Соль, перец – по вкусу

Приправа для курицы – по вкусу

Растительное масло – 3 ст.л.

Нет ничего проще и при этом изысканнее запеченных в духовке картошки с куриным филе и помидорами! Ведь с одной стороны, ингредиенты — проще некуда: картошка, куриное филе, помидоры, лук, сыр. А с другой — в итоге получается богатое праздничное блюдо для всей семьи! Это сочетание нежного куриного мяса с пряным чесноком и специями, мягкой картошечкой и сочными луком и помидорами! А венчает блюдо золотистая корочка ароматного сыра. Да что я вам рассказываю, лучше приготовьте сами и попробуйте это замечательное блюдо! Что ж, приступим!

Куриное филе промываем и режем на небольшие части.

Каждый кусочек отбиваем или прокалываем специальным приспособлением для размягчения мяса.

Посыпаем филе с двух сторон приправой и слегка втираем в мясо.

Куриное мясо в приправе отправляем в глубокую миску, перекладываем туда же чеснок и заливаем кефиром так, чтобы жидкость покрыла все кусочки.

Тщательно перемешиваем и убираем филе в маринаде в холодильник как минимум на полчаса.

В это время займемся остальными ингредиентами. Картошку нарезаем кружочками. Солим, перчим, добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.

Лук нарезаем тонкими кольцами.

Помидор также режем тонкими ломтиками.

Форму для выпекания смазываем небольшим количеством масла, и выкладываем слой картофеля.

Поверх выкладываем лук.

Затем в ход идет подготовленное куриное филе.

И наконец – слой сочных помидоров.

Оставшийся маринад соединяем с тертым сыром и перемешиваем.

Покрываем получившейся массой верхушку «запеканки».

Ставим картошку с куриным филе и помидорами в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Готовность проверяем ножом – картофель должен стать мягким.

Картошка с куриным филе, помидорами и сыром готовы к дегустации! Приятного аппетита!

источник

Сегодня хочу предложить Вам еще один рецепт вкусного блюда из курицы. Получается оно очень аппетитным и нежным. А так как готовится оно из куриных грудок, да еще и в духовке, то еще может считаться — диетическим, а значит полезным.

Мясо получается сочным, ароматным. Имеет прекрасный внешний вид, запах и вкус. Подаваться может с любым гарниром, но мы сегодня приготовим его с картошкой.

Запекать все будем одновременно. А значит дополнительного времени на приготовление гарнира нам не понадобится. Хочу отметить, что на приготовление этого блюда вообще не требуется особых усилий, и времени. Делается все предельно просто и быстро. Прочитав рецепт, и посмотрев пошаговые фотографии, Вы сами увидите это. И я думаю, обязательно захотите приготовить.

Нам понадобится (на 4 порции):

• куриные грудки — 2 шт.
• помидоры — 2 шт.
• специи
• соль, перец по вкусу
• картошка — 8-9 шт.
• острый томатный соус -для подачи
• зелень — для украшения
• зеленый болгарский перец — для украшения
• оливковое масло — 1 ст. ложка
• растительное масло — 1-2 ст. ложки

1. Грудки помыть, дать стечь воде. Лучше использовать свежие или охлажденные. Если у Вас замороженные, то их следует достать из холодильника заранее, и разморозить при комнатной температуре. Не рекомендуется размораживать их в горячей воде или микроволновке.

2. При желании снять с них кожу. Я снимаю, так как хочу приготовить не очень жирное блюдо. Сегодня 3 мая, два дня подряд открывали сезон и готовили шашлык, поэтому для организма нужна разгрузка. Если Вы любите блюда пожирнее, и у Вас не 3 мая, то кожу можно не снимать.

3. Подготовить специи. Можно взять их специально подобранные для куриного мяса. Я обычно использую готовый микс специй, который покупаю на рынке у продавцов в овощных отделах.

У них продаются разные специи, и я прошу сделать универсальный состав, который подходит практически для всех горячих блюд и многих маринадов. В состав входит розмарин, паприка, орегано, тимьян, куркума, сушеный чеснок, мускатный орех и смесь сушеных трав — петрушка, укроп и базилик. Микс специй в этом составе я беру 2 неполных столовых ложки.

Но для сегодняшнего блюда, к ним я добавляю по чайной ложке сушеного имбиря, куркумы, хмели-сунели и по половине чайной ложке перемолотой в ступке зиры ( кумина) и кориандра. А также нам понадобится соль и красный и черный молотый перец по вкусу, кто- как любит. Но примерно 0,5 ч. ложки черного молотого перца, щепотка красного и 1 ч. ложка соли.

Должна отметить, что любое блюдо получается намного вкуснее с правильно подобранными специями. Хотя мы сегодня используем их так много, это нам совсем не помешает. А наоборот насытит курицу таким вкусом и ароматом, что через 10 минут после того, как Вы положите ее в духовку, все будут спрашивать, чем так вкусно пахнет, и когда будет готова еда.

4. И так, подготовленные специи смешиваем, обсыпаем ими курицу и втираем их в мясо. Кладем в миску, накрываем крышкой и оставляем мариноваться 30-40 минут. За это время филе напитается ароматом специй и получится мягким и нежным, с обещанным запахом и вкусом.

5. Чистим картошку, режем ее на дольки. Помидор нарезаем кружочками.

6. Куриную грудку разрезаем на 2 равные части. Можно осторожно удалить косточку и оставить только филе. Но я косточку оставляю, так как на ней лучше держится мякоть. И вид у блюда получается более эстетичным.

7. Еще раз втираем специи в мякоть, захватывая и место среза. Затем смазываем грудку оливковым маслом и делаем на мясе 3-4 поперечных разреза слегка наискосок. Но не до конца, оставляем 2-2,5 см. снизу.

8. Вставляем в разрезы кружочки помидоров.

9. Противень обильно смазываем растительным маслом. Выкладываем на него куриные грудки.

10. В свободные места выкладываем нарезанный дольками картофель. Посыпаем все измельченной сушеной зеленью. Сбрызгиваем все оливковым маслом. Для этого наливаем немного масла в руку и как бы стряхиваем его вниз. И так несколько раз.

11. Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем блюдо 40 минут.

12. Пока блюдо выпекается делаем салат, режем овощи и готовим зелень. Готовим острый соус. У меня есть готовый соус «Огонек», я его делаю осенью в заготовках. Обещаю поделиться в сезон. Очень вкусный соус! Салат я решила сделать из свежей капусты.

13. Достаем готовое блюдо. Выкладываем на тарелку одну часть куриной грудки, сверху — острый соус. Рядом — картошку, в качестве гарнира, немного салата из капусты. Украшаем свежим болгарским перцем, помидором и зеленью.

Блюдо получилось очень сочным, аппетитным и вкусным. А также оно хорошо тем, что приготовилось довольно быстро. Так что если необходимо быстро приготовить ужин, то берите этот рецепт на заметку.

источник

Курица с картошкой и помидорами в духовке – вкусный и быстрый вариант приготовления семейного обеда или ужина, а также, такой вариант просто идеально украсит любой праздничный стол. Подавать к столу картошку с курицей можно в дополнении всевозможных салатов, овощных нарезок, зелени, домашних разносолов. Процесс приготовления довольно быстрый и легкий, справится даже школьник.

Части курицы для блюда можно использовать любые, подойдет филе, голень, бедра и т.д. Помимо прочего добавим морковь и лук, при желании вы можете добавить дополнительно грибы и овощи, которые вы любите. Что же, если вы уже настроились на приготовление вкусного обеда, тогда приступим!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 250 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 400 г
• Помидоры – 4 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты. Выбрать хороший картофель, очистить его и вымыть, после просушить. Нарезать картофель средними по размеру кусочками.

Сразу же можно прогреть духовку, установить температуру 180 градусов. Подготовить жаропрочную форму – смазать растительным маслом. Переложить в форму картофель. Очистить морковь, вымыть и просушить. Нарезать морковь брусочками или платинами. Добавить морковь к картофелю.

Следом в форму уложить репчатый лук – головку очистить и вымыть, просушить, нарезать полукольцами. Разложить лук поверх моркови.

Филе курицы использовать свежее, не мороженное. Курицу ополоснуть, просушить и нарезать крупно, добавить в форму.

Помидоры можно использовать как мелкие, так и крупные. Нарезать помидоры небольшими кусочками, добавить в форму. Соль, перец и специи использовать по вкусу. Запечатать форму фольгой и поставить в духовку, запекать 35 минут. Готовое блюдо подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Такой вариант обычно предпочитают мужчины, которые не любят много времени проводить на кухне. Минимум ингредиентов, усилий и времени, а на выходе получается вкусное и питательное блюдо – кому такое не понравится.

Ингредиенты:

• 5 картофелин;
• 300 грамм куриного филе;
• 100 грамм твердого сыра;
• 2 ст. ложки майонеза;
• 2 помидора.

Как быстро приготовить курицу с картошкой и помидорами в духовке

Мясо куры порезать кубиками, добавить соль, майонез и перец, перемешать, дать двадцать минут замариноваться

Порезать картофель и помидоры, натереть сыр.

Выложить на смазанный маслом противень слоями картофель, куриное филе, помидоры.

Посыпать блюдо сыром.

Готовить в духовке полчаса при температуре 200 Сº.

При запекании курицы с помидорами и картофелем в духовке, следует помнить несколько простых секретов:

— выкладывать ингредиенты только слоями, сначала мясо, затем лук, помидоры, картофель и сыр, майонез лучше всего наносить сеточкой или толстым слоем поверх картофеля.

— курица будет более сочной, если расположить все кусочки максимально близко друг другу, и если их мало, то лучше не брать большой противень иначе мясо пересохнет;

— лук во время запекания в духовке дает сок, который поможет куриному мясу лучше пропечься, поэтому чем его больше, тем более сочным оно получится, особенно важно это помнить при приготовлении грудки;

— чтобы вкус блюда получился более пикантным, лук следует предварительно замариновать: замочить в воде с уксусом, сахаром и солью на полчаса, а после отжать и выложить поверх куриного мяса.

Запеченная с овощами курица – идеальное блюдо для праздничного стола. Если купить готовый горчичный маринад, то времени для ее приготовления уйдет совсем немного. Мясо получится сочным, а его корочка хрустящей и подрумяненной.

Ингредиенты:

• 1 кг курицы;
• 200 мл горчичного маринада;
• 0,5 кг картофеля;
• 2 луковицы;
• 3 помидора;
• 1 зубчик чеснока.

Пошаговый рецепт

Порезать мясо на куски, на каждом сделать несколько надрезов, чтобы лучше пропитались маринадом.

Выложить куриные куски в миску, залить горчичным соусом, перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на два часа или всю ночь.

Овощи порезать на четвертинки, смешать с перцем, солью и небольшим количеством оливкового масла.

Сложить все ингредиенты в рукав для запекания, так чтобы овощи были наверху, рукав завязать и сделать несколько дырочек с помощью зубочистки.

Выпекать сорок минут при температуре 180 Сº.

Вынуть противень из духовки, разрезать рукав и отправить запекаться еще на пятнадцать минут, чтобы мясо и овощи зарумянились.

Чтобы блюдо получилось более вкусным, картофель нужно обязательно приправить специями, иначе он получится пресным. Для этого подойдет орегано, майоран, паприка и мускатный орех, все эти специи отлично сочетаются со всеми ингредиентами. Сыр при этом нужно натереть и выкладывать равномерно самым последним слоем, можно немного примять его руками, тогда корочка будет более плотной. При желании традиционный сыр твердого сорта можно заменить брынзой, что уменьшить количество калорий, а корочка выйдет более тонкой.

Чтобы курица получилась более сочной, а блюдо сытнее, можно добавить в состав ингредиентов фасоль и белые грибы или консервированные шампиньоны.

Ингредиенты:

• 1 кг картошки;
• 1 курица;
• 3 томата;
• 70 грамм соевого соуса;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 ч. ложки меда;
• 1 лук;
• 250 грамм белых грибов;
• пучок зелени;
• 250 грамм фасоли.

Как приготовить

Приготовить маринад: смешать соевый соус, мед, два измельченных зубчика чеснока.

Курицу замариновать, накрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на полтора часа.

Нашинковать лук, обжарить в течение четырех минут.

Порезать грибы, добавить в сковороду, жарить три минуты.

Нашинковать зелень, смешать с овощами на сковородке, жарить минут, посолить, поперчить, перемешать.

Порезать помидоры, добавить к остальным овощам вместе с фасолью, перемешать, готовить минут на слабом огне.

Достать курицу, сделать надрез над попкой, поддеть шкуру, натереть чесноком и вставить несколько маленьких кусочков масла.

Выложить курицу на противень, обложить со всех сторон овощами.

Готовить в духовке полтора часа при температуре 220 Сº.

Если сбрызнуть растительным маслом курицу перед отправлением в духовку, то мясо в процессе запекания покроется вкусной золотистой корочкой.

Кажется, что запеченная с картофелем курица – обычное блюдо, удивить которым кого-либо невозможно, но это не так. Можно сделать ее в необычном пикантном маринаде, тогда получится шикарный обед или ужин.

Ингредиенты:

• 1 кг бедра куриные;
• 0,5 кг картофеля;
• 1 лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 1,5 ст. ложки соевого соуса;
• 1 ч. ложка гранатового соуса;
• 1 ст. ложка томатной пасты;
• 1 ч. ложка горчицы;
• паприка и зелень по вкусу.

Пошаговый рецепт

Смешать в соевый и гранатовый соусы, томатную пасту, пряности, соль и горчицу.

Куриные бедра промыть, обмазать маринадом, убрать в холодильник на один час, чтобы успели пропитаться.

Порезать картофель, выложить на дно противня, подсолить.

Нашинковать лук, чеснок и помидоры, выложить поверх картофеля, поперчить.

Выложить поверх овощей курицу, накрыть все фольгой.

Готовить один час в духовке при температуре 180 Сº.

Снять фольгу и запекать еще пятнадцать минут при такой же температуре.

Измельчить зелень, посыпать ею готовую запеченную курицу с картофелем и помидорами.

Картошку можно нарезать любой формы, но только тонко, тогда удастся приготовить ее одновременно с остальными продуктами. Делать это удобно при помощи шинковки для капусты. Получившиеся картофельные кусочки следует выкладывать внахлест. Иногда в рецептах советую натереть картофель, но тогда он будет похож на кашу и, следовательно, испортить внешний вид всего блюда.

Запеченное в духовке с помидорами и картошкой обычно называется по-французски, хотя никакого отношения к этой стране это блюдо не имеет. Французы никогда не готовят курицу вместе с сыром, а картофель с майонезом. Чаще всего для приготовления ими используется соус бешамель, который получается путем обжаривания муки со сливками и мускатным орехом.

Мясо под таким соусом, посыпанное сыром называется гратен и нередко в состав ингредиентов помимо картошки входя грибы и овощи в большом количестве. В Россию это блюдо пришло только в 18 веке, приготовил его повар-француз, решивший добавить телятину, чтобы оно получилось более сытным. Позднее стали использовать и другие виды мяса, самые популярные рецепты со свининой и курицей.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных ножек;
• 0,5 кг картофеля;
• 1 лук;
• 3 помидора;
• 3 зубчика чеснока.

Пошаговый рецепт курицы с картошкой и помидорами в духовке

Очистить и порезать все овощи.

Пропустить чеснок через чеснокодавилку, обмазать курицу со всех сторон.

Выложить картофель на противень сверху куриные ножки.

Выложить помидоры поверх картофеля.

Запекать в духовке один час при температуре 200 Сº.

Для приготовления этого блюда нужно использовать только свежей охлажденное мясо и ни в коем случае не замороженное, иначе курица получится в итоге слишком жесткой.

Готовить только ножки, филе или цельную курицу разницы нет, только в случае с цельной птицей мариновать и запекать ее придется немного дольше. Калорийность жирных бедрышек гораздо выше филе, что стоит учитывать тем, кто соблюдает диету для похудения.

источник

Курятину и картофель россияне считают традиционным блюдом, которое украшает стол не только в воскресный вечер, но и в день рождения и на Новый год. Это блюдо тушат, готовят на открытом огне и жарят на мангале. Запеченная курица с картофелем считается более полезным блюдом. Более того, в него можно добавить массу других ингредиентов. Итак, рассмотрим основные принципы готовки.

Прежде чем приступать к приготовлению курицы с картофелем, определитесь со всем списком компонентов этого блюда. Стоит обратить внимание на предпочтение своей семьи.

1. Картофель, как и курица, прекрасно сочетается с чесноком. Он не только полезен для здоровья человека, но и придает продуктам пикантный аромат. Но некоторые люди не любят, когда этот продукт присутствует в еде из-за его специфического запаха или вкуса. Его легко можно заменить репчатым луком и специями.
2. Это запеченное блюдо подразумевает выкладку слоями перед приготовлением. Картофель готовиться дольше, чем курятина, поэтому картошку необходимо выкладывать первым, нижним слоем. Более того, это позволит ей не быть сухой.
3. Особое внимание уделите специям, а так же зелени и другим овощам. Овощи можно также выкладывать слоями, между основными ингредиентами, что позволит блюду стать красивым и ароматным.
4. Запеченный картофель с курицей не стоит готовить без сыра, который будет завершающим штрихом и создаст аппетитную корочку.
5. Вариаций соуса, для заливки продуктов перед приготовлением, может быть много. Курица и картофель прекрасно сочетаются со сметаной и томатом.

Грибы, морковь, помидоры никогда не испортят это блюдо. Так же ему придаст пикантности кабачки и баклажаны, сельдерей и шпинат. Используйте молодой картофель и готовку в рукаве, который сделает блюдо более нежным.

Рассмотрим самые популярные рецепты с подробным алгоритмом приготовления. Каждый из них не займет много времени и не принесет больших затрат.

На заметку! Помните, что если к этим простым ингредиентам, как курица и картофель, внести дополнительные нотки из других продуктов, то это сделает блюдо каждый раз разным.

Преимущества готовки в духовке заключается в том, что процесс легкий и позволяет сохранять полезные вещества блюд. За счет того, что исключается жарка на масле, так же снижается калорийность, несмотря на то, что соус готовится из сметаны.

Компоненты		Дополнительная информация
Курица	1 кг	Категория:	Второе блюдо
Картофель	1 кг	Количество порций:	10 штук
Сметана 15%	200 г	Время приготовления:	2 часа
Чеснок	4 зубка	Калорийность всего блюда:	3050 ккал
Соль, перец и другие специи по вкусу		Энергетическая ценность на 100 г:	160 ккал

Пошаговый алгоритм приготовления:

1. Промойте тушку курицы и порежьте на небольшие кусочки. По желанию можно удалить кость и оставить только мясо.
2. Переложите кусочки в миску и добавьте туда сметану и все приправы. Создается своеобразный маринад. Туда же отправьте мелко нарезанный чеснок.
3. В маринаде курятина должна простоять не менее часа. Если замариновать птицу заранее, то можно убрать ее настаиваться в холодильник и приготовить на следующий день.
4. Чистим картофель и нарезаем небольшими кусочками.
5. Берем подходящую посуду для духовки или продвинь, и первым слоем выкладываем нарезанный картофель.
6. Следующим слоем выкладываем куриные кусочки в маринаде. Если немного соуса останется в миске, его равномерно распределяем по всей поверхности.
7. Разогреваем духовку до 190 градусов.
8. Закрываем продвинь фольгой, и отправляем в духовку.
9. Запекается блюдо в течение 45 минут.
10. После того, как духовка отключена, снимаем фольгу и оставляем блюдо еще на 15 минут в духовке доходить.

На заметку! Блюдо можно посыпать зеленью, что придаст ему пикантности.

Томатный соус подходит ко всем мясным деликатесам, в том числе и к птице. Томаты делают мяса более нежным и сочным. Запекая картофель в духовке с любым мясным продуктом, есть опасность, что блюдо получится сухим. Томат поможет этого избежать и подарить не только приятный аромат картошечке, но и сделает блюдо красивым.

Компоненты		Дополнительная информация
Курица	1 кг	Категория:	Второе блюдо
Картофель	1 кг	Количество порций:	8 штук
Сок томатный	1 л	Время приготовления:	2 часа 15 минут
Чеснок	4 зубка	Калорийность всего блюда:	2900 ккал
Соль, перец и другие специи по вкусу		Энергетическая ценность на 100 г:	150 ккал

Пошаговый алгоритм приготовления:

1. Промойте тушку курицы и порежьте на небольшие кусочки. По желанию можно удалить кость и оставить только мясо.
2. В мясо добавляем приправы и тщательно перемешиваем.
3. Даем мясу впитать специи.
4. Чистим картофель и выкладываем его первым слоем на противень.
5. Следующий слой – мясо.
6. Блюдо отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов, на 35 минут.
7. Когда ингредиенты уже будут практически готовы, нужно залить томатный сок и готовить еще минут 15.

На заметку! Это блюдо нужно подавать с пылу с жару, а украшать зеленью. Картошечка с птицей получится нежной, а густой ароматный соус добавит пикантности.

Здесь вы узнаете все о приготовлении куриных ножек на сковороде.

Читайте тут, как приготовить рагу из овощей с мясом и без.

Запечь мясо птицы в рукаве с картошечкой или овощами – прекрасный выбор для праздничного стола. Блюдо получается румяным с презентабельным видом. Компоненты, которые будут участвовать в процесс помимо основных, могут быть абсолютно разными, но если вы хотите, чтобы продукты получились с корочкой, лучше избегать добавления водянистых овощей.

Компоненты		Дополнительная информация
Курица	1 кг	Категория:	Второе блюдо
Картофель	1 кг	Количество порций:	6 штук
Морковь и лук репчатый	по 2 шт	Время приготовления:	1,5 часа
Кетчуп и майонез	по 100 г	Калорийность всего блюда:	3560 ккал
Соль, перец и другие специи по вкусу		Энергетическая ценность на 100 г:	210 ккал

Пошаговый алгоритм приготовления:

1. Первым делом нужно приобрети рукав, который продается в любом хозяйственном или продуктовом магазине.
2. Порезать куриную тушку и очищенный картофель.
3. Лук режется полукольцами, а морковь кружочками.
4. Полученные ингредиенты определите в миску, добавьте специи, майонез, кетчуп и перемешайте.
5. Затем переложите содержимое миски в руках и запечатайте.
6. Духовку разогрейте до 190 градусов и готовьте блюдо в течение 40 минут.

На заметку: Блюдо получается сочным и одновременно с хрустящей корочкой.

Грибы, как и сырный продукт, идеально сочетаются с картофелем и мясом птицы. Сырная корочка получается румяной и хрустящей, а под ней кроется сочный картофельно-мясной деликатес с грибами в нежном соусе. Помните, если кто-то в семье не очень любит грибы, их можно заменить на овощи.

Компоненты		Дополнительная информация
Курица	1 кг	Категория:	Второе блюдо
Картофель	500 г	Количество порций:	8 штук
Морковь и лук репчатый	По 2 шт	Время приготовления:	2 часа
Сметана	100 г	Калорийность всего блюда:	3470 ккал
Сыр	200 г
Грибы	500 г
Соль, перец и другие специи по вкусу		Энергетическая ценность на 100 г:	190 ккал

Пошаговый алгоритм приготовления:

1. Лучше использовать чистое мясо. поэтому сначала отделяем мясо от кости и режем его на небольшие кусочки.
2. Картофель чистим и тоже режем кубиками.
3. Морковь – колечками, лук – полукольцами.
4. Грибы, если это небольшие опята, оставьте в первозданном виде.
5. Смешайте все ингредиенты и добавьте приправу.
6. Полученную массу определите на продвинь.
7. Натрите сыр и добавьте в него сметану. Тщательное перемешайте и покройте этим составом основное блюдо.
8. Готовить 45 минут при температуре в духовке 200 градусов.

На заметку! За счет сметаны сыр не растечется по всему блюду, а создаст импровизированную шапку. Она позволит быстро довести до кондиции компоненты под ней и предотвратит сухость.

Это сезонное блюдо полюбит вся семья. Оно занимает немного времени для приготовления и его можно счесть диетическим, если использовать только куриное филе. Чтобы избежать сухости, стоит добавить немного овощей.

Компоненты		Дополнительная информация
Куриное филе	1 кг	Категория:	Второе блюдо
Молодой картофель	1 кг	Количество порций:	8 штук
Морковь и лук репчатый	по 2 шт	Время приготовления:	1,5 часа
Кефир	100 г	Калорийность всего блюда:	2800 ккал
Соль, перец и другие специи по вкусу		Энергетическая ценность на 100 г:	145 ккал

Пошаговый алгоритм приготовления:

1. Куриное филе режем кусочками, а картофель тщательно промываем. Лучше, чтобы картофелины были небольшого размера.
2. Морковь и лук режется и отправляется в миску к другим компонентам.
3. Все перемешивается, добавляются приправы и кефир.
4. Продукты должны немного промариноваться. Не менее 1 часа.
5. Ингредиенты выкладываются на продвинь и готовятся при температуре 180 градусов 35 минут.

На заметку! Одно из основных преимуществ этого блюда, что оно готовится очень быстро.

Есть несколько секретов, о которых стоит знать каждой хозяйке. Картофель запекают целиком или режут на кусочки, смешивают с овощами или заливают соусом. Курица может быть использована целиком или отделена от кости. Многие хозяйки предпочитают готовить диетические блюда, в которых участвует лишь куриное филе.

1. Никогда не используйте чеснокодавилку. Режьте чеснок мелкими кусочками. Это позволит чесноку отдать больше своего аромата.
2. Если продукты должны мариноваться, то для снижения калорийности, всегда можно заменить майонез и сметану на кефир.
3. Есть много приправ, с которыми можно экспериментировать. Специи никогда не испортят блюдо.
4. Если запекать только картофель и мясо птицы, без дополнительных ингредиентов, блюдо получится сухим.

ВАЖНО! Главное преимущества готовки в духовке – это отсутствие масла. Продукты тушатся в собственном соку. Это помогает сделать блюдо более полезным, менее калорийным и умеренно жирным.

источник

Время приготовления: 60 мин.

Курица – частый гость на нашем столе, поэтому, чтобы она не приелась, в нашей семье есть много рецептов, как очень просто из базовых продуктов приготовить вкусный ужин. Взглянув на ингредиенты, можно удостовериться, что этот рецепт вас выручит в любой день, даже тогда, когда в холодильнике случайно вы обнаружите только картошку и помидоры.

• курица — 1 шт.
• картофель — 2 шт.
• помидор — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчиков
• соль, перец — — по вкусу
• масло подсолнечное — — по вкусу

Картофель нарезать тонко. Мы сильно не церемонились, порезали в руках, в конце это не повлияет ни на что.

Посолить, поперчить и сбрызнуть подсолнечным маслом. Руками все перемешать, чтобы соль и перец распределились равномерно.

Выложить картофель в форму. Форму смачивать маслом не надо, т.к. картофель уже в масле и не прилипнет.

Курицу разрезать на две части. В той же емкости, где солили-перчили картофель, смешать соль, перец и немного масла и каждую половинку обвалять в смеси. Выложить в форму.

Помидоры натереть на терку без кожуры. Вылить получившийся сок на курицу.

Чеснок пропустить через пресс или потереть на терку. Высыпать на курицу.

Духовку разогреть до 220°. Поставить форму не накрывая в духовку. Ориентируйтесь по курице (ее возрасту и размеру) и качеству картофеля. В среднем, минут 25 курица должна запекаться при 220°, потом температуру можно снизить до 200° и запекать еще минут 25-30. Проверяйте курицу в процессе: как кожица подрумянится, снижайте градусы и запекайте до готовности.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Курица под томатным соусом с картофелем в духовке».

источник

Дата публикации: 23.12.2017

Мясо по-французски — это одно из самых простейших и, одновременно, вкуснейших блюд.

Главными его ингредиентами чаще всего являются мясо, картофель, помидоры и сыр. Простота заключается в том, что продукты выкладываются слоями и запекаются без предварительной варки и обработки.

Когда гости на пороге и нужно срочно приготовить что-то оригинальное, то это блюдо для вас.

Сытность и невысокая стоимость ингредиентов делает блюдо помощником на любом празднике и главным угощением семейного ужина.

Сегодня мы рассмотрим несколько вариантов приготовления мяса по-французски.

• Рецепт приготовления мясо по-французски в духовке
• Мясо по-французски из курицы в духовке
• Как приготовить мясо по-французски из курицы с картошкой
• Мясо по-французски с курицей, помидорами и сыром
• Рецепт мясо по-французски в духовке из курицы с грибами
• Видео-рецепт как приготовить мясо по-французски

Его название не имеет французских корней. Скорее всего назвали блюдо так за пикантный вкус и наличие сырной корочки.

Классический рецепт блюда будет актуален на любом застолье. Сочетание грибов, помидор и сыра дает исключительный вкус и сочность мясу.

Итак, нам понадобится:

• Куриная грудка 1шт
• 400 гр. шампиньонов
• 1 головка лука
• 2 средних томата
• 400 гр. сыра
• головка чеснока
• 2 ст. л. майонез
• соль, перец специи
• масло для жарки

Грудку режем на несколько равных кусочков.

Чтобы мясо хорошо пропиталось соком остальных ингредиентов, его предварительно лучше отбить! Но не забудьте обернуть его пленкой, чтобы потом не отмывать кухню от ошметков курицы!

Очищенный чеснок протереть через мелкую терку и добавить 2 ст. л. майонеза. Мясо приправить, посолить, смазать чесночно-майонезной смесью и выложить на смазанный маслом противень

Шампиньоны режем средними кубиками и обжариваем с мелко шинкованным луком. Это займет 20 минут

Теперь переходим к выкладке слоев. Мясо уже ждет нас на противне, на него ляжет грибная смесь.

Далее ломтики помидора. Осталось присыпать сыром и блюдо готово отправится в духовку

Блюдо пропекается при 180 градусов не более получаса. Приятного аппетита!

Рецепт блюда из курицы является менее калорийным, поэтому его может себе позволить каждый

• 1 куриная грудка
• 3 луковицы
• 5 средних картофелин
• 400 гр. сыра
• соль, перец, приправы по вкусу
• подсолнечное масло

Грудку режем на несколько одинаковых кусков

Отбиваем мясо с обоих сторон и выкладываем первым слоем на смазанный маслом противень

Картофель очищаем и режем кружочками. Выкладываем на курицу

Посыпаем полукольцами лука

Сыр протереть на крупной терке

Делаем шубку из сыра и отправляем в печь на полчаса при температуре 200 градусов. Перед подачей украсить зеленью или овощами

Этот рецепт один из самых простых, но не менее вкусных

• 1 куриная грудка
• 1-2 средних головки репчатого лука
• 2 большие помидорки (по желанию)
• 2 ст. л. майонеза
• 200 гр. твердого сыра
• 4-5 средних картофелин
• соль, перец, приправы для курицы по вкусу
• растительное масло для смазывания формы

Сначала подготовим продукты к выкладыванию в форму

Куриную грудку моем, режем на несколько средних частей, можно немного отбить. Солим, перчим и приправляем с двух сторон

Лук мелко шинкуем и перекладываем в чистую миску

Чтобы не «плакать» от лука, советуем очищенную луковицу поместить в холодную воду на пару минут, а затем столько же подержать в морозилке. В процессе шинковки, лучше чаще споласкивать нож!

Сыр натереть и также убрать в сторону

Если хотите внести сочности в ваше блюдо, можно добавить в него томаты. Их необходимо нарезать тонкими ломтиками

Картошку также порезать ломтиками средней толщины

Переходим к процессу формирования блюда. Первым слоем будет картофель. Выкладываем его на заранее смазанную маслом форму, сверху приправляем и солим

Теперь по порядку слоями филе, лук и помидоры. Затем накладываем сеточку из майонеза и обильно посыпаем сыром

Блюдо отправляется в духовку на час при температуре 180 градусов

• куриное мясо — 500 гр.
• 2 средних помидора
• 1 головка лука
• соль, перец
• Сыр -300 гр.
• масло для жарки

Куриное филе режем продольно на 3 части. Выкладываем на смазанный маслом противень. Солим, перчим по вкусу

Сверху выкладываем нарезанные тонкими, примерно в 5 мм, ломтиками помидоры

Нарезанный полукольцами лук отправляем в раскаленное масло до легкого золотистого цвета. Затем покрываем им помидоры

Посыпаем щедрым слоем сыра и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на час. Приятного аппетита!

• Филе куриной грудки 1 шт.
• 300 гр. шампиньонов
• 1 луковица
• сыр 300 гр.
• горчица
• соль, перец по вкусу
• масло для жарки

Куриную грудку делим на несколько частей и отбиваем кусочки. Солим и перчим по вкусу. Мясо смазываем горчицей

Тем временем, в сковороду с разогретым маслом погружением нарезанные соломкой грибы и мелко шинкованный лук и обжариваем до золотистого цвета

На противень выкладываем первым слоем курицу. На нее ровным слоем кладем обжаренные с луком грибы

Сверху посыпать тертый сыр и в духовку на полчаса

После отключения духовки, дайте блюду постоять 15 минут. Так оно станет более сочным!

источник

Курица с картошкой и сыром, помидорами, грибами, баклажанами. Как приготовить курицу с картошкой и сыром в духовке и мультиварке

Нет ничего проще, чем соединить в одном блюде картошку и курицу.

Они будто созданы друг для друга: блюдо получается нежными, приятным, тает во рту. А если поверх картофеля и куриных кусочков расплавить сыр, вкус получится восхитительным.

Приготовить курицу с картошкой с сыром можно на противне, в глиняных горшочках, жаропрочной форме.

Процесс подготовки занимает минимум времени. А если на кухне есть безотказная помощница-мультиварка, то все становится еще проще, ведь следить за готовностью не придется.

Основные компоненты блюда – курица и картошка. Можно купить готовое филе, отдельные части или всю тушку целиком. Каждая хозяйка останавливается на своем рецепте приготовления курицы с картошкой и сыром. Кто-то использует только диетическое белое мясо, а кому-то нравятся более жирные части: бедрышки и крылья.

Можно приготовить смешанный вариант, срезав мясные кусочки со всей тушки. Использовать ли кожу – дело вкуса. Для более аккуратного вида блюда и снижения его калорийности куриную кожу лучше срезать.

Картофель для блюда можно нарезать как угодно: кубиками, тонкими пластинками. Некоторые хозяйки в целях экономии времени просто натирают клубни на крупной терке. Картошка получается мягкой, но похожей на пюре, поэтому такой быстрый вариант вряд ли украсит праздничный стол.

Сыр для блюда можно взять любой. Подойдет гауда, эдам, российский, голландский,сметанковый и т.д. Чтобы снизить калорийность и придать новый оттенок свежести, можно заменить полутвердый сыр молодым адыгейским, сулугуни, фетой или обычной брынзой.

При запекании картофеля в духовке нужно ориентироваться на особенности своего кухонного прибора. Среднее время на приготовление слоя картофеля и куриного мяса – около 45 минут или чуть больше при температуре 200-210 градусов. Если картофельный ломтик легко протыкается вилкой, блюдо готово.

Классический рецепт курицы с картошкой и сыром очень прост. Блюдо готовится несложно, с ним справится любой новичок. Для запекания можно взять как жаропрочную стеклянную форму, так и обычный противень. К сметане можно для вкуса подмешать майонез.

Ингредиенты:

• полкило готового куриного филе с разных частей куриной тушки;

• килограмм очищенного картофеля;

• две средние луковицы;

• двести граммов полутвердого сыра;

• триста граммов сметаны (или смеси сметаны и майонеза);

• пол-ложки сушеных специй;

• соль и перец на свой вкус;

• две столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления:

Подготовленное куриное филе посыпать специями, солью, перцем, залить сметаной или смесью майонеза и сметаны.

Замаринованное мясо убрать на полчаса в холодильник. Если времени нет, мариновать курицу хотя бы 15 минут.

Луковицы очистить и порезать тонкими кольцами.

Очищенные клубни картофеля нарезать кружочками как можно тоньше.

Кусок сыру крупно натереть.

Форму для приготовления блюда смазать маслом.

Выкладывать слоями: луковые кольца, ломтики картофеля, мясные кусочки.

Засыпать все сырной крошкой.

Накрыть форму фольгой и отправить в горячий духовой шкаф. Готовить 35-45 минут при 200°С.

За 10 минут до готовности снять фольгу и дождаться образования румяной сырной корочки.

Базовый рецепт курицы с картошкой и сыром можно дополнить сочными кисло-сладкими помидорами. Ничего сложного в приготовлении блюда нет. Вкусно, просто, ароматно.

Ингредиенты:

• триста граммов полутвердого сыра;

• сушеные или свежие травы на свой вкус (базилик, укроп, петрушка);

• немного масла для формы.

Способ приготовления:

С курицы снять филе и нарезать соломкой или кубиками.

Луковицы нарезать колечками.

Картофель нарезать тонкими брусочками.

Помидоры нарезать кольцами.

Чеснок натереть или нарубить ножом.

Кусок сыру натереть крупно.

Зелень обмыть и нарезать.

Форму для запекания смазать маслом.

Разложить куриное филе, посолить и посыпать специями по своему вкусу.

Поверх мяса выложить луковые кольца.

Затем слой картофеля и помидоров. Посолить и поперчить.

Отправить блюдо в духовой шкаф.

Через полчаса дверцу открыть, посыпать блюдо рубленым чесноком, затем сырной и крошкой и рубленой зеленью.

Запекать до готовности и образования золотистой корочки.

Вкусная деревенская курица с картошкой и сыром готовится в глиняных горшочках. Томленые кусочки картофеля получаются тающими во рту, сочными и очень вкусными.

Ингредиенты:

• килограмм куриного филе;

• полкило свежих или замороженных грибов;

• две репчатые луковицы;

• две столовые ложки сливочного масла;

• двести граммов полутвердого сыра;

• соль, смесь перцев, специи;

• литр готового куриного бульона или воды.

Способ приготовления:

Обмытое и обсушенное мясо курицы нарезать на мелкие кусочки.

Луковые колечки нарезать на четвертинки.

Грибы почистить, обмыть и нарезать на мелкие кубики.

Распустить сливочное масло на сковороде и слегка обжарить лук.

Через пять минут добавить грибные кубики, минут семь обжаритваь вместе с луком.

Луково-грибную зажарку присолить, посыпать перцем.

Собираем горшочки, выкладывая в каждый: немного курицы, картофель, грибную зажарку, снова картофель и грибы.

Сверху засыпать специи, приправы, можно добавить сушеных трав на свой вкус.

Залить горшочки наполовину готовым куриным бульоном или водой.

Готовить в разогретой до 210 градусов духовке 40 минут.

Вынуть горшочки из духовки, снять крышки и посыпать сверху сырной крошкой.

Вернуть горшочки в жар без крышек минут на пятнадцать.

Когда сырная корочка подрумянится, вынуть горшочки и подать ароматную картошку к столу.

Ароматная цветная капуста придает острый, пряный аромат традиционной курице с картошкой и сыром. Готовое блюдо может стать прекрасным вариантом домашнего ужина.

Ингредиенты:

• килограмм куриного мяса;

• некрупный кочан цветной капусты (на 600-700 граммов);

• полстакана полстакана сметаны или смеси сметаны и майонеза;

• соль, сушеные травы по вкусу, специи.

Способ приготовления:

Куриное мясо порезать острым ножом на некрупные ломтики.

Картофель нарезать ломтиками такого же размера.

Разобрать капусту на кочешки.

Вскипятить полтора литра воды, подсолить и бросить капусту. Бланшировать пять минут, откинуть в дуршлаг.

Противень слегка смазать любым растительным маслом.

Распределить картофельные кусочки.

Распределить по картофельному слою куриные ломтики, присолить.

Сверху разложить цветную капусту.

Натереть чеснок и положить его в сметану.

Залить все сметаной или сметано-майонезной заправкой.

Отправить в духовку до готовности картофеля.

Засыпать сырной крошкой капустный слой и запечь до золотистой корочки.

Отличным летним вариантом семейного обеда или ужина станет курица с картошкой и сыром, приготовленная вместе с баклажанами. Получается очень сочно и вкусно.

Ингредиенты:

• семьсот граммов куриного филе;

• средних размеров зрелый баклажан;

• большая репчатая луковица;

• две столовых ложки растительного масла;

• полстакана майонеза (или сметаны);

Способ приготовления:

Филе нарезать брусками.

Луковицу нашинковать колечками.

Курицу замариновать в соли, луковых кольцах, майонезе и перце. Можно добавить в маринад любимые специи.

Картофель порезать крупными ломтиками.

Баклажаны нарезать брусочками такого же размера, посолить.

Раскалить масло и обжарить на нем картофель до образования золотистой корочки.

Баклажаны промыть, смывая горечь.

Нарезать помидоры ломтиками.

Дно формы или противня промазать маслом.

Аккуратно выложить обжаренный картофель, баклажанные брусочки, ломтики помидоров.

Поверх овощей разложить курицу и луковые кольца.

Запекать 35 минут на среднем жаре (около 200 градусов), следя за готовностью баклажанов и мяса.

Натереть сырный кусок.

Когда курица будет готова, засыпать в форму сырную крошку, вернуть форму в жар.

Можно просто расплавить сыр или запечь его до корочки.

В домашней мультиварке можно приготовить оригинальный вариант курицы с картошкой и сыром. Сырной корочки не получится, зато расплавленный сыр в сочетании с нежнейшей курицей и картофелем придаст блюду восхитительную сливочную нотку.

Ингредиенты:

• килограмм очищенного картофеля;

• семьсот граммов куриного мяса;

• полстакана сметаны или майонеза;

• две столовых ложки масла для жарки;

• перец, сушеные травы, специи и перец.

Способ приготовления:

Луковицу нашинковать мелкими кубиками.

Картофель нарезать ломтиками или кружочками.

Сыр потереть на мелкой стороне терки.

Подготовленное мясо порезать кубиками небольшого размера.

Включить мультиварку на режим жарки или выпечки, влить масло.

Когда масло нагреется, бросить лук, обжаривать 3-4 минуты.

Добавить мясные кусочки, жарить еще 10 минут, не закрывая крышку. Периодически помешивать.

Всыпать в чашу подготовленный картофель.

Посолить, добавить специй, пряностей, перца, толченого чеснока.

Защелкнуть крышку и готовить на программе выпечки (60 минут).

Лук дает много сока. Если используется суховатое бело мясо с грудки, можно положить больше луковых колечек или кубиков: блюдо получится сочнее.

Если мясо предварительно замариновать, оно получится более нежным и сочным. Однако можно готовить блюдо и с маринованным луком. Для маринада нужны соль, сахар и уксус. Буквально 20-30 минут хватит, чтобы промариновать луковые кольца. Они сделают курицу с картошкой еще вкуснее.

Чтобы тонко нарезать картофель, можно использовать терку для капусты. Тонкие картофельные пластинки гарантированно пропекутся и будут мягкими.

источник