8 минут Автор: Аксинья Андреева 2435

Многие хозяйки опасаются готовить щуку. Это связано с тем, что не все знают, как приготовить щуку в духовке, как убрать специфический запах и просто из-за большого количества костей. На самом деле готовить эти блюда достаточно легко.

Щука в духовке считается исконно русским блюдом, и поэтому часто оно является главным украшением стола.

Для хорошего просола тушки ее надо опустить на 10 минут в солевой раствор (не концентрированный).

Убрать специфический запах тины можно с помощью уксусного или лимонного раствора. Для этого надо подготовить слабый раствор с подходящим ключевым ингредиентом и поместить щуку в него на 60 – 90 минут. Также можно вымочить ее в молоке, а после уже переходить к приготовлению щуки.

Лучше всего снимать кожу с рыбы после ее приготовления (если это позволяет сделать рецепт). Так мясо получается сочнее и нежнее.

Блюда из щуки можно приготовить разными способами, но самым популярным считается классический способ.

Для его приготовления необходим такой набор ингредиентов:

• 1,5 кг рыбы;
• 130 – 160 мл сметаны средней жирности;
• 200 г репчатого лука, можно использовать и красный;
• 1 небольшой лимон;
• 80 мл масла растительного нерафинированного.

Также потребуются классические приправы и специи для рыбы.

1. Подготовьте тушки. Выпотрошите, удалите чешую и жабры, а также хорошо промойте и при необходимости уберите крупные плавники.
2. Натрите их с каждой стороны специями, солью и перцем. Отложите на 25 – 35 минут.
3. Очистите лук и нарежьте его большими кольцами.
4. В отдельную миску выложите сметану и добавьте растительное масло.
5. Полейте лук получившейся смесью и выложите все на фольгу в противень. Поверх лука разместите целые тушки и хорошо обмажьте их со всех сторон.
6. В брюшки вложите небольшое количество лука и плотно заверните фольгу.

Поместите противень в разогретый до 180 – 200 градусов духовой шкаф на 35 – 40 минут.

Такое блюдо удивит гостей и членов семьи по-настоящему. Щука имеет не только потрясающий вкус, но и полезные для организма микроэлементы. Также готовить ее можно даже во время диеты, ведь на 100 г мяса всего 86 ккал.

Приготовить блюдо из щуки в духовке можно из следующих продуктов:

• 1 тушка рыбы среднего размера;
• 100 г репчатого лука;
• 150 г болгарского красного перца;
• 300 г томатов;
• 70 – 90 мл масла растительного;
• 1 небольшой лимон или половинка среднего.

Также потребуется соль и перец (молотый, черный).

1. Все овощи промойте, очистите и измельчите так, как вам привычнее.
2. Сложите их в глубокую тарелку и сбрызните лимонным соком, а также добавьте специи и все перемешайте.
3. Подготовьте рыбу, почистите и выпотрошите ее. Затем с каждой стороны натрите специями, а в брюшко положите овощную смесь. После этого закрепите или зашейте разрез.
4. Смажьте внутри рукав небольшим количеством масла и разместите в нем тушку с дольками лимона, закройте края. Положите все на противень или форму.
5. Противень поместите в холодный духовой шкаф.

Включите ее на 200 градусов и после нагревания выпекайте рыбу на протяжении 35 – 45 минут.

Иногда хозяюшки путаются и не знают, сколько готовится такой шедевр кулинарии. Они засекают время до нагревания духового шкафа и по истечении времени получают сыроватую рыбу, которую приходится допекать. Щука в рукаве в духовке должна готовиться правильно, и, чтобы не допустить эту ошибку, надо запомнить, когда стоит засекать время.

Рецепты для филе щуки в духовке лучше выбирать с использованием соуса. Так рыбка будет сочной и наполнится новыми вкусовыми оттенками.

Для того чтобы сделать данный шедевр, необходимы следующие продукты:

• 1 тушка среднего размера;
• 100 г лука, репчатого или красного;
• 100 г моркови;
• 40 г сельдерея;
• 150 мл сметаны (подойдет с жирность 20%);
• 100 мл пасты из помидор;
• 50 г муки первого или высшего сорта;
• 50 мл масла подсолнечного.

Из приправ понадобится соль и перец в необходимом количестве. Для гарнира понадобится шлифованный рис.

1. Очистите морковь, сельдерей и лук. Нарежьте овощи тонкой небольшой соломкой.
2. Подготовьте тушку, выпотрошите, промойте и нарежьте порционными кусками (стейками или филе). Если будете подготавливать филе, то удалите кожу и извлеките все кости (в том числе и хребет с реберными костями).
3. Натрите их специями и при необходимости приправой хмели-сунели.
4. В плоскую тарелку выложите небольшое количество муки и обваляйте кусочки с каждой стороны.
5. Жарьте их на разогретом масле в сковороде до образования легкого румянца.
6. В другой сковороде обжарьте овощи до полной готовности и затем выложите к ним сметану с пастой. Все перемешайте и влейте стакан воды. Приправьте и потушите на медленном огне до кипения.
7. В кастрюле с чистой отфильтрованной водой отварите рис.
8. После в нее положите кусочки рыбы и поместите сковороду (если позволяет конструкция) в духовой шкаф, разогретый до 160 градусов на 15 минут.

Такая щука с рисом прекрасно утоляет голод, но при этом считается низкокалорийным блюдом. В порции на 100 г содержится всего 130 ккал.

Это один из самых простых способов вкусного приготовления, для которого потребуется следующие ингредиенты:

• 1 щука среднего размера;
• 100 г лука репчатого;
• 300 г картофеля;
• 150 – 200 г кабачков;
• 50 – 60 мл масла растительного;
• 30 мл свежевыжатого лимонного сока;
• 80 мл майонеза.

Также необходимы классические специи (соль, перец) в необходимом количестве.

1. Подготовьте тушку к использованию. Уберите внутренности, жабры и большие плавники, а после хорошо промойте.
2. Натрите ее со всех сторон специями и обмажьте соусом из майонеза и сока лимона.
3. Кабачки и картофель очистите, нарежьте кружочками.
4. Уберите шелуху с лука и нарежьте его полукольцами. Часть положите к овощам, а вторую половину поместите в брюшко.
5. Противень смажьте маслом, выложите на него слоями кабачки, картофель и лук, а поверх положите щуку.
6. Залейте все остатками майонеза с соком и поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекать щуку следует на протяжении 40 – 50 минут. После этого блюдо подается на стол в одной большой тарелке, украшенной зеленью и маслинами.

Филе щуки в духовке можно приготовить с помощью следующих продуктов:

• 500 г подготовленного филе;
• 200 г лука репчатого;
• 100 – 150 г моркови;
• 150 г жирной сметаны;
• 2 зубчика чеснока или 10 г сухого, молотого чеснока;
• 1 небольшой лимон или половинка среднего;
• 100 г муки первого или высшего сорта;
• 15 г кориандра;
• 10 г приправы для рыбы;
• 1 небольшой пучок свежей зелени петрушки.

Из специй понадобится соль и перец молотый. Если блюдо надо поострее, то повара рекомендуют использовать смесь черного и красного перца.

1. Если у вас целая тушка, то подготовьте ее к использованию. Выпотрошите, промойте, удалите аккуратно все плавники, а затем стяните с нее кожу. После этого удалите хребет и все кости, даже мелкие. Приготовьте филе, нарезав его на небольшие кусочки.
2. Овощи и зелень промойте, очистите.
3. В тарелку с высокими краями выложите сметану, измельченный чеснок и приправы. Все хорошо перемешайте.
4. Кусочки филе натрите специями, сбрызните соком лимона и залейте маринадом. Оставьте ее на 90 – 120 минут в прохладном месте.
5. Соломкой нарежьте морковку, а лук полукольцами.
6. Обжарьте их на разогретом масле до образования золотистого оттенка. Немного посолите и поперчите их в процессе пассировки.
7. В сковороде прокалите масло и пожарьте замаринованные кусочки мяса с обеих сторон до образования легкой румяной корочки.
8. В форму для запекания или противень выложите кусочки рыбы и обжаренный лук с морковью и залейте небольшим количеством маринада. Поставьте все в разогретую до 180 градусов духовку.

Необходимо проследить, чтобы рыбка готовилась не дольше 35 минут. Иначе мясо может потерять сочность и стать суховатым.

Запечь щуку в духовке – это довольно просто. Мало кто знает, но данную рыбку можно приготовить не совсем привычным способом. А именно из нее можно приготовить консервы.

1. Нарежьте подготовленную тушку на кусочки, посолите и поперчите. Отставьте на 60 минут настояться.
2. В это время подготовьте небольшие баночки, на дно разложите лавровые листья и душистый перец. Поместите в них рыбу и накройте фольгой.
3. Поставьте их в духовку (150 градусов) и дождитесь закипания. Убавьте температуру до 100 градусов и оставьте их там на 4 часа.
4. За 30 минут до окончания томления разогрейте масло растительное и покипятите минутку.
5. Разлейте его аккуратно по баночкам и накройте фольгой.
6. Поставьте их на полчаса в остывающую духовку.
7. Достаньте их и закатайте.

Приготовив однажды такие консервы из щуки, вы перестанете покупать их в магазине.

Тушеная щука может стать украшением любого стола, как домашнего, так и праздничного. Испокон веков эту рыбу готовили на всех пирах и преподносили как царицу вод. В настоящее время мало что изменилось, и она до сих пор занимает почетное место на столах благодаря своему вкусу и аромату.

источник

Такой простой рецепт щуки в рукаве в духовке я вот раньше не знала, и все время пыталась чего-то там на кухне мудрить. Как оказалось, все может быть гораздо проще, и очень вкусно при этом. Попробуйте!

• Щука — 1 Штука
• Лук — 1 Штука
• Болгарский перец — 1 Штука
• Помидор — 6 Штук
• Лимон — 1/2 Штуки
• Специи — По вкусу
• Масло растительное — По вкусу

Количество порций: 4-5

Пожалуйста, введите символы с картинки

Мясо рыбы получилось суховато. Продукт диетический, есть можно.

источник

Достаточно просто и быстро приготовить щуку, особенно для тех, кто этого никогда не делал, как и я. Угостили щукой, а я да же не знала с кого боку к ней подойти. Очень долго пролежала она у меня в морозилке. Но сегодня настал её час. Дебют со щукой удался. Муж остался довольным, дети сытыми.

• Картофель (средних, что бы заполнить противень) — 10 шт
• Лук репчатый (можно гораздо больше) — 5 шт
• Щука — 1 шт
• Майонез (ориентировочно) — 100 г
• Соль (по вскусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Чеснок (зубчиков, можно и больше) — 5 шт

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

У меня была уже чищенная щука, поэтому я её порезала на крупные куски толщиной примерно 2 см, посолила, поперчила, выдавила чеснок, порезала 1 луковицу, перемешала и оставила примерно на час.

Почистила картошку, порезала крупными кусочками, примерно 2х2 см, распределила на противень, посолила, поперчила, насыпала порезанный полукольцами, ещё раз посолила, поперчила.

Выдавила на картошку майонез.

Разложила куски рыбы. Выдавила по капельке на каждый кусок рыбы майонез

Размазала майонез по каждому куску. Лук из маринада доложила к картошке. Поставила запекаться в духовку на 40 мин. при 180 градусах

Вот, что получилось. Даже забыла сфотографировать полностью полученный результат, пришлось фотографировать остатки)))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

2 сентября 2016 года Vasilisa Mudraya #

8 августа 2016 года ros fro # (автор рецепта)

8 августа 2016 года ros fro # (автор рецепта)

29 августа 2015 года Мурка22 rus #

30 августа 2015 года ros fro # (автор рецепта)

4 декабря 2014 года ros fro # (автор рецепта)

4 декабря 2014 года ros fro # (автор рецепта)

19 ноября 2014 года ros fro # (автор рецепта)

29 октября 2014 года Lacostik #

30 октября 2014 года ros fro # (автор рецепта)

29 октября 2014 года Lacostik #

27 октября 2014 года Tamara Shepeleva #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

В конце прошлого и начале этого года как-то уж очень много навалилось работы, но к февралю «работа» стала «волком» и марафонским бегом устремилась в лес и делать это будет до того момента как её догонят и вернут обратно.

А у меня нашлось несколько минут и потратить я их хочу на очередной кулинарный опус. 31 декабря 2016 года я решил приготовить что-то необычное и выбрал перепёлок тушёных в сметане с грибами. Перепёлки стали появляться на прилавках минских гипермаркетов лет пять назад. Откуда они там брались? Очень просто, если можно приобрести перепелиные яйца, то и перепёлки где-то должны были быть. В нашем случае в Беларуси перепёлки в основной локализованы на Смолевической и Солигорской птицефабриках. Оттуда они и попадают время от времени на прилавки магазинов в замороженном виде и стоят там совсем недорого…

Но вот 31 декабря 2016 года практически ни одной перепёлки в Минске найти не удалось. Нашлись даже сушёные белые грибы на Комаровском рынке — большая редкость, но перепёлки как вид в этот день оказались в «красной книге». Лишь на Комаровке нашлось пару мест со свежими птицами, но цены там были увы новогодними. Всё-таки 40 рублей за килограмм это дорого, десять «спортивных» птичек для меня завесили 111 рублей. Обычно свежие перепёлки стоят в 4 раза дешевле, а замороженные в гипермаркете в 5 раз дешевле. Я очень надеюсь, что продавец в тот день всё-таки нашёл покупателя на свой товар и свежесть продуктов осталась первая ?

В общем все эти мытарства привели меня к мысли, что нужно приготовить щуку. И вот что получилось…

Рецепт очень простой. Отличается элементарным компонентным составом и простой методологий. За этими умными словами скрываются:

• Щука 1-2 кг
• Зелень укропа, зелень лука
• Лук репчатый, две больших луковицы
• Морковь свежая
• Соль, перец чёрный молотый
• Сок лимона
• Рукав для запекания

Щуку необходимо выпотрошить и очистить от чешуи. Зачем тушку хорошенько натирают солью и чёрным перцем. Этого достаточно, это весь маринад. Рыбу помещают в холодное место на минут 20. За это время она и просолится, и проперчится.

В эти 20 минут можно посмотреть кино или мультфильм, а лучше всё-таки нарезать репчатый лук полукольцами, натереть на крупной тёрке свежую морковь и нашинковать зелёный лук с укропом.

Рыбу достаём из холодильника, погреба, ледника (смотря кто чем пользуется) и внутрь закладываем немного лука и моркови, а затем взбрызгиваем лимонным соком. В отрезанный по размеру рукав помещаем щуку и сверху посыпаем оставшимся луком и морковью, а также заранее подготовленной зеленью (луком с укропом). У меня ещё были веточки розмарина, пару из них я также забросил в рукав. В теории этого было делать не нужно, но элемент импровизации должен быть обязательно в любом блюде.

Духовку необходимо заранее разогреть до 150 градусов. Туда на противне необходимо подготовленный рукав с рыбой. Не забывайте, что в рукаве нужно проколоть несколько дырок, иначе в вашей духовке наверняка произойдёт локальный, но очень разрушительный взрыв. В теории через 30-40 минут на вашем обеденном столе может оказаться вкусное, диетическое, богатое микроэлементами блюдо.

На мой взгляд, в этой рецептуре есть один большой плюс и один большой минус. Плюс такой — щука рыба речная и имеет определённый специфический привкус, который не каждому по нутру. Так вот в этом рецепте никакого привкуса не будет, он почему-то нейтрализуется. А минус в том, что блюдо получается немного суховатым. Это, конечно, дело вкуса, многие не любят жирные сорта рыбы, но в следующий раз я всё-таки буду тушить щуку в каком-нибудь соусе.

Прошедший полтора месяца назад Новый год отметился для меня не только щукой, запечённой в рукаве, но и кроликом с красным вином. С частью этого кролика я уже знакомил публику на страницах этого блога, со второй его частью познакомимся через недельку.

«Мне спадабаўся матэрыял! Пакіну спасылку ў сацыяльнай сетцы!»

источник

Запекание щуки в пакете – довольно удобный способ приготовления. Блюда получаются ароматными и невероятно нежными. К тому же, не нужно мыть гору посуды и удалять рыбный запах. Герметично закрытая пленка удерживает вкус приправ, сухих и свежих трав, а также маринадов. Все соки останутся внутри, и мякоть будет просто таять во рту. Поэтому каждая хозяйка должна знать, как можно приготовить щуку в духовке в рукаве, чтобы она удивила родных и гостей.

Даже привычная речная рыба может стать изысканным блюдом, достойным известных французских ресторанов, если ее приготовить в белом вине. Сочетание классических ингредиентов, которые удивительно дополняют друг друга. Запеченная щука в духовке в рукаве с вином подарит истинное наслаждение даже очень придирчивому гурману.

Потребуются такие продукты:

• тушка на 1,5 кг;
• 200 мл жирных сливок или сметаны;
• 4 красных луковицы;
• бокал шампанского;
• зелень и специи.

1. Рыбу почистить и хорошо промыть.
2. Снаружи и внутри натереть солью со специями.
3. В брюшко положить нарубленную зелень.
4. Отдельно пассировать измельченный лук.
5. Половину его разместить на щуку.
6. Сверху полить шампанским.
7. Осторожно, чтобы не сдвинуть лук, переложить тушку в пленку, защипнуть концы.
8. Запечь при 200 градусах.
9. В оставшийся пассированный лук ввести сливки и прокипятить пару минут на среднем огне.
10. Готовую рыбу подавать с луково-сливочным соусом.

Сушеные ягоды часто добавляют во время приготовления курицы или свинины, но их сочетание с рыбой – удивит многих. Если вы не слишком любите щуку, запеките ее в рукаве по данному рецепту. Ваше мнение об этой речной обитательнице поменяется кардинально.

Потребуются такие продукты:

• 1 крупная щучка;
• по горсти кураги, изюма и чернослива;
• несколько томатов;
• лимон (1 шт.);
• специи.

1. Очищеную рыбу разделать на примерно одинаковые куски.
2. Натереть специями и сбрызнуть соком цитруса.
3. Обжарить каждый кусок и сложить в глубокую посуду.
4. Сухофрукты запарить кипятком.
5. Чернослив с курагой можно нарезать.
6. Все обжарить в течение пары минут.
7. В каждый кусочек щуки положить немного сухофруктов.
8. Добавить половинки помидоров.
9. Сложить все в кулинарный мешок и запекать до готовности.
10. Получится очень вкусно. Можно готовить как повседневное блюдо или подавать для гостей.

Важно! Готовить это блюдо можно и в мультиварке. Для этого подходит режим тушения.

Побалуйте себя вкусным, ароматным блюдом из рыбы и фруктов. Щука в духовке в кулинарном пакете для запекания — не банально, аппетитно, обязательно понравится всем членам семьи.

Потребуются такие продукты:

• небольшая тушка (примерно 1 кг);
• пара крупных морковок и луковиц;
• зеленое яблоко;
• лимон;
• горчица и майонез (по паре ложек);
• сливочное масло;
• специи и лаврушка.

1. Тушку полностью подготовить к запеканию.
2. Смазать соком лимона и приправами.
3. Запанировать в муке и слегка обжарить.
4. В рукаве для запекания ровным слоем распределить лук.
5. Затем вложить смазанную горчицей и майонезом щуку.
6. Сверху присыпать тонкими полосочками моркови и кубиками яблок.
7. Добавить лаврушку и кусочки охлажденного масла.
8. Запекать 40 минут при 200 градусах.

Этот рецепт для тех, кто хочет праздника в будний день. Красивый вид блюда у каждого вызывает интерес и желание попробовать. Удивите родных и друзей, приготовьте щуку в рукаве для запекания по этому рецепту.

Потребуются такие продукты:

• 1 большая рыба;
• тыква (можно заменить кабачком);
• лайм (3 шт.);
• соль и белый перец.

1. Рыбу очистить, удалить внутренности и промыть.
2. Разрезать лайм и выдавить сок. Смазать им тушку внутри и снаружи. Приправить.
3. С тыквы снять кожицу и вычистить семечки.
4. Мякоть нарезать небольшими квадратиками. Сдобрить специями.
5. Выложить тыкву в брюшко и зашить.
6. В рукав поместить кусочки выжатого лайма.
7. Сверху фаршированную рыбу. Завязать концы.

Важно! После приготовления блюда цитрусы вынуть и выкинуть. Подавать с рисом, картофелем или другим овощами.

Сделать ужин по-настоящему королевским просто, достаточно приготовить щуку в рукаве по этому рецепту. Ваши старания точно не останутся незамеченными. Рыбка выглядит очень красиво и при этом неимоверно вкусная.

Потребуются такие продукты:

• средняя тушка щуки;
• пара луковиц;
• стакан молока;
• майонез (3 ст. л.);
• лимон;
• зелень и приправы.

1. Рыбу целиком вымочить в молоке (примерно 1,5 часа).
2. Лук нарезать колечками и обдать кипятком. Переложить в рукав.
3. Тушку натереть приправами и майонезом.
4. Поместить в мешок и связать концы ниткой (можно заменить фольгой).
5. Запечь в духовом шкафу при 180 градусах.
6. Украсить дольками лимона и травами.
7. Рыбу можно выкладывать в рукав для запекания с картошкой. Получится сразу готовый ужин. Приятного аппетита!

Важно! Холодное блюдо всегда можно подогреть в микроволновке. Вкус от этого не поменяется.

Щука всегда пользовалась большим успехом в кулинарии. Рецептов с ней множество. Но всегда есть место креативу и фантазии. А рукав для запекания в этом только помощник.

В видео представлен рецепт щуки в рукаве:

источник

Полноценное, сытное, несложное в процессе блюдо хочу представить на ваш суд. Нежное рыбное филе в сочетании с картофелем в сметане — это потрясающий вариант для взрослых и детей на обед или ужин.

• Филе щуки 0.5 Килограмма
• Луковица 2 Штуки
• Морковь 1 Штука
• Картофель 3-5 Штук
• Горчица По вкусу
• Сметана По вкусу
• Соль и перец По вкусу
• Лимон 1 Штука

1. Перед вами все необходимые ингредиенты.

2. Для начала нужно сделать маринад для рыбки. Натрите на терке цедру лимона, выжмите сок. Добавьте немного горчицы по вкусу, соль и перец. Все перемешайте.

3. Отправьте рыбку в маринад.

4. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте небольшими кубиками, а морковь натрите на терке.

5. Очистите картофель, нарежьте его тонкими кружочками.

6. Добавьте соль, специи и сметану (можно использовать майонез по желанию). Перемешайте.

7. Подготовьте жаропрочную форму. Смажьте ее немного растительным маслом. На дно выложите сначала лук, а затем филе щуки. Вылейте остатки маринада.

8. Следом — слой моркови.

9. Распределите сверху картофель ровным слоем. Накройте форму фольгой, отправьте её в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. После снимите фольгу и запекайте до готовности.

источник

Фаршированная щука, запеченная в рукаве.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Болгарский перец порезать соломкой, лук — полукольцами, помидоры — кольцами.

Обжарить овощи на раст. масле 3 минуты.

Добавить к овощами специи для рыбы. На фото — мои любимые 🙂

Щуку натереть солью и перцем внутри и снаружи. Во внутрь положить овощи.

Закрепить пузик у рыбки, чтобы начинка не выпала. Я использовала для этого петли для завязывания продуктов. Про них в форуме написано: http://forum.povaren ok.ru/viewtopic.php? t=252&start=30

Затем я рыбку положила в форму, посыпала сверху обильно специями для рыбы и положила дольки лимона. Форму с рыбой поместила в пакет для запекания. И на 40 минут — в духовку при температуре 200 градусов.

И вот, что получилось 🙂 Только зеленью забыла украсить 🙂 И еще эта рыбка очень красива в разрезе, только сфоткать забыла.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

21 декабря 2013 года Euphoria Saint #

29 апреля 2013 года Дарьюшка # (автор рецепта)

20 октября 2010 года lenchik9481 #

20 октября 2010 года Дарьюшка # (автор рецепта)

20 сентября 2009 года Натали Чайка #

20 сентября 2009 года Натали Чайка #

20 сентября 2009 года Дарьюшка # (автор рецепта)

21 сентября 2009 года Натали Чайка #

21 сентября 2009 года Дарьюшка # (автор рецепта)

20 сентября 2009 года Дарьюшка # (автор рецепта)

28 октября 2008 года Алика #

25 октября 2008 года tat70 #

26 октября 2008 года Дарьюшка # (автор рецепта)

25 октября 2008 года Meotida #

26 октября 2008 года Дарьюшка # (автор рецепта)

25 октября 2008 года OKSANA #

25 октября 2008 года Дарьюшка # (автор рецепта)

25 октября 2008 года OKSANA #

25 октября 2008 года Барби #

25 октября 2008 года Мэрри #

25 октября 2008 года мисс #

25 октября 2008 года Oksy #

25 октября 2008 года Дарьюшка # (автор рецепта)

25 октября 2008 года розочка #

25 октября 2008 года emili deleted #

24 октября 2008 года Lenusja #

24 октября 2008 года Lacoste #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Фантастически вкусное горячие для всей семьи. Легко и просто! Благодаря увлечению мужа рыбалкой, еда из рыбы не является редкостью в нашем рационе. У меня собралась уже целая коллекция рецептов рыбных блюд. Хочу поделиться с вами наиболее популярным в нашей семье – щука в духовке.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	77 ккал
Белков:	9 гр
Жиров:	2 гр
Углеводов:	6 гр
Б/Ж/У:	53 / 12 / 35
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

В это кулинарное блюдо рыбу необходимо почистить от чешуи и удалить спинной плавник. Проще всего это сделать, надрезав рыбу с обеих сторон параллельно плавнику и выдернув его по направлению от хвоста. Удалите внутренности. Отделите голову, хвост и брюшко, на сей раз они не понадобятся. Желательно удалите все кости, потому что они доставляют неприятности.

Оставшуюся рыбную тушку разрежьте на порции. Уксус разбавьте в стакане воды и залейте им куски рыбы. Благодаря этому исчезнет тинный запах. Подержите в уксусе 1-2 минуты.

Промойте картофель, морковь и лук. Очистите и нарежьте их по своему усмотрению, но не слишком мелко.

Посоленные и поперченные кусочки рыбы поместите в форму для запекания и обложите их овощами. Сверху посыпьте солью и перцем.

В отдельной посуде приготовьте смесь из майонеза и сметаны, лимонного сока и зелени.

Покройте рыбу с овощами этим соусом.

Накройте фольгой и запекайте в течение часа при 180°.

источник

Щука – хищная рыба, которую готовили даже на царские приемы. К ней нужен особый подход, поскольку требуется избавиться от запаха, справиться с ее чрезмерной сухостью и большим количеством костей. Зная же все секреты приготовления, можно сделать ее любимым блюдом даже в виде запеканки.

Не каждая хозяйка знает, как приготовить щуку в духовке. Добиться идеального вкуса можно даже экспериментируя, импровизируя. Эту рыбу некоторые не любят из-за специфического запаха, который легко убирается, если маринад дополнить соком лимона или уксусом. Для приготовления в духовке лучше выбирать крупные экземпляры – так можно обезопасить себя от большого количества маленьких костей.

Вкус будущего угощения во многом зависит от правильности подготовки продуктов к дальнейшей обработке, например, от того, как почистить рыбу в домашних условиях. Сделать это можно быстро и безболезненно:

• Тушку вымыть, положить так, чтобы голова находилась слева.
• Ножом делать движения по направлению к хвостовой части. Действия должны быть постепенными.
• Спинной и брюшной плавник нужно удалить. Технология разделки рыбы требует делать это против роста чешуи.
• Использовать при этом нужно только хорошо наточенные ножи, причем чистить необходимо практически сразу после покупки.

Щука, приготовленная в духовом шкафу, может быть как повседневным, так и блюдом на праздничный стол. Все зависит от особенностей приготовления, выбора дополнительных продуктов. Знать, как приготовить рыбу в духовке мало, нужно обладать определенными навыками и хотя бы небольшим кулинарным опытом. Хотя оно того стоит, потратив совсем немного времени на изучение рецептов с фото, можно стать автором шедевров на кухне.

Использование фольги заметно упрощает сам процесс приготовления: рыбу можно запекать целиком и разделав на кусочки. Щука, запеченная в фольге с овощами, станет украшением каждого праздничного стола, но и для ежедневного приготовления будет быстрым, экономичным блюдом. Все члены семьи будут довольны. Готовить ее просто, быстро, результат выходит вкусным, а пошаговые фото только облегчат работу.

• щука – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• майонез – 200 г;
• растительное масло;
• чеснок, базилик, соль, перец.

1. Перед тем как готовить, рыбу очистить, выпотрошить.
2. Лук с морковью измельчить, обжарить на масле.
3. Рыбу смазать майонезом, сверху выложить овощи, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
4. Обернуть фольгой и отправить в духовку при 220 градусах на 45 минут.
5. Для получения румяной корочки время приготовления разделить на 2 этапа: 30 минут – с фольгой, 15 минут – без нее.

Этот вариант приготовления рыбки в домашних условиях способен удивить любого гостя, даже самого искушенного едой. Рецепт несложный, но результатом станет нежный, невероятный вкус. Если вы не знаете, что можно подать на праздничный стол, стоит изучить, как приготовить фаршированную щуку в духовке. Гости вас будут благодарить и непременно придут еще не один раз, чтобы снова испробовать царское блюдо.

• щука – 1 кг;
• копченый угорь – 100 г;
• шампиньоны – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• маслины – 10 шт.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• белый хлеб;
• мягкий соленый сыр – 100 г;
• соль, перец.

1. Для приготовления фаршированной рыбы недостаточно ее вымыть, очистить, выпотрошить: необходимо удалить жабры, вокруг головы сделать надрез, отделить ее от хребта, после чего кожу поддеть ножом, стянуть «чулком». Следить, чтобы он не порвался.
2. Грибы и лук нарезать, обжарить в сливочном масле. Хлеб замочить, угря очистить. Пропустить это через мясорубку вместе с мякотью рыбки. Добавить в фарш яйцо, соль, перец.
3. Наполнить смесью «чулок» из кожи рыбы, добавляя по ходу сыр и маслины. Не нужно стараться вместить весь фарш, поскольку, если его будет слишком много, щука лопнет. Шкуру зашить. Запекать при 200 °C до готовности.

Поскольку мясо этой рыбы немного суховато, каждая хозяйка придумывает различные способы, чтобы исправить этот недостаток. Сметана – один из тех продуктов, которые практически идеально справляются с этой задачей. Она помогает не пересушиться рыбе в процессе запекания, оставаться сочной. Щука в сметане в духовке выглядит очень эффектно, а на вкус просто изумительна.

• щука (средняя);
• сметана – 800 г;
• лимон – 1 шт.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• мускатный орех;
• перец, соль – по вкусу.

1. Перед тем как запечь щуку, тушку очистить, выпотрошить.
2. Натереть внутри и снаружи солью, перцем. Оставить на четверть часа.
3. Смазать сливочным маслом, выложить в форму с фольгой. Запекать 10 минут при 220 °C.
4. Достать форму из духовки.
5. Залить рыбу сметаной, форму закрыть крышкой. Снова поставить в духовой шкаф, но температуру уменьшить до 180. Время приготовления около получаса, в зависимости от массы тушки.
6. Перед подачей блюдо взбрызнуть лимонным соком, посыпать мускатным орехом.

Можно приготовить простое основное блюдо сразу с гарниром, что очень ускоряет процесс, особенно если после работы нужно быстро что-то придумать. Хотя отлично смотрится это блюдо и на праздничном столе. Приготовить щуку в духовке с картофелем сможет даже неопытная хозяйка, поскольку каких-то особых секретов знать не нужно. Сомнений нет, даже самые серьезные гурманы будут в восторге.

• щука;
• картофель – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сыр (можно использовать плавленый сырок) – 100 г;
• масло растительное;
• майонез;
• соль, перец, хмели-сунели, зелень.

1. Запекается она в духовке кусочками, поэтому перед тем, как готовить, ее нужно вымыть, выпотрошить и нарезать.
2. Посолить, поперчить и смазать майонезом. Оставить на полтора часа, можно больше.
3. Овощи почистить. Морковь натереть, лук нарезать полукольцами, картофель – кружками.
4. Картошку посолить, поперчить, сдобрить майонезом и хмели-сунели. Перемешать и дать постоять.
5. Выложить все продукты на противень: в центре рыбу, по краям – лук и морковь, на них слой картофеля. Полить все водичкой, которая осталась от картофеля, добавить немного майонеза.
6. Посыпать тертым сыром, измельченной зеленью.
7. Поставить в духовку на 1 час при температуре 180 °C.

Щука – такой продукт, который получается вкусным, даже если делать из него котлеты. Некоторые хозяйки считают рыбу слишком сухой для этого блюда, однако, соблюдая определенные правила, этого можно легко избежать. Котлеты из щуки получатся сочными, нежными, если использовать только свежий фарш (лучше собственного приготовления), добавлять в него сало или масло, картофель, хлеб, молоко, а затем обязательно жарить их в панировке.

• филе щуки – 500 г;
• сало – 100 г;
• хлеб (мякиш) – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец, кинза – по вкусу;
• панировка.

1. Мякиш хлеба залить молоком.
2. Филе пропустить через мясорубку, сало и лук нарезать. Смешать все, добавить в фарш отжатый хлеб, снова перемолоть уже с более мелкой решеткой.
3. Приправить смесь солью, перцем, мелконарезанной кинзой, добавить в нее яйцо. Тщательно вымешать.
4. Сформировать небольшие по размеру котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
5. Обжаривать на масле около 2 минут с каждой стороны. Затем выложить на противень, отправить в духовку, где и довести до готовности.

Ознакомьтесь с рецептами и узнайте,­как запечь сало в духовке.

Это деликатесная рыба, поэтому ее чаще готовят целиком. Жарить целую тушку сложно, вот почему духовка – это идеальный вариант. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола. Есть особый секрет, и если его знать, проблема, как запечь щуку в духовке целиком, перестанет быть таковой. Рыбка всегда будет получаться очень вкусной и ароматной.

• щука;
• сметана – 2 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• соль, черный перец, пряности;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.

1. Очистить тушку от чешуи, жабр и внутренностей. Вымочить ее в уксусной воде не менее часа. После этого промыть, высушить.
2. Натереть тушку специями и солью, сбрызнуть ее лимонным соком. Натереть сметаной, внутрь положить немного лимона. Оставить на 40 минут.
3. Смазать подсолнечным маслом, выложить на противень, накрыть фольгой. Запекать при 200 °C около 40 минут. Последние 10 минут выпекать без фольги, уменьшив температуру до 150. Очень вкусной получается запеченная щука в духовке, если использовать вместо фольги рукав.
4. Перед подачей украсить салатом, оливками и лимонными дольками.

Это блюдо некоторые незаслуженно недооценивают. Мясо щуки немного суховато, однако если соединить ее с нужными продуктами, этот недостаток легко исправляется. К тому же калорийность блюда небольшая, поэтому и дамам на диете можно испробовать лакомый кусочек щуки с овощами в духовке. Времени на его приготовление уйдет немного, а продукты для рыбки всегда есть дома. Красочные фотографии станут дополнительным аргументом.

• щука;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• морковь – 3 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры – 6 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• сок лимона – 4 ст. л.;
• соевый соус – 0,5 ст.;
• соль, перец.

1. Тушку очистить, выпотрошить. Данный рецепт подразумевает приготовление щуки кусочками, поэтому после мытья рыбу нужно нарезать. Далее вымочить ее в уксусной воде в течение получаса.
2. Снова рыбу промыть и натереть солью, перцем, залить соевым соусом и лимонным соком. Оставить мариноваться, периодически переворачивая.
3. Лук нарезать полукольцами, перец – соломкой, морковь натереть на терке (крупной).
4. Помидоры сначала очистить от кожуры (ошпарить), а затем мелко нарезать.
5. Все овощи, кроме лука, перемешать, добавить туда немного масла и сока лимона.
6. Лук обжарить и смешать со сметаной.
7. Выстелить форму фольгой. На дно выложить луково-сметанную смесь. Сверху – куски щуки, которые чередовать с овощной смесью. Закрыть форму фольгой, поставить в духовку на 40 минут при 200 °C.

Многие именитые повара считают, что вкусная запеченная щука в духовке – их коронное блюдо, а все потому, что знают, как готовить ее по-особому:

• рыба должна быть свежей, желательно выловленной на глазах покупателя;
• должное внимание уделить процессу очистки от чешуи и внутренностей;
• нельзя использовать большое количество разных приправ, так можно убить аромат самой щуки.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник