Курица с картошкой в рукаве, запеченная в духовке, — это вкусно. А знаете, как приготовить еще вкуснее? Просто добавьте туда овощи и приправы! Именно с теми вкусовыми акцентами, которые вам нравятся.

Для простого, легкого в приготовлении блюда из курицы подойдет как целая тушка птицы, так и её части. На этот раз я использовала крупные куриные окорочка. Картошка добавит основательности и сытности, а вкус сделают болгарский перец, морковь и приправы. Сегодня у нашего обеда получится мягкий, сладковатый вкус. Овощи, указанные в рецепте, можно менять или дополнять. Например, использовать кабачки, баклажаны, цветную капусту, стручковую фасоль. Принцип приготовления останется прежним.

• Куриные окорочка — 2 шт.
• Перец сладкий — 3 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло растительное — 50-80 г
• Итальянские травы — 1 ч. л.
• Паприка сушеная — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу
• Чеснок — 3-4 зубка

Если окорочка очень крупные, разрежьте их на две части. Мясо переместите в дуршлаг и хорошо промойте проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги.

Совет: покупайте свежеохлажденное мясо, которое не подвергалось заморозке.

Посыпьте по вкусу молотым перцем и солью. Натрите специями со всех сторон. Оставьте мариноваться на 20-30 минут. А пока подготовьте остальные ингредиенты.

Картошку очистите от кожуры и тщательно промойте. Обсушите полотенцем. Нарежьте крупными кусочками.

Очистите крупный лук и морковь. Овощи сполосните. Нарежьте крупными кусочками.

Промойте и обсушите болгарский перец. Разрежьте на две половины и удалите семена. Очищенные половинки нарежьте крупными кусочками. Очистите чесночные зубки и раздавите их ножом.

Подберите глубокую миску для смешения всех ингредиентов. Переместите картофель, лук, морковь, перец и чеснок. Все овощи перемешайте и приправьте сушеной паприкой, итальянскими травами, солью и молотым перцем. Заправьте маслом и хорошо перемешайте.

Переместите овощи в пакет для запекания. Распределите их в плоский пласт. На овощи уложите куриное мясо. Сбрызните окорочка маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте 60-70 минут до мягкости и готовности всех ингредиентов.

Курица с картошкой в рукаве готова. Если хотите немного подрумянить, разрежьте пакет и отправьте еще в духовку на 10-15 минут, чтобы верх слегка зарумянился. Подавайте сразу к столу со свежими овощами и ароматной зеленью.

источник

Как запечь курицу с овощами? Рецепты с фото, курица с овощами и картофелем запеченная в духовке.

Если вы решили запечь курицу с овощами, то перед вами открывается множество возможностей. В зависимости от выбора ингредиентов это блюдо может получиться совершенно разным. Нейтральный кабачок, привычный картофель, сладкая тыква, пикантный баклажан… Вариантов несметное количество! В этой статье мы расскажем о самых известных угощениях, которые принято делать из куриного мяса в овощном обрамлении.

Чтобы запечь курицу с овощами, не нужно обладать никакими особенными кулинарными навыками. Готовить это блюдо в духовке не только удобно, но и полезно, ведь сочетание мясных продуктов с растительными считается классикой правильного питания. Однако в создании этого кушанья существуют некоторые нюансы, которые важно знать каждой хозяйке.

1. Прежде всего, для приготовления необходимо использовать сочные части куриной тушки, если вы собираетесь готовить его с «сухими» овощами. Так, картофель идеально сочетается с жирными бёдрышками, поскольку в процессе приготовления они выделяют большое количество сока, что помогает овощу хорошо пропечься. А вот диетическое белое мясо картошка не улучшит — блюдо получится неприятно сухим.
2. Филе курицы, запеченное с овощами, станет незабываемым, если использовать для его приготовления кабачки и помидоры. Эти овощи обладают большой сочностью и при запекании позволяют грудке пропитаться аппетитным соком.
3. Повседневное блюдо удобно делать порционными частями. Однако бедрышки или голяшки в овощах уместны только в будни. К праздничному столу лучше подавать целую куриную тушку, фаршированную овощами и запеченную в духовке. Так кушанье выглядит более солидно и празднично. При этом делается оно не менее просто. Единственный нюанс — фаршировать курицу нужно уже готовой начинкой, поскольку вне зависимости от времени запекания в тушке она так и останется сырой.
4. Курица, запеченная с овощами в духовке, будет выглядеть на столе эффектнее, если продукты не потеряют свой «презентабельный вид». Сохранить его можно, подвергнув овощи дополнительной обработке. Если их предварительно обжарить на сковороде, то они сохранят свою форму. Однако стоит учесть, что сок при запекании овощи уже выделять не будут. Поэтому нужно позаботиться о соусе, который поможет всем компонентам блюда пропечься равномерно.

Картошка – привычное кушанье на нашем будничном столе. Поэтому в праздничные дни мы стараемся создать нечто более оригинальное. Однако блюдо, приготовленное по этому рецепту, может украсить любой банкет. Курица, запеченная с картофелем и овощами, порадует даже искушенных и привередливых гурманов.

• куриное филе — один килограмм;
• лук — одна головка;
• картофель — 800 граммов;
• помидоры — пять штук;
• баклажан — одна штука;
• майонез — две ложки (столовые);
• перец и соль — по две щепотки;
• перец чили — четверть чайной ложки;
• лавровый лист — две штуки.

1. Сначала необходимо очистить и крупно нарезать картофель. Затем его нужно смешать со специями, солью и растительным маслом и обжарить на раскаленной сковороде.
2. Далее следует нарезать филе на порционные кусочки.
3. После этого необходимо измельчить очищенный репчатый лук.
4. Теперь в глубокой емкости нужно смешать майонез, лук, специи, куриное филе и отложить полученную массу в сторону на полчаса.
5. Затем следует крупно порезать баклажаны и помидоры, очищенные от кожуры.
6. Далее на противень необходимо уложить картофель, баклажаны, помидоры и маринованное филе, поместить в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать 40 минут.

По истечении указанного времени запеченная картошка с курицей и овощами будет готова. Благодаря маринаду и томатам диетическое белое мясо приобретет сочность, а картошка отлично пропечется и станет мягкой.

Лето — лучшая пора для того чтобы запечь курицу с овощами. Каждый день вы можете предлагать своим домашним новое блюдо! Кабачок – отличный вариант для приготовления. Правда, так же как и курочка, он обладает нейтральным вкусом. Поэтому этот овощ лучше запекать с острым чесноком и соевым соусом.

• куриные бедра — 1 килограмм;
• кабачок (среднего размера) — три штуки;
• соевый соус — три ложки (столовые);
• петрушка — три веточки;
• чеснок — четыре зубца;
• соль, перец – по вкусу;
• вода — одна ложка (столовая).

1. Для начала следует нарезать кабачок кольцами (если он перезрелый и крупный, лучше снять с него кожуру).
2. Далее кусочки овоща необходимо плотно уложить на противень, смазанный маслом, и посолить.
3. Затем куриные ножки нужно натереть солью и чесноком и выложить поверх кабачка.
4. После этого продукты следует поместить в разогретую духовку на 20 минут. Температура приготовления — 180 °С.
5. Теперь необходимо смешать воду, соевый соус, мелко порубленную петрушку в глубокой миске.
6. Далее полученную смесь нужно вылить на противень и запекать блюдо еще один час.

Получается очень аппетитная курица, запеченная в духовке с овощами. Рецепт, представленный выше, учитывает все особенности задействованных продуктов. Пропитанные овощным соком куриные ножки выходят пикантными и нежными, а кабачок прекрасно дополняет их в качестве гарнира.

В приготовлении этого блюда можно использовать куриное филе, которое в процессе запекания пропитается соком помидоров. Курица, запеченная с овощами и сыром, готовится очень быстро и подается прямо на противне с золотистой привлекательной корочкой.

• куриное филе — 800 граммов;
• майонез — 150 граммов;
• помидор — три штуки;
• сыр — 200 граммов;
• соль, перец – по вкусу.

1. Прежде всего следует отбить филе с обеих сторон.
2. Затем необходимо смазать маслом противень и уложить на него кусочки курицы.
3. Далее нужно смазать мясо майонезом.
4. После этого следует нарезать кружочками помидоры и выложить их на мясо.
5. Затем необходимо измельчить сыр и посыпать им сверху курицу с овощами.
6. Далее блюдо нужно поместить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на полчаса.
7. Перед запеканием в блюдо можно положить репчатый лук, порезанный тонкими кольцами, тогда грудки станут более сочными.

В этом рецепте используется классическое сочетание баклажанов с томатами. Курица, запеченная в фольге с овощами, обычно готовится вместе с травами. Подойдут прованские, итальянские, петрушка, базилик и, разумеется, чеснок. Для приготовления блюда вам потребуются следующие продукты:

• куриное филе — 500 граммов;
• баклажан — две штуки;
• помидор — три штуки;
• сыр — 200 граммов;
• сметана — 100 граммов;
• чеснок — 2 зубчика;
• зелень, соль, перец – по вкусу.

1. Сначала следует нарезать тонкими длинными полосками баклажаны.
2. Далее необходимо отбить филе и также разрезать его вдоль на длинные пластинки.
3. После этого нужно нарезать кружочками томаты.
4. Затем следует измельчить сыр, зелень и чеснок.
5. Далее необходимо выложить внахлест полоски баклажана в форму для выпекания.
6. После этого поверх овощей нужно разместить кусочки филе.
7. Далее следует вновь выложить слой баклажанов, а сверху — кружочки помидоров.
8. Затем блюдо необходимо посолить, приправить перцем, чесноком и зеленью, залить сметаной и присыпать сыром.
9. Запекать курицу необходимо под фольгой, при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Через полчаса после помещения в духовку с блюда нужно снять фольгу, чтобы оно покрылось румяной корочкой.

Если вы не можете придумать, в каком виде преподнести полезные дары природы детям, то идеальное решение – курица, запеченная в духовке с овощами. Рецепты приготовления этого блюда очень разнообразны, но сейчас мы представим вам самый оригинальный из них. Куриное мясо с тыквой – необычное сочетание, однако оно непременно порадует вас здоровым и вкусным результатом.

• голени или бедрышки — один килограмм;
• тыква — один килограмм;
• петрушка — пять веточек;
• чеснок — два зубчика;
• горчица — одна ложка (столовая);
• сливочное масло — две ложки (столовые);
• кедровые орешки (для подачи) — две ложки (столовые);
• соль, перец – по вкусу.

1. Для начала необходимо натереть бедрышки перцем, горчицей, солью и оставить мариноваться в течение получаса.
2. Далее тыкву следует очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками средней величины.
3. После этого овощи нужно уложить на фольгу на противень, присыпать солью и перцем, разместить сверху кусочки сливочного масла и поставить в духовку на 20 минут при 180 °С.
4. Затем необходимо обжарить куриные бедра на сковороде и соединить их с запеченной тыквой. Сверху блюдо можно присыпать чесноком и зеленью.
5. Далее противень следует вновь поставить в духовку на 25 минут.
6. После того как указанное время истечет, блюдо из духовки необходимо вынуть и накрыть фольгой на 10 минут.
7. Теперь его можно подавать к столу с предварительно подсушенными на сухой сковороде кедровыми орешками.

Теперь вы знаете, как запечь курицу с овощами. Любой из перечисленных рецептов поможет вам приготовить сытное и вкусное блюдо. Ингредиенты в них можно менять и каждый раз создавать новое, до сих пор неиспробованное угощение. Приятного аппетита!

11 странных признаков, указывающих, что вы хороши в постели Вам тоже хочется верить в то, что вы доставляете своему романтическому партнеру удовольствие в постели? По крайней мере, вы не хотите краснеть и извин.

До ужаса красивы:15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно Пластическая хирургия среди звезд остается невероятно популярной и по сей день. Но проблема в том, что раньше результат не всегда оказывался идеальным.

Топ-10 разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

5 необычных утренних ритуалов, которые изменят вашу жизнь От того, как вы проводите первый час после пробуждения, зависит течение всей оставшейся части дня. Если с утра у вас не доброе расположение духа, вы д.

7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле

источник

Запеченную курицу любят многие, готовить ее можно как целиком, так и порезав на кусочки или используя только крылышки или бедрышки. Целую птицу обычно фаршируют овощами, а кусочками готовят вместе с овощами как рагу. Запекать можно как на противне, так и в специальной форме в фольге. Чтобы блюдо удалось на славу, перед отправлением в духовку мясо нужно обязательно замариновать, это не только сделает его более ароматным и вкусным, но и более сочным. Не стоит держать ее в маринаде слишком долго, максимум сутки, иначе мясо может потерять свой естественный вкус и стать слишком соленой или кислой.

Ингредиенты:

• 1 кг куриного филе;
• 1 лук;
• 5 помидоров;
• 1 баклажан;
• 800 грамм картофеля;
• 2 ст. ложки майонеза.

Пошаговый рецепт курицы в духовке с овощами и картошкой

Очистить и крупными кусочками порезать картошку, перемешать со специями и солью, обжарить на сковороде.

Нарезать куриное филе кусочками.

Нашинковать лук, смешать с мясом, специями и майонезом, оставить на полчаса.

Очистить помидоры и баклажаны от кожуры и крупно порезать.

Выложить слоями на противень: картофель, мясо, баклажаны и помидоры.

Выпекать в духовке сорок минут при температуре 180 Сº.

Идеальный маринад для курицы это масла или кисломолочные продукты с травами и специями, если хочется сделать ее в мякоти инжира, киви или ананаса, держать в такой смеси курицу можно не больше часа. Пряности или травы нужно растолочь и обмазать ими мясо со всех сторон за полчаса до запекания. Для придания аромата можно готовить курицу вместе с чесноком, лимоном или розмарином.

В курице много белка и аминокислот, а калорий по сравнению с другими видами мяса гораздо меньше, поэтому ее часто включают в диеты для похудения и оздоровления. Животный белок – самая полезная составная часть курятины, так как это строительный материал организма: зубов и костей. Помимо этого в мясе много калия и фосфора, а вредных жиров наоборот мало. За счет этого курицу полезно есть для укрепления иммунитета, те, кто едят его, гораздо реже болеют, чем предпочитающие свинину или говядину.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных бедрышек;
• 0,5 кочана капусты;
• 2 луковицы;
• 2 ч. ложки сушеного укропа.

Как быстро приготовить курицу в духовке с овощами и картошкой

Порезать и смешать с укропом куриное мясо, оставить мариноваться на полчаса.

Выложить мясо дно смазанного маслом противня или формы для выпекания
Шаг 3:

Нашинковать лук полукольцами, посолить и посыпать поверх курицы.

Мелко порезать капусту, выложить поверх лука, посолить.

Выпекать в духовке полчаса при температуре 190 Сº.

Благодаря мелко нашинкованной капусте и луку, мясо напитается их соком и получится очень сочным, поэтому можно готовить с ней даже суховатую грудку.

Куриное мясо хорошо влияет на работу нервной системы, особенно при бессоннице, депрессиях и стрессе. Помимо калия, в ней содержится много витаминов А, В и Е, минеральный комплекс, железо, магний, а углеводы практически отсутствуют. Частое употребление курицы способствует профилактики и лечению диабета, подагры, язвы и полиартрита, нормализует давление и снижает уровень холестерина в крови. Глютамин помогает наращивать мышечную массу, благодаря чему курицу очень любят спортсмены и бодибилдеры.

Ингредиенты:

• 800 грамм филе курицы;
• 150 грамм майонеза;
• 3 помидора;
• 200 грамм сыра.

Пошаговый рецепт

Филе отбить с обеих сторон и выложить на противень.

Мясо смазать майонезом.

Выложить курицу на противень.

Кружками порезать помидоры, положить поверх мяса.

Потереть сыр на помидоры.

Запекать в духовке полчаса при температуре 180 Сº.

Чтобы получить максимальную пользу от употребления курицы, перед ее приготовлением нужно обязательно избавиться от шкурки, так как в ней много вредной жировой ткани. Покупать лучше домашнюю птицу, так как крупные компании часто при выращивании цыплят использую антибиотики и специальный корм для ускоренного роста. Внимательно стоит соблюдать процесс и время готовки, в недостаточно обработанной курицу могут быть бактерии, способные вызвать отравление организма.

Сделать блюдо более сочным поможет обычный сметанный соус, а чтобы диетическая куриная грудка не получилось слишком сухой, то нужно помнить о несколько простых секретов. Во-первых, нужно использовать бумагу или фольгу, накрывать птицу на весь процесс, только в последние пять или десяти минут фольгу можно снять, чтобы дать мясу немного подрумянится. Во-вторых, можно положить поверх курятины ломтики бекона или сало, они будут выделять в процессе запекания жир, который сделает мясо очень сочным и вкусным. В-третьих, ароматное сливочное масло в сочетании с пряностями, его нужно нарезать кусочками и положить поверх мяса.

Ингредиенты:

• 500 грамм филе курицы;
• 2 баклажана;
• 2 помидора;
• 200 грамм сыра;
• пучок зелени;
• 100 сметаны.

Как приготовить

Порезать баклажаны полосками, помидоры и мясо.

Куриное филе отбить с двух сторон.

Нашинковать зелень, измельчить чеснок, потереть сыр.

Выложить половину баклажанов на противень, сверху мясо и снова слой баклажанов.

Полить мясо и овощи сметаной, посыпать измельченное зеленью, чесноком и сыром.

Готовить в духовке полчаса при температуре 180 Сº, накрыв блюдо фольгой.

Снять фольгу, запекать еще десять минут.

Чтобы мясо получилось со вкусной хрустящей корочкой, достаточно за пятнадцать минут до окончания готовки включить в духовке гриль. Если такой функции нет, то можно просто смазать курицу перед запеканием горчицей, сметаной или небольшим количеством растопленного меда. А вот майонез лучше не использовать, он не подходит для нагревания, хрустящая корочка с ним не получится.

Если хочется немного разнообразить привычное блюдо, то помимо стандартных овощей, картофеля, курицу можно приготовить с тыквой и горчицей. Чтобы выбрать хорошую вкусную тыкву нужно учитывать несколько простых признаков:

— тыква должна быть насыщенного оранжевого цвета с плотной кожурой и сухой плодоножкой;

— полосы на кожуре отражают условия выращивания, если они прерываются и идут волнами, значит в почве было много нитратов;

— чем больше тыквы, тем более она водянистая;

— если при простукивании плода звук глухой, значит тыква зрелая;

— на кожуре пропадающей тыквы будут вмятины и царапины, покупать такую однозначно не стоит.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных голеней;
• 1 кг тыквы;
• 5 веточек петрушки;
• 1 ст. ложка горчицы;
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• 2 ст. ложки кедровых орешков;
• 2 зубчика чеснока.

Пошаговый рецепт

Смешать перец, соль и горчицу, натереть смесью курицу, дать настояться двадцать минут.

С тыквы снять кожуру, очистить от семян, порезать небольшими кусочками.

Выложить тыкву на фольге, поперечить, посолить, сверху положить несколько кусочков сливочного масла.

Готовить в духовке двадцать минут при температуре180 Сº.

Курицу обжарить на сковороде, положить к тыкве, посыпать нашинкованной зеленью и измельченным чесноком.

Запекать в духовке двадцать пять минут, накрыв фольгой.

Снять фольгу и готовить еще десять минут.

Подсушить орешки на сковороде, посыпать ими готовое блюдо.

Как понять, что курица готова: мясо начинает часто и сильно шипеть, капает сок, ножки кажутся мягким. Чтобы удостоверится в готовности блюда, можно проткнуть самую толстую часть мяса зубочисткой или вилкой, если сок вытекает не розового цвета, значит можно подавать на стол, в противном случае лучше еще немного подержать мясо в духовке. Картошка проверяется таким же способом, она должна быть мягкой при проколе.

источник

Согласитесь, курица – самое удобное мясо для готовки. Любой рецепт беспроигрышен, всегда быстрый, вкусный, да к тому же, в целой курице обязательно найдется лакомый кусочек для любого члена вашей семьи – грудка для детей, ножки для мужа, бедрышки нам, хозяйкам. Добавим к ней овощи, сезонные, какие есть в данный момент в доме, запечем все это в духовке, чтобы не стоять возле плиты и высвободить время для чего-то еще, и получаем отличное блюдо на ужин или обед. Вот сегодня мы и отобрали для вас несколько самых вкусных идей для курицы с овощами, а значит, вас ждет несколько рецептов с пошаговыми фото.

• целая курица;
• 4-5 средних картофелин;
• 1 крупная или 2 мелких луковицы;
• небольшая морковь;
• брокколи или цветная капуста;
• сметана 150-200 мл;
• растительное масло (2ст.л.);
• специи (сухой чеснок, карри, смесь перцев).

1. Курицу моем и разделываем на некрупные части. Просушиваем кусочки полотенцем. В большую емкость кладем куски курицы, добавляем соль, специи по вкусу и растительное масло.
2. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на минимум 30 минут.
3. За это время готовим овощи. Чистим картофель, лук, морковь, разделываем на соцветия капусту. Нарезаем лук полукольцами, морковь и картофель нарезаем кружочками толщиной примерно по 5 мм.
4. Смешиваем овощи со сметаной и специями, которые перечислены в списке ингредиентов или с теми, которые нравятся вам.
5. Отрезаем кусок рукава для запекания около 40 см или берем уже готовый пакет. Берем противень, на него кладем рукав и аккуратно закладываем овощи внутрь.
6. Разравниваем слой, чтобы он был равномерным. На овощи выкладываем куски курицы. Следите, чтобы куски находились отдельно друг от друга, тогда они будут готовиться равномерно.
7. Если осталась сметана с овощей или маринад от мяса – смело выливайте все сверху в рукав. Завязываем рукав и отправляем противень в духовку на 1 час при температуре 180°С.
8. За четверть часа до готовности аккуратно разрезаем сверху рукав, чтобы не вытекла жидкость. Раскрываем верх и даем вашему блюду подрумяниться.

Самый вкусный и полезный ужин готов! Приятного аппетита!

• филе куриной грудки – 1шт.;
• морковка – 1шт;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 1-2 зубчика (по желанию);
• лавровый лист – 1шт;
• душистый перец горошком – 3-4 горошины;
• соль.

1. Куриное филе нарезаем крупными кубиками. Солим и пока отставляем в сторону.
2. Морковь лучше нарезать крупно – кружками или полукружьями.
3. Лук режем полукольцами или перьями.
4. Чеснок – дольками. Подготовим и специи.
5. Закладываем все продукты в банку слоями, которые можно повторять. Указанного мной количества ингредиентов хватит на 1 банку, емкостью 0,5 литра.
6. Сверху плотно закрываем фольгой, сложенной в 2-3 слоя.
7. Ставим на противень, так как в процессе запекания сок может вытекать из банки, и помещаем в холодную духовку, которую включаем на 180°С. Время приготовления около 1 часа.

Во время готовки в банке образуется очень вкусный бульон, поэтому подавать лучше в глубоких суповых тарелках. По этому же принципу готовить можно и в обычных глиняных горшочках для запекания.

• куриное мясо – 400гр;
• морковка – 1шт.;
• лук – 1шт.;
• рис круглый – 180гр;
• растительное масло – 2-3ст.л.;
• вода – 1,5 стакана;
• соль и перец по вкусу.

1. Овощи измельчаем: лук чистим и крошим кубиками, а морковку после очистки трем на обычной терке. На следующем этапе обжариваем их с добавлением растительного масла. Пассеруем до мягкости пару минут и сразу выключаем огонь.
2. На дно формы для запекания выкладываем обжаренные овощи вместе с маслом, формируем небольшую подушку. Сверху распределяем промытый рис и солим его по вкусу. Можно поперчить.
3. Добавляем куриное мясо и заливаем теплой водой. Количество воды берем в правильном соотношении к рису: то есть 1 часть риса и 2 части воды. Мясо тоже солим и перчим по желанию. Форму ставим в духовку, которую включаем на 180°С.
4. Через 30 минут можно перевернуть крылышки, чтобы они подрумянилось со всех сторон. Возвращаем в духовку, увеличиваем температуру до 200°С и запекаем еще 5-7 минут. Вода впиталась, рис приготовился и стал мягким. Крылышки отлично запеклись и пропитали рис своим соками.

Пока рис и курица еще горячие, подаем запеканку к столу. Выглядит очень аппетитно и мало кто останется равнодушным. Все любители запеченной курочки оценят блюдо как самое вкусное. Если нет формы для запекания, то можно готовить и на противне, только необходимо сделать из фольги, сложенной в несколько слоев, что-то на подобие лодочки, и запечь в фольге.

• куриное бедро – 1шт;
• картофель – 1-2 клубня;
• овощная заморозка (любая) – 0,5 упаковки;
• помидор – 1шт. (по желанию);
• растительное масло – 1ч.л.;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

1. Картофель очищаем и нарезаем кружками толщиной около 5 мм. Кладем на дно формы смазанной маслом.
2. На картошку насыпаем замороженные овощи прямо из пакета, не размораживая их предварительно.
3. У меня был помидор, но это не обязательный ингредиент. Нарезала я его ломтиками и распределила их по овощам.
4. Сверху кладем курицу натертую солью и перцем. Воду добавлять не нужно, будет достаточно естественной влаги, которую выделять и овощи, и курица.
5. Ставим в нагретую до 190°С духовку на 40 минут.
6. По истечении этого времени проверяем готовность курицы. Если хотим получить более зажаристую корочку, можно прибавить нагрев до 220°С и подержать еще несколько минут.

Очень быстрый и вкусный ужин из серии «из того, что было» готов!

Вам осталось только определить, какой из предложенных рецептов самый вкусный для вас и приготовить курицу с овощами по нему.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

источник

Картошка и куриное мясо – два продукта, идеально дополняющих друг друга. Убедиться в этом очень легко, приготовив ароматный картофель с курицей в духовке по классическому рецепту либо разнообразив его дополнительными ингредиентами.

Аппетитный картофель и румяная курочка – популярное блюдо, которое приходит на выручку в любой ситуации: неожиданно нагрянули гости, необходимо быстро приготовить вкусный ужин на большую семью и прочее.

1. Тушка промывается и хорошо натирается солью, специями, растительным маслом.
2. Картофель очищается, нарезается кругляшами и солится.
3. На смазанный маслом противень выкладывается птица, которая обкладывается картофелем.
4. Во время выпекания при 220 °C на протяжении 90 минут тушка и картофель время от времени поливаются выделяющимся жиром.

Сочное блюдо с сохранением наибольшего количества питательных элементов готовится в рукаве из:

• 1 кг курятины;
• 6 картофельных клубней;
• 2 луковиц;
• 2 морковок;
• помидора;
• головки чеснока;
• зелени, соли и специй.

1. Промытая курятина разделывается на порционные куски.
2. В пиале подготавливается смесь из специй, соли, рубленой зелени и чесночной кашицы, после чего мясные кусочки хорошенько ею обмазываются.
3. Картофель нарезается пластинами, морковь – кругляшами, а лук и помидоры – кубиками.
4. В рукав слоями помещаются подготовленные ингредиенты: картофель, морковь, лук, томаты и курица.
5. Пакет с отверстиями для выхода пара хорошо завязывается и отправляется в духовку на 90 минут выпекаться при 180 °C.

Блюдо в горшочках обладает превосходным вкусом и очень легко готовится.

• по 300 г курятины и картофеля;
• по 1 луковице и морковке;
• кусочек сыра;
• ½ головки чеснока;
• 30 мл сметаны;
• ½ л бульона.
• соль, специи и подсолнечное масло.

1. Овощи, как и филейная часть, нарезаются кубиками.
2. На одной сковороде обжаривается подсоленное и приправленное мясо, на другой – овощные кубики.
3. В горшочки выкладываются мясо и овощи, после чего заливаются бульоном на ¼ высоты ёмкости.
4. В пиале готовится соус путём смешивания толчёного чеснока и сметаны.
5. Содержимое горшочков смазывается соусом из сметаны с чесноком.
6. Блюдо готовится при 180 °C 45 минут, за 20 минут до истечения которых присыпается сырной стружкой и рубленой зеленью.

Картофельная запеканка с курицей – простое, но очень вкусное и эффектное блюдо, которым не стыдно сервировать праздничный стол.

• 500 г филе;
• в 2 раза больше картофеля;
• 150 г лука;
• 200 г сыра;
• 50 мл майонеза;
• 300 мл сметаны;
• соль, специи и подсолнечное масло.

1. Филе нарезается кусочками, которые перемешиваются с солью, приправами и майонезом. А затем в миске отправляются на 20 минут в холодильник.
2. Очищенный картофель нарезается кружочками, а лук – полукольцами.
3. На противне формируется луковая подушка, которая покрывается ½ картофеля.
4. Из сметаны, соли и специй подготавливается соус, половиной которого смазывается картофельный слой.
5. Далее распределяется ½ курятины, которая притрушивается ½ тёртого сыра.
6. Затем повторяются слои из картофеля и мяса со сметанной прослойкой.
7. Блюдо посыпается сыром и ставится в духовку на 60 минут.

Если добавить в блюдо из 1 кг куриных голеней и 800 г картофеля 300 г грибов, то получится невероятно ароматное кушанье, от которого просто невозможно оторваться.

1. Ножки натираются солью и специями, а затем выдерживаются около 30 минут в холоде.
2. Картофель нарезается шайбами, а грибы делятся на несколько частей.
3. Последние отвариваются в подсоленной воде около 5 минут.
4. В форму для запекания выкладывается картофель, который солится и взбрызгивается маслом.
5. Поверх распределяются подошедшие ножки, в промежутках между которыми размещаются грибы.
6. Форма закрывается и отправляется в духовку, разогретую до 190 °C, на 45 минут.
7. За 5 минут до готовности курочка с картошкой посыпается тёртым сыром.

• 800 г картофеля;
• такого же количества куриных бёдрышек;
• 200 г лука;
• кусочка сыра;
• упаковки майонеза;
• соли и специй.

1. Картофель нарезается пластинками, лук – тонкими колечками.
2. На противень, застеленный фольгой, выкладывается картофель.
3. Луковые кольца смешиваются с ½ майонеза, после чего ½ массы распределяется по картофелю.
4. Сверху размещаются приправленные бёдрышки, которые покрываются оставшейся луковой массой.
5. Блюдо накрывается фольгой и отправляется на выпекание на 1 час при 180 °C.
6. По прошествии указанного времени фольга снимается, содержимое перемазывается сырной стружкой, смешанной с оставшимся майонезом.
7. Выпекание продолжается ещё 20 минут.

Изысканный вкус и оригинальность подачи блюда позволяют готовить его не только к повседневному столу, но и на всевозможные торжества.

источник

Курица, запеченная целиком с картошкой — это сытный обед или ужин для всей семьи. Получается «два в одном»: и сочное мясо, и питательный гарнир в соусе. Готовится блюдо в духовке, а для ускорения процесса приготовления и более равномерной прожарки желательно использовать рукав для запекания. Мясо птицы получается сочным, нежным, с хрустящей корочкой. Картофель делает блюдо более сытным. Цельная тушка выглядит очень аппетитно, так что рецепт курицы в духовке может пригодиться и для праздничного стола. Да и сам процесс приготовления курицы совсем не трудный. Всего несколько действий, час-полтора ожидания, — и сочное блюдо готово!

Казалось бы, что может быть легче, чем запечь курицу целиком с картошкой? Этот вид мяса проще других сделать сочным и вкусным, даже начинающая хозяйка справится с такой задачей. Прежде чем перейти к рецепту, поделюсь несколькими хитростями, чтобы блюдо получилось особенно вкусным. Многие не любят использовать майонез — плохую репутацию он получил благодаря своему «вредному» составу. В таком случае можно обмазать тушку сливками, сметаной, или просто натереть любимыми специями для курицы (карри, паприка, тимьян, базилик…). Если используется майонез – соли добавляем чуть-чуть или вообще готовим без нее, ведь она есть в составе соуса. Если Вы выбрали сметану или сливки – то хорошенько солим соус.

Тушку берем полностью размороженную. Если использовать не до конца оттаявшую курицу, она прожариться неравномерно. Из специй в этом рецепте предлагаю использовать карри, паприку и черный молотый перец — это беспроигрышный вариант для куриного мяса, это ароматный набор отлично подойдет и к овощной подушке. Такой экспресс-маринад придаст кожице золотистый оттенок, что будет очень кстати для праздничного угощения.

Ингредиенты:

• тушка курицы весом 2-2,5 кг;
• 1 крупная луковица;
• 1 кг картофеля;
• 150 г сметаны или майонеза;
• 1 ст.л. без горки молотой паприки;
• 1 ч.л. без горки карри;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

1. Соединяем в миске майонез, паприку, карри, соль (чуть-чуть) и черный олотый перец.

2. Хорошо смешиваем все компоненты соуса.

3. Обмазываем смесью курицу со всех сторон и оставляем на 20 минут мариноваться. Можно и подольше, если есть время: чем больше мясо маринуется, тем сочнее и мягче оно будет.

Какую взять тушку? Выбирайте охлажденную, а не замороженную птицу. Запаха быть не должно. Цвет свежего мяса – приятный розовый. Чем больше членов семьи, тем крупнее должна быть курица, чтобы хватило всем. Не забудьте перед нанесением маринада хорошо промыть тушку и обтереть бумажными полотенцами, чтобы не осталось влаги.

4. Тем временем нарезаем картофель. Можно на крупные кусочки, тушка будет запекаться долго, а значит, картофель тоже успеет приготовиться. Слишком мелкие кусочки могут превратиться в духовке в пюре.

5. Перемешиваем брусочки картофеля с оставшимся в миске соусом.

6. Лук нарезаем крупными полукольцами, чтобы он остался сочным, как и картофель.

7. Складываем лук в рукав для запекания и переносим его на противень. Пакет для запекания – выручалочка для хозяек: он уберегает продукты от пригорания, сохраняет их сочность, ведь в рукаве мясо с овощами готовится в собственном соку. А еще не придется отмывать пригоревший жир. И форма, и духовка остаются идеально чистыми.

8. Следом в рукав отправляем картофель.

9. Сверху на овощную подушку размещается замаринованная курица.

10. Завязываем пакет клипсой, отправляем противень в нагретую духовку и выпекаем при 200 градусах 1 час – 1 час 20 минут в зависимости от размера тушки. Запекание курицы в духовке целиком длится дольше, чем по частям. Но конечный результат стоит ожидания.

11. Снимаем рукав. Курица получилась зажаристая, румяная. Картошка вышла сочная, покрытая соусом – просто объедение!

Курица с картофелем в духовке готова. Приятного аппетита!

источник

Более сбалансированную и полезную комбинацию, чем курица с овощами в духовке, придумать сложно. Куриное мясо хорошо насыщает, легко переваривается и сочетается с любыми овощами, выступающими в качестве гарнира. Курицу запекают, используя разные соусы и овощи, получая каждый раз новое блюдо.

И на столе, и на фото эффектно смотрится в окружении яркой зелени птица, приготовленная целиком. Замариновать ее можно в специях или соусе на основе майонеза. Овощная составляющая зависит от вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

• курица (1,5-2 кг) – 1 шт.;
• тыква – 200 грамм;
• морковь (крупная) – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• майонез – 150 г;
• кетчуп томатный – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2-3 зубка;
• соль, перец, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для соуса чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом и кетчупом.
2. Курицу натереть специями, намазать соусом, оставить на 15 минут.
3. Морковь, тыкву нарезать кубиками.
4. Лук нашинковать полукольцами, петрушку крупно порубить.
5. На смазанный маслом глубокий противень уложить курицу, вокруг нее овощи.
6. Отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 1 час.

Запекание филе курицы с овощами в духовке позволяет сделать суховатое белое мясо сочным и нежным и ароматным.

Ингредиенты:

• филе куриное – 700 г;
• кабачок, помидор, болгарский перец – по 300 г;
• сметана – 3 ст. ложки;
• французская горчица – 2 ч. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• специи – по вкусу;
• сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления:

1. Порезать филе крупными кусками, посолить.
2. Соединить французскую горчицу со сметаной, сахаром, специями, залить мясо.
3. Помидоры и перец поделить на четыре части, кабачок нарезать кружками.
4. Выкладывать в смазанную маслом форму в следующей очередности: филе, кабачок, перец.
5. Четвертинки помидоров, слегка присолив, разложить сверху.
6. Запекать около 40 минут.

Еще один способ приготовить курицу – промариновать ее в медово-горчичном соусе, который отлично гармонирует с куриным мясом, придавая ему пикантный вкус. Подойдет любая часть тушки, но особенно хорошо получаются с куриные крылышки.

Ингредиенты:

• крылышки куриные – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чернослив – 5-6 шт.;
• мед – 1,5 ч. ложки;
• горчица – 1 ч. ложка;
• сок лимона – 2 ч. ложки;
• Соль, черный и красный перец – по вкусу;
• Оливковое масло – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Размешать в оливковом масле горчицу и мед, влить сок лимона, поперчить.
2. Натерев солью крылья, залить соусом, настоять 20 минут.
3. Порезать лук кольцами, морковь кружками.
4. На противень выложить крылышки, разложив между ними овощи и чернослив.
5. Поставить в горячую духовку (180 градусов) на полчаса.

Сытный и вкусный вариант – курица с картошкой и овощами в духовке. Картофель желательно выбирать рассыпчатый, он лучше пропекается. Дополнением могут служить баклажаны, помидоры, маслины или шампиньоны.

Ингредиенты:

• картофель – 0,8 кг;
• голени куриные – 1 кг;
• чеснок – 2 зубка;
• прованские травы, соль – по вкусу;
• баклажаны – 2 штуки;
• помидоры Черри – 0,3 кг;
• майонез – 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Голени приправить солью, намазать майонезом.
2. Картофель порезать дольками, проварить в кипящей соленой воде 3 минуты. Воду слить.
3. Баклажаны порезать вдоль, потом еще пополам, посолить.
4. Помидоры Черри наколоть зубочисткой.
5. В форму для запекания, предварительно смазанную, выложить куриные голени, овощи с картофелем, посыпать все прованскими травами и мелко порезанным чесноком.
6. Запекать 45 минут.

Курица в горшочках является одновременно первым и вторым блюдом, так как готовится с бульоном. Идеально в этом случае подойдут бедрышки куриные, в сочетании с грибами и капустой брокколи.

Ингредиенты:

• горшки глиняные – 4 шт.;
• куриные бедрышки – 4 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• брокколи – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• укроп – 5-6 веточек;
• масло сливочное – 80 г;
• соль, лавровый лист, душистый и черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук покрошить кубиками, капусту разобрать на соцветия, грибы порезать пластинками.
2. На дно каждого горшочка положить по кусочку масла, сверху лук.
3. На лук уложить бедрышки, затем грибы, брокколи, лавровый лист.
4. Посыпать сверху измельченным укропом, влить понемногу воды.
5. Закрыть крышками, готовить в духовке 45 минут.

Украшение любого праздничного стола — курица, фаршированная овощами. Для фаршировки подойдут различные овощи: баклажаны, сладкий перец, помидоры, спаржевая фасоль. Оригинальным наполнителем станет брюссельская капуста.

Ингредиенты:

• курица (2 кг) – 1 штука;
• брюссельская капуста – 250 грамм;
• чеснок – 2-3 зубка;
• майонез – 100 мл;
• горчица – 1 ч. ложка;
• кетчуп – 1 ст. ложка;
• кориандр, черный перец, базилик, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Брюссельскую капусту отварить в подсоленной воде 5 минут, порезать половинками.
2. Курицу нашпиговать чесноком, натереть специями, обмазать смесью майонеза, горчицы и кетчупа, наполнить нутро капустой.
3. Запекать 50-60 минут, периодически поливая выделившимся соком.

Рецепты с сыром отличаются разнообразием: готовят отбивные с помидорами под сырной шубой, голени с сырной корочкой, но отдельно выделить стоит филе с сыром и зеленым горошком, приобретающее в процессе запекания тонкий сливочный вкус.

Ингредиенты:

• куриное филе – 800 грамм;
• сыр твердый – 150 грамм;
• горошек зеленый – 200 грамм;
• сливки жирные – 2 ст. ложки;
• вода – 1 стакан;
• петрушка, укроп – по 3 веточки;
• базилик – 1 веточка;
• специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Половинки филе обжарить на сковороде на сильном огне до образования золотистой корочки.
2. Слегка охладив, порезать его на кусочки толщиной 1,5 см.
3. В форму выложить кусочки внахлест друг на друга, насыпать вокруг горошек, посолить, сдобрить специями и зеленью.
4. Сливки развести в воде, залить курицу.
5. Сыр натереть, обильно посыпать филе.
6. Готовить 35 минут при температуре 180 градусов.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник