Свинина с фасолью и картошкой в духовке рецепт
Фасоль отварная — 1 стакан (ёмкость 250 г)
Перец болгарский красный — 1 шт.
Перец Чили — по вкусу
Томатная паста — 70 г
Масло растительное — для жарки
Тушеная картошка с фасолью и мясом — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Я бы сказала, что это блюдо выходного дня. Если вы сделаете его, вам не нужно думать, что приготовить на первое. Белок, находящийся в мясе и в фасоли, делает блюдо сытным. А томатный соус и помидоры добавляют сочность и пикантный вкус.
Для приготовления тушеной картошки с фасолью и мясом нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Мясо нарезаем небольшими кусочками.
У помидоров крестообразно разрезаем кожицу, отправляем их на одну минуту в кипящую воду, а затем — под холодную. После такой процедуры кожица будет легко сниматься.
Лук нарезаем полукольцами.
Морковь нарезаем брусочками.
Фасоль заранее отвариваем.
Свинину нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле, а когда она приобретёт слегка золотистый цвет, добавим к мясу лук и морковь. Продолжаем жарить вместе.
Помидоры нарезаем небольшими кубиками.
Картофель нарезаем дольками и отправляем к мясу и овощам.
Перемешиваем, добавляем болгарский перец, нарезанный небольшими кусочками, и перец Чили, нарезанный кружочками, а также 140 мл воды и тушим под закрытой крышкой приблизительно 15 минут.
Добавляем помидоры и томатную пасту, солим и перчим.
Добавляем выдавленный через пресс чеснок. Перемешиваем.
Вкусная, ароматная, насыщенная тушеная картошка с фасолью и мясом готова!
источник
Экспериментальным методом получилось у меня новое необычное блюдо, картофель плюс тающее во рту мясо с фасолью в нежном соусе. Готовила для Вас с любовью и в хорошем настроении.
- Фасоль (2 стакана сырой красной) — 500 г
- Свинина (окорок без кости, не жирная) — 700 г
- Лук репчатый (среднего размера) — 3 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Укроп — 1/2 пуч.
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Приправа — по вкусу
- Лист лавровый — 6 шт
- Картофель — по вкусу
Фасоль обязательно замочить на 6-10 часов. Предварительное замачивание фасоли в воде не только ускорит ее приготовление. В бобах фасоли содержатся олигосахариды, которые не усваиваются организмом. Именно олигосахариды становятся причиной газообразования в организме. А вот во время замачивания они растворяются, и процесс пищеварения не будет сильно усложнен.
Воду, в которой замачивали фасоль, желательно менять каждые 3 часа и промывать её. Фасоль при замачивании сильно увеличивается в размерах, поэтому уровень воды должен быть на 5 см выше самих бобов. Ни в коем случае не варите фасоль в той воде, в которой ее замачивали.
Фасоль положить в кипящую воду без соли и варить 1 час на медленном огне. Фасоль можно солить только в конце варки или после ее полной готовности. Очень часто во время приготовления фасоль меняет цвет и темнеет. Чтобы этого избежать, фасоль следует варить в открытой посуде. Через час слить воду, откинув на дуршлаг.
Нам понадобится глубокая сковорода или казан. Свинину порезать крупной соломкой, выложить в сотейник с разогретым подсолнечным рафинированным маслом и жарить под крышкой на среднем огне 30 минут.
Почистить картофель и отварить его до готовности в подсоленной воде. Я обычно кастрюлю на 2,5 литра беру. На следующий день картошечку можно поджарить и подать с соусом из бобов. Очень вкусно.
Лук порезать мелким кубиком
Когда свинина начнёт поджариваться на сковороде добавить лук, слегка обжарить его.
Высыпать в сковороду отваренные бобовые и залить кипятком из чайника чуть выше уровня бобов, посолить по вкусу, добавить приправы, лавровый лист. У меня тимьян, перец чёрный молотый, кориандр. можно воспользоваться смесью для свинины или бобовых.
Тушить на медленном огне от 30-60 мин.
Готовность бобов зависит от их сорта. Что бы определить готовность в западных ресторанах пользуются так называемой «системой трех». Из кастрюли достают три боба. Все три боба пробуют на вкус. Если они мягкие, значит фасоль готова. Если один из них не сварился, стоит продолжить приготовление фасоли. В следующий раз также требуется попробовать три боба. Таким образом вы точно будете знать, что ваша фасоль готова. Надавите нёбом на боб, он растечётся как масло во рту. Свинина станет мягкой, тающей. Нужно слегка переварить блюдо.
На этом этапе добавить чеснок через пресс, зелень, попробуйте на вкус, если необходимо, добавьте соль.
Минуту проварите и отставьте в сторону блюдо.
Готовую картошечку, поливаем обильно соусом из мяса и бобов. Подать со свежими овощами. Пальчики оближите! Идеальное сочетание картофеля, мяса и бобов! 
Соуса получается много, поэтому для 1-2 человек можно взять половину продуктов. 
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
12 марта 2018 года Janet # (автор рецепта)
13 ноября 2016 года Janet # (автор рецепта)
13 ноября 2016 года Janet # (автор рецепта)
13 ноября 2016 года Janet # (автор рецепта)
11 ноября 2016 года Janet # (автор рецепта)
10 ноября 2016 года Janet # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
источник
Самый обыденный, и известный вариант блюда. Важно позаботиться, чтобы в готовом блюде не было излишне много подливы. Кориандра можно использовать и больше, а сами зёрнышки растереть в ступке непосредственно перед приготовлением.
Ингредиенты:
- белая фасоль – 400 гр.;
- 450 граммов говядины (мякоти);
- пять помидоров;
- три зонтика гвоздики;
- две луковицы;
- ложечка горчицы в зёрнах;
- мелкорубленый чеснок – 1 ч. л.;
- пол-литра бульона или воды;
- рафинированное масло – 30 мл;
- треть ложечки зёрен кориандра.
Способ приготовления:
1. Фасоль нужно подготовить заранее и желательно с вечера. Оставляем бобы в холодной воде не менее чем на 6 часов. Вымоченную фасоль хорошо промываем, отвариваем до готовности. Готовим на слабом огне, воду не подсаливая, зёрнышки должны хорошо держать форму.
2. Промыв мясо, нарезаем кусочками, квадратной формы. Полторы луковицы режем на полукольца, а половинку временно откладываем в сторону.
3. Помидоры ошпариваем и быстро остужаем холодной водой. Сняв кожуру, режем мелкими кубиками.
4. На небольшом количестве масла быстро прижариваем мясо и тушим с луком и томатами четверть часа при умеренной температуре.
5. В половинку ранее оставленной луковицы вставляем три зонтика гвоздики и кладём её в большой глиняный горшок или другую удобную ёмкость. Подойдёт толстостенная кастрюля без пластмассовых ручек.
6. Выкладываем в ёмкость отваренную фасоль, а поверх неё мясо с овощами.
7. Присыпаем солью и кориандром, горчичными зёрнами, перчим и добавляем чеснок.
8. Вливаем бульон, закрыв посудину крышкой, ставим в духовку на 50 минут. Готовим фасоль с мясом при 180 градусах.
Отпускается как самостоятельное блюдо, хорошо подать к нему сочную зелень. Чеснок, как вариант, можно добавить неочищенными дольками и впоследствии выложить их на блюдце для желающих.
Это блюдо можно с равным успехом отнести и к рагу, и к жаркому. Если такие продукты можно найти свежими в зимний период, то немного найдётся угощений сытнее, для тех, кому приходится подолгу находиться на свежем морозном воздухе.
Ингредиенты:
- баночка консервированной красной фасоли или 350 гр. отварной;
- 700 граммов картошки;
- 500 гр. жирной свинины:
- три помидора, свежих;
- 2 ложки вымороженного масла;
- огородный укроп.
Способ приготовления:
1. Промытую свинину, убрав плёнки, нарезаем брусочками.
2. Луковицу разрезаем пополам и далее шинкуем на полукольца. Измельчаем промытый и просушенный укроп.
3. Лук слегка прижариваем на масле. Как только полоски потеряют матовость и станут слегка прозрачными, выкладываем на тарелку.
4. Некрупно режем помидоры, кожуру с томатов желательно снять.
5. Из банки с фасолью сцеживаем жидкость. Фасоль можно использовать и сушёную, для чего её сначала вымачивают, а после проваривают до готовности, без добавления соли.
6. Очищенный картофель режем кубиками в миску. Добавляем майонез, немного перца, тщательно перемешиваем.
7. Хорошо раскалив масло, опускаем в него свинину, перемешивая, подрумяниваем на умеренном нагреве. В конце присаливаем и слегка приперчиваем.
8. Выкладываем подготовленные продукты в просторную огнеупорную форму. Ещё вкуснее получится, если найдётся глиняная или керамическая посуда. Первым слоем идёт мясо, поверх него – часть прижаренного репчатого лука и укроп. Можно добавить немного рубленного зелёного лука. Прикрываем эти слои томатами, а их, в свою очередь, фасолью и оставшимся луком. Последним укладываем картофель.
9. Заполняем ёмкость по уровень фасоли водой или бульоном, накрыв крышкой, на 50 минут отправляем в духовку. Готовим, выдерживая нагрев на 200 градусах.
Красную фасоль во всех рецептах, и этот не исключение, лучше заменять цветной – сиренево-коричневых расцветок. Консервированная она встречается крайне редко, зато сушёная – сколько угодно. Вымачивая такие бобы, непременно меняйте пару раз воду.
Блюда с грибами достаточно сытны, казалось бы, зачем такое дополнение к фасоли? В этом рецепте грибы уравновешивают вкус подливы, сглаживая аромат сладкого перца, и дополняют его своим.
Ингредиенты:
- мякоть свиная или говяжья – 500 гр.;
- 300 гр. среднеразмерных шампиньонов;
- три свежих помидора;
- две крупных луковицы;
- плоды болгарского перца, примерно 200 граммов;
- рафинированное масло;
- 200 гр. сухой цветной фасоли.
Способ приготовления:
1. Фасоль вымачиваем в воде и отвариваем до готовности. Промытое мясо обсушиваем, режем некрупно, кусочками произвольной формы.
2. Грибы нарезаем пластинами. Томаты, мякоть сладкого перца и лук – ломтиками.
3. На масле пассеруем до слабой прозрачности лук, кладём мясо и хорошо подрумяниваем его. Добавляем шампиньоны и немного перца. Выкладываем к мясу перец, солим, готовим при умеренной температуре ещё минут пять. Добавляем томаты, размешиваем, несколько минут тушим под крышкой и снимаем с плиты.
4. Глиняные горшочки на треть заполняем мясом и овощами. Сверху выкладываем отваренную фасоль, а на неё остаток тушёного мяса.
5. Вливаем в глиняные ёмкости по четверти стакана воды и закрываем крышечками.
6. Тушим фасоль с мясом в духовке около часа. Температуру выдерживаем не менее 180 градусов.
Вариант замены свежих грибочков консервированными, возможен, если они мариновались в небольшом количестве уксуса. Грибы кладут не сразу, а спустя полчаса прогрева в духовке. Горшочки извлекают, вынимают и смешивают часть фасоли с мясом. Укладывают грибы, затем вынутые компоненты, возвращают горшки в духовку. Стоит добавить ещё минут десять к оставшемуся времени.
Фасолевые блюда есть почти в каждой национальной кухне. Пожалуй самое известное из них – грузинское кушанье лобио. А мы отведаем болгарский рецепт, наверняка он понравится тем, кто не мыслит себе обед без горяченького.
Ингредиенты:
- свиной ошеек – 500 гр.;
- четыре ложки масла;
- две головки лука;
- красный и чёрный перец;
- полстакана мороженого горошка;
- пять небольших картофелин;
- 4 плода болгарского перца;
- растительное масло – 50 мл;
- свежая петрушка;
- 250 гр. замороженной стручковой фасоли.
Способ приготовления:
1. Понадобиться жаростойкая толстостенная посуда по типу утятницы или глиняный большой горшок.
2. Свинину режем крупным кусками и быстро подрумяниваем на двух ложках масла. Нужно чтобы выступающая влага быстро испарилась. Приправляем перцем, присаливаем и перекладываем в тарелку.
3. Луковицы разрезаем продольно на четыре части и тоненько шинкуем. Очищенный картофель режем крупно, дольками.
4. В сковороду, на которой обжаривали мясо, доливаем масло и до прозрачности пассеруем лук, кладём картошку и обжариваем всё вместе минут десять, систематически помешивая.
5. Выкладываем к мясу полоски сладкого перца, пять минут тушим, добавляем горошек и фасоль. Ещё спустя семь минут сдабриваем красным перцем и перекладываем в горшок или жаростойкую посудину.
6. Подливаем воды столько, чтобы она сантиметра на полтора не доходила до верха продуктов. Накрыв крышкой, ставим на час в духовку. Готовим гювеч при 200 градусах.
Внимательно подберите перец, он должен быть мясистым и не обладать слишком резким перечным привкусом. Для мяса с фасолью в духовке хороши сорта с крупными плодами зеленоватых оттенков.
источник
Простой и быстрый рецепт сытного блюда для тех, кому вечно некогда. Моей девочке 3 месяца, она не дает мне много на кухне возиться, и этот рецепт меня выручил.
- Мясо (любое охлажденное мясо) — 500 г
- Картофель — 4 шт
- Фасоль (стручковая, замороженная) — 0,5 пакет.
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Соль (и специи по вкусу)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Нарезать мясо кубиками, так же нарезать картофель. Лук измельчить в блендере.
Забросить все это в форму для запекания, туда же замороженную стручковую фасоль, соль и специи.
Перемешать, налить немного воды (до середины формы), в духовку при 200°С на 1 час.
Можно добавить сметану или кетчуп, или томатную пасту, а можно и не добавлять — и без них вкусно.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
18 декабря 2009 года тамара13 #
18 декабря 2009 года smirn deleted #
18 декабря 2009 года ирина66 #
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
источник
Фасоль — ценный источник растительного белка. Но мы ее любим не только за это. Фасоль вкусная, нежная, сладковатая, ее можно и в салат добавить, и в борщ, и во вторые блюда. Сегодня я готовила ее с мясом в духовке.
- Фасоль (белая) — 400 г
- Свинина — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Помидор — 5 шт
- Гвоздика — 3 шт
- Горчица (в зернах, смолоть) — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Бульон — 500 мл
- Кориандр
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Фасоль замочить на ночь, отварить почти до готовности. Она должна быть слегка твердовата.
Свинное мясо нарезать средними кусочками, посолить, поперчить. Лук (1,5 шт) порезать полукольцами. Помидоры нарезать кубиками. У меня были в собственном соку. Если берете свежие, снимите кожуру. Мясо слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить лук, помидоры.
Тушить 15 минут.
В половинку луковицы воткните гвоздику, положите на дно кастрюли срезом вниз.
Сверху выложить отваренную фасоль.
Поверх выложить обжаренное мясо.
Залить бульоном (добавить в него соль, перец, кориандр молотый, горчицу в зернах молотую, натертый на мелкой терке чеснок). Бульон должен покрыть фасоль.
Накрыть крышкой, поставить в духовку на 50 минут при температуре 180*-200*.
Украсить зеленью и
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
30 августа 2014 года Лианда # (автор рецепта)
24 марта 2013 года Лианда # (автор рецепта)
4 августа 2012 года Лианда # (автор рецепта)
прям самой захотелось повторить.
4 августа 2012 года Лианда # (автор рецепта)
4 августа 2012 года Лианда # (автор рецепта)
31 июля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
31 июля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
31 июля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
31 июля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
19 июня 2011 года Лианда # (автор рецепта)
16 ноября 2010 года Лианда # (автор рецепта)
16 ноября 2010 года Лианда # (автор рецепта)
15 ноября 2010 года Лианда # (автор рецепта)
14 ноября 2010 года Лианда # (автор рецепта)
14 ноября 2010 года Лианда # (автор рецепта)
13 ноября 2010 года Лианда # (автор рецепта)
13 ноября 2010 года Лианда # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
источник
На этот раз у меня украинская версия популярного мексиканского блюда «chili kon karne» — Рагу с фасолью картошкой и свининой и острым перцем. Всегда хотела его приготовить и возможно в будущем так и поступлю, а сегодня рецепт просто очень похожий, но с картошкой)) Сразу предупреждаю, что рагу получается очень острое, но невероятно ароматное и вкусное) Я обожаю острые блюда, поэтому для меня рагу просто потрясающее) В общем пробуйте и по желанию можете просто добавить меньше специй) Приступим:
| Ингредиенты: Свинина или говядина 500 г. Картофель 5-6 шт. Фасоль либо 1 ст. сырой, либо баночка консервированной Сладкий перец 1 шт. Помидоры 2-3 шт. Лук 1 шт. Чеснок 5-6 зуб. Красный перец 1 ч. л. или стручок Соль и черный перец по вкусу Растительное масло для жарки |
1. Свинину моем и нарезаем одинаковыми не крупными кубиками.
2. Картофель моем, чистим и тоже нарезаем кубиками.
3. Если у вас фасоль сырая, то ее нужно отварить до готовности, если консервированная, то просто промыть. Хотя если фасоль консервированная в томате, то и соус подойдет для рагу.
4. Сладкий перец нарезаем мелкими кубиками либо полосочками.
5. Лук и чеснок чистим и нарезаем мелко. Естественно чеснок совсем измельчаем, лук кубиками побольше.
6. Если у вас помидоры свежие, то можете их ошпарить кипятком и мелко нарезать, у меня же консервированные в собственном соке, поэтому я использовала натуральный томатный сок и мелкие помидоры черри.
7. В сковороде с толстым дном, сотейнике или жаровне сначала обжариваем мясо на среднем огне около пятнадцати минут. Можете закрыть крышку. Потом добавляем лук и продолжаем обжаривать, помешивая, до румянца лука.
8. Далее идет сладкий перчик. Перемешиваем и жарим еще минут пять.
9. Далее добавляем картофель, чеснок накрываем крышкой и тушим до готовности картофеля. Можете добавить немного воды, чтобы не было сухо. Не перетушите, иначе картофель может превратится в кашу. Добавляем в конце фасоль, томаты, красный и черный перец и соль. Перемешиваем и тушим еще минут пять. Пробуйте и добавляйте специй по вкусу. Вот и готово) Подавать можете посыпав свежей зеленью со свежими овощами) Вкуснятина, так что приятного аппетита)
источник
|
500 г |
|
150 г | ||||
|
10 г |
|
10 г | ||||
|
5 г |
|
15 мл | ||||
|
1000 г |
|
5 мл |
Очень простое в приготовлении и сытное блюдо
Свинина с картофелем в духовке «Сочная»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
500 г | ||
|
150 г | ||
|
10 г | ||
|
5 г | ||
|
5 г | ||
|
10 мл |
Свинную мякоть разрежьте на крупные кубики. Посолите, поперчите. Добавьте нарезанный полукольцами лук и мелко порубленный чеснок. Заправьте ложкой майонеза и хорошо перемешайте. Мясо в полученном маринаде поставьте в холодильник на 30 мин
Пока мясо маринуется очистите картошку и нарежьте ее колечками. Посолите, добавьте немного майонеза и перемешайте.
Выложите в смазанную маслом форму для запекания сначала мясо, затем картофель. Поставьте блюдо в хорошо разогретую духовку на 40 минут
За 10-15 минут до готовности при желании можно посыпать натертым сыром или зеленью. Но можно оставить и в таком виде. ПОлучается очень вкусно и ароматно!
Приятного аппетита!
источник
Внимание! Все ингредиенты, которые используются здесь, просты и находятся в шаговой доступности. Владение телепортацией и магией — это, конечно, крайне увлекательно и полезно, но вовсе не обязательно для того, чтобы воплотить наши рецепты в жизнь.
Редакция предупреждает: от использования данных рецептов экономятся время и деньги и повышается любовь окружающих вместе с их сытостью. Используйте на свой страх и риск!
Рецептов тушеного мяса с овощами существует масса. Но мы хитрые — выбираем тот рецепт, в котором есть и мясо, и гарнир к нему. Очень вкусное и сытное блюдо, на большую компанию.
«Свинина, тушенная с картошкой и фасолью»
Состав:
— 1,5 килограмма свинины
— банка консервированной фасоли в томатном соусе;
— 2 средних перца;
— 4 небольших помидора;
— 6—7 средних картофелин;
— 3 луковицы;
— 300 миллилитров куриного или говяжьего бульона (если нет бульона, сойдет и вода);
— пучок зелени для украшения;
— соль, перец, приправы по вкусу.
Разделываемся со свининой. Режем ее на небольшие кусочки, оставляя жирок — он пойдет вместо масла на сковородку.
Обжариваем на среднем огне мясо с репчатым луком. Ждем, пока оно не покроется светлой корочкой с двух сторон.
Когда мясо пребывает примерно в середине готовности, отправляем к нему картошку. Заливаем бульоном с добавлением соли и приправ. Готовим на среднем огне еще минут 15.
Когда картошка уже почти готова, добавляем в вок или казан фасоль, томаты и болгарский перец. Тушим еще минут 7—10.
Все почти готово. Добавляем нарезанную зелень, оставляем томиться под крышкой с выключенной печкой еще минут 5.
Теперь можно приступать к трапезе. Тушеное мясо очень нежное и ароматное, томатный соус приятно оттеняет его вкус.
Приятного аппетита!
P.S. Боевой:
Автор фото и рецепта Наталия Власевская
Чтобы сообщить об опечатке, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Топ-5 популярных блюд Таиланда в одном ресторане.
Как накормили Еву Гриль в винном баре?
Скоро в Иркутске появится второй выпуск Гида.
источник
Аутентичный рецепт называется «Свиная вырезка с молодым картофелем».
Свиная вырезка достаточно нежное и маложирное мясо, поэтому если мы заменим ею жирные куски свинины, то вместе с картошкой получим более диетическое блюдо.
Несколько слов об ингредиентах и характере блюда. Свинина, как известно, самое калорийное мясо. Оно согревает и силы дает больше всякого другого мяса. Но оно и вреднее остальных видов, повышая больше других холестерин.
Кроме того, любой приверженец диетического питания придет в ужас от сочетания свинины с картошкой, ведь это огромная нагрузка на пищеварительную систему! Между тем блюдо вкусное, и многие его любят. Можно ли приготовить так, чтобы было не только вкусно, но и полезно?
Можно. Поступим так: используем самую нежную часть свинины — деликатную, диетическую, нежирную свиную вырезку. Добавим овощей — блюдо станет легче и полезнее за счет дополнительной клетчатки и витаминов. А весной еще и картошку заменим: обычную — на молодую: она усваивается быстрее и имеет меньшую калорийность. И получится СВИНАЯ ВЫРЕЗКА С МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ. Так называется аутентичное греческое блюдо, которое я буду готовить. Под молодым картофелем в зимнее время года имеется в виду картошка последнего урожая с тонкой кожицей. Та самая, которую мы печем вместе с кожурой в духовке долгими зимними вечерами.
Что касается сливок и вина, то это вкусная традиция приготовления свинины в духовке с картошкой по-гречески. Еще два обязательных ингредиента — лук-порей и морковь. А вот зеленью можно «поиграть». Я использовала укроп и петрушку.
Чтобы приготовить свинину с картошкой, вам понадобится:
- свиная вырезка — 700 г,
- картофель — ½ кг.,
- лук-порей — 1 штука (белая часть),
- морковь -3-4 штуки,
- сухое белое вино -100 грамм,
- сливки — 100 грамм,
- укроп, петрушка — 2 стол. ложки,
- соль, перец.
Картофель хорошо промываем, меняя воду несколько раз. Выбираем сорт с тонкой кожицей самого последнего урожая. Будем варить с кожурой, поэтому трём его щеточкой, чтобы не хрустел потом песок на зубах. Варим 20-25 минут почти до готовности в подсоленной воде. Выливаем воду и даём картофелю немного остыть. Примечание. Если не найдете такой картофель, снимите с обычной самый грубый слой кожицы, получится не так вкусно, но нормально.
Свиную вырезку режем на небольшие медальоны, добавляем соль и перец.
Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и поджариваем кусочки свинины с каждой стороны по 5 минут. Выкладываем в тарелку и прикрываем, чтобы мясо не остыло.
Моем лук-порей, отделяем его белую часть. Нарезаем её тонкими кольцами.
Режем кольцами морковь.
Кладём на сковороду морковь и поджариваем её 5-7 минут.
Добавляем лук-порей и продолжаем жарить ещё 5 минут.
Выливаем в сковороду пол стакана белого вина, ждем несколько минут до испарения алкоголя.
Отваренный и остывший картофель разрезаем пополам.
Выкладываем поджаренное мясо и половинки картофеля и тушим на маленьком огне 15-20 минут. По истечении этого времени на сковороде почти не должно остаться жидкости.
Добавляем сливки (я беру 15% — надо помнить о фигуре), посыпаем мелко порезанным укропом и петрушкой. Если необходимо, добавляем соль.
Оставляем на огне буквально на 2-3 минут и выключаем.
БОНУС. А в Белоруссии два эти продукта объединил вкусный рецепт картофельной бабки.
источник
Свинина с фасолью – очень простое и неимоверно вкусное блюдо, которое можно подавать как само по себе, так и с каким-нибудь легким гарниром. Фасоль в этом блюде получается очень ароматной и нежной, пропитывается мясным соком и специями.
Итак, для приготовления свинины с фасолью нам понадобится:
Уровень сложности – очень просто.
Активное время приготовления – 20 минут.
Сливочное масло растапливаем в казанке.
Мясо нарезаем небольшими кубиками (примерно 2*3 см)
Приправы высыпаем в раскаленное сливочное масло и поджариваем их в течении 30 секунд, постоянно помешивая. Так они раскроют весь свой аромат и отдадут его мясу.
Выкладываем в казанок нарезанное мясо и слегка подрумяниваем его со всех сторон на среднем огне.
Сок, который выделяется при тушении мяса, не сливаем.
Добавляем в мясо томатную подливку от фасоли, уменьшаем огонь, накрываем казанок крышкой и оставляем мясо тушиться на 30 минут. Воду не доливаем! Периодически помешиваем.
Морковь чистим, нарезаем кружочками и добавляем к мясу.
Лук шинкуем меленько, чеснок давим или натираем на мелкой терке. Поджариваем их на сковородке до золотистого цвета.
Добавляем лук с чесноком к мясу. Вливаем соевый соус, солим, перемешиваем и тушим еще минут 15. Если соевый соус достаточно соленый, то соль можно не добавлять.
Затем добавляем фасоль, перемешиваем и тушим еще 10-15 минут (под крышкой) на маленьком огне.
Готовое блюдо украшаем зеленью. Подавать свинину с фасолью можно как отдельное блюдо – со свежими овощами, а можно с гарниром: картофельным пюре, гречкой и т.д.
Надеюсь, вам понравится.
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
источник
Блюдо просто элементарное. Легко приготовить самым неопытным хозяйкам. Времени на приготовление уходит не очень много — при некоторой сноровке можно уложиться в 30
35 минут.
Не смотря на свою простоту, блюдо получается весьма вкусным и даже элегантным, особенно если взять фасоль разных цветов.
 |
Почему женатые мужчины толстые, а холостые худые? 4 зубчика чеснока, 1 морковка, 2 банки фасоли (по 400г), 1 ч ложка соли, 1/2 ч ложки черного перца Лук и чеснок мелко порезать. Морковь натереть на средней терке. Огонь прибавить до max и всыпать мясо. Мясо обжарить при помешивании до образования легкой корочки. Через 15 минут после начала тушения мясо посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить 1 ст ложку томатного соуса. Также можно посмотреть:
И это блюдо оказалось очень вкусным, я туда еще картошки добавила, чтобы побольше было, получилось здорово! |
|||||||||||||||||||||||||||
| mussilda — 7.02.2009 1:56 | ||||||||||||||||||||||||||||
| я такое мясо делаю раз в неделю, поэтому оно уже стало как само собой разумеющееся. Поэтому моего мужчину этим блюдом не удивишь. Разбаловала видать | ||||||||||||||||||||||||||||
| Мими — 2.09.2008 15:42 | ||||||||||||||||||||||||||||
| А я делаю с куриной грудкой, которую предварительно мариную со специями, потом обжариваю, мне больше нравится, когда куриные кусочки совсем маленькие. Фасоль беру в томатном соусе и еще грибочки с лучком обжариваю. очень вкусно. | ||||||||||||||||||||||||||||
| montrealaise — 22.06.2008 4:33 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Фасоль и мясо! Очень удачное сочетание! Я давно что-то подобное готовлю! Если мясо старое (залежалось или корова старая была) я добавляю при жарке щепотку имбиря. Мясо становится мягким |
||||||||||||||||||||||||||||
| Kisulka — 7.05.2008 2:25 | ||||||||||||||||||||||||||||
| o4en wsusno,usche dawno gatowlu,wse w wostorge! Spasibo! |
||||||||||||||||||||||||||||
| Юлечка — 29.04.2008 21:02 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Готовится действительно быстро и без особых трудовых затрат. Получилось достаточно вкусно. Буду теперь готовить. | ||||||||||||||||||||||||||||
| Hamtaro — 20.04.2008 13:30 | ||||||||||||||||||||||||||||
| У меня была белая фасоль в белом соусе. Поэтому когда тушила все вместе, то влила пару стаканов томатного сока. Сок я делала летом и в него добавляла болгарский перец со специями. Если бы я добавила кинзу, то получилось бы что-то из кавказской кухни. Рецепт простой, но что-то действительно есть в нем элегантное. Спасибо. | ||||||||||||||||||||||||||||
| nuisible — 2.02.2008 19:33 | ||||||||||||||||||||||||||||
| папе угодила! ура! а это оч сложно, ибо привереда он, каких поискать! а рецепт, как и все, очень-очень классный ) |
||||||||||||||||||||||||||||
| kotenok80 — 15.11.2007 22:15 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Ну вот, приготовила и я сегодня это блюдо, первое с сайта (спасибо за него очередное, действительно вызывает желание приготовить что-нибудь). Использовала банку консервированной фасоли в томате, мясо — говядина..т.к. просто мясо с соусом получалось очень острое и соленое для нашей семьи, то решила добавить картошку, получилось замечательное рагу! Понравилось и мне и мужу, от большой сковороды ничего не осталось! Приятно, что первый эксперимент удался, спасибо! | ||||||||||||||||||||||||||||
| inna28 — 26.10.2007 4:32 | ||||||||||||||||||||||||||||
| sdelala sewodnja ochen wkusno spasibo,dewchenki kto shiwet w amerike gorod atlanta ichu russkij magasin | ||||||||||||||||||||||||||||
| sovaxster — 1.10.2007 18:02 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Очень вкусно, готовлю всегда, когда мало времени | ||||||||||||||||||||||||||||
| Spinoza — 2.09.2007 6:50 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Очень вкусно! | ||||||||||||||||||||||||||||
| TatianaSterz — 28.08.2007 16:59 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Хороший рецепт,мясо получается вкусным.я добавила еще помидорчики в собственном соку,сами томаты порвала руками ,да по-мельче и добавила сок.вкус хуже не стал.спасибо за рецепт! | ||||||||||||||||||||||||||||
| Vitek — 25.08.2007 23:35 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Сделала мяско вчера! Получилось очень вкусно, хотя были сомнения по-поводу фасольки! Большое спасибо за рецептик! | ||||||||||||||||||||||||||||
| Рукодельница — 24.07.2007 19:01 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Этот рецепт мне навеял воспоминания о лобио из красной фасоли . Фасоль (примерно полкило) отваривается в 2 литрах воды до полного размягчения. Варится долго, но станет абсолютно мягкой как густая каша. Иногда может быть придется добавлять кипяток. В конце добавляется соль, перец, много жареного лука, пучок кинзы и чеснок. Можно добавлять хмели-сунели и кинзу сушеную . Есть еще лобио из зеленой стручковой фасоли. |
||||||||||||||||||||||||||||
| koulinn — 6.07.2007 8:21 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Девочки! Хочу поделится сомнением насчет фасоли в банках Приготовила винегрет и добавила фасоль Так он не СКИС и через неделю Это факт того что в фасоле очень много консервантов А это страшная вещь-ОТРАВА Берегите здоровье свое и близких. |
||||||||||||||||||||||||||||
| Stason4eG — 24.05.2007 15:45 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Как наткнулся на этот сайт — стал больше готовить. Хоть я это дело и так люблю, с рецептами и картинками проще и вкуснее
По теме: Я еще добавлял кукурузу (ну тоже в банках — 1 штуку), как мне показалось — вкуса не портит, но делает свежее как-то. Может, сказывается мое личное пристрастие к кукурузе. А вообще, Ирина — огроменное Вам спасибо! |
||||||||||||||||||||||||||||
| тушканчик — 8.05.2007 21:11 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Ирина!Огромное спасибо за сайт! Хочется попробовать абсолютно все блюда. Мясо с фасолью удивительно простое и неожиданно вкусное блюдо, а главное — очень легкое в приготовлении.: | ||||||||||||||||||||||||||||
| AngyV — 3.04.2007 7:00 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Этот рецепт всегда меня выручает! Можно сказать дежурный праздничный! С консервированной фасолью вкуснее, чем просто с отварной | ||||||||||||||||||||||||||||
| Kisenka — 13.03.2007 16:58 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Segodnja gotowila eto bludo.O4en wkusnoe,xoroscho polu4ilos. Spasibo wam Irina |
||||||||||||||||||||||||||||
| ariwulik — 2.02.2007 4:29 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Ирочка,хотела бы выразить огромную благодарность вам,спасибо что вы есть и ваш замечательный сайт.К сожалению,покинула родительский дом будучи молодой и не умевшей готовить даже яица.Мама далеко,поэтому всему учусь от вас.Я ваша поклоница с 2004 года Желаю вам продолжать радовать нас. | ||||||||||||||||||||||||||||
| ariwulik — 2.02.2007 4:18 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Спасибо огромное, что напомнили мне подзабытое мной блюдо,все делаю так же,только всегда кладу баранину,и не использую морковь.Xотя сегодня положила-вкусно Фасоль беру в банкаx в томатном соусе,(Baked beans фирмы HEINZ,еще добавляю банку консервированныx помидор(chopped tomatoes).ВКУСНЯТИНКА На ету же тему напишу еще один вкусный рецепт: Обжариваем лук,добавляем туда говяжий фарш,быстро перемешываем ,чтобы фарш не получился кусками,добавляем фасольку,и баночку помидор и оставляем ето все готовиться,уже в самом конце добавим чуток петрушки(свежей).Получится густой соус ,на гарнир себе готовлю спагетти,а мужу рис Приятного аппетита |
||||||||||||||||||||||||||||
| Дельфина — 1.02.2007 18:35 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Ирина ,спасибо большое за рецепт!У меня муж гурман,и это блюдо ему так понравилось,что он мне даже записку дставил,в которой было написано,»Вот это да!Офигеть как вкусно!» Я вам очень благодарна |
||||||||||||||||||||||||||||
| Sun2day — 24.01.2007 17:40 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Просто с ума сойти, как вкусно!так получилось, что в холодильнике как раз было мясо, правда, с прожилками сала, и вареная фасоль, и не было подсолнечного (просто смазала сковороду кусочком сала).Но получилось просто замечательно!Спасибо! | ||||||||||||||||||||||||||||
| Юлья — 15.01.2007 23:07 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Очень вкусно | ||||||||||||||||||||||||||||
| Devchonka — 3.01.2007 21:51 | ||||||||||||||||||||||||||||
| poluchilos ochen vkusno. | ||||||||||||||||||||||||||||
| Joseffine — 2.12.2006 16:49 | ||||||||||||||||||||||||||||
| готовила это блюдо, всей семье очень понравилось. огромное спасибо. | ||||||||||||||||||||||||||||
| Avgusta — 8.10.2006 0:04 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Ирина, а нужно ли отбивать мясо в этом рецепте? | ||||||||||||||||||||||||||||
| Ответ: нет. | ||||||||||||||||||||||||||||
| alionka80 — 23.07.2006 15:07 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Ирина, спасибо большое за рецепт! Муж в востроге и от мяса и от «шоколадных бомбочек». Нахвалиться не мог. |
||||||||||||||||||||||||||||
| sophie — 22.06.2006 22:22 | ||||||||||||||||||||||||||||
| segodnia gotovila eto blyudo,vushlo vrode ni4ego. no mne kazetsia, 4to 4esnoka tam ne nado | ||||||||||||||||||||||||||||
| леночек — 14.06.2006 20:32 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Большое спасибо за рецепты! Что бы я не готовила, все очень вкусно. А этот рецепт меня удивил, сомневалась в сочетании вкусов, но немного усердия и все довольны, а лучок, просто объедение. Сиасибо! | ||||||||||||||||||||||||||||
| luchik — 5.06.2006 10:39 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Вкусно! Понравилось всем без исключения. Это блюдо достойно внимания. | ||||||||||||||||||||||||||||
| Маруня — 26.05.2006 21:50 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Вахххх!! Получилось супер!! Я еще добавила мелконарезаный острый красный перец! С ума сойти! Единственно, что в след. раз мясо обжарю до корочки отдельно. А так всё. ну нет слов!! Спасиб оогромное! | ||||||||||||||||||||||||||||
| Маруня — 26.05.2006 19:39 | ||||||||||||||||||||||||||||
Сорри. Ещше про курицу. Духовки у всех разные, поэтому на первый раз можно обжарить до полуговности.
|
