Тушеная картошка с мясом — рецепт, знакомый каждому с детства. Кажется, что он не только привычный, но и простой, даже элементарный. Однако простота обманчива, и секретов хватает. Например, не каждая молодая хозяйка знает, как правильно обжарить мясо и когда добавить картошку, чтобы она получилась мягкой, но при этом не превратилась в пюре.

• свинина – 500 г
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• морковь –1 шт.
• картофель – 1 кг
• растительное масло – 2 ст. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• черный перец горошек – 4 шт.
• тимьян – 2 щеп.
• соль – по вкусу
• вода – 500 мл
• томатная паста – 1 ст. л.
• чеснок – 2 зуб.
• сушеный или свежий укроп – 1 ч. л.

Свинину я промыла, обсушила бумажными полотенцами и нарезала средними кусочками — 4х4 см. Выложила их на сильно разогретую сухую сковороду (если мясо постное, без жирка, то можно подлить масла).

Обжаривала на сильном огне, обязательно без крышки, чтобы мясо со всех сторон быстро схватилось корочкой. Таким образом мы «запечатаем» внутри каждого кусочка все соки, они будут удерживаться внутри при тушении, а значит, свинина получится сочной и мягкой. В самом конце приготовления присыпала жареное мясо солью, перцем и сушеным тимьяном, несколько секунд прогрела, чтобы раскрылся аромат специй, после чего переложила в кастрюлю для тушения.

На той же сковороде, где готовилась свинина, обжарила лук и морковь, нарезанные средним кубиком. Как только овощи подрумянились, отправила их в кастрюлю к жареному мясу.

В сковороду влила примерно пол-литра воды, добавила немного соли, лавровый лист и пару горошин перца, прокипятила.

Получившимся кипящим отваром залила содержимое кастрюли — жидкость должна полностью покрыть мясо. Поставила на огонь и тушила 30-40 минут, пока свинина стала мягкой. Огонь должен быть средним, крышка полуоткрыта. В конце добавила ложку томатной пасты и дала прокипеть, чтобы она разошлась.

Очистила картофель и нарезала его средними ломтиками. Отправила в кастрюлю и тушила еще 20 минут на тихом огне, под крышкой. Жидкости должно быть столько, чтобы картошка слегка выступала над ней (если залить полностью, то блюдо получится слишком жидким). При необходимости можно подлить немного кипятка.

В самом конце приготовления, когда картофель уже дошел до кондиции, я добавила укроп и пару зубков чеснока, рубленого ножом.

Сразу же сняла с огня, аккуратно перемешала и настояла под крышкой 10 минут. Если перекипятить чеснок, то его вкус будет менее выраженным, а так он слегка запарится и будет приятно хрустеть, а аромат будет просто сказочным!

Подавать блюдо лучше всего в горячем виде. Приготовленная в кастрюле картошка, тушеная с мясом, очень вкусная, ароматная и сочная. Подачу можно дополнить квашеной капустой и соленьями, особенно хорошо подходят огурцы.

В чем готовить? Готовить тушеную картошку с мясом можно в кастрюле (лучше с толстым дном) на плите, в горшочках в духовке или в мультиварке — я приготовила в кастрюле.

Зачем обжаривать, если блюдо тушеное? Независимо от способа приготовления мясные кусочки нужно сначала обжарить, а потом уже тушить до мягкости. Именно в этом кроется секрет сочности блюда. Обжаривать стоит на сковороде по отдельности (сначала мясо на сильном огне, потом морковь с луком на среднем огне до прозрачности), но можно и сразу в толстостенной кастрюле, закладывая сначала одно, а затем добавляя другое. Интересным получится вкус, если обжарить не только мясо, но и картофель (на смальце, на растительном масле или с добавлением сливочного масла). Но такое жаркое калорийнее.

С каким мясом? Для приготовления подойдет любой вид мяса от жирной свинины до диетического кролика. На любителя: перед тем как обжаривать мясо, попробуйте его замариновать в мягкой дижонской горчице — вкус получится еще насыщенней и богаче.

Важен ли сорт картошки? Что, кроме картофеля? Картофель лучше брать неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала. С мясом и картошкой прекрасно сочетаются овощи — не только морковь и лук, но и сладкий болгарский перец, баклажаны, кабачки. Капуста, тушеная с картофелем и мясом, — еще одно классическое обеденное блюдо, любимое во многих семьях.

А приправы? Уделите внимание приправам. Сушеный укроп, лавровый лист, тимьян и черный перец — классическое сочетание, которое обогатит вкус блюда. А пара зубков чеснока, отправленных в кастрюлю на финальном этапе, добавят пикантности и остроты.

Какой соус самый лучший?Прекрасно подходит томат или протертые помидоры. Можно к томатам добавить ложку сметаны для нежности, а воду заменить бульоном для большей наваристости. Количество подливы регулируйте на свое усмотрение. Нравится вымакивать «юшку» хлебом — увеличьте количество жидкости.

источник

Тушеная картошка с мясом, овощами и зеленью — вкусное блюдо для полноценного завтрака или ужина. Нне требует усилий при приготовлении

Стручковая фасоль тушеная с овощами Томатный соус с рыбой

Люблю, когда на завтрак приготоадена тушеная картошка с мясом. Завтрак — самый важный прием пищи в течение дня. Так говорит официальная наука. Но наука не ведает, что для многих день давно стал ночью, а то, что называется завтраком, легко может стать и обедом и ужином. Таковы реалии современного мира.

Люди, следящие за свои образом жизни, за качественным и своевременным питанием, напридумывали себе теорий, и даже часто называют обычную яичницу — модным «английским» завтраком. Традиции европейского континентального завтрака, на основе средиземноморских рецептов, легкие блюда, впрочем, насыщающие до обеда. Английский завтрак, зачастую яичница с беконом>.

Всё традиции. Т.е. совокупность представлений, обычаев, передаваемых по цепочке поколений. Непонятно, почему мы так легко принимаем чужие традиции, и не вспоминаем свои. Когда я был маленьким, домашний завтрак дома, как правило, был быстрым, но сытным. Чаще всего это была яичница, кусок хлеба, чай с лимоном и печеньем. Иногда были «молочные» сосиски или сардельки, тогда они еще не представляли опасности. У бабушки в селе было проще — много домашнего молока утренней дойки и свежий хлеб с медом. Причем заметьте: без каких либо теорий!

Сейчас, в условиях города, когда полноценно и регулярно питаться крайне сложно, завтрак стал, пожалуй, единственным реальным вариантом нормально поесть. Если только не считать завтраком чашку кофе и сигарету.

А ведь приготовить завтрак, который насытит надолго, будет полезным и главное горячим, совершенно не сложно. Кусочек мяса, луковица, морковка, несколько картошин. И всего около часа времени.

Тушеная картошка с мясом и овощами — блюдо не сложное и готовится достаточно быстро, насыщает на весь день, что особенно важно, если сложно полноценно пообедать.

• Говядина (гуляш) 400 гр
• Картошка 4-5 шт
• Лук 2 шт
• Морковка 1 шт
• Чеснок 1-2 зубчика
• Растительное масло 3 ст. л.
• Перец черный молотый, чабер, соль Специи

1. Говядину очистить от косточек и пленок. нарезать ножом мясо на небольшие ломтики.

   

   

   В сотейнике разогреть масло и выложить в него лук и морковку

   

   Жарить овощи до мягкости

   

   Добавить мясо небольшими кусочками

   

   Добавить специи и рубленый чеснок

   

   Добавить нарезанный кубиками картофель

   

   Залить водой и тушить до готовности

   Тушеная картошка с мясом

   

   Тушеная картошка с мясом и овощами — вкусный завтрак или ужин

   Тушеная картошка с мясом и овощами — вкусный завтрак или ужин

   источник

   Простое и ооочень вкусное тушеное мясо с овощами! Будем тушить на сковороде говядину и овощи, вместе и по отдельности. Можно добавлять разные ингредиенты, ориентируясь на свой вкус. Получается сытный обед или ужин для всей семьи!

   

   Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
   Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

   ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

   Всего:

   Вес состава:	100 гр
   Калорийность состава:	76 ккал
   Белков:	5 гр
   Жиров:	4 гр
   Углеводов:	6 гр
   Б/Ж/У:	33 / 27 / 40
   Н 100 / С 0 / В 0

   Время приготовления: 1 ч 40 мин

   

   Приготовим ингредиенты для тушеного мяса с овощами на сковороде. Будем делать из говядины, как правило, это мясо берут с косточкой, но можно использовать лишь мякоть. Мясо промываем под проточной водой и нарезаем на небольшие кусочки, еще раз моем его.

   

   Репчатый лук чистим от шелухи. Нарезаем его ножом кубиками. Морковь чистим, нарезаем ее также кубиками или соломкой.

   

   На сковороду с толстым дном или в казан наливаем растительное масло. Ставим ее на огонь, когда масло разогреется, кладем на него репчатый лук. Обжариваем его до прозрачности.

   

   К репчатому луку отправляем приготовленное мясо. Жарим его на сильном огне, пока мясо не побелеет, периодически перемешивая лопаткой, чтобы мясо не подгорело к дну сковороды. Обжаривание на сильном огне сделает мясо сочным и мягким.

   

   Добавляем немного соли, лавровый лист, перец горошком. Вливаем небольшое количество воды.

   

   Отправляем на сковороду с мясом морковь, перемешиваем и тушим вместе еще 10 минут. Если необходимо, добавляем воды.

   

   Тем временем картофель моем, чистим и нарезаем кубиками или соломкой.

   

   Если есть корень сельдерея, то можно использовать его для приготовления этого блюда, почистив и порезав небольшими кубиками. Он придаст особый вкус.

   

   Болгарский перец моем, удаляем плодоножку с семенной коробочкой, нарезаем его соломкой. Помидоры моем и нарезаем кубиками, вырезав место крепления плодоножки.

   

   В сковороду кладем все овощи, доливаем воды. Перемешиваем, тушим еще около 20 минут под закрытой крышкой на среднем огне. Чеснок чистим и мелко измельчаем, кладем его в сковороду. По вкусу добавляем соль и маленький кусочек острого красного перца. Перемешиваем и тушим еще около 15 минут, если нужно, можно подлить немного воды.

   

   Огонь выключаем, рагу оставляем на полчаса под крышкой, чтобы оно хорошо настоялось. Подаем тушеное мясо к столу. Приятного аппетита!

   источник

   Тушеная картошка с мясом: рецепты в мультиварке, в кастрюле, в духовке, в сковороде, в казане

   

   Тушёная картошка с мясом! Самое русское и самое национальное блюдо, которое настоящие россияне готовы есть каждый день, да чтоб мяска было побольше. Сотни рецептов такого блюда хранится в памяти хозяек, у каждой есть свой секретик в рукаве припрятанный.

   Сколько б ни готовила её — каждый раз по-разному получается, видимо вкус зависит от всего – сорта мяса и картошки, теплового режима, приправ и добавок. И ни разу не получалось невкусно – ни в молодости, когда неопытной хозяйкой была, ни теперь, когда уже опытная, но леноватая – навадилась на скорую руку готовить.

   Короче, картошку и мясо тушёные неумелой готовкой испортить почти невозможно – ну если только пачку соли вбухать или сжечь в угли. А потому, давайте попробуем приготовить, домашних досыта накормить, гостей ублажить и заслуженную похвалу получить.

   Главное в нашей готовке – сильно не отвлекаться в социальные сети, пока тушение на маленьком огонёчке не поставим…особенно хорошо тем, у кого плита с таймером – выставил время и иди себе в «одноклассники», готово будет позвонит и позовёт ужинать.

   Ну пошутили и будет, выставляем на стол продукты и приступаем к готовке. Будем баловать и радовать!

   Начинаем с того, что попроще и постепенно усложняем, вводим новые компоненты и разные вкусовые изыски.

   Тушеная картошка с мясом в кастрюле – пошаговый классический рецепт просто и быстро

   

   Простенько, без особых изысков, но вкусно и сытно, а главное нарежь салатика из свежих огурчиков и помидорок, или маринованных из баночки достань и обед будет царский!

   Готовим в кастрюле с толстым дном – однозначно будет вкуснее и к дну не пристанет.

   • полкило любого мяса, абсолютно любого, которое есть в холодильнике, лишь бы без костей;
   • крупная луковица;
   • одна морковка, кто не любит – можно не класть;
   • кило картошки, лучше некрупной, её чистить удобнее;
   • чуть масла растительного для обжарки;
   • лаврушка – тем, кто любит;
   • небольшой пучок зелёного лука и укропа;
   • чёрный перец и любые приправы, соль по вкусу.
   1. Ставим на сильный нагрев сковороду с парой ложек растительного масла и быстро режем мясцо, выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем до золотистой корочки.
   2. Всыпаем половину чайной ложки соли и специи, обжариваем ещё минутку-полторы и всыпаем мелко порезанный репчатый лук, обжариваем до цвета золота и высыпаем натёртую морковку, буквально чуть-чуть помешиваем и снимаем с огня.
   3. Кладём зажарку в толстостенную кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды – примерно стакан, ставим тушить на самый маленький огонёчек, чтоб буквально еле булькало и плотно накрываем крышкой, пусть потушится с полчасика, а пока чистим картошку и режем, кто-то предпочитает кубиком, кто-то ломтиком, а я вообще люблю крупно – на четвертинки.
   4. Выкладываем картофель в кастрюлю и доливаем воду, чтоб картошка хорошо торчала из воды, если залить полностью, то получится не тушёная картошка, а густой картофельный суп, и прибавляем огонь.
   5. После закипания вновь убавляем огонь так, чтоб еле булькало и плотно закрываем крышкой на полчасика.
   6. Пробуем, если нужно досаливаем и перчим, кидаем лаврушку, выключаем и даём постоять, чтобы насытилось. Готово!

   Раскладываем по тарелкам и немедленно посыпаем мелко нарезанной зеленью…для особых гурманов можно в зелень добавить мелко потёртый твёрдый сыр и пару зубчиков чеснока!

   Ну в мультиварке готовить, конечно, прикольненько, но рецепт этот могут использовать и те, у кого мультиварки и в помине нет, зато есть сковородка глубокая или жаровня.

   

   • курицы, картошки и капусты по полкило, курица, конечно, лучше если филе, но и с косточками тоже вполне подойдёт – будет чего посмаковать;
   • большая луковица;
   • грамм 50 растительного масла;
   • два зубчика чеснока;
   • соль и перец, специи по вкусу;
   • лаврушка.
   1. Режем или рубим курицу небольшими кусочками, лук и чеснок – мелким кубиком, капусту соломкой, картошку крупным ломтиком, для опытных хозяек вполне можно резать всё это по ходу действия.
   2. Включаем режим «Жарка» на 15 минут и наливаем в чашу мультиварки растительное масло.
   3. После нагрева выкладываем курицу и чайную ложку соли, обжариваем до золотистого цвета, помешивая, и добовляем лук с чесноком и специи по желанию, обжариваем.
   4. Выкладываем картофель и сверху капусту, вливаем стакан кипящей воды из чайника и включаем режим «Тушение» минут на сорок.
   5. За пять минут до окончания пробуем на соль, если надо подсаливаем, кидаем лаврушку.
   6. После окончания приготовления даём настояться.

   Посыпаем рубленой зеленью и можно кушать!

   Вас точно заинтересуют эти замечательные рецепты:

   Вкусное и питательное блюдо, очень подходящее для зимнего времени, когда организм расходует много энергии для обогрева. Калорийность позволит долгое время провести на зимней прогулке, катании на лыжах или коньках, не чувствуя холода. Готовить лучше всего в казане.

   

   • килограмм говяжьей вырезки;
   • два кило картошки, лучше средних размеров;
   • перец чёрный молотый или горошком;
   • базилик, кориандр;
   • листик лаврушки;
   • большая луковица;
   • пара ложек масла растительного;
   • соль;
   • несколько веточек укропа и петрушки, несколько перьев зелёного лука.
   1. Режем говядину небольшими кусочками, так она быстрее приготовится и будет более мягкой, и обжариваем в казане на растительном масле, посолив и поперчив со старанием.
   2. Вливаем стакан воды и переключаем на средний нагрев, закрываем казан крышкой.
   3. Ждём, когда выпарится вода и мяско снова зашуршит, начав обжариваться.
   4. Выкладываем лук, порезанный тонкими полукольцами, базилик и кориандр по вкусу, обычно достаточно нескольких щепоток, и обжариваем слегка.
   5. Засыпаем картошку, порезанную крупными ломтями, можно прямо четвертинками, вливаем два-три стакана воды, доводим до кипения и убавляем огонь до минимума, оставляем томиться под плотно закрытой крышкой минут на сорок.
   6. По истечение этого времени пробуем на соль, если нужно – досаливаем, кидаем лаврушку и выключаем плиту.

   Посыпаем мелко рубленной зеленью прямо в тарелках, зимой это принесёт ни с чем не сравнимое удовольствие!

   Ну это совсем просто, сделает даже ребёнок, если задумает порадовать родителей обедом! Тушёнку желательно покупать подороже, от хорошего производителя, а ещё лучше, конечно, домашняя…

   

   • поллитровая банка тушёнки;
   • килограмм-полтора картошки;
   • большая луковица;
   • немного растительного масла;
   • соль и перец по вкусу.
   1. Чистим картошку, режем толстенькой соломкой и выкладываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы над водой оставался слой картофеля толщиной в пару сантиметров.
   2. Ставим на средний нагрев и закрываем крышкой.
   3. После закипания убавляем нагрев ещё, чтоб потихоньку булькало.
   4. Делаем на сковороде луковую зажарку – обжариваем на масле лук, порезанный мелким кубиком до золотого цвета, выкладываем тушёнку в сковороду, для нагрева.
   5. По готовности картошки, примерно через двадцать минут, выкладываем тушёнку с луком в кастрюлю с картошкой, перемешиваем, солим и перчим по вкусу и выключаем плиту. Даем настояться, чтобы стало ароматнее.

   Подавать можно с зеленью, майонезом. Но самое вкусное добавить в тарелку добрую ложку домашней сметанки!

   Советую вам взять себе на заметку:

   Мясо в горшочках очень вкусно и предполагает готовку для воскресного обеда и праздничного стола, потому что как ни крути дело это канительное. Но я – тётка хитрая, давно уже приспособилась управляться с таким делом за 15-20 минут. Потому использую не свинину или говядину, а бёдрышки бройлеров. Рассчитано на четыре горшочка.

   

   • пучок зелени, какая есть под рукой – лук, петрушка, базилик;
   • стакан сметаны домашней;
   • 12 картофелин среднего размера;
   • большая луковица;
   • четыре куриных крупненьких бёдрышка;
   • четыре зубчика чеснока;
   • перец чёрный молотый;
   • сыр твёрдый грамм сто;
   • столовая ложка манки;
   • чайная ложка соли без верха.
   1. Смешать сметану с солью, мелко порубленной зеленью и поперчить.
   2. Выкладываем мариноваться в эту смесь бёдрышки, а сами тем временем чистим картошку и режем её крупными ломтями.
   3. Выкладываем картошку в горшочки поровну, вливаем в каждый по полстакана воды.
   4. Вытаскиваем из маринада бёдрышки на тарелку и заливаем маринад в каждый горшочек поровну.
   5. Укладываем в каждый горшочек репчатый лук, порезанный тонкими полукольцами, и водружаем сверху бёдрышки, слегка обвалянные в манке.
   6. Горшочки на противень и в духовку, температура 220 градусов на 20 минут открытыми.
   7. Когда бёдрышки подрумянятся, посыпать сверху в каждый горшочек тёртый сыр, смешанный с мелко порубленным чесноком и закрыть крышки.
   8. Тушить при температуре 160 градусов полчасика.

   Получается неописуемая вкуснятина!

   Мясо с грибами, это всегда очень вкусно! А картошка придаст блюду объём и сытность. Кастрюлю нужно использовать с толстым дном.

   

   • полкило свиной вырезки;
   • полкило отварных грибов любых;
   • кило картошки;
   • большая луковица;
   • полстакана сметаны;
   • немного растительного масла;
   • соль и перец по вкусу.
   1. Обжарить на разогретой сковороде мясцо, порезанное некрупным кубиком или соломкой до золотистого цвета.
   2. Выложить в сковороду грибы и обжарить вместе с мяском.
   3. После этого добавить лук и посолить, поперчить.
   4. Переложить в кастрюлю, влить пару стаканов воды и поставить тушить на медленный огонь.
   5. На сковороде слегка обжарить картофель, порезанный крупной соломкой и выложить его в кастрюлю.
   6. Добавить сметану и потушить ещё минут десять под плотно закрытой крышкой на медленном огне. Если нужно – подсолить и добавить перца.

   Ну, тут всё очень просто! Только мясо лучше использовать куриное, для быстроты приготовления, скажем так – на скорую руку.

   

   • Мясо, картошка и лук репчатый в произвольных соотношениях.
   • Соль и перец по вкусу.
   1. Порезать мясо кубиком мелким и обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.
   2. Добавить лук, порезанный кубиком, и обжарить слегка.
   3. Выложить картофель, слегка обжарить с мясцом и луком, помешивая и влить стакан -два воды.
   4. Плотно закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности.

   Любой из приведённых выше рецептов можно запросто приготовить в мультиварке, кроме, конечно, рецепта в горшочках.

   Включить мультиварку на режим «Жарка» минут на 15 и последовательно обжарить, помешивая, все компоненты, кроме картошки, начинать обжарку нужно с мяса, затем все овощи.

   После обжарки выложить картошку и влить пару стаканов кипятка и включить режим «Тушение» на 40-50 минут, тушить под плотно закрытой крышкой. Не забыть посолить и поперчить.

   Секретов и советов немного:

   • Тушить всегда нужно в кастрюле с толстым дном и на маленьком огне, чтобы исключить пригорание;
   • Мясо обжаривается на хорошо разогретой сковороде, иначе оно потеряет свою сочность;
   • При обжарке мясо всегда солится, иначе оно не будет вкусным;
   • Можно добавлять по желанию в любой рецепт капусту и морковку;
   • Солить нужно умеренно и окончательно подсаливать в конце варки, так как вода при тушении испаряется даже из-под плотно закрытой крышки;
   • Свежая зелень в тарелку сверху уместна при любом способе тушения.

   Однозначно хочу сказать, что такая картошка, тушеная с мясом легко готовится и нравится всем. Чаще её подают на ужин или на второе во время обеда. К тому же нет слишком сложных рецептов в приготовлении, да и продукты нам всем доступные и известные.

   источник

   Соль, специи — по вкусу

   

   Вариантов приготовления тушёной картошки с мясом множество. Можно обжаривать отдельно мясо (да и мясо возможно брать любое), можно добавлять различные овощи и специи, регулировать количество воды в блюде. В общем, полный простор для фантазии.

   Сегодня я предлагаю вам приготовить наиболее диетический вариант — будем готовить тушёную картошку с мясом в кастрюле, без обжарки. Мясо у меня — с небольшим количеством жира, а вы можете и вовсе жирок обрезать.

   

   Мясо промоем, обсушим и нарежем кусочками. Поскольку у меня две косточки, я и остальное мясо порезала довольно крупно, чтобы мясо приготовилось одновременно.

   

   Выложим мясо в кастрюлю с толстым дном, вольём 50-70 мл воды, поставим на сильный огонь.

   

   Пока мясо закипает, нарежем лук и морковь. Лук я режу мелко, а морковь — покрупнее, чтобы кусочки не потеряли форму в конце приготовления.

   

   Когда мясо поменяло цвет, добавим к нему лук и оставим тушиться на сильном огне 5-7 минут. Мясо пустило сок, поэтому воду добавлять не надо.

   

   Теперь добавим морковь. Перемешаем, убавим огонь до среднего, поперчим и немного посолим. Оставим тушиться мясо с овощами под крышкой ещё на 7-10 минут.

   

   Тем временем почистим и нарежем картофель кубиками. Отправим картофель в кастрюлю к мясу и овощам, поперчим, посолим, добавим любимые специи (я добавила только паприку). Воды наливайте по вашему вкусу — если вы любите тушёную картошку с мясом с подливкой, добавьте воды столько, чтобы она покрывала картошку, если любите «посуше» — налейте меньше, картофель всё равно отлично приготовится.

   

   Накройте кастрюлю крышкой и тушите наше блюдо на среднем огне 15-20 минут. Добавьте мелко нарезанные помидор и чеснок. Оставьте на огне ещё на 5 минут.

   

   Наше замечательное блюдо готово! Нежнейшее мясо, овощи, пропитанный всеми вкусами картофель — вот что у нас получилось.

   Тушёная картошка с мясом в кастрюле — это сытное, насыщенное и очень вкусное блюдо, рекомендую вам. Приготовленное без масла, блюдо имеет меньшую калорийность и подойдёт всем членам семьи.

   Угощайтесь! Тушёный картофель с мясом в кастрюле удался!

   источник

   Картошку, тушеную с мясом готовят в каждой семье. Наверное наряду с жареной картошкой, это блюдо также является одним из самых популярных блюд. Особенно, если это касается русской кухни. Любят у нас этот овощ, что уж тут говорить! А уж если ее вкусно приготовить с мясом, то мало кто откажется от такой еды.

   Одним из вариантов вкусного блюда является картошка в горшочках, запеченная в духовке. Тоже любимейшее нашим народом блюдо.

   

   Любимыми эти блюда являются потому, что готовить их достаточно легко и просто. А результат всегда замечательный — получается она рассыпчатой, ароматной и очень вкусной.

   Тушить ее можно абсолютно с любым имеющимся мясом. Это блюдо будет одинаково прекрасно и с говядиной, и со свининой, и с бараниной; подойдет также и куриное мясо. Да что перечислять, какое мясо есть под рукой — из такого и можно ее потушить. В любом случае получится сытно, вкусно и полезно!

   Нам понадобится на 5 порций:

   • мясо — 0,5 кг
   • картофель — 1 кг
   • лук — 2 шт.
   • морковь — 1 шт.
   • болгарский перец — 1 шт.
   • помидор -1 шт, или томатная паста
   • чеснок — 3 зубчика
   • специи — зира, кориандр, паприка, шафран(или куркума), мускатный орех
   • соль, перец черный молотый, красный молотый или стручковый
   • сахар -0,5 ч.л.
   • сушеные травы
   • лавровый лист
   • растительное масло — 4 ст. ложки
   • зелень — для посыпки

   

   1. Мясо помыть и нарезать кусочками 3х3 см. Мясо можно использовать какое есть, или какое любите. У меня сегодня баранина — любим мы баранину. Она в меру жирная и не сухая, и любое блюдо, на наш вкус, получается с ней вкуснее.

   

   2. Лук порезать кубиками помельче. Пока будем готовить мясо с луком, в процессе почистим и порежем все остальное.

   

   3. Разогреть масло в толстостенной кастрюле, опустить в него нарезанное мясо. Масло должно быть горячим. Нам важно быстро обжарить мясо, чтобы оно «запечаталось». В результате этого сок из мяса не вытечет, и мясо будет очень сочным и нежным.

   

   4. Обжаривать мясо нужно до образования румяной корочки. Но не пересушивать его. На большом огне достаточно будет «прихватить» его в течении примерно 10 минут, при этом не забываем его периодически помешивать.

   

   5. Отправляем к мясу лук, и обжариваем его до размягчения и золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Затем влить в кастрюлю подготовленную кипящую воду, чтобы полностью прикрыть мясо.

   

   6. Перемешать, оставить на среднем огне. Мясо должно будет потушиться с луком в течении примерно 30 минут. За это время вся вода должна будет выпариться, а мясо будет уже практически готово. Можно будет его попробовать, достав кусочек, и надрезав его ножом. Если мясо не готово, а это может случиться только с говядиной, нужно добавить еще воды и тушить мясо до готовности.

   7. За время пока тушится мясо, почистить картошку. Морковь и болгарский перец нарезать средними кубиками. Измельчить чеснок.

   

   8. С помидора снять кожицу, обдав его кипятком. Затем порезать его кубиками. Или можно использовать томатную пасту. У меня своя домашняя, очень рекомендую запасаться такой в сезон. И я беру ее где-то 3-4 столовые ложки. Если используете магазинную томатную пасту, то ее будет достаточно взять неполную столовую ложку.

   9. Через полчаса, когда мясо уже готово, добавить в кастрюлю нарезанный помидор или томатную пасту. Обжарить слегка, всыпав немного сахара.

   10. Теперь очередь нарезанной кубиками моркови. Ее также обжарить в течении 5 минут.

   

   11. Пока томат и морковь обжаривается, крупно порезать картошку. Примерно на 6-8 частей каждую..

   12. Налить в кастрюлю немного кипящей воды, всыпать все специи, кроме черного молотого перца и лаврового листа. Добавить сушеную зелень, подойдет любая — и базилик, и укроп, и петрушка, и орегано. Перемешать.

   13. Добавить нарезанный картофель и болгарский перец, долить кипящей воды. Количество воды доливайте на свой вкус. Если любите ее с бульоном, значит добавьте воды столько, чтобы вся она была прикрыта. А если хотите, чтобы она получилась с меньшим количеством жидкости, налейте воды поменьше.

   

   14. Дайте возможность воде закипеть, посолите. Количество соли будет зависеть от того, сколько будет жидкости в Вашем блюде. Посолите сначала немножко, где-то 1/3 столовой ложки. За 10 минут до готовности попробуете бульон и посолите по необходимости еще.

   15. Накройте крышкой и тушите блюдо 15-20 минут. Через это время добавьте черный молотый перец, чеснок и лавровый лист. Попробуйте соль. Через 10 минут огонь выключите, и не открывая крышку, накройте кастрюлю полотенцем.

   16. Оставьте блюдо настаиваться и отдыхать 10-15 минут.

   17. Порежьте свежую зелень и зеленый лук. Зеленью можно украсить готовое блюдо уже в порционных тарелках.

   

   Вот и весь рецепт приготовления. Не забывайте готовить блюдо с удовольствием, и не пожалейте вложить в него частичку своей души во время приготовления.

   Угощайте своих близких и кушайте сами вкусную картошку с мясом также с удовольствием!

   источник

   Тушёная картошка с мясом — это одно из самых популярных, вкусных и сытных блюд, создаваемых на кухнях русских людей. Тушить картофель с мясом до невозможности просто: нарезали картошку, добавили мяса, воды и овощей. Всё! Осталось только немного подождать, пока эта «смесь» потушится в кастрюле, казане, мультиварке или горшочке, и можно приступать к трапезе. Тушеный картофель с мясом не требует кулинарных званий и особых кухонных устройств. Достаточно иметь желание, базовые продукты и ножик, а остальное получится как бы само собой.

   В данном разделе собраны популярные рецепты тушеной картошки с мясом с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить тушеный картофель с мясом вкусно и просто!

   

   

   

   

   

   

   Чеснок молодой — 0,5 головки

   Томатная паста -1 ст. л.

   Растительное масло — 0,5 стакана

   Огурец соленый — 2 шт.

   Зелень, Перец, Соль, Сахар — по вкусу

   Огурец солёный — 2 шт.

   Томаты в собственном соку — 1 стакан

   Паста томатная — 2 ст.л.

   Масло растительное — 2 ст.л.

   Свинина безкостная — 900 грамм;

   Перец болгарский — 1 штука;

   Соль и специи — по вкусу;

   Растительное масло — 2 ст. ложки;

   Томатная паста — по желанию 1-2 ст. ложки.

   Огурцы соленые — 100 г

   Томатный соус — 2-3 ст. л.

   или томатная паста — 1 ст. л.

   Бульон или вода — около 1 стакана

   Чеснок и лавр — по желанию

   Соль и перец — по вкусу

   Растительное масло — для жарки

   Масло растительное — 3 ст.л.

   Помидоры черри — 70 г

   Болгарский перец — 70 г

   Растительное масло — 3 ст.л.

   Приправа для курицы — 10 г

   Бульонный кубик — 1 шт.

   Мясная мякоть — 2-2,5 кг

   Болгарский перец сладкий — 2 шт.

   Баранина на косточке — 500 г

   Болгарский перец — 50 г

   Капуста белокочанная — 500 г

   Оливковое масло — 3 ст.л.

   Паприка копченая — 1 ст.л.

   Перец черный — по вкусу

   Перец чили сушеный — 3 шт.

   Баранина на косточке — 700 г

   Перец болгарский — 2 шт.

   Специи для жарки мяса

   Масло растительное — 2 ст.л.

   Перец болгарский — 3 шт;

   Растительное масло — для жарки;

   Болгарский перец — 2 шт;

   Томатная паста — 30 грамм;

   Растительное масло — 60 мл;

   Перец красный молотый — по вкусу.

   Масло растительное — 50 г.

   Смесь перцев горошком — 0,5 ч. л.

   Мясо (свинина или говядина) — 400 г

   Морковь крупная — 1 шт.

   Горчица русская — 2 ч. л.

   Соль, перец — по вкусу

   Цветная капуста — 1 небольшой вилок;

   Болгарский перец — 2 шт;

   Томатная паста — 3 ст.л;

   Приправа для картофеля — по вкусу;

   Приправа для курицы — по вкусу;

   Петрушка,базилик — по вкусу.

   Свинина (мякоть) — 0.5 кг

   Мука пшеничная — 1 ст.л.

   Масло подсолнечное — 4 ст.л.

   Кипяток — 2 стакана (объём 250 мл)

   Перец горошком — 9 шт.

   Соль, перец — по вкусу

   Бульонный кубик говяжий — 1 шт.

   Соль и перец — по вкусу

   Мясо — 200-250 г (говядина или свинина)

   Зеленый горошек — 1 чашка

   Растительное масло — 1-2 ст.л.

   Приправы:

   Саке(или белое сухое вино) — 2 ст.л.

   Мирин (или белое сухое вино) — 2-3 ст.л.

   Свиная вырезка — 300 г

   Сливочное масло — 30 г

   Болгарский перец — 1 шт.

   Растительное масло — 2 ст.л.

   Смесь приправ для мяса — 10 г

   Перец черный молотый — по вкусу

   Тушенка – 1 банка (500г)

   Молотый черный перец – по вкусу

   Растительное масло – для жарки

   Томат – 1 шт. (по желанию)

   Томатная паста – 2 ст.л.

   Вода — по необходимости

   Специи – по вкусу (кориандр, карри, паприка)

   Свежая зелень – 2-3 веточки

   Сушеные травы – по вкусу

   Горошек консервированный – по желанию

   Морковь – 1 шт. (150-200 г)

   Красный лук – 1 шт. (100-150 г)

   Болгарский перец зеленый – 100 г

   Болгарский перец красный – 200 г

   Рыбный/cоевый соус – 1-2 ст.л. (по вкусу)

   Зеленый горошек замороженный – 125 г

   Молотый красный перец – по вкусу

   Растительное масло – 2-3 ст.л.

   Мясо (свинина или говядина) — 450 г

   Томатная паста — 1 ст. л.

   Соль, перец — по вкусу

   Масло подсолнечное — для жарки

   Приправа для мяса — 1 ст. л.

   Прованские травы — 1 ст. л.

   Говядина (баранина) – 500 г

   Капуста — 2-3 крупных листа

   Зира (кумин) — по вкусу

   Свинина (не постная мякоть) — 350 г

   Растительное масло без запаха — 3 ст. л.

   Чёрный молотый перец — по вкусу

   Курица (ножки, крылья) — 400 г

   Перец болгарский — 1 шт.

   Масло растительное — 3 ст.л.

   Соль, перец — по вкусу

   Фасоль красная – 0,5 стакана

   Томатная паста — 70 г

   Зелень петрушки – по вкусу

   Подсолнечное масло – 100 мл

   Огурцы соленые — 150 г

   Томатная паста — 1 ст.л.

   Вода кипяченая — 100 мл

   Черный молотый перец — по вкусу

   Лавровый лист — 2-3 шт.

   Растительное масло — 5 ст.л.

   Томатная паста – 2 ст.л.

   Соленые огурцы – 4 шт.

   Растительное масло – 30 мл

   Паста томатная — 150 г

   Масло подсолнечное — 3 ст.л.

   Соль, перец — по вкусу

   Перец болгарский — 1 шт.

   Чеснок сушеный — 1 ч.л.

   Томатная паста — 1 ст.л.

   Масло растительное — 1 ст.л.

   Картофель — 700 грамм;

   Сливочное масло — 40 грамм;

   Растительное масло — 1 ст.л;

   Вода или бульон — 200 мл.

   Морковь (крупная) — 1 шт.

   Лук репчатый (крупный) — 1 шт.

   Масло растительное — 2 ст.л.

   Соль, перец — по вкусу

   Лавровый лист — 2-3 листика

   Капуста квашеная — 300-400 г

   Свинина мякоть — 300 г

   Томатная паста — 2 ст.л.

   Соль, перец — по вкусу

   Масло растительное – 2-3 ст.л.

   Соль, перец – по вкусу

   Баранина мякоть с салом — 600 г

   Перец сладкий — 1-2 шт.

   Хмели сунели, барбарис, кориандр, чеснок — по вкусу

   Свинина мякоть – 0,5 кг

   Масло растительное – 2 ст. л.

   Перец душистый – 2-3 шт.

   Приправа для мяса – по вкусу

   Хмели-сунели – по вкусу

   Свиные колбаски — 500 г

   Бульонный кубик — 1 шт.

   Масло подсолнечное — 3 ст.л.

   Петрушка — по желанию

   Растительное масло — для жарки

   Печень индейки — 200 г

   Вода — 200 мл + сколько понадобится в процессе тушения

   Чёрный молотый перец — по вкусу

   Сухие травы (орегано) — по вкусу

   Бараньи ребрышки — 1,5 кг

   Картофель — 6 клубней

   Болгарский перец (зеленый) — 3 шт.

   Помидоры спелые — 4 шт.

   Стручковая фасоль — по вкусу

   Фарш мясной (свинина+говядина) — 350 г

   Капуста белокочанная — 400 г

   Паста томатная — 2 ст.л.

   Соль, специи — по вкусу

   Зелень, чеснок — по вкусу

   Куриные сердца — от 300 г

   Картофель — около 0,5 кг

   Паприка молотая — 1 ч.л.

   Растительное масло — 1-2 ст.л.

   Свежая зелень — для подачи

   Специи для мяса — по вкусу

   Соль, перец — по вкусу

   Масло растительное — 1 ст.л.

   Бульон (вода) — 1 стакан

   Зира, соль, перец — по вкусу

   Картофель — 1 кг (чищенного)

   Свинина (грудинка) — 500 г

   Масло подсолнечное — 70 мл (для жарки)

   Перец черный молотый — по вкусу

   Петрушка сухая — по вкусу

   Баранина (мякоть лопатки) — 500 г

   Мука пшеничная — 30 г

   Масло рафинированное — 40 г

   Масло подсолнечное — 50 мл

   Масло сливочное — 50 г

   Перец горошком — 5-6 шт.

   Мука пшеничная — 0.5 ст.л.

   Приправа для курицы — по вкусу

   Растительное масло – 2 ст.л.

   Соль, черный молотый перец – по вкусу

   Куриная грудка — 300 г

   Болгарский перец — 1 шт.

   Картофель средний — 2 шт.

   Кабачок маленький — 1 шт.

   Морковь небольшая — 1 шт.

   Растительное масло — 1 ст.л.

   Перец душистый — 6 горошин

   Перец черный молотый — 10 г

   Чеснок — 1 зубок (по желанию)

   Фасоль отварная — 1 стакан (ёмкость 250 г)

   Перец болгарский красный — 1 шт.

   Перец Чили — по вкусу

   Томатная паста — 70 г

   Масло растительное — для жарки

   Зеленый лук – 1 пучок

   Томатная паста – 2 ст.л.

   Соль, специи – по вкусу

   Перец болгарский — 1 шт.

   Масло растительное — 1 ст.л.

   Капуста белокочанная — 300 г

   Паста томатная — 2 ст.л.

   Масло растительное — 2 ст.л.

   Соль, перец — по вкусу

   Специи, травы — по вкусу

   Телятина (мякоть) — 500 г

   Приправа для мяса — по вкусу

   Соль, перец — по вкусу

   Прованские травы — по вкусу

   Масло подсолнечное — 3 ст.л.

   Томатная паста — 1 ст.л.

   Бараньи ребрышки — 500 г

   Картофель молодой — 700 г

   Масло растительное — 4 ст. л.

   Хмели-сунели — по вкусу

   Приправа для мяса — по вкусу

   Приправа для картофеля — по вкусу

   Соль, перец — по вкусу

   Паприка молотая — по вкусу

   Масло подсолнечное — для жарки

   Вода горячая — 300 мл

   Сок томатный — 250 мл

   Корень пастернака – 1 шт.

   Приправа для мяса — по вкусу

   Соль, перец — по вкусу

   Растительное масло — 3 ст.л.

   Соль, перец — по вкусу

   Вода — по потребности

   Капуста белокочанная — 600 г

   Вода (кипяток) — 600 мл

   Масло растительное — 2 ст.л.

   Томатная паста — 3 ст.л.

   Перец черный — по вкусу

   Прованские травы — по вкусу

   Петрушка свежая — 3 веточки

   Печень свиная — 300 г

   Грибы шампиньоны — 200 г

   Соль и перец — по вкусу

   Мука пшеничная — 1,5 ст. л.

   Масло растительное рафинированное — 6 ст. л.

   Мясо (баранина или говядина) — 500 г

   Болгарский перец — 400 г

   Растительное масло (рафинированное) — 150-200 мл

   Вода (горячая) — 300 мл

   Зира — 2 небольшие щепотки

   Говядина (рёбрышки) — 700 г

   Перец болгарский — 2 шт.

   Красное полусладкое вино — 100 мл

   Соль адыгейская — по вкусу

   Масло растительное — 1 ст. л.

   Куриная печень — 400 г

   Зеленый лук — 1 пучок

   Растительное масло — 25 мл

   Картофель – 900 грамм

   Масло подсолнечное – 40 грамм

   Чеснок молотый – 0,25 ч.л.

   Тмин молотый – 0,25 ч.л.

   Морковка сушёная – 1 ст.л.

   Петрушка сушёная – 1 ч.л.

   Перец чёрный молотый – по вкусу

   Копченые свиные ребрышки — 500 г

   Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл

   Зелень свежая — 100 г

   Паприка сладкая — 2 ст.л.

   Кориандр молотый — 1,5 ч.л.

   Куриное мясо — около 1 кг

   Растительное масло — для смазывания формы

   Растительное масло — 2 ст.л.

   Приправа для мяса — 1 ч.л.

   Растительное масло — для жарки

   Соль, специи — по вкусу

   Томатный сок — 350 мл

   Соль, перец черный молотый — по вкусу

   Баранина (мякоть) — 700 грамм

   Капуста белокочанная — 0,5 шт.

   Капуста свежая — 300 г

   Картофель чищенный — 300 г

   Свиная корейка — 250 г

   Томатная паста — 70 г

   Масло подсолнечное — 100 мл

   Масло растительное — 1 ст.л.

   Соль, перец — по вкусу

   Лук репчатый — 1 штука;

   Шампиньоны — 150 грамм;

   Масло подсолнечное — 50 мл;

   Смесь итальянских трав — 0,5 чайной ложки.

   Растительное масло — 1 ст.л.

   Сливки (жирные) — 2,5 ст.л.

   Перец черный молотый — по вкусу

   Растительное масло — для жарки

   Растительное масло — 60 мл

   Белокочанная капуста — 400 г

   Зелёный лук — 0,25 пучка

   Чёрный молотый перец — по вкусу

   Перец сладкий — 0,5 шт.

   Томаты в собственном соку — 0,5 банки (200 г)

   Соль, перец — по вкусу

   Пряности для плова — 1 ч.л.

   Масло растительное — 50 г

   Солёные огурцы — 2 шт.

   Растительное масло — 3 ст. л.

   Чёрный молотый перец — по вкусу

   Баранина — около 1 кг

   Перец свежий — по вкусу

   Перец молотый — по вкусу

   Бальзамический уксус — 1-2 ч.л. по желанию

   Растительное масло — 1-2 ст.л. для жарки

   Томатный соус — 2-3 ст.л.

   Куриная грудка — 400 г

   Томатная паста — 1 ст.л.

   Соль, перец — по вкусу

   Масло растительное — 30 г

   Перец болгарский — 1 шт.

   Мясо (свинина) — 300-400 г

   Кубик бульон мясной — 1 шт.

   Перец болгарский — 1 шт.

   Перец черный молотый — по вкусу

   Растительное масло — по вкусу

   Болгарский перец — 1 шт.

   Растительное масло — 1-2 ст.л.

   Капуста пекинская — 150 г

   Соль, перец — по вкусу

   Томатная паста — 1 ст. л.

   Сухари панировочные — 1 ст. л.

   Масло растительное — для жарки

   Перец горошком — по вкусу

   Петрушка — для подачи

   Соль, специи к мясу и лавровый лист — по вкусу

   Масло растительное — 30 мл

   Имбирь свежий — 1 кусочек

   Масло сливочное — 100 г

   Кетчуп томатный — 4 ч.л.

   Соль, перец — по вкусу

   Приправа для картофеля — по вкусу

   Масло подсолнечное — для жарки

   Баранина мякоть — 600 г

   Перец сладкий — 0,5 шт.

   Зира, соль, перец — по вкусу

   Кинза свежая — 1 пучок

   Томатная паста — 2 ст.л.

   Масло сливочное — 50 г

   Смесь перцев — по вкусу

   Приправа для картофеля — по вкусу

   Приправа для мяса — 1 ч.л.

   Оливковое масло — 1 ст.л.

   Соль и перец — по вкусу

   Соль, перец — по вкусу

   Масло подсолнечное — для жарки

   Масло подсолнечное — 50 мл

   Лук репчатый — 0,5-1 шт.

   Хмели-сунели — по вкусу

   Укроп свежий — по вкусу

   Грибы белые замороженные — 3 шт.

   Говядина на кости — 700 грамм;

   Перец болгарский (красный) — 1 шт;

   Кориандр сушеный — 0,5 ч.л;

   Перец красный острый — по вкусу;

   Пластины теста — 12 шт. на порцию;

   Зелень разная — по вкусу;

   Зира — по вкусу (я не добавляла).

   Свинина — 600-800 грамм;

   Стебель сельдерея — 2 шт;

   Тимьян свежий — пару веточек;

   Паприка сладкая молотая — 0,5 ч.л;

   Соль, перец — по вкусу;

   Масло ол для жарки — 3-4 ст.л;

   Зелень петрушки — 1/2 пучка.

   Говядина на косточке — 500 грамм;

   Лук репчатый — 2 штуки;

   Соль, перец по вкусу, зелень растительное масло 2 ст.л.

   источник

   Читайте также:  Кулебяка с картошкой и мясом рецепт с фото пошагово