Рубрика: Картофель

Соус с говядиной и картошкой и баклажанами рецепт с фото

Говядина — 350 гр мякоть

Масло растительное — 40 мл

Морковь — 1 штука

Лук репчатый — 1 штука

Баклажан — 1 штука

Перец сладкий болгарский — 1 штука

Соль — по вкусу

Специи — по вкусу

Картофель — 5-6 штук

Сегодня в нашем меню вкусная и сытная тушеная картошка. Картофельные клубни дополнены сочными кусочками говядины, баклажанами, сладким болгарским перцем, морковкой и репчатым луком. Сочетание этих ингредиентов, приготовленных в глубокой сковороде, даст вам возможность аппетитно и сытно пообедать.

Основным ингредиентом предлагаемого блюда является картофель. Этот популярный и востребованный многими хозяюшками продукт питания великолепно «соседствует» в блюдах со многими компонентами. Вот и в нашем рецепте присутствует говядина, баклажан и другие овощи. Чтобы вкусно потушить картошку, мы использовали глубокую сковороду, но для реализации рецепта вполне подойдет сотейник или соответствующая кастрюля. Помимо сковороды для тушения картошки с баклажанами и говядиной нужно подготовить разделочную доску, острый ножик, лопаточку для перемешивания ингредиентов.

Реализацию рецепта тушеной картошки начинаем с подготовки мясного ингредиента – говядины. Используем мякоть качественной говядины. Мясо промываем под холодной проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем, перекладываем на разделочную доску. Острым ножиком нарезаем говядину на небольшие кусочки одинакового размера. Параллельно ставим на плиту сковороду, в которую заливаем растительное масло. Продукт нагреваем. В горячее масло отправляем кусочки говядины. Желательно огонь выставить максимально, чтобы мясные кусочки во время жарки покрылись корочкой. Этот способ позволит в дальнейшем кусочкам говядины «не размохриться» во время тушения с другими ингредиентами.

Пока наша говядина для тушеной картошки поджаривается на сковороде, подготовим остальные ингредиенты. Очищаем морковку и репчатый лук. Морковь для блюда нарежем соломкой. Можно выбрать и другую форму: колечками, полуколечками, брусочками или же просто натереть. Лук нужно рубить. Выкладываем овощную нарезку из морковки и лука к мясным кусочкам на сковороду.

Следующий ингредиент – среднего размера баклажан. Предлагаем его очистить от кожуры, поскольку часто встречается сорт баклажан, у которого она горчит. Если вам хочется, чтобы в блюде баклажаны были с кожуркой, то рекомендуется выдержать его в соленой воде минимум 45 минут. Очищенный баклажан нарезаем произвольными дольками. Переправляем измельченный баклажан на сковороду к ингредиентам.

Очищаем сладкий болгарский перец от семенной коробочки. Нарезаем перец на полоски. Перекладываем нарезку из перца на сковороду. Продолжаем тушить говядину с овощами.

За это время подготовим основной продукт блюда – картошку. Добротные, неиспорченные клубни очищаем, нарезаем на дольки. Выкладываем картофель к кусочкам мяса и овощам на сковороду.

Ингредиенты приправляем специями и солью. Вливаем на сковороду кипяченую воду так, чтобы она покрыла картошку наполовину. Сковороду накрываем крышкой, тушим ингредиенты около 40-45 минут на малом огне.

Вкусная тушеная картошка с говядиной, баклажанами и овощами готова! Готовое блюдо из картошки при подаче на стол присыпаем порубленной свежей зеленью (по желанию). Приятной трапезы!

источник

Перец сладкий красный — 0.5 шт.

Горчица острая — 1 ч.л.

Масло подсолнечное — 1 ст.л.

Кориандр молотый — 0.5 ч.л.

Перец чёрный, соль — по вкусу

Мясо с баклажанами и картошкой — замечательное сытное блюдо на каждый день. Мясо можно использовать любое, я решила в этот раз взять телятину. Могу сказать, что подобные блюда я готовлю довольно часто в разных вариациях, меняя овощи, специи и маринад. Получается разнообразно и очень вкусно. Собственно, это блюдо является импровизацией.

Телятину промыть и просушить, нарезать небольшими плоскими кусочками.

Для маринада смешать горчицу, соевый соус и подсолнечное масло, добавить перец и кориандр. Смесь перемешать, поместить в неё мясо, выдавить чеснок. Мариновать мясо около часа.

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 30 минут.

Почистить картошку, нарезать её кружочками 3-4 мм. Посыпать картошку базиликом и добавить 1 ст.л. сметаны, перемешать.

Огнеупорную форму смазать подсолнечным маслом. Баклажаны протереть салфетками и выложить половину на дно формы. Сверху на баклажаны поместить натёртую морковь.

Затем на морковь выложить мясо.

Сверху мяса выложить картофель, затем оставшиеся баклажаны и кусочки сладкого перца.

Немного смазать баклажаны сметаной и посыпать тёртым сыром.

Духовку разогреть до 190 градусов. Форму прикрыть фольгой и поставить в духовку на 50 минут. Спустя это время снять фольгу и запекать ещё 20-25 минут. Подавать запеченное в духовке мясо с баклажанами и картошкой со свежими овощами и зеленью.

источник

Отличный вариант для повседневного ужина или обеда. Расскажу, как приготовить говядину с картофелем и баклажанами. Можно смело использовать разные вариации овощей, специй и видов мяса.

Говяжий фарш 450 Грамм
Баклажан 2 Штуки
большого размера
Картошка 2 Штуки
большого размера
Соль По вкусу
Лук 1 Штука
большого размера
Сушеный орегано 1 Ст. ложка
Молотая корица 1 Чайная ложка
Черный молотый перец 0,5 Чайных ложки
Мускатный орех 0,5 Чайных ложки
Красный острый перец 0,5 Чайных ложки
Красное вино 120 Миллилитров
Консервированные помидоры 30-40 Грамм
Сахар 1 Чайная ложка
Говяжий бульон 120 Миллилитров
горячий
Панировочные сухари 4 Ст. ложки
Греческий йогурт 180 Миллилитров
обезжиренный
Яйца 3 Штуки
большого размера
Мука 1 Ст. ложка
Рикотта 115 Грамм
или любой другой крем-сыр
Фета 85 Грамм

1. Баклажаны нарежьте продольными ломтиками, по толщине они должны быть примерно в полсантиметра. Кончики овощей нужно обрезать. Выложите их на тарелку одним слоем и присыпьте солью. Пусть полежат так минут 30, чтобы выделился сок. С ним уйдёт горечь.

2. Спустя 30 минут сполосните баклажаны под водой, обсушите бумажными полотенцами и переложите на противень застеленный бумагой для выпечки (которую немного нужно смазать маслом). Поместите противень с баклажанами на верхнюю полку духовке. Запекайте-обжаривайте овощи недолго, переворачивая, чтобы они были румяными с обеих сторон.

3. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, обжаривайте на ней до золотистости мелко порезанный лук. Постоянно помешивайте. На обжарку уйдёт примерно 5 минут. Теперь выложить говяжий фарш. Обжаривайте его до румяности, постоянно помешивая. Переложите фарш на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира, и снова верните его на сковороду. Добавьте орегано, корицу, оба вида перца и мускатный орех. Помешивая, обжаривайте, пока фарш полностью равномерно не покроется специями. Затем добавьте вино и подержите всё ещё минуту. Добавьте консервированные томаты, нарезанные небольшими кубиками, сахар, и бульон. На небольшом огне тушите полчаса.

4. Параллельно разогрейте духовку до 180 градусов. Также очистите, нарежьте продольными средней толщины ломтиками и отварите до готовности картофель. Затем сразу же воду слейте, а картофель переложите на тарелочку.

5. Для поливки взбейте греческий йогурт с яйцами и мукой. Добавьте рикотту с фетой и снова взбейте.

6. Форму для запекания смажьте маслом. Первым слоем выложите баклажаны. Сверху — мясной слой.

7. Следом — картофельный слой. Присыпьте его панировочными сухарями.

8. И, наконец, закройте всё сырным соусом.

9. Выпекайте в разогретой духовке на протяжении 45 минут. После оставьте готовое блюдо на 5-7 минут, чтобы немного остыло, разрезайте на порционные кусочки и подавайте к столу!

источник

Соус с мясом и баклажанами прекрасно разнообразит привычный рацион. Яркие краски этого блюда эффектно будут смотреться на столе, а его нежный вкус порадует самого щепетильного гурмана. Приготовить соус можно весной, как только появятся в продаже свежие баклажаны, и организм «потребует» разнообразия в меню. Красочное блюдо – желанный гость на столе в летние месяцы, в знойную пору многие предпочтут вегетарианский вариант – без мяса.

Соус с мясом и баклажанами приготовить несложно. Его легко «сотворят» опытные хозяйки и охотно — новички в кулинарии. Время для того что бы приготовить, будет зависеть от вида мяса: баранина или молодая телятина размягчится быстро, а для говядины потребуется не менее 2-х часов варки.

Основные составные соуса:

• мясо, около 400 г;
• баклажаны – 300 г;
• картошка – 350 г;
• 1 луковица.;
• зелени немного;
• помидоры – 250 г;
• куркума, соль, перец.

Для готовки желательно взять широкую кастрюлю, желательно что бы дно было толстым. Заранее помытое мясо и почищенное от жилок, нарезаем на кусочки небольшой величины и заливаем двумя стаканами процеженной воды. Аккуратно снимаем пенку после закипания и томим на небольшом огне. Отвариваем мясцо до полуготовности, а затем добавляем порезанный полукольцами лук. Когда он немного размягчится, в кастрюлю закладываем картофель, нашинкованный дольками.

Отдельно обжариваем баклажаны, порезанные длинными ломтиками. Когда картофель почти изготовится, добавляем очищенные от кожуры помидорчики, которые нарезаем большими кубиками. Они добавят яркий цвет блюду и придадут приятную кислинку. Поджаренные до румяной корочки баклажаны выкладываем сверху. После этого томим соус под крышечкой ещё минут 15.

Насыщенный оттенок и аромат придаст куркума, ее добавляют в конце готовки. Обязательным компонентом соуса является зелень. Она дополнит блюдо витаминами и будет эффектно контрастировать с остальными ингредиентами. Половину зелени (зеленый лук, укроп, кинза) кладут непосредственно в кастрюлю, остальной частью подсыпают содержимое тарелки перед подачей. Перед ароматом и вкусом сытного соуса не устоит ни один гурман.

источник

Сегодня мы приготовим подливу из баклажан к пасте, поскольку паста — это всего-лишь тесто и именно соус придает ей вкус и аромат.

Макароны 150 Грамм
Средний баклажан 1 Штука
Свежие помидоры 3-5 Штук
Лук 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Красный сладкий перец 1 Штука
Оливковое масло 3-4 Ст. ложек
Соль, специи, итальянские травы По вкусу

Баклажаны перед готовкой порезать кубиками и посыпать солью, для того, чтобы убрать горечь. Оставить на 20-30 минут, затем промыть и немного отжать. При такой обработке горечь исчезнет. Можно также подержать нарезанный баклажан в соленой воде. Смотрите сами — возможно это стоит сделать, чтобы не рисковать. Если семена в баклажане сформировались и их много, их стоит удалить. Если семян немного — можно их оставить.

Лук очистить и нарезать кубиками. Мне всегда было интересно, как нарезать кубиками лук, чтобы кубики не распались. Задача не решена до сих пор. Просто нарезать лук с шагом 5-7 мм. Этого будет достаточно. В сотейнике разогреть 3-4 ст.л. оливкового масла. Обжарить на масле нарезанный лук.

Спелые помидоры среднего размера ошпарить кипятком, удалить семена и кожицу. Мякоть нарезать кусочками средней величины. Перец можно испечь, а можно использовать сырым. Очистить и нарезать перец также, как и помидоры. Как только лук начнет румяниться, добавить нарезанный перец и тушить все под крышкой на среднем огне 10 минут. Перец должен немного размягчиться.

Добавить нарезанный баклажан. Продолжать обжаривать все на среднем огне 4-5 минут, периодически помешивая. Кстати, баклажан очень хорошо впитывает масло.

Добавить нарезанные помидор и чеснок. Посолить, но не сильно, так как баклажан уже содержит немного соли. Солить по вкусу и осторожно. Лучше потом добавить соли и поперчить — в самом конце. Добавить все специи, в т.ч. — 0.5 ч.л. сахара и 1-2 щепотки ароматных сухих трав: базилик, укроп, орегано, тимьян и т.д.

Тушить овощное рагу под крышкой на небольшом огне около 20 минут. Наша будущая паста с баклажанами должна быть нежной. Если в соусе из баклажанов с помидорами много жидкости, ее можно выпарить, сняв с сотейника крышку и увеличив огонь.

Пока готовятся баклажаны в томатном соусе, надо отварить пасту. В большой кастрюле нагреть воду, посолить ее из расчета 5-6 гр соли на литр воды и отварить пасту. Время варки указано на упаковке. Отваренную пасту откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Отваренную пасту смешать с готовым соусом из баклажанов и помидоров и дать постоять под крышкой 1-2 мин.

источник

Автор gruzinskaya-kuhnya · Опубликовано 21.09.2017 · Обновлено 09.10.2017

Соус из говядины с картошкой по-грузински готовят по-разному, с небольшими вариациями, но идея одна. Грузинский соус — это нечто среднее между очень густым супом и жидковатым вторым, хотя в грузинск ой кухне достаточно много мясных блюд такой густоты.

Итак, нам понадобятся следующие продукты для минималистичного варианта, пропорции, на самом деле — дело вкуса.

Говядина (грудинка) — 1 кг.
Лук — 3 шт.
Картошка — 1 кг.
Томат — по вкусу.
Аджика или красный перец.
Соль.
Зелень.

Рецепт приготовления

Итак, говяжью грудинку нарезать на средние куски. Лук нарезать довольно мелко, но не слишком. Отправить мясо с луком тушиться в толстостенной посуде на среднем огне, помешивая. Минут через 10 мясо поменяет цвет, а лук станет прозрачным и пустит приятный аромат.

Добавим горячей воды, чтобы она слегка покрывала мясо. Но самом деле количество воды определяется вкусовыми пристрастиями, можно воды и побольше. Больше добавите воды — больше будет сока в готовом блюде.

И забываем про наш соус практически до готовности мяса, тут время сильно зависит от самого мяса. Тем временем можно почистить картошку и нарезать ее средними кубиками.

Мясо практически готово, теперь можно положить в соус добрую ложку аджики и он тут же приобретает приятный глазу цвет.

Следом отправляется картошка и пол литра пропущенных в блендере или мелко нарезанных томатов (без шкурки). Если нет помидоров, можно обойтись одной только томатной пастой.

Перемешиваем и варим до готовности картошки, то есть еще минут 20. На этом этапе можно нарубить много зелени, всякой — кинзы, петрушки, укропа и регани (базилика).

Картошка готова, посыпаем все зеленью — и вуаля! Соус готов! Сок очень вкусно вымакивать свежим грузинским хлебом. Приятного аппетита!

источник

Болгарский перец — 1 шт.

Растительное масло — 3 ст.л.

Это блюдо — соус с мясом и картошкой — готовила для всей нашей семьи сначала моя бабушка, затем моя мама, а теперь уже и я готовлю его с удовольствием для моей семьи.

Соус из мяса и картошки — это что-то среднее между супом и рагу. Картофель в процессе варки немного распадается и загущает соус, делает его насыщенным, а мясо и овощи в процессе тушения обогащают соус ароматами.

Подготовим все продукты по списку и приготовим соус с мясом и картошкой для своих родных.

Свинину обсушим бумажными полотенцами и нарежем поперек волокон небольшими кусочками.

В сотейник нальем 1 ст.л. растительного масла и обжарим мясо до румяной корочки на сильном огне.

Отдельно в сковороде обжарим нарезанный крупно картофель в 1 ст.л. растительного масла. Нам надо это для того, чтобы в процессе длительного тушения картофель не распался на крупинки, а сохранил форму.

Переложим обжаренные кусочки картофеля в сотейник к мясу.

Теперь нарежем морковь кружочками, лук — полукольцами, болгарский перец — небольшими кусочками.

Обжарим овощи на оставшемся растительном масле до мягкости 5-6 минут.

Обжаренные овощи переложим в сотейник.

Добавим по вкусу специи и нарубленный мелко чеснок. Добавим 200 мл кипятка и поставим сотейник на сильный огонь. Дадим жидкости закипеть, затем огонь убавляем до минимального и тушим соус в течение 45-50 минут, накрыв сотейник крышкой. Проверяйте готовность мяса, и если нужно, готовьте соус чуть дольше указанного времени. Также попробуйте соус на соль в процессе приготовления и добавьте еще соли, если нужно.

Готовый соус с мясом и картошкой распределяем по порционным тарелкам и подаем к столу. К такому соусу хорошо подойдут домашние соленья.

источник

Очень вкусное сочетание ингредиентов, аппетитно и сытно! Мясо с баклажанами и картошкой можно подать как на обед так и на ужин. Мясо для приготовления можно взять абсолютно любое, с овощами также можно импровизировать. В дополнение можно подавать соусы, свежие овощи и зелень.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	121 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	10 гр
Б/Ж/У:	29 / 29 / 42
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 3 ч

1. Телятину моем, режем кусочками средней величины, выкладываем в миску.

2. В отдельную мисочку выкладываем горчицу, наливаем соевый соус и подсолнечное масло, добавляем черный молотый перец, соль и кориандр, перемешиваем.

3. Получившимся маринадом заливаем мясо, предварительно очищенный чеснок выдавливаем через пресс, отправляем вслед за маринадом, оставляем мясо мариноваться в холодильнике на час, не меньше.

4. А тем временем моем баклажаны, режем кружочками толщиной примерно 0,5 см, выкладываем в миску, посыпаем солью и оставляем на полчаса, чтобы отошла присущая им горечь.

5. Картошку чистим, нарезаем кружочками потоньше, выкладываем на блюдо, посыпаем сушеным базиликом и добавляем половину сметаны, перемешиваем.

6. Морковь чистим, моем, трем на крупной терке. Болгарский перец очищаем от семян, режем небольшими кусочками.

7. Дно форму для запекания смазываем подсолнечным маслом, выкладываем часть баклажан на дно формы, посыпаем тертой морковью, затем выкладываем мясо и накрываем слоем картошки, затем выложить оставшиеся баклажаны. Поверхность слегка смазываем сметаной, выкладываем кусочки перца, посыпаем тертым сыром.

8. Накрываем форму фольгой, отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, запекаем в течение 50 минут, затем снимаем фольгу и продолжаем запекать еще 25 минут.

Подаем блюдо в горячем виде, очень вкусно со свежими овощами.

источник

Летом хочется побольше овощей, причем в любом виде. Но не все вкусно есть свежими, поэтому мы из них приготовим что? Правильно — рагу!

Вообще я люблю рагу просто безумно, потому что это настолько простое и вкусное блюдо, при этом добавить туда можно какие угодно овощи, мясо! А можно и без мяса, разумеется. В общем готовьте и наслаждайтесь.

Ингредиенты:

филе говяжье или куриное;
картофель — 3-4 шт. (средние);
баклажаны — 2 шт. (большие);
кабачок — 1 шт. (большой);
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
болгарский перец — 2 шт.;
соль, специи — по вкусу;
помидоры — 3-4 шт. (средние);
лавровый лист;
зелень свежая — по вкусу.

Приготовление:

Если вы будете готовить рагу с мясом, то, разумеется сначала займитесь именно им. Промойте, нарежьте на средние кусочки. Для приготовления рагу идеально подходит казан, особенно если готовите с мясом.

Нагрейте хорошо казан, выложите мясо и хорошо перемешивайте, дождитесь момента, пока мясо пустит сок. Снимите пенку. Накройте крышкой, убавьте огонь до маленького, но не настолько, чтобы «деятельность» в казане прекратилась. Тушите мясо до полуготовности.

Если же вы готовите из куриного филе, то здесь все, конечно, гораздо быстрее. Это филе нет необходимости тушить, его достаточно просто обжарить до румяности непосредственно перед тем, как вы начнете добавлять в казан овощи.

Пока тушится говядина, подготовьте овощи, тщательно все помойте. Баклажаны нарежьте крупными кубиками и хорошенько посолите, укладывая в миску, оставьте их на полчаса.

Картофель очистите от кожуры, нарежьте крупными кубиками. Болгарский перец, морковь и лук нарежьте крупной соломкой. Кабачок тоже нарежьте крупно.

Я люблю именно так нарезать овощи, потому что так лучше чувствуется вкус каждого овоща. Остается нарезать тонкими ломтиками чеснок и мелко порезать зелень.

Когда мясо будет полуготовым, или даже почти готовым, снимите крышку и выпарите воду на большом огне. Посолите мясо слегка, добавьте масло (подсолнечное или оливковое) и обжаривайте минут 5 до уверенного румянца. Далее начните выкладывать овощи в зависимости от скорости их приготовления. Поэтому в первую очередь выложите картофель, убавьте огонь до чуть больше среднего и, помешивая, обжаривайте.

Теперь очередь моркови, лука и болгарского перца.

Продолжайте жарить все овощи вместе минут 5-7, огонь уже сделайте средний. На этом этапе вы можете посолить, поперчить и добавить любые специи по вкусу, но я обхожусь без специй. Потому что у каждого овоща свой вкус и он раскрывается в достаточной мере, не нужно перебивать его.

Единственное, что я иногда добавляю — это сухая аджика или амца, совсем немного. Теперь остается добавить кабачок

и через пару-тройку минут — баклажан. Не переусердствуйте с перемешиванием, будьте аккуратны, старайтесь не повредить целостность овощей.

Нарежьте мелкими кубиками помидоры и через минут 5 после добавления баклажанов отправьте и их в казан.

Аккуратно перемешайте и накройте казан крышкой. Убавьте огонь до медленного, но не самого минимального. Томите овощи до полной готовности. При подаче посыпьте любой нарезанной зеленью по вкусу.

Я, кстати, люблю есть такое рагу и холодным))

источник

Недавно увидела данный рецепт на просторах интернета. Приготовила, и всей семье понравилось. Блюдо сытное, вкусное, а сейчас в сезон овощей, особенно актуально. Рецепт хорош как для повседневного стола, так и для праздничного.

Курица (можете использовать любое мясо на Ваш вкус) — 300 г
Картофель — 8 шт
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Помидор — 3 шт
Специи (Соль, перец, лавровый лист,можете также добавить свои любимые специи по вкусу)
Вода (для тушения)
Баклажан — 3 шт

Время приготовления: 90 минут

Подготовить продукты. Картофель почистить, порезать кружочками, такую же процедуру проделываем с баклажанами. Лук и морковь режем полукольцами, мясо на небольшие кусочки. Помидор режем произвольно.

Сковороду немного сбрызгиваем растительным маслом, кладем мясо.

На мясо картофель перемешанный с луком и морковью.

Поверх картофеля кладём помидоры.

Последний слой баклажаны. Добавляем лавровый лист, солим-перчим все и заливаем водой так, чтобы она слегка покрывала все овощи. Ставим в холодную духовку и тушим при температуре 200 градусов до готовности.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

7 сентября 2015 года luneva_e #

8 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

7 сентября 2015 года Алина Дзагоша #

7 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

4 сентября 2015 года Lanka F #

4 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

3 сентября 2015 года maraki84 #

3 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

3 сентября 2015 года veronika1910 #

3 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

3 сентября 2015 года Convallaria #

3 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

3 сентября 2015 года Emoxa #

3 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Картошка с нежной говядиной, синенькими, сыром — неплохой повод для того, чтобы встретиться после работы и поболтать о том-о сeм.

Говядина — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Баклажан — 1 шт
Помидор — 3 шт
Картофель — 700 г
Сыр плавленый — 1 шт
Специи (имбирь, чёрный перец, кориандр, кармадон, мускатный орех, пажитник, базилик, куркума)
Масло растительное
Вино красное полусладкое — 2 ст. л.
Соль

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Начинаем с мяса. Отделяем от плёнок. Режем поперёк волокон на небольшие кусочки. Присыпаем любимыми специями и колечками лука. Перемешиваем. Оставляем мариноваться на часок-другой. Потом обжариваем, заливаем кипятком, чтоб мяско покрыл слегка. Пару ст. л. красного вина (больше не было). И тушим минут 40 — 1 час.

Нарезаем баклажанчик колечками. Присаливаем. Оставляем минут на 20. После промываем и обжариваем (без панировки) до полуготовности с двух сторон.

Чистим картошечку. Режем ломтиками. Обваливаем в специях. У меня — имбирь, чёрный перец, кориандр, кармадон, мускатный орех, пажитник, базилик, куркума. Обжариваем на сковороде. Чтоб корочкой схватилась, а внутри ещё твердоватая была. Специи дают такой красивый золотистый цвет и аромат!

В форму выкладываем картошку. Сверху мяско. Говядина — не догма, может быть и другое мясо.

Потом синенькие и помидоры кружочками.

На помидоры кладём ломтики сыра. И на 20 минут в духовку. Температура — 200 градусов.

Друзья говорили, что неголодны, но когда я открыла духовку — очень быстро передумали.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

12 августа 2011 года ирен35 #

12 августа 2011 года Дорис # (автор рецепта)

11 апреля 2009 года Дорис # (автор рецепта)

12 апреля 2009 года Дорис # (автор рецепта)

20 сентября 2008 года maj4ik #

20 сентября 2008 года Дорис # (автор рецепта)

20 сентября 2008 года maj4ik #

19 сентября 2008 года Lacoste #

20 сентября 2008 года Дорис # (автор рецепта)

19 сентября 2008 года Very Irresistible #

20 сентября 2008 года Дорис # (автор рецепта)

19 сентября 2008 года ШЕЛЛ #

20 сентября 2008 года Дорис # (автор рецепта)

21 сентября 2008 года ШЕЛЛ #

18 сентября 2008 года Лейла #

18 сентября 2008 года Дорис # (автор рецепта)

18 сентября 2008 года КолючкА #

18 сентября 2008 года Дорис # (автор рецепта)

18 сентября 2008 года Pachita #

18 сентября 2008 года Дорис # (автор рецепта)

19 сентября 2008 года Pachita #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

источник

Никогда раньше не использовала баклажаны в супах, но недавний опыт по приготовлению баклажанного супа-пюре «Ренуар» вдохновил на продолжение баклажанной темы в супах. И вот результат, который приятно удивил и меня, и моих ненасытных мужчин-мясоедов. Получилось очень ароматно, пряно и вкусно.

Говядина (с косточкой) — 500 г
Баклажан (небольшие, 500 г) — 2 шт
Картофель (средний) — 2-3 шт
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Помидор — 3 шт
Сельдерей черешковый (корневой, по желанию) — 100 г
Чеснок — 3 зуб.
Паприка сладкая (молотая ) — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 2 ч. л.
Вода — 3 л

Мясо зачистить от пленок и жил, вымыть. Мякоть срезать и отложить, а косточки залить холодной водой, добавить 1 очищенную луковицу, довести до кипения, снять пену и варить на маленьком огне 1-1,5 часа.
Готовый бульон процедить. Луковицу выкинуть.

Мясо нарезать кубиками и обжарить в растительном масле до легкой румяной корочки. Положить мясо в кипящий бульон и поставить вариться на маленьком огне до мягкости.

Тем временем подготовить овощи: морковь и сельдерей почистить и нарезать соломкой.
Помидоры разрезать на четвертинки и потом поперек на треугольные дольки.

Баклажаны почистить и нарезать брусочками. Если баклажаны горчат, посолить их и оставить на 20-30 минут. Потом промыть.

Мелко нарезать вторую луковицу.

На растительном масле обжарить лук до прозрачности,

Добавить морковь с сельдереем и потушить в течение нескольких минут.

Затем добавить баклажаны

И помидоры и все вместе припустить.

Картофель очистить и нарезать на брусочки.

Когда мясо станет мягким, добавить в бульон картофель, варить после закипания на маленьком огне минут 10.
Затем добавить припущенные овощи, посолить, поперчить и варить еще около 15 минут до готовности овощей.

За пять минут до окончания варки добавить лавровый лист и специи.

Готовый суп снять с огня, добавить чеснок, пропущенный через пресс, удалить лаврушку. Накрыть суп крышкой и дать ему настояться в течение 10-15 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

26 мая 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

23 сентября 2017 года shellydes #

24 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)