• начинка:
• 2 куриные грудки
• 1-2 луковицы
• 2-3 картофелины
• зелень – 1 пучок
• соль
• перец
• тесто:
• 150 гр. майонеза
• 150 мл. кефира
• 2 яйца

1 ст. муки (150 г)

соль ½ ч.л. (или )

1 ч.л. соды

форма 25х35 см

Если у вас мало времени или вы просто хотите порадовать свою семью вкусной домашней выпечкой, тогда этот рецепт заливного пирога — для Вас.

Начинка для такого пирога может быть любой. Я беру куриную грудку, а для более нежного вкуса добавляю в начинку пирога картофель. Ну и конечно много репчатого лука.

Для начинки мелко нарезаю лук и обжариваю его до полного размягчения. Мелко нарезаю куриную грудку, картофель, зелень. Смешиваю все ингредиенты, добавляю соль и перец.

Замешиваю тесто на майонезе и кефире.

Подробности и детали приготовления показаны в коротеньком видео рецепте ниже. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления пирогов с фото см. ниже.

Ещё один вариант вкусного и быстрого наливного пирога в нашем сегодняшнем меню. На этот раз в качестве начинки используем не фарш, а мясо курицы. Сочность начинке придаст большое количество репчатого лука. В прошлый раз я рассказывала подробный рецепт заливного пирога с фаршем и картошкой на основе кефирного теста. Сегодня же тесто для быстрого заливного пирога будем ставить на сметане и майонезе, смешанных в равных пропорциях. Ещё один вкусный пирог на скорую руку в нашу копилочку

Для начинки заливного пирога лучше взять нежирное куриное мясо, например филейные части грудки. Для более нежного вкуса добавим в начинку пирога ломтики картофеля. Ну и конечно много репчатого лука, который придаст сочный вкус всему блюду. Теперь расскажу про тесто. Вот какие продукты понадобятся, чтобы замесить быстрое тесто на заливной пирог:

• 150 грамм майонеза Провансаль;
• 150 грамм сметаны 15-20% жирности;
• 2 яйца;

1 стакан муки;

1 ч.л. соды;

соль ½ ч.л.

Смешиваем сметану с майонезом и яйцами, добавляем соль и соду. Постепенно вмешиваем муку, чтобы тесто образовало приятную текучую консистенцию. Примерно как для оладьев или панкейков.

Теперь займемся начинкой нашего куриного пирога. Куриное филе нарезать небольшими кубиками, соединить в миске с черным молотым перцем, мелко рубленой зеленью укропа и солью. Картофель почистить и нарезать кубиками. Репчатый лук нарезать помельче и пожарить на сковороде до полного размягчения (на малом огне). Смешать все ингредиенты для начинки в одной миске и хорошо перемешать.

Для начинки нам понадобится:

1. 2 куриные грудки;
2. 1-2 луковицы;
3. пучок свежего укропа;
4. соль, перец;
5. 2-3 картофелины.

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Отзыв написан 11 марта 2014 в 16:01

«Замечательный» рецепт! Как им воспользоваться, если невозможно скопировать? Неужели переписывать вручную или бегать к монитору при приготовлении? Зачем тогда предлагать рецепты, если не хотите чтобы люди могли по ним готовить?

Комментарий написан 16 апреля 2014 в 17:10

Маруся, скопировать понравившийся рецепт очень просто — выделяете текст мышью и жмете на клавиатуре Ctrl + C. Далее вставляете скопированный текст в блокнот или чистый документ. Удачи!

Откомментчено 20 октября 2014 в 20:14

Сообщение написано 27 июля 2015 в 01:30

Я бы начинку сначала на сковороде довела до полуготовности, а уж потом клала бы в тесто.

Комментарий отправлен 18 января 2016 в 15:52

Девочки,начинку обязательно нужно обжаривать,сначала лук,фарш а затем картошку.Для этого пирога,начинка может быть какой угодно,что есть в холодильнике,это может быть-рыба(я делала с сёмгой),грибы,капуста,колбаска и т.д.

Отзыв отправлен 31 октября 2017 в 14:18

Если готовите с куриным филе , да ещё немного постоит-замаринуется , так и жарить не надо , насыпаем начинку так.

Для теста:
3 ст. л. майонеза
3 ст. л. сметаны
2 яйца
4 ст. л. муки с верхом
1 ч. л. погашенной соды
соль

Для начинки:
половина курицы
2 большие луковицы
свежий укроп
соль, перец
2-3 картофелины

Курицу и картофель отвариваем, остужаем. Лук мелко шинкуем

и обжариваем на сливочном масле до золотистости. Затем к луку добавляем мелко порезанную курицу и картошку, немного обжариваем, снимаем с огня, солим/перчим, добавляем укроп.

Пока начинка остывает, готовим тесто: смешиваем сметану с майонезом и яйцами, добавляем соль и погашенную в уксусе соду. Постепенно вмешиваем муку, чтобы тесто получилось как для оладий.

Мы кушаем с разными соленьями (огурчики, маринованные перчик и чеснок)

Испечь заливной пирог с курицей несложно. Чтобы смягчить сухость куриной грудки или филе, в начинку добавляют лук или сыр. Для теста используют кефир, майонез или сметану, но с первым получится полезнее.

• яйца куриные – 3 шт.;
• мука – 200 г;
• сметана – 220 г;
• майонез – 100 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• филе курицы – полкило;
• масло растительное – 3,5 ст. л.;
• разрыхлитель теста – 5 г;
• чёрный перец и соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление классического пирога:

1. Мясо проварить до размягчения. В это время нарезать лук половинками колец.
2. Курицу порубить мелкими кубиками. В раскалённой сковороде обжарить лук на масле, пока не размягчится. Присоединить к нему мясо и поджаривать 5 минут. Ввести 50 г сметаны и протушить еще столько же.
3. В миске соединить майонез со сметаной и яйцами. Поработать пару минут миксером. Влить столовую ложку масла и всыпать разрыхлитель. Взбить состав.
4. Муку просеять, всыпать соль. Миксером сделать однородное тесто.
5. В промасленный противень поместить половину теста. Равномерно уложить внутреннюю часть и залить ее оставшимся тестом.
6. Готовить пирог не менее получаса при температуре 200 °С.

• сметана, мука и майонез – по 130 г;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 4 г;
• соль – 0,5 ч. л.

• грудка курицы и картофель – по 0,3 кг;
• укроп – 1 пучок;
• соль, чёрный перец, молотая паприка – по 0,5 ч. л.

Как сделать заливной пирог с курицей и картошкой:

1. В одну ёмкость поместить жидкие составляющие. Основательно взболтать их венчиком.
2. Понемногу вводить сухие продукты. Всё время перемешивать. В итоге получается масса чуть гуще, чем на оладушки.
3. Сырую картошку и курицу порубить очень маленькими кубиками. Измельчить укроп. Поместить в кастрюльку, присыпать специями, солью и укропом, размешать.
4. Половиной теста заполнить промасленную форму. Закрыть его картофельно-куриной начинкой. Залить остатками теста.
5. Духовку прогреть до 180°С и готовить около получаса. Готовый пирог будет очень ярким и румяным.

Компоненты для блюда:

• куриное филе – 0,2 кг;
• мука – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 150 г;
• сыр твёрдый – 100 г;
• разрыхлитель для теста – половина ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Как сделать куриный пирог с корочкой сыра:

1. Мясо отварить до готовности, измельчить. Сыр пропустить сквозь мелкую тёрку.
2. В глубокой посуде взболтать яйца миксером. Присоединить сметану и соль, снова взбить.
3. Муку с содой просеять в жидкую смесь, сделать однородное тесто. Нарезанную курицу бросить в тесто и размешать.
4. Противень смазать животным жиром и залить тестом с начинкой. Духовку прогреть до 180 °С до подрумянивания теста.
5. Вытащить из духовки и присыпать сыром. Отправить назад до образования сырной корочки.

Для основной массы понадобится:

• ряженка – 1 ст.;
• мука – 10 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.

Для наполнения надо взять:

• мясо грудки – 0,3 кг;
• картошка – 3 маленьких клубня;
• сыр – 3 ст. л.;
• лук репчатый – 1 головка;
• перец и соль – по вкусу.

Как приготовить блюдо в мультиварке:

1. Блендером сделать из яиц и ряженки однородную массу. Ввести сухие ингредиенты, блендером взбить тесто.
2. Картошку протереть на мелкой тёрке, сыр – на крупной. Лук и мясо порубить мелкими кубиками.
3. Мультиварочную чашу промаслить и вылить на дно треть теста. Продукты выложить в следующем порядке: картофель, лук, курица, сыр.
4. Залить пирог оставшимся тестом. Включить программу «Выпечка» на 40 минут. По истечении обозначенного времени перевернуть пирог и готовить ещё 10 минут.

Важно: время указано для мультиварки с мощностью 900 Вт. Например, в технике с мощностью 670 Вт для выпечки такого пирога понадобится около часа с одной стороны и 20 минут − со второй.

Составляющие для рецепта:

• кефир – 0,5 л;
• мука – 350 г;
• мясо курицы – 0,3 кг;
• яйца куриные – 2 шт;
• лук – 2 больших или 3 средних головки;
• сахар – ч. л.;
• петрушка – 50 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль – щепотка.

Вкусный пирог с курицей на кефире:

1. Мясо сварить до готовности. Разделить на волокна. Лук порубить небольшими кубиками. Петрушку измельчить ножом.
2. Отправить лук обжариваться. За пару минут до готовности бросить курицу. Она не должна быть зажаренной, пусть впитает аромат лука и станет сочной.
3. Сковороду выключить, бросить туда петрушку и оставить на плите.
4. Кефир налить в тару для замешивания. Ввести соду и убрать миску в сторону на 5 минут для гашения. Отдельно взбить яичную массу с сахаром и солью. Смешать оба состава.
5. Муку просеять в жидкость и вымесить тесто чуть гуще, чем для оладий.
6. Промаслить форму и вылить треть теста. Затем распределить половину начинки и ещё треть теста (или меньше). Распределить оставшуюся начинку и покрыть тестом.
7. Духовку прогреть до 180 °С и отправить блюдо внутрь на 25 − 30 минут. Перед подачей остудить.

• белая мука – 1 ст.;
• сметана жирная – 400 г;
• грибы (свежие) и мясо – по 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 200 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• соль – 1 ч. л..

Как сделать заливной пирог с курицей и грибами:

1. Блендером разболтать сметану с солью и яйцами. Подсыпать муку и разрыхлитель, сделать однородное тесто. Готовую массу оставить на полчаса в тёплом месте.
2. Лук измельчить кубиками, грибы дольками. Раскалить масло в сковороде и поджарить лук пару минут. Присоединить грибы и жарить, пока жидкость из грибов не испарится.
3. За это время порубить куриное мясо и бросить в сковороду. Посолить, перемешать, накрыть крышкой и включить медленный огонь. Через четверть часа начинка будет готова.
4. В промасленный противень вылить половину теста. Поверх него уложить начинку и залить остатками теста. Сверху потереть сыр.
5. Духовку прогреть до 190 °С и готовить пирог 40 минут. Но через 20 минут сделать зубочисткой несколько дырок, чтобы верх не потрескался.

Ингредиенты для пирога:

• мука – ¾ ст.;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 5 ст. л.;
• копчёное куриное мясо – 120 г;
• капуста – 300 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• разрыхлитель или сода – 2 ч. л.;
• соль, зелень – по вкусу.

Как приготовить с добавлением капусты и копчёной курицей:

1. Измельчить капусту и зелень, смешать и посолить. Мять руками, пока овощи не пустят сок.
2. Курицу избавить от кожи. Порубить мелко и смешать с капустой.
3. Венчиком разболтать яйца с солью. Присоединить сметану с майонезом, размешать до равномерности. Ввести разрыхлитель с мукой, замесить тесто.
4. Форму смазать кусочком сливочного масла. Налить половину теста, покрыть начинкой, залить оставшимся тестом.
5. В прогретую до 180 °С духовку отправить форму не меньше, чем на полчаса. После достижения готовности блюдо остудить и извлечь на сервировочное блюдо.

Продукты для рецепта:

• куриные яйца – 6 шт.;
• мука – 2 ст.;
• куриное филе – 0,4 кг;
• сметана – 1 ст.;
• зелёный лук – 200 г;
• соль – щепотка;
• сода – 0,5 ч. л.

Заливной пирог с курицей и зелёным свежим луком:

1. Филе сварить в солёном кипятке. Пока варится, порубить лук мелко.
2. Взбить с солью яйца. Присоединить сметану, размешать. Всыпать муку и соду. Замесить тесто.
3. Отварное мясо разобрать на волокна или порезать. Бросить лук и курицу в тесто, размешать.
4. Форму залить заготовкой пирога. Отправить запекаться на 30 − 40 минут при 180 °С.

источник

Мука пшеничная — 130 г (7 ст.л.)

Яйцо 1 категории — 4 шт.

Для начинки:

Заливной пирог с курицей и картошкой — отличная идея, если нужно сытно перекусить. Его можно взять с собой на пикник, на дачу или на природу. Также очень вкусно подавать его с чашкой чая или кофе на завтрак или с первыми блюдами вместо хлеба на обед.

Для приготовления теста нам понадобятся: мука пшеничная высшего сорта, яйца, сметана, майонез, сода, уксус и соль.

В глубокой посуде взбить яйца венчиком.

Добавить просеянную муку, сметану, майонез, соль и соду, гашенную уксусом. Хорошо взбить венчиком, отставить в сторону. Спустя время на поверхности теста появятся пузырьки.

Для начинки пирога нам понадобятся: куриное филе, картофель и зеленый лук, а также соль и черный перец.

Картофель натереть тоненькими кружочками на терке. Куриное филе и зеленый лук нарезать.

Пергамент сложить вдвое или втрое, острым углом приложить к центру формы для выпечки, лишнее обрезать по кругу. Форма — диаметром 21 см.

Выстелить пергаментом дно формы, смазать его и края формы растительным маслом.

Вылить половину теста, выложить слой картофеля, посолить, поперчить.

Выложить слой нарезанного куриного филе на картофель, посолить, поперчить.

Посыпать половиной количества нарезанного зеленого лука.

Выложить оставшийся картофель, посолить, поперчить.

Вылить оставшееся тесто, посыпать зеленым луком. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 60 минут без конвекции. Пирог проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Достать заливной пирог с курицей и картошкой из духовки, накрыть чистым полотенцем и дать ему полностью остыть.

источник

Мука пшеничная — 350 г

Масло растительное — 100 мл

Для начинки:

Куриная грудка — 1 шт.

Соль, перец — по вкусу

Маргарин и манная крупа — для подготовки противня

Самое главное в заливном пироге — это вкусное тесто. Как правило, тесто готовят на майонезе или кефире. В моём случае это будет кефир.

Для приготовления заливного пирога на кефире с курицей и картошкой нам нужны будут яйца, растительное масло, соль, сахар и разрыхлитель. Если вы будете добавлять вместо разрыхлителя соду, то гасить уксусом её не надо, так как она успешно гасится кислотой кефира. Соды возьмите в 2 раза меньше, чем разрыхлителя.

Обратите внимание на то, что из рецепта можно убрать растительное масло и пирог будет менее калорийным.

Налейте кефир в ёмкость, где будете замешивать тесто. Вбейте 3 яйца и добавьте растительное масло.

Кладём разрыхлитель, сахар и соль. На этом этапе многие рекомендую размешать тесто, чтобы произошла реакция (разрыхлитель — кефир).

Я тоже раньше так делала. Сейчас кладу сразу все ингредиенты и взбиваю блендером.

И взбейте блендером до однородности теста.

Чтобы пирог был вкусным, не обойтись без начинки. Начинка может быть разной: мясной, овощной, фруктовой, сырной. что душе угодно.

Мне хотелось приготовить что-то более сытное и я остановилась на курином филе и картофеле. Все ингредиенты я брала сырыми. Мне хотелось сочного пирога. Не волнуйтесь, в пироге всё успеет приготовиться.

Итак, куриное филе нарезать достаточно мелко.

Так же нарезаем картофель, лук и зелень.

Соединяем все ингредиенты для начинки, солим по вкусу, добавляем любимые специи, у меня зира и смесь перцев. Размешиваем.

Размешиваем. Осталось выложить все заготовки в противень и запечь пирог. Противень смазать маргарином и посыпать манной крупой.

Вылить на противень половину теста и разровнять ложкой. Сверху выложить начинку. Начинку полить второй частью теста. Легче делать это ложкой, равномерно закрывая всю начинку тестом.

Духовку разогреть до 240 градусов, поставить в неё пирог и сразу же уменьшить температуру до 170 градусов. Пирог будет запекаться 45 минут.

Я делала большой заливной пирог на кефире с курицей и картошкой. Половину мои дети съели горячим, а вторую половину (после фотосессии :)) холодной. На вопрос, как вкуснее — горячий или холодный, все в один голос сказали, что оба варианта отличные!

источник

Пирог с курицей и картошкой в духовке, пошаговый рецепт с фото

Испытывая чрезмерную любовь к такому мясному продукту как курица, мои дети готовы чуть ли не ежедневно поглощать блюда из него. Особенно имеет успех пирог, именуемый курником. Правда, вот тесто, из которого он, как правило, готовится, им не нравится. Посему мне пришлось перепробовать разные виды теста, чтобы найти самый оптимальный вариант, устроивший моих дочурок. И я его нашла – это жидкое (заливное) тесто. Заливной пирог с курицей и картошкой, на мой взгляд, получается еще более нежным и мягким. Рекомендую обязательно попробовать курник в таком исполнении.

Состав продуктов для пирога с курицей

• по 0,5 чайной ложечки соды пищевой и соли;

• 9 столовых ложек муки.

• приправы – чайная ложечка;

• картофель – 3–4 клубня;

Заливной пирог с курицей и картошкой в духовке, пошаговый рецепт с фото:

Соотношение мяса и картофеля в начинке зависит от вкусов. В моей семье любят, когда много картофеля.

На приготовление пирога из заливного теста мне потребовалось буквально 70 минут. Хотя, конечно, скорость у каждой хозяйки – показатель индивидуальный.

Готовим тесто. Смешиваем все компоненты, добавляя в последнюю очередь муку. Консистенция теста должна походить на густую сметану.

Готовим начинку. Хорошо промытое куриное филе нарезаем небольшими кусочками.

Мелко – хотя это дело вкуса – шинкуем лук и слегка обжариваем его на растительном (не принципиально) масле.

Затем добавляем к нему измельченное мясо и минут 15 все вместе обжариваем.

Очищенный картофель нарезаем тонкими и не очень большими кусочками.

Соединяем обжаренное филе куриное и картофель, приправив специями.

Формируем заливной пирог с курицей. Застилаем противень с бортами не менее 2 см высотой пергаментом, тщательно промазанным маслом. Выливаем на дно половину теста.

Выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом, стараясь полностью скрыть картофель с курицей.

Около 50 минут в духовке выпекаем пирог, установив температурный режим 200 °C. Ориентируемся на готовность картофеля, до которого несложно добраться.

Готовый пирог легко отделяется от пергамента, да и при его нарезании не возникает никаких проблем. Он не крошится, поскольку тесто получается очень нежное и мягкое. Угощайтесь!

Начните вводить название продукта. Например, вода или мука.

Вы выбираете продукт, вводите значение и выбираете меру весов для сравнения. Например, калькулятор рассчитает, что в двухсотграммовом стакане содержится 23 ч.л. изюма.

Начните вводить название продукта. Например, вода или мука.

Вы выбираете продукт, вводите значение и выбираете меру весов. Например, 1 граненый стакан клюквы. Калькулятор выдаст массу — 115 гр.

источник

Если у вас мало времени или вы просто хотите порадовать свою семью вкусной домашней выпечкой, тогда этот рецепт заливного пирога — для Вас.

Начинка для такого пирога может быть любой. Я беру куриную грудку, а для более нежного вкуса добавляю в начинку пирога картофель и репчатый лук.

2-3 картофелины (сырых)

соль, перец – по вкусу

соль ½ ч.л. (или по вкусу)

Для начинки мелко нарезаю лук и обжариваю его до полного размягчения. Мелко нарезаю куриную грудку, картофель, зелень. Смешиваю все ингредиенты, добавляю соль и перец.

Замешиваю тесто на майонезе и кефире.

Выкладываю тесто и начинку в форму для запекания и отправляю в духовку на 35-45 минут.

Процесс приготовления показан в коротеньком видео рецепте.

В этом рыцебде 150 граммов Его Нежнейшества, поэтому без подобных эпитетов никак не обойтись.

Вы лжеадвокат и самозванец, настоящий адвокат лиги лени не стал бы писать ни-че-го!

а может все же и адвокат ЛЛ на пол ставки, протестовать не стал же

Я приготовила! Спасибо за рецепт! Тесто очень вкусное. А в начинку я забыла перец добавить, получилось пресновато

«Лайфхак»: если относиться к майонезу как к смеси масла, яйца, сахара, соли и уксуса смотреть на рецепты с ним станет проще.

С тех пор как узнал рецепт майонеза и имея блендер, ем только свой. 5 мин готовки с нуля.

В кучу на дно 0,7 литровой банки

щепотку укропа и петрушки из морозильника ( да что угодно, в принципе, для красоты и вкуса )

поставить на дно банки блендер, закрыв желтки и аккуратно залить

350-400мл. подсолнечного масла, мешаешь плавно поднимая блендер.

Видео для наглядности, там же варианты рецептов мазика —

Мать с мелких лет по праздникам лабала такое. Иногда сплошным на противень, иногда треугольниками (как беляши) заполняя всю противень.

Весь цинус, за 5-10 минут до конца, в отверстия сверху бросается кусочек сливочного масла, который делает сочным начинку и дает неповторимый привкус всему. Если сплошной — то 10-12 отверстий на противень.

Называется эчпочмак, татарская национальная кухня. Только не курица, а баранина или говядина используется.

Не эчпочмак, а фуагра, французская кухня, только не курица а гусиная печень, и теста нет))

А на самом деле, хватит маятся фигнёй, подобное блюдо есть практически у всех национальностей у нас в стране

Тем более, в союзе кур не было, из которых можно было это приготовить, там синие курочки только для первого годились, мяса там не было на них столько, чтобы изобразить пирог. Именно поэтому только свинина и баранина, только хардкор (с говядиной тогда тоже не так все просто было).

да, кефир там не нужен. Лучше один майонез. И картошки, лука и курицы тоже не нужно )))

Мы в семье делаем такой же пирог с картошкой и рыбой, желательно пожирнее.

Сделала по рецепту,действительно очень вкусно и быстро.и на вид красивый вышел.Спасибо большое,буду пользоваться!

Сегодня с дочкой пекли. Это просто чудо какое-то! Спасибо за рецепт!

«Замешиваю тесто на майонезе и кефире.»

Я мужчина, я не знаю как делается тесто (((((

Количество ингредиентов не позволяет его назвать быстрым, ну вот никак просто.

Простите, я смотрю без звука.

А в чем заключается функция майонеза? Как он влияет на тесто?

Майонез очень часто добавляется в тесто, с ним выпечка вкуснее, мягче и пышнее. Но выпечка на майонезе долго не хранится, желательно употреблять сразу.

Майонез очень часто употребляется вообще везде, если простигосподи «кулинар» не в состоянии осилить такие понятия как «холодный соус» и «эмульсия».

Крайне печально наблюдать на пикабушечке метастазы низкопробной нямки.

Ни в чем не заключается. Безграмотная кулинария. И ведь это кто то сделает (

Да что ты знаешь о майонезе?!

Я делаю) Но в быстрой пицце. Там по рецепту тесто фигачишь на майонезе или на сметане. А по итогу — разницы ни в жирности, ни во вкусе никакой.

Вкусненько) Ну и сметана не всегда под рукой бывает. А мазик — всегда дома)

Ну сметана так же относится к майонезу как дерьмо к повидлу. Вы же не поменяете местами эти ингредиенты? 😉

Нууу, конкретно в кулинарии менять повидло на дерьмо не есть хорошо. А если в целом — по ситуации смотреть надо

«Лайфхак»: если относиться к майонезу как к смеси масла, яйца, сахара, соли и уксуса смотреть на рецепты с ним станет проще. Пользуйся.

Мне жаль, если от этого, это становится для вас сметаной. И, извините, меня ваши кулинарные майонезные пристрастия не убедят. Останемся при своем мнении )

Сметана? Это ты типа своё мнение навязываешь несмотря ни на что? Или ты читать внимательно не умеешь? Прочти еще раз. Я написал именно то, что имел в виду.

Спасибо большое за рецепт! Вчера испекла, получилось очень вкусно. Я добавила в тесто чайную ложку сахара.

Только единственное, курица получилась немного суховата. Как бы её смягчить?

ты жила когда-то в Укоаине? в каком городе?

Вчера попробовали, очень неплохо). Правда, без майонеза, и с пером из жопы полярной совы, но вышло норм

Быстро и вкусно! Спасибо за рецепт(:
Однако, пришлось несколько пунктов заменить
Майонез в нашем холодильнике редкий гость, даже домашний, так что заменила его на обычное растительное масло. Куриные яйца закончились, были только утиные, по вкусу особой разницы между ними нет. Начинка — грибы, лук, курица, картошка, сметана. Нам с мужем понравилось)

если это мелко порезанный лук, то я походу на уровне нано частиц режу

Очень вкусно, спасибо, своих накормила))

Зачем добавляют майонез в тесто? На Что в тесте это влияет?

@moderator , Тег «еда»
почему-то не могу предложить тег для редактирования.

Как тесто с начинкой выкладывать? Сначала тесто, потом начинку, потом опять тесто?

Да, по уровням. По видео заметно, что тесто видно только снизу и сверху, а по бокам нет.

Я видео посмотреть не могу — инет полуживой. Текст-то еле-еле грузится.

Классный рецепт. Готовлю подобный пирог, только добавляю домашний майонез. Очень вкусно)

Акстись-ка! И как только язык повернулся курник балишем назвать. Балиш совсем по другому рецепту готовится. А этот пирог — курник.

Открытое сообщество, посвященное кулинарному творчеству. В сообществе будут выкладываться рецепты блюд, длиннопосты с фоторецептами блюд, видео рецепты, вкусовые сочетания продуктов. Работы и советы от шеф поваров. Статьи о продуктах, блюдах и их происхождении. Кулинарные приемы для повседневной жизни. От сложных до простых.

1) Оставлять сообщения, носящие рекламный (в любой степени) характер и не связанные с брендом;

2) Размещать сообщения о продаже и перепродаже любых товаров и услуг; размещать ссылки на интернет-ресурсы и/или файлы, содержащие в себе информацию рекламного характера, не связанную с брендом;

3) Создавать темы и сообщения, провоцирующие пользователей на нарушения настоящих Правил;

4) Запрещается прямое или косвенное оскорбление участников сообщества и администрации.

5) Для внесения предложений, критики и других вопросов, писать с пометкой администрации сообщества.

источник

Заливные пироги – это всегда вкусно и быстро. Сегодня будем выпекать в духовке такой пирог с курицей и картошкой, начинка вкусная и питательная. Полезное куриное мясо многим понравится, поэтому рецепт вам пригодится. Приготовив такой пирог, вы получите лучший ужин для всей семьи. Смотрите рецепт с фото пошагово и приступайте.

Ингредиенты:

• куриное филе – 200 грамм;
• картофель – 150 грамм;
• кефир – 250 грамм;
• -яйца куриные – 1 шт.;
• масло растительное – 2 столов. л.;
• разрыхлитель – 1 чайн. л.;
• мука пшеничная – 250 грамм;
• соль – по вкусу.

Заранее отварить в подсоленной воде курицу и картошку. Делать это надо в разных кастрюлях. Отварить куриное филе с добавлением соли. Варить его 20-25 минут при среднем кипении. Остудить в бульоне, филе будет сочным и мягким. Лучше это делать заранее, например, накануне вечером. Картошку сварить до мягкости: можно очищенную варить, а можно в мундире, только потом почистить от кожуры.

Теперь измельчить курицу и картошку: курицу разобрать на средние волокна, а картошку лучше потереть на терке. Таким образом картошка не будет сильно чувствоваться в пироге, будет как дополнение к курице. Крупные куски картошки не так вкусно, как натертая на терке.

В миске смешиваем кефир комнатной температуры и одно куриное яйцо. Если яйца мелкие – можно взять 2 шт.

Влить масло и немного взболтать до однородности. Тесто слегка подсолить.

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

Перемешать тесто венчиком, должна получится не сильно густая масса, как на оладьи.

На дно формы для выпекания вылить половину порции теста – а сверху распределить всю начинку из картошки и курицы.

Залить оставшимся тестом.

Запекать пирог 35-40 минут при 180С, пирог станет пышным и румяным.

источник

Куриный заливной пирог – это быстрый и надёжный способ вкусно накормить неожиданных гостей. Что может быть лучше мясного пирога, особенно когда его приготовление не требует много времени и затрат. Если вы только начинающий кулинар, этот рецепт придумали специально для вас. Берите на заметку и готовьте на здоровье.

Яйца	3 шт.
Сметана	75 г
Майонез	220 г
Мука	260 г
Разрыхлитель	12 г
Сахар	3 г
Куриное филе	550 г
Репчатый лук	1 шт.
Соль	6 г
Растительное масло	35 г

• Заливной пирог с курицей готовят на кефире, сметане или майонезе.
• Если вы используете сметану, убедитесь, что она большой жирности, так тесто получится более густым и воздушным.
• Если берёте майонез в основу приготовления, то используйте домашний.
  Чаще всего в качестве начинки заливной пирог делают с куриной грудкой, так как это самое нежное и нежирное мясо.
• Готовить можно как со свежей курицей, так и с копчёной.
• Чтобы разнообразить начинку, в неё можно добавить сыр, овощи, грибы.

1. Одну луковицу очищаем, моем и режем полукольцами. 550 г куриного филе нарезаем кубиками. Шинкуем укроп.
   
2. На плиту ставим разогреваться сковородку и наливаем 20 г растительного масла.
   
3. Когда сковорода нагрелась, кладём лук и обжариваем до золотистого цвета.
   
4. Пожаренный лук перекладываем в миску, добавляем на сковороду 15 г растительного масла и кладём 550 г нарезанного филе.
   
5. Обжариваем мясо 4-5 минут, солим и перчим и смешиваем с луком и укропом.
   
6. В большую миску разбиваем 3 яйца и перемешиваем миксером или венчиком с 220 г майонеза и 75 г сметаны.
   
7. 260 г муки перемешиваем с 12 г разрыхлителя и 3 г соли и потихоньку вмешиваем в яичную смесь. Перемешиваем до однородной консистенции без комочков.
   
8. Форму для выпекания укрываем пергаментной бумагой и заливаем часть теста.
   
9. Ровно кладём начинку и заливаем остатком теста.
   
10. Включаем разогреваться духовку на 180-185 градусов по Цельсию и после нагрева отправляем в неё пирог на 40 минут.
    
11. По истечении времени даём пирогу немного постоять и вытаскиваем из формы.
    
12. Нарезаем порционно, украшаем и подаём на стол.
    

Рецепт приготовления наливного пирога с курицей можете посмотреть на видео.

Яйца	3 шт.
Сметана	125 г
Майонез	125 г
Мука	260 г
Разрыхлитель	12 г
Сахар	12 г
Куриное филе	310 г
Репчатый лук	180 г
Соль	4 г

1. Чистим и режем полукольцами 180 г репчатого лука. Кладём его в глубокую миску.
   
2. Режем 310 г куриного филе маленькими кусочками и отправляем в миску к луку.
   
3. 260 г муки перемешиваем с 12 г разрыхлителя и обязательно просеиваем.
   
4. В миску разбиваем 3 яйца и смешиваем миксером с 2 г соли и 12 г сахара до пышной пены.
   
5. В яйца вливаем 125 г сметаны, 125 г майонеза и муку, перемешанную с разрыхлителем. Вымешиваем миксером до однородной консистенции без комочков.
   
6. Форму для выпекания намазываем сливочным маслом или застилаем пергаментной бумагой.
   
7. В форму наливаем половину теста и распределяем.
   
8. В миску с луком и мясом, трём на средней тёрке 270 г картофеля. Делаем это почти в самом конце приготовления, иначе картофель потемнеет и пустит сок. Солим, перчим и перемешиваем.
   
9. Равномерным слоем выкладываем начинку и заливаем остатком теста.
   
10. Разогреваем духовку на 170-185 градусов по Цельсию и выпекаем пирог 45-50 минут.
    

Приглашаю посмотреть на видео поэтапное приготовление заливного пирога с картофелем и курицей.

Яйца	3 шт.
Сметана	75 г
Молоко	125 г
Мука	550 г
Сода	10 г
Куриное филе	360 г
Репчатый лук	3 шт.
Соль	2 г
Перец	1 г
Растительное масло	15 г
Шампиньоны	270 г

1. Чистим 2 шт. моркови и 3 головки репчатого лука. Морковь трём на тёрке, а лук крупно режем. Нарезаем 270 г шампиньонов и 360 г куриного филе.
   
2. Разогреваем антипригарную сковороду и кладём лук. Обжариваем его до золотистого цвета и отправляем к нему морковь.
   
3. Добавляем курицу и грибы. Солим, перчим и обжариваем до готовности.
   
4. В глубокой миске немного взбиваем венчиком или миксером 3 куриные яйца.
   
5. Добавляем 75 г сметаны и 125 г молока, перемешивая после каждого ингредиента.
   
6. 550 г муки перемешиваем с 10 г соды и частями добавляем в яично-сметанную смесь. Взбиваем миксером до однородности.
   
7. Форму мультиварки смазываем 15 г растительного масла и заливаем в неё половину теста.
   
8. Сверху кладём начинку и наливаем вторую часть теста.
   
9. Ставим мультиварку в функцию «Выпечка» на 45 минут.
   
10. По истечении времени пирог готов, можно подавать.
    

Посмотрите на видео наглядный пример приготовления заливного пирога с курицей и грибами в мультиварке.

Мука	60 г
Куриное мясо	320 г
Разрыхлитель	4 г
Яйца	2 шт.
Молоко	160 мл
Сыр	65-75 г
Соль	2 г
Перец	1 г

1. Заранее ставим в сотейнике вариться 320 г куриной грудки.
   
2. В глубокой миске перемешиваем 2 яйца с 160 мл молока.
   
3. Всыпаем 4 г разрыхлителя, 2 г соли, 1 г перца и 60 г просеянной муки. Всё хорошенько перемешиваем.
   
4. Когда курица сварилась, даём ей остыть и режем небольшими кубиками. 75 г твёрдого сыра натираем на тёрке.
   
5. В тесто добавляем курицу и натёртый сыр.
   
6. Включаем духовку на 190 градусов по Цельсию. Смазываем форму для выпекания маслом и заливаем в неё тесто.
   
7. Ставим пирог в нагретую духовку на 32-42 минут.
   
8. Когда пирог покрылся золотистой корочкой, он готов.
   

На видео можете увидеть пошаговое приготовление заливного пирога с курицей и сыром.

• Украсьте зеленью, сметаной и подавайте на красивых тарелках порционно.
• Заливной пирог может подаваться к чаю как основное блюдо или как сытная закуска.
• При подаче можно посыпать пирог кунжутом, получится довольно интересно.
• Ещё ваше блюдо может дополнить сырная корочка сверху пирога. За 3 минуты до готовности посыпьте его натёртым сыром и поставьте в духовку.

• Свежую курицу перед добавлением в пирог было бы неплохо замариновать, так начинка получится менее пресной.
• Пирог можно приготовить в несколько способов. В одном из них начинка является основой пирога, то есть кладётся на низ формы для выпекания и потом заливается тестом. Во втором варианте сначала наливается половина теста, закладывается начинка и заливается другой половиной теста.
• Маленький секрет приготовления теста для заливного пирога в том, что оно должно быть немного жиже, чем на оладьи, так оно заполнит все пустые места в начинке.
• Лично на своём опыте убедилась, если делать заливной пирог с куриным фаршем, то он получается сочнее.
• Если обжарить репчатый лук со специями и добавить в начинку, она приобретёт особенный пикантный вкус.
• Когда готовите тесто, взбейте отдельно белки в стойкую пену и уже после этого добавьте в остальные ингредиенты, тогда оно получится воздушным.

• Если вы используете картофель ломтиками, то перед добавлением в пирог его нужно немного проварить или пожарить. Иначе он не успеет приготовиться в пироге.
• Много лука в блюде сделает его сочным и улучшит вкус.
• Чтобы ваш пирог каждый раз отличался от предыдущего, можете добавлять разные соусы и добавки. Например, соевый соус, томатную пасту, горчицу и сливки. Уверяю вас, курица в начинке заиграет другими вкусовыми качествами.
• Если у вас нет разрыхлителя, используйте вместо него соду, гашенную уксусом. Это полноценный заменитель.
• Чтобы ваш пирог не потерял форму и не осел, во время приготовления не открывайте духовку.
• Советую также приготовить своим близким домашний пирог с курицей и грибами.

источник