Рубрика: Картофель

Штрудели рецепт с фото пошагово с курицей и картошкой

Это блюдо научила меня делать приятельница-армянка. Я не знаю, к чьему национальному блюду относится оно, но недавно вспомнила и решила приготовить. Без фотоаппарата уже на кухню не захожу, поэтому этим рецептиком решила поделиться и с вами. Блюдо очень сытное и калорийное. В самый раз накормить наших любимых мужчин!

Приготовить тесто, как на пельмени, используя муку, яйца и воду. Посолить. Положить в холодильник.

Пока тесто лежит в холодильнике, чистим и нарезаем кубиками лук.

Через 15-30 мин. достаем тесто из холодильника, раскатываем. Пласт теста смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем черным перцем, зеленью и луком. Сворачиваем рулетом.

Рулет разрезаем на порционные кусочки.

Параллельно обжариваем в казане курицу с луком и помидорами.

Когда курица подрумянилась, бросаем картофель, заливаем водой и даем воде хорошо закипеть.

В кипящий бульон выкладываем наши рулетики и варим до готовности. В конце добавляем чеснок и зелень.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

15 октября 2018 года gjptvrf gjptvrf #

16 сентября 2017 года Pavelia #

9 сентября 2016 года Terra_ra #

16 сентября 2017 года Pavelia #

22 июня 2016 года ledi701 # (автор рецепта)

25 марта 2011 года ledi701 # (автор рецепта)

28 декабря 2009 года olpavadi #

21 мая 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

17 мая 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Наступила холодная пора. Хочется чего-то более сытного. Предлагаю приготовить курицу с картофелем. А так же очень вкусные штрудели на пару.

Мука пшеничная / Мука — 450 г
Вода — 250 мл
Масло подсолнечное — 50 мл
Дрожжи (Сухие) — 7 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Курица
Картофель — 700 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Специи — по вкусу

Готовим тесто. Просеиваем муку. Добавляем дрожжи, соль и сахар.

Добавляем подсолнечное масло.

Постепенно добавляем воду и замешиваем тесто.

Вымешиваем тесто на столе.

Перекладываем тесто в миску, смазанную маслом. Накрываем пищевой пленкой и даем подойти 40 минут.

Курицу обжариваем до золотистой корочки.

Добавляем лук, нарезанный полукольцами. Жарим 2 минуты.

Добавляем морковь, натёртую на терке. Хорошо перемешиваем и жарим еще 2 минуты.

После того как добавили картофель больше не перемешиваем. Добавляем специи. Наливаем воду. Накрываем крышкой и даем закипеть.

Тесто делим на две части.

Каждую половину тесто тонко раскатываем. Смазываем подсолнечным маслом.

Формируем рулетик. Разрезаем на кусочки шириной 3 см.

Укладываем сверху картофеля. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 40 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

19 декабря 2018 года marianna8339 #

14 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

10 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

11 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

8 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

7 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

5 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

2 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

1 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

источник

Штрудель с курицей и картошкой — это очень сытное блюдо, которое можно приготовить как на семейный ужин, так и на праздничный стол в качестве горячего блюда. Готовить его несложно, так что с заданием справится даже начинающая хозяйка. В статье рассмотрим популярный рецепт штруделей с курицей и картошкой, какие ингредиенты нужны для приготовления и как пошагово выполнять все действия, чтобы блюдо вышло вкусным и ароматным.

Перед тем как начать готовить, закупите все необходимые ингредиенты, чтобы не отвлекаться на поиски.

окорочка курицы — 2 штуки;
6 среднего размера картофелин;
одна морковка;
одна луковица;
3 зубца чеснока;
зелень — укроп или петрушка (по желанию);
соль и черный перец;
раст. масло для обжаривания.

Также для штруделя с курицей и картошкой понадобится миска для замешивания теста и следующие составляющие:

полстакана воды (желательно взять слегка теплую);
2,5 ст. просеянной муки;
1 куриное яйцо;
щепотка соли и столько же соды;
сливочное масло (используют для смазывания теста, поэтому лучше его выставить из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось).

Начинают приготовление штруделя с курицей и картошкой с мясной составляющей. Куриные окорочка нужно отделить от кости и нарезать небольшими кусочками. Затем на сковороду влить немного растительного масла и разогреть его хорошенько. Опустить в него мясо и обжарить до образования золотистой корочки.

Овощи нужно очистить от кожуры и мелко нарезать. Морковь можно натереть на терке, а репчатый лук нарезать кубиками или полукольцами (по желанию). На разогретую сковороду налить немного растительного масла и обжарить лук с морковью. Уже перед самым выключением огня добавить мелко нарубленный чеснок.

Картофель тоже очищают от кожуры и нарезают небольшими кубиками. Чтобы он не потемнел, пока готовите тесто, залейте его в миске водой (чтобы покрыла картошку полностью).

Чтобы сделать тесто для штруделей с курицей и картошкой, смешайте в эмалированной миске яйцо с солью и водой. Потом добавьте муку, перемешанную с содой. Действуйте постепенно, добавляйте смесь за несколько приемов. Потом замесите тесто руками, смоченными в растительном масле, чтобы оно не прилипало при замесе. Когда тесто готово, поместите его в пищевую пленку и положите в сторону на 20 минут.

Разделите тесто на несколько шариков, каждый раскатайте в блин и смажьте мягким сливочным маслом. Затем заверните в плотный рулет и нарежьте на отдельные кусочки толщиной 2 см.

В кастрюлю укладывают сначала кусочки курицы, поливают сверху жидкостью, оставшейся после ее обжаривания, и солят, перчат. Следующим слоем укладывают зажарку (морковь с луком) и картошку. Опять солим и перчим (по желанию). Все заливаем водой до верха картошки. Потом каждый штрудель вымачивают в растительном масле и кладут поверх картофеля слоями.

Кастрюлю ставят на огонь и после закипания делают тише огонь. Тушат до готовности, а перед подачей посыпают нарубленной зеленью. Время приготовления — приблизительно 40 минут. При желании можно после закипания воды поставить штрудель с курицей и картошкой в духовку. Кушать блюдо можно как в горячем, так и в охлажденном виде. Приятного аппетита!

источник

ВЯЗАНИЕ ЖЕНЩИНАМ (8649)
Свитера, Пуловеры (2303)
Платье (1251)
Жакеты (1160)
Для РОСКОШНЫХ (1007)
Туники (661)
Костюмы+Комплекты (542)
Жилеты (470)
Топы (459)
Кардиган (392)
Блузки (368)
Носки, Гольфы, Обувь (358)
Юбки (324)
Пальто (316)
Болеро, Шраги (291)
Куртки, Пончо (165)
ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (7430)
Узоры (989)
Уроки вязания (659)
Шарфы+Снуды (393)
Варежки, Митенки, Перчатки (222)
Круглая кокетка (201)
Шали (201)
Для МУЖЧИН (180)
Пледы, Подушки, Покрывала (175)
Ангора+Мохер (170)
Разные Мелочи (162)
Сумки (143)
Манишка, Накидка, Пелерина (136)
Палантин (87)
Салфетки, Скатерти (85)
Мастер-классы (83)
из Травки (69)
Цветы (68)
Пряжа на продажу (43)
Береты, Шапки (1338)
КУЛИНАРИЯ (5841)
Блюда из курицы (890)
Выпечка (727)
Выпечка не сладкая (536)
Салаты (525)
Торты (420)
Запеканки (321)
Блюда из рыбы (289)
Картофель (268)
Блюда из говядины (246)
Десерты (242)
Блюда из фарша (228)
Лаваш (209)
Творог, Сыр (189)
Закуски (185)
Кавказская кухня (183)
Блюда из теста (160)
Супы (159)
Блюда из баклажан (145)
Блюда в горшочках (141)
Блюда из кабачков (140)
Блюда из овощей (126)
Грибы (105)
Напитки (96)
Соус, Майонез (84)
Крупы (81)
Капуста (81)
Вторые блюда (78)
Оформление блюд (77)
Макароны (73)
Блюда в Микроволновке (60)
УМЕЛЫЕ РУЧКИ (5507)
Бутылочки, Декупаж (1364)
НОВОГОДНЕЕ: Ёлки+Украшения (979)
Из Бумаги (632)
Рукоделие (498)
Цветы из ткани (468)
Игрушки (399)
Декор, Панно (379)
Украшения (290)
Рисование (176)
Плетение из Газет, Макраме (175)
Из пластиковой бутылки (167)
Открытки (134)
Букеты из конфет (92)
ЛЕПКА: Солёное тесто, Фарфор (79)
Бисер (78)
Мыло (57)
Топиарий (18)
Ш И Т Ь Ё (3899)
Платья, Сарафаны (916)
Юбки, Брюки (495)
Швейные советы (377)
Блузки (354)
Лоскутное шитьё — Пэчворк (272)
Для РОСКОШНЫХ ДАМ (217)
Разное (195)
Постель, Подушки (147)
Джинсы (135)
Переделки (134)
Уроки Ольги Никишичевой (119)
Выкройки (119)
Для дома (111)
Идеи (106)
Шторы (105)
Халаты, Фартуки (75)
Сумки (73)
Головные уборы (72)
Для летнего отдыха (71)
Карнавальные костюмы (63)
Полезные ссылки (62)
Мех (53)
Болеро, Жакеты, Пиджаки (51)
Верхняя одежда (51)
Обувь (45)
Ночные, Бельё (28)
Журналы (23)
Вязание КРЮЧКОМ (2540)
Болеро, Жакеты, Жилеты (437)
Узоры (423)
Платье, Сарафан, Туника (403)
Цветы+Мелочь (292)
Юбки (238)
Блузы, Пуловеры, Топы (219)
Уроки вязания (211)
Разное (106)
ЗДОРОВЬЕ (2348)
Питание+Напитки (371)
Похудение-Спорт (298)
Полезности (244)
Заболевания органов дыхания (189)
Опорно-Двигательный аппарат (176)
Орехи+Фрукты+Ягоды (122)
Сердечно-сосудистые заболевания (118)
Очищение организма (118)
Головная боль, Гипертония, Нервы (106)
Мази, Настойки, Составы (89)
Лекарственные растения (88)
Аптека (87)
Специи+Масла (86)
Болезни внутренних органов (85)
Анемия+Иммунитет (62)
Желудочно-Кишечный тракт (55)
Кожные заболевания (52)
Зрение (39)
Гинекология (22)
Заболевания нервной системы (14)
Народные рецепты (389)
ЖЕНСКИЙ МИР (1487)
Причёски (460)
Уход за лицом (346)
Женское (183)
Волосы (177)
Уход за ногами (109)
Мода (108)
Уход за руками (107)
Макияж (83)
ПОЛЕЗНОСТИ (1464)
Советы хозяйке (419)
Для дома (318)
Пригодится (315)
Обучение (240)
Кулинарные хитрости (165)
КИНОЗАЛ (1357)
Мелодрамы (596)
Комедии (113)
Мультфильмы (75)
Документальный, ТВ (39)
АНИМАЦИЯ (1139)
Для комментариев (388)
Новый год! (321)
Благодарики (202)
Времена года (143)
Цветы+Смайлы (133)
Кошки и другие. (94)
ВЫШИВКА (1127)
ФОТОГРАФИИ (1075)
МУЛЬТИВАРКА (1065)
Вторые блюда (356)
Выпечка (241)
Первые блюда (75)
Молочные блюда (60)
*З А К Л А Д К И* (907)
ВИДЕО (858)
Коты (24)
КОНСЕРВИРОВАНИЕ (851)
Баклажаны-Кабачки (208)
Помидоры-Огурцы (176)
Варенье, Заморозка (162)
Салаты (115)
Заправки, Кетчупы, Соусы (92)
Капуста (75)
Мясо, Рыба (50)
Перец-Свёкла (37)
ДНЕВНИКИ (822)
ЛиРу (281)
КлипАрт (242)
Схема розы (82)
Летние (73)
Зимние (72)
Разные (34)
Весенние (33)
Осенние (14)
ПОЗДРАВЛЕНИЯ (753)
С днём рождения (309)
8 Марта, День Матери (246)
Праздники (192)
23 февраля (59)
Майские (58)
КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (690)
ЖУРНАЛЫ ПО ВЯЗАНИЮ (676)
К О Ш К И (640)
КОТОсессия (295)
Котоводство (161)
Кошки в искусстве (98)
КОМПЬЮТЕР (614)
Полезно (406)
Сайты-Ссылки (112)
Заработок в интернете (34)
Интернет (87)
П Р И Р О Д А (592)
ИСКУССТВО (590)
В МИРЕ ЖИВОТНЫХ (585)
ВЯЗАНИЕ ДЕТЯМ (493)
САД+ОГОРОД (488)
Уход за растениями (333)
Дизайн (144)
П У Т Е Ш Е С Т В И Я (467)
НОВЫЙ ГОД (441)
Открытки (263)
О Б О И (398)
ФЛЭШКИ (375)
П О З И Т И В (324)
С Т И Х И (300)
Для ДОМА (279)
Интерьер (138)
Мебель (70)
ФОТОШОП (231)
САЙТЫ ПО РУКОДЕЛИЮ и КУЛИНАРИИ (206)
КАРТИНКИ (194)
ЖИЗНЕННО (185)
Л Ю Д И (172)
ФЭНТЭЗИ (93)
ДРУЗЬЯМ (90)
И Г Р Ы (86)
АВАТАРКИ (76)
Д Е Т И (68)
ДУХОВНОЕ (38)
ВЫСКАЗЫВАНИЯ, ЦИТАТЫ (36)
КОТОМАТРИЦА (168)
МУЗЫКА (467)
ИНТЕРЕСНО (425)
ЦВЕТЫ (738)
КАМНИ, УКРАШЕНИЯ (57)

Штрудель с курицей и картошкой

Хочу поделиться с вами вкуснейшим рецептом приготовления штруделей с курицей и картошкой. Штрудели получаются мягкие и воздушные за счет вкусного теста на кефире. Блюдо получается очень сочное, сытное, ароматное и довольно оригинальное в подаче.

Ингредиенты:

На тесто для штруделей:

Для начала сделаем тесто для штруделей, для этого смешаем кефир с яйцом, солью, растительным маслом, содой и мукой. Муку добавляйте порциями, что бы тесто получилось не очень крутое, иначе штрудели будут жестковатыми на вкус. Замесите тесто, положите в целлофановый пакет и уберите в холодильник минут на 30-40. В это время обжарьте кусочки курицы в небольшом количестве растительного масла в сковороде, добавьте к ним порезанные морковь и одну луковицу, обжарьте. Выложите в кострюлю, картофель порежьте брусочками, выложите на курицу. Залейте кипятком так, что бы картофель был не совсем покрыт водой, не забудьте приправить, посолить.

Вторую луковицу мелко порежьте и поджарьте на растительном масле в сковороде, немного остудите. Тесто для штруделей разделите на 2 части, каждую тонко раскатайте, хорошо смажьте растительным маслом и выложите начинку из поджаренного лука. Обе части скатайте в рулет, порежьте на кусочки 2,5 – 3 см, выложите поверх картофеля не слишком близко друг к другу, смажьте каждый штрудель оливковым или растительным маслом, тушите 40 минут. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист и рубленную зелень.

Я это блюдо готовил в мультиварке, в ней еще проще! Обжарил курицу в режиме «Выпечка» 20 минут, добавил морковь и лук и еще 10 минут. Затем положил картофель, залил водой, сверху выложил штрудели, режим «Тушение» 40 минут. И приятного аппетита!

источник

Штрудели с курицей – оригинальное блюдо из курицы, которое наверняка придется по вкусу в вашей семье. Готовить его не так уж быстро – придется повозиться, но результат, несомненно, стоит того! Итак, приступим!

тесто пельменное – 0,5 кг.;
морковь крупная – 3 шт.;
лук репчатый крупный – 6 шт.;
растительное масло – 0,5 ст.;
курица – 1 шт.;
соль, перец по вкусу.

Шаг 1: Курицу разрезать на порционные куски. В жаровне с толстым дном разогреть 2 ст.л. растительного масла, выложить куски курицы и поставить ее тушиться под закрытой крышкой.

Шаг 2: Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук очень мелко нарезать.

Шаг 3: Замесить пресное тесто, как для пельменей. Дать ему постоять около 30 минут.

Шаг 4: Тесто разделить на 2-3 части. Каждую часть раскатывать в очень тонкую большую лепешку. Поверхность лепешки смазать растительным маслом и посыпать тонким слоем нарезанного лука.

Шаг 5: Свернуть лепешку в рулет. Наделать рулетов из каждой лепешки. Каждый рулет разрезать на куски шириной 5-7 см.

Шаг 6: Оставшееся растительное масло разогреть на сковороде и обжарить на нем морковь и остатки лука. Шаг 7: В жаровню укладывать слоями: тушеная курица, жареная морковь с луком, рулетики, морковь с луком, еще один слой рулетиков и сверху морковь с луком. Сверху посыпать солью и перцем по вкусу и залить горячей водой так, чтобы рулетики были покрыты водой. Довести до кипения и тушить до тех пор, пока лук в рулетах не станет мягким.

На тарелку выкладывать несколько рулетиков и кусочек курицы, сверху полить образовавшимся соусом с морковью и луком. Штрудели с курицей готовы! Приятного аппетита!

источник

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Время подготовки: 30 мин.

Рецепт подойдет на: ужин, обед.

Это старо-немецкое традиционное блюдо, ещё его называют рамнудель или дампфнудель. Раньше я готовила штрудель с тестом пельменным. Решила попробовать и такой вариант — понравилось. Штрудели получаются мягкие и воздушные за счёт вкусного теста на кефире. По данному рецепту штрудели готовятся в мультиварке, но их также можно приготовить в казане на плите. В данном рецепте использовалась мультиварка Филипс НD 3039, мощность прибора 960 Вт, объём чаши 4 л.

Как приготовить «Штрудели с курицей и картошкой в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления штруделей в мультиварке нам понадобятся: курица (я взяла куриное бедро и филе), картофель, лук, морковь, масло растительное, соль, приправа к мясу, кефир, яйцо куриное, сода и мука пшеничная.

Кефир соедините с яйцом, содой и солью. Размешайте.

Влейте 4 столовые ложки растительного масла.

Добавляя частями муку, замесите не липнущее к рукам тесто. Тесто заверните в плёнку и уберите на 20 минут в холодильник.

Репчатый лук измельчите, обжарьте на масле (3 ст. л.) и остудите.

Тесто сначала разделите на 2 половины. Затем раскатайте каждую часть теста толщиной 2 мм, подпыляя стол мукой. Смажьте обжаренным луком.

Скатайте тесто в рулеты и нарежьте кусочками по 2,5-3 см.

Морковь натрите на средней тёрке, лук нарежьте полукольцами.

Бедро курицы разрежьте по суставу, филе нарежьте крупными кусочками. Налейте 2 столовые ложки масла в чашу мультиварки, установите режим «Жарка» — время приготовления 10 минут и обжарьте курицу в течение 5 минут. Затем добавьте морковь и лук, продолжайте готовить в этом режиме.

В чашу добавьте порезанный картофель, лавровый лист, соль и приправу.

Налейте в чашу воды, примерно на 1 см выше картофеля.

Установите на картофель штрудели.

Готовьте на режиме «Тушение» 1 час. При подаче добавьте зелени. Блюдо очень сытное, приятного аппетита!

Рецептов: 401 Сызрань Самарская область Рейтинг: 10822

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Лучшие рецепты категории «Галушки»:

Другие материалы сайта:

Готовить любые блюда по нашим рецептам очень легко. Настоятельно рекомендуем узнать, как правильно приготовить самые вкусные куриные желудки по-корейски

Ленусь вкуснота суперская!

Лен ну что сказать. штрудели удались. ?представляю как вкуснота. ?

Ленок, очень все аппетитно!?

Спасибо Танюш!? Штрудели мы любим, лови тарелочку к обеду

Очень нежно и так по-домашнему!?

Красивый и нежный натюрморт! Как я люблю такие фото! А во вкусе даже не сомневаюсь!

Ну и повозилась ты с этим блюдом:))) Так инересно, что там в итоге получается :)))) ?

спасибо Ольчик, я старалась, чтобы получилось вкусно ??

Лена, я тебя умоляю, скажи, откуда у тебя инфа, что это — рамнудель или дампфнудель?

Наташ, насколько я знаю дампнудель это паровые булочки да? а здесь почти на пару тесто готовится. а что такое рамнудель точно не могу сказать, это инфа с инета

Просто не пользуйся больше тем источником, человек, очевидно, имел весьма расплывчатые представления о немецком языке вообще и немецкой кухне в частности. ? Дампфнудель — это именно БУЛОЧКА, они никакого отношения к макаронам не имеют, они только так называются. Если хочешь, пришлю фотку или рецепт. Способ приготовления и вид изделия совсем не похожи на то, что у тебя. А рамнудельн (в единственном числе, без «н» на конце вообще употребляться не может) — это способ приготовления, когда макаронЫ (а не макаронА) готовятся в сметане — либо в кислой сметане, либо в еще не кислой, ну, знаешь, которая над настоящими сливками сама образуется. Вот эта-то и называется «рам». У тебя же этого компонента вообще нет. Леночка, солнышко, если что из немецкой готовишь, по именам всегда можешь спрашивать, я постараюсь найти! Здесь такой замечательный сайт и такой дельный народ, что просто обидно, когда из-за чужой лажи в наши рецепты вкрадываются такие нелепицы, режущие глаз.

Спасибо Наташ, если что теперь буду к тебе обращаться ?

Буду только рада. Ты не представляешь, как меня в первые годы трясло, когда я видела в немецких супермаркетах «русский хлеб» или «русский пирог», которые в России не то, что не встречаются, а я даже и не знаю, что они вообще призваны символизировать из русской кухни! ? Думаю, у меня, вероятно, поэтому тик на названиях: на собственной шкуре, так сказать, прочувствовала, как оно выглядит. ☺

Леночка очень аппетитно. Это похоже на что я готовила на днях(сейчас на модерации ) у меня они правда называются Нудли ..и готовятся из мяса свининки а так принцип тот же ,но не в мульте а на плите,а в мультяшке думаю еще вкусней !

А штрудели — это такие нудели, которые закручены в штрудели. ?? «Штрудель» — это что-то, имеющее форму, как водоворот. А «нудель» — общее название для всего макароноподобного на немецком языке, примерно как «паста» на итальянском.

источник

В центральной части озера Байкал, на его западном берегу и напротив самого широкого ме.

Знай, у каждого разное «больно», Знай, у каждого разное «страшно.

Удачный кадр! 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. .

КАК ПЫТАЮТСЯ УНИЧТОЖИТЬ СОВХОЗ ГРУДИНИНА Виде.

Goodwine (94)
Творчество (32)
Недетские Игры (14)
Автобиография (110)
личное (11)
Назад в СССР (25)
Назад в СССР (4)
Автомобили (145)
Мотоциклы (5)
Бизнес (118)
В.С.Высоцкий (3)
Всякая всячина (28)
Гороскопы (62)
Горячие новости. (42)
Животные (302)
насекомые (15)
здоровье (388)
Игры (58)
Искусство (242)
Мода (80)
ландшафтный дизайн (11)
Музыка (97)
Народный календарь (26)
Обзор кинофильмов (198)
Мультфильмы (10)
Отдых (188)
Отдых на воде (26)
Очень актуально. (376)
полезные советы (574)
компьютерный ликбез (88)
Политика (62)
Стёб (5)
Праздники (67)
Притчи, сказания (172)
Путешествия (334)
Растения (72)
Ремонт квартиры (500)
Дача (179)
Дизайн интерьера (278)
рецепты (564)
Самоделкин. Золотые руки. (177)
Вязанные вещи. (17)
спорт (45)
старые фото (70)
Стихи (233)
Тосты, поздравления (192)
Эра Милосердия (29)
Это интересно! (796)
Юмор (443)

Ингредиенты:

На тесто для штруделей:

Процитировано 8 раз
Понравилось: 1 пользователю

источник

Этот рецепт я подсмотрела по телевизору, но немного видоизменила под реалии жизни.

Так как курицу я готовлю часто, вернее варю её, чтобы у меня был бульон для приготовления супа. А с вареной курицей нужно что-то делать. То есть, что с ней делать я знаю – съесть. Но просто вареная курица, даже с вкуснейшим соусом ткемали (а я еще не рассказывала как это делается?) – это банально, сациви — орехи нынче кусаются ценами, особенно под Новый год. Вот и приходится экспериментировать. Поэтому говядину в подсмотренном рецепте я заменила курицей.

1- Для этого нужно куриную грудку. А можно и целую курицу отварить и мелко нарезать.

2- Две луковицы и три зубчика чеснока измельчаем и обжариваем на сковороде со сливочным маслом, туда же добавляем курицу. Это будет наш фарш, подсыпаем перец черный, соль и любимые ваши сухие пряности, прованские травы, например. Аромат пойдет абалденный.

3- Приготовить картофельное пюре, когда станет теплым, добавить пару яиц, примерно три столовых ложки с горкой муки, соль и перец. Это будет наше «тесто», хорошо его размешаем. Чтобы стало пластичным. Кстати, пюре постарайтесь хорошо измельчить, чтобы не было комков.

4- Берем полотняную салфетку, смачиваем ее в воде, отжимаем и кладем на стол. На нее ровным слоем, при помощи рук или скалки. распределяем картофельное пюре. Толщина слоя может быть примерно в палец.

5- Далее, на картофельное тесто выкладываем наш фарш из курицы, но не доходя до края примерно два сантиметра, затем эти свободные края смазываем сырым яйцом. Я бы посоветовала даже заранее смазать, до того, как выложить фарш, так удобней. Сверху можно присыпать сыром и зеленью. Если есть))). Вообще как у русских говорят: кашу маслом не испортишь, так у итальянцев, я где-то читала, что про сыр говорят: им нельзя испортить блюдо.

6- Теперь при помощи салфетки, поднимая ее края, скручиваем наш штрудель в рулет. И очень аккуратно, стараясь выложить его швом вниз перемещаем на противень, смазанный маслом. Если рулет, в процессе ваших даже очень бережных манипуляций слегка повредился – не переживайте и залатайте «дыры».

7- Смажьте картофельный штрудель яйцом, проделайте пальцем в нем несколько отверстий и отправляете в печь. Нагретую на градусов 180-200. Примерно полчаса нужно для выпекания. Следите за корочкой, чтобы подрумянилась и не подгорела.

8- Вынимайте штрудель с начинкой из курицы и прямехонько подавайте к столу. Можете и разнообразить вкус, если у вас есть грибы, то можете добавить и их. В качестве подливки, использовать грибной соус, а можно и не выпендриваться, приправить сметаной.

Нажмите на ссылку и посмотрите здесь: пошаговый рецепт картофельного штруделя в виде слайдов.

источник

Я очень давно и долго собиралась приготовить штрудель с курицей и грибами. Но почему-то всё время не складывалось. Но вот этот день настал. И я могу с чистой совестью сказать, что этот штрудель — просто великолепен 🙂 Крайне рекомендую его к приготовлению.

Он пойдет и как горячая закуска и даже как основное блюдо — просто дополните его салатом или просто свежими овощами.

Как по мне, то тут и соуса никакого особо не нужно — начинка очень сочная и самодостаточная.

Готовим тесто. В миску просеиваем муку, солим, в центре делаем углубление. Вливаем масло и воду, добавляем яйцо. Замешиваем однородное тесто.

Насыпаем на чистый стол около 1 ст.л. муки, кладем тесто и начинаем месить. Месим усердно, пока тесто не станет мягким, эластичным и совершенно нелипким.

ТЕСТО НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ СЛИШКОМ КРУТЫМ!

Кладем его в мисочку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку. Курятину нарезаем на небольшие кусочки. Шампиньоны режем пластинками. Сыр трем на крупной терке. Чеснок и петрушку мелко рубим.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько партий обжариваем курятину, по 1-2 минуты на партию. Перекладываем в миску.

В той же сковороде обжариваем до мягкости грибы. Кладем в миску к курице, добавляем остальные ингредиенты для начинки, кроме 2 ст.л. панировочных сухарей, солим и перчим. Перемешиваем.

Далее нужно растянуть тесто.

На стол кладем льняное полотенце и присыпаем го мукой. В центр кладем тесто и начинаем раскатывать его скалкой под размеры полотенца (это примерно 50*70). Как только дольше раскатывать станет невозможно — откладываем в торону скалку и начинаем вытягивать тесто руками. Если тесто замешано правильно — оно будет очень хорошо тянуться. Поэтому не бойтесь, но все же не делайте излишне резких движений.

Хорошо вытянутое тесто должно быть оооочень тонким.

Располагаем прямоугольник теста длинной стороной к себе. Посыпаем тесто сухарями, оставив чистыми по паре сантиметров сверху и снизу и около 20 см справа.

Поверх сухарей кладем начинку.

Приподнимаем край полотенца и скручиваем рулет по направлению к той стороне теста, которую мы оставили свободной. Рулет сам скатится и свернется

Края рулет защипываем. Перекладываем штрудель на застеленный пергаментом противень.

Смазываем растопленным сливочным маслом. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.

Готовый штрудель вынимаем из духовки, даем постоять 10 минут, затем нарезаем на порционные куски и подаем.

источник

Рецепт мясного штруделя я выучила еще лет в пятнадцать. Папа обожал мамину выпечку. Каждое субботнее утро начиналось с того, что мой отец уходил в магазин, пока все спали. А вернувшись, молча ставил пакет с мукой на стол и уходил читать книгу или готовиться к следующей лекции для студентов.

Я тоже очень любила приготовленные мамой блюда, особенно выпечку: булочки, пирожки, рулеты, торты. Вчера мамочка приехала к нам в гости, и мы решили вспомнить былые времена, только уже на моей кухне.

Было решено готовить штрудель с мясной начинкой.

Время приготовления: 55-65 минут.

Чтобы приготовить штрудель с курицей, нам понадобятся:

1) 800 г куриного филе или другого мяса
2) 2-3 сырых куриных яйца
3) 2 луковицы
4) молотый кориандр, соль
5) 200 г маргарина для выпечки
6) 400-500 г просеянной муки
7) 200 г сметаны
8) растительное масло

Для рулета я взяла куриное филе. Можно взять также любое другое мясо или уже готовый фарш.

Куриную мякоть я разрезала на крупные кусочки. Луковицы очистила и разделила на четыре части.

Пропустила через мясорубку курицу с луком.

Добавила к фаршу соль и молотый кориандр.

Хорошенько его перемешала и отправила тушиться на сковороде в растительном масле.

Пока фарш готовится, нужно заняться тестом.

На доску высыпаю часть подготовленной пшеничной муки, сверху кладу маргарин и, набирая на нож муку, мелко рублю маргарин.

Затем делаю горку из муки с маргарином, на вершине продавливаю лунку и выливаю туда сметану. Это можно сделать в несколько этапов.

Замешиваю тесто на сметане.

Потом постепенно домешиваю муку, откладывая нож в сторону, и перехожу на ручное замешивание.

Когда тесто готово, делю его на 3 части и убираю в морозилку на десять минут.

Когда фарш прожарился, я переложила его на большую плоскую тарелку для быстрого остывания.

Охлажденный колобок теста максимально тонко раскатываю на доске. Вдоль одной стороны выкладываю фарш, смешанный с яйцами (1 желток отложила), отступив от края четыре-пять сантиметров.