Наверно, уже многие слышали о таком блюде, как запеченная курица на бутылке. Вот только, как приготовить действительно вкусное и сочное куриное мясо, мало кто знает. А ведь при запекании этим способом мясо становится очень нежным, а корочка пропекается равномерно и получается хрустящей.

Итак, давайте рассмотрим самые лучшие рецепты приготовления ароматной курочки на бутылке.

Ингредиенты	Количество
Тушка бройлерной курицы —	1,5-2 кг
Соевый соус —	200 грамм
Чеснок —	3 зубчика
Растительное масло —	немного
Куркума —	½ ч. ложки
Приправа для курицы —	20 грамм
Черный перец —	¼ ч. ложки
Красный перец —	¼ ч. ложки
Соль —	по вкусу
Время приготовления: 1440 минут	Калорийность на 100 грамм: 185 Ккал

1. Сначала необходимо приготовить маринад. Для этого в одну чашку наливаем соевый соус и растительное масло и перемешиваем. В другой чашке следует смешать специи, соль и измельченный чеснок. Специи с чесноком тщательно перемешиваем, при этом чеснок хорошо растирается;
2. Затем масло с соевым соусом смешиваем со смесью из специй и чеснока. Хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса;
3. Курицу нужно промыть и тщательно очистить от всех внутренностей;
4. Далее натираем ее маринадом. Натирать ее нужно не только снаружи, но и внутри. Оставляем ее мариноваться. Лучше всего ее оставить в маринаде на сутки. Чем больше она будет мариноваться, тем вкуснее и сочнее она получится. В процессе маринования курочку следует периодически переворачивать, чтобы она лучше пропиталась;
5. После этого нужно подготовить бутылку. Желательно предварительно проверить, чтобы ее размер подходил под высоту духовки. Можно использовать бутылки объемом от пол литра до литра. Наливаем в нее холодную воду, и добавить немного специй, лавровый лист;
6. Затем насаживаем курочку на бутылку и ставим в сковородку. Желательно в нее также налить немного воды;
7. Сковороду с курочкой на бутылке ставим в холодную духовку. Заранее духовку разогревать не стоит, поскольку при резком перепаде температуры стеклянная бутылка может лопнуть;
8. Запекается курочка около 3-40 минут. Все зависит от размера курочки;
9. После того как курочка будет готова, ее следует снять с бутылки. Для этого ее нужно поддеть вилками сверху и снизу. Затем слегка подтолкнуть нижней вилкой и аккуратно перенести на плоскую тарелку;
10. Запеченная курочка получится ароматной и нежной, а корочка у нее получится хрустящей с красивым аппетитным цветом.

Куриная грудка запеченная в духовке по нашему рецепту станет самым любимым вашим блюдом.

Рулеты из куриной грудки с начинкой, читайте самые оригинальные рецепты, достойные ресторанного меню.

Приготовьте изысканный салат «Нежность» с курицей, следуя советам из нашего фото рецепта.

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• Бройлерная курочка – 2 кг;
• Темное пиво – пол-литра;
• 20 грамм меда;
• 50 грамм зернистой горчицы;
• 5 зубцов чеснока;
• Растительное масло;
• Немного паприки;
• ¼ ч. ложки молотой зиры;
• ¼ ч. ложки кориандра;
• ¼ ч. ложки корицы;
• Смесь из сушенных прованских трав по вкусу;
• Немного поваренной соли.

1. 1. Курочку следует промыть и очистить от всех внутренностей;

1. 1. Подготавливаем соляной раствор. В небольшую емкость нужно налить пару литров воды и добавить 3 столовые ложки соли. В этот раствор помещаем курицу и оставляем ее там на час;
   2. После этого достаем курицу из раствора и обтираем бумажной салфеткой;

1. 1. Далее в миску насыпаем 1 ч.ложку сухих пряностей, корицу, кориандр, молотую зиру, добавляем мед, горчицу, растительное масло и измельчённые зубчики чеснока. Все хорошо перемешиваем до образования однородной массы;
   2. Затем курицу необходимо натереть маринадом из специй, меда, горчицы и масла. Натирать следует снаружи и внутри. Оставляем курицу в маринаде на 4-5 часов;
   3. После этого открывается пол литровая бутылка пива, снимаются все этикетки, и отливается ¼ часть пива;
   4. Осторожно всыпаем в бутылку с пивом 1 ч.ложку смесь из сухих прованских трав;
   5. Курицу следует аккуратно надеть на бутылку с пивом, чтобы жидкость из нее не вытекла;

1. 1. Ставим курицу на противень или сковороду. В сковороду выливаем оставшиеся пиво и немного воды. Ставим сковороду с курочкой в духовку;
   2. Запекаем ее в течение 30-40 минут при температуре 200-220 градусов. Когда верх курочки начнет сильно подрумяниваться, его нужно будет прикрыть фольгой или бумагой для запекания;

1. Для того чтобы готовую курицу было легче снять с бутылки, необходимо немного подрезать брюшко птицы. Готовую курочку можно разделить на порционные кусочки.

Потребуются следующие продукты:

• Курица – 2 кг;
• Картофель – 6 штук;
• Помидоры – 3 штуки;
• 2 луковицы;
• 5 зубчиков чеснока;
• Майонез – 300 грамм;
• Немного поваренной соли;
• Немного специй.

1. Тушку следует промыть и очистить от внутренностей. Затем ее следует обтереть бумажной салфеткой;
2. Натираем ее тщательно солью с наружной и внутренней стороны;
3. Далее зубчики чеснока очищаем и выдавливаем через чесночницу. Добавляем чеснок в майонез, сыпем специи и всю смесь хорошо перемешиваем;
4. Курочку следует полностью натереть этой смесью. Натираем со всех сторон, и не забываем про внутреннюю часть, ее также следует хорошенько натереть. Оставляем курочку мариноваться на 3-4 часа;
5. Луковицы очищаются и нарезаются в виде колец;
6. Помидоры нарезаем кружочками;
7. Картофель нужно очистить от шкурки, промыть и также нарезать в виде кружочков;
8. Бутылку объемом на пол литра нужно наполнить холодной водой;
9. Промаринованную тушку насаживаем на бутылку. Ставим ее на противень или сковороду;
10. На сковороду выкладываем в два слоя кружочки картофеля, сверху выкладываем кольца лука и последним слоем выкладываем кружочки помидора. Все поливаем соусом, в котором мариновалась курочка;
11. Ставим сковороду с курицей и овощами в духовку и запекаем примерно 1,5 часа до готовности овощей и мяса. Выпекать нужно при температуре 180 градусов.

Потребуются следующие продукты:

• Курочка – 2 кг;
• Растительное или оливковое масло;
• Немного соли;
• Сухая приправа для курицы – 8-10 ст. ложек.

1. Курицу нужно промыть и удалить потроха, перья (если они присутствуют);
2. Кладем ее в металлическую емкость с водой и отвариваем 20 минут. Далее вынимаем ее из бульона и оставляем на некоторое время, чтобы она остыла;
3. Тем временем подготавливаем маринад. В миску наливаем растительное масло, добавляем туда специи и поваренную соль. Все хорошо перемешиваем;
4. Натираем тушку со всех сторон смесью из специй и масла. Натирать нужно как снаружи, так и внутри;
5. Насаживаем курочку на бутылку с водой и ставим в сковороду. В сковороду нужно налить немного воды. Убираем ее в духовку;
6. Выпекаем ее при температуре 180-200 градусов полтора часа;
7. Готовую курочку следует аккуратно снять с бутылки вилками и выложить на тарелку. Ее можно украсить зеленью и подать с овощами.

• Перед запеканием курочку следует хорошенько промариновать. Лучше всего ее оставить в маринаде на 8 часов. Так она лучше пропитается и станет очень сочной и ароматной;
• Обязательно наливайте холодную воду в бутылку. Это обеспечит хорошую устойчивость и будет регулироваться температурный баланс;
• Ставьте тушку на бутылке в холодную духовку. Если вы поставите ее в разогретую духовку, то от перепадов температуры стеклянная бутылка может лопнуть.

Приготовить курочку в духовке на бутылке — это дело не такое уж и сложное. Обязательно приготовьте это угощение на праздник. Оно будет украшением вашего праздничного стола и порадует своим необыкновенным нежным вкусом и приятным ароматом!

источник

Придерживаясь высказывания: «Все новое, хорошо забытое старое» и обращаясь в советскую эпоху — курица на бутылке, популярное блюдо прошлого, вновь актуально. Отвыкшие от простоты и насытившиеся заморской гастрономией потребители, вспомнили о полезной и питательной еде, которая ни чуть не уступает вкусом дорогостоящим деликатесам.

Будь-то выпекание в рукаве или защита фольгой, курица на бутылке в духовке, беспроигрышный вариант, превосходящий традиционные техники. Хватит устойчивой посуды, наполненной жидкостью на 2/3 и замаринованной птицы, чтобы добротное блюдо украсило стол. Особенность: емкость помещается в холодную печь и нагревается вместе с ней.

• тушка — 1 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• растительное масло — 30 мл.

1. Измельченный чеснок смешайте с маслом и приправьте куру, смазав со всех сторон.
2. Наденьте ее на стеклянную тару с водой, установите на противне и выпекайте в течение часа при температуре 180.

Курица на бутылке с водой — залог сочной и нежной мякоти внутри и румяной кожицы снаружи. За счет испарения жидкости мясо дополнительно увлажняется и сохраняет текстуру нежной и мягкой. Такой способ увеличивает диетические свойства продукта и сокращает присутствие вредных жиров, а пряные травы и дольки лимона придают ему пикантный вкус.

• птица — 1 шт.;
• дольки лимона — 3 шт.;
• черный молотый перец — щепоть;
• сушеный базилик и петрушка — по горсти.

1. Курицу сдобрите специями и отправьте в холод мариноваться.
2. В посуду с жидкостью, добавьте лимонные дольки, специи. Курица на жаропрочной бутылке выпекается 45 минут при температуре 180 периодически поливаясь жиром.

Курица на бутылке с пивом — популярный вариант блюда с ароматом хмеля и трав, с помощью которых доступный и недорогой компонент приобретает оригинальный вкус. Продукт достигнет новых кулинарных высот с медово-горчичным маринадом, придающим мясу сладость, румяность и мягкость, и мускатным орехом подчеркивающим пряные нотки в любой еде.

• тушка — 1 шт.;
• емкость с темным пивом — 1 шт.;
• французская горчица — 1 ст. ложка;
• мед — 1 ст. ложка;
• мускатный орех — щепоть.

1. Смешайте мед, горчицу и мускатный орех, смажьте птицу соусом и охладите.
2. Оставьте в таре 1/4 пива, насадите на нее птицу. Курица запеченная на стеклянной бутылке томится в течение часа при 200 градусах, поливаясь соком и жиром.

Курица на бутылке с картошкой — блюдо, в котором два компонента прекрасно дополняют друг друга. Получить за полтора часа сытный праздничный обед — проще простого: приправьте сочную тушку, разместите известным способом, установив конструкцию на противень с овощами, и дожидайтесь, когда вытекающие соки подрумянят картофель.

• птица — 1 шт.;
• картофель — 8 шт.;
• лук — 2 шт.;
• черный молотый перец — щепоть;
• сушеный укроп — горсть.

1. Соедините специи и смажьте птицу маринадом.
2. Насадите на емкость с жидкостью и выставите на жаропрочный лист. На нем разложите измельченные овощи.
3. Курица на бутылке будет запекаться с овощами не менее 90 минут при 180.

Курица запеченная в духовке на бутылке приобретет различные оттенки, если использовать маринады, выбор которых не ограничен. Придать блюду азиатские нотки поможет классическое сочетание из соевого соуса, чили и сока лимона. За короткое время промаринованное мясо приобретет мягкую, сочную текстуру и пикантный кисло-сладкий вкус.

• чили — 1/2 шт.;
• соевый соус — 100 мл;
• розмарин, орегано — по щепотке;
• сок лимона — 30 мл;
• птица — 1 шт.

1. Смешайте специи с лимонным соком и сдобрите куру.
2. Усадите ее на емкость с приправами и жидкостью, установив конструкцию на противне.
3. Курица на бутылке выпекается при 180 градусах в течение часа до румяности.

Вкусная курица на бутылке — мечта каждой домохозяйки, воплотить которую не составит большого труда. Дорогостоящие специи и приправы заменит доступный набор продуктов советской эпохи: пачка майонеза, несколько листков лавра и пара горошин перца. Незатейливые добавки защитят мясо от пересыхания и воскресят в памяти забытые ароматы.

• майонез — 100 г;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• лавровый лист — 3 шт.;
• черный перец горошком — 5 шт.;
• тушка — 1 шт.

1. Чеснок измельчите, соедините с майонезом и хорошенько смажьте куру.
2. В тару с жидкостью добавьте лавр, перец и усадите на нее главный продукт.
3. Курица запеченная на бутылке потребует 90 минут и температуры в 170 градусов.

Курица на бутылке — рецепт, благодаря которому одновременно с основным компонентом можно приготовить сочный и пряный гарнир. Такой способ идеально подходит для круп и бобовых. Необходимо выбрать любимый продукт, выложить его на противень, влить немного воды, приправить и добавив овощи, выпекать, предохраняя от подгорания помешиванием.

• тушка — 1 шт.;
• аджика — 70 г;
• рис — 200 г;
• морковь — 1 шт.;
• цукини — 1 шт.;
• вода — 500 мл.

1. Тушку натрите аджикой и усадите на подготовленную посуду.
2. Поставьте конструкцию на лист, выложите рис, влейте воду.
3. Целая курица в духовке на бутылке выпекается в течение 90 минут при 180 градусах.
4. За полчаса перед окончанием выложите на рис приправленные овощи и потомите до мягкости.

Курица в духовке целиком на бутылке — доступный вариант домашнего ужина. Когда-то такое кушанье считалось праздничным и роскошным, а сегодня — сытным, питательным и повседневным. Вернуться в прошлое поможет простой и недорогой способ выпекания на гриле. Традиционный метод советских времен по-прежнему актуален и приятен не хлопотной готовкой.

• тушка — 1 шт.;
• растительное масло — 40 мл;
• сушеный базилик и мята — по щепотке.

1. Соедините сухие приправы и смажьте ими тушку.
2. Наденьте его на емкость с водой и томите час при 180 градусах.
3. Проверьте на готовность и увеличьте температуру до 200 для хрустящей корочки.

источник

Идея приготовления в духовке вкусной курицы с хрустящей корочкой на бутылке целиком, стара, как мир. А кто не знает рецепта, наслышаны о нем. В 80 годы прошлого столетия блюдо было в невероятном почете, встречалось практически на каждом праздничном столе. К слову, называлось довольно поэтично: «Курица в полете». Ассоциация весьма точная, в процессе запекания, птичка растопыривала крылышки, будто готовится к взлету. Долгое время у меня хранилась молочная бутылка тех времен, специально оставленная для запекания птицы, да потом разбилась и я очень горевала.

Знание подобного рецепта весьма выручит, если вам попался не слишком упитанный экземпляр. «Надышавшись» парами воды или иных наполнителей бутылок – пива, вина, куриное мясо станет потрясающе сочным. А верх покроется чудной хрустящей корочкой.

Обязательно снимите этикетки, проверьте бутылки на сколы и трещины. [/ok]

Предлагаю самый простой, наиболее популярный вариант приготовления курицы целиком.

• Тушка курицы целиком.
• Чеснок – несколько зубчиков.
• Соль, растительное масло.
• Приправа для курицы, мускатный орех, перец, карри. Состав приправ разрешается варьировать в зависимости от ваших предпочтений. Кладите любые и в любом количестве.

Если курочка домашняя, опалите тушку, промойте, чуток подсушите бумажным полотенцем.

Закройте вверху горлышко. Если найдется достаточное количество кожи на горлышке, то зашейте, чтобы жидкость не испарялась, оставаясь в мясе. Но если шея у птицы сохранилась, этого делать нет необходимости.

Правильным будет, если горлышко бутылки будет торчать сверху. Тогда жидкость, выливаясь, станет омывать тушку и делать её сочнее.

Обильно натрите солью внутри и снаружи. Не бойтесь, больше, чем необходимо, птица соли не возьмет.

Сделайте маринад. Раздавите чесночные зубчики, добавив щепотку соли. Добавьте выбранные специи, размешайте.

[ok]Если не используете майонез, плесните в смесь немного растительного масла, оно обеспечит восхитительную корочку. Майонез в классический рецепт не входит, но с ним блюдо получается намного вкуснее.[/ok]

Обильно натрите тушку целиком, положите внутрь, и там распределите маринад. Если располагаете временем, дайте мясу замариноваться хотя бы с полчаса.

Поставьте на противень бутылку, наполнив её водой наполовину, или чуть больше. На противень плесните чуточку воды.

Насадите тушку на бутылку. Поставьте противень в духовку. Запекайте курицу при 150-180 о С, в зависимости от особенностей вашей духовки. Время приготовления зависит от размера тушки. Готовьте от 1 часа и больше.

Периодически заглядывайте в духовой шкаф, особенно к концу запекания. Пару раз разверните птицу другой стороной к дверце. Если корочка начала образовываться, а до готовности еще далеко, отрегулируйте температурный режим. Ежели наоборот, мясо готово, а хрустящей корочки нет, прибавьте жару.

[ok]Внимание! ножки и крылышки птицы очень нежные и довольно быстро начинают гореть. Оберните их фольгой, тогда проблема не возникнет. Снять защиту нужно минут за 20 до окончания запекания.[/ok]

Не пытайтесь понять, каким образом обычный портвейн действует на курицу. Песен пьяная птица не поет, ведет себя прилично. А вот мясо! Мясо под винными парами становится обалденно сочным и вкусным.

Рецепт, который я предложу не совсем обычный, на гарнир мы приготовим тыкву, но особым образом, пряную. Если вы запланировали другое овощное добавление, к примеру, картошку, возьмите рецепт за основу.

• Целая курица – 2 шт.
• Бутылка портвейна – 100 мл.
• Вода – 100 мл.
• Зубчики чеснока – 5 шт.
• Приправа хмели-сунели – щепотка.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Перец, соль.

• Тыква – 1,3 кг.
• Розмарин, перец, соль – по щепотке.
• Лимон.
• Груша – 2 шт.
• Оливковое масло – 50 мл.

Как вкусно запечь целую курицу с вином:

1. Помойте тушку, непременно обсушите бумажными салфетками.
2. Раздавите прессом дольки чеснока, добавьте к ним соль, хмели-сунели, перец. Размешайте смесь, плесните масла. Вновь перемешайте и щедро натрите полученным маринадом тушку снаружи и изнутри.
3. Отложите заготовленную птицу на 40 минут для маринования.
4. Поскольку кур у нас две, возьмите пару бутылок, налейте в каждую по 50 мл. воды и портвейна.
5. Поставьте ёмкости на противень или в форму. Наденьте курицу.
6. Запекайте при 180 о С., включив таймер на 1 час. Если тушка крупная, действуйте по ситуации, в некоторых случаях время приготовления придется увеличить.
7. В процессе запекания один раз разверните тушку «лицом» к задней стенке духовки, тогда она приготовится равномерно.
8. Параллельно очистите тыкву от семян и кожуры. Нарежьте колечками толщиной в 1,5-2 см.
9. Поперчите, посыпьте солью, розмарином. Полейте смесью лимонного сока и оливкового масла.
10. Нарежьте полукольцами грушу, добавьте к тыкве.
11. За полчаса до готовности, разложите маринованные ингредиенты на противень вокруг бутылок.
12. Готовую курицу достаньте, дайте постоять минут 10, немного остудив (говорят, от этого мясо становится сочнее).
13. Снимите с бутылок, переложите на широкое блюдо.
14. Сделайте соус. Вылейте вино из бутылок в небольшой сотейник. Туда же соберите и перелейте жир, вытекший из курочки. Поставьте на конфорку.
15. Возьмите готовый кусочек тыквы, разомните его вилочкой. Мякоть отправьте в соус. Одновременно разведите крахмал водой.
16. Когда соус закипит, влейте крахмал, быстро размешайте и выключите газ.
17. Разделайте мясо на порции, добавьте гарнир, полейте соусом и приступайте к дегустации.

[ok]Внимание! Все предложенные рецепты годятся для приготовления курицы на стеклянной банке, наполненной пивом или водой, которой можно заменить бутылку.[/ok]

Замените обычную воду пивом. Напиток придаст куриному мясу пивной хлебный аромат, сделает сочным и нежным.

• Целая курица.
• Светлое или темное пиво – бутылка.
• Чеснок – 3-5 зубков.
• Сметана (или майонез) – 4 большие ложки.
• Перец, соль.

1. Сделайте соус для маринования тушки, добавив в сметану специи. В сметанный соус можно дополнительно класть любые специи. Но если задействуете майонез, не переберите с приправами, соус итак имеет достаточно выраженный вкус.
2. Натрите соусом куриную тушку. Оставьте на полчаса постоять и пропитаться.
3. Налейте в бутылку пиво, наполнив до половины.
4. Наденьте птицу на бутылку. Поставьте на противень, налив на дно немного воды.
5. В электрической духовке на запекание уйдет примерно 1 час 10 минут при 200 о С. Для газовой духовки время варьируется в зависимости от мощности и размера тушки.

[ok]Курочка, приготовленная в собственном соку в банке – еще один рецепт вкусного запекания птицы в духовке. Хотите узнать, как приготовить блюдо, заходите в гости на другую страничку.[/ok]

Запекая курочку сразу с картошкой, вы сэкономите массу времени. И это не единственное достоинство блюда. Картошка, пропитавшись жиром, стекающим с тушки, получится чудо, как хороша!

• Тушка птицы.
• Картофельные клубни – 5 шт.
• Майонез – маленькая упаковка.
• Чесночные дольки – 3-5 шт.
• Луковица.
• Помидоры – 2 шт.
• Приправы для курочки.

1. Помытую и обсушенную тушку посолите со всех сторон.
2. Добавьте в майонез давленный прессом чеснок, куриные приправы. Щедро намажьте тушку. Маринуйте 2-4 часа.
3. Крупно нарежьте картофель, помидоры поделите на четверти или кружочками. Нашинкуйте толстыми кольцами луковицу.
4. Наденьте тушку на бутылочку, поставьте в центр формы.
5. Вокруг разложите овощи. Можно в произвольном порядке, или сделав слои.
6. Полейте соусом, в котором мариновалась птица.
7. Запекайте 1-2 часа при прогреве духовке до 180 о С.

Мед привнесет свою, оригинальную сладкую нотку. А соевый соус, также присутствующий среди компонентов, сделает мясо нежнее. В бутылочку можно налить пиво или простую воду, здесь выбор за вами.

• Большая курица.
• Соевый соус – 8 ложек.
• Мед – 4 ложки.
• Чесночные дольки – 3-5 шт.
• Пиво или вода.
• Перец.

1. Подготовьте к запеканию тушку, промыв и обсушив курицу. Закройте верх, чтобы не испарялась жидкость.
2. Смешайте мед с соевым соусом, чуть-чуть подсолите, посыпьте маринад перчиком.
3. Натрите тушку внутри и сверху. Уложите в миску, залейте остатками маринада. Оставьте пропитываться на пару часов. За это время постарайтесь несколько раз полить курочку маринадом.
4. Влейте в бутылку пиво или воду, заполнив на половину. Насадите тушку.
5. Поставьте заготовку на противень, плесните немного воды.
6. Поместите в духовой шкаф на 1-1,5 часа. Температура в шкафу должна быть примерно 170-180 о С.
7. Если верх птицы начнет подгорать, прикройте его листом фольги.

Автор рецепта предлагает запечь птицу с разными овощами. Уверена, пошаговый рассказ вам поможет приготовить очень вкусное блюдо. Приятного аппетита!

источник

Жареная птица уже несколько десятилетий остается главным праздничным блюдом в нашей стране. У каждой хозяйки свой рецепт: кто-то обмазывает курочку майонезом, кто-то сметаной, кто-то запекает на крупной соли или оборачивает жирным беконом. Курица в духовке на стеклянной бутылке готовится забавно и весело, и получается очень вкусной и нежной.

Для реализации этого необычного рецепта вам потребуется обыкновенная стеклянная тара (например, бутылка из-под пива или лимонада) или небольшая банка. Использовать пластиковую емкость нельзя — она расплавится в печке от жара! Суть этого вкусного рецепта: в том, чтобы усадить курицу (целиком) на горлышко банки, как будто вместо крышки. Емкость следует предварительно наполнить водой. Во время приготовления птица пропитается влагой внутри, и получится очень мягкой.

Некоторые вариации такого рецепта предусматривают использование не воды, а пива или вина: тогда у куриного мяса будет особенный нежный привкус, ведь появится эффект маринада. Кроме того, можно смазать кожу растительным маслом (чтобы птица вышла более румяной), добавить соль, чеснок, любимые травы и специи.

Вкусная курица на бутылке в духовке получится, если вы выберете тушку небольшого размера, иначе она рискует упасть с банки. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• птица;
• вода — 200 мл.;
• лавровый лист;
• черный перец горошком;
• соль;
• растительное масло — 2 ст. л.

Если вы не знаете, как готовить ароматную птицу целиком, чтобы мясо полностью пропиталось травами и влагой, начните с самого простого рецепта. Делайте так:

1. Тушку выпотрошить (если она продавалась не обработанной), тщательно промыть.
2. Банку наполнить водой на две трети. Положить в воду лавровый лист и черный перец.
3. Натереть тушку солью, слегка смазать растительным маслом (тогда корочка будет хрустеть). Усадить так, чтобы курица не соскользнула с горлышка.
4. Поставить в духовую печь, прогретую до температуры 190 градусов. Запекать приблизительно 40 минут.

Оригинальный рецепт предусматривает использование вместо воды светлого пива. Кроме того, можно попробовать заменить его душистым белым вином. Вам понадобится:

• курица целиком;
• бутылка светлого пива (0,5 л);
• смесь любимых специй.

Соблюдайте инструкцию шаг за шагом:

1. Выпортошите и промойте тушку.
2. Откройте бутылку. Отлейте половину пива в отдельную посуду — оно пригодится позднее.
3. Усадите курицу на горлышко и отправьте в печь, разогретую до 190 градусов.
4. Через 20 минут обрызгайте (или облейте) птицу пивом, смешанным с солью и специями.
5. Оставьте еще на 20 минут. Тогда курица в духовке на бутылке получится мягкой и вкусной.

Очень удобно одновременно делать гарнир к птице. Некоторые любят фаршировать ее картошкой или капустой, но гораздо быстрее и проще получается блюдо, если гарнир остается снаружи. Вам понадобится:

• курица — 1 кг;
• картофель — 5-6 шт.;
• оливковое масло — 3-4 ст.ложки;
• соль, травы.

Готовьте по такому алгоритму:

1. Промойте тушку. Ее можно оставить целиком или заранее разрезать на порционные куски. Это зависит от ваших предпочтений.
2. Подготовьте форму для запекания, которую нужно будет выстелить фольгой, чтобы сок и жир не испачкали посуду. Кроме того, фольга отражает тепло, благодаря чему блюдо готовится быстрее.
3. Тщательно вымойте картошку (чистить не нужно), разрежьте клубни пополам.
4. Разложите в форме куски курицы и картошку вперемешку (как на фото).
5. Залейте оливковым маслом сухие и свежие травы, оставьте на 10-15 минут настояться. Затем полейте этим соусом блюдо, посолите.
6. Поставьте в духовую печку, запекайте 40 минут.

Узнайте, как приготовить­курицу в духовке целиком по другим рецептам.

Рецепты с курицей в духовке очень разнообразные, и каждая хозяйка может выбрать вариант, подходящий для нее и ее семьи. Даже приготовление при помощи бутылки может иметь вариации, ведь запеченную так птицу можно обмазать маслом или майонезом, приправить травами и выбрать подходящую жидкость для заполнения стеклянной емкости. Главное выбирать тушку подходящего размера.

Такое горячее подходит не только для праздничного обеда, но и для ежедневного домашнего рациона, ведь это блюдо почти не требует затрат времени и сил. Хозяйка может поставить птицу запекаться и заниматься своими делами. Кроме того, мясо не нужно предварительно мариновать: оно пропитается ароматными парами жидкости из духовки, а добавить в воду вы можете те специи, которые нравятся больше всего. Некоторые любят класть туда стручок острого перца и зубчик чеснока.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник

Курица, запеченная на бутылке в духовке, давно стала классикой жанра. Именно этот способ приготовления позволяет добиться нежного и сочного мяса, с великолепной румяной корочкой. Оригинальная «фишка» рецепта курицы на бутылке в духовке в том, что курочка пропекается равномерно со всех сторон. Еще один секрет кроется в особом маринаде, который пропитывает птицу, а также придает ей особый, узнаваемый вкус.

Внимание! Перед приготовлением критично оцените размер своего духового шкафа, чтобы в него по высоте могла свободно пройти и курица, и бутылка, на которую она будет нанизана. Если у вас небольшая духовка, то в таком случае воспользуйтесь другим рецептом приготовления, например, запеките курицу в рукаве, целиком или частями.

• курица 2 кг
• соль 2 ч. л.
• смесь молотых перцев 0,5 ч. л.
• карри 2 щеп.
• острый перец 1 щеп.
• томатная паста 2 ч. л.
• сметана 5 ст. л.
• чеснок 3 зуб.

1. Для запекания лучше всего брать крупную курицу, тогда она получится особо сочной. Мне удалось купить тушку весом чуть больше 2 кг. Я промыла ее и убрала остатки перьев (при необходимости опалите над огнем). Удалила копчиковую железу, которая находится в хвостовой области — она может давать неприятный запах при запекании. Обмакнула бумажными салфетками, чтобы не было лишней влаги и лучше впитались специи.
2. Затем я натерла тушку солью и молотым перцем — снаружи и изнутри.
3. Отдельно смешала сметану (15-20 % жирности) с томатной пастой. Добавила чеснок, пропущенный через пресс, а также специи: карри и молотый красный перец. Сметана сделает сочнее и размягчит мясо, а томатная паста придаст красивый румянец, во вкусе ощущаться практически не будет.
4. Обмазала курочку со всех сторон получившейся смесью. И оставила мариноваться на 1 час при комнатной температуре. Если есть время, то можете отправить на 3-4 часа в холодильник, прикрыв пищевой пленкой, тогда блюдо получится еще вкуснее.
5. Затем я взяла бутылку — подойдет любая стеклянная, желательно с широким горлышком (у меня из-под коньяка, квадратной формы, устойчивая). В стеклянную тару залила холодную воду, не доходя до горлышка примерно на 3 сантиметра. Добавила в нее 0,5 ч. л. соли и потрусила в воздухе, чтобы кристаллы соли растворились. Затем на бутылку насадила курицу таким образом, чтобы горлышко было внутри тушки. И поставила в форму с водой (где-то 0,5 л воды). Крылышки замотала в фольгу, чтобы не подгорали. Сверху «плечи» курочки также прикрыла фольгой, так как готовиться она будет долго и может слишком сильно поджариться.
6. Конструкцию аккуратно перенесла на противень и отправила в холодную (!) духовку, чтобы температура постепенно поднималась, стекло медленно нагревалось и не треснуло. Запекала курицу на бутылке при 200 градусах в течение 30 минут, затем снизила температуру до 180 градусов и готовила еще 1 час и 30 минут. (Если тушка не очень крупная, в районе 1 килограмма, то времени на запекание потребуется меньше, примерно 1 час.)

Курица на бутылке в духовке по рецепту получилась сочная и румяная. Снимать ее нужно очень осторожно, чтобы не обжечься. Подавать лучше в горячем виде, можно дополнить свежими овощами или соленьями, любым гарниром. Приятного аппетита!

источник

• • Курица — 1 шт. примерно 1,5 кг;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • специи по вкусу
  • лучше паприка;
  • лавровый лист;
  • вода или пиво – 0,5 л.

• как приготовить курицу с бутылкой в духовке
• Курица, запеченная в духовке, вкусные рецепты

• • 1)курица весом до 1,5 кг;
  • 2)бутылка 0,5 л без наклеек;
  • 3)майонез 2-3 столовые ложки;
  • 4)перец черный молотый
  • паприка
  • пряные травы;
  • 5) соль.

• — потрошенная тушка курицы;
• — соль;
• — чеснок;
• — мед;
• — специи по вкусу;
• — сметана или растительное масло;
• — пустая бутылка.

Приготовление курицы на бутылке имеет одну особенность: на вкус готового блюда существенное влияние оказывает время маринования. Самым удачным оказывается вкус мяса, находившегося в маринаде не менее 10-12 часов, но если у вас нет возможности или желания ждать так долго, то можно ограничиться и часовой выдержкой куриной тушки в смеси специй.

Самый простой способ предварительной подготовки курицы заключается в том, что тщательно промытую и обсушенную бумажным полотенцем тушку птицы смазывают растительным маслом или сметаной, смешивают соль и пряности, выбранные по своему вкусу, после чего натирают курицу изнутри и снаружи полученной смесью.

В нынешние дни, с приходом в наши дома массы новотехнологических помощников в виде пароварок, СВЧ-печей, электрошашлычниц и пр., этот способ начал подзабываться, хотя он очень прост и доступен. Выручит он не только молодых и пока ещё неопытных хозяюшек, но и зрелых, брутальных мужчин, которым захочется плотно поужинать без вредных «фаст-фудов» и с минимальными затратами денег и времени, а может даже удивить свою избранницу умением готовить горячие блюда, подав к столу аппетитную курочку, приготовленную собственноручно.

Всё, что нам будет нужно, это:

Тушка цыплёнка-бройлера весом 500-700 г. – 1шт.

Соль и перец, в зависимости от собственных предпочтений.

Стеклянная бутылка ёмкостью в 0,5 л.

Лавровые листики – 4-6 шт.

Бутылку тщательно промываем, чтобы исключить посторонние запахи, смываем не только наклейку, но и сам клей, наполняем её водой по «плечики» и бросаем внутрь лаврушку.

Тушку нашей курочки промываем, просушиваем, натираем солью и перцем, не забывая натереть её и изнутри, и «надеваем» тушку на стеклянное горлышко бутылки так, чтобы оно (горлышко) вышло наружу через верх тушки.

Если курочка оказалась излишне длинноногой для высоты бутылки, подогнём ей окорочка и свяжем их между собой за спинкой тушки.

Крылышки завернём по часовой стрелке, чтобы они прилегли к тушке и не торчали, как рукава огородного пугала. Если проделать такой «болевой приём» не удаётся, просто плотно прижмите крылышки к курочке и перевяжите толстой ниткой через всю тушку. Если они будут торчать, то быстро превратятся в невкусные «сухарики» от жара духовки.

Всю эту конструкцию из курочки и бутылки водрузим стоя (!) на глубокую тарелку или на любую другую, подходящую нашему замыслу, жаростойкую ёмкость и поместим в холодную духовку. Зажигаем газ и ждём, когда курочка начнёт запекаться.

Холодная духовка нужна во избежание неприятностей с бутылкой, — если сразу поставить в горячую, бутылка может лопнуть, а в наши планы входит «курочка на бутылке», а не «курочка, фаршированная битым стеклом».

Теперь, когда духовка нагрелась до 200*, а наша курочка начала «шкварчать» и подрумяниваться, уменьшим газ до половины и займёмся гарниром, подходящим к нашей румяной красавице-«цыпе». Это может быть и отварной картофель, и макароны, но лучший гарнир к такой цыпочке всё-таки – свежий салат из помидорчиков и огурчиков, да с зелёным лучком, укропчиком и петрушечкой! Чем заправить салат, маслом или сметаной, решайте самостоятельно, на вкус и цвет, как известно…

40-ка мин. вполне достаточно и для приготовления гарнира, и для приготовления курочки.

Время вышло? Делаем газ на полный нагрев на 5 мин. и выключаем духовку!

Осталось аккуратно достать румяную «цыпу», снять её с бутылки и нарезать на порционные куски. Брутальным мужчинам разрешается поломать куриное тельце крепкими, мужскими руками.

источник

понедельник, 22 июня 2015 г.

Как приготовить курицу на бутылке в духовке? Элементарно! Берете тушку, обмазываете ее смесью любимых приправ и специй, даете промариноваться и запекаете. Без проблем, правда? А в результате получается изумительное второе блюдо из курицы, которое не стыдно подать не то чтобы на семейный обед, но и на праздничный стол.

На самом деле в рецепте курицы на бутылке в духовке есть небольшие тонкости и нюансы. Но приготовив курица на бутылке в духовке один раз, вы уже в легкостью будете добиваться отличного результата постоянно. Пошли на кухню готовить?

В простой рецепт этого вкусного второго блюда входят следующие ингредиенты: целая тушка курицы (у меня 1 кг 600 граммов), сметана любой жирности, соль, сушеный чеснок (можно заменить свежим), а также куркума и паприка для цвета, вкуса и аромата.

Делаем маринад для курицы. Для этого просто смешиваем сметану, паприку, куркуму, соль и сушеный чеснок. Если хотите, можете использовать свои любимые приправы для курицы.

Куриную тушку тщательно промываем под холодной проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и обмазываем маринадом. Тщательно втираем смесь во всю тушку. Еще и внутри можно.

Кладем курицу в контейнер и оставляем мариноваться как минимум на час. Можно затянуть пленкой и оставить на ночь.

Когда курочка впитает в себя ароматы приправ, ее можно будет запекать в духовке. Вообще, для этой цели кулинары чаще всего используют стеклянные молочные бутылки, емкостью 0.5-1 литр, в которых раньше продавалось молоко. Помните такие? У меня, конечно, такой нет, к сожалению. Да и духовка моя не хочет вмещать в себя такую конструкцию — не входит по высоте. Именно поэтому я готовлю курицу не на бутылке, на на поллитровой банке. Наливаю в нее воду до краев и надеваю на нее курицу. Если надо, немного подрезаю тушку снизу, чтобы прошло горлышко. Курица должна сидеть очень уверенно и устойчиво на банке. Крылышки прикалываем к грудке с помощью деревянных зубочисток — так они не будут гореть. Теперь берем подходящую посуду, в которую можно поставить все это сооружение — у меня утятница. И наливаем около 500 мл воды в нее же, чтобы стекал жир и испарялась влага в процессе готовки. Курочка будет ее впитывать и от этого станет еще сочнее и нежнее.

Готовим курочку при 180-190 градусах около 1,5 часов. Время запекания напрямую зависит от веса тушки. Вообще, принято рассчитывать так: на 1 кг курицы 1 час приготовления. Я держала курочку в духовке полтора часа. Когда она начала очень активно румянится сверху, прикрыла фольгой. Проверкой на готовность служит простой глубокий прокол ножом в место, где соединяется окорочок и животик. Если сок прозрачный, курица готова. Если с розовым оттенком, готовим еще.

Готовую курицу на бутылке в духовке я подвала с отварным картофелем и свежим укропом. Сегодня я показала вам, как приготовить курицу на бутылке в духовке по очень простому и легкому рецепту. Буду верить, что рецепт вам пригодится и понравится.

источник

Warning: Creating default object from empty value in /home/u987129/recepty-kulinariya.ru/plugins/system/sourcerer/helper.php on line 81

Курица на бутылке с картофелем и сыром

Рецепты — Блюда из курицы

Что может быть вкуснее запеченной курицы или цыпленка целиком. А если запекать его на бутылке, в которой есть вода, он получается очень нежный и сочный, так как кипение воды в бутылке прогревает мясо цыпленка изнутри, а выделяющийся пар создает дополнительную влажность. Давайте приготовим цыпленка или курицу запеченную в духовке с картофелем и аппетитной сырной корочкой. — очищенный сырой картофель; — сыр твердый 200 гр. (2 кусочка по 100 гр.); — стеклянная бутылка (из под пива, или лучше из-под водки, так как у нее горлышко длиннее) с водой. Тушку цыпленка с внешней и внутренней стороны натираем солью. 1 кусочек (100 гр.) сыра нарезаем полосками и запихиваем под шкурку цыпленка, а 2-ой натираем на мелкой терке (им будем посыпать картофель и запеченную тушку). Теперь щедро смажем нашего цыпленка майонезом. Подготовленную тушку надеваем на бутылку с водой (воды наливаем на 2/3 объема бутылки) горлышком к горлышку цыпленка. Укладываем цыпленка с бутылкой на грудку на усланный фольгой противень (вода не должна выливаться, но подходит к самому краю) и отправляем в духовку при 180 * С на час до запекания. Картофель отвариваем до полуготовности (не забываем посолить!). Почти готовый картофель выкладываем вокруг цыпленка, подлив на противень немного подсолнечного масла, сверху все присыпаем натертым сыром и зеленью укропа. Еще в течение получаса запекаем все в духовке, увеличив температуру до 200 С до золотистой корочки. Такая курица в духовке на бутылке не только утолит голод, но и создаст праздничную атмосферу за простым ужином. Приятного аппетита! источник Рецептов, позволяющих вкусно запечь курицу, огромное количество. Но мало кто знает, как запекается курица на бутылке в духовке. Приготовленное таким образом мясо получается необычайно вкусным. Курица на бутылке с водой готовится очень просто, а результат вас приятно удивит. Птица получиться нежной, сочной и румяной снаружи. курица — 1 шт. небольшого размера; вода — 200 г; масло подсолнечное — 30 г; лавровый лист; перец душистый. Натрите курицу смесью масла, соли и перца. В бутылку налейте воду, бросьте перец и лаврушку. Курицу наденьте на бутылку и поместите в духовку, предварительно разогретую до 190 °С. Время приготовления 45 минут. Главное, чтобы горлышко бутылки находилась внутри курицы, ведь пар из нее должен максимально наполнять тушку, а не выходить наружу. Для этого также рекомендуем защипнуть верхнюю кожу, либо же зашить ее. Опытные хозяйки знают, что рецепт приготовления курицы на бутылке имеет несколько вариантов. Но независимо от нюансов, готовая птица обладает пикантными вкусовыми нотками и интересным послевкусием. Для исполнения рецепта понадобится: курица — 1 тушка; смесь из перцев и смесь итальянских трав — на свое усмотрение; мята — 15 г; масло постное – пара ложек; соль. Смешайте травы, перец, соль и масло, и натрите этим составом курицу. Затем уберите ее для маринования на 45 − 60 минут в прохладное место. Бутылку на половину наполните водой, туда же бросьте листья мяты. Насадите тушку на емкость и отправьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте до готовности. Для тех, кто слышит впервые о том, как приготовить курицу на бутылке, такой способ кажется странным. В чем суть? Для чего бутылка? Именно благодаря бутылке курица запекается «стоя» и, соответственно, равномерно пропекается, покрываясь со всех сторон красивой хрустящей корочкой. Для исполнения рецепта понадобится: курица — 1 тушка; смесь из перцев и смесь итальянских трав — на свое усмотрение; классический майонез – несколько ложек (в зависимости от размера тушки); масло постное – пара ложек; чесночные зубки – 3 – 4 шт.; соль. Для этого рецепта нужно: Стандартно натереть курицу смесью из майонеза, соли, перца и измельченного чеснока. Затем в бутылку налить слегка подсоленную воду и насадите на нее курицу. Ее крылышки прикрыть фольгой, чтобы не подгорели. Запекать курицу полчаса при 200 °С, а затем при 180 °С до готовности. Очень необычен и интересен рецепт приготовления курицы на бутылке с алкоголем. Это может быть светлое пиво, либо же белое вино. Все зависит от предпочтений и финансов. Ингредиенты для приготовления: тушка курицы — 1 шт.; светлое пиво или белое вино — 500 мл; пряности. Описание процесса приготовления: Тушку обычным способом обрабатываем пряностями и солью. Четвертую часть содержимого бутылки отливаем в отдельную емкость. На бутылку усаживаем курицу и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов. Часть алкоголя, что осталась, необходимо смешать с приправами и через 25 минут полить им тушку. После этого доготавливаем еще 25 минут. Блюдо по этому рецепту получается очень нежным в необычайно вкусным. Для приготовления вам понадобится курица весом около 2,5 кило. Для маринада возьмите: воду — 1 л; соль — 1,5 ст. л.; перец красный молотый — 1 ч. л.; специи сухие — 0, 5 ст. л. лавровый лист — 4 г; измельчённый лимон — четвертая часть; чеснок — 1 зубчик; розмарин свежий — 2 г; воду — 400 г. Для образования золотистой корочки потребуется: сметана — 250 г; перец красный молотый — 1/2 ч. л.; специи сухие — 1 ч. л.; паприка — 2 ч. л.; чеснок — 4 зубчика. Для приготовления соуса: укроп — 2 ст. л.; чеснок — 7 зубчиков; сок лимона — 1 ст. л.; соль — 1 ч. л.; перец красный молотый — 1/2 ч. л.; специи сухие — 1,5 ч. л.; паприка — 3 ч. л.; сметана — 250 г. Заранее подготовьте все нужные ингредиенты. Положите курицу в емкость для маринования. Это может быть большая миска, либо же кастрюля. В отдельной посуде перемешайте ингредиенты, необходимые для маринада, и залейте водой, хорошо размешайте. В посуду с курицей влейте маринад. Время маринования мяса − 1 час. В процессе маринования будет не лишним пару раз перевернуть курицу. Благодаря этому вся птица промаринуется равномерно. Чеснок необходимо нарезать небольшими ломтиками такого размера, чтобы их можно было без труда поместить в бутылку. Рекомендуем использовать емкость, которая имеет большое по диаметру горлышко. Также можно взять банку из-под пива. Необходимо поместить в бутылку все необходимые ингредиенты и залить их водой. Сметану смешайте с красным молотым перцем, чесноком (его необходимо предварительно измельчить), паприкой и сухими травами. Эта смесь понадобиться для образования корочки на курице. Тушку извлеките из маринада и посадите на бутылку. Натрите курицу ранее приготовленной смесью со сметаной и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Время приготовления, ориентировочно, составит 1 час. Приготовьте соус. Для этого мелко нарубите укроп и соедините его с чесноком, паприкой, солью, травами и лимонным соком. После, добавьте сметану и тщательно все перемешайте. Готовую курицу снимите с бутылки и оставьте на 10 минут. Если запечь курицу целиком по этому рецепту, то она получится очень пикантной. курица — 1 тушка; майонез — 100 г; чеснок — 3 зубчика; горчица — 1 ч. л.; мед — 1 ст. л. Натрите птицу смесью из измельченного чеснока, перца и соли. Смешайте майонез, мед и горчицу. Тушку поместите на бутылку, натрите маринадом и оставьте так на 30 − 40 минут. Потом поставьте в духовку и запекайте при 200 °С до готовности. Этот рецепт не только позволяет приготовить курицу вкусно, но еще и экономит время, ведь вместе с птицей можно одновременно сделать и гарнир. курица — 1 тушка; картофель — 5 шт.; помидоры — 3 шт.; лук — 2 шт.; чеснок, соль, специи — по вкусу; майонез — 300 г. Курицу натираем солью. Смешиваем майонез и чеснок. Натираем полученным составом тушку и оставляем на несколько часов. Нарезаем помидоры и картошку кружочками, а лук — кольцами. Бутылку наполняем холодной водой и усаживаем на нее курицу. Ставим «конструкцию» на противень. Выкладываем слоями картофель, лук и помидоры. Все поливаем соусом и запекаем до готовности при 180 °C. Надеемся, наши рецепты помогут вам удивить близких и гостей вкуснейшей курицей! источник   Похожие записи Пирожки с картошкой в духовке рецепт с фото видео Как приготовить форель в фольге с картошкой в духовке рецепт с фото Салат из печени трески рецепт с фото очень вкусный с картошкой Яйца с картошкой и луком в духовке рецепт с фото В нашей семье самые популярные продукты — это картошка и яйца. Муж целыми днями... Язь запеченный в духовке с картошкой рецепт с фото Масло растительное — 1 ст.л. Чеснок — 1 зубчик (по желанию) Соль, перец — по... Язык запеченный в духовке с картошкой рецепт с фото Языки свиные — 1000 г Масло сливочное — 21 г Мука — 2 ст.л. без горки Соль,... ↑ Политика конфиденциальности Правообладателям © 2023 SKOVARRO.com · Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru Борщ Голубцы Жаркое Манты Пельмени Рассольник Солянка Шашлык Картофель