
8. Откройте фольгу. Посыпьте натёртым сыром. Запекайте курицу ещё 20 минут, не закрывая фольгой. Она зарумянится, сыр расплавится и получится вкусная хрустящая корочка.

• курица — 3 кг
• сельдерей — 2 стебля
• куриный смалец — 2 ст. л.
• лук — 2 шт.
• картофельное пюре —
• чеснок — 2 зубчика
• соль и перец — по вкусу

1. Мелко порубите лук. Нарежьте стебли сельдерея.
2. Приготовьте заранее картофельное пюре без молока.
3. В сковороде на смальце слегка обжарьте лук и сельдерей. Добавьте соль, перец и картофельное пюре.
4. Всё хорошо перемешайте. Нафаршируйте курицу горячей начинкой и закрепите зажимами или сшейте.
5. Затем курицу натрите тертым чесноком, перцем и солью.
6. Жарьте в духовке при температуре 180 градусов 45 минут, когда курица зарумянится, температуру можно уменьшить до 150 градусов и готовить ещё 15 минут.
7. Выньте начинку из готовой курицы.
8. Курицу переложите в большое блюдо, начинку подавайте отдельно.

• курица — 1,5 кг
• картофель — 700 гр.
• лук — 2 шт.
• бульон куриный — 400 гр.
• петрушка — по вкусу
• сельдерей — 1 стебель
• соль, специи — по вкусу
• сливочное масло — 50 гр.
• белое вино — 1/2 ст.
• розмарин — 1 ч.л.
• консервированные грибы — 250 гр.

1. Курицу помойте и обсушите. Разрубите её на порционные куски и обжарьте.
2. Картофель и лук нарежьте кубиками. Часть лука обжарьте вместе с сельдереем на сливочном масле.
3. В горшочки положите слой картофеля и лука, обжаренные кусочки курицы, обжаренный лук с сельдереем, затем повторить слой. Добавьте соль специи, залейте бульоном. При необходимости добавляйте бульон, чтобы количество жидкости не уменьшилось.
4. Поставьте тушить в духовку на час. Посыпьте петрушкой за 10 минут до окончания приготовления блюда.

Если готовите блюдо к празднику, добавьте к бульону 1/2 стакана белого вина и 1 ч. л. розмарина. Розмарин придаст мясу оригинальный вкус, аромат с нотками цитруса, камфары и сосны.

Подавайте в горячем виде в горшочках. Удивите гостей вкусным и необычным блюдом!

Курица с сюрпризом — удивительно вкусное и оригинальное блюдо, которое всегда неизменно вызывает восторг у гостей. В основном блюдо готовится на праздник. И если Вам надоело просто запекать курицу в духовке, и хочется попробовать что-нибудь оригинальное, курица с секретом — как раз то, что Вам нужно.

Приготовление этого блюда требует достаточного количества времени и терпения. Но зато результат превосходит все ожидания.

• курица — 1 кг
• мякоть баранины — 300 гр.
• рис — 2 ст. л.
• изюм — 1 ст. л.
• молоко — 3/4 ст.
• лук — 2 шт.
• картофель — 700 гр.
• сливочное масло — 50 гр.
• корица — 1/4 ч. л.
• черный молотый перец
• зелень, соль

Обработайте курицу. Аккуратно отделите кожу от тушки. Важно при отделении сохранить её целой. Это потребует времени, и усердия.

1. Мясо, которое осталось на костях, также отделите и вместе с бараниной пропустите через мясорубку.
2. Сварите рис по полуготовности. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте.
3. Изюм хорошо промойте и обдайте кипятком.
4. Яйца взбейте с молоком.
5. К фаршу добавьте рис, лук, изюм, молочно — яичную смесь, корицу, посолите и поперчите.
6. Всё хорошо перемешайте.
7. Полученным фаршем заполните снятую с костей кожу, разрез зашейте. Смажьте тушку оливковым маслом.
8. Противень смазать оливковым маслом, уложить на него курицу.
9. Картофель порежьте кружочками, сбрызните оливковым маслом, посолите и уложите вокруг курицы. Запекайте в разогретой духовке до 180-200 гр. около часа.
10. Готовую курицу охладите, удалите нитки.
11. При подаче на стол нарежьте курицу ломтями, красиво разложите их на блюде вместе с картошкой и украсьте зеленью.

Ингредиенты:

• куриные ножки — 5 шт.
• картофель — 6 шт.
• лук — 3 шт.
• болгарский сладкий перец — 3 шт.
• помидоры — 3 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• домашний майонез — 250 гр.
• сыр — 100 гр.
• специи, соль, зелень — по вкусу

1. Нарежьте лук полукольцами, замаринуйте в домашнем майонезе.
2. Нарежьте картофель небольшими брусками, немного подсолите и замаринуйте в майонезе.
3. Куриные ножки положите в майонез, добавьте соль и специи по вкусу. Пропустите чеснок через пресс и добавьте к мясу.
4. Всё выдерживаем в маринаде 1 час.
5. Болгарский сладкий перец порежьте кольцами, помидоры кружочками средней толщины.
6. Противень смажьте растительным маслом, и выкладывайте слоями. Первый слой картошка, второй — лук, третий — перец, четвертый — помидоры, пятый — куриные ножки.
7. Отправить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 1 час.
8. Через час посыпьте блюдо натертым на средней терке сыром и порубленной зеленью и подержите в духовке до расплавления сыра. Слоёная картошка с курицей готова.

Слои можно делать самые различные, из тех продуктов, какие будут под рукой, главное чтобы они сочетались по вкусу и усвояемости.

Если вам хочется чего-то оригинального, приготовьте это блюдо. Приготовленное по этому рецепту оно достойно следующих эпитетов — аппетитная куриная ножка, вкуснейшая начинка, нежное рассыпчатое тесто, воздушное картофельное пюре.

• куриные ножки — 5 шт.
• картофель — 700 гр.
• лук — 2 шт.
• грибы — 300 гр.
• молоко — 1/2 ст.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• тесто — 500 гр.
• соль — по вкусу

Готовим картофельное пюре. Для этого почистите картошку, посолите и поставьте варить. Пока варится картошка, почистите и нарежьте лук и шампиньоны.

Обжарите лук и грибы на сковороде с растительным маслом.

Из отваренного картофеля сделайте пюре. Добавьте соль, молоко и сливочное масло. Добавьте в пюре, обжаренные с луком грибы, перемешайте.

Куриные ножки отварите в подсоленной воде, до полуготовности. Затем обжарьте до золотистой корочки.

Тесто можно использовать любое, вкусно получается с дрожжевым. А мы приготовим более быстрый рецепт со слоёным тестом. Готовое тесто разрежьте на квадратики, 15 х 15 см. Каждый квадратик раскатайте. В центр квадрата выложите 2 столовых ложки начинки и сверху поставьте куриную ножку.

Залепите тесто со всех концов и подвяжите ниточкой. Если это блюдо готовите к празднику, используйте цветные ниточки.

Противень застелите бумагой для выпекания, слегка смажьте растительным маслом, выложите куриные ножки. Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 20 минут. Приятного аппетита!

Проявите немного творчества, разнообразьте своё меню и пусть эти рецепты, запеченной курицы с картошкой доставят вам удовольствие.

Если Вы нашли сегодняшнюю статью полезной для себя, буду рада. Можете сохранить её к себе в закладки, и поделиться с друзьями в социальных сетях.

источник