Тертый картофель в духовке с мясом курицы – блюдо простое в приготовлении и особых трудозатрат не требует. Курица с картофелем в этом варианте получается больше пареными, чем запечёнными, пища не жирная, менее калорийная, отлично подойдет для каждодневного ужина, да и на праздничный стол такую запеканку тоже можно поставить.

1. Свежее куриное филе 4 шт.;
2. Нежирная сметана 4 ст. л.;
3. Картофель среднего размера 3 шт.;
4. Репчатый лук 2 шт.;
5. Куриное яйцо 3 шт.;
6. Чеснок 3 зубка;
7. Свежие помидоры 4 шт.;
8. Соль, перец по вкусу, фото 1.

Курица под шубой в духовке, рецепт с фото:

Промоем куриное филе, на доске отобьем его так, чтоб получились пласты. На дно формы для запекания положим лист фольги и смажем его чуть растительным маслом. Потом выложим на фольгу отбитое филе, немного посолим и поперчим.

Далее помоем помидоры, порежем их полукольцами и уложим на мясо, они пустят сок при выпекании и мясо будет еще более, сочнее и вкуснее.

Затем почистим от кожуры картофель и натрем его в посуду на крупной терке, отожмем крахмал с нее. Посолим, поперчим чуть, не забывая, что солили и перчили еще куриное филе. К картофелю добавим яйца, сметану, мелко нарезанный лук и пропущен через пресс чеснок.

Хорошо все помешаем и картофель готов.

Кстати, тертый картофель в духовке с мясом будет хорош и со свининой, и с индюшатиной, поэкспериментируйте. Последним делом выкладываем фарш из картофеля на помидоры и аккуратно и равномерно разглаживаем его по всей форме.

Отправляем в горячую духовку и запекаем до готовности, сверху получится золотистая хрустящая картофельная корочка.

Но это только сверху, внутри мясо, помидоры и картофель, получатся будто пареные, а пареная еда, как известно, намного полезнее. Курица, запечённая под тертым картофелем в духовке готова. Приятного аппетита.

Для вас готовила и снимала процесс Елена Федотова

А вы можете посмотреть еще рецепт: курица в духовке в рукаве — сочно, нежно и очень вкусно!

источник

Хотите приготовить вкусное, но не слишком калорийное блюдо? Вашим выбором может стать куриное филе с картошкой, запеченное в духовке. Готовится оно быстро и просто.

Основа блюда – это картофель и куриное филе. Филе, конечно, лучше приобрести охлажденное. Но если есть только замороженное, то его нужно разморозить.

• Филе нужно промыть и обсушить. Нарезают филе по-разному. Для некоторых блюд – пластами, для других – небольшими кусочками.

• Картошку достаточно почистить и промыть. Мелкую картошку запекают целиком, крупные клубни разрезают – дольками, кружками, брусочками.

• Остальные ингредиенты подготавливают, согласно рецепту. Чаще всего, блюдо дополняют луком, морковью, но можно использовать и другие овощи – помидоры, чеснок, болгарский перец, грибы.

• Запекают блюдо либо просто в форме, либо используют специальные пакеты для запекания. Можно также готовить это блюдо в фольге или в порционных горшочках.

Интересные факты! Куриная грудка – самый популярный продукт для похудения, так как это мясо содержит мало жира, но достаточное количество белка. Кроме того, этот продукт помогает нейтрализовать избыточную кислотность желудка, поэтому филе рекомендуют при гастрите и язве.

Очень быстро можно приготовить куриное филе с картошкой в духовке по этому рецепту. Отличный вариант блюда для ужина.

• 250 гр. куриного филе;
• 5 крупных картофелин;
• 70 гр. сметаны или майонеза;
• соль по вкусу;
• чеснок по желанию;
• немного растительного масла для формы.

Картофель очищаем, промываем и нарезаем дольками. Куриное филе режем поперек нетолстыми пластинками.

Форму смазываем растительным маслом. Выкладываем один слой картофеля, присаливаем. Вторым слоем выкладываем кусочки филе. Его также нужно посолить, можно посыпать какими-либо специями, добавить измельченный чеснок.

Оставшуюся половину картофеля смешиваем с майонезом или сметаной, приправляем по вкусу специями. Выкладываем поверх куриного филе. Ставим в духовку на 180 градусов на 40 минут. Картофель сверху должен поджариться.

Можно приготовить запечённое куриное филе с картошкой и с сыром, получится еще вкуснее.

• 350 гр. куриного филе;
• 300 мл сливок;
• 200 гр. сыра;
• 3 картофелины;
• 2 луковицы;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, черный молотый перец, хмели-сунели по вкусу.

Куриное филе нарезаем небольшими ломтиками, репчатый лук шинкуем полукольцами. Картофель режем тонкими кружками.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем куриное филе, солим, приправляем специями. Сверху распределяем лук. Кружки картофеля также солим и выкладываем сверху в виде черепицы.

Совет! Вместо сливок можно взять негустую сметану или некислый кефир. В смеси специй можно добавить щепотку мускатного ореха.

Сыр натираем на терке. Половину сыра смешиваем со сливками, добавляем в эту массу соль, измельченный чеснок, любимые специи. Поливаем этой смесью продукты в форме.

Запекаем, прикрыв форму фольгой в течение 40 минут при 180 градусах. Затем вынимаем форму, снимаем фольгу, насыпаем сверху оставшийся сыр и снова ставим в духовку на 7-10 минут, чтобы верхний слой зарумянился.

Куриное филе, запеченное с помидорами и картофелем, выглядит ярко и празднично. Вкус блюда также достоин всяческих похвал.

• 2 куриных филе;
• 8 картофелин;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 50 гр. сыра;
• 1 стакан кефира;
• 1-2 зубка чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец, приправа для курицы по вкусу.

Промытое куриное филе обсушиваем и нарезаем небольшими ломтиками. Можно нарезать филе крупным пластами и слегка отбить. Посыпаем филе солью и приправой для курицы. Специи немного втираем в мясо.

Перекладываем кусочки филе в миску, добавляем рубленый чеснок и заливаем кефиром. Хорошо перемешиваем, важно, чтобы все кусочки были покрыты кефирной смесью. Оставляем мясо на полчаса, чтобы оно промариновалось.

Тем временем почистим картошку и нарежем её кружочками. Посолим, посыплем специями и перемешаем. Поливаем картофель растительным маслом. Лук шинкуем кольцами или половинками колец. Помидор нарезаем тонкими кружками.

Форму для запекания смазываем небольшим количеством масла. Выкладываем слой картофеля. Сверху раскладываем луковые колечки, а затем подготовленное филе. На куриное мясо выкладываем кружки помидоров.

Маринад, оставшийся от мяса, перемешиваем с тертым сыром. Поливаем приготовленной жидкостью продукты в форме. Запекаем при 180 градусах около 40 минут. Проверяем готовность при помощи вилочки, картофель должен стать мягким.

Ароматное блюдо из картофеля с курочкой и грибами под сливочным соусом.

• 6 средних картофелин;
• 1 морковка;
• 2 луковицы;
• 400 гр. куриного филе;
• 200 гр. шампиньонов;
• 100 мл сливок;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 4 зубка чеснока;
• соль, орегано, сухой базилик – по вкусу;
• 100 гр. твердого сыра;
• 2 чайные ложки зернистой горчицы;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Берем форму для запекания, наливаем растительное масло. Выкладываем половину лука, нарезанного тонкими кольцами, и морковку, натертую на терке или нарезанную тонкими кружками. Слега присыпаем овощи специями.

Картофель нарезаем тонкими кружками и большую часть выкладываем на овощи ровным слоем. Солим, присыпаем специями. На картофель выкладываем куриное филе, нарезанное тонкими пластинками. Мясо также присыпаем специями.

Поверх куриного филе распределяем оставшийся лук и измельченный чеснок. Сверху раскладываем оставшиеся ломтики картофеля, следом – шампиньоны, нарезанные пластинками. Все слегка присыпаем специями.

Для соуса смешиваем сливки и сметану, добавляем орегано, базилик и зернистую горчицу. Все хорошо перемешиваем. Заливаем полученным соусом блюдо. Запекаем при 200 градусах 30 минут. Затем достаем, посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку, пока верхний слой не подрумянится.

Еще одно простое, но вкусное блюдо – запеканка из картошки и куриного филе в духовке.

• 700 гр. картофеля;
• 50 гр. сливочного масла;
• 2 яйца;
• 40 гр. муки;
• 150 гр. лука;
• 150 гр. стеблевого сельдерея;
• 150 гр. моркови;
• 600 гр. куриного филе;
• 100 гр. оливок или маслин без косточек;
• 70 гр. твердого сыра.

Картошку очищаем, промываем, нарезаем крупными кусочками и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Отвар сливаем, картофель разминаем, добавляем сливочное масло и размешиваем.

Когда пюре немного остынет, вводим сырые яйца и муку. Перемешиваем. Если требуется, добавляем соль и другие специи.

Очищаем и мелко нарезаем лук. Небольшими кубиками нарезаем стеблевой сельдерей и морковку. Куриное филе также нарезаем мелкими кусочками.

Нагреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук с сельдереем и морковью. Когда овощи станут мягкими, добавляем кусочки филе и обжариваем все вместе минут 10. Солим мясо с овощами, приправляем по вкусу специями.

Берем форму для запекания, смазываем её маслом. Выкладываем слой куриного филе с овощами. Затем выкладываем слой пюре, разравниваем. Сверху делаем узор «волны» при помощи ложки. Теперь аккуратно раскладываем оливки или маслины, немного вдавливая их в пюре. Сверху посыпаем запеканку тертым сыром. Запекаем при 200 градусах 20-25 минут.

Совет! К этой запеканке стоит подать сметану или томатный соус. Блюдо вкуснее в горячем виде.

Очень вкусное жаркое из куриного филе с картошкой получается, если сделать его в горшочке.

• 500 гр. филе куриного;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 600 гр. картофеля;
• 100 мл сливок (20%)
• 2 зубка чеснока;
• 100 мл бульона (или воды);
• соль, приправы по вкусу;
• масло для жарки.

Филе промоем, обсушим, нарежем небольшими кусочками, как на гуляш. Посыпаем мясо приправой для курицы, перемешиваем и оставляем в посуде с крышкой на полчаса, чтобы промариновалось.

Лук нарезаем кубиками. Морковку шинкуем на крупной терке. Картофель нарезаем брусочками и обжариваем на растительном масле. Жарим на сильном огне, до готовности держать на плите не нужно, важно, чтобы ломтики покрылись румяной корочкой.

Чеснок измельчаем, смешиваем с бульоном или водой, добавляем сливки. Все перемешиваем. Солим соус по вкусу.

В порционные горшочки выкладываем продукты слоями. Сначала половину подготовленного филе, посыпаем его нашинкованный луком и морковью (используем половину овощей). Заливаем заливкой. Выкладываем половину обжаренного картофеля, солим. Слои повторяем.

Накрываем горшочки крышкой, ставим в холодную духовку. Включаем нагрев до 200 градусов около 1 часа.

Очень удобно запекать картошку с куриным филе в рукаве, посуда для запекания при этом остается чистой.

• 350 гр. куриного филе;
• 1 луковица;
• 400 гр. картофеля;
• соль, черный перец по вкусу;
• соевый соус по вкусу;
• масло растительное.

Нарезаем куриное филе небольшими кусочками, лук шинкуем тонко. Смешиваем лук и филе, поливаем соевым соусом, хорошо перемешиваем и оставляем минут на 40 мариноваться.

Картофель нарезаем дольками или кружками, солим, посыпаем перцем и любимыми специями. Добавляем картофель к куриному филе и оставляем еще минут на 15. Перекладываем приготовленную смесь в рукав, завязав с двух сторон. Выкладываем на противень, сделав сверху пару проколов. Запекаем при 180 градусах 40-50 минут.

источник

Было время, когда в нашей семье куриную грудку использовали только для приготовления фарша (вкупе со свининой и говядиной). Уж больно сухой она нам казалась в ином качестве. Но в свете последних кулинарных изысканий мы, наконец-то, поняли, что просто-напросто нужно уметь ее грамотно готовить. При более углубленном изучении темы нам удалось отыскать массу интересных способов приготовления филе из курицы, при которых оно получается сочным и невероятно нежным.

Одна из таких находок – курица, запеченная под тертым картофелем. Этот рецепт подкупил нас тем, что гарнир к нему вовсе не обязателен, поскольку само блюдо уже содержит и мясо, и картошку. Разве что не помешает немного зелени или овощного салата. Мы чуточку подкорректировали найденную исходную рецептуру блюда и приготовили его по-своему.

• куриное филе (грудка) – 1,5 шт.
• соль;
• картофель среднего размера – 4 шт.;
• перец молотый;
• головка лука репчатого;
• 2 яйца;
• треть стакана сметаны;
• масло оливковое;
• паприка;
• сыр – примерно 150 г.

Время приготовления – 50 минут.

Хорошо промытую грудку разрезаем на пластины толщиной с сантиметр и слегка отбиваем кухонным молоточком. Не забываем перед отбиванием накрыть мясо пищевой пленкой или полиэтиленовым мешочком, иначе придется после этой процедуры собирать мелкие мясные кусочки по столу, стенам и полу.

Отбитое куриное филе с обеих сторон приправляем специями и перекладываем на противень, застеленный смазанной маслом фольгой.

Взбиваем в миске яйца, добавляем в них соль с перцем, сметану и мелко нашинкованный лук. Тщательно перемешиваем.

Очищенный сырой картофель трем на крупной терке, слегка отжимаем и смешиваем с яичной смесью.

Ровным слоем выкладываем на куриное мясо картофельную массу и посыпаем тертым сыром.

Запекаем в духовке при температурном режиме (электрическая духовка) 220 °C до золотистой корочки – это примерно 30 минут.

И можно сразу, не давая блюду остыть, приниматься за трапезу. Приятного аппетита!

• если отбитое куриное филе выдержать хотя бы час в маринаде (например, из майонеза и горчицы или кетчупа), то оно получится сочнее и мягче;
• блюдо будет еще вкуснее и аппетитнее, если поверх отбитого и посыпанного специями куриного пласта сначала положить кружочек помидора, а уже потом картофельную массу и сыр.

Запеченное куриное филе под шубой из тертого картофеля и сыра готовила Калинина Ирина.

источник

Часто любимые блюда всей семьи – это простой набор нескольких компонентов, которые быстро и легко готовятся. Одним из способов вкусно пообедать может стать запеченная куриная грудка с картошкой, которая готовится как в соусе, так и без. Мало кто останется равнодушным к нежным кусочкам мяса, любимой картошечке и румяной сырной корочке.

Картошка с куриной грудкой в духовке готовится в классическом варианте с минимальными добавками, но это простое блюдо можно обыграть на свой вкус или так, как показано на фото. Эти продукты отлично сочетаются с овощами по сезону. Летом – сочные кабачки с помидорами, осенью – ароматные баклажаны, зимой – белокочанная капуста, круглый год – грибы и фасоль. Для придания нежности в состав блюда можно включить сливки, сметану, несладкий йогурт.

Не бойтесь экспериментировать с различными специями и маринадами. Филе отлично сочетается с томатной пастой, соевым соусом, горчицей, медом. Что касается приправ, то здесь хозяйке предоставлено поле для воплощения самых смелых идей. Курица и картофель будут иметь более насыщенный вкус и аромат, если сдобрить их перцами, кориандром, карри, тмином и разной зеленью. Эти специи не только улучшают качество запеканки, но и положительно влияют на организм:

• укроп и гвоздика улучшает пищеварение;
• лаврушка возобновляет иммунную систему;
• базилик успешно борется с воспалением;
• перец чили незаменим при похудении;
• шафран – это стабилизатор гормонов для женщин.

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 порций.
• Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
• Предназначение: основное.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Если у вас нет времени стоять за плитой, то оставьте заботу о вашем обеде духовке. Чтобы приготовить вкусное и питательное блюдо для всей семьи, нужно только подготовить мясо и овощи. Специи играют не последнюю роль в этом блюде. От того, какую приправу вы положите, может полностью изменится вкус вашей курочки с картошкой. Традиционный вариант – это смесь перцев, лавровый лист, зелень укропа, базилика, кинзы, укропа.

Ингредиенты:

• грудка куриная – пол кило;
• картофель – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• смесь перцев – по вкусу;
• зелень – небольшой пучок.

Способ приготовления:

1. Подготовьте мясо, порежьте его на кубики. Посолите, поперчите и поставьте мариноваться под прессом в прохладное место на 10 минут.
2. С картофеля снимите кожуру и порубите вместе с морковью на слайсы.
3. Лук измельчите как можно мельче.
4. На дно противня налейте растительное масло. Сделайте слой из овощей. Не забудьте их посолить и посыпать специями.
5. Сверху выложите мясо равномерным слоем.
6. Сделайте из фольги крышку, поставьте в разогретую на 200 градусов духовку на 40 минут.
7. Достаньте противень, уберите фольгу, верните в духовку на 5 минут для образования золотистой корочки на филе.
8. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью.

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 6 порций.
• Калорийность блюда: 220 ккал/100 г.
• Предназначение: основное.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Придать простой курице и картофелю новый вкус помогут обычные грибы. Это могут быть как шампиньоны с вешенками, так и лесные. Чтобы они были более вкусными, опытные повара рекомендуют обжарить их на сковороде перед добавлением к остальным ингредиентам. Мягкость и сочность блюду придаст кусочек сливочного масла или немного сливок.

Ингредиенты:

• грудка курицы – пол кило;
• картофель – 800 г;
• лук – 2 шт.;
• грибы – 300 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• горчица – 2 ч. ложки;
• масло подсолнечное – для жарки;
• сливочное масло – 50 г;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Порежьте грибы на 4 части. Обжарьте их на сковороде вместе с измельченным луком до образования золотистого цвета.
2. Мясо порубите на кубики, замочите в маринаде из лимонного сока, горчицы, соли и специй.
3. Картофель почистите и порежьте на кубики.
4. Смешайте все ингредиенты. Посолите, поперчите. Положите в рукав для запекания с добавлением сливочного масла.
5. Уберите на 40 минут в духовку, разогретую на 200 градусов.

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 порций.
• Калорийность блюда: 240 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Ингредиенты:

• грудка курицы — 500 г;
• картофель – 800 г;
• лук – 2 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• майонез – 200 мл;
• сыр твердого сорта – 100 г;
• соус соевый – 1 ст. ложка;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу.

Сырная корочка, которая скрывает под собой нежное филе и рассыпчатую картошку, что может быть аппетитнее? Выбирайте сыр твердого сорта, который хорошо трется на терке, например, пармезан. Чтобы придать запеканке легкие экзотические нотки, замаринуйте мясо в соевом соусе. Не забывайте, что этот соус сам по себе очень соленый, поэтому дополнительно солить курицу не надо.

Способ приготовления:

1. Порежьте охлажденное мясо на продольные бруски. Замаринуйте в кастрюле при помощи соевого соуса, специй. Добавьте в филе полукольца лука.
2. Подготовьте картофель: порубите его на кружки, посолите.
3. Помидор порежьте на тонкие кольца.
4. На дно противня налейте растительное масло. Сделайте слой из картофеля, смазанного майонезом.
5. Сверху выложите мясо, щедро пройдитесь майонезом.
6. Повторите слой с помидорами.
7. Поставьте противень в духовку на 35-40 мину. Температурный режим – 200 градусов.
8. Достаньте блюдо и посыпьте все натертым на крупную терку сыром. Верните в духовку на 5-10 минут.

• Время: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 6 порций.
• Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
• Предназначение: основное.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Баклажаны хорошо сочетаются со спелыми помидорами, сладким болгарским перцем. Но этих полезных овощей не хватит для приготовления сытного блюда, так почему бы не включить их в запеканку из курицы и картофеля? Как в случае с грибами, баклажаны лучше сначала обжарить на сковороде для более насыщенного аромата и только потом добавлять к другим ингредиентам согласно рецепту.

Ингредиенты:

• грудка курицы — 400 г;
• картофель – 500 г;
• баклажан – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – для жарки;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Порежьте филе кусочками, посолите и сдобрите специями.
2. Картофель с баклажанами измельчите на слайсы. Последние поджарьте на растительном масле. Слегка посолите.
3. Перец нарубите соломкой.
4. На дно противня положите баклажаны, давленый чеснок, сверху – мясо, картофель, помидоры и перец.
5. Накройте фольгой и уберите в духовку на 40 минут, разогретую до 210 градусов.

• Время: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 6 порций.
• Калорийность блюда: 190 ккал/100 г.
• Предназначение: основное.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Кабачок – это легкий летний овощ. Невысокая цена и польза соблазняет многих хозяек. Картофель с курицей, запеченный в духовке, не стал исключением. Результат – вкусный сочный обед с пользой для здоровья. Повара советуют сочетать кабачок с цветной капустой, морковью и луком.

Ингредиенты:

• грудка курицы — 400 г;
• картофель – пол кило;
• кабачок – 1 шт.;
• цветная капуста – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• масло подсолнечное – для жарки;
• соль – по вкусу;
• петрушка с укропом – пучок;
• смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриное филе порубите кубиками и поставьте мариноваться в смеси перцев.
2. Картофель и кабачки измельчите аналогично филе, на кубики. Посолите и слейте сок через 10 минут.
3. Лук нашинкуйте полукольцами, а морковь – тонкими колечками.
4. Капусту поделите на небольшие соцветия.
5. Перемешайте все компоненты, добавьте соль и специи.
6. Положите все в рукав и поставьте на 40 минут в духовку, предварительно разогретую на 200 градусов.
7. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью.

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 6 порций.
• Калорийность блюда: 190 ккал/100 г.
• Предназначение: основное.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Для зимних вечеров отлично подойдет сытное блюдо с филе, картофелем, фасолью и капустой. Продукты просты, доступны и недороги. Они хорошо сочетаются друг с другом и легко превращаются во вкусный обед. Капусту перед добавлением к остальным ингредиентам лучше заранее обжарить до полуготовности, так она сохранит свою форму в процессе запекания.

Ингредиенты:

• грудка курицы — 500 г;
• картофель – 500 г;
• капуста – 400 г.;
• лук – 1 шт.;
• фасоль белая в томате – 0,5 банки;
• растительное масло – для жарки;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Замаринуйте филе в томатном соке из-под фасоли.
2. Картофель измельчите на кубики.
3. Капусту и лук мелко порежьте и обжарьте на сковороде при помощи растительного масла. В конце готовки добавьте фасоль. Не забудьте про приправу и соль.
4. На дно формы налейте немного масла, положите картофель, мясо, овощное рагу с фасолью.
5. Запекайте под фольгой или крышкой в духовом шкафу, выставленным на 200 градусов.

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 порций.
• Калорийность блюда: 240 ккал/100 г.
• Предназначение: основное.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Если вы мечтаете о сочной мясной запеканке с овощами, то это то, что вы искали. Нежный соус под действием термической обработке станет мягким суфле, в котором содержатся аппетитные кусочки филе, картофеля и сладкого лука. Сыр придаст блюду особую вязкость и тягучесть. Если в соус добавить немного муки с содой, то суфле будет лучше держать форму.

Ингредиенты:

• мякоть курицы — 500 г;
• картофель – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• сыр – 50 г;
• укроп – пучок;
• соль – по вкусу;
• перец чили – по вкусу;
• молотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте мясо и овощи к готовке. Для этого порежьте мясо, картофель и лук на кубики.
2. Натрите сыр на мелкой терке.
3. Взбейте яйца миксером или блендером до образования пены. Добавьте в них сметану, измельченный укроп, соль, специи и сыр.
4. На дно противня положите курицу и овощи. Залейте все полученным соусом для запекания.
5. Поставьте в духовку на 40 минут под крышку. Температурный режим – 200-210 градусов.

Главного правила приготовления вкусного блюда не существуют, но повара рекомендуют прислушаться к следующим советам:

1. Берите свежие качественные продукты.
2. Для придания мясу и овощам нежного вкуса добавьте в состав немного сливок, сметаны или сливочного масла. Если таких продуктов нет, то можно обойтись майонезом или молоком. Особую нежность придаст ингредиентам половинка плавленого сырка, натертая на терке.
3. Если вы делаете картофель верхним слоем, то смазывайте его майонезом или накрывайте форму фольгой, иначе он станет сухим и невкусным.
4. Если у вас нет филе, то это блюдо можно сделать из других частей птицы, например, карбоната или голеней.
5. Зелень можно добавлять не только в конце, а перед запеканием, если блюдо готовится в рукаве или под фольгой.
6. Картофель с курицей можно запекать не только в противне. Если у вас нет глубокой формы, то вы можете воспользоваться кастрюлей с толстым дном, чугунком, глубокой сковородой. Хорошим вариантом станут порционные керамические горшочки.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник

Несложный вариант для ужина из простых продуктов

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Филе разрезать и отбить. выложить в форму посолить поперчить

Помидор нарезать кружочками. выложить на филе

Натереть картофель на крупной терке

Яйца перемешать со сметаной. добавить мелко порезанный лук. смешать смесь с картофелем. Посолить поперчить

Картофельную смесь выложить на филе. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке до образования румяной корочки

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

13 сентября 2015 года tatakl #

13 сентября 2015 года lozovan # (автор рецепта)

8 сентября 2015 года terry-68 #

13 сентября 2015 года lozovan # (автор рецепта)

5 сентября 2015 года Татьяна9991 #

5 сентября 2015 года lozovan # (автор рецепта)

5 сентября 2015 года Инвеста #

5 сентября 2015 года lozovan # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Растительное масло – 1 ст.л.

Перец черный молотый – 0,3 ч.л.

Приправа для курицы – 0,5 ч.л.

Картошечка, приготовленная в духовке, получается всегда очень вкусной и ароматной. Предлагаю несложный рецепт блюда из картофеля, которое подойдет и для повседневного меню, и для праздничного.

Для приготовления картошки с курицей и сыром в духовке нам понадобятся куриное филе, твердый сыр, сметана, репчатый лук, немного растительного масла, соль, перец и приправа – все эти продукты подготовим по списку.

Готовить картошку с курицей под сыром будем в жаропрочной форме, стеклянной или керамической, такой, чтобы в ней готовое блюдо сразу из духовки подать на стол. Форму обильно смазываем растительным маслом.

Очищенный картофель нарезаем соломкой, для этого удобнее всего использовать специальную овощерезку.

Нарезанный картофель помещаем в форму для запекания.

Посыпаем картофель солью.

Далее посыпаем картофель черным молотым перцем.

Картофель с солью и перцем прямо в форме хорошо перемешиваем.

Репчатый лук нарезаем тонкими кружочками, это тоже удобнее делать на овощерезке, чтобы кружочки получились ровные и одинаковой толщины.

Луковые кружочки разбираем на колечки и раскладываем эти колечки поверх картофеля.

Теперь нарезаем небольшими кубиками куриное филе и посыпаем его приправой для курицы.

Кубики филе с приправой хорошенько перемешиваем.

На слой лука выкладываем слой нарезанного куриного филе с приправой.

Теперь трем на крупной терке твердый сыр.

Тертый сыр соединяем со сметаной и перемешиваем.

Сырной массой накрываем сверху слой куриного филе, выравниваем поверхность ложкой.

Ставим картошку с курицей и сыром в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовим в течение 70 минут.

Подаем блюдо горячим.

Чтобы разложить порции по тарелкам, нужно аккуратно разрезать сырную корочку, и дальше можно набирать картофель ложкой. Приятного аппетита!

источник

Аппетитная, очень нежная и сочная куриная грудка с картошкой в духовке в домашних условиях с овощами — это отличный вариант полноценного блюда без лишних хлопот. Любите несложные блюда? Запоминайте.

• Куриная грудка 2-3 Штук
• Картофель 6-7 Штук
• Помидоры 2-3 Штук
• Спаржа По вкусу
• Чеснок 2-4 Зубчиков
• Растительное масло 3 Ст. ложки
• Соль 1 Щепотка
• Перец 1 Щепотка
• Специи 1 Щепотка

1. Вот такой довольно простой набор ингредиентов необходим, чтобы сделать куриную грудку с картошкой в духовке в домашних условиях. Использовать можно также и другие овощи, которые есть в холодильнике, а при желании можно обойтись и одним картофелем.

2. Первым делом вымыть и обсушить грудку. Нарезать ее средними кубиками. Чем мельче будут порезаны все ингредиенты, тем быстрее будет готово блюдо.

3. Далее можно заняться овощами. Молодой картофель достаточно просто вымыть как следует и нарезать. Измельчить немного спаржу и помидоры. Чеснок очистить и при желании пропустить через пресс, но можно тоже нарезать.

4. Особая изюминка этого блюда — заправка. В данный рецепт приготовления куриной грудки с картошкой в духовке используется оливковое масло, соль и перец, базилик и тимьян. При желании можно взять и другие специи, готовые наборы для курицы, например. Особую пикантность придаст 2-3 ложки сока лимона. Заправку как следует перемешать.

5. Теперь можно соединить в глубокой мисочке грудку и овощи, полить заправкой и аккуратно перемешать. Выложить все в жаропрочную форму и отправить в разогретую духовку.

6. Примерное время приготовления — полчаса. Все зависит от размера кусочков, конечно же. Еще один вариант, как сделать куриную грудку с картошкой в духовке — это накрыть форму фольгой, чтобы блюдо не запекалось, а тушилось.

источник

Курица – самый популярный вид мяса практически в каждом доме. Всеобщая любовь к этому продукту обусловлена не только его доступной ценой, но и прекрасным питательным качествам, нежным вкусом и небольшим количеством калорий. Зачастую, для приготовления различных блюд используются ножки, бедра или крылья, именно эти части являются самыми сочными. Куриная грудка не имеет такой популярности за счет того, что многие считают ее сухой. Однако это утверждение совершенно несправедливо! Если грудку приготовить по всем правилам она получается не только вкусной и нежной, но и очень сочной. Добавив к белому мясу овощи можно создать блюдо, которое станет полноценным обедом или ужином для всей семьи.

Запеченная куриная грудка с картофелем в духовке – сытное и полноценное второе блюдо к домашнему обеду, ужину и даже, в качестве горячего, к праздничному столу. Рецепт очень простой и не требует специальных навыков. В составе довольно простые и доступные ингредиенты, которые не проблема купить в любом супермаркете. Куриное мясо покупайте в мясном магазине или на рынке.

• Куриная грудка 450 г;
• Картофель 500 г;
• Лук репчатый 1 шт.;
• Морковь 1 шт.;
• Сметана 2-3 ст.л.;
• Кетчуп 2 ст.л.;
• Горчица зернистая 1 ст.л.;
• Чеснок 2-3 зубка;
• Паприка молотая 0,5 ч.л.;
• Карри 0,5 ч.л.;
• Перец черный молотый по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Растительное масло 3 ст.л.

Для приготовления блюда нам понадобится вкусный пряный маринад, который мы сейчас приготовим. Подберите удобную и подходящую по размеру емкость для этой цели. Добавьте кетчуп магазинный или же домашний, сметану любой жирности и зернистую горчицу. Вместо зернистой можно взять обычную острую или неострую.

Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Измельченную чесночную кашицу добавьте к остальным ингредиентам. Насыпьте соль и молотый черный перец, паприку молоту, карри. Все составляющие маринада хорошо перемешайте.

Куриную грудку освободите от кожицы и остатков жира. Промойте в проточной воде и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте произвольными кусочками небольшого размера. Опустите куриное мясо в маринад. Перемешайте, чтобы все филе было покрыто маринадом.

Очистите луковицу. Нарежьте полукольцами или мельче, на ваше усмотрение. Добавьте к куриной грудке, перемешайте. Оставьте на 15-25 минут при комнатной температуре.

Картошку очистите от кожуры. Промойте клубни проточной теплой водой. Обмакните от лишней влаги. Нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте к промаринованному мясу.

Корнеплод морковки очистите и промойте. Нарежьте произвольными колечками, полукольцами или брусочками. Добавьте к картофелю с мясом. Перемешайте. Если в маринаде недостаточно соли, слегка подсолите и поперчите.

Подберите жаростойкую форму для запекания. На дно добавьте растительное масло. Можно налить на дно 70-100 мл кипятка. Переместите картофель с мясом. Разровняйте лопаткой и укройте фольгой. Запекайте около часа при температуре 180-190 градусов.

Если хотите немного подрумянить, снимите фольгу за 15-20 минут до приготовления. Время запекания зависит от мощности духовки. Ориентируйтесь на свою печь.

Куриная грудка с картофелем в духовке готова. Подавайте сразу к столу со свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!

Куриная грудка, запеченная в духовке с картошкой – невероятно вкусное, сытное и питательное кушанье, которое не просто утолит чувство голода, но и подарит настоящее удовольствие от приема пищи всем членам семьи. Этот рецепт по праву можно считать современным аналогом знаменитого мяса по-французски. Здесь используются идентичные ингредиенты, совпадает и способ приготовления. Есть лишь одна разница: картошка, которая делает блюдо полноценном приемом пищи, в оригинальном рецепте не используется. Сделать такое кушанье очень просто, нужно лишь внимательно прочитать пошаговое руководство и следовать представленным в нем инструкциям.

Ингредиенты:

• картошка – 300-400 г;
• сыр твердый – 100 г;
• грудка куриная небольшого размера – 1 шт.;
• репчатый лук крупный – 1 шт.;
• томатный соус – 30 г;
• масло растительное – 50 мл;
• майонез – 100 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Куриную грудку хорошенько промойте под проточной водой. Обсушите продукт бумажным полотенцем, а затем освободите от пленок, кусочков жира и косточки, которая находится посередине. Нарежьте получившееся филе пластинками, толщиной около 5 мм.

Поместите мясо в глубокую миску и добавьте к нему томатный соус. Чтобы сделать вкус блюда более пикантным, замените классический ингредиент острым чили или кавказской аджикой. Перемешайте массу ложкой и оставьте на 10-20 минут для маринования.

Пока мясо настаивается, подготовьте остальные составляющие вкусного ужина. Картофель и лук очистите, а затем ополосните. Нарежьте корнеплоды кружочками, толщиной около 0,5 см. Лук нашинкуйте тоненькими полукольцами.

Дно и бока формы для запекания смажьте растительным маслом. Распределите ломтики картофеля по всей поверхности посуды. Каждый новый слой приправьте любимыми специями по вкусу. Наиболее подходящими приправами для этого блюда являются соль, молотый черный перец, сладкая паприка, смесь перцев, сушеный чеснок и ароматные травы.

По всей поверхности картофеля распределите кусочки замариновавшегося куриного мяса. Получившийся слой куриной грудки слегка посолите и поперчите.

Используя кулинарную кисть, или любое другое удобное приспособление, смажьте мясной слой майонезом. Кстати, этот продукт вполне можно заменить сметаной, натуральным йогуртом или любым белым соусом. Майонез должен полностью закрыть мясные кусочки.

Осталось лишь посыпать содержимое формы полукольцами репчатого лука и специями (соль, перец). Подошел финальный этап создания вкусного блюда. Отправьте форму в горячую духовку (180 градусов) на 15 минут. Если вы боитесь того, что кушанье подгорит, накройте посуду, в которой оно находится, фольгой – она избавит вас от этой неприятности. Если вы используете форму из жаропрочного стекла, помните о том, что ее следует ставить в слегка теплую духовку.

Пока куриная грудка с картофелем запекаются, займитесь последним ингредиентом. Твердый сыр измельчите на крупной терке, и посыпьте им содержимое формы спустя 15 минут после начала приготовления. Верните блюдо в духовку.

Запекайте до тех пор, пока весь сыр не расплавится, а на его поверхности не образуется румяная корочка. Эта процедура занимает около 20-25 минут.

Горячее мясо по-французски с картошкой и курицей выньте из печи, и сразу же распределите по порционным тарелкам. Идеальным дополнением к столь вкусному и нежному кушанью станут свежие овощи, салаты на их основе и различные соленья. Приятного аппетита!

источник

Куриная грудка с картошкой в духовке – любимое блюдо «ленивых» хозяек. Этот рецепт отлично выручит, когда необходимо быстро и вкусно накормить большую компанию. Попробуйте приготовить!

куриная грудка	1 шт
морковь	2 шт
картофель	4 шт
соус » Сацебелли»	2 ст.л
специи	2 щепотка

Легкий

1. Крупно нарежьте картофель.

2. Крупно нарежьте морковь.

3. На грудке сделайте надрезы.

4. В миске смешайте овощи со специями.

5. Подготовьте соус для куриной грудки: смешайте соус «Сацебелли» и специи.

6. Кисточкой намажьте куриную грудку соусом, тщательно промазывая надрезы.

7. В застеленную фольгой форму для запекания выложите картофель и морковь.

9. Форму закройте фольгой и выпекайте блюдо около 50 минут при температуре 180˚.

10. Подавайте куриную грудку со свежими овощами и зеленью.

Нежное куриное филе, запеченное с картошкой в духовке, – отличный вариант для домашнего ужина. В традиционном исполнении получается вкусная сырная корочка. По желанию можно использовать майонез или сметану. Мы выберем второй вариант – наше блюдо будет не таким жирным.

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 гр;
• картофель – 6 шт;
• одна большая луковица;
• чеснок – 4 зубч;
• сметана – 150 гр;
• сыр – 100 гр;
• масло рас. – 10 гр;
• соль и перец.

Пошаговый рецепт филе курицы с картошкой в духовке

Если вы взяли целую куриную грудку, то мясо нужно отделить от костей и промыть. Нарежьте маленькими кусочками, посолите и поперчите.

Клубни картофеля почистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками среднего размера.

Лук очищаем, споласкиваем холодной водой, чтобы не слезились глаза. Нарезать можно, как вам больше нравится: квадратиками, полукольцами или четвертинками.

Чеснок освобождаем от шелухи. Его можно измельчить, нарезать тонкими колечками или пропустить через пресс.

Положите все ингредиенты в глубокую миску или кастрюлю, перемешайте.

Поставьте разогреваться духовку, необходимая температура – 190 С.

Противень или огнеупорную форму смажьте небольшим количеством масла.

Заправьте все продукты сметаной и снова перемешайте.

Выложите в форму мясо с картошкой, луком и чесноком в сметане.

Натрите на терке сыр и посыпьте сверху.

Запекайте в течение часа. Если мясо с картошкой еще не готовы, а сыр начал подгорать, накройте противень фольгой. Иначе корочка высохнет и будет невкусной.

Аромат будет потрясающим. Поскольку у вас получилось полноценное блюдо, не требующее гарнира, подавайте с легким салатом из свежих нарезанных овощей.

Чтобы сделать вкусную курочку с картошкой на скорую руку, можно прибегнуть к небольшой хитрости – картошку натереть на терке, а филе нарезать маленькими кусочками. Также необходимо использовать широкий противень. Заправлять будем классическим майонезом. Рецепт рассчитан на большое количество порций.

Ингредиенты:

• килограмм куриного филе;
• картофель – 0,8 кг;
• пять луковиц;
• майонез – 400 гр;
• сыр – 300 гр;
• укроп;
• соль и перец.

Как быстро приготовить филе курицы с картошкой в духовке

Первым делом поставим разогреваться духовку до 200 С.

Куриное филе сполосните и нарежьте на маленькие кусочки.

Широкий противень смажьте маслом, положите курицу, посолите и поперчите.

Репчатый лук нарежьте тонкими четвертинками и положите на мясо.

Картошку почистить и натереть на терке, положить сверху. Тоже посолите и поперчите.

В отдельной миске смешайте майонез, натертый сыр и измельченный укроп. По желанию можно добавить чеснок. Тоже поперчите.

Распределите соус по всей картошке.

Каждую порцию украсьте веточкой укропа. Быстро и просто мы приготовили нежную курочку с картошкой под аппетитной корочкой.

Хозяйки часто кладут помидоры к мясу и картошке, запекаемой в духовке. Главное выбрать правильный сорт томатов, они не должны быть перезрелыми и мягкими. Кстати, если вы любите помидорки черри, он тоже будут уместны.

Ингредиенты:

• куриное филе – 1 кг;
• картофель – 1,5 кг;
• одно куриное яйцо;
• большая ложка майонеза;
• три томата;
• две луковицы;
• сыр – 150 гр;
• соль и перец.

Как приготовить

Курочку промываем и мелко нарезаем. Сразу поместите ее в глубокую миску. Не забудьте посолить, поперчить и добавить любимые специи для курицы.

Головки лука освободите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками. Засыпьте в мисочку с мясом, перемешайте.

В отдельной емкости взбейте куриное яйцо с помощью венчика, добавьте майонез и перемешайте.

Залейте соусом кусочки курицы с луком, перемешайте и поставьте в холодильник на два или три часа. Не забудьте накрыть крышкой или пищевой пленкой.

Клубни картофеля очищаем овощечисткой, моем и ставим на огонь. Отварите в соленой воде до полной готовности.

Отварную картошку аккуратно нарежьте кружочками.

Если вы выбрали крупные томаты, их нужно помыть, удалить основание плодоножки и нарезать нетолстыми кружочками. Помидорки черри просто споласкиваем и нарезаем половинками.

Противень смазываем маслом, кладем картофель.

Теперь из миски выкладываем курочку в маринаде.

Теперь выкладываем помидоры.

Натрите сыр, присыпьте содержимое противня.

Духовку разогрейте до 180 С и готовьте вкусное блюдо в течение получаса.

Важно следить за сырной корочкой. Она должна быть румяной, не подгорелой.

Решили удивить своих гостей и родных новым исполнением любимого блюда? Разнообразьте куриное филе, запеченное с картошкой, грибами. А французская зерновая горчица сделает вкус пикантным. Дополним рецепт небольшим количеством соевого соуса и базилика.

Ингредиенты:

• филе курицы – 0,5 кг;
• килограмм картофеля;
• шампиньоны сырые – 0,5 кг;
• четыре ложки майонеза;
• соевый соус – 50 гр;
• французская горчица – две десертные ложки;
• сушеный базилик – 10 гр;
• несколько веточек укропа;
• соль – 10 гр;
• масло рас. – 50 гр;
• специи для мяса.

Пошаговый рецепт

Начнем с грибов. Шампиньоны нужно очистить от земли, промыть и нарезать на четвертинки.

Теперь займемся маринадом для грибов. В отдельной емкости смешать соевый соус, горчицу, специи. Не забудем про майонез и сушеный базилик.

Промойте и измельчите укроп, отправьте к маринаду и все тщательно перемешайте.

Засыпьте грибы в мисочку, снова перемешайте ложкой или лопаткой. Важно, чтобы все грибочки пропитались соусом. Накройте крышкой и отложите.

Курочку моем и нарезаем на небольшие ломтики. Положите курицу в маринад к грибам и перемешайте.

Картошку почистить и нарезать небольшими кубиками, посолите поперчите и в отдельной емкости смешайте с майонезом.

Огнеупорную форму или противень смажьте маслицем, но не очень обильно. Положите картофель.

Сверху распределите содержимое миски с маринадом из курицы, грибов и лука.

Разогрейте духовку до 190 С и положите в нее противень на двадцать минут.

Пока противень в духовке, помойте и нарежьте еще укропа.

Достаньте противень из духовки, посыпьте укропом и пеките еще столько же времени.

Натрите сыр. Достаньте емкость, засыпьте равномерно сыр и пеките еще около семи минут до образования румяной корочки. По желанию увеличьте жар до 200 С.

По желанию хозяйки дополнительный укроп можно и не сыпать, а сразу смешать весь с маринадом.

В этом варианте мы не будем нарезать курочку на маленькие кусочки, а отобьем молоточком. Соус сделаем из майонеза и сметаны, добавим чеснок, зелень и приправы по вкусу. Получится очень вкусно.

Ингредиенты:

• два куриных филе;
• четыре клубня картофеля;
• сметана – 4 ложки;
• майонез – 4 ложки;
• четыре зубчика чеснока;
• полпучка укропа;
• соль, перец и приправы.

Как приготовить

Куриное филе промойте, заверните в пищевую пленку и отбейте молоточком.

Возьмите любую форму для запекания, положите на дно немного сметаны с майонезом. Таким образом, курочка не пригорит, и не будет вкуса масла.

Положите куриные отбивные, посыпьте солью, перцем, специями.

Мытый и очищенный картофель натираем на терке. Кладем сверху на мясо.

Помойте и измельчите укроп, сложите в мисочку.

Очищенный от шелухи чеснок пропустите через пресс или измельчите. Теперь положите его в укроп и тщательно перемешайте.

Полученным засыпьте сыр, распределите равномерно.

Взбейте куриные яйца до пенки, добавьте туда сметану и майонез, посолите, поперчите, перемешайте.

Залейте соусом весь противень.

Духовку разогреть до 180 С и запекать мясо с картошкой под соусом в течение часа.

Перед тем как подавать к столу, дайте румяной корочке немного затвердеть. Но не остужайте слишком сильно.

Чаще всего этот набор продуктов имеется на кухне у каждой хозяйки: курица или её части, картошка и лук, стандартный набор специй. Когда женщина решает, что приготовить на завтрак, обед или ужин, то руководствуется, как правило, тремя критериями выбора: наличием продуктов в холодильнике, длительностью приготовления блюда (часто этот фактор – решающий) и разнообразием меню, для которого постоянно необходимы свежие рецепты, чтобы не наскучило, есть одно и то же.

Мясо и картошка у нас всегда «в почёте», хоть это – не совсем правильное сочетание, с точки зрения диетологии, но привычка – вторая натура, особенно, если это касается русской домашней кухни. Единственный совет, который можно дать в этом случае: старайтесь всегда подавать блюда из мяса и картофеля с хорошим и большим набором овощей, содержащих наибольшее количество витамина С и ферментов, улучшающих функционирование органов пищеварения, расщепляющих жиры и высвобождающих энергию, необходимую организму.

Ингредиенты:

• Бёдра куриные 900 г
• Лук 250 г
• Картофель отварной 600 г
• Сыр «Российский» 125 г
• Соус «Тартар» 300 г
• Масло для жарки 75 г

Как приготовить

Отберите клубни картофеля одинакового размера, очистите, помойте, нарежьте дольками или кружочками. Варите, положив в холодную воду. В конце варки можно немного посолить воду. Варёный картофель откиньте через дуршлаг, просушите.

Мясо помойте, присыпьте перцем, куркумой, обжарьте на сковороде-гриль с двух сторон по 5 минут. Переложите на противень, смазанный маслом.

Отдельно пассеруйте лук, в сковороде в разогретом масле, до прозрачной консистенции

Между кусочками мяса положите картофель. Покройте блюдо пассерованным луком и полейте соусом.

Натёртым сыром равномерно покройте поверхность блюда. Запекайте при средней температуре 20 минут. В первые десять минут рекомендуется накрыть противень фольгой, чтобы мясо не было пересушенным, после уберите лист, чтобы подрумянить сырную корочку.

Если картофель отварить в кожуре, то количество витамина С в нём существенно увеличится, но клубни необходимо, в этом случае тщательно сортировать, чтобы исключить попадание в пищу нежелательных компонентов. Например, в кожуре картофеля содержится соланин, но в небольшом количестве, и при варке он разрушается. Иногда встречаются клубни с зелёной окраской, которая свидетельствует об избытке соланина в продукте – такие плоды необходимо чистить, срезая зелёные части, выдерживать в воде, или, проварив картофель до начала кипения, заменить воду.

Простой пирог, или – запеканка, подойдёт для приготовления обеда на скорую руку, если, например, после завтрака осталось картофельное пюре, которое уже не захочется есть ещё и во время обеда, а для теста оно вполне сгодится. Если нет готового варёного мяса, тогда сварите курицу: бульон используйте для приготовления супа, а мясо – для начинки.

Ингредиенты:

• Филе куриное, отварное 600 г
• Картофельное пюре 500 г
• Молоко 200 мл
• Лук 300 г
• Яйцо 1 шт.
• Масло сливочное 75 г
• Чеснок – по вкусу
• Мука пшеничная 60 г
• Панировочные сухари 125 г
• Помидоры 3 шт.
• Кетчуп (или острый томатный соус) 180 г

Как приготовить

В тёплое картофельное пюре вбейте яйцо, перемешайте массу. Добавьте ложку муки. Постепенно вливая тёплое молоко, перемешивайте картофельную массу до однородной консистенции.

Форму для запекания или противень смажьте кулинарным жиром, присыпьте дно сухарями и выложите половину картофельной массы, разровняйте поверхность. Поставьте картофельное пюре в разогретую духовку. Запекайте до появления корочки.

Тем временем нарежьте помидоры пластинками, лук – мелкими кубиками, отварное филе крупными кубиками. Мясо и лук припустите в разогретой сковороде, добавив сливочное масло. Если хотите, можно приправить любимыми специями. Помидоры немного подвяльте на сухой сковороде.

Достаньте из духовки запечённый картофельный слой. Выложите на него помидоры и мясо с луком. Полейте начинку кетчупом, присыпьте начинку небольшой порцией панировочных сухарей. Выложите вторую часть картофельного теста, тоже посыпьте сухарями, и верните противень в духовку.

Не забывайте, что любой приём пищи должен начинаться с употребления салатов из свежих овощей и фруктов. Также благоприятно сказывается и употребление соусов вместе с калорийной пищей. Очень помогает в приготовлении мяса соевый соус, который даже в самом минимальном количестве улучшает вкус и пищевую ценность мясных и рыбных блюд – не зря же его придумали в Древнем Китае тысячи лет назад!

Если нужно приготовить блюдо для званого обеда с презентабельным внешним видом, то «дежурный» набор продуктов выручит и в этом случае – нужно только немного изменить форму подачи и добавить оригинальную «изюминку». Следующий рецепт вполне достоин внимания, как банкетное блюдо из тех же незамысловатых и «бюджетных» продуктов.

Ингредиенты:

• Картофель 450 г
• Мука 90 г
• Яйца 3 шт.
• Чеснок 15 г
• Фарш куриный 500 г
• Лук 2 шт.
• Кунжут 40 г
• Куриная печень 400 г
• Морковь 150 г
• Сливки (20%) 100 мл
• Специи – по вкусу
• Жир для формы и для жарки

Как приготовить

Подготовленную куриную печень, морковь и одну небольшую луковицу нарежьте мелко, произвольными кусочками. Перемешайте массу с ложкой муки. Переложите в сковороду, налив немного растительного масла. Быстро обжарьте печень с овощами, затем убавьте огонь, тушите до готовности, добавив сливки и специи по вкусу. Готовый фарш перебейте до состояния пасты с помощью блендера. Если масса случайно окажется жидкой, добавьте в неё варёный яичный желток. Сформируйте шарики, размером с перепелиное яйцо.

В фарш, приготовленный из куриного филе, добавьте измельчённую вторую луковицу, яйцо, специи и чеснок. Пропустите фарш через мелкую решётку мясорубки вместе с добавками. Тщательно отбейте, дайте полежать в холодильнике, в закрытой посуде. Затем сформируйте из него небольшие лепёшки, заворачивайте в каждую заготовку шарики из печёночного паштета.

Варёный картофель нарежьте тонкой соломкой, не более 2,5 см длиной – натирать на тёрке не рекомендуется.

В центр формы для запекания уложите зразы из куриного мяса и печени, обваляв каждую в яйце и муке. Присыпьте их сверху кунжутом. Вокруг полуфабрикатов, кольцом, выложите нарезанный картофель.

Примите к сведению, что сырой картофель запекать не стоит: в клубнях содержится большое количество крахмала, который при высокой температуре в духовке кристаллизуется, образуя на поверхности плотную корочку, из-за чего картофель оказывается жёстким и не очень приятным на вкус. В процессе варки значительная часть картофельного крахмала переходит в воду, и после этого мякоть становится намного нежнее, при запекании. Сырой картофель можно запекать, когда клубни ещё молодые и содержат мало крахмала.

Не исключаются варианты, когда нужно приготовить быструю и оригинальную горячую закуску. Картошка с курицей и в этом случае выручат. Вообще, стоит лишь прибавить к этим ингредиентам немного кулинарной фантазии, и на их основе можно будет совершенно спокойно приготовить огромное количество блюд в духовке на противне, каждое их которых будет иметь совершенно другой вкус и внешний вид.

Ингредиенты:

• Лук 120 г
• Бекон 160 г
• Картофель крупный 10-12 шт.
• Куриное филе 400 г
• Сыр 100 г
• Яйцо
• Растительное масло 50 мл
• Специи

Как приготовить

Отберите крупные и продолговатые картофельные клубни, без повреждений. Тщательно помойте их щёткой, сварите «в мундире». Каждую картошку разрежьте вдоль, пополам. Ложкой извлекайте сваренную мякоть, перекладывая её в тарелку. Пока она не остыла, протрите через сито.

Мелко нарежьте мясо курицы ножом, нарубите лук. Обжарьте мясо с луком до готовности в сковороде, с добавлением масла. Приправьте специями.

Картофельное пюре соедините с мясной частью, перемешайте, добавив яйцо. Фаршируйте «лодочки». Присыпьте натёртым сыром. Нарежьте тонкими пластинками копчёный бекон. В каждую «лодочку» вставьте деревянную шпажку, надев на неё пластинку бекона, согнув и проколов с обеих сторон шпажкой. Это – импровизированный парус.

Запекайте лодочки в разогретой духовке, пока на расплавится сыр. Подавайте горячую закуску в блюде, выстланном листьями салата.
Закуски на шпажках всегда выглядят аппетитно. Нужен более простой вариант закуски? Пожалуйста: нарежьте ингредиенты брусками или пластинками, нанизывайте их на деревянные палочки, чередуя между собой, запекайте в духовке и подавайте в виде шашлыка. Успех блюда гарантирован.

Вариант 10. Куриные грудки в картофельной панировке, запечённые в духовке на противне

Картошка и куриное мясо без грибов – песня без аккомпанемента: всё есть, но чего-то не хватает. Но и грибы можно добавить по-разному: просто нарезать и перемешать с соусом – рагу, завернуть в отбивные из курицы и подать с румяным картофельным гарниром и тремя соусами, на любой вкус – банкетное блюдо, достойное руки профессионалов и похвалы гурманов.

Ингредиенты:

• Жареные шампиньоны с луком 300 г
• Очищенный картофель 400 г
• Яйцо 1 шт.
• Мука 125 г
• Вода 70 мл
• Куриные грудки 2 шт.

Пошаговый рецепт

Грудки разрежьте острым ножом пополам, сделав разрезы поперёк волокон. Положите пластины мяса на разделочную доску, накройте плёнкой и отбейте.

В каждую отбивную заверните жареные шампиньоны с луком, сформировав выпуклые овальные полуфабрикаты.

Взбейте яйцо с водой, добавьте в смесь муку, перемешайте до однородной консистенции. В полученный льезон обмакивайте круглые и тонкие пластинки очищенного картофеля, и выкладывайте их на сформированные полуфабрикаты рядами, внахлёст, в виде колоска или рыбьей чешуи.

Чтобы в духовке, при запекании, картофель не пересох и не отвалился, вскипятите воду в большой кастрюле, установив над ней решётку или дуршлаг. Пропарьте полуфабрикаты до полуготовности картофеля. Заодно ломтики склеятся между собой, благодаря льезону.

Переложите зразы по противень, смажьте растопленным маслом, запекайте в горячей духовке до золотистого цвета. Зразы по форме в готовом виде будут напоминать ананасы. Поэтому переложите их на блюдо, украсив пучками зелёного лука. Дополните композицию другими фруктами и овощами.

Простые и недорогие продукты – самое изысканное меню! Что может быть приятнее для женщины? Только не волнуйтесь и не теряйтесь никогда. Женщина на кухне – главный режиссёр, дирижёр и, вообще – хозяйка!

Куриное мясо – один из самых полезных и питательных продуктов, отличающихся легкой усвояемостью организма. В отличие от других мясных изделий, все, что готовится на его основе, особенно мягкое, сочное и почти всегда разрешено при соблюдении многих диет.

Если его сравнивать со свининой, то здесь оно выигрывает меньшей калорийностью, а в отличие от индейки не такое жесткое и не представляющее трудностей для пищеварительной системы.

Поэтому курица считается диетическим продуктом и не добавляет лишних килограммов. На основе нежной свежей грудки можно приготовить вкуснейшие блюда в духовке, а картофель добавит ей особый вкус и сытность.

Ингредиенты	Количество
Грудки куриные —	950 г
Лук репчатый —	2-3 штуки
Картофель —	примерно 12-14 штук
Черный молотый перец —	5 г
Чеснок —	6 зубцов
Масло подсолнечное —	100 мл
Яйца куриные (желтки) —	3 штуки
Соль —	по вкусу
Укроп, петрушка —	не больше пучка (для украшения)
Сметана —	500 г
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 200 Ккал

Способ приготовления куриной грудки с картофелем в духовом шкафу:

1. Курицу моют, просушивают, нарезают на небольшие куски;
2. Картофелины очищают, промывают под струей воды, режут на колесики, толщина которых не более 10 мм;
3. Репчатый лук тоже чистят, моют и нарезают в виде колец;
4. Кулинарный лист смазывают маслом;
5. На него выкладывают слой картофеля, перчат, солят, поливают сметаной;
6. Затем покрывают его мясом, снова используют соль и перец;;
7. Сверху кладут луковые кольца;
8. Накрывают оставшимся картофелем, подсаливают, перчат, посыпают тертым чесноком;
9. Все покрывают сметаной и взбитыми желтками яиц;
10. Полузаготовку ставят в духовку (которая уже хорошо прогрета) и пекут грудинку примерно 35-45 минут, при температуре до 190 градусов;
11. Готовое блюдо остужают, посыпают мытой и нарезанной зеленью.

Кроме того, блюда, приготовленные на основе куриных грудок, не только аппетитные, но и очень полезные, так как содержат необходимое количество белка (строительного «материала» для организма человека). Но вместе с тем от мяса курицы трудно поправиться, если есть его в меру и не употреблять жирных соусов.

Продукты, которые потребуются для приготовления куриной грудки с картофелем и грибами:

• Куриное филе или грудинка (без кожицы) – 1000 г;
• Картофель – 10 штук;
• Морковка – 1-2 штуки (зависит от размера);
• Черный молотый перец – 6 г;
• Чеснок – несколько зубчиков;
• Соль – по вкусу;
• Помидоры – несколько штук;
• Майонез – полстакана;
• Масло растительное – полстакана;
• Грибы (лучше вешенки) – 400 г;
• Сметана – 1 стакан.

Способ приготовления блюда из картофеля, курицы и грибов:

• Куриное мясо промывают, осушают;
• Картошку очищают, моют, нарезают кружочками;
• Томаты режут на ломтики;
• Морковку натирают на терке;
• Грибы тоже промывают, удаляют лишние части, мелко режут;
• Кулинарный лист смазывают и высыпают на него картофельные ломтики, приправляют подсолнечным маслом, солят, перчат;
• Сверху высыпают измельченные грибы, морковь;
• Затем на тонкие кусочки нарезают курицу и кладут поверх овощей, снова перчат и солят;
• Чесночные зубчики очищают, моют, давят;
• В блюдце соединяют сметану, соль, майонез, чеснок, перец;
• Полученным соусом заливают блюдо и помещают в духовой шкаф приблизительно на 50 минут, при температуре 190 градусов.

Сыр очень часто используется в кулинарии для того, чтобы получить румяную корочку для выпечных изделий. Его присутствие значительно улучшает вкус любого блюда. Куриное мясо, испеченное с сыром и картофелем, особенно вкусное и полезное.

Ингредиенты для приготовления куриных грудок:

• Филе курицы или грудинки без кожи – 1200 г;
• Лук – 2 штуки;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Твердый сыр – 400 г;
• Картофель – 1 кг;
• Сметана – 300-400 г;
• Масло подсолнечное – половина стакана;
• Соль – по вкусу;
• Черный перец – по вкусу;
• Майонез – 100 г;
• Петрушка, укроп – половину пучка.

Время приготовления: до 50 минут. Калорийность: 240 килокалорий в 100 г готового блюда.

Приготовление курицы с картошкой и сыром:

1. Картошку чистят, моют и нарезают на небольшие тонкие кусочки;
2. Луч очищают, режут кольцами;
3. Куриную грудку без кости промывают, разрезают на куски;
4. Противень смазывают маслом, выкладывают картофель, лук, затем кусочки мяса;
5. Все солят, перчат;
6. Смешивают сметану и майонез, поливают полученным соусом курицу с картофелем;
7. Натирают на терке сыр и посыпают им полузаготовку;
8. Ставят ее в духовку и выпекают при температуре 190 градусов, примерно около 45-50 минут;
9. Вымытой и нарезанной зеленью украшают полученное блюдо.

У вас не получается сочное филе трески в духовке? Читайте наши рекомендации, и блюдо будет просто восхитительным.

Говядина тушеная с овощами мультиварке — простое блюдо, на каждый день.

Пирог с тыквой — рецепт с пошаговым фото.

Готовить печеную курицу очень просто. Дополнительные ингредиенты позволяют улучшить качество блюда и сделать его более аппетитным. Специалисты дают следующие советы для того, чтобы приготовить наиболее вкусную куриную грудку с картошкой в духовке:

1. Мясо курицы будет сочнее и вкуснее, если его вымочить в маринаде;
2. Для того чтобы получить аппетитное блюдо, необходимо поливать грудинку и другие дополнительные продукты сметанным соусом;
3. Для улучшения вкусовых качеств рекомендуется использовать всевозможные специи;
4. Солить блюдо следует по вкусу, а так же индивидуально определяться с количеством чеснока и лука;
5. Соусом надо поливать каждый слой блюда и его поверхность, затем посыпать тертым сыром, который позволит получить румяную корочку.

Для приготовления кушаний различного вида на основе курицы нужно выбирать исключительно самое свежее мясо. Важно, чтобы сыр тоже был свежайшим, наиболее предпочтительнее «пармезан» и подобные ему твердые сорта. Зеленью обычно украшают уже готовое блюдо.

Картофель, запеченный с куриной грудкой, является достаточно вкусным блюдом и способен надолго удовлетворить чувство голода. А если добавить еще и любимые овощи, то на праздничном столе данная стряпня достойна занять свое место.

• 700 г картофельных клубней;
• чеснок – 1 гол. (небольшая);
• 40 г майонеза;
• филе куриное – 1 кг;
• 1 крупная луковица;
• специи;
• 200 г сыра;
• масло.

Время: 1 час и 40 минут.

1. Куриную мякоть избавляем от возможной пленки и жира, промываем и крошим небольшим кубиком;
2. Мясной компонент размещаем в миске и сдабриваем майонезом, слегка приправив;
3. Зубцы чеснока очищаем от шелухи и выдавливаем через пресс в курино-майонезную субстанцию;
4. Тщательно перемешав, оставляем на полчаса;
5. Оставшиеся овощи извлекаем из внешних оболочек и рубим тонкими кружочками;
6. Промазываем дно вместительного противня тонким слоем жира и выкладываем пошинкованные овощные составляющие и замаринованную птицу вместе с маринадом;
7. Обильно все перемешиваем и усыпаем сыром, который предварительно следует измельчить теркой;
8. Около часа пропекаем в духовом шкафу, накаленном до 190°С.

• 150 г маложирных сливок;
• 4-5 крупных шампиньонов;
• мука — 25 г;
• набор зелени – 1 пучок;
• сыр – 100 г;
• луковица;
• перец молотый;
• филе (куриное) – 300 г;
• масло;
• молоко – 1 ст.;
• соль;
• картофель — 4-5 шт.

1. Кастрюлю, наполненную водой, размещаем на плите и укладываем в нее картофельные клубни в кожуре, которые необходимо предварительно качественно отмыть от загрязнений;
2. После закипания засекаем 6-8 минут, и сливаем воду;
3. Остывшие клубни картофеля избавляем от кожуры;
4. Мясной ингредиент следует промыть, покрошить небольшими ломтиками и подзолотить в сковородке, политой маслом;
5. Пока курица подрумянивается, грибы шинкуем кусочками и с луком поступаем также;
6. Куриные ломтики перекладываем в миску, а порубленные лук и шампиньоны пассируем в той же сковороде до исчезновения грибной влаги;
7. Луково-грибную смесь посыпаем специями и мукой, энергично перемешиваем;
8. Продолжая мешать, поливаем субстанцию сливками и заливаем молоком;
9. Присоединяем мясные кусочки;
10. Луково-мясную субстанцию с грибами размещаем во вместительном противне;
11. Отварную картошку натираем и усыпаем ею поверхность блюда;
12. Подготовленную зелень промываем, тонко крошим и смешиваем с потертым сыром;
13. Этой смесью также щедро посыпаем заготовку;
14. На полчаса при 180°С размещаем в духовке.

• ¾ ст. молока;
• растительное масло — 40 мл;
• грудки куриные – 700 г;
• 4-6 яиц;
• средняя луковица;
• 3 г перца;
• сливки — 1 ст.;
• 1-1,2 кг картошки;
• ½ ст.л. соли;
• сыр — 125 г;
• специи;
• чесночные дольки – 2 шт.

1. Мякоть курицы обмываем, немного обсушиваем и крошим полосками;
2. Размещаем куриные ломтики в емкости и притрушиваем специями, перемешиваем и ожидаем 20 минут;
3. Тем временем очищенные картофельные клубни раскладываем в кастрюле и, залив водой, провариваем до полуготовности;
4. Промаринованное мясо укладываем во взбрызнутую жиром сковороду и слегка прожариваем;
5. Присоединяем к обжаренным куриным полоскам слайсы чеснока и тонко пошинкованную луковицу;
6. По вкусу сдабриваем солью и притрушиваем перцем, протушиваем минут 7;
7. Пока овощи с мясом пассируются, вбиваем в миску яйца и заливаем их молочными ингредиентами, до однородности размешиваем, можно присолить;
8. Подготовленную форму промазываем жиром и раскладываем в ней полуготовую картошку, порубленную произвольными частями;
9. Туда же отправляем и овощно-мясную поджарку и поливаем яично-молочной смесью;
10. Потертый сыр размещаем поверх и помещаем в духовку;
11. Задаем 180°С и минут 40 пропекаем.

• курица (филе) – 300 г;
• крупный кабачок;
• 3 картофелины;
• 4-5 ст.л. йогурта классического (2%);
• масло;
• 2 средних томата;
• сыр — 120 г;
• соль;
• 3 дольки чеснока.

1. Овощные ингредиенты отделяем от кожуры и шелухи и обмываем;
2. Слайсами небольшой толщины шинкуем кабачок, а также и картофель;
3. Помидоры рубим подобным способом;
4. Выдавить чесночные дольки в миску и заправить йогуртом, слегка посолить;
5. Небольшими ломтиками режем филе;
6. Предварительно промазываем жиром противень, на который затем выкладываем мясные кусочки;
7. Поверх раскладываем кружочки овощей и обильно заливаем чесночно-йогуртовым соусом;
8. Не забываем уложить сверху натертый сыр;
9. В прокаленную до 180°С духовку помещаем форму и 40 минут запекаем.

• майонез — 50 мл;
• баклажаны – 2 шт.;
• луковица;
• 5 небольших томатов;
• жир растительный;
• чили – 2 г;
• куриное филе – 800 г;
• по щепотке любимых пряностей и соли;
• 800 г картофельных клубней.

1. Средние картофельные клубни лучше обчистить, вымыть и разрезать на 4 части;
2. Затем их следует обсыпать любимыми специями и обмазать маслом;
3. На хорошо накаленной сковороде обжарить куски картошки до легкой румяности;
4. Мясную часть блюда следует покрошить небольшими брусочками;
5. Луковицу, заранее очищенную, рубим полукольцами и отправляем к мясу;
6. Приправляем и заправляем майонезом, обильно перемешиваем и полчаса маринуем;
7. Обмытые баклажаны шинкуем так же, как клубни картофеля;
8. Так же и томаты промытые крошим;
9. Промазываем жиром объемный противень и размещаем там все ингредиенты равномерно;
10. Пропекаем 40 минут, не забыв накалить духовку до 180°С.

• кочан капусты молодой – ½ большого;
• 2 луковицы;
• 4 дольки чеснока;
• куриная мякоть – 800 г-1 кг;
• обезжиренная сметана – 3 ст.л.;
• 20 г укропа сушенного;
• масло;
• приправы и соль.

1. Нарезанное филе необходимо замариновать полчаса в сметане, любимых специях, добавив сушеный укроп и давленый чеснок;
2. Очищенные клубни картошки кружочками крошим;
3. Полукольцами измельчаем освобожденный от шелухи лук;
4. Тонкими полосками нарезаем капусту;
5. Вместительную форму промазываем маслом;
6. Раскладываем картофельно-луковую нарезку и мясные кусочки в сметане, размешиваем;
7. Можно слегка подсолить и разложить поверх капустные полоски;
8. Оборачиваем фольгой и устанавливаем в духовке при 180°С;
9. Истекло 40 минут — убираем своеобразную крышку и подзолачиваем еще 15.

Курица в медово-горчичном соусе — как ее приготовить можно прочитать в нашей статье на сайте.

Рецепт вкусной королевской ватрушки есть в этой статье.

Тут есть варианты приготовления творожной запеканки с манкой в мультиварке.

• куриное филе перед добавлением к остальным ингредиентам лучше замариновать в специях. В маринад можно добавить сок лимона, масло или жидкие молочные продукты;
• также к картошке с грудками куриными не запрещено присоединять и другие овощи, главное – учитывайте их время приготовления;
• не пренебрегайте дополнением блюда луком, он подарит дополнительную сочность.

Еще один рецепт картошки с куриной грудкой в духовке есть в следующем видео.

источник