Рецепт пирожков с картошкой и грибами на кефире рецепт

Пироги бывают не только с вареньем, но и с несладкой начинкой. В этом рецепте хочу предложить приготовить быстрый пирог с картошкой и грибами. Получается он очень сытный и вкусный. Тесто жидкое, поэтому на него уходит мало времени. Да и вообще рецепт этот на скорую руку.
Чтобы выпечка получилась пышной, кефир лучше брать кислый или добавить в него щепотку лимонной кислоты или 1 ч.л. уксуса. Мне очень нравится такое жидкое тесто, но иногда кефир заменяю на сметану в том же объеме.

Быстрое тесто:

  • Кефир кислый – 180 мл
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 1,5 ст.
  • Масло сливочное – 50 г (или растительное масло – 2 ст.л.)
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Соль – 2 ч.л.


Начинка:

  • Грибы (свежие, соленые) – 1 ст.
  • Картофель – 1 шт. (большая)
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр твердый (по желанию) – 50 г
  • Соль – по вкусу

Пошаговые фото:

Яйца взбиваем вилкой вместе с кефиром и солью. Если кефир не кислый, то добавьте немного лимонной кислоты или уксуса, иначе тесто не подойдет.

Добавляем растопленное сливочное масло или подсолнечное. Перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем слегка мукой.
Выливаем наше быстрое тесто и ровняем его руками, а чтобы оно не прилипало, присыпаем мукой.

Грибы можно брать как свежие, так и соленые или маринованные. Свежие предварительно жарим до готовности, а с консервированных – сливаем жидкость.

Равномерно выкладываем на тесто и слегка солим.

Картофель варим в мундире и нарезаем тонкими ломтиками.

Если нету времени варить, то нарезаем как можно тоньше, выкладываем и обильно смазываем сметаной.

По желанию, сверху посыпаем тертым твердым сыром.

Ну а теперь можно отправлять в духовку разогретую до 180С на 35-45 мин.

Готовим до красивой золотистой корочки. Духовку первые 25 мин не открывать, иначе тесто опадет.

Он вкусный как теплый, так и холодный.

Как вкусно и сытно накормить свою семью? Что может быть лучше картошки с грибами. Но это простой будничный вариант, а так хочется порадовать своих домочадцев чем-то более оригинальным. Хочется приготовить необычный, может даже праздничный ужин? В таком случае вам на помощь придет очень простой рецепт – пирог с картошкой и грибами на кефире. Готовится он очень легко и быстро. Тесто самое простое, без дрожжевое, что существенно экономит время. Такой пирог отлично подойдет для большой семьи, его можно быстро приготовить, если пришли неожиданные гости, можно взять с собой в дорогу или в качестве обеда на работу. Особенно он нравится мужчинам. Поэтому обязательно порадуйте своих домочадцев этим вкусным блюдом. В процессе его выпекания приятный, дразнящий аромат будет наполнять весь дом.

Плюсом этого рецепта является его простота и доступность. Ингредиенты, которые используются для приготовления, практически всегда есть в доме. Тесто настолько легкое, что с ним справится малоопытная хозяйка или даже подросток. Поэтому этот рецепт отлично подойдет в качестве первого кулинарного эксперимента.

Готовить тесто не составляет никакого труда. Чтобы пирог получился не только вкусным, но и воздушным, необходимо соблюдать эти нехитрые правила приготовления:

  1. Выбирайте самый кислый кефир. Если он вам покажется недостаточно кислым оставьте его на ночь на столе, не убирая в холодильник или добавьте немного лимонной кислоты или сока, или обыкновенного уксуса.
  2. Лучше покупать жирный кефир.
  3. Перед приготовлением кефир необходимо немного подогреть.
  4. Муку необходимо просеять и тщательно перемещать с содой, чтобы реакция происходила равномерно по всему тесту.

В принципе начинка может быть любой. Грибы можно поперчить. Можно добавить пассированную морковь с луком и сладким перцем. Картофель заменить на обыкновенную репу или кабачки (смотря по сезону) или даже капусту, такой вариант особенно понравится тем, кто придерживается диеты. Также очень хорошо получается если в качестве начинки использовать гречневую кашу с грибами. Очень вкусно и более празднично получится пирог с начинкой из смеси замороженных овощей. Их предварительно лучше отварить и слить лишнюю жидкость. Будет очень красиво смотреться на срезе, особенно если смесь состоит из овощей разных цветов (капуста, брокколи, цветной сладкий перец, кукуруза и прочее). Поэтому проявите немного фантазии и взяв за основу этот рецепт добавьте в него что-то свое.

источник

  • Аудиокниги / книги (8)
  • Компьютер (7)
  • Фильмы, мультфильмы (5)
  • Вязание (4)
  • Видео-рецепт (234)
  • Все буде добре (10)
  • Выпечка (399)
  • Несладкая выпечка (104)
  • Валентина Цуркан (7)
  • Кондитерский сайт julycupcakes.blog (2)
  • Сладкая выпечка (114)
  • Торты (80)
  • ВЫШИВКА КРЕСТОМ (740)
  • Бордюры, панели, закладки (8)
  • Букеты (13)
  • Восток (17)
  • Журналы (66)
  • Монохром, бискорню, разное (11)
  • Подушки (70)
  • Рушники / Пасхальная вышивка (19)
  • Скатерти, салфетки (301)
  • Тарелки, триптих, люди, готовые работы (9)
  • Хардангер, мережка (30)
  • Цветы, старинные схемы (82)
  • Детям (112)
  • Для дома (512)
  • Овощи / фрукты / ягоды (64)
  • Сервировка стола (11)
  • Из гальки (2)
  • Сад, огород, дача (193)
  • Цветы (311)
  • Для оформления дневника (196)
  • Анимашки (8)
  • Часы (4)
  • Для компьютера, обои (17)
  • Рамки (10)
  • Здоровье / Народная медицина (99)
  • Интересное (20)
  • Интерьер (66)
  • Кулинария (654)
  • Десерт (113)
  • Десерты от Мишель (21)
  • Десерты от Селезнева (15)
  • Вторые блюда (10)
  • Первые блюда (8)
  • Трайфл (6)
  • Valentina Zurkan/Becker. (6)
  • Разные кухни (5)
  • Полезная информация (4)
  • Андрей (andy chef) (3)
  • Школа кондитерского искусства (3)
  • Приправы (3)
  • Кулинарная книга Алии (2)
  • Торты-муссы (2)
  • Секреты выпечки от Анны Олсон (1)
  • Тарт (1)
  • Журнал «Сластена» (1)
  • Заготовки на зиму (119)
  • Закуска (70)
  • Инвентарь для выпечки (2)
  • Напитки (1)
  • Салаты (8)
  • Пирог несладкий (6)
  • Пироги сладкие (5)
  • Приготовить (171)
  • Музыка (6)
  • Немецкий язык (195)
  • Открытки, поздравления (73)
  • Поздравления (12)
  • Праздники (7)
  • Поделки (672)
  • из бумаги (278)
  • КЛИПАРТ и скрап наборы (133)
  • Холодный фарфор (20)
  • трафареты (16)
  • Скрап/Цветы из бумаги (1)
  • Плетение из газет (67)
  • Рукоделие (22)
  • Полезное (77)
  • Природа (15)
  • Путешествия (876)
  • Германия (368)
  • Германия — города (166)
  • Германия — замки (127)
  • Германия — Кельн (69)
  • Австрия (62)
  • Германия. Ойскирхен (32)
  • Германия. Брюль (15)
  • Швейцария (14)
  • Германия — Дюссельдорф (14)
  • Германия — Бад Мюнстерайфель (14)
  • Германия. Аахен (13)
  • Германия — Дрезден (12)
  • Германия. Моншау (11)
  • Германия. Коммерн (8)
  • Германия — Кохем (7)
  • Нидерланды (7)
  • Лихтенштейн (6)
  • Германия — Дюйсбург (5)
  • Свадьба (13)
  • Словари на все случаи жизни (8)
  • Стихи (3)
  • Уход за телом (348)
  • Маска для волос (60)
  • Маска для глаз (13)
  • Диета (9)
  • Крем (12)
  • Маникюр, уход за руками (24)
  • Маски для лица (205)
  • Фоны (30)
  • Фоны весенние (9)
  • Фоны зимние (14)
  • Фоны летние (2)
  • Фоны цветочные (6)
  • Фото / фотошоп (31)
  • Уроки фотошопа (8)
  • уроки от Любаши К (1)
  • Цитаты, афоризмы (11)
  • Эзотерика (67)
  • Молитва (23)
  • Нумерология (3)
  • Симорон (12)
  • Слова-пароли (15)
  • Юмор (13)
  • Котоматрица (1)

Рецепт жареных пирожков на кефире нравится мне своей простотой и особенным вкусом «кефирного теста». В отличие от классических пирожков, здесь тесто получается весьма нежным и относительно тонким, что только слегка лишь дополняет основной вкус, который дает начинка.
В этом рецепте я жарила пирожки с картошкой и грибами. Буквально все, что сделала, и съел мой муж.
Для приготовления жареных пирожков вам понадобится (приблизительно на 15 средних пирожков):
Для кефирного теста :

Кефир 250 мл
Яйцо 1 маленькое
Соль щепотка
Сахар 3 ст.л.
Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
Масло растительное 2 ст.л.
Мука около 380 гр + для присыпки стола

Картофель крупный 4 шт.
Грибы – у меня шампиньоны – 150 гр.
Лук репчатый 1 крупная луковица
Соль, перец, мускатный орех по вкусу

источник

Хозяйки пекут пироги во всех странах мира. Запах от этой вкусной выпечки создаёт в доме чувство тепла и уюта. Пироги можно подать к столу как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Пирог с грибами на кефире считается одним из самых вкусных выпечек. Кефир придаёт любому виду теста пышности и нежности. Начинку для пирога можно готовить не только из лесных грибов, но и покупных, вкус нисколько не изменится.

Предлагаем несколько интересных и простых рецептов пирогов с грибами на кефире. Однако следует запомнить один момент: чтобы вкус пирога улучшился, грибочки для начинки лучше обжарить на масле – сливочном или растительном.

Тесто: миску заполняем 700 г муки, вливаем 400 мл кефира, 120 г растопленного маргарина, щепотку соли и 1 ч. л. соды. Замешиваем не слишком тугое тесто, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 40 мин.

  • шампиньоны – 500 г;
  • картошка – 7 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • масло постное (для жарки);
  • соль;
  • перец молотый чёрный – 1 ч. л.

Для пирога на кефире с грибами и картошкой, клубни лучше использовать отварные, так как в сыром виде они будут долго готовиться.

Грибы промывают в воде, нарезают мелкими кусочками и выкладывают на сковороду с горячим маслом, обжаривают 15 мин.

Лук и морковь очищают, нарезают кубиками, добавляют в грибы и жарят 20 мин на среднем огне.

Картошку вареную очищают, нарезают кружочками и оставляют в тарелке.

Тесто делят на 2 части и раскатывают блины, равные размеру противня. Первый блин размещают на листе, сверху раскладывают кусочки картофеля, присаливают и посыпают молотым перцем.

Далее идёт грибная начинка с морковью и луком, которую также присаливают и перчат.

Накрывают начинку вторым раскатанным блином, промазывают взбитым яйцом верх изделия и делают в середине небольшое отверстие для выхода пара.

Пирог на кефире с картофелем и грибами ставят в горячий жарочный шкаф и выпекают 40 мин при 190°C.

Пирог с капустой и грибами – самый беспроигрышный вариант для домашней выпечки. Лакомство получается очень ароматным, вкусным и сытным. В нашем варианте будет использоваться тушёная квашеная капуста, что придаст пирогу своеобразный кисловатый вкус.

Тесто: 2 яйца взбивают с 1 ст. л. сахара, всыпают 1 щепотку соли, добавляют 150 г растопленного сливочного масла и хорошо перемешивают. Вводят 1 ст. кефира и 1 ст. муки, хорошо взбивают венчиком и снова вводят 1 ст. кефира, 10 г разрыхлителя и 1 ст. муки, размешивают. Тесто для этого пирога должно получиться консистенции полужидкой сметаны.

  • шампиньоны – 600 г;
  • капуста квашеная – 400;
  • лук – 2 шт.;
  • масло постное – для жарки;
  • чеснок – 3 дольки.

Плодовые тела порезать кусочками и пожарить на среднем огне до золотистой корочки.

Лук избавить от шелухи, измельчить и отдельно обжарить на масле до мягкого состояния.

Ввести в лук капусту и тушить 20 мин, помешивая лопаточкой.

Соединить все компоненты, посыпать измельчёнными дольками чеснока и хорошо перемешать, охладить.

Дно и бока жарочной формы смазать маслом, влить одну часть теста, сверху распределить начинку и залить оставшимся тестом.

Выпекать в духовке при температуре 180°C 40 мин.

Пирог на кефире с курицей и грибами будет намного ароматней, если все продукты обжарить.

Тесто: в миску вбивается 1 яйцо, всыпается щепотка соли, 1 ст. л. сахара и взбивается немного венчиком. Вводится 0,5 ст. кефира, хорошо перемешивается и всыпается 1 ст. просеянной муки, смешанной с 0,5 ч. л. соды, тщательно взбивается. Добавляется ещё 0,5 ст. кефира и хорошо перемешивается. Приготовленное для пирога тесто будет похоже на густую сметану.

  • филе курицы – 500 г;
  • грибы – 300 г;
  • лук – 3 шт.;
  • масло подсолнечное;
  • перец чёрный молотый – ½ ч. л.;
  • соль;
  • зелень укропа и петрушки – 1 пучок.

Отваривается филе до готовности, режется мелкими кубиками и жарится на масле до золотистости.

Грибочки промываются, измельчаются и обжариваются на постном масле 20 мин.

Лук очищается, измельчается и жарится 10 мин, соединяется с грибами и куриным филе, присаливается.

Добавляется измельчённая зелень, молотый перец и перемешивается.

Емкость, в которой будет запекаться пирог, смазывается маслом, заливается 1/3 теста, на него выкладывается ½ часть начинки.

Заливается ещё половина массы от оставшегося теста, а после распределяется остальная начинка из грибов и мяса.

Сверху заливается последняя часть теста и пирог ставится в духовку. Выпекается 30-40 мин при температуре 180°C.

Для приготовления пирога на кефире с грибами в мультиварке тесто вымешивается без яиц.

Тесто: 300 г маргарина натереть на тёрке, соединить с 2 ст. муки, перемешать, добавить 0,5 ч. л. разрыхлителя и 8 ст. л. кефира. Вымешивать тесто до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. Разделить на два куска, каждый положить в пакет, а следом в холодильник на 20 мин.

  • шампиньоны – 700 г;
  • лук – 4 шт.;
  • смесь молотых перцев – ½ ч. л.;
  • соль;
  • масло сливочное – 3 ст. л.

В чашу мультиварки положить 2 ст. л. сливочного масла, ввести измельчённый лук и грибы, включить в режим «Выпечка» и жарить до золотистого оттенка.

Присолить массу и поперчить молотой смесью, перемешать.

Выложить массу из мультиварки, помыть её и смазать сливочным маслом.

Одну часть теста распределить руками по чаше мультиварки с нахлёстом примерно в 8 см.

Распределить начинку, раскатать скалкой 2-ю часть теста и накрыть в кухонном приборе начинку.

Проколоть в нескольких местах тесто для выхода образовавшегося пара.

Закрыть крышку и включить режим «Выпечка» на 40 мин.

Если в мультиварке подогрев снизу, то после 40 мин, пирог перевернуть аккуратно и допекать с другой стороны тоже 40 мин.

После звукового сигнала открыть крышку и дать пирогу остыть 15 мин. К пирогу с грибами можно поставить на стол сметанный соус с чесноком.

Тесто для пирога на кефире с солёными грибами делаем только из кефира, муки, соли и дрожжей.

Тесто: 10 г сухих дрожжей растворяем в 1 ст. тёплового кефира, добавляем щепотку соли, 2 ст. просеянной муки и замешиваем тесто. Оставляем массу на столе и накрываем кухонным полотенцем.

Рецепт пирога на кефире с солёными грибами понравится не только вам, но и вашим гостям. А подруги непременно попросят у вас рецепт.

  • солёные грибочки (любые) – 500 г;
  • картошка – 4 шт.;
  • лук – 4 шт.;
  • растительное масло – для обжаривания;
  • кунжут – 2 ч. л.;
  • зелень базилика, укропа, петрушки – по вкусу.

Грибы промываем, нарезаем кубиками, обжариваем на среднем огне 15 мин.

Картофель очищаем от кожуры, нарезаем кружками и бросаем в кипящую воду на 10 мин. Вылавливаем в дуршлаг, даём стечь воде и раскладываем на тарелку, чтобы не слиплись.

Лук чистим, режем полукольцами и жарим на сковороде до мягкости.

Соединяем грибы с луком, перемешиваем и томим на масле 10 мин.

Тесто переминаем руками, делим на две неравные части. Большую порцию теста раскатываем и переносим в смазанную маслом форму.

Сверху распределяем кружочки из картофеля, после накладываем грибную начинку с луком и посыпаем измельчённой зеленью.

Из меньшей порции теста делаем полоски и выкладываем «решёткой» на начинку.

Смазываем пирог взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в горячую духовку выпекаться — 40 мин при температуре 180°C.

Пирог с грибами и сыром на кефире будет готовиться из бездрожжевого теста. Этот вариант станет для вас незаменимым, так как быстрота его приготовления просто поразительна.

Тесто: взбивается венчиком 2 яйца, добавляется 1 ст. кефира, 0,5 ч. л. соли, 4 ст. л. постного масла и 2 ст. просеянной пшеничной муки высшего сорта. Вводится 0,5 ч. л. пищевой соды и замешивается тесто.

  • шампиньоны – 500 г;
  • сыр – 300 г;
  • зелёный лук – 1 пучок;
  • масло сливочное – 40 г;
  • соль – по вкусу;
  • молотый чёрный перец – 1 ч. л.

Грибочки промываются в воде, измельчаются и обжариваются на сливочном масле до готовности.

Зелёный лук промывается, просушивается бумажным полотенцем и измельчается.

Вводится в сковороду с грибами, присаливается по вкусу, посыпается молотым перчиком и перемешивается.

Раскатывается тесто и выкладывается начинка из грибов.

Сверху посыпается тёртым сыром и закручивается рулетом.

Выкладывается на смазанный маслом противень и смазывается взбитым желтком.

Пирог с грибами на кефире ставится в духовку и выпекается 40 мин при 190°C.

источник

  • ВСЕ ДЛЯ ТВОРЧЕСТВА (ШАБЛОНЫ, КАРТИНКИ) (821)
  • — PNG (70)
  • — библиотека/Орнамент,узоры. (9)
  • — для аппликаций (46)
  • — для вышивки, ришелье и кружево (144)
  • — для декупажа, пергамано и скрапбукинга (75)
  • — для росписи (батик, стекло, керамика+ витражи) (357)
  • — рамки (15)
  • — раскраски, отрисовки (100)
  • — трафареты (199)
  • — трафареты и шаблоны собр.мной (268)
  • — фотографии, обои (145)
  • — шрифты (19)
  • ВЯЗАНИЕ (293)
  • — вязание спицами (162)
  • — журналы, ссылки, советы (14)
  • вязание крючком (123)
  • ДОМ, ИНТЕРЬЕР (1007)
  • — вазы, кашпо, тарелки (62)
  • — веночки декоративные (43)
  • — декор к праздникам, настроение (34)
  • — декор стен-рамки, рамы, панно, зеркала (71)
  • — декоратор. идеи (89)
  • — домоводство, порядок (30)
  • — коврики, салфетки, шторы (63)
  • — лампы и абажуры (150)
  • — мебель, реставрация изготовление (66)
  • — подушки, одеяла (209)
  • — сад и дача, огород (47)
  • — свечи, подсвечники (61)
  • — сувениры, упаковка подарков (44)
  • — цветы, растения (28)
  • — часы (35)
  • ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА (276)
  • — волосы, уход и прически (26)
  • — диеты (24)
  • — для красивых ножек (7)
  • — для лица, рецепты и советы (26)
  • — для тела, рецепты и советы (30)
  • — красивые ручки (1)
  • — макияж (11)
  • — маникюр (16)
  • — медицина (31)
  • — народные советы и рецепты (52)
  • — рецепты красоты (81)
  • ИНТЕРНЕТ, КОМПЬЮТЕР (178)
  • — антивирусы (9)
  • — заработок (4)
  • — кино, мультфильмы,тв (8)
  • — нужности интересности в сети (47)
  • — развлечения (38)
  • — софт, программы (22)
  • — ссылки и сайты (79)
  • — фото и видеоредакторы (20)
  • КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ (952)
  • — видео-рецепты (5)
  • — выпечка несладкая, пицца, пироги (67)
  • — декор блюд, сервировка, аксессуары (47)
  • — десерты, выпечка сладкая (217)
  • — консервирование (32)
  • — на горячее (82)
  • — напитки (89)
  • — национальная кухня (60)
  • — о продуктах интересное, советы (31)
  • — салаты, закуски (113)
  • — салаты,холодные закуски (140)
  • — соусы, приправы (56)
  • — сыры (38)
  • — торты (48)
  • ЛЕПКА (118)
  • — керамика, гипс, глина (19)
  • — мастика, марципан (21)
  • — полимерная глина (46)
  • — соленое тесто (39)
  • — холодный фарфор (23)
  • МЫЛОВАРЕНИЕ (192)
  • — идеи,формы (16)
  • — рецепты, МК (147)
  • — советы, полезности (26)
  • ОДЕЖДА, АКСЕССУАРЫ (295)
  • — бижутерия, аксессуары для волос, пояса и т.п (97)
  • — обувь (16)
  • — сумки (60)
  • — шарфы (31)
  • — шьем, перешиваем, декорируем (102)
  • ОФОРМЛЕНИЕ БЛОГА (1022)
  • — анимашки, картинки (136)
  • — генераторы (110)
  • — комментарии (11)
  • — разделители (24)
  • — разделителии (120)
  • — рамки (102)
  • — смайлики) (72)
  • — смайлы (52)
  • — стрелочки, кнопочки (17)
  • — схемы (37)
  • — флешки (50)
  • — фоны, глиттеры (256)
  • — часики (4)
  • ПЕРЕРАБОТКА, ПЕРЕДЕЛКА (48)
  • — бумага, картон и т.п. (5)
  • — дерево (7)
  • — другое. (15)
  • — металл, фольга (4)
  • — пластик (12)
  • — пробка, камни и тп (1)
  • — стекло (9)
  • ПРАЗДНИЧНОЕ (235)
  • — 23 февраля (5)
  • — Валентинов день (26)
  • — день рождения (7)
  • — новогоднее, рождественское (154)
  • — пасхальное (21)
  • — свадебное (15)
  • — хеллоуин (8)
  • РОСПИСЬ (175)
  • — батик, окраска ткани (35)
  • — витражи (24)
  • — стекло и керамика, дерево (113)
  • — точечная роспись (40)
  • РУКОТВОРЧЕСТВО (508)
  • — бисер (15)
  • — бумаготворчество, скрапбукинг (63)
  • — вышивка (26)
  • — декупаж (64)
  • — джинсы в дело (49)
  • — игрушки самодельные (48)
  • — квиллинг (40)
  • — мешковина, джут и т.п (61)
  • — мозаика (53)
  • — оч. умелые ручки (26)
  • — плетение (30)
  • — про бутылки (29)
  • — скорлупа (5)
  • — фетр, войлок, валяние (30)
  • ЦВЕТЫ РУКОТВОРНЫЕ (328)
  • — из бумаги (85)
  • — из войлока, вязанные (17)
  • — из кожи (24)
  • — из ленты (53)
  • — из пластика (12)
  • — из природных материалов (14)
  • — из ткани (123)
  • — лепка (13)
  • ШЕББИ и ВИНТАЖ (48)
  • __РАЗНОЕ__ (1008)
  • видео (66)
  • гороскопы, магия (35)
  • интересные факты, личности и творения (101)
  • история- личности, факты (7)
  • литература, энциклопедии (14)
  • личное (10)
  • малышам (85)
  • мастер- класс (105)
  • музыка (32)
  • полезное (127)
  • поэзия (5)
  • права,юриспруденция (15)
  • притчи,легенды, истории (13)
  • психология (13)
  • справочники, справочная инфа (13)
  • тесты (50)
  • учебник (144)
  • фразы, афоризмы (36)
  • художники, картины и иллюстрации (43)
  • цвет (18)
  • юмор (121)
  • я и для меня (18)

Жареные пирожки с картошкой и грибами на кефире

Рецепт жареных пирожков на кефире нравится мне своей простотой и особенным вкусом «кефирного теста». В отличие от классических пирожков, здесь тесто получается весьма нежным и относительно тонким, что только слегка лишь дополняет основной вкус, который дает начинка.

В этом рецепте я жарила пирожки с картошкой и грибами. Буквально все, что сделала, и съел мой муж.

Для приготовления жареных пирожков вам понадобится (приблизительно на 15 средних пирожков):

Кефир 250 мл
Яйцо 1 маленькое
Соль щепотка
Сахар 3 ст.л.
Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
Масло растительное 2 ст.л.
Мука около 380 гр + для присыпки стола

Картофель крупный 4 шт.
Грибы – у меня шампиньоны – 150 гр.
Лук репчатый 1 крупная луковица
Соль, перец, мускатный орех по вкусу

источник

По этому рецепту пирожковое тесто мы приготовим без дрожжей. Приготовить воздушное тесто на кефире для жареных пирожков очень просто и быстро.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 25 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
189 ккал
Белков: 4 гр
Жиров: 10 гр
Углеводов: 23 гр
Б/Ж/У: 11 / 27 / 62
Н 30 / С 0 / В 70

Время приготовления: 1 ч

Подготовить необходимые продукты. Картофельное пюре сварить заранее. Грибы обжарить на среднем огне на сковородке без масла.

У зеленого лука отрезать корешки и мелко его порубить.

Соединить картофель, грибы и лук, приправить солью и перцем. Всё хорошо перемешать в однородную массу. Начинка готова.

Готовим тесто для пирожков на кефире. В ёмкость разбить куриное яйцо, добавить сахар, соль, соду, влить кефир и растительное масло. Всё перемешать.

В другую миску всыпать просеянную муку и сливочное масло, растереть вилкой. В мучную смесь влить кефирную и замесить тесто.

Сначала ложкой, а затем руками довести тесто до однородного состояния. Тесто накрыть тканью и дать отдохнуть 20-30 минут.

Готовое тесто для пирожков разделить на порционные кусочки, сформировать из них кружочки небольшого размера.

В центр кружочка положить начинку из картофеля и грибов.

Закрепить края и перевернуть швом вниз.

Так поступить со всеми заготовками.

На сковородку влить растительное масло, разогреть его и выложить пирожки.

Жарить пирожки на слабом огне с двух сторон до золотистого цвета. Когда переворачиваете пирожки на другую сторону, накрывайте их крышкой и продолжайте обжаривать.

Готовые жареные пирожки выложить на тарелку с бумажной салфеткой. Затем переложить в кастрюлю и накрыть крышкой. От этого пирожки становятся более нежными.

Горячие жареные пирожки с картошкой и грибами подавать к столу со сметаной. Приятного аппетита!

Пирожки на кефире лучше готовить именно на сковороде, а не в духовке. Они получаются удивительно воздушные, просто тают во рту.

источник

Эти быстрые пироги можно назвать «Из того, что было». Заливной пирог с картошкой и грибами приготовьте из свежей вареной или поджаренной картошки, или из той, что осталась со вчерашнего ужина, — любые грибочки ее быстро реанимируют. Тесто — проще некуда, даже месить не надо. Смотрите сами.

Заливной пирог на кефире: ингредиенты

Для пирога из кефира возьмите:

  1. 0,5 л кефира. Кефир любой жирности и вида — находка для заливного пирога. В сочетании с содой, которая в нем погасится, он делает тесто на пирог рыхлым и легким. Если у вас маленькая пачка кефира — добавляйте половину чайной ложки соды.
  2. Два яйца. Тесто лучше подойдет и станет воздушнее при выпечке, если добавите яйца.
  3. Два–четыре стакана муки. Количество муки зависит от кефира и от того, какие и сколько других компонентов решите использовать.
  4. Сливочное масло, маргарин или майонез (не все сразу — выбирайте один вариант, причем не больше 1–2 столовых ложек). Это другие добавки в пирог из кефира. Растопите их предварительно или размягчите в тепле. От них тесто будет несколько суше, но насыщеннее по вкусу.

Иногда в тесто добавляют немного тертого сыра, особенно если его положили и в начинку. Вкус и структура теста становятся немного иными.

  1. Картошка с грибами для начинки. Заливной пирог на кефире можете готовить практически с любой начинкой — от варенья до мяса. Один из самых сытных вариантов — картошка с грибами. Из грибов подходят и шампиньоны и вёшенки. С другими будьте осторожны — берите только те, в качестве которых уверены.

Тесто на кефире для пирога

Готовить тесто на кефире для пирога проще любого другого:

  • Разбейте в глубокую миску яйца и слегка смешайте белки с желтками.
  • В кефир всыпьте соду, размешайте, дайте пройти реакции погашения соды.
  • Влейте кефир в ту же миску, где яйца. Слегка взбейте венчиком. На этом этапе добавляйте масло, маргарин или майонез — как дополнительные ингредиенты.
  • Всыпайте понемногу муку, замешивайте до такой консистенции, как тесто на оладьи. Тщательно разбейте все комочки. Тесто готово.

Рецепт пирога на кефире

Теперь приготовьте начинку из картошки с грибами:

  • Очищенную картошку нарежьте кружочками и поджарьте на подсолнечном масле. Или предварительно сваренную разомните слегка вилкой. Возможен вариант начинки и с сырой картошкой, тогда нарезайте ее тонко, чтобы пропеклась. Приправьте ее солью, перцем и другими специями по своему вкусу.
  • Грибы тоже обжарьте в масле. Вёшенки порежьте соломкой, шампиньоны — пополам, экземпляры покрупнее — на четвертинки. Если используете сушеные грибы — заранее их отварите. Подсолите и добавьте специи.
  • Форму для выпечки смажьте маслом. Вылейте в нее половину теста. На него по очереди уложите слоями картофель и грибы. Залейте оставшимся тестом.
  • Отправляйте форму в разогретую духовку на 30–45 минут. Появится румяная корочка — проверьте готовность деревянной палочкой, она должна остаться сухой.

Такой пирог не нуждается ни в каких украшениях — верх его блестящий и аппетитный, аромат сзывает всю семью к столу. Вариантов теста и начинок заливного пирога так много, что его можно готовить частенько, не повторяясь. Вам это удается?

Заметили ошибку на сайте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter или Cmnd+Enter

источник

  • Ах, женщины. (10)
  • Дачное (55)
  • Для здоровья (161)
  • ангина (3)
  • аппетит (6)
  • бронхит (4)
  • вены (2)
  • гимнастика (6)
  • гипертония (7)
  • гирсутизм, гипертрихоз (1)
  • грибок (1)
  • диагностика (5)
  • зрение (12)
  • камни, песок (2)
  • консультации онлайн (2)
  • косточки (1)
  • лекарства (4)
  • лечат растения (22)
  • лечит вода (1)
  • ожог (3)
  • папиллома (2)
  • позвоночник (2)
  • почки (4)
  • простуда (14)
  • сосуды (2)
  • суставы (2)
  • шум в ушах, головокружение (2)
  • щитовидка (2)
  • Домашний очаг (58)
  • полезные советы (6)
  • балкон (2)
  • идеи интерьера (12)
  • порядок в доме (6)
  • фэн-шуй жилища (1)
  • чистим-блистим (10)
  • Живопись (14)
  • Интересное о плодах земных (15)
  • Искусство (10)
  • старое фото (3)
  • История (6)
  • К Новому году (17)
  • К Рождеству (4)
  • Кино (14)
  • Красота (27)
  • О цветах (17)
  • шедевры природы (1)
  • Красота души (6)
  • Кулинарные рецепты (885)
  • выпечка несладкая (72)
  • пшено (1)
  • блины, драники (13)
  • Блюда в рукаве (5)
  • блюда из птицы (45)
  • Вино (7)
  • Впрок (51)
  • Вредные продукты (4)
  • выпечка сладкая (79)
  • гречка (2)
  • Грибочки (6)
  • Десерты (43)
  • Детское питание (10)
  • для мультиварки (10)
  • для пароварки (3)
  • жульен (1)
  • завтраки (9)
  • закуски (21)
  • Засол (8)
  • из травы-муравы (2)
  • кулинарные хитрости (48)
  • макароны (2)
  • МЕНЮ (7)
  • миндаль (1)
  • минус 60 (2)
  • морепродукты (13)
  • мясные блюда (63)
  • напитки (13)
  • овощные (39)
  • пельмени, вареники (4)
  • Печенье (25)
  • ПОСТНЫЙ СТОЛ (33)
  • Продукты и подделки (1)
  • рис (1)
  • Рыбные блюда (44)
  • салаты (24)
  • салаты без майонеза (16)
  • салаты мясные (14)
  • салаты рыбные (12)
  • соусы, маринады, заправки (16)
  • супы (34)
  • Творог (16)
  • Тесто (8)
  • Кулинарные сайты (5)
  • Музыка (46)
  • слова песен (1)
  • Нужна помощь! (10)
  • О кошках (26)
  • ОТКРЫТКИ (6)
  • ПАСХА (13)
  • Полезные советы (154)
  • для поста (47)
  • комп (19)
  • Полезные программы (27)
  • фотошоп (22)
  • Поэзия (138)
  • Притчи (28)
  • Психология (20)
  • РАЗДЕЛИТЕЛИ (2)
  • Разное (105)
  • аудиокниги (1)
  • лучшие детские сайты (8)
  • помощь деткам в обучении (5)
  • РАМОЧКИ (35)
  • Рецепты красоты (46)
  • гимнастика для лица (4)
  • домашняя косметика (12)
  • Шевелюра (12)
  • Рукодельницам (70)
  • идеи нарядов (1)
  • Сказки-загадки (4)
  • СХЕМЫ (3)
  • фрукты (1)
  • Христианство (49)
  • духовное видео (3)
  • ЧТО ПОЧИТАТЬ (15)
  • ЭТО ИНТЕРЕСНО! (52)
  • Путешествия (3)
  • Юмор, шутки (24)

Жареные пирожки с картошкой и грибами на кефире

Рецепт жареных пирожков на кефире нравится мне своей простотой и особенным вкусом «кефирного теста». В отличие от классических пирожков, здесь тесто получается весьма нежным и относительно тонким, что только слегка лишь дополняет основной вкус, который дает начинка.

В этом рецепте я жарила пирожки с картошкой и грибами. Буквально все, что сделала, и съел мой муж.

Для приготовления жареных пирожков вам понадобится (приблизительно на 15 средних пирожков):

Кефир 250 мл
Яйцо 1 маленькое
Соль щепотка
Сахар 3 ст.л.
Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
Масло растительное 2 ст.л.
Мука около 380 гр + для присыпки стола

Картофель крупный 4 шт.
Грибы – у меня шампиньоны – 150 гр.
Лук репчатый 1 крупная луковица
Соль, перец, мускатный орех по вкусу

источник

Кабачково-куриные оладьи Меня просили делиться рецептами с куриной грудкой — вот еще один.

Вязание крючком — Филейное вязание — Ткань+вязание — Две рубашки филейными розами с отделкой тканью .

Мастер-класс по вязанию шляпки-колокольчика крючком.

Вязаная шапка крючком в стиле 20х.

Вязание. Потрясающие накидки и шали! Украшение любого наряда! //i080.radikal.ru/1207/c6/09a3.

  • Астрология (753)
  • *астрология* (51)
  • Жизнь и смерть (1)
  • Авеста (22)
  • Аркаим (1)
  • аспекты (22)
  • аспекты Гармоничные (1)
  • аспекты Напряженные (1)
  • аспекты Соединение (2)
  • АСТЕРОИД ПАЛЛАДА (4)
  • Астероид Церера (4)
  • Астромузыка (6)
  • астропсихология (23)
  • аудио-лекции с медитациями (39)
  • Афетический статус (2)
  • Ведическая астрология (10)
  • Венера (16)
  • Веста (3)
  • гороскопы (47)
  • градусы (7)
  • Градусы гороскопа (12)
  • Диспозиторы (11)
  • дома/АСЦ/ДСЦ (13)
  • Затмение (11)
  • Змееносец (5)
  • знаки зодиака (16)
  • карма (34)
  • ключевые слова (5)
  • Конфигурации (2)
  • Лекции (1)
  • Лекции К.Дарагана (8)
  • Луна (31)
  • Лунные стоянки (2)
  • Лунные Узлы/Раху и Кету (21)
  • лунный календарь (33)
  • Марс (12)
  • Медицина и астрология (2)
  • Меркурий (9)
  • Меркурий в аспектах (1)
  • Мидпойнты (9)
  • натальная карта (6)
  • Нептун (5)
  • НУМЕРОЛОГИЯ (54)
  • от Аллы Лавровой (11)
  • планеты (17)
  • Планеты в домах (1)
  • Плутон (7)
  • Плутон транзитный (10)
  • Показатели в гороскопе (5)
  • Положение планет (1)
  • предсказания (18)
  • Прозерпина (3)
  • Ректифткация (2)
  • Руны (23)
  • Сатурн (21)
  • Сатурн в аспектах (1)
  • Сигнатуры. Лекции (10)
  • символика (10)
  • Солнце (26)
  • сон (13)
  • стихии (13)
  • талисманы (2)
  • Термы (2)
  • тотемы (2)
  • Трактовка гороскопа (6)
  • транзиты (8)
  • Уран (9)
  • Хиромантия (3)
  • Хирон (7)
  • Хирон в аспектах (12)
  • Черная и Белая Луна (23)
  • энергия камней и кристаллов (12)
  • Юнона (3)
  • Юпитер (11)
  • Аудио-книги (4)
  • Библиотека (2)
  • Вышивка (41)
  • лентами (27)
  • нитками (15)
  • Вязание крючком (195)
  • Вязание спицами (857)
  • всякая всячина (73)
  • вязание для детей (90)
  • вязание для мужчин (34)
  • жилетки, безрукавки (34)
  • журналы (192)
  • кофты, жакеты (75)
  • Лето (29)
  • носки, перчатки (24)
  • пальто, кардиганы (45)
  • Платье (8)
  • полуверы, свитера (90)
  • техники вязания (48)
  • узоры (102)
  • шарфы, палантины (73)
  • Дизайн интерьера (105)
  • Дневничок (7)
  • Духовный рост (185)
  • Трансерфинг реальности. (78)
  • энергетика (64)
  • Загадки истории (12)
  • Здоровье (164)
  • альтернативная диагностика (23)
  • народная медицина (62)
  • Профилактика (24)
  • традиционная медицина (4)
  • Из древних знаний (80)
  • Животные в славянстве (2)
  • обереги,защита (73)
  • Интересно (89)
  • Исторические факты (22)
  • Картинки для мобилки (3)
  • Картины (128)
  • Обои (9)
  • Кинофильмы (131)
  • Документальные (55)
  • Мультфильмы (12)
  • оперетты (2)
  • художественные (68)
  • Книги (2)
  • Компьютер (44)
  • Кулинария (495)
  • блины (18)
  • вторые блюда (58)
  • Выпечка (15)
  • десерт (46)
  • закуска (35)
  • Итальянская кухня (1)
  • картофелбные блюда (23)
  • консервация (12)
  • Кулинарные секреты (2)
  • новогоднее меню (4)
  • Пасхальный кулич (2)
  • Первые блюда (1)
  • печенье (24)
  • пироги на второе (51)
  • постные блюда (21)
  • рыбные блюда (12)
  • салаты (130)
  • супы (2)
  • творожные блюда (6)
  • Тесто (4)
  • Торты, пироги (76)
  • Мода/Стиль (83)
  • Мудрость жизни (85)
  • Музыка (249)
  • В.Высоцкий (20)
  • зарубежная эстрада (10)
  • инструментальная (27)
  • интересное о музыке (55)
  • исцеляющая музыка (31)
  • классическая музыка (82)
  • лирическая (18)
  • медитативная музыка (9)
  • Михаил Казиник о музыке (14)
  • муз. сайты (11)
  • ретро (8)
  • Хореография (1)
  • эстрада (9)
  • Новый год (182)
  • новогодне меню (66)
  • новогодние поздравления (24)
  • новогодние ритуалы (27)
  • Новогодние самоделки (66)
  • Новогодний дизайн (4)
  • Рождество (6)
  • Пейзажи (2)
  • Познавательное (33)
  • Полезные советы (14)
  • Поэзия (95)
  • Православные праздники (35)
  • Благовещание (3)
  • Крещание (10)
  • Купалье (1)
  • Масленица (5)
  • Пасха (6)
  • Пост (3)
  • Рождество (1)
  • Троица (3)
  • Притчи, легенды (69)
  • Психология (117)
  • Семейное счстье (8)
  • Путешествия (24)
  • Религия (108)
  • Знания (14)
  • Медитации (13)
  • Молитвы (48)
  • Православные праздники (8)
  • Святые (23)
  • СНЫ ПРЕСВЯТОЙ БОГОРОДИЦЫ (5)
  • Рецепты красоты (40)
  • Самоделки (306)
  • декаративные бутылки (7)
  • декупаж (92)
  • квиллинг (14)
  • оригами (1)
  • папье маше (10)
  • пасхальные яйца (6)
  • Плетение из газет (59)
  • рамки для фото (10)
  • свечи (12)
  • Соленое тесто (40)
  • холодный фарфор (37)
  • цветочные горшки (10)
  • Символика (54)
  • Славянские праздники (112)
  • история славян (39)
  • пасха (6)
  • славянская магия (64)
  • Схемы (11)
  • Тесты (1)
  • Традиции (58)
  • Фэн-шуй (19)
  • Хиромантия (1)
  • Цитаты и афоризмы (101)
  • Школьникам (1)
  • Юмор (38)
  • Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Онлайн-игра «Empire»Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Шарики

Жареные пирожки с картошкой и грибами на кефире

Рецепт жареных пирожков на кефире нравится мне своей простотой и особенным вкусом «кефирного теста». В отличие от классических пирожков, здесь тесто получается весьма нежным и относительно тонким, что только слегка лишь дополняет основной вкус, который дает начинка.

В этом рецепте я жарила пирожки с картошкой и грибами. Буквально все, что сделала, и съел мой муж.

Для приготовления жареных пирожков вам понадобится (приблизительно на 15 средних пирожков):

Кефир 250 мл
Яйцо 1 маленькое
Соль щепотка
Сахар 3 ст.л.
Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
Масло растительное 2 ст.л.
Мука около 380 гр + для присыпки стола

Картофель крупный 4 шт.
Грибы – у меня шампиньоны – 150 гр.
Лук репчатый 1 крупная луковица
Соль, перец, мускатный орех по вкусу

источник

  • Время приготовления:45 мин
  • Количество порций: 4-6
  • Тип блюда: Заливной пирог
  • Кухня: Русская
  • Сложность:Для новичка

Заливной пирог с грибами и картошкой пользуется у хозяек особой популярностью. Связано это с тем, что готовить его быстро и просто, продукты для такого пирога дешевые и всегда есть под рукой, а в результате получается очень сытная и вкусная выпечка.
Рецептов заливного пирога с грибами достаточно много, а список ингредиентов, входящих в состав, довольно разнообразен.

В качестве дополнения к начинке из грибов могут выступать мясо, яйца, овощи и сыр. Среди всего разнообразия рецептов, обязательно найдется самый любимый, способный занять почетное место на столе. Берите, скорее ручку, кулинарный блокнот и записывайте самый простой рецепт заливного пирога со свежими грибами и картошкой!

  • соль – 1 ч. л.;
  • яйца — 2 штуки;
  • сода – пол ч. л.;
  • шампиньоны — 250 грамм;
  • картошка — 3-4 штуки;
  • сыр — 100 грамм;
  • кефир — 1 стакан;
  • сливочное масло — 50 грамм;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • мука — 125 грамм.

Готовим грибную начинку для пирога
Картофель очистить и порезать пластинками. Подготовить грибы. Их нужно очистить от различных загрязнений, помыть и порезать небольшими кусочками.

Для пирога можно использовать грибы как свежие, так и замороженные. Каждая хозяйка делает выбор исходя из собственных предпочтений.

После подготовки грибы обжарить с луком, для этого нужно поставить сковороду на плиту и положить на неё сливочное масло. После того, как сковорода разогреется, можно выкладывать грибы. Обжарить их 5-7 минут и добавить лук. Через 10 минут грибная начинка готова.

Готовим простое заливное тесто на кефире
Для приготовления теста необходимо взять отдельную емкость, разбить в нее яйца, засыпать соль, и взбить получившуюся смесь.
В яичную массу следует добавить соду, кефир и все перемешать.

Полученное кефирное тесто всыпать муку, и хорошо замешать массу. Заливное тесто на кефире для пирога должно быть не слишком густой консистенции, но и не жидкой.

Как испечь вкусный заливной пирог с грибами
Подготовить форму для запекания, ее необходимо смазать маслом. Из заливного теста потребуется сделать две части. Первую из них нужно вылить в форму и выложить на нее сверху обжаренные с луком грибы и порезанный картофель слоями. После этого залить оставшееся тесто сверху начинки.
Осталось лишь украсить вкусный грибной пирог сыром. Для этого его необходимо измельчить с помощью терки, и посыпать сверху.

Предварительно необходимо разогреть духовку, рекомендуемая температура составляет 180 градусов. Емкость с будущей ароматной выпечкой следует поставить в духовку и выпекать. Для готовности потребуется 30 — 40 минут.

Готовый заливной пирог с грибами и картошкой выложить на блюдо и можно ставить на стол.
Особенно вкусный наливной пирог на кефире с грибами в горячем состоянии. Однако, при остывании, вкусовые качества готовое блюдо не теряет.

У каждой хозяйки должен быть обязательно под рукой такого рода рецепт заливного пирога с грибами, с ним любое застолье превратится в праздник и ваши гости всегда будут сытыми. Грибной пирог с картофелем не оставит равнодушным даже настоящих гурманов.
Приятного аппетита!

Смотрите еще интересный рецепт: очень вкусный и быстрый заливной пирог с грибами и курицей без теста

источник

Читайте также:  Картошка запеченная в духовке с грибами и сыром фото рецепт