Это вкуснейшее блюдо родом из Турции, стало необычайно популярно благодаря сети русского фаст-фуда «Крошка-картошка». Принцип приготовления у него один, а вот вариантов наполнителей — огромное множество. Холодными наполнителями могут быть любая соленая, копченая, консервированная рыба, икра, сыр, брынза, салаты с майонезом, овощные соленья. В качестве горячих наполнителей подойдут различные гуляши, жульены, соте, подливы из мяса, рыбы, курицы, морепродуктов, овощей. В общем все, что пожелаете или что есть в холодильнике на данный момент. Попробуйте!

Наполнитель №1: брынза, чеснок, зелень, майонез

Наполнитель №2: сосиски, лук, горчица, майонез

Наполнитель №3: печень трески, зеленый лук, сыр, майонез

Наполнитель №4: сырокопченый бекон, лук, зелень

Наполнитель№5: ветчина, сыр, маринованные огурчики, зеленый лук, майонез

Картофелины вымыть, подсушить и плотно завернуть в 4-5 слоев фольги:

Подготовленные клубни выложить на противень и поместить в горячую духовку. Запекать в среднем около 1,5 часов (зависит от размера клубней):

В это время готовим наполнители. Для наполнителя №1 брынзу и чеснок натереть на терке, добавить измельченную зелень и смешать с майонезом:

Для наполнителя №2 лук обжарить с сосисками, нарезанными кружочками. Добавить майонез, горчицу и перемешать:

Для наполнителя №3 печень трески растереть с измельченным зеленым луком и небольшим количеством майонеза:

Для наполнителя №4 мелко нарезанный бекон обжарить с луком. Добавить зелень:

Для наполнителя №5 мелко нарезать ветчину, огурчики, зеленый лук. Добавить тертый сыр и заправить майонезом:

Сыр натереть на мелкой терке, подготовить сливочное масло. Горячую картофелину вынуть из духовки. Не разворачивая фольгу, разрезать вдоль по середине острым ножом:

Половинки развернуть. Пока картофель горячий, вилкой или чайной ложкой аккуратно отделить картофельную мякоть от кожуры:

Слегка «взрыхлить» прямо в картофельных чашечках (на этом этапе можно немного подсолить):

На каждую половинку выложить по кусочку сливочного масла:

Взбить картофель с маслом до образования однородной нежной массы:

Посыпать половинки тертым сыром:

Перемешать с картофельной массой до расплавления сыра:

На подготовленные таким образом половинки картофеля выложить горкой по 2-3 столовые ложки наполнителя (можно использовать разные наполнители) и сразу подать:

источник

Крошка картошка с вариантами наполнителей найдёт одобрение у каждого от маленьких дегустаторов до видавших кулинарные шедевры взрослых. Разнообразие начинок позволит оценить по достоинству такую картошечку и сделать её одним из любимейших угощений. Это сытное и настолько разнообразное кушанье станет прекрасным обедом, ужином, закуской, а так же отличным горячим на праздничный стол. А для тех кто не боится творить и воплощать свои идеи ещё и огромным вдохновением для кулинарных успехов.

2 часа ( время может варьироваться ).

• Картофель — 8 шт. крупного размера,
• Куриная грудка — 300 гр ( половина целой грудки ),
• Сыр — 150 гр,
• Майонез грибной ( можно заменить на грибы и майонез ) — 2 ст. ложки,
• Сосиски ( любимые ) — 5 шт,
• Лук репчатый — 2 маленькие головки,
• Майонез — 2 ст. ложки,
• Горчица домашняя ( магазинная ) — 2 ст. ложки,
• Копчёная свиная грудка ( бекон ) — 200 гр,
• Чеснок — пол головки,
• Укроп свежий — 50 гр,
• Петрушка свежая — 50 гр,
• Зелёный лук свежий — 100 гр,
• Яйцо куриное — 2 шт,
• Огурец длинный — половина,
• Масло сливочное — 200 гр,
• Масло оливковое ( растительное ) — 50 мл,
• Соль — по вкусу.

Подготовим все необходимые ингредиенты. Помоем зелень, отмерим необходимое количество майонезов и горчицы, сливочного и оливкового масел. Хорошенько помоем огурчик под проточной водой. Вымоем яйца, отрежем нужные кусочки свиной грудки и сыра. Достанем репчатый лучок и чеснок, куриную грудку и сосиски.

Возьмём картошку и отчистим её шкурку, используя чистую губку для мытья посуды. Когда вся грязь будет удалена, овощ необходимо будет обсушить. Сухой картофель хорошенько завернём в фольгу, главное не экономить, а сделать 3 — 4 слоя. Готовые серебряные колобочки отправляем в духовой шкаф, нагретый до 200 градусов. Через полтора часа проверим деревянной палочкой или зубочисткой готовность, путём протыкания картофеля.

Пока пекётся основа, берёмся за начинку. Ставим на огонь яички в кастрюльке с водой. Рядышком зажигаем ещё одну конфорку и ставим на неё кастрюльку с водой для варки куриной грудки. Чтобы время не тратилось, продолжаем готовить.

Первая начинка: Сосиски, лук, майонез, горчица. Нагреваем маслице на сковороде, закидываем в неё полукольца лучка и кругляшки из сосисок. Обжариваем до румянца и перекладываем в чашечку. Смешиваем вместе с одной столовой ложкой обычного майонеза и горчицей.

Чтобы лук не резал глаза, поместите его на 5-7 минут в холодильник, перед тем как начнёте его резать.

Вторая начинка: Подкопчённая свиная грудка, укроп, петрушка, чеснок. Нарезаем подкопчёную свининку маленькими квадратиками и отправляем подрумяниваться ( минут 5 ) на раскалённую сковороду ( масло добавлять не нужно, свининка сама по себе жирная ). Нарезаем петрушку и половину укропчика на кусочки приемлемого размера, но чем мельче, тем лучше. Отчищенный от шелухи и попок чеснок мельчим ножом или другим удобным способом. Выключаем свиную грудку, даём ей немного остыть и смешиваем всё до равномерного распределения ингредиентов.

Чтобы убрать горечь с чеснока, необходимо раздавить его с помощью ножа и вытащить серединку.

Третья начинка: варёные куриные яички, зелёный лучок, одна столовая ложка майонеза и огурец. Яйца уже сварились, их нужно почистить и натереть на крупной тёрке. Зелёный лук нарезать тонкими колечками. Огурец порезать как можно мельче. Соединить подготовленные составляющие начинки, добавить майонез и соль по вкусу. Всё перемешать с помощью ложки.

Чтобы яйца легче чистились от скорлупы, варить их нужно в щедро подсоленной воде.

Четвёртая начинка: варёная куриная грудка, сыр, укроп, грибной майонез. Готовую грудку и укропчик измельчить. Натереть сыр на крупной тёрке. Сделать однородную массу из сыра, грудки и укропа и придать ей сочность с помощью грибного майонеза. Грибной майонез можно заменить обычным майонезом и жареными грибочками.

Чтобы грудка сохранила больше полезных элементов опускайте её вариться не сразу, а в кипящую воду. И воду солить лучше после закипания грудки.

Испёкшийся картофель достать из духовки. Разрезать серебристого колобка пополам прям в фольге. С помощью вилки или других подручных средств выскрести мякоть в тарелку. Подсолить по вкусу ( и по желанию ) картофельную чашечку и картофельную мякоть. Закинуть в тарелку сливочное масло и размешать до однородности. Готовую пюрешку вернуть в картофельную чашечку. Проделать процедуру со всеми картофелинами.

Разложить приготовленные заранее начинки на половинки картошек, используя ложку. Готовые крошки картошки серверуем по тарелочкам и подаём на стол и наслаждаемся. По желанию добавляем специи, к примеру, чёрный молотый перец.

источник

• Крупные картофелины
• Твердый сыр
• Сливочное масло

Наполнитель №1: брынза, чеснок, зелень, майонез
Наполнитель №2: сосиски, лук, горчица, майонез
Наполнитель №3: печень трески, зеленыйлук, сыр, майонез
Наполнитель №4: сырокопченый бекон,лук, зелень
Наполнитель№5: ветчина, сыр, маринованные огурчики, зеленый лук, майонез Картофелины вымыть, подсушить и плотно завернуть в 4-5 слоев фольги: Подготовленные клубни выложить на противень и поместить в горячую духовку. Запекать в среднем около 1,5 часов (зависит от размера клубней): В это время готовим наполнители. Для наполнителя №1 брынзу и чеснок натереть на терке, добавить измельченную зелень и смешать с майонезом: Для наполнителя №2 лук обжарить с сосисками, нарезанными кружочками. Добавить майонез, горчицу и перемешать: Для наполнителя №3 печень трески растереть с измельченным зеленым луком и небольшим количеством майонеза: Для наполнителя №4 мелко нарезанный бекон обжарить с луком. Добавить зелень: Для наполнителя №5 мелко нарезать ветчину, огурчики, зеленый лук. Добавить тертый сыр и заправить майонезом: Сыр натереть на мелкой терке, подготовить сливочное масло. Горячую картофелину вынуть из духовки. Не разворачивая фольгу, разрезать вдоль по середине острым ножом: Половинки развернуть. Пока картофель горячий, вилкой или чайной ложкой аккуратно отделить картофельную мякоть от кожуры: Слегка «взрыхлить» прямо в картофельных чашечках (на этом этапе можно немного подсолить): На каждую половинку выложить по кусочку сливочного масла: Взбить картофель с маслом до образования однородной нежной массы: Посыпать половинки тертым сыром: Перемешать с картофельной массой до расплавления сыра: На подготовленные таким образом половинки картофеля выложить горкой по 2-3 столовые ложки наполнителя (можно использовать разные наполнители) и сразу подать: Крошка-картошка с ветчиной и сыром: Крошка-картошка с печенью трески: Крошка-картошка с брынзой: Крошка-картошка с сосисками в горчичном соусе: Крошка-картошка с жареным беконом и луком:

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

источник

Вы используете устаревший браузер. Пожалуйста обновите его.

Большой печёный картофель, который вы можете собрать на свой вкус из основы и наполнителей

Микс из различных грибов

Тертый голландский сыр

Нежное сливочное масло

Свежий укроп с натуральным растительным маслом

Идеально сочетающаяся с картофелем рассольный сыр с пикантным укропом

Нарезанное кружочками копчёные сосиски, перемешенные с горчичным соусом. Безусловный лидер продаж среди холодных наполнителей

Нарезанная соломкой ветчина, тёртый сыр, маринованные огурчики, заправленные классическим майонезом

Кусочки нежной слабосолёной сёмги и кеты, заправленные растительным маслом. Для настоящих ценителей!

Нарезанное тонкой стружкой крабовое мясо (имитация), перемешенное с классическим майонезом. Хит продаж!

Маринованные грибочки с нарезанными мелкими кубиками маринованными огурчиками, заправленные подсолнечными маслом.

Кусочки запечённого куриного филе, ветчина, жареные шампиньоны и лук фри, заправленные классическим майонезом. Идеально подходит для настоящих мужчин.

Новинка меню — картофель с нежным куриным карпаччо, овощами и гренками.
Цены на блюда
Таблица калорийности блюд

Новинка меню — печеный картофель с наполнителем из тунца и фасоли, сервированный оливками, салатом, лимоном и гренками.
Цены на блюда
Таблица калорийности блюд

Новинка меню — большой печеный картофель с кусочками бужениной, сервированный овощами и гренками. Подается с шариком сливочного масла.
Цены на блюда
Таблица калорийности блюд

Новинка меню — большой печеный картофель с кусочками красной рыбы, сервированный оливками, салатом, маринованными огурчиками и гренками.
Цены на блюда
Таблица калорийности блюд

Новинка меню — большой печеный картофель, сервированный с моцареллой, томатами, оливками и гренками.
Цены на блюда
Таблица калорийности блюд

Новинка меню — большой печеный картофель с ломтиками запеченной курицы, сервированный овощами и гренками. Подается с шариком сливочного масла.
Цены на блюда
Таблица калорийности блюд

Классический салат с фермерской курочкой. Подается с гренками.
Цены на блюда
Таблица калорийности блюд

Салат с тунцом, фасолью, маринованными огурцами, листьями салата, маслинами и лимоном. Подается с гренками.
Цены на блюда
Таблица калорийности блюд

Очень вкусный и сытный овощной салат, для людей следящих за своей фигурой.
Цены на блюда
Таблица калорийности блюд

Ролл из пшеничной лепешки с начинкой из омлета, натуральной ветчины, листьев свежего салата и с соусом «Свит релиш»
Цены на блюда
Таблица калорийности блюд

По-домашнему вкусные сырники со сметаной или с вишнёвым соусом на выбор
Цены на блюда
Таблица калорийности блюд

Овсяная каша с изюмом, приготовленные на натуральном молоке
Цены на блюда
Таблица калорийности блюд

Печёный картофель среднего размера с кусочками нежной слабосолёной благородной красной рыбы.
Цены на блюда
Таблица калорийности блюд

С жульеном и курицей и грибами. Попробуйте Францию на вкус!
Цены на блюда
Таблица калорийности блюд

Энерг. ценность в 100 гр

Печёный картофель среднего размера с нежным беконом и луком фри.
Цены на блюда
Таблица калорийности блюд

Печёный картофель среднего размера с натуральной сметаной.
Цены на блюда
Таблица калорийности блюд

Фирменный сэндвич из пшеничной булочки с кунжутом, с ветчиной, сыром, маринованными огурчиками и салатом.
Цены на блюда
Таблица калорийности блюд

Энерг. ценность в 100 гр

Фирменный сэндвич из пшеничной булочки с кунжутом и «Голландского» сыра.
Цены на блюда
Таблица калорийности блюд

Сэндвич из пшеничной булочки с кунжутом, куриным филе, свежими овощами и заправкой
Цены на блюда
Таблица калорийности блюд

Ролл, завернутый в пшеничную лепешку с «крабовым» наполнителем и свежими овощами.
Цены на блюда
Таблица калорийности блюд

Уникальный ролл собственного производства с начинкой из картофеля и сосиски с соусом, горчицей и луком фри в хрустящей пшеничной лепёшке округлой формы. Доступно только в кафе мини формата.
Цены на блюда
Таблица калорийности блюд

источник