«Мимоза» — салат, знакомый каждому человеку с детских лет. Он является традиционным украшением праздничного стола. Особую популярность салат приобрел в Советском Союзе. Готовится чаще всего салат «Мимоза» без картошки и морковки. Но в советский период истории появилось много новых рецептов. В него стали добавлять традиционные для оливье и более сытные ингредиенты, такие как картофель, морковь, а также петрушка, укроп, помидоры, сыр и другие продукты.

Кто создал рецепт этого замечательного салата, точно неизвестно. Но появился он приблизительно в семидесятых годах двадцатого века в СССР и сразу стал популярен. Его печатали в газетах с разными названиями и ингредиентами.

Своим наименованием салат обязан цветку мимоза, на который салат похож из-за желтка, которым украшают верхушку салата.

Такое блюдо будет уместно для любого застолья. Опишем пошаговый классический рецепт салата «Мимоза».

Для этого понадобятся ингредиенты:

• шесть-семь яиц;
• одна морковь;
• одна луковка среднего размера;
• консервированная рыба (подойдет любая);
• майонез.

Первым делом необходимо отваривать яйца и морковку. После этого овощам и яйцам нужно дать остыть и очистить их. Белок отделяем от желтка. Белок пойдет в салат, а желток – украшение верхнего слоя.

Далее для салата «Мимоза» без картошки потребуется слить масло из банки с рыбными консервами. Рыбу достать и размельчить. Удобнее всего это делать вилкой, предварительно выложив рыбу на тарелку. Кусочки в этом случае получаются нужного размера, и рыба легко разминается.

Лук стоит нарезать мелко. А для того чтобы избавиться от слишком сильного запаха, луковицу можно предварительно ошпарить крутым кипятком, а уже позже нарезать.

Осталось только уложить слои, и салат «Мимоза» без картошки готов. Слои укладываются в определенном порядке. Первый слой – это обязательно рыбные консервы, их нужно очень аккуратно и плотно уложить на дно посуды. Эффектнее всего салат смотрится в стеклянной салатнице. Так можно рассмотреть все слои. Рыбу нужно обильно промазать готовым майонезом.

Сверху укладывается белок. Предварительно белки измельчаются. Слой белков также стоит смазать майонезом. За этим выкладываем слой отварной морковки, ее можно потереть на среднего размера терке, либо мелко измельчить ножом. Слой также смазывается готовым майонезом. После чего выкладывают лук, каждый следующий слой нужно не забыть помазать майонезом.

И завершает рецепт салата «Мимоза» без картошки тертый желток.

Рецепт принципиально не отличается от традиционного. Исключение составляет разве что рыба. В целом салат славится тем, что его ингредиенты легко заменить без потери вкуса и даже улучшить его качества.

Рецепт салата «Мимоза» с горбушей без картошки выглядит следующим образом.

Для приготовления понадобится:

• одна банка горбуши;
• полголовки лука;
• сыр по вкусу (по рецепту 120 г);
• пять яиц;
• масло или маргарин (по рецепту 55 г)
• майонез по вкусу.

Способ приготовления такой:

• Нужно отварить яйца, очистить от скорлупы, мелко нарезать или натереть ингредиент.
• При помощи вилки раздавить консервы из горбуши и аккуратно разделить ее на маленькие кусочки.
• Половину луковицы ошпарить кипятком, так как горбуша более нежная на вкус, то и лук в этот салат кладется в меньшем количестве, чем в традиционный рецепт с сардинами или шпротами.
• Яйца отварить и очистить от скорлупы, мелко нарезать белки или натереть их на терке. Желток остается для украшения.
• Масло натереть на терке, предварительно заморозив его.
• Выложить в салатник обязательно красивыми слоями, каждый по вкусу промазывая майонезом. Последовательность слоев такая: яичный белок, сыр, масло, горбуша, лук. Затем верхний слой посыпают предварительно натертым желтком. Салат готов, можно пробовать.

Есть еще один нетривиальный рецепт салата с горбушей. Главная изюминка салата таится в ингредиентах.

В состав салата входит:

• горбуша (в данном случае используем рыбу горячего копчения);
• морковь – одна шт.;
• лук – одна головка;
• яйцо – семь шт.;
• сыр (лучше брать твердый) – 180-190 г;
• масло – 60 г;
• укроп – 1 небольшой пучок;
• майонез по вкусу.

Морковь сварить, очистить от кожицы и натереть крупно. Это первый слой. Слой нужно смазать майонезом. Далее подготовить рыбу. Для этого необходимо извлечь из горбуши кости и мелко покрошить. Это второй слой, им нужно покрыть морковку, после чего смазать слой майонезом. Лук нужно очистить от кожуры, луковицу ошпарить крутым кипятком, после чего нашинковать мелкими кубиками. Это будет третий слой, его укладывают поверх рыбы. Его вновь нужно покрыть майонезом. Яйца обязательно разделить. Отделить холодные белки от желтков. Белок нужно натереть крупно или нарезать небольшими или средними кусочками. Посыпать белки поверх слоя лука, завершить майонезом. Сливочное масло нужно натереть на терке. Предварительно его рекомендуется заморозить, так натирать масло будет легче. Слой масла уложить поверх яичных белков. Затем натереть на той же самой терке сыр. Это будет заключительным слоем, который нужно жирно смазать майонезом и поверх натереть желток.

Горбуша сделает салат сочным, нежным и интересным с точки зрения вкуса.

Пожалуй, одним из самых любимых ингредиентов для «Мимозы» является сайра. Рецептов приготовления «Мимозы» с сайрой более десятка. Рассмотрим один из самых вкусных!

Салат «Мимоза» с сайрой без картошки готовится похоже с классическим рецептом, но в него обычно добавляют рис, который великолепно сочетается с такой рыбой.

Подготовить следующие ингредиенты:

• рис (около 200 г);
• четыре яйца куриных;
• одна большая морковь;
• одна некрупная головка лука;
• один огурец маринованный;
• сахар, соль, уксус и майонез по вкусу;
• немного воды.

Рис моется и отваривается в подсоленной воде. Рыбу нужно разделить вилкой на небольшие кусочки. Морковь и яйца отвариваются и очищаются от кожицы и скорлупы, после чего их нужно измельчить или натереть. У яиц натирается только белок. Лук нужно мариновать в воде и сахаре с добавлением уксуса не менее половины часа. Огурец нужно нарезать на небольшие кусочки.

Салат выкладывают слоями в последовательности: рис, сайра, лук, огурец, морковка и белки от яиц. Каждый слой намазать густо майонезом и дать салату в течение нескольких часов настояться в холодильнике.

Еще одним нетрадиционным, но очень необычным ингредиентом, используемым в салате «Мимоза», является плавленый сыр. Добавление его делает салат питательным, но нежным. К нему прекрасно подойдет сайра.

Ингредиенты для салата «Мимоза» с плавленым сыром без картошки следующие:

• одна баночка сардин в масле;
• девять куриных яиц;
• один плавленый сырок;
• одна небольшая луковичка;
• 130-140 г сливочного масла;
• майонез, уксус и сахар по вкусу.

Приготовление состоит из этапов.

Яйца сварить на вкрутую, остудить и очистить, порезать. Лук почистить, нарезать и мариновать в смеси уксуса, воды и сахара. Слить масло из сардин, рыбу аккуратно размять вилкой или измельчить. Сливочное масло желательно, натереть на терке, предварительно заморозив его в морозильной камере холодильника.

Выкладывать салат стоит слоями: белки, сардина, маринованный лук, масло сливочное, плавленый сырок. Каждый из слоев покрыть майонезом. Украсить мелко натертым желтком.

Это рецепт салата «Мимоза» без риса и картошки, вместо этого в рецепт добавлено яблоко. Для салата понадобится:

• две баночки консервов рыбных;
• 200 г риса;
• шесть яиц;
• 250 г сыра твердого;
• одна большая или две маленьких головки лука;
• два кислых яблока;
• майонез по своему вкусу.

Рис отваривается в соленой воде. Яйца также отвариваются, очищаются от скорлупы. Белки отделяются от желтков и мелко нарезаются или натираются на терке. Далее нужно размять вилкой консервы из рыбы. Затем нужно очистить яблоко от кожуры и натереть его, сыр тоже натирается на той же терке. Лук нужно покрошить очень мелкими кубиками.

Далее салат выкладывается поэтапно слоями. Каждый последующий слой промазать майонезом. Последовательность слоев особого значения не имеет, но рыбу лучше выкладывать рядом с луком. Рис лучше сочетается с белком, а яблоко с сыром. Сыр лучше брать твердый. Однако для тех, кто не любит майонез, заботится о фигуре и считает калорийность блюд, можно заменить майонез на сливочный сыр.

В первоначальный вариант блюда не входил рис, картошка, морковь, яблоко и сыр тертый. Классический пошаговый рецепт салата «Мимоза» включает следующие продукты:

• майонез;
• яйца — шесть шт.;
• рыбные консервы – одна банка;
• лук репчатый – одна шт.

Ингредиенты подготавливают. Для этого отваривают яйца, очищают и разделяют на белки и желтки. Белки нарезают для добавления в салат, а желтками украшают. Рыбные консервы разминают вилку, лук мелко шинкуют, предварительно ошпарив луковицу кипятком. После чего выкладываются слоями рыба, белок, лук. И конечно, нельзя забывать украсить салат натертым на меленькой терке желтком для сходства салата с мимозой.

Стоит отметить, что такое простое сочетание ингредиентов позволяет добиться легкости и нежности этого сытного и калорийного салата.

источник

Благодаря своему названию салат ассоциируется с весенним праздников 8 марта, но, не смотря на это, готовят его в основном в холодное время года. Это блюдо пользуется большой популярностью и многими любимо. Практически каждый семейный праздник на столе оказывается этот слоеный салат: он наравне с «Оливье» и «Селедкой под шубой» стал классикой.

Появился этот салат относительно недавно – в конце 70-х годов. В состав входят самые простые продукты, которые можно найти в нашем холодильнике, и, тем не менее, салат актуален и сегодня.

С первого взгляда может показаться, что приготовить «Мимозу» просто. Всего на всего необходимо слоями выложить все ингредиенты. Но, чтобы приготовить по-настоящему вкусный салат, нужно звать свои тонкости и секреты.

В данной статье собраны рецепты, благодаря которым, вы сможете легко и быстро приготовить салат «Мимоза» без картошки. Больше всего такой вариант придется по душе тем, кто сидит на диете, но не может отказаться от вкусного праздничного блюда.

Этот салат требует время для пропитки. Лучше всего готовить его на ночь, чтобы ночью он пропитался, стоя в холодильнике

Для приготовления этого салата необходимо использовать салатный лук. Если его нет в наличие, то подойдет обычный. После нарезки его нужно обдать кипятком, это устранит излишнюю горечь.

Классический рецепт наиболее сбалансирован по своим вкусовым качествам. Исключение из его состава картофеля не отразилось негативным образом на его вкусе, но заметно повляло на количество калорий.

Ингредиенты:

• Морковь — 3 шт.
• Салатный лук (белый или красный) — 1 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Консервы рыбные — 200 гр
• Майонез
• Зелень

Способ приготовления:

Отварить морковь. Сварить яйца вкрутую.

Рыбные консервы тщательно отделить от костей, слить масло и размять вилкой. Самым популярным вариантов для изготовления «Мимозы» считается сайра.

Выложить на блюдо рыбный слой. Лучше всего использовать ровное блюдо без углублений. Смазать майонезом.

Мелко нарезать лук и выложить поверх рыбы. Снова смазать майонезом.

Важно не переусердствовать с луком, чтобы не сбить вкус других ингредиентов!

Натереть на мелкой терке морковь. Выложить поверх лука и промазать майонезом.

Сверху тертые яичные белки. И снова слой майонеза.

Украсить салат раскрошенными яичными желтками и зеленью.

источник

Мимоза — один из самых любимых праздничных салатов, который пользуется заслуженной популярностью. Вкусный, сочный, нежный – он разлетается со стола очень быстро. Основной ингредиент – рыбные консервы. Можно брать любые – сардину, сайру, тунца или горбушу. Набор остальных ингредиентов классический – картофель, морковь, яйца, сыр.

Заменяя одни продукты другими, вводя новые ингредиенты, каждая хозяйка получает своё неповторимое блюдо. Предлагаю вам несколько вариантов приготовления «Мимозы» с горбушей. Надеюсь, вы найдёте тот, который сможет удовлетворить ваши кулинарные пристрастия.

Напоследок хочу поделиться с вами маленьким секретом, который поможет получить просто великолепное блюдо. Перед тем, как собирать салат, отварите овощи и подержите в холодильнике не менее часа. Так они равномерно охладятся, приобретут необходимую структуру и не будут прилипать во время нарезки.

Вкусное, аппетитное украшение любого праздничного стола. Несомненное преимущество – доступные продукты и простота приготовления. Мимоза выкладывается слоями, поэтому сразу подготовьте красивый салатник или кольцо для формирования салатов небольшого диаметра.

Из указанного в рецепте количества продуктов получается 4 порции.

• Горбуша консервированная – 280 грамм
• Картофель отварной – 4 штуки
• Морковь отварная – 2 штуки
• Яйца, сваренные вкрутую – 4 штуки
• Зелёный лук – 3 – 4 пёрышка
• Майонез 80 грамм

На блюдо установите формировочное кольцо. Выкладывайте продукты слоями:

• крупно натёртый картофель, майонез

• желтки с зелёным луком

Поставьте блюдо в холодильник, прикройте пищевой плёнкой. Перед подачей снимите форму. Красивый, сытный, невероятно нежный салат готов!

Давайте внесём небольшие изменения в традиционное приготовление и получим уже знакомое блюдо, которое заиграет новыми красками. Салат с сыром я готовлю без добавления картофеля, но, если хотите более сытный вариант, то можете смело добавлять этот овощ.

Помните, что перед подачей «Мимозу» надо поставить в холодильник на пару часов. Так она пропитается, станет более сочной и вкусной.

• Горбуша – 1 банка
• Морковь варёная – 2 штуки
• Лук – 1 головка
• Сыр твёрдый – 150 грамм
• Яйца «вкрутую» – 4 штуки
• Майонез 30% для салатов
• Свежая зелень

1. Натрите все ингредиенты на крупную тёрку, желтки – на мелкую.
2. Лук нарежьте маленькими кубиками, залейте кипятком.

Можете замариновать лук, добавив столовую ложку уксуса, чёрный молотый перец, по чайной ложке сахара, соли. Так вкус салата получится более выраженным.

1. Рыбу разомните вилкой.
2. Перемазывая майонезом, выкладывайте продукты в следующей очерёдности: сыр, рыба, лук, морковь, белок, желток.

Бока салата обмажьте майонезом, посыпьте рубленым укропом. Верх украсьте розочкой из варёной моркови, кружочками свежих огурцов, оливками. Приятного аппетита!

Давайте приготовим традиционное блюдо без моркови. Подчеркнём его пикантный вкус и придадим свежести добавлением яблока. Также обращаю ваше внимание, что в этом рецепте используется копчёная рыба, а не консервированная.

Такой кулинарный эксперимент внесёт разнообразие в привычное блюдо, сделает его более интересным. И, несомненно, понравится вашим гостям.

• Горбуша копчёная – 300 грамм
• Картофель отварной – 2 штуки
• Лук – 1 штука
• Сыр твердый – 200 грамм
• Яйца отварные – 6 штук
• Яблоко – 1 штука
• Майонез – 200 миллилитров

1. Возьмите глубокое блюдо или стеклянный салатник.
2. Картофель, яблоко (без кожуры), белки яиц натрите на крупную тёрку, желтки и сыр – на мелкую. Лук порежьте мелкими кубиками. Разделите ингредиенты на две равные части.

Чтобы из лука ушла горечь, залейте его на пару минут горячей водой.

1. Выкладывайте слои: картофель – рыба – лук – майонез – белки.
2. Повторите слои, выложив яблоко на лук. Смажьте майонезом.

Чтобы сполна насладится свежестью этой закуски, выбирайте яблоки с кислинкой.

Люблю салат «Мимоза» за то, что добавляя каждый раз что-то новое, получаешь блюдо способное удивить гостей. Готовьте с удовольствием!

Очень вкусное, нежное, сочное блюдо – достойная конкуренция остальным закускам на новогоднем столе. Особенность – в добавлении сливочного масла, которое придаёт насыщенный вкус. А чтобы сделать «Мимозу» ещё более нежной, натрите все ингредиенты на мелкую тёрку.

Готовить такой салат можно к обычному семейному ужину, а оригинально украсив – подать к праздничному столу.

• Горбуша (консервы) – 1 банка
• Картофель вареный – 2 клубня
• Морковь вареная – 1 штука
• Яйца вареный – 2 штуки
• Сыр – 50 грамм
• Сливочное масло – 25 грамм
• Лук – 1 головка
• Майонез салатный

1. Поместите масло в морозильную камеру, займитесь подготовкой остальных ингредиентов.
2. Отделите белки от желтков, натрите на тёрку. Таким же образом измельчите овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками.
3. Разомните рыбу.

Собираем вкусное угощение так: морковь – горбуша – лук – белки – крупно натёртое масло – картофель – сыр. Не забываем промазывать майонезом!

Дайте салату постоять, пропитаться соусом, подавайте к столу. Приятного и вкусного застолья!

Простое пошаговое руководство по приготовлению рыбного салата. Изюминку и неповторимый вкус придаёт блюду необычный способ подготовки горбуши. Какой? Ответ найдёте в этом видео-рецепте.

Как видите, приготовить один и тот же салат можно различными способами, каждый раз получая что-то новенькое. Думаю, вы найдёте рецепт, который понравится всей вашей семье. Готовьте с удовольствием!

источник

Салат Мимоза стал невероятно популярным в 70-е годы прошлого века. Это каша из топора советского времени. Во времена дефицита и пустых полок ему не было равных. Из весьма доступных и простых продуктов удается создать кулинарный шедевр. Рецептов есть не мало, но именно такой считается классическим.

Для приготовления потребуются

• 6 куриных яиц, сваренных вкрутую и охлажденных;
• 75 грамм твердого сыра;
• 1 банка (150 грамм) консервированной рыбы (лосося, горбуши, сайры);
• 75 грамм охлажденного сливочного масла;
• 1 головка лука;
• 150 грамм майонеза;
• зелень для украшения.

Охлажденные яйца почистить и разделить на белки и желтки. Кстати, чтобы желтки не имели темной окантовки, нужно яйца еще горячими опустить на 5-7 минут в ледяную воду.

Натереть яичные белки на крупной терке и выложить половину на дно глубокого салатника. Он должен быть объемом около 1 литра. Желтки пока убрать в сторону.

Затем достать из холодильника сливочное масло и половину потереть на крупной терке. Этот слой придаст салату нежности и полностью впитается яичными белками.

Твердый сыр (российский, голландский и т.п.) натереть на мелкой терке и выложить половину сверху масла.

Мелко порубить луковицу и ее половину распределить следующим слоем. Ошпаривать в кипятке не нужно, так как он придает остроту всему салату.

Открыть рыбные консервы. Достать кусочки из банки, удалить косточки и хорошо размять вилкой в однородную кашицу. Масло слить. Очень важно, чтобы рыба была качественной. Именно этот ингредиент определяет вкус всего салата. Половину выложить в салатник и смазать майонезом.

Затем все слои в той же последовательности сделать еще раз, заполнив салатник почти доверху. Сверху на мелкой терке потереть желток и украсить свежей зеленью по вкусу.

Убрать в холодильник на несколько часов. Спустя это время салат «Мимоза» пропитается, и можно будет насладиться его вкусом в полной мере. Именно в таком варианте он похож на нежный цветок, у которого и позаимствовал свое название.

За пошаговый фото рецепт салата Мимоза с консервами и сыром благодарим Родину Екатерину.

Этот вариант известного многим салата «Мимоза», хорош тем, что его можно приготовить, как говорится «на скорую руку», не дожидаясь, пока сварятся овощи. А это хорошая выручалочка для каждой хозяйки, когда гости на пороге. Салат получается невероятно нежным и вкусным. Наверняка ваши гости будут довольны вкусовыми качествами этого блюда.

• Консервы рыбные (горбуша, сайра и т. д.) – 1 б.,
• Сыр – 120 г,
• Сваренное вкрутую яйцо – 4 шт.,
• Луковица – 1 шт.,
• Майонез по вкусу.

Рецепт приготовления:

Слить лишнюю жидкость с консервы, размять рыбу вилкой, чтобы не было крупных кусочков, и выложить в салатницу. Если хребтовые косточки довольно грубые, их можно убрать.

Измельчить ножом лук. Можно подержать в кипятке, чтобы убрать лишнюю горечь.

Выложить лук на консервы и смазать майонезом.

Отделить от желтков яичные белки и измельчить их на мелкой терке. Переложить в салатницу на рыбу с луком. Полить майонезом.

Натереть сыр на этой же терке и уложить его следующим слоем, пропитать майонезом.

Посыпать салат натертым желтком. Дать немного пропитаться и можно подать к столу.

Автор рецепта и фото: Юлия Фатькина

Вы тоже можете поделиться своим вариантом этого салата!

Возможно, вам понравится рецепт салата с консервированным тунцом:

Как сделать вкусный салат с тунцом —>>

источник

Рецепт салата мимозы является одним из немногих, в котором компоненты можно убирать и добавлять. В результате каждый раз получается особенное блюдо. Картофель – далеко не основной ингредиент, его вполне можно вообще исключить. Салат от этого лишь выиграет, получится более ярким и многогранным.

Данная рецептура относится к разряду классических. Именно такое блюдо знакомо всем еще с далеких, советских времен. Закуска присутствовала во многих домах на праздничных столах. Вкусный, яркий и сытный салат, в котором картофеля вовсе не было.

• 6 яиц;
• 70 гр. сыра любого твердого;
• 1 банка консервов;
• 70 гр. масла сливочного;
• 1 обычная луковица;
• 70 гр. майонеза.

1. Яйца отварить, остудить в холодной воде. После очистить и разделить на желтки и белки.
2. Белки натереть на терке, и половину массы равномерно распределить на дне салатника.
3. Масло предварительно заморозить и натереть непосредственно в сам салат. Именно этот компонент придаст готовому блюду особенную нежность.
4. Далее в салат натереть половину сыра.
5. Лук следует очистить от шелухи и нарезать на миниатюрные кубики. Половину продукта выложить поверх сыра.
6. С консервов слить всю жидкость, извлечь крупные косточки, а рыбу размять вилкой.
7. Половину всех консервов выложить следующим слоем и обязательно смазать майонезом.
8. Теперь необходимо в такой же поочередности выложить все оставшиеся компоненты.
9. Готовое блюдо на пару часов поместить в холодильник. За это время все слои полноценно пропитаются.

Яблочная «Мимоза» — это особое блюдо. Именно благодаря добавлению в рецепт кислого фрукта, салат становится необыкновенно легким и насыщенным. Само по себе яблоко является тем загадочным компонентом, благодаря которому даже самые простые консервы кажутся изысканным деликатесом.

• 1 банка консервов горбуши;
• 1 луковица;
• 2 яблока кисло-сладкого сорта;
• 4 яйца;
• 2 морковки;
• 100 гр. сыра;
• 100 гр. майонеза.

1. Морковь и яйца отварить, остудить и только потом очистить.
2. Корнеплод натереть на терке.
3. Желтки отделить от белков и измельчить на терке в разные тарелки.
4. Яблоко освободить от кожицы, удалить все семена, и после нарезать соломкой.
5. Рыбу извлечь из банки (без жидкости), отделить от косточек и размять вилкой.
6. Сыр измельчить на терке.
7. Лук очистить от шелухи и нарезать кубиками.
8. Подготовленные продукты начинают выкладывать в салатницу.
9. Первой равномерно распределить блюду рыбу, а вслед за ней лук.
10. Лук покрыть яблоком и яйцом, смазать майонезом.
11. Теперь необходим слой сыра и морковь.
12. Весь салат промазать майонезом.
13. Готовое блюдо посыпать сыром и желтком.

Одно из главных преимуществ этого салата – скорость приготовления. При минимальных временных затратах можно приготовить удивительное, вкусное блюдо, которое непременно станет гордостью любой хозяйки.

1. С консервы аккуратно слить жидкость, извлечь косточки, а филе размять вилкой и выложить на дно салатника.
2. Морковь до готовности отварить, очистить и натереть.
3. В отдельной посуде отварить яйца, залить холодной водой.
4. Через 10 минут яичные белки отделить от желтков и по отдельности натереть в тарелки.
5. С лука снять шелуху и нарезать маленькими кубиками.
6. На консервы выложить лук и смазать майонезом.
7. Далее необходимо равномерно распределить по блюду белки и промазать соусом.
8. Выложить морковь и смазать майонезом.
9. В завершение салат присыпать желтками.
10. Блюдо поставить на пару часов в холодильник, по истечению которых, закуску можно подавать на стол.

Необычная, ни восхитительно вкусная интерпретация классического салата. Свежий огурец, особенно в зимнее время, становится настоящим кладом. Благодаря присутствию овоща в салате, блюдо получается невероятно свежим и по летнему солнечным.

1. Из консервы слить жидкость, выбрать все косточки. Филе измельчить вилкой.
2. Лук очистить от шелухи, нарезать кубиками и минут на пятнадцать залить кипятком. После массу отжать от лишней жидкости руками.
3. Огурцы помыть, при необходимости очистить от кожуры и нарезать кусочками.
4. Яйца отварить до твердого желтка, остудить в холодной воде. После очистить от скорлупы и отделить желтки от белков, натереть в разные тарелки.
5. Первым слоем в салатницу выложить рыбу, после добавить слой из лука, который обильно смазать майонезом.
6. Далее распределить белки и огурцы, после чего вновь майонез.
7. В завершении добавить тертые желтки и при желании украсить зеленью.
8. В готовом виде блюдо желательно поместить на час в холодильник, чтобы слои пропитались соусом.

На нашем сайте вы можете ознакомиться и с другими интересными рецептами мимозы, такими, как, диетический вариант, мимоза с печенью трески или с копченой рыбой.

Оказывается, «Мимоза» имеет и такую рецептуру, в которой используют крабовые палочки. И это не просто дань моде, а удивительный салат, способный покорить вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом.

• 6 яиц;
• 100 гр. масла;
• 100 гр. майонеза;
• 200 гр. палочек крабовых;
• 2 яблока;
• 100 гр. сыра твердого сорта;
• 1 обычная луковица.

1. Лук очистить от шелухи и нарезать кубиками. Массу залить кипятком на 15 минут, затем отжать от жидкости.
2. Отварить и яйца до твердого желтка, остудить. Затем очистить от скорлупы, отделить желтки от белков и имельчить на терке в разные тарелки.
3. Срезать кожуру с яблока, удалить все косточки и натереть на терке.
4. Крабовые палочки измельчить на мелкие кубики.
5. Масло следует заблаговременно поместить в морозилку. Натирать продукт рекомендуется непосредственно в сам салат, так как равномерно выложить такой слой весьма проблематично.
6. Сыр натереть на терке.
7. Салат выложить слоями: яичный белок, сыр, замороженное масло, измельченный лук. Смазать майонезом.
8. После добавить крабовые палочки, натертые яблоки и снова промазать соусом.
9. Последним слоем добавить яичные желтки, которые, при желании, можно украсить зеленью.
10. Блюдо переместить в холодильник на 1 час, а после подать гостям.

источник

Консервы сайра в масле – 1 банка

Лук репчатый – 1 головка

Зелень – для украшения

Закусочный слоеный салат «Мимоза» — популярный гость праздничного новогоднего стола еще с советских времен. Почему же хозяйки до сих пор так любят готовить этот рыбный салатик? Разбираемся! Салат экономный, достаточно простой в приготовлении и очень вкусный. В основе блюда – рыбные консервы, в сочетании с вареными куриными яйцами и майонезом. Дальше может быть и картошечка с морковкой, и сыр со сливочным маслом, и даже яблоки.

В вариациях приготовления «Мимоза» не уступает салату «Зимнему». Сегодня я угощаю салатом «Мимоза» без картошки и моркови.

Потребуется: консервированная сайра в масле, куриные яйца, майонез, репчатый лук, соль и зелень для украшения.

Яйца предварительно отвариваются. Репчатый лук нужно очистить.

Куриные желтки необходимо отделить от белков.

Натрем белки на мелкой терке и разделим на две кучки. На дно салатника поместим часть тертых белков.

Далее идет консервированная сайра. Рыбку разомнем в отдельной миске вилкой, а потом разместим поверх белков. Опять же только часть консервов, а если точнее – половину банки.

Слой майонеза. Майонез можно использовать любой по вкусу.

Весь репчатый лук, измельченный кубиками.

Второй слой куриных белков.

Затем опять консервированная рыбка.

Майонез. Второй майонезный слой нужно сделать обильнее.

Завершающий слой – тертые желтки.

Украсьте салатик по своему желанию. Я использовала зелень кудрявой петрушки и клюкву.

Перед подачей к столу рыбный салат нужно пропитать. Салат «Мимоза» без картошки и моркови готов!

источник

Начинающих кулинаров можно с уверенностью назвать счастливчиками, ведь перед ними открываются неизведанные просторы кулинарных шедевров. А опытным хозяйкам надо приложить усилия и проявить свое мастерство, чтобы разнообразить классический рецепт популярного салата мимоза без картошки и моркови. Легкость приготовления и большой выбор продуктов позволяют экспериментировать с базовыми ингредиентами и добиваться нужного результата.

Вы знаете, что в 70-е годы ХХ столетия салат мимоза быстро завоевал популярность у советских домохозяек и даже потеснил с уже «насиженных» мест селедку под шубой и салат оливье.

Когда особым изобилием продуктов прилавки магазинов не баловали, то салат мимоза очень выручал, так как в него входили самые обычные ингредиенты, найти которые можно было всегда.

Свое название этот красивый весенний салат получил за свою схожесть с яркими желтыми цветками мимозы, рассыпанными по белому «снегу». Роль «снега» в салате, как вы догадались, играют яичные белки, а цветы мимозы — перетертые желтки.

Популярность салата мимоза привела к созданию большого количества различных рецептов его приготовления. Основными ингредиентами салата являются рыба, яйцо, лук и майонез, остальные считаются второстепенными и могут быть самыми разнообразными.

Мимозу делают с картофелем, с морковью, сливочным маслом, добавляют также сыр, кислое яблоко, рис и даже гренки. Но какие бы ингредиенты ни использовались, каждая хозяйка считает свой салат самым лучшим, самым красивым и максимально вкусным.

В качестве альтернативы рыбным консервам можно предложить:

• крабовые палочки;
• вареную семгу;
• и даже красную рыбу горячего копчения.

Выбирайте любимую рыбку — и вы не ошибетесь.

Как показывает опыт, классическую мимозу сложно испортить, используя свежие продукты.

Можно заменить обычный сыр на острый или даже на творожный продукт, убрать классические и добавлять новые ингредиенты. Оригинальность салату придадут сладкий перец, грибы, красная икра и соленый огурец.

Мимоза изумительна в любом составе с любыми рыбными консервами, будь то горбуша или треска, сайра или сардина, а оригинальный рецепт этого салатика с легкостью корректируется, в зависимости от вкусовых предпочтений и поставленных задач.

Есть хозяюшки, которые готовят этот популярный салат без картофеля и морковки, что делает его по-своему необычным и интересным на вкус.

1. Отвариваем яйца и остужаем в холодной воде. Чистим их, а затем делим на желтки и белки.
2. Белки натираем на бурачной терке и половину распределяем на дне салатника.
3. Сливочное масло предварительно замораживаем, после чего натираем непосредственно в салат. Это тот самый секретный ингредиент, который придаст салату особую нежность.
4. Далее трем половинку сыра.
5. Лук чистим и нарезаем мелко настолько, насколько это возможно. Выкладываем половину лука поверх сыра.
6. С консервов сливаем лишнюю жидкость, достаем косточки (при наличии) и разминаем вилкой. Половину консервов выкладываем следующим за луком слоем, далее смазываем майонезом.
7. После повторяем выкладывание салата в той же последовательности с оставшимися ингредиентами.
8. Верх салата смазываем майонезом и посыпаем мелко натертыми желтками.

Идеальным украшением для завершения образа мимозы будет небольшая веточка укропа. Ее можно положить сверху на завершающий слой перед тем, как посыпать салат желтками.

Сливочное масло является самым спорным ингредиентом этого блюда. Его использование в салате — устоявшаяся традиция правильной мимозы, однако не все с этим правилом согласны.

Добавление в салат средним слоем сливочного масла существенно увеличивает его жирность, а соответственно, и калорийность. Предлагаем приготовить яблочную мимозу без масла, рецепт которой обязательно придется вам по вкусу.

• Яйца куриные — 4 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Яблоко зеленое — 1 шт.;
• Сыр твердый — 100 г;
• Консервы рыбные (банка) — 1 шт.;
• Майонез — 70 г;
• Сметана — 70 г.

1. Подготавливаем продукты. Яйца отвариваем, чистим и натираем белки на крупной терке. Чистим и мелко рубим лук, из консервов сливаем лишнюю жидкость и разминаем вилкой. Сыр и яблоко натираем на крупной терке.
2. Первым слоем выкладываем размятую рыбу и смазываем майонезом.
3. Далее выкладываем мелко порезанный лук.
4. Лук покрываем последовательно яблоком и майонезом.
5. Следом выкладываем подготовленные белки и сыр.
6. Последним слоем наносим сметану и посыпаем ее мелко размятыми желтками.

Количество добавляемого майонеза и сметаны можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений. Такая вкусная и необычная мимоза, безусловно, понравится любителям яблочек в салатах.

Помимо уже представленных необычных рецептов салата мимоза предлагаем вам ещё один интереснейший вариант его вкусового исполнения.

Речь идёт об использовании, вместо обычных рыбных консервов, креветок или мяса криля, придающих салату некую изысканность, оригинальность и нежность.

• Яйца куриные — 5 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Сыр твердый — 100 г;
• Масло сливочное — 100 г;
• Мясо криля (100 г банка) — 2 шт.;
• Майонез — 150 г.

1. Яйца отвариваем и остужаем в холодной воде, чистим от скорлупы. Отделяем белки от желтков, трем белки на бурачной терке.
2. Лук очищаем и нарезаем как можно мельче.
3. Сыр натираем на крупной терке. Сливочное масло кладём на время в морозилку — его мы натрем непосредственно в салат.
4. Мясо криля разминаем вилкой и делим на две одинаковые порции.
5. Собираем салат:

• первым слоем выкладываем белки;
• далее идет сыр и половина мяса криля;
• потом следует прослойка из майонеза;
• сверху на него выкладываем лук и натираем твердое сливочное масло;
• далее кладем вторую часть мяса криля;
• промазываем майонезом и щедро посыпаем перетертыми желтками верх салата.

Украсьте готовое кушанье свежей зеленью и подавайте к столу. Не откладывайте снятие пробы в долгий ящик!

Подавать к столу салат мимоза без картошки и морковки можно различными способами. Это может быть и общее блюдо, и порционные креманки, но наибольший эффект производит подача салата в прозрачном салатнике, где виден каждый слой мимозы.

Есть и нетрадиционные способы представления салата, например в виде рулета. Экспериментируйте с удовольствием и удивляйте своим мастерством!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

источник

На повестке дня еще один горячо любимый на просторах нашей Родины салат — «Мимоза». Правда, это не классический рецепт, на просторах Рунета его любят называть Мимоза-2, но правильнее будет назвать салат Мимоза без картошки с сыром.

Я расскажу, как приготовить салат Мимоза в двух вариантах. Состав будет один и тот же, но расположение слоев и заправка разные.

• 1 банка консервированной рыбы, у меня горбуша,
• 5 яиц,
• 100 грамм сыра (или по вкусу) ,
• 50 грамм сливочного масла (или по вкусу),
• 1 маленькая головка лука,
• майонез.

Салат укладывается слоями в вазу для салата или на блюдо.

Подготовим продукты. Яйца сварим, очистим. Отделим белки от желтков.

Сыр натрем на мелкой терке. Сыр лучше всего выбирать не слишком соленый. Потому как в совокупности с рыбой, которая тоже бывает солоноватой, салат может получиться пересоленым.

Масло сливочное натрем на крупной терке. Чтобы масло легче натиралось, его предварительно надо поместить в морозильную камеру.

Консервированную рыбу разомнем вилкой.

В вазу для салата или на блюдо выложить белок, смазать майонезом.

На белок выложить сыр, смазать майонезом.

На сыр выложить сливочное масло.

Затем положить консервированную рыбу и лук, смазать майонезом.

Сверху натереть желток на мелкой терке.

2 вариант.

Для заправки салата смешаем небольшое количество майонеза с частью заливки из рыбной консервы.

На дно вазы выкладываем натертые белки, промазываем заправкой.

Затем выкладываем сыр, промазываем заправкой.

Затем половину нормы рыбы, на нее лук и масло (в этот раз я решила попробовать не натирать масло, а нарезать его тонкими небольшими кусочками и выложить), затем оставшуюся рыбу. Промазываем заправкой.

Сверху натереть желток на мелкой терке и украсить по вкусу.

Убрать в холодильник до подачи на стол.

Из двух предложенных вариантов, лично мне на вкус больше нравится второй. Вы тоже попробуйте приготовить оба варианта и в комментариях напишите, какой из них больше понравился.

источник

«Мимоза» — калорийный, сытный мужской салат, так же как «Селедка под шубой» и винегрет занимает достойное место на праздничном столе. И у каждой хозяйки, обязательно припасен свой фирменный рецепт этого холодного блюда.

Этот вкусный многослойный салат готовится из рыбной консервы ( скумбрии, горбуши, тунца, сайры, шпротов) и отварных овощей ( картошки, моркови), яиц. Овощи натираются на терке, выкладываются слоями и пропитываются майонезом.

Рецептура этого блюда не предусматривает точных ингредиентов и их пропорций. Чтобы добиться идеального вкуса можно поэкспериментировать: добавлять и заменять продукты, менять их пропорции и очередность слоев.

И обязательно — оригинальное украшение, чтобы было не только вкусно, но и привлекательно.

Хочу предложить вашему вниманию самые простые и вкусные рецепты салатов. А вам выбирать! Итак, приступим!

Традиционный рецепт с сайрой, картошкой очень простой, его можно приготовить на скорую руку, главное иметь базовые ингредиенты.

• картофель — 3 шт.
• морковь — 2 шт.
• салатный лук — 1 луковица
• яйцо — 4 шт.
• консервы сайра в масле — 1 банка (185 г)
• майонез — 180-200 г
• соль — по вкусу

Все, что нужно для салата мы приготовили. Теперь по ходу формирования Мимозы будем разбираться как чередовать слои, что за чем класть.

Часто спрашивают: можно ли чем-то заменить майонез? Можно. На сметану, майонезно-сметанный соус или домашний майонез. Но не следует забывать, что основную роль в формировании вкуса принадлежит все таки майонезу.

• Морковь, картофель, яйца отвариваем до готовности. Важно! Не переварить. Остужаем и чистим.
• Лук нарезаем мелко-мелко. Если лук горький, заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.
• Мелко натираем картофель и морковь, складываем по отдельности в тарелки.
• Белки яиц отделяем от желтков, и по отдельности натираем на мелкой терке.
• С консервов сливаем масло, рыбу разминаем вилкой. Масло можно будет использовать для последующей поливки лука.

Овощи и яйца, натертые на мелкой терке, делают салат «Мимоза» потрясающе нежным и воздушным. Он просто тает во рту

• На дно салатницы выкладываем картофель, равномерно распределяем по дну посуды, слегка уплотняем вилкой. Сверху промазываем тонким слоем майонеза. По вкусу можно немного присаливать каждый слой.
• Выкладываем размятую рыбную массу поверх картофеля.
• Следующий тонкий слой сладкого лука. По желанию, для сочности лук поливаем маслом из консервы, промазываем майонезом.
• Далее идет морковь.
• На неё натертые яичные белки. Их тоже смазываем соусом.
• Завершающим слоем идет — измельченный желток. Им равномерно посыпаем все блюдо.
• Мимоза готова, осталось её украсить и подать на стол. Включаем фантазию, и у нас расцветает веточка мимозы, яркие шарики-цветы, красные маки и фигурки животных.
• После окончания приготовления ставим его в холодильник минимум на 2 часа, срок хранения не более 12 часов.
• Салат получается сытный и калорийный. Энергетическая ценность составляет почти 300 ккал на 100 гр.

О том, какие консервы лучше использовать в приготовлении Мимозы, зависит от ваших предпочтений.

Главное, чтобы они были качественные. А вот, как правильно их выбирать в гастрономе, меня научил друг семьи, и теперь я всегда покупаю «правильную» консервированную рыбу. Расскажу и вам, может пригодится.

Сначала смотрим дату изготовления. Она выбита в первом ряду на крышке: лучшие сроки с августа по начало декабря.

Далее обращаем внимание на изготовителя. В России — единственное в мире береговое предприятие «Рыбокомбинат Островной», расположенный на о. Шикотан (Курильские острова).

Во второй строке справа на крышке указан российский номер этого завода №24. Это гарантия того, что консервы произведены из свежей рыбы, и она сохранила пищевую ценность и замечательные вкусовые качества, разработанные по ГОСТу. Маркировка на крышке банки должна быть выдавлена изнутри, т. есть должна быть выпуклой!

Не менее важно купить хороший майонез.

Внимательно читайте его состав. Идеальное сочетание ингредиентов: растительные масла, яйца или яичные продукты, горчичный порошок, сахар, соль и уксус. И больше ничего.
Срок хранения такого соуса в еще не открытой упаковке без холодильника – не больше месяца.
Жирность высококалорийного майонеза по ГОСТу – 67 процентов. У менее жирных рецептура отличается от классической. Такие соусы, как правило, содержат дополнительные красители, ароматизаторы и консерванты.

Качественным российским соусом признаны: «Провансаль» под торговыми марками «Скит» (Москва), «Ряба» (Нижний Новгород), «Слобода» (Белгородская область), Mr. Ricco (Республика Татарстан).

Этот простой рецепт Мимозы с консервой с необычным украшением мышатами, обязательно привлечет внимание всех гостей. Хотя этот салат не для детей, они с удовольствие скушают маленьких мышат, из перепелиных яиц.

• полутвердый сыр — 100 г
• сливочное масло — 50-100 г
• сардины — 1 банка (240 г)
• салатный лук — 1 головка
• вареная морковь — 2 шт.
• вареное яйцо — 5 шт.
• майонез — по вкусу

• вареное перепелиное яйцо — по количеству мышат
• черный перец горошком
• сыр пластинками

1. Весь процесс приготовления салата соответствует классическому рецепту.
2. Лук нарезаем максимально мелко. При необходимости маринуем. Все остальные ингредиенты натираем на мелкой терке.
3. Формируем блюдо. Все слои промазываем майонезом. Берем большую плоскую тарелку и выкладываем слои по порядку.
4. Яичные белки — половина моркови — сыр — половина рыбы — лук — вторая половина моркови — вторая половина рыбы — сливочное масло — желтки.
5. Желтками обсыпаем весь салат сверху и с боков.
6. Делаем украшение мышатами.

Этот мой лучший домашний рецепт, неизменно вызывает восхищение домочадцев и гостей. Хотя на него я трачу минимум времени и денежных средств.

• плавленый сыр — 1 шт.
• сливочное масло — 50-100 г
• шпроты — 1 банка (200 г)
• вареная морковь — 2 шт.
• вареное яйцо — 4 шт.
• майонез — по вкусу
• сливочное масло — 50 г
• зеленый лук — 1/2 пучка

1. Овощи, сыр и сливочное масло натираем на средней, а желток на мелкой терке.
2. На каждый слой наносим майонезную сеточку.
3. Собираем салат с плавленым сыром на большой плоской тарелке: размятые шпроты — мелко нарубленный зеленый лук — белки яиц — морковь — плавленный сыр с кусочками сливочного масла — желтки.
4. Из моркови нарезаем длинные продольные ленточки, собираем бантом и украшаем Мимозу.
5. Даем пропитаться не менее 2 часов, в холодильнике. Приятного аппетита!

Хотите удивить гостей? Приготовьте классический рецепт Мимозы из благородной красной рыбой.

Такой яркий и и легкий рыбный салат с рисом, без картошки, готовится очень быстро, на скорую руку.

• отваренный рис — 100 г
• рыбные консервы — 1 банка
• морковь — 1 большая
• салатный лук — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• майонез —100-150 г
• яйцо — 4 шт.

В первом рецепте я подробно рассказала, как подготовить и натереть составляющие салата. Повторяться не буду, сразу начинаем формировать Мимозу.

1. В неглубокую тарелку, ставим разъемную форму диаметром 16см и первым слоем выкладываем отваренный заранее рис, поверх него тонкий слой майонеза.
2. На рис — половину размятой рыбы и половину мелко нарезанного лука, сверху слой соуса.
3. Следующий слой — натертая морковь, на неё оставшийся лук и вторую половину рыбы, смазываем майонезом.
4. Очередной слой — натертые белки и последний слой соуса.
5. Финальный слой — натертый желток. Аккуратно снимаем форму, не повреждая слои. Вот такой многослойный салат.
6. Для украшения, на терке нарезаем репчатый лук тонкими кольцами и выкладываем на тарелку.
7. Для приготовления двух порций Мимозу у меня ушло 20 минут. Быстро, легко. Ещё на 20 минут в холодильник, и блюдо на обед готово. Приятного аппетита!

Акцент в этом рецепте мимозы сделан на сочетание сыра и сливочного масла. Готовится очень легко, получается невероятно вкусно.

Первым слоем нашего слоеного салата будет белок. Натираем его на крупной терке, присаливаем и покрываем сеточкой из майонеза.

Следующий слой — размятая сардина, равномерно распределяем её по всей поверхности. Репчатый лук нарезаем очень мелко. Чтобы убрать горечь заливаем кипятком его на 10 минут, затем выкладываем на рыбу.

Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке, очень тонким слоем. Масло придаст салату особый вкус, но сильно повысит калорийность. Поверх сливочного масла делаем сеточку из майонеза.

Следующий слой — натертый сыр на мелкой терке, на него ложится морковь, и на неё последний слой соуса.

Сверху салат посыпаем тертым желтком. Украшаем листочками петрушки и дольками вареного яйца. Отправляем в холодильник на 2 часа. Вот какая аппетитная Мимоза получилась. Приятного аппетита!

Этот домашний рецепт содержит все то, же, что и классический салат, только добавляем яблоко и сыр. «Мимоза» с яблоком получается с кисловато-сладким привкусом. Плюс оригинальное украшение и отличная закуска на праздничный или Новогодний стол готова.

• яблоко — 1 шт.
• консервы из тунца — 1-2 банки
• сыр — 100 г
• майонез — по вкусу
• сливочное масло — 20-30 г
• картофель — 3 шт.
• морковь — 3 шт.
• яйцо — 5 шт.
• луковица — 1 шт.
• уксус — 30 г
• вода — 30 г

На днях, зашла в кафе, а на ценнике «Мимоза мясная, с курицей в лаваше», цена за 100 грамм вполне демократичная. Вкусный рецепт, о котором я обязательно расскажу в другой раз.

На этом у меня все. Если мои рецепты помогли вам приготовить вкусную и нежную Мимозу, буду рада.

источник