Вы когда-нибудь пробовали эти замечательные лепешки из фарша под шубой? Они такие сочные и сытные, а главное очень вкусные. Стожки прекрасно подойдут для сервировки как праздничного, так и обеденного стола. Представляю вам подробный пошаговый рецепт. Встречайте.

Для приготовления этого блюда я беру смешанный фарш из говядины и свинины. Иногда, под настроение, еще добавляю и куриный. Вообщем тут нет конкретных ограничений.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 гр
• Яйцо – 4 шт
• Лук репчатый – 2 шт
• Картофель – 4 шт
• Сыр – 120 гр
• Майонез (или сметана) – 150 гр
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Молотый перец — по вкусу
• Базилик – 0,5 чайной ложки
• Сметана – 1 столовая ложка
• Чеснок – 3 зубчик
• Растительное масло — для смазки

1. Положите фарш в удобную посуда для дальнейшей обработки. Добавьте туда мелко порубленный или пропущенный через пресс чеснок. Посолите и положите пол чайной ложки сушеного базилика.

2. Добавьте 1 столовую ложку сметаны, все тщательно перемешайте и на время отставьте в сторонку.

3. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Положите его на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарьте его до полуготовности, постоянно помешивая, чтобы не пригорел.

4. Яйца заранее отварите в подсоленной воде, остудите и очистите. Нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте 1 столовую ложку майонеза или сметаны и перемешайте.

5. Поделите фарш на несколько равных частей. Из этих частей сформируйте лепешки и положите их на противень, смазанный растительным маслом.

6. На каждую лепешку равномерно разложите обжаренный лук. Сверху покройте слоем из яиц.

7. Очищенный картофель натрите на твердой терке (заранее его тереть не нужно, иначе он потемнеет). Посолите его и поперчите по своему вкусу. Перемешайте и разложите на наши заготовки сверху.

8. Завершающий штрих — посыпьте сверху тертый на мелкой терке твердый сыр и смажьте стожки сметаной или майонезом. Затем отправьте в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекайте 45-50 минут, до образования румяной корочки.

Готовые стожки желательно подавать в горячими. Так сказать, с пылу с жару. Попробуйте хотя бы один раз это вкуснейшее блюдо и вы станете его готовить постоянно. Приятного вам аппетита! Пока.

Если вам понравился этот рецепт, поставьте лайк и подпишитесь на мой канал. И тогда я буду радовать постоянно чем-нибудь вкусненьким.

источник

Если вам приелись котлетки, фрикадельки и тефтельки, самое время приготовить стожки из фарша. Это удивительно ароматное, мягкое блюдо. Можно экспериментировать, меняя ингредиенты и получать каждый раз новое незабываемое кушанье.

Приготовить стожки из фарша получится у всех хозяек, независимо от опыта. Это более экономное кушанье, по сравнению с котлетками. Для их приготовления используется меньшее количество фарша, а главное, что можно не готовить для них гарнир.

Стожки способны приготовить даже начинающие хозяйки.

• фарш – 330 г;
• масло подсолнечное;
• яйца – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• специи;
• сыр – 110 г;
• соль;
• картошка – 3 клубня.

1. Посыпать фарш специями, посолить, тщательно вымесить.
2. Отварить в воде яйца, слить жидкость. Остудить, измельчить.
3. Для сыра потребуется средняя терка. Перетереть продукт.
4. Мелко нашинковать лук, пассеровать в горячей сковороде.
5. Промазать маслом противень.
6. Сформировать из фарша лепешечки толщиной не более одного сантиметра. Раскладывая, оставляйте пространство между заготовками.
7. Поместить обжарку на поверхность лепешек, сверху распределить перетертое яйцо.
8. На терке среднего помола измельчить картошку, поместить следующим слоем. Немного посолить. Присыпать сырной стружкой.
9. Убрать в горячий духовой шкаф (180 град.).
10. Запекать полчаса.

Стожки из фарша в духовке получаются оригинальными и сытными. Их всегда следует выкладывать в виде лепешек. Вкусно дополнять картошкой, тогда и гарнир не потребуется.

• фарш – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• картофель – 2 клубня;
• сыр – 170 г;
• масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
• лук – 2 головки;
• майонез – 120 мл;
• хлеб белый – 2 ломтика;
• перец;
• соль.

1. Измельчить луковицы, припустить.
2. Для приготовления лучше использовать черствую булку. Поместить ее в воду, можно воспользоваться молоком, подержать. Достать, жидкость отжать.
3. Добавить в фарш, вбить яйцо, посолить, поперчить. Тщательно перемешать.
4. Крупно натереть сыр на терке.
5. Выстелить фольгу на противень.
6. Скатать шарики из приготовленной массы, слегка прижать.
7. Полученные заготовки выложить на фольгу.
8. В центре каждой заготовки сделать углубление, заложить луковую обжарку.
9. Воспользовавшись теркой с крупными отверстиями, потереть картошку, посолить, поперчить по вкусу. Разместить следующим слоем.
10. Смазать майонезным соусом.
11. Посыпать сыром.
12. Выпекать полчаса в горячей духовке при температуре 180 градусов.

Стожки из мясного фарша лучше всего готовить из нескольких видов мяса. Вкусно использовать в равных пропорциях куриный и свиной компонент. Блюдо получается красивое на вид, поэтому для него можно выделить почетное место за праздничным столом.

Такое блюдо будет смотреться празднично.

• фарш – 900 г;
• масло оливковое;
• сыр – 200 г;
• картошка – 3 клубня;
• сухари панировочные;
• шампиньоны – 120 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 4 шт.;
• перец;
• соль.

1. Лук нарезать полукольцами, слегка подрумянить на горячей сковороде.
2. Нарезать грибочки соломкой, поместить в обжарку.
3. Измельчить сыр на терке с крупными отверстиями, повторить действия с клубнями картофеля. Смешать стружку картофельную и сырную, залить яйцом, подсолить.
4. В мясной полуфабрикат всыпать перец, соль. Размешать.
5. Скатать шарики, обвалять в сухарях, придавить. Разместить на противне.
6. В центре каждой заготовки сделать углубление, поместить обжарку, выложить приготовленный состав из 3 пункта.
7. Готовить полчаса.
8. Духовой шкаф выставить на температуру 200 градусов.

Хороший вариант новенького блюда для любителей грибочков. Для приготовления можно использовать шампиньоны или любые лесные грибы, которые заранее необходимо отварить.

• фарш – 600 г;
• шампиньоны – 200 г;
• сыр – 160 г;
• перец черный;
• лук – 3 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• батон для фарша;
• сырое яйцо для фарша;
• масло оливковое – 37 мл;
• картошка – 300 г;
• сухари панировочные – 100 г;
• майонез – 150 г;
• соль.

1. Мелко порезать лук, пассеровать.
2. Грибы нашинковать соломкой, соединить с луком, немного обжарить, посолить по вкусу.
3. Крупно натереть сыр.
4. Кубиками нарезать помидоры.
5. Пропустить на крупной терке сырой картофель.
6. Смешать картофельную и половину сырной стружки.
7. Фарш заправить солью, молотым перцем, размягченным батоном. Сюда вбить яйцо, размешать, придать форму лепешки.
8. На промазанный маслом противень поместить заготовки, разложить грибную обжарку. Укрыть картофельной массой, посолить, затем слой из помидора. Присыпать оставшейся сырной стружкой. Чтобы слой сыра не подсох, сверху поместить майонез.
9. Убрать в горячий духовой шкаф.
10. Готовить 40 минут при температуре 180-190 градусов.

Это блюдо не только накормит семью, но и сэкономит средства.

Блюда, приготовленные из курицы, довольно диетические.

• фарш куриный – 650 г;
• сухари панировочные – 3 ст. ложки;
• сыр – 110 г;
• перец;
• яйцо – 4 шт.;
• соль;
• картошка – 4 клубня;
• масло оливковое;
• лук – 1 шт.

1. В фарш засыпать сухари, посолить, всыпать черный молотый перец. Тщательно вымесить.
2. Нашинковать луковицу. На раскаленную сковороду влить масло оливы, поместить лук, обжарить. Чтобы глаза не слезились от лука, необходимо очищенную головку поместить под холодную струю воды. В процессе измельчения постоянно смачивать нож водой.
3. Отварить яйца, остудить, мелко порубить.
4. Перетереть сыр на крупной терке.
5. На этой же терке натереть картофель.
6. Слепить лепешечки из фарша, разместить на противне. Поместить обжарку.
7. Обсыпать яйцом. Разложить картошку. Укрыть сыром.
8. Готовить в печи, разогретой до 200 град.
9. Выдержать полчаса. Главное не передержать, иначе фарш выпарится, станет сухим.

Это блюдо не требует никакого гарнира. Готовое кушанье поместить на блюдо и украсить зеленью.

• фарш – 740 г;
• мука – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• укроп – 4 ветки;
• томат – 1 шт.;
• специи;
• майонез – 4 ст. ложки;
• соль – 15 г;
• масло подсолнечное;
• перец черный – 13 г.
• петрушка – 4 ветки.

1. Подсолить фарш, присыпать перцем, затем специями.
2. Нашинковать укроп, добавить в фарш. Размешать.
3. Сделать лепешки.
4. Поместить их в муку, перевернуть. Они должны полностью стать белыми.
5. На промазанный маслом противень поместить заготовки.
6. Нашинковать луковицу. Полученную соломку разместить на лепешки.
7. Томат нарезать кружками, укрыть лук.
8. Натереть сыр, присыпать помидоры.
9. Промазать слоем майонеза.
10. Запекать 40 минут при 190 град.

Следуя простым рекомендациям, вы сможете приготовить кулинарный шедевр.

Даже самая неопытная хозяйка может приготовить кулинарный шедевр.

1. Чтобы блюдо получилось вкуснее, используйте только свежий фарш, замороженный не берите.
2. Размоченную булку добавлять не стоит, замените панировочными сухарями, а лучше вообще обойдитесь без этого продукта.
3. Чтобы стожки получились нежными, не добавляйте яйца в фарш. Если без них не можете обойтись, используйте только желток.
4. Кипяток поможет сделать блюдо более сочным и мягким. Для этого влейте в фарш пару ложек крутого кипятка.
5. Чтобы блюдо пропекалось равномерно и одновременно приготовилось со всех сторон, оставляйте зазор между заготовками.
6. Вкус помогут разнообразить пряности, травы, свежая зелень. Их можно добавлять в любом количестве, по желанию.
7. Это кушанье принято подавать без гарнира. Разнообразить блюдо помогут овощи, консервированные или свежие, разложенные рядом в качестве дополнения.

источник

Стожки из фарша под шубой в духовке, пошаговый рецепт с фото

Такое интересное и довольно простое блюдо, как стожки из куриного фарша, позволяет не только вкусно накормить семью, но и существенно сэкономить. Ведь помимо перемолотого в фарш мяса в них много других ингредиентов, стоимость которых не так высока – яйца, картофель и лук.

При желании классический рецепт стожков можно изменить, например, заменяя яйца грибами, а сырой картофель – помидорами, ваши мясные стожки все равно будут очень вкусными.

Как мы готовили стожки из фарша, яиц, картофеля и сыра
Сегодня я хочу поделиться вкуснейшим блюдом. Очень сытные, ароматные стожки из фарша, яиц, картофеля, сыра, не оставят никого равнодушными. Наши гости и семья просто в восторге. Приготовив один раз это блюдо, вы будете частенько баловать своих родных сытным мясом. Стандартные и надоевшие котлеты можно заменить стожками. Оригинальным блюдом которое не требует дополнительного гарнира, но по желанию можно подать его с зеленью и овощами. А еще может показаться странным название, но все оправдано, конусообразная форма напоминает стог, отсюда и название.

В рецепте я использую картофель, яйца (деревенские), твердый сыр, лук, майонез и деревенскую сметану, приправляю солью, перцем, а вот зелень добавляйте по вкусу и желанию.

Стожки — универсальный способ запекания мяса в духовке с яйцами, картофелем, сыром.

Если вам не нравится картофель, то можно заменить его шампиньонами порезанными соломкой.

Когда котлеты, голубцы, тефтели надоели, попробуйте стожки из мяса, вы не пожалеете.

Ингредиенты:

• 500 грамм говядины (фарш)
• 4 отварных яйца (если яйца мелкие, то можно и 5)
• 150-200 грамм твердого сыра
• 4 картошки среднего размера
• 2 луковицы среднего размера
• 50 грамм майонеза (у меня 50% жирности)
• 3 ст. ложки сметаны (у меня деревенская)
• зелень по желанию
• соль и перец

Ингредиенты простые и доступные, все получается сытно и необычайно вкусно. Просто не могу удержаться, и пишу что это вкусно, потому что это действительно так. Итак, приступим к приготовлению.

1. Можно использовать свинину или говядину, у меня сегодня говядина (использовать можно смесь фарша свинины и говядины). Из курицы и индейки я готовить не пробовала.
2. Я перекрутила мясо через мясорубку (нам нужен фарш).
3. Лук необходимо почистить и порезать кубиками, обжариваем его на растительном масле, но не прижариваем.
4. Яйца я отварила в подсоленной воде (так они лучше чистятся). Яйца охладить, очистить и порезать кубиками. Добавить 1-2 ст. ложки сметаны, соль и перец.
5. Картофель у меня молодой (лето на дворе), его очистить и натереть на терку, соль и перец добавляем по вкусу. Можно еще приправить картофель сметаной или майонезом, и перемешать, но я не добавляю.
6. Сыр я потерла на терку (у меня детский твердый сыр, но обычно я использую российский). На самом деле, не имеет значения, какой сорт твердого сыра вы используйте, главное чтобы вам нравился сыр, который вы добавляете.
7. В фарш я добавляю соль и перец, мелко рубленную зелень укропа, 1 полную столовую ложку сметаны. Все перемешиваю и отставляю в сторону. Можно добавить лук, чеснок, белый хлеб (по желанию).
8. По желанию в фарш добавьте сухие пряные травы, это еще больше подчеркнет вкус и аромат мяса.
9. Стожки из фарша я буду готовить в духовке, поэтому мне понадобится противень (можно взять стеклянную форму для запекания). Я застелила форму пергаментом, или смажьте ее растительным маслом.
10. Из этого количества фарша получается 8 шт. стожков. Разделите мясо на 8 частей. Сформируйте круглые «лепешки» (котлеты приплюснутые). Выкладываем их на противень.
11. Сверху на мясо помещаем жареный лук, старайтесь брать лук без растительного масла. Весь лук распределите на мясо.
12. Далее я выкладываю яйца со сметаной. Аккуратно все распределяю по поверхности.
13. Далее слой картофеля. На каждый стожок из фарша необходимо поместить картофель.
14. А на картофель я помещаю тертый твердый сыр.
15. Сверху все смазываю майонезом. Майонез я использую магазинный 50% жирности, но можно использовать и домашний. Это нужно сделать обязательно, так образуется румяная сырная корочки и сыр не растечется.
16. Рецепты домашнего майонеза можно найти в этой статье.
17. Отправляем стожки из фарша, яиц, картофеля и сыра в духовку на 40 — 45 минут, запекаю я их при температуре 200 градусов.
18. Запах просто зачаровывает, мы не могли дождаться когда приготовится блюдо.
19. Вынимаем блюдо из духовки и подаем горячим.

Можно присыпать любой мелко рубленой зеленью. Причем никакого гарнира к нему не нужно. Это необычайно вкусное блюдо, сытное, аппетитное. Потрясающее. Всего в меру. Рецепт просто чудесный, гости всегда в восторге, едят с большим удовольствием.

Не стыдно подать гостям и сытно накормить всю семью. Причем нравится блюдо и взрослым и детям.

Стожки под шубой Рецепт

Я расскажу и покажу вам, как приготовить стожки из фарша под шубой в духовке. Получиться очень и очень вкусно.

Для того чтобы прослыть отличной хозяйкой, достаточно овладеть навыками идеальной готовки 3-5 блюд. И все, вы настоящий кулинар. Но вся прелесть отличной хозяйки в том, что ее блюда не только вкусные, они еще и разнообразные.

Не знаю, как вы, а я всегда стараюсь разнообразить рацион, придумывая и выискивая все новые и новые рецепты.

И вот, черед дошел до рецепта новых котлет, которым я и хочу с вами поделиться. Вы можете не согласиться с тем, что это котлеты.

Я расскажу вам, как приготовить стожки из фарша под шубой в духовке.

Получается намного полезнее, оригинальнее и вкуснее, чем жареные котлеты. Конечно, стожки – это не какой-то там революционный рецепт, но не каждая хозяйка о них вспоминает.

Вот я и решила вам напомнить.

Итак, для приготовления этого блюда вам понадобиться:

• — 1 кг фарша. Я использовала свино-говяжий. Вы можете брать любой.
• — 3 больших картошки.
• — Две средних луковицы.
• — 4 вареных яйца.
• — 200 грамм твердого сыра.
• — Соль, Перец.
• — Майонез.

Рецепт приготовления:

1. Лук нужно нарезать тонкими полукольцами и обжарить на сковороде с растительным маслом в течение 5-7 минут.
2. Картофель и яйца нужно натереть на крупной терке. А сыр желательно натереть на средней.
3. В наш фарш добавляем соль и перец по вкусу.

Теперь начинаем формировать.

1. Для этого нужно застелить противень фольгой или бумагой для запекания и смазать растительным маслом. На фольгу выкладываем фарш в виде небольших лепешек.
2. На фарш сверху выкладываем яйца.
3. На яйца выкладываем наш лук, а поверх лука кладем слой картофеля.
4. Картошку мы поливаем майонезом и посыпаем это все сверху сыром.

Теперь наши стожки под шубой готовы и их можно отправлять в духовку, разогретую на 200 градусов на 35-40 минут.

Подавать можете к любому гарниру.

Время приготовления 1,10–1,20 часа.

• Куриный фарш – около 600 г;
• Твердый сыр – 100 г;
• Куриные яйца – 3–4 шт.;
• Сырой картофель – 3–4 шт.;
• Репчатый лук – 1 крупная луковица;
• Подсолнечное масло – по необходимости;
• Соль, черный перец – на вкус;
• Панировочные сухари – 2–3 столовые ложки.

Время приготовления 1,10–1,20 часа.

Как приготовить стожки из фарша под шубой в духовке

Чтобы наши стожки из мясного фарша получились вкусными и красивыми, разделим весь процесс на три этапа. Сначала подготовим продукты и смешаем их, а затем уже будем формировать стожки. Конечным этапом станет приготовление в духовке.

Куриный фарш соединим с молотыми сухарями, солью и черным перцем, после чего очень тщательно вымешиваем.

Очищенную от шелухи луковицу, моем в очень холодной воде (чтоб не плакать), нарезаем маленькими кубиками и обжарим до золотистого цвета в небольшом количестве подсолнечного масла (лучше взять рафинированное).

Яйца отварим вкрутую (это минут 9–10), остудим в холодной воде и очистим, затем их натрем на терке или мелко порубим ножом.

Твердый сыр нужно крупно натереть.

Сырой картофель очистим, промоем в холодной воде и тоже измельчим с помощью купно ячеистой терки.

Теперь, когда все продукты подготовлены, начинаем формировать стожки:

Из фарша сформируем достаточно большие шарики, их нужно аккуратно приплюснуть, чтобы приняли форму лепешки, сделать в них небольшое углубление и выложить на смазанное подсолнечным маслом дно глубокой сковороды или формы для запекания.

В центре каждой лепешки разместим понемногу обжаренного лука.

Сверху присыплем лук тертыми яйцами.

Пришла очередь сырого картофеля: выложим его на яйца в виде пышной шапочки и слегка приплюснем рукой или ложкой.

Обильно покрываем наши стожки твердым сыром, стараясь при этом, чтобы он не рассыпался за пределы мясной лепешки (иначе он будет гореть на сковороде, а нам это совсем не нужно).

Поставим форму со стожками в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут.

Когда фарш и картофель хорошо пропекутся, а сверху образуется румяная сырная корочка стожки из фарша под шубой, приготовленные в духовке готовы.

Подавать стожки из куриного фарша лучше горячими, вместе с каким-либо легким гарниром, например, салатом из свежих овощей.

• Если времени на формирование стожков у вас нет, а вкусно покушать все же хочется, то можете упростить задачу, выложив подготовленные продукты слоями в широкую форму для запекания. Именно в такой последовательности: куриный фарш, обжаренный лук, яйца, картофель, а уже на самом верху сыр.
• Стожки из фарша могут иметь много вариантов. Так, к луку можно добавить обжаренные грибы, а яйца смешать с мелко порезанными свежими помидорами. Можно, как уже упоминалось заменить помидорами картофель. Будет тоже вкусно.
• Между стожками обязательно оставьте немного места, так они получат румяную корочку со всех сторон и будут вкуснее.
• Если хотите иметь более презентабельное блюдо. Положите тертый сыр за 10 минут до окончания готовки. Но будьте осторожны. Стожки и противень очень горячий.

Если вы любите все, что приготовлено из мясного фарша (неважно, свиного, говяжьего, куриного или смешанного сразу из нескольких видов мяса), но обычные котлеты вам уже несколько приелись, то самое время заняться поисками чего-то новенького. Например, попробуйте приготовить стожки из фарша под шубой в духовке. Такая комбинация наверняка понравится вам и вашим близким намного больше обычных котлеток. К тому же к этому кушанью и гарнир вовсе не нужен, он в нем и так уже присутствует (в виде картофеля). Кстати, такое блюдо, сформированное в виде невысоких стожков (от слова «стог»), запросто может стать достойной закуской и на праздничном столе, поскольку оно отлично естся как в горячем виде, так и в холодном.

• 550 г. готового фарша (с луком и специями);
• крупное яйцо;
• 100-граммовый сырок плавленый;
• 100 г. какого-нибудь твердого сыра («Российского», например);
• 4 клубня картофеля (среднего размера);
• специи – по вкусу;
• 100-120 г. майонеза;
• 30 г. крупы манной;
• 20 мл. цельного молока (обязательно свежего, можно кипяченого).

• Время приготовления блюда – 60 минут.
• Выход: 9 небольших стожков.

Как приготовить стожки из фарша с картофелем и сыром:

Взбейте (не очень сильно) яйцо, влейте молоко и всыпьте манную крупу, перемешайте (лучше венчиком), разбивая все комочки, отодвиньте в сторонку – пусть манка пропитывается влагой и разбухает. С плавленого сырка снимите обертку и потрите его на мелкой терке.

Соедините фарш, яичную массу и тертый сырок, тщательно перемешайте – основа для стожков готова.

Расстелите на противне фольгу и смажьте ее маслом. Фарш поделите на 9 одинаковых частей и из каждой слепите плоскую лепешку 7-8 см. в диаметре и в 1 см. толщиной. Смажьте каждую лепешку майонезом (можете заменить его сметаной, кетчупом или любым не очень жидким соусом).

Кстати, можете еще положить кружок помидора, если сей овощ имеется у вас под руками, либо обжаренные грибочки с луком или морковь – вариантов может быть много.

Картофель очистите и потрите на терке с крупными ячейками. Если в тертом картофеле образовалось много жидкости, слегка отожмите его и приправьте специями.

Затем выложите на смазанные мясные лепешки в виде невысоких куполов.

Сверху посыпьте измельченным на терке твердым сыром и сделайте из майонеза небольшую сеточку.

Отправьте противень с заготовками в хорошо прогретую духовку и запекайте при t = 200 °C около 40 минут – столько времени хватит, чтобы и фарш, и картофель успели приготовиться.

К столу такое блюдо можете запросто подавать и без гарнира.

Пошаговый рецепт с фото: Стожки из фарша под шубой с сыром в духовке

Сегодня приготовим стожки – блюдо из мясного фарша, запечённого с картофелем и сыром в духовке. Стожки легкие в приготовлении, по этому рецепту получаются сочными сытными и ароматными и потрясающе вкусными.

Для приготовления стожков нам понадобится:

• фарша — 500 грамм,
• четыре яйца,
• лук репчатый — 2 шт.
• и картофель — 4 штуки.
• Твердого сыра — 120 грамм,
• майонеза — 150 г.
• Майонез можно заменить сметаной.
• Соли — пол чайной ложки,
• базилика — пол чайной ложки,
• сметаны — 1 столовая ложка
• и 3 зубчика чеснока.

Фарш можно взять любой. Измельчаем 3 зубчика чеснока и добавляем в фарш. Фарш далее нужно посолить, добавить в него ½ чайной ложки сухого базилика, одну столовую ложку сметаны для сочности. Всё хорошенько перемешать руками. Теперь фарш отставляем в сторонку.

Далее нужно нарезать репчатый лук кубиками. В сковороду наливаем совсем немного растительного масла. Хватит одной столовой ложки. Далее кладем в сковороду лук и тушим его до полуготовности, постоянно помешивая, чтобы не пригорел.

Яйца отвариваем и нарезаем мелкими кубиками, добавляем к ним одну столовую ложку майонеза для сочности.

Противень смазываем растительным маслом. Фарш разделяем на 8 частей и формируем из него лепешки. Подготовленные лепешки выкладываем на противень на некотором расстоянии друг от друга. Сверху на фарш укладываем слоями: лук, на него измельченные яйца.

Далее на мелкой терке натираем твёрдый сыр. Картофель натираем на крупной терке. картофель заранее натирать не нужно, он может потемнеть. К картофелю добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем и выкладываем на заготовки из фарша.

Всё это «сооружение» посыпаем натертым твердым сыром и сверху смазываем майонезом или сметаной. Благодаря этому сыр не будет подгорать, и картофель успеет пропечься. Таким образом, у нас получится на стожках аппетитная мягкая сырная корочка.

Теперь ставим противень в разогретую духовку до 180 градусов на 45-50 минут. Стожки выпекаем до образования румяной сырной корочки.

Готовые стожки подают горячими, но и холодные, они тоже вкусные.

Приготовив один раз стожки, вы часто будете баловать своих домашних этим оригинальными и сытным блюдом, которое к тому же быстро готовится. Приготовьте стожки к праздничному столу — гости ни за что не догадаются из чего оно приготовлено. Проверено!

Стожки из фарша под шубой в духовке с картошкой — пошаговый рецепт с фото без майонеза

Ингредиенты

• Картофель – 1 кг.
• Фарш мясной – 700 г.
• Сыр – 150 г.
• Лук – 1-2 шт.
• Кефир – 100 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки.

Время приготовления: 40 минут

У вас намечается праздник, и вы выбираете, что приготовить в качестве горячего блюда? Чтобы было вкусно, сытно, нарядно, да ещё и экономично в плане времени и денег? Приготовьте стожки из фарша в духовке — пошаговый рецепт с фото, приведённый ниже, вам в этом поможет.

Мясные «стожки» из фарша с картофелем и сыром получили своё название из-за того, что похожи на небольшие стога сена. Гарнир к стожкам не нужен, блюдо уже содержит в себе картофель и сыр, а потому его очень удобно подавать на празднествах с большим количеством гостей и небольшим пространством. Также такой способ приготовления существенно экономит время.

1. Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Фарш лучше брать смешанный, из свинины и говядины. Кефир подойдёт любой жирности. Иногда вместо кефира в картофельную часть добавляют майонез, однако, на наш взгляд, это «утяжеляет» блюдо и придаёт ему ненужную жирность.
2. Картофель отвариваем до полуготовности в подсоленной воде (минут 10). Остужаем.
3. Лук нарезаем полукольцами.
4. Слегка обжариваем лук на небольшом количестве растительного масла.
5. В фарш вбиваем одно яйцо, солим, перчим по вкусу.
6. Остывший картофель натираем на крупной тёрке.
7. Добавляем в картофель второе яйцо, вливаем кефир. Перемешиваем.
8. Противень для запекания застилаем фольгой. Выкладываем на него фарш в виде небольших котлеток.
9. Поверх каждой «котлетки» выложить обжаренный лук.
10. На лук выложить горкой картофельную массу.
11. Сыр натереть на тёрке.
12. Посыпать «стожки» тёртым сыром и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Вот и подрумянились наши «стожки» из фарша — рецепт с фото пошагово в духовке подробно рассказал вам, как их приготовить.

Часто можно встретить похожий рецепт – «стожки» из фарша и картошки с помидорами. В данном случае помидор кладётся на фарш, следом уже идёт лук, картофель и сыр. Вкус у этого блюда будет немного другой, с кислинкой.

С чем подавать стожки? Однозначно – без «тяжёлого», сытного гарнира вроде макарон или картофеля. Это могут быть свежие или маринованные овощи, овощной салат, просто свежая зелень. Соус к этому блюду можно подать остренький сметанный или томатный.

источник

Недавно открыла для себя новое блюдо из фарша и оно нам очень понравилось. Рецепт приготовления не сложный, состав ингредиентов довольно простой, а получается в результате вкусное блюдо, которое смело составит конкуренцию привычным котлетам. Представляю вашему вниманию — стожки из фарша под шубой в духовке, пошаговый рецепт с фото прост и понятен, так что справится с ним даже начинающая хозяйка.

Основа блюда — плоская котлета на которую послойно выкладывают горкой начинку. Видимо поэтому и называется блюдо стожок, так как напоминает по виду всем известную сельскохозяйственную конструкцию — стог.

Для стожков обязательным ингредиентом является фарш, он может быть любым — свиным, говяжьим, смешанным, можно сделать более диетический вариант и сделать из куриного или мяса индейки. Готовится стожок под шубой и в качестве шубы ещё два обязательных ингредиента — тёртый картофель и сыр.

Начинка, которую выкладывают на мясную основу и накрывают шубой, может быть разной — грибы, яйца, помидоры.

Стожки из фарша под шубой в духовке с грибами — пошаговый рецепт с фото

Стожки из фарша под шубой довольно сытное блюдо, ведь в его состав входит столько много ингредиентов — картошка, сыр, грибы, поэтому к нему не надо готовить гарнир. Хотя можно и с гарниром, тогда его лучше сделать из тушёных овощей или подавать с сырыми овощами в виде нарезки или салата.

Ингредиенты:

• фарш из мяса – 700 гр
• картошка – 5 шт среднего размера
• головка лука — 1 шт
• грибы свежие – 150 гр
• сыр типа «российский» – 150 гр
• соль, перец – по вкусу

Как сделать:

1. Как я уже говорила, фарш может быть любым, у меня был смешанный из свинины и говядины. Мясо перемолоть вместе с репчатым луком, добавить молотый чёрный перец, соль по вкусу, 2 ст. ложки крахмала или 1 яйцо. Можно добавить рубленую зелень и другие любимые приправы. Хорошо вымесить фарш.
2. Луковицу мелко нарезать. В сковороду налить растительное масло, положить лук и обжарить до прозрачности. Затем добавить мелко нарезанные грибы, посолить и жарить вместе до готовности.
3. Противень смазать растительным маслом и выложить мясную основу в виде плоских котлет. Можно противень застелить пекарской бумагой или фольгой.
4. На котлеты выложить обжаренные с луком грибы.
5. Делаем шубу на стожки — картофель натереть на крупной тёрке, посолить, поперчить. Выложить тёртый картофель на грибы.
6. Сыр натереть на средней или крупной тёрке и засыпать им картошку. Поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 35 минут. Этого времени достаточно, что бы приготовился и фарш и картофель, а из сыра получилась румяная корочка.

Сыр и овощи хорошо сочетаются в блюдах из фарша, мне очень нравится рецепт «Запеканка из цветной капусты» .

Стожки из фарша с тертым картофелем, сыром и яйцом

Грибную начинку для стожков можно заменить яйцами, у блюда будет немного другой вкус, но оно не станет от этого менее вкусным. Считаю, что стожки с фаршем под шубой как с грибами, так и с яйцами подойдут не только для повседневной трапезы, это блюдо украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• фарш из мяса — 400 гр
• головка лука — 1 шт
• картошка — 3 шт
• яйца вареные — 3 шт
• сыр твердый — 100 гр
• сливочное масло для обжарки
• майонез, соль, молотый перец

Пошаговый рецепт с фото:

1. Для начинки отварить яйца вкрутую, мелко нарезать. Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле.
2. Уложить в форму для запекания плоские мясные котлеты.
3. Сверху выложить обжаренный репчатый лук.
4. На лук положить нарезанные яйца.
5. Картошку натереть на тёрке, посолить, поперчить и положить сверху на яйца.
6. Сверху положить натёртый сыр, смазать слегка майонезом.
7. Стожки с тёртым картофелем, сыром и яйцом так же выпекаются в духовке.

Предлагаю посмотреть в видео ещё один вариант стожков из фарша, здесь нет картошки, только яйца, сыр и помидоры.

Как ещё можно разнообразить это блюдо:

• вместо грибов положить обжаренные с луком баклажаны
• на жареный лук вместо яиц положить нарезанный на ломтики болгарский перец
• на мясную основу вместо грибов и яиц положить кружок помидора
• сырой картофель заменить варёной картошкой
• картофель заменить тёртыми кабачками

Я предложила два пошаговых рецепта с фото стожков из фарша, а так же другие варианты шубок. Все блюда готовятся в духовке и уверена займут достойное место в вашей семейной кулинарной книге.

источник

Добрый день всем друзьям и гостям моего блога! Блюда из мяса с картошкой во всех вариантах пользуются у нас огромной популярностью. Среди них стожки из фарша под шубой из овощей запеченные в духовке. Это такие симпатичные мясные котлеты на которых начинка лежит сверху и вся покрыта вкуснейшим, расплавленным сыром.

Я обычно делаю фарш из того мяса, которое есть в холодильнике. Годится говядина, свинина, баранина или смешанный. Кто не любит жирное, сделайте фарш из курицы или индейки. Только при замешивании обязательно добавляйте в него яйцо, чтобы готовые котлетки не разваливались.

Достаточно незамысловатые продукты и простой способ приготовления. А получается очень аппетитно и празднично. С начинкой тоже особо не заморачивайтесь. Можете придумать «шубу» на свой вкус: накладывайте на котлету тертую картошку, лук, помидоры, обжаренные грибочки, яйца, главное поверху прикрыть щепоткой тёртого сыра.

Приглашаю сегодня всех готовить со мной вместе это незамысловатое, но изумительно вкусное блюдо. Если Вы ещё не делали стожки под шубой обязательно попробуйте. Ваши домашние и гости просто язык проглотят! Напишите в комментариях, как у вас получится. Буду очень благодарна.

В этой статье:

Эти вкуснейшие котлетки совсем несложно приготовить, но они такие красивые и аппетитные. Я всегда готовлю их на праздничный стол. Они никогда не остаются после праздника. Если Вы ещё не делали стожки обязательно попробуйте. Ваши домашние и гости просто язык проглотят!

Сначала подготовим все продукты. Варим яйца крутые, даём остыть и мелко крошим.

Яйца вкрутую варятся 7-10 минут после закипания.

Лук нашинковать тонкими полуколечками. Сыр трём на крупную тёрку. Картошку тоже натереть. В фарш добавляем яйцо, соль, перец и вымешиваем как следует.

Из рубленного мяса сформовать нетолстые лепёшки. Можно уже включить духовку. Лист или форму для запекания обмазать маслом и уложить на него котлеты-лепешки.

На каждую котлетку посыпать немного нарезанного лука, нарезанных яиц и сверху тёртую картошку. Не забываем посолить и поперчить. Последний слой — тёртый сыр.

Духовка у меня уже разогрелась до 200грд. Отправляю туда противень со стожками. Выпекать 30 — 40 минут.

Нагрев у всех духовок разный, поэтому наблюдайте за блюдом.

Минут за 5 до готовности можно ещё присыпать сверху каждую котлетку щепоткой сыра.

Ну вот и готово наше праздничное угощенье. Как видите, приготовить их довольно просто. А уж вкуснятина какая — пусть вам об этом скажут все, кого вы угостите этим блюдом.

Иногда стожки из фарша я делаю с обжаренной морковью и луком в качестве начинки.

Этот вариант блюда с помидорами и грибами нам любезно предоставил видеоканал Happy Home. Все продукты обычные.

• 500 гр. смешанного фарша (или любого другого)
• 1 банка консервированных шампиньонов (400 гр)
• 1 большая луковица
• 100 гр сыра
• 1 помидор
• соль, специи — по вкусу

Приготовление смотрите на видео ролике.

На этом пока всё о приготовлении стожков. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!

Напишите в комментариях понравились ли вам наши рецепты стожков из мясного фарша и что Вы хотели бы к ним добавить?

источник

Простое и в то же время оригинальное вкусное блюдо из мяса и картофеля! Стожки можно назвать простым объединением мяса и гарнира из картофеля в одном блюде, но получается вкуснее, красивее и необычнее. При этом времени на его приготовления требуется не очень много. По желанию стандартный набор ингредиентов можно расширить, добавив вареные куриные яйца, зажарку из лука и моркови и сыр. А запечь стожки в духовке можно со сметанным соусом. Получается особенно вкусно и сытно.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	196 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	16 гр
Углеводов:	7 гр
Б/Ж/У:	23 / 54 / 23
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч

Приготовим ингредиенты. фарш можно взять готовый или накрутить его на мясорубке самостоятельно из мяса. Фарш лучше использовать из смеси мяса свинины и говядины, тогда блюдо получится особенно сочным, нежным и вкусным. В приготовленный фарш добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

Репчатый лук чистим и нарезаем на мелкие кубики.

Морковь моем, чистим и натираем на средней терке.

Картофель моем, чистим и натираем на средней терке. Чтобы картофель не потемнел, его нужно готовить для блюда в последнюю очередь.

Куриные яйца моем с мылом, кладем их в кастрюльку, заливаем водой, ставим на огонь и варим вкрутую. Даем им остыть. Для того чтобы они быстрее остыли и хорошо очистились, заливаем их ледяной водой. Остывшие яйца мелко рубим или нарезаем ножом. Измельченные вареные яйца смешиваем с одной столовой ложкой густой сметаны.

Твердый сыр натираем на мелкой терке.

На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук с морковкой до легкого румянца.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Из фарша руками делаем небольшие лепешечки с углублением в центре. Если фарш получился слишком сухим, то можно добавить в него немного воды. Лепешечки из фарша кладем на дно формы, оставляя пространство между ними. На каждую лепешку из фарша кладем ложкой немного вареных яиц. Далее овощная зажарка из репчатого лука и моркови.

Затем натертый картофель. Немного солим его. Сверху присыпаем тертым сыром. Форму накрываем фольгой и ставим в прогретую до 180 градусов духовку. Через 30 минут снимаем фольгу с формы и снова ставим блюдо в духовку, чтобы сыр расплавился. Достаточно 5 минут.

источник